วิธีปิดคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวอร่อยแค่ไหน ตัวเลือกอาหาร - ปรุงผัก บวบคาเวียร์กับเห็ดและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว

บวบคาเวียร์เป็นของว่างที่ชื่นชอบซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นในทุกครอบครัว

มัน จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการกับ เนื้อหาสูงแร่ธาตุและวิตามิน เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงมักนำคาเวียร์เข้าสู่อาหารในระหว่างโภชนาการอาหาร

วันนี้มีหลายสูตรสำหรับสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ ในบทความคุณจะพบ ตัวเลือกที่ดีที่สุดการทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

สำหรับคาเวียร์จากบวบแนะนำให้ใช้ผักเล็ก ๆ ที่มีเปลือกบางและเมล็ดที่ยังไม่พัฒนา บวบเหล่านี้ล้างง่าย ไม่จำเป็นต้องกรีดผิวหนังและนำเมล็ดออก แต่ถ้าคุณมีผัก "เก่า" คุณต้องปอกเปลือกและเลือกเส้นใยที่มีเมล็ด

สควอชคาเวียร์เตรียมค่อนข้างเร็ว ก็เพียงพอแล้วที่จะบิดผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หม้อต้มน้ำลึกแล้วเคี่ยวจนนุ่ม ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผักสดและนำไปทอดหรืออบในเตาอบ

บวบรวมกับเครื่องเทศและผักเกือบทั้งหมดซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ ตัวแปรที่แตกต่างกันอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณสามารถปรุงคาเวียร์ได้ไม่เพียงแค่ในหม้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือหม้ออัดความดันด้วย

สูตร 1. สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อตาม GOST

วัตถุดิบ

บวบ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

หัวหอมเล็กสองหัว

สีดำและเครื่องเทศ - ต่อกรัม

แครอทเล็ก;

เกลือแกง - 10 กรัม

กลั่น น้ำมันพืช- 125 มล.;

น้ำตาล - 5 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.

วางมะเขือเทศ - 75 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างบวบหนุ่มใต้ก๊อกแช่ด้วยผ้าเช็ดปากและหั่นผักเป็นก้อนโดยไม่ต้องตัดเปลือก

2. ปอกเปลือกผักที่เหลือ บดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหลอดไฟเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ใส่บวบลงในกระทะลึกด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่และแครอท ทอดต่อไปเรื่อย ๆ เป็นเวลาสิบนาที

4. ล้างผักและเช็ดให้แห้ง บิดผักเย็นพร้อมกับสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. ตะล่อมมวลที่ได้ลงในกระทะที่มีผนังหนา ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาล เพิ่มวางมะเขือเทศ ผัดและใส่กระทะบนกองไฟ สตูว์คาเวียร์เป็นเวลา 20 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จานไหม้ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปเคี่ยวต่ออีกห้านาที

6. บรรจุคาเวียร์ร้อนในที่แห้งปลอดเชื้อ ขวดแก้ว. หมุนทันที ฝาดีบุก. พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้การเก็บรักษาอยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตร 2. บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อที่บ้าน

วัตถุดิบ

กิโลกรัมของมะเขือเทศสุก

กรดอะซิติก 30 มล.

กก. บวบ

พริกไทยดำป่น 5 กรัม

แครอท 700 กรัม

น้ำมันพืชครึ่งลิตร

พริกแดงหวาน 500 กรัม

เกลือแกง 60 กรัม

หัวผักกาดสิบหัว

น้ำตาล 40 กรัม

วางมะเขือเทศ 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. นำมะเขือเทศสุกมาจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นเรานำมันออกมาและวางไว้ใต้น้ำเย็นทันที ลอกผิวที่บางออกอย่างระมัดระวัง

2. บวบของฉันและตัดเปลือกออก เราล้างพริกที่ล้างออกจากเมล็ดและก้าน

3. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ เราบิดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. วางมวลที่ได้ลงในกระทะอลูมิเนียมกว้าง เราใส่ไฟแล้วนำไปต้ม เทน้ำมันบิดไฟและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงคนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้มวลไหม้

5. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล ใส่มะเขือเทศสับลงในมวลและผสม ปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้ววางลงในภาชนะแก้วแห้งที่เตรียมไว้ทันที เราม้วนมันด้วยฝาดีบุกต้มพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท

สูตร 3. บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ

ฝักพริกหวานแดง

บวบ - 800 กรัม

เกลือแกง;

หัวหอม - สามหัว

พริกไทยดำบดสด

น้ำมันมะกอก - 75 มล.

แครอทขนาดเล็กสองหัว

น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.

มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่สามลูก

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างมะเขือเทศและบวบ นำพริกไทยออกจากก้านและล้างเมล็ดออก ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม หั่นผักทั้งหมดเป็นวงกลม

2. มัดปลอกอบด้านหนึ่ง เทช้อนลงไป น้ำมันมะกอกและถูเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอตามผนังของแขนเสื้อ

3. ใส่ผักสับลงในแขนเสื้อเทน้ำมันมะกอกอีกสองสามช้อนโต๊ะ ปรุงรสผักด้วยพริกไทยและเกลือ มัดปลอกอีกด้านหนึ่งแล้วเขย่าเพื่อให้เครื่องปรุงและน้ำมันกระจายไปทั่วผัก

4.วางแขนเสื้อเป็นทรงลึก เจาะรูสองสามรูที่ด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระบายออก ใส่ผักในปลอกในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส หลังจากเวลาที่กำหนด นำถาดอบออกจากเตาอบ ฉีกซองอย่างระมัดระวัง ทำให้ผักเย็นลงและสับผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. วางมวลผักลงในหม้อลึก ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนผสม คาเวียร์ร้อนบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝากระป๋องทันที พลิกกระป๋อง ทิ้งไว้หนึ่งวันห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นสนิท

สูตร 4. บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อกับมายองเนส

วัตถุดิบ

บวบหนุ่ม - 2.5 กก.

กระเทียม - สี่กลีบ

หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม

พริกไทยดำและแดง - 5 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว

เกลือละเอียด - 60 กรัม

น้ำตาล - 200 กรัม

ซอสครัสโนดาร์ - 250 มล.

มายองเนส 72% - 150 ก.

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างบวบหนุ่มเช็ด ผ้ากระดาษและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างหัวหอมให้สะอาด ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน แยกบวบกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เทน้ำมันลงในกระทะเหล็กลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไป หลังจากผ่านไปห้านาที ใส่บวบบิดลงในเครื่องบดเนื้อ ปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว

3. ใน มวลผักใส่น้ำตาล ซอสครัสโนดาร์ และมายองเนส ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยดำและแดง เกลือ ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงคาเวียร์ต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

4. ปอกกระเทียม สับให้ละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมผัก หลนอีกห้านาที บรรจุคาเวียร์เดือดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนให้แน่นพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งการเก็บรักษาไว้หนึ่งวันจนกว่าจะเย็นสนิท เก็บคาเวียร์ไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตร 5. บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ลขนาดใหญ่สามพันธุ์ในฤดูใบไม้ร่วง

น้ำมันดอกทานตะวัน;

บวบ - กิโลกรัม

แครอทสามหัว

เกลือละเอียด

กระเทียม - สี่ฟัน

สองหลอด

พวงของผักใบเขียว

ห้ามะเขือเทศ

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างบวบและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่บวบลงไปผัด จากนั้นทำให้เย็นและบิดในเครื่องบดเนื้อ

3. ปอกเปลือกแครอท ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก ส่งแครอทกับแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในมวลสควอช

4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นและบิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มในสต็อกผัก

5. ล้างผักให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ปอกเปลือกกลีบกระเทียม สับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียด เทผักที่เหลือ

6. โอนมวลที่ได้ไปยังกระทะที่มีผนังหนา เทน้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทย ใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดมวลผักและวางภาชนะบนกองไฟ

7. ล้างมะเขือเทศจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ นำออกและวางใต้น้ำไหลเย็นทันที นำเปลือกออก บิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ห้านาทีหลังจากคาเวียร์เดือดให้ใส่มะเขือเทศและผสม

8. กระจายคาเวียร์ร้อนในเหยือกแห้ง ปิดฝาแล้ววางลงในกระทะกว้างวางผ้าขนหนูไว้ด้านล่าง เทเข้าไปในตัวเธอ น้ำร้อนไหล่ยาว ภาชนะแก้ว. ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นให้ถอดออกอย่างระมัดระวังและขันให้แน่นทันที พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตร 6. บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อในเตาอบ

วัตถุดิบ

บวบสามหนุ่ม

น้ำส้มสายชู 75 มล.

สามหลอด

เกลือแกง 30 กรัม

แครอทสามหัว

น้ำตาล 50 กรัม

พริกหยวก- สามฝัก

120 มล น้ำมันพืช;

ห้ามะเขือเทศเนื้อ

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างและปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นชิ้นและนำเมล็ดออก วางผักลงในจานอบลึก

2. ปอกเปลือกแครอท หั่นตามยาวเป็นเส้น แล้วเกลี่ยให้ทั่วบวบ

3. ตัดหางด้วยเมล็ดจากพริกหยวก หั่นผักเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบ

4. ปอกหัวหอม ล้างมะเขือเทศ หั่นผักเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนผัก รดน้ำผัก น้ำมันดอกทานตะวัน. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำผักที่สุกแล้วออกจากเตาอบพักไว้

5. บิดผักผ่านเครื่องบดเนื้อ โอนมวลผักไปยังหม้อลึก ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลาง. เมื่อมวลผักเดือดให้นำหม้อออกจากเตาเทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากันแล้วบรรจุคาเวียร์ในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝากระป๋องให้แน่น พลิกกลับด้าน ทิ้งไว้ให้เย็น ห่อด้วยผ้าห่ม

ปรุงคาเวียร์ในจานสแตนเลสหรือเหล็กหล่อ

ห้ามนำไปประกอบอาหาร กะละมัง. ในนั้นคาเวียร์จะเผาไหม้ตลอดเวลา

หากบวบสุกจำเป็นต้องเอาเปลือกและเมล็ดที่มีเส้นใยออก

อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดสำหรับสควอชคาเวียร์

หากคุณไม่มีมะเขือเทศ คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสครัสโนดาร์

1. ผัดบวบคาเวียร์

ปรากฎว่ารสชาติเหมือนกับที่ขายในร้านค้า
ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมอาหารกระป๋องเป็นช่องว่างสำหรับฤดูหนาว
ดังนั้นส่วนผสมสำหรับบวบคาเวียร์
คุณจะต้องบวบที่ปอกเปลือกและเตรียมไว้แล้วประมาณสามกิโลกรัมโดยไม่มีเมล็ดและเปลือก

แครอทสด 1 กิโลกรัม
หัวหอมมากมาย
วางมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศดีมากสำหรับจุดประสงค์นี้)
น้ำส้มสายชู 9% และเกลือ
น้ำมันพืชสำหรับผัดส่วนผสมสลัด
ผักทั้งหมดต้องปอกเปลือกสับละเอียดและผัดในกระทะ จากนั้นผักทอดทั้งหมดจะถูกวางในเครื่องเก็บเกี่ยวไฟฟ้าบดอีกครั้งและผสมกับเกลือ จากนั้นคุณต้องใส่มวลทั้งหมดคล้ายกับมันฝรั่งบดในหม้อหรือกระทะที่มีก้นสองชั้น หลนด้วยไฟที่เล็กที่สุดประมาณสี่สิบนาที หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีในมันฝรั่งบดคุณต้องเพิ่มวางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ อย่าลืมที่จะผัดคาเวียร์ ในขณะที่กำลังตุ๋นมวลจะค่อนข้างหนาและสามารถไหม้ได้เล็กน้อยโดยไม่ต้องกวน หลังจากตุ๋นคาเวียร์แล้วให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ร้อน หมุนฝาปิดห่อด้วยผ้าห่มผ้าฝ้าย ปล่อยให้อาหารกระป๋องเย็นลงอย่างช้าๆ ลองสูตรนี้ - มันอร่อยมาก!

2. อีกมาก สูตรยอดนิยมสควอชคาเวียร์
คุณต้องใช้บวบประมาณ 1 กิโลกรัมครึ่ง แกะเมล็ดและปอกเปลือกออกแล้ว

มะเขือเทศสด - 1 กก. 200
หัวหอม - 750 กรัม
ถั่วลันเตา
เกลือ
น้ำตาล
แครอท - 750 กรัม

ดังนั้นสูตรคือ:
สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. ใส่ทั้งหมดนี้ลงในกระทะร้อนแล้วทอดด้วยน้ำมันและเกลือ

หั่นมะเขือเทศและบวบ ชิ้นใหญ่. รวมกันผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มผัก แครอททอดกับหัวหอม ผสมกับน้ำตาลเกลือเล็กน้อยใส่พริกไทยและเคี่ยวในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาและก้น ในกระบวนการเพิ่ม พริกป่น, ผักชีฝรั่งสับละเอียด เคี่ยวอย่างน้อยสองชั่วโมง คุณต้องกวนน้ำซุปข้นอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นจะไหม้ได้ไม่ดี เมื่อคาเวียร์พร้อมใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นขันฝาขวดให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เหยือกเย็นค้างคืน

3. บวบคาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:
หัวหอมสีขาว - 1 กก
บวบ - 3 กก
แครอท - 1 กก
วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม - 7 กลีบ (นี่คือถ้าเป็นกระเทียมทางตอนใต้ที่มีขนาดใหญ่มาก ถ้ามีขนาดเล็กให้มากเป็นสองเท่า)
สีเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด
พริกไทยป่น

วิธีการปรุงคาเวียร์แสนอร่อยจากบวบสำหรับฤดูหนาว
ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด จากนั้นหั่นเป็นก้อน บวบสดถูแครอท (คุณสามารถใช้กระต่ายขูดหยาบ) ตัดหัวหอมสีขาวเป็นวงบาง ๆ
จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่บวบลงไป ทอดด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลา แล้วนำไปทอดในน้ำมันเดียวกัน หัวหอมสด. แครอทจะอยู่ถัดไปในกระทะ เมื่อส่วนผสมแต่ละอย่างเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้สับผักในเครื่องปั่นหรือปั่นทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องแปรรูปไฟฟ้า คุณจะได้น้ำซุปข้นที่เนียน ควรใส่น้ำซุปข้นนี้ในกระทะที่มีผนังหนาที่สุด คุณสามารถใช้หม้อหรือกระทะ
หลังจากที่คุณนำมวลกึ่งสำเร็จรูปไปต้มให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที ก่อนความพร้อมสิบนาทีให้ใส่น้ำตาลและเกลือพริกไทยและสมุนไพรลงในมวล อย่าลืมที่จะผัดสิ่งที่คุณกำลังทำอยู่เป็นระยะๆ
ม้วนคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่เหยือกที่ห่อไว้ในที่เย็นที่สุดในอพาร์ทเมนต์ให้เย็น

4. อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงคาเวียร์บวบ

สี่บวบขนาดเล็ก
กระเทียมสด 2 กลีบ
น้ำมันดอกทานตะวัน
แครอทสองหัว
แข็งแต่ มะเขือเทศสุก- 3 ชิ้น
เกลือ

วิธีการปรุงคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว
อย่างสูง คาเวียร์แสนอร่อยซึ่งสามารถรับประทานได้ในปริมาณไม่ จำกัด - มีแคลอรี่น้อยมาก หากคุณมีบวบเล็กก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ถ้ามันแข็งไปแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะลอกเปลือกและเมล็ดออก หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร แครอทต้องหั่นเป็นก้อน แต่เล็กกว่า ใส่ผักลงในกระทะเติมน้ำเล็กน้อย (ไม่เกินแก้ว) ใส่ไฟเล็กน้อย ในขณะที่บวบและแครอทกำลังเดือดอยู่ให้สับมะเขือเทศ ทันทีที่บวบนิ่ม ให้เทมะเขือเทศสับละเอียดและน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ออกตัวอีกหน่อย ห้านาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในจาน

5. คาเวียร์บวบโฮมเมดกับซอสมะเขือเทศ

3 บวบขนาดเล็ก
4 หลอด
2 แครอท
4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
3 กลีบกระเทียม
น้ำมันพืช
พริกไทยดำและเกลือ

สูตรสำหรับคาเวียร์บวบแบบโฮมเมดง่ายๆ
ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดแล้วทอด ทำเช่นเดียวกันกับแครอท ใส่ทุกอย่างลงในกระทะก้นลึกหรือหม้อต้ม เพิ่ม เครื่องเทศที่เหมาะสม, เกลือ. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ คนไปเรื่อย ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมที่สับไว้ล่วงหน้าลงในน้ำซุปข้นแล้วปล่อยทิ้งไว้บนกองไฟอีกสิบนาที หลังจากปรุงอาหารแล้วให้บดคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

6. สูตรง่ายๆ สำหรับบวบคาเวียร์แสนอร่อย

300 กรัม แครอท
1 กก. บวบ
300 กรัม หัวหอม
700 กรัม มะเขือเทศ
100 กรัม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
2 พริกหวาน
น้ำตาลและเกลือ
กระเทียม 1 กลีบ

ก่อนอื่นเตรียมบวบ - ปอกเปลือกกำจัดเมล็ด จากนั้นตัดเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร จากนั้นใส่บวบลงในแป้งที่ร่อนไว้ พลิกกลับด้านแล้วโอนไปยังกระทะ หลังจากทำให้วงกลมเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้สับหัวหอม แครอท แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกเปลือกพริกแล้วราดด้วยน้ำเดือด จากนั้นส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มะเขือเทศลงในผัก เทน้ำมันเล็กน้อยที่ก้นกระทะ ใส่ผักลงไป หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการอบร้อน ให้ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมลงในน้ำซุปข้น จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไม้ก๊อก

7. สูตรบวบคาเวียร์กับแครอท

ดังนั้นในการปรุงคาเวียร์บวบเราจะต้อง:
กิโลกรัมของหัวหอม
5 บวบขนาดกลาง
วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ
กิโลกรัมของแครอท
น้ำมันพืช 150 กรัม
เกลือและเครื่องเทศ

แครอทต้องล้างและถูบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมก็ต้องล้างด้วย หั่นเป็นก้อนไม่เล็กมาก ถัดไปคุณต้องทอดหัวหอมหรือตุ๋นในน้ำมันด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องทอดแครอทและใส่ในจานเดียวกับหัวหอม จากนั้นเราล้างบวบให้สะอาดหั่นเป็นสี่ส่วนเมล็ด - ถ้ามีขนาดใหญ่ - อย่าลืมเอาออก หากเมล็ดยังอ่อนและนิ่มมาก ก็ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก เช่นเดียวกับเปลือก - ถ้ามันแข็งก็ต้องเอาออก
หลังจากนั้นคุณควรหั่นบวบเป็นลูกบาศก์ประมาณหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
ถัดไปคุณต้องเตรียมซอสจากวางมะเขือเทศ - น้ำเดือด - 600 มล., เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์, วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างจนเกลือและน้ำตาลละลาย
จากนั้นคุณต้องใช้กระทะเคลือบขนาดใหญ่แล้วใส่ทุกอย่างที่นั่นเทซอสและวางมะเขือเทศ คาเวียร์ของคุณควรตุ๋นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง อย่าลืมที่จะกวนเนื้อหาของกระทะเป็นครั้งคราว
ถัดไปคุณต้องนำมวลออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็น แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ทางที่ดีควรบิดคาเวียร์บนตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่
หลังจากคาเวียร์ได้เนื้อที่ต้องการแล้ว ให้เคี่ยวต่ออีกประมาณ 20 นาที

8. คาเวียร์บวบกับมายองเนส

คุณจะต้องเตรียม:
6 บวบปอกเปลือก
หัวหอม 1 กิโลกรัม
มายองเนสครึ่งลิตร
วางมะเขือเทศครึ่งลิตร
น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ 9%

ปรุงคาเวียร์บวบกับมายองเนส
หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อทอดในน้ำมันพืชจากนั้นบวบหั่นเป็นชิ้นใหญ่และส่งไปยังเครื่องบดเนื้อ ผสมบวบและหัวหอม ต้มประมาณ 2 ชั่วโมง ผสมกับซอสมะเขือเทศและน้ำมันทานตะวัน น้ำส้มสายชู และน้ำตาล จากนั้นปรุงต่ออีก 40 นาที ใส่มายองเนสและพริกไทย จากนั้นปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นคาเวียร์จะถูกถ่ายโอนไปยังเหยือกและม้วนขึ้น

9. บวบคาเวียร์เช่นเดียวกับในร้าน

คุณจะต้องการ:
10 มล. น้ำส้มสายชู 9%
หัวหอม 150 กรัม
น้ำตาล 10 กรัม
เกลือ 10 กรัม
บวบ 2 กิโลกรัม
กระเทียม 6 กลีบ
ออลสไปซ์และสีดำ พริกไทยป่น- 3 กรัม
น้ำมันพืช
พาสลีย์

วิธีปรุงคาเวียร์บวบเหมือนในร้าน

คุณต้องนำบวบหนุ่มมาหั่นเป็นวงกลมไม่เกิน 1 ซม. ทอดทั้งสองด้านในน้ำมัน ปล่อยให้บวบเย็นลง หลังจากสับหัวหอมแล้วให้ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วถูกระเทียมด้วยเกลือ จากนั้นสับและทอดผักใบเขียวทั้งหมด จากนั้นทุกอย่างจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับเกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชูและพริกไทยผสมแล้วใส่ลงในขวด จากนั้นธนาคารจำเป็นต้อง ไม่ล้มเหลวฆ่าเชื้อ - ครึ่งลิตร - หนึ่งชั่วโมง - 75 นาทีสำหรับลิตร - 90 นาที
หลังจากม้วนธนาคาร

10. คาเวียร์บวบกับรากผักชีฝรั่ง

คุณจะต้องการ:
กิโลกรัมบวบ
หัวหอม 100 กรัม
แครอท 100 กรัม
น้ำตาลและเกลือ
พริกไทยป่น
รากผักชีฝรั่ง 10 กรัม
น้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร

หั่นบวบทอดในน้ำมันพืชแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อทุกอย่าง ถัดไปคุณต้องทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส แครอทขูด และรากผักชีฝรั่ง (ขูดด้วย) กับวางมะเขือเทศ จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนสุกสนิทต้องคนเป็นระยะ ๆ มิฉะนั้นจะไหม้ จากนั้นคุณต้องกระจายคาเวียร์ให้ร้อนในขวดและฆ่าเชื้อ - ครึ่งลิตร - 30 นาทีสำหรับลิตร - 40 นาที

11. คาเวียร์บวบเผ็ด

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
บวบ 6 กิโลกรัม
ซอสมะเขือเทศ 600 มล
เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง
หัวกระเทียม
พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร
สับบวบและหัวหอม ทอดทุกอย่างแยกกัน จากนั้นคุณต้องเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทยและเกลือ ซอสมะเขือเทศ กระเทียม ผสมทุกอย่าง จัดเรียงในขวดที่ล้างแล้วและผึ่งให้แห้ง จากนั้นฆ่าเชื้อประมาณ 90 นาที ม้วนร้อน.

12. คาเวียร์บวบเผ็ด

คุณจะต้องเตรียม:
2 แครอท
บวบครึ่งกิโลกรัม
ฝักพริกไทยร้อน
กระเปาะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
กระเทียม 2 กลีบ
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร
จำเป็นต้องหั่นบวบอย่างประณีตล้างแครอทและปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ จากนั้นสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ปอกเปลือกพริกขี้หนู เอาเมล็ดออก สับให้ละเอียดที่สุด หลังจากที่คุณต้องผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่กระทะที่ลึกมาก ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและเกลือ เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนสุก จากนั้นคุณต้องเช็ดคาเวียร์ผ่านตะแกรงใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกวางในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น

13. คาเวียร์บวบกับพริกหยวก

คุณจะต้องการ:
กิโลกรัมของหัวหอม
บวบ 5 กิโลกรัม
5 พริกหวาน
5 กลีบกระเทียม
น้ำส้มสายชู 70% 2 ช้อนโต๊ะ
กิโลกรัมของแครอท
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 500 กรัม
พริกไทย 10 เม็ด
ซอสมะเขือเทศครึ่งถ้วย
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร
คุณต้องสับหัวหอมและบวบ พริกหยวก และกระเทียม จากนั้นนำแครอทถูบนกระต่ายขูดแล้วตุ๋นในน้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันใส่เครื่องเทศและกระเทียม ซอสมะเขือเทศ และน้ำมันพืช เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงบนไฟอ่อนมาก คนตลอดเวลา จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทย
โอนทุกอย่างไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

14. คาเวียร์บวบกับแอปเปิ้ลและเครื่องเทศ

คุณจะต้องการ:
หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
แอปเปิ้ลเขียวครึ่งกิโลกรัม
กิโลกรัมบวบ
กิโลกรัมของมะเขือเทศ
น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
12 กานพลู
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 600 มล
รากขิง 25 กรัม
ช้อนชาถั่วลันเตา
ช้อนชา ผักชี
เกลือ

ทำอาหารอย่างไร
จำเป็นต้องทำแผลตื้น ๆ ในรูปแบบของกากบาทบนมะเขือเทศทั้งหมดจากนั้นใส่ลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีบนช้อน slotted แล้วรีบเอาออก น้ำเย็นและทำความสะอาดทันที
ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นปอกเปลือกบวบถ้าจำเป็นแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและนำแกนออก ตัด แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกบาศก์. จากนั้นลงในผืนผ้าใบ สีขาวคุณต้องใส่เครื่องเทศและขิง จำเป็นต้องเปลี่ยนผักทั้งหมดลงในกระทะใส่เศษผ้าที่มีเครื่องเทศแล้วใส่ น้ำส้มสายชูไวน์. ปล่อยให้ผักเดือดและคนให้เข้ากัน จากนั้นทำให้ไฟเล็กลงและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมที่จะกวน หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้วและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง นำถุงเครื่องเทศออก คาเวียร์ควรเย็นลงเล็กน้อย หลังจากที่คุณต้องวางคาเวียร์ในเหยือกแล้วให้ปิดและแช่เย็น ฝาควรเป็นพลาสติก ไม่ใช่โลหะ คาเวียร์จะใส่และปรุงอาหารให้สมบูรณ์ในหนึ่งเดือน

15. สูตรอาหารบวบคาเวียร์

คุณจะต้องการ:
แครอทครึ่งกิโลกรัม
บวบหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
หัวหอม 300 กรัม
4 พริกหวาน
4 กลีบกระเทียม
เกลือ
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ในสูตรคาเวียร์นี้ ความแตกต่างที่สำคัญคือผักไม่ได้ผัด แต่ต้ม หัวหอมทอดเพียงอันเดียว คุณต้องเทน้ำลงในกระทะใส่แครอทหั่นเป็นก้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
หลังจากที่คุณต้องการ พริกหยวกและหั่นบวบเป็นก้อนเช่นกันใส่แครอท ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ในขณะที่ทุกอย่างกำลังปรุงอาหารคุณควรทอดหัวหอมเป็นวงครึ่งในน้ำมันพืชเล็กน้อย ผสมผักกับหัวหอม แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใส่เครื่องปั่น
หลังจากบดทุกอย่างใส่กลับเข้าไปในกระทะ ใส่กระเทียม บีบผ่านสื่อ และระเหยเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นก็วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

16. บวบคาเวียร์กับมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:
แครอท 700 กรัม
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
พริกหวาน 700 กรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
หัวหอม 400 กรัม
12 ถั่วลันเตา
ใบกระวาน 4 ใบ
3 บวบ

ทำอาหารอย่างไร

จำเป็นต้องข้ามผักและแอปเปิ้ลทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่อย่าเพิ่งแตะธนู จากนั้นใส่อาหารลงในกระทะ เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันใส่ผัก จากนั้นใส่เครื่องเทศและใบกระวาน จากนั้นต้มเป็นเวลา 30 นาที ใส่คาเวียร์ในขวดฆ่าเชื้อด้วยความจุหนึ่งลิตร ฆ่าเชื้อประมาณ 5 นาทีม้วนขึ้น

หนึ่งในผู้นำในฤดูเก็บเกี่ยวที่ร้อนแรงสำหรับฉันคือคาเวียร์บวบ รสชาติจะดีที่สุดเมื่อคุณทาให้ทั่วชิ้น ขนมปังสด! มีสูตรง่ายๆ ที่ผ่านการทดสอบแล้วในตำราอาหารของแม่ฉัน คาเวียร์บวบที่น่าทึ่งสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณอร่อยแค่ไหน! คาเวียร์ที่น่ารับประทานจากบวบจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เลียนิ้วในฤดูหนาวและฤดูร้อน

ความอุดมสมบูรณ์ของสควอชฤดูร้อนช่วยให้คุณลองได้หลายวิธี ฉันทำบวบคาเวียร์ได้หลายวิธีเพื่อเปรียบเทียบ กับมายองเนสหรือ มะเขือเทศสด(โดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ - สองสามเหยือกสำหรับจิตวิญญาณ) บางครั้งฉันปรุงในหม้อบางครั้งก็สะดวกกว่าสำหรับฉันในหม้อหุงช้า คุณสามารถสับผัก วิธีทางที่แตกต่าง- ตัดด้วยมือหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ มีตัวเลือกมากมาย เลือกแบบที่คุณชอบ จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของจาน

ในช่วงหลายปีที่ฉันยังเป็นเด็ก มีบวบมหัศจรรย์ที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อที่เรียกว่า "บวบคาเวียร์" ลดราคา คนรุ่นเก่าจำรสชาติของมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ อร่อยเหมือนในร้านค้า มันไม่ได้ทำงานที่บ้าน ในรุ่นของฉันมันใกล้เคียงกับร้านค้ามากที่สุด มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสีย ดังนั้นวันนี้เคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมดสำหรับคุณ!

ส่วนผสมหลัก

• บวบ (หรือบวบ) เป็นส่วนผสมหลัก เลือกผลอ่อนที่มีเปลือกบางและไม่มีเมล็ด จากนั้นคุณไม่ต้องลอกผิวและเอาเมล็ดออก จานนี้เป็นโอกาสที่ดีในการแปรรูปบวบจำนวนมากที่มีน้ำหนักต่างกันและ รูปร่าง. ราคาของตัวอย่างดังกล่าวในฤดูร้อนมีราคาถูก
• หัวหอมเป็นส่วนประกอบสำคัญของที่นี่ หากต้องการก็สามารถผัดล่วงหน้าได้
• แครอท- ส่วนผสมที่ยุ่งยาก เพราะเขาธนาคารส่วนใหญ่มักจะระเบิดหากไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยี แต่ไม่มีสีและรสชาติ คาเวียร์ผักจะไม่สมบูรณ์
• พริกหยวก เพิ่มตามต้องการ แต่ใน รุ่นคลาสสิกเขาไม่ได้.
• วางมะเขือเทศ. ให้รสชาติจานและสีแดดน่ารับประทานเป็นสารกันบูด เลือกพาสต้าที่มีคุณภาพ เป็นกรดปานกลาง เป็นการทดแทน พอดี ซอสมะเขือเทศหนาหรือ ซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศสด
• น้ำส้มสายชู. วิธีนี้ไม่มีค่ะ มีกรดเพียงพอในซอสมะเขือเทศ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
• เกลือและน้ำตาล.ปริมาณในสูตรใด ๆ ระบุไว้โดยประมาณ สำหรับบางคน ปริมาณเกลือและน้ำตาลนี้จะมาก และสำหรับบางคน มันก็จะไม่เพียงพอ อย่าเทเกลือหรือน้ำตาลจนหมดในคราวเดียว เพิ่มเล็กน้อยเสมอและพยายาม

สินค้าที่จำเป็น

1. บวบหนุ่ม - 1.5 กก
2. หัวหอมสีขาว - 450 กรัม
3. แครอท - 450 กรัม
4. เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์)
5. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
6. วางมะเขือเทศ ("มะเขือเทศ" หรือ "ชูมัค") - 1.5 ช้อนโต๊ะ เปลือยท่อนบน
7. น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 150 มล
8. Allspice - 0.5 ช้อนชา
9. น้ำสำหรับเคี่ยว
10. อัตราผลตอบแทน - 3 กระป๋อง 0.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ต้องปรุงมากแค่ไหนและฆ่าเชื้อหรือไม่

1. เทน้ำเล็กน้อยลงในผักที่สับประมาณครึ่งแก้ว เคี่ยวไฟอ่อนนาน 40 นาที เวลานี้เพียงพอสำหรับส่วนผสมที่จะปล่อยน้ำและเคี่ยวตามปกติ อย่าลืมผัดมวลผักอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ เพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันมีช้อนไม้ยาวพิเศษ ในชามอเนกประสงค์ คนด้วยช้อนพิเศษเพื่อไม่ให้พื้นผิวเสียหาย

ปิดไฟและกำจัดของเหลวส่วนเกิน โดยปกติจะต้มให้เดือดภายในหนึ่งชั่วโมง สูตรของฉันโดยไม่ต้องต้มน้ำนาน มีความลับอยู่ที่นี่!

เคล็ดลับ: เพื่อกำจัดของเหลวโดยเร็วที่สุด สตูว์ผักในตะแกรงหรือกระชอน กดช้อนเบา ๆ เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายเร็วขึ้น

เคล็ดลับสำคัญ: จำเป็นต้องกวนในขั้นตอนนี้ มันยากมากที่จะทำเช่นนี้เพราะ "พัฟ" และ "ถ่มน้ำลาย" จำนวนมากที่ถูกบดขยี้ สเปรย์ฉีดแรงถึงเพดานอย่างง่ายดาย ไม่ต้องพูดถึงใบหน้าหรือดวงตาของคุณ! ระยะนี้ระวังให้มาก! ก่อนกวนให้นำหม้อออกจากไฟปล่อยให้มวลสงบลง จากนั้นคุณสามารถเปิดฝาและผสมเนื้อหาได้โดยไม่เสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ

การแจ้งเตือน: ปิดฝาขวดคาเวียร์จะถูกส่งไปยังชามด้วยน้ำอุ่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปูผ้านุ่มไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ เราใส่เหยือกปิดฝา ระดับน้ำอยู่ที่ไหล่ของภาชนะแก้ว นำน้ำไปต้มฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น ขั้นตอนนี้จำเป็นหากเก็บตะเข็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ตลอดฤดูร้อนและเดือนแรกของฤดูใบไม้ร่วง หน้าร้อนมันหนักหนานะรู้ยัง! ตะเข็บแบบไหนที่ทนอุณหภูมิได้ขนาดนี้! ฉันเก็บทุกอย่างไว้ในห้องใต้ดิน ดังนั้นฉันจึงไม่ฆ่าเชื้อ ไม่มีอะไรจะระเบิดในที่เย็น รับประกัน 100% (หากตรงตามเงื่อนไขอื่นๆ)

คำแนะนำสั้น ๆ และบทสรุป

• การเตรียมผักการฆ่าเชื้อจาน
• ส่วนประกอบการหั่น
• เคี่ยวนาน 40 นาที
• ของเหลวที่รัด
• บดปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
• เดือด 15-20 นาที
• บรรจุหีบห่อ

อย่ากลัวคำอธิบายโดยละเอียด ฉันแค่พยายามแสดงให้คุณเห็น "กระบวนการ" ทั้งหมดทีละขั้นตอน ในความเป็นจริงนี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด!

และอีกหนึ่งสูตรง่ายๆ สำหรับบวบคาเวียร์ หนึ่งในรายการโปรดของฉันแม้จะมีความเรียบง่าย ลองมัน!

คว้าของอร่อยนี้ คุณจะไม่เสียใจเลย! ดีใจที่ได้พบผู้คนใหม่ ๆ สมัครสมาชิก เยี่ยมชม!

จะทำอย่างไรกับบวบถ้าพวกเขาเกิดมาในลักษณะที่คุณมอบให้กับเพื่อนบ้านของคุณแล้ว แต่พวกเขายังคงเติบโตและเติบโต? สิ่งนี้เกิดขึ้นกับบวบ ดังนั้นเราจึงชื่นชอบผักนี้ คุณปลูกพุ่มไม้สองโหล คุณไม่จำเป็นต้องรดน้ำหรือกำจัดวัชพืช แค่มีเวลาเก็บบวบในฤดูใบไม้ร่วง และเตรียมให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว

อย่างไรก็ตามถ้าเป็นไปได้สามารถเก็บบวบได้ตลอดฤดูหนาว หากมีหลังคาในที่ที่เย็น แต่เหนือศูนย์บวบจะอยู่ที่นั่นอย่างสมบูรณ์แบบเพื่อให้สามารถตัดบวบสดได้ทั้งในเดือนเมษายนและพฤษภาคม บางส่วนอยู่ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวใหม่! แค่ฝันไม่ใช่ผัก! ตลอดฤดูร้อนคุณสามารถตุ๋นกับหัวหอมและแครอทกับมะเขือเทศและพริกและกินต่อไปในฤดูหนาว ข้อได้เปรียบของพวกเขายังอยู่ที่รสชาติที่เป็นกลาง - ไม่หวานเหมือนฟักทองดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทุกสิ่ง - คุณสามารถใส่เกลือเพิ่มในซุปโจ๊กและแม้แต่ขนมอบ

แต่ที่รักและอร่อยที่สุดคือบวบคาเวียร์! มันสะดวกที่จะเตรียมในเหยือกสำหรับฤดูหนาวจากนั้นเปิดและเสิร์ฟที่โต๊ะ

คาเวียร์สควอชโฮมเมดมีรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านค้า นอกจากนี้ยังสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ เกลือ ตามใจชอบ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบเธอ และการเก็บเกี่ยวบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก

ดังนั้นเราจึงรวบรวมที่อร่อยที่สุดและ สูตรสำเร็จ.

สูตรบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

บวบปอกเปลือก (ไม่มีเมล็ดและเปลือก) - 1.5 กก
หัวหอม - 2 หัวใหญ่ (ประมาณ 300-350 กรัม)
แครอท - 600 กรัม (4 ชิ้น แต่ขึ้นอยู่กับขนาด)
พริกหวานบัลแกเรีย - 300 กรัม (2 ชิ้น)
วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ (230 กรัม - คุณสามารถซื้อร้านค้าที่ดีสะดวกที่สุดหรือคุณจะใช้มะเขือเทศสดแทนก็ได้)
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 150 กรัม
พริก - 1 ฝัก (หรือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถทำได้หากเด็กไม่ชอบ)
เกลือ - 3 ช้อนชาโดยไม่มีสไลด์
น้ำตาล - 3 ช้อนชาพร้อมสไลด์

ปอกหัวหอมและแครอท ตัดพริกหยวกและพริกเอาเมล็ดออก ปอกเปลือกบวบออกจากผิวหนังและเมล็ด

หั่นบวบเป็นก้อนหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อน เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดลงไป หัวหอม. จากนั้นใส่กระทะใส่น้ำมันลงในกระทะอีกครั้งทอดแครอทที่นั่น โอนไปยังกระทะและผัดพริกหยวกในกระทะ ในกระทะและในการทอด - บวบ เมื่อผัดบวบด้วยเราจะโอนไปยังกระทะทั่วไปพร้อมกับผักอื่น ๆ ใส่พริก วางมะเขือเทศและน้ำตาลและเกลือ

โดยทั่วไปคุณสามารถทำได้ง่ายกว่า - ทอดทุกอย่างพร้อมกัน และวิธีที่สะดวกที่สุดคือ: ในกระทะทั่วไปขนาดใหญ่ให้ทอดหัวหอมเมื่อสุกครึ่งแล้วใส่แครอทลงไป (คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยถ้าแครอทแห้ง) ผัดให้เข้ากันจากนั้นพริกไทย บวบแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน

ปรุงอาหารโดยคนบ่อยๆ (ไม่ควรไหม้) ประมาณ 30-40 นาที เมื่อส่วนผสมพร้อม หากต้องการเปลี่ยนเป็นคาเวียร์ ให้บดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ โดยทั่วไปคุณไม่สามารถสับทิ้งไว้เป็นชิ้น ๆ พวกมันมีขนาดเล็กมากหากบวบไม่ถูกตัด แต่ถูบนกระต่ายขูด

เราชิม - หากจำเป็นให้ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ถ้าสับแล้วปรุงต่ออีก 7-10 นาที

จัดเรียงคาเวียร์ในขณะที่ยังร้อนในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดโหลฆ่าเชื้อขวดด้วยคาเวียร์เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคุณสามารถปิด

น้ำส้มสายชูในสควอชคาเวียร์

หากคุณชอบคาเวียร์รสเปรี้ยวหรือกลัวที่จะอนุรักษ์ (แม้ว่าคาเวียร์จะอยู่ในห้องแล้ว แต่ก็ไม่ได้เสื่อมสภาพ) คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชู 9% 2-3 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส) 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร . คุณสามารถเพิ่มบ้านของคุณ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- มีกลิ่นหอมกว่า

รายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อใบใหญ่ใบเดียว ปล่อยให้มันคั้นน้ำแล้วเคี่ยวต่อ น้ำผลไม้ของตัวเองเมื่อไฟช้า จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล เครื่องเทศ บด หากเติมน้ำมันครั้งสุดท้ายคาเวียร์จะอร่อยและเบากว่า - ไม่ทำให้เสียดท้องแม้ว่าคุณจะกินเยอะก็ตาม เช่นเดียวกับ มะเขือคาเวียร์.

คาเวียร์คือ ผักรวมซึ่งสามารถทำจาก ผักต่างๆและยิ่งมีองค์ประกอบมากเท่าไหร่รสชาติก็ยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น บวบเข้ากันได้ดีกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ คุณสามารถปรุงด้วยกันได้

ยิ่งแครอทอยู่ในคาเวียร์มากเท่าไหร่ คาเวียร์ก็จะยิ่งหวานและสีสวยมากขึ้นเท่านั้น แต่คุณไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไป

อะไรคือความแตกต่าง คาเวียร์ปกติสำหรับอาหารทันทีจากที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว?ในอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสิร์ฟบนโต๊ะทันทีคุณไม่สามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือ กรดมะนาว(เป็นสารกันบูด) แต่ควรใส่ในบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวจะดีกว่า หากคุณทำคาเวียร์โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู คุณต้องเก็บไว้ที่ค่าคงที่ ไม่มาก อุณหภูมิสูง, ในห้องเย็น - ในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน, โถงทางเดิน, ในตู้เย็น

คาเวียร์อาหาร แตกต่างจากปกติในตอนแรกตรงที่ว่า ผักอาหารไม่ทอด แต่แค่ตุ๋น คุณสามารถทอดหัวหอมได้เท่านั้น - วิธีนี้อร่อยกว่า

สมุนไพรและเครื่องเทศ สารปรุงแต่งอื่นๆ

บวบคาเวียร์สามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศอะไรได้บ้าง?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม - หลายคนชอบเพิ่มผักชีหรือผักชีลาว คุณสามารถเพิ่มกระเทียม และขิงด้วย หากเราใส่กระเทียมลงไป เราจะผ่านเครื่องกดกระเทียมแล้วตุ๋นกับผักอื่นๆ

คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล - มันอร่อยมาก! บางครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมสควอชคาเวียร์พวกเขาซื้อซอสหรือซอสมะเขือเทศซึ่งมีแอปเปิ้ล แต่คุณจะเอาแอปเปิ้ลก็ได้ แอปเปิ้ลสามารถรับประทานได้ประมาณเท่าหัวหอมหรือครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศ

สามารถเพิ่มได้ ผักชีพื้นอบเชยและกานพลู - ปรับปรุงรสชาติทำให้สว่างขึ้นและประโยชน์ของคาเวียร์นั้นยิ่งใหญ่กว่า เมื่อตุ๋นคุณสามารถเพิ่ม ใบกระวานเมื่อคลี่ออกในธนาคารให้ถอดออก

ประโยชน์ของสควอชคาเวียร์

กะหล่ำปลี บวบ และพริกเป็นผักที่ปราศจากการจินตนาการถึงอาหารรัสเซีย อาหารที่ปรุงจากผักเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และที่สำคัญที่สุดคือมีความหลากหลาย การใช้บวบกะหล่ำปลีและพริกไทยคืออะไรและคุณสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้างคุณจะได้เรียนรู้จากหนังสือ

แต่ละครอบครัวมีสูตรอาหารของตัวเอง แต่คุณอยากลองใหม่อยู่เสมอ ... มีหนังสือมากมายในหนังสือและคุณสามารถหาสูตรที่น่าสนใจได้ มีสูตรสำหรับเตรียมสำหรับฤดูหนาวและสูตรสำหรับตาราง