Tiramisu ที่บ้านสำหรับผู้เริ่มต้น ทีรามิสุคลาสสิกที่บ้าน แบบดั้งเดิมกับมาสคาร์โปเนชีสและบิสกิตซาวัวอาร์ดี

แม้จะมีความซับซ้อน แต่การดำเนินการก็ไม่มี ความลับที่ยิ่งใหญ่เพียงไม่กี่ความกังวลที่นี่และที่นั่น หลังจากเตรียมส่วนผสมแต่ละอย่างแล้ว ของหวานประกอบด้วยการประกอบที่เรียบง่ายและการระบายความร้อนที่ดีเท่านั้น อ่า แน่นอน กาแฟที่ดียังขาดไม่ได้ - สำหรับสูตรและสำหรับการประกอบทำไมล่ะ

เรียนรู้วิธีการทำทีรามิสุแบบบางและใช้งานได้จริง

วิธีทำ ปัดในชาม ไข่ขาวก่อนเริ่มงานโครงสร้าง เพิ่มเกลือเล็กน้อยและตีมากขึ้น เติมน้ำตาลทีละน้อย 100 กรัม แล้วตีจนตั้งยอดแข็ง ปัดในชามอื่น ไข่แดงน้ำตาลทรายที่เหลือจนเป็นฟองใส ใช้ไม้พายซิลิโคนห่อไข่ขาวในครีมมาสคาโปนในสองหรือสามขั้นตอน การประกอบ: ผสมกาแฟด้วย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. จุ่มคุกกี้ลงในกาแฟอย่างรวดเร็วและทำชั้นแรกที่ด้านล่างของจานแก้ว วางครีมมาสคาโปนครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตหรือผงโกโก้

ทำอีกชั้นด้วยคุกกี้จุ่มในกาแฟ เติมครีมมาสคาโปนที่เหลือและโรยช็อกโกแลตหรือผงโกโก้ชั้นสุดท้ายเป็นอันเสร็จ แช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ฉันมีหม้อมาสคาโปนที่บ้านและเริ่มทำสงครามครูเสดเพื่อค้นหา สูตรดั้งเดิม Tiramisa ซึ่งสำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่าเป็นขนมที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลีเรียก Paella ว่ารีไซเคิล ครีมอร่อยกับคุ้กกี้จิ้มกาแฟ

มีรสชาติเหมือนครีม ครีมหวานเล็กน้อย และครีมชีส หม้อมีขนาดใหญ่สำหรับการเสิร์ฟ 1 ที่ ดังนั้นควรพิจารณาจำนวนนี้สำหรับ 4 เสิร์ฟ อย่างแรกเลยคือชงกาแฟเข้มข้นแก้วใหญ่! กาแฟเอสเปรสโซเหมาะเป็นอย่างยิ่ง แต่คุณสามารถทำกากกาแฟที่เข้มข้นมากๆ หรือเจือจางกาแฟสำเร็จรูปหนึ่งช้อนเต็มในน้ำอุ่นหนึ่งถ้วย ผสมไวน์ Marsala หนึ่งแก้วแล้วพักไว้

เอาไข่แดง 3 ฟองหรือใหญ่ 2 ฟองกับน้ำตาล 125 กรัม ตีจนเป็นครีมและขึ้นฟู เพิ่มมาสคาโปน 250 กรัมและครีมพร้อม ใช่ พวกนี้เป็นวัตถุดิบ ดังนั้นไข่ต้องสดมาก และเพื่อไม่ให้มีกลิ่นไข่คุณต้องเอาขนออกหรือผ่านตะแกรง

ถ้าไม่กิน ไข่แดงดิบคุณจะไม่กินทีรามิสุ ไม่มีทาง ขอโทษด้วย! แช่แชมเปญบิสกิตในร้านกาแฟ วางลงเป็นชั้น บิสกิตเปียกในกาแฟและปิดด้วยครีมชั้นหนึ่งทำซ้ำการดำเนินการและสุดท้ายโรยด้วยผงโกโก้ซึ่งไม่ใช่ช็อคโกแลตศักดิ์สิทธิ์เหมือนกันกับฉัน

วิธีทำ Tiramisu ที่บ้าน

เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อม ของหวานสุดโปรดของฉันในตอนนี้! ทีรามิสุเป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิกที่ควรค่าแก่การยกย่อง เป็นของหวานที่ผสมครีมชีสและไข่มาสคาโปน คุกกี้แชมเปญ กาแฟและโกโก้ ครีม ชุ่มชื้น เบาและมาก แต่อร่อยมาก

มาสคาร์โปเน่ชีส สำหรับคนไม่รู้ มันครีมมี่มาก และ ชีสนุ่ม, หายากมากที่นี่ในบราซิล แต่บางครั้งก็ปรากฏในตลาดโดยมีราคาเหมือนของเค็มจำนวนมากเสมอ และคุ้มค่าทุกบาททุกสตางค์ สูตรง่าย, ใช้ความอุตสาหะเล็กน้อย แต่ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ถ้าคุณรักทีรามิสุ คุณสามารถลงทุนซื้อหม้อมาสคาโปนและทำเองที่บ้านได้ คุณจะไม่เสียใจเลย เริ่มต้นด้วยการใช้กาแฟที่เข้มข้นมากเพื่อให้เหลือรสชาติที่เพียงพอ แยกไข่และตีไข่ขาวในชาม ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีครีม เพิ่ม mascarpone ทีละเล็กทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในส่วนผสมของมาสคาโปนโดยใช้ไม้พายหรือช้อนโลหะ แยกจานที่จะใช้จัดทีรามิสุ ผสมกาแฟและเหล้ารัมในจานก้นลึก จุ่มคุกกี้เพื่อดูดซับของเหลวทีละส่วน และสร้างชั้นแรกบนจาน กระจายครีมหนึ่งในสามด้านบนและโรยโกโก้ด้านบนด้วยตะแกรง

ทำซ้ำกับชั้นอื่นๆ ในถาดอบกว้างของฉัน ฉันมีสองชั้น ถ้าคุณใช้อันที่เล็กกว่าและอันที่สูงกว่า คุณสามารถทำได้ถึงสามชั้น จบด้วยชั้นครีมและโรยด้วยโกโก้มากมาย คลุมด้วยพลาสติกแรปและปรุงรสสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ โรยโกโก้เล็กน้อยเมื่อเสิร์ฟ

สูตรทีรามิสุมีหลากหลายและของหวานนี้ยังมีวันที่ จัดทำขึ้นตามส่วนผสมหลักที่ทำให้เป็นอาหารพิเศษ แต่ผู้ชื่นชอบการทำอาหารจะดัดแปลงด้วยวิธีต่างๆ ตามจินตนาการของแต่ละคน ทีรามิสุลิ้มรสเนื้อครีมและธรรมชาติของสูตรด้วยการซ้อนชั้นของส่วนผสมต่างๆ ตั้งแต่แบบธรรมดาไปจนถึง สูตรที่ซับซ้อนแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับของเหลวที่แช่คุกกี้ นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะมีรุ่นมันวาวหรือส่วนผสมอื่นนอกเหนือจากที่ใช้เป็นฐาน

ความสำเร็จของขนมนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและวิธีการเก็บรักษา แท้จริงแล้วการปรับแต่งของหวานนี้มาจากความลับของนักชิม สามารถนำมาปรุงอาหาร วิธีทางที่แตกต่างเค็มหรือหวานและนำเสนอในจาน ramekin หรือแก้ว มันถูกเก็บไว้ในอย่างดี ตู้แช่แข็งเมื่อคุณต้องการ ดังนั้นในการแช่แข็งผลิตภัณฑ์นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะปฏิบัติตามวิธีการบางอย่าง

การเตรียมการและวิธีการแช่แข็ง

เขาไปเที่ยวทั่วโลกและทำให้เกิดความสนใจ มีพื้นเพมาจากทางตอนเหนือของอิตาลี เป็นอาหารของครอบครัวในวันอาทิตย์หรือแม้แต่อาหารของนักเรียน ซึ่งไม่โอ้อวดและเป็นเอกฉันท์เกือบตลอดเวลา อาหารค่ำอาทิตย์ในอิตาลี อย่างที่คุณทราบ วิธีนี้ทำได้ง่ายมาก มีท่าทางเล็กๆ น้อยๆ ที่สำคัญมากเพียงสองอย่างเท่านั้น: การรวมสีขาวในหิมะอย่างละเอียดอ่อนและการล้างกาแฟออก ซึ่งจะต้องรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ หลังจากนั้นคุกกี้จะดูดซับความชื้นอีกครั้ง

ทีรามิสุทำมาจากอะไร

บางเกินไปและหลวมมันจะนิ่มลงทันทีผสานกับส่วนที่เหลือและจะไม่เพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับเค้กซึ่งแตกต่างจากคุกกี้ด้วยช้อน ทีรามิสุคลาสสิกอิตาเลียนกับกาแฟ มาสคาโปน และริคอตต้า แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยน้ำตาล 100 กรัมจนใสและเป็นประกาย ตีไข่ขาวในหิมะด้วยน้ำตาล 20 กรัม

Tiramisu - สูตรคลาสสิกที่บ้าน

ผสมมาสคาโปนกับริคอตต้า แล้วตะล่อมเบา ๆ ลงในไข่แดง จากนั้นใส่ไข่ขาวลงไป ในการเคลื่อนที่เป็นวงกลมลง ผสมน้ำตาลที่เหลือกับกาแฟและ 4 ช้อนชา ของน้ำ จากนั้นจุ่มคุกกี้ลงในกาแฟอย่างรวดเร็ว ค่อยๆ เทออกและพักไว้ จากนั้นจึงเลเยอร์ทีรามิสุเป็นชั้นๆ: ช้อนคุกกี้ มาสคาโปนและริคอตต้าครีม คุกกี้และครีม ปิดฝาและทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง. เสิร์ฟสดโรยด้วยโกโก้