วิธีการปรุงผักย่างในกระทะ ผักย่างในน้ำมันหอมๆ

ผักย่างเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาและแสง จานอิสระซึ่งสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำร้ายร่างแม้ในมื้อค่ำ คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งบนกองไฟกลางแจ้งและที่บ้าน โดยใช้กระทะย่างหรืออุปกรณ์ครัวอื่นๆ ที่เหมาะสม

วิธีการย่างผัก?

ผักย่างซึ่งมีสูตรประจำบ้านอยู่ด้านล่างมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และสามารถโดดเด่นกว่าอาหารรสเลิศในแง่ของลักษณะเฉพาะ สิ่งสำคัญคือการเข้าหาเรื่องนี้อย่างถูกต้องและปฏิบัติตามกฎที่กำหนดไว้ใช้เทคโนโลยีที่เลือกอย่างมีประสิทธิภาพ ก่อนอื่นคุณต้องรู้วิธีเตรียมผักสำหรับการย่างและทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนพื้นฐานของการทอด

1. ผักล้างและทำให้แห้ง
2. ผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. และเหลือชิ้นเล็กไว้ทั้งหมด
3. ควรใส่เกลือส่วนประกอบผักในเวลาเสิร์ฟเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการคั้นน้ำมากเกินไปทั้งก่อนและระหว่าง การรักษาความร้อน.
4. ย่างผักจนเป็นสีเหลืองทอง ข้างในอนุญาตให้มีการบดเนื้อผักสดเล็กน้อย

คนรัก รสธรรมชาติอาจข้ามรายการนี้ จะพูดถึงวิธีการเตรียมตัว น้ำดองที่เหมาะสมสำหรับผักย่าง องค์ประกอบพูดน้อยของ น้ำมันมะกอกและ น้ำมะนาวไม่ต้องการคำอธิบาย แต่เมื่อสร้างองค์ประกอบที่ซับซ้อนมากขึ้นเช่นในกรณีนี้จะได้รับ รสชาติที่สมบูรณ์แบบอาหารที่คุณต้องรู้สัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนประกอบของส่วนผสมเผ็ด

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก- 50 มล.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• น้ำผึ้งเหลว - 10 กรัม
• ใบโหระพาและกระเทียมแห้ง - อย่างละ 1/3 ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เทผักลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. หลังจาก 20 นาทีคุณสามารถทอดผักบนตะแกรงได้

ผักย่างในเตาอบ - สูตร

คุณสามารถปรุงผักย่างในเตาอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ส่วนผสมสามารถอบได้โดยไม่ต้อง ก่อนหมักหรือใช้สูตรด้านล่างและเตรียมส่วนผสมรสเผ็ดที่กลมกลืนกัน อนุญาตให้เลือกองค์ประกอบของหลังเพื่อลิ้มรสแทนที่เครื่องเทศบางอย่างกับคนอื่นหรือเพิ่มใหม่

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวและพริกหยวก - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 200-300 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลและบัลซามิก - อย่างละ 15 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำผึ้งเหลวหรือน้ำตาล - 15 กรัม
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ผักและเห็ดหั่นเป็นชิ้น
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือ ปรุงรส มวลผักส่วนผสมที่เกิดขึ้นและทิ้งไว้ 20 นาที
3. กระจายผักบนตะแกรงแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

วิธีผัดผักบนกระทะย่าง?

ง่ายยิ่งขึ้นในการทอด ด้วยอุปกรณ์นี้ คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้โดยไม่ลังเล จานเพื่อสุขภาพบ้าน อย่างไรก็ตามคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างการอบความร้อนเนื้อหาของภาชนะบรรจุจะสูบบุหรี่ดังนั้นจึงควรเปิดเครื่องดูดควันไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• บวบและพริกหยวก - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• น้ำตาล - หยิก;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. บวบและพริกหั่นเป็นชิ้น ๆ วางสลับกันบนกระทะทาน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้าน
2. หัวหอมใหญ่สับ, เกลือ, โรยด้วยน้ำตาลและทอดหลังจากปรุงผักทั้งหมดในตอนท้ายของกระบวนการ
3. ผักย่างพร้อมเทส่วนผสมของ ซีอิ๊วน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย

วิธีการปรุงผักย่างบนตะแกรง?

การเตรียมผักย่างบนตะแกรงไม่เพียงแต่จะได้รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ กลิ่นหอม แต่ยังประหยัดได้สูงสุดอีกด้วย องค์ประกอบที่มีประโยชน์มีอยู่ในชิ้นผักและมักจะถูกทำลายโดยการรักษาความร้อนประเภทอื่น เมื่ออบส่วนประกอบบนไม้เสียบ คุณจะรักษาความสมบูรณ์ของส่วนประกอบได้ และด้วยเหตุนี้จึงประหยัดน้ำผลไม้ได้สูงสุด ด้วยการออกแบบนี้ไม่จำเป็นต้องมีการดองซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งหากคุณปรุงอาหารว่างเป็นชิ้น ๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว, พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• หัวหอมและกลีบกระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• น้ำมะนาวและน้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

1. ผักและเห็ดถูกพันด้วยไม้เสียบและอบบนถ่านที่คุกรุ่น
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำมัน สมุนไพรในชาม เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันเพื่อลิ้มรส
3. ย่างบนตะแกรงเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด

ผักย่างบนเตาถ่าน - สูตร

สะดวกในการอบบนถ่านที่ระอุ ตัวอย่างที่มีขนาดเล็กกว่าที่มีความหนาเท่ากันสามารถทิ้งไว้ทั้งชิ้น อบและเสิร์ฟพร้อมซอส ในขณะที่ส่วนที่เหลือควรตัดและหมักไว้ล่วงหน้า ส่วนผสมของเครื่องเทศควรมีน้ำมันพืชและน้ำมะนาวเป็นอย่างน้อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว, บวบ, พริก - 3 ชิ้น;
• หัวหอมและมะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• น้ำมะนาวและน้ำมัน - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 1 ซี่;
• สมุนไพรแห้ง (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

1. ผักสับทั้งหมดหรือผักดองทาน้ำมันวางบนตะแกรงแล้วอบบนถ่านหิน
2. รวมน้ำมะนาวและน้ำมัน ใส่กระเทียมบด สมุนไพร เกลือและพริกไทย
3. ราดน้ำสลัดบนผักย่างเมื่อเสิร์ฟ

ผักย่างในตะแกรงอากาศ

สูตรต่อไปนี้มีไว้สำหรับเจ้าของเตาย่างอากาศที่มีความสุข การย่างผักด้วยอุปกรณ์ในครัวนี้ทำได้ง่ายเหมือนกับการปรุงในเตาอบหรือในกระทะ คุณเพียงแค่ต้องกระจายชิ้นในชั้นเดียวบนแผ่นฟอยล์ที่วางอยู่บนชั้นวางอุปกรณ์และสีน้ำตาลตามเวลาที่แนะนำ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว, บวบ, พริก - 2 ชิ้น;
• เชอร์รี่ - 6-8 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 25 มล.
• กระเทียม - 1 ซี่;
• สมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

1. การย่างผักเริ่มต้นด้วยการเตรียม ตัวอย่างที่ล้างและตากแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และปรุงรสด้วยส่วนผสมของส่วนประกอบที่เหลือจากรายการ
2. หั่นเป็นชิ้นวางบนกระดาษฟอยล์ในตะแกรงอากาศและอบสีน้ำตาลที่ 230 องศาเป็นเวลา 20 นาทีที่ด้านหนึ่งและอีก 10 นาทีที่อีกด้านหนึ่ง

ผักย่างในกระดาษฟอยล์

ผักย่างที่บ้านสามารถทำเพื่อสุขภาพได้มากที่สุดโดยปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ การไม่มีบลัชออนได้รับการชดเชยด้วยความชุ่มฉ่ำที่น่าทึ่งของส่วนประกอบซึ่งการแลกเปลี่ยนน้ำผลไม้ระหว่างการอบด้วยความร้อนทำให้ได้รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้และกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ส่วนผสมของผัก
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 ซี่;
• สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

1. รวมน้ำมัน, น้ำมะนาว, สมุนไพร, กระเทียม, ปรุงรสส่วนผสม, ผสม
2. ผักถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ราดด้วยส่วนผสมรสเผ็ดแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นฟอยล์
3. ขอบของฟอยล์พับขึ้น ปิดผนึก และวางบนตะแกรงเหนือถ่านเป็นเวลา 20-30 นาที

ผักย่างในไมโครเวฟ - สูตร

หากเตาไมโครเวฟของคุณมีตะแกรง คุณก็สามารถปรุงผักย่างแสนอร่อยได้ ในการทำเช่นนี้ ส่วนผสมที่เลือกจะถูกเตรียมอย่างเหมาะสม หมักเป็นเวลา 20 นาทีในส่วนผสมของน้ำมันรสเผ็ดและน้ำมะนาว หรือโดยการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไปเพื่อทำให้รสชาติของขนมสดใสขึ้น

วัตถุดิบ:

• ผักที่คุณเลือก
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

1. ผักหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.
2. เทมวลด้วยส่วนผสมของน้ำมันและน้ำมะนาวปรุงรสตามชอบปล่อยให้แช่
3. วางชิ้นบนตะแกรงแล้วอบผักย่างในไมโครเวฟในโหมดที่เหมาะสมจนเป็นสีน้ำตาลที่ต้องการ

ผักย่างในมัลติเบเกอร์

ผักที่อร่อยและแดงก่ำจะเปิดออกบนเตาย่างไฟฟ้าหรือในขนมปังหลายอัน ในการทำเช่นนี้ อุปกรณ์ได้รับการเตรียมอย่างเหมาะสมโดยการติดตั้งแผงที่เหมาะสมและให้ความร้อนกับอุปกรณ์ อุณหภูมิที่ต้องการ, และหลังจากนั้นก็วางผักที่สับแล้วลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองและนิ่ม, พลิกหนึ่งครั้งในกระบวนการ.

คำว่า "ย่าง" สำหรับหลาย ๆ คนมีความเกี่ยวข้องกับคำว่า "สเต็ก" โดยธรรมชาติ สูตรทำอาหาร สเต็กที่ดีมาก แต่ทุกอย่างไม่ได้ผลเท่าที่ควร ทำไม มีการละเมิดหลักการพื้นฐานซึ่งมีไม่กี่ข้อ:

1. เนื้อดี. สเต็กไม่ใช่แค่เนื้อวัว แต่เป็นเนื้อธรรมดาที่มีเหล็กใน "ลายหินอ่อน" ซึ่งเป็นผลมาจากวัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืช เมื่อเร็ว ๆ นี้วัวของสายพันธุ์ที่ต้องการได้รับการอบรมในรัสเซียเช่นกัน มองหาผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ ถ้าด้วย เนื้อที่เหมาะสมไม่ทำงานเพียงแค่เลือก เนื้อที่ดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้
2. ปราศจากน้ำมัน ข้อดีของกระทะย่างคือการย่างโดยไม่ใช้น้ำมัน และไม่ต้องกลัวว่าเนื้อจะไหม้ มันจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อคุณลืมมันไป
3. พริกไทยจำนวนมาก สเต็กจริงพริกไทยอย่างล้นเหลือก่อนปรุงอาหาร แต่ควรใส่เกลือในกระบวนการนี้ พริกไทยพยายามไม่เพียงแค่ราดด้านบน แต่ให้ถู
4. อย่าปรุงอาหารมากเกินไป ร้านสเต็กรัสเซียที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งระบุไว้บนเว็บไซต์โดยตรงว่าหากลูกค้าขอให้ทำอย่างดี (ทอด) พวกเขาจะพยายามเกลี้ยกล่อมเขา ไม่จำเป็นต้องปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเลือดที่บ้าน แต่ก็ไม่คุ้มที่จะทอดให้อยู่ในสภาพเหมือนเศษไม้
5. ปิดผนึกเนื้อ ใน สูตรคลาสสิกขั้นแรกให้ทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นเพิ่มอีก 3-5 ชิ้นในแต่ละด้านขึ้นอยู่กับการคั่วที่ต้องการ

ผักบนกระทะย่าง

กระทะย่างไม่ได้อยู่ได้ด้วยเนื้อเพียงอย่างเดียว! คุณยังสามารถปรุงผักได้อร่อยมาก เหมาะสำหรับทุกคนที่ยึดมั่นใน โภชนาการที่เหมาะสมและได้รับอนุญาตจากอาหารส่วนใหญ่ ยกเว้นอาหารดิบมาก

• อย่าลืมกฎ "ไม่ใช้น้ำมัน" ถ้ามันน่ากลัวจริงๆให้เพิ่มหยด
• คุณสามารถผัดบวบ, บวบ, มะเขือยาว, พริกหวาน, แตงกวาเข้าด้วยกัน ตัดเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นขึ้นอยู่กับประเภท
• กะหล่ำและบรอกโคลีปรุงสุกแยกกันดีที่สุดหั่นเป็นช่อดอก
• หั่นมะเขือเทศอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำที่ดีต่อสุขภาพ
• สูตรง่าย ๆ : เกลือผักที่เลือก, พริกไทย, ส่งไปที่กระทะย่าง, พลิกกลับในขณะที่ทอด คุณจะต้องใช้เวลาเฉลี่ย 10-20 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของผัก

เป็นที่ทราบกันดีว่ามีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับมนุษย์ อาหารพืช. ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินและ องค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายมนุษย์

เพื่อเสริมอาหารของคุณด้วยผัก เครื่องเคียงแบบดั้งเดิมสามารถแทนที่ด้วยสลัด นอกจากนี้ผักย่างยังเป็นที่นิยมในการทำให้เมนูมีความหลากหลาย

วิธีการปรุงผักบนกระทะย่างที่บ้าน? ในบทความของเราคุณจะพบกับความเรียบง่ายและ สูตรอร่อยทำอาหารเพื่อสุขภาพที่บ้าน

ผักอะไรให้เลือก?

อันดับแรก มาดูกันว่าผักชนิดใดที่สามารถทอดบนกระทะย่างได้

ก่อนอื่นควรคำนึงถึงว่า กฎทั่วไปทางเลือก ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเป็นความจริงที่ว่ามีเพียงเด็กและ ผักฉ่ำ. ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เก่า สุกเกินไป และคุณภาพต่ำอื่นๆ

ควรให้ความสำคัญ ผักตามฤดูกาล. โดยการเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าว อย่างน้อยที่สุด คุณจะมั่นใจได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น และไม่มีสารเคมีเจือปนในปริมาณที่วิกฤต ถ้าเป็นไปได้ ให้ซื้อผลิตภัณฑ์จากตลาดเกษตรกรหรือจากชาวสวนที่คุ้นเคย

มีรายการผักแบบดั้งเดิมที่สามารถปรุงบนกระทะย่างได้ ในหมู่พวกเขาคือ:

• มันฝรั่ง;
• มะเขือ;
• บวบ;
• มะเขือเทศ;
• เห็ด;
• พริกหยวก;
• ข้าวโพด;
• ฟักทอง;
• แครอท;
• หน่อไม้ฝรั่ง.

เมื่อเตรียมเมนูย่างผักคุณควรดูผลิตภัณฑ์เหล่านี้ อย่างไรก็ตามอย่าลืมเกี่ยวกับความชอบของคุณเองซึ่งคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมอื่น ๆ ได้

เครื่องปรุงรสยอดนิยม

แม้จะมีความจริงที่ว่าผักยังคงเป็นอาหารหลักในจาน แต่รสชาติตามธรรมชาติของผักนั้นสามารถแรเงาและเน้นด้วยเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม แน่นอนว่าการเลือกใช้เครื่องเทศเป็นเรื่องของรสนิยม แต่มีหลายตัวเลือกที่ต่างฝ่ายต่างได้ประโยชน์ ซึ่งสามารถเพิ่มโน้ตที่น่าสนใจและไม่ธรรมดาให้กับอาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย แนะนำให้ใช้พ่อครัว:

• หัวหอมและกระเทียมแห้ง
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่ง
• ขมิ้น;
• เมล็ดยี่หร่า;
• ออริกาโน่;
• โหระพา;
• สมุนไพรโปรวองซ์
• ผงยี่หร่า;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• พริกแดงร้อน

นอกเหนือจากข้างต้น คุณสามารถใช้ส่วนผสมอื่นๆ ที่เหมาะกับรสนิยมและความชอบในการทำอาหารของคุณ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรผสมเครื่องปรุงรสจำนวนมาก หยุดที่ตัวเลือกต่างๆ เพื่อไม่ให้ผสมรสชาติมากเกินไป

สูตรอาหาร

มีหลายวิธีในการปรุงผักบนตะแกรง สามารถปรุงเป็นรายบุคคลหรือร่วมกัน ผักนานาชนิดเป็นหนึ่งในวิธีการปรุงอาหารยอดนิยม จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่านี่เป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์หลายอย่าง

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องทำ (ปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ):

• ไขกระดูก;
• มะเขือ;
• พริกหยวก;
• มะเขือเทศ;
• หัวหอม;
• น้ำมันพืช (มะกอก, ทานตะวัน, งาหรืออื่น ๆ ที่คุณชอบ);
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• ใดๆ ซอสพริก;
• กระเทียม;
• เกลือและพริกไทย;
• ออริกาโน่;
• ไธม์.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักก่อนปรุงอาหาร ในการเริ่มต้นพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง สำหรับการอบแห้ง คุณสามารถใช้เครื่องอบผ้าเฉพาะ ผ้าขนหนูธรรมดา หรือกระจายผลิตภัณฑ์บนกระดาษเช็ดมือสักครู่

นอกจากนี้ผักต้องล้างให้สะอาด ชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็น. ตัวอย่างเช่น เราตัดส่วนปลายของมะเขือยาวและบวบ กำจัดเมล็ดและพาร์ติชันของพริกหยวก ปอกหัวหอมออกจากแกลบ

หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการเตรียมการแล้วจำเป็นต้องหั่นผัก คุณสามารถทำได้ตามลำดับและวิธีที่สะดวก

จากนั้นคุณควรใส่ผักสับทั้งหมดลงในภาชนะก้นลึกใบเดียว (ชามหรือกระทะ) แล้วเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก ซอสเผ็ด รวมถึงเกลือ พริกไทย ออริกาโน โหระพาลงไป และที่นี่เราบีบกระเทียมสองสามกลีบโดยใช้ที่กดกระเทียม

ตอนนี้ทุกอย่างควรผสม (ควรทำด้วยมือของคุณ) และทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ชุ่ม

สำคัญ! สามารถเติมน้ำมันพืชลงในน้ำดองได้โดยตรง ในกรณีนี้ไม่ควรเทลงในกระทะ

ได้เวลาวางผักแล้ว ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ พวกเขาสามารถวางในบางส่วนหรือทั้งหมด (ลำดับไม่สำคัญ)

ควรวางผลไม้อย่างเคร่งครัดในชั้นเดียว

ทอดด้านละ 1-2 นาที - จนกว่าจะปรากฏขึ้น เปลือกโลกสีทองแต่ผลิตภัณฑ์จะยังคงความกรอบอยู่

ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือเสิร์ฟพร้อมซอส

นอกจากผักนานาชนิดแล้ว คุณยังสามารถปรุงส่วนผสมอื่นๆ ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น เชื่อกันว่ามะเขือเทศกับเห็ด ข้าวโพดกับหน่อไม้ฝรั่ง ฟักทองและแครอทช่วยเสริมซึ่งกันและกัน และคุณยังสามารถผัดผักแต่ละชนิดที่จะเสริมอาหารจานหลักของคุณ

เพื่อทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้ใช้เคล็ดลับง่ายๆ ­

• หากคุณใช้กระทะย่างสมัยใหม่หรือกระทะย่างแก๊ส ให้ทอดผักโดยไม่ใช้น้ำมัน ในกรณีนี้พวกเขาจะกลายเป็นแคลอรี่สูงน้อยกว่าและมีประโยชน์มากกว่า
• ใช้น้ำดองเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับผักเมื่อปรุงอาหาร สามารถทำจากครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสโดยเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ จานจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น อีกทางเลือกหนึ่งคือการปรุงผักในซอสถั่วเหลือง
• ในกรณีที่ไม่มีกระทะย่างแบบพิเศษ คุณสามารถผัดผักในกระทะเหล็กหล่อทั่วไปได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่ไหม้
• ผักอบไม่เพียง แต่เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างอิสระอีกด้วย ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางในภาชนะ - อาหารว่างเพื่อสุขภาพพร้อมสำหรับการทำงาน

• ใส่ผักในกระทะที่อุ่นเท่านั้น มิฉะนั้นผักอาจติดกับพื้นผิว
• หั่นผักเป็นชิ้นเดียวกัน (ใหญ่หรือเล็ก) ดังนั้นจานจะดูสวยงามและน่ารับประทานมากขึ้น
• ในระหว่างการเตรียมใช้เท่านั้น ผักสดไม่มีสัญญาณของโรคใดๆ อย่างไรก็ตาม หากคุณสังเกตเห็นความเสียหายเล็กน้อยที่ผิวของผลไม้ซึ่งไม่ส่งผลต่อสภาพทั่วไปของผัก ก็ไม่จำเป็นต้องโยนทิ้ง - เพียงแค่ตัดผิวออก

อย่างที่เราเห็น การทำอาหารผักย่างนั้นค่อนข้างง่าย - แม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็สามารถทำอาหารประเภทนี้ได้ ในขณะเดียวกันก็จะกลายเป็นทางเลือกที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพแทนอาหารที่มีไขมันและแคลอรีสูง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารจานนี้ควรได้รับการพิจารณาจากผู้ที่สมัครพรรคพวก วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิตและพยายามกินให้ถูกต้อง ผักย่างสามารถรับประทานได้โดยผู้ที่ลดน้ำหนักและต้องการลดน้ำหนัก

เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร ผักอร่อยบนกระทะย่าง ดูวิดีโอถัดไป

ผักย่างเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาและจานอิสระที่สามารถเสิร์ฟได้แม้ในมื้อค่ำโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำร้ายรูปร่างของคุณ คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งบนกองไฟกลางแจ้งและที่บ้าน โดยใช้กระทะย่างหรืออุปกรณ์ครัวอื่นๆ ที่เหมาะสม

วิธีการย่างผัก?

ผักย่างซึ่งมีสูตรประจำบ้านอยู่ด้านล่างมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และสามารถโดดเด่นกว่าอาหารรสเลิศในแง่ของลักษณะเฉพาะ สิ่งสำคัญคือการเข้าหาเรื่องนี้อย่างถูกต้องและปฏิบัติตามกฎที่กำหนดไว้ใช้เทคโนโลยีที่เลือกอย่างมีประสิทธิภาพ ก่อนอื่นคุณต้องรู้วิธีเตรียมผักสำหรับการย่างและทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนพื้นฐานของการทอด

1. ผักล้างและทำให้แห้ง
2. ผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. และเหลือชิ้นเล็กไว้ทั้งหมด
3. ควรเกลือส่วนประกอบผักเฉพาะเมื่อเสิร์ฟเพื่อหลีกเลี่ยงการแยกน้ำผลไม้มากเกินไปก่อนและระหว่างการรักษาความร้อน
4. ย่างผักจนเป็นสีเหลืองทอง ข้างในอนุญาตให้มีการบดเนื้อผักสดเล็กน้อย

วิธีการดองผักสำหรับย่าง?

ผู้ชื่นชอบรสชาติธรรมชาติ เคบับผักอาจข้ามรายการนี้ จะกล่าวถึงวิธีการเตรียมน้ำดองที่เหมาะสมสำหรับผักย่าง ไม่จำเป็นต้องอธิบายองค์ประกอบของน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวและเมื่อทำองค์ประกอบที่ซับซ้อนมากขึ้นเช่นในกรณีนี้เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบของอาหารอันโอชะคุณจำเป็นต้องรู้สัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนประกอบของรสเผ็ด ส่วนผสม

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• น้ำผึ้งเหลว - 10 กรัม
• ใบโหระพาและกระเทียมแห้ง - อย่างละ 1/3 ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เทผักลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. หลังจาก 20 นาทีคุณสามารถทอดผักบนตะแกรงได้

ผักย่างในเตาอบ - สูตร

คุณสามารถปรุงผักย่างในเตาอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ส่วนผสมของอาหารสามารถอบได้โดยไม่ต้องหมักล่วงหน้าหรือคุณสามารถใช้สูตรด้านล่างเพื่อเตรียมส่วนผสมรสเผ็ดที่กลมกลืนกัน อนุญาตให้เลือกองค์ประกอบของหลังเพื่อลิ้มรสแทนที่เครื่องเทศบางอย่างกับคนอื่นหรือเพิ่มใหม่

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวและพริกหยวก - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 200-300 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลและบัลซามิก - อย่างละ 15 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำผึ้งเหลวหรือน้ำตาล - 15 กรัม
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ผักและเห็ดหั่นเป็นชิ้น
2. ผสมส่วนประกอบที่เหลือปรุงรสมวลผักด้วยส่วนผสมที่ได้และทิ้งไว้ 20 นาที
3. กระจายผักบนตะแกรงแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

วิธีผัดผักบนกระทะย่าง?

การผัดผักบนกระทะย่างนั้นง่ายยิ่งขึ้น คุณสามารถเริ่มทำอาหารเพื่อสุขภาพที่บ้านได้โดยไม่ลังเล อย่างไรก็ตามคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างการอบความร้อนเนื้อหาของภาชนะบรรจุจะสูบบุหรี่ดังนั้นจึงควรเปิดเครื่องดูดควันไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• บวบและพริกหยวก - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• น้ำตาล - หยิก;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. บวบและพริกหั่นเป็นชิ้น ๆ วางสลับกันบนกระทะทาน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้าน
2. หัวหอมใหญ่สับ, เกลือ, โรยด้วยน้ำตาลและทอดหลังจากปรุงผักทั้งหมดในตอนท้ายของกระบวนการ
3. ผักย่างพร้อมราดด้วยซอสถั่วเหลืองน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย

วิธีการปรุงผักย่างบนตะแกรง?

การปรุงอาหารผักย่างบนเตาย่างไม่เพียงแต่จะได้รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ อาหารจานที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงสุดที่มีอยู่ในชิ้นผักและทำลายเกือบตลอดเวลาในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนประเภทอื่นๆ เมื่ออบส่วนประกอบบนไม้เสียบ คุณจะรักษาความสมบูรณ์ของส่วนประกอบได้ และด้วยเหตุนี้จึงประหยัดน้ำผลไม้ได้สูงสุด ด้วยการออกแบบนี้ไม่จำเป็นต้องมีการดองซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งหากคุณปรุงอาหารว่างเป็นชิ้น ๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว, พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• หัวหอมและกลีบกระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• น้ำมะนาวและน้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

1. ผักและเห็ดถูกพันด้วยไม้เสียบและอบบนถ่านที่คุกรุ่น
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำมัน สมุนไพรในชาม เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันเพื่อลิ้มรส
3. ผักย่างบนตะแกรงเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด

ผักย่างบนเตาถ่าน - สูตร

สะดวกในการอบผักย่างบนตะแกรงบนถ่านที่ระอุ ตัวอย่างที่มีขนาดเล็กกว่าที่มีความหนาเท่ากันสามารถทิ้งไว้ทั้งชิ้น อบและเสิร์ฟพร้อมซอส ในขณะที่ส่วนที่เหลือควรตัดและหมักไว้ล่วงหน้า ส่วนผสมของเครื่องเทศควรมีน้ำมันพืชและน้ำมะนาวเป็นอย่างน้อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว, บวบ, พริก - 3 ชิ้น;
• หัวหอมและมะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• น้ำมะนาวและน้ำมัน - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 1 ซี่;
• สมุนไพรแห้ง (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

1. ผักสับทั้งหมดหรือผักดองทาน้ำมันวางบนตะแกรงแล้วอบบนถ่านหิน
2. รวมน้ำมะนาวและน้ำมัน ใส่กระเทียมบด สมุนไพร เกลือและพริกไทย
3. ราดน้ำสลัดบนผักย่างเมื่อเสิร์ฟ

ผักย่างในตะแกรงอากาศ

สูตรต่อไปนี้มีไว้สำหรับเจ้าของเตาย่างอากาศที่มีความสุข การย่างผักด้วยอุปกรณ์ในครัวนี้ทำได้ง่ายเหมือนกับการปรุงในเตาอบหรือในกระทะ คุณเพียงแค่ต้องกระจายชิ้นในชั้นเดียวบนแผ่นฟอยล์ที่วางอยู่บนชั้นวางอุปกรณ์และสีน้ำตาลตามเวลาที่แนะนำ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว, บวบ, พริก - 2 ชิ้น;
• เชอร์รี่ - 6-8 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 25 มล.
• กระเทียม - 1 ซี่;
• สมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

1. การย่างผักเริ่มต้นด้วยการเตรียม ตัวอย่างที่ล้างและตากแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และปรุงรสด้วยส่วนผสมของส่วนประกอบที่เหลือจากรายการ
2. หั่นเป็นชิ้นวางบนกระดาษฟอยล์ในตะแกรงอากาศและอบสีน้ำตาลที่ 230 องศาเป็นเวลา 20 นาทีที่ด้านหนึ่งและอีก 10 นาทีที่อีกด้านหนึ่ง

ผักย่างในกระดาษฟอยล์

ผักย่างที่บ้านสามารถทำเพื่อสุขภาพได้มากที่สุดโดยปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ การไม่มีบลัชออนได้รับการชดเชยด้วยความชุ่มฉ่ำที่น่าทึ่งของส่วนประกอบซึ่งการแลกเปลี่ยนน้ำผลไม้ระหว่างการอบด้วยความร้อนทำให้ได้รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้และกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ส่วนผสมของผัก
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 ซี่;
• สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

1. รวมน้ำมัน, น้ำมะนาว, สมุนไพร, กระเทียม, ปรุงรสส่วนผสม, ผสม
2. ผักถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ราดด้วยส่วนผสมรสเผ็ดแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นฟอยล์
3. ขอบของฟอยล์พับขึ้น ปิดผนึก และวางบนตะแกรงเหนือถ่านเป็นเวลา 20-30 นาที

ผักย่างในไมโครเวฟ - สูตร

หากเตาไมโครเวฟของคุณมีตะแกรง คุณก็สามารถปรุงผักย่างแสนอร่อยได้ ในการทำเช่นนี้ ส่วนผสมที่เลือกจะถูกเตรียมอย่างเหมาะสม หมักเป็นเวลา 20 นาทีในส่วนผสมของน้ำมันรสเผ็ดและน้ำมะนาว หรือโดยการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไปเพื่อทำให้รสชาติของขนมสดใสขึ้น

วัตถุดิบ:

• ผักที่คุณเลือก
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

1. ผักหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.
2. เทมวลด้วยส่วนผสมของน้ำมันและน้ำมะนาวปรุงรสตามชอบปล่อยให้แช่
3. วางชิ้นบนตะแกรงแล้วอบผักย่างในไมโครเวฟในโหมดที่เหมาะสมจนเป็นสีน้ำตาลที่ต้องการ

ผักย่างในมัลติเบเกอร์

ผักที่อร่อยและแดงก่ำจะเปิดออกบนเตาย่างไฟฟ้าหรือในขนมปังหลายอัน ในการทำเช่นนี้ อุปกรณ์ได้รับการเตรียมอย่างเหมาะสมโดยการติดตั้งแผงที่เหมาะสม และตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ได้รับความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ จากนั้นจึงวางผักสับและปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทองและนิ่ม โดยเปลี่ยนหนึ่งครั้งในกระบวนการนี้

วัตถุดิบ:

• ผักที่คุณเลือก
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

1. ชิ้นผักที่เตรียมไว้โรยด้วยน้ำมันปรุงรสตามชอบและวางบนแผงอุ่นของอุปกรณ์
2. ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. พลิกผักและปรุงอาหารต่อในปริมาณที่เท่ากัน

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ร้อน เป็นเวลาพักผ่อน อาหารเบาๆ ผักและผลไม้ มันยอดเยี่ยมมากเมื่อคุณสามารถผสมผสานความผ่อนคลายเข้ากับการทำอาหารแสนอร่อยและ ฤดูร้อนที่สดใสอาหาร. สูตรนี้มีไว้สำหรับผู้ที่พักผ่อนด้วยการย่างในธรรมชาติเป็นหลัก ถ้าคุณอยากพักผ่อน แต่พวกเขาไม่ยอมให้คุณเข้าไป คุณสามารถจัดอาหารกลางวัน-อาหารเย็นช่วงฤดูร้อนที่บ้านได้ คุณต้องการกระทะย่างขนาดใหญ่เพียงใบเดียวหรือจะใช้สองใบก็ได้ และแน่นอนว่า, ผักฤดูร้อนตามรสนิยมของคุณ เพื่อให้ผักออกมาฉ่ำด้านในไม่ไหม้และไม่แห้งด้านนอกและในขณะเดียวกันก็ทอดบนตะแกรงฉันจะบอกคุณอีกเล็กน้อย เคล็ดลับง่ายๆ. หากคุณชอบสูตรนี้ ดูสูตรอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• 1 สควอชขนาดกลาง;
• 1 มะเขือเทศ
• 1 พริกหยวก
• 2-3 แชมเปญ
• 1 หัวหอม
• ใบผักกาดเขียวสำหรับตกแต่ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มะกอกเล็กน้อยหรือกลั่น น้ำมันดอกทานตะวันรสชาติ.

วิธีทำผักย่าง