บวบกับแครอทตุ๋นในครีม วิธีการปรุงบวบหนุ่มแสนอร่อยในซอสครีมเปรี้ยว

บวบตุ๋นในครีมกับกระเทียมเปิดออกมาอร่อยมาก ฉันเห็นสูตรนี้จาก Olga Romanova บวบตุ๋นดังกล่าวสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวเช่นกับเนื้อสัตว์หรือเป็นจานอิสระวางบนขนมปัง สามารถปรับความเผ็ดของจานได้ตามรสนิยม - เพียงใส่กระเทียมน้อยลงเล็กน้อย ควรใช้บวบอ่อน - มีผิวบางและไม่มีเมล็ด เตรียมจานตามสูตรนี้ รับรองติดใจ!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมบวบตุ๋นในครีมกับกระเทียมคุณจะต้อง:

บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น;

ครีม - 250 มล.;

กระเทียม - 5-6 กลีบ (เป็นไปได้น้อย);

ชีสแปรรูป - 30 กรัม

เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;

ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างบวบ (บวบอ่อนสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก) แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่บวบสับ

ผัดบวบในขณะที่กวนจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นลดความร้อนและเพิ่มครีมลงในกระทะผสม

เคี่ยวบวบด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที อย่าปิดฝาหม้อ

ปอกกระเทียมแล้วนำไปกด

ใส่เกลือ เครื่องเทศ กระเทียม และชีสละลายลงในกระทะ

ผัดบวบให้ทั่วและนำออกจากความร้อน อาหารพร้อมหากต้องการคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

เสิร์ฟบวบตุ๋นในครีมกับกระเทียมร้อน ฉ่ำและเผ็ดมาก ลองเลย!

อร่อย!

หากคุณไม่ทราบวิธีทำให้แขกของคุณประหลาดใจโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามในการทำอาหารมากนัก คุณควรให้ความสนใจกับบวบตุ๋นในครีมเปรี้ยว จานนี้มี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ปรากฎว่าอ่อนโยนเบาและน่าพอใจในเวลาเดียวกัน ง่ายต่อการเตรียมและใช้เวลาน้อยมาก มีสูตรอาหารที่เหมาะสำหรับทุกวันและให้คุณเคี่ยวบวบในครีมสำหรับโต๊ะเทศกาล

คุณสมบัติการทำอาหาร

การเตรียมอาหารบวบไม่ควรทำแบบลวก ๆ ท้ายที่สุดถ้าคุณทำมันขึ้นมาก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกเขาจะทำให้ทุกคนพอใจด้วยรูปลักษณ์และรสนิยมของพวกเขา ดังนั้นเมื่อเริ่มปรุงบวบตุ๋นจึงไม่เจ็บที่จะเรียนรู้กฎสองสามข้อ

ที่สุด บวบอร่อย- หนุ่มสาว. สำหรับอาหารบางจานเท่านั้นที่เหมาะสมแม้ว่าจะมีสูตรอาหารที่ให้คุณเคี่ยวได้มากขึ้น ผักขนาดใหญ่. ควรระลึกไว้เสมอว่าแม้ว่าสูตรจะอนุญาตให้ใช้บวบที่รก แต่คุณมีทางเลือกว่าจะใช้ทำอาหารแบบไหนดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับคนหนุ่มสาว
บวบหนุ่มตุ๋นโดยไม่ปอกเปลือกออกจากเมล็ดและหนัง แต่ผักที่รกต้องทำความสะอาดทั้งสองอย่าง
อย่าเพิ่ม น้ำส่วนเกินเมื่อเคี่ยวบวบเนื่องจากมีของเหลวเพียงพอ หากคุณใช้น้ำมากเกินไป พวกเขาจะเปียกและไม่มีรูปร่าง น่ารับประทาน รูปร่างพวกเขาจะสูญเสียเช่นกันหากเกินเวลาการรักษาความร้อนที่แนะนำ

สูตรสำหรับการปรุงอาหารบวบตุ๋นในครีมไม่เหมือนกันดังนั้นควรให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับคำแนะนำที่ระบุไว้ในสูตรเฉพาะ

บวบตุ๋นในครีมกับกระเทียม

บวบหนุ่ม - 0.6–0.7 กก.
กระเทียม - 3 กลีบ;
แครอท - 100 กรัม
หัวหอม - 100 กรัม
ผักชีสด - 50 กรัม
น้ำมันพืช - จำเป็นแค่ไหนสำหรับการทอด
ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างบวบและหั่นเป็นวงขนาดกว้าง 0.7–0.8 ซม.
ทอดบวบในน้ำมัน เกลือเบา ๆ ในเวลาเดียวกัน
วางบวบในกระชอนหรือบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
ปอกหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดแครอทให้หยาบ
ในน้ำมันที่เหลือในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มครีมผสมให้เข้ากัน
ใส่บวบทอดทั้งสองด้านลงในกระทะก้นลึก คุณสามารถใส่บวบเดียวกับที่ทอด
ผสมกับหัวหอมทอดและแครอทในครีม
ใส่กระทะกับบวบบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที คนบวบเบา ๆ ถ้าจำเป็น ระวังอย่าให้เสียรูปทรง หากคุณสังเกตเห็นว่าบวบเริ่มไหม้ ให้เทน้ำ 50 มล. ไม่ต้องมากไปกว่านี้
หลังจากเวลาที่กำหนดบีบกระเทียมลงในกระทะด้วยบวบโดยใช้การกดแบบพิเศษ ผสมและเคี่ยวจานต่อไปอีกสองสามนาที
โรยบวบเขียวก่อนเสิร์ฟ

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับบวบตุ๋นในครีม แต่ความเรียบง่ายในการเตรียมไม่ได้ทำให้อาหารจืดชืด บวบตุ๋นกับกระเทียมละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ดังนั้นควรปรุงให้มากกว่านี้สักหน่อย

บวบตุ๋นในครีมกับมะเขือเทศ

บวบหนุ่ม - 0.6–0.7 กก.
มะเขือเทศ - 0.25 กก.
พริกหยวก- 0.25 กก.
กระเทียม - 2 กลีบ;
ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
ออริกาโน - 15 กรัม
เกลือ, สมุนไพร, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

ล้างบวบ หากมีขนาดใหญ่พอ ให้ปอกเปลือกและตักเมล็ดออกด้วยช้อน หั่นบวบเป็นแท่งหรือก้อนขนาดใหญ่
ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกตัดซีลที่อยู่ใกล้ออก ตัดด้วยมีดที่คมมากเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องปอกมะเขือเทศก่อนหน้านี้แม้ว่าแม่บ้านที่ทำงานหนักที่สุดจะทำได้โดยการราดมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดก่อน
ตัดก้านของพริกและนำเมล็ดออกจากตรงกลางของผล ตัดพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ประมาณ 10 มม. หรือเล็กกว่าเล็กน้อย
ตั้งน้ำมันในกระทะก้นลึก
ใส่บวบลงในกระทะ โรยด้วยเกลือเล็กน้อย ออริกาโน และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่คุณเลือก
วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและบวบสีน้ำตาลทุกด้าน คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าสีน้ำตาลสม่ำเสมอและไม่ไหม้
ลดความร้อนและใส่พริกหยวกและมะเขือเทศลงในบวบ เคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ฝาปิด. มะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมา คุณจึงไม่ต้องเติมน้ำ
บีบกระเทียมลงในครีม เทส่วนผสมนี้ลงบนผักในกระทะ เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

บวบตุ๋นตามสูตรนี้อร่อยด้วยตัวเองและเหมาะเป็นเครื่องเคียงกับอาหารสัตว์ปีก

บวบตุ๋นในครีมกับแฮมและชีส

บวบ (เด็กกว่า) - 0.7 กก.
แฮม - 0.3 กก.
ชีส - 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
กระเทียม - 2 กลีบ;
พริกหยวก - 0.25 กก.
ผักชีฝรั่ง "หยิก" - 3-4 ก้าน;
มะเขือเทศเชอร์รี่ - 100 กรัม
น้ำมันพืช - ทอดเท่าไหร่
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างบวบถ้าจำเป็น ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนไม่เล็กเกินไป (ประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง)
ตัดพริกหยวกเมล็ดเป็นสี่เหลี่ยม
แฮมยังหั่นเป็นก้อน แต่เล็กกว่าบวบเล็กน้อย
ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด
บดกระเทียมด้วยการกด
โรยบวบด้วยเกลือและ พริกไทยป่นผสมและใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ทอดจนเปลือกบางปรากฏขึ้น
เพิ่มพริกไทยและผัดบวบเป็นเวลา 5 นาที
เพิ่มแฮมและปรุงอาหารอีก 5 นาที
ผสมครีมกับกระเทียมและชีสขูด เทส่วนผสมนี้ลงบนผักและแฮม ลดความร้อนใส่ฝาด้านบน เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
เสิร์ฟบนจานหรือแบ่งใส่ชามเสิร์ฟ ประดับด้วยผักชีฝรั่งและมะเขือเทศฝาน

สูตรนี้เสิร์ฟแบบเย็นจะดีที่สุด แต่แม้ว่าคุณจะอดไม่ได้ที่จะลองแบบร้อน แต่คุณจะไม่ผิดหวัง

บวบยัดไส้ตุ๋นในครีม

บวบหนุ่ม - 0.6–0.7 กก.
เนื้อสับ - 0.3–0.4 กก.
ข้าว - 100 กรัม
หัวหอม - 0.2 กก.
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
แครอท - 100 กรัม
ครีม - 150 มล.;
วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
น้ำ - 0.75 ลิตร
เกลือ, พริกไทยดำบด, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - จำเป็นแค่ไหนในการทอดแครอทและหัวหอม

วิธีทำอาหาร:

ล้างบวบเอาเคล็ดลับออกหั่นบวบแต่ละอันตามขวางเป็นเสาสูง 5-7 ซม. ใช้ช้อนชานำเมล็ดออกจากแต่ละส่วนอย่างระมัดระวัง
สับหัวหอมพักไว้ครึ่งหนึ่ง
ขูดแครอทและผสมกับหัวหอมส่วนหนึ่ง
ผัดแครอทกับหัวหอมในน้ำมันจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง
ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
ผสมข้าวกับเนื้อสับ ผัดผักและ หัวหอมสด, เกลือและพริกไทย. เริ่มด้วยบวบสับ
ผสมครีมกับน้ำและ วางมะเขือเทศเทลงในกระทะก้นกว้าง
ใส่บวบลงในกระทะ
โรยทุกอย่าง สมุนไพรและเกลือเล็กน้อย
ตั้งกระทะบนเตาแล้วเคี่ยวบวบในครีมด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของบวบ

ให้บริการ ยัดไส้บวบดีกับ มันฝรั่งบดหรือยังไง จานอิสระ. อย่างไรก็ตามจะต้องรดน้ำ ซอสครีมมะเขือเทศที่พวกเขาถูกตุ๋น

บวบตุ๋นในครีม - เตรียมง่ายและในเวลาเดียวกัน จานรสเลิศซึ่งสามารถรับประทานได้ทุกวันและไม่อายที่จะนำเสนอแขก

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ ! วันนี้ ผมดึงดูดนักสควอชรุ่นเยาว์อย่างไม่อาจต้านทาน ฉันไม่ได้กีดกันความสุขและปรุงบวบตุ๋นในครีม

สูตรอาหารนั้นง่ายมาก เช่นเดียวกับสูตรส่วนใหญ่ในเว็บไซต์นี้ บวบออกมาทั้งหมดพร้อมกับกระทืบเล็กน้อยและโดยทั่วไปแล้วจานจะดูสวยงามและน่ารับประทานมาก

โดยทั่วไปแล้วฉันรักทุกชนิด สตูว์ผักและเมื่อบวบ มะเขือยาว และมะเขือเทศทางตอนใต้ปรากฏบนชั้นวางอย่างหนาแน่นในฤดูใบไม้ผลิ ฉันสามารถดูดซับพวกมันได้ทุกวันในปริมาณมาก และคุณ?

ในการสร้างบวบตุ๋นในครีมเราต้องการ: จดหมาย:

บวบอ่อน 2 ลูก 300-350 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
1 แครอทขนาดใหญ่
1 หัวหอมใหญ่
ผักชีฝรั่งหรือผักชี
3 กลีบกระเทียม
น้ำมันพืชสำหรับทอด

บวบตุ๋นในครีมสูตร:

หั่นบวบอ่อนเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 1 ซม.

ในน้ำมันพืชทอดทั้งสองด้านจนแป้งบาง ๆ เพิ่มเกลือเล็กน้อยในกระบวนการ ด้านในของบวบควรยังดิบอยู่เล็กน้อย ตอนนี้เราวางไว้ในชามลึกแยกต่างหาก - ในขณะที่พวกเขานอนลงไขมันส่วนเกินทั้งหมดจะไหลไปที่ก้นชาม

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดจนนุ่ม กวนบ่อยพอ

เพิ่มครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและแครอทลงในกระทะใส่บวบ, สมุนไพร, กระเทียม, เกลือ, ผสมและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที หากครีมข้นเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมหรือน้ำซุปเล็กน้อย (จากครึ่งแก้ว) ลงในกระทะเพื่อไม่ให้ผักไหม้

ฉันทำบวบตามสูตรนี้มา 15 ปีแล้วแน่นอน และพวกเขาไม่ได้รบกวนเราเลย! เมื่อฤดูบวบเริ่มขึ้น บวบตุ๋นในครีมเป็นสิ่งแรกที่ฉันรีบทำอาหาร

พวกเขาดูดีทั้งจากเด็กและ บวบอ่อนและจากต้นที่โตเต็มที่มีผิวแข็งและเมล็ด แน่นอนคุณต้องเอาผิวหนังออกและทำความสะอาดเมล็ด คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันตามที่คุณต้องการได้มากขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาฉันได้ปรุงอาหารด้วย
คุณสามารถเสิร์ฟบวบเป็นเครื่องเคียงสำหรับทอดหรือ ปลาทอดพวกมันอร่อยมากด้วยตัวเอง แต่ในครอบครัวของฉันสิ่งที่ฉันชอบที่สุดคือมันฝรั่งต้มกับ เนยและผักชีฝรั่งและขนมปังข้าวไรย์สด

เวลาทำอาหารทั้งหมดและใช้งาน - 20 นาที
ราคา - $ 2.5
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 73 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ - 4 เสิร์ฟ

สูตรสำหรับบวบตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ:

บวบ - 1 กก.
ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
หัวหอม - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส(พื้น)
ผักชีฝรั่ง - 1 หน้า
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกหัวหอม ล้าง ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะก้นลึกและกว้าง. ใส่หัวหอมลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาลเบา ๆ แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองเบา ๆ

ล้างบวบถ้าจำเป็นให้เอาผิวหนังออก ผ่าครึ่งตามยาวและนำเมล็ดออก หากบวบยังเด็กและอ่อนมาก สามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้ หั่นบวบเป็นชิ้นหนา

เพิ่มบวบหั่นบาง ๆ ลงในกระทะเพื่อหัวหอมผสมและเกลือ ปิดฝา เคี่ยวบวบกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง พวกเขาควรจะปล่อยน้ำและกลายเป็นนุ่ม แต่ไม่แตก ผสมครีมกับแป้ง หากบวบให้น้ำออกมาเล็กน้อย คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยวได้ เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวลงในกระทะผสมและนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ สับผักชีฝรั่งและเพิ่มบวบ พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น

อร่อย!

คุณคิดว่านี่เป็นเครื่องเคียงหรือเพิ่มเติม หลายคนมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ถ้าคุณดูแล้วทั้งสองฝ่ายก็ถูก ในครีมสามารถกลายเป็น กับข้าวที่ดีไปจนถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา หรือเป็นเครื่องเคียงกับซีเรียลและมันฝรั่ง จากชื่อของจานเป็นที่ชัดเจนว่าเตรียมจากบวบและครีมเปรี้ยว ส่วนผสมเพิ่มเติมเห็ด, มะเขือเทศ, พริกหยวก, ถั่วเขียว, ซอสมะเขือเทศ. บวบที่อร่อยที่สุดตุ๋นในครีมนั้นได้มาจากผลไม้เล็ก

วัตถุดิบ:

บวบ - 2 ชิ้น,
ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
หัวหอม - 1 ชิ้น,
แครอท - 1 ชิ้น,
น้ำมันดอกทานตะวัน,
เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
Dill - สองสามสาขา
กระเทียม - 2-3 กลีบ
พริกไทยดำป่น - หยิก

บวบตุ๋นครีมเปรี้ยว - สูตร

เตรียมผักสำหรับตุ๋น ปอกหัวหอมและแครอท หัวหอมหั่นเป็นก้อน

แครอทเช่นเดียวกับหัวหอมสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูด ฉันชอบแครอทขูดมากกว่า

ปอกเปลือกกระเทียม ที่นี่ฉันต้องการทราบว่ากระเทียมจะให้จาน กลิ่นหอมเฉพาะตัว. ถ้าไม่ชอบกระเทียมก็ไม่ต้องใส่ ล้างและสับผักชีลาวให้ละเอียด รูปแบบของการหั่นบวบสำหรับการตุ๋นในครีมอาจแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อาจเป็นแท่ง วงกลม ชิ้น ลูกบาศก์ นั่นคือคุณสามารถตัดแบบที่คุณชอบที่สุด ในสูตรนี้ฉันหั่นบวบเป็นชิ้น

บน น้ำมันดอกทานตะวันผัดหัวหอมกับแครอทไม่เกิน 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

ผัดหัวหอมและแครอทด้วยไม้พายขณะทอดเพื่อไม่ให้ผักไหม้

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มบวบ

ผสมกับหัวหอมและแครอท

เทกระเทียมลงในกระทะพร้อมกับบวบ บีบกระเทียมผ่านการกด

เพิ่มครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันร้อยละใด ๆ เหมาะสำหรับการเคี่ยวบวบ ดังนั้นด้วยครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงบวบจะอร่อยกว่าไขมันต่ำ และถ้าคุณทานครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำคุณจะได้อาหารมากขึ้น