शेफ के साथ खाना बनाना: रॉयल कबाब और सलाद में असली सीरियाई शावरमा। Shawarma

अरबी शावरमा रेसिपीसाथ चरण दर चरण तैयारी.
पकवान का प्रकार: गर्म व्यंजन, शावरमा
पकाने की विधि कठिनाई: जटिल नुस्खा
राष्ट्रीय पाक - शैली: अरबी व्यंजन
अवसर: दोपहर के भोजन के लिए

तैयारी का समय: 17 मिनट
खाना पकाने के समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 4 सर्विंग्स
कैलोरी की मात्रा: 125 किलोकैलोरी

शावर्मा, आज, पूरी दुनिया में खाया जाता है। इस व्यंजन की भी कई विविधताएँ हैं। यह नुस्खा पारंपरिक अरबी सामग्री और व्यक्तिगत रूप से मेरी ओर से कुछ नई सामग्री को जोड़ता है =)
यह क्लासिक नुस्खाअरबी शावरमा तैयार करना. बेस को पतला कैसे प्रयोग किया जाता है अर्मेनियाई लवाश. मैंने कल के रात्रिभोज से बचे चिकन मांस को तेल, लहसुन, हल्दी, लाल शिमला मिर्च, जीरा और काली मिर्च के मिश्रण में एक घंटे के लिए मैरीनेट किया। फिर मैंने दही आधारित चटनी बनाई। शावरमा बनाते समय कोई स्पष्ट नियम नहीं हैं, इसलिए प्रत्येक पीटा ब्रेड पर किसी भी क्रम और अनुपात में भोजन डालें, जो भी आपको पसंद हो। आपको कामयाबी मिले!
सर्विंग्स की संख्या: 4
4 सर्विंग्स के लिए सामग्री
चिकन - 500 ग्राम
अर्मेनियाई लवाश - 4 टुकड़े
प्राकृतिक दही - 1 टुकड़ा (बिना चीनी का जार)
खीरा - 1 टुकड़ा
चेरी टमाटर - 4-5 टुकड़े
लहसुन - 3-4 कलियाँ
लाल प्याज - 1 टुकड़ा
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
अजमोद - स्वाद के लिए
हल्दी - 1 चुटकी
लाल शिमला मिर्च - 1 चुटकी
जीरा - 1 चुटकी
काली मिर्च - 1 चुटकी
धनिया - 1 चुटकी (कुचला हुआ)
नींबू - 1/1, टुकड़े

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
आइए आवश्यक सामग्री तैयार करें।
मैंने पिछली रात के खाने का बचा हुआ चिकन इस्तेमाल किया।
इसे मैरिनेड में मैरीनेट किया जाना चाहिए: तेल, लहसुन, हल्दी, लाल शिमला मिर्च, थोड़ी मात्रा में जीरा और काली मिर्च। 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें पकाया हुआ मांस, कच्चे के लिए - 3-4 घंटे।
फिर आपको चिकन को ग्रिल पैन में भूनना चाहिए. मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न सुखाएं।
चलिए सॉस तैयार करते हैं. हमें आवश्यकता होगी: धनिया, काली मिर्च और लहसुन।
सॉस का आधार होगा - प्राकृतिक दही. एक कंटेनर में मिलाएं: दही, नींबू का रस, काली मिर्च, धनिया और लहसुन।
शावर्मा का आधार अर्मेनियाई लवाश होगा।
मेज पर पिसा ब्रेड की 4 शीट रखें। सब्जियाँ बेतरतीब ढंग से काटें: चेरी टमाटर, खीरा, प्याज, अजमोद। सभी 4 पीटा ब्रेड पर अपनी पसंद के अनुसार सब्जियाँ व्यवस्थित करें।
शीर्ष पर चिकन मांस रखें.
- तैयार सॉस को चिकन के ऊपर डालें.
पीटा ब्रेड को एक ट्यूब में लपेटें, जिससे शावर्मा बन जाए। आप इसे बिना तेल के फ्राइंग पैन में गर्म कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

सेंट पीटर्सबर्ग में शावर्मा है, मॉस्को में शावर्मा है, टवर में शावर्मा है, इज़राइल में शावर्मा है - इन सभी नामों में कुछ आश्चर्यजनक छिपा है। स्वादिष्ट व्यंजनअरबी व्यंजन.

के लिए नुस्खे घर का बनाढेर सारा शावरमा। इसके अलावा, फिलिंग को "रेफ्रिजरेटर में क्या है" सिद्धांत के अनुसार बनाया जा सकता है। मुख्य बात मसाले और मैरिनेड, थोड़ी कल्पना और निपुणता है!

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नुस्खा एक

सॉस के लिए:

केफिर (3.2%), खट्टा क्रीम और मोटी मेयोनेज़बराबर भागों में. नमक, काली मिर्च मिलाएं, शावरमा मसाला (बाजारों में मसाला विभागों में बेचा जाता है) और कुचला हुआ (या बारीक कटा हुआ) लहसुन डालें। ये सब स्वाद के लिए है.

भरने:

हम चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट (या बीफ़ फ़िललेट) को शीश कबाब की तरह मैरीनेट करते हैं और भूनते हैं। बहुत ज्यादा नहीं काटें बड़े टुकड़े. आगे हम इससे सलाद बनाते हैं चीनी गोभी, टमाटर, खीरे और प्याज। नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें और सिरका छिड़कें।

आधार के लिए हम या तो पीटा ब्रेड या अर्मेनियाई लवाश लेते हैं। यदि आपकी पसंद लवाश पर पड़ती है, तो आपको एक बार में दो शीट लेने की आवश्यकता है, क्योंकि अर्मेनियाई लवाश बहुत पतला है और फट सकता है।

शावर्मा को रोल करें, सॉस के ऊपर डालें और एक फ्राइंग पैन में गरम करें। तैयार!

नुस्खा दो

यह नुस्खा अधिक जटिल है, लेकिन कार्यान्वयन में यह मूल के जितना संभव हो उतना करीब है। सॉस के लिए: 1 कप खट्टा क्रीम, ¼ कप कटा हुआ हरा प्याज, लहसुन की 2-3 कलियाँ, एक चुटकी करी, एक छोटा अचार खीरा, वनस्पति तेल।

भरण के लिए :

एक प्रकार का अचार: मांस के लिए पिसा हुआ मिश्रण (दालचीनी, इलायची, लौंग, मसालेदार ज़ातर, धनिया, कम्मुन, काली मिर्च) + मांस के लिए लाल सिरका (ईमानदारी से मुझे नहीं पता कि यह रूसी में क्या है, यह अनार के बीज के रस जैसा दिखता है) + जैतून का तेल+ अजमोद. सब कुछ फेंटें और मांस के ऊपर डालें।

230 मि.ली. सिरका, 1 चम्मच। दालचीनी, 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च, 1 चम्मच। कसा हुआ जायफल, 1 बड़ा चम्मच। चाकू की नोक पर कुचला हुआ लहसुन, इलायची। यह सब मिला लें. वील, मेमने या पोल्ट्री फ़िललेट को पतली परतों में काटें और रात भर इस मैरिनेड में भिगोएँ, फिर सुखाएँ और तेज़ आँच पर आधा पकने तक भूनें - जब तक सुनहरी पपड़ी. इसके बाद, स्ट्रिप्स में काटें, एक कंटेनर में रखें, पन्नी के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पहली रेसिपी की तरह सब्जी का सलाद तैयार करें। सॉस के लिए सामग्री मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

आप बेस के लिए पीटा या पीटा ब्रेड का भी उपयोग कर सकते हैं।

शावर्मा में योजक:

1 बड़ा चम्मच तेहिना पेस्ट (तिल के बीज का पेस्ट) के लिए - 1 नींबू का रस, सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें। बहुत बारीक काट लीजिये हरी प्याज, अजमोद, थोड़ा हरा धनिया, मसालेदार ज़ातर, हरा गर्म काली मिर्च, परिणामी सॉस के साथ मिलाएं, नमक डालें और, यदि आप चाहें, तो बस थोड़ा सा लहसुन डालें।
खीरे के गूदे (छिलके काट लें) को बारीक काट लें, पुदीना और लहसुन काट लें, सब कुछ मिलाएं और गाढ़ा डालें खट्टा दूध, नमक।
शावरमा में अचार वाला प्याज अच्छा लगता है.
आप मेयोनेज़ का भी उपयोग कर सकते हैं, हम इसके आदी हैं, और अरब व्यंजनों में इसके लिए एक जगह है, विशेष रूप से लेबनानी और सीरियाई व्यंजनों में, जहां स्पेनिश और फ्रांसीसी व्यंजनों का अत्यधिक सम्मान किया जाता है।

नुस्खा तीन

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चिकन या चिकन (आपके पास पैर हो सकते हैं)

प्याज - 3 पीसी।

शिमला मिर्च- 2-3 पीसी।

टमाटर - 2-3 पीसी।

मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

खीरे (मसालेदार) - 2-3 पीसी।

अर्मेनियाई लवाश (पतला) - 4-5 चादरें।

चिकन के मांस को हड्डियों से अलग करें, छोटे क्यूब्स में काटें और भूनें मक्खन. मीठी मिर्च और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और मक्खन में भूनें। फिर सब कुछ मिलाएं, काला डालें पीसी हुई काली मिर्च. तुलसी और सनली हॉप्स आपके स्वाद के अनुसार। पक जाने तक भूनें.

अर्मेनियाई लवाश की एक शीट खोलें और बीच में गोल आकार में कटे हुए टमाटर रखें (प्रति 1 लवाश में तीन से अधिक गोले नहीं)।

टमाटर के ऊपर स्लाइस में कटे हुए अचार वाले खीरे रखें। - तैयार मिश्रण के 2-4 बड़े चम्मच ऊपर रखें मुर्गी का मांसकाली मिर्च के साथ, मेयोनेज़ के साथ सभी चीजों को हल्का चिकना करें और किनारों को मोड़ते हुए इसे एक रोल में लपेटें। आप एक बार में कई "रोल" बना सकते हैं, या आप उन्हें भोजन के दौरान रोल कर सकते हैं, समय-समय पर चिकन मांस को गर्म कर सकते हैं। ताजी सब्जियों के साथ बिना साइड डिश के परोसा जा सकता है। ताजा युवा पत्तागोभी (बारीक कटी, मसला हुआ और मेयोनेज़ से सना हुआ) के सलाद के साथ-साथ तली हुई तोरी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

शावर्मा, आज, पूरी दुनिया में खाया जाता है। इस व्यंजन की भी कई विविधताएँ हैं। यह नुस्खा पारंपरिक अरबी सामग्री और व्यक्तिगत रूप से मेरी ओर से कुछ नई सामग्री को जोड़ता है =)
यह अरबी शावरमा बनाने की एक क्लासिक रेसिपी है। आधार के रूप में पतले अर्मेनियाई लवाश का उपयोग किया जाता है। मैंने कल के रात्रिभोज से बचे चिकन मांस को तेल, लहसुन, हल्दी, लाल शिमला मिर्च, जीरा और काली मिर्च के मिश्रण में एक घंटे के लिए मैरीनेट किया। फिर मैंने दही आधारित चटनी बनाई। शावरमा बनाते समय कोई स्पष्ट नियम नहीं हैं, इसलिए प्रत्येक पीटा ब्रेड पर किसी भी क्रम और अनुपात में भोजन डालें, जो भी आपको पसंद हो। आपको कामयाबी मिले!
सर्विंग्स की संख्या: 4
तस्वीरों के साथ चरण दर चरण अरबी व्यंजनों से अरबी शावरमा की एक कठिन रेसिपी। 1 घंटे में घर पर तैयार करना आसान, इसमें केवल 232 किलोकैलोरी होती है। अरबी व्यंजनों के लिए लेखक का नुस्खा।

तैयारी का समय: 16 मिनट
खाना पकाने के समय: 1 घंटा
कैलोरी की मात्रा: 232 किलोकलरीज
सर्विंग्स की संख्या: 4 सर्विंग्स
अवसर: दोपहर के भोजन के लिए

जटिलता: कोई आसान नुस्खा नहीं
राष्ट्रीय पाक - शैली: अरबी व्यंजन
पकवान का प्रकार: गर्म व्यंजन, शावरमा

चार सर्विंग्स के लिए सामग्री
चिकन - 500 ग्राम
अर्मेनियाई लवाश - 4 टुकड़े
प्राकृतिक दही - 1 टुकड़ा (बिना चीनी का जार)
खीरा - 1 टुकड़ा
चेरी टमाटर - 4-5 टुकड़े
लहसुन - 3-4 कलियाँ
लाल प्याज - 1 टुकड़ा
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
अजमोद - स्वाद के लिए
हल्दी - 1 चुटकी
लाल शिमला मिर्च - 1 चुटकी
जीरा - 1 चुटकी
काली मिर्च - 1 चुटकी
धनिया - 1 चुटकी (कुचला हुआ)
नींबू - 1/1, टुकड़े

चरण-दर-चरण तैयारी
आइए आवश्यक सामग्री तैयार करें।
मैंने पिछली रात के खाने का बचा हुआ चिकन इस्तेमाल किया।
इसे मैरिनेड में मैरीनेट किया जाना चाहिए: तेल, लहसुन, हल्दी, लाल शिमला मिर्च, थोड़ी मात्रा में जीरा और काली मिर्च। पके हुए मांस के लिए 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें, कच्चे मांस के लिए - 3-4 घंटे।
फिर आपको चिकन को ग्रिल पैन में भूनना चाहिए. मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न सुखाएं।
चलिए सॉस तैयार करते हैं. हमें आवश्यकता होगी: धनिया, काली मिर्च और लहसुन।
सॉस का आधार प्राकृतिक दही होगा। एक कंटेनर में मिलाएं: दही, नींबू का रस, काली मिर्च, धनिया और लहसुन।
शावर्मा का आधार अर्मेनियाई लवाश होगा।
मेज पर पिसा ब्रेड की 4 शीट रखें। सब्जियों को बेतरतीब ढंग से काटें: चेरी टमाटर, ककड़ी, प्याज, अजमोद। सभी 4 पीटा ब्रेड पर अपनी पसंद के अनुसार सब्जियाँ व्यवस्थित करें।
शीर्ष पर चिकन मांस रखें.
- तैयार सॉस को चिकन के ऊपर डालें.
पीटा ब्रेड को एक ट्यूब में लपेटें, जिससे शावर्मा बन जाए। आप इसे बिना तेल के फ्राइंग पैन में गर्म कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

Shawarmaइन डिनर्स ने वर्षों से किसी को आश्चर्यचकित नहीं किया है। हालाँकि, यह व्यंजन असामान्य रूप से बहुआयामी है, इसके कई नाम और विविधताएँ हैं। डोनर कबाब लिखा देखकर हमारे देश के 70 फीसदी लोग समझ नहीं पाएंगे कि हम क्या बात कर रहे हैं. और गद्यात्मक नाम "शौरमा" सुनने के बाद ही उनके चेहरे पर समझ की मुस्कान आ जाती है। ताजी सब्जियों, सॉस और मसालों के साथ पिसा ब्रेड में लपेटा हुआ तला हुआ कटा हुआ फ़िललेट्स कई लोगों को पसंद आता है।

सबसे लोकप्रिय प्रकार के त्वरित, संतुष्टिदायक नाश्ते में खाना पकाने की दर्जनों विविधताएँ और समान संख्या में नाम हैं। Shawarma, जिसकी संरचना तैयारी के देश के आधार पर भिन्न होती है, इसमें बुनियादी घटक होते हैं: मांस, ताजी सब्जियां, भरना। पकवान की सामग्री को पीटा ब्रेड (पिटा, फ़ोकैसिया, पतली ब्रेड) में लपेटा जाता है, फिर इसे एक कुरकुरा क्रस्ट दिया जाता है। ग्रिल, वफ़ल आयरन, ड्राई फ्राइंग पैन का उपयोग करें।

क्या आप सचमुच जानते हैं कि शावरमा कैसे बनाया जाता है?

Shawarma- समृद्ध इतिहास के साथ काफी दिलचस्प व्यंजन। पकवान की रेसिपी को कई बार संशोधित किया गया है, सामग्री को प्राथमिकताओं/परंपराओं/धार्मिक सिद्धांतों के अनुसार जोड़ा जाता है। उपलब्ध रोचक तथ्यअधिकांश आबादी के लिए अज्ञात खाद्य पदार्थों के बारे में।

शावर्मा के लिए सटीक क्लासिक नुस्खा अज्ञात है - मांस घटक कोई भी दुबला मांस हो सकता है। टर्की, चिकन, लीन पोर्क, मेमना, बीफ, मेमना उपयुक्त हैं। मुख्य बात खाना पकाने के सिद्धांत का पालन करना है।
पकवान का कोई एक नाम नहीं है - इसकी कई विविधताएँ हैं, प्रत्येक देश का अपना नाम है। इज़राइली "श्वार्मा" पसंद करते हैं; तुर्की में वे "श्वार्मा" तैयार करते हैं। अज़रबैजानिस, कज़ाख, पोल्स इसे "शावर्मा", "कबाब", "डोनर कबाब" कहते हैं। और यूक्रेनियन "शावर्मा" चिन्ह देखने के आदी हैं।
जॉर्डन के शेफ ऊंट का मांस तैयार करते हैं।
इज़राइल में, पकवान को (सफ़ेद) दूध से भरकर नहीं परोसा जाएगा, जिसे गैर-कोषेर माना जाता है।
यह ऊर्ध्वाधर ग्रिल और मेमने की चर्बी में लिपटा हुआ मांस है जो कटे हुए फ़िललेट को रस और स्वाद देता है।
ब्रिटिश पोषण विशेषज्ञों का मानना है कि शावरमा में 25% वसा होती है।

शावर्मा: एक ऐसी रेसिपी जो पारंपरिक होने का दावा करती है

शावरमा पकाने पर लोकप्रिय मास्टर कक्षाओं का अध्ययन करने के बाद, स्टेप बाई स्टेप रेसिपीपाक कारनामों का आधार बन जाएगा। इस संरचना को संशोधित किया जा सकता है; बुनियादी अवयवों की अनिवार्य उपस्थिति को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

पारंपरिक खाना पकाने के नियमों का पालन करते हुए, आपको पीटा, पीटा ब्रेड या फ़ोकैसिया लेने की ज़रूरत है। ब्रेड का चुनाव व्यक्तिगत पसंद, स्टोर उपलब्धता/धार्मिक विचारों से निर्धारित होता है। सबसे आसान विकल्प खरीदना है ताजा पीटा ब्रेड. पिटा का उपयोग अरब देशों के निवासियों द्वारा किया जाता है, जहां शावर्मा की उत्पत्ति मूल रूप से हुई थी।
पकवान का नुस्खा आपको किसी भी दुबले मांस को पकाने की अनुमति देता है। उपलब्ध मुर्गे की जांघ का मासया टर्की मांस है शानदार तरीकाकाटने में ज्यादा समय खर्च किए बिना, एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें।
मांस टेंडरलॉइन को 12 घंटे के लिए मैरिनेड में भिगोने की सलाह दी जाती है। लाल सिरका, वनस्पति तेल, अपने पसंदीदा मसालों, जड़ी-बूटियों का उपयोग करके, आप एक अनूठी फिलिंग बना सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, गूदा रसदार होगा।
मैरीनेट करने से पहले, मांस के घटक को परतों में काटा जाता है और हल्के से पीटा जाता है।
मांस को आमतौर पर एक विशेष ऊर्ध्वाधर ग्रिल पर तला जाता है। परतों को तिरछा किया जाता है, मेमने की चर्बी में लपेटा जाता है और उपयोग करके तला जाता है गैस बर्नर. फिर फ़िललेट को एक लंबे चाकू से काटा जाता है, काट दिया जाता है और जारी वसा के साथ मिलाया जाता है।
ताज़ी सब्जियाँ अलग हो सकती हैं: पत्तागोभी, गाजर, टमाटर, प्याज, सलाद, खीरा, शिमला मिर्च।
ड्रेसिंग गर्म, खट्टा, मीठा, नमकीन तैयार की जाती है। खोज इंजन में प्रवेश करके: "शॉवर्मा, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा," आप अपनी खुद की अनूठी ड्रेसिंग बना सकते हैं।
सब्जियों और तली हुई चीजों को पीटा ब्रेड पर रखा जाता है, सॉस के साथ डाला जाता है और लपेटा जाता है। एक सूखा, गर्म ग्रिल पैन एक अच्छा कुरकुरा क्रस्ट बनाएगा और शावर्मा के किनारों को "सील" करेगा।

घर पर शावरमा: पकवान में संशोधन

लोकप्रिय चिकन पट्टिका भोजन के लिए अन्य प्रकार के मांस घटकों में पहले स्थान पर है। हालाँकि, यह दूसरों को आज़माने लायक है, मूल विकल्प, वे देंगे असामान्य स्वादस्वादिष्टता. वील, भेड़ का बच्चा, गोमांस, टर्की - सराहना करने वाले पेटू की पसंद असामान्य व्यंजन. अरब देशों के लिए पारंपरिक मेमना, यूरोपीय और सीआईएस देशों में बहुत कम पाया जाता है।
बारी-बारी से ताज़ी और अचार वाली सब्जियाँ कबाब के स्वाद को दिलचस्प नोट्स के साथ पूरक कर देंगी। निम्नलिखित संयोजन उपयुक्त हैं: मसालेदार प्याज + ताजी पत्तागोभी+ टमाटर, सलाद पत्ता + गाजर + मसालेदार खीरा, कोरियाई गाजर+ ताजा खीरा + टमाटर। दरअसल, यह प्रयोग करने और अपने लिए सबसे सफल विकल्प चुनने लायक है।
शावर्मा के लिए सॉस एक अलग विषय है - तस्वीरों के साथ व्यंजनों को व्यंजन तैयार करने पर मास्टर कक्षाओं के साथ पाया जा सकता है। क्लासिक सफेद दूध भराई निम्न के आधार पर तैयार की जाती है: खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, लहसुन, जड़ी-बूटियों, मसालों के साथ दूध, वनस्पति तेल. टमाटर की ड्रेसिंगहोता है, यह परिपक्व मांस के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है। टमाटर, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, सनली हॉप्स एक दूसरे के पूर्णतः पूरक हैं।
सुगंधित जड़ी-बूटियों और स्पष्ट मसालों से युक्त शवार्मा का स्वाद अधिक होगा। उदाहरण के लिए, करी जायफल, लौंग और इलायची डोनर कबाब को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना देंगे। कटा ताज़ा तुलसी, अजमोद, अजवाइन की पत्तियां, सलाद पकवान में रस जोड़ देंगे।

धीमी कुकर में शावरमा: रसदार, तेज़, स्वास्थ्यवर्धक!

इस तथ्य के बावजूद कि यह व्यंजन फास्ट फूड है, आप इसे स्वस्थ और हल्का बना सकते हैं। बेशक, खाना पकाने का सिद्धांत अलग है, लेकिन स्वास्थ्य लाभ बहुत अधिक हैं। एक धीमी कुकर आपको आहार संबंधी तरीके से मांस टेंडरलॉइन का इलाज करने में मदद करेगा। सिरेमिक सतह पिटा ब्रेड, स्टीमिंग टर्की, मेमना और वील को तलने के लिए आदर्श है। धीमी कुकर में शावरमा विशेष रूप से रसदार होगा धन्यवाद बंद ढक्कन. में फ़िललेट तैयार किया जाता है अपना रसबिना सुखाये.

सब्जियां तैयार करने, धोने और काटने के बाद आपको पीटा ब्रेड को खोल देना चाहिए. सॉस डालने के बाद आप रोल्स को लपेट सकते हैं. "फ्राइंग" मोड से पीटा ब्रेड को सुखाना और उसे बिना तेल के कुरकुरा क्रस्ट देना संभव हो जाएगा। डिश के प्रत्येक पक्ष के लिए 5-7 मिनट पर्याप्त हैं। टाइमर सेट करना सुविधाजनक है और वांछित तापमान. कम वसा वाली खट्टी क्रीम पर आधारित ड्रेसिंग बनाने और धीमी कुकर में दुबला उबला हुआ सूअर का मांस पकाने के बाद, शावरमा काफी स्वादिष्ट बनता है हल्का बर्तन, छोटे बच्चों के लिए भी उपयुक्त।

शावर्मा सॉस: डोनर कबाब को स्वास्थ्यवर्धक कैसे बनाएं?

खाना पकाने के तरीकों की एक बड़ी संख्या प्राच्य व्यंजनसामग्री को बदलने और भराई की संरचना को बदलने की क्षमता ने शावरमा को दुनिया भर के कई देशों में पहचानने योग्य बना दिया है। प्रयोग आहार पट्टिका, ताज़ी सब्जियांइसका पालन करने वाले लोगों के लिए पकवान का आनंद लेने का अवसर देता है स्वस्थ छविजिंदगी, छोटे बच्चे.

स्वास्थ्यप्रद सॉस कबाब के स्वाद को बढ़ा देगा, और हार्दिक भोजनन्यूनतम कैलोरी जोड़ने से आपको लाभ होगा। शावरमा सॉस एक बुनियादी घटक है, उनकी अनुपस्थिति बहुत ध्यान देने योग्य है। मसालेदार मेयोनेज़ मास्टरपीस तैयार करना आवश्यक नहीं है, कृत्रिम जोड़ें टमाटर का पेस्ट. आप कम वसा वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करके एक स्वादिष्ट, भरपूर फिलिंग बना सकते हैं, घर का दही, केफिर। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, नमक और प्रतीक्षा समय मिलाने से आपको एक सुगंध मिलेगी हल्की चटनी. समान ड्रेसिंग के साथ धीमी कुकर में शावरमा एक संतोषजनक और साथ ही आहार संबंधी व्यंजन है।

शावर्मा को कैसे लपेटें और एक स्वादिष्ट प्राच्य व्यंजन बनाने के अन्य रहस्य

ताज़ा पीटा ब्रेड शावरमा की सफल तैयारी की कुंजी है। सूखी फ्लैटब्रेड टूट जाएगी/गिर जाएगी और डिश बर्बाद हो जाएगी।
पीटा ब्रेड को बेलने का रहस्य सरल है: आपको शीट को समतल सतह पर बिछाकर उस पर पानी छिड़कना होगा। सतह पर सॉस लगाने के बाद इसमें भरावन डालें और फिर से सॉस डालें।
भराई को एक समान आयत में बिछाने से, शीट को एक ट्यूब में रोल करना आसान हो जाएगा। भरने की मात्रा पीटा ब्रेड के आकार के आधार पर समायोजित की जाती है।
मैरिनेड मांस में रस जोड़ देगा। मसालों में 12 घंटे तक भिगोने से फ़िललेट्स नरम, सुगंधित और आपके मुंह में पिघलने लगेंगे।
ब्लेंडर में पीसने पर मेहमान निश्चित रूप से स्वादिष्ट फैलने योग्य सॉस की सराहना करेंगे।
उन लोगों के लिए जो प्रयोग करना पसंद करते हैं: दिलचस्प स्वाद संयोजन प्राप्त करने के लिए फिलिंग को मिलाया जा सकता है।

सैगा पेट में संग्रहीत मांस - शावर्मा की उत्पत्ति का इतिहास

बहुत कम लोग जानते हैं कि लवाश में स्वादिष्ट कबाब की उत्पत्ति का देश क्या है। यह व्यंजन अरबी मूल का है, इसके बारे में अधिक सटीक रूप से कहना मुश्किल है - यह कई लोगों में व्यापक है पूर्वी देश. अक्सर तुर्की को इस व्यंजन की उत्पत्ति कहा जाता है, जहां कबाब को पकाया जाता था और पीटा (फ्लैटब्रेड) में लपेटा जाता था। हालाँकि, कुछ स्रोत मूल तुर्कमेन संस्करण की बात करते हैं।

आधुनिक भोजन (शावर्मा) के प्रोटोटाइप का आविष्कार स्टेपी चरवाहों द्वारा किया गया था। सैगा (स्टेपी मृग) के मांस को उबाला गया, पीसा गया और फिर, मेमने की चर्बी के साथ, मृग के धोए हुए पेट में रखा गया। परिरक्षक के लिए धन्यवाद, जो मेमने की चर्बी थी, भोजन कई महीनों तक पेट में रहा। आधुनिक शावरमा को तुरंत खाया जाना चाहिए, लेकिन पकवान के लिए फ़िललेट को काटने की विधि अपरिवर्तित रही है।

समय-परीक्षित और अनुभवी शेफउपश्रेणी में पोस्ट की गई रेसिपी घर पर अपना पहला शावरमा तैयार करने के लिए एक शानदार शुरुआत है। विस्तृत विवरण के लिए धन्यवाद चरण दर चरण निर्देशऔर बेहतरीन तस्वीरें, बनाएं स्वादिष्ट कबाबयह सरल होगा. यह शावरमा है जो पाक कला के करतब दिखाना संभव बनाता है, क्योंकि इसकी रेसिपी को अंतहीन रूप से संशोधित किया जा सकता है। अचानक, यह आपकी रचना ही है जो देगी सही मिश्रणसामग्री?!