ผักอบในเตาอบพร้อมซอสแสนอร่อย ผักอบสำหรับตารางวันหยุด

สวัสดีกาลิน่า!

เมื่อนึกถึง Zhvanetsky ฉันจะพูดว่า: "คุณทำได้ถ้าคุณไม่สนใจผลลัพธ์" หากท่านต้องการรับ ผักอร่อยอบในเตาอบคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ

ข้อผิดพลาดทั่วไปในการปรุงผักในเตาอบ

หากคุณเพียงแค่โยนผักลงบนถาดอบแล้วอบ ผลลัพธ์ที่ได้อาจทำให้คุณผิดหวัง ต่อไปนี้เป็นกฎทั่วไปสำหรับการปรุงผักในเตาอบ:

• การตัดไม่สำเร็จ
• ไม่สนใจน้ำมัน
• จานผิด
• ผักเทลงใน "กอง";
• อุณหภูมิที่ไม่เหมาะสม
• การละเลยการหมุนเวียน

ลองมาดูกันดีกว่า ขอแนะนำให้หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ ที่มีขนาดใกล้เคียงกันและมีขนาดปานกลาง ชิ้นเล็กหรือใหญ่เกินไป การตัดที่ไม่สม่ำเสมอทำให้ผักอบไม่สำเร็จที่ผลลัพธ์

หลังจากตัดแล้วจำเป็นต้องทาแผ่นอบและโรยผักด้วยน้ำมัน โปรดทราบว่ามะเขือยาวและเห็ดต้องการน้ำมันมากกว่า ในขณะที่ผักรากต้องการน้ำมันน้อยกว่า แต่การใช้น้ำมันมากเกินไปจะทำให้จานเยิ้มเกินไป น้ำมันประมาณสองสามช้อนโต๊ะเป็นแนวทางที่ดี

โดยวิธีการที่แผ่นอบ - อาจจะ ตัวเลือกที่ดีที่สุดอุปกรณ์สำหรับย่างผัก เนื่องจากผักจะสุกทั่วถึงมากกว่าบนพื้นผิวเรียบและมีโอกาสไหม้น้อยกว่า เมื่อวางผักบนแผ่นอบให้เว้นระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย แล้วได้รับความนุ่มนวลและ จานหอมด้วยเปลือกโลกที่น่าทึ่ง เพื่อช่วยตัวเองไม่ต้องยุ่งยากในการทำความสะอาดในภายหลัง ให้ปูกระดาษรองอบในถาดอบ อย่าลืมทาน้ำมันกระดาษเบา ๆ

ขั้นตอนการปรุงผักในเตาอบมีอุณหภูมิอย่างน้อย 200 องศา แต่คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้เล็กน้อยและอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - จากนั้นผักที่ผ่านกระบวนการคาราเมลจะออกมาน่ารับประทานเป็นพิเศษ ในขั้นตอนการอบเพื่อให้ผักออกมาสวย ฉ่ำ และแดงก่ำ สามารถกลับด้านได้ 1 หรือ 2 ครั้ง

การอบผักบนแผ่นอบอร่อยแค่ไหน?

แต่จะดีกว่าที่จะปรุงอาหารครั้งเดียว สูตรที่ดีกว่าจะเจาะลึก หลักการทั่วไป. ดังนั้นคุณจะต้อง:

สินค้า:

• ผัก ~ 1 กก.
• น้ำมันมะกอก- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• พริกไทย;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ (เช่น โรสแมรี่แห้ง - 1 ช้อนชา)

การทำอาหาร:

• คุณสามารถใช้ผักใดก็ได้ - มันฝรั่ง, แครอท, รากผักชีฝรั่ง, หัวบีท ผักเนื้ออ่อนก็เหมาะเช่นกัน - หน่อไม้ฝรั่งและบวบ, บรอกโคลีและบวบ, กะหล่ำดอก
• ควรล้างผักให้สะอาดและปอกเปลือกหากต้องการ หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2.5 ซม. จัดผักบนถาดอบ ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมัน ใส่พริกไทยและเกลือ
• วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา รอ 20 นาทีและตรวจสอบว่าแยกผักออกจากกระทะได้ง่ายเพียงใด หากติดก็ควรเติมน้ำมัน (1 ช้อนโต๊ะ) หากชิ้นส่วนหลุดออกมาง่าย ให้คนหรือพลิกกลับด้วยที่คีบ ไม่แนะนำให้เปิดมากกว่าหนึ่งครั้ง อีกครั้งรอประมาณ 20 นาทีหรือน้อยกว่านั้นแล้วตรวจสอบผัก - ควรเปลี่ยนเป็นสีทอง แต่ข้างในยังชื้นอยู่
• ใส่โรสแมรี่ (โรยหรือคน) แล้วอบต่ออีกประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ผักจะได้รับเปลือกสีทองและจะง่ายต่อการเจาะชิ้นส่วนด้วยมีดที่คมและบาง
• จานดังกล่าว กับข้าวที่ดีกับเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารอิสระ หรือคุณสามารถเพิ่มผักย่างลงในสลัดใดก็ได้

คุณสามารถให้ผักมีรสชาติที่ต้องการได้ เช่น แทนที่โรสแมรี่ด้วยกระเทียม (สับให้ละเอียดก่อน) หรือใส่สมุนไพรสดร่วมกับหรือใช้แทนโรสแมรี่ ลองโหระพา นอกจากนี้ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดยังสามารถปรุงรสด้วยสับ ฝักสดพริกชี้ฟ้าหรือพริกแดงป่นเล็กน้อย

ผักไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พวกเขาทอด, ต้ม, นึ่ง, อบ, กินดิบ เป็นที่ชัดเจนว่า ประโยชน์สูงสุดวี ผลิตผลสดแต่ไม่สามารถบริโภคผักทุกชนิดในรูปแบบดั้งเดิมได้ ตัวเลือกที่สองสำหรับ แคลอรี่สูงสุดและการนึ่งจะมีประโยชน์แต่ ความอร่อยมันด้อยกว่าการอบอย่างมาก ผักอบในเตาอบ ชิ้นใหญ่เป็นการประนีประนอมระหว่างรสชาติ ประโยชน์ และต้นทุนแรงงาน

การตัดหยาบช่วยให้คุณประหยัดวิตามินได้สูงสุดในแต่ละชิ้น ไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้งและประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร การผสมผสานของผลิตภัณฑ์นั้นมีความหลากหลายมากซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลากหลาย อาหารอบเป็นอาหารที่มาจากสวรรค์สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ผู้อดอาหาร และผู้ที่ทาน pp ผักอบยังเป็นโอกาสที่ดีในการสอนเด็ก ๆ ตั้งแต่วัยเด็กจนถึง โภชนาการที่เหมาะสมและแนะนำให้รู้จักกับผลิตภัณฑ์จากพืชหลากหลายชนิด

ผักในกระดาษฟอยล์ - สูตรย่างง่ายๆ

วิธีทั่วไปในการอบผักในเตาอบ - ใช้กระดาษฟอยล์ ป้องกันการเผาไหม้ การขาดน้ำ และไม่ต้องการ จำนวนมากน้ำมันซึ่งช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้อย่างมาก

วัตถุดิบ:

1. มะเขือยาว - 1 ชิ้น
2. บวบ - 1 ชิ้น
3. พริกไทย - 2 ชิ้น
4. มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
5. กระเทียม - 2 กานพลู
6. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
7. ผักใบเขียว - 2-3 สาขา
8. เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง-อบ

อาหาร - ยุโรป

เวลาเตรียมการ - 7 นาที

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

เสิร์ฟ - 3

วิธีอบผักในกระดาษฟอยล์

• 
  เตรียมส่วนผสม. ล้างและทำให้แห้ง
• 
  หั่นบวบกับมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดก้านออกจากผักตัดเนื้อตามยาวแล้วสับเป็นชิ้น ๆ
• 
  มะเขือเทศขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้หั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน
  
• คำแนะนำ. เป็นการดีกว่าที่จะอบมะเขือเทศหลากหลาย "ครีม" เพราะ พวกมันมีเนื้อมากกว่าซึ่งหมายความว่าจะมีของเหลวในจานน้อยลง
• 
  หวาน พริกหลากสีปราศจากเมล็ดและเยื่อหุ้ม ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นใหญ่
• 
  หั่นกลีบกระเทียมขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ
• 
  ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชามลึกปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 
  เทน้ำมันพืชลงไป ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณ
• 
  วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์. จัดเรียงผักในชั้นที่เท่ากัน
• 
  ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
• อบจานที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 50-60 นาที ในครึ่งชั่วโมงแรก ปรุงอาหารภายใต้กระดาษฟอยล์จนผักนิ่ม จากนั้นเปิดแบบฟอร์ม
• 
  อาหารพร้อมก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

และตัวอย่างที่ดีของวิธีการอบผักในเตาอบอย่างถูกต้องสามารถดูได้ที่ลิงค์

ผักในแขนเสื้อเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบ

อบใน น้ำผลไม้ของตัวเองอะไรจะดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักอย่างแข็งขัน นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังมีความฉ่ำและอร่อยด้วยชุดวิตามินสูงสุดโดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบของส่วนประกอบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 6 ดอก
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการอบผักในแขนเสื้อ

• เตรียมอาหารโดยล้างทุกอย่างให้สะอาด ปอกหัวหอมออกจากเปลือก แครอทและมันฝรั่งปอกเปลือกตามต้องการ ตัดก้านมะเขือยาวออก.
• หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 1 ซม. สับแครอทกับมันฝรั่งและหัวหอมให้ใหญ่ขึ้น เนื้อพริกไทยปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นยาว ตัดมะเขือเทศออกเป็น 4 ชิ้น
  

คำแนะนำ. เพื่อไม่ให้มะเขือยาวมีรสขมควรใส่เกลือและหลังจากปล่อยน้ำออกแล้วให้ล้างออก

• ผสมในชามลึก ส่วนผสมผัก. เกลือเล็กน้อย ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันหากต้องการ
• คลายปลอกสำหรับปรุงอาหารออกตามความยาวที่ต้องการ เพื่อให้ผักทั้งหมดวางอยู่ในนั้นอย่างอิสระ
• ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในปลอก มัดฟิล์มให้แน่นทั้งสองด้าน
• ใช้ไม้จิ้มฟัน จิ้มสองสามทีเพื่อช่วยหลีกเลี่ยง "ผลกระทบจากไอน้ำ" และป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์สุกเกินไป
• อบผักในปลอกที่อุณหภูมิ 210C เป็นเวลา 35 นาที

ผักอบกับซอสซิตรัส-วานิลลา

บ่อยครั้งก่อนงานเลี้ยงใหญ่ แม่บ้านคนใดมีคำถาม: วิธีอบผักทั้งหมดในเตาอบ ทางเดิม? ไม่มีตัวเลือกพิเศษสำหรับเปลี่ยนรสชาติของอาหาร ยกเว้นเปลี่ยนปริมาณผักและส่วนผสมของผัก ในกรณีนี้น้ำสลัดมาช่วยซึ่งเฉดสีเน้นให้ผลิตภัณฑ์ รสชาติพิเศษ. เราเสนอ รุ่นเดิมผักปรุงในซอสส้มหวาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำ - 1 หัว
• พริกไทย - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• เห็ด - 200 กรัม
• น้ำมันองุ่น - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โหระพาเกลือเพื่อลิ้มรส
  สำหรับซอส:
• ส้ม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กลิ่นวานิลลา - ¼ ช้อนชา
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ยังไง ทำอาหารผักในซอสหอม

• เตรียมอาหารโดยนำบวบ มะเขือเทศ พริก และดอกกะหล่ำหัวขนาดกลาง ควรใช้เห็ดแชมปิญองเป็นเห็ด แต่ก็สามารถแทนที่ด้วยเห็ดนางรมได้เช่นกัน
• ล้างและเช็ดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้แห้ง
• แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกหั่นบวบเล็กเป็นวงขนาดใหญ่ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เห็ดหั่นเป็นชิ้น ในเห็ดก็เพียงพอที่จะแยกแคปออกจากขา
• แบ่งผักรวมลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและโหระพา สเปรย์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเมล็ดองุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• อบที่อุณหภูมิ 200C นาน 20 นาที
• ในช่วงเวลานี้คุณต้องมีเวลาเตรียมซอส ล้างมะนาวและส้มให้สะอาด
• ขูดความเอร็ดอร่อยของผลไม้ทั้งสองลงในชาม บีบน้ำออกจากเนื้อ เอาเมล็ดออก
• เทน้ำผึ้งลงในน้ำผลไม้ น้ำส้มสายชู, สารสกัดจากวานิลลา. ปรุงรสน้ำดองด้วยพริกไทยและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• เทผักที่อบแล้วด้วยน้ำหมักส้ม ผสมเบา ๆ แล้วกลับไปที่เตาอบประมาณ 7-10 นาทีจนกระทั่งสุกขั้นสุดท้าย
  

คำแนะนำ. สำหรับการได้รับ สีน้ำตาลทองชั้นบนสุดในเวลานี้ คุณสามารถเปิดโหมด "ย่าง" หรือ "ความร้อนสูงสุด"

ฟักทองสารพัน - แตกต่างจากการคั่วในภาษาจีน

ผักอบในเตาอบมีอยู่ในอาหารทั่วโลก แต่ละชาตินิยมปรุงอาหารบางประเภท ตัวอย่างเช่นที่นิยมมากที่สุด สูตรฝรั่งเศสผักอบ - มันคือ ratatouille วิธีอบค่ะ ในทางที่ดีที่สุดหาที่นี่

และสำหรับการพิจารณาทีละขั้นตอน เรานำเสนอชุดค่าผสมแบบเอเชียที่น่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 300 กรัม
• บรอกโคลี - 180 กรัม
• ถั่วเขียว - 180 กรัม
• มะนาว - ½ ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ชิลี - 1 หยิก

วิธีย่างผักสไตล์จีน

• ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นชิ้นยาว แบ่งบรอกโคลีเป็นดอก ลบลำต้นออกจากถั่วเขียว
  

คำแนะนำ. เพื่อให้อาหารมีรสชาติแบบจีนจริงๆ ถั่วสามารถแทนที่ด้วยผักกวางตุ้งได้

• เตรียมน้ำหมักโดยผสมให้เข้ากัน ซีอิ๊ว, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูข้าวน้ำผึ้งและน้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
• ใส่ผักลงในชาม บดด้วยพริกเล็กน้อยแล้วราดซอส
• ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณเพื่อให้ซอสครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด
• ใส่ส่วนผสมลงบนถาดอบและอบทุกอย่าง เตาอบร้อนประมาณ 40 นาที

แม้จะมีความเรียบง่ายในการทำอาหารในเตาอบ แต่กระบวนการนี้ก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เราจะบอกวิธีการอบอย่างถูกต้องเพื่อรักษาวิตามินสูงสุดในจานและปล่อยให้ดูน่ารับประทาน

1. หั่น เมื่อย่างผัก สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพื่อให้ทุกอย่างอบได้เท่าๆ กันและในเวลาเดียวกัน
2. น้ำมัน. และแม้ว่าการใช้งาน น้ำมันพืชสำหรับการอบอาหารในเตาอบมีน้อย มีผักที่ต้องใช้ในปริมาณที่มากขึ้น ตัวอย่างเช่น พืชรากต้องการไขมันน้อยกว่ามะเขือยาวหรือเห็ดแชมปิญองเล็กน้อย ดังนั้นควรใช้ไขมันในปริมาณที่เหมาะสมเสมอ
3. จาน. อย่าอบจานในกระทะแรกที่เจอ สำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ ควรใช้ถาดอบแบนขนาดใหญ่จะดีกว่า การระเหยของไอน้ำจะไม่ทำให้อาหารไหม้ได้ และในจานดังกล่าวจะสะดวกในการเปลี่ยนผัก
4. ละแวกบ้าน. เพื่อให้ได้ผักที่ทอดอย่างสม่ำเสมอพร้อมเปลือกกรอบสีทองและตรงกลางที่นุ่มควรวางให้ห่างจากกัน ในกรณีนี้ไอน้ำที่ปล่อยออกมาจะระเหยและผลิตภัณฑ์จะไม่เดือดจนเป็นโจ๊ก
5. อุณหภูมิ. อุณหภูมิที่เหมาะสมอบในเตาอบ - 200C. ด้วยการตั้งค่าที่ต่ำกว่า ผลไม้จะไม่ทอดพอ
6. การผสม ความผิดพลาดครั้งใหญ่คือการอบสารพันโดยไม่กวน ในกรณีนี้ คุณเสี่ยงที่จะได้ทานอาหารที่มีผักไหม้และสีซีดในเวลาเดียวกัน สำหรับการย่าง 40 นาที การพลิกหนึ่งครั้งก็เพียงพอแล้ว
7. เกลือ. เป็นการดีกว่าที่จะใส่เกลือและผักเครื่องเทศในตอนท้ายเพราะ เกลือกระตุ้นการผลิตน้ำผลไม้และการระเหยซึ่งอาจทำให้อาหารแห้งได้
8. การละลายน้ำแข็ง อาหารแช่แข็งต้องละลายก่อนอบ ก็สามารถทำได้ อย่างเป็นธรรมชาติปล่อยให้ผักละลายตามธรรมชาติหรือทอดในกระทะก่อนอบเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ผักย่างในเตาอบ - สมบูรณ์แบบ กับข้าวเพื่อสุขภาพหรืออาหารว่างเบาๆ ที่จะทำให้ผอม เติมพลังงานและวิตามินที่เหมาะสมให้ร่างกาย มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารโดยใช้ส่วนประกอบพื้นฐานและเทคนิคต่างๆ ในการทำสูตรอาหาร

การปรุงผักในเตาอบอร่อยแค่ไหน?

อาหารผักในเตาอบได้รับอาหารจากการใช้ ปริมาณขั้นต่ำอ้วน. ส่วนผสมอบทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ ตามคำแนะนำของสูตรที่เลือก

1. ส่วนประกอบผักสามารถปรุงบนถาดอบแบบเปิดได้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะโรยด้วยน้ำมันเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและหากต้องการให้ปรุงรสก่อนหรือหลังการอบ
2. คุณสามารถปรุงผักในปลอกหรือกระดาษฟอยล์ได้โดยไม่ต้องใช้ไขมัน
3. ผักย่างก็อร่อย พวกเขาจะเสิร์ฟกับซอส เพียงกับเกลือ หรือใช้ทำสลัด
4. ส่วนผสมผักสามารถใช้ปรุงหม้อตุ๋น สตูว์ หม้ออบ หรือหม้อตุ๋นในเตาอบ
5. ระยะเวลาในการอบผักในเตาอบจะขึ้นอยู่กับประเภทที่ใช้ ขนาดของผลไม้หรือชิ้นของผัก รวมถึงผลลัพธ์สุดท้ายที่ต้องการ

วิธีการอบผักทั้งหมดในเตาอบ?

ผักอบในเตาอบบนแผ่นอบได้รับความนุ่มนวลบลัชออนและ รสชาติที่ถูกใจ. สามารถใช้เพื่อเตรียม คาเวียร์ผัก, สลัด, อาหารอื่นๆ ผักส่วนใหญ่หลังจากการอบจำเป็นต้องลอกผิวออก เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ให้วางผลไม้ร้อนไว้ในถุงประมาณ 5-10 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก- 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• หัวหอมและกระเทียม

การทำอาหาร

1. มะเขือยาวพริกมะเขือเทศล้างและตากแห้งวางบนแผ่นอบ
2. บริเวณใกล้เคียงมีหัวหอมและกระเทียมปอกเปลือก
3. การปรุงผักในเตาอบจะเสร็จสิ้นในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา โดยวางถาดอบไว้ในนั้นเป็นเวลา 45 นาที

ผักในเตาอบอบเป็นชิ้นใหญ่ - สูตร

ผักอบเป็นชิ้นใหญ่ในเตาอบเหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา นอกจากนี้หากคุณเติมส่วนประกอบด้วยน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมจานจะกลายเป็น สลัดอุ่นและสามารถยื่นได้โดยอิสระ ผักนานาชนิดยังใช้ทำซอสได้ทุกชนิด น้ำซุปข้นผัก,คาเวียร์.

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมัน - 50 มล.
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์

การทำอาหาร

1. ผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่วางซ้อนกันในแม่พิมพ์
2. น้ำมันผสมกับเกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, เทส่วนผสมลงบนรอยตัด
3. ปรุงผักอบเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์และอีก 15 นาทีโดยไม่ต้องใช้

สลัดผักอบ

คุณสามารถเตรียมสลัดผักอบในเตาอบได้ง่ายๆ โดยปรุงรสส่วนผสมที่ยังอุ่นด้วยน้ำสลัด หรือเติมส่วนผสมที่เย็นแล้วด้วยเฟต้าชีส เต้าหู้ หรือตัวเลือกอื่นๆ สำหรับคนที่ไม่รัก ของว่างรสเผ็ดสามารถแยกออกจากพริกและลดปริมาณกระเทียมโดยเพิ่ม 1 กลีบ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริก - 0.5 ชิ้น;
• ผักชี - 0.5 พวง;
• น้ำมัน - 40 มล.
• เฟต้าชีส - 70 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, โหระพา, ออริกาโน

การทำอาหาร

1. บวบ, มะเขือยาว, พริกและมะเขือเทศอบทั้งหมดเป็นเวลา 45-60 นาที
2. พริกไทยและมะเขือเทศวางในถุงเป็นเวลา 5 นาที ปอกเปลือก
3. กำจัดเปลือกและมะเขือยาวด้วยบวบ
4. หั่นเนื้อผักเป็นก้อน ใส่กระเทียม พริก ผักชี และหอมหัวใหญ่
5. สลัดใส่น้ำมัน เกลือ สมุนไพร เสิร์ฟพร้อมเฟต้า

ผักอบในแขนเสื้อในเตาอบ

ผักที่ปรุงสุกในปลอกในเตาอบจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้อย่างเต็มที่ และเมื่อใส่เครื่องปรุงรสลงไป พวกเขาจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่อิ่มตัวมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ บ่อยครั้งที่มีการใช้ผักนานาชนิดเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักประเภทเนื้อหรือปลา โดยเฉพาะ จานอร่อยจะอยู่กับมันฝรั่งใหม่

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกเกลือ, สมุนไพรอิตาเลี่ยน, น้ำมันมะกอก.

การทำอาหาร

1. ล้างผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. เกลือ การตัดผัก, พริกไทย, โรยด้วยน้ำมัน, โรยด้วยสมุนไพรและวางในแขนเสื้อ
3. หลังจาก 45 นาทีที่ 200 องศา ผักอบในเตาอบจะพร้อม

ผักย่างในเตาอบ - สูตร

ผักย่างจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หากคุณปรุงด้วยเตาย่างควัน อย่างไรก็ตามในเตาอบคุณจะได้รับของว่างที่ดีมาก ชิ้นผักเสิร์ฟตามที่เป็นอยู่โดยไม่มีสารเติมแต่งเสริมด้วยซอสหรือโรยด้วยน้ำมัน ผักชนิดต่างๆ สามารถเสริมด้วยเห็ดหรือผลไม้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลและบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล

การทำอาหาร

1. ผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่หนา 1.5 ซม.
2. น้ำส้มสายชู 2 ชนิดผสมกับน้ำมัน เกลือ น้ำตาล และสมุนไพร เทลงในชิ้นผัก ผสม ปล่อยให้แช่ 20 นาที
3. กระจายชิ้นบนตะแกรงและปรุงผักย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ผักในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - สูตร

จานผักย่างมีมูลค่า คุณสมบัติของอาหารความสะดวกและรักษาความสมบูรณ์ของการตัด คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงหรือแบ่งเป็นแผ่นฟอยล์ ปรุงรสผักก่อนหรือหลังการอบด้วยเครื่องเทศ น้ำมัน น้ำมะนาวหรือสมุนไพรสดสับ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์และโหระพาแห้ง - อย่างละ 1.5 ช้อนชา
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• asafoetida - 1/3 ช้อนชา
• พริกเกลือ

การทำอาหาร

1. ผักถูกตัดปรุงรสด้วยสมุนไพรน้ำมัน asafoetida และเกลือวางในกระดาษฟอยล์ปิดผนึก
2. อบผักในกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

หม้อตุ๋นผักในเตาอบ

คุณสามารถปรุงผักในเตาอบได้ในรูปแบบ ควรใช้ผลไม้อ่อนหั่นเป็นวงกลม แทนที่จะใส่นม ครีม หรือส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วและครีมเปรี้ยวที่ไม่เปรี้ยวจะเหมาะเป็นไส้ จากเครื่องปรุงรส มันช่วยเติมเต็มรสชาติของแกงกะหรี่หรือส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์ได้อย่างกลมกลืนที่สุด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 200 กรัม
• มันฝรั่งหนุ่ม - 200 กรัม
• พริกหยวกและบรอกโคลี - อย่างละ 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• ถั่วลันเตาและหัวหอม - 120 กรัมต่อชิ้น
• นม - 400 มล.
• ชีส - 100 กรัม
• น้ำมัน - 50 มล.
• เกลือ พริกไทย เครื่องแกง.

การทำอาหาร

1. มันฝรั่งหั่นบาง ๆ หัวหอมและบวบวางเป็นชั้นในแบบฟอร์ม
2. โรยหน้าด้วยส่วนผสมของพริก ถั่วลันเตา และบรอกโคลี
3. เททุกอย่างด้วยเกลือปรุงรสและเครื่องแกงผสมนมและเนย
4. ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
5. โรยหน้าหม้อปรุงอาหารด้วยชีสและปรุงต่ออีก 10 นาที

พริกยัดไส้ผักอบในเตาอบ - สูตร

สามารถเตรียมผักอบได้โดยใช้ ความคิดเดิม. ตัวอย่างเช่นผิดปกติ จานอร่อยจะกลายเป็นพริกหยวกหวานสอดไส้ผักนานาชนิด พวกเขาสามารถเสิร์ฟได้อย่างมีเกียรติไม่เพียง แต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในวันหยุดด้วยการตกแต่งและกระจายงานฉลองด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก สีที่ต่างกัน- 1 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 300 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมัน - 50 มล.
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การทำอาหาร

1. ตัดยอดพริกออก กล่องเมล็ดถูกตัดออก
2. ผัดหัวหอมกับแครอทและผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งในน้ำมัน
3. รวมสองย่างปรุงรส
4. พริกไทยเต็มไปด้วยมวลปกคลุมด้วยยอดวางในแม่พิมพ์
5. ผสมซอสกับน้ำ 150 มล. ปรุงรส เทพริกลงไป
6. จานปรุงเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ผักในหม้อในเตาอบ

การย่างผักในเตาอบจะทำให้คุณได้ดื่มด่ำกับรสชาติของสตูว์ที่น่าทึ่ง หากต้องการคุณสามารถเสริมองค์ประกอบของจานด้วยเนื้อ อกไก่ทอดชิ้นปรุงรสเพื่อลิ้มรสในน้ำมันและวางชั้นแรกไว้ที่ก้นหม้อ สามารถทำผักต่างๆได้ตามชอบ

วัตถุดิบ:

• บวบและมะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งและ พริกหยวก- 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ไวน์ขาวแห้งและน้ำ - อย่างละ 100 มล.
• น้ำมัน - 70 มล.
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร สมุนไพรแห้ง

การทำอาหาร

1. มะเขือยาวสับหยาบ, พริก, มันฝรั่งและหัวหอมทอดในน้ำมัน, โอนไปยังหม้อ
2. เพิ่มมะเขือเทศ, บวบ, กระเทียม, ผักใบเขียว, เครื่องปรุงรส, เทน้ำและไวน์
3. ปรุงผักภายใต้ฝาที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ผักอบกับชีสในเตาอบ

อบเหมาะสำหรับบริการตนเองหรือนอกเหนือจากเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้แทนดอกบรอกโคลี กะหล่ำแทนที่ถั่วลันเตาด้วยข้าวโพดอ่อนแช่แข็ง ถั่วเขียวหรือหน่อไม้ฝรั่งสับ และครีมเปรี้ยวด้วยครีมไขมันปานกลาง

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 400 กรัม
• มันฝรั่งและแครอท - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• น้ำมัน - 30 มล.
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรอิตาเลี่ยน

การทำอาหาร

1. ตัดมันฝรั่ง, แครอทเป็นวงกลม, กระจายในแม่พิมพ์
2. ท็อปด้วยบรอกโคลีกับถั่วลันเตาและหอมหัวใหญ่
3. ตีไข่, เพิ่มครีม, เกลือ, พริกไทยสมุนไพร, เทผัก
4. อบจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้กระดาษฟอยล์
5. โรยผักด้วยชีส นำภาชนะกลับเข้าเตาอบอีก 15 นาที

ผักเสียบไม้ในเตาอบ

ในเตาอบพวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรืองานฉลองอื่น ๆ อาหารว่างเพื่อสุขภาพสามารถเตรียมเสิร์ฟได้ทุกวันตามใจคุณ รสชาติที่น่าอัศจรรย์. อนุญาตให้แทนที่บวบด้วยมะเขือยาวและแทนที่จะใช้เห็ดแชมปิญองให้ใช้เห็ดชนิดอื่นแทน

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 10 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• มะเขือยาวและบวบ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรโปรวองซ์และใบโหระพา - อย่างละ 1 ช้อนชา
• พริกเกลือ

การทำอาหาร

1. บวบและมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. มะเขือเทศหนา 1.5 ซม.
2. เตรียมน้ำดองสำหรับผักในเตาอบโดยผสมน้ำมันกับ น้ำส้มสายชูบัลซามิกเกลือพริกไทยและสมุนไพรเติมชิ้นผักด้วยเห็ดทิ้งไว้ 20 นาที
3. ชิ้นผักและเห็ดพันอยู่บนไม้เสียบวางบนตะแกรงแล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา

เตาอบผัก Ratatouille

วางในแม่พิมพ์ในเตาอบและอบจนนิ่ม พวกมันจะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสรสชาติดั้งเดิมและรูปลักษณ์ที่สวยงาม จานผักจาก อาหารฝรั่งเศสเรียกว่าราตาตุย คุณสามารถปรุงอาหารนี้ในวันธรรมดา ในวันหยุด โดยไม่ต้องสงสัยเลยว่ารวมไว้ในเมนูไม่ติดมันหรืออาหารมังสวิรัติ

อาหารประจำวันของคนต้องมีผัก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายคนส่วนใหญ่พยายามรักษา วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิตและชอบอาหารอบแทนอาหารปรุงสุก ด้วยวิธีปกติ. ในระหว่างการอบ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะถูกรักษาไว้ และรสชาติของมันจะถูกเปิดเผย บทความนี้จะบอกวิธีการอบผักในเตาอบและชี้ให้เห็นถึงหลักการพื้นฐานของการเตรียมผัก

วิธีอบผักในเตาอบ - คุณสมบัติการทำอาหาร

ไม่ว่าจะเลือกวิธีการย่างผักอย่างไร (ในกระดาษฟอยล์ ในหม้อ ปลอกแขน หรือในกระทะ) สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณากฎการทำอาหาร

• เลือกอาหารสำหรับการอบ อย่างดีโดยไม่มีความเสียหายภายนอกและสัญญาณของการเน่า
• หากคุณอบผักรากต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก พวกเขาปรุงในเตาอบโดยไม่มีกระดาษฟอยล์หรือแขนเสื้อบนตะแกรงซึ่งติดตั้งอยู่ตรงกลาง
• สำหรับกะหล่ำปลี kohlrabi ใช้กฎการทำอาหารเดียวกันกับพืชราก
• สำหรับการเตรียมพริกกับมะเขือเทศพวกเขาจะอบในจานอบที่ชั้นบนสุดของเตาอบ ผิวที่แตกจะบ่งบอกถึงความพร้อมแต่ เวลารวมการปรุงอาหารไม่ควรเกิน 15 นาที
• คุณสามารถปรุงผักในเตาอบทีละรายการหรือรวมเข้าด้วยกันขึ้นอยู่กับความชอบของฤดูกาลและรสชาติ
• สามารถปรุงผักและรากผักได้ในอันเดียว จานใหญ่หรือเป็นส่วนๆ
• มะเขือยาวมักจะอบเป็นวงกลมหรือเป็นชิ้น หรือรวมกับผักอื่น ๆ แล้วผ่าครึ่งพร้อมผลไม้
• กะหล่ำดอกถูกอบโดยไม่ประกอบนั่นคือช่อดอกถูกตัดออกจากฐาน ต้องล้างด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้ง กระดาษชำระจากนั้นใส่ในเตาอบ
• เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณก่อนอบ แต่ยกเว้นเกลือ มันก่อให้เกิดการปลดปล่อยน้ำจากผักอย่างรวดเร็วส่งผลให้จานออกมาโดยไม่มีเปลือกและแห้ง

วิธีอบผักในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

มันฝรั่งอ่อนอร่อยมากในเตาอบ มะเขือเทศและเห็ดเหมาะสำหรับมัน สำหรับสูตรคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มันฝรั่งหนุ่ม - 3-4 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรียเนื้อเนื้อ - 2 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• มะเขือเทศและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชใด ๆ
• ซีอิ๊ว;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

• มันฝรั่งไม่ต้องปอกเปลือก ล้างออกใต้น้ำไหล แล้วตัดเป็นวง
• ล้างพริกไทยเช่นกันตัดก้านด้วยเมล็ด ตัดเป็นแถบกว้าง
• หั่นมะเขือเทศเป็นวง ปอกหัวหอม แล้วสับเป็นครึ่งวง
• ย้ายเห็ดไปที่ตะแกรง, ล้าง, หั่นเป็น 4 ส่วน สับผักใบเขียว
• ย้ายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไปยังภาชนะขนาดใหญ่ ใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำมัน สมุนไพร เครื่องเทศ (ยกเว้นเกลือ) ผสมให้เข้ากัน
• ตัดกระดาษฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ 2-3 ชิ้นเข้าด้วยกัน
• แบ่งส่วนผสมของผักออกเป็นส่วน ๆ แล้ววางบนกระดาษฟอยล์ ห่อให้แน่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรู
• เปิดเตาอบที่ 200 องศา ผักย่างไม่เกิน 20 นาทีหรือจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและเสิร์ฟ

คำแนะนำ. ในทำนองเดียวกันคุณสามารถอบผักในแขนเสื้อได้

วิธีอบผักในหม้อในเตาอบ

จานเช่นหม้อจะสะดวกสำหรับการเสิร์ฟอาหารแบบแบ่งส่วน คุณสามารถปรุงผักในนั้นไม่เพียง แต่ในรูปแบบของสตูว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงหม้อตุ๋นด้วย ผักทั้งหมดใช้ในรูปแบบดิบเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 1 หัว;
• ฟักทอง - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง- 250 กรัม.;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 50 กรัม
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ปอกเปลือกแครอท มันฝรั่ง และฟักทอง หั่นเป็นก้อน
• แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอก ในกรณีที่จำเป็น ชิ้นใหญ่ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ปอกหัวหอม สับหรือหั่นเป็นครึ่งวง ตะแกรงชีสแข็ง สับผักใบเขียว
• โอนผักไปยังหม้อ แต่เนื่องจากชั้นบนสุดมักจะแห้งระหว่างการอบ ให้ใส่หัวหอมเป็นลำดับสุดท้าย - มันจะปล่อยน้ำออกมา
• เทนมใส่ชิ้นด้านบน เนย. เพิ่มเครื่องเทศบด ปิดฝาจานด้วยกระดาษฟอยล์
• สำหรับหม้อ คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นเตาอบก่อน จานควรร้อนขึ้นทีละน้อย ดังนั้นให้ใส่ในเตาอบเย็นแล้วเปิดเครื่องเท่านั้น
• ตั้งอุณหภูมิในการปรุงอาหารไม่เกิน 160 องศา
• หลังจาก 20 นาที ใส่ผักใบเขียวสับและชีสแข็ง ปิดฝาหม้ออีกครั้งแล้วปรุงผักต่ออีก 15-20 นาที
• นำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ แต่คุณต้องวางหม้อบนกระดานไม้เท่านั้น ดังนั้นพวกเขาจะไม่แตกเมื่อสัมผัสกับพื้นผิวที่เย็น
• พักจานสักครู่ก่อนเสิร์ฟ ดังนั้นผนังหม้อจะเย็นลงและผักจะมีเวลา "ถึง"

ผักสามารถอบได้ไม่เพียง แต่โดยรวมเท่านั้น มีหลายสูตรสำหรับเตรียมในรูปแบบของมันบด, พุดดิ้ง, หม้อปรุงอาหารหรือม้วน คุณยังสามารถใส่ผักอีกชนิดหนึ่ง

ผักอบในเตาอบเป็นชิ้นใหญ่ - สดใสมีกลิ่นหอมและ จานสีสันสดใสซึ่งจะไม่เฉยเมยต่อมังสวิรัติอย่างแน่นอน
ใช่และผู้กินเนื้อสัตว์ก็ไม่น่าจะปฏิเสธ เป็นเครื่องเคียงหรือเนื้อสัตว์ก็จะมีประโยชน์มากเช่นกัน และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารควบคุมน้ำหนัก อาหารจานนี้จะเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อค่ำหรือเป็นส่วนหนึ่งของมื้อกลางวัน

หากก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบผักทั้งหมดจะปรุงรสด้วยน้ำมันผสมกับเครื่องเทศและทิ้งไว้สักครู่ (นั่นคือเก็บไว้ในน้ำดอง) สำเร็จรูปพวกเขาจะนุ่มและฉ่ำยิ่งขึ้น วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงผักรวมในเตาอบโดยวางไว้ในปลอกสำหรับย่าง จะง่ายและสะดวกยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ผักดองลงในกระทะเหล็กหล่อ (หรือในแก้ว เซรามิก เทฟล่อน) แล้วดึงปลอกคลุม (ในกรณีที่รุนแรง ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์) ส่วนประกอบของผักอาจแตกต่างกันมาก หากคุณต้องการให้จานของคุณมีสีสันมากให้ประกอบจากผักหลากสี

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 ลูก, บวบ, หัวหอม, แครอท;
• 2-3 กลีบกระเทียม
• ข้าวโพด 1 หู
• มะเขือเทศลูกเล็ก 5-6 ลูก
• 1 พริกหยวกเนื้อขนาดใหญ่
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เกลือและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสูงสุดหนึ่งในสามของแก้ว (น้อยกว่าที่เป็นไปได้)

• เติมเต็มสิ่งนี้ ส่วนผสมผัก(คละสี) คละสี หรือ/และ บรัสเซลส์กะหล่ำ, สควอช, ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง,ขึ้นฉ่าย,บรอกโคลี จะเป็นส่วนเสริมที่ดี เห็ดสด(และสำหรับคนรักเนื้อ - ปีกไก่หรือน่องไก่), สมุนไพรโปรวองซ์, ใบโหระพา

• อัตราผลตอบแทน: 4-5 เสิร์ฟ
• เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

วิธีอบผักในเตาอบอย่างโอชะ:

นำกระเทียมออกจากเปลือกล้างและสับด้วยเครื่องขูดหรือสับให้ละเอียดที่สุดด้วยมีด แยกผักชีลาวอ่อนออกจากก้านแข็ง ล้าง เขย่า (เพื่อรักษาความชื้นให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้) และสับด้วยมีด เทลงในชามขนาดเล็ก ปริมาณที่เหมาะสมน้ำมัน ใส่กระเทียมและผักชีลาวลงไปผัด

ปอกเปลือกผักทั้งหมดออกจากก้านและเมล็ด ล้างและเช็ด ไม่จำเป็นต้องเอาผิวออกจากมะเขือยาวและบวบ (เว้นแต่คุณจะใช้ผลอ่อน) หั่นผักตามนี้

มันฝรั่ง, บวบและมะเขือยาว - เป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม.
หัวหอมและแครอท - วงแหวน 2-3 มม. หนา;
แบ่งพริกไทยออกเป็นส่วนเล็ก ๆ
หักข้าวโพดบนซัง (เป็นเรื่องยากมากที่จะหั่นดิบ) เป็นวงกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

ใส่ผักทั้งหมดลงในชามที่กว้างขวาง, เกลือ, เทน้ำมันที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้พร้อมผักชีฝรั่งและกระเทียม, ผสมและหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้ผสมเนื้อหาของชามหลาย ๆ ครั้ง

ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 200°C. โยนผักอีกครั้งแล้วย้ายไปที่กระทะทาน้ำมัน หากมีของเหลวจำนวนมากเกิดขึ้นในผักระหว่างขั้นตอนการหมัก ขั้นแรกให้ตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระชอน แล้วจึงเทลงในกระทะ

ใส่ปลอกสำหรับอบบนกระทะยึดปลายด้วยที่เย็บกระดาษ (หรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์) แล้วส่งไปที่เตาอบ

ตั้งเวลา 45 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำกระทะออก ค่อยๆ ตัดหรือถอดปลอกออกให้หมด แล้วส่งกลับไปที่เตาอบอีก 1/4 ชั่วโมง (เน้นที่ความนุ่มของผัก) เพื่อให้ผักมีสีน้ำตาลมากยิ่งขึ้น