สูตรแยมเชอร์รี่สีเหลืองแสนอร่อย สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมเชอร์รี่สีเหลืองที่มีหลุมหนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ใครไม่ชอบเชอร์รี่หวานฉ่ำ?! น่าเสียดายที่ฤดูกาลของพวกเขาผ่านไปอย่างรวดเร็ว แต่คุณต้องการยืดเวลาความสุขให้นานที่สุด ไม่มีอะไรง่ายกว่านี้อีกแล้ว - คุณสามารถม้วนแยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวได้ มันมีมากขึ้น รสหวานกว่าแต่ไม่ถึงกับฉุนเฉียว แถมยังหอมมาก และดูสวยงามอีกด้วย

เพื่อรักษาแยมคุณสามารถใช้เชอร์รี่ได้ทุกชนิด แต่มากที่สุด รักษาอร่อยได้มาจากนโปเลียน (สีชมพูและสีดำ), เชอร์รี่ฟรานซิสและทรูเชนสกายา

แยมจะออกหวานเมื่อผลเบอร์รี่สุก

ก่อนที่คุณจะปรุงแยมเชอร์รี่แบบหลุมควรล้างผลเบอร์รี่ให้ดีและตัดก้านใบออก และแน่นอนเอากระดูกออก เป็นที่น่าสังเกตว่ากระบวนการเอากระดูกออกนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ซึ่งแตกต่างจากเชอร์รี่ หลุมเชอร์รี่ติดแน่นกับเยื่อกระดาษและค่อนข้างยากที่จะนำออก แต่ก็เป็นไปได้ ถ้าไม่ อุปกรณ์พิเศษเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ พินปกติจึงเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

หากในช่วงออกดอกและผลสุกมีอากาศอบอุ่นและชื้นมีโอกาสสูงที่ตัวอ่อนจะปรากฏในผลเบอร์รี่ หากตรวจพบ "แขกที่ไม่ได้รับเชิญ" จำเป็นต้องกรอกก่อนดำเนินการ น้ำเย็นและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ตัวอ่อนจะออกมาและเชอร์รี่จะสะอาด

ต้องถอดโฟมที่ปรากฏขึ้นระหว่างการปรุงอาหารแยมมิฉะนั้นอายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก

เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ทั้งหมดจะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงแยมในหลาย ๆ รอบ - วิธีนี้จะทำให้เชอร์รี่มีเวลาแช่ในน้ำเชื่อมและรักษารูปร่างไว้

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดอิ่มตัวสำหรับฤดูหนาวจะได้รับหากผลเบอร์รี่สุก น้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำ ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือคุณต้องมีเชอร์รี่ฉ่ำที่สามารถปล่อยของเหลวได้เพียงพอ

ในการทำแยมควรใช้น้ำตาลและผลเบอร์รี่ในอัตราส่วน 1: 1 จากเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมตามสัดส่วนนี้จะได้แยม 1.2 ลิตร

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

หากใน 5 ชั่วโมงเชอร์รี่ยังปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อย อย่าสิ้นหวัง แก้ไขสถานการณ์ได้โดยเติมน้ำเล็กน้อย (ไม่เกิน 200 กรัม)

แยมเชอร์รี่เข้มข้นในน้ำผลไม้พร้อมเจลาติน

สูตรสากลสำหรับแยมหลุมจะมีชีวิตชีวาในเวลาเพียง 5 นาที ด้วยการเติมเจลาตินของหวานดังกล่าวจะไม่กระจายไปทั่วแพนเค้กและนอกจากนี้ยังดูสวยงามมาก

เนื่องจากจะต้องใช้น้ำตาลน้อยกว่าสูตรก่อนหน้าเกือบสามเท่า ดังนั้นควรเลือกเชอร์รี่พันธุ์หวานมากสำหรับแยม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำสำหรับเจือจางเจลาติน - 400 กรัม
• เจลาติน - 60 กรัม

ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อม แยมหนาจากเชอร์รี่หลุม:

แยมเชอร์รี่กับมะนาว

สำหรับฟันหวานที่ใจร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรสำหรับแยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดกับมะนาวซึ่งปรุงในครั้งเดียวนั้นมีประโยชน์ ระยะเวลาของการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ - ยิ่งแยมหนาเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลและผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาวขนาดใหญ่

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

แยม "Pyatiminutka" กับส้ม

คุณลักษณะของสูตรคือความสม่ำเสมอของขนมหวานซึ่งค่อนข้างผิดปกติกับพื้นหลัง ช่องว่างแบบดั้งเดิม. ส้มใช้แทนมะนาว

เชอร์รี่ปอกเปลือกจำนวน 1 กิโลกรัมและส้มขนาดกลางครึ่งลูกหั่นเป็นชิ้น ๆ สับในเครื่องปั่น

เทมวลลงในกระทะใส่น้ำตาล 600 กรัม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ นับจากเวลาที่เดือด ต้องถอดโฟมที่โผล่ออกมา

เทแยมร้อนลงในภาชนะแก้วแล้วปล่อยให้เย็น

ควรเก็บแยมเชอร์รี่หลุม Pyatiminutka ไว้ในตู้เย็น

แยมเชอร์รี่ขาว

ผลเบอร์รี่สีเหลืองอำพัน - นี่คือลักษณะของขนมที่ทำจากเชอร์รี่สีขาว เพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นจึงใช้วานิลลินและมะนาวเล็กน้อย หลังจะเพิ่มกรดลงในชิ้นงานซึ่งจำเป็นสำหรับ การจัดเก็บระยะยาวและยังช่วยให้แยมข้นเร็วขึ้นด้วย

ผลเบอร์รี่และน้ำตาลสำหรับแยมเชอร์รี่สีขาวควรได้รับในอัตราส่วน 1: 1

นอกจากนี้สำหรับเชอร์รี่ทุกกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• น้ำ 100 กรัม
• 0,25 ;
• วานิลลิน 1 กรัม

คุณสามารถใช้แทนส้มเปรี้ยวได้ กรดมะนาว-3 กรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

การทำแยม:

แยมที่เตรียมไว้หลังจากหยดลงบนจานควรคงรูปหยดไว้และไม่กระจาย

ฤดูผลไม้และผลเบอร์รี่ใกล้จะมาถึงแล้ว และหนึ่งในผู้ที่เปิดก่อนก็คือเชอร์รี่อันเป็นที่รัก รีบปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะนี้เพราะมันเป็นคลังเก็บวิตามินองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่จำเป็นต่อสุขภาพของเรา อย่างไรก็ตามโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายเชอร์รี่ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ, มีเพียง 50 kcal ต่อ 100 g.

ควรสังเกตว่าพันธุ์ต้นไม่เหมาะสำหรับการแปรรูป แต่พันธุ์กลางและพันธุ์ต่อมาสามารถใช้เพื่อการอนุรักษ์ได้ ดังนั้นในฤดูหนาวคุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อน

สูตรแยมเชอร์รี่หลุม

แยมเชอร์รี่เป็นรสชาติของวัยเด็กที่คุณจะจดจำไปตลอดชีวิต การเตรียมมันจะไม่เป็นเรื่องยาก สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่หวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 250 มล.

การทำอาหาร:

1. เราคัดแยกผลเบอร์รี่ออกให้หมดไม่เสียหาย
2. จากนั้นเราล้างและนำกระดูกออกซึ่งสามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วยหมุดธรรมดา
3. ละลายน้ำตาลในน้ำตั้งไฟจนได้น้ำเชื่อม เทผลเบอร์รี่ลงไปผสมนำไปต้มปิดไฟแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
4. ในวันถัดไปปล่อยให้เดือดอีกครั้งและทำให้แยมของเราเย็นลง เราทำซ้ำขั้นตอนหลายครั้ง
5. เราแจกจ่ายการรักษาร้อนในเหยือกโดยผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้แล้วม้วนด้วยฝาปิด

สูตรแยมเชอร์รี่หลุม

คุณจะใช้เวลามากขึ้นในการทำแยมจากเชอร์รี่ด้วยหิน แต่ผลที่ได้จะพิสูจน์ตัวเอง แยมจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ก่อนปรุงอาหารต้องเจาะผลเบอร์รี่แต่ละผลด้วยเข็มหรือเข็มเพื่อไม่ให้ผลไม้ย่นระหว่างการปรุงอาหาร หากมีผลไม้มากเกินไป คุณสามารถพาสเจอไรซ์ได้ 1-2 นาที ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เชอร์รี่เป็นส่วน ๆ ในกระชอนแล้วแช่ในน้ำเดือดแล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น

เพื่อปรุงอาหารสำหรับคุณ ความต้องการ:

• เชอร์รี่หวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-1.2 กก.
• น้ำ - 400 มล.
• วานิลลิน - ½แพ็ค;
• กรดซิตริก - 2 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นแรก ทำน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลกับน้ำ นำไปต้มเทเชอร์รี่ร้อน
2. ปรุงอาหารใน 2 โดสเป็นเวลา 5 นาทีโดยพัก 5 ชั่วโมง
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มวานิลลาและกรดซิตริก
4. เราม้วนแยมร้อนลงในขวดขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วไม่ถึงคอ 1.5-2 ซม.

สำคัญ! แยมที่มีเมล็ดไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 1 ปี ดังนั้นแยมจะมีประโยชน์ ควรรับประทานในฤดูหนาวที่จะถึงนี้

การเก็บเกี่ยวฤดูหนาวจากเชอร์รี่สีขาวหรือสีเหลือง

แจมจาก เชอร์รี่สีเหลืองมันง่ายมากในการเตรียมผลเบอร์รี่ทั้งผลจะออกเป็นสีเหลืองอำพันและกลิ่นหอมจะทำให้คุณคลั่งไคล้

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่หวานสีขาว (เหลือง) - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.8-1 กก.
• มะนาว - ½-1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. จัดเรียงเชอร์รี่ในลักษณะที่ควรจะไม่มีการรวมที่เน่าเสียทั้งหมด
2. ล้างน้ำให้สะอาด เอาก้านและใบออก
3. จากนั้นนำเมล็ดออก (ด้วยหมุดธรรมดาด้วยเครื่องมือพิเศษด้วยตนเอง) ระวังอย่าให้ผลเบอร์รี่เสียหายมากเกินไป
4. เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำไหล
5. ในตอนเช้าตั้งไฟเล็กน้อยแล้วคนนำไปต้ม (อย่าต้ม!) นำโฟมออกด้วยช้อนที่มีรูหากจำเป็น
6. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น และอีก 2-3 วิธี ใน ชงครั้งสุดท้ายเพิ่มน้ำมะนาว
7. เทแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตรแยมถั่ว

ในการเตรียมแยมนี้คุณต้องทำงานเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• วอลนัท - 250-300 กรัม
• น้ำ - 300-400 มล.
• มะนาว - ½-1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เราล้างเชอร์รี่เอาเมล็ดออก
2. เราทำความสะอาดถั่วจากผิวคล้ำและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เราบรรจุเชอร์รี่หวานแต่ละชิ้นด้วยวอลนัทอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่
4. เราปรุงน้ำเชื่อม
5. เทผลไม้ที่เตรียมไว้และปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
6. เราจุดไฟนำไปต้ม (ไม่ควรต้ม!) แยมจะต้องเคี่ยวจนผลเบอร์รี่โปร่งใส (ประมาณ 40-50 นาที)
7. ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที เติมน้ำมะนาว
8. เทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหลหลังจากผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิด

กับมะนาว

ต้องการปรนเปรอตัวเองในฤดูหนาวหรือไม่? จากนั้นแยมเชอร์รี่กับมะนาวจะทำให้คุณเป็นเพื่อนกันในตอนเย็น การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เบาและไม่หวานพร้อมกลิ่นฤดูร้อน

ดังนั้นเราจึงใช้:

• เชอร์รี่หวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีการทำ:

1. แน่นอนว่าเราเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่โดยแยกเมล็ดออกก่อนหน้านี้แล้วปล่อยให้เมล็ดที่สวยงามและฉ่ำที่สุด
2. ล้างใต้น้ำไหลและเทร้อน น้ำเชื่อมที่ได้เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
3. ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง (คุณสามารถค้างคืนได้)
4. จากนั้นใส่ไฟกวนอย่างสม่ำเสมอ
5. เราหั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ (อาจเป็นไตรมาส) และใส่ลงในองค์ประกอบหลัก อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากมะนาวให้หมด มิฉะนั้น แยมจะขม
6. ปรุงต่ออีก 5-10 นาที หากจำเป็นให้นำโฟมออกแล้วพักไว้ 4-6 ชั่วโมงอีกครั้ง
7. ต้มอีกครั้งโดยต้มแยมประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
8. เราม้วนและพลิกธนาคารห่อไว้ในผ้าห่ม

แยมที่เร็วและง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว "ห้านาที"

แยม "ห้านาที" - มากที่สุด ทางที่ง่ายการทำอาหาร. ประการแรกคุณจะใช้เวลาให้น้อยที่สุดและประการที่สองวิตามินสูงสุดจะยังคงอยู่ในผลเบอร์รี่ เมื่อเตรียมเชอร์รี่ที่คุณปลูก / ซื้อแล้วคุณจะได้รับของหวานที่มีกลิ่นหอมในเวลาไม่กี่นาที

ดังนั้น, คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่หวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่และนำเมล็ดออก รวมเชอร์รี่และน้ำตาลในอ่างหรือกระทะ ผสมให้เข้ากัน
2. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำ
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้ตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที นำโฟมออกหากจำเป็น
4. องค์ประกอบสำเร็จรูปเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด ควรเก็บแยมไว้ในตู้เย็น

แยมเชอร์รี่หนา

เชอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและฉ่ำ 100 กรัมมีน้ำมากกว่า 80 กรัม และไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมที่เป็นน้ำซึ่งมักได้รับจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ และถ้าคุณต้มองค์ประกอบเป็นเวลานานเราจะสูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมุมมองก็จะไม่น่ารับประทานด้วย มาลองโกงกัน

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่หวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร:

1. จำเป็นต้องล้าง, เรียงเชอร์รี่, เอาก้าน, เมล็ดออก
2. ใส่ผลไม้ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ผัดเบา ๆ แล้วจุดไฟ
3. นำไปต้ม เมื่อน้ำปรากฏขึ้น ให้สะเด็ดน้ำออกบางส่วน และต้มผลิตภัณฑ์ที่เหลือให้ได้ความหนาแน่นตามที่คุณต้องการ
4. เทแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
5. พลิกเหยือกคว่ำและห่อ

แยมเชอร์รี่

แยมเป็นแยมที่ทำจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ในรูปของ เจลลี่หนา. ที่สุด สินค้าอร่อยที่ได้จากดาร์กเชอร์รี่

สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่หวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.8-1 กก.
• เจลาติน - 4 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเพคติน);
• กรดซิตริก - 3 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างผลไม้เอาก้านและเมล็ดออกให้แน่ใจว่าได้บดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้ออ่อน
2. เราวางมวลลงในอ่างหรือกระทะแล้วหลับไป น้ำตาลทราย. เราให้เวลาน้ำผลไม้โดดเด่นจะใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. เราจุดไฟนำไปต้มใส่เจลาตินที่เจือจางแล้ว (ละลายในน้ำ) แล้วต้มประมาณ 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ กวนและนำโฟมออก
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก

พร้อม แยมอร่อยเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น คว่ำลง แล้วห่อด้วยผ้าห่ม ในฤดูหนาวจะมีบางสิ่งบางอย่างที่จะปรนเปรอญาติของคุณ

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

แม่บ้านหลายคนในครัวมีผู้ช่วย - หม้อหุงช้า มันทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้นและเร็วขึ้นมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงแยมในหม้อหุงช้าได้

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมส่วนผสมคือเชอร์รี่และน้ำตาล ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาตรของชามผู้ช่วยในครัวของคุณ สิ่งสำคัญคืออัตราส่วนคือ 1:1

ล้างเชอร์รี่และนำหลุมออกใส่ในชามที่มีผู้เล่นหลายคนโรยน้ำตาลด้านบนปล่อยให้มันชงสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น จากนั้นเลือกโหมด "ดับ" และรอ 1.5 ชั่วโมง หากคุณใช้โหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เช่น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับฟังก์ชั่นของเครื่องใช้ในครัวเรือน

จัดเรียงแยมที่เสร็จแล้วในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนพลิกกลับเพื่อให้ดูคว่ำและห่อ หลังจากเหยือกเย็นแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้

• แยมอร่อย ยาแม้จะผ่านการอบด้วยความร้อน แต่ก็ยังรักษาไฟเบอร์และวิตามินหลายชนิดไว้ได้
• อาหารอันโอชะจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณเลือกผลเบอร์รี่สุกและหวานเท่านั้น
• ปริมาณแคลอรี่ของแยมหรือแยมโดยเฉลี่ยประมาณ 230 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม (ขึ้นอยู่กับสูตร)
• สามารถเพิ่มวานิลลิน, มะนาวฝานหรือน้ำผลไม้, กรดซิตริก, อบเชยในการเตรียมเชอร์รี่หวานเพื่อลิ้มรส
• หากเมื่อเวลาผ่านไป (ตามสูตรของคุณ) ผลเชอร์รี่ยังคงปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อยอย่าท้อแท้ให้เติมน้ำเล็กน้อย
• คุณต้องปรุงแยมในจานอะลูมิเนียม สเตนเลส หรือทองเหลือง เมื่อปรุงอาหาร ให้ผสมส่วนผสมด้วยช้อนไม้หรือสแตนเลสเพื่อไม่ให้สีเสีย
• อย่าลืมเอาโฟมออกมิฉะนั้น การเก็บรักษาหวานจะไม่นาน
• ต้องเก็บ "ห้านาที" ไว้ในตู้เย็น
• สะดวกมากในการเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ด้วยหมุดธรรมดาหรือกิ๊บตัวเมีย
• เลือกกระป๋องสำหรับการบรรจุกระป๋องอย่างระมัดระวัง ไม่อนุญาตให้มีชิปและรอยแตก
• ควรล้างภาชนะจัดเก็บอย่างระมัดระวัง แต่ไม่ใช่ด้วยผงซักฟอกเพราะ มันทิ้งฟิล์มบาง ๆ ไว้บนผนังและเบกกิ้งโซดาธรรมดา
• เลือกวิธีการฆ่าเชื้อที่ดีที่สุดสำหรับภาชนะของคุณ สามารถทำได้โดยใช้ไอน้ำ ในน้ำเดือด ในเตาอบ ในไมโครเวฟ ในหม้อต้มน้ำสองชั้น หรือในหม้อหุงช้า
• แยมที่ไม่มีหินจะถูกเก็บไว้สองสามปี แต่ด้วยหินไม่เกิน 5-6 เดือน

แม้ว่าเชอร์รี่และเชอร์รี่จะเป็นผลเบอร์รี่ในตระกูลเดียวกัน แต่เชอร์รี่ก็มักจะถูกเก็บรักษาไว้ เห็นได้ชัดว่าเป็นเพราะสีสันที่หลากหลายและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้

ไม่มีผลเชอร์รี่ กลิ่นแรงแต่ผู้ที่ได้ลองแยมจากผลไม้เล็ก ๆ นี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งก็บอกว่ามันอร่อยมาก แยมเชอร์รี่มีรสหวานปานกลางด้วย น้ำเชื่อมใส สีสวย. แม่บ้านหลายคนชดเชยการขาดกรดธรรมชาติในผลเบอร์รี่โดยการเพิ่ม น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก

นอกเหนือจาก ความอร่อยเชอร์รี่ยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกด้วย ผลไม้เล็ก ๆ นี้มีประโยชน์เพราะมีโพแทสเซียมจำนวนมาก เช่นเดียวกับธาตุอื่น ๆ เช่น แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม และแม้แต่ไอโอดีน ประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, C, E, PP

เชอร์รี่สุกเร็ว ภายใต้สภาพอากาศที่ดีในเดือนมิถุนายนคุณสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตที่ดีได้ เบอร์รี่แสนอร่อย- เมื่อยังไม่มีผลไม้อื่น นั่นเป็นเหตุผล แม่บ้านที่มีประสบการณ์อย่าพลาดโอกาสนี้และเริ่มเก็บเกี่ยวเพื่ออนาคต - แยมทำอาหาร

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• แยมทำจากเชอร์รี่สุกเท่านั้น ไม่อนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือถูกนกจิก ผลไม้ไม่ควรสุกเกินไปมิฉะนั้นจะเสียรูปร่างและเดือดระหว่างการให้ความร้อน
• เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เหี่ยวย่นในระหว่างการปรุงอาหาร แนะนำให้ลวกในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงนำไปแช่เย็นอย่างรวดเร็ว น้ำเย็น. แม่บ้านบางคนแทนที่เทคนิคนี้ด้วยการแทงผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วยเข็ม แต่กระบวนการนี้ใช้เวลานานมาก
• ด้วยเหตุผลเดียวกันควรปรุงอาหารในสองหรือสามขั้นตอนโดยเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมร้อน หากยังไม่เสร็จ แต่สุกในครั้งเดียวผลเบอร์รี่มักจะแตกออกและเหี่ยวเฉา
• เมื่อปรุงอาหาร แยมเชอร์รี่โฟมจำนวนมากปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องลบออกด้วยช้อน slotted มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน
• แยมเชอร์รี่ปรุงสุกทั้งแบบมีเมล็ดและไม่มีเมล็ด ในการลบออกจากผลเบอร์รี่ให้ใช้อุปกรณ์พิเศษหรือหมุดธรรมดา นำเมล็ดออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แบน
• เติมวานิลลินและกรดซิตริกลงในแยมเชอร์รี่เมื่อสิ้นสุดการปรุงเพื่อเพิ่มรสชาติและความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับแยมเชอร์รี่
• อย่าปรุงแยมทันทีในปริมาณมากเนื่องจากน้ำหนักของมันเองผลเบอร์รี่จะถูกบดและเสียรูปร่าง
• แยมพร้อมเทลงไป ขวดแก้วที่ต้องล้างด้วยโซดาล่วงหน้าล้างให้สะอาด น้ำร้อนและแห้ง

แยมเชอร์รี่หลุม

• เชอร์รี่หวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-1.2 กก.
• น้ำ - 1.2 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 0.5 ซอง (5 กรัม);
• กรดซิตริก - 2 กรัม

วิธีการทำอาหาร

• คัดแยกเชอร์รี่ นำผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย สุกเกินไปออก รวมทั้งผลที่นกจิกกิน ตัดก้านออก ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหล
• เพื่อไม่ให้ผลไม้เหี่ยวย่นในระหว่างการปรุงอาหารแนะนำให้ใช้เข็มทิ่ม แต่นี่เป็นเวลานานมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีผลเบอร์รี่จำนวนมาก นั่นเป็นเหตุผล ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ: กองเชอร์รี่ ในส่วนเล็ก ๆในกระชอนแล้วจุ่มลงในหม้อน้ำเดือด พาสเจอร์ไรซ์ 1-2 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำเย็น
• เตรียมน้ำเชื่อม. ใส่น้ำตาลลงในชามปรุงอาหาร เทน้ำ นำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที หากน้ำเชื่อมขุ่น ให้กรองด้วยผ้าก๊อซหลายๆ ชั้น
• โยนเชอร์รี่ออก นำไปต้ม ตักฟองออก
• ตั้งแยมไว้และปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะได้รับน้ำเชื่อมอย่างดี
• วางกลับบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นยืนยัน 4 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกรดซิตริกและวานิลลา
• ทำให้แยมเชอร์รี่ที่เสร็จแล้วเย็นลงในกะละมัง จากนั้นย้ายไปที่ขวดโหลที่สะอาดและแห้งเท่านั้น ปิด กระดาษ parchment. แยมเชอร์รี่สามารถรีดให้แน่นได้ ในกรณีนี้ ให้บรรจุในเหยือกแห้งปลอดเชื้อขณะร้อน จากนั้นคว่ำลงและเย็นในรูปแบบนี้

แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ด: สูตรแรก

ส่วนผสมสำหรับภาชนะขนาด 1 ลิตร 2 ใบหรือภาชนะขนาด 0.5 ลิตร 4 ใบ:

• เชอร์รี่หวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 250 มล.

วิธีการทำอาหาร

• คุณต้องใช้เชอร์รี่สุกแต่เนื้อแน่น ล้างด้วยน้ำไหลก่อน ปล่อยให้ของเหลวระบายออก นำลำต้นออก
• จากนั้นใช้อุปกรณ์พิเศษที่หาซื้อได้ในร้านค้าเพื่อเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้กิ๊บหรือปิ่นธรรมดาได้
• เทน้ำตาลลงในอ่างสำหรับทำอาหาร เทน้ำแล้ววางภาชนะบนเตา ต้มน้ำเชื่อม หากมีเมฆมากแนะนำให้กรองผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น
• จุ่มเชอร์รี่ในน้ำเชื่อม นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลอกโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก
• นำกะละมังออกจากเตาแล้วปล่อยให้เชอร์รี่ชงเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
• ใส่แยมกลับเข้าไปในเตา หลังจากเดือดให้แช่อีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง
• ปล่อยให้แยมเย็นแล้วบรรจุในขวดโหลที่แห้งและสะอาด ปิดด้วยกระดาษ parchment

แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ด: สูตรที่สอง

• เชอร์รี่หวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำมะนาว - 50 มล.

วิธีการทำอาหาร

• คัดแยกผลเชอร์รี่สุก คัดส่วนที่เป็นหนอนและบูดออก ล้างออกใต้น้ำไหล ลบสาขา
• ใช้หมุดหรือเครื่องมือพิเศษเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ เทน้ำที่คั้นพร้อมกันทั้งหมดลงในอ่างสำหรับทำอาหาร
• ใส่เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชาม โรยน้ำตาลเป็นชั้นๆ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่เย็น ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ซึ่งจะละลายน้ำตาลบางส่วน
• วันรุ่งขึ้นใส่กะละมังบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ต้องกวนแยมเบา ๆ นำโฟมที่เกิดขึ้นออก
• หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ลดไฟลงเพื่อไม่ให้แยมไหม้มิฉะนั้นจะได้รสคาราเมลที่ไม่พึงประสงค์ ในขณะเดียวกันให้ใส่น้ำมะนาว
• แยมไม่ควรเป็นของเหลว ตรวจสอบความพร้อมโดยการหยดน้ำเชื่อมลงบนจานรอง: ไม่ควรแพร่กระจาย
• บรรจุแยมเชอร์รี่ร้อนลงในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง
• พลิกคว่ำและเย็นในตำแหน่งนี้

Pyatiminutka แยมเชอร์รี่กับหลุม

ส่วนผสมสำหรับภาชนะ 0.5 ลิตรสามขวด:

• เชอร์รี่หวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการทำอาหาร

• ในการปรุงแยมนี้ให้ใช้เชอร์รี่สุกขนาดใหญ่ ล้างออกใต้น้ำไหลเย็น ปล่อยให้ของเหลวระบายออก นำลำต้นออก
• วางผลเบอร์รี่ลงในชามกว้างที่มีก้นหนา (นี่เป็นสิ่งสำคัญ) โรยด้วยน้ำตาล เทน้ำ คนเบา ๆ ในผลเบอร์รี่
• ใส่ชามที่มีเชอร์รี่บนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ต้องผสมอย่างระมัดระวัง
• จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงแยมประมาณ 5-7 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมที่จะปรากฏขึ้นด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรู
• เตรียมขวดปลอดเชื้อซึ่งจะต้องแห้งสนิทตามเวลาที่บรรจุ
• ในขณะที่ร้อนให้กระจายแยมในนั้น ม้วนด้วยฝาดีบุกทันที

แยมเชอร์รี่หนา

ส่วนผสมสำหรับภาชนะขนาด 1 ลิตร 2 ใบหรือภาชนะขนาด 0.5 ลิตร 4 ใบ:

• เชอร์รี่หวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีการทำอาหาร

• เรียงเชอร์รี่ เอาผลเบอร์รี่ที่มีรูหนอน ล้างออกใต้น้ำไหล ปล่อยให้ของเหลวระบายออก ตัดก้านออก
• วางผลเบอร์รี่ในอ่างปรุงอาหารปิดด้วยน้ำตาล
• ผสมเบา ๆ แล้ววางบนเตา นำไปต้มบนไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้ผลไม้เล็ก ๆ จะปล่อยน้ำและน้ำตาลจะละลาย
• เทน้ำเชื่อมส่วนหนึ่งลงในชามอีกใบแล้วต้มผลเบอร์รี่ให้มีความหนาแน่นตามต้องการ
• เมื่อร้อน บรรจุในขวดโหลแห้งปลอดเชื้อและม้วนปิดฝา เย็นสนิทเมื่อคว่ำลง แยมดังกล่าวสามารถปิดด้วยกระดาษ parchment แต่ให้เย็นก่อนแล้วจึงใส่ในขวดแห้ง

หมายเหตุถึงเจ้าของ

• สามารถเตรียมแยมเชอร์รี่ได้ด้วยการเติมเชอร์รี่ มะนาว ส้ม และผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ
• ปริมาณน้ำตาลสามารถเพิ่มหรือลดได้ขึ้นอยู่กับชนิดของเชอร์รี่หวานและความเป็นกรดของมัน
• เรื่องทั้งหมด ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยอย่างผนึกแน่น ปิดแยมพวกเขาไม่ได้ฆ่าเชื้อเนื่องจากในระหว่างการทำความเย็นผลเบอร์รี่จะถูกพาสเจอร์ไรส์และจุลินทรีย์ที่เข้าไปในขวดพร้อมกับอากาศตาย
• แยมเชอร์รี่เก็บไว้ในที่แห้ง มืด และเย็น

ฤดูกาลของผลเบอร์รี่นี้ค่อนข้างสั้น ดังนั้นจงมีเวลาตุนเชอร์รี่อย่างน้อยสองสามกิโลกรัมเพื่อทำแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ซึ่งจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่มีแสงแดดอบอุ่นอย่างแน่นอน

อาหารอันโอชะนี้มีกรดซิลิก สังกะสี ทองแดง ฯลฯ และยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณจะไม่เพียงได้รับรสชาติและสุนทรียภาพจากแยมเชอร์รี่และมะนาวเท่านั้น แต่ยังได้ประโยชน์อีกด้วย!

ในการทำแยมเชอร์รี่เลมอนสีเหลืองคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่สีเหลือง - 2-2.5 กก
• น้ำตาลทราย - 2.2 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น

สูตรสำหรับแยมเชอร์รี่สีเหลือง:

ลอกผลเบอร์รี่ออกจากก้าน แมลง และดอกไม้แห้ง ถ้ามี ล้างเชอร์รี่ในน้ำเย็นโดยแนะนำให้เปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง ใน สูตรนี้แยมเชอร์รี่สีเหลืองจัดทำขึ้นโดยไม่มีหลุมดังนั้นหลังจากล้างผลเบอร์รี่แล้วคุณจะต้องทำงานเล็กน้อยและปลดปล่อยผลเบอร์รี่แต่ละผลออกจากหลุม สามารถทำได้ด้วยตนเองหรือใช้อุปกรณ์พิเศษช่วยบีบกระดูกออกอย่างง่ายดายและสะดวกโดยสูญเสียน้ำน้อยที่สุด

โรยเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลใส่มะนาวที่ล้างแล้วและหั่นไว้ล่วงหน้า คุณสามารถหั่นมันอย่างประณีตหรือเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้มันเดือดเมื่อ การรักษาความร้อน. ทิ้งชิ้นงานข้ามคืน (10-12 ชั่วโมง) ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผสมกับน้ำตาล มะนาวในสูตรแยมเชอร์รี่นี้ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและเจือจางความหวานของผลเบอร์รี่ด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อย

คุณสามารถใส่แยมเชอร์รี่สีเหลืองกับมะนาวลงบนกองไฟ ควรต้ม 3 ครั้ง แต่หยุดระหว่างชุดประมาณ 6-7 ชั่วโมง เวลาทำอาหารของชิ้นงานไม่เกิน 5-7 นาที ถ้าเชอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อย และคุณเห็นว่าน้ำตาลติดกระทะเล็กน้อย คุณสามารถเติมน้ำ (ประมาณหนึ่งในสามของแก้ว) ในกระบวนการเตรียมแยม โฟมจะปรากฏขึ้น ควรเอาช้อนออก อย่างไรก็ตาม มันกินได้ คุณสามารถกินกับชาได้!

ในการปั่นในฤดูหนาวคุณจะต้องใช้เหยือกครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แยมจากเชอร์รี่สีเหลืองกับมะนาวเทลงในเหยือกร้อนแล้วม้วนด้วยฝาปิดทันทีโดยใช้ปุ่มเชื่อม

อย่าลืมห่อช่องว่างเพื่อให้เย็นช้า เก็บในที่มืดและเย็น

แยมเชอร์รี่สีเหลืองไร้เมล็ดพร้อมแล้ว!

ขอให้สนุกและ แยมอร่อยสำหรับฤดูหนาว!