बाजरे के दलिया को पानी में ठीक से कैसे पकाएं। पानी पर ढीला बाजरा दलिया

बाजरा दलिया हमारी रसोई के पीछे अवांछनीय रूप से ऊब गया है और खाना पकाने में पहला स्थान लेने से बहुत दूर है। विभिन्न व्यंजन. रूसी मेनू में इसकी उपस्थिति पास्ता, आलू, चावल और एक प्रकार का अनाज से नीच है। परन्तु सफलता नहीं मिली।

केवल सौ साल पहले यह बहुत लोकप्रिय था; स्लावों के बीच इसकी लोकप्रियता कई सदियों पहले की है।

दलिया चीन से यूरोप लाया गया, जिसे इसकी मातृभूमि माना जाता है।

आज बाजरा दलिया भारत, अफ्रीका और चीन में बहुत लोकप्रिय है। संक्षेप में, जहां भी पानी की समस्या है, वहां मिट्टी खराब है।

पश्चिमी यूरोप में, बाजरा दलिया न केवल अपने पोषण और लाभकारी गुणों के कारण अविश्वसनीय लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। आजकल, "सभ्यता की बीमारी", अर्थात् ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों का प्रतिशत बढ़ रहा है। ऐसे लोगों के लिए यह आहार का आधार और मूल उत्पाद बन जाता है।

बाजरा दलिया फास्फोरस, सल्फर, मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन पीपी, ई, सूक्ष्म तत्व मैंगनीज, लोहा और तांबे से भरपूर है।

पोटेशियम रक्तचाप को सामान्य करता है, हृदय समारोह में सुधार करता है, मैग्नीशियम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र. सल्फर सुंदरता का एक स्रोत है, जो नाखूनों, बालों और त्वचा की स्थिति के लिए जिम्मेदार है। यह महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

यह दलिया सस्ता है, जो इसके विपरीत है पोषण का महत्वऔर उपयोगिता.

दलिया है अद्वितीय गुणशरीर के क्षारीकरण से, विशेष रूप से डेयरी उत्पादों, साथ ही कॉफी, आलू, मांस, के सेवन के बाद सफेद डबलरोटी, शरीर के ऑक्सीकरण को बढ़ावा देना। आख़िरकार, अम्लीय शरीर में ही कैंसर कोशिकाएं उत्पन्न होती हैं और विकसित होती हैं। दलिया रोकथाम को बढ़ावा देता है और शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

जिन लोगों को लगातार फंगल रोगों की समस्या रहती है उन्हें बाजरे के दलिया पर भी ध्यान देना चाहिए। आख़िरकार, फंगस भी शरीर के "अम्लीकरण" का संकेत है।

जिन लोगों की नाक बार-बार बहती है और गीली खांसी होती है उन्हें भी इसका सेवन बढ़ा देना चाहिए। दलिया शरीर से बलगम को बाहर निकालने और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

शाकाहारियों ने लंबे समय से इस दलिया को मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में स्वीकार किया है, क्योंकि वे इसके समर्थक हैं स्वस्थ छविजीवन और उचित पोषण. और बाजरा दलिया, किसी अन्य उत्पाद की तरह, इन मानदंडों को पूरा नहीं करता है। इसीलिए बाजरे के दलिया को उसके क्षारीय गुणों को बरकरार रखते हुए पानी में पकाना सबसे अच्छा है।

वह लेंट के दौरान अपरिहार्य है। आप इसे बिना तेल के बनाकर सब्जी सलाद के साथ परोस सकते हैं.

खाना पकाने के लिए अनाज कैसे चुनें और तैयार करें?

पारदर्शी पैक में अनाज खरीदना बेहतर है। दाने साबुत, पीले, बिना धब्बे या काले होने चाहिए। अनाज अवश्य होना चाहिए हल्का दूधियागंध। यदि आप अनाज को धोकर फ्राइंग पैन में गर्म करते हैं तो बासी गंध वाले सड़े हुए अनाज का उपयोग किया जा सकता है। गंध और बासी स्वाद भी लगभग ख़त्म हो जाएगा उपयोगी सामग्रीवे भी चले जायेंगे.

किसी स्टोर में अनाज चुनते समय, आपको इस तथ्य पर भी ध्यान देना चाहिए कि यह दो रंगों में आता है: हल्का पीला और गहरा पीला।

हल्का पीला रंग इंगित करता है कि अनाज को खोल और फिल्म से साफ कर दिया गया है और पॉलिश किया गया है। इसमें कैलोरी तो कम होती है, लेकिन शुद्धिकरण के कारण इसमें फाइबर भी नहीं होता, जो हानिकारक पदार्थों को बाहर निकाल देता है।

अमीरों के साथ अनाज पीला"ड्रेनेट" कहा जाता है। यहां अनाज को पॉलिश नहीं किया जाता है और अनाज में सभी लाभकारी पदार्थ बरकरार रहते हैं। हालाँकि, यह पेट पर भारी पड़ता है औषधीय गुणउसका उच्चतर. सूजन प्रक्रियाओं और सर्दी के लिए, यह निर्धारित है।

खाना पकाने से पहले, अनाज को छांटना चाहिए और छोटे मलबे को साफ करना चाहिए। फिर धो लें ठंडा पानीकई बार धोने के बाद साफ पानी बच जाता है।

इसके बाद, आप दलिया को कई व्यंजनों के अनुसार तैयार कर सकते हैं - भाप के साथ और बिना भाप के। ऐसे में मोटी दीवार वाले बर्तन या कड़ाही का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। इस तरह दलिया अच्छे से खुलेगा. बाजरा तैयार करते समय मुख्य बात यह है कि इसे भुरभुरा बनाना है। इसके कुछ रहस्य हैं, जिन पर हम नीचे विचार करेंगे।

भाप के साथ पानी में बाजरा दलिया (तैयारी के साथ)

एक गिलास धुले बाजरे के अनाज को 3 गिलास उबलते पानी में डालें और 20-30 मिनट के लिए भाप में छोड़ दें। दलिया भाप बन जाएगा, पानी लेगा और तेजी से पक जाएगा। अनाज उस कड़वाहट को भी दूर कर देगा जो कभी-कभी वहां मौजूद होती है। इसके बाद, पानी निकाल दें और दलिया को लगभग 3 कप उबलते पानी में डालें। भाप लेते समय बाजरे और पानी का अनुपात 1:3 होता है। तुरंत स्वादानुसार नमक डालें। आंच कम करें, पैन को ढक दें और लगभग 15 मिनट तक उबलने दें, बीच-बीच में दलिया को लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें।

जब दलिया लगभग सारा पानी सोख ले, तो आप लगभग 30-40 ग्राम मक्खन मिला सकते हैं और अनाज को धीरे से मिला सकते हैं। आधार तैयार है. इसे मांस, पोल्ट्री, सब्जियों और मशरूम के साथ परोसा जा सकता है। आप इसमें किशमिश, शहद, मेवे भी मिला सकते हैं।

बिना भाप के पानी में बाजरे का दलिया

धुले हुए अनाज (1 कप) को एक कड़ाही में डालें ठंडा पानी(4 कप), नमक डालें (0.5-1 बड़ा चम्मच, पसंद के आधार पर) और मध्यम आंच पर रखें। बाजरे और पानी का अनुपात 1:4 है। उबालने के बाद आंच धीमी कर दें। खाना पकाने का समय - लगभग 20-30 मिनट से कम बंद ढक्कनधीमी आंच पर, बीच-बीच में लकड़ी के स्पैचुला से हिलाते रहें। 20 मिनट बाद डालें मक्खन, दलिया से लगभग सारा पानी वाष्पित हो जाना चाहिए। सब कुछ मिला लें. यदि आप चाहें, तो आप दलिया को फेंटे हुए अंडे के साथ सीज़न कर सकते हैं। दलिया को तेल के साथ लगभग 5 मिनट तक उबलने दें। पौष्टिक और स्वस्थ साइड डिशतैयार।

मशरूम के साथ शाकाहारी बाजरा दलिया

उपरोक्त किसी भी रेसिपी के अनुसार बाजरा दलिया पकाएं। एक फ्राइंग पैन में एक प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। लगभग 0.5 किलोग्राम शैंपेन को स्लाइस में काटें और लगभग एक छोटा कद्दूकस करें बारीक कद्दूकसमशरूम में गाजर डालें और मशरूम और गाजर तैयार होने तक भूनें। इसके बाद, दलिया को मशरूम, प्याज और गाजर के साथ मिलाएं। एक चुटकी डालें सूखे टमाटर, सूखी तुलसीऔर सूखा हुआ लहसुन. स्वादानुसार सभी चीजें डालें और एक कड़ाही में लगभग 5 मिनट तक उबालें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा गर्म पानी डालें। फिर आंच बंद कर दें और दलिया को पकने दें। तैयार! न्यूनतम कैलोरी के साथ अधिकतम लाभ.

आज आप पानी में कुरकुरे बाजरे का दलिया ठीक से पकाने के 4 सरल रहस्य सीखेंगे।

पहले, जब मैंने इसे पकाया, तो यह चिपचिपा और अप्राप्य निकला। लेकिन अब, जब मैंने इसकी तैयारी के छोटे-छोटे रहस्य जान लिए, तो यह स्वादिष्ट, कुरकुरा हो गया है, साइड डिश और साइड डिश दोनों के रूप में बहुत अच्छा लगता है। स्वतंत्र व्यंजन.

मैं उन लोगों से कहना चाहता हूं जिन्हें बाजरे का दलिया पसंद नहीं है वे इस पर जरूर ध्यान दें- .

बाजरे में समान, जौ और चावल की तुलना में अधिक उपयोगी प्रोटीन, मांस की तुलना में अधिक फास्फोरस होता है। फोलिक एसिडगेहूँ और मक्के से भी अधिक (वैसे, देखो बढ़िया नुस्खा), और अन्य अनाजों की तुलना में अधिक बी विटामिन होंगे।

इसके अलावा, पानी के साथ कुरकुरे बाजरे का दलिया जो हम तैयार करेंगे, एक बड़ी संख्या कीब्रोमीन, आयोडीन, मैग्नीशियम, जिंक, सोडियम और पोटेशियम। इन सबके साथ यह बेहद स्वादिष्ट बनता है.

मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप इसे स्वयं तैयार करें।

बाजरे का दलिया हमारे शरीर को ऊर्जा से भर देता है, साथ ही उसमें से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है, अतिरिक्त नमक, एंटीबायोटिक्स।

पानी में कुरकुरे बाजरे का दलिया खाने से आपका वजन नहीं बढ़ेगा। बाजरा न केवल शरीर में वसा के जमाव में योगदान देता है, बल्कि इसे हटा भी देता है।

यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो हृदय रोगों से पीड़ित हैं, क्योंकि बाजरे में बहुत अधिक मात्रा में पोटैशियम होता है और यह हृदय संबंधी समस्याओं के लिए अत्यंत आवश्यक है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में पानी के साथ कुरकुरे बाजरा दलिया की कैलोरी सामग्री:

कैलोरी: 135.0

प्रोटीन: 4.7 ग्राम

वसा: 1.1 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 26.1 ग्राम

एक सर्विंग के लिए पानी पर कुरकुरे बाजरा दलिया के लिए सामग्री की मात्रा:

बाजरा अनाज - 1 कप.

पानी (3 कप।

मक्खन - 50 ग्राम

चीनी और नमक - स्वाद के लिए

स्वादिष्ट कुरकुरे बाजरा दलिया को ठीक से कैसे पकाएं - खाना पकाने के 4 रहस्य

गुप्त संख्या 1

बाजरे के प्रत्येक दाने में धूल और तेल होता है, जो पकने पर आपस में चिपक जाता है।

• और इस अनाज की धूल से छुटकारा पाने के लिए, आपको अनाज को उबलते पानी से अच्छी तरह से धोना होगा।
• फिर आपको इसमें पानी मिलाना होगा (ताकि यह अनाज को छिपा दे) और इसे आग पर रख दें।
• जब पानी उबल जाए तो उसे छलनी से छान लेना चाहिए।
• और अनाज को बहते पानी के नीचे फिर से धो लें।

इस प्रकार, हमें उच्च गुणवत्ता वाला, शुद्ध बाजरा प्राप्त हुआ है।

गुप्त संख्या 2

• - अब पैन में अनाज डालें
• स्वादानुसार चीनी और नमक डालें
• 1:2 के अनुपात में पानी भरें - (1 कप अनाज, 2 कप पानी)

नोट: यह वह अनुपात है जो वांछित परिणाम देगा। यदि आप कम पानी डालेंगे तो दलिया सूखा होगा और यदि अधिक डालेंगे तो चिपचिपा होगा।

• अब इसे मध्यम आंच पर रखें (ढक्कन बंद न करें - यह महत्वपूर्ण है)

गुप्त संख्या 3

• अनाज देखना
• उबालने के बाद, लगभग 10 मिनट के बाद, जब उबलता पानी अनाज के बराबर हो जाए, तो उसमें तेल डालें, टुकड़ों को पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।

ध्यान दें: तेल के बिना, दलिया में कुरकुरा स्थिरता नहीं होगी।

गुप्त संख्या 4

• अब आप पैन को ढक्कन से बंद कर सकते हैं
• आग बंद कर दीजिये
• 30 मिनट के लिए. दलिया को खड़ा रहने दें

महत्वपूर्ण! ढक्कन कभी न खोलें - दलिया फूल जाना चाहिए और बचा हुआ सारा पानी सोख लेना चाहिए।

रूस में एक पसंदीदा भोजन, बाजरा दलिया, ने हमारे समय में अपनी लोकप्रियता खो दी है। लेकिन हर नई चीज़ पुरानी चीज़ को अच्छी तरह भुला दिया जाता है। इस अनाज को पकाने का तरीका सीखने के बाद, आप अपने परिवार को एक नए और स्वस्थ स्वाद के साथ आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर सकते हैं।

बाजरा दलिया की संरचना

बाजरा दलिया को पानी में पकाने का तरीका जानने से पहले, गृहिणियों को यह जानने में दिलचस्पी होगी कि यह बाजरा से बनाया जाता है। अधिकांश अनाज दलिया की तरह, इसमें बहुत कुछ होता है उपयोगी गुण, और इसमें कई मूल्यवान पदार्थ शामिल हैं। उनमें से:

1. विटामिन: ए, बी1 - थायमिन, बी2, बी6, बी9 - फोलिक एसिड, बीटा-कैरोटीन और विटामिन पीपी।
2. ट्रेस तत्व: मैंगनीज, लोहा, तांबा, जस्ता, फ्लोरीन, एल्यूमीनियम, मोलिब्डेनम, टाइटेनियम, कोबाल्ट, टिन, निकल, क्रोमियम और आयोडीन।
3. मैक्रोलेमेंट्स: सल्फर, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, क्लोरीन, कैल्शियम और सोडियम।
4. उच्च सामग्रीअमीनो अम्ल।
5. सेलूलोज़.

यह रासायनिक सेट बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए बाजरा को अपरिहार्य बनाता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, क्योंकि यह हेमटोपोइजिस को बढ़ावा देता है और यकृत के कार्य में मदद करता है। इसके अलावा, यह वसा जमा होने से रोकता है, जिसका अर्थ है कि यह आहार पर रहने वाले सभी लोगों के लिए बिल्कुल सही है।

स्वादिष्ट बाजरा कैसे पकाएं

जो लोग बाजरे का दलिया पानी में पकाना नहीं जानते, उनके लिए इसकी तैयारी की विधि आश्चर्यजनक रूप से सरल लगेगी। खाना पकाने के लिए बड़े, चमकीले पीले अनाज का चयन करना सबसे अच्छा है। एक हल्का व्यंजन बहुत अधिक चिपचिपा और कम स्वादिष्ट निकलेगा, लेकिन इससे इसकी उपयोगिता पर किसी भी तरह का कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा। आगे की तैयारी प्रक्रिया में छह सरल चरण शामिल हैं:

1. अनाज को क्रमबद्ध करें। सभी कूड़े, छोटे पत्थर और अन्य मलबे को हटा दें जो कभी-कभी अनाज में पाए जाते हैं।
2. कुल्ला करना। दलिया को पहली बार हल्के गर्म पानी से धोना चाहिए और फिर ठंडे पानी से तब तक धोना चाहिए जब तक पानी पारदर्शी न हो जाए।
3. पकवान के कड़वे स्वाद से छुटकारा पाने के लिए, बाजरे को पैन में रखने से पहले उबलते पानी में डाला जा सकता है।
4. एक सॉस पैन में 1 कप अनाज और 2 कप पानी के अनुपात में पानी डालें, उबाल लें, तेल डालें। इससे पहले से ही अधिक भुरभुरापन प्राप्त करने में मदद मिलेगी तैयार पकवान. पानी में थोड़ा सा नमक डाल दीजिये.
5. अब आपको धुले हुए अनाज को पैन में डालना चाहिए और तब तक पकाना चाहिए जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और लगभग पानी न बचे। बाजरे को समय-समय पर हिलाते रहना और जो भी झाग बना हो उसे हटा देना न भूलें।
6. जब लगभग कोई तरल न बचे, तो दलिया बंद कर दें। खाना पकाने के लिए ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

अब बस इतना करना बाकी है कि परिणामी डिश में तेल छिड़कें और परोसें। पौष्टिक नाश्ता या बढ़िया साइड डिशरात के खाने के लिए तैयार.

धीमी कुकर में बाजरा कैसे पकाएं

यदि आपको स्टोव पर खाना पकाना पसंद नहीं है, तो आपको धीमी कुकर में पानी में बाजरा दलिया पकाने के तरीके के बारे में सुझावों की आवश्यकता होगी। जैसे इस अनाज को चूल्हे पर पकाते समय सबसे पहला कदम इसे छांटना और कुल्ला करना है। फिर आपको मल्टी कूकर के कटोरे में बाजरा डालना है, नमक और पानी डालना है। 1:3 या 1:4 के अनुपात से पानी लेना बेहतर है। प्रत्येक मल्टीकुकर की विशेषताएं अलग-अलग होती हैं, इसलिए सटीक अनुपात केवल परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से ही निर्धारित किया जा सकता है। तेल को दो भागों में बांट लेना चाहिए. आधा तुरंत और दूसरा आधा खाना पकाने के अंत में डालें। "स्टू", "दूध दलिया" या इसी तरह के तरीकों में पकाएं। खाना पकाने का समय भी व्यक्तिगत है। औसतन इसमें लगभग 40 मिनट लगते हैं।

बाजरे को पानी में पकाना सीखकर आप अपने दैनिक मेनू में विविधता ला सकते हैं। यह दलिया नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है, और मछली और मांस के व्यंजन और सब्जियों के साथ भी अच्छा लगता है, जिससे इसे रात के खाने के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग करना संभव हो जाता है। इसके अलावा, बाजरा अनाज सूप में जोड़ने के लिए उपयुक्त हैं।

बाजरा एक मूल्यवान, पौष्टिक उत्पाद माना जाता है जो केवल 100 ग्राम बाजरा दलिया खाने से व्यक्ति को बड़ी मात्रा में विटामिन प्राप्त करने की अनुमति देता है।

बाजरे में भारी मात्रा में प्रोटीन होता है, इसके अलावा इसमें कैलोरी भी अधिक होती है और यह आपको लंबे समय तक भूख मिटाने में मदद करता है।

प्राप्त करने के लिए पौष्टिक दोपहर का भोजनया नाश्ते में बाजरे का दलिया सभी नियमों के अनुसार पकाने की सलाह दी जाती है।

इसे चुनी हुई विधि के अनुसार दूध या पानी में पकाया जा सकता है, उत्पादों का अनुपात बदल जाएगा। रसोइयों और गृहिणियों के कुछ सरल सुझाव आपके आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे।

बाजरा में उबला हुआअधिकतम लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है: गोलियों से उपचारित करने पर यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में सक्षम होता है।

दूध और पानी का सही ढंग से चयनित अनुपात, साथ ही बाजरे की मात्रा, आपको प्रोटीन युक्त नाश्ता करने की अनुमति देगा।

परंपरागत रूप से, कुरकुरे बाजरे के दानों को विशेष रूप से पानी के साथ उबाला जाता है, फिर आप मांस, मछली या मुर्गी के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश बनाने के लिए नमक मिला सकते हैं।

यदि आप कल्चर को दूध के साथ पकाते हैं, चीनी मिलाते हैं, तो आपको मीठा बाजरा दलिया मिलता है। दूध और पानी के संयोजन का एक ज्ञात विकल्प भी है।

आइए भोजन की मात्रा और समय पर प्रकाश डालते हुए खाना पकाने के दोनों तरीकों पर विचार करें:

1. पानी पर। 1 कप बाजरे के लिए 2 कप गर्म पानी का उपयोग करें।

   स्टोव पर पकवान उबालने से पहले, आपको अनाज को शांत करना होगा या उन पर उबलते पानी डालना होगा, 1 घंटे के लिए छोड़ देना होगा - इससे अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाएगी।

   समय के साथ, डिश उबलने के बाद लगभग 15 मिनट तक ढक्कन खोलकर एक स्पैचुला से लगातार हिलाते हुए पक जाएगी।

   जैसे ही पकवान तैयार हो जाता है, इसे मक्खन के साथ स्वाद दिया जाता है और पकने के लिए ढक्कन से ढक दिया जाता है।

2. दूध के साथ।यदि आप 1 कप अनाज का उपयोग करते हैं, तो आपको 3 कप दूध की आवश्यकता होगी।

   इसी समय, तैयार किए जा रहे पकवान की लगातार निगरानी करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि दूध पैन से बाहर उबलने लगता है।

   अपने आप को एक स्पैटुला से बांध लें और उबलने पर डिश को 15 मिनट तक हिलाएं। दूध के साथ यह थोड़ा चिपचिपा निकलता है, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन, जिसमें मक्खन का स्वाद भी होना चाहिए।

3. दूध और पानी के साथ.कई गृहिणियां पूछती हैं कि मिश्रित तरल में खाना पकाने के लिए कितना पानी और दूध चाहिए।

   दूध दलिया, आंशिक रूप से पानी के साथ उबला हुआ, 2 गिलास पानी और 2 गिलास दूध से तैयार किया जाना चाहिए।

   अनाज को उबालने के बाद 15 मिनट तक भी पकाया जाता है, लेकिन दूध को उबालने के 10 मिनट बाद गर्म ही डालना चाहिए.

अक्सर 1 कप अनाज में आधा चम्मच नमक का इस्तेमाल होता है। अगर वे खाना बनाते हैं मीठा दलिया, आपको पहले से तैयार डिश में 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलानी होगी।

धीमी कुकर में बच्चों के लिए कद्दू दलिया

• पकाने का समय - 1 घंटा 40 मिनट।
• पकाने के बाद आपको 100 ग्राम की 6 सर्विंग मिलती हैं।

सामग्री:

• पानी - 250 मिलीलीटर।
• दूध - 400 मिलीलीटर।
• कद्दू - 400 ग्राम.
• बाजरा – 200 ग्राम.
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच.
• मक्खन - 50 ग्राम.

व्यंजन विधि:

1. कद्दू के साथ बाजरा दलिया पारंपरिक रूसी व्यंजनों में से एक माना जाता है।

   धीमी कुकर में बच्चे के लिए ऐसा दलिया तैयार करने के बाद, आप इसे चारा के रूप में उपयोग कर सकते हैं, धीरे-धीरे इसे बच्चे के आहार में शामिल कर सकते हैं।

   सबसे पहले आपको कद्दू को छीलकर, धोकर, छोटे क्यूब्स में काट लेना है। छोटे बच्चों के लिए - बारीक कद्दूकस से कद्दूकस किया जा सकता है।

2. कद्दू में दूध और पानी मिलाया जाता है.
3. बाजरा पहले से भरा हुआ है गर्म पानीताकि अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाए. अनाज को धोया जाता है और तैयार सामग्री में मिलाया जाता है।
4. सभी चीज़ों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, नमक और चीनी छिड़कें। तुरंत मक्खन डालें. आप कटोरे को मक्खन के एक टुकड़े से गोल आकार में लपेट सकते हैं - इससे दूध को उबलने से रोका जा सकेगा।
5. पकवान 40 मिनट के लिए "दलिया" या "अनाज" मोड पर तैयार किया जाता है।
6. पकाने के बाद, दलिया को मल्टीकुकर में "वार्मिंग" मोड पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें। यह कदम अनुमति देगा कद्दू का व्यंजनकाढ़ा, नरम हो जाओ.

कुरकुरे बाजरे को कैसे पकाएं

पानी पर ढीला बाजरा दलिया:

• पकाने का समय - 40 मिनट।
• सामग्री तैयार करने का समय: 10 मिनट.
• पकाने के बाद आपको 100-100 ग्राम की 3 सर्विंग मिलती हैं।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

सामग्री:

• पानी - 2.5 गिलास.
• बाजरा - 1 कप.
• मलाईदार या वनस्पति तेल– 50 ग्राम.
• नमक - स्वादानुसार मिलाया गया।

व्यंजन विधि:

1. बाजरा दलिया का यह संस्करण भुरभुरा रूपपरोसने के लिए उपयुक्त मांस के व्यंजनया मछली.

   सबसे पहले, आपको अनाज को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोना होगा। कुल्ला पिछली बारगर्म पानी में आवश्यक.

2. आपको दलिया को उबलते पानी में डालना होगा, या आप इसके ऊपर गर्म पानी डाल सकते हैं और उबाल ला सकते हैं।
3. बाजरे को ज्यादा देर तक नहीं पकाना चाहिए - उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और तेल और नमक डालकर 8 मिनट तक पकाएं.
4. इसके बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच कम कर दें और दलिया को 11 मिनट तक पकने दें जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
5. एक बार तैयार होने पर, आंच बंद कर दें और दलिया को ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकने दें। परोसते समय आप ऊपर से पिघला हुआ मक्खन छिड़क सकते हैं।

सूप और अन्य साइड डिश में बाजरा

बहुत से लोग सूप में बाजरा मिलाना पसंद करते हैं, इसे स्वादिष्ट और पौष्टिक अनाज के साथ विविधता प्रदान करते हैं।

बाजरे से मछली का सूप, कुलेश और अन्य प्रकार के सूप बनाये जाते हैं। मुख्य विशेषता आंच बंद करने से 10-15 मिनट पहले अनाज डालना है।

इस संस्कृति से कुछ और साइड डिश विकल्प:

1. ग्रुएल।खाना बनाना तरल बर्तनदूध या पानी का अनुपात बढ़ाना आवश्यक है। 1 कप बाजरे के लिए आपको 4 कप दूध की आवश्यकता होगी।
2. मछली पकड़ने के लिए दलिया एक उत्कृष्ट चारा है।क्रूसियन कार्प जैसी मछलियों को आकर्षित करने के लिए, मछुआरे अनाज को टुकड़ों में उबालते हैं, जिससे फीडर भर जाता है।
3. बैग में विकल्प.बैग में दलिया आपके बच्चे को सुबह खिलाने का एक सुविधाजनक तरीका है। बस निर्देशों का पालन करें और 15 मिनट के बाद मेज पर पौष्टिक अनाज की एक प्लेट तैयार है।
4. अनाज और सब्जियों का साइड डिश.सब्जियों को फ्राइंग पैन में तला जाता है: प्याज, गाजर और तोरी का उपयोग किया जाता है। तैयार सब्जियों को कड़ाही में स्थानांतरित किया जाता है, अनाज डाला जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है।
5. मिश्रित साइड डिश.चावल और बाजरा अनाज को मिलाकर आप प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर संपूर्ण नाश्ता पा सकते हैं। दलिया को मल्टी-कुकर में "ग्रेन" मोड पर 40 मिनट तक पकाया जाता है।

कई पालतू पशु प्रेमी इसमें रुचि रखते हैं: क्या कुत्ते को बाजरा देना संभव है? पशुचिकित्सक कुत्तों के लिए बाजरा दलिया पर प्रतिबंध लगाने पर जोर देते हैं, क्योंकि उत्पाद भोजन को पचाने में मुश्किल बनाता है।

उपयोगी वीडियो

बाजरा एक अनाज है यानी बहुमूल्य स्रोत पोषक तत्व, इसका उपयोग बच्चे और वयस्क दोनों कर सकते हैं। बाजरे में ग्लूटेन नहीं होता, इसलिए यह पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त है एलर्जी. अनाज हृदय की कार्यप्रणाली पर अच्छा प्रभाव डालता है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल और चीनी के स्तर को कम करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है। बाजरे में विटामिन बी, फॉस्फोरस, जिंक, कैल्शियम, कॉपर, आयरन और मैग्नीशियम होता है। बाजरा दलियाऊर्जा संतुलन को पूरी तरह से बहाल करता है, क्योंकि इसमें उच्च ऊर्जा मूल्य है।

बाजरा स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक आहारइसके अलावा, यह आबादी के किसी भी वर्ग के लिए बहुत सस्ता और सुलभ है। सब्जियों और मांस के साथ बाजरा, पानी और दूध में, सॉस पैन या धीमी कुकर में पकाया जाता है, अच्छा है। यही कारण है कि हर गृहिणी जो अपने आहार में विविधता लाने, परिवार के बजट को बचाने आदि के बारे में सोच रही है पौष्टिक भोजनपरिवार, आपको निश्चित रूप से यह जानना होगा कि साइड डिश के लिए बाजरा को ठीक से कैसे पकाया जाए।

बाजरा पकाने की लगभग सभी रेसिपी काफी सरल हैं और नौसिखिए रसोइया भी इसे कर सकते हैं। आइए सबसे लोकप्रिय लोगों पर नजर डालें।

पानी पर दलिया

एक सरल विधि जिसकी आवश्यकता नहीं है विशेष सामग्री- केवल अनाज और पानी. खाना कैसे बनाएँ ढीला बाजरादलिया को स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद, रुचिकर बनाने के लिए पानी पर - बहुत सरल! उत्पाद:

• बाजरा - एक गिलास.
• पानी - तीन गिलास.
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

सब्जियों के साथ साइड डिश

बाजरा साइड डिश, सब्जियों के साथ रेसिपी। पकवान तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा, और तैयार उत्पादयह बहुत संतुष्टिदायक होगा. मिश्रण:

• अनाज - 200 ग्राम.
• गाजर और प्याज - एक-एक।
• लहसुन - दो कलियाँ।
• पानी - 500 मिलीलीटर।
• वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच।
• काली मिर्च और हल्दी - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. बाजरे को अच्छी तरह धोकर थोड़ा सूखने दीजिए.
2. गाजर और प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और दो मिनट तक भूनें (प्याज को भूनने के लिए आप थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं)।
4. पैन में गाजर डालें, काली मिर्च, हल्दी, कसा हुआ लहसुन छिड़कें और सब्जियों को पांच मिनट तक उबालें।
5. सब्जियों में अनाज डालें, पानी डालें, हिलाएँ और उबाल लें।
6. आंच कम करें और पकने तक पकने दें पूरी तैयारी(लगभग पन्द्रह मिनट).
7. तैयार बाजरे को प्लेट में रखें और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

सलाह: यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि खाना पकाने के दौरान अनाज की मात्रा कई गुना बढ़ जाएगी, इसलिए, आपको उपयुक्त व्यंजनों का उपयोग करने की आवश्यकता है। उपयुक्त आकार का एक बड़ा, मोटे तले वाला सॉस पैन या कच्चा लोहा फ्राइंग पैन अच्छी तरह से काम करेगा।.

धीमी कुकर में खाना पकाना

आधुनिक का प्रयोग रसोई के बर्तनखाना बनाना और भी आसान हो जाएगा. आइए देखें कि बाजरे को धीमी कुकर में साइड डिश के रूप में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है। उत्पाद संरचना:

• बाजरा - एक मापा हिस्सा (मल्टीकुकर कटोरे की मात्रा के आधार पर)।
• जल - दो मापे गए भाग।
• नमक और मक्खन - वैकल्पिक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

दूध दलिया

मीठे बाजरे के दूध का दलिया नाश्ते के लिए अच्छा है, यह व्यक्ति को लंबे समय तक तृप्ति का एहसास देगा। आवश्यक सामग्री:

• बाजरा - एक मग (250 मिलीलीटर)।
• दूध और पानी - दो-दो मग।
• चीनी, नमक, मक्खन - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. अनाज को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए।
2. बाजरे को मोटी दीवारों और तले वाले सॉस पैन में रखें, दो कप पानी डालें, उबाल लें और ढक्कन के बिना तब तक पकाएं जब तक पानी उबल न जाए।
3. दूध गर्म करें और पैन में डालें, आंच धीमी कर दें, बाजरे को नरम होने तक (लगभग बीस मिनट) लगातार हिलाते हुए पकाएं।
4. चीनी और नमक डालें, हिलाएँ, ढक्कन बंद करें, आँच बंद करें और लगभग दस मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
5. तैयार पकवान को प्लेटों पर रखें और पिघला हुआ मक्खन डालें। स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्तातैयार।

कद्दू के साथ बाजरा

बाजरा कद्दू के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और जब इसे सीधे इस सब्जी में पकाया जाता है तो इसका स्वाद अनोखा होता है मूल स्वाद. उत्पाद संरचना:

• बड़ा पका हुआ कद्दू - एक टुकड़ा।
• दूध- एक लीटर.
• अनाज - 250 ग्राम।
• चीनी और मक्खन - 100 ग्राम प्रत्येक।
• नमक - एक चम्मच.

तैयारी:

सुझाव: कद्दू में पकाने के लिए केवल बाजरा ही उपयुक्त नहीं है। से बनी एक साइड डिश गेहूं का अनाजया इस रेसिपी के अनुसार तैयार चावल.

बाजरा न सिर्फ सस्ता और सुलभ है, बल्कि बेहद सस्ता भी है उपयोगी उत्पाद, जिसे तैयार करना बेहद आसान है। सुनहरे दानों की मदद से अनुभवी और नौसिखिए दोनों रसोइये आसानी से अपने परिवार के लिए कई स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

बाजरे के दलिया से आपको न केवल आनंद मिलेगा, बल्कि पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड और कई अन्य सूक्ष्म तत्व और विटामिन भी मिलेंगे जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।