พายกะหล่ำปลีจากแป้งยีสต์สำเร็จรูป สูตรสำหรับกะหล่ำปลีและพายไข่

วันนี้ฉันอยากจะเสนอพายกะหล่ำปลีอันเป็นเอกลักษณ์ของฉัน แป้งที่นุ่มที่สุดและไส้กะหล่ำปลี mmmm ... ญาติและเพื่อนของฉันชอบมันมาก มันออกมาอร่อยเสมอ หลายปีมาแล้ว เมื่อฉันยังเป็นเด็กผู้หญิง ฉันได้ลองชิมพายกะหล่ำปลีที่คุณยายของเพื่อนทำเป็นครั้งแรก และฉันไม่เคยกินอะไรแบบนี้ที่ไหนมาก่อนเลย ฉันมองหารสชาตินี้ตลอดเวลาทดลองกับแป้ง แต่ความพยายามทั้งหมดนั้นไร้ผล ดังนั้นฉันจึงอ่านสูตรแป้งในนิตยสารและมันก็ดีมาก ก่อนหน้านั้นฉันไม่สามารถหาแป้งสำหรับพายนี้ได้ แต่นี่ สูตรอร่อยทำให้ฉันมีโอกาสย้อนกลับไปในวัยเด็ก แป้งเหมือนปุยนุ่มและรสชาติก็ยากจะลืมเลือน ตอนนี้ฉันอบพายเป็นส่วนใหญ่เท่านั้น ฉันแนะนำให้คุณทำเค้กแสนอร่อยนี้

แป้งสุกเร็วมาก (ปรากฎเสมอ) ดังนั้นคุณต้องเตรียมไส้ล่วงหน้า (จะเป็นอะไรก็ได้) แต่วันนี้เป็นพายกะหล่ำปลีที่มีตราสินค้า การบรรจุ - หัวหอม 1 หัวหั่นและทอดบนส่วนผสมของดอกทานตะวันและ เนย. จากนั้นขูด 1 แครอทและเพิ่มหัวหอมทอดอีก 2 นาที กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ (ฉันมีส้อมมากกว่าครึ่งเล็กน้อย, ส้อมมีขนาดใหญ่) เกลือ, บดด้วยมือของคุณเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมด้วยแครอทคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อย
เคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนสุก จากนั้นทิ้ง กะหล่ำปลีสุกในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ต้มไข่ 4 ฟองและตะแกรง เครื่องขูดหยาบเพิ่มกะหล่ำปลีเย็นไส้

โอปาระ:
300 มล. นมอุ่น,
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีน้ำตาลสไลด์ไม่มีสไลด์
6 ศิลปะ ช้อนกับแป้งสไลด์
ยีสต์แห้ง 11 กรัม (กดสด 25-30 กรัม)

ผสมทุกอย่างแล้วนวดให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที (ระหว่างนี้แป้งจะขึ้นดี)

ตีไข่ 2 ฟองกับเกลือ 1 ช้อนชา ปรุง 130 มล. น้ำมันพืชหนึ่งถ้วย

ในขณะที่แป้งกำลังหมัก ให้ร่อนแป้ง 3 ถ้วย (อย่าใส่แป้งทั้งหมดลงในแป้งคราวเดียว คุณอาจต้องการมากหรือน้อย ฉันใช้ 430 กรัม

เทไข่กับเกลือลงในแป้งที่เข้าใกล้ น้ำมันพืชและนวดแป้งโดยใส่แป้ง แป้งควรจะนุ่มโปร่งสบาย ... มีชีวิตชีวา

พักแป้งไว้ในชามเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นแบ่งเป็นชิ้น ๆ คลึงเป็นก้อนกลมพักไว้ 5-10 นาทีแล้วเริ่มปั้นเป็นพาย

ม้วนแต่ละลูกเป็นวงรี

วางไส้จำนวนมากแล้วม้วนเป็นม้วนบีบปลายแล้วใส่ในแม่พิมพ์และอื่น ๆ บนลูกบอลทั้งหมด

ของฉัน รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าพอดีเจ็ดม้วน อย่าห่ออย่างแน่นหนา ให้พายเป็นเวลา 30 นาทีทาด้วยไข่แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ฉันมีแป้งที่เหลือทำขนมปัง 4 ชิ้น

พายกะหล่ำปลีสุดหรูถือเป็นโอกาสสำหรับงานเลี้ยง เขาต้องเติมน้ำตาลเล็กน้อยทั้งแป้งและไส้ เมื่อดับไฟให้เติมน้ำ: การเติมควรถึงความพร้อมใต้ฝาสำหรับสองสามคน สำหรับความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มเผ็ดหนึ่งช้อนเต็ม ซอสมะเขือเทศหรือน้ำดองเพื่อลิ้มรส เป็นการดีกว่าที่จะตากกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ให้แห้ง กระดาษเช็ดปาก: น้ำมันส่วนเกินจะ "ตกตะกอน" แป้งยีสต์

พายที่เปิดดูน่ารับประทานมากขึ้นและเป็นโอกาสที่ดีในการแสดงจินตนาการเมื่อตกแต่ง: ปูนปั้นสีแดงก่ำที่สลับซับซ้อนดูมีประโยชน์เสมอ

วัตถุดิบ

แป้งโด:

นม - 250 มล
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ยีสต์สด - 50 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งสาลี - 500–550 กรัม

ผักกาดขาว - 600 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สำหรับทอด
พริกไทยดำ
ผักชีพื้น

สำหรับการหล่อลื่น:

ไข่แดง - 1 ชิ้น
งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. มาทำการทดสอบกันก่อน เพื่อให้ขนมอบโปร่งสบายให้ใช้ ยีสต์สด. ใช้มือขยำลงในภาชนะก้นลึกที่สะดวก ใส่น้ำตาลแล้วถูด้วยช้อน

2. เทนมอุ่นลงไป คุณสามารถใช้น้ำอุ่นธรรมดาแทนนมได้ อุณหภูมิของของเหลวไม่ควรสูงกว่า 38 องศา คนด้วยช้อนจนเม็ดน้ำตาลละลาย

3. ใส่เกลือและน้ำมันลงในส่วนผสมที่เหลือ คน.

4. อย่าลืมร่อนแป้ง ส่วนเล็ก ๆเพิ่มส่วนผสมของเหลว ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหลังการเติมแต่ละครั้ง เมื่อก้อนแป้งหนาขึ้น ให้วางบนกระดานที่ปัดฝุ่นด้วยแป้งแล้วนวดต่อจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ก้อนไม่ควรติดกับมือ

5. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อุ่นและปลอดลมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

6. ระหว่างนี้ทำอาหาร การบรรจุกะหล่ำปลี. ล้างกะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ หั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางในภาชนะที่เหมาะสม

7. บดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ เพิ่มในกะหล่ำปลี โรยเกลือและใช้มือของคุณเพื่อทำให้ผักนิ่ม

8. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟปานกลาง

9. เพิ่มใน หัวหอมทอดเตรียมกะหล่ำปลีและแครอท ผัดและปรุงอาหารต่อไปโดยใช้ไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม จะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาทีในการย่างกะหล่ำปลี หากกระทะแห้ง ให้เติมน้ำมันหรือน้ำเล็กน้อยแล้วทอดต่อจนได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร พริกไทยป่นและผักชี เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

10. แป้งขึ้นฟูดีแล้ว

11. วางบนกระดาน เจาะลงไปแล้วแบ่งออกเป็นสองชิ้น ชิ้นหนึ่งใหญ่กว่าอีกชิ้นเล็กน้อย

12. แผ่ชิ้นที่ใหญ่กว่าออกเป็นชั้นและวางในจานอบ เส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์มประมาณ 25–28 ซม. หากต้องการให้คลุมด้วยกระดาษ วางไส้กะหล่ำปลี

สูตรพายกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีและพายไข่

2 ชั่วโมง 30 นาที

140 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

พายกับกะหล่ำปลี- นี่เป็นอย่างมาก จานสากล. อบง่าย คุณสามารถใช้ตัวเลือกต่างๆ สำหรับการทดสอบได้ตามความต้องการของคุณ ส่วนผสมนั้นไม่แพงและมักอยู่ใกล้มือและง่ายต่อการเลี้ยงแขกด้วยพายแบบนี้ คุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ในอาหารสลาฟ พายกับกะหล่ำปลีเป็นที่นิยมมาก พวกเขามักจะเติมลงในไส้ ไข่ต้ม, ต้นหอมหรือเห็ด มันกลายเป็นพายที่อร่อยมากกับกะหล่ำปลีไข่และชีสซึ่งเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว พายกับ กะหล่ำปลีดองและไข่.

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงสูตรอาหารที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียม พายกับกะหล่ำปลีสดและไข่ในเตาอบ. ฉันจะแบ่งปันตัวเลือกการทดสอบหลายอย่างที่เหมาะกับเขาและคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่คุณชอบที่สุด

สต็อกและเครื่องใช้ในครัว

ชามลึกหลายใบ
ปัด;
ลูกกลิ้ง;
มีดตัด
กระต่ายขูด;

กระทะ;
ไม้พายสำหรับผสม
ถาดอบ;
กระดาษรองอบ.

ขนมพัฟ

ในการอบกะหล่ำปลีและพายไข่โดยไม่ใช้ยีสต์ แต่ในขณะเดียวกันก็เขียวชอุ่มและ แป้งอากาศคุณต้องเลือก พัฟ. แน่นอนวิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อแป้งสำเร็จรูปแช่แข็ง แต่ในร้าน การปรุงอาหารที่บ้านไม่ต้องสงสัยเลย อร่อยกว่า เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ ทำง่ายกว่าที่คุณคิด และเมื่อคุณได้ลองแล้ว คุณจะไม่อยากไปซื้อมันที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตอีกเลย
มีเคล็ดลับการทำอาหารหลายประการ ขนมพัฟที่จะเป็นประโยชน์กับคุณ:

ใช้แป้งเสมอ พรีเมี่ยมและอย่าขี้เกียจร่อน
ควรใช้น้ำเย็น แต่ไม่เย็นจัด แต่ควรเติมนมในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติ หากมีการเปลี่ยนนมและน้ำ ไข่แดงแป้งจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ
เนยหรือมาการีนควรใช้รสเค็ม (จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเกลือลงในแป้งให้น้อยลง) และมีไขมันสูง ต้องไม่แช่แข็งมิฉะนั้นชั้นอาจฉีกขาด

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับแป้งพัฟ

การเตรียมขนมพัฟ

แป้งยีสต์

ถ้าจะสร้าง พายกะหล่ำปลีกับไข่ที่คุณเลือก แป้งยีสต์คุณต้องจำความแตกต่างของการเตรียมการ

สินค้าทั้งหมดสำหรับ แป้งยีสต์ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
พยายามหลีกเลี่ยงเสียงดังและลมโกรก แป้งยีสต์ก็เหมือนกับสิ่งมีชีวิต รู้สึกถึงความผันผวนรอบๆ ตัวมันเองและตอบสนองต่อพวกมันได้ไม่ดีเท่าที่ควร

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแป้งยีสต์

การเตรียมแป้งยีสต์

ง่ายและมากที่สุด วิธีที่รวดเร็วผสม แป้งยีสต์- ทำโดยไม่ใช้แป้งสาลีโดยใช้ยีสต์แห้งซึ่งเทลงในแป้งโดยไม่จำเป็นต้องแช่ก่อน

สูตรพายกะหล่ำปลี

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการบรรจุ

เตรียมไส้สำหรับพายกะหล่ำปลี

ที่จะทำให้อร่อย บรรจุฉ่ำจากกะหล่ำปลีกับไข่สำหรับพายก่อนอื่นฉันใส่ไข่ต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ต้มต่อด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที
ในขณะที่ไข่กำลังสุกฉันต้องสับกะหล่ำปลี ฉันทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบแรกและใบที่เน่าเสีย เพื่อความสะดวกฉันตัดมันออกเป็นหลายส่วนและฉีกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สามารถทำได้ที่ด้านพิเศษของเครื่องขูดหรือมีดหั่นบาง ๆ
ในทำนองเดียวกันสับหัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกให้ละเอียด
ฉันตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ฉันใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอด
เมื่อมันเป็นสีน้ำตาลฉันเทกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้หัวหอมอยู่ที่ด้านล่างและไหม้
เมื่อกะหล่ำปลีเหงื่อออกเล็กน้อยในกระทะให้โรยด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ในขณะที่กะหล่ำปลียังคงเคี่ยวและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ให้สับไข่ให้ละเอียด ชิ้นยิ่งเล็กยิ่งดี
เมื่อกะหล่ำปลีสุกจะนิ่มและมีสีแดงก่ำ พักไว้ให้เย็น แล้วผสมกับไข่ ไส้สำหรับพายพร้อมแล้ว

ฉันชอบเครื่องเทศทุกชนิด และไม่ใช่ว่าอาหารจานเดียวจะสมบูรณ์ได้หากขาดของหอมสักช้อนหรือสองอย่าง

เธอรู้รึเปล่า?ใน กะหล่ำปลีตุ๋นนอกจากหัวหอม ผักชีฝรั่ง และพริกไทยแล้ว ฉันขอแนะนำให้เพิ่มผักชี มาจอแรม ยี่หร่า กานพลู สีแดง พริกหยวกและหญ้าคา คุณสามารถเลือกเครื่องเทศที่มีอยู่บางส่วนจากรายการนี้ และอย่าหักโหมกับสัดส่วน สารเติมแต่งเหล่านี้เพียงเล็กน้อยก็เพียงพอสำหรับกะหล่ำปลีหนึ่งปอนด์

ทำพาย

แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส
ฉันกระจายไส้ตรงกลางด้วยสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยตามขอบที่ด้านบนและด้านล่างและปล่อยให้แถบกว้างขึ้นทางด้านขวาและซ้าย
ฉันเชื่อมต่อขอบขวาและซ้ายของแป้งตรงกลางแล้วบีบขอบทั้งหมด นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปิดพายกะหล่ำปลี
คุณสามารถใช้งานได้มากขึ้น ตัวแปรเดิมตัวอย่างเช่นการตกแต่งวางชั้นบนด้วยผมเปีย
ฉันเปิดเตาอบที่ 200 องศา
ฉันทาเค้กด้วยไข่แดงเพื่อให้ได้เปลือกมันแล้วส่งไปที่เตาอบ
เค้กจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง คุณต้องนำออกจากเตาอบเมื่อเปลือกเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

เพื่อให้สูตรง่ายขึ้นคุณสามารถอบได้ พายกับกะหล่ำปลีและไข่ในหม้อหุงช้าในโหมดการอบ
ผักกาดขาวมีความยอดเยี่ยม ความอร่อยนอกจากนี้ยังเป็นที่พอใจและ ผักที่มีประโยชน์. มันมีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์, โปรตีน, คาร์โบไฮเดรต, โพแทสเซียมและวิตามินซีและในขณะเดียวกันก็ไม่มีไขมันอยู่ด้วย ดังนั้นพายยัดไส้กะหล่ำปลีจึงเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

นี่คือแป้งยีสต์ที่ง่ายและอร่อยที่สุดที่ฉันต้องทำพาย เตรียมแป้งอย่างรวดเร็วกลายเป็นสีเขียวชอุ่มนุ่มและมีกลิ่นหอม จากนั้นคุณสามารถสร้างขนมปัง, ม้วน, พายที่มีไส้หวานและไม่หวาน วันนี้ขอนำเสนอการอบที่อร่อยนุ่ม พายปิดกับกะหล่ำปลีจากแป้งยีสต์. อย่าลืมทำอาหาร!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพายปิดด้วยกะหล่ำปลีจากแป้งยีสต์ เราต้องการ:
สำหรับไอน้ำ:
นม 300 มล.
6 ศิลปะ ล. แป้ง;
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล;
ยีสต์แห้ง 11 กรัม
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 450 กรัม
น้ำมันพืช 130 มล.
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก:
ผักกาดขาว 500 กรัม

น้ำมันพืช;
3 ฟอง;
1 หัวหอม
1 แครอท
ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น;
พริกเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใส่แป้งทีละน้อยแล้วนวด แป้งนุ่มที่ไม่ติดมือ.

ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลา 40-60 นาที แป้งจะขยายตัวได้ดี

วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือกระดาษรองอบแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 20 นาที

ส่งเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที พายกะหล่ำปลีแป้งยีสต์แสนอร่อยพร้อมยีสต์

อร่อย!

บ้าน, พายอร่อย,ฟู,หอม. ไม่แห้งเป็นเวลานาน เหมาะสำหรับทุกอย่าง: ซุป, น้ำซุป, Borscht, ชา, กาแฟ, ผลไม้แช่อิ่ม แป้งบน kefir และน้ำมันดอกทานตะวัน

ในการทำพายคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: kefir, น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์แห้ง, น้ำมันดอกทานตะวัน, แป้ง, กะหล่ำปลี, ไข่, หัวหอมสีเขียว,หัวหอมหัวใหญ่, น้ำมันดอกทานตะวัน.

แป้งทำอาหาร. ร่อนแป้งเพื่อเพิ่มออกซิเจน ใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์แห้ง