แยม ranetki เปรี้ยว สูตรโฮมเมด เตรียมแยมจาก ranetki กับลูกพลัม

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ขั้นตอนการทำอาหาร แยมสวรรค์เริ่มจากการเตรียม ranetok กันก่อน ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ - คุณเพียงแค่ต้องอดทนสักนิดเพื่อที่จะแยกแยะแอปเปิ้ลที่มีคุณภาพสูง อย่าลืมทิ้งหางไว้บนผลไม้ (สิ่งนี้จะไม่ทำให้เสียรสชาติ)- นี้ นามบัตรแยมคุณจะต้องกำจัดเศษดอกไม้ที่เหลืออยู่เพื่อไม่ให้มีตะกอนที่ไม่จำเป็นในอาหารอันโอชะ เราล้างแอปเปิ้ลที่คัดแยกแล้วในน้ำอุ่น จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล แอปเปิ้ลล้างวางผึ่งให้แห้งบนโต๊ะที่ปูด้วยผ้าขนหนูไม่เป็นขุยซึ่งประกอบด้วยเส้นใยธรรมชาติ ส่วนที่ยากที่สุดของงานเสร็จแล้ว



เราวัดมาตรฐานของน้ำตาลทรายแล้วเทลงในจานซึ่งเราจะปรุงแยมจาก ranetki ในภายหลัง ควรลึกพอและรักษาความร้อนได้ดี เทน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำแล้วคนให้ละลายจนหมดแล้วใส่น้ำเชื่อมในอนาคตลงบนเตา เราเลือกไฟแรงปานกลางและอุ่นคาราเมลให้เดือด จากนั้นต้มต่ออีกสองนาทีหลังจากเดือดบนไฟอ่อนแล้วนำออกจากเตาหลายคนใช้หม้อหุงช้าเพื่อทำแยม แต่แนะนำให้ทำเช่นนี้เฉพาะในกรณีที่มีชามสำรองในคลังแสงเพราะชามหลักจะถูกแยมกินสองสามวัน



เราลดลงใน น้ำเชื่อมร้อนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้และทิ้งไว้ให้แช่ไว้หกถึงแปดชั่วโมงจนน้ำเชื่อมเย็นสนิท



เพื่อให้เข้าใจว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะเริ่มกระบวนการปรุงแยมแอปเปิ้ลสวรรค์คุณต้องถอดหางออกหนึ่งชิ้นอย่างระมัดระวังและดูอย่างระมัดระวัง แอปเปิ้ลแช่เหมาะสำหรับต่อไป การรักษาความร้อนและสามารถคงรูปได้ระหว่างการปรุงจะได้เหมือนในรูปครับ



ควรปรุงแยม ranetki ทั้งหมดในสามขั้นตอน การกระทำของคุณจะซ้ำซากจำเจไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการ เราวางกระทะกับแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมบนเตาเลือกไฟสูงปานกลางแล้วต้มแยมทั้งหมดให้เดือด ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที คนตลอดเวลา หม้อไฟนำออกจากเตาบนกระดานทนความร้อน ปิดฝาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง อาจใช้เวลาอีกแปดชั่วโมง อย่าลืมรอให้แยมเย็นสนิทซึ่งจะทำให้แอปเปิ้ลมีความหนาแน่นและน้ำเชื่อมโปร่งใสเมื่อดำเนินการซ้ำสามครั้งคุณจะเห็นว่า แยมอ่อนโยนจาก ranetki พร้อม! มันสำคัญมากที่จะต้องเพิ่มหนึ่งในสี่ของช้อนชาในการต้มครั้งสุดท้าย กรดมะนาว- สิ่งนี้จะช่วยให้แยมไม่ใส่น้ำตาลระหว่างการเก็บรักษาและจะให้รสชาติที่หอมกรุ่น



ครึ่งชั่วโมงก่อนที่คุณจะตัดสินใจต้มแยม runetki ทั้งหมดเป็นครั้งสุดท้าย ให้เริ่มเตรียมอาหารที่คุณวางแผนจะปิดผนึกอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาว ต้องล้างธนาคารด้วยน้ำอุ่นด้วยโซดาแล้วล้างออก ในจำนวนมากเปิดน้ำและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณสะดวก: อบไอน้ำ ในเตาอบหรือในไมโครเวฟ เทแยมสำเร็จรูปจาก ranetki ที่ยังร้อนลงในขวดแล้วปิดให้สนิทต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีพร้อมฝาปิด หลังจากนั้นเราก็หมุนเหยือกที่ม้วนไว้บนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือผ้าห่มนวมเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ พี หลังจากทำความเย็นเสร็จแล้ว ควรเก็บแยมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่เย็นไม่สามารถม้วนได้ประมาณบางส่วน แต่เสิร์ฟพร้อมชาในชามใสที่สวยงามพร้อมชาดำหอมกรุ่นที่เพิ่งชงใหม่!



อร่อย!

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูแห่งการเตรียมการเป็นเวลานาน ฤดูหนาว. นี่คือช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวผักผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วยการบรรจุกระป๋อง ช่างดีเหลือเกินที่ได้รวบรวมครอบครัวที่โต๊ะแสนสบายในตอนเย็นของฤดูหนาว ชาหอมลงในแก้วที่สวยงามและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของแยมหอมกรุ่นที่คุณทำเองจากแอปเปิ้ลหรือราเน็ตกิ

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับการทำแยมแอปเปิ้ล

ก่อนอื่นคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมแอปเปิ้ลและวิธีทำแยม ranetka ดูเหมือน แต่อะไรจะยากขนาดนี้ในการเตรียมขนมหวานนี้? แต่ไม่ ในธุรกิจใด ๆ ก็มีกลเม็ดและความลับเช่นกัน วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ล?

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลให้อร่อย

เพื่อให้แยมแอปเปิ้ลมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริงพร้อมยางยืด ชิ้นโปร่งใสคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

1. ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรคิดว่าแอปเปิ้ลที่หัก ยู่ยี่ หรือเน่าจะติดแยม! ผลไม้ควรเลือกที่สดใหม่ เนื้อแน่น มีเนื้อแน่น ไม่ร่วนซุย แน่นอนคุณยังสามารถปรุงอาหารจากแอปเปิ้ลที่วางเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ แต่ในกรณีนี้ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะทำให้น้ำผึ้งโปร่งใสได้แยมมักจะไม่ชัดเจน

2. แอปเปิ้ลหลายสายพันธุ์เหมาะสำหรับทำแยม แต่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาชอบวัฒนธรรมที่ผ่านการทดสอบตามเวลาเช่น Anis, Gloucester, Semerenko, Borovinka และแน่นอน Antonovka ซึ่งเป็นที่รักของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ผลไม้ของพันธุ์เหล่านี้มีความหนาแน่นพอที่จะไม่ต้มเป็นโจ๊ก

3. ควรล้างผลไม้สดให้สะอาด ตัดแอปเปิ้ลขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ และหั่นชิ้นเล็ก ๆ ออกเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่ง เทแอปเปิ้ลสับลงในน้ำเดือด ปรุงไม่เกิน 5 นาที

5. ต้องกินน้ำตาลเท่าไร? พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีความคิดเห็นของตนเองในเรื่องนี้ บางคนชอบแยมหวานและบางคนชอบเปรี้ยวหวาน รสเผ็ด. โดย กฎทั่วไปการทำแยมสำหรับแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมนั้นนำมาจากน้ำตาลทราย 900 ถึง 1,500 กรัม

6. เพื่อพิจารณาความพร้อม แยมแอปเปิ้ลคุณสามารถใช้วิธีง่าย ๆ นี้: ใช้น้ำเชื่อมเล็กน้อยในช้อนชาแล้วหยดลงบนจานรอง หยดควรมีความหนาแน่นไม่กระจายเหมือนแอ่งน้ำนั่นคือคงรูปร่างไว้ แยมที่เตรียมอย่างถูกต้องจะเคลือบสีน้ำผึ้งใสเป็นสีเหลืองอำพัน

สูตรแยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพัน

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลพันธุ์ปลาย 3 กก.

น้ำตาล 2.5-3 กก.

ล้างผลไม้และผึ่งให้แห้ง แบ่งแอปเปิ้ลแต่ละลูกออกเป็นสองส่วน เอาแกนออกอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กันโดยประมาณ แล้ววางเรียงเป็นชั้นๆ กระทะเคลือบ. โรยน้ำตาลแต่ละชั้น อย่ากวน! คลุมด้วยผ้าสะอาดทิ้งไว้ 5-8 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ เมื่อแอปเปิ้ลเลิกกินน้ำหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ น้ำตาลแอปเปิ้ลต้องต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 7-9 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-5 ครั้ง (ใครมีความอดทนแค่ไหน) ไม่ว่าในกรณีใดไม่อนุญาตให้เดือดพล่าน ผสม ชิ้นแอปเปิ้ลไม่พึงประสงค์เพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ เป็นการดีกว่าที่จะจมด้วยช้อนไม้ เทแยมร้อนลงในขวดที่ล้างแล้ว

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีกลิ่นหอมผิดปกติด้วย น้ำเชื่อมใสและแอปเปิ้ลคาราเมลน้ำผึ้งชิ้นเรียบ

แรนต็อกแจม

"วิธีทำแยม ranetki" - คุณถาม.

แยมที่ชงจากแอปเปิ้ลขนาดเล็กเหล่านี้แตกต่างจากที่อื่น ๆ ด้วยความสดใหม่สุดจะพรรณนา รสชาติที่สดใสและลักษณะที่ผิดปกติของผลไม้ทั้งลูกที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อม

วิธีการปรุงแยม ranetki เพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายของเราเสริมความแข็งแกร่งและเพิ่มพลัง?

ขนมหวานนี้มีสองประเภท: แยมรูเน็ตทั้งหมดและหางม้า อย่างที่คุณเข้าใจความแตกต่างทั้งหมดคือก้านจะถูกลบออกหรือไม่ แยมจาก ranetki ที่มีผมหางม้าเป็นที่รักของเด็ก ๆ

สูตรสำหรับแยมจากแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันพันธุ์ ranetok

วัตถุดิบ:

Ranetki - 3 กก.

น้ำตาล - 2 กก. 500 กรัม

น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

เปลือกมะนาวขูด.

ล้างผลไม้และเจาะแต่ละแผลในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มหนา ลงในน้ำเดือด ในส่วนเล็ก ๆหลับแอปเปิ้ลสักสองสามวินาทีหลังจากนั้น

เรานำมันออกมาด้วยช้อนที่มีรูแล้วหย่อนลงในน้ำแข็ง ขั้นตอนนี้จะช่วยให้นุ่มขึ้น

ในการเตรียมเคลือบคุณต้องเทน้ำตาลทั้งหมดลงไป น้ำร้อนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสามนาที ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเท ranetki ที่เตรียมไว้ทิ้งไว้อย่างน้อยสี่ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปแล้วไอซิ่งกับผลไม้จะต้องต้มและกวนเบา ๆ เป็นระยะ ๆ ประมาณ 20 นาที ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนลงในแยมได้ นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนการต้มอีกสองครั้ง เทลงในขวดร้อน

ปรากฎว่าคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยม ranetki นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

ดื่มในฤดูหนาวอย่างมีความสุข!

ฉันเก็บแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง ฉันล้างออกด้วยน้ำไหล สำหรับแยมฉันใช้แอปเปิ้ลที่ไม่มีรูหนอนและรอยแตก

จากนั้นฉันก็ตัดหางทั้งหมดฉีกใบออกเพื่อให้ใช้แยมแอปเปิ้ลที่ปอกได้เท่านั้น


ฉันโรยแอปเปิ้ล น้ำตาลทราย. ฉันจะแช่ทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกมา ฉันยังเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้แยมไม่ติดกับผนังของอาหารในระหว่างกระบวนการทำอาหาร


ฉันวางมันบนเตาแล้วต้มแยมเป็นเวลา 15 นาทีโดยหยุดพักเพื่อให้เย็นสนิท ด้วยวิธีนี้ฉันจึงรักษาความสมบูรณ์สูงสุดของผลไม้ ครั้งแรกต้ม2ครั้ง


หลังจากเดือดสามครั้งฉันก็บีบลงในแยม น้ำมะนาว. มันจะทำให้แยมจางลงเล็กน้อยและทำให้โปร่งใสมากขึ้น นอกจากนี้จากกรดซิตริก แอปเปิ้ลจะคงรูปร่างไว้และไม่หลุดออกจากกัน


ฉันเพิ่มอบเชยป่นหนึ่งในสี่ช้อนชา ฉันเคี่ยวแยมอีกสองสามครั้งเป็นเวลา 15 นาทีโดยหยุดพักเพื่อให้เย็นสนิท


ร้อนขึ้น แยมหอมใส่ลงในขวด แต่ ขวดแก้วสำหรับการถนอมอาหาร ซักล่วงหน้า ฆ่าเชื้อ


ปิดฝาให้แน่น


ฉันใส่ขวดแยมให้เย็น สำหรับสิ่งนี้ผ้าคลุมเตียงหรือผ้าห่มก็เหมาะสม ฉันส่งพวกเขาไปที่ห้องเก็บของหรือในห้องใต้ดิน หรือในตู้กับข้าวมืดๆ ที่แสงส่องไม่ถึง ในที่มืดและเย็นช่องว่างดังกล่าวจะคงรูปลักษณ์ไว้เป็นเวลานาน รสชาติสดใหม่และมีกลิ่นหอม

Ranetok แยมกับชิ้น - มีกลิ่นหอมและ แยมอร่อย. แยม Ranetok สามารถเตรียมได้ทั้งจากผลไม้ทั้งผล (แต่คุณต้องทิ่มผิว) และจากหั่นเป็นชิ้น แยมจากชิ้นเป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการให้กระดูกอยู่ในการรักษาที่เสร็จแล้ว แต่แยมจากผลไม้ทั้งหมดดูสวยงามมาก

วัตถุดิบ:

• แรเน็ตกี้ 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• 1 เซนต์ น้ำ
• กานพลู กรดซิตริก (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

สำหรับแยมจะเป็นการดีที่จะใช้ ranetki ที่มีรสชาติเด่นชัด แต่คุณสามารถทำอาหารอร่อย ๆ จาก ranetki หวานได้เพียงแค่เติมกรดซิตริก พันธุ์ที่หลวมจะทำให้แยมมีโอกาสมากขึ้นซึ่งก็อร่อยเช่นกัน

ล้าง ranetki เอากิ่งออก ตัดช่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ตัด ranetki เป็นชิ้น ๆ

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล.

จุ่มชิ้นราเน็ตกิลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วนำไปต้ม ปิดส่วนผสมและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำไปต้มอีกครั้งปิดและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง หลังจากยืนแล้วให้นำมวลไปต้มอีกครั้งต้มประมาณห้านาที ตรวจสอบความพร้อม (น้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อยควรคงรูปร่างไว้บนพื้นผิวเรียบ (จานรอง) และไม่กระจาย)

หากมีการใช้ ranetki ที่หวานและสดชื่นควรเพิ่มกรดซิตริกลงในแยมเพื่อให้มีรสเปรี้ยว สำหรับรสชาติ คุณสามารถเพิ่ม 3-4 กานพลูหรืออบเชย

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่แห้งและสะอาดแล้วปิดฝา เก็บไว้ได้ที่ อุณหภูมิห้องในที่มืด

แยม Ranetok พร้อมแล้ว ชามีความสุข!

แอปเปิ้ล ranetki ขนาดเล็กดูดีในแยมหากไม่ได้ทำจากผลไม้บด แต่ทำจากผลไม้ทั้งหมด นอกจากนี้หากคุณเตรียมมันด้วยหางม้าแอปเปิ้ลจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบ วิธีการปรุงอาหารทั้งหมด สูตรพื้นฐานเช่นเดียวกับรูปแบบบางอย่าง (รวมถึงผลไม้อื่น ๆ ) - อ่านบทความของเรา สิ่งสำคัญที่สุดคือเมื่อเลือกแอปเปิ้ล ให้ความสนใจกับตัวอย่างที่สุกโดยไม่มีความเสียหาย มีสัญญาณของพยาธิ และอื่นๆ และตอนนี้คุณสามารถทำธุรกิจได้แล้ว

แยม ranetki ทั้งหมด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลสดหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1.2 กิโลกรัม
• น้ำกรองหนึ่งแก้วครึ่ง
• กรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อนชา

จัดเรียงแอปเปิ้ลล้างพวกมันสามารถตัดหางออกได้ แต่ควรทิ้งไว้ ตอนนี้เจาะผลไม้แต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดไฟในหลาย ๆ ที่ ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล น้ำ และกรดซิตริก ควรต้มประมาณ 3-5 นาที นำออกจากเตาแล้วกรองของเหลวผ่านผ้าขาวบาง เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมใส่จานลงบนกองไฟนำไปต้มและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ความสนใจ! อย่าคนส่วนผสมในกระทะ มิฉะนั้น แอปเปิ้ลอาจแตกหรือกระจุยได้ หลังจากหาง (เราตกลงกันก่อนหน้านี้ว่าไม่ควรถอดก้านออก) นำออกจากเตาคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้วให้วางกระทะกับชิ้นงานบนไฟร้อนปานกลางอีกครั้งแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เช็คความพร้อมยังไง? นำแอปเปิ้ลที่ใหญ่ที่สุดออกมาผ่าครึ่งแล้วดู: หากเยื่อกระดาษนิ่มมากแบ่งได้ง่ายและมีลักษณะคล้ายกับแยมผิวส้มแยม ranetki ก็พร้อมแล้ว ถ้าไม่มีก็นำไปตั้งใหม่ แต่คราวนี้ 5-6 ชั่วโมงแล้วต้มค่ะ อุปทานที่ได้จะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนปิดฝาและจัดเก็บเช่นเดียวกับอาหารกระป๋องอื่นๆ ในที่เย็นและค่อนข้างมืด

แยม ranetki ทั้งหมดกับผลเบอร์รี่ป่าและมะนาว

ที่จะได้รับ การเตรียมวิตามินใส่แครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่ลงในแอปเปิ้ล รวมทั้งมะนาวสดเล็กน้อย ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ranetki 1 กิโลกรัม
• ผลเบอร์รี่ 200 กรัม
• กิโลกรัมน้ำตาลทราย
• มะนาวครึ่งลูก

ล้างและคัดแยกแอปเปิ้ล ไม่ต้องเอาก้านออก เจาะแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันหรือสว่านในหลาย ๆ ที่ นำเมล็ดออกจากมะนาวหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ล้างผลเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้ง ตอนนี้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล พักไว้ 12 ชั่วโมง (สามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้) หลังจากนั้นให้ใส่จานบนไฟร้อนปานกลาง นำแยมไปต้ม ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ทิ้งไว้อีก 12 ชม. แล้วต้มใหม่ คราวนี้ครึ่งชั่วโมงเท่านั้น ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในขวด แค่นั้นแหละ ค่อนข้างง่ายและอร่อย

ตอนนี้เลือกสูตรแยม ranetki ที่คุณชอบมากที่สุดและในฤดูหนาวคุณยินดีที่จะเสิร์ฟแจกันแอปเปิ้ลที่สวยงามและมีกลิ่นหอมสำหรับชา