केफिर का उपयोग करके सेब के साथ त्वरित चार्लोट रेसिपी। केफिर के साथ नाजुक चार्लोट: जल्दी और आसानी से तैयार करें

चरण-दर-चरण रेसिपीसेब और किशमिश, पनीर, सूजी, संतरे के छिलके के साथ केफिर चार्लोट्स

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

4 जीआर.

10 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

240 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: सेब के साथ केफिर पर क्लासिक चार्लोट

क्लासिक केफिर चार्लोट रेसिपी में, आटे को परिष्कृत सब्जी उत्पाद के साथ मिलाया जाता है। यह बहुत हल्का, मुलायम, कुछ हद तक कपकेक जैसा दिखता है। यदि आवश्यक हो, तो सोडा को एक मानक बैग से बदला जा सकता है बेकिंग पाउडर(10 ग्राम).

सामग्री

• 0.5 बड़े चम्मच। तेल;
• दो अंडे;
• 200 मिलीलीटर केफिर;
• 0.26 किलो आटा;
• 0.35 किलोग्राम सेब (दो टुकड़े);
• 7 ग्राम सोडा;
• 0.15 किलो चीनी.

सेब के साथ केफिर चार्लोट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

चूंकि आटा आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए आपको ओवन से शुरुआत करनी होगी। 180 चालू करें, स्टोव को गर्म होने दें। तुरंत सांचा तैयार करें: वनस्पति तेल की कुछ बूंदों से चिकना करें, आप आटे के साथ छिड़क सकते हैं।

टूटे हुए अंडों में दानेदार चीनी मिलाएं और मिक्सर से लगभग सात मिनट तक फेंटें। फोम जितना अधिक फूला हुआ होगा, चार्लोट उतना ही हवादार और नरम होगा।

फेंटे हुए अंडों में केफिर डालें, बेकिंग सोडा डालें, धीरे से हिलाएँ और तुरंत आटा डालें। आप इसे सीधे आटे में छान सकते हैं. जैसे ही मुख्य गुठलियां मिक्स हो जाएं, रिफाइंड तेल डालें।

सेब को लम्बे स्लाइस या छोटे स्लाइस में काटें, लेकिन मोटे नहीं।

आटे को सांचे में डालें, तैयार फलों की परत से ढक दें। हम सेब को आटे की एक नई परत के नीचे छिपाते हैं।

केफिर चार्लोट को 180 डिग्री पर आधे घंटे से अधिक समय तक बेक नहीं किया जाता है। यदि मोल्ड व्यास में छोटा है, यानी केक लंबा हो जाता है, तो आपको 5-10 मिनट जोड़ने की आवश्यकता है।

यदि आप चार्लोट के ऊपर चीनी छिड़केंगे तो पाई अधिक सुंदर होगी, लेकिन यह बेकिंग से पहले किया जाना चाहिए। पर भी लगाया जा सकता है कच्चा आटामेवे, तिल की एक पतली परत। यदि आप खाना पकाने के बाद चार्लोट को सजाना चाहते हैं, तो आप आमतौर पर पाउडर चीनी, ग्लेज़ और फोंडेंट का उपयोग करते हैं।

विकल्प 2: धीमी कुकर में सेब के साथ केफिर पर चार्लोट की त्वरित रेसिपी

बहुत त्वरित नुस्खाकेफिर का उपयोग करके सेब चार्लोट के लिए आटा तैयार करना। यदि सभी उत्पाद तैयार हैं तो इसे तीन मिनट से अधिक समय तक नहीं गूंथा जाता है। इसके बाद, द्रव्यमान को धीमी कुकर में भेजने की आवश्यकता है और आप अपना व्यवसाय कर सकते हैं। बढ़िया विकल्पउन गृहिणियों के लिए जो बहुत व्यस्त हैं या जिन्हें रसोई के काम पसंद नहीं हैं।

सामग्री

• केफिर का एक गिलास;
• एक गिलास चीनी;
• 5-6 सेब;
• 100 मिलीलीटर तेल;
• 2 टीबीएसपी। आटा;
• 2 अंडे;
• 20 ग्राम मक्खन (मोल्ड के लिए);
• 5 ग्राम दालचीनी;
• 12 ग्राम सोडा.

सेब के साथ चार्लोट जल्दी कैसे तैयार करें

ऊंची किनारियों वाले कटोरे में आटा गूंथ लें. इसमें चीनी डालें, दोनों अंडे तोड़ें, केफिर और वनस्पति तेल डालें। एक मिनट तक व्हिस्क से फेंटें। आटा और सोडा डालें, एक और मिनट तक फेंटें। हम छोड़ते हैं।

मल्टीकुकर के निचले हिस्से को मक्खन के एक टुकड़े से चिकना करें, जिससे एक बड़ी परत बन जाए। सेब को 6-8 भागों में काट लीजिये. यदि वे बड़े हैं, तो चार टुकड़े पर्याप्त हैं। कोर को फेंक दो. फलों को धीमी कुकर में डालें और इसे तैयार केफिर बैटर से भरें।

बेकिंग प्रोग्राम को 45-50 मिनट के लिए सेट करें। पकाने के बाद, मल्टी कूकर के कटोरे को एक सपाट प्लेट से ढक दें और ध्यान से चार्लोट को पलट दें। केक पर दालचीनी पाउडर छिड़कें, आप इसे पाउडर के साथ मिला सकते हैं.

यदि आप ऐसी चार्लोट को ओवन में सेंकना चाहते हैं, तो बस गूंथे हुए द्रव्यमान को एक सांचे में डालें, इसे आधे घंटे के लिए ओवन में रखें, सबसे पहले आपको इसे 180 डिग्री तक गर्म करने की आवश्यकता है।

विकल्प 3: सेब और सूजी के साथ केफिर पर चार्लोट

बुनियादी सामग्रियों से बनी एक सरल और स्वादिष्ट पाई। आटे का कुछ हिस्सा सूजी से बदल दिया जाता है, इसलिए आटा अलग-अलग बनता है, इसमें छोटे-छोटे दाने दिखाई देते हैं। वे ही हैं जो पके हुए माल को एक अलग स्वाद देते हैं और टुकड़ों को बदल देते हैं। यदि आप केक को ओवन में ज़्यादा नहीं पकाते हैं और सामग्री को रेसिपी के अनुसार ही मिलाते हैं तो केक नम और मुलायम बनता है।

सामग्री

• 0.25 एल केफिर;
• सूजी का एक गिलास;
• 0.5 बड़े चम्मच। आटा;
• दो अंडे;
• तीन सेब;
• एक गिलास चीनी;
• 8 ग्राम सोडा;
• 60 ग्राम मक्खन.

खाना कैसे बनाएँ

आपको अनाज और केफिर से शुरुआत करने की ज़रूरत है, क्योंकि उन्हें डालने के लिए कम से कम 30 मिनट की आवश्यकता होती है। मिलाएँ, मिलाएँ, अलग रख दें। अब आप अन्य सामग्रियों पर काम कर सकते हैं।

नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं, मिक्सर से पीसना या पीटना शुरू करें, अंडे मिलाकर एक सजातीय क्रीम बनाएं। चाहें तो इसमें वेनिला मिला लें।

आधे घंटे के बाद, दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, सोडा डालें और आटा डालें, आधा गिलास पर्याप्त है। गूंध नियमित आटा, जो धीरे-धीरे चम्मच से निकल जाएगा।

हमने सेब को आपकी पसंद के अनुसार टुकड़ों, क्यूब्स, स्लाइस, स्लाइस में काटा। आटे में डालें और फिर से हिलाएँ।

घी लगे रूप में, जिस पर सूजी भी छिड़की जा सकती है, आटा भेजें, समतल करें और चार्लोट को ओवन में रखें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें, तापमान 180।

केफिर की मोटाई और वसा की मात्रा अलग-अलग होती है। यदि आटा थोड़ा तरल हो जाता है, तो आप इसे सुरक्षित रख सकते हैं और 2-3 बड़े चम्मच आटा मिला सकते हैं। लेकिन आपको द्रव्यमान को बहुत अधिक भरने की आवश्यकता नहीं है, इससे टुकड़े की गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है, यह सख्त हो जाएगा और काटते समय उखड़ जाएगा।

विकल्प 4: सेब और संतरे के छिलके के साथ केफिर पर चार्लोट "परवर्टीश"

संतरे के स्वाद के साथ सेब चार्लोट का एक शानदार संस्करण। पाई एक उल्टी पाई है, जिसका अर्थ है कि पकाने के बाद इसे उल्टा करना होगा। एक सेब पैटर्न दिखाई देगा.

सामग्री

• 0.22 लीटर केफिर;
• तीन अंडे;
• नारंगी;
• तीन सेब;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 0.3 किलो आटा;
• मक्खन का चम्मच;
• 10 ग्राम सोडा.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

साँचे के तले में सब्जी या पिघला हुआ तरल डालें। मक्खन. यदि तली आत्मविश्वास को प्रेरित नहीं करती है, तो इसे चर्मपत्र से ढक देना बेहतर है।

सेब को स्लाइस में काटें और चिकनी सतह पर रखें। सम परत. यदि आपको बहुत सारे फल मिलते हैं, तो थोड़ा ओवरलैप करें।

संतरे को धोकर सुखा लें. छिलका उतारो. इस्तेमाल करने में आसान बारीक कद्दूकस, इस मामले में कुछ भी पीसने की जरूरत नहीं है। छने हुए आटे के साथ मिलाना स्वयं उपयोगी नहीं है।

एक कटोरे में केफिर डालो, चीनी, सोडा के साथ अंडे जोड़ें, कुछ मिनट के लिए सब कुछ हरा दें। कसा हुआ संतरे के छिलके के साथ आटा डालें।

तैयार आटे को सांचे के तल पर रखे सेब के टुकड़ों के ऊपर डालें। ध्यान से समतल करें, कोशिश करें कि फल हिले नहीं।

180 डिग्री पर उल्टा करके बेक करें। निकालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। चार्लोट को एक फ्लैट डिश से ढकें और तेजी से पलट दें। यदि सेब के कोई टुकड़े हिल गए हैं, तो उन्हें उनकी जगह पर लौटा दें।

के बजाय संतरे का छिल्काआप नींबू के छिलके, अंगूर के छिलके या चार्लोट के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। यह वेनिला और दालचीनी का एक बढ़िया विकल्प है। ज़ेस्ट को भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, चीनी के साथ मिलाया जा सकता है या बस सुखाया जा सकता है, फिर किसी भी प्रकार के आटे में मिलाया जा सकता है, जिसका उपयोग डेसर्ट और पेय के लिए किया जा सकता है।

विकल्प 5: सेब, पनीर और सूजी के साथ केफिर पर चार्लोट

सूजी के साथ सेब चार्लोट की एक और रेसिपी। पनीर के कारण पाई बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार बनती है. आप किसी भी प्रकार के सेब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन खट्टे सेब बेहतर हैं।

सामग्री

• 160 ग्राम सूजी;
• 130 ग्राम आटा;
• 210 मिली केफिर (पूरा गिलास);
• दो सेब;
• 160 ग्राम चीनी;
• तीन अंडे;
• 300 ग्राम पनीर;
• 12 ग्राम सोडा;
• मक्खन का चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ

चीनी, केफिर और मिलाएं सूजीएक कटोरे में, फेंटें। मिश्रण को करीब आधे घंटे के लिए छोड़ दें.

अंडे को झागदार होने तक फेंटें। आटा और सोडा छान लीजिये. इन सबको फूली हुई सूजी में चीनी के साथ मिला कर आटा गूथ लीजिये.

पनीर को पीसकर पहले से गूंथे हुए आटे में मिला दीजिए. - इसके बाद इसमें टुकड़ों में कटे हुए सेब डालें.

चार्लोट को मक्खन के टुकड़े से लेपित सांचे में रखें। नकारात्मक पक्ष यह हैऊपर से समतल करने के लिए चम्मच से डालें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें। चार्लोट को पकाने के लिए तापमान लगभग 180-190 डिग्री है, लेकिन इससे अधिक नहीं।

पनीर को पीसने और पीसने में लापरवाही बरतने की कोई जरूरत नहीं है। बड़े टुकड़ेपरीक्षा में शामिल नहीं होना चाहिए. पकाने के बाद, वे पीले हो जाएंगे, बदसूरत हो जाएंगे और काटने पर चार्लोट का रूप खराब कर देंगे।

विकल्प 6: सेब और किशमिश के साथ केफिर पर चार्लोट

इस पाई के लिए आटा मक्खन में तैयार किया जाता है, जिसे पहले गर्म रखना होता है. उत्पाद को अच्छी तरह से नरम होना चाहिए, लेकिन पिघलना नहीं चाहिए। किशमिश की भी आवश्यकता होती है पूर्व भिगोने. उबलते पानी का उपयोग करके समय को कम करने का प्रयास करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इस मामले में, अंगूर बस खट्टे हो जाएंगे, वे बदसूरत हो जाएंगे, और स्वाद पानी में गायब हो जाएगा।

सामग्री

• 250 ग्राम केफिर;
• 100 ग्राम मक्खन (60% से अधिक वसा सामग्री);
• दो सेब;
• दो अंडे;
• रिपर की थैली;
• 0.27 किलो आटा;
• 3 ग्राम दालचीनी;
• 70 ग्राम किशमिश;
• 0.15 किलो चीनी.

खाना कैसे बनाएँ

किशमिश को छाँट लें, सभी शाखाएँ हटा दें, धो लें और 70 डिग्री से अधिक गर्म पानी न भरें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें.

नरम मक्खन को आधी दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, एक सजातीय क्रीम प्राप्त होने तक अच्छी तरह पीसें। जैसे-जैसे चीनी घुलेगी मिश्रण पतला होता जाएगा।

चीनी के दूसरे भाग को अंडे के साथ मिलाएं, थोड़ा झाग आने तक फेंटें, पहले से तैयार मक्खन डालें और एक साथ रगड़ें।

केफिर को गर्म लेना बेहतर है, इसलिए हम इसे टेबल पर या रेडिएटर पर रखते हैं। उत्पाद को मुख्य आटे में मिलाएं, उसके बाद गेहूं का आटा। यह नुस्खा रिपर का उपयोग करता है, लेकिन आप बेकिंग सोडा का भी उपयोग कर सकते हैं। हिलाना।

बस किशमिश को हाथ से निचोड़ कर भेज दीजिये केफिर आटा. सबसे पहले, सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर दालचीनी पाउडर छिड़कें, एक साथ हिलाएं और उसके बाद ही तैयार आटे में डालें। इसमें इन्हें ज्यादा देर तक हिलाने की जरूरत नहीं है.

आटे को किशमिश और सेब के साथ लगभग 24 सेमी व्यास वाले एक सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। चार्लोट को 35 मिनट तक बेक करें, स्प्लिंटर से पक जाने की जांच करें।

आप सेब में अन्य सूखे फल मिला सकते हैं; सूखे खुबानी के साथ पाई विशेष रूप से सफल होती है; किसी भी सूखे फल को आटे में डालने से पहले भिगोने की सलाह दी जाती है ताकि वह अच्छा बन जाए रसदार भरनाकोई कठोर टुकड़े नहीं.

किचन में बेकिंग एक अहम भूमिका निभाती है। आख़िरकार, अलग-अलग मिठाइयाँ अपने स्वाद से बहुत आनंद लाती हैं। रसीला चार्लोट, ओवन में सेब के साथ पकाया जाता है, केफिर के साथ पकाया जाने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। यही कारण है कि इतनी सारी प्रिस्क्रिप्शन दवाएं विकसित की गई हैं तकनीकी मानचित्रये पकवान।

केफिर पर सेब के साथ चार्लोट की एक से अधिक रेसिपी हैं। कई व्यंजन पेस्ट्री शेफ के बीच सफल और लोकप्रिय हैं, लेकिन यह अन्यथा कैसे हो सकता है? आख़िरकार, सुर्ख और स्वादिष्ट पाई की सुगंध बहुत आनंद और आनंद लाती है!

सामग्री:

- कई बड़े सेब;

- केफिर, चीनी और आटा का एक-एक गिलास;

- स्वाद के लिए दालचीनी;

- बेकिंग पाउडर।

तैयारी

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि फल छीलते समय गूदा काला हो सकता है, ऐसी परेशानियों से बचने के लिए, आपको कटे हुए सेब के स्लाइस को स्प्रे करने की आवश्यकता है नींबू का रस(प्रजनन किया जा सकता है साइट्रिक एसिड). फिर वे आटा तैयार करना शुरू करते हैं।

एक अलग कंटेनर में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें (आप एक चुटकी नमक मिला सकते हैं), ध्यान से केफिर को मोटे द्रव्यमान में डालें और, लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए, छना हुआ आटा डालें। अंडों को मिक्सर से फेंटें, लेकिन आटा मिलाते समय इसका इस्तेमाल न करें तो बेहतर है बिस्किट का आटाचार्लोट के लिए यह व्यवस्थित हो सकता है।

जब स्थिरता सजातीय हो जाती है, तो बेकिंग पाउडर, सेब जोड़ें और द्रव्यमान को एक कंटेनर में डालें जहां चार्लोट बेक किया जाएगा, मक्खन के साथ पहले से चिकना किया जाएगा, ताकि पकाने के बाद मीठी मिठाईआसानी से हटाया जा सकता है. परोसते समय दालचीनी छिड़कें।

अंडे के बिना केफिर पर चार्लोट

यह सुनने में जितना आश्चर्यजनक लग सकता है, यह मीठा व्यंजन अंडे मिलाए बिना भी तैयार किया जा सकता है। सेब और केफिर के साथ चार्लोट उन लोगों के लिए एक अनिवार्य इलाज बन जाएगा जो इसे आज़माते हैं। इसके अलावा, तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है।

सामग्री:

- कई रसदार मीठे सेब;

- केफिर, आटा और चीनी का एक गिलास;

- नमक की एक चुटकी;

- वैनिलिन;

- दालचीनी;

- बेकिंग पाउडर;

- 150 जीआर. मक्खन।

तैयारी

एक गहरे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें छिलके वाले सेब के पतले टुकड़े रखें, थोड़ा सा (2 मिनट) उबालें, आधा गिलास चीनी डालें। जब द्रव्यमान का रंग बदल जाए, तो आंच बंद कर दें और आटा तैयार करना शुरू करें।

केफिर को एक गहरे प्लास्टिक कंटेनर में डाला जाता है, चीनी, नमक, वैनिलिन मिलाया जाता है और मिलाया जाता है। फिर एक पतली धारा में आटा डालें (आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं) और तब तक फेंटें जब तक आटा एक सजातीय स्थिरता न बन जाए। अंत में बेकिंग पाउडर डालकर मिला लें.

पहली परत के रूप में सेब को बेकिंग कंटेनर में रखें, दालचीनी छिड़कें और ऊपर से परिणामी आटा डालें। फिर तुरंत पहले से गरम ओवन में रखें और नरम होने तक बेक करें। लकड़ी की सीख का उपयोग करके तत्परता निर्धारित की जा सकती है। ऐसा करने के लिए, अनुमानित बेकिंग समय के बाद, चार्लोट को हटा दिया जाता है और इस कटार के साथ कई स्थानों पर जांच (छेद) की जाती है, यदि उस पर कोई निशान नहीं बचा है, तो उत्पाद तैयार है;

शीर्ष पर सेब के साथ चार्लोट को एक सुंदर भूरा रंग प्राप्त करना चाहिए। जिसके बाद मिठाई को ओवन से निकाल लिया जाता है, पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है, और सेब को उल्टा करके सावधानीपूर्वक सांचे से हटा दिया जाता है।

सेब के साथ रसीला चार्लोट

सेब के साथ रसीला चार्लोट केफिर के साथ या उसके बिना तैयार किया जा सकता है। इस नुस्खे में मुख्य बात इसका सही पालन होगा तकनीकी प्रक्रियाआटा तैयार करने में. यदि आप मूल रूप से केफिर के साथ खाना बनाते हैं, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं उत्तम नुस्खाऊपर वर्णित, केफिर के बिना दूसरे संस्करण में, तो आपको इसकी आवश्यकता होगी निम्नलिखित सामग्री:

- 4 सेब;

- एक गिलास से थोड़ा कम आटा और चीनी;

- एक चम्मच बुझा हुआ सोडा;

- आधा चम्मच नमक.

तैयारी

आटा जल्दी गूंथ जाता है, इसलिए सेब को छीलकर काटा जा सकता है अलग व्यंजन. इसके बाद, आपको तुरंत आटे पर काम करना चाहिए ताकि फल को काला होने का समय न मिले। ऐसा करने के लिए, ठंडे अंडों को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें (आप एल्युमीनियम के कंटेनर का उपयोग नहीं कर सकते, प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग करना बेहतर है), चीनी, नमक डालें और सख्त होने तक फेंटें।

इसके बाद, आटा डालें, एकरूपता प्राप्त करें और डालें बुझा हुआ सोडा. हिलाएँ और तैयार सेब डालें। चिकनाई में वनस्पति तेलफॉर्म बनाएं, परिणामी द्रव्यमान डालें और तुरंत पहले से गरम ओवन में बेक करें। आप ऊपर दी गई रेसिपी में बताए अनुसार तैयारी की जांच कर सकते हैं।

ब्रेड मशीन में केफिर के साथ चार्लोट की रेसिपी

ब्रेड मेकर में पकाए गए केफिर पर सेब के साथ चार्लोट, ओवन में पकाए गए स्वाद में किसी भी तरह से कमतर नहीं है। पाई स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वादिष्ट बनती है।

सामग्री:

- 4 सेब;

- एक गिलास चीनी, केफिर, आटा;

- 0.3 चम्मच सोडा;

- 2 बड़े चम्मच किशमिश;

- एक चम्मच घी;

— जायफल, दालचीनी और नमक प्रति चम्मच।

तैयारी

किशमिश को एक गहरी प्लेट में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। ठंडे अंडों को फेंटकर कड़ा फोम बनाया जाता है, साथ ही चीनी, नमक और केफिर मिलाया जाता है। आटे में सोडा डालें, मिलाएँ और अंडा-केफिर मिश्रण में मिलाएँ। एकरूपता प्राप्त करें. सेब को छीलकर बीज निकाला जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है।

इसके बाद आटे में जायफल, दालचीनी, सेब और धुली हुई किशमिश मिलाएं। लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं और चिकनाई लगे बेकिंग कंटेनर में डालें पिघलते हुये घी. "कपकेक" मोड का चयन करके पाई को ब्रेड मशीन में रखें और इसे तैयार होने दें।

धीमी कुकर में केफिर के साथ चार्लोट

यह संभावना नहीं है कि कोई मना कर देगा स्वादिष्ट पाई, घर पर तैयार किया गया। केफिर पर सेब के साथ चार्लोट है सबसे नाजुक मिठाईचाय या कॉफ़ी के लिए. यह व्यंजन तैयार करना आसान और त्वरित है। नौसिखिया गृहिणियों के लिए, आप एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, जो तकनीकी प्रक्रिया के सभी चरणों को तुरंत दिखाएगा और बताएगा।

उदाहरण के लिए, चार्लोट को लीजिए। हाँ, अधिकतर इसे इसी आधार पर तैयार किया जाता है नियमित स्पंज केक, लेकिन इस सेब पाई की कई विविधताएँ हैं, और आपको उनकी उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। केफिर के आटे के साथ चार्लोट बहुत स्वादिष्ट और असामान्य बनती है। पाई नम, कोमल निकलती है, और यदि आप इसे गर्म होने पर काटते हैं, तो यह आसानी से स्वादिष्ट टुकड़ों में टूट जाती है, लेकिन आटा कच्चा नहीं रहता है। केफिर से बनी चार्लोट उससे इस मायने में अलग है कि स्पंज केक उतना फूलता नहीं है। इसके अलावा, पाई में अधिक कैलोरी होती है क्योंकि सामग्री में मक्खन मौजूद होता है।

समय: तैयारी के लिए 15-20 मिनट + बेकिंग के लिए 1 घंटा / उपज: केक ∅ 19-22 सेमी

सामग्री

• 600 ग्राम सेब*
• 1 गिलास वसायुक्त केफिर
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 चम्मच। वनीला शकरया एक चुटकी वैनिलिन
• 2 अंडे
• 100 ग्राम मक्खन**
• 1 चम्मच। आटे के लिए बेकिंग पाउडर के ढेर या 1 चम्मच के साथ। बुझा हुआ सोडा
• 240 ग्राम गेहूं का आटाअधिमूल्य

*जब भी संभव हो मीठी और खट्टी किस्मों का उपयोग करें
**पहले रेफ्रिजरेटर से निकालें

केफिर के साथ चार्लोट कैसे पकाएं

शेर्लोट को 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में पकाया जाता है, इसलिए आपको ओवन को इस तापमान पर पहले से गरम करना होगा।
सेबों को धोएं, प्रत्येक को चार भागों में काटें, कोर हटा दें, और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। त्वचा को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है.

एक नियमित चम्मच का उपयोग करके नरम मक्खन को चीनी और वेनिला के साथ पीस लें।

पिसे हुए मक्खन में अंडे तोड़ें और चम्मच से चिकना होने तक मिलाएँ। केफिर डालें और फिर से मिलाएँ।

बस इतना करना है कि आटे में आटा और बेकिंग पाउडर या सोडा मिलाएं, आटा गूंथ लें और फिर आटे में सेब के टुकड़े डालकर मिला लें.

केफिर के साथ चार्लोट को नियमित चार्लोट की तुलना में तैयार होने में थोड़ा अधिक समय लगता है; यह ओवन में लगभग एक घंटे तक चलेगा, और कुछ ओवन में इससे भी अधिक समय तक चलेगा। तत्परता का निर्धारण कैसे करें? यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे जलें नहीं, पाई के किनारों और शीर्ष पर नज़र रखें। और आपको ओवन का दरवाज़ा खोले बिना (बेक्ड माल वास्तव में इसे पसंद नहीं है) अंदर रोशनी वाली खिड़की से पाई को "झांकना" होगा।

इस प्रकार तैयार केफिर चार्लोट स्वादिष्ट लगती है।

सांचे से निकालने से पहले केक को थोड़ा ठंडा होने दीजिये (15-20 मिनिट काफी है), नहीं तो केक को निकालना मुश्किल हो जायेगा. लेकिन यह इंतजार के लायक है, गर्म स्वादिष्ट टुकड़ेवे बस आपके मुंह में पिघल जाएंगे।
तैयार चार्लोट को पाउडर चीनी या मिश्रण के साथ छिड़का जा सकता है पिसी चीनीऔर पिसी हुई दालचीनी।

एप्पल चार्लोट आटे में पकाई गई सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है। बेशक, हममें से कई लोगों ने इसे बचपन में आज़माया था, कई लोगों ने इसे अपने और अपने प्रियजनों के लिए पकाया था, लेकिन हम में से कितने लोगों ने कभी इस व्यंजन की उत्पत्ति के बारे में सोचा है और इसे ऐसा क्यों कहा जाता है।

इस मिठाई की उपस्थिति और इसके नाम के कई संस्करण हैं। उनमें से एक एक रसोइये के बारे में एक रोमांटिक कहानी है जो एकतरफा प्यार में है, जिसने इसका आविष्कार किया और इसका नाम अपनी प्रेमिका चार्लोट के नाम पर रखा। कई वर्षों के बाद, लोगों ने प्रयोग करना शुरू किया, अपनी उत्कृष्ट कृतियाँ बनाईं और ऐसा ही सामने आया यह नुस्खायह अद्भुत पेस्ट्री.

आज हम आपको घर पर सेब के साथ केफिर चार्लोट बनाने की 5 सरल और आसान रेसिपी के बारे में बताएंगे।

और इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, मैं आपको यह पेशकश करना चाहता हूं अद्भुत व्यंजनस्वादिष्ट, अद्भुत और निश्चित रूप से।

सामग्री:

जांच के लिए:

• अंडा - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी- 1 गिलास (200 - 250 ग्राम)
• केफिर - 1 गिलास
• आटा – 1.5 कप
• नमक - एक चुटकी
• सोडा - एक चुटकी
• सूरजमुखी तेल - 1 - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

भरण के लिए:

• सेब - 500 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सेबों को बहते पानी के नीचे धो लें, आधा काट लें और डंठल हटा दें।

2. फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

3. हम आटा तैयार करना शुरू करते हैं। एक गहरे कटोरे में दो अंडे तोड़ें और 200 - 250 ग्राम डालें। दानेदार चीनी और एक चुटकी नमक, झाड़ू से फेंटें।

4. एक गिलास केफिर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, दानेदार चीनी घोलें।

5. 1.5 कप मैदा और एक चुटकी सोडा डालकर अच्छी तरह फेंटें. द्रव्यमान खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा होना चाहिए।

6. कन्टेनर में 2 बड़े चम्मच डालिये. वनस्पति तेल के बड़े चम्मच मिलाएं (यदि आटा बहुत गाढ़ा है, तो केफिर डालें; यदि, इसके विपरीत, यह तरल है, तो आटा डालें)।

7. एक बेकिंग डिश लें और इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें। इसमें सेब डालें और समान रूप से व्यवस्थित करें।

8. ऊपर से थोड़ी सी दानेदार चीनी छिड़कें (क्योंकि फल का प्रकार खट्टा हो सकता है)।

9. आटा भरें और ओवन में 180°C पर 30-40 मिनट के लिए रखें।

10. समय बीत जाने के बाद चार्लोट तैयार है.

11. गर्मागर्म परोसें. बॉन एपेतीत।

सूजी के साथ स्वादिष्ट केफिर चार्लोट - चरण-दर-चरण नुस्खा

ओवन में सूजी और सेब के साथ चार्लोट - स्वादिष्ट, रसीला, सुगंधित पाई. इसे तैयार करना आसान और त्वरित है।

सामग्री:

जांच के लिए:

• अंडा - 3 पीसी।
• दानेदार चीनी - 1 कप
• खट्टा क्रीम 10% - 1 गिलास
• सूजी - 1 गिलास
• छना हुआ गेहूं का आटा - 1 कप
• सोडा - 1 चम्मच
• सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

भरण के लिए:

• सेब - 200 - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सेबों को धोइये और डंठल काट दीजिये. पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

2. आटा तैयार करें. एक गहरे कटोरे में 3 अंडे तोड़ें, 1 गिलास दानेदार चीनी डालें और मिक्सर या झाड़ू का उपयोग करके सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

3. आटे में खट्टी क्रीम डालकर फेंटें.

4. अब सूजी डालें, हिलाएं, फिर पहले से छना हुआ आटा डालें।

5. 1 चम्मच सोडा, 1 बड़ा चम्मच बुझाएं। चम्मच सेब का सिरकाऔर आटे में मिला दीजिये. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

6. आटे के साथ एक कप में सेब रखें और हिलाएं।

7. ओवन चालू करें और इसे 180°C पर पहले से गरम कर लें। इस समय सूजी फूल जायेगी.

8. सांचे को बाहर निकालें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और इसमें हमारा आटा रखें।

9. पकने तक 40 मिनट तक बेक करें (चार्लोट को बेक होने में लगने वाला समय आपके ओवन पर निर्भर करता है)।

10. एप्पल चार्लोट तैयार है. बॉन एपेतीत।

अंडे मिलाए बिना केफिर से बनी रसीला चार्लोट

सामग्री:

• सेब - 4 पीसी।
• केफिर - 1 गिलास
• दानेदार चीनी - 1 कप
• सूजी - 1 गिलास
• छना हुआ आटा - 1 कप
• वनस्पति तेल - ¼ कप
• ज़ेस्ट और रस - ½ नींबू
• बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच
• पिसी चीनी - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले सेब को छील लें. उन्हें चार भागों में काट लें और कोर निकाल दें।

2. अब चौथाई हिस्से को लगभग 3-4 मिलीलीटर मोटे छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें।

3. एक गहरे कटोरे में निकाल लें, उसमें ½ भाग नींबू का रस डालें और छिलका कद्दूकस कर लें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

4. 2 चम्मच वेनिला चीनी और 2 बड़े चम्मच डालें। दानेदार चीनी के चम्मच ताकि सेब खट्टे न हों।

5. उन्हें एक तरफ रख दें और आटा गूंथ लें। केफिर को एक गहरे कटोरे में डालें।

6. चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। - इसके बाद सूजी डालें और झाड़ू से फेंटें.

7. आटा और एक चुटकी नमक डालें।

नमक पके हुए माल की सुगंध बढ़ाता है और सेब, नींबू और वेनिला का स्वाद बढ़ाता है।

8. वनस्पति तेल डालें और सिरके या नींबू के रस से बुझाने के बाद अंतिम सामग्री - सोडा डालें। और सभी चीजों को दोबारा अच्छी तरह मिला लीजिए.

9. जोड़ें तैयार आटासेब और धीरे से मिलाएँ।

10. एक बेकिंग शीट लें, यह पूरी तरह से वनस्पति तेल से चिकना होना चाहिए।

11. जिसके बाद हम इस पर थोड़ा सा सूजी छिड़क देंगे.

13. पाई को 35-40 मिनिट तक बेक करें.

14. परिणाम एक स्वादिष्ट, सुगंधित सेब चार्लोट है। काटें और परोसें। बॉन एपेतीत।

ओवन में सोडा के बिना सेब के साथ चार्लोट कैसे पकाएं

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी।
• आटा - 1 कप
• दानेदार चीनी - 1 कप
• सेब - 6 पीसी।
• वैनिलिन - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सेबों को धोएं, छीलें (यदि आवश्यक हो), 4 भागों में काटें, कोर काट लें और मध्यम क्यूब्स में काट लें, उन्हें वेनिला के साथ मिलाएं।

2. इस समय ओवन को 180°C तक गर्म करें.

3. हमें आटा तैयार करना है. अंडे को फेंटें, पहले सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी में चीनी मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक अच्छी तरह से फेंटना शुरू करें।

4. मिक्सर का उपयोग करके, सफेद को तेज गति से तब तक फेंटें जब तक कि वे एक स्थिर फोम न बना लें। फिर हम जर्दी-चीनी और मिलाते हैं प्रोटीन द्रव्यमान, अच्छी तरह मिलाओ।

5. यदि आपकी बेकिंग डिश सिलिकॉन नहीं है, तो इसे तेल से चिकना करें और थोड़ी मात्रा में आटा छिड़कें। इसमें हम अपने कटे हुए फल डालते हैं.

6. तुरंत आटे को सेब के ऊपर समान रूप से डालें।

7. चार्लोट को पहले से गरम ओवन में 25 - 35 मिनट के लिए रखें। जब पाई तैयार हो जाए सुनहरी भूरी पपड़ी, टूथपिक का उपयोग करके, इसकी तैयारी की जांच करें (देखें कि बीच में कोई कच्चा आटा बचा है या नहीं)।

8. पाई तैयार है, थोड़ा ठंडा करें, काटें और परोसें. बॉन एपेतीत।

केफिर के साथ चार्लोट - स्वादिष्ट सेब पाई के लिए वीडियो नुस्खा

अपनी चाय का आनंद लें!

प्रत्येक गृहिणी ने संभवतः अपने जीवन में कम से कम एक बार चार्लोट बनाया होगा। शायद यह नुस्खा सबसे सरल और साथ ही स्वादिष्ट में से एक है, जिसके कारण इसने घरेलू बेकिंग के क्षेत्र में अपनी लोकप्रियता हासिल की है। साधारण सेब पाई का नाम आश्चर्यजनक है, यह स्पष्ट नहीं है कि यह कहाँ से आया है। अब आपको बस इसका उल्लेख करने की आवश्यकता है, और यह तुरंत स्पष्ट हो जाएगा कि हम किस बारे में बात कर रहे हैं।

क्लासिक चार्लोट रेसिपी एक मिठाई है बिस्किट का आटाऔर अंदर सेब. यह इस तरह लगता है: एक गिलास आटा और चीनी, 4 अंडे और स्वाद के लिए सेब। समय के साथ, कई संशोधन सामने आए हैं जहां दूध, खट्टा क्रीम और अन्य डेयरी उत्पादों को पाई में जोड़ा जाता है। सभी विकल्प समान रूप से अच्छे हैं. नीचे सेब के साथ फूली हुई केफिर चार्लोट की रेसिपी दी गई है। चूँकि इसमें कोई अनावश्यक जटिलताएँ नहीं हैं, इसलिए एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है। आटे की गुणवत्ता के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह वैसा ही होगा जैसा होना चाहिए, क्योंकि संरचना में बेकिंग पाउडर होता है, और यह, केफिर के साथ मिलकर, आवश्यक गुण देगा, केक फूला हुआ और नरम होगा।

स्वाद की जानकारी चार्लोट और बिस्किट

सामग्री

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• सेब - 2 पीसी ।;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच।

केफिर के साथ सेब चार्लोट कैसे बनाएं

एक उपयुक्त कंटेनर में चीनी डालें और उसमें अंडे तोड़ें।

सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

अब परिणामी घी में पाई का आधार - केफिर - मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक हिलाते रहें।

- आटे में पहले से बेकिंग पाउडर मिला लें, फिर इसे एक बाउल में रखें.

सलाह। पाई को टूटने से बचाने के लिए, आप एक चौथाई हिस्सा बदल सकते हैं आवश्यक आटास्टार्च. आलू, गेहूं और मक्का भी उपयुक्त हैं।

सभी सामग्रियों को चिकना होने तक फेंटें ताकि कोई गुठलियां न रहें। वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

अब भरना शुरू करते हैं. सेब लें, उन्हें छीलें और उनकी अंतड़ियां हटा दें, फिर उन्हें स्लाइस में काट लें।

सलाह। को तैयार पकवानयदि सेब अभी भी सफेद हैं, तो उन्हें पाई में डालने से पहले उन पर नींबू का रस छिड़कें।

आइए पकाना शुरू करें। सांचे को पहले मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना कर लेना चाहिए ताकि भविष्य में केक जले नहीं और उसे बाहर निकाला जा सके। आटे का आधा हिस्सा भरें. शीर्ष पर सेब रखें, उन्हें पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। स्वाद के लिए, फल पर दालचीनी छिड़कें।

सलाह। आटे को अच्छे से फूलने के लिए पैन के केवल तले को चिकना कर लीजिए.

कटोरे में जो कुछ बचा है उसे ऊपर डाल दें।

टीज़र नेटवर्क

आपको ओवन को पहले से 180 डिग्री पर गर्म करना होगा। पाई को पकने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगेगा। तत्परता की जांच करने के लिए, लकड़ी के खपच्ची या साधारण टूथपिक का उपयोग करें। यदि पाई तैयार है, तो कोई निशान नहीं बचेगा।

मिठाई को ठंडा करें. फिर इसे सांचे से निकाला जा सकता है और भागों में काटा जा सकता है। यदि वांछित है, तो आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

केफिर के साथ एप्पल चार्लोट तैयार है. गर्म पाईचाय के साथ एक बढ़िया नाश्ता बनता है। आप इसे पिकनिक पर या सड़क पर अपने साथ ले जा सकते हैं, काम पर अपने सहकर्मियों के साथ व्यवहार कर सकते हैं, या बस अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं।

अगर पारंपरिक चार्लोटबहुत सरल लगता है, भरावन और आटा बदलने का प्रयास करें। आप सेब में जामुन, अन्य फल या मेवे मिला सकते हैं, दालचीनी के स्थान पर वैनिलिन या जायफल उपयुक्त है; अखमीरी आटाइसे चॉकलेट बनाना आसान है - बस इसमें कुछ चम्मच कोको मिलाएं। कई विविधताएं हैं, कोई भी प्रयोग सफल होगा।