Ghapama หรือฟักทองอบกับข้าว ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ข้าวหอมหวานกับฟักทองและลูกเกดในเตาอบ - ของหวานโฮมเมดแสนอร่อย

ยกเว้นฉันรักอีกคนจริงๆ สูตรอาร์เมเนียอบทั้งหมด ฉันขอเสนอแฟน ๆ ของฟักทองที่หรูหราและอร่อย จานฤดูใบไม้ร่วง. เวลานี้ ตัวเลือกหวานเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ - ฟักทองยัดไส้ข้าว ลูกเกด และลูกพลัมเชอร์รี่ คุณย่าทวดเรียกอาหารจานนี้ว่า Hapama โดยเน้นเสียงที่พยางค์สุดท้าย Ghapama เตรียมไว้สำหรับวันหยุดสำหรับทั้งครอบครัวจากฟักทองทรงกลมขนาดใหญ่จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วตักใส่จาน ข้าวหวาน. เสิร์ฟร้อน ๆ ราดด้วยเนยละลายเดือด ที่ อาหารฝรั่งมักจะใช้เนยใส เนยแต่ที่นี่ฉันแทนที่ด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่น อาหารจานนี้เบาขึ้นเหมือนของหวานมากขึ้น และกาปามามังสวิรัตินี้อร่อยและเย็นมาก ฉันซื้อฟักทองขนาดเล็กมันมีน้ำหนักเพียงกิโลกรัม และยาวก็หั่นเป็นชิ้นได้ง่าย ดังนั้นการอุดฟันจึงเตรียมค่อนข้างน้อย สำหรับฟักทอง ขนาดที่ใหญ่กว่าเพิ่มปริมาณการบรรจุตามสัดส่วน

สารประกอบ:

• ฟักทองขนาดเล็ก (ประมาณ 1 กก.) ไม่ว่ารูปร่างจะเป็นอย่างไร - 1 ชิ้น
• ข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล (น้ำผึ้ง) - เพื่อลิ้มรส
• พลัมเชอร์รี่สีแดงขนาดกลาง - 10-12 ชิ้น
• ลูกเกด - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดฟักทอง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• อบเชย - 1/2 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหาร Ghapama, ข้าวยัดไส้และคั่วฟักทองหวานทั้งลูก

ตัดยอดฟักทองออก

ดึงเมล็ดออก ทำได้ง่ายด้วยช้อน จากนั้นฉันก็ควงสิ่ว นี่คือสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้! ขุดเรือออกจากฟักทองแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบอีกครั้ง

เราจะประหยัดเวลาดังนั้นใส่ฟักทองลงบนกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาในขณะที่เตรียมไส้

ต้มใน 10 นาที ในจำนวนมากน้ำและสะเด็ดน้ำในกระชอน ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดเนื้อฟักทองออกด้วย เชอร์รี่พลัมสามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้งที่มีลูกพรุน hapama และวอลนัทจะไม่ทำให้เสีย แต่ฉันทำตามสูตรโปรดของครอบครัว

ร้อน น้ำมันพืชปรุงเนื้อฟักทองกวนบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่ข้าว ลูกเกด และลูกพลัมเชอร์รี่

ผสม. ในขั้นตอนนี้ควรเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะในการบรรจุฟักทอง แต่ควรลองก่อน ถ้าฟักทองมีรสหวานไส้ที่ไม่มีน้ำตาลก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญที่นี่ไม่ใช่การฮุบทั้งหมด

แต่ฉันใส่อบเชยในขนมฟักทองสอดไส้แน่นอน นำฟักทองออกจากเตาอบแล้วใส่ไส้ลงไป

แพ็คอย่างดีและปิดด้วยด้านบนที่ตัดแล้ว อบที่ 200 องศาจนสุก Ghapama พร้อมเมื่อสามารถเจาะฟักทองโดยไม่ต้องออกแรงด้วยไม้เสียบ โดยมีเตาอบของคุณคอยแนะนำ

ตัดยัด pilaf ผลไม้และฟักทองอบทั้งลูกในเตาอบ ถ้า ghapama กลม - แบ่งเป็นส่วน ๆ เหมือนเค้กถ้ายาว - เป็นชิ้น ๆ เหมือนไส้กรอก 🙂

กาปามาพร้อมแล้ว ฟักทองยัดไส้ด้วยข้าวและผลไม้อบในเตาอบเป็นอาหารที่หรูหราสง่างามอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แทนที่จะใช้เนยละลาย คุณสามารถราด Ghapama เวอร์ชันวีแกนกับซอสหวานหรือแยมแทน

การผสมผสานระหว่างข้าวกับฟักทองตามที่นักโภชนาการถือว่าเหมาะสมที่สุด อาหารจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีแคลอรีต่ำ ดีต่อการย่อย และข้าวเป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติที่ช่วยขจัดเกลือและสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย ทำข้าวหวานกับฟักทองและลูกเกดในเตาอบที่บ้านและเพลิดเพลินกับของหวานกับแขก

ข้าวหวานกับฟักทองและลูกเกด: สูตรรูปถ่ายที่บ้าน

เตรียมคู่นี้ไว้ได้เลย วิธีทางที่แตกต่าง- ในกระทะในกระทะหรือเตาอบเสริม ผลิตภัณฑ์ต่างๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยกับผลไม้แห้ง - ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง มักจะเป็นนม โจ๊กพวกเขาปรุงอาหารด้วยฟักทองและสารเติมแต่งอื่น ๆ บนเตา แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้นมไหลออกไปกวนอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นการทำอาหารในเตาอบจึงถือว่าสะดวกกว่ามาก ในกรณีนี้ข้าวจะมีโครงสร้างร่วน

ข้าวหวานกับฟักทองและลูกเกด: สูตรที่บ้าน

มัน จานเข้าพรรษาสามารถเป็นได้ทั้งอาหารหลักและทำหน้าที่เป็นของหวานเพราะมีความละเอียดอ่อน รสหวานและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ

สิ่งที่จำเป็น:

• 200 กรัม ;
• นม 400-500 มิลลิลิตร
• ฟักทอง 150 กรัม
• ลูกเกด 20 กรัม
• น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 40 กรัม
• หยิกของพื้นดิน

วิธีทำข้าวผัดฟักทองและลูกเกดในเตาอบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับข้าวหวาน:

ปอกเปลือกฟักทองจากเปลือกแข็งขูดเมล็ดและเส้นใยอ่อนออกด้วยมีดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน ใส่เนยลงไป ละลาย

จากนั้นใส่ชิ้นฟักทอง

เพิ่มลูกเกดให้กับพวกเขา รูปแบบที่บริสุทธิ์. เคี่ยวส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางต่อไปอีก 5 นาที คนอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พาย ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมจะอิ่มตัวด้วยน้ำมันและจะนิ่มลง

ในขณะเดียวกัน ให้ล้างข้าวตามจำนวนที่ระบุโดยระบายน้ำขุ่นออกหลายๆ ครั้ง

จากนั้นใส่ข้าวลงในกระทะด้วย

เทเข้าไป ส่วนน้อยพื้น จันทน์เทศเก็บเนื้อหาไว้ในกองไฟอีก 2-3 นาที ผัดบ่อยๆเพื่อไม่ให้ข้าวไหม้

โอนองค์ประกอบไปยังแบบฟอร์มทนความร้อนที่กว้างขวางปรับระดับด้วยไม้พายซิลิโคน

เทนมร้อนลงบนข้าว ของเหลวเย็นจะใช้เวลานานมากในการอุ่นในเตาอบ

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์วางไว้ที่ระดับกลางของเตาอบ ปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ตรวจสอบข้าวเป็นระยะ หากนมยังไม่หายไปจนหมดในตอนท้ายกระบวนการ ให้แกะกระดาษฟอยล์ออก ซึ่งจะทำให้กระบวนการระเหยเร็วขึ้น

ฟักทองยัดไส้ข้าวและผลไม้แห้งอบในเตาอบอร่อยสดใส จานอาหารซึ่งเรียกว่า "คาปามา" ในอาร์เมเนีย วันหยุดและวันหยุดใหญ่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาร์เมเนีย ghapama งานเลี้ยงครอบครัว. ฟักทองยัดไส้นอกจากนี้ยังเป็นประเพณีที่จะเสิร์ฟในงานแต่งงาน: จานเสิร์ฟเป็นสัญลักษณ์ขอให้คู่บ่าวสาวเจริญรุ่งเรืองชีวิตหวานเหมือนน้ำผึ้งและความรักที่ร้อนแรงเหมือนสีของฟักทอง

ผลไม้แห้งที่มีอยู่หลายชนิดสามารถเพิ่มลงใน ghapama แบบดั้งเดิมได้เช่นเดียวกับ ผลไม้สดและผลเบอร์รี่: พลัมเชอร์รี่, ชิ้นแอปเปิ้ล, มะตูม อาหารจานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะในของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของว่างรสเค็มด้วย การเติมเกลือแทนน้ำผึ้งหรือน้ำตาล และชิ้นเนื้อ เครื่องเทศ และหัวหอมแทนผลไม้แห้ง

ข้อมูลสูตร

ประเภทอาหาร: อาร์เมเนีย

วิธีทำอาหาร: อบในเตาอบ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 2 ชม. 30 นาที

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 2.

วัตถุดิบ:

• ข้าว (บาสมาติและป่าผสม) - 70 กรัม
• ฟักทอง (ทั้งหมด) - 400 - 500 กรัม
• น้ำผึ้ง (หรือน้ำตาล) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แอปริคอตแห้ง - 10 - 15 ชิ้น
• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชยกานพลู - ไม่จำเป็น
• ครีม (33%) - 100 มล.

การทำอาหาร

ส่วนผสม ข้าวป่าและต้มบาสมาติในน้ำจนนุ่ม (ประมาณ 30 นาที)

ตัดฝาออกจากฟักทอง อย่าทิ้งเพราะจะเป็นฝาปิดขณะอบ

นำเมล็ดออกจากฟักทองด้วยช้อนและขูดเนื้อฟักทองออกจากผนัง ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน ความหนาของผนังฟักทองควรอยู่ที่ 2.5 - 3 ซม.

ล้างแอปริคอตแห้งหั่นเป็นก้อน

เพิ่มลูกเกดลงในแอปริคอตแห้งและฟักทอง

เพิ่มสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส มันอาจจะเป็นใครก็ได้ น้ำเชื่อมผลไม้น้ำผึ้ง แยม หรือน้ำตาล

เทลงในข้าวสวย เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ เพื่อผสมทุกอย่าง

โอนบรรจุลงในโพรงของฟักทอง

เทครีม ใช้ช้อนแงะไส้ออกเพื่อให้ครีมไหลลงมาถึงด้านล่างอย่างอิสระ

ปิดฟักทองด้วย "หมวก" ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง อบที่ 180 องศา

ฟักทองเย็นแกะ

นำเนื้อออกจากผนังอย่างระมัดระวังด้วยช้อนรวมกับข้าวหวาน

ควรเหลือผิวฟักทองไว้เท่านั้น

จัดเยื่อกระดาษกับไส้บนจาน ราดด้วยครีมเมื่อเสิร์ฟ หากต้องการเสริมจานด้วยอัลมอนด์สับหรือถั่วทั้งหมด - วอลนัท, เฮเซลนัท, ถั่วซีดาร์หรืออื่น ๆ

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• แทนที่จะเป็นลูกเกดและแอปริคอตแห้ง คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งอื่นๆ ลงในฟักทองได้ เช่น ลูกพรุน ลูกมะเดื่อ เชอร์รี่อบแห้งหรือแครนเบอร์รี่ ข้าวยังสามารถใช้ร่วมกับแอปเปิ้ลหรือมะตูมเป็นชิ้น ๆ สามารถเพิ่มอบเชยบดเป็นเครื่องเทศได้
• ครีมในจานสามารถแทนที่ด้วยเนยละลาย