स्पंज केक के साथ टूटे शीशे का केक रेसिपी। केक "टूटा हुआ ग्लास"

ब्रोकन ग्लास जेली कैसे बनायें? इस मिठाई की रेसिपी को थोड़ा आगे विस्तार से प्रस्तुत किया जाएगा। हम आपको यह भी बताएंगे कि कैसे आसानी से और जल्दी से स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट बनाया जा सकता है सुंदर केकके लिए बच्चों की पार्टी.

जेली ब्रोकन ग्लास: एक बेहतरीन मिठाई की रेसिपी

इस व्यंजन को विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है। हम आपके सामने सबसे सरल और सर्वाधिक प्रस्तुत करेंगे आसान तरीका, जिसमें एक नौसिखिया रसोइया भी महारत हासिल कर सकता है।

ब्रोकन ग्लास जेली बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी? इसकी तैयारी के लिए नुस्खा के उपयोग की आवश्यकता है:

• तत्काल जिलेटिन लगभग 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम का मोटा जार;
• पीने का पानी 1.3 गिलास;
• बहु-रंगीन रस (सेब, संतरा, चेरी, आदि) 1.3 कप प्रत्येक;
• सफेद चीनी कुछ बड़े चम्मच।

जिलेटिन का पतला होना

आपको बहु-रंगीन व्यंजन तैयार करके खट्टा क्रीम के साथ ब्रोकन ग्लास जेली बनाना शुरू करना चाहिए। इसके लिए हमने सेब, संतरा आदि का उपयोग करने का निर्णय लिया चेरी का जूस. आप चाहें तो रेडीमेड पाउडर भी खरीद सकते हैं अलग स्वाद, जिसे बस पानी से पतला किया जाना चाहिए।

जूस तैयार करने के बाद, आपको जिलेटिन को पतला करना शुरू करना होगा। इसे एक गिलास (उत्पाद का 20 ग्राम) में डालना होगा और गर्म पानी (उबला हुआ) से भरना होगा। उत्पाद को 40 मिनट तक इसी अवस्था में रखने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, जिलेटिन अच्छी तरह से फूलना चाहिए। भविष्य में, इसे थोड़ा गर्म करने की आवश्यकता है (अधिमानतः पानी के स्नान में)। परिणामस्वरूप, आपको एक हल्का और पारदर्शी तरल प्राप्त होना चाहिए, जिसका उपयोग तुरंत अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाना चाहिए।

टूटे शीशे की तैयारी

खट्टा क्रीम के साथ टूटे हुए कांच की जेली का उपयोग अक्सर बच्चों की पार्टियों के लिए मिठाई के रूप में किया जाता है। आख़िरकार, लगभग सभी बच्चों को मीठी और चमकीली चीज़ें पसंद होती हैं।

टूटा हुआ कांच तैयार करने के लिए आपको पहले से कई कटोरे तैयार करने होंगे। आपको उनमें रस (अलग से) डालना चाहिए, और फिर कुछ बड़े चम्मच चीनी मिलानी चाहिए। इसके बाद, आपको उनमें घुला हुआ जिलेटिन डालना होगा और प्रत्येक कटोरे में घटकों को अच्छी तरह मिलाना होगा। परिणामस्वरूप, आपके पास तीन उज्ज्वल तरल पदार्थ होंगे, जिन्हें तुरंत ठंड में रखा जाना चाहिए।

चेरी, सेब और रखें संतरे का रसऔर यह तब तक आवश्यक है जब तक वे एक कठोर और लोचदार जेली में परिवर्तित न हो जाएं। कुछ घंटों के बाद, उन्हें हटा दिया जाना चाहिए, फिर एक कटिंग बोर्ड पर रख दिया जाना चाहिए और क्यूब्स या हीरे में काट दिया जाना चाहिए। भविष्य में टूटा हुआ शीशाआपको मिश्रण करने और गिलासों या कपों में वितरित करने की आवश्यकता है।

आधार तैयार करना

टूटे हुए कांच की जेली, जिसकी रेसिपी पर हम विचार कर रहे हैं, बहुत मीठी और स्वादिष्ट बनती है। और मिठाई को बहुत अधिक मीठा होने से बचाने के लिए, इसे ताज़ा बेस के साथ पतला करने की सलाह दी जाती है। इसे तैयार करने के लिए आपको बचे हुए जिलेटिन में गर्म उबला हुआ पानी डालना होगा और फिर इसे 40 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ देना होगा। इसके बाद गाढ़े और चिपचिपे द्रव्यमान को आग पर गर्म करके छलनी से छान लेना चाहिए।

वर्णित सभी चरणों को पूरा करने के बाद, आपको एक गहरे कटोरे में ताजा खट्टा क्रीम डालना होगा, इसमें एक बड़ा चम्मच चीनी डालना होगा और फिर डालना होगा पेय जल. सभी उत्पादों को एक साथ मिलाने के बाद उनमें जिलेटिन (घुला हुआ) मिलाएं। इस बिंदु पर आधार तैयार करने की प्रक्रिया पूरी मानी जाती है।

हम एक उज्ज्वल और सुंदर मिठाई बनाते हैं

हम आपको नीचे ब्रोकन ग्लास केक बनाने का तरीका बताएंगे। अब मैं आपको बताना चाहूंगा कि बच्चों की पार्टी के लिए एक साधारण व्यंजन कैसे बनता है।

दूध का आधार तैयार होने के बाद, इसे तुरंत उन कटोरे में डाला जाना चाहिए जहां पहले बहुरंगी जेली रखी गई थी। इस मामले में, खट्टा क्रीम द्रव्यमान को बहु-रंगीन कणों को पूरी तरह से कवर करना चाहिए। इस अवस्था में, मिठाई को कई घंटों के लिए फिर से प्रशीतित किया जाना चाहिए।

सेवा कैसे करें?

बेशक, ब्रोकन ग्लास जेली केक को बनाने में उससे कहीं अधिक समय लगता है नियमित मिठाई, जिसके लिए नुस्खा ऊपर प्रस्तुत किया गया था। इसलिए के लिए तुरंत खाना पकाना घर का बना व्यंजनहम इस विकल्प का उपयोग करने की अनुशंसा करते हैं.

खट्टा क्रीम द्रव्यमान पूरी तरह से सख्त हो जाने के बाद, कटोरे को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए, और फिर उनकी सामग्री को तश्तरी पर रखा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको बस बर्तनों को उल्टा करना होगा। इस मिठाई को एक कप चाय के साथ मेज पर परोसने की सलाह दी जाती है।

टूटे शीशे का केक: रेसिपी

यदि आप अपने मेहमानों के लिए अलग-अलग जेली नहीं बनाना चाहते हैं, लेकिन उन्हें एक बड़े और स्वादिष्ट केक के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हम इस नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। स्टोर से खरीदी गई मिठाई के विपरीत, यह अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुंदर बनती है।

ब्रोकन ग्लास केक बनाने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता होती है? इस व्यंजन की रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है:

• सूखे पटाखे (गोल वाले लेना बेहतर है) लगभग 300 ग्राम;
• तत्काल जिलेटिन 30 ग्राम;
• पैकेज में रंगीन जेली (स्ट्रॉबेरी, सेब, नारंगी) 3 पीसी ।;
• कीवी, संतरा और केला प्रत्येक 1 फल;
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम लगभग 500 ग्राम;
• सफेद चीनी लगभग 100 ग्राम।

रंगीन जेली बनाना

ब्रोकन ग्लास जेली से केक बनाने से पहले इसे ठीक से तैयार कर लेना चाहिए. ऐसा करने के लिए, पैकेजों से मीठा पाउडर अलग-अलग कटोरे में डाला जाना चाहिए, और फिर पैकेज पर बताए अनुसार पानी से पतला होना चाहिए।

एक बार जब आपके पास एक सजातीय तरल द्रव्यमान हो जाए, तो आपको इसे तुरंत रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। जेली को सख्त होने में कई घंटे लग सकते हैं। इस समय के बाद, रंगीन व्यंजन को बाहर निकाला जाना चाहिए और बेतरतीब ढंग से छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।

फलों का प्रसंस्करण

क्रैकर के साथ ब्रोकन ग्लास केक को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे पके फल के साथ पकाने की सलाह दी जाती है। हमने संतरा, कीवी और केला लेने का फैसला किया। इन सामग्रियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर छीलकर जेली के समान टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

इसके अलावा ये करना भी जरूरी है अलग व्यंजनलगभग 200 ग्राम पटाखे रखें और उन्हें अपने हाथों से 3-4 टुकड़ों में तोड़ दें।

केक के लिए बेस बनाना

ऐसी मिठाई का आधार खट्टा क्रीम से बनाना बेहतर है। इसे चीनी के साथ मिलाकर कांटे या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटना चाहिए। इसके बाद, आपको जिलेटिन को पानी के साथ मिलाना होगा और इसे फूलने देना होगा। इसके बाद, एक सजातीय तरल द्रव्यमान प्राप्त होने तक उत्पाद को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए। - थोड़ा ठंडा होने के बाद इसे मलाई में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

जेली केक को ठीक से कैसे बनाएं?

वर्णित सभी चरणों को पूरा करने के बाद, आपको मिठाई बनाना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए आपको कोई भी राहत आकार (गहरा) लेना होगा और इसे थोड़ा चिकना करना होगा वनस्पति तेल. यह आवश्यक है ताकि भविष्य में हमारा केक आसानी से दीवारों से दूर जा सके।

आपको तैयार कंटेनर में बहुरंगी जेली, कटे हुए फल और टूटे हुए पटाखे डालने होंगे। इसके बाद सभी घटकों को एक बड़े चम्मच का उपयोग करके सावधानी से मिलाना चाहिए। भविष्य में, उन्हें पहले से तैयार खट्टा क्रीम बेस से भरना होगा। इसके अलावा, इसे सभी उत्पादों को पूरी तरह से कवर करना चाहिए।

अंत में, मिठाई की सतह पर पटाखों की एक परत लगाने की सिफारिश की जाती है। यह बेहद सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि कुकीज़ डूबें नहीं, बल्कि तैरती रहें। इसके बाद, गठित केक को ठंड में रखा जाना चाहिए और 3 घंटे से कम समय तक इसी अवस्था में रखा जाना चाहिए। इस समय के दौरान, जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम मिश्रण पूरी तरह से सख्त हो जाना चाहिए।

घर के बने व्यंजनों को मेज पर उचित ढंग से परोसना

अब आप जानते हैं कि ब्रोकन ग्लास विद फ्रूट एक ऐसा केक है जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है। बाद जेली का इलाजएक बार जब यह सख्त हो जाए तो इसे पूरी तरह से तैयार माना जाता है। इसे रेफ्रिजरेटर से निकालकर एक बड़े केक पैन पर रखना चाहिए। यह कंटेनर को एक सपाट डिश पर पलट कर किया जाना चाहिए। यदि किसी कारण से केक मोल्ड से बाहर नहीं आता है, तो कटोरे को कुछ सेकंड के लिए पैन में कम करना होगा। गर्म पानी. यह प्रक्रिया जिलेटिन के आंशिक पिघलने और बाद में इसे दीवारों से हटाने में योगदान करेगी।

केक प्लेट पर फल और क्रैकर्स के साथ जेली व्यंजन रखकर, आप इसे तुरंत आमंत्रित मेहमानों को परोस सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि क्रॉस-सेक्शन में यह मिठाई बहुत सुंदर और उज्ज्वल दिखती है। वैसे अगर चाहें तो इस केक की सतह को परोसने से पहले सजाया जा सकता है. ताजी बेरियाँ, फल या व्हीप्ड क्रीम।

चरण 1 प्रिंट करें

इस सरल और स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने के लिए, हमें खट्टा क्रीम (कोई भी वसा सामग्री), ठंडा उबला हुआ पानी, चीनी, जिलेटिन, एक चुटकी वैनिलिन (वैकल्पिक), साथ ही बहुरंगी जेली (सूखे पाउडर के रूप में) की आवश्यकता होगी। ध्यान केंद्रित करना)।

सबसे पहले, हमें बहु-रंगीन जेली बनाने की ज़रूरत है - जैसा कि मैंने ऊपर लिखा था, मेरी पसंद चेरी, नारंगी और कीवी पर पड़ी। सामान्य तौर पर, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किसका उपयोग करते हैं - रंगों के साथ खेलें ताकि यह सुंदर, उज्ज्वल और स्वादिष्ट हो। उदाहरण के लिए, नींबू जेली पीली होगी, स्ट्रॉबेरी जेली लाल होगी, और सेब जेली हरी होगी। अर्ध-तैयार उत्पाद की पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों को ध्यान से पढ़ें: मैं 80 ग्राम सूखे पाउडर के लिए 320 मिलीलीटर पानी का उपयोग करता हूं। मैंने 300 मिलीलीटर का उपयोग किया तैयार जेलीयह थोड़ा सघन था और अच्छी तरह कटा हुआ था। तो, एक पाउच की सामग्री को 300 मिलीलीटर ठंडे उबले पानी में डालें, मिलाएं और 30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें (निर्देश 40 मिनट कहते हैं, लेकिन आधा घंटा निश्चित रूप से पर्याप्त है)। हम अन्य 2 प्रकार की जेली के साथ भी ऐसा ही करते हैं, उन्हें अलग-अलग व्यंजनों में समान मात्रा में पानी के साथ पतला करते हैं।

जब जेली में जिलेटिन फूल जाए, तो मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं (उबालें नहीं, बल्कि अच्छी तरह से हिलाते हुए गर्म करें), छान लें और प्रत्येक जेली को एक अलग कटोरे में डालें। ठंडा होने दें और पूरी तरह सेट होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें - लगभग 2-3 घंटे। यदि आप इंतजार नहीं कर सकते, तो इसे फ्रीजर में रख दें, लेकिन फिर सुनिश्चित करें कि जेली बर्फ में न बदल जाए।

जब तीनों प्रकार की जेली पूरी तरह से सख्त हो जाए, तो उन्हें कटोरे से निकालना होगा। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक कटोरे को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में रखें - जेली अपने आप कटोरे से बाहर निकल जाती है।

जेली को छोटे क्यूब्स में काटें। यहाँ मेरे पास कीवी जेली है।

एक बड़े कटोरे में, तीनों प्रकार के जेली क्यूब्स को सावधानी से मिलाएं - उन्हें अभी टेबल पर खड़े रहने दें (यदि रसोई गर्म नहीं है) या आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

इस बीच, चलो खाना बनाना शुरू करें खट्टा क्रीम जेली. इसमें जिलेटिन (25 ग्राम) की भी आवश्यकता होगी, जिसे पहले से 150 मिलीलीटर ठंडे उबले पानी में 30 मिनट के लिए भिगोना होगा, जब जिलेटिन फूल जाए, तो इसे पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें और छान लें। जिलेटिन को तब तक ठंडा होने दें कमरे का तापमानया थोड़ा गर्म.

चीनी और एक चुटकी वैनिलीन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।

सभी चीजों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए। इस्तेमाल किया जा सकता है पिसी चीनी, तो पिटाई की प्रक्रिया में आपको अधिकतम कुछ मिनट लगेंगे।

चरण 10

में मीठी खट्टी क्रीमइसमें घुला हुआ जिलेटिन डालें और सभी चीजों को एक-दो मिनट तक एक साथ फेंटें।

चरण 11

बहु-रंगीन जेली के ऊपर खट्टा क्रीम मिश्रण डालें और सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं।

चरण 12

अब आप तय कर सकते हैं कि आपके पास केक होगा या आंशिक मिठाई। मैंने अभी केक बनाया है. मैंने अर्धगोले के आकार का एक उपयुक्त कटोरा लिया और उसे ढक दिया चिपटने वाली फिल्मताकि आपको बाद में केक आसानी से मिल सके. मैंने दूसरे कटोरे की सामग्री को इस डिश में डाला और भविष्य की मिठाई को पूरी तरह से सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रख दिया। 2.5 घंटे बाद ब्रोकन ग्लास केक पूरी तरह तैयार हो गया.

चरण 13

मिठाई परोसने के लिए कटोरे के ऊपर एक सपाट प्लेट या डिश रखें।

चरण 14

कटोरे को एक प्लेट में पलट दीजिए.

चरण 15

कटोरा निकालें - क्लिंग फिल्म बनी हुई है।

चरण 16

फिल्म हटा दें और आप केक को भागों में काट सकते हैं।

चरण 17

और अंदर सब कुछ बहुत उज्ज्वल, ग्रीष्मकालीन और स्वादिष्ट है। अधिकांश उपयुक्त मिठाईगर्म मौसम के लिए!

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4 टूटे शीशे केक रेसिपी

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ठंडा ग्रीष्मकालीन केक"टूटा हुआ कांच" क्लासिक संस्करणजेली के बहुरंगी टुकड़ों को मिलाकर जेलीयुक्त खट्टी क्रीम से तैयार किया जाता है। इसके अलावा, मिठाई पूरक है बिस्किट बेस, ताजा या डिब्बा बंद फल, टुकड़ों से स्टोर से खरीदी गई कुकीज़. खट्टा क्रीम को दही या मसले हुए पनीर से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। "टूटा हुआ शीशा" बहुत है सुंदर मिठाई, जो बच्चों की छुट्टियों की मेज के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा। जेली के चमकीले रंग-बिरंगे टुकड़े बेस में बहुत अच्छे लगते हैं सफ़ेद. एक नियम के रूप में, इस केक के लिए आप एक केक पैन चुनें या इसे एक नियमित अर्धवृत्ताकार कटोरे में डालें। केक को समय से पहले तैयार कर लेना चाहिए क्योंकि इसे ठंडा होने में कई घंटे लगेंगे।

फलों के साथ स्पंज केक "टूटा हुआ कांच"।

स्पंज केक, कीवी और टेंजेरीन के टुकड़ों के साथ हल्का केक। खाना पकाने का समय: 1.2 घंटे. नो-बेक उत्पादों को संदर्भित करता है।

सामग्री

घर का बना बिस्किट:

1. एक-एक गिलास चीनी और आटा।
2. 4-5 चिकन अंडे।
3. वेनिला - 1 चुटकी.

1. बहु-रंगीन जेली, 2-3 प्रकार - एक गिलास प्रत्येक (आप स्टोर से खरीदी जा सकती है)।
2. कीवी - 2-3 टुकड़े.
3. कीनू - 2 टुकड़े।

1. मोटा घर का बना खट्टा क्रीम- 900-1000 ग्राम.
2. चीनी - डेढ़ गिलास.
3. जिलेटिन - दो छोटे पैकेज।

खाना पकाने की प्रक्रिया

बिस्किट पकाना:

1. टूटे हुए अंडों को गाढ़ा और स्थिर होने तक फेंटें।
2. धीरे-धीरे चीनी डालें।
3. वेनिला जोड़ें.
4. वहां आटा छान लें.
5. लिनन में डालो गोलाकार, 180 डिग्री पर कम से कम आधे घंटे के लिए बेक करें। इष्टतम उपयोग सिलिकॉन मोल्ड, जिसे पिघले हुए मक्खन से हल्का चिकना किया जा सकता है।
6. फिर बिस्किट को निकालकर वायर रैक पर ठंडा करें।

1. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार स्टोर से खरीदी गई जेली पहले से तैयार करें और फ्रीज करें।
2. उपयोग से पहले, इसे सांचों से हटा देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, जल्दी से सांचे के निचले हिस्से को उबलते पानी में डुबोएं और जेली को एक प्लेट में निकाल लें।
3. इसे छोटे क्यूब्स में काटें, जेली में मोड़ें अलग - अलग रंगएक कटोरे में डालें और ठंडा करें।

भराई तैयार करना:

1. जिलेटिन को बैग पर दिए गए निर्देशों में बताई गई पानी की मात्रा से भरें। इसे फूलने दो.
2. फिर एक कटोरे में डालें, धीमी आंच पर रखें, हिलाते रहें, बिना उबाले पिघलाएं।
3. एक बड़े कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, चीनी डालें और मिक्सर से फेंटें।
4. इसमें थोड़ा ठंडा किया हुआ जिलेटिन डालें और सभी चीजों को मिला लें।
5. फलों को फिल्म और बीज से छील लें, कीवी को स्लाइस में काट लें, और प्रत्येक कीनू के टुकड़े को आधा काट लें।

आइए फलों के साथ "ब्रोकन ग्लास" केक को इकट्ठा करना शुरू करें:

1. बिस्किट को अपने हाथों से एक गोल सिलिकॉन मोल्ड में तोड़ें जहां इसे पकाया गया था।
2. तली पर समान रूप से वितरित करें।
3. जेली के क्यूब्स रखें, उन्हें हिलाएं और हल्के से आटे में दबाएं।
4. फिर कटे हुए फलों की एक परत रखें और उसके ऊपर स्पंज केक का दूसरा भाग हाथ से तोड़ दें।
5. बची हुई जेली और फल ऊपर रखें।
6. जिलेटिन के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालें।
7. चम्मच से धीरे से चिकना करें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
8. तैयार केकएक प्लेट में रखें और ऊपर से कोई भी ताज़ा फल डालें।

तेज़ हल्का केकजब मेहमान दरवाजे पर हों तो नो-बेक ik वास्तव में आपकी मदद करेगा। रंगीन जेली के टुकड़ों, समृद्ध खट्टा क्रीम बेस और कुरकुरा कुकी टुकड़ों के साथ बहुत अच्छा लगता है। खाना पकाने का समय ~ 1 घंटा। केक एक नो-बेक उत्पाद है।

सामग्री:

1. 250-270 ग्राम चीनी।
2. 300 ग्राम बेक्ड मिल्क कुकीज़।
3. लाल, पीले और हरे रंग में जेली के 3 पैक।
4. वेनिला - एक पैक.
5. जिलेटिन - एक पैकेट.
6. कम से कम 20% वसा सामग्री वाली खट्टा क्रीम - 700-900 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आइए असेंबली के लिए घटक तैयार करें:

1. जेली पहले से तैयार कर लें. भर दें आवश्यक मात्रापानी (आमतौर पर प्रति पैकेज 400 मिलीलीटर तरल की आवश्यकता होती है) उच्च तापमान), एक फ्लैट में डालें प्लास्टिक के सांचे. सुबह तक फ्रिज में रखें।
2. इसके अलावा जिलेटिन में पानी भरें और इसे फूलने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके चीनी को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें। 1-1 मिनट के तीन से चार दृष्टिकोण करें ताकि खट्टा क्रीम खराब न हो।
4. सबसे अंत में, पिघले हुए जिलेटिन को एक धारा में डालें और फिर से फेंटें।

केक को असेंबल करना:

1. आपको बहुरंगी जेली के टुकड़े सीधे खट्टा क्रीम में डालने होंगे।
2. इसे चाकू से क्यूब्स में काटा जा सकता है या चम्मच से सीधे सांचों से निकाला जा सकता है।
3. बैग से निकाले बिना, कुकीज़ को अपने हाथों से मोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
4. इसे खट्टा क्रीम की सतह पर हल्के से अंदर की ओर दबाते हुए रखें। टुकड़ों के बीच एक गैप छोड़ दें, क्योंकि कुकीज़ फूलने के साथ-साथ आकार में भी बड़ी हो जाएंगी।
5. पैन को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
6. सुबह केक निकालने के लिए, एक चौड़े कटोरे में उबलता पानी डालें, सांचे के निचले हिस्से को एक मिनट के लिए उसमें डालें और जल्दी से इसे एक बड़े बर्तन में पलट दें। छुट्टियों का व्यंजन.
7. केक को एक या दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखकर क्यों परोसा जा सकता है?

खासतौर पर उन लोगों के लिए जो अपने फिगर पर नजर रखते हैं हल्का कम कैलोरीफल के साथ "टूटा हुआ ग्लास" जेली केक। गर्मी के दिनों में नाश्ते के लिए बढ़िया उत्सव की मेज. आप मौसम के अनुसार कोई भी फल डाल सकते हैं, और केक को मेवों से भी सजा सकते हैं, नारियल की कतरन. इसकी तैयारी का समय = 1 घंटा 10 मिनट. हल्के केक को संदर्भित करता है कम कैलोरी वाली मिठाइयाँकोई बेकिंग नहीं.

सामग्री

अपना स्वयं का बिस्किट बनाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

1. 1 कप चीनी.
2. 250 ग्राम आटा.
3. 4 मुर्गी के अंडे.
4. स्टार्च - 20 ग्राम।
5. 5-7 ग्राम बेकिंग पाउडर।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. बिना योजक के आधा लीटर हल्का तटस्थ दही।
2. 250 ग्राम चीनी.
3. वेनिला पैकेजिंग।
4. 3 बड़े चम्मच जिलेटिन, 120 ग्राम ठंडे पानी में घोलें।

भरने के लिए लें:

1. संतरा - 2 टुकड़े।
2. दो केले.
3. ब्लूबेरी - 120 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आइए बिस्किट से शुरू करें:

1. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और जोर से फेंटें।
2. नियमित और जोड़ें वनीला शकर.
3. आटे के साथ स्टार्च मिलाएं, भागों में जोड़ें रसीला झाग.
4. एक लाइन वाले पैन में 180-190 डिग्री पर 20-30 मिनट तक बेक करें।
5. उपयोग करने से पहले केक को वायर रैक पर ठंडा करना सुनिश्चित करें।

आइये भरावन तैयार करें:

1. जिलेटिन को पानी में भिगोएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
2. दही को फेंटें, चीनी और वेनिला डालें।
3. मिश्रण में एक पतली धारा में जिलेटिन डालें और व्हिस्क से मिलाएँ।

आप असेंबल करना शुरू कर सकते हैं हल्का केक"टूटा हुआ शीशा":

1. ठंडे बिस्किट को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. फलों को बहते पानी में धोएं, छिलके, बीज और परत हटा दें। यदि ब्लूबेरी बहुत बड़ी हैं तो उन्हें आधा काट लें, केले को स्लाइस में काट लें और संतरे के स्लाइस को आधा काट लें।
3. एक अर्धवृत्ताकार कटोरे को क्लिंग फिल्म से लपेटें।
4. इसमें केक के टुकड़े, फल और जामुन रखें, चम्मच से मिला लें.
5. दही मिश्रण के ऊपर डालें।
6. सतह को चम्मच से चिकना कर लीजिये.
7. कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढककर कम से कम 10 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
8. सुबह में, सांचे को बाहर निकालें, एक चौड़े बर्तन से ढकें और जल्दी से ढांचे को पलट दें।
9. फिल्म हटाएँ, टुकड़ों में काटें और परोसें।

खूबसूरती से सजाया गया "ब्रोकन ग्लास" केक न केवल खट्टा क्रीम से तैयार किया जा सकता है। इसे सफलतापूर्वक पनीर से बदला जा सकता है, जो स्वास्थ्यप्रद और अधिक कैलोरी वाला है। यह केक उन माता-पिता के लिए वास्तविक जीवनरक्षक होगा जिनके बच्चे किसी भी कारण से खाना नहीं चाहते हैं। स्वस्थ पनीर. वयस्कों को भी शायद यह मिठाई पसंद आएगी: यह हल्की, ठंडी है और इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। खाना पकाने का समय 1 घंटे से अधिक नहीं लगेगा। का अर्थ है दही मिठाइयाँकोई बेकिंग नहीं.

सामग्री

आधार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. तैयार बिसकुट- एक टुकड़ा (बिस्किट कुकीज़ से बदला जा सकता है)।

भरने के लिए लें:

1. लाल करंट स्वाद वाली जेली - एक पैकेज।
2. पीली जेलीनींबू का स्वाद - एक पैक।
3. कीवी स्वाद वाली हरी जेली का एक पैकेट।

सूफले भरने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

1. 400 ग्राम क्रीम (वसा सामग्री 33-35%), पहले से ठंडा।
2. 80 ग्राम ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस।
3. डेढ़ टाइल्स (150 ग्राम) सफेद चाकलेट.
4. दो ठंडे अंडे की सफेदी।
5. 200 ग्राम घर का बना शुद्ध पनीर।
6. 80 ग्राम चीनी.
7. 5 जिलेटिन पत्तियां.

खाना पकाने की प्रक्रिया

पिछले दिन की शाम, जेली के तीन सांचे तैयार करें:

1. पाउच की सामग्री को 3 प्लास्टिक के कटोरे में खाली करें।
2. प्रत्येक में 400 ग्राम उबलता पानी डालें।
3. चीनी घुलने तक हिलाएं.
4. थोड़ा ठंडा करें, रात भर फ्रिज में रखें।
5. सुबह में, जेली को रेफ्रिजरेटर से निकालें, सांचों से निकालें, चाकू के ब्लेड को गर्म करें और द्रव्यमान को छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. सभी क्यूब्स को एक बड़े कटोरे में रखें और मिलाने के लिए हिलाएँ।

आइए अपना केक असेंबल करना शुरू करें:

1. तल वसंतरूपफिल्म से ढकें और स्पंज केक रखें।
2. इसे सिरप में भिगोएँ, जिसमें आप चाहें तो थोड़ी रम या कॉन्यैक मिला सकते हैं - लगभग 2 बड़े चम्मच।
3. जब केक भीग रहा हो तो पनीर को छलनी से छान लें।
4. जिलेटिन को भिगो दें ठंडा पानी, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. क्रीम को मिक्सर में फेंट लें, चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघला लें।
6. सूजे हुए जिलेटिन के पत्तों को गर्म संतरे के रस में रखें, जिलेटिन के घुलने तक हिलाएं।
7. 2 अंडों की सफेदी को अलग-अलग अच्छी तरह फेंटें, पनीर को चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर बाउल में रखें। इसे भी फेंट लें.
8. इसमें अब ठंडी हुई चॉकलेट डालें, हिलाएं, जिलेटिन के साथ संतरे का रस मिलाएं।
9. में दही द्रव्यमानसफेदी और व्हीप्ड क्रीम को भागों में जोड़ें, हाथ से एक चौड़े स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं, अधिमानतः एक दिशा में।
10. तैयार सूफले में जेली के टुकड़े डालें और हिलाएं।
11. इस मिश्रण को परत पर रखें और चौड़े स्पैटुला से चिकना कर लें।
12. इससे पहले, आपको हमारी मिठाई को बाहर निकालना आसान बनाने के लिए मोल्ड में एक पेस्ट्री रिंग डालनी होगी।
13. पैन को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

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जेली केक टूटा हुआ कांच, तस्वीरों के साथ नुस्खा अनातोली क्रावचेंको का लोक ज्ञान

सबको दोपहर की नमस्ते। आज मेरे पास आपके लिए जेली केक "ब्रोकन ग्लास" है, मेरे पास फोटो के साथ एक रेसिपी है। इस जेली केक के अन्य नाम भी हैं (एक्वेरियम, मोज़ेक...), लेकिन किसी तरह हमारे परिवार में इस केक ने "ब्रोकन ग्लास" नाम से जड़ें जमा लीं। खाना पकाने की विधियाँब्लॉग पर" लोक ज्ञान"सब बस साथ चरण दर चरण फ़ोटो, यह न केवल नुस्खा को पढ़ने के लिए, बल्कि देखने के लिए भी बहुत सुविधाजनक है चरण-दर-चरण तैयारीव्यंजन।

हमारे परिवार में हर किसी को जेली बहुत पसंद है, खासकर बच्चों को, खासकर इसलिए क्योंकि यह मिठाई बनाने में बहुत आसान है और इसे बनाने में कभी भी असफल नहीं हो सकती। यह काफी हद तक पता चला है स्वादिष्ट मिठाई, जो किसी भी छुट्टी के लिए एक टेबल सजावट होगी, न कि केवल छुट्टी के लिए। उदाहरण के लिए, हम अक्सर बिना किसी कारण के जेली केक बनाते हैं, सिर्फ इसलिए कि यह बहुत स्वादिष्ट होता है और अपनी चमकीली उपस्थिति से मूड को अच्छा कर देता है।

ब्रोकन ग्लास जेली केक तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• जेली के 3 पैक (मेरे पास चेरी, नींबू और कीवी स्वाद वाली जेली है)
• 1 पाउच वनीला शकर(10 - 15 ग्राम), या वैनिलिन (2 ग्राम)
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम (मैं 15% खट्टा क्रीम का उपयोग करता हूं)
• जिलेटिन का 1 पाउच (20 ग्राम)
• 3-4 बड़े चम्मच चीनी
• 150 मिली दूध

आप अपने पसंदीदा स्वाद वाली जेली खरीद सकते हैं, यानी स्ट्रॉबेरी, आड़ू, कीवी, रास्पबेरी, संतरा, नींबू... अलग-अलग रंगों की जेली लेना बेहतर है, फिर जेली केक रंगीन और चमकीला होगा।

फोटो में ब्रोकन ग्लास जेली केक की सामग्री दिखाई गई है: जिलेटिन, वेनिला, खट्टा क्रीम और विभिन्न रंगों की जेली। मेरे पास तीन बैग हैं, आप चाहें तो और बैग ले सकते हैं, लेकिन तब आपको दोगुनी खट्टा क्रीम और जिलेटिन की आवश्यकता होगी।

मैं इंटरनेट पर देखता हूं, बहुत से लोग मोल्ड के तल पर कुकीज़ या बिस्किट की एक परत डालते हैं, उदाहरण के लिए, मुझे कुकीज़ के बिना जेली पसंद है।

हम पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जेली को पतला करते हैं, मैं कहता हूं कि जेली के 1 पैक के लिए आपको 400 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी चाहिए।

मैं फर्श पर जेली डाल रहा हूँ लीटर जार, गर्म उबला हुआ पानी (400 मिली) डालें, जिलेटिन पूरी तरह से घुलने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

मैं तैयार जेली को साँचे या कटोरे में, जो भी आपको उपयुक्त लगे, डाल देता हूँ। इसके बाद, जेली के सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।

जमी हुई जेली को घनाकार कर दिया जाता है। आप इसे छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं, आप इसे बड़े क्यूब्स में काट सकते हैं, हमने दोनों तरीकों से कोशिश की, जब आप जेली को छोटे क्यूब्स में काटते हैं तो यह अधिक सुंदर हो जाता है, लेकिन बहुत बारीक नहीं।

अब खट्टा क्रीम के बारे में। जब आप घर का बना खट्टा क्रीम खरीदते हैं तो इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है, लेकिन यह स्टोर से खरीदी गई खट्टा क्रीम के साथ भी स्वादिष्ट होता है।

सबसे पहले, जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी, लगभग 100 मिलीलीटर में पतला करें, फूलने के लिए छोड़ दें। लेकिन फोटो से पता चलता है कि जिलेटिन में वेनिला मिलाया जाता है, मैं थोड़ा प्रयोग करना चाहता था, लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि वेनिला को खट्टा क्रीम में मिलाया जाता है।

फिर खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम में जिलेटिन मिलाएं। लेकिन जिलेटिन तुरंत गांठों में आ जाता है। इसलिए, मैं आग पर चीनी, वेनिला और जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम डालता हूं, दूध जोड़ता हूं और इसे अच्छी तरह से गर्म करता हूं, लगातार हिलाता हूं, लेकिन उबालता नहीं हूं, ताकि चीनी और जिलेटिन अच्छी तरह से घुल जाए। मैं ऐसा क्यों करूँ? यह सिर्फ इतना है कि जिलेटिन बहुत जल्दी सख्त हो जाता है, और यदि आप इसे गर्म करते हैं, तो आपको इसे ठंडा करने की आवश्यकता होती है, लेकिन यह तुरंत सख्त होना शुरू हो जाता है, इसे खट्टा क्रीम में मिलाते हैं, और गांठें बन जाती हैं।

इसके बाद, हम अपनी कटी हुई जेली को किसी भी रूप में डालते हैं, ताकि बाद में हम इसे डाल सकें खट्टी मलाई. मैं एक चौकोर बेकिंग डिश का उपयोग करता हूं, ताकि जेली को सुंदर चौकोर टुकड़ों में काटा जा सके। जेली क्यूब्स को आकार और रंग के अनुसार समान रूप से वितरित करें।

- अब जेली डालें खट्टा क्रीम जेली.

यह आवश्यक है कि सारी जेली समान रूप से खट्टा क्रीम से भरी हो। आप चाहें तो जेली केक में फल और जामुन के टुकड़े मिला सकते हैं।

इसके बाद, जेली केक अच्छी तरह से सख्त हो जाना चाहिए। यह बहुत तेजी से सख्त हो जाता है, लगभग कुछ घंटों के भीतर, खासकर अगर जेली केक वाला सांचा ठंड में बाहर निकाला जाता है, तो मैं इसे बालकनी में ले जाता हूं या जेली केक को रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं।

यह कितना सुंदर हो जाता है। हमने अपने बेटे के जन्मदिन के लिए ऐसा जेली केक बनाया, बच्चे, बड़े और बच्चे खुश हो गए. इसे आयतों में काटा जा सकता है और भागों में परोसा जा सकता है।

यह स्वादिष्ट और सुंदर बनता है, जेली केक चमकीला दिखता है, कोई इसे हर्षित कह सकता है।

साल बीत गए, लेकिन यह अभी भी हमारे बीच लोकप्रिय है। इसे कटोरे से बाहर निकालने के लिए, मुझे इसे पानी के स्नान में गर्म करना पड़ा। और वह ऊपर से थोड़ा तैर गया. लेकिन इससे इसके स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ा.

बॉन एपेतीत.

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फोटो के साथ केक "ब्रोकन ग्लास" रेसिपी

जेली केक"टूटा हुआ कांच" चमकीला और प्रस्तुत करने योग्य दिखता है, यह स्वाद में बहुत नाजुक और सुखद होता है। भरने के लिए, नुस्खा में प्रयुक्त आड़ू और रंगीन जेली के अलावा, आप मुरब्बा के टुकड़े, किसी भी जामुन और फल का उपयोग कर सकते हैं (छोड़कर) ताजा अनानासऔर कीवी, क्योंकि इन फलों में एक विशेष एंजाइम होता है जो जिलेटिन के साथ "अनुकूल नहीं" होता है)।

यह सुंदर, रंगीन मिठाई तैयार करना काफी आसान है। वैसे, यदि आप ओवन चालू करके स्पंज केक नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप केक के आधार के लिए सबसे सरल चीज़ का उपयोग कर सकते हैं कचौड़ीइसे टुकड़ों में तोड़कर, आप लोकप्रिय सेवोयार्डी कुकीज़ का भी उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें पहले किसी भी सिरप में भिगोया जाना चाहिए (उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद आड़ू से बचा हुआ)।

सामग्री:

बिस्किट के लिए:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 50 ग्राम;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• चीनी - 75 ग्राम

खट्टा क्रीम जेली के लिए:

• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• पाउडर जिलेटिन - 10 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम।

भरण के लिए:

• डिब्बाबंद आड़ू - 1 मानक जार;
• विभिन्न रंगों की जेली - 2 बैग।

केक "ब्रोकन ग्लास" रेसिपी फोटो के साथ चरण दर चरण

स्पंज केक के साथ जेली केक "ब्रोकन ग्लास" कैसे बनाएं

क्रॉस-सेक्शन में, ब्रोकन ग्लास जेली केक बहुत प्यारा और प्रसन्न दिखता है! बॉन एपेतीत!

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लोकप्रिय व्यंजन

ब्रोकन ग्लास जेली कैसे तैयार करें? इस मिठाई की रेसिपी को थोड़ा आगे विस्तार से प्रस्तुत किया जाएगा। हम आपको यह भी बताएंगे कि बच्चों की पार्टी के लिए जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट और बेहद खूबसूरत केक कैसे बनाया जाए।

जेली "टूटा हुआ ग्लास": नुस्खा बढ़िया मिठाई

इस व्यंजन को विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है। हम आपके लिए सबसे सरल और आसान तरीका पेश करेंगे जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी सीख सकता है।

ब्रोकन ग्लास जेली बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी? इसकी तैयारी के लिए नुस्खा के उपयोग की आवश्यकता है:

• तत्काल जिलेटिन - लगभग 50 ग्राम;
• मोटी खट्टा क्रीम - जार;
• पीने का पानी - 1.3 गिलास;
• बहु-रंगीन रस (सेब, संतरा, चेरी, आदि) - 1.3 कप प्रत्येक;
• सफेद चीनी - कुछ बड़े चम्मच।

जिलेटिन का पतला होना

आपको बहुरंगी व्यंजन तैयार करके खट्टा क्रीम के साथ "ब्रोकन ग्लास" जेली बनाना शुरू करना चाहिए। इसके लिए, हमने सेब, संतरे का उपयोग करने का निर्णय लिया, और यदि आप चाहें, तो आप विभिन्न स्वादों के साथ तैयार पाउडर खरीद सकते हैं, जिसे बस पानी से पतला होना चाहिए।

जूस तैयार करने के बाद, आपको जिलेटिन को पतला करना शुरू करना होगा। इसे एक गिलास (उत्पाद का 20 ग्राम) में डाला जाना चाहिए और इस अवस्था में उत्पाद को 40 मिनट तक रखने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, जिलेटिन अच्छी तरह से फूलना चाहिए। भविष्य में, इसे थोड़ा गर्म करने की आवश्यकता है (अधिमानतः पानी के स्नान में)। परिणामस्वरूप, आपको एक हल्का और पारदर्शी तरल प्राप्त होना चाहिए, जिसका उपयोग तुरंत अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाना चाहिए।

"टूटा हुआ कांच" की तैयारी

खट्टा क्रीम के साथ टूटे हुए ग्लास जेली का उपयोग अक्सर बच्चों की पार्टियों के लिए मिठाई के रूप में किया जाता है। आख़िरकार, लगभग सभी बच्चों को मीठी और चमकीली चीज़ें पसंद होती हैं।

"टूटा हुआ कांच" तैयार करने के लिए आपको पहले से कई कटोरे तैयार करने होंगे। आपको उनमें रस (अलग से) डालना चाहिए, और फिर कुछ बड़े चम्मच चीनी मिलानी चाहिए। इसके बाद, आपको उनमें घुला हुआ जिलेटिन डालना होगा और प्रत्येक कटोरे में घटकों को अच्छी तरह मिलाना होगा। परिणामस्वरूप, आपके पास तीन उज्ज्वल तरल पदार्थ होंगे, जिन्हें तुरंत ठंड में रखा जाना चाहिए।

चेरी, सेब और सेब को तब तक रेफ्रिजरेटर में रखना आवश्यक है जब तक वे कठोर और लोचदार जेली में न बदल जाएं। कुछ घंटों के बाद, उन्हें हटा दिया जाना चाहिए, फिर पलट दिया जाना चाहिए और क्यूब्स या हीरे में काट दिया जाना चाहिए। इसके बाद, "टूटे हुए कांच" को मिश्रित करके गिलासों या कपों में वितरित करना होगा।

आधार तैयार करना

"टूटा हुआ ग्लास" जेली, जिस रेसिपी पर हम विचार कर रहे हैं, वह बहुत मीठी और स्वादिष्ट बनती है। और मिठाई को बहुत अधिक मीठा होने से बचाने के लिए, इसे ताज़ा बेस के साथ पतला करने की सलाह दी जाती है। इसे तैयार करने के लिए आपको बचे हुए जिलेटिन में गर्म उबला हुआ पानी डालना होगा और फिर इसे 40 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ देना होगा। इसके बाद गाढ़े और चिपचिपे द्रव्यमान को आग पर गर्म करके छलनी से छान लेना चाहिए।

वर्णित सभी चरणों को पूरा करने के बाद, आपको एक गहरे कटोरे में ताजा खट्टा क्रीम डालना होगा, इसमें एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाना होगा और फिर पीने का पानी डालना होगा। सभी उत्पादों को एक साथ मिलाने के बाद उनमें जिलेटिन (घुला हुआ) मिलाएं। इस बिंदु पर आधार तैयार करने की प्रक्रिया पूरी मानी जाती है।

हम एक उज्ज्वल और सुंदर मिठाई बनाते हैं

हम आपको नीचे "ब्रोकन ग्लास" केक बनाने का तरीका बताएंगे। अब मैं आपको बताना चाहूंगा कि बच्चों की पार्टी के लिए एक साधारण व्यंजन कैसे बनता है।

दूध का आधार तैयार होने के बाद, इसे तुरंत उन कटोरे में डाला जाना चाहिए जहां पहले बहुरंगी जेली रखी गई थी। इस मामले में, खट्टा क्रीम द्रव्यमान को बहु-रंगीन कणों को पूरी तरह से कवर करना चाहिए। इस अवस्था में, मिठाई को कई घंटों के लिए फिर से प्रशीतित किया जाना चाहिए।

सेवा कैसे करें?

बेशक, "ब्रोकन ग्लास" जेली केक को बनाने में सामान्य मिठाई की तुलना में अधिक समय लगता है, जिसकी रेसिपी ऊपर प्रस्तुत की गई थी। इसलिए, जल्दी से घर का बना व्यंजन तैयार करने के लिए, हम इस विकल्प का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

खट्टा क्रीम द्रव्यमान पूरी तरह से सख्त हो जाने के बाद, कटोरे को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए, और फिर उनकी सामग्री को तश्तरी पर रखा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको बस बर्तनों को उल्टा करना होगा। इस मिठाई को एक कप चाय के साथ मेज पर परोसने की सलाह दी जाती है।

टूटे शीशे का केक: रेसिपी

यदि आप अपने मेहमानों के लिए अलग-अलग जेली नहीं बनाना चाहते हैं, लेकिन उन्हें एक बड़े और स्वादिष्ट केक के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हम इस नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। स्टोर से खरीदी गई मिठाई के विपरीत, यह अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुंदर बनती है।

ब्रोकन ग्लास केक बनाने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता होती है? इस व्यंजन की रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है:

• सूखे पटाखे (गोल वाले लेना बेहतर है) - लगभग 300 ग्राम;
• तत्काल जिलेटिन - 30 ग्राम;
• पैकेज में रंगीन जेली (स्ट्रॉबेरी, सेब, नारंगी) - 3 पीसी ।;
• कीवी, संतरा और केला - 1 फल प्रत्येक;
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम - लगभग 500 ग्राम;
• सफेद चीनी - लगभग 100 ग्राम।

रंगीन जेली बनाना

ब्रोकन ग्लास जेली से केक बनाने से पहले उसे सही तरीके से तैयार कर लेना चाहिए. ऐसा करने के लिए, पैकेजों से मीठा पाउडर अलग-अलग कटोरे में डाला जाना चाहिए, और फिर पैकेज पर बताए अनुसार पानी से पतला होना चाहिए।

एक बार जब आपके पास एक सजातीय तरल द्रव्यमान हो जाए, तो आपको इसे तुरंत रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। जेली को सख्त होने में कई घंटे लग सकते हैं। इस समय के बाद, रंगीन व्यंजन को बाहर निकाला जाना चाहिए और बेतरतीब ढंग से छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।

फलों का प्रसंस्करण

क्रैकर के साथ "ब्रोकन ग्लास" केक को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे पके फल के साथ पकाने की सलाह दी जाती है। हमने संतरा, कीवी और केला लेने का फैसला किया। इन सामग्रियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर छीलकर जेली के समान टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

इसके अलावा, आपको लगभग 200 ग्राम पटाखों को एक अलग कटोरे में रखना होगा और उन्हें अपने हाथों से 3-4 टुकड़ों में तोड़ना होगा।

केक के लिए बेस बनाना

ऐसी मिठाई का आधार खट्टा क्रीम से बनाना बेहतर है। इसे चीनी के साथ मिलाकर कांटे या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटना चाहिए। इसके बाद, आपको जिलेटिन को पानी के साथ मिलाना होगा और इसे फूलने देना होगा। इसके बाद, एक सजातीय तरल द्रव्यमान प्राप्त होने तक उत्पाद को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए। - थोड़ा ठंडा होने के बाद इसे मलाई में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

जेली केक को ठीक से कैसे बनाएं?

वर्णित सभी चरणों को पूरा करने के बाद, आपको मिठाई बनाना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको कोई भी राहत मोल्ड (गहरा) लेना होगा और इसे वनस्पति तेल से थोड़ा चिकना करना होगा। यह आवश्यक है ताकि भविष्य में हमारा केक आसानी से दीवारों से दूर जा सके।

कटे हुए फल और टूटे हुए पटाखे तैयार कंटेनर में रखें। इसके बाद सभी घटकों को एक बड़े चम्मच का उपयोग करके सावधानी से मिलाना चाहिए। भविष्य में, उन्हें पहले से तैयार खट्टा क्रीम बेस से भरना होगा। इसके अलावा, इसे सभी उत्पादों को पूरी तरह से कवर करना चाहिए।

अंत में, मिठाई की सतह पर पटाखों की एक परत लगाने की सिफारिश की जाती है। यह बेहद सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि कुकीज़ डूबें नहीं, बल्कि "बचे" रहें। इसके बाद, गठित केक को ठंड में रखा जाना चाहिए और 3 घंटे से कम समय तक इसी अवस्था में रखा जाना चाहिए। इस समय के दौरान, जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम मिश्रण पूरी तरह से सख्त हो जाना चाहिए।

घर के बने व्यंजनों को मेज पर उचित ढंग से परोसना

अब आप जानते हैं कि फल वाला "ब्रोकन ग्लास" एक ऐसा केक है जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है। जेली की स्वादिष्टता सख्त होने के बाद, इसे पूरी तरह से तैयार माना जाता है। इसे रेफ्रिजरेटर से निकालकर एक बड़े केक पैन पर रखना चाहिए। यह कंटेनर को एक सपाट डिश पर पलट कर किया जाना चाहिए। यदि किसी कारण से केक सांचे से बाहर नहीं आता है, तो कटोरे को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डालना होगा। यह प्रक्रिया जिलेटिन के आंशिक पिघलने और बाद में इसे दीवारों से हटाने में योगदान करेगी।

केक प्लेट पर फल और क्रैकर्स के साथ जेली व्यंजन रखकर, आप इसे तुरंत आमंत्रित मेहमानों को परोस सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि क्रॉस-सेक्शन में यह मिठाई बहुत सुंदर और उज्ज्वल दिखती है। वैसे, अगर चाहें तो परोसने से पहले इस केक की सतह को ताजा जामुन, फल ​​या व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है।

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रेसिपी सामग्री: क्रैकर के साथ टूटा हुआ कांच का केक

1) 1/2 लीटर गाढ़ी खट्टी क्रीम
2) 1 कप दानेदार चीनी
3) पटाखों के 2 पैक
4) जिलेटिन का 1 पाउच
5) फ्रूट जेली के 3 पैक

कैसे बनाएं: क्रैकर के साथ टूटा हुआ कांच का केक

• 3 प्रकार की जेली चुनें, अधिमानतः एक विपरीत रंग, कीवी, या हरे सेब, चेरी, या रास्पबेरी और नींबू, या संतरा।
• हम जेली पकाते हैं, लेकिन पैकेज पर दिए निर्देशों में बताए अनुसार आधा पानी इस्तेमाल करते हैं, ताकि जेली बहुत टाइट बने।
• प्रत्येक जेली को एक अलग साँचे में डालें और सख्त होने के लिए ठंडी जगह पर रखें।
• जिलेटिन को एक गिलास गर्म पानी में भिगोएँ और तब तक हिलाएँ जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए।
• खट्टा क्रीम, अधिमानतः घर का बना, चीनी के साथ मिलाएं, आप इसे मिक्सर से धीमी गति से हरा सकते हैं। तैयार मिश्रण में जिलेटिन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
• क्रैकर्स, इसके विपरीत आप कॉफी और वेनिला ले सकते हैं, एक कटोरे में डालें। हम तैयार जेली को सांचों से बाहर निकालते हैं, ऐसा करने के लिए हम साँचे को गर्म पानी में डालते हैं, फिर इसे बाहर निकालते हैं और साँचे को पलट देते हैं, इसे क्यूब्स में काटते हैं, इसे क्रैकर पर डालते हैं, सब कुछ सावधानी से मिलाते हैं, बिना तोड़े क्रैकर और जेली क्यूब्स।
• हर चीज पर खट्टा क्रीम मिश्रण डालें, सावधानी से मिलाएं, केक मोल्ड में डालें और पूरी तरह से सख्त होने के लिए रात भर छोड़ दें।

दिलचस्प लेख

आपको आवश्यकता होगी: 100 जीआर। चीनी, 100 ग्राम। कुकीज़, 2-3 बैग रंगीन जेली, 500 जीआर. खट्टा क्रीम, 15 जीआर। जिलेटिन, वेनिला चीनी का 1 पैक। प्रत्येक रंग की जेली अलग-अलग तैयार करें और आइस क्यूब ट्रे में डालें। इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें. जिलेटिन को पानी के साथ डालें और 15 मिनट के बाद आग पर रख दें।

टूटा हुआ कांच का केक स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ. टूटे शीशे का जेली केक कैसे बनायें? अब पतझड़ आ गया है, लेकिन इससे पहले कि हमें इसका पता चले, यह आने ही वाला है। नया सालऔर तेरे अतिथियों के साम्हने खुलने का समय आ जाएगा पाक रहस्य. इसलिए, हमने आपके लिए तैयारी की है मूल नुस्खाकेक बनाने का तरीका

हल्का, मध्यम मीठा, कोमल आनंद. उमस भरी गर्मी के लिए एक ठंडी मिठाई, बादल भरी रोजमर्रा की जिंदगी के लिए एक उज्ज्वल, प्रसन्न आनंद। यह किसी भी मौसम, दिन के समय या छुट्टी के लिए सार्वभौमिक है - एक स्वादिष्ट और प्यारा "ब्रोकन ग्लास" केक। फिलहाल ब्रोकन ग्लास केक की एक सरल रेसिपी

इस केक के बहुत सारे फायदे हैं: सबसे पहले, इसे बेक करने की आवश्यकता नहीं है, जिससे समय की बचत होती है। दूसरे, यह बहुत स्वादिष्ट है, तीसरा, यह बहुत सुंदर है और निस्संदेह आपकी मेज को सजाएगा। सबसे पहले आपको जेली तैयार करने की आवश्यकता है; यह कैसे करना है यह पैकेज पर दिए गए निर्देशों में विस्तार से लिखा गया है। जेली को अंदर रखें

वोट करने के लिए आपको जावास्क्रिप्ट सक्षम करना होगा

नमस्कार, मेरे पेज के प्रिय पाठक! जेली केक ब्रोकन ग्लास तैयार करने में आसान, खट्टा क्रीम और जिलेटिन से बना अद्भुत स्वादिष्ट जेली केक है। इसे तैयार करना बहुत आसान है - इसे बिल्कुल कोई भी कर सकता है, क्योंकि इसके लिए सामग्री लगभग तैयार-तैयार खरीदी जाती है। आपको बस मिश्रण करना, काटना और रेफ्रिजरेटर में रखना है।

मुझे ये सचमुच पसंद हैं सरल व्यंजन, जिनमें से एक, हालाँकि, आपको केवल केक बेक करने की आवश्यकता है, लेकिन वे भी तैयार पफ पेस्ट्री से बनाए जाते हैं, जो किसी भी दुकान में बेचे जाते हैं।

दिखता है केक टूटा हुआ कांचअनुभाग और सामान्य दोनों ही दृष्टि से अत्यंत भव्य। मेहमान बस पागल हो जाते हैं! अपने लिए देखलो:

और क्रॉस-सेक्शन में, केक बिल्कुल सुंदर है, टूटे हुए कांच से बने असली मोज़ेक की तरह:

इस नो-बेक केक की कोमलता इसकी सरल सामग्री से आती है:

1. विभिन्न रंगों की जेली - रंग स्वयं चुनें।
2. जिलेटिन- 10 ग्राम की एक थैली काफी है.
3. जेली पाउडर - यदि आपके पास पर्याप्त फूल नहीं हैं तो आप इसे ले सकते हैं और इसे पतला कर सकते हैं। इसके बाद इसे फ्रिज में रख दें और यह जेली में बदल जाएगी। हमने संतरे का पाउडर लिया.
4. चीनी - आधा गिलास या 100 ग्राम.
5. खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।
6. वेनिला चीनी 8 ग्राम बैग।

नमूने के लिए, फ़ोटो देखें:

इसके लिए यही सब कुछ है स्वादिष्ट केक. नारंगी जिलेटिन पीला रंगहमने इसे खुद तैयार किया, फोटो में एक सैंपल बैग है।

यह हरे रंग की रेडीमेड एप्पल जेली है.

यह चेरी जेलीकचरू लाल।

यह बात है संतरे की जेली, जो पीले "कांच" के टुकड़े पैदा करता है। इसे स्थापित करना आसान है - बिल्कुल ऊपर दिए गए निर्देशों की तरह पीछे की ओरबैग, और वांछित जेली जैसी स्थिति तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

हम जिलेटिन और वेनिला चीनी का उपयोग इस तरह करते हैं। लेकिन कोई अन्य भी संभव है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। जो कुछ बचा है वह खट्टा क्रीम और चीनी है।

सबसे पहले आपको जिलेटिन तैयार करना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको इसे कमरे के तापमान पर एक गिलास पानी के साथ पतला करना होगा।

और इसे एक तरफ रख दें ताकि ये पानी सोख ले. पानी या तो उबला हुआ या कच्चा हो सकता है। तो चलिए खट्टा क्रीम बनाते हैं.

एक अलग कटोरे में 500 ग्राम खट्टा क्रीम डालें, आधा गिलास चीनी और वैनिलिन का एक बैग मिलाएं। इन सभी को मिक्सर से मिलाने की सलाह दी जाती है ताकि सभी चीजें अच्छे से मिक्स हो जाएं।

अगला कदम जिलेटिन को पकाना है। यह जल्दी पक जाता है. लक्ष्य यह है कि यह एम्बर की तरह पारदर्शी हो जाए।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इसने पानी सोख लिया और फूल गया। अब इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए बिना गांठ वाली पारदर्शी अवस्था में ले आएं।

यह खट्टा क्रीम में मिलाने के लिए तैयार, पारदर्शी जिलेटिन है, लेकिन पहले इसे किसी का उपयोग करके कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाना चाहिए सुलभ तरीके से. उदाहरण के लिए - एक कटोरे में रखें बड़ा आकार, साथ ठंडा पानी. इस बीच, आइए टूटा हुआ शीशा तैयार करें:

हम जेली को कपों से बाहर निकालते हैं और इसे किसी भी यादृच्छिक आकार में काटते हैं ताकि वे एक पैटर्न बना सकें जो टूटे हुए कांच का भ्रम पैदा करता है।

इसे मोटे तौर पर ऐसे ही काटें. हमने सारी जेली भी काट ली, जो अलग-अलग आकार में आती है।

हम रंग की परवाह किए बिना सभी टुकड़ों को एक कटोरे में इकट्ठा करते हैं।

जेली काटने के बाद, हमें अंततः क्रीम तैयार करनी होगी। ऐसा करने के लिए, मिक्सर से हिलाएँ, छोटे भागों मेंठंडा किया हुआ जिलेटिन डालें। यह धीरे-धीरे और छोटे भागों में और मिक्सर की कम गति पर - एक सजातीय द्रव्यमान तक होता है।

यह हमारा केक पैन है. आकार बिल्कुल कोई भी हो सकता है - अपने स्वाद के अनुसार चुनें - यहाँ तक कि चौकोर भी, यहाँ तक कि आयताकार भी, जो भी हो। एकमात्र चेतावनी यह है कि यह अंदर से चिकना होना चाहिए ताकि केक बिना किसी कठिनाई या क्षति के निकल जाए, अन्यथा इसका स्वरूप खराब हो जाएगा, जो कि आप नहीं चाहते हैं।

यदि कोई चिकना आकार नहीं है, तो आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पहले इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि किनारे नीचे लटक जाएँ। केक को मोल्ड से निकालते समय यह बहुत सुविधाजनक होगा।

जेली के टुकड़ों को सांचे में रखें और खट्टा क्रीम और जिलेटिन से भरें।

इन सबको सावधानी से मिला लें, फिर रात भर या 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। केक को आकार लेने के लिए यह समय पर्याप्त है।

सबसे अच्छा हिस्सा रहता है:

केक पैन को उपयुक्त आकार के बर्तन से ढककर, इसे पलट दें और ध्यान से पैन को हटा दें। केक तैयार है - आप इसे तुरंत परोस सकते हैं.

इसे अद्भुत बनाने की एक वीडियो रेसिपी नीचे दी गई है स्वादिष्ट केकयदि आपके कोई प्रश्न हैं या जोड़ने के लिए कुछ उपयोगी है, तो बेझिझक नीचे टिप्पणी में लिखें, हमें चर्चा में भाग लेने में खुशी होगी। और स्टार स्केल इस रेसिपी के लिए आपकी सर्वश्रेष्ठ रेटिंग है।

ईमानदारी से, ।