करंट पाई. करंट पाई

सबसे लोकप्रिय और लोकप्रिय जमे हुए में से एक करंट है। इससे आप सबसे ज्यादा खाना बना सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन, मीठे घर का बना पाई सहित। हम अपने लेख में उनके बारे में बात करेंगे।

के साथ पाई जमे हुए करंटइन्हें ख़मीर के आटे से तैयार किया जाता है, लेकिन बिना ख़मीर का आटा भी बढ़िया होता है।

सबसे पहले जामुन को एक कोलंडर में रखकर डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए ताकि अतिरिक्त तरल बाहर निकल सके। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि भरावन आटे को भिगो न दे।

सुपरमार्केट कभी-कभी अतिरिक्त बेकिंग थिकनर के साथ करंट बेचते हैं। इस मिश्रण को डीफ़्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसे तुरंत क्रस्ट पर रख दिया जाता है, और पाई ओवन में चली जाती है।

कोई भी फ्रोजन पाई (फोटो, रेसिपी लेख में दी गई हैं) काफी सरलता से तैयार की जाती है। और साथ ही, पके हुए माल स्वादिष्ट और लाजवाब बनते हैं। यह पाई पूरे परिवार को चाय के लिए एक साथ ला सकती है।

(जमा हुआ)

हम आपको रेसिपी के बारे में ही बताना चाहते हैं साधारण पाईजमे हुए किशमिश के साथ.

सामग्री:

1. मक्खन/मार्जरीन - पैक।
2. चीनी - 160 ग्राम।
3. आटा - 0.2 किग्रा.
4. अंडे - 3 पीसी।
5. वनीला।

नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें, अंडे, वेनिला और फिर बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें। आटे को तब तक गूंधें जब तक उसमें खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ापन न आ जाए। करंट को डीफ्रॉस्ट करें। सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. आटा डालें और जामुन को हल्के से दबाते हुए ऊपर रखें। केक को 0.5 घंटे तक बेक होने दीजिये.

अब ब्लैककरेंट पाई (जमी हुई) तैयार है.

ख़मीर के आटे पर

आइए जानें कि काले करंट (जमे हुए) के साथ खमीर पाई कैसे बनाई जाती है।

सामग्री:

1. ख़मीर - 10 ग्राम.
2. तीन गिलास आटा.
3. पानी का गिलास।
4. एक अंडा।
5. सैंडविच मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
6. चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
7. नमक।
8. जमे हुए करंट - 3 कप।
9. स्टार्च का एक चम्मच.

गर्म दूध (पानी) में खमीर डालें, मिलाएँ और आधा आटा डालें, चीनी डालें, मिलाएँ और आटे को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

जैसे ही आटे की मात्रा बढ़ जाए, बची हुई चीनी डालें, अंडा, नमक डालें और मिलाएँ। इसके बाद, आटा डालें और आटे को तब तक गूंधें जब तक यह लोचदार न हो जाए।

आगे आपको आटे में जोड़ने की जरूरत है नरम मक्खनऔर फिर से गूंथ लें. आटे को किसी गर्म स्थान पर कई घंटों तक फूलना चाहिए। इस दौरान इसे कई बार गूंथने की जरूरत पड़ती है। - इसके बाद आटे को एक सेंटीमीटर मोटा केक बेल लें और उसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें. आपको बस केक को पंद्रह मिनट तक ऐसे ही पड़ा रहने देना है। और फिर उस पर किशमिश डालें। किनारों को पिंच करना और स्टार्च छिड़कना बेहतर है।

केक को एक निश्चित तापमान (220 डिग्री) पर बेक करना चाहिए।

उसी पाई को बंद किया जा सकता है.

जामुन के साथ: सामग्री

ब्लैककरेंट पाई (जमे हुए) यहां बनाई जा सकती है दही का आटा. यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

सामग्री:

1. पनीर - 0.2 किग्रा.
2. दलिया (अधिमानतः जमीन) - 3 बड़े चम्मच। एल
3. वनीला।
4. चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
5. चोकर - 1 बड़ा चम्मच। एल

भरण के लिए:

1. पनीर (भरना) - 370 ग्राम।
2. जमे हुए करंट - 350 ग्राम।
3. एक अंडा।
4. वनीला।
5. चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

दही पाई रेसिपी

पनीर को चोकर के साथ मिलाएं, वेनिला, चीनी डालें, जई का दलिया. परिणामी मिश्रण को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें जिसे पहले से तेल से चिकना किया गया हो। पक्षों को बनाना सुनिश्चित करें। अब आप बेस को दस मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेज सकते हैं।

इस बीच, आप भरावन तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, पहले से डीफ्रॉस्ट किए गए करंट बेरीज को एक ब्लेंडर में कुचलने की जरूरत है। फिर पनीर, वेनिला डालें, मिलाएँ। जैसे ही बेस तैयार हो जाए, उस पर फिलिंग डालें. और इसे फिर से आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें.

धीमी कुकर में ब्लैककरेंट पाई (जमे हुए)।

अद्भुत पाई न केवल ओवन और रूसी ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी तैयार की जाती हैं।

सामग्री:

1. मक्खन (मोटा मक्खन) - 75 ग्राम।
2. दो गिलास आटा.
3. आटे के लिए एक कप चीनी और भरावन के लिए ½ कप चीनी.
4. दो अंडे।
5. बेकिंग पाउडर।
6. खट्टा क्रीम - दो चम्मच।
7. पनीर - 1/4 किलो।
8. वनीला।
9. जमे हुए करंट के कई गिलास।

खाना बनाना शुरू करने से पहले आटे को छानकर उसमें बेकिंग पाउडर मिला देना चाहिए। इसके बाद, मक्खन को तोड़ें और इसे आटे के साथ मिलाएं, इसे टुकड़ों में रगड़ें।

चीनी और अंडे को अलग-अलग मिला लें और फिर इस मिश्रण को आटे में डालकर अच्छी तरह गूंद लें. इसके बाद इसे थोड़ी देर (चालीस मिनट) के लिए फ्रिज में रख दें।

पनीर को ब्लेंडर में रखें, एक अंडा, वेनिला, खट्टा क्रीम और चीनी डालें। यह सब मिला लें.

मल्टी कूकर कटोरे के तल पर बेकिंग पेपर रखें और इसे तेल से चिकना कर लें। ऊपर से धीरे-धीरे आटा डालें, और उसके ऊपर दही का मिश्रण डालें, उसके बाद किशमिश को हल्के से दबाते हुए डालें।

बेकिंग मोड चुनें और समय (एक घंटा) चुनें। बस, अब हमारी पाई तैयार है.

एक घंटे के बाद, आपको तुरंत मल्टीकुकर का ढक्कन खोलने की ज़रूरत नहीं है; केक को अंदर ही ठंडा होने देना बेहतर है। यदि आप इसे तुरंत बाहर निकालते हैं, तो यह टूट कर गिर सकता है और भराव लीक हो जाएगा।

बस, ब्लैककरेंट पाई (जमे हुए) तैयार है।

कसा हुआ पाई रेसिपी

काले करंट के साथ कसा हुआ पाई (जमे हुए) - मीठा कुरकुरा आटाऔर हल्की खटास से भर गया। बस एक अद्भुत संयोजन.

सामग्री:

चीनी, स्टार्च, आटा मिलाएं और नमक डालें। मार्जरीन को पिघलाना चाहिए, और फिर, ठंडा होने के बाद, अंडा डालें, बुझा हुआ सोडा, सब कुछ मिलाएं और आटे में मिलाएं। आटा मिला लीजिये. यह बहुत चिकना निकलेगा. - इसे दो हिस्सों में बांटकर डेढ़ घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। सिद्धांत रूप में, आटे को कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ा जा सकता है, और आवश्यकतानुसार पाई तैयार की जा सकती है।

ओवन को पहले से गरम कर लें. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें।

हम आटे के एक हिस्से को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और इसे बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित करते हुए कद्दूकस करते हैं। जमे हुए किशमिश को आटे के ऊपर रखें। जामुन पर थोड़ी सी चीनी छिड़कें।

पाई को पचास मिनट के लिए ओवन में रखें। यह सुनहरा हो जाना चाहिए. यदि आप काले करंट (जमे हुए) के साथ पाई बनाना चाहते हैं, तो हम इसे पहली बार बनाते समय नुस्खा बदलने की अनुशंसा नहीं करते हैं। सही अनुपात आज़माने के बाद प्रयोग करें।

करंट के साथ स्तरित पाई: सामग्री

काले किशमिश के साथ परत केक (जमे हुए) है सबसे बढ़िया विकल्पपके हुए माल जिनमें गर्मी की महक आती है, जामुन और कुछ और मीठा।

सामग्री:

1. चीनी - 75 ग्राम.
2. पफ पेस्ट्री - 450 ग्राम।
3. दालचीनी (पिसी हुई) - 2 चम्मच।
4. करंट - 200 ग्राम।
5. किशमिश, खजूर, सूखे खुबानी (मिश्रित) - 200 ग्राम।

लेयर पाई रेसिपी

पाई बनाने के लिए, आप ताज़े करंट का उपयोग कर सकते हैं, या आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं। जमे हुए करंट को स्टार्च और ब्रेड के साथ छिड़कने की जरूरत है। स्टार्च भराव को जेली में बदल देता है, जिससे अतिरिक्त रस को फैलने से रोका जा सकता है।

किशमिश, खजूर और सूखे खुबानी को रात भर पानी में भिगो दें, उनकी मात्रा बढ़नी चाहिए और नरम हो जाना चाहिए। इसके अलावा किसी में सूखे मेवे डालने में भी समझदारी है एल्कोहल युक्त पेय. इससे उन्हें एक स्वादिष्ट सुगंध मिलेगी.

बड़े जामुनों को टुकड़ों में काट लें, किशमिश पूरी छोड़ दें।

यदि आपको आटे के साथ बहुत अधिक खिलवाड़ करना पसंद नहीं है, तो आप सुपरमार्केट में तैयार आटे का एक पैकेज खरीद सकते हैं। हम घर पर आटे को डीफ़्रॉस्ट करते हैं और उसमें से एक गोल आधार और आयताकार पट्टियाँ काटते हैं।

इसके बाद, केक को बेकिंग शीट पर रखें और उसमें कांटे से छेद करें। बीच में जामुन और सूखे मेवों का मिश्रण रखें। ऊपर से चीनी और दालचीनी छिड़कें। इसके बाद, आइए पाई को सजाना शुरू करें। हम अपनी कुछ धारियों को सर्पिल में मोड़ते हैं और उन्हें पाई पर रखते हैं, एक दूसरे के समानांतर। हम स्ट्रिप्स के प्रत्येक सिरे को पाई के किनारे पर सुरक्षित करते हैं। फिर हम पाई के शीर्ष पर लंबवत धारियों की और पंक्तियाँ बिछाते हैं। हम उन्हें ठीक भी करते हैं. पाई तैयार है, आपको बस इसे बेक करना है. पैन को पहले से गरम ओवन में रखें. पाई को तैयार होने में तीस मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है।

तैयार बेक किये हुए माल को ठंडा करें और व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसें। यह एक अद्भुत स्वादिष्ट मिठाई बनती है।

एक उपसंहार के बजाय

ताजा और जमे हुए - यह सबसे सुंदर और है सुगंधित पेस्ट्री, जो हमें हमेशा गर्मियों की याद दिलाता है। अब हर गृहिणी सर्दियों के लिए जमे हुए जामुन और फलों का स्टॉक कर लेती है, जिससे सर्दियों के मौसम में गर्मियों का स्वाद महसूस करना संभव हो जाता है। लेख के भाग के रूप में, हमने सबसे अधिक प्रस्तुत किया है सरल व्यंजनखमीर, पफ पेस्ट्री और का उपयोग कर पाई कसा हुआ आटा. बेकिंग विकल्पों में से एक तैयार करें और महसूस करें अद्भुत स्वादजामुन की महक के साथ धूप वाली गर्मी।

इस पाई को किसी भी जामुन, रसभरी, चेरी, ब्लैकबेरी के साथ पकाया जा सकता है, क्योंकि मुझे यह खट्टा पसंद है, इसलिए मैं ब्लैककरंट के साथ पकाती हूं। जामुन ताजा या जमे हुए हो सकते हैं - चुनाव आपका है।

• 5 अंडे
• 1 कप दानेदार चीनी
• 2 कप आटा (200 ग्राम कप)
• 2 कप जमे हुए काले करंट
• - पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा सा मक्खन

अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा झाग(आप जितना अधिक अंडे फेंटेंगे, केक उतना ही फूला हुआ बनेगा),

मैदा डालें और आटा गूंथ लें.

आटे में करंट डालें (बिना डीफ्रॉस्टिंग के!)

अच्छी तरह से मिलाएं, एक चिकने पैन में रखें (आप पैन के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से भी लाइन कर सकते हैं)

और 180 - 200 C पर पहले से गरम ओवन में 35 - 40 मिनट के लिए रखें। आटे को सिकुड़ने से बचाने के लिए, कोशिश करें कि पाई बेक होने के दौरान पहले 20-25 मिनट तक ओवन न खोलें। सूखी लकड़ी के टूथपिक या माचिस से तैयारी की जाँच करें।

पकाने की विधि 2: काले करंट के साथ दही पाई

• आकार - Ø 25 सेमी

• 200 ग्राम आटा
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
• 150 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम चीनी
• 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम

• 400 ग्राम पनीर (जितना अधिक मोटा, उतना अच्छा)
• 100 ग्राम चीनी
• 80 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 1 पाउच वनीला शकर
• 1-2 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच स्टार्च (आटे से बदला जा सकता है)
• 300 ग्राम काले करंट
• 3-4 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी
• ब्लैककरेंट पाई रेसिपी:

1. आटे को बेकिंग पाउडर में मिलाएं। कटा हुआ ठंडा डालें मक्खनऔर इसे अपने हाथों से टुकड़ों में पीस लें.
   
2. चीनी और खट्टी क्रीम डालकर नरम आटा गूंथ लें।
   
3. इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. इस समय, भरावन तैयार करें। - पनीर और चीनी को तुरंत ब्लेंडर में पीस लें. (या यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो छलनी से पीस लें और फिर चीनी के साथ मिलाएं।) खट्टा क्रीम, स्टार्च मिलाएं। वनीला शकरऔर हिलाओ. अगर दहीयह गाढ़ा निकला, 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है। एल स्टार्च, अन्यथा दो जोड़ें।
   
5. काले किशमिश को धो लें और सारा पानी अच्छी तरह निकाल लें।
   
6. एक Ø25 सेमी बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें। मैंने बिना हैंडल वाली कच्चे लोहे की कड़ाही का उपयोग किया। क्या मैं इसे ले लूं? सिलिकॉन मोल्डकपकेक के लिए - आपको पाई की जगह छोटी टोकरियाँ मिलेंगी।
7. अपने हाथों का उपयोग करके, आटे को तवे के तले पर फैलाएं ताकि आपकी भुजाएं 4 सेमी ऊंची हो जाएं। कई स्थानों पर कांटे से छेद करें।
   
8. दही का भरावन रखें.
   
   
9. ऊपर से काले किशमिश और चीनी छिड़कें।
   
10. 25-30 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
    

करंट पाई को केवल तभी काटें जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए! अगले दिन भी इसका स्वाद बहुत ठंडा रहता है। परोसने से पहले ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

पकाने की विधि 3: ब्लैककरेंट पफ पेस्ट्री पाई

यह मिठाई बहुत स्वादिष्ट बनती है, इसकी कुरकुरी परत आपके मुंह में पिघल जाती है और इसमें एक सुखद मीठा और खट्टा भराव होता है।

जांच के लिए

• आटा – 500 ग्राम
• मक्खन - 400 ग्राम
• ठंडा पानी - 200 ग्राम
• नमक - 0.5 चम्मच।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

भरण के लिए

• किशमिश
• सेब - 2 पीसी।
• स्वाद के लिए चीनी

सबसे पहले हमें पाई के लिए बेस बनाना होगा और इसके लिए हम पकाएंगे छिछोरा आदमी तुरंत खाना पकाना. यदि आप चाहें, तो आप इसे आसान बना सकते हैं और स्टोर में तैयार आटा खरीद सकते हैं और तुरंत पाई बनाना शुरू कर सकते हैं।

एक कप में खूब सारा डालो ठंडा पानी. आप सबसे पहले पानी को फ्रिज में रख सकते हैं. पानी में अंडा, नमक मिलाएं, नींबू का रसऔर द्रव्यमान को अच्छी तरह हिलाएं।

आटे को मेज पर डालें और इसमें मक्खन को कद्दूकस कर लें, फिर इसे अपने हाथों से हिलाकर टुकड़े कर लें।

टुकड़ों के बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें डालें छोटे भागों मेंतरल, मिश्रण को अपने हाथों से लगातार हिलाते रहें। आटा गूंधने की कोई ज़रूरत नहीं है, इसे हाथ से एक सजातीय द्रव्यमान में इकट्ठा करना होगा।

- इसके बाद आटे को एक बैग में लपेटकर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. जैसा कि आप देख सकते हैं, आटा वास्तव में बहुत जल्दी पक जाता है, लेकिन आपको अभी भी इसे पहले से तैयार करने की आवश्यकता है। इस आटे को आप लगभग एक हफ्ते तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं.

अब पाई बनाना शुरू करते हैं.

पफ पेस्ट्री को 2 भागों में बाँट लें और एक भाग को बेल कर पैन में रखें, किनारों से अतिरिक्त आटा हटा दें।

आटे में बीन्स डालें, उसे समतल करें और 8 मिनट के लिए ओवन में रखें।

इस समय सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। किशमिश में स्वादानुसार चीनी और 2 बड़े चम्मच स्टार्च डालें और मिलाएँ।

आटे के दूसरे भाग को पतली परत में बेल लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

ओवन से क्रस्ट निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फलियाँ हटा दें। शीर्ष पर सेब के टुकड़े रखें और हल्के से चीनी छिड़कें।

जामुन के ऊपर करंट डालें और उन्हें सतह पर समान रूप से फैलाएं।

आटे की पट्टियों को जाली के आकार में ऊपर रखें। ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और थोड़ी सी चीनी छिड़कें।

हम अपनी पाई को सेब और किशमिश के साथ 200C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करते हैं। जब पाई तैयार हो जाए तो इसे ठंडा होने दें और आप इसे चाय के लिए परोस सकते हैं.

पकाने की विधि 4: खुले चेहरे वाली ब्लैककरेंट शॉर्टब्रेड पाई

• काला करंट (300 ग्राम)
• चिकन अंडा (3 पीसी।)
• गेहूं का आटा (260 ग्राम)
• मक्खन (120 ग्राम)
• आलू स्टार्च (2 बड़े चम्मच)
• खट्टा क्रीम 15% वसा (210 ग्राम)
• चीनी(170 ग्राम)
• वेनिला चीनी (10 ग्राम)

सिद्धांत रूप में, काले करंट के बजाय, आप किसी भी जामुन, उनके मिश्रण, या यहां तक ​​​​कि अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं, और आपको हमेशा स्वादिष्ट मिलेगा सुगंधित पाई, जिसके लिए वे निश्चित रूप से आपको धन्यवाद देंगे।

सबसे पहले आपको पाई के लिए आधार तैयार करने की आवश्यकता है; खाना पकाने में अधिकांश समय लगता है (बेकिंग को छोड़कर)। ऐसा करने के लिए आटे को एक बड़े कटोरे या कंटेनर में छान लें। 75 ग्राम चीनी और वेनिला चीनी का एक बैग (10 ग्राम। वेनिला, वेनिला स्वाद के साथ बदला जा सकता है) जोड़ें।

ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काट लें। आटे में मक्खन डालें और बारीक टुकड़ों में मिला लें। मिक्सर के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन मुझे अपने हाथों से गूंधना पड़ा।

अंडा और 1 बड़ा चम्मच आटा डालें। आटे को हिलाते हुए गूथ लीजिये, जो आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा डालें। परिणामी आटे को लपेटें चिपटने वाली फिल्मऔर कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। मेरा आटा एक घंटे से कुछ अधिक समय तक ठंड में पड़ा रहा।

- तय समय के बाद आटा हटा लें. इसे बेल कर सांचे में डाल दीजिए. मैंने इसे अलग तरीके से किया: मैंने आटे से टुकड़े फाड़े और पाई के लिए आधार को "तराशा" किया जो नरम प्लास्टिसिन जैसा दिखता था; छोटे किनारे बनाएं (बेशक, यह बेहतर और उपयोग में अधिक सुविधाजनक है वसंतरूप, लेकिन मेरे पास अभी भी यह नहीं है)। परिणामस्वरूप केक को कांटे से छेदें और 180 डिग्री पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें।

काले किशमिश को धोएं, छांटें, अतिरिक्त शाखाएं हटा दें। किशमिश को दो भागों में बाँट लें। एक भाग को एक चम्मच चीनी के साथ मिला लें।

भराव तैयार करें. ऐसा करने के लिए, 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, 2 अंडे, स्टार्च और 60 ग्राम चीनी को व्हिस्क के साथ मिलाएं।

सबसे पहले अर्ध-तैयार केक पर चीनी के साथ मिश्रित जामुन रखें। बचे हुए किशमिश को ऊपर रखें।

जामुन पर 3 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें।

ऊपर से तैयार भरावन डालें. पाई को 180 डिग्री पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

तैयार पाईओवन से निकालें, इसे ठंडा होने दें। भराई जमी हुई होनी चाहिए, तरल नहीं।

पाई को गर्म या ठंडा परोसें। इस तरह सुंदर सुगंधित पाई निकली, सभी जामुन पूरे हैं, इसलिए पाई में सुखद खट्टापन है। मध्यम मीठा, बहुत कोमल और बहुत जल्दी गायब हो जाता है 🙂 बोन एपीटिट!

पकाने की विधि 5: धीमी कुकर में ब्लैककरेंट पाई

• चिकन अंडा (3 पीसी।)
• चीनी (1 कप)
• प्रीमियम गेहूं का आटा (1 कप)
• काला करंट (100 ग्राम)
• आलू स्टार्च (1 बड़ा चम्मच)
• मक्खन (1 चम्मच)

अद्भुत स्वादिष्ट पाईयह काम कर गया. आटा सरल है, न्यूनतम सामग्री, अधिकतम लाभ और आनंद। आटा चार्लोट पाई की तरह तैयार किया जाता है.

तीन अंडों को मिक्सर से दो मिनट तक फेंटें। इसके बाद, एक गिलास चीनी डालें, धीरे-धीरे डालें और 7-10 मिनट तक फेंटें।

आटा अवश्य छान लें. हमारे पास बेकिंग पाउडर के बिना एक पाई है, इसलिए हम आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करते हैं। छने हुए आटे और अच्छी तरह फेंटे हुए अंडे की वजह से आटा हवादार हो जाता है।

करंट बेरीज़, मैंने उन्हें जमे हुए, स्टार्च में रोल किया है, या आप इसे आटे से बदल सकते हैं। मैंने ऐसा इसलिए किया ताकि करंट नीचे तक न डूबे, बल्कि पाई के ऊपर रहे।

आटे को मक्खन से चुपड़े हुए कटोरे में रखें। आटे के ऊपर काले किशमिश छिड़कें।

"बेकिंग" मोड पर सेट करें और 45 मिनट तक बेक करें

खाना पकाने का समय बीत जाने के बाद, करंट पाई तैयार है। बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 6: केफिर के साथ ब्लैककरंट पाई

• चिकन अंडा (3 पीसी।)
• केफिर (1 कप)
• चीनी (1.5 कप)
• मक्खन (100 ग्राम)
• बेकिंग सोडा (1 चम्मच)
• गेहूं का आटा (2 कप)
• वेनिला चीनी (10 ग्राम)
• काला करंट (200 ग्राम)

मैं इस पाई को कई सालों से पका रहा हूं। जब आपको चाय के लिए जल्दी से कुछ तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो यह हमेशा मदद करता है। तैयार करने में आसान, सबसे अधिक में से एक नियमित उत्पाद, जो, एक नियम के रूप में, हमेशा घर में होते हैं। करंट को किसी भी जामुन या फल से बदला जा सकता है। मुझे यह चेरी या खुबानी के साथ सबसे अच्छा लगता है।

केफिर को एक कटोरे में डालें, चीनी डालें। मिश्रण.

मक्खन को पिघलाना।

केफिर और चीनी में मक्खन और अंडे मिलाएं। एक चम्मच बेकिंग सोडा और वेनिला चीनी मिलाएं।

और आटा छान लिया. आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये.

आटे में काले किशमिश डालिये.

एक बेकिंग डिश पर कागज़ बिछाएँ और उसमें आटा डालें। मेरे पास एक स्प्रिंगफॉर्म पैन है, इसलिए यदि मैं उस पर चर्मपत्र नहीं बिछाऊंगा, तो आटा बाहर निकलना शुरू हो जाएगा। नॉन-स्टिक कोटिंग वाले एक-टुकड़े पैन को कागज से ढकने की आवश्यकता नहीं है। अगर आपको इस पर भरोसा है तो आप इसे बस तेल से चिकना कर सकते हैं या बिल्कुल भी नहीं।

हम पाई को ओवन में 175-180 डिग्री के तापमान पर 40-45 मिनट के लिए बेक करते हैं। यह सब ओवन पर निर्भर करता है।

केक को पैन से निकालें, ठंडा होने दें और टुकड़ों में काट लें। ढक्कन वाले सॉस पैन में रखें। यह एक सप्ताह तक बासी नहीं होता - परीक्षण किया गया।

करंट पाई एक अद्भुत मिठाई है जो अपनी सादगी और स्वाद की सुंदरता से आपका दिल जीत लेगी। खट्टे करंट और मीठे आटे का संयोजन किसी भी चाय पार्टी को तरोताजा कर देगा और आपको धूप वाली गर्मियों की याद दिलाएगा।

रूस विश्व बाजार में करंट की खेती में अग्रणी है। इसलिए, इस बेरी के साथ पाई को रूसी माना जा सकता है राष्ट्रीय डिश. रस' हमेशा से ही अपने पाईज़ के लिए प्रसिद्ध रहा है अलग-अलग फिलिंग के साथ. उनके बिना एक भी छुट्टी पूरी नहीं होती. गृहिणियाँ पका रही थीं शॉर्टब्रेड पाईचाय के लिए किशमिश के साथ, इसे भी पकाने का प्रयास करें।

उत्पादों

• अंडे 2 पीसी ।;
• मक्खन 198 ग्राम;
• स्टार्च 60 ग्राम;
• जामुन 505 ग्राम;
• आटा 320 ग्राम;
• चीनी 295 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर 10 ग्राम;
• नमक ½ छोटा चम्मच;
• वेनिला चीनी ½ छोटा चम्मच।

व्यंजन विधि

1. खाना पकाने से पहले, मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लें ताकि आटा गूंधते समय यह नरम रहे।
2. आटे को छानकर बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना चाहिए। आटा गूंथने के लिए, अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें एक गिलास चीनी (नुस्खा में बताई गई चीनी की मात्रा के तीन बड़े चम्मच भरने में जाएंगे), वैनिलिन और एक चुटकी नमक डालें। एक मिनट के लिए मिश्रण को व्हिस्क से मिलाएं। कटोरे में बाकी सामग्री के साथ नरम मक्खन डालें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. मक्खन, चीनी और अंडे में तैयार आटा मिलाने के बाद, आपको जल्दी से आटा गूंथने की जरूरत है। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा मिला लें। तैयार आटाएक प्लास्टिक बैग में रखें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
4. इस समय आप बेरी फिलिंग बना सकते हैं. काले किशमिश को धो लें और छलनी पर छानकर सूखने के लिए रख दें। जब जामुन सूख जाएं तो इन्हें दो चम्मच से मिला लें आलू स्टार्चऔर तीन बड़े चम्मच चीनी।
5. आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। इसे दो असमान भागों में काटें। इसमें से अधिकांश को रोलिंग पिन के साथ सांचे के आकार में रोल किया जाता है, जिससे पाई का आधार बनता है। ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें ताकि केक बनने तक यह गर्म हो जाए।
6. आटे के बेस को चिकनाई लगे पैन में रखें। तैयार जामुन शीर्ष पर रखे जाते हैं। बचे हुए आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और उस पर मलें मोटा कद्दूकसजामुन के ऊपर. यदि आटा कुछ जामुनों को खुला छोड़ देता है तो यह ठीक है। यह बस हमारी पाई को सजाने का काम करेगा।
7. ब्लैककरेंट शॉर्टब्रेड पाई को ओवन में रखें। लगभग 40 मिनट (शायद थोड़ा अधिक) के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। लकड़ी की छड़ी से तैयारी जांचने के बाद बाहर निकालें गुलाबी पेस्ट्री, और ठंडा होने के बाद भागों में काट लें।

करंट के साथ बिस्किट

उत्पादों

• अंडे 4 पीसी ।;
• चीनी 200 ग्राम;
• आटा 130 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर ½ छोटा चम्मच;
• काला करंट 310 ग्राम।

व्यंजन विधि

1. यह सबसे आसान ब्लैककरेंट पाई रेसिपी है। इसके लिए आटा भी उसी तरह तैयार किया जाता है सेब चार्लोट. केवल सेब के बजाय वे पाई में करंट जोड़ते हैं।
2. बिस्किट का आटा बेक करने पर बिना बेकिंग पाउडर के भी बनाया जा सकता है नियमित केककेक के लिए. लेकिन चूंकि हमारी फिलिंग जामुन से बनी है, जो बेकिंग के दौरान रस छोड़ेगी, हम थोड़ा बेकिंग पाउडर मिलाते हैं।
3. एक गिलास आटा छानकर बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है। जामुनों को धोया जाता है और छलनी पर सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित किया गया है। मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, प्रोटीन से एक लोचदार सफेद फोम बनाएं। फेंटने के अंत में धीरे-धीरे चीनी डाली जाती है।
5. इस स्तर पर, आप ओवन को 200 डिग्री पर चालू कर सकते हैं और पैन को तेल से चिकना कर सकते हैं या उस पर तेल लगे फूड पेपर लगा सकते हैं।
6. फेंटे हुए सफेद भाग में अंडे की जर्दी और आटा मिलाया जाता है। सभी चीज़ों को चम्मच से जल्दी-जल्दी मिलाएँ जब तक कि गुठलियाँ गायब न हो जाएँ। आटे को तैयार सांचे में डालें, ऊपर से आटे में तैयार जामुन डालें। पाई को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। बेकिंग के दौरान दरवाज़ा खोलें ओवनवे खुलते नहीं. तैयार केक को बाहर निकाला जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है (काटते समय गर्म स्पंज केक जम सकता है)।

मूल नुस्खा

उत्पादों

• पिसी चीनी 82 ग्राम;
• वैनिलिन;
• बेकिंग पाउडर 10 ग्राम;
• पनीर 205 ग्राम;
• किशमिश 155 ग्राम
• मक्खन 105 ग्राम;
• अंडा 2 पीसी ।;
• आटा 205 ग्राम;
• चीनी 82 ग्राम.

व्यंजन विधि

1. सानने से खाना बनाना शुरू करें शोर्त्कृशट पेस्ट्री. एक प्याले में तेल डालिये कमरे का तापमान, टुकड़े टुकड़े करना। तेल में डालें पिसी चीनीऔर बेकिंग पाउडर के साथ आटा। सभी चीजों को मक्खन और आटे के टुकड़ों में पीस लें.
2. आटा पैन को तेल लगे खाद्य कागज से ढक दिया जाता है। आटे का दो तिहाई भाग सांचे में रखें।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, एक अलग कटोरे में पनीर, अंडे, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। दही के द्रव्यमान को सांचे में आटे पर डाला जाता है। बचा हुआ आटा दही द्रव्यमान के ऊपर फैलाया जाता है। धुले और सूखे काले करंट को पाई के ऊपर रखा जाता है और एक चम्मच चीनी के साथ छिड़का जाता है।
4. लगभग आधे घंटे के लिए 190 डिग्री पर बेक करें। बेक करने के बाद, आप पाई के शीर्ष को अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं (भुने हुए मेवे, क्रीम, कसा हुआ चॉकलेट, आदि)।

मूल नुस्खा तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

पतझड़, सर्दी, वसंत में बेरी पाई? आसानी से! आप जमे हुए करंट के साथ पका सकते हैं विभिन्न पेस्ट्रीसाल के किसी भी समय गर्मियों को याद करने के लिए। बेरी फिलिंग अच्छी तरह से चलती है अलग - अलग प्रकारआटा और प्रत्येक करंट पाई विशेष बनती है। क्या हम खाना बनायें?

जमे हुए करंट के साथ पाई - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

भरने के लिए करंट को हमेशा पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं होती है। कुछ व्यंजनों में केवल जामुन को धोने और पानी को अच्छी तरह से निकलने देने की आवश्यकता होती है। करंट में चीनी, दालचीनी, पनीर, वेनिला, अन्य जामुन और विभिन्न फल मिलाए जाते हैं। इससे बेकिंग अधिक दिलचस्प हो जाती है और भरने की मात्रा भी बढ़ जाती है।

पाई को बंद, खुला, एस्पिक, आधा बंद करके तैयार किया जाता है। उत्पाद का प्रकार और आकार काफी हद तक आटे पर निर्भर करता है। ख़मीर पाईजमे हुए करंट के साथ, वे अक्सर बंद या अर्ध-बंद होते हैं। शॉर्टक्रस्ट और पफ पेस्ट्री से विभिन्न उत्पाद तैयार किए जाते हैं; पके हुए सामान अक्सर मीठे मिश्रण से भरे होते हैं। से बैटरअधिकतर मिश्रित पाई बनाई जाती हैं। तैयार जामुन को बस कुल द्रव्यमान के साथ जोड़ा जाता है और ओवन में भेजा जाता है।

पकाने की विधि 1: जमे हुए करंट के साथ खमीर पाई

विकल्प नरम और हवादार केकदूध के साथ खमीर आटा से जमे हुए किशमिश के साथ। हम जामुन को पहले से ही फ्रीजर से निकाल लेते हैं, उन्हें एक कोलंडर में पिघलने देते हैं और धोते हैं।

सामग्री

400 मिलीलीटर दूध;

आटा 0.7-0.8 किग्रा;

50 मिलीलीटर तेल;

15 ग्राम खमीर;

अंडे 2 टुकड़े;

चीनी के 4 चम्मच;

1 चम्मच। नमक।

पाई को भरने के लिए आपको लगभग 700 ग्राम करंट, 4 बड़े चम्मच आलू स्टार्च और एक गिलास चीनी की आवश्यकता होगी। यदि जामुन मीठे हैं, तो आप थोड़ी कम रेत ले सकते हैं।

तैयारी

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, पाई को चिकना करने के लिए एक जर्दी निकाल दें।

2. चीनी डालें, प्रिस्क्रिप्शन नमक डालें और चम्मच से फेंटें।

3. गर्म दूध डालें और खमीर डालें, मिलाएँ। दस मिनट के लिए छोड़ दें.

4. मक्खन और रेसिपी आटा डालें। हम आटे की मोटाई के अनुसार मात्रा समायोजित करते हैं। यह तरल नहीं निकलना चाहिए.

5. ढककर किसी गर्म स्थान पर 2.5 घंटे के लिए रखें।

6. हम किशमिश को छांटते हैं और उन्हें चीनी के साथ मिलाते हैं।

7. हमें यह मिल गया मोटी पपड़ी, हम इसे दो अलग-अलग भागों में विभाजित करते हैं। एक टुकड़ा एक तिहाई बड़ा होना चाहिए. हम इसे नीचे के लिए एक फ्लैट केक में रोल करते हैं और किनारे बनाते हैं।

8. स्टार्च छिड़कें और ऊपर किशमिश डालें।

9. बचे हुए आटे से बेले हुए फ्लैट केक से ढक दीजिए. हम किनारों को एक साथ जोड़ते हैं।

10. हम शीर्ष पर छोटे छेद बनाते हैं, आप आटे से सजावट बना सकते हैं।

11. जर्दी में एक चम्मच दूध मिलाएं या साधारण पानी, हिलाना।

12. पाई को चिकना करके बेक करें.

पकाने की विधि 2: जमे हुए करंट के साथ पाई "क्रिस्पी"

इस फ्रोजन करंट पाई को जो चीज खास बनाती है, वह है ढीले टुकड़ों से बनी कुरकुरी टॉपिंग। पेस्ट्री शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनाई जाती है।

सामग्री

एक गिलास चीनी;

तीन गिलास आटा;

तेल 200 ग्राम;

2 चम्मच. बेकिंग पाउडर;

0.6 किलो करंट;

भरने के लिए 70 ग्राम चीनी;

थोड़ी सी दालचीनी.

तैयारी

1. एक छलनी में आटा, वेनिला और बेकिंग पाउडर मिलाकर एक साथ छान लें।

2. नरम मक्खन के साथ-साथ प्रिस्क्रिप्शन चीनी मिलाएं, टुकड़ों को अपने हाथों से रगड़ें। आप सब कुछ कंबाइन में डाल सकते हैं और उसे काट सकते हैं।

3. आटे में एक अंडा तोड़ कर मिला लीजिये. आपको ढीले टुकड़े मिलेंगे.

4. दो-तिहाई टुकड़ों को अलग करें और बेकिंग डिश में डालें। व्यास लगभग 24-25 सेंटीमीटर है. हम टुकड़ों से छोटी-छोटी भुजाएँ बनाते हैं और तली को अपनी हथेलियों से हल्के से थपथपाते हैं।

5. डीफ़्रॉस्टेड करंट को चीनी के साथ मिलाएं, 1-2 बड़े चम्मच स्टार्च और थोड़ी सी दालचीनी डालें, मिलाएँ।

6. पाई पर करंट रखें।

7. ऊपर से बचे हुए आटे के टुकड़े छिड़कें.

8. सतह पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बेक करें। हम तापमान 200 से नीचे नहीं रखते।

पकाने की विधि 3: तैयार आटे (पफ पेस्ट्री) से जमे हुए करंट पाई

जमे हुए करंट के साथ सबसे सरल पाई की विविधता और छिछोरा आदमी. हम एक नियमित पैकेज लेते हैं, जिसका वजन 0.4-0.5 किलोग्राम होता है।

सामग्री

1 जर्दी;

0.3 किलो करंट;

आटे का 1 पैकेज;

100 ग्राम चीनी;

स्वाद के लिए फिलिंग में दालचीनी, वेनिला।

तैयारी

1. जामुन को डीफ़्रॉस्ट करें, तरल को अच्छी तरह से सूखने दें और चीनी के साथ मिलाएँ।

2. आटा फैलाइये, तीसरा काट लीजिये. दोनों परतें बेल लें।

3. पाई के आधार के रूप में एक बड़ी परत बिछाएं, उस पर जामुन रखें।

4. दूसरी परत हमारे सामने रखें और चेकरबोर्ड पैटर्न में कई ऊर्ध्वाधर कट बनाएं।

5. आटे के कटे हुए टुकड़े को पाई पर फैलाकर एक प्रकार की जाली बना लें।

6. किनारों को एक साथ पिंच करें।

7. ऊपर से जर्दी लगाकर चिकना कर लें.

8. 220 डिग्री पर बेक करें सुनहरी पपड़ी.

पकाने की विधि 4: जमे हुए करंट के साथ स्पंज केक

इस पाई के लिए आपको बहुत कम ब्लैककरंट की आवश्यकता होगी। जामुन को सीधे आटे में मिलाया जाता है। नुस्खा का लाभ यह है कि करंट को पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री

1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;

1 कप आटा;

1 चम्मच तेल;

सूजी के 2 बड़े चम्मच;

1 कप चीनी;

0.5 कप जमे हुए करंट।

तैयारी

1. तुरंत ओवन को 180 पर चालू करें।

2. सांचे को तेल से चिकना करें और सूजी से गाढ़ा छिड़कें. यह पाई को एक अच्छा और कुरकुरा क्रस्ट देगा।

3. जामुन निकालें, बहते पानी के नीचे धोएं, किसी भी बूंद को हटा दें। इसे एक कोलंडर में छोड़ दें।

4. रेसिपी अंडे और चीनी को गाढ़ा और गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।

5. आटा डालें, जिसे रिपर से छानना है।

6. आटे में किशमिश डालें, हिलाएं और मिश्रण को पहले से सूजी छिड़के हुए सांचे में डालें।

7. पकने तक बेक करें, तापमान न बढ़ाएं।

पकाने की विधि 5: जमे हुए करंट और केफिर के साथ पाई

जमे हुए करंट के साथ बैटर से बनी पाई का दूसरा संस्करण। इसे केफिर और सोडा के साथ मिलाया जाता है। यदि जामुन जांचे हुए और साफ हैं, तो आपको उन्हें पहले से पिघलाने की जरूरत नहीं है। यदि नहीं, तो इसे बाहर निकालें, इसे धो लें, इसे डीफ़्रॉस्ट होने दें और अतिरिक्त तरल निकाल दें।

सामग्री

0.25 लीटर केफिर;

चीनी 0.2 किग्रा;

0.2 किलो आटा;

0.5 चम्मच. सोडा;

दो अंडे;

तेल 50 मिली;

1 गिलास जामुन.

तैयारी

1. एक व्हिस्क का उपयोग करके, आपको रेसिपी अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटना होगा।

2. इसके बाद केफिर डालें। इस पाई के लिए आप दही, किण्वित बेक्ड दूध ले सकते हैं या दूध के साथ खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

3. प्रिस्क्रिप्शन सोडा और मिलाएं वनस्पति तेल. आटे को फिर से फेंट लीजिये.

4. आटा डालें. आप आटे में थोड़ी सी दालचीनी या वेनिला मिला सकते हैं, यह स्वादिष्ट होगा।

5. आटे के एक दूसरे हिस्से को चिकनाई लगे सांचे में डालें.

6. करंट बेरीज छिड़कें।

7. बचा हुआ आटा ऊपर से डालें.

8. पक जाने तक बेक करें, लकड़ी की छड़ी से जांच लें। पके हुए माल के मध्य भाग में छेद करने के बाद वह सूखा रहना चाहिए। तापमान 190.

पकाने की विधि 6: जमे हुए करंट और पनीर के साथ पाई

अधिक के साथ पाई विकल्प रसदार भरनाजामुन के साथ पनीर से. यह नुस्खा न केवल करंट के लिए, बल्कि ब्लूबेरी, चेरी और क्रैनबेरी के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री

तेल 150 ग्राम;

आटा 200 ग्राम;

100 ग्राम चीनी;

1 चम्मच। खूनी.

भरण के लिए:

पनीर 0.5 किलो;

दो अंडे;

चीनी 100 ग्राम;

300 ग्राम करंट;

100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

तैयारी

1. के लिए कचौड़ीमक्खन को चीनी और आटे के साथ पीस लें, बेकिंग पाउडर और अंडा डालें। - गूंथकर थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख दें।

2. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें।

3. भरने के लिए, पनीर को चीनी, खट्टा क्रीम और अंडे के साथ फेंटें। द्रव्यमान सजातीय और क्रीम जैसा बनना चाहिए।

4. वियोज्य रूप लेना बेहतर है। - हल्के से तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और आटे से छिड़क दीजिए ताकि पकने के बाद केक आसानी से अलग हो जाए.

5. जो आटा पहले फ्रीजर में भेजा गया था उसे हम निकाल कर एक सांचे में डाल देते हैं, जिससे अच्छे किनारे बन जाते हैं. अगर आटा जम गया है और सख्त हो गया है तो आप इसे बेलन की मदद से बेल सकते हैं.

6. एक परत बिछाएं दही भरना.

7. ऊपर से जमे हुए किशमिश छिड़कें।

8. ओवन में रखें. पाई को लगभग 35 मिनट तक पकाएं।

पकाने की विधि 7: जमे हुए करंट और खट्टा क्रीम के साथ पाई

जामुन और खट्टा क्रीम की बहुत ही नाजुक फिलिंग के साथ खुली पाई का एक संस्करण। किशमिश को पहले से डीफ्रॉस्ट करें और रस को अच्छी तरह से निकलने दें। कचौड़ी का आटा.

सामग्री

1 गिलास जामुन;

2/3 कप चीनी;

0.3 किलो पूर्ण वसा खट्टा क्रीम;

दो अंडे;

मार्जरीन 50 ग्राम;

1.5 कप आटा;

1 चम्मच। खूनी;

तैयारी

1. मार्जरीन को पिघलाने की जरूरत है, आप इसे बस माइक्रोवेव में रख सकते हैं।

2. एक अंडा, एक चम्मच चीनी और दो चम्मच मलाई डालकर एक साथ पीस लें.

3. आटा डालें, बेकिंग पाउडर के बारे में न भूलें और मिलाएँ।

4. आटे को किनारों वाले किसी भी सांचे में रखें.

5. खट्टा क्रीम, बचा हुआ अंडा और एक चम्मच चीनी से क्रीम तैयार कर लें, अच्छी तरह फेंट लें.

6. आटे पर किशमिश रखें, बची हुई चीनी छिड़कें और ऊपर से डालें खट्टी मलाई.

7. ओवन में रखें. हमने तापमान लगभग 180 डिग्री पर सेट किया है।

8. जल्द ही केक फूलना शुरू हो जाएगा और फिर व्यवस्थित हो जाएगा। यह ठीक है। 35 मिनट के बाद इसे हटाया जा सकता है. टुकड़ा करने से पहले ठंडा करना सुनिश्चित करें।

करंट को पिघलाया जा सकता है माइक्रोवेव ओवन, लेकिन इस मामले में वे बहुत सारा रस छोड़ देंगे और बेस्वाद हो जाएंगे। सबसे समझदारी वाली बात यह है कि इसे एक कंटेनर में रखें और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर छोड़ दें।

जब जमे हुए करंट पिघल जाते हैं, तो अक्सर रस बच जाता है। इसका उपयोग कॉम्पोट्स में किया जा सकता है, केक भिगोने के लिए, चाय, जेली में मिलाया जा सकता है। विभिन्न मिठाइयाँ.

बेरी भराईवे बहुत सारा रस डालते हैं और पाई का निचला भाग गीला कर देते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, आप करंट डालने से पहले परत पर स्टार्च छिड़क सकते हैं।

मिठाई बेरी का रसअक्सर केक से रिसाव होता है, बेकिंग शीट जल जाती है, और भारी दागों को धोना शायद ही कभी आनंददायक होता है। समय और मेहनत बर्बाद करने से बचने के लिए, शीट को हमेशा बेकिंग पेपर या सिलिकॉन मैट से ढकने के लिए खुद को प्रशिक्षित करें।

यदि पैन को न केवल चिकना किया जाए, बल्कि उस पर आटा भी छिड़का जाए तो केक पैन की दीवारों पर नहीं चिपकेगा। इस काम के लिए लिया जा सकता है सूजी, ब्रेडक्रम्ब्स।

और उन्होंने इसे फ्रीज कर दिया. इसलिए, मेरा सुझाव है कि आप तैयारी करें खुली पाईकाले करंट और पनीर के साथ, जो पूरी तरह से मेल खाता है स्वादिष्ट आटा, नरम पनीरऔर मीठी और खट्टी बेरी. मुझे लगता है तुम इसे पसंद करोगे।

के साथ पाई काले करंट और पनीर ( अंडे नहीं)

मिश्रण:

आकार - Ø 25 सेमी

• 200 ग्राम आटा
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
• 150 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम चीनी
• 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम

भरने:

• 400 ग्राम पनीर (जितना अधिक मोटा, उतना अच्छा)
• 100 ग्राम चीनी
• 80 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 1 पैकेट वेनिला चीनी
• 1-2 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच स्टार्च (आटे से बदला जा सकता है)
• 300 ग्राम काले करंट
• 3-4 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी

ब्लैककरेंट पाई रेसिपी:

1. आटे को बेकिंग पाउडर में मिलाएं। कटा हुआ ठंडा मक्खन डालें और अपने हाथों से टुकड़ों में मसल लें।

   

2. चीनी और खट्टी क्रीम डालकर नरम आटा गूंथ लें।

   आटा गूंथना

3. इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. इस समय, भरावन तैयार करें। - पनीर और चीनी को तुरंत ब्लेंडर में पीस लें. (या यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो छलनी से पीस लें और फिर चीनी के साथ मिलाएं।) खट्टा क्रीम, स्टार्च, वेनिला चीनी डालें और मिलाएं। यदि दही का द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है, तो 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है। एल स्टार्च, अन्यथा दो जोड़ें।

   दही भरना

5. काले किशमिश को धो लें और सारा पानी अच्छी तरह निकाल लें।

   

6. एक Ø25 सेमी बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें। मैंने बिना हैंडल वाली कच्चे लोहे की कड़ाही का उपयोग किया। या आप सिलिकॉन मफिन टिन्स ले सकते हैं - आपको पाई के बजाय छोटे टिन्स मिलेंगे।
7. अपने हाथों का उपयोग करके, आटे को तवे के तले पर फैलाएं ताकि आपकी भुजाएं 4 सेमी ऊंची हो जाएं। कई स्थानों पर कांटे से छेद करें।

   किनारों के साथ आटा शीट

8. दही का भरावन रखें.

   पनीर की फिलिंग की परत
   

9. ऊपर से काले किशमिश और चीनी छिड़कें।

   

10. 25-30 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

    कॉटेज चीज़ तैयार

करंट पाई को केवल तभी काटें जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए! अगले दिन भी इसका स्वाद बहुत ठंडा रहता है। परोसने से पहले ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

काले करंट के साथ दही पाई

पी.एस. अगर आपको रेसिपी पसंद आई, तो मत भूलिए, क्योंकि और भी बहुत सारी चीज़ें आपका इंतज़ार कर रही हैं।

बॉन एपेतीत!

जूलियानुस्खा के लेखक