ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากระเทียมเป็นส่วนประกอบที่มีรสเผ็ดที่ดีเยี่ยมในอาหารจานใดๆ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปอกกระเทียมอย่างรวดเร็วเพื่อปรุงอาหารรสเลิศหรืออาหารธรรมดา มาทำความรู้จักกับวิธีทำความสะอาดผลิตภัณฑ์นี้โดยไม่ต้องมีกันดีกว่า ความยุ่งยากพิเศษ.
วิธีปอกเปลือกกระเทียมที่ดึงมาจากสวนอย่างรวดเร็ว?
หากคุณเลือกกระเทียมจากสวนในฤดูร้อนและพบว่าทำความสะอาดได้ยาก คำแนะนำเหล่านี้จะช่วยให้คุณทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
- วิธีที่ 1
ล้างกระเทียมที่ดึงออกมาเล็กน้อยในน้ำอุ่นแล้วแบ่งเป็นกลีบแยกกัน หากชิ้นยังคงเชื่อมต่อกับแกนหลักค่อนข้างแน่น ให้ใช้วัตถุมีคมในการดำเนินการนี้ จากนั้นใช้มีดที่มีใบมีดหนากว้างแล้วกดให้แรงโดยให้ส่วนที่แบนเป็นชิ้นแยกกัน ภายใต้การกระทำของแรง เปลือกฉ่ำจะเปลี่ยนจากผิวของกลีบกระเทียมและลอกออก
- วิธีที่ 2
แยกกลีบกระเทียมที่เลือกสดออกเป็นกลีบเดี่ยวแล้วแช่ในน้ำเย็น ค้างไว้ในสถานะนี้ประมาณยี่สิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วลองทำความสะอาดเปลือกเองก็จะเริ่มลอกออก
- วิธีที่ 3
แยกกลีบกระเทียมออกจากฐานแล้วใส่ลงไป น้ำร้อน. แช่ชิ้นไว้ในน้ำเดือดสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ รอสักครู่เพื่อให้กลีบเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงเริ่มปอกเปลือกซึ่งจะล้าหลังผิวได้ง่าย 
ควรปอกกระเทียมโดยใส่กานพลูในน้ำเดือดหากคุณกำลังเตรียมเพื่อใช้เป็นส่วนผสมในซอสหรือน้ำดองในภายหลัง
หากต้องการปรุงโดยใช้กระเทียมสดเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษ คุณไม่ควรใช้วิธีทำความสะอาดข้อ 3 ภายใต้อิทธิพลของการบำบัดความร้อนส่วนประกอบบางส่วนของกลิ่นจะถูกทำลายซึ่งเป็นผลมาจากการที่มันอ่อนลงอย่างมากหรือหายไปเพียงแค่นั้น ยิ่งกว่านั้นภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงกระเทียมสูญเสียวิตามินจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา
หลังเลิกงานคุณสามารถล้างมือด้วยเกลือธรรมดาได้
วิธีปอกกระเทียมแห้งอย่างรวดเร็ว?
คนส่วนใหญ่ใช้กระเทียมแห้งเล็กน้อยหรือแห้งสนิทในการปรุงอาหาร ในเวลาเดียวกันเปลือกบาง ๆ ก็เกาะติดกับนิ้วและแตกออกอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้จะเป็นอย่างไร?
- วิธีที่ 1
หากต้องการปอกกระเทียมแห้งสองสามกลีบ คุณควรกดกระเทียมด้วยฝ่ามือแล้วกลิ้งลงบนโต๊ะในรูปแบบนี้ ขณะเดียวกันผิวแห้งจะเริ่มลอกออกอย่างรวดเร็วจึงสามารถลอกออกได้ง่าย
- วิธีที่ 2
หากกระเทียมของคุณมีขนาดไม่ใหญ่โตนัก แต่กลับมีขนาดเล็ก คุณก็สามารถปอกกระเทียมได้อย่างรวดเร็วด้วยวิธีต่อไปนี้ ใส่ จำนวนที่ต้องการกลีบกระเทียมในตู้เย็นสักพัก จากนั้นจึงนำออกมาแช่น้ำเปล่าที่เย็นจัด ในสถานะนี้ กระเทียมของคุณควรนอนราบเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้แกลบจะอิ่มตัวด้วยน้ำและเริ่มแช่ซึ่งส่งผลให้คุณสามารถทำความสะอาดส่วนผสมเผ็ดในปริมาณเท่าใดก็ได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก
- วิธีที่ 3
วิธีการทำความสะอาดกระเทียมแห้งนี้เหมาะสำหรับใช้ไม่สด แต่ต้ม เราแบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ ในสถานะนี้ควรเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งนาที จากนั้นเราก็นำออกจากน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ชิ้นที่เย็นแล้วสามารถเริ่มทำความสะอาดได้ เปลือกจะหลุดออกไปอย่างรวดเร็วและลอกออกเป็นชิ้น ๆ
คุณสามารถล้างมือได้หลังจากใช้กระเทียม น้ำมะนาวซึ่งจะขจัดกลิ่นกระเทียมจากฝ่ามือของคุณได้อย่างง่ายดาย
เคล็ดลับของเชฟมืออาชีพ
พ่อครัวหลายคนที่ทำงานในร้านอาหารและร้านกาแฟมักจะปอกเปลือกกระเทียมขนาดใหญ่ออกจากเปลือกเกือบทุกวัน เพื่อเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นอย่างมาก ผู้คนในอาชีพนี้ใช้วิธีการต่อไปนี้
- วิธีที่ 1
ใช้มีดคมๆ แกะกลีบกระเทียมออกแล้ววางลงบนพื้นแข็ง จากนั้นปิดกลีบกระเทียมด้วยมีดทำครัวด้านกว้างแล้วกดลง ในเวลาเดียวกันคุณจะได้ยินเสียงคลิกลักษณะเฉพาะซึ่งหมายถึงการระเบิดของเปลือก เอามีดออกแล้วปอกกระเทียม ผลของการใช้แรงกดบนกลีบกระเทียม กระบวนการปอกจะกลายเป็นเรื่องสนุก นอกจากนี้ วิธีนี้ยังเปลี่ยนรูปร่างของกระเทียมอีกด้วย ทำให้กระเทียม "ถูกบด" กล่าวอีกนัยหนึ่งด้วยวิธีนี้คุณไม่เพียงแต่สามารถปอกกระเทียมได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังให้รูปร่างที่จำเป็นอีกด้วย
- วิธีที่ 2
วิธีนี้ขาดไม่ได้ในการปอกกระเทียมก่อนดองมะเขือเทศ อย่างที่คุณทราบ ยิ่งกระเทียมในมะเขือเทศเค็มมากเท่าไรก็ยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น เราใช้ชามโลหะที่เหมือนกันสองใบแล้วเติมกลีบกระเทียมลงในชามหนึ่ง ปิดชามใบแรกด้วยชามใบที่สองแล้วเขย่าให้เข้ากัน คุณสามารถเขย่าชามกระเทียมได้ประมาณยี่สิบวินาที จากนั้นเราก็เอาชามด้านบนออก และกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วก็เปิดต่อหน้าเรา คัดแยกเปลือกที่ขัดออกอย่างระมัดระวังและตัดยอดออก ตอนนี้กระเทียมปอกเปลือกที่ได้สามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ใดก็ได้
วิธีนี้ใช้ได้กับกานพลูที่แห้งดีที่สุด
หลังเลิกงานสามารถลดที่จับลงไปได้ กากกาแฟและกลิ่นเหม็นก็จะหมดไป
วิธีการที่นำเสนอจะช่วยให้คุณรับมือกับกิจกรรมนี้ในครัวที่คุณชื่นชอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
กระเทียมประกอบด้วย จำนวนมากวิตามิน น้ำมันหอมระเหย และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เขามี รสเผ็ดและมีการใช้เป็นเครื่องปรุงมานานแล้ว พืชผักนี้ใช้ในการเตรียมน้ำหมัก สลัด และซุป กลีบกระเทียมมีเปลือกที่แข็งแรงแต่ก็ค่อนข้างง่ายที่จะปอกกระเทียมอย่างรวดเร็ว มีวิธีที่พิสูจน์แล้วในการทำเช่นนี้ กระเทียมที่ยังอ่อนหรือชื้นในตู้เย็นจะปอกยากกว่า
หากต้องการปอกกระเทียมภายใน 10 วินาที คุณสามารถใช้ชามขนาดใหญ่หรือขวดแก้วธรรมดาที่มีฝาปิดได้ สำหรับสิ่งนี้ควรใช้ชามสองใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันซึ่งทำจากโลหะหรือพลาสติก วิธีนี้เหมาะสมอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการทำความสะอาดกานพลูแห้งจำนวนมาก:
- ถอดหลอดไฟออกเป็นฟัน
- ใส่ไว้ในภาชนะเดียวแล้วปิดทับอีกภาชนะหนึ่ง
- เขย่าชามแรงๆ ประมาณ 10-20 วินาที เปลือกจะหลุดออก
- ตัดด้านบนของฟันด้วยมีด
เครื่องปรุงรสนี้สามารถทำความสะอาดด้วยมือได้เล็กน้อย:
- วางง่ามไว้บนโต๊ะหรือเขียง
- ใช้มือกดให้แน่นแล้วกลิ้งไปบนพื้นผิวเพื่อเอาเปลือกออก
- ตัดส่วนบนของชิ้นออก
หากต้องการปอกกระเทียมอย่างรวดเร็ว คุณสามารถถูกลีบกระเทียมแรงๆ ระหว่างฝ่ามือได้ เปลือกจะแยกออกจากกัน
ถือว่าการทำความสะอาดมีด อย่างมืออาชีพและใช้โดยเชฟ ควรใช้หากในอนาคตมีการตัดหรือส่งกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ (เครื่องบดกระเทียม, เครื่องกด, เครื่องขูด) เนื่องจากความสมบูรณ์ของชิ้นถูกละเมิด:
- ถอดหัวหอมออกเป็นกานพลู
- ตัดส่วนบนของชิ้นออก
- จัดเรียงฟันบนเขียง
- ใช้มีดกว้างกดกานพลูเพื่อให้ได้ยินเสียงกระทืบที่มีลักษณะเฉพาะ
- แกะเปลือกออกจากกานพลูด้วยมือของคุณ
หากมีดมีใบมีดค่อนข้างกว้าง คุณสามารถคลิกมีดหลายๆ ชิ้นได้
การเอาเปลือกออกด้วยน้ำ
หัวกระเทียมสดมีเปลือกที่นุ่มและหนาแน่น คุณจะไม่สามารถลอกมันออกได้ สำหรับกานพลูที่ไม่แห้ง ควรทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
การทำความสะอาด น้ำเย็น:
- ใส่ฟันลงในจานที่สะดวก
- แช่ไว้ในน้ำเป็นเวลา 40 นาที
- นำเปลือกที่แช่ไว้ออก
การทำความสะอาด น้ำร้อน:
- แบ่งหัวหอมออกเป็นกลีบแล้วใส่ในชาม
- เทน้ำร้อนเป็นเวลา 2 นาที
- สะเด็ดน้ำและเอาเปลือกที่แช่ไว้ออก
ในเวลาเดียวกันกระเทียมขาดวิตามินบางส่วนความคมลดลงดังนั้นจึงควรใช้วิธีนี้เฉพาะเมื่อเตรียมน้ำดองหรือซอสเท่านั้น
ด้วยไมโครเวฟ
คุณสามารถใช้ไมโครเวฟและแปรรูปหัวกระเทียมในไมโครเวฟได้เป็นเวลา 15 วินาที วิธีนี้จะช่วยให้คุณปอกกระเทียมที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว เปลือกจะแห้ง เปราะ และสามารถเอาออกได้ง่ายด้วยมือ วิธีการทำความสะอาดนี้เหมาะสำหรับกรณีที่ต้องเติมกระเทียมลงในน้ำหมักและผักดอง เมื่อนำมาแปรรูปแล้ว. เตาอบไมโครเวฟทุกอย่างถูกทำลาย องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์, น้ำมันหอมระเหยและวิตามิน
Piller หรือท่อซิลิโคน
Pillers เป็นอุปกรณ์สำหรับทำความสะอาดผักผลไม้และปลา ที่ปอกในรูปแบบของท่อซิลิโคนที่เปิดทั้งสองด้านเหมาะสำหรับทำความสะอาดกลีบกระเทียม อัลกอริธึมการดำเนินการ:
วิธีการเหล่านี้ค่อนข้างง่าย แต่จะช่วยประหยัดเวลาและปอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือกได้อย่างรวดเร็ว หลังจากจัดการง่าย ๆ เปลือกจะถูกเอาออกอย่างง่ายดายและคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
กระเทียมมีกลิ่นเฉพาะตัวและคงอยู่เป็นเวลานานหลังจากปรุงด้วยมือและล้างจาน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- เวลาปอกกลีบกระเทียมอย่าให้โดนตา
- หลังเลิกงานคุณต้องล้างมือด้วยน้ำยา เกลือแกงหรือพร้อมกากกาแฟ
- น้ำมะนาวและ น้ำมันพืชขจัดกลิ่นกระเทียมออกจากมือ
- สิ่งอำนวยความสะดวก สารเคมีในครัวเรือนขจัดกลิ่นได้ดี หลังจากใช้แล้วคุณจะต้องหล่อลื่นมือด้วยครีมบำรุง
- คุณสามารถกำจัดกลิ่นกระเทียมได้ด้วยการล้างจานด้วยเกลือหรือเบกกิ้งโซดา
- สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวกระเทียมสุกเท่านั้นที่เหมาะสม ต้องวางไว้ในห้องที่มีการระบายอากาศดีและแห้งโดยมีอุณหภูมิประมาณ 10-15 องศา
- กระเทียมงอกจะสูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรับรสขม เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ คุณต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสม
- กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสามารถใส่ในขวดแก้วและเก็บในตู้เย็นได้หลายเดือน
- หัวกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกโรยด้วยเกลือหยาบเก็บไว้อย่างดี ขวดแก้ว. คุณสามารถโรยด้วยเกลือและกระเทียมปอกเปลือก ปิดฝาขวดแล้วใส่ในที่เย็น
ข้อมูลสำหรับผู้ที่ต้องการอ่านออกเขียนได้และกำลังคิดจะเขียนให้ถูกต้อง “กระเทียม” หรือ “กระเทียม” ถูกต้อง - กระเทียมโดยเน้นที่ตัวอักษรตัวที่สอง "o" ในส่วนต่อท้ายหลังพยัญชนะเสียงฟู่ ให้เขียน "o" ใต้ความเครียด
แน่นอนว่าผู้หญิงทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตต้องเผชิญกับคำถามที่ว่าการปอกกระเทียมนั้นง่ายเพียงใด ผู้หญิงส่วนใหญ่จัดการแบบนี้ด้วยมีดโต๊ะธรรมดา แต่มีบางกรณีที่จำเป็นต้องปอกกระเทียมจำนวนมากในเวลาอันสั้น จะทำอย่างไรในกรณีเหล่านี้?
กระเทียม
พืชเองก็มีประโยชน์มาก ร่างกายมนุษย์เมื่อใช้ กระเทียมมักถูกเรียกว่าเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ มันมีผลอย่างมากต่อระบบไหลเวียนโลหิตและหัวใจและอาหารที่มีการเติมเครื่องปรุงรสจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
ในการใช้กระเทียม ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดเปลือกให้ดีก่อนและแยกกลีบออกจากกัน
บางครั้งสถานการณ์เกิดขึ้นเมื่อจำเป็นต้องปอกกระเทียมภายใน 10 วินาที ตัวอย่างเช่นในระหว่างการมาถึงของแขกอย่างกะทันหันหรือเมื่อมีการวางแผนที่จะเตรียมอาหารจำนวนมากโดยเติมผักนี้ เพื่อที่จะดำเนินการจัดการนี้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จึงคุ้มค่าที่จะสำรวจวิธีการที่เป็นไปได้ทั้งหมด
วิธีที่หนึ่ง
ฉันรู้วิธีปอกกระเทียมอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการกานพลูทั้งกลีบ ตัวเลือกนี้ใช้ไม่ได้ผล เนื่องจากกระเทียมจะถูกบด
นำกานพลูมาวางไว้บนพื้นผิวเรียบ วางใบมีดให้แบนบนชิ้นแล้วกดลงไป ทันทีที่คุณได้ยินเสียงคลิกเบาๆ เปลือกจะแตกและสามารถเอาออกได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถแปรงฟันได้หลายซี่ในคราวเดียว
วิธีที่สอง
วิธีนี้อธิบายวิธีปอกกระเทียมอย่างรวดเร็ว แต่จะได้ผลหากผลิตภัณฑ์แห้งดีพอสมควร
ใช้ภาชนะทรงลึก อาจเป็นกระทะขนาดเล็กหรือชามโลหะธรรมดาก็ได้ ใส่กลีบกระเทียมที่แยกไว้ลงไปแล้วปิดฝา เขย่าจานเป็นชิ้น ๆ หลาย ๆ ครั้งด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดแล้วเปิดฝาออก คุณเพียงแค่ต้องเลือกกลีบกระเทียมจากแกลบ
วิธีที่สาม
วิธีปอกกระเทียมอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือเพิ่มเติม? ทุกอย่างง่ายมาก นำต้นไม้ที่แห้งเป็นชิ้นมาวางไว้บนฝ่ามือ ใช้ฝ่ามือที่สอง กดผลิตภัณฑ์แล้วหมุนระหว่างฝ่ามืออย่างรวดเร็ว เป็นผลให้คุณจะได้ชิ้นที่ปอกเปลือกและเปลือกแยกออกจากกัน
วิธีที่สี่
ด้วยเวลาที่มีอยู่สำหรับ ก่อนการฝึกอบรมกระเทียมก่อนปอกเปลือกก็ใช้วิธีนี้ได้ เทลงในภาชนะ น้ำเย็นและใส่กลีบที่แยกไว้ลงไป แกลบที่โดนน้ำจะเปียกและแยกออกจากกานพลูได้ง่าย
วิธีที่ห้า
เช่นเดียวกับวิธีก่อนหน้านี้ ซึ่งอธิบายวิธีปอกกระเทียมอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเอาเปลือกออกด้วยน้ำร้อนได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมของเหลวลงในภาชนะแล้วปล่อยชิ้นไว้เป็นเวลาหนึ่งนาที หลังจากนั้นคุณสามารถแยกกานพลูออกจากเปลือกได้อย่างง่ายดาย
บทสรุป
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบทดลองและคิดค้นวิธีการต่างๆ ทำความสะอาดอย่างรวดเร็วกระเทียมก็มี อุปกรณ์พิเศษ. ภายนอกมีลักษณะคล้ายท่อซิลิโคนที่พับชิ้นส่วนไว้ เมื่อกลิ้งบนโต๊ะพวกมันจะถูกแยกออกจากแกลบ คุณเพียงแค่ต้องแยกเปลือกออกจากชิ้นที่ปอกเปลือกแล้ว
เลือกวิธีทำความสะอาดกลีบกระเทียมทีละกลีบ ขึ้นอยู่กับสูตรและสภาพของกระเทียม วิธีการเหล่านั้นที่เหมาะสำหรับการปอกกระเทียมแห้งมักไม่เหมาะกับการปอกกระเทียมแห้ง สินค้าสด. หากเก็บกระเทียมไว้ในตู้เย็นจะถือว่ากระเทียมดิบและต้องแยกออกจากเปลือกด้วยวิธีการบางอย่าง
หากไม่มีวิธีการข้างต้นที่เหมาะกับคุณ ให้ใช้มีดทำครัวแบบเดิมๆ
เนื่องจากกานพลูมีขนาดเล็กและมีเปลือกที่บางและแน่น การปอกอาจใช้เวลานาน แต่เราได้เตรียมวิธีปอกกระเทียมแบบรวดเร็วไว้แล้ว
วิธีปอกกระเทียมที่บ้านอย่างง่ายดายและรวดเร็ว?
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้ชีวิตของผู้บริโภคทุกคนง่ายขึ้น ผู้ผลิตจึงได้คิดค้นอุปกรณ์ง่ายๆ หลายอย่างที่จะช่วยทำความสะอาดกลีบกระเทียมได้โดยไม่ยุ่งยาก หนึ่งในอุปกรณ์ที่มีอยู่เหล่านี้คือแผ่นซิลิโคน ซึ่งช่วยให้ฟันหลุดออกจากฟิล์มได้ภายในไม่กี่นาที
มวลรวมดังกล่าวดูเหมือนท่อซิลิโคนซึ่งมีกานพลูกระเทียมอยู่ด้านใน
ตอนนี้ยังคงวางฝ่ามือไว้บนกระเทียมแล้วกดเบา ๆ กลิ้งลงบนพื้นผิวโต๊ะ
ลอกเปลือกที่เหลือที่หลุดออกจากผิวกานพลูออกแล้วใช้กระเทียมในอาหารจานโปรดของคุณ
อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องเสียเงินในการซื้อแบบพิเศษเพราะสามารถใช้แผ่นซิลิโคนเตาอบได้อย่างง่ายดาย
วิธีปอกกระเทียมในขวดอย่างรวดเร็ว?
สำหรับวิธีถัดไป ไม่จำเป็นต้องซื้อแผ่นซิลิโคนพิเศษ เพียงใช้สิ่งที่คุณมีอยู่แล้ว เช่น ขวดที่มีฝาปิดหรือภาชนะพลาสติก หากคุณไม่ทราบวิธีปอกเปลือกกระเทียมจำนวนมากอย่างรวดเร็ว วิธีนี้เหมาะมาก
แยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ วางไว้ชั้นเดียวแล้วกดด้านล่างของจานเบา ๆ นี่จะทำให้ผิวหนังคลายตัวเล็กน้อยและทำให้ปอกเปลือกกระเทียมได้ง่ายขึ้น
วางกุ้ยช่ายในภาชนะหรือขวดโหลที่มีกำแพงหนา ปิดฝาแล้วเขย่าแรงๆ
หลังจากผ่านไปไม่กี่วินาที เปลือกส่วนเกินจะหลุดออกไป และกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วจะยังคงเหลือไว้ให้คุณกำจัด
วิธีปอกหัวกระเทียมอย่างรวดเร็ว?
โดยการเปรียบเทียบกับขวดและภาชนะ ชามธรรมดาก็ใช้งานได้เช่นกัน หลักการสำคัญที่นี่ - การใช้อาหารจานแข็งใด ๆ ทุบกำแพงซึ่งกลีบกระเทียมจะหลุดเปลือก วิธีนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับผู้ที่คิดจะปอกกระเทียมขนาดเล็กอย่างรวดเร็ว แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการปอกกระเทียมเก่ากลีบใหญ่ด้วย
ใช้ชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันสองสามชาม ใส่กระเทียมทั้งหัวลงไปแล้วกดลงไปที่ด้านล่างของจานที่สอง ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก แต่จะช่วยเร่งกระบวนการได้มากและใช้เวลาเขย่าน้อยลง
พลิกชามใบที่สองและปิดชามใบแรก ตอนนี้เริ่มเขย่าหน่วยที่ประกอบขึ้นด้วยพลังทั้งหมดของคุณ 10-15 วินาทีก็เพียงพอสำหรับให้ผิวหนังหลุดออกจากฟัน แยกกลีบกระเทียมออกจากเปลือกที่หลวม
วิธีนี้จะได้ผลไม่เพียงแต่ปอกเปลือกกระเทียมทั้งหัวเท่านั้น แต่ยังใช้ได้กับกระเทียมหลายๆ กลีบด้วย
ปอกกระเทียมง่ายแค่ไหน?
หากไม่สำคัญสำหรับคุณที่จะต้องรักษาความสมบูรณ์ของกลีบกระเทียม คุณสามารถใช้วิธีที่ง่ายและธรรมดาที่สุด ซึ่งเหมาะสำหรับกรณีเหล่านั้นเมื่อคุณต้องการปอกกระเทียม 2-3 กลีบก่อนที่จะส่งไปที่โรงบด
แบ่งศีรษะออกเป็นฟันแต่ละซี่ ใช้ด้านแบนของมีดกดกลีบที่แยกไว้แล้วกดลงไปเบาๆ เพื่อให้เปลือกหลุดออกจากผิวเนื่องจากการแตกของกลีบกระเทียม
ตอนนี้ยังคงเอาผิวหนังออกและคุณสามารถสับกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวกได้ วิธีการทำความสะอาดนี้เหมาะสำหรับทั้งคนเก่าและคน กระเทียมหนุ่มและช่วยให้คุณดึงรสชาติกระเทียมออกมาได้สูงสุดเมื่อใช้ทั้งกลีบ
ในกระบวนการเตรียมกระเทียมเพื่อนำไปใช้ในการสร้างสรรค์อาหาร เชฟต้องพบกับช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์มากมาย ตั้งแต่ผิวหนังถูกทำลายด้วยเกล็ดที่หนาแน่น ไปจนถึงการติดฟิล์มบางๆ บนนิ้ว
หากคุณรู้วิธีปอกกระเทียมอย่างรวดเร็ว คุณไม่เพียงสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้ได้ แต่ยังช่วยลดเวลาในการทำงานหยาบได้อีกด้วย และไม่สำคัญว่าคุณจะต้องยุ่งกับของสดที่เพิ่งนำมาจากสวนหรือของแห้งแล้วก็ตาม สำหรับผักแต่ละชนิดได้มีการพัฒนา วิธีพิเศษแนวทางและเทคนิค
วิธีปอกกระเทียมสดอย่างรวดเร็ว
กระเทียมที่เพิ่งเก็บมาสดๆ มีเปลือกที่หนาแต่นุ่ม ในกระบวนการกำจัดน้ำของผลิตภัณฑ์จะติดมือซึ่งไม่เพียงแต่จะปล่อยออกมาเท่านั้น กลิ่นแรงแต่ยังแทรกซึมเข้าสู่รอยแตกที่เล็กที่สุดในผิวหนัง ผลที่ได้คือความรู้สึกแสบร้อนที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งยากต่อการกำจัดอย่างรวดเร็ว
เพื่อไม่ให้ประสบปัญหาดังกล่าวและในเวลาเดียวกันก็ปอกเปลือกกระเทียมอย่างรวดเร็วคุณต้องฝึกฝนวิธีการต่อไปนี้:
- เราล้างหัวของผลิตภัณฑ์ในน้ำอุ่นแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ หากจำเป็น ให้ใช้มีดหรือวัตถุมีคมอื่นๆ แยกออกจากฐาน เรากระจายชิ้นที่เตรียมไว้บนพื้นผิวที่หนาแน่นแล้วกดด้วยเขียง เราดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดขยี้ผลิตภัณฑ์ที่ชุ่มฉ่ำ จากนั้นเราทำความสะอาดชิ้นด้วยตนเองซึ่งผิวหนังซึ่งหลังจากการเตรียมการดังกล่าวควรจะหลุดออกมาโดยไม่มีปัญหา
เคล็ดลับ: ไม่มีมาตรการป้องกันที่จะปกป้องผิวจากกลิ่นกระเทียมกัดกร่อนเมื่อทำงานกับส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอม แต่ไม่จำเป็นต้องกลัวสิ่งนี้ หลังจากดำเนินการจัดการที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว คุณเพียงแค่ต้องล้างมือด้วยน้ำซุปกาแฟอุ่น ๆ แล้วถูบริเวณที่เป็นปัญหาเล็กน้อย เช่น ใต้เล็บ จริงอยู่มันจะช่วยได้ที่นี่เท่านั้น กาแฟธรรมชาติและไม่ละลายน้ำ
- เรายังแบ่งหัวออกเป็นชิ้นแยกกัน ครั้งนี้เราใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำแล้วปอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือก มันจะนุ่มขึ้นจะขยับออกได้ง่ายโดยไม่เกาะมือ
- เช่น หากกระเทียมต้องปรุงจนกลายเป็นส่วนหนึ่งของซอสหรือน้ำหมัก คุณสามารถใส่กานพลูในน้ำร้อนได้ เรารอไม่เกิน 7-10 นาทีหลังจากนั้นเราก็ระบายของเหลวออก เรากระจายกานพลูบนพื้นผิวแข็งแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นให้เอาแกลบออกควรแยกออกจากเยื่อกระดาษอย่างอิสระ
หลังจากได้ส่วนที่กินได้ของกระเทียมแล้วจะต้องนำไปใช้ทันที ดังนั้น กระเทียมสดแห้งเร็วมากและปล่อยความชื้นออกมาอย่างแข็งขัน หากคุณใช้เวลาผลิตภัณฑ์อาจสูญเสียรสชาติและกลิ่นส่วนสำคัญไป
การจัดการกระเทียมแห้ง
เมื่อฤดูเก็บเกี่ยวผักสิ้นสุดลง ผลิตภัณฑ์แห้งที่ทุกคนคุ้นเคยก็วางขาย ในกรณีนี้หากต้องการปอกกระเทียมอย่างรวดเร็วคุณต้องใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:
- เรากระจายกลีบกระเทียมลงบนพื้นผิวของเขียงปิดด้วยฝ่ามือแล้วเริ่มม้วนกดเบา ๆ หลังจากนั้นจะเหลือเพียงการเอาเปลือกออกเท่านั้น เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วและดีขึ้น คุณสามารถตัดเปลือกออกจากปลายฟันก่อนได้
- เมื่อทำงานกับชิ้นเล็กๆ ควรใช้วิธีการนี้ เราแยกหัวออกเป็นกานพลูแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จากนั้นใส่ส่วนประกอบลงในชามที่เต็มไปด้วยน้ำต้มเย็น เรารอครึ่งชั่วโมงแล้วระบายของเหลว ในช่วงเวลานี้แกลบจะอิ่มตัวด้วยน้ำและสามารถเอาออกได้โดยไม่มีปัญหา
- ส่วนประกอบที่จะเปิดเผย การรักษาความร้อนให้แบ่งเป็นกานพลูที่เราหย่อนลงไปในน้ำเดือด รอสักครู่สะเด็ดน้ำและทำให้ส่วนประกอบแห้ง เราตัดส่วนปลายออกจากชิ้นแล้วเอาเปลือกออกโดยไม่ยาก
กระเทียมแห้งสามารถใช้ได้ทันทีหรือใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทางที่ดีควรวางส่วนประกอบไว้ในภาชนะแก้วด้วย ฝาครอบไนลอนเพื่อไม่ให้กลิ่นฟุ้งไปทั่วทั้งตู้เย็น
ในร้านอาหาร จะต้องปอกเปลือกกระเทียมทันทีในปริมาณมาก มีวิธีพิเศษในการแปรรูปผักดังนี้:
- เราใช้กระเทียมหลายหัวแยกเป็นกลีบเอาแกนออกแล้วปอกเปลือกออก วางกานพลูแต่ละอันตามลำดับบนเขียง ปิดด้วยใบมีดแล้วกดลง ควรได้ยินเสียงแตกที่มีลักษณะเฉพาะหลังจากนั้นเราก็ไปยังกานพลูอื่น เราใส่ผลิตภัณฑ์แปรรูปทั้งหมดลงในชามแยกต่างหาก หลังจากนั้นเราก็จัดเรียงช่องว่างโดยเอาแกลบออกจากมันซึ่งจะไม่คงอยู่
- มีวิธีที่ง่ายกว่านี้อีก ที่กลีบกระเทียมเราตัดปลายที่ติดอยู่กับฐานของหัวออกแล้วใส่ลงในชามโลหะ ปิดด้วยชามโลหะใบที่สองแล้วเขย่าแรงๆ เป็นเวลา 20 วินาที เปลือกทั้งหมดจะหลุดออกมา เหลือเพียงเพื่อให้ได้กระเทียมที่สะอาดเท่านั้น
ในระหว่างการประมวลผลหากพบบริเวณที่เน่าเสียในกระเทียมที่สะอาดอยู่แล้วก็สามารถตัดออกได้ แต่ถ้าเมล็ดดูเหมือนแห้งก็ควรทิ้งทิ้งให้หมดจะดีกว่า