เปิดพายกับมะเขือเทศ ชีส และมะกอก พายกับชีสและมะเขือเทศจากแป้งพัฟและยีสต์ธรรมดา

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ร่อน แป้งสาลีลงในชามลึก จากนั้นใส่ยีสต์และเกลือ เทโยเกิร์ตที่อุณหภูมิห้องแล้วเทน้ำอุ่นลงในลำธารบาง ๆ หรือเป็นส่วน ๆ แล้วค่อยๆนวด แป้งนุ่ม. เมื่อคุณได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เติมน้ำมันมะกอก จากนั้นพักแป้งไว้ 30-35 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้

ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นให้เตรียมไส้
ขูด 1/2 ของพาร์เมซานทั้งหมดและชีสอื่น ๆ บนที่ขูดหยาบ ผสมให้เข้ากันในชาม
แยกตีไข่เป็นโฟมจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผสมแล้วเทส่วนผสมสุดท้ายลงในจานที่มีชีส
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพิ่มส่วนผสมของเมล็ดที่ปอกเปลือกหลายชนิด
ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียดแล้วเพิ่มลงในมวลรวม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
เกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3: สร้างพายกับมะเขือเทศและชีส

โรยแบบฟอร์มด้วยแป้งแล้วกระจายแป้งที่เพิ่มขึ้น นวดด้วยมือของคุณและหลังจากแป้งเป็นรูปเป็นร่างแล้วให้ใช้ส้อมแทงให้ทั่วบริเวณ

ราดลงบนแป้งที่เตรียมไว้ ไส้ชีส. เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อนเพื่อให้ชั้นไส้หนาเท่ากันทั่วทั้งพาย

โรยด้านบนของพายด้วยพาร์เมซานอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ ตะแกรงเช่นกัน จากนั้นวางมะเขือเทศที่ล้างสะอาดแล้ววางด้านบน

ขั้นตอนที่ 4: อบพายกับมะเขือเทศและชีส

เปิดเตาอบที่ 170-180 องศาแล้วส่งมะเขือเทศกับชีสพายลงไป 40-45 นาที. แป้งควรเป็นสีน้ำตาลดีและควรอบไส้ชีสที่อยู่ด้านบนควรละลาย
เมื่อเค้กสุก นำออกจากเตาพักไว้ อุณหภูมิห้องบน 10-15 นาที. หลังจากนั้นคุณต้องนำขนมอบออกจากแม่พิมพ์ ตัดเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟ!

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟมะเขือเทศและชีสพาย

พายมะเขือเทศและชีสเป็นสิ่งที่ดีและอบอุ่น เกือบจะทันทีหลังจากปรุงและหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟเป็นทั้งอาหารจานหลักได้อย่างปลอดภัย เช่น สำหรับมื้อเช้า และใช้เป็นจานเสริมจานร้อนสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำได้อย่างปลอดภัย และเนื่องจากเป็นฤดูร้อน อย่าลืมตกแต่ง พร้อมพายกับมะเขือเทศและชีสฉ่ำสมุนไพรสด
อร่อย!

คุณยังสามารถปรุงพายตามหลักการนี้ด้วยแป้งบาง ๆ ที่ปราศจากยีสต์และแป้งพัฟ

คุณสามารถใช้ทั้งคอทเทจชีสและซอฟต์ชีสซึ่งละลายง่าย เช่น มอสซาเรลล่าเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ

เตรียมอาหารสำหรับการทดสอบ

จากนั้นเทนมลงในแป้งโรยไข่และน้ำส้มสายชู

นวดแป้งอย่างรวดเร็วและนวดให้เข้ากันดีควรจะเนียนและยืดหยุ่น ม้วนแป้งเข้าไป ติดฟิล์มและแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ปอกกระเทียมแล้วนำไปกด ใส่กระเทียมสับ สมุนไพร และเกลือลงในน้ำมันมะกอก ผสมน้ำมันเผ็ดที่เกิดขึ้นอย่างละเอียด

วางแป้งที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นซิลิโคนหรือโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง แล้วม้วนเป็นวงกลมด้วยไม้นวดแป้ง วงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม.

วางถาดอบ กระดาษ parchment. โอนแป้งลงบนแผ่นอบ ใช้แปรงปัดแป้งด้วยน้ำมันเครื่องเทศที่เตรียมไว้

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น วางมะเขือเทศลงตรงกลางแป้ง ฉันวางชิ้นมะเขือเทศซ้อนทับกัน ทามะเขือเทศฝานด้วยน้ำมันสไปซี่.

ม้วนขอบของไส้แป้งขึ้น แป้งมีความยืดหยุ่นสูงและคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขูดชีสบน เครื่องขูดหยาบ. โรยหน้ามะเขือเทศด้วยชีสขูด เทส่วนที่เหลือลงบนชีส น้ำมันเผ็ด. ใส่แผ่นอบกับพายในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่ 200 องศาประมาณ 20-25 นาที

พายกับชีสและมะเขือเทศ

ชีสพาย สูตรพร้อมรูปถ่าย วิธีทำพายกับชีสและมะเขือเทศทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เรียบง่ายและ สูตรด่วนพายชีสแสนอร่อย มันปรุงเร็วมากโดยที่แป้งพร้อม แน่นอน คุณสามารถซื้อแป้งยีสต์สำเร็จรูปได้ แต่ฉันชอบพายที่ทำจากแป้งของฉันเอง ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถนวดแป้งได้มากขึ้นและแช่แข็งเป็นส่วน ๆ ในช่องแช่แข็ง ฉันไม่ปฏิเสธว่าคุณสามารถสั่งซื้อได้ด้วยตัวเอง พายแสนอร่อยสมมติว่าใน ruspie.ru แต่ฉันชอบพายมากกว่า ทำอาหารเอง. มะเขือเทศสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าในฤดูหนาว แม้ว่ามะเขือเทศฤดูร้อนที่ปลูกกลางแดดจะอร่อยกว่าก็ตาม

เราเตรียมแป้งตามสูตร - แป้งพิซซ่า ประเด็นหลักคือต้องนวดแป้งให้ดี นวดแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แป้งไม่ติดมือและยืดหยุ่นเท่าที่จะเป็นไปได้ แป้งดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถม้วนเข้าได้ แพนเค้กบาง ๆและไม่แตกระหว่างการอบ

ส่วนที่เหลือเราไม่ต้องการอะไรมาก:

มะเขือเทศสามลูก
ชีสกึ่งแข็งหรือมอสซาเรลล่า 200 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
แป้ง - เล็กน้อย

เราซื้อชีสอร่อยจากรสจืดและไส้จะไม่อร่อย โดยปกติแล้วมะเขือเทศจะเหมาะสำหรับฤดูหนาว แต่แน่นอนว่าสำหรับฤดูร้อนจะมีรสชาติดีกว่า

เราแผ่แพนเค้กสองแผ่นที่มีความหนาไม่เกิน 5 มม. แพนเค้กชิ้นหนึ่งใหญ่กว่าอีกชิ้นเล็กน้อย

วางแพนเค้กชิ้นเล็กลงบนถาดอบหรือจานอบ ดีกว่า - แผ่นอบ คุณสามารถทาแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอก ฉันไม่ไหม้แม้ไม่มีน้ำมันเนื่องจากแผ่นรองอบไม่ติด

สามชีสสำหรับกรอกบนกระต่ายขูดหยาบ

ชีส ชั้นที่เท่ากันกระจายไปทั่วการทดสอบ

กระจายมะเขือเทศบนชีสโดยตัดเป็นวงกลม เกลือพริกไทย

เราครอบคลุมการบรรจุ แพนเค้กขนาดใหญ่. เราปิดขอบตัดส่วนที่เกินออก

ตีไข่ด้วยส้อมในชาม

เราเคลือบเค้กของเราด้วยสิ่งนี้ด้านบน

เราส่งเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลา 20 นาที

หากเค้กเริ่มขึ้นมากเกินไปให้ใช้มีดแทงแป้งชั้นบนสุด

พายกับชีสและมะเขือเทศพร้อมแล้ว

หากคุณทานไม่หมด ให้ใส่ชีสพายที่เหลือในตู้เย็น เป็นเวลาหนึ่งนาทีในไมโครเวฟและ อาหารเช้าอร่อยหรืออาหารว่าง - พร้อม

พายเป็นที่รักไม่เพียง แต่ในประเทศของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในอิตาลีด้วย สถานที่พิเศษใน อาหารอิตาเลี่ยนใช้พายเกลือซึ่งมักรับประทานเป็นอาหารจานแรก ในขั้นต้นขนมอบชนิดนี้เป็นอาหารพื้นบ้านซึ่งคนร่ำรวยรังเกียจเพราะขาดความประณีต ตอนนี้พายเค็มต้องขอบคุณแฟชั่น อาหารง่ายๆได้รับความนิยมอย่างมาก สามารถซื้อได้ที่ร้านเบเกอรี่อิตาเลียนทุกแห่ง (และในราคาที่ค่อนข้างสูงตามมาตรฐานของเรา) ซึ่งรวมอยู่ในเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหาร เราเสนอการอบเค็มที่เรียบง่ายอร่อยและดีต่อสุขภาพ โปรดทราบว่าสูตรประกอบด้วยริคอตต้าชีส อย่าให้สิ่งนี้ทำให้ผู้ที่ไม่สามารถซื้อชีสนี้ในร้านตกใจได้ โดยพื้นฐานแล้วริคอตต้ามีไขมันต่ำและไม่ใส่เกลือ ผลิตภัณฑ์นมเหมือนคอทเทจชีสของเรา ดังนั้นคุณสามารถใช้ไขมันต่ำแทน "ริคอตต้า" ชีสกระท่อมไม่หวาน(ตัวอย่างเช่น ไขมัน 5% ที่เป็นเม็ดๆ) ต้องการเพิ่มรสชาติหรือไม่? เพิ่มชีสประเภทฟิลาเดลเฟียลงในริคอตต้าหรือคอทเทจชีส ดังนั้นในการทำพายคุณต้อง

วัตถุดิบ:

1/2 ห่อพร้อม ขนมพัฟ(ประมาณ 250-300 กรัม)
มะเขือเทศขนาดกลาง 3-4 ลูก
ไข่ 2 ฟอง
ริคอตต้าชีส 400 กรัม (หรือคอทเทจชีสไขมันต่ำ)
น้ำมันมะกอก
จานอบ

วิธีทำพายมะเขือเทศและชีส:

1. เราเริ่มทำอาหารโดยการตุ๋นมะเขือเทศ หั่นผักเป็นชิ้นและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำมันมะกอก ระบายของเหลวส่วนเกินผ่านกระชอน บีบมะเขือเทศเบา ๆ แล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงในกระชอนเพื่อให้ "แห้ง" มากที่สุด

2. เตรียมส่วนผสมชีสสำหรับพาย ผสม "ริคอตต้า" (หรือคอทเทจชีส) ไข่ 2 ฟอง และ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเกลือเพื่อลิ้มรส