17 สูตรพายแอปเปิ้ลสำหรับทุกรสนิยม
พายขนมพัฟกับแอปเปิ้ล
35 นาที
150 กิโลแคลอรี
5 /5 (1 )
ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านทุกคนจะเห็นด้วยว่าในสมัยของเราการทำอาหารง่ายขึ้น เพื่อช่วยเหลือผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอุปกรณ์ที่ไม่เคยได้ยินมาก่อนและอุปกรณ์ในครัวได้เข้ามาช่วยเหลือซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานและประหยัดเวลาได้อย่างมาก นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบางประเภทที่เพิ่งปรากฏในร้านค้ายังช่วยให้คุณเตรียมทั้งของว่างง่ายๆ สำหรับชาและของจริงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร. ตัวอย่างเช่นตัวฉันเองใช้การแช่แข็งอย่างต่อเนื่อง แป้งของร้านระหว่างการทำอาหาร - สะดวกมากเมื่ออบ วันนี้ฉันอยากจะเชิญคุณอบเค้กชั้นที่ง่ายและรวดเร็วด้วยแอปเปิ้ลและอบเชยจากแป้งยีสต์สำเร็จรูป (หรือปราศจากยีสต์) ซึ่งฟันหวานแบบโฮมเมดของคุณจะชอบอย่างแน่นอน เริ่มกันเลย!
เครื่องมือทำครัว
มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียมเครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ที่จำเป็นสำหรับการอบล่วงหน้า:
- แผ่นอบที่กว้างขวางสำหรับพาย (ควรเคลือบด้วยสารกันติด) ที่มีเส้นทแยงมุม 26 ซม. ขึ้นไป
- ชามลึกขนาดใหญ่หลายใบที่มีความจุ 450 มล. ขึ้นไป
- เขียงและไม้นวดแป้ง
- กระดาษ parchment;
- มีด (ส้อม, มีดและช้อน);
- ผ้าขนหนูผ้าลินินและผ้าฝ้าย
- เครื่องชั่งในครัวหรือถ้วยตวง
คุณยังสามารถเตรียมเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารที่มีฟังก์ชันการสับเพื่อใช้งาน ซึ่งจะทำให้เตรียมไส้ได้ง่ายขึ้น
คุณจะต้องการ
วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม
เพื่อให้ขนมอบของคุณอร่อยและโปร่งสบายอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมที่เราจะใช้ในกระบวนการผลิตพาย
ลำดับการทำอาหาร
- แอปเปิ้ลของฉัน ตัดแกนออก เอาเมล็ดออก
- แล้วหั่นผลไม้เป็น ชิ้นบาง ๆการใช้มีด คุณยังสามารถใช้หัวฉีดพิเศษของเครื่องเตรียมอาหารได้อีกด้วย
- ละลายแป้งพัฟเพสตรี้จนหมด จากนั้นแผ่แผ่นหนึ่งออกเป็นชั้นกลมบนโต๊ะในครัวที่โรยแป้ง เราทาน้ำมันบนถาดอบด้วยดอกทานตะวันหรือเนยหรือปูด้วยกระดาษรองอบ
- เราโอนชั้นรีดไปยังแผ่นอบแล้วยืดแป้งให้ตรง
- กระจายไส้บนพื้นผิวของแป้ง แอปเปิ้ลสามารถจัดเรียงโดยพลการตามรสนิยมของคุณ อย่าลืมเว้นการเยื้องจากขอบของเลเยอร์โดยปราศจากการเติม
- โรยแอปเปิ้ลให้ทั่วด้วยอบเชยป่น พยายามใส่เครื่องเทศให้ทั่วชิ้น
- ขอบของชั้นที่ไม่มีการเติมจะถูกเคลือบด้วยไข่แดงอย่างระมัดระวัง - นี่คือวิธีที่แป้งสองส่วนบนและล่างติดกันได้ดีขึ้น
- นอกจากนี้เรายังแผ่ขนมพัฟแผ่นที่สองออกบนโต๊ะในครัวและปิดพายของเราด้วย
- ขอบของทั้งสองชั้นถูกกดเบา ๆ เพื่อการยึดเกาะที่ดีขึ้น และพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ปกคลุมด้วยไข่แดงที่เหลือ
- จากนั้นสามารถตัดพื้นผิวของเค้กเพื่อตกแต่งให้สวยงามได้ - หลังจากการอบแล้วผลิตภัณฑ์จะดูมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
- เราส่งแผ่นอบพร้อมพายไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-210 องศาอบผลิตภัณฑ์จนเป็นสีดอกกุหลาบ สีน้ำตาลทอง. โดยทั่วไป กระบวนการจะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที
- หลังจากเสร็จสิ้นการอบให้ย้ายเค้กไปที่ จานสวยเพื่อเสิร์ฟและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
วิธีเสิร์ฟพายนี้
กฎสำหรับการเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนั้นง่าย: ตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่โต๊ะในจานแบ่งส่วน อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับบางประการที่จะทำให้งานเลี้ยงน้ำชาตามปกติของคุณน่าจดจำ
- พายขนมพัฟกับแอปเปิ้ล ยื่นได้ด้วย ซอสครีมเปรี้ยว – ไส้แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับสารเติมแต่งที่ละเอียดอ่อนซึ่งทำให้ขนมอบละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
- อีกด้วย อย่าลืมเครื่องดื่มที่เหมาะสม– กาแฟ ชา นมสด และ ผลไม้แช่อิ่ม. นอกจากนี้เครื่องดื่มผลไม้และน้ำมะนาวยังสามารถแสดงรสชาติของขนมอบได้ชัดเจนยิ่งขึ้น
สูตรวิดีโอสำหรับพายขนมพัฟกับแอปเปิ้ล
ดูวิดีโอที่เสนออย่างใกล้ชิดเพื่อเรียนรู้รายละเอียดความลับทั้งหมดของการทำพายแอปเปิ้ลพัฟเพสตรี้ที่ยอดเยี่ยม
เค้กชั้นกับแอปเปิ้ลใน 20 นาที!
คุณจะต้องการ:
ขนมพัฟ - 2 แผ่น
แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น
อบเชย 1/4…1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
อย่าลืมไปที่เพลย์ลิสต์ของช่อง - คุณจะพบน้ำสลัดซีซาร์และซีซาร์สลัดที่นั่นคุณสามารถเลือกสูตรอาหารสำหรับมื้อค่ำแสนอร่อยได้เพลย์ลิสต์สลัดมี (ใครจะคิด) สลัดแสนอร่อยในเพลย์ลิสต์ "Soups and broths" คุณจะพบกับสิ่งงดงามที่สุด บอร์ชยูเครนสูตรซุปครีมเห็ดแชมปิญองที่น่าทึ่งมากในเพลย์ลิสต์พาสต้ามีมากแค่ไหน สูตรง่ายๆ– พาสต้าคาโบนาร่า, พาสต้ามารินาร่า, พาสต้ากับเห็ดและ ซอสครีมสวยมาก ลาซานญ่าอิตาเลี่ยนกับเบชาเมลและโบโลเนส ค้นหากองวิดีโอเหล่านี้ - คุณจะรักมัน!
COOLlinear PRO-โฆษณาชวนเชื่อในโซเชียลเน็ตเวิร์ก:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
อินสตาแกรม - https://instagram.com/dmitry_fresco/
เพื่อนร่วมชั้น - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/108624306449707914611/+coolpropaganda/posts?pageId=108624306449707914611
สัญญาอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์
ผลงาน "เลเยอร์พายกับแอปเปิ้ลใน 20 นาที!" สร้างโดยผู้เขียนชื่อ Dmitry Fresco เผยแพร่ภายใต้เงื่อนไขของใบอนุญาต Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported
อ้างอิงจาก https://youtu.be/YCI9MGeEVKk
การอนุญาตที่อยู่นอกเหนือขอบเขตของใบอนุญาตนี้อาจมีให้ที่ fresco.espan@gmail dot com
ใช้ในงาน:
ส่วนย่อยของเพลงจากเว็บไซต์ http://audionautix.com/ จัดจำหน่ายโดยผู้เขียน Jason Shaw ภายใต้ Creative Commons Attribution 3.0 Unported License (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg), เพลงจากคลังเพลง YouTube
https://i.ytimg.com/vi/YCI9MGeEVKk/sddefault.jpg
https://youtu.be/YCI9MGeEVKk
2017-03-13T14:00:05.000Z
คุณจะเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารมาตรฐานได้อย่างไร
มากมาย พ่อครัวที่มีประสบการณ์พยายามเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมให้บ่อยขึ้น การอบที่คล้ายกันเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่หอม อร่อย และสวยงามยิ่งขึ้น
- จะดีกว่าถ้าคุณปล่อยให้พายแอปเปิ้ลพัฟ แป้งยีสต์ชงเล็กน้อยก่อนอบ - ดังนั้นเนื้อของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะยิ่งสวยงามยิ่งขึ้น
- เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมไหม้ ลองสังเกตสีโดยเปิดเตาอบให้บ่อยขึ้น. สามารถตรวจสอบความพร้อมของชั้นแป้งได้อย่างง่ายดายด้วยไม้หรือไม้จิ้มฟัน: เจาะด้านอบของผลิตภัณฑ์ด้วยตื้น ๆ แล้วดึงออกมาทันที หากไม้เสียบยังแห้งอยู่ แสดงว่าเค้กพร้อมรับประทานแล้ว
- ปรุงอาหารอย่างต่อเนื่อง พายต่างๆคุณจะพัฒนาระดับการทำอาหารโดยรวมของคุณและค่อยๆ กลายเป็นมืออาชีพในการทำขนมอย่างแท้จริง ตัวอย่างเช่นคว้าผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม - ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายซึ่งไม่เหลือแม้แต่เศษเล็กเศษน้อย นอกจากนี้ลองทำอาหารที่มีชื่อเสียงซึ่งมีรสชาติที่เลียนแบบไม่ได้และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ
เค้กเลเยอร์กับแอปเปิ้ล - เรียบง่ายและดีมาก ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยซึ่งแม้แต่คนที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ไม่สามารถปฏิเสธได้ คุณรู้อะไรเกี่ยวกับเบเกอรี่นี้บ้าง? บางทีผู้อ่านอาจรู้วิธีทำไส้ต่าง ๆ ด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศอื่น ๆ ? แบ่งปันความรู้และสิ่งที่คุณค้นพบในความคิดเห็น มาพูดคุยรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับพายแอปเปิ้ลนุ่มๆ กันเถอะ! อาหารอร่อยและการทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จเสมอ!
ไม่มีอะไรให้ความรู้สึกสบายเหมือนอยู่ที่บ้านได้เท่ากับกลิ่นหอมอบอวล!
หากคุณไม่เคยทำขนมพัฟมาก่อน ลองสูตรพายขนมพัฟแอปเปิ้ลของเรา
มันต่างกันตรงที่ สินค้าที่จำเป็นอยู่ในครัวเกือบตลอดเวลา และขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ใช่เรื่องยาก
พายขนมพัฟกับแอปเปิ้ล - หลักการทั่วไปของการเตรียม
พายขนมพัฟกับแอปเปิ้ลสามารถเปิดปิดและอาจตกแต่งด้วยตัวเลขต่าง ๆ จากแป้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
ขนมพัฟ - คุณสามารถทำเองได้ แต่ผู้หญิงส่วนใหญ่ชอบซื้อแป้งแช่แข็งอยู่แล้ว สามารถเป็นยีสต์หรือยีสต์ฟรี
แอปเปิ้ล - ความหลากหลายจะทำ แต่แนะนำให้ใช้พันธุ์ที่ดีที่สุด แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน. แต่ถ้าจะเอา พันธุ์ยากจากนั้นจะต้องคาราเมลด้วยน้ำตาลและอบเชยก่อน สิ่งนี้จะทำให้นุ่มขึ้น หากคุณไม่ต้องการใช้เปลือก ให้ตัดออก แล้วคุณจะเหลือไส้ที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
กระบวนการคาราเมล: ในกระทะที่อุ่นให้ละลาย เนยเพิ่มแอปเปิ้ลและผสมให้เข้ากันทอดประมาณสองนาที จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลแล้วทอดอีกสองนาที หลังจากที่แอปเปิ้ลเย็นลงแล้ว สามารถนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้
แครกเกอร์วานิลลา - คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าเฉพาะหรือคุณสามารถเปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อยได้ ขนมปังหวานแห้งและบดในเครื่องปั่นหรือเศษ ขนมปังขาวด้วยการเติมน้ำตาล ส่วนผสมเหล่านี้จำเป็นต่อการดูดซับความชื้นส่วนเกิน เหล่านั้น. พวกเขาจะดูดซับน้ำแอปเปิ้ลและจะไม่ปล่อยให้แป้งเปียกเกินไป
น้ำตาลซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารและน้ำตาลผง - เพื่อตกแต่ง
เนย.
น้ำมันพืช.
อบเชย - ไม่จำเป็น
ผงฟู - จำเป็นสำหรับแป้งที่จะขึ้นดีขึ้น
นอกจากนี้สำหรับสูตรบางอย่างคุณจะต้อง: กล้วย, ลูกแพร์, ถั่ว, เปลือกส้ม, น้ำมะนาว , แยมแอปริคอต
สูตร 1. สูตรง่ายๆสำหรับขนมพัฟแบบเปิดกับแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
พัฟแป้งแช่แข็ง - 1 สี่เหลี่ยมผืนผ้า.;
แอปเปิ้ล - ขนาดกลาง 4 ชิ้น;
น้ำตาล - 150 กรัม
เนย - 30 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ก่อนเริ่มคุณต้องละลายแป้งที่ซื้อมาเล็กน้อย
2. เตรียมจานอบ หากเป็นซิลิโคนหรือเคลือบเทฟล่อนให้โรยน้ำตาลด้านล่างถ้าไม่ก็วางได้ กระดาษ parchmentสำหรับการอบหรือชโลมพื้นผิวด้วยน้ำมัน
3. ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสองส่วนและหั่นแต่ละส่วนเป็นชิ้นบาง ๆ ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเป็นชั้นหนา
4. เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับพื้นผิว ทาเนยให้ทั่วแล้วปิดด้วยแป้ง
5. ใส่ถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากหมดเวลาแล้ว ให้ค่อยๆ พลิกอาหารลงบนจาน
7. เสิร์ฟร้อน ๆ คุณสามารถตักไอศกรีมและใบสะระแหน่
สูตร 2. พายขนมพัฟปราศจากยีสต์กับแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
แป้งแช่แข็งที่ซื้อมาพิเศษ สำหรับสูตรนี้ปราศจากยีสต์ - 500 กรัม
แครกเกอร์วานิลลา แต่คุณสามารถใช้แทนได้ - 40 กรัม
แอปเปิ้ลพันธุ์ใดก็ได้ - 1 กก.
น้ำตาล - 100 กรัม
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ
2. แบ่ง ขนมพัฟออกเป็นส่วนที่ใหญ่ขึ้นและเล็กลง แผ่ส่วนที่ใหญ่กว่าออกและวางในรูปแบบที่เตรียมไว้ทาด้วยน้ำมัน ขอบของแป้งในทางใดทางหนึ่งควรยื่นออกมาด้านข้าง
3. โรยแป้ง แครกเกอร์วานิลลา.
4. ใส่แอปเปิ้ลทั้งหมดลงบนแป้งในชั้นที่ค่อนข้างหนาแล้วโรยด้วยน้ำตาล
5. เราปิดแบบฟอร์มด้วยแป้งชั้นที่สองที่เล็กกว่าแล้วบีบขอบให้แน่น
6. เตาอบต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา เค้กจะสุกเป็นเวลา 30 นาที
สูตร 3. พายจากขนมพัฟกับแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
แป้งพัฟพร้อมยีสต์ (450 กรัม) - 2 ชั้น ตามมาตรฐานแล้วแป้งดังกล่าวจะขายในจำนวนสองแผ่นในบรรจุภัณฑ์
แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ละลายแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นตามขนาดที่ต้องการ
3. หล่อลื่นแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ด้วยเนย อาจเป็นกระทะก็ได้
4. ใส่แอปเปิ้ลลงบนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลด้านบน
5. ตกแต่งเค้กได้เหมือนตะกร้า ตัดแป้งเป็นเส้นแล้ววางบนแอปเปิ้ล โรยน้ำตาลด้านบน
6. นำเข้าเตาอบ 15 นาที ที่อุณหภูมิ 200C และอบต่ออีก 10 นาที ที่อุณหภูมิ 160C
สูตร 4. พายขนมพัฟกับแอปเปิ้ลจาก Yulia Vysotskaya
วัตถุดิบ:
ขนมพัฟ (ไม่ใช่ยีสต์) - 250 กรัม
แอปเปิ้ลเขียวหรือเหลืองเปรี้ยวอมหวาน - 2 ลูกใหญ่
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
อบเชย - 0.5 ช้อนชา
แยมแอปริคอทเปลือกส้ม. ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถใช้แยกกันหรือใช้ร่วมกันได้
เวลาทำอาหาร - 25 นาที
วิธีทำอาหาร:
1. ละลายแป้ง
2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหนาเท่ากัน
3. หล่อลื่นพื้นผิวของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ (คุณสามารถใช้รูปแบบพิซซ่า) ด้วยเนยหรือโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์
4. วางแป้งและถ้าจำเป็นให้ทำด้านข้าง
5. วางแอปเปิ้ลและผิวส้มลงบนแป้งให้หนามาก โรยทุกอย่างเท่า ๆ กันด้วยน้ำตาลและอบเชยและกระจายเนยให้ทั่ว
6. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 25 นาทีที่ชั้นล่างสุด
7. แยมแอปริคอทความร้อนจนเป็นของเหลวแล้วเทลงบนพื้นผิวของแอปเปิ้ล
การผสมผสาน แป้งไม่หวาน, แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน, ส้มและแยมหวานจะให้พาย รสชาติที่น่าอัศจรรย์!
สูตร 5. ขนมพัฟกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
พัฟ แป้งพร้อม- 1 ชั้น;
แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
กล้วย -1 ชิ้น;
ลูกแพร์ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
วอลนัท- 2 ช้อนโต๊ะ.
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นแอปเปิ้ล กล้วย และลูกแพร์เป็นชิ้นเล็กๆ ในความเป็นจริง คุณสามารถใช้ผลไม้เหล่านี้ทั้งหมดหรือแยกกันก็ได้ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นของคุณ
2. ผสมผลไม้สับ ถั่ว และน้ำตาล
3. แบ่งแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็น 3 ส่วน กว้างประมาณ 10-12 ซม. แล้วคลึงเป็นชั้นๆ
4. เราใส่ส่วนผสมของผลไม้ในแต่ละชั้นแล้วห่อด้วยแฟลเจลลัม คุณไม่สามารถผสมผลไม้ได้ แต่ในแต่ละชั้น - ผลไม้แยกต่างหาก
5. ที่ฐานของ multicooker ทาด้วยเนยให้วาง flagella ทั้งหมดด้วยหอยทาก
6. หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่แดง
7. เค้กนี้ปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นกลับด้านและปรุงต่ออีก 20 นาที โดยวิธีการในเตาอบสูตรนี้เตรียมใน 20 นาที
สูตร 6. เค้กชั้นแบบดั้งเดิมกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล - 8 ชิ้น โดยทั่วไปแล้วยิ่งมีแอปเปิ้ลมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
Manka - 1 ช้อนโต๊ะ;
ผงฟู - 2 ช้อนชา หากคุณไม่มีโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูจะแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์
เนย.
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที
วิธีทำอาหาร:
1. ถูแอปเปิ้ลบน เครื่องขูดหยาบหรือสับให้ละเอียด
2. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนย
3. แป้งในกรณีนี้จะเป็น - ส่วนผสมของน้ำตาล, เซโมลินา, แป้งและผงฟู
5. โรยด้วยเนยขูดแช่เย็นด้านบน
6. ตั้งโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นอีก 50 นาที เราไม่พลิกเค้ก
7. หลังจากวันหมดอายุ นำเค้กออกจาก multicooker แล้วโรย ผงน้ำตาล.
สูตร 7. เค้กชั้นกับแอปเปิ้ลและลูกเกดไม่มีน้ำตาล
วัตถุดิบ:
ขนมพัฟสามารถเตรียมได้เช่นนี้ ใบสั่งยางบประมาณ: น้ำและ น้ำมันพืช- หนึ่งแก้วต่อแป้ง - 3-4 แก้วเกลือหนึ่งหยิบมือ
แอปเปิ้ล - 7-8 ชิ้น
เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วิธีทำอาหาร:
1. เทลงในน้ำ น้ำมันพืชเกลือและใส่แป้ง นวดแป้งเหมือนเกี๊ยวแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยไม้นวดแป้ง สี่เหลี่ยมผืนผ้าผลลัพธ์จะต้องพับสี่ครั้งหลาย ๆ ครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้ง ในตอนท้ายของกระบวนการใส่แป้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นใต้ช่องแช่แข็ง
2. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้น
3. ตัดแป้งออกครึ่งหนึ่งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ
4. สเปรย์ถาดอบ น้ำเย็นและวางแป้งที่เราอบที่อุณหภูมิ 240 องศาเป็นเวลา 15 นาที
5. ใส่แอปเปิ้ลและลูกเกดเป็นชิ้น ๆ บนแป้งที่ได้
6. จากแป้งที่เหลือให้ม้วนอีกชั้นหนึ่งแล้วปิดไส้ของเราด้วย
7. เราเจาะแป้งด้วยส้อมและจาระบีด้วยไข่
8. ใส่ทุกอย่างในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 240 องศาเป็นเวลา 30 นาที
สูตร 8. พายขนมพัฟกับแอปเปิ้ลและแยมแอปริคอท
วัตถุดิบ:
มะนาว - 1 ชิ้น;
แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
ไข่ - 1 ชิ้น;
แยมแอปริคอท - 4 ช้อนโต๊ะ
ขนมพัฟแช่แข็ง - 1 ชั้น
เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วิธีทำอาหาร:
1. เราใส่แผ่นอบเพื่ออุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา
2. บีบน้ำมะนาวออก
3. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชามเท น้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและอบเชยเพื่อลิ้มรส เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. คลึงแป้งบนแผ่นซิลิโคน เราวางจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. บนแป้งแล้วตัดส่วนที่เกินออก เราใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าประมาณ 23 ซม. แล้ววาดตามขอบโดยไม่ต้องตัดแป้งเช่น ทำเครื่องหมาย
5. เรากระจายแอปเปิ้ลของเราเป็นวงกลมโดยไม่ให้เกินขอบของเครื่องหมาย
6. ตีไข่ด้วยส้อมแล้วทาไขมันที่ขอบด้านข้างโดยไม่ต้องสัมผัสแอปเปิ้ล เราเจาะขอบแป้งด้วยส้อมเพื่อให้แป้งขึ้นและสร้างด้านข้างสำหรับเค้ก
7. ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที หล่อลื่นจากด้านบน แยมแอปริคอท.
เคล็ดลับและคำแนะนำในการทำ Apple Puff Pastry Pie
1. ในการละลายแป้งให้โรยแป้งที่พื้นผิวโต๊ะแล้ววางแป้งลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้โดนลม ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือใส่ในกระเป๋า
2. อย่าลืมทาจาระบีที่พื้นผิวของจานอบด้วยน้ำมันเพื่อให้แป้งจับตัวได้ดีขึ้น
3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ และชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สุกดี
4. ใน พายปิดควรเจาะแป้งด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เสมอเพื่อให้แป้งขึ้นได้ดีและไม่ทำให้เสียรูป คุณยังสามารถตัดลอนเล็ก ๆ
5. เพื่อความเงางามสามารถทาด้านบนของแป้งด้วยไข่และเพื่อความสวยงามโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน
6. ก่อนปรุงอาหารควรคั่วถั่วและบดเล็กน้อย
7. หากคุณไม่กลับด้านเค้กในหม้อหุงช้า ด้านหนึ่งจะซีดมาก
8. สามารถเพิ่มอบเชยลงในสูตรใดก็ได้ สิ่งนี้จะทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
เค้กชั้นสวยแดงก่ำกับ เติมแอปเปิ้ลนี่คือขนมที่ทุกคนชื่นชอบ ของหวานนี้มีรสชาติที่น่าทึ่งและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และใช่ อาหารจานนี้ทำง่าย นอกจากนี้ คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและเพิ่ม "ความเอร็ดอร่อย" ของคุณเองลงในของหวานได้!
ดังนั้นคุณควรเริ่มทำการรักษานี้ที่ไหน? ลองดูสูตรสำหรับพายที่อร่อยที่สุด
ขนมพัฟแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลจากแป้งสำเร็จรูปที่ปราศจากยีสต์
การทำอาหาร:
ควรดึงแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกจากช่องแช่แข็งและละลาย
จากนั้นตัดเป็นหลายชั้น แต่ละชั้นถูกรีดออกมาในรูปแบบของสี่เหลี่ยมบาง ๆ
จานอบทาด้วยมาการีน เรากระจายเลเยอร์รีดบนนั้น
หั่นอัลมอนด์เป็นชิ้นเล็กๆ โรยแป้งด้วยวอลนัทบด
แอปเปิ้ลควรปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เรากระจายชิ้นบนชั้นที่โรยด้วยถั่ว
โรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว
เราปิดทุกอย่างด้วยชั้นรีดที่สอง
ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยโบว์ขนาดเล็ก
วางแม่พิมพ์เค้กไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบครึ่งชั่วโมง
เรานำผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมสำเร็จรูปออกจาก เตาอบเย็นใส่จานแบนและเสิร์ฟที่บ้าน / แขกที่โต๊ะ
ขนมอบแอปเปิ้ลปรุงรสด้วยแยมจากขนมพัฟกับยีสต์
คุณสามารถทานแอปเปิ้ลอะไรก็ได้ แต่จำไว้ว่า พันธุ์ฤดูหนาวแน่นขึ้นเพื่อให้เค้กออกมากรอบ
- แป้งพัฟยีสต์ - ครึ่งกิโลกรัม
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
- แยมจากแอปเปิ้ล - 300 กรัม
- น้ำตาลผง 50 กรัม
- ไข่หนึ่งฟอง
- เนย.
การทำอาหาร:
- ต้องดึงขนมพัฟออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็ง
- เราแบ่งออกเป็นหลายส่วน เราม้วนแต่ละส่วนในรูปแบบของชั้นบาง ๆ หนาครึ่งเซนติเมตร
- จากชั้นที่รีดออกมาให้ตัดวงกลมออกเพื่อให้พอดีกับขนาดของจานอบ เราเว้นขอบไว้ 2-3 ซม. สำหรับด้านข้าง
- เราจาระบีจานอบด้วยเนย
- ใส่แป้งลงไป รูปร่างกลมแล้วทาแยมลงไป
- เราลอกผิวออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- เรากระจายชิ้นส่วนที่ด้านบนของแยม
- โรยด้วยน้ำตาลผง
- เราตัดชั้นที่สองเป็นแถบขนาดกลางแล้วบิดเป็นแฟลกเจลลา
- เราครอบคลุมพวกเขาด้วยด้านบนของพายในรูปแบบของกริด
- หล่อลื่นพายด้วยไข่ไก่
- ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาเราส่งชิ้นงานของเราแล้วปล่อยให้อบครึ่งชั่วโมง
- เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาพักให้เย็นแล้วนำออกมาวางบนจานแบน
พายแสนอร่อยและนุ่มนวลจากแถบขนมพัฟกับแอปเปิ้ลและอบเชยรสเผ็ด
สำหรับการอบคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ขนมพัฟครึ่งกิโลกรัม
- 3 แอปเปิ้ลสด
- อบเชย 1 ช้อนชา
- น้ำตาลผง 100 กรัม
- ข้าวโอ๊ต 50 กรัม
- วอลนัท - 70 กรัม;
- มะนาวครึ่งลูก
- เนย.
การทำอาหาร:
- ขนมพัฟที่ละลายแล้วควรแบ่งออกเป็นสองส่วนในขณะที่ส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย
- เราแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดด้วยด้านล่างของจานอบ
- หล่อลื่นชั้นด้วยเนยและโรยด้วยข้าวโอ๊ต
- ลอกเปลือกแอปเปิ้ลออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ และเลาะกระดูกออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- วางผลไม้ไว้ในจานอบบนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
- บดวอลนัทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยแอปเปิ้ล
- ความเอร็ดอร่อยถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในแอปเปิ้ล
- โรยทุกอย่างด้วยอบเชยและน้ำตาลผง
- ตัดอีกชั้นเป็นแถบขนาดกลางแล้ววางลงบนพายในรูปแบบของกริด
- เปิดเตาอบที่ 150 องศา;
- ใส่แบบฟอร์มที่นั่น เหล็กแท่งดิบและอบประมาณ 30 นาที
- ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนสำเร็จรูปจะถูกดึงออกมาอย่างประณีตและทำให้เย็นลงจนอยู่ในสภาวะอุ่น
- วางขนมอบบนจานแล้วโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงและอบเชย
เค้กชั้นเปิดพร้อมไส้แอปเปิ้ลฉ่ำ
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ขนมพัฟ 200 กรัม
- 4 แอปเปิ้ลสด
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- 1 โปรตีนไก่.
การทำอาหาร:
- เราล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นและทำความสะอาดเมล็ด เราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ขนมพัฟละลายและรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ที่มีความหนาไม่เกิน 5 มม.
- เรากระจายชั้นรีดออกในจานอบกลม ขอบถูกกดเล็กน้อยที่ด้านข้างของแบบฟอร์ม
- ใส่ผลไม้ลงบนแป้งเป็นวงกลม
- ตัดขอบแป้งด้วยมีด
- โรยแอปเปิ้ลอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำตาลทราย
- เราอุ่นเตาอบที่ 180 องศา
- ขณะที่เตาอบกำลังอุ่นอยู่ ให้เตรียมไส้สำหรับแอปเปิ้ล ไข่ขาวใส่ถ้วยเทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนโฟม
- ควรอบสามเหลี่ยมเล็ก ๆ จากแป้งที่เหลือ
- จากนั้นเติมแอปเปิ้ลด้วยมวลโปรตีนอันเขียวชอุ่มแล้วโรยด้วยเศษขนมปังจากสามเหลี่ยมอบ
- แบบฟอร์มถูกวางไว้ในเตาอบ อบครึ่งชั่วโมงจนกว่าจะพร้อม
- เรานำการอบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
- นำเค้กอุ่น ๆ ออกมาวางบนจานแบน
พายพัฟเพสตรี้ที่ฉ่ำและหอมอย่างเหลือเชื่อกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์
สำหรับการอบ ให้เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ขนมพัฟครึ่งกิโลกรัม
- แอปเปิ้ลสด - 2 ชิ้น;
- ลูกแพร์สด - 2 ชิ้น
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ไข่ไก่หนึ่งฟอง
- อัลมอนด์ 50 กรัม
- เนย.
ทำอาหารอย่างไร:
- เราแบ่งแป้งฐานออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นสองชั้นเหมือนกันเพื่อให้พอดีกับขนาดของแผ่นอบ
- ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก เราหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
- เรากระจายชิ้นผลไม้ในถ้วยเทคอนญักและผสม
- หล่อลื่นแผ่นอบด้วยเนยแล้ววางชั้นรีดหนึ่งชั้น
- กระจายผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย
- บดถั่วอัลมอนด์ในเครื่องปั่นให้เป็นผง
- โรยผลไม้ด้วยอัลมอนด์สับ
- เราปิดด้านบนของพายด้วยชั้นที่สองแล้วบีบขอบ
- เราทำรูเล็ก ๆ ที่ด้านบนเพื่อให้อากาศเข้าไปข้างใน
- เรานำเค้กออกในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
- ตีไข่ไก่และทาพายด้วย
- เราอุ่นเตาอบที่ 220 องศาแล้ววางถาดอบด้วยพายที่นั่น
- อบขนมเป็นเวลา 30 นาที
- ค่อยๆ นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นแล้วใส่จาน
เคล็ดลับการทำอาหาร
- เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ให้โรยแป้งเล็กน้อยที่ผิวขณะรีด จากนั้นคุณจะแผ่ชั้นตามขนาดที่ต้องการอย่างรวดเร็วและแป้งจะไม่ติดกับไม้นวดแป้งและบนเดสก์ท็อป
- แป้งสามารถทาด้วยเนย หลังจากการอบแล้วจะได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นและจะนุ่มขึ้น
- ระวังขณะอบ ต้องปิดเตาอบให้สนิทและควรเปิดเท่านั้น การปรุงอาหารเต็มรูปแบบการอบ;
- เพื่อให้ขอบติดกันดีควรกดด้วยมือจุ่มน้ำ คุณยังสามารถใช้ส้อมเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้
- เพื่อให้ขนมอบอบได้ดีจากด้านล่าง ควรอบในเตาอบที่ชั้นล่าง
- แป้งแช่แข็งพร้อมควรละลายเป็นเวลา 20 นาที
- หากพับแป้งพัฟเสร็จแล้วเป็นชั้น ๆ ควรแบ่งเป็นชั้น ๆ หลังจากละลายแล้วจะต้องชุบน้ำแล้วพับทับกันและรีดออกด้วยหมุดกลิ้งตามขนาดที่ต้องการ
- สำหรับการทาถาดอบคุณสามารถใช้ น้ำเปล่า. การอบในขั้นตอนการอบจะอุ้มน้ำและขึ้นฟูมากขึ้น
อย่าลืมทำอย่างใดอย่างหนึ่งข้างต้น ขนมพัฟบ้าน มันจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหรือกาแฟอย่างไม่ต้องสงสัย อย่าลืมใช้ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์. พวกเขาจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุด ขนมอบแสนอร่อยกับแอปเปิ้ล!
พายแอปเปิ้ลพัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์เป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ชอบดื่มด่ำกับขนมอบโฮมเมด แต่ในขณะเดียวกันก็ชอบทำโดยไม่ต้องยุ่งยาก
คุณสามารถซื้อแป้งพัฟเพสตรี้แช่แข็งได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง นอกจากนี้ หากนำไปแช่ตู้เย็น คุณก็สามารถปรุงพัฟเพสตรี้ได้ในเวลาที่สะดวกสำหรับคุณ ดังนั้นตุนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและปรุงอาหาร พายอร่อยด้วยแอปเปิ้ลขนมพัฟกับเรา
ในการเริ่มต้น ใช้สูตรของเราพร้อมรูปถ่าย จากนั้นคุณสามารถลองตัวเลือกของคุณเองได้ เพราะเค้กชั้นมักจะอร่อยและประสบความสำเร็จ
ข้อมูลรสชาติ พายหวาน
วัตถุดิบ
- ขนมพัฟ - 0.5–0.6 กก.
- แอปเปิ้ล (หวาน) - 300-400 กรัม
- น้ำตาล - 60 กรัม
- อบเชย - 10 กรัม
- ไข่แดงหนึ่งฟอง
วิธีทำพายแอปเปิ้ลด้วยแป้งพัฟไร้ยีสต์
หากคุณซื้อแป้งแช่แข็งไว้ล่วงหน้า ให้นำออกจากช่องแช่แข็ง และไม่ว่าในกรณีใด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งจะต้องถูกละลาย สำหรับสิ่งนี้คุณมี อุณหภูมิห้องจะใช้เวลาถึง 5 ชั่วโมง หากคุณใส่แป้งที่ชั้นล่างของตู้เย็นมากถึง 10 ชิ้น แต่ในน้ำอุ่นมากถึง 3 ชิ้น
ในน้ำอุ่นคุณต้องใส่แป้งลงในถุงพลาสติกที่มัดให้แน่นละลายบนโต๊ะบนเขียงโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์และในตู้เย็นในบรรจุภัณฑ์ (ร้านค้า) ดั้งเดิม
ฉันละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนเขียงที่โรยด้วยแป้ง
สำหรับ พายแอปเปิลเอา แป้งที่ปราศจากยีสต์ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้มี 225 ชั้น ซึ่งหมายความว่าแป้งพร้อมสำหรับการปรุงอาหารแล้ว เราเพียงแค่ต้องแผ่ออก แบบนี้.
เพื่อให้เค้กอบได้ดีคุณต้องใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C ควรอุ่นล่วงหน้า ฉันมักจะเปิดของฉันทันทีที่ฉันเริ่มเตรียมไส้และคุณจะได้รับคำแนะนำจากพารามิเตอร์ของอุปกรณ์
สำหรับไส้เราใช้แอปเปิ้ลแดงหวานธรรมดา เราผ่าออกเป็นครึ่ง ๆ เอาตรงกลางออกอย่างระมัดระวังแล้วผ่าครึ่งเป็นแผ่น ผิวหนังอาจไม่ลอก
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน เราปิดแผ่นอบอุ่นด้วยกระดาษ parchment ใส่ส่วนหนึ่งไว้ เรียงแอปเปิ้ลด้านบนให้สวยงาม เมื่อวางแอปเปิ้ลซ้อนกัน ให้เว้นขอบช่องว่างอย่างน้อย 4-5 เซนติเมตร (ไม่มีแอปเปิ้ล)
ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำตาลอบเชย: สำหรับสิ่งนี้ให้ผสมน้ำตาลมาตรฐานกับอบเชยคนให้เข้ากัน โรยส่วนผสมให้ทั่วแอปเปิ้ล ในขั้นตอนการอบ แอปเปิ้ลจะปล่อยให้น้ำผลไม้ผสมกับน้ำตาลและอบเชยเพื่อให้ได้คาราเมลแอปเปิ้ลชนิดหนึ่ง
พับส่วนที่สองของแป้งลงครึ่งหนึ่ง ใช้มีดคมตัดเฉียง
ตอนนี้คลี่ชั้นอย่างระมัดระวังวางบนเค้ก เพื่อให้ขอบถูกบีบให้หล่อเลี้ยงด้วยน้ำเล็กน้อย
มาเริ่มตกแต่งกันเลย การตกแต่งที่เรียบง่ายนี้จะทำให้เค้กของเราดูน่าดึงดูดและยังช่วยให้ไส้หายใจได้ (แป้งจะไม่เปียกเกินไป) ในการทำเช่นนี้ให้นำการตัดออกอย่างระมัดระวัง หากคุณไม่เร่งรีบ มันจะออกมาสมบูรณ์แบบ
แยกไข่แดงออกจากโปรตีน เขย่าไข่แดง ทาไขมันด้านบนของพายด้วย
เตาอบอุ่นดีแล้ว คุณสามารถใส่เค้กได้ เราจะอบประมาณ 15-20 นาทีโดยไม่ต้องเพิ่มอุณหภูมิ (ที่ 200 C) มันควรจะออกมาเป็นแบบนี้
เค้กที่ทำเสร็จแล้วมีพื้นผิวเป็นขุยและแอปเปิ้ลที่มีน้ำตาลเป็นคาราเมลแอปเปิ้ล พายไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย
เครือข่ายทีเซอร์
พายกับแอปเปิ้ลและขนมพัฟ
พายกับแอปเปิ้ลและชีสกระท่อมขนมพัฟนั้นเตรียมง่ายมาก แต่รสชาติของขนมอบนี้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ขนมนี้เหมาะสำหรับ ตารางเทศกาลและเหมาะสำหรับการสังสรรค์ที่เป็นมิตร ใช้ป้อนเด็กได้ด้วย(มีประโยชน์มากมายแถมอร่อยด้วย)
การทำอาหารพายนั้นง่ายและรวดเร็วและหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งสำเร็จรูปก็ไม่ลำบากเลย
พายแอปเปิ้ลขนมพัฟจะต้องใช้ความอดทนและทำตามลำดับการปรุงอาหารเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 200 กรัม
- แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว (หนา) - 150 กรัม
- แป้ง (มันฝรั่ง) - 120 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- น้ำเชื่อม (ผลไม้ข้นมาก) หรือน้ำผึ้ง - 60 กรัม
- ขนมพัฟ - 400-500 ปี
การทำอาหาร:
- สำหรับการอบ ขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์ควรละลายน้ำแข็งแล้วที่อุณหภูมิห้อง
- เราต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 C เปิดล่วงหน้า
- เตรียมไส้: นำน้ำตาลและไข่ตีจนขาวในเครื่องปั่น เพิ่มแป้ง, เกลือ, คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับตอนนี้ให้ทิ้งการบรรจุไว้
- ผ่าครึ่งแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นหนา
- แผ่ออกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (ไม่จำเป็นต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ) วางบนแผ่นอบอุ่น ๆ บนแผ่นหนัง อย่าลืมทำด้านสูงรอบขอบเพื่อไม่ให้ไส้หกลงบนถาดอบ
- จากนั้นเทส่วนผสมของคอทเทจชีส ไข่ และครีมเปรี้ยวลงบนแป้ง
- วางแอปเปิ้ลฝานลงบนส่วนผสม จะดีกว่าถ้าวางให้แน่น พวกเขาจะตกลงไปเล็กน้อย บรรจุของเหลวไม่เป็นไร.
- เทแอปเปิ้ล (จากช้อน) กับน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง หากน้ำเชื่อมไม่มีอะไรต้องกังวลก็ไม่ควรเทมากเกินไป แต่ควรปิดแอปเปิ้ลให้ทั่วถึงและทั่วถึง
- เค้กที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีบนชั้นกลาง อุณหภูมิไม่ควรเกิน 180 C เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้
- แป้งที่ละลายได้ดีมีความนุ่ม ยืดหยุ่น สามารถงอและรีดออกได้ง่าย
- แผ่แป้งออกมาในขณะที่ยังเย็นอยู่เสมอ เพราะจะทำได้ง่ายกว่า
- อบ พายพัฟบนชั้นกลางจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล
แม่ของฉันบอกสูตรสำหรับพายแอปเปิ้ลพัฟเพสตรี้นี้ เราตัดสินใจที่จะอบสิ่งที่อร่อยสำหรับกาแฟยามเช้าของเรา ก่อนหน้านั้นไม่นาน ขณะอยู่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก แม่ของฉันลองชิมสตรูเดิ้ลในร้านกาแฟแห่งหนึ่ง แต่เธอไม่ประทับใจเลย เธอบอกว่าในสูตรนี้ทุกอย่างมีรสชาติดีขึ้นแม้ว่าสาระสำคัญจะเหมือนกัน - แป้งและแอปเปิ้ล แม่จะไม่แนะนำสิ่งที่ไม่ดี 🙂 ฉันชอบเค้กนี้มากและข้อดีหลักและความแตกต่างจากสตรูเดิ้ลคือเวลาทำอาหารและความเรียบง่ายของกระบวนการ! สำหรับธุรกิจ!
ในการทำพายแอปเปิ้ลขนมพัฟ a la apple strudel ในสูตรนี้เราจะใช้:
- พัฟเพสตรี้ปราศจากยีสต์ - 1 แพ็ค (2 ชั้น, สำเร็จรูป)
- แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น (กลางเปรี้ยวหวาน)
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ควรใช้สีน้ำตาลที่มีรสคาราเมล)
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- เนย - 50 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับทาหน้าเค้ก)
- กระดาษรองอบ
วิธีทำพายแอปเปิ้ลกับขนมพัฟ a la apple strudel:
- เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากแกน เปลือกสามารถทิ้งไว้ได้ แต่ถ้ามันแข็งเกินไปเราจะลอกออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ในกระทะให้ร้อนเนย โยนแอปเปิ้ลสับลงไป เทน้ำตาลและหลังจากนั้นอบเชยและวานิลลาหนึ่งนาที ผัดและปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง แอปเปิ้ลควรเคี่ยวเล็กน้อยและนิ่ม หลังจากนั้นให้เปิดฝาออก เพิ่มไฟ และระเหยความชื้นส่วนเกินเป็นเวลา 5-7 นาที ควรทำงาน มวลแอปเปิ้ล. หากต้องการคุณสามารถบดให้เป็นน้ำซุปข้น เราเย็นลงและไส้สำหรับพายแอปเปิ้ลขนมพัฟของเราพร้อมแล้ว
- บนพื้นผิวการทำงานหรือกระดานกว้างเราแผ่แป้งที่ไม่มียีสต์ออกมาหนึ่งชั้นในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาหลายมิลลิเมตร แบ่งสี่เหลี่ยมผืนผ้าออกเป็นครึ่งตามขอบด้านกว้าง ครึ่งหนึ่งเราทำการตัดทุกๆ 2-3 ซม. โดยถอยห่างจากขอบและ 2-3 ซม. ก่อนถึงตรงกลางภาพ กระจายไส้ในอีกครึ่งหนึ่งโดยเว้นช่องว่างสำหรับเชื่อมขอบของพาย กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอ ตอนนี้เราทาขอบที่มีไส้ด้วยแปรงหรือแค่นิ้วด้วยน้ำปิดครึ่งด้วยช่องแล้วบีบขอบเพื่อให้ไส้พายของเราปลอดภัยและเสียงระหว่างการอบ ทำซ้ำขั้นตอนนี้สำหรับแป้งพัฟชั้นที่สอง
- เปิดเตาอบที่ 220°C (ไฟบนและไฟล่าง) เราตัดกระดาษรองอบตามความยาวที่ต้องการเพื่อปิดแผ่นที่เราจะอบ เราโอนพายของเราไปยังกระดาษแล้วไปที่ถาดอบ ตีไข่ด้วยส้อมและแปรงเค้กแต่ละชิ้นด้วยแปรงเพื่อให้มีสีแดงก่ำและสวยงาม เราส่งไปที่เตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนเปลือกสีทองและกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและอบเชยปรากฏขึ้น
และตอนนี้พายแอปเปิ้ลขนมพัฟของเรา a la strudel พร้อมแล้ว!
ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ รับประทานคู่กับครีมเปรี้ยว วิปปิ้งครีม หรือไอศกรีม หรือจะโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟก็ได้ มันอร่อยมากเกือบจะเหมือนคนออสเตรีย แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล! 🙂
