गोल्डन कॉर्न पकौड़ी सूप.

चिकन को धोएं, 3 लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें और तेज़ आंच पर रखें। उबलना। एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें।

सब्जियों को छील लें. 1 गाजर, 1 प्याज और 1 लहसुन की कली को सूखे गर्म फ्राइंग पैन में 4 मिनट तक भूनें। शोरबा में डालें और 30 मिनट तक पकाएँ। 10 मिनट में. डालने के लिए तैयार होने तक बे पत्ती, काली मिर्च और नमक।

जब तक शोरबा पक रहा हो, पकौड़ी तैयार करें। एक बड़े कटोरे में आटा, स्टार्च, बेकिंग पाउडर और नमक छान लें। दूसरे कटोरे में अंडे को दूध के साथ फेंटें। मक्के के दाने, पनीर और अजमोद डालें। अच्छी तरह हिलाना. इसमें डालो अंडे का मिश्रणस्टार्च के साथ आटा, मिश्रण।

बची हुई गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में गरम करें वनस्पति तेल- इसमें प्याज और गाजर को 3 मिनट तक भूनें. गर्मी से हटाएँ।

चिकन को शोरबा से निकालें और ठंडा होने दें। मांस को हड्डियों से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। शोरबा को छान लें. तली हुई सब्जियों और टुकड़ों को छाने हुए शोरबा में डालें मुर्गी का मांस. 5 मिनट तक पकाएं.

पकौड़ी के आटे का एक बड़ा चम्मच लें और इसे उबलते शोरबा में डालें। आंच को कम कर दें. 10 मिनट तक ढककर पकाएं.

इटालियंस इन्हें पकौड़ी कहते हैं, हालाँकि मैं इन्हें सिर्फ पास्ता ही कहूंगा) इन पास्ता को रिगाटेली कहा जाता है।
मुझे पास्ता, पकौड़ी, रैवियोली, मैकरोनी (या पकौड़ी) बनाना पसंद है, यानी आटे के साथ काम करना, इसलिए अपना जुनून खोने से पहले, मैंने कॉर्नमील आटा आज़माने का फैसला किया।

375 जीआर. मक्के का आटा
375 जीआर. सूजी
चार अंडे
1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल
आवश्यकतानुसार बर्फ का पानी (मुझे लगभग 50 मिली की आवश्यकता थी)

आटा गूंथने के लिए मैं ब्रेड मशीन, पास्ता मोड का उपयोग करता हूं।
अंडे के साथ मक्खन फेंटें। सूजी के साथ मक्के का आटा मिलाएं, सभी सामग्री को ब्रेड मशीन कंटेनर में रखें।
पहले बैच के बाद यही हुआ.

फिर उसने आटे को गूंथकर एक लोई बना ली।

बंद किया हुआ चिपटने वाली फिल्मऔर 30 मिनट के लिए छोड़ दिया.

30 मिनट के बाद, आटे को चपटा करें, छोटी स्ट्रिप्स काट लें, स्ट्रिप्स को अपने हाथों से सॉसेज में रोल करें, उन्हें आटे में रोल करें, सॉसेज को 5-10 मिनट के लिए "आराम" दें। इस दौरान मेरे सॉसेज ने जितना हो सके उतना आनंद लिया।

फिर, यदि आपके पास नूडल कटर है, तो उसे टेबल पर रखें और उसके ऊपर पकौड़ी का अटैचमेंट रखें। सॉसेज लें, इसे इसकी पूरी लंबाई पर थोड़ा चपटा करें और इसे नोजल से गुजारें। मुख्य बात जल्दबाजी नहीं करना है।

यदि आपके पास ऐसी मशीन नहीं है, तो आप सॉसेज से छोटे टुकड़े निकाल सकते हैं और उन्हें अपने अंगूठे से दबा सकते हैं, आपको तथाकथित "कान" मिलेंगे।

परिणामी पकौड़ी को सावधानी से टेरी तौलिये पर रखें और ऊपर से ढक दें।

मीठी मिर्च की चटनी बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2 लाल मीठी मिर्च
2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल
1 बारीक कटा प्याज
1 कली लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1/3 छोटा चम्मच प्रत्येक नमक, तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च
2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस
60 मिली कम वसा वाली क्रीम

मिर्च को फ़ॉइल में लपेटें और 200 C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। पन्नी हटा दें और मिर्च छील लें, फिर बीज सहित कोर हटा दें और मिर्च को बारीक काट लें।
एक सॉस पैन में गरम करें जैतून का तेलऔर प्याज और लहसुन को नरम होने तक भून लें. मसाला डालें, नींबू का रसऔर तैयार काली मिर्च, धीमी आंच पर 40-45 मिनट तक पकाएं।
सॉस को आंच से उतार लें और ब्लेंडर में प्यूरी बना लें, क्रीम डालें।

पकौड़ों को उबाल लें बड़ी मात्रालगभग 9 मिनट तक नमकीन पानी। पानी निथार लें, एक बर्तन में रखें, सॉस के ऊपर डालें।

• अंडे के साथ पकौड़ी
• स्वादिष्ट सूप पकौड़ी
• सूप के लिए आलू के पकौड़े
• सूप के लिए सूजी पकौड़ी
• कॉर्नमील पकौड़ी

डंपलिंग सूप एक ऐसा व्यंजन है जो दुनिया के लगभग किसी भी व्यंजन में पाया जा सकता है। बच्चे और वयस्क दोनों उससे प्यार करते हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, ज्यादातर गृहिणियां पकौड़ी बनाने की केवल एक ही विधि जानती हैं, हालांकि वास्तव में आप हर बार रात के खाने के लिए एक नया पहला कोर्स परोस कर अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। पूरा रहस्य यह है कि कुख्यात पकौड़ी का आधार क्या बनेगा - आटा, आलू, सूजी, मकई के दाने। हां, हां, वास्तव में, सूचीबद्ध घटकों में से कोई भी अपने तरीके से पकौड़ी को स्वादिष्ट और असामान्य बना देगा, और उनके साथ सूप आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएगा।

अगर आप अपने प्रियजनों को हमेशा स्वादिष्ट खाना खिलाना चाहते हैं स्वस्थ व्यंजन, मेनू में नीचे वर्णित किसी भी रेसिपी को शामिल करना सुनिश्चित करें। सबसे अच्छी बात यह है कि उन सभी को एक-एक करके आज़माएँ। और फिर बच्चे भी, जिन्हें, जैसा कि आप जानते हैं, अपना पहला भोजन खाने के लिए मजबूर करना बहुत मुश्किल होता है, अगर वे मेज पर एक प्लेट देखेंगे तो खुशी से मेज पर बैठ जाएंगे। स्वादिष्ट सूप, जिसमें कोमल पकौड़ियाँ तैरती हैं। क्या आप कोई ऐसा व्यंजन बनाना चाहते हैं जो सभी को प्रसन्न कर दे? हमारी रेसिपी पढ़ें!

अंडे के साथ पकौड़ी

यह वह नुस्खा है जो आमतौर पर सभी गृहिणियां इस्तेमाल करती हैं। यह सरल, सरल है और इसके साथ बनाया गया सूप हमेशा स्वादिष्ट बनता है। यह अक्सर बचपन में हमारी मां या दादी-नानी द्वारा तैयार किए गए व्यंजन जैसा होता है, इसलिए इसे पसंदीदा माना जाता है। नुस्खा स्वयं 6 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि आपका परिवार पहले से अधिक खा सकता है, तो सभी सामग्रियों के अनुपात को बढ़ाकर इसे समायोजित करें। अन्यथा, उन्हें कम करें. लेकिन, ईमानदारी से कहें तो इन पकौड़ी वाला सूप आमतौर पर साफ खाया जाता है। इसे पकाने का प्रयास करें और आप स्वयं देख लेंगे।

सामग्री:

• अंडा - 1 टुकड़ा
• दूध - 1.5 कप
• नमक - 1.5 चम्मच
• चीनी - 0.5 चम्मच
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले सूप पकाएं. यह सब्जी या मांस शोरबा हो सकता है, केवल कम वसा वाला। पकौड़ी किसी भी पहले कोर्स को सजाएंगी, चाहे आप कोई भी नुस्खा चुनें। यहां तक ​​कि मछली का शोरबा भी काम आएगा। बस याद रखें कि पकवान के मुख्य घटक लगभग तैयार होने चाहिए। तभी आपको इसमें पकौड़े डालने चाहिए. वे बहुत जल्दी पक जाते हैं, इस बात का भी ध्यान रखना होगा।

तो, आपका सूप लगभग तैयार है। एक छोटा कंटेनर लें, उसमें एक अंडा फोड़ें, दूध, चीनी और नमक डालें। इन सामग्रियों को अच्छे से मिला लें. - अब धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें. उसी समय, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अपने दूसरे हाथ का उपयोग करें। इसके लिए आप व्हिस्क, कांटा या लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं। पकौड़ी का आटा चिपचिपा और मुलायम होना चाहिए. यदि यह पहले से ही तैयार है, तो एक चम्मच लें और उबलते सूप में पकौड़ी डालने के लिए इसका उपयोग करना शुरू करें। जैसे ही वे सतह पर तैरने लगें, आप स्टोव बंद कर सकते हैं और परिवार को मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं।

स्वादिष्ट सूप पकौड़ी

पकौड़ी बनाने की यह विधि थोड़ी अधिक जटिल है। या यूँ कहें कि इसमें कोई विशेष कठिनाइयाँ नहीं हैं, क्योंकि घटक हमेशा की तरह एक साथ जुड़े हुए हैं। लेकिन उनकी संख्या में विस्तार हुआ है. और सबसे असामान्य बात यह है कि पकौड़े बहुत सुगंधित और हवादार बनते हैं। यह सूखी जड़ी-बूटियाँ और सोडा मिलाकर प्राप्त किया जाता है। इस सूप में है आसान इतालवीछाया। और इसीलिए यह बहुत स्वादिष्ट होता है.

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 1.5 कप
• दूध - 180 मिलीलीटर
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• सोडा - 1 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• सूखा अजवायन - 1 चम्मच
• सूखा अजमोद - 1 चम्मच
• सूखा अजवायन - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

पकौड़ी बनाने से पहले सुनिश्चित कर लें कि आपका सूप लगभग पक चुका है। एक मध्यम आकार का कटोरा लें और उसमें आटा डालें। फिर नमक, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा (इसे घोलें नहीं) और सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। रखना मक्खन. बड़े टुकड़े पाने के लिए इसे सीधे आटे में चाकू से काटना होगा। - अब इसमें दूध डालकर गाढ़ा आटा गूंथ लें. इसे यथासंभव एक समान बनाने का प्रयास करें।

यदि आप चाहते हैं कि सूप में बड़े पकौड़े तैरते रहें, तो उन्हें एक बड़े चम्मच का उपयोग करके शोरबा में डालें। और यदि आप छोटे, एक-बाइट वाले पकौड़े पसंद करते हैं, तो चाय कक्ष का उपयोग करें। जब पकौड़ी के रूप में सारा आटा सूप में चला जाए, तो पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। अगर आप पहले तैयारी कर रहे हैं सब्जी का झोल, फिर परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट में एक मिठाई चम्मच खट्टा क्रीम डालें। उसकी मलाईदार दूधिया स्वादसूखे जड़ी बूटियों के साथ सुगंधित पकौड़ी के लिए एक उत्कृष्ट पूरक के रूप में काम करेगा।

सूप के लिए आलू के पकौड़े

जैसा कि लेख की शुरुआत में ही बताया गया है, पकौड़ी की सामग्री बहुत भिन्न हो सकती है। उदाहरण के लिए, यहां आलू के आटे की एक रेसिपी दी गई है। ऐसे में आप आधे घंटे में पकौड़ी तैयार कर सकते हैं. बेशक, इसमें सामान्य से अधिक समय लगता है, लेकिन यह अधिक स्वादिष्ट भी होता है। इस रेसिपी का उपयोग करके पकौड़ी बनाने का प्रयास करें। वे बहुत कोमल और मुलायम बनते हैं। और सूप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और समृद्ध है।

सामग्री:

• आलू - 1 किलोग्राम
• अंडे - 2 टुकड़े
• गेहूं का आटा - 1 कप
• नमक - एक चुटकी

खाना पकाने की विधि:

आलू छीलें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। इसे ठंडा करें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। एक गहरे कटोरे में रखें और बनाना शुरू करें आलू का आटा. अंडे डालें, फिर आटा और नमक मिलाएँ। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न रहें. द्रव्यमान की स्थिरता काफी नरम होनी चाहिए, लेकिन ऐसी कि आटा आपके हाथों से चिपक न जाए। यदि यह बहुत पतला है, तो थोड़ा और आटा डालें। हालाँकि, सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें क्योंकि पकौड़े सख्त हो सकते हैं।

मेज की कामकाजी सतह पर आटा छिड़कें, अन्यथा यह करना ही होगा आलू का द्रव्यमानउससे चिपके रहेंगे. परिणामी आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें, जिससे आपको 2 सेंटीमीटर मोटा तथाकथित "सॉसेज" बनाना होगा। इन्हें ऊपर से थोड़ा नीचे दबाएं और लगभग 4 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें। याद रखें कि पकौड़ी ज्यादा देर तक टेबल पर नहीं पड़ी रहनी चाहिए. इसलिए, उन्हें तुरंत उबलते सूप में भेजें। वे कुछ ही मिनटों में तैयार हो जायेंगे. बॉन एपेतीत! इस रेसिपी की अच्छी बात यह है कि अगर आप अगले दिन सूप को दोबारा गर्म करते हैं... आलू पकौड़ीवे फिर से नरम और मुलायम हो जायेंगे।

आलू और स्टार्च के साथ पकौड़ी

यह पकौड़ी रेसिपी प्रेमियों के लिए उपयुक्त है मछ्ली का सूप. केवल आहार के बजाय कम वसा वाला शोरबा तैयार करना बेहतर है। बेहतर होगा कि आलू बिल्कुल न डालें, क्योंकि वे आटे का हिस्सा हैं। पकवान का स्वाद बहुत सुखद और नाजुक होगा. और अगर कुछ पकौड़े बच गए हैं, तो आप उन्हें अलग से उबाल सकते हैं और कुछ मीठे के साथ रात के खाने में परोस सकते हैं. खट्टा क्रीम सॉस. बच्चों को ये बेहद पसंद आएगा.

सामग्री:

• आलू - 6 टुकड़े
• स्टार्च - 1 कप
• अंडा - 1 टुकड़ा
• नमक - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

- सबसे पहले आलू को धोकर छील लें. प्रत्येक कंद को आधा काटें और हल्के नमकीन पानी में उबालें। फिर आपको प्यूरी तैयार करने की जरूरत है। ऐसा तब करना सबसे अच्छा है जब आलू अभी भी गर्म हों। ध्यान रखें कि पानी निकाल दें, प्यूरी गाढ़ी होनी चाहिए। इसे ठंडा करें और अंडा डालें. फिर स्टार्च डालना शुरू करें, सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं। आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए, नहीं तो थोड़ा और स्टार्च मिला दीजिये.

परिणामी द्रव्यमान से, के आकार की छोटी गेंदें बनाएं अखरोट. उन्हें यथासंभव सही आकार देने का प्रयास करें, और प्रत्येक पकौड़ी के बीच में, यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो आपको अपने अंगूठे से एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाना होगा। यह किसी भी तरह से पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, बल्कि इसे और अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप देता है। साफ शोरबे वाली प्लेट में ये बॉल्स खूबसूरत लगती हैं.

सुनिश्चित करें कि आपका सूप लगभग तैयार है। यदि ऐसा है, तो पकौड़ी को पैन में डालना शुरू करें, ध्यान रखें कि उन्हें तली में चिपकने से रोकने के लिए धीरे से हिलाएं। डिश बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए आप टेबल सेट कर सकते हैं। परोसने से पहले, प्रत्येक सर्विंग पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कना न भूलें। यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा!

कच्चे और उबले आलू से बने असामान्य पकौड़े

हाँ, हाँ, कल्पना कीजिए, एक ऐसा नुस्खा है। और अगर आप इन पकौड़ों से सूप बनाने का फैसला करते हैं, तो आपके प्रियजन बहुत प्रसन्न होंगे। पकवान असामान्य और बहुत दिलचस्प निकला। वैसे, आपको शोरबा में आलू बिल्कुल भी डालने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि पकौड़ी में ही इसकी काफी मात्रा होती है। लेकिन साग और अन्य सब्जियाँ सूप को समृद्ध और स्वादिष्ट बना देंगी। यदि यह गाढ़ा हो जाता है, तो यह पूरी तरह से दूसरे की जगह ले लेगा।

सामग्री:

• आलू - 1.5 किलोग्राम
• अंडे - 2 टुकड़े
• आटा - 2 बड़े चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

500 ग्राम आलू चुनें, बहते पानी के नीचे धोएं और उनके जैकेट में उबालें। ठंडा करें, छिलका उतारें और पलट दें गाढ़ी प्यूरी. बाकी आलू भी धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. बारीक कद्दूकस. इससे आमतौर पर बहुत सारा रस निकलता है। इसे अवश्य डाला जाना चाहिए अलग कंटेनर, और आलू को फिर से अच्छी तरह से निचोड़ लें। जूस को फेंकें नहीं, आपको इसकी जरूरत पड़ेगी। बस एक अवक्षेप-स्टार्च-अवक्षेपित होने तक प्रतीक्षा करें। बाकी को बाहर फेंक दो.

सभी मसले हुए आलू और कसा हुआ मिश्रण एक गहरे कटोरे में रखें। वहां अंडे, परिणामी स्टार्च और नमक मिलाएं। आटा गूंधना। -थोड़ा सा आटा लें और इसे अपने हाथों पर छिड़कें. फिर छोटे-छोटे गोले-पकौड़ी बनाना शुरू करें. उन्हें उबलते सूप में रखें, जब तक वे सतह पर तैरने न लगें तब तक प्रतीक्षा करें, और अगले 7 मिनट तक पकाएं। ताजा डिल के कुछ हिस्सों को छिड़ककर तुरंत परोसें।

सूप के लिए सूजी पकौड़ी

इस रेसिपी को क्लासिक कहा जा सकता है बच्चों की सूची. दरअसल, सभी बच्चे दूध वाली सूजी खाने के लिए सहमत नहीं होते हैं। लेकिन वह सूप, जिसमें उसी घृणित दलिया से बने स्वादिष्ट पकौड़े तैरते हैं, यहां तक ​​कि सबसे नख़रेबाज़ बच्चा भी शायद बड़ी भूख से खाएगा। बच्चों को हर असामान्य चीज़ पसंद होती है, वे जिज्ञासु होते हैं। तो क्यों न उनके चरित्र की इस विशेषता का लाभ उठाया जाए और इससे लाभ उठाया जाए? यहीं पर सूजी पकौड़ी रेसिपी आपकी मदद करेगी। इस सूप को बनाकर देखें और आपका बच्चा अपनी भूख से आपको खुश कर देगा।

सामग्री:

• सूजी - 3 बड़े चम्मच
• अंडा - 1 टुकड़ा
• मक्खन - 1 चम्मच
• दूध - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - एक चुटकी

खाना पकाने की विधि:

एक छोटा कंटेनर लें और उसमें डालें सूजी. दूध, अंडा, मक्खन और नमक डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. परिणामस्वरूप सूजी द्रव्यमान को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, वैसे, यदि आपके बच्चे को साग से कोई आपत्ति नहीं है, तो आप आटे में थोड़ा बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद मिला सकते हैं। इससे यह और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेगा.

यदि आपका सूप लगभग तैयार है, तो सूजी के आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और जल्दी से इससे पकौड़ी बनाना शुरू करें। आप गेंदें, अंडाकार बना सकते हैं या अन्य आकृतियाँ बना सकते हैं। बच्चों को आपकी रचनात्मकता पसंद आएगी. हालाँकि, यदि आप जल्दी में हैं, तो आटे के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। नुस्खा इसकी अनुमति देता है। तैयार पकौड़ों को उबलते सूप में डालें, आँच कम करें और, जब वे सतह पर तैरने लगें, तो अगले 7 मिनट तक पकाते रहें। बस, पहली डिश तैयार है. बॉन एपेतीत!

कॉर्नमील पकौड़ी

इन पकौड़ों की रेसिपी हमारे पास आई मोल्दोवन व्यंजन. यह कोई रहस्य नहीं है कि इस देश में लोग यहां के व्यंजन पसंद करते हैं मकई का आटा. सुप्रसिद्ध मैमलिगा केवल इससे ही तैयार किया जा सकता है। लेकिन दलिया तो दलिया है, लेकिन सूप साथ है मक्के की पकौड़ियाँनिश्चित रूप से बहुतों को यह पसंद आएगा. इसके अलावा, वे एक असामान्य सुनहरे रंग से प्रतिष्ठित हैं, और यह बहुत स्वादिष्ट लगता है। थोड़ा हरा और स्वादिष्ट पहले सुगंधितपकवान तैयार है. वैसे, नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है। प्रयास करें और खुद देखें।

सामग्री:

• मक्के का आटा - 500 ग्राम
• पानी - 1 गिलास
• नमक - 0.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

ये पकौड़े किसी भी सूप के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, लेकिन इन्हें पकाना बेहतर है मांस शोरबायुवा मेमने, चिकन या वील से। स्वाद बहुत सामंजस्यपूर्ण और समृद्ध होगा। तो आप ग्नोची कैसे बनाते हैं? एक गहरा कंटेनर लें और उसमें डालें मक्की का आटा, पानी और नमक डालें। आटा गूथ लीजिये, आटा काफी गाढ़ा हो जायेगा, इसलिये पानी सावधानी से, छोटे-छोटे हिस्सों में डालिये. और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने।

से तैयार आटामध्यम मोटाई के कशाभिका बनाते हैं। इन्हें लगभग के आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें बादाम. ये पकौड़े होंगे. उन्हें उबलते शोरबा में रखें और उन्हें सतह पर तैरने दें। जैसे ही पकौड़ी सतह पर दिखाई दें, पैन को गर्मी से हटा दें, इसे ढक्कन से ढक दें और सूप को परोसने से पहले लगभग 10 मिनट तक बैठने दें, प्रत्येक प्लेट में उदारतापूर्वक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और सभी चीजों पर पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। तैयार सूप में सामग्री के रंग बहुत प्रभावशाली दिखते हैं। बॉन एपेतीत!

जैसा कि आप देख सकते हैं, पकौड़ी रेसिपी उन्हीं सामग्रियों की सूची तक सीमित नहीं है। वहीं, आपकी पहली डिश हर बार नई बनती है। प्रयोग करने से न डरें, क्योंकि कोई भी गृहिणी छुट्टी के दिन कुछ खास बना सकती है, लेकिन विविधता ला सकती है दैनिक मेनूकभी-कभी यह काफी कठिन हो सकता है. पकौड़ी के कई व्यंजन निश्चित रूप से इसमें आपकी मदद करेंगे, जिनकी मदद से आप सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट सूप प्राप्त कर सकते हैं।

2016-02-14T10:20:05+00:00 व्यवस्थापकपहला भोजन

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[ईमेल सुरक्षित]प्रशासक पर्व-ऑनलाइन

पकौड़ी बनाने से पहले सूप के लिए आटे की रेसिपी अपनी इच्छानुसार चुनें. उनमें आटा अवश्य होता है। जैसा अतिरिक्त सामग्रीवे लहसुन, पनीर, सूजी और यहां तक ​​कि कद्दू का भी उपयोग करते हैं।

क्लासिक नुस्खा

पकौड़ी दुनिया भर के कई देशों में समान रूप से लोकप्रिय हैं, हालांकि उनके अलग-अलग नाम हैं। कुछ लोग इन्हें बचपन के स्वाद से जोड़ते हैं। सही नुस्खाकोई परीक्षण नहीं है. हर कोई अपने तरीके से अच्छा है. पारंपरिक पकौड़ी में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल होता है:
2 अंडे;
5 बड़े चम्मच आटा;
150 मिली पानी;
नमक।

आटा बनाने की विधि:

1. एक गहरी प्लेट में अंडे फेंटें।
2. नमक और पानी डालें.
3. धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंथ लें. स्थिरता एक समान होनी चाहिए.
दो चम्मच में गीला कर दिया जाता है ठंडा पानीऔर एक कटोरे से आटा निकाल लें, और दूसरे से सावधानी से अलग कर लें और उबलते शोरबा में डाल दें। कृपया ध्यान दें कि खाना पकाने के दौरान इसका आकार बढ़ जाएगा।

अंडे के बिना आटा बनाने की विधि

डिश के लेंटेन संस्करण में रेसिपी में अंडे की अनुपस्थिति शामिल है। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
2 बड़े चम्मच आटा;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
2 बड़ा स्पून सूरजमुखी का तेल;
नमक की एक चुटकी।
गांठ रहित एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। आटे को चम्मच से उठाया जाता है और उबलते सूप में भेजा जाता है। लगभग 3 मिनट तक पकाएं.
आमतौर पर, पकौड़ी को अंतिम चरण में सूप में मिलाया जाता है।

हालाँकि, कुछ गृहिणियाँ इन्हें अलग से पकाती हैं, और फिर प्लेटों में रखती हैं तैयार सूप. इस तरह पकौड़ी अपना असली स्वाद बरकरार रखती है और शोरबा साफ रहता है।

कद्दू के साथ कॉर्नमील

सूप के साथ कद्दू पकौड़ीमक्के के आटे से बनी यह बहुत स्वादिष्ट और तृप्तिदायक बनती है. शोरबा सब्जियों और मांस दोनों के लिए उपयुक्त है। परीक्षण के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
100 ग्राम कद्दू;
1 अंडा;
100 ग्राम मक्के का आटा;
नमक काली मिर्च।

तैयारी:

1. कद्दू को उबालकर मैश करके प्यूरी बना लें. जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें अंडा डालें।
2. नमक और काली मिर्च छिड़कें।
3. आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
तैयार आटे से पकौड़ी बनाकर सूप में 5-7 मिनिट तक उबाला जाता है. उन्हें आपस में चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें पैन के विपरीत किनारों पर रखें और चम्मच से पानी हिलाएँ।

स्टेप 1 9 में से

आइए तैयारी करें आवश्यक उत्पाद: चिकन थाई, आलू, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च, वनस्पति तेल, चिकन अंडा, मक्के का आटा, नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च, हल्दी, तेज पत्ता, अजमोद, पानी।

चरण दो 9 में से

सबसे पहले, आइए एक चिकन जांघ पकाएं। खाना पकाने से पहले, इसे धोया जाना चाहिए और अनावश्यक त्वचा को साफ करना चाहिए। यदि जांघ काफी बड़ी है, तो इसे टुकड़ों में काट लें।

चरण 3 9 में से

इस बीच, आलू छील लें. हम आलू को वैसे ही काटते हैं जैसे आप उन्हें सूप में काटने के आदी हैं। अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए इसे साफ बहते पानी के नीचे धो लें। पानी में उबाल आने के बाद पैन में चिकन और आलू, स्वादानुसार नमक डाल दीजिए.

चरण 4 9 में से

गाजरों को अच्छी तरह धोइये, छीलिये और बारीक छेद करके कद्दूकस कर लीजिये. प्याजछीलें और जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। मीठी मिर्च को धोइये, डंठल और बीज बॉक्स हटा दीजिये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. सूप को और भी सुंदर दिखाने के लिए मैंने लाल शिमला मिर्च ली, हालाँकि, सिद्धांत रूप में, पीली और हरी मिर्च दोनों ही उपयुक्त होंगी।

चरण 5 9 में से

हम वनस्पति तेल में गाजर, प्याज और मिर्च भूनते हैं।

चरण 6 9 में से

चलिए पकौड़ी बनाना शुरू करते हैं. एक कटोरे में एक मुर्गी के अंडे को फेंटें, उसमें कॉर्नमील और आधा चम्मच नमक डालें। मोटा आटा गूंथ लें, जिससे मक्के के छोटे-छोटे गोले बन जाएं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

चरण 7 9 में से

यह सुनिश्चित करने के लिए कि गेंद लुढ़कती है और आपके हाथ से चिपकती नहीं है, अपनी हथेलियों को पानी से गीला करना सुनिश्चित करें। बेशक, आप पकौड़ी को एक चम्मच से फैला सकते हैं, जैसा कि हर कोई करता है, लेकिन मुझे ऐसा लगा कि गेंदें अधिक दिलचस्प लगेंगी।

चरण 8 9 में से

जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो पकौड़ी बॉल्स को सूप में डालें। इसके बाद इसमें सब्जी भूनकर डाल दीजिए. सूप को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबलने दें। खाना पकाने के अंत में तेज पत्ता, पिसी काली मिर्च और हल्दी डालें, जिससे सूप और भी सुनहरा हो जाएगा। कटा हुआ अजमोद डालें और आंच बंद कर दें। परोसने से पहले, सूप को 15-20 मिनट तक रखा रहना चाहिए।

तैयार!

सूप तैयार है. बॉन एपेतीत।