วิธีทำแพนเค้กกับเนื้อสับ แพนเค้กในนมกับเนื้อสับ

แพนเค้กเป็นที่รักของทุกครอบครัว มีสูตรแพนเค้กมากมาย แต่ฉันต้องการแบ่งปันสูตรที่ฉันเรียนรู้เกี่ยวกับแอฟริกาเหนือ สูตรนี้ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับการทำอาหารกับเรา ในอีกด้านหนึ่ง - แพนเค้กธรรมดาที่มีเนื้อสับและอีกด้านหนึ่ง - อาหารจานใหม่ที่มีรสชาติ สิ่งสำคัญคือต้องลองให้เข้าใจว่ามันอร่อยแค่ไหน

แป้งสำหรับแพนเค้กนั้นธรรมดานวดด้วยนมและไข่

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเพิ่มเครื่องเทศลงในแป้ง - ขมิ้นและพริกป่น พวกเขาเพิ่มทั้งสีสันและรสชาติ ใส่แป้ง เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลลงในนมและไข่

แบ่งแป้งด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ สะดวก รวดเร็ว ไม่เป็นก้อน ที่ แป้งพร้อมใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะแล้วเริ่มอบ แพนเค้กปกติในกระทะ

คลุมด้วยจานในขณะที่เรากำลังทำไส้เนื้อสับแสนอร่อย

ใส่ทุกอย่างพร้อมกันในกระทะ: เนื้อสับ, หัวหอมสับ, กระเทียมและวางมะเขือเทศ เนื้อสับสามารถรับไขมันได้มากขึ้นเนื่องจากอาหารจานร้อน เติมน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวทุกอย่าง คนจนระเหยหมด

เพิ่มเครื่องเทศเกลือเนื้อสับเพื่อลิ้มรส เคี่ยวต่อไปจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มผักสดสับละเอียด จะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

ใส่เนื้อสับที่ด้านข้างของแพนเค้ก

ม้วนปอเปี๊ยะแต่ละม้วนให้แน่น ตัดขอบออก แล้วผ่าครึ่งแพนเค้กโรล

ใส่แพนเค้กขนาดเล็กพร้อมเนื้อสับบนถาดอบหรือในจานอบหรือชอบฉันจัดแพนเค้กเป็นส่วน ๆ แล้วอบในจาน บีบซอสมะเขือเทศในแต่ละแพนเค้ก

โรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 7 นาที กุญแจสำคัญคือการละลายชีส

เสิร์ฟแพนเค้กขณะร้อนในขณะที่ชีสยังยืดอยู่

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของสัปดาห์ Shrovetide หรือเป็นอาหารประจำวันมากมายสำหรับทั้งครอบครัว เริ่มจัดทำขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อนมากที่สุด ประเทศต่างๆจากรัสเซียไปอินเดียหรือจีน แพนเค้กเนื้อแสนอร่อยทำตามสูตรมากมาย: ทอดหรืออบในเตาอบยัดไส้เพิ่มเติม การรักษานี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ชนะสำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อยอาหารเย็นหรือของว่าง

วิธีทำแพนเค้กกับเนื้อ

อาหารจัดทำขึ้นในสามขั้นตอน หลังจากที่คุณเตรียมแพนเค้กเองแล้วคุณต้องเตรียมไส้ให้พร้อม ในตอนท้ายเรารวมสององค์ประกอบหลักเข้าด้วยกันโดยห่อไส้ในแพนเค้ก อาหารจานนี้ถือได้ว่าพร้อม แต่แม่บ้านหลายคนชอบที่จะทำให้รสชาติดีขึ้นซึ่งพวกเขายังทอดแพนเค้กในกระทะหรือส่งไปยังเตาอบจนกรอบดังในภาพ ในสูตรนี้เรียกว่า nalistniks

แป้งสำหรับแพนเค้กกับเนื้อ

แพนเค้กสามารถอบด้วยตัวเองได้หนา แต่สำหรับตัวเลือกที่มีไส้จะดีกว่า ปะทะสำหรับแพนเค้กที่มีเนื้อซึ่งจะบางและนุ่ม คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งน้ำและนม ตัวเลือกที่สองทำให้แป้งมีกลิ่นหอมและน่าพอใจยิ่งขึ้น ผสมแป้งกับเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นได้ง่ายกว่าซึ่งจะละลายแป้งได้อย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่, น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม, เกลือหนึ่งช้อนเต็มในชามเดียว, ใส่ของเหลว, ตามด้วยแป้ง, เนย

ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก

ส่วนผสมหลักที่จำเป็นสำหรับการบรรจุคือเนื้อสับ หัวหอม และเครื่องเทศ เนื้อดิน จะทำอะไร(ไก่,หมู,เนื้อ,รวม). ก่อนอื่นคุณต้องหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่เนื้อสับ เกลือ เครื่องเทศลงไปผัดจนนุ่ม ในกระบวนการกวนมวลเพื่อไม่ให้เกิดก้อน สำหรับ 1 แพนเค้กมีการเติมหนึ่งช้อนเต็ม

สูตรแพนเค้กเนื้อ

แป้งนุ่มและ ไส้อร่อยสำหรับ empanadas พวกเขาจะได้รับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นหากคุณเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย สามารถทำได้โดยใส่เห็ด ถั่ว กะหล่ำปลีหรือไข่ต้ม สูตรข้าวที่เป็นที่นิยม Nalistniki ในเตาอบ - หนึ่งในที่สุด ตัวเลือกที่อร่อยการปรุงอาหารเพราะมีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่อิ่มตัวด้วยกลิ่นและน้ำของไส้พวกเขาจึงกลายเป็นสีแดงก่ำ

แพนเค้กเนื้อบาง

• เวลาทำอาหาร: 70 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 117 kcal
• อาหาร: รัสเซีย

หากคุณสงสัยว่าจะทำแพนเค้กกับเนื้ออย่างไรให้บาง ความลับอยู่ที่แป้งซึ่งควรมีความคงตัวของของเหลว ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเพิ่มของเหลวได้มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร หากคุณตัดสินใจที่จะทำแพนเค้กให้บางที่สุด แนะนำให้เพิ่มไข่อีก 1 ฟองลงในแป้ง มันจะช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับมวลและจานจะไม่ฉีกขาดในกระทะเมื่อต้องพลิกกลับ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำเดือด - ½ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี- 1.7 เซนต์;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• เนื้อ - 400 กรัม
• พริกไทยป่น - ไม่จำเป็น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• นม - 330 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมเปรี้ยว - 120 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมไส้โดยผัดเนื้อสับละเอียดกับหัวหอม
2. ในขณะที่กำลังทอดให้นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่ น้ำ นม เกลือ น้ำตาลและแป้ง
3. อบแพนเค้กบาง ๆ อย่าลืมทาน้ำมันกระทะ
4. กระจายไส้ตรงกลางของแพนเค้ก ขอบของแพนเค้กห่อด้วยซองหรือหลอด (ดูรูป)
5. วางจานยัดไส้ในกระทะแห้ง ผัดเบา ๆ ด้วยไฟปานกลางจน สีน้ำตาลทองเทครีม

แพนเค้กกับนมและเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 95 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 113 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า กลางวัน เย็น
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

จะได้แพนเค้กที่อร่อยที่สุดหากปรุงด้วยนมหรือนมอบหมัก ตัวเลือกนี้จะจบลงด้วยความพึงพอใจมากกว่าในน้ำ ก่อนนวดแป้งต้องอุ่นนม ในกรณีนี้แป้งจะละลายได้ดีขึ้นและคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม สำหรับแพนเค้กที่ได้จากนม 1 ลิตรเติมไก่ 250 กรัมก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

• นม - 900 กรัม
• น้ำตาล - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• โซดา - ½ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• แป้ง - 2.6 ถ้วย;
• หัวหอม - 120 กรัม
• ไก่ - 245 กรัม
• น้ำมันพืช– 35

วิธีทำอาหาร:

1. ทำอาหาร แป้งแพนเค้กโดยใช้นมอุ่น แป้ง โซดา และไข่ 4 ฟอง จากนั้นทอดแพนเค้ก
2. ผสมชิ้นไก่กับหัวหอมทอด ปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นตีไข่ 1 ฟองและน้ำเล็กน้อยเทลงในมวลรวมเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. เริ่มแพนเค้กด้วยการม้วนตามภาพ

ในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 80 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 147 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า กลางวัน เย็น
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ความแตกต่างระหว่างสูตรในเตาอบคือจานนั้นมีไขมันน้อยกว่าเนื่องจากคุณไม่ต้องทอดในกระทะ มันจะฉ่ำมากขึ้นถ้าคุณทาครีมชั้นบนสุดด้วยครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นมหมักละลายและแช่แพนเค้กทั้งหมด ทำให้มันนุ่มมาก แทนที่จะใช้ครีมคุณสามารถผสมนมและไข่แล้วเทลงในแม่พิมพ์

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - เท่าไหร่
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• หมู - 200 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• เนื้อ - 220 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 220 กรัม
• ชีส - 155 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อบแพนเค้กและทอดเนื้อสับละเอียดกับหัวหอม
2. ปั้นเป็นซองแล้ววางบนถาดอบ
3. ทาน้ำมันที่ด้านบนของจาน ครีมเปรี้ยวเหลวและโรยหน้าด้วยชีสขูด
4. ส่งถาดมาที่ เตาอบร้อน.
5. อบแพนเค้กครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

กับเนื้อและเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 184 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า กลางวัน เย็น
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ถ้าคุณชอบเห็ด คุณก็ใส่มันลงในอาหารที่คุณชอบได้อย่างปลอดภัย พวกเขาจะไม่เสียรสชาติเลย แต่จะทำให้มันอิ่มตัวและน่าพอใจมากขึ้น คุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้: สด, กระป๋อง, แห้ง สูตรส่วนใหญ่บอกว่า เห็ดสดเตรียมแยกจาก เนื้อบดละเอียดแล้วผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• นม - 540 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 110 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไก่สับ- 440 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 180 กรัม
• เนย - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแพนเค้ก ด้วยวิธีปกติ.
2. ไส้เริ่มด้วยเห็ด ทอดแยกกันจนกว่าของเหลวจะระเหย
3. ในเวลานี้ในกระทะอื่นคุณสามารถทอดหัวหอมกับเนื้อสับ
4. ผสมส่วนผสมสำหรับไส้ เกลือ พริกไทย ใส่เนยเล็กน้อย เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
5. เริ่มที่ผ้าเช็ดปาก

ด้วยเนื้อและกะหล่ำปลี

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 123.4 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า กลางวัน เย็น
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หากคุณมีกะหล่ำปลีสดสักชิ้นในตู้เย็น ให้ใช้มันเพื่อเปลี่ยนสูตรกะหล่ำปลีม้วน ผักนี้เข้ากันได้ดีกับไส้เนื้อและแป้ง ทำให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น จานนี้จะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากต้องตุ๋นกะหล่ำปลีแยกต่างหาก แต่ รสชาติที่ละเอียดอ่อนมื้ออาหารที่ได้นั้นคุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 75 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 650 กรัม
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 1.5 ชิ้น;
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำปลี - ¼หัว

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มเนื้อจากนั้นปรุง naistniki
2. สับหรือบดเนื้อต้มในเครื่องบดเนื้อ ผัดกับหัวหอมและแครอท
3. แยกกะหล่ำปลีตุ๋น
4. รวมส่วนผสมสำหรับการกรอกแบบฟอร์มซองจดหมาย

ด้วยเนื้อและถั่ว

• เวลาทำอาหาร: 65 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 178 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เนื้อสับสำหรับแพนเค้ก - ส่วนผสมแสนอร่อยมื้อใดก็ได้ ถั่วที่เพิ่มเข้าไปจะทำให้อิ่มมากขึ้น หากคุณเริ่มปฏิบัติเช่นนี้ คุณจะได้รับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ หลังจากนั้นคุณจะมีพลังและพลังงานเต็มเปี่ยม การทำอาหารรุ่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากกว่ารุ่นอื่น ๆ เพราะถั่วถูกบรรจุกระป๋องนั่นคือพร้อมรับประทาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 0.6 กก.
• ถั่ว - 1 กระป๋อง
• หัวหอม - 260 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 120 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 330 มล.
• ชีส - 165 กรัม
• นม - 750 กรัม
• กระเทียม - 1.5 กลีบ;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 90 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมไส้โดยผัดเนื้อสับกับหัวหอม จากนั้นใส่ถั่วและเครื่องเทศลงไปเทน้ำซุปและมะเขือเทศลงไปเคี่ยวประมาณ 15 นาที
2. แพนเค้กยัดไส้ใส่จานอบถูชีสด้านบน
3. อบจนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 30 นาที)

ด้วยเนื้อและไข่

• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 183 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า กลางวัน เย็น
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ไข่ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ในกรณีนี้สูตรสำหรับแพนเค้กกับเนื้อจะน่าสนใจยิ่งขึ้น หากคุณใส่ผักชีฝรั่งสดลงในเนื้อสับจานจะได้กลิ่นเพิ่มเติม จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด คุณจะได้แพนเค้กประมาณ 15 ชิ้น ไส้เหล่านี้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ดี คุณจึงทำอาหารได้หลายอย่างพร้อมกัน

วัตถุดิบ:

• นม - 3 ถ้วย
• ไข่ดิบ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 290 กรัม
• น้ำตาล - 35 กรัม
• น้ำมัน - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
• ไก่ - 230 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. อบแพนเค้กแล้วผัดไก่สับกับหัวหอมสับ
2. ไข่ต้มสับผสมกับไก่ซองยัดไส้

พร้อมเนื้อและข้าว

• เวลาทำอาหาร: 75 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 184 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ข้าวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเติมแพนเค้ก อาหารจานนี้เสิร์ฟพร้อมกับซอสเพิ่มเติม จัดทำขึ้นง่ายๆ: เชื่อมต่อ จำนวนที่ต้องการครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรสด (เช่นผักชีฝรั่ง) เกลือผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อย คุณยังสามารถให้บริการสด หัวหอมสีเขียว.

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 330 กรัม
• หัวหอม- 1 หัว;
• น้ำมัน - 45 กรัม
• ข้าว - 65 กรัม
• เนื้อสับ - 355 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแพนเค้ก
2. ต้มข้าวแยกต่างหาก
3. เตรียมไส้ใส่ข้าวในตอนท้าย
4. แพนเค้กยัดไส้

วิดีโอ

ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้คน จานรุ่นนี้น่าพอใจและอร่อยมาก สมาชิกในครอบครัวคนอื่น ๆ สามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการเตรียมของพวกเขาได้ - ในขณะที่กำลังทอดแพนเค้กชุดต่อไป ต้องมีคนห่อไส้ในนั้น! แพนเค้กเนื้อสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้หลากหลายและด้านล่างคุณจะพบกับอาหารที่อร่อยและน่าสนใจที่สุด

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กยัดไส้เนื้อ

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 300 กรัม
• ลูกพลัม 150 กรัม น้ำมัน;
• เกลือ ½ ช้อนชาสำหรับแป้งและ ½ ช้อนโต๊ะสำหรับไส้
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• หมูหรือเนื้อสับ 200 กรัม
• 1 หลอด

ขั้นแรก ตอกไข่ใส่ชามผสม เกลือและผสมให้เข้ากัน เราหลั่งไหลเข้ามา ส่วนผสมของไข่น้ำตาลและผสมอีกครั้ง เติมนมประมาณ ⅔ ตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งสามครั้ง สัดส่วนที่เท่ากันและผสมแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน

ละลายเนย ในขณะที่กำลังละลายให้เพิ่มนมที่เหลือแล้วนวดแป้ง เมื่อน้ำมันกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มลงในแป้ง ส่วนผสมนี้จะให้ความอ่อนโยนอย่างมาก รสชาติครีมจาน. คุณสามารถปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้ ขั้นแรกให้สับหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากที่เรากระจายเนื้อสับแล้วให้ใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ (พริกไทยหรือชุด "สำหรับเนื้อ")

ในขณะที่ไส้เนื้อกำลังทอดเราอบแพนเค้ก

เมื่อไส้พร้อมแล้วให้กระจายประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะบนแพนเค้กหนึ่งอันแล้วห่อด้วยซองจดหมาย

ในหมายเหตุ ก่อนเสิร์ฟให้ทอดแพนเค้กยัดไส้ทั้งสองด้านเพื่อให้กรอบ

สูตรสำหรับปรุงอาหารด้วยเนื้อไก่

เนื้อไก่ถือเป็นอาหารและเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารหลายประเภท:

• โบว์ 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• ลาฟรัชกา;
• เกลือ;
• น้ำมัน;
• ส่วนหนึ่งของแพนเค้กสำเร็จรูป

ขั้นแรกเตรียมเห็ด: เราตัดส่วนที่บกพร่องออก ล้างมัน หั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ แล้วส่งไปทอด

ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมสับและเนื้อสับ มันสำคัญมากที่จะต้องผสมไส้อย่างต่อเนื่องเพื่อให้เนื้อสับไม่ติดกันเป็นก้อนมิฉะนั้นจะทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและสะดวกในการใช้งานในภายหลัง ในขณะที่เตรียมไส้ให้เตรียมแพนเค้กตามสูตรที่คุณชื่นชอบ

เมื่อการบรรจุถึงความพร้อมให้เปิดเห็ดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ไส้พร้อมใช้งาน

ด้วยการเพิ่มกะหล่ำปลี

สูตรอื่นสำหรับเติมแพนเค้ก - กับกะหล่ำปลี:

• 2 แครอท
• 1 วันพุธ หัวหอม;
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• หมูสับ 700 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสเปรี้ยวหวาน
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นแรกให้เตรียมการทอดอย่างง่าย - สับหัวหอมให้ละเอียดเป็นสี่ส่วนคุณสามารถขูดแครอทได้ หลนประมาณ 5-7 นาที ในระหว่างนี้ สับกะหล่ำปลีและคุณสามารถเกลี่ยมันพร้อมกับเนื้อสับ ซอส และเครื่องเทศ อย่าลืมที่จะเบาขึ้นเล็กน้อย เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่มและเนื้อสับสุก

ด้วยเนื้อและไข่

• ไข่ 4 ฟอง (ต้มสุก);
• หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
• หัวหอม;
• เนื้อไก่ต้มจนนุ่ม
• เกลือ พริกไทย ขมิ้น

เราหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันเพิ่มขมิ้น ไข่ต้มสุกหั่นเป็นก้อนแล้วรวมกับเนื้อสัตว์และทอด มันจะอร่อยที่จะเพิ่มขนต้นหอมสับละเอียด เติมเกลือและพริกไทย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราตรวจสอบว่าไม่ใช่ ชิ้นใหญ่มิฉะนั้นพวกเขาจะฉีกแพนเค้ก

น่าจะเข้า อาหารประจำชาติทุกประเทศมีสูตรแพนเค้กของตัวเอง ที่ไหนสักแห่งพวกเขาถูกสร้างให้หนาโดยก้าวกระโดดบางแห่ง - บางเหมือนลูกไม้แป้ง Tortillas, เครป, เครป - ทั้งหมดนี้เป็นแพนเค้ก ท็อปปิ้งก็หลากหลายยิ่งขึ้น ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ - กับผลเบอร์รี่, คอทเทจชีสหวาน, แอปเปิ้ล แต่พวกเขายังสามารถให้บริการ อาหารมื้อใหญ่หากไส้ของพวกเขามีเนื้อ, ชีสแข็ง, ผักโขม, คาเวียร์หรือกะหล่ำปลี

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับเนื้อสับสำหรับซองแป้ง ในบทความเราจะพูดถึงวิธีการเตรียมไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อกลางวัน สามารถใส่เป็นอาหารกลางวันสำหรับเด็กนักเรียน แป้งสำหรับกรณีนี้ไม่ควรทำให้หวาน เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะสม - เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ, สัตว์ปีก รักษาความร้อนอาจแตกต่างกัน สำหรับแพนเค้กคุณสามารถบิดเนื้อต้มทอดอบหรือรมควันได้ ด้านล่างนี้คุณจะพบกับสูตรเนื้อสับ

เราต้องการเนื้อหมูไม่ติดมันหรือเนื้อลูกวัวสี่ร้อยกรัม ต้มเนื้อจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. เย็นลง. หากคุณเลื่อนชิ้นส่วนที่ร้อนในเครื่องบดเนื้อ มีดอาจทื่อได้ เราทำความสะอาดหัวหอมขนาดกลางสองหรือสามหัว เราสับให้เล็กที่สุด ทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่ายิ่งมีหัวหอมมากเท่าไหร่ไส้ของ Empanadas ก็จะยิ่งออกมามากขึ้นเท่านั้น ต้มและแช่เย็น อุณหภูมิห้องหั่นเนื้อลูกวัวหรือหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง เราเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มสับ หัวหอมทอดตามด้วยน้ำมันพืช นวด.

เราอบแพนเค้กหล่อลื่นแต่ละชิ้น เนย. วางเนื้อสับทันทีแล้วห่อด้วยซองจดหมาย แม่บ้านบางคนชอบส่งแครอทขูดไปที่กระทะที่ทอดหัวหอม

เคล็ดลับความอร่อยของไส้เนื้อ

แพนเค้กจะอร่อยกว่านี้ถ้าคุณเทน้ำซุปครึ่งทัพพีลงในเนื้อสับ คุณยังสามารถใส่ชิ้นส่วนในนั้น เนื้อครีม. การเติม Empanadas จะอร่อยขึ้นถ้าคุณผสมพันธุ์ต่างๆ การผสมผสานแบบคลาสสิกคือเนื้อวัวและเนื้อหมู ในส่วนผสมดังกล่าวทำให้เกิดความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของความชุ่มฉ่ำและปริมาณไขมัน คุณสามารถใส่เนื้อสับ (ยกเว้นหัวหอมบังคับ) ไม่เพียง แต่แครอทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ ด้วย

แพนเค้กยัดไส้อร่อยมาก แชมปิญองทอดหรืออื่นๆ เห็ดที่กินได้. ควรเพิ่มลงในกระทะเมื่อหัวหอมเป็นสีทองแล้วและทอดจนของเหลวระเหยหมด คุณสามารถเพิ่มเศษเล็กเศษน้อยในเนื้อสับสำเร็จรูปได้ กะหล่ำปลีดอง. มันจะทำให้จานมีรสเปรี้ยว หากมีเนื้อน้อยและคุณอบแพนเค้กจำนวนมากคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มและไข่สับลงในไส้ได้

เนื้อหน้าอกรมควันสับและเบคอน

ส่วนผสมเหล่านี้สามารถใช้ทำแพนเค้กเนื้อแสนอร่อย สูตรการเติมพร้อมรูปถ่ายช่วยให้คุณใช้เนื้อหน้าอกดิบ - บนกระดูกโดยมีชั้นไขมันเล็กน้อย แต่ในกรณีนี้จะต้องใส่หม้อทั้งชิ้นเท น้ำร้อนและนำไปต้ม จากนั้นคุณต้องเพิ่มแครอทขนาดใหญ่ที่ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ ใบกระวานสองใบพริกไทยเล็กน้อยเกลือและปรุงอาหารจนเนื้อแยกออกจากกระดูก (ประมาณสองชั่วโมงครึ่ง)

เรานำเนื้อหน้าอกออกจากน้ำซุปให้เย็น ในระหว่างนี้ให้สับหัวหอมสองหรือสามหัว เราจำเป็นต้องตัดให้เล็กที่สุดเพื่อให้แต่ละชิ้นมีขนาดเท่าเมล็ดข้าว เราตัดเบคอนหกชิ้นเป็นเส้น ใส่ในกระทะเย็น เปิดไฟเล็ก ๆ ละลายไขมันจากเบคอน ใส่หอมใหญ่ลงทอดจนสุกเหลือง ใส่กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด 2-3 กลีบลงในกระทะ เราทอดอีกสี่นาที เราส่งเนื้อหน้าอกต้มหรือรมควันที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เราใส่ไส้นี้ลงในกระทะ การเพิ่ม จันทน์เทศเกลือเพื่อลิ้มรส ทอดอีกสองสามนาที ก่อนที่จะกระจายไส้บนแพนเค้กควรทำให้เย็นลง

ไก่สับ

ข้อดีของอาหารจานนี้คือความประหยัด น้ำซุปที่ต้มไก่ (พร้อมกับหัวหอม แครอท และเครื่องเทศ) สามารถใช้ทำซุปได้ และจากซากนกคุณจะได้รับแพนเค้กเนื้อแสนอร่อย สับหัวหอมสองหัวให้ละเอียดแล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช นำเนื้อสัตว์ปีกออกจากกระดูก เราต้องการไก่ประมาณ 600 กรัม ใส่เนื้อกับหัวหอมลงในโถปั่นและน้ำซุปข้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ เราทำแพนเค้ก

คอทเทจชีสเนื้อสับ

ตามสูตรนี้ เราควรต้มเนื้อไม่มีกระดูก 600 กรัม ทำให้ชิ้นส่วนเย็นลงและผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับหัวหอมผัดในน้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มลงในกระทะและขูดเพื่อลิ้มรส ชิปขนาดใหญ่แครอท. การเติมชีสสำหรับ Empanadas นั้นง่ายต่อการเตรียม เราต้องการไขมันเพียงสามร้อยกรัม ชีสกระท่อมโฮมเมดและหนึ่ง ไข่ดิบ. แต่เพื่อให้การบรรจุมีรสชาติดีขึ้น คุณสามารถเพิ่ม 100 กรัม วิเศษ มวลครีม. อาจเป็นฟิลาเดลเฟียหรือมาสคาโปน เกลือและผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน สำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้นเราใส่เนื้อหนึ่งช้อนและ ไส้ชีส. รีดแป้งเป็นหลอด วางแพนเค้กไว้ใกล้กันบนถาดอบ ราดด้วยเนยละลาย โรยหน้า เกล็ดขนมปังแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้สิบนาที

พายตับ

เราทอดสิบสอง แพนเค้กบาง ๆบนนม เพื่อให้พวกเขาคงความยืดหยุ่นทาด้วยเนย เราทำความสะอาดตับไก่งวงสี่ร้อยกรัมจากฟิล์มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนสุก ในตอนท้าย เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

เราทำความสะอาดแครอทและถูด้วยชิปขนาดใหญ่ ผสมกับคุกกี้ เราส่งส่วนผสมทั้งสองนี้ไปยังเครื่องปั่น ผสมน้ำซุปข้นสำเร็จรูปกับเนยนิ่ม 50 กรัม ดังนั้นการบรรจุแพนเค้กพร้อมเนื้อของเราจึงพร้อม ภาพถ่ายจะทำให้ชัดเจนว่าจะวางอย่างไร เกลี่ยไส้เล็กน้อยบนแพนเค้กที่ทาเนยแล้ว เกลี่ยให้เรียบด้วยชั้นบางๆ เคลือบด้วยมายองเนส ฉันใส่แพนเค้กอีกอัน เราดำเนินการในลักษณะเดียวกับครั้งแรกทุกประการ ไปเรื่อย ๆ จนกว่าแพนเค้กจะเรียงเป็นวงกลม

บรรจุจากเนื้อสับที่ซื้อมา

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้าน ซื้อดีกว่า เนื้อสับผสม(จากเนื้อหมูและเนื้อวัว). การใส่เนื้อสำหรับ Empanadas นั้นง่ายมากในกรณีนี้ เราสับหัวหอมในสัดส่วนหนึ่งชิ้นต่อเนื้อสับ 250 กรัม คุณยังสามารถบดกระเทียมสองสามกลีบเพื่อลิ้มรส ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วกระจายเนื้อสับ ใส่หัวหอมกับกระเทียม เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศทันที ผัดและทอดเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นเติมน้ำอุ่นหรือน้ำซุปเล็กน้อย (ในอัตราครึ่งแก้วต่อเนื้อสับ 250 กรัม) ปิดฝาหม้อ ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที

เราทำเลซอน ในการทำเช่นนี้เราปล่อยไข่ลงในชาม ปัดด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำเล็กน้อย เราใช้ไข่ในอัตราหนึ่งชิ้นต่อเนื้อสับ 250 กรัม เทไอศกรีมลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที หลังจากนั้นเราก็เริ่มทอดแพนเค้ก หล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแต่ละชิ้นด้วยเนยละลายแล้ววางไส้ เราห่อไว้ในซองจดหมาย

แพนเค้กดั้งเดิมพร้อมเนื้อ: สูตรไส้เช่น Shawarma

ผัดเนื้อสับกับหัวหอมและกระเทียมตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้เพิ่ม ถั่วกระป๋องและไม่กี่ช้อนเต็ม วางมะเขือเทศและน้ำซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ผัดเคี่ยวประมาณสิบนาที ล้างผักกาดหอม แบ่งเป็นใบๆ ชีสแข็งตัดเป็นเส้น เราอบแพนเค้ก เราใส่ผักกาดหอมหนึ่งใบไส้เนื้อสองสามช้อนและชีสหนึ่งแผ่นในแต่ละอัน ห่อในซองจดหมาย วางแพนเค้กบนแผ่นอบ หล่อลื่นพื้นผิวด้วยครีมและอบ

สามารถเตรียมแพนเค้ก "Shawarma" ได้ ไก่รมควัน. เนื้อควรถูกเอาออกจากกระดูกและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ตามเส้นใย ไก่ ผักกาด คุณสามารถเพิ่มหวาน ข้าวโพดกระป๋องซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสเพื่อลิ้มรส