พายที่ยอดเยี่ยมกับเชอร์รี่จากแป้งยีสต์ วิธีทำพายกับเชอร์รี่ในเตาอบตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในบรรดาพายหวานทั้งหมด อาจจะอร่อยที่สุดก็เป็นได้ พายยีสต์กับเชอร์รี่และที่อบในเตาอบ เพื่อให้ขนมกับเชอร์รี่โปร่งสบายและไส้กลายเป็นหนาและไม่ไหลออกมาก็พอจะรู้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ สองสามข้อซึ่งฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณในสูตรนี้ ดังนั้นเราจึงอ่านอย่างละเอียดแล้วไปทำพายเชอร์รี่ที่น่าทึ่ง)))

วัตถุดิบ:

แป้งยีสต์:
3 ศิลปะ แป้งพรีเมี่ยม (500 กรัม)
1 ไข่ขนาดใหญ่
1/2 ถ. น้ำ + 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
3 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (ยีสต์สด 25 กรัม)
3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
เกลือหนึ่งหยิบมือ
การกรอก:
600 กรัม เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
น้ำตาล 1 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
การตกแต่ง:
ไข่ 1 ฟอง

ไส้พายเชอร์รี่

ก่อนทำแป้งให้เตรียมเชอร์รี่ ก่อนอื่นเราต้องการเชอร์รี่สุก อาจเป็นเชอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็ได้ เราคัดแยกเชอร์รี่สด ล้าง เอาเมล็ดออกหากต้องการ ละลายเชอร์รี่แช่แข็ง เอาเมล็ดออกหากต้องการ

แต่การเตรียมไส้ไม่ได้จบลงเพียงแค่นี้เชอร์รี่ควรต้ม ใช่ ฉันอยากให้ทุกอย่างง่ายขึ้นและเร็วขึ้น แต่ถ้าคุณใส่เชอร์รี่สดลงในพาย มีแนวโน้มว่าไส้จะเปรี้ยว ในขณะที่ น้ำเชอร์รี่จะไหลออกมาอย่างแน่นอนและแป้งจะยังคงเปียกอยู่ข้างใน ดังนั้นคำแนะนำที่เป็นมิตรของฉันอย่าข้ามขั้นตอนต่อไป มันจะช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลและรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม)))))
ดังนั้นเราจึงหลับเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลเชอร์รี่ปล่อยน้ำอย่างรวดเร็ว แท้จริงครึ่งชั่วโมงต่อมาใส่ชามที่มีเชอร์รี่บนกองไฟ ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

อย่าลืมลอง ถ้าเชอร์รี่มีรสเปรี้ยว อาจต้องใช้น้ำตาลมากขึ้น เราปิดไฟ ปล่อยให้เชอร์รี่เย็นลง โดยวิธีการทำไส้พายล่วงหน้าคุณสามารถใช้แยมเชอร์รี่สำเร็จรูปได้
ระบายเชอร์รี่ต้มในกระชอน เข้าใจได้, น้ำเชื่อมเชอร์รี่อย่าเทออกนี่คือการชุบที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กและคุณสามารถทำน้ำเชื่อมเชอร์รี่ได้ เยลลี่เชอร์รี่หรือดื่ม.

แป้งยีสต์สำหรับพายกับเชอร์รี่

เราเจือจางยีสต์สด (หรือขนมปังแห้ง) ในส่วนผสมที่อุ่น (นม 1/2 ถ้วย + น้ำ 1/2 ถ้วย) อุณหภูมิของส่วนผสมคือ 40°C

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและ 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ผัดและวางในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที

ต้องขอบคุณสารอาหารที่อบอุ่น ยีสต์เริ่มแบ่งตัวอย่างรวดเร็ว แป้งจะปกคลุมไปด้วยฟองอากาศและเริ่มเพิ่มปริมาณ

หลังจากครึ่งชั่วโมงเพิ่มแป้งอีก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2.5 ถ้วยแป้งร่อน

เพิ่มไข่ 1 ฟองลงในแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย

เรานวดแป้ง จากนั้นเราก็กระจายแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วเริ่มนวดให้ละเอียด เพิ่มแป้งทีละน้อยเพื่อไม่ให้แป้งตั้งชันเกินไป โดยทั่วไป แป้งยีสต์ควรนุ่มและยืดหยุ่นได้ แต่ไม่เหนียวติดโต๊ะและมือ

เราปั้นขนมปังจากแป้งใส่ในชามปิดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้ววางอีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที

ทำพายเชอร์รี่

หลังจากเวลานี้เราจะนำแป้งที่มีปริมาตรเพิ่มขึ้นออก เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน จากนั้นแต่ละส่วนเป็น 6 ชิ้น

จากชิ้นส่วนเราทำเค้กอวบอ้วน เราใส่เชอร์รี่หนึ่งช้อนเต็มบนเค้กแต่ละชิ้น แน่นอนคุณสามารถใส่ได้มากขึ้น แต่จากนั้นคุณจะต้องไม่กิน 600 กรัมทันที เชอร์รี่ แต่อีกเล็กน้อย

โรยแป้งเล็กน้อยบนเชอร์รี่ ประมาณ 1/4 ช้อนชาต่อพายแต่ละชิ้น เป็นแป้งที่ช่วยกักเก็บน้ำเชอร์รี่ไว้ในพาย ป้องกันไม่ให้ไหลออกมา

บีบขอบอย่างระมัดระวังสร้างวงกลม

เราวางพายกับเชอร์รี่บนถาดอบโดยให้ตะเข็บลง (ก่อนอื่นเราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือจาระบีด้วยน้ำมันพืช) หากคุณเป็นช่างฝีมือในการปั้นตะเข็บเฉียงที่สวยงาม ในกรณีนี้ เราจะใส่พายโดยให้ตะเข็บขึ้น จากนั้นเราสร้างพายที่สองที่สาม ฯลฯ
หากคุณต้องการให้พายที่มีเชอร์รี่สูงอวบอ้วนเราก็วางมันไว้บนถาดอบใกล้กันในระยะ 1.5-2 ซม. เมื่อ แป้งจะทำพายจะเพิ่มปริมาณและสนับสนุนซึ่งกันและกันด้วยถัง

เราวางถาดอบด้วยพายในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที (ใกล้กับเตาอบร้อน)
ก่อนที่เราจะใส่พายกับเชอร์รี่ในเตาอบให้ทาสีด้วยไข่ที่ตีแล้ว

เราใส่แผ่นอบกับพายเชอร์รี่ในเตาอบที่อุ่นดี (เปิดล่วงหน้า) เราอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 ° C

เราวางถาดอบไว้ตรงกลางเตาอบเพื่อให้พายมีสีน้ำตาลทั้งจากด้านล่างและด้านบน เราติดตามการอบเพราะ เตาอบแตกต่างกัน คุณอาจต้องปรับเวลาหรืออุณหภูมิ

เรานำพายเชอร์รี่สีดอกกุหลาบที่สวยงามและมีกลิ่นหอมออกจากเตาอบ เราให้พายเย็นเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ จริงอยู่คุณไม่จำเป็นต้องโทรหาทุกคน

วันนี้ฉันจะทำอาหารที่อร่อยและเขียวชอุ่ม พายลมกับเชอร์รี่ ฉันเอาเชอร์รี่ด้วยหิน แต่เป็นไปได้หากไม่มี การเติมนี้จะดียิ่งขึ้น ใช้เชอร์รี่สด แช่แข็ง หรือขวดโหล - ไม่สำคัญ เป็นผลให้ไส้มีรสชาติที่เท่าเทียมกัน ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณนวดแป้งยีสต์ที่นุ่มและอร่อยสำหรับพายได้อย่างถูกต้องและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

1 เซนต์ น้ำนม;

1 เซนต์ ซาฮารา;

1 เซนต์ ยีสต์หนึ่งช้อนเต็ม

มาการีน 100 กรัม

แป้ง 500 กรัม

ผักน้อย.

วิธีทำแป้งยีสต์สำหรับพาย

เรามาชงกันก่อน ในนมอุ่นใส่น้ำตาลและแป้ง 3 ช้อนโต๊ะรวมทั้งยีสต์แห้ง เราทนต่อการหมัก

ในระหว่างนี้ เราให้ไข่และมาการีนอุ่น เนื่องจากแป้งยีสต์ไม่ชอบความเย็น

เราตอกไข่ใส่หมวกขนปุยที่โผล่ขึ้นมา ใส่มาการีนซึ่งควรจะนิ่ม ถ้าคุณไม่มีเวลาให้นิ่ม ก็ให้ละลายบนเตา

เราผสมแป้ง เราหล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำมันดังนั้นเราจึงนวดแป้งให้แรงขึ้นและใช้แป้งน้อยลงซึ่งจะทำให้ขาวขึ้นเบาและโปร่งสบายขึ้น

แป้งยีสต์ด่วนพร้อมแล้ว เราไม่ได้ยืน แต่เราทำพาย หากเชอร์รี่มีรสเปรี้ยวให้เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยในแต่ละผลิตภัณฑ์ ทำได้ เปิดพายสำหรับสิ่งนี้เราไม่ได้ยึดตะเข็บตรงกลาง เมื่ออบพายจะเปิดออกเล็กน้อยและกลายเป็นเรื่องแปลกเล็กน้อย แต่สวยงามมาก

แต่นี่เป็นสูตรที่แตกต่าง และตอนนี้ เราใส่เชอร์รี่ลงไป ชิ้นแบ่งแป้งติดกันตลอดความยาวแล้ววางให้แน่นบนถาดอบที่ทาไขมัน ฉันใส่เชอร์รี่กี่ลูกในหนึ่งพายดูรูปถ่าย เพื่อให้ผนัง อบเสร็จแล้วแยกออกจากกันจะดีกว่าถ้าหล่อลื่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย

เราส่งแผ่นอบไปยังเตาอบที่อุ่น (อุณหภูมิสูงถึง 90 ° C) และปล่อยให้มัฟฟินขึ้นอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมินี้

จากนั้นเพื่อให้ได้สีทองจากการอบเสร็จแล้วให้ปิดพายด้วยไข่แล้วอุ่นเตาอบที่ 200 ° C เราส่งแผ่นอบลงไปเป็นเวลา 20 นาที

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอบด้านบนและด้านล่างเท่าๆ กัน

ควรนำสีแดงก่ำอร่อยนุ่มและเบาเหมือนพายปุยกับเชอร์รี่ออกแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด แป้งยีสต์ไม่ควรรับประทานขณะร้อน ดังนั้นเราจึงรอให้ลมเย็นลงและกินอย่างระมัดระวังจำเกี่ยวกับกระดูก

ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรสำหรับพายเชอร์รี่ที่นุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งฉันได้เรียนรู้การทำขนม!

จำเรื่องราวเกี่ยวกับ สูตรมายากลพายกับเชอร์รี่จากแป้งยีสต์พบบนกระดาษในเอกสารสำคัญของบ้าน (ลิงก์จะอยู่ในภายหลัง)? ดังนั้นนี่คือพวกเขา!

เมื่อฉันอบมันเป็นครั้งแรก ฉันรู้สึกประทับใจอย่างมากกับรสชาติและความนุ่ม! ตามสูตรนี้ พายในเตาอบจะออกมาเข้มข้น นุ่มฟู จนไม่เปื่อยเป็นเวลาสองวันแน่นอน และอาจจะมากกว่านั้น - แต่ฉันไม่สามารถตรวจสอบได้ เพราะพวกเขาจะกินก่อนหน้านี้เสมอ :)

เด็กและผู้ใหญ่ - ด้วยความยินดีอย่างยิ่งที่จะกินพายที่มีสีแดงก่ำและหวานและรับอาหารเสริม!

วัตถุดิบ:

(ระบุจำนวนผลิตภัณฑ์ต่อการให้บริการครึ่งหนึ่ง (1 แผ่นอบ) ถัดไป - ตามลำดับการให้บริการเต็มรูปแบบ (สำหรับ 2 แผ่นอบ)

เชอร์รี่หลุม 1 (2) ถ้วย
3 ฟอง (5 ฟอง);
น้ำตาล 75 (150) กรัม
มาการีน 100 (200) กรัมคุณสามารถใช้เนยได้จะดีกว่า
น้ำมันดอกทานตะวัน 1/4 (0.5) ถ้วยตวง
ยีสต์สด 50 (100) กรัม
นมอุ่น 1/4-1/3 ถ้วย (0.5 ถ้วย)
3.5 - 4 (5 - 6) ถ้วยแป้ง (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่)

วิธีการอบ:

เรานวดแป้งยีสต์สำหรับพาย (คลิกที่ลิงค์สูตรจะเปิดขึ้นในแท็บใหม่)

ลิงค์มีรายละเอียด สูตรภาพทีละขั้นตอนแป้งยีสต์และในระยะสั้นเราทำสิ่งนี้: เราบดยีสต์ด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มคุณสามารถเจือจางด้วยนมอุ่นหรือน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 1/3 ถ้วย) ร่อนแป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้งบาง ๆ ที่เรานำไปอบให้ร้อน จนกว่าจะพอดี (10-15 นาที) ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือ (ควรใช้เครื่องผสม) แล้วละลายมาการีนให้เป็นของเหลว เทไข่ที่ตีแล้วและมาการีนอุ่น ๆ ลงในแป้งที่ร่อนไว้ ผสมและร่อนแป้งที่เหลือเล็กน้อย นวดต่อ จากนั้นเมื่อยังเหลือให้ใส่แป้งส่วนสุดท้าย เท น้ำมันดอกทานตะวัน. แป้งนุ่มไม่แข็งมาก เราใส่กลับเข้าไปในความร้อนประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นใช้มือนวดเบา ๆ - และคุณสามารถปั้นพายได้!

เมื่อแป้งพร้อมและเหมาะสำหรับครั้งที่สองให้นวดด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังโรยแป้งบนโต๊ะแยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งปั้นเค้ก

ตรงกลางของแต่ละผลมีเชอร์รี่หลุม 5 - 7 ลูก สดหรือกระป๋อง เป็นการดีกว่าที่จะระบายน้ำออกจากเชอร์รี่ก่อนมิฉะนั้นแป้งจะกระจายไปทั่วแป้งและรบกวนพาย

เราปิดพายเช่นเกี๊ยวและแนบ รูปร่างที่ต้องการ: เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า, กลม. วางบนถาดอบที่ทาไขมันโดยให้ตะเข็บลงเพื่อไม่ให้พายเปิดออกขณะอบ อย่างไรก็ตามคุณสามารถ "หยิก" อย่างมีศิลปะให้แรงขึ้นและหยิกขึ้นจากนั้นพายจะออกมาพร้อมกับ "หอยเชลล์" สีแดงก่ำ

เราเปิดเตาอบเพื่อไม่ให้ร้อนมาก แต่อุ่นดี (เราทำไฟปานกลาง) เราใส่แผ่นอบกับพายในเตาอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 20-25 นาที คุณสามารถลองพายด้วยไม้พายได้ หากแป้งไม่เหลืออยู่แสดงว่าเปลือกบนพายแห้งและเริ่มแดง - ถึงเวลาทาเนยด้วยไข่ที่ตีแล้วโดยไม่ต้องกลัวว่าขนมจะ "นั่งลง"

เราทาพายด้วยไข่ที่มีไข่แดงสว่างขึ้นโดยใช้แปรงขนนุ่มพิเศษแล้วเพิ่มไฟเป็นเวลา 5 นาที และเปลือกโลกจะกลายเป็นดอกกุหลาบมากขึ้นหากคุณทาไขมันไม่ใช่ไข่ แต่จะใช้ไข่แดงตีด้วยนมหนึ่งช้อนชาเท่านั้น

พายจะเงาสวยด้วย สีน้ำตาลทอง!

เรากำลังถ่ายทำ พายสำเร็จรูปด้วยไม้พายเชอร์รี่บนจาน ช่างหอมอบอวลไปทั่วครัว!

อดทนอีกนิดเพื่อ เบเกอรี่สดใหม่เย็นลง - และค่อนข้างเปิดกาต้มน้ำเชิญทั้งครอบครัวมาดื่มชาพร้อมพาย!

การกรอก. ฉันมีเชอร์รี่แช่แข็งแล้ว ถ้า เชอร์รี่สดจากนั้นจะต้องเลือกกระดูก ฉันทำสิ่งนี้ขณะนั่งดูทีวีเพื่อไม่ให้น่าเบื่อโดยใช้หมุดเลือกกระดูกจากด้านข้างของก้าน

แต่คราวนี้ฉันเอาอันที่แช่แข็งฉันจะอธิบายจากด้านนี้

โยนเชอร์รี่ลงในกระชอน ปล่อยให้ละลายน้ำแข็งและสะเด็ดน้ำ อย่าลืมวางชามไว้ด้านล่าง คุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมจากน้ำที่สะเด็ดออก

ถ้าเร็วคุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ในไมโครเวฟ สองนาทีและพวกเขาจะละลายน้ำแข็งและจากนั้นในกระชอนเท่านั้น

โรยน้ำตาลให้ทั่วและผสมเบา ๆ เชอร์รี่จะถูกแช่ในน้ำตาลและน้ำจะไหลออกมาเรื่อยๆ เราไม่ต้องการ บรรจุของเหลวเพราะพายจะ "ลอย" ปิดฝาเชอร์รี่ด้วยถุงหรือฟอยล์แล้วพักไว้

สำหรับคนชอบหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลในแป้งเป็น 100 กรัม

ฉันมักจะชอบ ยีสต์สด. และฉันสามารถบอกคุณได้ว่าทำไม คุณสามารถตรวจสอบได้ตลอดเวลา! แต่ยีสต์แห้งทำให้ฉันผิดหวังมาสองครั้งแล้ว ... แต่แน่นอนว่าฉันจะไม่หยุดใช้มัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันพบผู้ผลิตที่ฉันไว้วางใจแล้ว ถึงกระนั้นพายเหล่านี้ทำด้วยยีสต์ที่มีชีวิต

ขั้นตอนแรกคือการกระตุ้นยีสต์ หากคุณมียีสต์แช่แข็ง ควรละลายให้หมด อุณหภูมิห้องแทนที่จะเทนมร้อนใส่ เพราะด้วยการละลายน้ำแข็งแบบช็อต ยีสต์จะสูญเสียความแข็งแรงไปบางส่วน

อุ่นนม 200 กรัม ต้องอุ่นเท่านั้น เทนมลงในยีสต์ เติมน้ำตาล 20 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ หลังจากผ่านไป 10-20 นาที ปฏิกิริยาจะมองเห็นได้ชัดเจน - เนื้อหาของชามกำลังเดือดปุดๆ กระบวนการได้เริ่มขึ้นแล้ว ไม่ต้องสงสัยเลยเกี่ยวกับยีสต์ - พวกมันกำลังทำงานอย่างแน่นอน

ใส่น้ำตาลที่เหลืออีก 60 กรัมลงในยีสต์ที่เปิดใช้งานแล้วในชาม น้ำมันพืชไข่และช้อนที่ไม่มีเกลือ ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปแล้วนวดแป้งที่นุ่มและน่ารับประทานซึ่งเกาะติดมือได้ดี

เนื่องจากแป้งมีความแตกต่างกันทุกที่ให้เริ่มด้วย 450 กรัมจากนั้นเพิ่มเล็กน้อยตามต้องการ

สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วแป้งสำหรับพายกับเชอร์รี่นั้นสะดวกกว่าที่จะนวดบนโต๊ะ ดังนั้นในชามฉันแค่ผสมส่วนผสมแล้ววางทุกอย่างลงบนโต๊ะและทำมันให้เสร็จ หากคุณเห็นว่าแป้งยังติดอยู่ที่มือ แต่เพียงเล็กน้อยก็ไม่ควรเพิ่มแป้งอีก แต่ทิ้งไว้บนโต๊ะ เมื่อโยนครั้งที่ 20 คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างและหลังจากจำนวนที่เท่ากัน (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย) มันจะเชื่อฟังและยืดหยุ่นอย่างสมบูรณ์

ตอนนี้ใส่แป้งกลับเข้าไปในชาม ปิดฝา (แป้ง) ติดฟิล์มและ...ในตู้เย็น ใช่ ใช่ มันจะขึ้นอย่างสวยงามในชั่วข้ามคืน เชอร์รี่ยังอยู่ในชามปิดฝาและแช่เย็น

ไม่แน่นอนถ้าคุณต้องการวันนี้ให้ใส่แป้งในความร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งมันเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่าและหลังจากนั้นเราก็เริ่มปั้นพาย

เช้าแล้วสามารถนำแป้งออกจากตู้เย็นได้ เพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า วางแป้งไว้ข้าง ๆ แล้วไปที่ไส้

เชอร์รี่เป็นแก้วที่สมบูรณ์แบบและหวานอยู่แล้ว ดังนั้นใส่ในชามใส่แป้งคอนญักและอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ หากคุณไม่ต้องการคุณสามารถแป้งได้เท่านั้น ลองเชอร์รี่ - ถ้าคุณต้องการความหวานมากขึ้น - ได้เวลาเติมน้ำตาล

เปิดเตาอบที่ 180" จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย เราบีบแป้งปั้นเค้กเล็ก ๆ แล้วใส่ไส้หนึ่งช้อนตรงกลาง ฉันเข้าใจความปรารถนาที่จะใส่ไส้ให้มากที่สุด แต่มันไม่ใช่ คุ้มมาก พายจะแตก ฉันได้เชอรี่ประมาณ 8 ลูก

ถึง ตารางอีสเตอร์หลายครอบครัวไม่เพียงอบเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเค้กอีสเตอร์อีกด้วย ขนมอบหวาน- ขนมปัง, พาย, ม้วน ฉันยังแนะนำให้อบพายยีสต์ที่อุดมไปด้วยเชอร์รี่ นุ่มหอมมาก พายแสนอร่อยจะต้องสร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกของคุณอย่างแน่นอน ฉันไม่ใส่ไข่ลงในแป้ง แต่คุณสามารถเพิ่มไข่ได้ 1 ฟอง จากนั้นปริมาณแป้งจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

สำหรับไส้ฉันใช้เชอร์รี่แช่แข็ง หากเชอร์รี่มาจากช่องแช่แข็ง จะต้องนำมาละลายน้ำ คั้นน้ำออก แล้วนำไปใช้ในการปรุงอาหาร

ในการเตรียมพายกับเชอร์รี่จากแป้งยีสต์คุณจะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในอุณหภูมิห้อง

ละลายเกลือและน้ำตาลในนมอุ่น ใส่ครีม ผัก และเนยละลาย

ผสมทุกอย่างด้วยตะกร้อมือ

เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ หลังจากร่อน ในกรณีนี้ ฉันจะผสมยีสต์แห้งกับแป้ง แต่คุณควรอ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์ของยีสต์เสมอ บางอย่างต้องละลายในของเหลว ผสมแป้ง ยีสต์ และส่วนที่เป็นของเหลว นวด แป้งนุ่ม. อาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อยเนื่องจากคุณสมบัติอาจแตกต่างกัน แต่จะดีกว่าที่จะไม่กระตือรือร้นเกินไปจากนั้นพายก็จะโปร่งและนุ่ม

นวดแป้งให้เข้ากันดีบนโต๊ะถ้าจำเป็น - เพิ่มแป้งจนหยุดยืดเหมือนเคี้ยวหมากฝรั่ง แต่ยังคงนุ่มและเหนียวเล็กน้อย องค์ประกอบของมันมีน้ำมันปานกลางและเมื่อนวดแป้งจะเริ่มล้าหลังผนังจานและจากมือ คลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นให้สูงขึ้น คุณสามารถกระชับพื้นผิวด้วยฟิล์ม สิ่งสำคัญคือฟิล์มต้องไม่สัมผัสกับแป้งและมีที่ว่างให้แป้งขึ้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทันทีที่แป้งขึ้น ให้แบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน ม้วนเป็นก้อนกลม คลุมอีกครั้งด้วยผ้าขนหนู แล้วปล่อยให้สูงขึ้นเล็กน้อย

จากนั้นแผ่แต่ละลูกลงในเค้กใส่เชอร์รี่ตรงกลางแล้วโรยด้วยน้ำตาล ฉันใส่ 1 ช้อนชาเสมอ น้ำตาลและถ้าเชอร์รี่มีรสเปรี้ยวก็เป็นไปได้ ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ บีบขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำจากเชอร์รี่ไหลออกมาระหว่างการอบ

วางไส้พายด้านที่มีตะเข็บลงบนถาดอบ ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 20 นาที ทันทีที่พายเพิ่มขนาด ให้ทาไข่ที่ตีแล้วใส่ในเตาอบ อุณหภูมิอบ - 180 องศา ดูเวลาในเตาอบของคุณ โดยปกติแล้วจะใช้เวลา 15-20 นาที สิ่งสำคัญคือพายทุกด้านจะมีสีน้ำตาล