สูตรสำหรับพายแป้งยีสต์หวานแบบเปิด แอปเปิ้ลเปิดด้วยรูปถ่าย

พายจาก แป้งยีสต์- อาหารจานโปรดของทุกคนและเหมาะสำหรับทุกโอกาส คุกกี้เหล่านี้สามารถเป็นได้ทั้งแบบหวานและแบบเผ็ด พายยีสต์ด้วย ไส้ต่างๆอบในทุกประเทศทั่วโลกทั้งในร้านอาหารและในครัวที่บ้าน

เตรียมแป้งด้วยยีสต์แห้งหรือสด ในปัจจุบันมักใช้แบบแห้ง หาซื้อได้ง่ายในร้านขายของชำในถุงแบ่งส่วน เวลาหมักมักจะแตกต่างกัน สำหรับบางคนแค่ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วในขณะที่บางคนต้องชงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เจือจางยีสต์ในนมอุ่นหรือน้ำ

ส่วนผสมแป้งที่เหลือค่อนข้างมาตรฐาน: แป้ง, ไข่, เกลือและน้ำตาล ในกรณีนี้มักจะใส่น้ำตาลมากกว่าเกลือโดยไม่คำนึงถึงจุดประสงค์ของการทดสอบ สำหรับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดยิ่งขึ้น สามารถเพิ่มเนยละลายหรือมาการีนลงในส่วนผสมได้

พายยอดนิยมบนแป้งยีสต์สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าพายเนื้อ พวกเขาเตรียมเนื้อสับและเนื้อ สามารถเลือกเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรสอย่าลืมเพิ่มหัวหอม คุณยังสามารถใส่มันฝรั่ง เห็ด ผัก ฯลฯ ลงในไส้ได้อีกด้วย

เป็นที่นิยมน้อยกว่าเล็กน้อย แต่ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย พวกเขาทำอาหารเร็วมากถ้าคุณใช้อาหารกระป๋อง แต่คุณสามารถเลือกเนื้อได้ น้ำมะนาวมักจะช่วยกำจัดกลิ่นคาวได้

พายยีสต์หวานทำง่ายมาก พวกเขาใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้สด ผลไม้แห้ง แยมและแยม ฯลฯ สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มผิวมะนาววานิลลาและอบเชยลงในแป้ง

แม้ว่าสำหรับ พายปลาแป้งเกือบทุกชนิดเหมาะที่สุดกับยีสต์ เนยยังเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นซึ่งจะทำให้ไส้พายมีความชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ถ้วย;
• เนื้อปลา - 1.5 กก.
• นม - 1½ ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 8 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50g;
• หัวหอมสีเขียว- 1 พวง;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำมะนาว.

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมและน้ำเล็กน้อยผสมในชามเดียว
2. เพิ่มยีสต์และคน;
3. เทน้ำตาลและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในชามเดียวกัน
4. รอให้ยีสต์ขึ้น
5. ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
6. ใส่เนยละลายและคน
7. นำกระทะออกจากเตา
8. ตอกไข่ 3 ฟองลงในกระทะแล้วใส่ยีสต์ลงในชาม
9. เพิ่มแป้งในหลายขั้นตอนกวนแป้งอย่างต่อเนื่อง
10. นำภาชนะออกด้วยแป้งในที่อุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
11. ชิ้น เนื้อปลาชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ชาม
12. ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อตามต้องการ
13. หมักปลาในน้ำมะนาว
14. ไข่ต้ม 4 ฟองและสับละเอียด
15. สับหัวหอมสีเขียวและผสมกับไข่
16. แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วน (ส่วนที่ใหญ่กว่าอีกเล็กน้อย)
17. อันที่ใหญ่กว่าให้ม้วนออกแล้ววางบนถาดอบ
18. ใส่ปลาก่อนจากนั้นจึงผสมหัวหอมและไข่
19. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วปิดพายด้วย
20. แบ่งไข่ที่เหลือลงในจาน ตีเบา ๆ
21. ใช้แปรงปัดพายด้วยไข่
22. เปิดเตาอบที่ 200 องศาและอบเค้กเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

พายเนื้อสามารถพบได้ทั่วโลกในการตีความอย่างใดอย่างหนึ่ง แป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูปในจานสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการทำอาหารได้มาก เค้กสำเร็จรูปสามารถทาด้วยเนยเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟยีสต์ - 1 แพ็ค;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เนื้อ (เนื้อสันใน) - 400g;
• ข้าว - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• โหระพา;
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมหนึ่งหัว
2. ใส่ไข่ 1 ฟองลงในเนื้อสับ เติมเกลือ พริกไทย และใบโหระพาเพื่อลิ้มรส
3. สับกระเทียมแล้วใส่เนื้อสับผสม
4. หั่นหัวหอมสองหัวที่เหลือแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบวางบนหัวหอมแล้วทอดเบา ๆ
6. ต้มข้าวให้สุกครึ่งผสมกับทอด
7. ละลายแป้งสำเร็จรูป (ถ้าจำเป็น) ม้วนออกและวางส่วนหนึ่งบนแผ่นอบ
8. วางชั้นของข้าวและผักกระจายเนื้อสับด้วยชั้นที่สอง
9. ปิดพายด้วยชั้นที่สองของแป้งแล้วบีบขอบ
10. ทำลายไข่ แยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วใส่ไข่แดงลงในชาม
11. ตีไข่แดงและทาพายด้วยแปรง
12. ปรุงอาหารในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

ยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบพายแอปเปิ้ล ของหวานดังกล่าวจะต้องสามารถเตรียมแม่บ้านทุกคนได้ สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วพอดังนั้นคุณจึงสามารถเอาใจแขกที่ไม่คาดคิดด้วยพายได้ คุณสามารถกินวอลนัทได้ แต่มันจะอร่อยที่สุดกับถั่วป่า

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 120g;
• นม - 250 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 20g;
• แป้ง - 500g;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 60g;
• เกลือ - 1 หยิก;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• แครกเกอร์ - 3 ชิ้น;
• ลูกเกด - 100g;
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ถั่ว - 50g.

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนม 100 มล. แล้วเติมน้ำตาล 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน
2. เจือจางยีสต์ในนม
3. เทแป้งลงในชามลึกทำช่องตรงกลางสไลด์
4. เทยีสต์ลงในรูที่เกิดแล้วเทแป้งเล็กน้อยด้านบน
5. ทิ้งแป้งไว้ 20 นาที
6. ใส่น้ำตาลที่เหลือครึ่งหนึ่ง นมที่เหลือทั้งหมด เกลือ และเนยละลายลงในชาม
7. บีบมะนาวและขูดความสนุก
8. ส่งความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ครึ่งหนึ่งไปที่แป้งนวด
9. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้อีก 40 นาที
10. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่แป้งแล้วม้วนออก
11. ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ
12. ใส่แอปเปิ้ลลงบนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล
13. แครกเกอร์แตกและทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง
14. ล้างลูกเกดให้สะอาด สับถั่ว
15. ผสมแครกเกอร์, ลูกเกด, ถั่วและอบเชย, โรยเค้กด้านบน;
16. อบเค้กที่ 175 องศา 55 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายแป้งยีสต์ตามสูตรพร้อมรูปถ่าย อร่อย!

พายแป้งยีสต์เป็นอาหารที่ช่วยได้ทุกสถานการณ์ มันสามารถกลายเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ของหวาน อาหารสำหรับแขกหรือ อาหารโฮมเมด. การเตรียมแป้งที่ถูกต้องเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย แต่มีความรับผิดชอบ ดังนั้นให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

• ถ้าเราอบ พายปิดจากนั้นจำเป็นต้องทำหลายรูในแป้งด้วยส้อม
• เพื่อให้เค้กได้รับสีทองที่น่าพึงพอใจก่อนอบคุณต้องทาไข่ด้วยจาระบีที่พื้นผิว
• คุณสามารถเข้าใจได้ว่ายีสต์นั้น "สุก" แล้วโดยโฟมที่ปรากฏบนน้ำหรือนม
• ในฐานะที่เป็น "ที่อุ่น" สำหรับแป้งคุณสามารถใช้ชามน้ำร้อน
• เพื่อให้ง่ายต่อการถ่ายโอนชั้นแป้งไปยังถาดอบควรม้วนออกบนกระดาษ parchment
• ง่ายที่สุดในการตัดแป้งเพื่อตกแต่งด้วยมีดทาไขมัน น้ำมันพืช.

เรามียีสต์พายให้เลือกมากมายสำหรับทุกโอกาส ท้ายที่สุดพายจะเลี้ยงครอบครัวทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด ทางบ้านของคุณมีกลิ่นเหมือนพายเสมอ เพราะความสุขในครอบครัวมีกลิ่นแบบนั้น ...

1. พายกับแยม

พายกับแยมสำหรับทั้งครอบครัวจากแป้งยีสต์ มันคลาสสิก แต่อร่อยแค่ไหน! คุณสามารถใช้แยมของปีที่แล้วหรือแม้แต่ของยาย และถ้าคุณใส่ผลไม้แห้งลงในไส้ เปลือกมะนาวหรือถั่วจากนั้นจะมีขนมปังเทศกาล พายนี้จะทำให้เพื่อนร่วมงานและเพื่อนร่วมงานพอใจและถ้าคุณนำ uzvar (เครื่องดื่มที่อร่อยดีต่อสุขภาพและไม่แพง) มาด้วยคุณจะดูเหมือนพนักงานต้อนรับที่มีอัธยาศัยดีและมีทักษะ

สินค้า:
1. น้ำต้มสุกอุ่นหรือผสมกับนม - 250 มล.
2. ไข่ - 2 ชิ้น
3. ไข่แดง - 1 ชิ้น เพื่อการหล่อลื่น
4. น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
5. เนย - 100 กรัม
6. น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

8. เกลือ 1 หยิบมือ
9. ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา หรือ ยีสต์ดิบ- 30 กรัม
10. แป้ง - 500 กรัม
11.แยมหรือ แยมหนา- 0.5 ลิตร

วิธีทำแยมพาย:

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับเครื่องทำขนมปังและนวดด้วยมือ

เทแป้ง 2 ช้อนโต๊ะจากปริมาณทั้งหมดและน้ำตาลลงในน้ำอุ่นหรือส่วนผสมผสมให้เข้ากันแล้วใส่ยีสต์

ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ยีสต์เจริญขึ้น

จากนั้นใส่ไข่ 2 ฟอง ส่วนผสมของเนยละลายและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมนี้ น้ำตาลวานิลลาเกลือและค่อยๆนวดใส่แป้ง

นวดแป้งยืดหยุ่นไม่หนาแล้วใส่ให้ขึ้น
สถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในกระบวนการนวด 1-2 ครั้ง

แป้งพร้อมแบ่งออกเป็น 2 ส่วน - 2/3 และ 1/3 แผ่ออกเป็นชั้น ๆ แล้ววางลงในจานอบหรือในกระทะกลม
ยกแป้งขึ้นด้านข้าง

จากนั้นนำแยมหรือแยม (คุณสามารถเพิ่มถั่วสับหรือสารตัวเติมอื่น ๆ หรือไม่สามารถทำได้) วางลงบนแป้งชั้นล่างแล้วเกลี่ยให้เข้ากัน

แบ่งส่วนที่สองของแป้งออกเป็นแฟลเจลลาหรือแถบแล้ววางลงบนแยม เข้าเล่มและตกแต่ง รสนิยมของตัวเอง. ปล่อยให้พายที่เตรียมไว้พักในที่อุ่น ทาด้วยไข่แดง ตีด้วยน้ำหรือนมสักหยดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 10 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือ 180 องศา แล้วอบจนนุ่มประมาณ 40 นาที

พายสามารถเสิร์ฟอุ่นเล็กน้อยหรือแช่เย็นกับนม ผลไม้แช่อิ่ม โกโก้ ชา

2. พายลีนแบบถักกับแยม

เค้กนี้สามารถอบได้ในวันที่อดอาหารและอดอาหาร มันอร่อยและสง่างามมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมันจะช่วยได้ในทุกสถานการณ์เพราะมันประหยัดด้วย!

สินค้า:
1. น้ำอุ่น - 200 มล.
2. ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- 100 มล.
3. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
5. เกลือ - 0.5 ช้อนชา
6. ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
7. แป้ง - 500 กรัม
8. แยมหนา(แอปริคอท) - 150 กรัม

วิธีการปรุงอาหารแบบถัก พายลีนด้วยแยม:

ผสมน้ำอุ่นเล็กน้อยกับน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล
เพิ่มยีสต์แห้งผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ 10 นาทีจนยีสต์กระจายตัว

จากนั้นใส่แป้งและนวดไม่ให้เย็น แป้งยืดหยุ่น. วางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง นวดในกระบวนการ

แผ่แป้งสำเร็จรูปออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 7-8 มม.
แบ่งมันออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันโดยวางแยมบาง ๆ ไว้ตรงกลางปล่อยให้ส่วนแรกสุดเหมือนเดิมแล้วตัดส่วนที่สามด้วยมีดคมเป็นแถบกว้าง 1 ซม.

แยมปิดส่วนที่ไม่ได้แตะต้องของแป้งอีกด้านหนึ่ง
แถบพันกันเป็นคู่ตามขวาง

จับปลายด้านล่างของพาย

ย้ายพายที่ขึ้นรูปแล้วไปยังถาดรองอบที่มีกระดาษรองอบและวางไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 20-25 นาทีจากนั้นทาด้วยไข่แดงเจือจางหรือชาชงเข้มข้น (สำหรับผู้ที่ถือศีลอดอย่างเคร่งครัด)

ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาแล้วอบประมาณ 25-30 นาทีจนสุก
เสิร์ฟพายกับชา ผลไม้แช่อิ่ม อุซวาร์ หรือเครื่องดื่มผลไม้

3. เค้กยีสต์ "Tyn"

ในภาษารัสเซีย - แปลว่าเหนียง ประกอบด้วยพายม้วนยาวแยกจากกัน ไส้หวานราวกับถูกมัดด้วยเข็มขัด เค้กอร่อยราคาประหยัดสวยงาม อบใน รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าหากไม่พบในฟาร์มคุณสามารถอบเป็นทรงกลมวางพายกับหอยทาก

สินค้า:
1. ส่วนผสมของนมและน้ำ - 200 มล.
2. เนย - 100 กรัม
3. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
5. เกลือ - 0.5 ช้อนชา
6. ไข่ - 1 ชิ้น

8. วานิลลิน
9. ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
10. แป้ง - 600 กรัม

การกรอก
1. แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ - 4 ชิ้น
2. ไวน์ขาวหรือน้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
5. ลูกเกด - กำมือ

วิธีทำเค้กยีสต์ "Tyn":

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับการนวดด้วยมือและเครื่องทำขนมปัง มาเตรียมไส้กัน ปอกเปลือกลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทไวน์ขาวหรือน้ำมะนาว น้ำเปล่า ใส่น้ำตาลลงในกระทะ นำไปตั้งไฟ ใส่ การตัดผลไม้และเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด

เพิ่มลูกเกดล้างผสมเย็น

รวมส่วนผสมของนมและน้ำเข้ากับวิปโปรตีน เนยละลาย เติมน้ำตาล เกลือ วานิลลิน ยีสต์แห้ง แล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ยีสต์ละลาย จากนั้นค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้งที่มีความหนาแน่นปานกลาง วางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง นวดในกระบวนการ

แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 7-8 ลูก แต่ละม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ทาน้ำมันพืชแล้วใส่ 2 ช้อนชาที่ขอบเค้ก อุด ห่อเค้กด้วยม้วนแล้ววางบนแผ่นอบสี่เหลี่ยมในแถวเดียว ยืดแถบแป้ง (ตรงหรือหยิก) ตามด้านบนของพายโรลและวางในที่อุ่นเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นทาเค้กด้วยไข่แดงตีด้วยหยดน้ำแล้วใส่ลงไป
อุ่นเตาอบที่ 200 องศา อบเค้กจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 40 นาที

เสิร์ฟเค้กอุ่น ๆ เล็กน้อยหรือทำให้เย็นลงด้วยนม ชา อุซวาร์หรือเครื่องดื่มโปรดอื่น ๆ

4. เค้กยีสต์ "Vesnyanka"

อร่อยมากและ เค้กที่สวยงามซึ่งอบในปลายฤดูใบไม้ผลิและช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อนจาก ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล: กะหล่ำปลีอ่อน ต้นหอม ดังนั้นเราต้องรีบในฤดูใบไม้ร่วงเราจะอบคนอื่น พายแสนอร่อย…

สินค้า:

สำหรับการทดสอบ
1. นมบูด- 250 มล.
2. เนย - 100 กรัม
3. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. เกลือ - 1 ช้อนชา
5. แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือยีสต์ดิบ - 30 กรัม
6. ไข่ - 2 ชิ้น
7. ไข่แดง - 1 ชิ้น สำหรับทาหน้าพาย)
8. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
9. แป้ง - 600 กรัม

สำหรับการกรอก
1. กะหล่ำปลีอ่อน - 700 กรัม
2. หัวหอมสีเขียว (ไม่มีส่วนสีขาว) - 2 พวง
3. ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
4. เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
5. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
6. สีเขียวเป็นตัวเลือก

วิธีทำพายยีสต์ Vesnyanka:

รวมนมเปรี้ยวกับนมละลายพร้อมกับผัก, เนย, ไข่, น้ำตาล, เกลือและใส่ยีสต์และทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นใส่แป้ง นวดแป้งยืดหยุ่น นวดไม่เย็น ทิ้งไว้ให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในกระบวนการ - นวด 1-2 ครั้ง

ในเวลานี้เตรียมไส้ สับกะหล่ำปลีสับหัวหอมสีเขียวผสมและใส่ในกระทะในผักหรือเนยอุ่น เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดไฟ เย็นลงเล็กน้อยเพิ่ม ไข่สับผสม

เจาะแป้งที่เสร็จแล้วแยกส่วนที่สามออกจากแป้งและส่วนที่เหลือของแป้ง
ม้วนเป็นชั้นแล้ววางบนถาดอบหรือถาดขึ้นรูป
ด้าน ใส่ไส้ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
กระจายส่วนเล็ก ๆ ของแป้งลงบนไส้ในชั้นเดียวหรือ
แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วตกแต่งหน้าเค้กตามชอบ ฉัน,
เช่น ประดับด้วยดอกไม้และกลีบดอก.

วางพายในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทาครีมที่ผิวพายด้วยไข่แดง ผสมน้ำหรือนมเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อบเค้กจนสุกและเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 40 นาที

เสิร์ฟเค้กอุ่น ๆ หรือแช่เย็นเล็กน้อยกับน้ำซุป นม ชาและเครื่องดื่มอื่น ๆ

5. เค้กยีสต์กับไก่และมะเขือเทศ

ไส้มีรสชาติเหมือนพิซซ่าและเค้กเองก็เขียวชอุ่มอร่อยและสวยงาม มันถูกอบในรูปแบบของดอกไม้และกลีบของมันเป็นเพียงใบพายที่แยกออกจากกันและสะดวกต่อการรับประทานเป็นส่วนๆ ไส้สามารถเป็นได้และถ้าคุณเพิ่มน้ำตาลลงในแป้งเค้กก็สามารถอบด้วยไส้หวานได้ รูปร่างเป็นทรงกลม - เส้นผ่านศูนย์กลาง 32 ซม.

สินค้า:

สำหรับการทดสอบ
1. นม - 150 มล.
2. น้ำ - 150 มล.
3. น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 100 มล.
4. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
5. เกลือ - 1 ช้อนชา

7. ไข่แดง - 1 ชิ้น เพื่อหล่อลื่นด้านบน
8. โปรตีน - 1 ชิ้น เป็นแป้ง
9. แป้ง - 600 กรัม

สำหรับการกรอก
1. เนื้อต้มไก่ - 300 กรัม
2. โบว์ - 3 ชิ้น
3. กระเทียม - 2 กานพลู
4. มะเขือเทศ - 3 ชิ้น

6. เกลือ
7. พริกไทย

วิธีทำพายยีสต์ไก่และมะเขือเทศ:

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับการนวดด้วยมือและเครื่องทำขนมปัง

รวมนมกับน้ำ, น้ำมันพืช, โปรตีนวิปปิ้ง, ใส่น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์และทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้งที่มีความหนาแน่นปานกลาง วางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง นวดในกระบวนการ

ในขณะเดียวกันเตรียมไส้: ตัดหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนและ
ผัดในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาที (เพื่อให้หัวหอมเล็กลง
โปร่งแสงแต่ยังคงแข็งอยู่) ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
ลอกผิว เมล็ดพืช และของเหลวออกจากมะเขือเทศและสับ
ลูกบาศก์.

รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน (คุณสามารถเพิ่มผักสับได้หากต้องการ) ใส่ไส้ลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวและน้ำมันไหลออกเล็กน้อย

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 11 ส่วน (ส่วนตรงกลางควรเล็กกว่าส่วนอื่น ๆ ) ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้น ๆ แล้วห่อไส้ในนั้นม้วนเป็นม้วนบีบขอบ

ใส่ม้วนเข้าไป รูปร่างกลมสำหรับการอบตะเข็บลง, ขึ้นรูป, เหมือนเดิม, กลีบ, ตรงกลางควรกลม ทิ้งเค้กไว้ 15 นาทีในที่อุ่น

จากนั้นจาระบีที่ด้านบนของพายด้วยไข่แดงตีด้วยหยดน้ำแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง (จนสุก)

เสิร์ฟเค้กอุ่น ๆ เล็กน้อย แต่แช่เย็นให้อร่อยยิ่งขึ้นด้วยครีมเปรี้ยวและเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบ

6. พายฤดูหนาว "จากน้ำค้างแข็ง!"

พายนี้เหมาะที่จะปรุงในฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีช่วงวิกฤตงบประมาณ สูตรนี้ไม่เคยพลาด
ปรากฏว่ายอดเยี่ยม และการดื่มชาก็สนุก

สินค้า :

สำหรับการทดสอบ
1. น้ำหรือส่วนผสมของน้ำและนม - 300 มล.
2. เนย - 100 กรัม
3. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. เกลือ - 1 ช้อนชา
5. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
6. ไข่ - 1 ชิ้น
7. แป้ง - 600 กรัม
8. ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา

การกรอก
1. แยมหลุมใด ๆ - 1 ถ้วย
2. วอลนัท- 0.5 ถ้วยตวง

วิธีทำพายฤดูหนาว "จากน้ำค้างแข็ง!":

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับการนวดด้วยมือและในเครื่องทำขนมปัง

ในน้ำอุ่นเล็กน้อย ใส่น้ำตาล ยีสต์ เกลือ ไข่ขาว(ทิ้งไข่แดงไว้ทาหน้าเค้ก) แล้วพักส่วนผสมนี้ไว้ 10 นาที
จากนั้นรวมกับเนยละลายแล้วใส่แป้ง
นวด แป้งนุ่มแต่ไม่ควรติดมือ วางไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อลุกขึ้นนวดในขั้นตอนนี้

บดวอลนัทและเพิ่มแยมผสม แต่ถ้าไม่ใช่ วอลนัทจากนั้นคุณสามารถอบแห้งผลไม้แอปเปิ้ล
เช่น แช่น้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
มันกลายเป็นไส้ที่หนามาก

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ใหญ่กว่าอีกเล็กน้อย ใหญ่
วางที่ด้านล่างของแผ่นอบทาน้ำมัน ยกขอบขึ้นเล็กน้อยตามด้านข้างและ ชั้นที่เท่ากันใส่ไส้ลงในแป้ง จากชั้นที่ 2 ให้แยกแป้งสำหรับตกแต่งออก ม้วนบาง ๆ ตัดเป็นเส้นขนาด 1 ซม. ปิดไส้ด้วยตะแกรงหรือตกแต่งตามชอบ

พักเค้กไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วทาเนยด้านบน
ไข่แดงเจือจางด้วยหยดน้ำ

อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 170-180 องศาประมาณ 1 ชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เสิร์ฟเค้กร้อนหรือเย็นกับชา อุซวาร์ นม และเครื่องดื่มโปรดอื่นๆ

7. พายปลาแซลมอนรัสเซีย

เค้กเก๋ไก๋เทศกาลตกแต่งอย่างสวยงามเป็นรูปปลาและมีขนาดใหญ่มากเชิญแขกนวดแป้งและเลี้ยงคนที่คุณรักด้วยอาหารรสเลิศ!

สินค้า:

แป้งโด

1. Ryazhenka (นมเปรี้ยว) - 250 มล.
2. ไข่ - 2 ชิ้น
3. ไข่แดง - 1 ชิ้น สำหรับทาหน้าเค้ก
4. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
5. เกลือเล็กน้อย
6. เนย - 120 กรัม
7. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
8. ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
9. แป้ง - 500 กรัม
10. งาสำหรับโรยพาย

การกรอก
1. เนื้อ ปลาแซลมอน(ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนชุม, ปลาแซลมอน) - 500 กรัม
2. โบว์ - 2 ชิ้น
3. พวงของผักชีฝรั่ง
4. เกลือพริกไทย
5. น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

วิธีทำพายปลาแซลมอนในภาษารัสเซีย:

รวมนมเปรี้ยวกับเนยละลายและน้ำมันพืช, ไข่, ใส่น้ำตาล, เกลือยีสต์และปล่อยให้มวลของเหลวยืนเป็นเวลาหลายนาที
15. จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้งยืดหยุ่นไม่เย็น พักไว้ 1 ชั่วโมง นวดในขั้นตอน

ในขณะเดียวกันเตรียมไส้ แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกเพื่อให้ รูปแบบที่บริสุทธิ์เหลือประมาณครึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (ไม่เล็ก), เกลือ, พริกไทย, ทำให้เป็นกรด หัวหอมตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ โรยด้วยน้ำส้มสายชูและโรยด้วยพริกไทยป่น (เล็กน้อย) สับผักชีลาวให้ละเอียด

เมื่อแป้งพร้อมคุณต้องนวดแยกชิ้นส่วนเล็ก ๆ เพื่อตกแต่งพายแล้วม้วนเป็นชั้นวงรีขนาดใหญ่ซึ่งใส่ไส้ตามความยาว: หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, และด้านบน - ชิ้นปลา . จากนั้นปั้นพายยาวเป็นรูปปลา บีบให้แน่นแล้ววางลงบนถาดอบที่ใหญ่ที่สุด ประกบลงไป ปูด้วยกระดาษรองอบ

ตกแต่งด้านบนของพายด้วยชิ้นแป้งหยิกตามรสนิยมของคุณเองและปล่อยให้พายพักประมาณ 20 นาที จากนั้นทาด้วยไข่แดง
ตีด้วยหยดน้ำโรยด้วยงาและนำเข้าเตาอบ
อุ่นได้ถึง 180 องศา อบจนพายสุกและเป็นสีน้ำตาลทองสวย

เสิร์ฟพายร้อนหรือเย็น ผักสด, ผักใบเขียวและแน่นอนพร้อมชาร้อนเพราะเค้กจัดทำขึ้นตามประเพณีของรัสเซียและควรเสิร์ฟเป็นภาษารัสเซีย! แน่นอนว่างาไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ของรัสเซียอย่างแน่นอน แต่ก็มีอยู่เล็กน้อย

8. พาย "เจ้าของบ้าน"

จุดอ่อนในการทำอาหารของฉันคือโรลต่างๆ และพายรัสเซียขนาดใหญ่ หากไม่มีจานเหล่านี้ ตารางวันหยุด. และพายนี้ก็งดงามมาก เคยเสิร์ฟในคฤหาสน์ที่มีอัธยาศัยดี ซึ่งมีแขกมากมายอยู่เสมอ

สินค้า:

แป้งโด
1. แป้ง - 2 ถ้วย
2. ยีสต์สด- 20 กรัม
3. น้ำอุ่น - 150 มล.
4. เนยนิ่ม - 200 กรัม
5. ไข่ - 1 ชิ้น
6. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
7. เกลือ 1 หยิบมือ
8. ครีมหรือครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
9. วอดก้า - 50 มล.
10. แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่

การกรอก
1. หัวหอมสีเขียว - 400 กรัม
2. เกลือ
3. ผักชีฝรั่งสับ - 100 กรัม
4. ไข่ - 6 ชิ้น
5. เห็ดป่าทอดหรือเห็ดแชมปิญอง - 200 กรัม
6. ครีม (ครีมเปรี้ยว) - 100 กรัม

วิธีทำแลนลอร์ดพาย:

นวดแป้งข้ามคืน

มาเตรียมไส้กัน บดหัวหอมสีเขียวด้วยเกลือ
ใส่ผักชีลาวสับ ไข่กวนสับ ผัด เห็ดป่าหรือแชมเปญหั่นบาง ๆ และครีม (ครีมเปรี้ยว) พริกไทยเกลือและผสมให้เข้ากัน

แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็น 2 ส่วน - ใหญ่และเล็กคลี่ออก
วางอันที่ใหญ่กว่าลงในกระทะ วางไส้ที่อุ่นไว้ คลุมด้วยส่วนที่เล็กกว่าของแป้ง บีบขอบ ตกแต่งตามความชอบของคุณ ทาด้วยไข่แล้วพักไว้เล็กน้อย อบที่ 180 องศาจนสุก

เสิร์ฟพายกับน้ำซุปหรือ ซุปใสเช่นเดียวกับกับ
ชาร้อนหรือชาเย็น

9 Robber พายกับกะหล่ำปลีและเห็ด

เมื่อหมด กะหล่ำปลีดองยังคงมีเพียงพอ
ปริมาณน้ำเกลือและฉันไม่เคยเทออก ฉันเพิ่มลงในจานแรก อาหารจานหลัก และเคี่ยวกะหล่ำปลีสดด้วย มันกลายเป็นกะหล่ำปลีสดตุ๋นที่น่าทึ่งพร้อมรสชาติของกะหล่ำปลีดอง - จานที่มีกรดตามธรรมชาติ
ฉันใช้เป็นไส้สำหรับพายและพาย

ตัวแยกวิเคราะห์พายสะดวกมากไม่ทำให้เสียรูปเมื่อตัดมีไส้จำนวนหนึ่งและทุกคนแบ่งพายแยกต่างหากสำหรับตัวเองตามจำนวนที่เขาต้องการ

สินค้า:

สำหรับการทดสอบ
1. นมหรือส่วนผสมของนมและน้ำ - 200 มล.
2. น้ำมันพืช - 100 มล.
3. ไข่ - 1 ชิ้น (โปรตีน - ในแป้ง, ไข่แดง - สำหรับการหล่อลื่น
ปิโรก)
4. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
5. เกลือ - 1 ช้อนชา
6. ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
7. แป้ง - 500 กรัม

การกรอก
1. กะหล่ำปลีสด- 700 กรัม
2. เห็ด - 200 กรัม
3. โบว์ - 1 ชิ้น
4. กะหล่ำปลีดอง - 200 มล.
5. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
6. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายโจรกับกะหล่ำปลีและเห็ด:

รวมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดใส่น้ำตาลเกลือยีสต์แห้งแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้ยีสต์กระจายตัวจากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ทิ้งไว้ให้ขึ้น 1-1.5 ชั่วโมง นวดในกระบวนการ

ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมไส้ หัวหอมและเห็ดหั่นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่กะหล่ำปลีสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทอดสักครู่โดยไม่มีของเหลวเพื่อให้หยดลงเล็กน้อยแล้วเทน้ำเกลือลงในกะหล่ำปลี เคี่ยวไฟปานกลางจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่เห็ดผัดกับหัวหอม คลุกเคล้า เกลือ พริกไทย และเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ปิดไฟคลายร้อน!

จะมีท็อปปิ้งมากมายและถ้ายังเหลืออยู่ฉันก็ใช้เป็น
โรยหน้าหรือใส่เกี๊ยว, พาย, หม้อตุ๋น

จาก แป้งพร้อมและอุดแบบกลมหรือยาว
พายเล็ก ๆ แล้ววางบนถาดอบกลมใกล้ ๆ กันตามที่คุณต้องการ

วางเค้กในที่อุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อพิสูจน์จากนั้น
จาระบีกับไข่แดงตีด้วยหยดน้ำแล้วโรยด้วยงาหนึ่งกำมือ (ไม่จำเป็นทำเพื่อการตกแต่งเท่านั้น) ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาแล้วอบประมาณ 3-40 นาทีจนสุก

เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหรือเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบ

10. พาย "ฤดูใบไม้ร่วง"

ราวกับลางสังหรณ์ของฤดูหนาว: ดวงอาทิตย์เจิดจ้า หิมะแรก และผลไม้สุดท้าย ฉันอบเค้กมหัศจรรย์นี้ด้วย พลัมสีเหลืองเลียนแบบ Yarila-sun แต่สามารถอบกับผลไม้ใด ๆ - ลูกพลัม, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, อืม, คืออะไร เค้กอร่อยมากสดใสสวยงามและประหยัด ลองแล้วคุณจะชอบ!

สินค้า:

สำหรับการทดสอบ
1. นมเปรี้ยว - 300 มล.
2. ไข่ - 1 ชิ้น (โปรตีน - ในแป้ง, ไข่แดง - สำหรับทาด้านบน)
3. เนย - 100 กรัม
4. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
5. น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
6. ผิวมะนาวขูด - 2 ช้อนชา
7. เกลือ - หยิก
8. ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
9. แป้ง - 600 กรัม

สำหรับการกรอก
1. ผลไม้หลุม - 400 กรัม
2. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. น้ำตาลผงสำหรับโรยเค้ก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีทำพายฤดูใบไม้ร่วง:

รวมนมเปรี้ยวกับวิปปิ้งโปรตีนและเนยละลาย, ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำตาลวานิลลา, ความเอร็ดอร่อย, ยีสต์แห้ง, ผสมและทิ้งไว้ 10 นาทีจนยีสต์กระจายตัว จากนั้นค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้งยืดหยุ่นที่มีความหนาแน่นปานกลาง พักให้ขึ้นในที่อุ่น 1 ชั่วโมง นวด 2 ครั้งในขั้นตอนนี้

แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 2 ส่วน - 2/3 และ 1/3 จากส่วนใหญ่
ปั้นเค้กกลมแล้ววางลงในกระทะ ขึ้นรูปด้านจากแป้ง ใส่ผลไม้บนแป้งเป็นชั้นเท่า ๆ กัน แล้วโรยให้ทั่ว น้ำตาลทราย. ด้านบนของผลไม้วางแป้งขัดแตะในรูปแบบของรังสีของดวงอาทิตย์ซึ่งเกิดจากการรวมกลุ่ม ใส่พายเพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 20-25 นาที

หลังจากนั้นให้ทาเค้กด้วยไข่แดงตีด้วยหยดน้ำแล้ววางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา

นำเข้าอบประมาณ 40-45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลสวย หลังจากการอบ - เย็นเล็กน้อยแล้วโรย ผงน้ำตาล. แต่คุณไม่สามารถโรยได้ดังนั้นมันจึงออกมาสวยงามและแดงก่ำ

เค้กสามารถเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ

"สูตรประจำบ้าน"ขอให้คุณอร่อย!

พายเปิดสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมอบที่ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยผลไม้ผักเนื้อคอทเทจชีสและปลา ในความเป็นจริงชีสเค้กซึ่งเป็นที่รักมาตั้งแต่เด็ก ๆ พาย "Tsvetaevsky" ที่หลายคนรู้จัก คนเทและแม้แต่พิซซ่า - ทั้งหมดนี้สามารถจำแนกได้ว่าเป็นพายแบบเปิด

คุณสมบัติของพวกเขาคืออะไร

ลักษณะเฉพาะของสิ่งนี้คือมีการอบไส้และแป้งในเวลาเดียวกัน โดยทั่วไปแล้วพื้นฐาน เปิดพายม้วนให้บางพอประมาณ นิยมนำมาประกอบอาหารมากที่สุด การอบที่คล้ายกันใช้พายพัฟ, ยีสต์หรือยีสต์ ข้อดีของพายดังกล่าวคือความเก่งกาจ คุณสามารถทำพายเปิด (ดูภาพด้านล่าง) อย่างน้อยทุกวัน พวกเขาไม่เบื่อเพราะไส้อาจแตกต่างกันได้เสมอ ทำตามกระบวนการทำอาหารได้ง่ายมาก ดังนั้นจึงสามารถเลือกเวลาอบแยกกันได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ การบรรจุ และคุณภาพของเตาอบ ดังนั้นเราจึงขอนำเสนอพายเปิด - สูตรสำหรับวันหยุดและวันธรรมดา

แอปเปิ้ลเปิดด้วยรูปถ่าย

ในการเตรียมพายคุณต้องทำ:

• แอปเปิ้ล - 5-6 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 350 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (+ 3 ช้อนโต๊ะสำหรับเติม);
• นม - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• กลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน- 50 มล.
• อบเชย - หยิก;
• ยีสต์ - 1 ซองเล็ก
• น้ำมะนาว - 10 มล.

เมื่อล้างและวัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วเราก็เริ่มทำอาหาร ก่อนอื่นเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทยีสต์ลงในชามแล้วเติมน้ำ (50 มล.) คุณไม่จำเป็นต้องผสม ทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นผัดใส่นมส่วนหนึ่งแป้งเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งในสามเพื่อให้ได้มวลครีม ทิ้งไว้ในที่อุ่นจนกว่าจะมีฝาโฟมปรากฏขึ้น (ประมาณ 30 นาที) นี่หมายความว่ายีสต์ขึ้นมาและพร้อมใช้งาน

ตอนนี้เทแป้ง, เกลือ, น้ำตาลที่เหลือลงในชามลึก ผัดและเพิ่มไข่ 1 ฟอง นมที่เหลือและส่วนผสมของยีสต์ นวดแป้งให้ทั่วและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทน้ำมันและนวดแป้งอีกครั้ง ปล่อยให้ขึ้นมา หลังจากนั้นม้วนเป็นชั้นบาง ๆ วางในแม่พิมพ์ (จาระบี) ทำด้านค่อนข้างสูง (ประมาณ 4 ซม.) ตัดส่วนที่เหลือของแป้งออก ฐานที่เตรียมไว้ปิดด้วยฟิล์มและทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 20 นาที

ในเวลานี้เตรียมไส้ แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นแล้วโรย น้ำมะนาว(ถ้าไม่ทำพวกเขาจะมืดลง) หลังจากโรยบนฐานแล้วโรยด้วยเครื่องเทศและน้ำตาล แป้งที่เหลือถูกตัดเป็นเส้นและตกแต่งเค้กด้วย (ในรูปแบบของตาข่าย) ทาด้านบนด้วยไข่ที่เหลือหรือ น้ำหวาน. อบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

พายบลูเบอร์รี่

พายนี้จะใช้เวลาทำประมาณสองชั่วโมง สิ่งนี้ควรคำนึงถึงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแขกมาถึงหน้าประตูแล้วและเวลากำลังจะหมดลง สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งที่เตรียมตามสูตรก่อนหน้า - 500-600 กรัม
• บลูเบอร์รี่ (สามารถแช่แข็งได้) - 250 กรัม
• แครกเกอร์ข้าวสาลีบด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย - หยิก;
• แป้ง - 60 กรัม
• สเปรดหรือเนย - 40 กรัม

วิธีทำบลูเบอร์รี่โอเพ่นพาย? เตรียมแป้งตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น เมื่อขึ้นมาแล้วให้เกลี่ยบนแผ่นที่ทาไขมันแล้วนวดด้วยมือตามขนาดของถาดอบ จากนั้นปิดด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์ ในเวลานี้เตรียม streusel crumbs สำหรับโรย ผสมน้ำตาล, อบเชย, แป้ง, ใส่เนยแล้วบดเป็นเศษเล็กเศษน้อย โรยฐานที่เสร็จแล้วด้วยเกล็ดขนมปังและกระจายบลูเบอร์รี่ถ้าจำเป็นให้โรยด้วยน้ำตาล เศษที่เสร็จแล้วจะกระจายไปทั่วผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ อบพายบลูเบอร์รี่ประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบคือ 200 องศา

พายกับกะหล่ำปลี

พายเปิดที่ทำจากแป้งยีสต์นั้นนุ่มและน่าพอใจมาก สำหรับพวกเขาคุณสามารถใช้การเติมแบบใดก็ได้ ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลี ส่วนผสมแป้ง:

• แป้งสาลี - 700-750 กรัม
• kefir หรือโยเกิร์ต - 200 มล.
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันกลั่น - 50 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 1 แพ็คเล็ก
• เกลือ - หยิก

ส่วนผสมไส้:

• ผักกาดขาว - 1/2 หัวเล็ก
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 50 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำพายยีสต์แบบเปิดกับกะหล่ำปลี

สำหรับการเตรียมพายจากแป้งยีสต์ฐานจะถูกเตรียมไว้ล่วงหน้าเนื่องจากจะต้องใช้เวลาในการพิสูจน์อักษร ดังนั้นคนที่เลือกจะถูกเทลงในชามลึก ผลิตภัณฑ์นมหมัก อุณหภูมิห้อง. ใส่ไข่ น้ำตาล ยีสต์ น้ำมันพืช และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ ขั้นแรกให้กวนแป้งด้วยช้อนและด้วยมือของคุณเมื่อมันยาก ใน สำเร็จรูปควรยืดหยุ่นอ่อนโยนและไม่ติดกับมือ จากนั้นม้วนเป็นขนมปังวางกลับในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ในที่อุ่น ๆ สักสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรนวดแป้งสามครั้ง

ในการเตรียมไส้ไข่ต้มสุกปอกเปลือกและบดด้วยส้อม กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะอุ่นและกระจายกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ใส่เกลือปิดฝาแล้วตุ๋นจนนิ่ม ควรกวนเป็นครั้งคราว กะหล่ำปลีสุกเย็นและผสมกับไข่ที่ตี โรยแผ่นอบด้วยแป้ง แป้งที่เพิ่มขึ้นแบ่งออกเป็น 2 ส่วน หนึ่งในนั้นถูกรีดออกและวางในรูปแบบที่เตรียมไว้ ใส่กะหล่ำปลีและมวลไข่ไว้ด้านบน ส่วนที่สองรีดออกและตัดเป็นเส้น พวกเขาวางบนกะหล่ำปลีในรูปแบบของตาข่าย ขอบเชื่อมต่อกับ ชั้นล่างทดสอบ. ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปครึ่งเวลาเค้กจะถูกนำออกจากเตาอบและทาด้วยน้ำหวานหรือไข่แดงบนตะแกรงเพื่อให้ด้านบนมีสีแดงก่ำและน่ารับประทาน หลังจากนั้นก็นำไปอบ พายที่เปิดเสร็จแล้วมีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น

กับผักชนิดหนึ่ง

สามารถเตรียมพายแบบเปิดได้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ฐาน (แป้ง) จะทำล่วงหน้าหรือเพียงแค่ซื้อในร้านค้า วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป - 650 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• ผักชนิดหนึ่ง - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศสำหรับการอบ

Rhubarb โรยด้วยน้ำตาลและอนุญาตให้ชงได้เล็กน้อย ฐานของพายแผ่ออกเป็น 0.7 ซม. แผ่นอบทาด้วยไขมันและวางฐานที่เตรียมไว้โดยให้ด้านสูงประมาณ 3 ซม. ตีไข่และผสมกับน้ำเชื่อมที่ปล่อยออกมาจากรูบาร์บเครื่องเทศ (อบเชยหรือความเอร็ดอร่อย) เพิ่มครีมเปรี้ยว ผักชนิดหนึ่งที่เหลือกระจายไปทั่วฐานและเท มวลไข่. อบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุก เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถบดด้วยน้ำตาลหรือผงเบา ๆ

ด้วยอัลมอนด์

เค้กนี้อร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารในผลิตภัณฑ์:

• แป้งพัฟยีสต์สำเร็จรูป - 450 กรัม
• แอปริคอทครึ่ง - 350 กรัม
• เนยละลาย - 30 มล.
• น้ำตาล - 50-70 กรัม

ถาดอบปูด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยน้ำมัน แป้งละลายรีดออกและวางบนถาดอบ แอปริคอตแบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ และวางเป็นวงกลมบนพื้นผิวของแป้ง โรยหน้าด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาล อบที่ 190 องศา ประมาณ 40 นาที

และเห็ด

เค้กชนิดนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำหรือดื่มชากับเพื่อนๆ สินค้า:

• แป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูป - 550 กรัม
• อกไก่ - 400 กรัม
• มะกอก - 1 กระป๋อง
• แชมปิญอง - 450 กรัม
• ชีส - 300 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 60 มล.
• หัวหอม - 1 ประตู;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• kefir (คุณสามารถครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ) - 50 มล.

สับหัวหอมผัดเล็กน้อยแล้วใส่เห็ดผัดต่อจนนุ่ม เต้านมต้มบดและรวมกับเห็ด ชีสถูบนกระต่ายขูดหยาบ (ควรใส่ 1/3 ลงในไส้และ 2/3 ควรทิ้งไว้เพื่อโรย) เพิ่มครีมและไข่ลงในมวลที่เหลือโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศนวดให้เข้ากัน ทาถาดอบด้วยน้ำมันเล็กน้อย วางแป้งเป็นชั้นในแม่พิมพ์ทำด้านข้างและใส่ไส้ โรยด้านบนด้วยชีส อบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา มะกอกถูกตัดเป็นวงและไม่นานก่อนที่ความพร้อมจะกระจายอยู่ด้านบนของชีส

พายยีสต์เป็นประเภทการอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในครัวของแม่บ้านทุกคน อะไรจะอร่อยไปกว่าของทอด เปลือกที่น่ารับประทานพายยีสต์และ บรรจุฉ่ำ- กะหล่ำปลี, แอปเปิ้ล, เนื้อสัตว์, กลิ่นหอมหนาวนเวียนอยู่รอบบ้าน?

เด็กและผู้ใหญ่ทุกคนจะเห็นด้วยกับข้อความนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงความเงียบ อาหารค่ำสำหรับครอบครัวหรืออาหารกลางวันพร้อมบทสนทนาที่น่าตื่นเต้น ชาหอมแต่ไม่มีที่น่าทึ่ง พายแสนอร่อยจากแป้งยีสต์หั่นเป็นชิ้นใหญ่บนจานขนาดใหญ่

แป้งยีสต์สำหรับพายแสนอร่อยนั้นเตรียมมาจากส่วนใหญ่ ส่วนผสมง่ายๆแต่ยีสต์จะไม่สูญเสียตำแหน่ง - จะเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเสมอ ไม่สามารถเปรียบเทียบขนมชนิดร่วนหรือแอสปิคด่วนหรือบิสกิตกับแป้งยีสต์ได้เพราะ สีน้ำตาลทองและโครงสร้างที่เขียวชอุ่ม พายยีสต์มันได้รับมาจากส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมพายเก๋ไก๋ - ยีสต์

ไม่ใช่เรื่องน่าเสียดายที่จะใช้เวลาในครัวเพื่อดูว่าปาฏิหาริย์อันเหลือเชื่อเกิดในเตาอบหรือเตาอบได้อย่างไร - ยอดเยี่ยมมาก พายหอม.

คุณสามารถอบพายยีสต์แสนอร่อยในเตาอบด้วยไส้อะไรได้บ้าง?

ข้อได้เปรียบหลักของพายยีสต์คือใช้ส่วนผสมที่พบในตู้ในครัวหรือในตู้เย็นเป็นไส้ สามารถ:

• กะหล่ำปลี;
• แยม;
• เนื้อ;
• แอปเปิ้ล;
• มันฝรั่ง;
• เชอร์รี่;
• แครอท;
• ลูกพลัม;
• เห็ด;
• แพร์;
• ชีสกระท่อม

รายการรวมถึงแบบดั้งเดิม ท็อปปิ้งแบบคลาสสิกสำหรับพาย แต่แม่บ้านใช้จินตนาการของพวกเขาเรียนรู้ที่จะห่อส่วนประกอบที่เป็นไปไม่ได้ที่สุดในแป้งยีสต์ เรียบง่าย, ส่วนผสมที่คุ้นเคยในสูตรอาหารและการผสมผสานที่สลับซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อรอผู้อ่านอยู่บนหน้าของรูบริก

ยีสต์ชนิดใดให้เลือกทำพายยีสต์

ส่วนผสมหลักในแป้งยีสต์คือยีสต์ ทางเลือกของพวกเขาเป็นเรื่องยาก ผู้ผลิตมีผลิตภัณฑ์ให้เลือกมากมาย แป้งพายยีสต์ซึ่งเคยใช้เวลาทั้งวันตอนนี้สามารถทำได้ในไม่กี่นาที วิธีการทำเช่นนี้และเกณฑ์การเลือกยีสต์จะได้รับแจ้งจากคำแนะนำมากมายในหน้าพร้อมสูตรสำหรับพายยีสต์ จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหารและกูรูผู้มีประสบการณ์ในการทำขนม
สูตรรูบริกประกอบด้วย คำแนะนำทีละขั้นตอนการเตรียมแป้งยีสต์ ตัวเลือกที่ดีที่สุดอุด ท้ายที่สุด มันไม่ง่ายเลยที่จะรับมือกับขั้นตอนนี้หากคุณต้องการส่งเค้กไปที่เตาอบโดยเร็วที่สุด

ทุกนาทีมีความสำคัญ ด้วยการคำนวณนี้ คู่มือทั้งหมดบนหน้าเว็บจะถูกส่ง และกับเรา คุณสามารถทำพายยีสต์ที่อร่อย แดงก่ำ และชวนน้ำลายสอได้ง่ายๆ ในเตาอบ
แต่ละสูตรสำหรับพายยีสต์มีรูปถ่าย ไม่สะดวกที่จะเตรียมสิ่งใหม่โดยไม่นึกถึงผลลัพธ์ ผู้เยี่ยมชมไซต์มีข้อได้เปรียบอย่างมาก - ความละเอียดอ่อนสามารถติดตามได้จากภาพถ่ายที่สดใสตั้งแต่การนวดแป้งไปจนถึงรูปลักษณ์ที่เก๋ไก๋หลังการอบ นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านมือใหม่ เพราะแป้งพัฟหรือแป้งยีสต์เข้มข้นนั้นไม่ง่ายนักที่จะนวด เช่น ในกรณีที่ใช้แป้งเยลลี่แบบด่วน

เคล็ดลับของการอบที่ประสบความสำเร็จ

หน้าหมวดหมู่มากมาย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพื่อช่วยให้คุณหาคำตอบสำหรับคำถามใด ๆ แม้ว่าจะมีช่วงเวลาที่ไม่เข้าใจ คุณก็สามารถขอความช่วยเหลือได้เสมอ เพราะสูตรพายยีสต์ทุกสูตรมีแบบฟอร์มความคิดเห็น นอกจากนี้ยังสะดวกสำหรับผู้ที่ชอบคุยโม้ การอบที่ดี. คุณสามารถเพลิดเพลินกับการทดลองแป้งยีสต์ที่ประสบความสำเร็จร่วมกับผู้เยี่ยมชมไซต์รายอื่น
ไม่จำเป็นต้องกลัวแป้งยีสต์ไม่มีทักษะพิเศษหรือทักษะที่สำคัญที่นี่ สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ทำตามขั้นตอนทั้งหมดทีละขั้นตอน ใส่จิตวิญญาณของคุณลงไปในพายพร้อมกับไส้ และขนมอบที่สมบูรณ์แบบจะอวดโฉมบนโต๊ะอย่างแน่นอน พร้อมส่งกลิ่นหอมของขนมปังอบสดใหม่

ความสามารถในการปรุงอาหาร พายยีสต์มันเป็นทั้งศาสตร์การทำอาหารและศิลปะ ในสมัยก่อน ผู้เป็นที่รักของบ้านถูกตัดสินโดยพายที่เธอเตรียม ดูอย่างพิถีพิถัน พยายามและตัดสิน: "พนักงานต้อนรับที่ดีมีพายที่ดี"
คุณสามารถเรียนรู้ศิลปะนี้ได้ด้วยความอดทนและความปรารถนาอันแรงกล้า ในกรณีนี้แป้งจะมีชีวิตขึ้นมายืดหยุ่นและเชื่อฟังและพายยีสต์จะออกมาเขียวชอุ่มและแดงก่ำ

นอกจากส่วนผสมหลัก - แป้งและยีสต์ (แห้งหรือสด) - นม, kefir, โยเกิร์ต, เวย์หรือน้ำ นอกจากนี้ยังมีการนำไข่และไขมันต่างๆ มาใส่ในแป้ง การเติมพายมีความหลากหลายมาก: มันฝรั่ง, เห็ด, กะหล่ำปลี, เนื้อ, ปลา, ไข่และอื่น ๆ พายยีสต์หวานเตรียมด้วยคอทเทจชีส, แยม เบอร์รี่สดและผลไม้ เค้กยีสต์อบในเตาอบหรือทอดในกระทะ

ดังนั้นพายยีสต์จึงมาจากแป้ง จะนวดโดยมีหรือไม่มีแป้งซาวโดว์ก็ได้ ซึ่งเป็นส่วนผสมของน้ำ แป้ง และยีสต์ ขอบคุณแป้งแป้งเข้ากันได้ดีและเขียวชอุ่ม ดังนั้นส่วนใหญ่มักใช้ฟองน้ำ แม่บ้านที่มีประสบการณ์เตรียมแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยสำหรับพายและไม่มี - แป้งสำหรับการอบแบบไม่ติดมัน ข้อพิพาทชั่วนิรันดร์เกี่ยวกับยีสต์ที่ดีที่สุดสำหรับการทำพาย - แห้งหรือสด - สามารถแก้ไขได้อย่างสมบูรณ์: ทั้งสองอย่างสามารถใช้ได้อย่างเท่าเทียมกัน หากคุณต้องการทำพายยีสต์อย่างรวดเร็วแน่นอนว่ายีสต์แห้งจะชนะ คุณสามารถเทลงในแป้งได้

พายเนื้อไข่และสมุนไพร "เยี่ยมคุณยาย"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
2.5 กอง แป้ง,
3 ไข่แดง
4 ช้อนโต๊ะ น้ำนม,
1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์กด,
200 ก เนย,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
เนื้อสับ 350 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
2 หลอด
1 กานพลูกระเทียม
ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ในการเตรียมแป้งให้อุ่นนมที่ 35-37 ° C ใส่ยีสต์ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนละลาย จากนั้นใส่ไข่แดง เนย เกลือ แล้วผสมจนเนียน จากนั้นใส่แป้งทั้งหมดกวนตลอดเวลา ห่อแป้งด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นค้างคืน สำหรับทำอาหาร ไส้เนื้อสับหัวหอมอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกด ใส่หัวหอมสับลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดใส่กระเทียมเนื้อสับแล้วทอดประมาณ 10 นาที ใส่มวลทอดลงในชามลึกใส่สับ ชิ้นใหญ่ ไข่ต้ม, ครีมเปรี้ยว, ผักชีฝรั่งสับและผสมให้เข้ากัน นำแป้งออกจากตู้เย็นปล่อยให้อุ่นแบ่งเป็น 4 ส่วนแล้วม้วนเป็นเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ใส่ส่วนของไส้เนื้อลงบนเค้กแต่ละชิ้นแล้วพับครึ่งบีบขอบ หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยไข่แดงแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที สำหรับ ครอบครัวใหญ่เพิ่มส่วนผสมสองเท่าหรือสามเท่า

เค้กยีสต์กับข้าวไข่และข้าวโพด

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
2 กอง แป้ง,
ไข่ 2 ฟอง
½ กอง น้ำนม,
เนย 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
ยีสต์ 3 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
ไข่ต้ม 5 ฟอง
ข้าวโพดกระป๋อง 250 กรัม
1 กอง ข้าว,
2 หลอด

การทำอาหาร:
ใส่น้ำตาล ยีสต์ ½ กองลงในนมอุ่น แป้งผสมและวางในที่อุ่น เมื่อแป้งขึ้นแล้ว นำไปใส่อ่างผสม เทเนยละลายลงไป ใส่ไข่ 2 ฟอง เพิ่มแป้งและนวดแป้งที่อ่อนนุ่ม ม้วนเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นให้เตรียมไส้ สับไข่ต้ม ใส่ข้าวต้ม หอมเจียวและ ข้าวโพดกระป๋องผัดใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เจาะแป้งที่ร่อนแล้ว แบ่งเป็น 12 ส่วน แล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กแบน วาง 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางของตอร์ตียาแต่ละอัน ที่ด้านบนของไส้บีบขอบแล้วปั้นเป็นวงกลม วางช่องว่างบนถาดอบโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่างแล้วพักไว้สักครู่ จากนั้นทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ180-200ºС

พายแสนอร่อย"กะหล่ำปลี"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 500 กรัม
200 มล. ) นม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง.
สำหรับการกรอก:
ผักกาดขาว 500 กรัม
1 หัวหอม
1 แครอท
น้ำ 100 มล
น้ำมันพืช 30 มล.
เกลือดำ พริกไทยป่น- รสชาติ.
สำหรับการหล่อลื่น:
ไข่แดง 1 ฟอง

การทำอาหาร:
ในชามขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งยกเว้นแป้ง จากนั้นเท⅔ของแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลนี้แล้วนวดแป้งให้นุ่ม จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป โรยแป้งที่เสร็จแล้วเบา ๆ ด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ เมื่อขึ้นให้ชกลง ทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมไส้ สับกะหล่ำปลีเกลือและถูด้วยมือของคุณ ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่หัวหอมขูดลงไป เครื่องขูดหยาบแครอทและกะหล่ำปลี ผัดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสเทน้ำปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที แบ่งแป้งที่ร่อนแล้วลงไป ชิ้นแบ่งและสร้างพาย บนถาดอบที่ทาไขมัน วางพายตามตะเข็บแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทาพายด้วยไข่แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200ºС เป็นเวลาประมาณ 15 นาที

พายกับถั่วและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 600 กรัม
นม 300 มล
ไข่ 1 ฟอง
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ,
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
สำหรับการกรอก:
สีแดง2กระป๋อง ถั่วกระป๋อง(400 ก.),
2 หลอด
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
เนย,
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
จากส่วนผสมข้างต้น นวดแป้ง ม้วนเป็นก้อน คลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนแล้วปล่อยให้ยืนในที่อุ่น ๆ สักพักเพื่อเพิ่มปริมาตร ในการเตรียมไส้ให้บดถั่วเป็นน้ำซุปข้นเพิ่มหัวหอมสับเป็นก้อนแล้วทอดในเนย, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, ผสม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปั้นลูกบอลจากแป้งที่เสร็จแล้วม้วนเป็นเค้กใส่ไส้ตรงกลางบีบขอบปั้นพายแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นพายด้วยนมแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180-200ºСเป็นเวลา 20 นาที

พายกับเห็ดและหัวหอม

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1 กก
นม 500 มล
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช,
ยีสต์แห้ง 11 กรัม
สำหรับการกรอก:
เห็ดหอมแห้ง 200 กรัม
หัวหอม 100 กรัม

การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งจนเนียนใส่มวลที่ได้ลงในถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในการเตรียมไส้ให้ต้มเห็ดที่แช่ไว้ล่วงหน้าแล้วผัดกับหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืช หลังจากสองชั่วโมงนำแป้งออกจากตู้เย็นนวดแป้งเบา ๆ แบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กันซึ่งรีดเป็นเค้ก ใส่เล็กน้อยตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น การบรรจุเห็ดบีบขอบและปั้นเป็นไส้ วางพายบนถาดอบ ทาจาระบีที่ผิวพายด้วยไข่ที่ตีแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20-25 นาทีหรือทอดในกระทะในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้

พายกับชีสและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
แป้งยีสต์โฮมเมด 500 กรัม
ชีสกระท่อม 200 กรัม
ชีส 200 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แบ่งแป้งยีสต์ที่เตรียมโดยตัวเลือกใด ๆ ที่เสนอให้คุณในสูตรอาหารออกเป็น 10 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกแล้วทิ้งไว้สักครู่ ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ สับผักใบเขียว รวมคอทเทจชีสกับชีสขูด เพิ่มไข่ สมุนไพร และผสมให้เข้ากัน แผ่ก้อนแป้งออกเป็นเค้กใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละอันแล้วปั้นเป็นพาย วางบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วอบในเตาอบที่ 200ºС เป็นเวลา 20-25 นาที
เคล็ดลับ: เมื่อเตรียมไส้ให้ใส่ใจกับคอทเทจชีส ถ้ามันนิ่มเกินไป ให้ใช้ชีสแห้งเล็กน้อยเพื่อชดเชยความชื้นส่วนเกินในนมเปรี้ยว

เค้กไส้แครอทหวาน

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
3.5 กอง แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
200 มล. ) นม
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
ยีสต์ 5 กรัม
เนย 40 กรัม
⅓ ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก:
2 แครอท
1 ช้อนชา เนย,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
สำหรับแปรงพาย:
ไข่ 1 ฟอง

การทำอาหาร:
ในนมอุ่นให้เจือจางยีสต์จนละลายหมด ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ เนย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เทแป้งลงในแป้งจนแป้งเริ่มเคลื่อนออกจากด้านข้างของชาม ปั้นเป็นลูกปิด ติดฟิล์มและวางไว้ในที่อบอุ่น ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ เทลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำและเคี่ยวจนสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เนยและผสมให้เข้ากัน วางแป้งที่เพิ่มขึ้นบนพื้นผิวของโต๊ะโรยด้วยแป้งแบ่งเป็น 12 หรือ 16 ส่วนม้วนเป็นก้อนกลมคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 10 นาที แผ่ลูกบอลที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยใส่ไส้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นวงกลม วางแป้งและไส้บนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้ขึ้น 20-30 นาที จากนั้นทาจาระบีที่ผิวพายด้วยไข่ที่ตีแล้วใส่ถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่200ºСเป็นเวลา 15-20 นาที พักพายที่เสร็จแล้วไว้ใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 15 นาที

พายหวานกับคอทเทจชีสและลูกเกด

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 800 กรัม
นม 500 มล
ไข่ 2 ฟอง
ยีสต์ 11 กรัม (1 ซอง)
เนย 100 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
สำหรับการกรอก:
ชีสกระท่อม 150 กรัม
ลูกเกด 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
สำหรับการทอด:
น้ำมันพืช 100 มล.

การทำอาหาร:
อุ่นนมครึ่งหนึ่ง ใส่ยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและคน ทิ้งเบียร์ที่เตรียมไว้ไว้ 20 นาที ละลายเนยและปล่อยให้เย็นลง ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วใส่น้ำตาลและเกลือที่เหลือลงไป ตีไข่เบา ๆ กับเนยที่เย็นแล้วเทลงในแป้ง เทนมที่เหลือและแป้งที่ใกล้เข้ามา ผสมทุกอย่างและปล่อยให้แป้งสุกเป็นเวลา 1 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อโดขึ้นแล้ว ให้นำไปวางบนผิวที่โรยแป้งแล้วนวด ค่อยๆ เติมแป้งทีละน้อย จนได้แป้งที่สม่ำเสมอตามต้องการ แป้งของคุณควรจะนุ่มและยืดหยุ่น เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือให้ทาน้ำมันพืช โรยแป้งด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้พอดี จำสองสามครั้ง แบ่งแป้งที่ขึ้นเป็นครั้งที่สองเป็นส่วนๆ แผ่ออกแต่ละชิ้นใส่ไส้ตรงกลางด้วยช้อนชาแล้วปั้นเป็นพาย ทอดพายยีสต์ที่เสร็จแล้วในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

พายจากแป้งฟักทองยีสต์กับแยมลูกแพร์ "Autumn Tale"

วัตถุดิบ:
แป้ง 600 กรัม
น้ำซุปข้นฟักทอง 300 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
½ ช้อนชา เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ นมในแป้ง + 1 ช้อนชา สำหรับทาพาย
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
เนย 60 กรัมสำหรับแป้ง + 30 กรัมสำหรับทากระทะ
สำหรับการกรอก:
500 มล แยมลูกแพร์.

การทำอาหาร:
ผสมแป้ง⅓ ฝักทองปั่น, น้ำผึ้ง, เกลือ, ไข่ 1 ฟองและไข่ขาว 1 ฟอง, ยีสต์และนม ใส่เนยละลายและค่อยๆ ใส่แป้งอีกประมาณ ⅓ นวดแป้งยืดหยุ่นนุ่ม ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยนวดแป้งทำเค้กใส่แยมลูกแพร์เล็กน้อยตรงกลางแล้วปั้นเป็นพาย วางพายที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นรองอบที่ปูด้วยกระดาษและทาน้ำมัน พักไว้ 10-15 นาที แล้วทาด้วยวิปปิ้งนม ไข่แดง. อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่200ºСเป็นเวลา 20-25 นาที

พายกับแอปเปิ้ล กล้วย และผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 500 กรัม
น้ำ 300 มล
เนย 50 กรัม
ยีสต์ 7 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
เกลือ 10 กรัม
สำหรับการกรอก:
2 แอปเปิ้ล
กล้วย 3 ลูก
7 ชิ้น ลูกพรุน,
ลูกเกด 1 กำมือ
น้ำตาล - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่เกลือและน้ำตาล เนยละลาย และยีสต์ลงในแป้งที่ร่อนไว้ ผัดเทน้ำอุ่นนวดแป้งยืดหยุ่นแล้วพักไว้สักครู่เพื่อให้มันขึ้น สำหรับการเติมให้สับและผสมแอปเปิ้ล, กล้วย, ลูกพรุน, เพิ่มลูกเกดนึ่งและน้ำตาลลงในส่วนผสมนี้หากต้องการ แผ่เค้กออกจากแป้งใส่ไส้เล็ก ๆ ไว้ตรงกลางแล้วปั้นพาย วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25-30 นาที

มีสูตรอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับแป้งยีสต์ในเว็บไซต์ของเรา ดูที่ส่วน "โรงเรียนสอนทำอาหาร" และค้นหามากมาย เคล็ดลับที่น่าสนใจและรายละเอียดปลีกย่อย

อร่อยและจินตนาการพายที่สดใส!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา