हमारे परिवार में ऐसा हुआ कि मछली के साथ सभी जोड़-तोड़ केवल पुरुषों द्वारा ही किए जाते हैं। आश्चर्य की बात यह है कि मेरे पति ख़ुशी-ख़ुशी पारिवारिक परंपराओं में शामिल हो गए। और अब काटने से लेकर पकाने तक की पूरी प्रक्रिया मजबूत पुरुष हाथों में है।
यह अफ़सोस की बात है कि उन्होंने स्पष्ट रूप से खुद को फिल्माने से मना कर दिया, क्योंकि केवल मेरे पति ही जानते हैं कि फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट फ़्लॉन्डर को कैसे भूनना है। उनके पास बैटर में तलने और मछली के टुकड़ों को आटे में डुबाने की उत्कृष्ट रेसिपी हैं। मुझे ऑनलाइन ऐसे वीडियो मिले जो आत्मा में बहुत समान थे, और मुझे आपको यह बताने में खुशी होगी कि मेरे पति के व्यंजनों के अनुसार फ्राइंग पैन में फ़्लॉन्डर को कैसे भूनना है।
सही सामग्री का चुनाव कैसे करें
चूँकि खाना पकाने के विकल्प मौजूद हैं मछली के व्यंजनवहाँ एक महान विविधता है - तली हुई, स्टू, बेक्ड, तली हुई मछली - उपयुक्त उत्पादों को चुनना बहुत महत्वपूर्ण है, हालांकि उनका चयन छोटा है।
- चूँकि घरेलू बाज़ारों में ताज़ी समुद्री मछली की व्यावहारिक रूप से कोई आपूर्ति नहीं है, इसलिए हम जमे हुए उत्पादों से ही संतुष्ट हैं।
- फ़्लाउंडर दो रूपों में बेचा जाता है - बिना सिर वाला और संपूर्ण. यह मछली की कीमत में परिलक्षित होता है, और प्रत्येक गृहिणी चुनती है कि वह क्या खरीद सकती है।
- तलने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, जो है उच्च तापमानगर्मी। उदाहरण के लिए, सूरजमुखी तेल टीएम रुम्येन। पके हुए और के लिए उबली हुई मछलीउपयोग करना अभी भी बेहतर है जैतून का तेलकम तापमान में दाब।
- यदि फ़्लॉन्डर को बैटर में तला जाता है, तो फूला हुआ आटाआवश्यकता है गाढ़ा खट्टा क्रीमऔर ताजे अंडे , और थोड़ा सा भी गेहूं का आटा, लेकिन हमेशा उच्चतम गुणवत्ता का।
- मसाले, मसाला, प्याज, सॉस या केचप को मछली के साथ केवल उन लोगों की व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं के अनुसार परोसा जाता है जो इस मछली को खाते हैं।
स्वादिष्ट पैन-फ्राइड फ़्लॉन्डर की विधि
मछली काटने का बोर्ड, गहरा बड़ा कटोरा, चाकू, रसोई की कैंची, फ्राइंग पैन।
सामग्री
मैं तुम्हें सुझाव देता हूँ स्टेप बाई स्टेप रेसिपीएक फ्राइंग पैन में तले हुए फ़्लाउंडर को पकाने की पूरी प्रक्रिया की एक तस्वीर के साथ।
तले हुए फ़्लॉन्डर की चरण-दर-चरण तैयारी
- मछली के शवों (लगभग एक किलोग्राम) को पिघलाएं और बहते पानी के नीचे धो लें।
- किसी भी बचे हुए तराजू को सावधानी से खुरचें।
- पूंछ सहित सभी पंखों को काटने के लिए रसोई की कैंची का उपयोग करें।
- मछली को भागों में काटें। फिल्म के साथ अंदर का हिस्सा हटा दें और प्रत्येक टुकड़े को फिर से अलग से धो लें।
- कटे हुए टुकड़ों को एक कटोरे में रखें, अपने स्वाद के अनुसार एक बड़ी चुटकी दरदरा नमक और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और नमक के साथ 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
महत्वपूर्ण!फ़्लाउंडर एक आत्मनिर्भर मछली है, और मसालों की अधिकता केवल इसके प्राकृतिक और बहुत ही सुखद स्वाद को बाधित कर सकती है।
- भागों की मोटाई पर ध्यान केंद्रित करते हुए, फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। तेल का स्तर टुकड़े के मध्य तक पहुंचना चाहिए, और फ्राइंग पैन की मात्रा के आधार पर, तेल की खपत 120 से 180 मिलीलीटर तक हो सकती है।
- मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें। एक अलग कप में लगभग 70 ग्राम गेहूं का आटा डालें।
- जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो फ़्लाउंडर के प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं और पैन में रखें।
- सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ से भूनें।
ऑनलाइन ऐसी अटकलें लगातार चल रही हैं कि फ़्लाउंडर की त्वचा को हटाने से विशिष्ट गंध बेअसर हो जाती है। लेकिन त्वचा के साथ-साथ, समृद्ध व्यक्तिगत स्वाद गायब हो जाता है। यह उन सभी के ध्यान के लिए है जो इस तरह के बयानों पर विश्वास करते हैं और बिना गंध वाले फ्राइंग पैन में फ़्लॉन्डर को कैसे भूनने का रहस्य ढूंढ रहे हैं।
फ्राइंग पैन में तली हुई फ़्लॉन्डर पकाने की वीडियो रेसिपी
देखने के लिए प्रस्तुत कथानक खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरी तरह से दर्शाता है। इस बात पर ध्यान दें कि फ़्लाउंडर को फ्राइंग पैन में तलने में कितना समय लगता है। ये शायद सबसे ज्यादा भी है तेज़ प्रक्रिया, क्योंकि इसका शरीर चपटा होता है और बहुत जल्दी पक जाता है।
इस समुद्री जीव का मांस न केवल इसके लिए अद्भुत है स्वाद गुण. इससे बहुत कुछ तैयार किया जाता है व्यंजनों के प्रकार. इसके अलावा, कैलोरी सामग्री औसत सीमा में है। पता लगाएं कि आप अपने शरीर पर अतिरिक्त कैलोरी लोड किए बिना और कैसे कर सकते हैं।
बैटर में तली हुई फ़्लॉन्डर की रेसिपी
खाना पकाने के समय– 15-20 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या – 3.
कैलोरी सामग्री- 136 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
रसोई के उपकरण और बर्तन:कटोरे का एक सेट, मछली काटने के लिए एक बोर्ड, एक चाकू, एक व्हिस्क, कागज़ के तौलिये, एक कांटा - 2 पीसी।, एक फ्राइंग पैन।
सामग्री
बैटर में मछली एक विशेष व्यंजन है। मछली का स्वाद सीधे तौर पर बैटर पर निर्भर करता है - बैटर, अंडे और खट्टा क्रीम या दूध के साथ पकाया जाता है। इस मामले में, बैटर नरम, मुलायम और हवादार बनता है। लेकिन कुछ लोग अधिक कुरकुरा आटा पसंद करते हैं, और फिर बैटर को अंडे के साथ पानी में तैयार किया जाता है। मैं अपनी पेशकश करता हूं स्टेप बाई स्टेप रेसिपीएक फ्राइंग पैन में कुरकुरे बैटर में फ्लाउंडर को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं।
बैटर में तले हुए फ़्लॉन्डर की चरण-दर-चरण तैयारी
- एक को छोटे कटोरे में फेंटें अंडाऔर बस जर्दी को सफेद रंग के साथ मिलाएं।
- अंडे में 100 मिलीलीटर मिलाएं पेय जल, एक चुटकी नमक और सब कुछ फेंट लें।
- 2-3 चरणों में अंडे का मिश्रणलगातार हिलाते हुए आधा गिलास आटा डालें।
आटे की स्थिरता पैनकेक जैसी होनी चाहिए। लेकिन यह पतला भी हो सकता है. यह सब रसोइये की स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
- लगभग 500-600 ग्राम फ़्लॉन्डर फ़िललेट को पिघलाएँ और भागों में काट लें। मछली के टुकड़ों में चुटकी भर नमक और चाहें तो काली मिर्च मिला लें।
- एक फ्राइंग पैन में 170-200 मिलीलीटर वनस्पति तेल गरम करें। मात्रा फ्राइंग पैन की मात्रा पर निर्भर करती है, लेकिन इसमें बहुत सारा तेल होना चाहिए - लगभग एक गिलास। मछली जैसे स्वाद का पूरा बिंदु यही है।
- अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए मोटे कटे फ़िललेट्स को कागज़ के तौलिये पर रखें।
- प्रत्येक टुकड़े को पूरी तरह से बैटर में डुबोएं और बहुत गर्म तेल में फ्राइंग पैन में रखें।
- समान रूप से भूरा होने तक प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
- प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं ताकि मछली अच्छी तरह से भुन जाए और घोल तैयार हो जाए सुंदर रंग तली हुई पपड़ी.
क्या आप जानते हैं? विभाजित टुकड़ेबैटर में फ़्लॉन्डर को बिना ढक्कन वाले फ्राइंग पैन में तला जाता है!
- तैयार टुकड़ों को स्थानांतरित करें या डुबोएं पेपर तौलियाअतिरिक्त वनस्पति तेल निकालने के लिए.
फ्राइंग पैन में तले हुए फ़्लॉन्डर को बैटर में पकाने की वीडियो रेसिपी
मेरा सुझाव है कि आप वीडियो देखें चरण-दर-चरण तैयारीबैटर में फ़्लाउंडर. आटा तलने की सरल तैयारी पर ध्यान दें और इस रेसिपी के लेखक द्वारा दी गई युक्तियों पर ध्यान दें।
तले हुए फ़्लॉन्डर को कैसे और किसके साथ परोसें
दूसरा मछली कोर्स साइड डिश और सलाद के साथ परोसा जाता है। इन्हें हरियाली से सजाएं ताज़ी सब्जियां. इन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है. यह भी खूब रही। आहार रात्रिभोजऔर एक अच्छा नाश्ता.
बुनियादी सत्य
- फ़्लॉन्डर के टुकड़ों को बैटर में एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें ताकि टपकता हुआ आटा पैन के तले पर केक न बना ले।
- मछली के टुकड़ों को दो कांटों से पलटना बहुत सुविधाजनक है।
- यदि यह विधि पैन की आंतरिक कोटिंग को नुकसान पहुंचा सकती है, तो दो लकड़ी (लेकिन सिलिकॉन नहीं) स्पैटुला का उपयोग करें।
सोच के लिए भोजन
- मैं आपको खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांतों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करता हूं। यह व्यंजन उन लोगों को पसंद आएगा जो अपना वजन देखते हैं और कैलोरी गिनते हैं।
- मैं दृढ़तापूर्वक अनेकों पर ध्यान देने की अनुशंसा करता हूँ। इस वसायुक्त समुद्री मछली के मांस में एक नाजुक बनावट और नायाब स्वाद होता है।
- इसे नज़रअंदाज़ न करें. सरल और जल्दी खाना बनानास्मेल्ट से मछली के व्यंजन बन सकते हैं आदर्श समाधानसमय बचाने के लिए, विशेषकर उन लोगों के लिए जिनके पास लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े रहने का अवसर नहीं है।
और तलने के लिए. हम कुछ बेहतरीन रेसिपी पेश करते हैं।
फ़्लाउंडर को ओवन में पकाया गया "एक फर कोट के नीचे"
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको मछली को अंदर से साफ करने की आवश्यकता होगी; त्वचा और पंख हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है। शव को पिसी हुई काली मिर्च और नमक के मिश्रण से लेप करें। अब आप "फर कोट" तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक प्याज और आधे हरे प्याज के क्यूब्स को भूनना होगा शिमला मिर्चएक सॉस पैन में. पांच मिनट बाद एक सौ ग्राम डालें कीमा बनाया हुआ मछली. ढककर दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ठंडा करें, 1/4 कप डालकर हिलाएं ब्रेडक्रम्ब्सऔर कच्चा अंडा. मछली को बेकिंग शीट पर रखें, हल्का नीचे की ओर, मेयोनेज़ के साथ फैलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस सावधानीपूर्वक वितरित करें। ऊपर से मुट्ठी भर कटे हुए बादाम छिड़कें। मछली को आधे घंटे तक पकाएं. फ़्लाउंडर को ओवन में पकाया गया यह नुस्खा, यह बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट बनता है। मछली तैयार करने का यह विकल्प छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
बादाम के साथ ओवन में बेक किया हुआ फ्लाउंडर
यह व्यंजन कम कैलोरी वाला और पौष्टिक है। एक सौ ग्राम सरसों और मेयोनेज़ मिलाएं। ओवन को दो सौ डिग्री के तापमान पर पहले से गरम कर लें। फ़्लॉन्डर फ़िललेट बनाएं, प्रत्येक आधे हिस्से को तैयार मैरिनेड से कोट करें। फ़िललेट के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और मोटे कटे बादाम (1/4 कप) छिड़कें। मछली को पंद्रह मिनट तक पकाएं. बादाम के साथ ओवन में बेक किया हुआ फ्लाउंडर तैयार है. आप इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं. हम एक मूल कम कैलोरी वाला विकल्प प्रदान करते हैं। एक गिलास छोटे शैंपेन को तीन मिनट तक भूनें। उनमें दो सौ ग्राम मिला दीजिये ताजा पालकऔर पाँच चेरी टमाटर के आधे भाग। साइड डिश पर नमक और लहसुन पाउडर छिड़कें। इसे ढककर पांच मिनट तक पकाएं। कसा हुआ परमेसन (पचास ग्राम) छिड़क कर मछली के साथ परोसें।
बीन सलाद के साथ ओवन में बेक किया हुआ ट्राउट फ़िललेट
यह डिश बहुत बढ़िया हो सकती है छुट्टी का विकल्प. आधा किलो ट्राउट पट्टिका को काटना आवश्यक है - ओवन में पकाई गई यह मछली बेहद स्वादिष्ट बनती है। इसके बाद छह बड़े चम्मचों का मिश्रण बना लें सोया सॉसऔर एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च। मछली को मैरिनेड में डुबोएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय आप सलाद बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको सफेद बीन्स (तरल निथारना), कटे हुए टमाटर (2 टुकड़े), बारीक कटा हुआ प्याज, तुलसी का कटा हुआ गुच्छा और मुट्ठी भर पालक के पत्तों का एक जार मिलाना होगा। सलाद में नमक और बाल्समिक सिरका डालें। मछली के टुकड़ों को ओवन में दस से पन्द्रह मिनट तक बेक करें। सलाद के साथ परोसें.
"क्रिस्पी" बैटर में फ़्लाउंडर
यह व्यंजन बहुत जल्दी और सरलता से तैयार हो जाता है। एक गहरी प्लेट में आपको एक अंडे को दो बड़े चम्मच सरसों और एक चुटकी नमक के साथ फेंटना है और एक गिलास कटा हुआ डालना है आलू के चिप्स. एक फ्राइंग पैन गरम करें, जैतून का तेल डालें। आपको फ़िललेट्स के चार टुकड़ों की आवश्यकता होगी जिनका वजन एक सौ ग्राम से अधिक न हो। उनमें से प्रत्येक को पहले अंडे के मिश्रण में डुबोया जाना चाहिए, और फिर ब्रेडिंग में। इस प्रक्रिया को दो से अधिक बार दोहराएँ। प्रत्येक टुकड़े को हर तरफ पांच से सात मिनट तक भूनें। बॉन एपेतीत!
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
हाल ही में, फ़्लाउंडर हमारे परिवार में बहुत लोकप्रिय रहा है। इस लोकप्रियता का कारण यह है कि इस मछली का स्वाद लाजवाब होता है। इसे तैयार करने के लिए आपको कुछ विशेष आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं है, हालाँकि जो नुस्खा मैं नीचे साझा करूँगा उसके अलावा, मैं बहुत सारे व्यंजन पकाता हूँ। उदाहरण के लिए, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। लेकिन बैटर में फ़्लाउंडर और भी बेहतर निकला! स्वाद: कोमल, रसदार और साथ ही चिकना नहीं। इसका मांस सफ़ेद रंग का होता है. लेकिन मछली का रंग अपने आप में बहुत दिलचस्प है - एक तरफ फ़्लाउंडर सफेद है, दूसरी तरफ यह काला या भूरा भी है। इसके अलावा, यह चमत्कारी मछली बिल्कुल चपटी है, इसमें बहुत कम हड्डियाँ हैं।
मैं इस तथ्य पर भी ध्यान देना चाहूंगा कि चाहे मैं फ़्लाउंडर से कोई भी रेसिपी बनाऊं, वह हमेशा स्वादिष्ट बनती है। शायद यही चमत्कारी मछली की खूबी है. तो इसे अवश्य आज़माएँ!
बैटर में फ़्लाउंडर - फोटो के साथ रेसिपी।
- 200 ग्राम फ़्लॉन्डर फ़िललेट्स (मैं हमेशा तैयार फ़िललेट्स खरीदता हूं),
- 1 मुर्गी का अंडा,
- नमक की एक चुटकी,
- 1 बड़ा चम्मच आटा,
- मेयोनेज़ लगभग 50 ग्राम।
आप मछली के मसाले भी डाल सकते हैं, लेकिन मैंने इस रेसिपी में उनका उपयोग नहीं किया है।
फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं
आरंभ करने के लिए, मैंने बैटर बनाया। ऐसा करने के लिए, एक अंडे को एक कटोरे में फेंट लें। 
फिर नमक और आटा मिलाया. 
मैंने मेयोनेज़ निचोड़ लिया। 
पूरे द्रव्यमान को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। 
फ़्लाउंडर पट्टिका को समान भागों में काटा गया था। मैं अपनी सलाह देना चाहूंगा: मछली को बहुत पतला न काटें, क्योंकि तलने के बाद यह सूखी हो जाएगी और स्वादिष्ट नहीं होगी। 
मैंने फ़्लाउंडर के प्रत्येक टुकड़े को तैयार बैटर में डुबोया। 
मछली के टुकड़ों को पहले से गरम किये हुए फ्राइंग पैन में रखें वनस्पति तेल.
अच्छा ब्राउन होने तक भूनिये. 
यह पूरी रेसिपी है.
बैटर में फ़्लाउंडर तैयार है. तेज़ और स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण - स्वास्थ्यवर्धक! 
इसे उतने ही स्वादिष्ट तरीके से पकाया जा सकता है
बैटर में तला हुआ फ़्लॉन्डर
फ़्लाउंडर एक अद्भुत मछली है! वह पैनकेक की तरह चपटी है और गिरगिट की तरह रंग बदल सकती है। फ़्लाउंडर को शतरंज की बिसात पर रखें और उसका पिछला भाग बिसात बन जाएगा!
किसी तरह समुद्री मछली, फ़्लाउंडर स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।
आज मैं आपको ऑफर करता हूं नई रेसिपी – तला हुआ फ़्लॉन्डरब्रेडेड.
बैटर में तले हुए फ़्लॉन्डर के लिए सामग्री:
- फ़्लाउंडर पट्टिका - 1 टुकड़ा;
- 2 अंडे;
- खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच;
- 4-5 बड़े चम्मच आटा;
- नमक;
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल.
तले हुए फ़्लाउंडर की तैयारी:
फ़िललेट को 3-5 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें और डीफ्रॉस्ट करें कमरे का तापमान. जबकि फ़िलेट पूरी तरह से पिघला नहीं है, इसे काटना आसान है। लेकिन आपको बिना जमी हुई मछली नहीं तलनी चाहिए - जिस पानी में बर्फ बदल जाएगी वह बैटर को खराब कर देगा - आटे में मछली के बजाय, आप एक अलग मछली प्राप्त कर सकते हैं, कुछ हद तक आमलेट के समान।
पंगेसियस फ़िलेट या चिकन ब्रेस्ट चॉप्स के लिए बैटर तैयार करें: अंडे, खट्टा क्रीम और आटे को कांटे से चिकना होने तक फेंटें। बैटर पैनकेक बैटर की तरह मध्यम गाढ़ा होना चाहिए। बैटर और मछली दोनों में नमक डालना न भूलें।
एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें। तलने के लिए रिफाइंड लेना बेहतर है. मछली के प्रत्येक टुकड़े को चारों तरफ से बैटर में डुबोएं और ध्यान से उस पर रखें गर्म फ्राइंग पैनमक्खन के साथ।
सबसे पहले, तेज़ आंच पर भूनें ताकि बैटर स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत में सेट हो जाए, फिर आंच कम कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। ढक्कन के नीचे धीमी आग पर 5-7 मिनट तक भूनें ताकि मछली अच्छी तरह से तल जाए।
फिर ढक्कन हटा कर कलछी से दूसरी तरफ पलट दीजिए और भून लीजिए सुनहरी भूरी पपड़ीपहले से ही बिना ढक्कन के।
तैयार तली हुई मछलीएक प्लेट में स्पैचुला से निकालें।
तले हुए गुलाबी सैल्मन की तरह बैटर में तला हुआ फ़्लॉन्डर, मसले हुए आलू के साथ स्वादिष्ट रूप से परोसा जाता है।
एक फ्राइंग पैन में तला हुआ फ़्लॉन्डर- एक पुराना और थोड़ा भूला हुआ मछली का व्यंजन। कुछ दशक पहले, भोजन की कमी के दौरान, फ़्लाउंडर लोकप्रिय था। उस समय की साधन संपन्न गृहिणियों ने न केवल इसे स्वादिष्ट तरीके से पकाना, या यूं कहें कि तलना सीखा, बल्कि इससे मछली का सूप बनाना, ओवन में पकाना, सब्जियों के साथ पकाना और यहां तक कि इसे... में बदलना भी सीखा।
अपनी उपस्थिति में, फ़्लाउंडर कई अन्य प्रकार की मछलियों से काफी भिन्न होता है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई गृहिणियाँ यह नहीं जानती हैं कि इसे कैसे पकाना है और इसलिए आश्चर्य होता है कि फ़्लाउंडर को कैसे भूनना है।
फ्राइंग पैन में तला हुआ फ़्लॉन्डर विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप इसे पहले से मैरीनेट कर सकते हैं, इसे पूरा या टुकड़ों में भून सकते हैं और अलग-अलग ब्रेडिंग चुन सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, फ्राइंग पैन में तले हुए फ़्लॉन्डर के लिए एक या दूसरे नुस्खे का उपयोग करके, आप हमेशा स्वाद में कुछ अलग प्राप्त कर सकते हैं और उपस्थितिव्यंजन।
एक फ्राइंग पैन में तला हुआ फ़्लॉन्डर, फोटो के साथ रेसिपीजो नीचे प्रस्तुत किया गया है, टमाटर मैरिनेड के कारण बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार बनता है।
सामग्री:
- फ़्लाउंडर - 2 शव,
- केचप - 100 मिली.,
- बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
- मसाले - स्वादानुसार
- नमक - एक चुटकी
- सूरजमुखी का तेल।
एक फ्राइंग पैन में तला हुआ फ़्लॉन्डर - नुस्खा
फ़्लाउंडर धो लें. तराजू हटाओ. सिर काट दो. अपना पेट फैलाओ. अंतड़ियों को हटा दें. बहते पानी के नीचे मछली को बाहर और अंदर अच्छी तरह से धो लें। कैंची या चाकू का उपयोग करके, शव के किनारों पर पंख काट लें। अब मछली के शव को काटने की जरूरत है। बड़े फ़्लाउंडर को सिर से पूंछ तक लंबाई में 3 सेमी मोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।
छोटी मछली को पीठ के साथ लंबाई में दो भागों में काटा जा सकता है।
मैरिनेड तैयार करें. एक छोटे कटोरे में डालें.
इसमें मसाले मिलाएं.
बाल्समिक सिरका डालो।
सॉस को चम्मच से मिला दीजिये.
फ़्लाउंडर को एक गहरे कटोरे में रखें। मछली के टुकड़ों को सभी तरफ से सॉस से ब्रश करें।
कटोरे को मछली से ढकें या लपेटें चिपटने वाली फिल्म. 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फ्राइंग पैन के साथ सूरजमुखी का तेलचूल्हे पर रखें. - तेल के गर्म होते ही उस पर फ्लाउंडर के टुकड़े डाल दें.
मछली को दोनों तरफ से धीमी आंच पर 3 मिनट तक भूनें।
एक फ्राइंग पैन में तली हुई फ़्लाउंडर, रेसिपीजिसकी हमने समीक्षा की, पकाने के तुरंत बाद गर्मागर्म परोसा जाता है। अपने भोजन का आनंद लें।
एक फ्राइंग पैन में तला हुआ फ़्लॉन्डर। तस्वीर
फ्राइंग पैन में तली हुई फ़्लाउंडर की अन्य रेसिपी नीचे दी गई हैं। सबसे पहले मैं आपके ध्यान में बैटर में तले हुए फ़्लॉन्डर की एक रेसिपी लाता हूँ। इस रेसिपी के लिए, पूरे फ़्लाउंडर के बजाय फ़्लाउंडर फ़िललेट्स का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
सामग्री:
- फ़्लाउंडर पट्टिका - 300 जीआर।,
- दूध - 0.5 कप,
- अंडा - 1 पीसी।,
- नमक स्वाद अनुसार
- आटा - 70 ग्राम,
- काली मिर्च
- वनस्पति तेल
एक फ्राइंग पैन में बैटर में तला हुआ फ़्लॉन्डर - नुस्खा
फ़्लाउंडर फ़िललेट को 2 सेमी मोटे भागों में काटें। याद रखें कि थोड़ा जमे हुए काटना सबसे अच्छा है मछली पट्टिका. बैटर तैयार करें. अंडे को एक बाउल में फेंट लें। इसे दूध से भर दें.
नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। फेंटना। आटा डालें और बैटर को फिर से मिलाएँ। स्टोव पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो फ़्लाउंडर फ़िललेट्स को बैटर में डुबोएं। पकी हुई मछली को पैन में रखें। इसे हर तरफ से 2 मिनट तक भूनें. फ्राइंग पैन में बैटर में तला हुआ फ़्लॉन्डर सॉस, सलाद और मुख्य व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।
आटे में साबुत तला हुआ फ़्लॉन्डर संभवतः सबसे अधिक में से एक है लोकप्रिय व्यंजनतले हुए फ़्लाउंडर को पकाना। छोटे फ़्लाउंडर को अक्सर साबुत तला जाता है।
यह तर्कसंगत है कि फ़्लाउंडर बड़े आकारयह सलाह दी जाती है कि मछली के टुकड़ों को टुकड़ों में काट लें और उन्हें फ्राइंग पैन में अलग से भून लें, या ओवन में बड़े फ़्लॉन्डर को बेक करें। इसलिए, यदि आपके पास फ़्लॉन्डर बहुत बड़ा नहीं है, तो आप इसे आटे में साबुत भून सकते हैं। आटे में साबुत तला हुआ फ़्लॉन्डर बनाना बहुत आसान है।
सामग्री:
- फ़्लाउंडर - 1 पीसी।,
- आटा,
- नमक,
- मूल काली मिर्च,
- सूरजमुखी का तेल।
आटे में साबुत तला हुआ फ़्लॉन्डर - रेसिपी
फ़्लाउंडर धो लें. भूसी निकालने के लिए चाकू या विशेष खुरचनी का उपयोग करें। भूसी, हालांकि छोटी है, निकालना काफी कठिन है, इसलिए यह थोड़ा प्रयास के लायक है। इसके अतिरिक्त, मछली के पेट को खुरचें।
आप मछली का सिर छोड़ सकते हैं, या उसे काट सकते हैं। यदि आप फ्लाउंडर को सिर के बल भूनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप गलफड़ों को हटा दें। पेट पर एक छोटा सा चीरा लगाकर फ्लाउंडर की अंतड़ियों को हटा दें।
मछली को धो लें. सिर की तरह पंख भी काटे जा सकते हैं या छोड़े जा सकते हैं। धुली हुई मछली को नैपकिन से अंदर और बाहर सुखाएं। फ़्लॉन्डर को आटे में रोल करें। उस पर नमक और काला छिड़कें पीसी हुई काली मिर्च. तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। आटे को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए.
फ़्लाउंडर एक ऐसी मछली है जिसकी एक अलग गंध होती है। इसी वजह से कई लोग उन्हें पसंद नहीं करते. सही मायने में अद्भुत स्वादएक फ्राइंग पैन में तला हुआ फ़्लॉन्डर प्राप्त करें, जिसे पहले नींबू-अदरक मैरिनेड में मैरीनेट किया गया था।
सामग्री:
- फ़्लाउंडर - 1 पीसी।,
- आधा नींबू
- अदरक - 1 जड़,
- नमक,
- काली मिर्च,
- आटा,
- सूरजमुखी का तेल।
नींबू मैरिनेड में एक फ्राइंग पैन में तला हुआ फ़्लॉन्डर - नुस्खा
स्केल्ड और गड़े हुए फ़्लॉन्डर शव को मध्यम टुकड़ों में काटें। मछली को एक गहरे कटोरे में रखें। इसके ऊपर आधा नींबू का रस निचोड़ लें। अदरक की जड़ को छील लें. बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
इसे मछली के साथ कटोरे में रखें। फ़्लाउंडर में नमक और काली मिर्च डालें। हिलाएँ ताकि मैरिनेड मछली के टुकड़ों पर समान रूप से वितरित हो जाए। फ़्लाउंडर इन नींबू-अदरक का अचार 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, फ़्लाउंडर के टुकड़ों को आटे में रोल करें। गर्म फ्राइंग पैन पर रखें. सुनहरा भूरा होने तक तलें.