พัฟเพสตรี้บอลไส้ ลูกชิ้นเนื้อสับชุ่มฉ่ำห่อด้วยแป้งพัฟ

ลูกชิ้นที่น่าตื่นตาตื่นใจใน ขนมพัฟแขกและครอบครัวจะต้องชอบมัน นี่คือต้นฉบับ มื้ออาหารแสนอร่อยเตรียมง่ายมากและกินอร่อย เนื้อสับเผ็ดฉ่ำห่อด้วยพัฟแผ่นแล้วอบในเตาอบด้วยน้ำสลัดงา พวกเขาน่ารักและเย้ายวนมาก! ทำไมไม่ไปที่ห้องครัวและกระจายความเสี่ยง เมนูหลัก.

ความแตกต่างของการปรุงลูกชิ้นในขนมพัฟในเตาอบ

ฐานอาจปราศจากยีสต์และยีสต์ แต่จะพองตัวอยู่เสมอ กลีบแป้งที่บางที่สุดหลายกลีบเมื่อรวมกับเนื้อสัตว์กลายเป็นเนื้อนุ่มและโปร่งสบายจนคุณอยากจะหยิบส่วนใหม่ซ้ำแล้วซ้ำอีก

เพื่อประหยัดเวลาจะใช้ฐานที่ซื้อมา แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้เช่นกัน

บรรจุลูกชิ้นสับในขนมพัฟ

เราใช้เนื้อสัตว์เป็นเนื้อสับ อุดมคติ - หมูและไก่ ดังที่ได้กล่าวไปแล้วมากกว่าหนึ่งครั้งจะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองเพื่อให้มั่นใจในองค์ประกอบของเนื้อสับ อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกการซื้อมีสิทธิ์ใช้งาน

อาหารที่นุ่มที่สุดได้มาจากการใช้เนื้อสับแช่เย็นที่ไม่ได้แช่แข็ง หากคุณต้องการละลายน้ำแข็ง ควรทำที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

เนื้อสับสามารถดิบหรือทอดได้

สารปรุงแต่งอะไรจะทำให้รสชาติของลูกชิ้นกับพัฟเพสตรี้สดใสขึ้น

เพิ่มลงใน koloboks หัวหอมบดเครื่องเทศหรือกระเทียมสับพร้อมสมุนไพร ประสบความสำเร็จมากที่สุดในจานนี้ปรุงรสไก่

รายการส่วนประกอบถูกกำหนดโดยรสนิยม:

ชิ้นผัก พริกหยวก, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง);
ลูกพรุนแอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ลสด, แครนเบอร์รี่;
ไข่ไก่ต้มขูด
เห็ดผัดกับหัวหอม
ชีสแข็ง

วิธีการปั้นลูกชิ้นในขนมพัฟพร้อมรูปถ่าย

เนื้อสับที่เตรียมไว้ถูกตีหลายครั้งเพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้น

มือเปียกเข้า. น้ำเย็นและปั้นโคโลบกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม.

ห่อลูกบอลด้วยแถบแป้งกว้าง 0.8-1.2 ซม. ยืดแป้งเล็กน้อย มี 1-2 แถบต่อชิ้น วิธีการม้วน เช่นเดียวกับการพันเกลียวบนลูกบอล

มีอีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้ไม้เสียบไม้ วางโคโลบกสองหรือสามอัน (เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม.) ระหว่างแถบพัฟเพสตรี้กว้าง 2 ซม. ดังในภาพ มันออกมาเหมือนบาร์บีคิว

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับลูกชิ้นในขนมพัฟพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ตัวเลือกเทศกาลสำหรับการเสิร์ฟชิ้นเนื้อทุกวันคือโคโลบกเนื้อสับห่อด้วยแป้ง ตัวเลือกที่มีไข่ต้มนั้นอร่อยและน่าจดจำ จานนี้สามารถตอบสนองความหิวของคุณและทำให้แขกประหลาดใจ มันดูน่าตื่นเต้น แต่มันถูกเตรียมไว้อย่างง่ายและรวดเร็ว ที่นี่เนื้อสับผัดกับหัวหอมเพื่อลดเวลาในการอบ สูตรอาหารมาจากซีรี่ส์ "Guests on the Threshold"

หากคุณมีความดี เนื้อสับสดและคุณกำลังมองหา จานที่น่าสนใจสำหรับครอบครัวของฉัน ฉันแนะนำให้เตรียมลูกชิ้นสับที่อบในเตาอบด้วยขนมพัฟ ของฉัน สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อร่อย สวยงาม น่ารับประทานและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ จานที่ผิดปกติ. ทุกคนจะชอบการเสิร์ฟเนื้อสัตว์เพราะรูปลักษณ์ของจานนั้นผิดปกติโดยเฉพาะเด็ก ๆ จะอยากลิ้มรส "ลูกชิ้น" เช่นนี้และผู้ใหญ่ก็จะไม่รังเกียจอย่างแน่นอน ส่วนหนึ่ง ไส้เนื้อมีเพียงส่วนผสมของหมูสับและเนื้อวัว หัวหอม และเครื่องเทศสองสามอย่าง คุณจะต้องใช้ด้วย ขนมพัฟ, สามารถใช้ได้ รุ่นสำเร็จรูปหรือคุณสามารถทำแป้งของคุณเอง เสิร์ฟลูกชิ้นอย่างเอร็ดอร่อยกับผักสด

- เนื้อสับ - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พัฟเพสตรี้ - 200 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แน่นอนว่าควรใช้เนื้อสับแบบโฮมเมดเพราะเหตุนี้คุณควรใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนเดียวกันเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลาง ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสัตว์

ใส่พริกลงไป พริกไทยป่น, เกลือ. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นตีเนื้อสับเป็นเวลา 5-7 นาที

ปั้นลูกบอลจากเนื้อสับที่ตีแล้วได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเปิดและอุ่นเตาอบได้แล้วตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา

เตรียมพัฟเพสตรี้ - นำแป้งออกจากพิมพ์ ตู้แช่แข็งยกเลิกการตรึงมัน จากนั้นตัดแป้งเป็นเส้นบาง ๆ

ห่อลูกชิ้นแต่ละลูกด้วยแผ่นแป้งพัฟ

ทาน้ำมันบนจานอบแล้วตีไข่แดงหนึ่งฟองแยกกัน ใส่ลูกบอลลงในแป้งในแม่พิมพ์ทาน้ำมันด้วยไข่แดงที่ตีแล้วส่งไปที่เตาอบ - อบประมาณ 20-25 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาลและเนื้อสุกเต็มที่ เพียงเท่านี้ก็รับลูกบอลแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะด้วยความร้อนทันที

คุณยังสามารถปรุงเนื้อสับแสนอร่อยได้

สูตรนี้ง่ายต่อการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจมาก ไม่ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้นและใช้เวลานาน มันมี ตัวเลือกต่างๆการทำอาหาร. เช่น ใส่เห็ดหรือสมุนไพรลงไป อันที่จริงนี่คือลูกชิ้นธรรมดา แต่มีการออกแบบที่แปลกตาพร้อมการเติมพัฟเพสตรี้ สามารถนำแป้งสำเร็จรูปหรือทำเองที่บ้านได้หากคุณไม่ไว้ใจทางร้าน หากลูกชิ้นและชิ้นเนื้อแบบมาตรฐานน่าเบื่ออยู่แล้ว คุณก็ควรลองใช้ "ลูกชิ้น" สำหรับเนื้อ

ลูกชิ้นการอบในขนมพัฟจะดึงดูดเด็ก ๆ พวกเขาจะประทับใจกับรูปลักษณ์ที่ไม่ธรรมดาของพวกเขาอย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร:

เวลาทำอาหาร สูตรนี้คือ 60 นาที

เสิร์ฟ:

ลูกชิ้น 23 ลูกต่อแป้ง

เตรียม: ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

เนื้อ หมูสับ- 600 กรัม
พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 400 กรัม
แชมปิญอง -150-200 กรัม
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
กระเทียม - 2 กลีบ
หัวหอม - 1 ชิ้น
ไข่ไก่- 2 ชิ้น
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
ผักหรือ น้ำมันมะกอก- 2 ช้อนโต๊ะ

ลูกชิ้นอบในขนมพัฟ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดกันก่อน

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ทอดลงไป น้ำมันพืชจนเป็นสีทองเล็กน้อย 2 ถึง 3 นาที เพิ่มแชมเปญลงไปผัดแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

เพิ่มหัวหอมทอดและเห็ดลงในหมูสับ

เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อหา เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

ใช้มีดตัดพัฟเพสตรี้ที่ละลายน้ำแข็งเป็นเส้นกว้าง 1 ซม.

ขั้นตอนที่ 5

เราปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ

เราห่อด้วยแป้งให้ทั่วพื้นผิว

เราวางลูกบอลบนถาดอบซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยน้ำมันพืช

ตีไข่อีกใบโดยใช้ที่ตีแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของลูกบอลเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้ได้บลัชออนสีทองบนแป้ง และเราจะส่งแผ่นอบที่มีลูกชิ้นไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาจนมีเปลือกสีทองที่อร่อยปรากฏขึ้น

สูตรลูกชิ้นในแป้งพัฟและอบในเตาอบ อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว แต่ดูดั้งเดิมและแปลกตา "ลูกชิ้น" เนื้อสัตว์ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงเท่านั้น อาหารเย็นกับครอบครัวแต่ยังเปิดอยู่ งานฉลองหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสและเครื่องดื่มเย็นๆ ไม่ว่าจะเป็นนมหรือไวน์ที่คุณชื่นชอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อสับผสม 700 กรัม
พัฟเพสตรี้ 700 กรัม
2 หัวหอม;
กระเทียม 1 - 2 กลีบ
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
1st. ฮอปส์ปรุงรสแห้งหนึ่งช้อน - ซูเนลี (ไม่จำเป็น);
ไข่แดง 2 ฟอง

วิธีปรุงลูกชิ้นในขนมพัฟ:

เตรียมเนื้อสับ สับหัวหอมและกระเทียมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องบดเนื้อ โอนเนื้อสับลงในชามขนาดใหญ่แล้วใส่หัวหอมสับ, กระเทียม, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส หากต้องการให้เพิ่มเครื่องปรุงรสแห้งเช่นฮ็อพ - ซูเนลี

ผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณแล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ

พัฟเพสตรี้ยีสต์เหมาะมากสำหรับการห่อลูกชิ้น ฉันเอาแป้งพัฟสำเร็จรูปมาทำกินเองบ้าง หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วแผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมเบา ๆ ความหนาของแป้งไม่ควรน้อยกว่า 0.3 มม. และไม่เกิน 0.8 มม.

เพื่อความสะดวกในการตัด ฉันใช้ที่ตัดพิซซ่าแบบกลม ตัดเป็นเส้นบาง ๆ กว้างไม่เกิน 0.8 มม.

ตอนนี้เอาลูกชิ้นแล้วห่อด้วยแถบแป้งราวกับว่าคุณกำลังม้วนด้าย ใส่ลูกบอลที่เสร็จแล้วลงในถ้วยขนาดใหญ่

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดแผ่นอบ กระดาษ parchmentและโรยด้วยแป้ง

เตรียมเคลือบ - ตีไข่แดงด้วยส้อมจนเนียน

ใช้แปรงซิลิโคน แปรงแต่ละก้อนด้วยไอซิ่ง และโรยด้วยเมล็ดงา หากต้องการ วางลูกบอลบนถาดอบโดยรักษาระยะห่างเล็กน้อย

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

วางลูกบอลที่เสร็จแล้วบนจานเสิร์ฟ ตกแต่งลูกชิ้นในพัฟเพสตรี้ด้วยสมุนไพรสด และเสิร์ฟร้อน

ในการเตรียมลูกชิ้น "ลูกชิ้น" ควรใช้ขนมพัฟยีสต์

- งดงาม แปลกตา ดั้งเดิม อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงาม. คุณสามารถเพิ่มเห็ด, ชีส, สมุนไพร, ผักลงในเนื้อสัตว์ได้ ลูกชิ้นในขนมพัฟ เตรียมตัวอย่างรวดเร็วและดึงดูดความสวยงาม รูปร่างและกลิ่นหอมอันน่าหลงใหล

ส่วนผสมในการทำลูกชิ้นในขนมพัฟ:

เนื้อสัตว์หรือเนื้อสับ - 0.5 กก.

ไข่ -2 ชิ้น;

พัฟเพสตรี้ -0.5 กก.

หัวหอม - 1 ชิ้น;

กระเทียม - 2 กลีบ;

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมสูตรอาหาร - ลูกชิ้นในขนมพัฟ:

1. ปอกหัวหอมสับละเอียด

2. สับเนื้อหรือใช้เนื้อสับสำเร็จรูป

3. รวมเนื้อกับหัวหอมใส่กระเทียมผ่านการกด

4. ล้างไข่ให้สะอาดแยกไข่แดงออกจากโปรตีน