pilaf หวาน: จานไม่ติดมัน Sweet pilaf: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำพิลาฟหวานกับผลไม้แห้ง เติมเต็มคลังอาหารของคุณด้วยความเรียบง่ายและ สูตรอร่อยอาหารอาร์เมเนียดั้งเดิม

บียอดนิยม พิลาฟแสนหวาน. เช่นเดียวกับตัวเลือกเนื้อสัตว์ มันถูกปรุงในหม้อขนาดใหญ่ การเลือกพันธุ์ข้าวเป็นสิ่งสำคัญ สิ่งสำคัญคือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะไม่กลายเป็นคราบเหนียว แต่ยังคงร่วน เป็นการดีกว่าสำหรับพ่อครัวมือใหม่ที่จะไม่เสี่ยง แต่ควรใช้เมล็ดนึ่งสำหรับอาร์เมเนีย pilaf มันจะไม่ติดกันในระหว่างกระบวนการทำอาหาร แต่พันธุ์ตะวันออกที่มีเมล็ดยาวเป็นที่นิยมเช่นค่ะ ลองบาสมาติ. เมล็ดของพันธุ์นี้สุกเร็วและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

“ จัสมิน” ก็จะดีเช่นกัน แต่คุณต้องระวังให้มากขึ้น - ความหลากหลายนี้ละเอียดอ่อนมากและกลายเป็นคราบเหนียวอย่างรวดเร็วหากไม่ได้ติดตามสัดส่วนของน้ำและเมล็ดพืชอย่างถูกต้อง

ส่วนผสมสำหรับ pilaf กับผลไม้แห้ง

Pilaf อาร์เมเนียกับผลไม้แห้ง - สูตรคลาสสิก

ในการเตรียม pilaf อาร์เมเนียด้วยผลไม้แห้งคุณจะต้อง:

• ข้าวเมล็ดยาว (นึ่งได้) - 2 ถ้วย;
• เนยละลาย - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม
• ลูกเกดสีขาวและสีเข้ม - 50 กรัมต่อลูก
• วันที่ธรรมดา - 80 กรัม;
• ปอกเปลือก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ธัญพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• - 1 ชิ้น;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ pilaf อาร์เมเนีย

เตรียมตัว พิลาฟอาร์เมเนียกับผลไม้แห้งก็เป็นเรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรู้วิธีทำอาหารแบบคลาสสิก อย่างไรก็ตาม สูตรทีละขั้นตอนอย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณศึกษา:

1. ใส่ผลไม้แห้งและถั่วทั้งหมดลงในกระชอนแล้วล้างออก วางบนแผ่นหนังและปล่อยให้แห้ง จากนั้นนำไปใส่กระทะแล้วอุ่นผลไม้ในอ่างน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้าย ให้ผสมเนยใส 2-3 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย
2. ต้มน้ำ 6-7 แก้วในกาต้มน้ำ เทลงในกระทะอีกใบ เติมเกลือธรรมดาประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นจึงนำเมล็ดข้าวที่ล้างแล้วออก ต้มด้วยไฟอ่อนจนสุกบางส่วน (อัล เดนเต้) ระบายลงในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. เคลือบหม้อปิลาฟด้านใน เนยละลาย(หนึ่งในสามของส่วนที่เหลือ) จากนั้นเราก็ปิดก้นหม้อน้ำ ขนมปังพิต้าบาง ๆ. กำลังโพสต์ แม้กระทั่งชั้นเพิ่มหนึ่งในสามของข้าวเทน้ำมันหนึ่งช้อนเทธัญพืชอีกส่วนหนึ่งแล้วเทน้ำมันอีกครั้ง เราดำเนินการต่อไปจนกระทั่งวางเมล็ดข้าวทั้งหมด
4. เรานำฝาออกจากหม้อแล้วห่อไว้ด้านในด้วยผ้า "วาฟเฟิล" ที่สะอาด มันจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน ปิดหม้อให้แน่นแล้วหุงข้าวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
5. เพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงในจานในตอนท้ายปรุงต่ออีก 5 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน และตกแต่ง pilaf ด้วยเมล็ดทับทิมบนจาน เมนูยอดนิยม

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมข้าว

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแครอท

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมลูกพรุน

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแอปริคอตแห้ง

ขั้นตอนที่ 5: เตรียม pilaf หวานกับผลไม้แห้ง

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟ pilaf หวานกับผลไม้แห้ง

ข้าวบาสมาติเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียม pilaf นี้ คุณไม่จำเป็นต้องล้างมันใต้น้ำไหลและยังเดือดได้ดีอีกด้วย

นอกจากผลไม้แห้งที่ระบุในสูตรแล้วคุณยังสามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงใน pilaf ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น อาจเป็นอินทผาลัม ลูกเกด หรือแม้แต่มะเดื่อ

ทางที่ดีควรปรุง pilaf ทันทีในหม้อที่มีก้นหนาเพื่อให้น้ำผลไม้และกลิ่นของส่วนผสมทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าไปในผนังของภาชนะแล้วเจาะเข้าไป ข้าวต้ม. แต่ถ้าคุณไม่มีหม้อต้มอยู่ในมือคุณสามารถทอดทุกอย่างในกระทะแล้วเทลงในกระทะ

เมื่อฉันเรียนทำอาหาร พิลาฟปกติวันหนึ่งฉันตัดสินใจลองทดลองดู นั่นคือปรุง pilaf หวาน ทุกครั้งที่เข้าพรรษาก็จะหยิบสูตรนี้ออกมากินเล่นๆ

สิ่งสำคัญคือสัดส่วนอาหารจานที่เหมาะสมที่จะเตรียมความอร่อยนี้และทุกอย่างจะยอดเยี่ยม ฉันปรุงในหม้อ เหนือไฟ และในหม้อหุงช้า และแต่ละตัวเลือกก็งดงามในแบบของตัวเอง!

เวลาทำอาหาร: ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าเราปรุงอะไร อะไร (แก๊ส, เตาไฟฟ้าหรือหลายเมนู ฯลฯ)


ความซับซ้อน: ใช่แล้ว ไม่ง่ายเหมือนสลัด แต่สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วความยากมีอยู่สิ่งเดียวเท่านั้น - อย่าพลาดช่วงเวลาที่เหมาะสม!

วัตถุดิบ

น้ำ 2 แก้ว

ลูกเกด 2-3 กำมือ

แอปริคอตแห้ง 100 กรัม

เครื่องเทศหนึ่งซองสำหรับพิลาฟรสหวาน

ข้าวของฉันเป็นสีขาว เพราะสีแดงที่ฉันกำลังทดลองอยู่ ผลลัพธ์ที่ได้คือพิลาฟที่มืดสนิท ฉันแค่เจือจางสีแดงเล็กน้อยแล้วเติมน้ำเย็นลงไป

และหลังจากผ่านไป 15 นาที ฉันก็ระบายน้ำออก ถ้าแข็งไปหมดก็ให้แช่น้ำไว้นานกว่านี้ (จริงๆ คราวนี้ฉันเติมน้ำอุ่นลงไป)

อย่าลืมซาวข้าวล่วงหน้า! จากนั้นเมื่อบวมเล็กน้อยแล้วจึงสะเด็ดน้ำ นี่คือวิธีที่ควรจะเป็นดังในภาพ

ตอนนี้ - ตัด หากแอปริคอตแห้งและลูกพรุนนิ่มลงแล้ว คุณจะต้องหั่นพวกมันโดยพลการ ครั้งนี้ฉันมีลูกพรุนเยอะมาก ครั้งต่อไปฉันจะเพิ่มลูกเกดมากขึ้น

ตอนนี้ทาก้นชามด้วยเนยนิ่ม แล้วจัดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดไว้ด้านล่าง

เตรียมเครื่องเทศและเทลงในชาม

เมื่อปรับระดับทุกอย่างลงในชามแล้ว เทข้าวลงไปและปรับระดับด้วย

ให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารจานนี้! ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ดีทั้งร้อนและเย็น

• ข้าว - 600 ก
• หัวหอม – 150 กรัม
• แครอท – 150 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 150 กรัม
• ลูกพรุน – 100 กรัม
• ลูกเกด - 150-200 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล. (เพื่อลิ้มรส)
• เครื่องเทศสำหรับ pilaf - 0.5 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)

เตรียมส่วนผสมในการทำพิลาฟหวาน
ต้มกาต้มน้ำ.

ปอกเปลือกและล้างแครอท ตัดเป็นเส้นบาง ๆ

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น

จัดเรียงข้าวและล้างให้สะอาด น้ำเย็น.

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอ ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดหัวหอมและแครอท, กวน, บนไฟร้อนปานกลาง (2-3 นาที)

จากนั้นใส่ผลไม้แห้ง เกลือ และเครื่องเทศลงไป ทอดกวน 1-2 นาที

จากนั้นใส่ข้าว

เทน้ำเดือดลงบนข้าว โดยให้อยู่เหนือระดับข้าว 1-1.5 ซม

ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาทีด้วยไฟอ่อน

ปิดไฟคนให้เข้ากันแล้วทิ้งพิลาฟหวานไว้บนเตาต่ออีก 10 นาที

pilaf หวานกับผลไม้แห้งพร้อมแล้ว
อร่อย!

สูตรที่ 2: pilaf กับเนื้อแกะและแอปริคอตแห้ง

• เนื้อแกะ (เนื้อ) - 500 กรัม
• ข้าว ( ข้าวดีกว่า devzira แต่คุณสามารถใช้เมล็ดยาวใดก็ได้) - 500 กรัม
• น้ำมันหมูหางอ้วน (หรือน้ำมันพืช) - ประมาณ 200 กรัม
• แครอท - 400 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับ pilaf (พริกแดงร้อน บาร์เบอร์รี่แห้ง,เมล็ดผักชี,ยี่หร่า)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แอปริคอตแห้ง - 300 กรัม

หั่นเนื้อเป็นก้อน (2x2 ซม.) ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอทเป็นเส้น

ตัดไขมันหางเป็นก้อนเล็ก ๆ (1×1 ซม.)

ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็น: ล้างจนน้ำใส จากนั้นเติมน้ำลงในข้าวเติมเกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง

ตั้งหม้อให้ร้อน ใส่น้ำมันหมู ลดไฟปานกลาง แล้วละลายไขมันโดยไม่ต้องคน ขจัดรอยแตกร้าวที่ก่อตัวและเพิ่มความร้อน เพิ่มหัวหอมและทอดจนเป็นสีน้ำตาล (กรอบ) เพิ่มเนื้อสัตว์และทอดจนกรอบ

เพิ่มแครอทและทอดโดยไม่ต้องคนประมาณ 3 นาที จากนั้นผัดและทอด กวนต่อไปอีกอย่างน้อย 10 นาที บดผักชีและเมล็ดยี่หร่าเล็กน้อยในครกแล้วใส่ลงในหม้อต้มพร้อมกับเกลือ พริกแดง และบาร์เบอร์รี่ เติมน้ำ (ประมาณ 2 ถ้วย) ลดความร้อนและปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที

เพิ่มแอปริคอตแห้ง

สะเด็ดน้ำออกจากข้าวแล้ววางซีเรียลเป็นชั้นเท่าๆ กันบนเนื้อสัตว์และผัก (อย่าผสม)

เทน้ำเดือดคลุมข้าวเป็นชั้นหนาประมาณ 3 ซม. ปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นเปิดฝาออก ลดไฟ และปรุงจนข้าวร่วน หากน้ำเดือดแล้วและข้าวยังแข็งอยู่ข้างใน ให้ทำรูเล็กๆ ในข้าวแล้วเทน้ำ 50 มล. ลงไป

เมื่อน้ำเดือดหมดแล้ว ให้คลุมข้าวด้วยผ้าเช็ดปาก ปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนเตาหลังจากปิดไฟแล้วประมาณ 20-30 นาที วาง pilaf ที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยหน้าด้วยชิ้นเนื้อและแอปริคอตแห้งด้านบน

พิลาฟพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 3: pilaf หมูกับลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง

• หมู 300 กรัมมีชั้นไขมัน
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• 5-6 ชิ้น แอปริคอตแห้งเปรี้ยวเปรี้ยว
• 8-9 ชิ้น ลูกพรุนแห้ง
• ข้าวนึ่งเมล็ดยาว 2 ถ้วยตวง
• น้ำ 4 แก้ว
• เกลือ, พริกไทยดำ, ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส

1. ตัดไขมันออกจากเนื้อหมูแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ อุ่นในกระทะทรงลึกหรือเตาอบแบบดัตช์ น้ำมันพืชและทอดมันหมูจนได้ที่ เปลือกโลกสีทอง. ใส่หมูและน้ำตาลทุกด้านเป็นเวลา 12-15 นาที

2. ปอกเปลือกและล้างผัก แช่ผลไม้แห้งในน้ำอุ่น ล้างและผึ่งให้แห้ง สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดลูกพรุนเป็นเส้น แล้วหั่นแอปริคอตแห้งเป็นก้อน ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

3. ใส่ผักและผลไม้แห้งลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ผัดด้วยคนตลอดเวลาจนนิ่ม

4. จัดเรียงข้าวแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

5. คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ซีเรียลข้าวแช่อยู่ในจาระบี

6. เทน้ำลงในกระทะแล้วคน pilaf อีกครั้ง นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด

พิลาฟหมูที่เตรียมตามสูตรนี้จะร่วนพร้อมกลิ่นรสหวานอมเผ็ด เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักดอง เครื่องปรุงรสเผ็ด - พวกเขาจะเน้นรสชาติดั้งเดิม

สูตรที่ 4: pilaf กับแอปริคอตแห้งในหม้อหุงช้า

• ลูกเกด - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
• เนย -100 กรัม
• ข้าวสวย - 2 หลายถ้วย
• น้ำ - 4 แก้วหลายใบ
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

เราใส่น้ำมันและผลไม้แห้งที่ปรุงไว้ล่วงหน้าและล้างลงในเมนูหลายเมนู โรย น้ำตาลทรายรสชาติ.
ทอดทุกอย่างในโหมด "อบ" เป็นเวลา 20 นาที

หลังจากสัญญาณแล้วให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้วเติมน้ำ ปรุง pilaf หวานในหลายเมนูในโหมด "pilaf" จนกระทั่งสัญญาณ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลหรือฟักทองลงใน pilaf อันแสนหวานได้ อร่อย!!!

สูตรที่ 5: pilaf กับลูกพรุนและแอปริคอตแห้งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ข้าว 1 ถ้วยหลาย
• แครอท 1 อัน
• แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ลูกเกด เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

เครื่องปรุงรส:

• บาร์เบอร์รี่
• หญ้าฝรั่น (ฉันแทนที่ด้วยขมิ้น)

ล้างผลไม้แห้งแล้วแช่ในน้ำร้อนให้บวม

ตัดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็นชิ้น ๆ ทิ้งลูกเกดไว้ทั้งหมด ฉันยังมีอินทผาลัมอยู่บ้างซึ่งฉันก็โยนลงในพิลาฟด้วย หั่นแครอทเป็นก้อน

เทน้ำมันพืชลงไปที่ก้นกระทะแล้วใส่ผลไม้แห้งและแครอทลงไป

ล้างข้าวแล้วเกลี่ยให้ทั่วแครอทและผลไม้แห้ง

เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรส

เทน้ำร้อนหลายแก้ว 2-2.5 แก้ว ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับปริมาณผลไม้แห้ง หากมีผลไม้แห้งจำนวนมากก็จะต้องใช้น้ำเพิ่ม น้ำควรท่วมข้าวเล็กน้อยประมาณ 2 ซม.

เราเปิดโหมด "Pilaf" และรอสัญญาณความพร้อม

Pilaf พร้อมผลไม้แห้งในหม้อหุงช้าพร้อม หวานปานกลางแต่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย เสิร์ฟอุ่นๆ อร่อย!

สูตรที่ 6: พิลาฟหวานพร้อมข้าว ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ฟักทองและถั่ว

• 1.5 ช้อนโต๊ะ ข้าว
• 50 กรัม เนย(เราทานผักช่วงเข้าพรรษา)
• 100 กรัม แอปริคอตแห้ง
• ลูกเกด 1 กำมือใหญ่
• 100 กรัม ฟักทอง
• แอปเปิ้ล 1 ผล
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• วานิลลิน
• ถั่ว (สน วอลนัท ฯลฯ)

ล้างข้าวให้สะอาดต้มในน้ำเดือดเค็มจนสุกครึ่ง (8-10 นาที) ในขณะที่ข้าวกำลังหุงให้ล้างแอปริคอตและลูกเกดแห้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดฟักทองและแอปเปิ้ลเป็นก้อน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะลึก ทอดแอปริคอตแห้งและลูกเกดลงไป ในตอนท้ายของการทอด เพิ่มฟักทองและแอปเปิ้ล ทอดต่ออีก 2-3 นาที ละลายน้ำตาลในน้ำหนึ่งแก้ว (ปรับปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ) เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในผลไม้ทอดแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที เพิ่มวานิลลินผสม วางข้าวไว้ด้านบนและเรียบ ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้าวสุกและน้ำเชื่อมระเหยหมดแล้ว เมื่อ pilaf พร้อมแล้ว ให้คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ฟักทองบด ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยถั่วสับ สามารถเสิร์ฟได้

แม่บ้านทุกคนคุ้นเคย สูตรดั้งเดิมพิลาฟกับเนื้อหรือไก่ แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าอาหารจานนี้มีความหลากหลายผิดปกติ - พิลาฟหวานซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่หลาย ๆ คนในภาคตะวันออก สูตรอาหารของเขาพบได้ในอาเซอร์ไบจัน, อุซเบก, เติร์กเมนิสถานและ อาหารคาซัค. pilaf นี้จะทำให้เด็ก ๆ พอใจ เหมาะสำหรับทั้งผู้เป็นมังสวิรัติและผู้อดอาหารเนื่องจากจานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีเนื้อสัตว์

เคล็ดลับในการเตรียม pilaf หวานอร่อย

เพื่อให้ได้สิ่งที่อร่อยและสวยงามดังภาพค่ะ ตำราอาหาร, pilaf แสนหวานที่คุณต้องรู้เคล็ดลับบางประการ แม่บ้านที่มีประสบการณ์. ติดตามพวกเขาแล้วผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง:

• ข้าวสวยกลมหรือยาวก็เหมาะกับจานนี้ จำเป็นต้องกำจัดแป้งโดยการล้างให้สะอาด
• คุณไม่ควรเติมน้ำตาล ผลไม้แห้งจะเข้ามาแทนที่ เมื่อเลือกให้ใส่ใจกับ รูปร่าง: ลูกเกดควรมีน้ำหนักเบาและนุ่ม แอปริคอตแห้งควรไม่มีจุดหรือความเสียหาย
• เครื่องเทศที่เหมาะสม ได้แก่ บาร์เบอร์รี่ ยี่หร่า ขิง ยี่หร่า หญ้าฝรั่น พริกไทยดำ ซูเนลีฮ็อป และบางครั้งก็มิ้นต์ ผักชีเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา
• ตามเนื้อผ้าจานจะจัดเตรียมในจานที่มีผนังหนา: หม้อต้ม, กระทะ, หม้อเหล็กหล่อ, จานหม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อ
• ในกระบวนการหุงข้าว สิ่งที่ยากที่สุดคือการเติมของเหลว ใส่มากเกินไปจานจะเดือด แต่เติมน้อยเกินไปมันจะไหม้ คุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

สูตรพิลาฟหวาน

การเตรียม pilaf หวานมีหลายรูปแบบ: ด้วยผลไม้แห้ง, ฟักทองและแครอทด้วย ผลไม้สด,กับแอปเปิ้ลคาราเมล เพิ่มถั่วและเครื่องเทศเพิ่มรสชาติเพิ่มเติม นอกจากความแตกต่างของส่วนผสมแล้วเทคโนโลยีการทำอาหารยังแตกต่างกัน: ในอาร์เมเนียผลิตภัณฑ์จะถูกรวมและปรุงเข้าด้วยกันในอาเซอร์ไบจานพวกเขา "รู้จักกัน" เมื่อเสิร์ฟเท่านั้น

Pilaf หวานกับแอปเปิ้ล

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 320 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าวันหยุด
• ประเภทอาหาร: ชาวทรานคอเคเซียน
• ความยาก: ง่าย

ข้าวที่เติมผลไม้สดถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวแห้ง มันเป็นเรื่องของวิตามินซี ซึ่งครึ่งหนึ่งจะสูญเสียไปเมื่อแห้ง แอปเปิ้ลในสูตรจะเติมสต๊อก สารที่มีประโยชน์. การผสมผสานระหว่างผลไม้และอบเชยจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเทศกาลก่อนคริสต์มาส คุณสามารถเสิร์ฟ pilaf บนโต๊ะในวันคริสต์มาสอีฟหรือในงานสังสรรค์ของเด็ก ๆ กับเพื่อน ๆ

วัตถุดิบ:

• ข้าวหวาน– แก้ว 200 มล.
• แอปเปิ้ล – 150 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด – 0.25 ถ้วย;
• น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หญ้าฝรั่น - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วพักไว้ให้แห้ง
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่ข้าว ทอดเป็นเวลา 4 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว
3. ลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำ
4. เพิ่มเกลือ, อบเชย, หญ้าฝรั่น, ลูกเกดแปรรูป
5. เพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์ น้ำร้อนในส่วนเล็กๆ เพิ่มทุกครั้งที่ข้าวดูดซับของเหลว
6. ระหว่างวิธีด้วยน้ำ ให้ใส่แอปเปิ้ลหั่นเต๋า น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน
7. เติมน้ำต่อ โดยคนโจ๊กจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

Pilaf หวานคลาสสิกพร้อมผลไม้แห้ง

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 319 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อุซเบก
• ความยาก: ง่าย

สูตรพิลาฟคลาสสิกต้องมีผลไม้แห้ง ส่วนใหญ่เป็นแอปริคอตแห้งและลูกเกด แต่คุณสามารถเพิ่มวันที่ได้ กล้วยตาก,มะเดื่อชนิดอื่นๆตามชอบ น้ำผึ้งเพิ่มความหวานให้กับจาน ผลิตภัณฑ์ได้รับการคัดเลือกเพื่อให้ pilaf เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร ตามคำขอใน สูตรคลาสสิกก่อนเสิร์ฟจานให้โรยถั่วสับไว้ด้านบน

วัตถุดิบ:

• ข้าวสวย - 1.5 ถ้วย;
• ลูกเกด – 50 กรัม;
• น้ำ - 3.5 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง – 4 ช้อนโต๊ะ;
• Barberry – 1 หยิก
• แอปริคอตแห้ง – 150 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสับผลไม้แห้งซาวข้าว
2. ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อนใส่ผลไม้แห้งเคี่ยวประมาณ 3 นาที
3. เพิ่มข้าวเคี่ยวสักสองสามนาทีกวนตลอดเวลา
4. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ เติมน้ำ ปิดฝา
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25-35 นาที ตรวจดูว่าสุกหรือไม่ หลังจากนำออกจากเตาแล้วให้ปิดฝาต่ออีก 15 นาที

ด้วยแครอทและวอลนัท

• เวลา: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 395 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อาร์เมเนีย
• ความยาก: ง่าย

สูตร pilaf ด้วยการเติม วอลนัทข้าวมีสีเข้มข้นจากการเติมแครอทลงไป เพื่อพัฒนารสชาติของส่วนผสมทั้งหมดอย่างเต็มที่ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสม: สับลูกพรุนและแอปริคอตแห้งลูกเกดทิ้งไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีและถั่วจะทอดในกระทะแห้งโดยไม่มีน้ำมันเป็นเวลาหลาย ๆ นาที.

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 200 กรัม;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง – ชิ้นละ 50 กรัม
• วอลนัทบด – 100 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• แครอทขูดละเอียด – 75 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดแครอทสับในน้ำมันใส่ผลไม้แห้งเคี่ยวประมาณ 3 นาที
2. ใส่ข้าว เกลือเล็กน้อย เทลงไป น้ำร้อน, หมักทิ้งไว้ 25-30 นาที
3. นำออกจากเตา ใส่ถั่ว ปล่อยให้เดือดกรุ่น ปิดฝาต่ออีก 15 นาที

ด้วยลูกเกด

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 175 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับวันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

เรียบง่าย ประหยัด ตัวเลือกอาหาร pilaf - ข้าวกับลูกเกด ควรต้มโจ๊กให้สม่ำเสมอและผลไม้แห้งควรนิ่ม สูตรนี้มีความโดดเด่นในเรื่องความเรียบง่ายในการใช้เครื่องเทศและสารปรุงแต่ง: แม่บ้านใช้วานิลลินและปรุงรสด้วยน้ำตาล ผู้ชื่นชอบอบเชยสามารถเพิ่มรสชาติได้ แต่อย่ามากเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติหลัก

วัตถุดิบ:

• ข้าวขาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 50 กรัม;
• ลูกเกด – 50 กรัม;
• วานิลลิน – 0.5 กรัม;
• เกลือ – 2 กรัม
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวและลูกเกด
2. เพิ่มข้าวและน้ำลงในกระทะก้นหนาแล้วปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ, ผัด, ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับน้ำชายามบ่ายสำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: เอเชียกลาง
• ความยาก: ง่าย

คุณสามารถปรุง pilaf ได้ไม่เพียง แต่ในภาชนะที่มีก้นหนาเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย อุปกรณ์จะช่วยประหยัดเวลาส่วนตัว ในการจัดเตรียมคุณเพียงแค่ต้องเตรียมอาหารและตั้งค่าเมนูหลายเมนูในโหมดที่ต้องการซึ่งเรียกว่า "Pilaf" จานนี้ดูร่วนมีกลิ่นหอมเนื่องจากเครื่องเทศและมีรสหวานเนื่องจากผลไม้แห้ง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 1 แก้วต่อ 200 มล.
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.
• น้ำ – 400 มล.;
• แครอท - ครึ่ง;
• มะเดื่อแห้ง – 3 ชิ้น;
• ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง – 5 ชิ้น;
• ลูกเกด – 30 กรัม;
• ขมิ้น – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. อัดจาระบีชามหลายเมนู น้ำมันมะกอก, ใส่แครอทสับ, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, มะเดื่อ, ใส่ขมิ้น
2. ล้างข้าว ใส่ลงในชามพร้อมอาหาร เติมเกลือ เทน้ำ และเริ่มหม้อหุงข้าวหลายเมนู
3. ปรุงอาหารจนกระทั่งผู้เล่นหลายคนส่งเสียงบี๊บ

ด้วยฟักทอง

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 221 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ชาวทรานคอเคเซียน
• ความยาก: ง่าย

Pilaf กับฟักทองจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ จานนี้อุดมไปด้วยวิตามินจากวัตถุดิบสดใหม่ และข้าวทำให้มีแคลอรี่ต่ำ เด็กๆ จะได้เพลิดเพลินกับขนมนี้ด้วย โดยการผสมผสานระหว่างควินซ์ แอปเปิ้ล และฟักทองเข้าด้วยกัน จะทำให้ข้าวมีรสหวาน ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสม: ปอกเปลือก, ล้างให้สะอาด ควรทำความสะอาดฟักทองให้สะอาดและเอาเมล็ดออก

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 1.5 ถ้วย;
• ฟักทอง – 500 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• ควินซ์, ลูกเกด – 100 กรัมต่อชิ้น;
• เนย – 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผลไม้ ปอกเปลือกฟักทอง ล้างลูกเกดและข้าว
2. ละลายเนย 60 กรัมในกระทะ ปิดก้นด้วยฟักทองชิ้นเท่าๆ กัน โดยหงายเนื้อขึ้น
3. เทข้าวบางส่วนลงบนฟักทอง ใส่ผลไม้ แล้วคลุมด้วยข้าว จะมีทั้งหมดสามชั้น
4. เติมเกลือด้านบน เติมน้ำมันที่เหลือ และเติมน้ำจนเต็มจนถึงระดับสุดท้าย
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 50-60 นาที

ด้วยผลไม้สด

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 210 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับ งานเลี้ยงเด็ก, อาหารเย็น.
• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ความยาก: ง่าย

สามารถเตรียม Pilaf ได้โดยไม่ต้องใช้ผลไม้แห้ง แต่แทนที่ด้วยผลไม้สดทั้งหมด แทนที่จะใช้ลูกพีชและลูกพลัมเชอร์รี่ที่ใช้ในสูตร คุณสามารถเลือกชุดผลไม้ของคุณเองได้ (แอปริคอต พลัม ราสเบอร์รี่ สับปะรด) น้ำเชื่อมจาก น้ำทับทิมซึ่งราดข้าวก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช – 150 กรัม;
• แช่หญ้าฝรั่น – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกพีช – 3 ชิ้น;
• พลัมเชอร์รี่ - 1 แก้ว;
• อัลมอนด์ปอกเปลือก – 100 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำทับทิม - ครึ่งแก้ว;
• อบเชยป่น – 1 ช้อนชา;
• กานพลู – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. วางครึ่งหนึ่งลงในชามก้นหนา ใส่เนยละลาย ระดับ ปิดฝา เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
3. ทอดล้างหั่นเป็นเส้นผลไม้และอัลมอนด์จนเป็นสีเหลืองทอง
4. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำผลไม้ น้ำตาล น้ำผึ้ง เมื่อของเหลวเดือด ให้ใส่อาหารทอดแล้วปรุงต่อประมาณ 3-4 นาที
5. เสิร์ฟข้าวหลังจากราดด้วยน้ำเชื่อมและตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่

วีดีโอ