जेली, मूस. फ्रूट जेली - किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट और सरल मिठाई

उन लोगों के लिए जो मीठा खाने के शौकीन हैं और जिन्हें मीठा खाना पसंद है हल्की मिठाइयाँ, आप पसंद करोगे घर का बना जेली, जिसे जिलेटिन का उपयोग करके बनाया जा सकता है। इसलिए, यह घटक स्वादहीन और गंधहीन है तैयार पकवानइसमें उन जामुनों या फलों की सुगंध होगी जिनसे इसे बनाया गया है। मिठाई बहुत स्वादिष्ट, सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक बनती है।

जेली कैसे बनाये

जेली के रूप में मिठास पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होती है उपयोगी उत्पाद. इसे जिलेटिन, पेक्टिन या अगर-अगर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। ये घटक आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने में मदद करते हैं। मिठाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको जेली तैयार करने के कुछ नियमों का पालन करना होगा:

मिठाइयाँ बनाने के लिए एल्युमीनियम के बर्तनों का प्रयोग न करें। ऐसे व्यंजनों में, द्रव्यमान गहरा हो सकता है और एक विशिष्ट स्वाद विकसित हो सकता है।
सुधार स्वाद गुणथोड़ी मात्रा में वाइन या नींबू का रस मिलाने से डिश को अच्छा बनाने में मदद मिलेगी।
आप इसे गर्म तले वाले कंटेनर में डालकर जिलेटिन की गांठों को बनने से रोक सकते हैं। सबसे बढ़िया विकल्पकंटेनर को पानी के स्नान में रखना उचित माना जाता है।
उत्पाद को रेफ्रिजरेटर के अंदर सख्त होना चाहिए। पदार्थ को एक लोचदार, घने द्रव्यमान में बनाया जाना चाहिए और जमे हुए नहीं होना चाहिए, इसलिए इसे फ्रीजर में न रखें।

कई गृहिणियां रेडीमेड पाउडर खरीदती हैं क्योंकि उन्हें तैयार करना आसान होता है। अंतर उत्पाद के लाभों में निहित है। घर पर, आप कई विकल्पों के साथ आ सकते हैं: जेली बेस सिरप, दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम से तैयार किया जाता है। मादक पेय, जूस, कॉम्पोट, नींबू पानी और अन्य सोडा (बच्चे को कोला मिठाई पसंद आएगी)। भराव के रूप में जोड़ें विभिन्न फल(सेब, नाशपाती, संतरा, अनानास, नींबू), जामुन (आंवला, चेरी, लाल किशमिश, अंगूर, स्ट्रॉबेरी), पनीर सूफले के टुकड़े।

उत्पाद का उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन. फलों के पेय को पतला करने और जेली तैयार करने के लिए सर्दियों के लिए तैयार की गई मिठाइयों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि आपने कॉम्पोट को डिब्बाबंद नहीं किया है, तो हिलाएं नहीं एक बड़ी संख्या कीपानी के साथ जेली. उत्पाद का उपयोग सजावट और भरने के लिए किया जाता है हलवाई की दुकान: केक और पेस्ट्री. जेली हल्कापन लाती है और एक चमकीले रंग का सजावट तत्व है।

जिलेटिन को पतला कैसे करें

जिलेटिन से जेली बनाने की प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा गाढ़ेपन को पतला करना है। सही अनुपात आपको शीघ्रता से निर्माण करने में मदद करेगा स्वादिष्ट मिठाई:

अनुपालन महत्वपूर्ण है सही अनुपात. जिलेटिन पाउडर को 5 ग्राम प्रति 50 मिलीलीटर पानी की दर से पतला किया जाना चाहिए।
क्रिस्टलीय पदार्थ को उबले हुए पानी के साथ डालना चाहिए, जिसे पहले ठंडा किया जाना चाहिए। जिलेटिन आधे घंटे से लेकर 40 मिनट तक फूल जाएगा।
परिणामी पदार्थ को पानी के स्नान का उपयोग करके गर्म करें। प्रक्रिया तब तक की जानी चाहिए जब तक कि पाउडर पूरी तरह से घुल न जाए।
तैयार गेलिंग घटक को मिठाई के आधार (कॉम्पोट, जूस, दूध) के साथ मिलाया जाना चाहिए।

घर पर जेली कैसे बनाये

एक मिठाई बनाना जो है प्राकृतिक स्वादऔर सुगंध, आपकी अपनी रसोई में बेहतर। इसे तैयार करने की प्रक्रिया ज्यादा श्रमसाध्य नहीं है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है. आप इस व्यंजन के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन पा सकते हैं, यह सब उपयोग के लिए उपयुक्त सामग्री की विविधता के कारण है। आप आधार के रूप में जैम, जूस या कॉम्पोट का उपयोग कर सकते हैं।

जूस से जेली कैसे बनाये

जूस आधारित जेली मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

फलयुक्त या बेरी का रस- 1 एल;
जिलेटिन - 4 चम्मच।

जूस बेस के साथ चरण-दर-चरण जिलेटिन जेली कैसे तैयार करें:

एक गिलास में जिलेटिन क्रिस्टल डालें और ऊपर से रस भरें। जिलेटिन को फूलने देने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
पदार्थ को बाकी तरल के साथ एक तामचीनी कटोरे में मिलाएं और आग पर रखें। जब जूस गर्म हो रहा हो तो इसे हिलाएं। इसके उबलने तक प्रतीक्षा करें ताकि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं।
तैयार पारदर्शी मिश्रण को सांचों में डालें, ठंडा करें कमरे का तापमान, पूरी तरह जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

फ्रूट जेली कैसे बनाये

फलों से भरी मीठी मिठाई के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

खाद्य जिलेटिन - 4 चम्मच;
रस - 400 मिलीलीटर;
फल - स्वाद के लिए;
दानेदार चीनी.

फ्रूट जेली बनाने के चरण-दर-चरण निर्देश:

1 बड़ा चम्मच जिलेटिन पाउडर डालें. ठंडा पानी, इसे एक घंटे तक फूलने दें।
रस को पैन में डालें, सूजा हुआ जिलेटिन द्रव्यमान डालें। मिश्रण को चखें, अगर यह मीठा न लगे तो मिला लें आवश्यक मात्रादानेदार चीनी। मिश्रण को आग पर रखें, लगातार हिलाते हुए चीनी और जिलेटिन के घुलने तक गर्म करें।
परिणामी पदार्थ का आधा भाग सांचों में डालें, फलों के टुकड़े डालें। फिर बचे हुए आधार से सब कुछ भरें।
मिठाई को ठंडा करें कमरे की स्थिति, सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जैम से जेली कैसे बनाये

जैम के साथ जिलेटिन से जेली बनाने की विधि के लिए निम्नलिखित सामग्रियों के उपयोग की आवश्यकता होगी:

पानी - 1 बड़ा चम्मच;
जैम - 2 बड़े चम्मच;
जिलेटिन - 5 चम्मच।

जैम से जेली बनाने की तकनीक:

जैम सिरप को जामुन (यदि कोई हो) से अलग करें। पहले घटक को पानी से पतला करें।
पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन पतला करें।
सूजे हुए जिलेटिन द्रव्यमान को एक सॉस पैन में रखें और इसे तरल होने तक गर्म करें।
जैम सिरप और जामुन डालें, मिलाएँ।
तैयार पदार्थ को सांचों में बांटें। कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए छोड़ दें।

वीडियो: जिलेटिन के साथ घर का बना फल जेली

घर पर जेली कैसे बनाएं? यह सवाल कई गृहिणियों द्वारा पूछा जाता है जो अपने बच्चों को बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ कुछ खिलाना चाहती हैं। आख़िरकार, जेली है असामान्य मिठाई, जो है विशेष स्वादऔर स्थिरता. अधिकांश बच्चे इस व्यंजन को अपनी पसंदीदा मिठाई के रूप में पहचानते हैं।

सामान्य जानकारी

तो खुद जेली कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, आपको महंगे उत्पाद नहीं खरीदने चाहिए, न ही इसे बनाने में बहुत अधिक समय देना चाहिए। आख़िरकार, यह मिठाई बहुत जल्दी और आसानी से बन जाती है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि जेली में बड़ी मात्रा में होता है उपयोगी तत्व. इसीलिए यदि आप इसे अपने बच्चे को देते हैं, तो उसे न केवल पूरे दिन के लिए ऊर्जा का सकारात्मक प्रभार मिलेगा, बल्कि पोषक तत्वों का एक हिस्सा भी मिलेगा जो बढ़ते शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।

यह किस से बना है?

इससे पहले कि हम घर पर जेली को ठीक से तैयार करने के तरीके के बारे में बात करें, आपको यह पता लगाना चाहिए कि यह वास्तव में किस चीज से बनी है। विशेषज्ञ केवल बच्चों के लिए ही ऐसा व्यंजन बनाने की सलाह देते हैं प्राकृतिक उत्पाद. इसके लिए फल, दूध, जामुन, दही, शहद आदि का उपयोग किया जा सकता है। हालाँकि, मुख्य घटक जिलेटिन होना चाहिए। आख़िरकार, केवल उन्हीं की बदौलत यह विनम्रता उस आकार को दोहराने और बनाए रखने में सक्षम है जिसमें आधार रखा गया था। वैसे, जिलेटिन के अलावा, ऐसे मीठे और सुंदर व्यंजनआप अगर-अगर भी मिला सकते हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, इसे नियमित सुपरमार्केट में ढूंढना काफी मुश्किल है। और यदि आप ऐसा करने में सफल हो जाते हैं, तो आप उपर्युक्त उत्पाद के स्थान पर इसका सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

घर पर दही जेली कैसे बनाएं?

जैसा कि ऊपर बताया गया है, आप अपने बच्चों के लिए ऐसा व्यंजन तैयार कर सकते हैं विभिन्न उत्पाद. लेकिन सबसे आसान और त्वरित नुस्खाडेयरी सामग्री पर आधारित. आखिरकार, ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए, आपको जामुन या फलों से लंबे समय तक रस निचोड़ने या उन्हें गर्मी उपचार के अधीन करने की आवश्यकता नहीं है।

तो, जिलेटिन जेली बनाने से पहले, आपको निम्नलिखित घटकों को खरीदना होगा:

किसी भी फिलिंग के साथ दही पीना (आड़ू या स्ट्रॉबेरी के साथ लेना बेहतर है) - 500 मिली;
पिसी चीनी - 50-60 ग्राम (इस सामग्री को मिलाते समय ध्यान रखें कि दही पहले से ही मीठा हो);
तत्काल जिलेटिन - लगभग 20 ग्राम;
पिसी हुई दालचीनी, वैनिलिन, आदि। सुगंधित प्राकृतिक पूरक- स्वाद।

खाना पकाने की प्रक्रिया

जिलेटिन से जेली कैसे बनायें? ऐसा करने के लिए आपको लेने की जरूरत है दही पीना, इसे एक बड़े कटोरे में डालें, और फिर डालें पिसी चीनीऔर मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि बेस पूरी तरह से एक समान न हो जाए। इसके बाद, आपको थोड़ी मात्रा में गर्म उबले पानी के साथ जिलेटिन डालना होगा और तब तक इंतजार करना होगा जब तक यह पूरी तरह से सूज न जाए। इसके बाद, उत्पाद को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए, एक छलनी के माध्यम से छान लिया जाना चाहिए और दही में डाला जाना चाहिए। सामग्रियों को एक साथ मिलाने के बाद, उन्हें उथले कांच के गिलासों में डालें, पिसी हुई दालचीनी और वेनिला छिड़कें और फिर उन्हें कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

मेज पर सही ढंग से परोसना

जेली के सख्त हो जाने के बाद, गिलासों को हटा देना चाहिए और परोसना चाहिए। यदि आपने बेस को कटोरे में डाला है, तो मिठाई को आसानी से निकालने के लिए, कटोरे को कुछ सेकंड के लिए कटोरे में कम करने की सिफारिश की जाती है। गर्म पानी. यह प्रक्रिया जेली को दीवारों से दूर जाने में मदद करेगी, जिससे यह अधिक आज्ञाकारी और नरम हो जाएगी।

किशमिश मिठाई

निश्चित रूप से हर कोई जानता है कि करंट सबसे उपयोगी है और स्वादिष्ट बेरी, जिसमें भारी मात्रा में विटामिन सी होता है। इस संबंध में, विशेषज्ञ विशेष रूप से इस बात पर जोर देते हैं कि इस विशेष उत्पाद का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाना चाहिए बच्चों की मिठाईजेली कहा जाता है. आखिरकार, इस तरह आप न केवल अपने बच्चे को स्वादिष्ट व्यंजन से खुश कर सकते हैं, बल्कि उसकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में भी मदद कर सकते हैं।

तो करंट जेली कैसे बनाएं? इसके लिए हमें चाहिए:

तत्काल जिलेटिन - 20 ग्राम;
पिसी चीनी - 2/3 फेशियल ग्लास;
मीठे काले करंट - 6 कप।

बेरी प्रसंस्करण प्रक्रिया

तो, आइए जानें कि करंट जेली कैसे बनाई जाती है। सबसे पहले, आपको ताजा जामुन को सावधानीपूर्वक संसाधित करना चाहिए। इसे छांटना चाहिए, एक कोलंडर में रखना चाहिए और ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। इसके बाद, उत्पाद को एक छलनी में रखा जाना चाहिए और मोर्टार का उपयोग करके पीसना चाहिए। इस प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, आपके पास 2-3 गिलास की मात्रा में एक सुगंधित द्रव्यमान होना चाहिए। इसे एक कटोरे में रखें और पाउडर चीनी से ढक दें। जहां तक बचे हुए केक की बात है, तो आप इसे फेंक सकते हैं या स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फल पेय बना सकते हैं।

जिलेटिन को घोलना

जबकि पाउडर चीनी किशमिश के गूदे में घुल जाती है, आपको जिलेटिन तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। इसे एक फेशियल ग्लास में डालना चाहिए और गर्म उबले पानी से भरना चाहिए। 35-40 मिनट के बाद, जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाना चाहिए। इसके बाद, आपको इसे एक धातु के कटोरे में रखना होगा और धीमी आंच पर गर्म करना होगा। एक बार जब आप एक सजातीय तरल द्रव्यमान बना लें, तो आपको इसे एक बारीक छलनी से छानना होगा।

जेली बनाना

डार्क बरगंडी जेली कैसे बनाएं? इसके लिए अधिक पके काले करंट का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। पिसी हुई चीनी गूदे में पूरी तरह से घुल जाने के बाद, गर्म जिलेटिन घोल को कटोरे में डालें। सभी घटकों को अच्छी तरह से मिश्रित करने के बाद, उन्हें कटोरे में डालना और रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। मिठाई को लगभग 3-5 घंटे तक ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

मधुर व्यवहार को ठीक से कैसे प्रस्तुत करें?

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, जमी हुई जेली को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए, और फिर पूरे करंट से सजाया जाना चाहिए (आप एक टहनी का उपयोग कर सकते हैं) और परोसें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी विनम्रता सर्दी और फ्लू के खिलाफ एक अच्छी रोकथाम के रूप में काम करेगी। इस प्रकार, इसमें विटामिन सी की उच्च मात्रा होती है ताजी बेरियाँआपके बच्चे को बीमार नहीं होने देगा, खासकर शरद ऋतु-सर्दियों के मौसम में।

चरण-दर-चरण नुस्खा: मिश्रित जामुन से जेली कैसे बनाएं?

यदि आपके घर में बड़ी संख्या में जामुन पके हैं, तो आपको जल्दबाजी में उनसे जैम नहीं बनाना चाहिए। आख़िरकार, जैसा कि आप जानते हैं, दौरान उष्मा उपचारसभी उपयोगी सामग्रीवस्तुतः वाष्पित हो जाना। इस संबंध में, हम आपको एक स्वादिष्ट और पौष्टिक जेली बनाने के लिए आमंत्रित करते हैं जो न केवल आपके प्रियजनों और रिश्तेदारों की प्रतिरक्षा में सुधार करेगी, बल्कि उन्हें गर्मी के मौसम में ठंडक भी देगी।

इसलिए, सैद्धांतिक रूप से यह सीख लेने के बाद कि जामुन से जेली कैसे बनाई जाती है, आपको तैयारी करनी चाहिए:

तत्काल जिलेटिन - 30 ग्राम;
पिसी चीनी - 1 पहलू गिलास;
मीठे काले करंट - 2 कप;
मीठी रसभरी - 5 गिलास;
बड़े पके आंवले - 5 कप;
साबुत स्ट्रॉबेरी - मिठाई को सजाने के लिए;
मीठी व्हीप्ड क्रीम - मिठाई को सजाने के लिए।

बेरी प्रसंस्करण

निश्चित रूप से, कम ही लोग जानते हैं कि आंवले, करंट और रसभरी से जेली कैसे बनाई जाती है। इस स्थिति को ठीक करने के लिए, हमने आपके ध्यान में प्रस्तुत करने का निर्णय लिया विस्तृत नुस्खा. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उत्पादों का यह संयोजन मिठाई को न केवल समृद्ध और स्वादिष्ट बना देगा, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ भी बना देगा।

उज्ज्वल और तैयार करने के लिए सुगंधित विनम्रताअपने प्रियजनों के लिए, आपको जामुनों को सावधानीपूर्वक छांटने की ज़रूरत है, और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद, सभी शुद्ध सामग्री को एक नियमित मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके पीसकर पेस्ट बनाया जाना चाहिए।

रसभरी, करंट और आंवले से जेली तैयार करने की तकनीक को निर्दिष्ट करते हुए, हम ध्यान दें कि उन्हें कठोर छिलके और बीज से साफ किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आलू मैशर का उपयोग करके एक छलनी के माध्यम से कटे हुए मिश्रित जामुन को पीस लें। नतीजतन, आपको एक सुगंधित गूदा और केक मिलना चाहिए। बाद वाले का उपयोग स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जा सकता है विटामिन का रस. जहां तक गूदे की बात है, इसमें पिसी हुई चीनी मिलाने, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने और मीठे उत्पाद को पूरी तरह से घुलने के लिए अलग रख देने की सलाह दी जाती है।

जिलेटिन तैयार करना

संसाधित करने और मिठाई के लिए आधार को एक तरफ छोड़ने के बाद, आपको जिलेटिन को भंग करना शुरू करना चाहिए। इसकी मात्रा 1 बड़ा चम्मच प्रति 2 गिलास तरल की दर से लेनी चाहिए। यदि आप कम लेते हैं, तो आपको जेली नहीं, बल्कि दलिया जैसा अप्रिय द्रव्यमान मिलेगा।

तो, जिलेटिन को ठीक से घोलने के लिए, आपको इसे एक फेशियल ग्लास में डालना होगा, और ऋण को गर्म उबला हुआ पानी (लगभग शीर्ष तक) से भरना होगा। 35-40 मिनट के बाद, उत्पाद पूरी तरह से घुल जाना चाहिए। इसके बाद, इसे एक धातु के कंटेनर में रखा जाना चाहिए और कम गर्मी पर गर्म किया जाना चाहिए। एक सजातीय तरल द्रव्यमान में परिवर्तित होने के बाद, इसे एक बारीक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

जेली बनाने की प्रक्रिया

जिलेटिन और जेली बेस तैयार होने के बाद, आप सुरक्षित रूप से मीठी डिश बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पानी में घुले उत्पाद को बेरी द्रव्यमान में डालना होगा और सब कुछ अच्छी तरह मिलाना होगा। इसके बाद, आधार को सुंदर सांचों में वितरित किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इस व्यंजन को कम से कम 5 घंटे तक ठंड में रखने की सलाह दी जाती है। इस दौरान जेली पूरी तरह सख्त हो जानी चाहिए।

सही डिलीवरी

बेरी वर्गीकरण के सख्त हो जाने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए, डिश के निचले हिस्से को गर्म पानी में डालें, और फिर मोल्ड को एक सपाट प्लेट पर उल्टा कर दें। मिठाई परोसने से पहले, इसे ताज़ी स्ट्रॉबेरी या व्हीप्ड क्रीम से सजाने की सलाह दी जाती है।

मीठे सेबों से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा रहा है

सेब की जेली कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

मीठे लाल सेब - लगभग 1 किलो;
दानेदार चीनी - लगभग 400 ग्राम;
फ़िल्टर्ड पेयजल - 2.5 गिलास।

फल प्रसंस्करण

जैसा कि आप जानते हैं, सेब में बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है, एक ऐसा पदार्थ जिसके भौतिक गुण काफी हद तक जिलेटिन के समान होते हैं। इस संबंध में, ऐसी मिठाई के लिए उपर्युक्त उत्पाद का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

तो, सेब जेली तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो पका हुआ मीठा फल लेना चाहिए, इसे अच्छी तरह से धो लें, और फिर इसे चार भागों में काट लें और बीज की फली को काट लें। इसके बाद, आपको उन्हें एक सॉस पैन में रखना होगा, पानी डालना होगा, ढक्कन से ढकना होगा और लगभग आधे घंटे (धीमी आंच पर) तक पकाना होगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, सेब में दानेदार चीनी मिलानी चाहिए। इन सामग्रियों को पूरी तरह गाढ़ा होने तक एक साथ पकाने की सलाह दी जाती है। तो अगर चाशनी ठंडी होने पर चम्मच से नहीं बहती है तो हमारी जेली तैयार है. इसे कांच के जार में डालने, ढक्कन पर पेंच लगाने और ठंडे कमरे में रखने की सलाह दी जाती है। 24 घंटे के बाद सेब की जेलीखाने के लिए तैयार हो जायेंगे. वैसे, आप भविष्य में उपयोग के लिए ऐसी स्वादिष्टता तैयार कर सकते हैं और पूरी सर्दियों में इसका आनंद ले सकते हैं।

रंगीन जेली कैसे बनायें?

फ्रूट जेली कैसे बनाएं और बच्चों की पार्टी में कैसे परोसें? इसके लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

तत्काल जिलेटिन - 40 ग्राम;
पिसी चीनी - 1 पहलू गिलास;
मीठा संतरा - 4 पीसी ।;
नरम कीवी - 7 पीसी ।;
अधिक पका हुआ बड़ा केला - 2 पीसी ।;
बिना एडिटिव्स के दही - 250 मिली;
कन्फेक्शनरी पाउडर - मिठाई को सजाने के लिए।

फल की तैयारी

इसे न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि स्वादिष्ट भी बनाएं सुंदर जेलीके लिए बच्चों की पार्टी, केवल बहुरंगी उत्पादों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। इस प्रकार, एक विशेष जूसर का उपयोग करके संतरे को छीलना और उनमें से रस निचोड़ना आवश्यक है। खट्टे फलों के छिलके को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और बिना किसी मिलावट के दही में मिलाया जाना चाहिए। कीवी को एक चम्मच या कांटे का उपयोग करके छीलकर और मैश करके पेस्ट बनाना होगा। सह पका हुआ केलावैसा ही करना जरूरी है.

मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया

हमने ऊपर बात की कि जिलेटिन को कैसे घोला जाए। धीमी आंच पर गर्म करने के बाद आपको इसे 100 मिलीलीटर की मात्रा में 1 गिलास दही में डालना है। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद उन्हें सांचों में डालना चाहिए। इसके अलावा, व्यंजन को केवल ¼ भाग तक भरना होगा, क्योंकि मिठाई आगे भी भर जाएगी।

रेफ्रिजरेटर में दही के सख्त हो जाने के बाद, इसमें कीवी बेस, जिलेटिन के साथ मिलाएं। इसके बाद, मिठाई को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रखना होगा। समय बीत जाने के बाद, आपको संतरे के रस की अगली परत डालनी होगी। निष्कर्ष के तौर पर छुट्टी का इलाजइसे केले के आधार के साथ पूरक किया जाना चाहिए।

इसे छुट्टियों की मेज पर कैसे परोसें?

रेफ्रिजरेटर में मिठाई की सभी परतें एक-एक करके जमने के बाद, आपको एक बहु-रंगीन व्यंजन मिलेगा जिसमें एक ही समय में कई अलग-अलग फलों के स्वाद होंगे। बेशक, इस तरह के मीठे व्यंजन को ऊपर वर्णित व्यंजनों की तुलना में बहुत अधिक समय की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यह अधिक सुंदर और स्वादिष्ट बनता है। इसीलिए अक्सर इसे उत्सव की मेज के लिए ही बनाया जाता है।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

जैसा कि आप देख सकते हैं, जामुन, फलों और डेयरी उत्पादों से अपनी खुद की स्वादिष्ट और सुंदर जेली बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। उचित कल्पना दिखाकर आप कम से कम हर दिन अपने बच्चों के लिए ऐसा व्यंजन बना सकते हैं। यह सभी प्रकार के केक, मिठाइयों और चॉकलेट का एक अच्छा विकल्प होगा, जिनमें अक्सर भारी मात्रा में सामग्री होती है हानिकारक योजकऔर रंग.

फलों का मुरब्बाबच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं। ठंडा, कोमल, स्वाद जादुई है - यह तुरंत बचपन की याद दिलाता है। आइए एक पल के लिए इसे वापस लाने का प्रयास करें।

फ्रूट जेली किससे बनायें

जेली बनाने के लिए घर में मौजूद फल या जामुन जैसी हर चीज़ लें:

जमे हुए क्रैनबेरी, जिससे हम जेली स्वयं बनाएंगे, या इसके रस से
सेब
नारंगी
जमे हुए रसभरी
सूखा आलूबुखारा
हनीसकल, भी जमे हुए

फ्रूट जेली कैसे बनाये

हम उत्पादों (फलों और जामुनों) को विभिन्न संयोजनों में मिलाएंगे ताकि यह उबाऊ न हो।

शुरू करने के लिए, जिलेटिन का एक पैकेट उठाएं और निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। "गर्म पानी में घोलें और उसके फूलने तक प्रतीक्षा करें।"

बहुत खूब! हम इस तरह कभी ख़त्म नहीं करेंगे! मेरी पत्नी को धन्यवाद, वह बहुत चालाक व्यक्ति है (शायद इसलिए कि वह लाल बालों वाली है), और उसने इस प्रक्रिया को अपने हाथों में ले लिया।

पतला जिलेटिन को एक या दो मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें और हिलाएं। और इसी तरह कुछ और बार। पांच मिनट के बाद हमारे पास पूरी तरह से पतला जिलेटिन उपयोग के लिए तैयार है।

जेली के लिए बेस तैयार करें. एक गहरे कटोरे में थोड़ा गर्म पानी डालें। जमे हुए क्रैनबेरी को पानी में डालें और स्वादानुसार चीनी डालें।

एक ब्लेंडर लें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह से पीस लें। परिणामी रस या प्यूरी को छलनी से छान लें ताकि जेली में कोई छिलके या बीज न रहें।

क्रैनबेरी जूस को पतला करना बहुत अच्छा नहीं है गर्म पानीऔर लगातार चलाते हुए इसमें जिलेटिन डालें।

अब आप जेली के लिए भरावन तैयार कर सकते हैं ताकि इसे फल या बेरी कहलाने का अधिकार हो।

हमने चार प्रकार की फिलिंग बनाई:

सेब और संतरा
सेब और चीनी के साथ रसभरी
सेब और हनीसकल के साथ रसभरी
आलूबुखारा के साथ सेब

हम सेब छीलते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं, संतरे को पतले स्लाइस में काटते हैं, जामुन को वैसे ही छोड़ देते हैं, आलूबुखारा के साथ आप जो चाहते हैं वह करें, हम उन्हें काटते हैं।

भरावन को गहरे कटोरे या कप में रखें और डालें करौंदे का जूसजिलेटिन के साथ.

सभी कंटेनरों को रेफ्रिजरेटर में रखें। मैंने समय का ध्यान नहीं रखा, यह आधे दिन में ही स्थिर हो गया।

हम रेफ्रिजरेटर से फल और बेरी जेली निकालते हैं और बचपन के स्वाद का आनंद लेते हैं।

ए! मैं पूरी तरह से भूल गया! यदि आप कटोरे से जेली निकालना चाहते हैं, तो इसे (कटोरे को) 10-20 सेकंड के लिए गर्म पानी में रखें, फिर इसे प्लेट में पलट दें।

शायद हर गृहिणी जानती है कि जिलेटिन का उपयोग खाना पकाने में व्यापक रूप से किया जाता है। इसे जेली वाले मांस, जेली वाले मांस में मिलाया जाता है और इसके आधार पर विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। जेली कोई अपवाद नहीं है.

इस स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद हम बचपन से जानते हैं। आज, कई पाक विशेषज्ञों के प्रयोगों के लिए धन्यवाद, इस उत्पाद के लिए सैकड़ों व्यंजन हैं जो सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों को भी आश्चर्यचकित कर देंगे कि घर पर जिलेटिन जेली कैसे बनाई जाती है

बेस कैसे तैयार करें और जिलेटिन को पतला कैसे करें

जेली एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसका आनंद न केवल बच्चे, बल्कि कई वयस्क भी उठाते हैं। जिलेटिन, जो इसका हिस्सा है, मिठाई को एक जमे हुए संरचना प्राप्त करने में मदद करता है। जेली की स्थिरता सीधे जिलेटिन की मात्रा पर निर्भर करती है।

"शेकिंग" डेसर्ट के प्रशंसकों को प्रति 1 लीटर पानी में लगभग 20 ग्राम घटक पतला करने की आवश्यकता होती है। यदि आपको इसे चाकू से काटने की आवश्यकता है, तो पानी की समान मात्रा के लिए पदार्थ की मात्रा 2.5 गुना बढ़ानी होगी। कृपया ध्यान दें कि आपको इसमें बहुत कम मात्रा भी नहीं मिलानी चाहिए, अन्यथा आपकी मिठाई सख्त नहीं होगी।

जिलेटिन थोड़ा फूलने के बाद इसे धीमी आंच पर रखना चाहिए. इसके लिए भी उपयुक्त है पानी का स्नान. जब तरल गर्म हो रहा हो, तो इसे लगातार हिलाएं और देखें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए।

फिर कंटेनर को गर्मी से हटा दें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। इसके बाद भविष्य की जेली को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

ऐसे कई नियम हैं जिनका जिलेटिन को पतला करते समय पालन किया जाना चाहिए:

किसी भी परिस्थिति में जिलेटिन को न उबालें, अन्यथा यह गाढ़ा नहीं होगा;
प्रयोग करने से बचें एल्यूमीनियम कुकवेयरजब जिलेटिन को गर्म किया जाता है, तो परिणाम एक गहरा रंग और एक अप्रिय स्वाद होगा;
उत्पाद को पतला करते समय गांठों से बचने के लिए, कंटेनर को पानी से गर्म करें। यदि वे बनते हैं, तो आप एक छलनी के माध्यम से तरल को छान सकते हैं;
जिलेटिन जेली को फ्रीजर में न रखें, नहीं तो यह क्रिस्टल में बदल जाएगी;
पतला जिलेटिन में विभिन्न प्रकार के घटकों को जोड़ा जा सकता है, जिनमें शामिल हैं ताज़ा फल, बस पहले उन्हें पीसना न भूलें।

सरल बुनियादी नुस्खा

पकाने के लिए क्लासिक जेलीजिलेटिन से, आपको न्यूनतम घटकों की आवश्यकता होगी - यह स्वयं जिलेटिन और पानी है। जिलेटिन की संकेतित मात्रा (लगभग 3 मानक पैक) एक कप में डालें और इसे कमरे के तापमान पर पानी से भरें। फूलने के लिए 40-50 मिनट के लिए छोड़ दें.

इसे हर 10 मिनट में हिलाना न भूलें। फिर परिणामी जलसेक को एक सॉस पैन में डालें, इसमें पानी डालें और धीमी आंच पर गर्म करना शुरू करें।

कंटेनर को लावारिस न छोड़ें और उसकी सामग्री को लगातार हिलाते रहें। सब कुछ घुल जाने के बाद, कॉम्पोट को आंच से उतार लें। इसे गहरे सांचों में डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए रख दें।

फिर मिठाई को कई घंटों (अधिमानतः रात भर) के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

जैम से जेली कैसे बनाये

सामग्री:

जिलेटिन - 30 ग्राम;
जैम (कोई भी) - 1 गिलास;
पानी - 1 लीटर;
दानेदार चीनी - स्वाद के लिए.

कैलोरी सामग्री - 51 किलो कैलोरी।

हम पहले जिलेटिन को भिगोकर मिठाई तैयार करना शुरू करते हैं ठंडा पानी 1 घंटे के लिए। पदार्थ की संकेतित मात्रा को एक गिलास पानी में डालें। जबकि यह जल रहा है, हम जैम सिरप तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, उत्पाद में दो गिलास पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

फलों के पूरे टुकड़े निकालने के लिए तरल को छलनी से छान लें। अगर आपको मीठा खाने का शौक है तो आप चाहें तो चाशनी में थोड़ी सी चीनी भी मिला सकते हैं। पेय को आग पर रखें और 10 मिनट तक उबालें।

सूजे हुए जिलेटिन को इसमें डालें अलग पैनऔर इसे आग के पास भी भेज दो। लगातार हिलाते हुए इसे तरल अवस्था में लाएं, लेकिन उबालें नहीं। फिर इसे तैयार चाशनी के साथ मिला लें.

जैम से बचे हुए जामुनों को एक गहरे कंटेनर के तल पर रखें और परिणामस्वरूप तरल से भरें। रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले मिठाई के कमरे के तापमान पर होने तक प्रतीक्षा करें। परोसने से पहले आप इसे जामुन, क्रीम या पुदीने से सजा सकते हैं.

जिलेटिन और जूस से जेली कैसे बनाएं

सामग्री:

जिलेटिन - 20 ग्राम;
जूस (वैकल्पिक) - 500 मिली.

पकाने का समय - 6-7 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 39 किलो कैलोरी।

भरें आवश्यक राशिएक गिलास जिलेटिन फलों का रस. इसे फूलने तक 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें. मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और बचा हुआ रस डालें।

इसे धीमी आंच पर गर्म करना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। मिठाई के बेस को आंच से उतार लें और सांचों में डालें।

कमरा पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही कंटेनरों को रेफ्रिजरेटर में ले जाएं। 5-6 घंटे बाद स्वादिष्टतैयार।

जिलेटिन के साथ घर का बना बेर जेली

सामग्री:

जिलेटिन - 20 ग्राम;
दानेदार चीनी - 8 चम्मच;
पानी - 650 मिलीलीटर;
बेर (ताजा) - 150 ग्राम।

खाना पकाने का समय - 3 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 38 किलो कैलोरी।

जिलेटिन को 100 मिलीलीटर पानी में डालें और 25-40 मिनट के लिए छोड़ दें, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपने किस प्रकार का उत्पाद चुना है। जबकि जिलेटिन सूज जाता है, हम प्लम तैयार करना शुरू करते हैं। सबसे पहले इसके बीज निकाल दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. तैयारी को एक सॉस पैन में रखें, पानी और चीनी डालें। मिश्रण को उबाल लें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फिर पीस लें बेर का शरबतएक ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक। सूजे हुए जिलेटिन को पानी के स्नान में तब तक गर्म करें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए।

इसके बाद इसे प्लम कंसिस्टेंसी के साथ मिला लें। अच्छी तरह मिलाएं और सभी चीजों को सांचों में डालें। 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें, जिसके बाद जेली तैयार हो जाएगी।

फल मिठाई

के लिए फल यह नुस्खाजेली बहुत भिन्न हो सकती हैं। सबसे सुविधाजनक तरीका मौसम के अनुसार उनका चयन करना है, और फिर आपको स्वादिष्ट मिठाई की गारंटी दी जाती है।

सामग्री:

जिलेटिन - 25 ग्राम;
स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम;
रस (कोई भी) - 500 मिलीलीटर;
ब्लूबेरी - 200 ग्राम;
रसभरी - 200 ग्राम;
ब्लैकबेरी - 200 ग्राम;
आड़ू (मध्यम) - 2 पीसी।

पकाने का समय - 6-7 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 39 किलो कैलोरी।

रस के साथ आवश्यक मात्रा में जिलेटिन डालें (50 मिलीलीटर पर्याप्त होगा) और इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय, हम फल घटक तैयार कर रहे हैं।

हम सभी फलों और जामुनों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं, बीज निकालते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम उन्हें सांचों के तल पर रखते हैं, इसे सावधानी से करते हैं, जिससे उन्हें एक सौंदर्यपूर्ण रूप मिलता है।

सूजे हुए जिलेटिन को एक सॉस पैन में डालें, बचा हुआ रस डालें और गर्म करना शुरू करें। लगातार हिलाते हुए, इसका पूर्ण विघटन सुनिश्चित करना आवश्यक है। सावधान रहें कि तरल को उबलने न दें।

इसके बाद, पैन को आंच से हटा लें, 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें और सामग्री को बाहर रखे फल के ऊपर डालें। कुछ घंटों के लिए मिठाई को कमरे के तापमान पर छोड़ दें और फिर इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दें। सुबह जेली तैयार हो जायेगी.

दूध जेली

सामग्री:

जिलेटिन - 15 ग्राम;
दानेदार चीनी - 8 चम्मच;
दूध (वसा सामग्री का उच्च प्रतिशत लेना बेहतर है) - 3 कप;
वैनिलिन - 2 ग्राम।

पकाने का समय - 6-7 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 89 किलो कैलोरी।

एक सॉस पैन में 3 गिलास दूध डालें और उसमें सारा जिलेटिन डालें। आधे घंटे के लिए अलग रख दें और फिर कंटेनर को धीमी आंच पर रखें। हम इसे गर्म करते हैं और लगातार हिलाते रहते हैं जब तक हमें समान स्थिरता का द्रव्यमान नहीं मिल जाता।

इसके बाद, गांठ बनने से रोकने के लिए सभी चीजों को एक छोटी छलनी से छानने की सलाह दी जाती है। परिणामी तरल में चीनी और वैनिलीन डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और तुरंत सांचों में डालें।

शुरुआत में कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, मिठाई परोसते समय आप इसे थोड़ा सा सजा सकते हैं। कद्दूकस की हुई चॉकलेट, क्रीम या सिर्फ ताजे फल इसके लिए उपयुक्त हैं।

नाजुक खट्टा क्रीम मिठाई

सामग्री:

जिलेटिन - 2 चम्मच;
खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 15%) - 300 ग्राम;
दानेदार चीनी - 8 चम्मच;
वैनिलिन - 1 ग्राम;
पानी - 100 मि.ली.

पकाने का समय - 5-6 घंटे

कैलोरी सामग्री - 128 किलो कैलोरी।

जिलेटिन के साथ पानी मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और फूलने के लिए 45 मिनट के लिए अलग रख दें।

समय बीत जाने के बाद, कंटेनर को आग पर रखें, हिलाएं और जिलेटिन पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें। फिर इसे आंच से उतारकर 15 मिनट तक ठंडा होने के लिए रख दें।

इस समय, खट्टा क्रीम तैयार करें। इसे एक गहरे कप में डालें और इसमें चीनी मिलाएं। चमचे से अच्छी तरह चला दीजिये. इसमें लगभग 5 मिनट का समय लग सकता है। इस उद्देश्य के लिए व्हिस्क का उपयोग न करें, क्योंकि आप गलती से खट्टा क्रीम को फेंट सकते हैं, जिसकी हमें आवश्यकता नहीं है।

फिर वैनिलिन डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ। अब एक व्हिस्क लें और, लगातार हिलाते हुए, खट्टा क्रीम में थोड़ा ठंडा जिलेटिन डालें। अगर इसमें गुठलियां पड़ जाएं तो सबसे पहले इसे छलनी से छान लें.

परिणामी मिश्रण को सांचों में डालें। अगर चाहें तो उनकी दीवारों को चिकनाई दी जा सकती है वनस्पति तेल, गंधहीन. फिर मिठाई को साँचे से बाहर निकालना बहुत आसान हो जाएगा। जेली को गाढ़ा होने तक 5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

जेली के नए स्वाद गुण प्राप्त करने के लिए, आप खाना पकाने के दौरान इसमें थोड़ा नींबू का रस या रेड वाइन मिला सकते हैं;
जेली को साँचे में डालने से पहले, सुनिश्चित करें कि उनका तल गर्म हो। यह सख्त होने के दौरान गांठों के गठन से बचने में मदद करेगा;
किसी भी जेली का आधार पानी और जिलेटिन होता है। अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़कर थोड़ी कल्पना दिखाएं और आपको एक स्वादिष्ट मिठाई की गारंटी है।

हर गृहिणी जिलेटिन जेली को संभाल सकती है। इसकी तैयारी में कम से कम समय और सामग्री लगती है। प्रयोग करने और अपने प्रियजनों को नए व्यंजनों से प्रसन्न करने से न डरें।

जिलेटिन के साथ फ्रूट जेली कोई ऐसा व्यंजन नहीं है जिसे मैं हर दिन तैयार करता हूं, क्योंकि आम तौर पर मैं सब कुछ किसी न किसी तरह से करता हूं तैयार जेलीबैग से. आप भी? लेकिन कभी-कभी आप कुछ असामान्य और गैर-मानक चाहते हैं, और फिर... इस मामले में फ्रूट जेली की संरचना इस बात पर निर्भर करती है कि मेरे पास क्या है।

सामान्य तौर पर, मैं फलों के कम से कम दो समूह चुनूंगा: ताजा और डिब्बाबंद। ताज़ा फलों का उपयोग अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है: खट्टे फलों और सेबों से रस निचोड़ना और सभी प्रकार के आमों, आड़ू और खुबानी की प्यूरी बनाना बेहतर है। डिब्बाबंद लोगों के लिए, जेलिंग के लिए सिरप का उपयोग करना और उसमें फलों के पूरे टुकड़े छोड़ना तर्कसंगत है। स्वाभाविक रूप से, आप सिरप के साथ ताजा निचोड़ा हुआ रस भी मिला सकते हैं। इस रेसिपी में मैं दिखाऊंगा दो परत जेली, बिना मिश्रण के, यह और भी सुंदर है।

यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि ऐसे फल भी हैं जिन्हें जेल नहीं किया जा सकता है। यह - ताजा अनानासऔर कीवी. इनका जूस या प्यूरी बनाने का कोई मतलब नहीं है। और यदि आप पक को अन्य फलों की जेली में डालते हैं, तो भी वे इसे अपने चारों ओर घोल देंगे। डिब्बाबंद अनानासवे ऐसा नहीं करते, आप उन्हें जेल में डाल सकते हैं।

तो आइए घर पर ही जिलेटिन युक्त फ्रूट जेली तैयार करें...

सबसे पहले, चाशनी को जार से बाहर निकालें और मापें कि हमारे पास कितनी चाशनी है। मैं लगभग 200 मिलीलीटर के साथ समाप्त हुआ।

लगभग दोगुना फलों का रस निचोड़ें। जिलेटिन की गणना करना आसान बनाने के लिए मैंने इसकी संख्या बढ़ाकर 500 मिलीलीटर कर दी।

अब थोड़ा सिद्धांत. मीठे तरल पदार्थ बिना मीठे तरल पदार्थों की तुलना में भारी होते हैं। इसलिए, गिलास के नीचे एक अलग परत में सिरप डालना और शीर्ष पर रस डालना यथार्थवादी है। जब निचली परत जमी न हो तो इसके विपरीत करना असंभव है - सिरप रस से होकर गुजरेगा और तल पर पड़ा रहेगा। वे। यदि आप जेली बनाना चाहते हैं, जिसमें पारदर्शी चाशनी की परत ऊपर होगी और रस की अपारदर्शी परत नीचे होगी, तो सबसे पहले आपको नीचे वाली अनसुनी को सख्त होने देना होगा, और उसके बाद ही ऊपर की मिठाइयाँ डालनी होंगी। एक। लेकिन कुछ "नीचे मीठा - ऊपर मीठा नहीं" एक बार में डाला जा सकता है, और वे मिश्रित नहीं होंगे।

हम पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन की गणना करते हैं। चूँकि तरल पदार्थ की कुछ मात्रा ऐसी हो सकती है जो शेष छोड़े बिना गणना के लिए असुविधाजनक हो, ध्यान रखें अगला नियम: निचली मीठी परत के लिए आपको सामान्य से अधिक जिलेटिन लेना चाहिए, और ऊपरी बिना चीनी वाली परत के लिए आप कम उपयोग कर सकते हैं। वे। मुझ पर नीचे की परत 200 मिलीलीटर सिरप के लिए - जिलेटिन की 3 शीट, और शीर्ष 500 मिलीलीटर रस के लिए - 5 शीट।

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को ठंडे पानी में नरम करें (सामान्यतः 5 मिनट)। प्रत्येक तरल के लिए - जिलेटिन का अपना हिस्सा, अन्यथा इसे बाद में कैसे विभाजित किया जाए?

अतिरिक्त तरल निचोड़ें और जिलेटिन को न्यूनतम माइक्रोवेव पावर पर 15 सेकंड के बैच में पिघलाएं। 15 सेकंड के लिए हिलाएं, अगर जिलेटिन पूरी तरह से नहीं घुलता है, तो 15 सेकंड के लिए और हिलाएं। किसी भी परिस्थिति में ज़्यादा गरम न करें! जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाना चाहिए और एक स्पष्ट तरल में बदल जाना चाहिए।

लगातार हिलाते हुए चाशनी को गर्म जिलेटिन में छोटे-छोटे हिस्सों में डालें। इसके विपरीत नहीं, यह जिलेटिन में सिरप है। यदि आप इसके विपरीत करते हैं, तो ठंडे तरल में गर्म जिलेटिन बांधने के बजाय अपने आप सख्त हो जाएगा।

हम रस के साथ भी ऐसा ही करते हैं: रस को धीरे-धीरे गर्म जिलेटिन में डालें, इसे हर समय हिलाते रहें।

अगर डिब्बाबंद फलथे बड़े टुकड़ों में, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। मैंने 4 गिलास जेली के लिए डिब्बाबंद आड़ू के 6 हिस्सों का उपयोग किया, यानी। कुल - 3 साबुत आड़ू।

फलों के टुकड़ों को कांच के गिलासों के तले पर रखें और उनके ऊपर जिलेटिन सिरप डालें ताकि फल पूरी तरह से ढक जाएं।

रस को जिलेटिन के साथ चम्मच दर चम्मच डालें। यदि किसी को यह नहीं पता कि इसे "चम्मच" कैसे करना है, तो वे इसकी नोक को कांच की दीवार में निचले तरल की सतह के समान स्तर पर कहीं दबाते हैं और इसे एक पतली धारा में ऊपरी चम्मच में डालना शुरू करते हैं। जैसे ही तरल का नया स्तर बढ़ता है, चम्मच को धीरे-धीरे ऊपर उठाया जाता है।