หูทำจากแป้งพัฟสูตรไม่มียีสต์ พัฟขนมหูกับน้ำตาล

คุกกี้ที่ทำจากพัฟยีสต์หรือแป้งไร้ยีสต์พร้อมน้ำตาลและอบเชย "หู" สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อยากทานอะไรที่อร่อย หวาน และกรุบกรอบใช่ไหม? และปรุงอาหารได้ภายในไม่กี่นาที? จากนั้นลองดูสูตรนี้สำหรับคุกกี้ขนมพัฟพร้อมน้ำตาลและอบเชย คุกกี้จะมีรสหวาน มีกลิ่นหอม และแน่นอนว่ากรอบมาก โดยทั่วไปแล้วคุกกี้เหล่านี้เรียกว่า "หู" แม้จะมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจก็ตาม รูปร่างสวยงามแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำคุกกี้ได้ ท้ายที่สุดมันถูกเตรียมจากพัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้าน และสิ่งที่คุณต้องทำคือละลายแป้งและปั้นหูด้วยอบเชยและน้ำตาลออกมา

บนชั้นวางของในร้านคุณจะพบยีสต์และ แป้งไร้ยีสต์. อะไรคือความแตกต่างระหว่างสิ่งเหล่านี้และเราควรใช้ตัวเลือกใด? ความจริงก็คือในระหว่างการอบแป้งที่ปราศจากยีสต์จะเพิ่มขึ้นเนื่องจากไอน้ำเพียงอย่างเดียวและในแป้งยีสต์การทำงานของไอน้ำได้รับการสนับสนุนโดยการทำงานของแบคทีเรียยีสต์ ในเวอร์ชันปลอดยีสต์จะมีแป้งอีกหลายชั้นและเคลือบด้วยน้ำมันทั้งหมด ด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงทำโดยไม่มี แป้งยีสต์ปรากฏว่ามีไขมันมากกว่า แคลอรี่สูง แห้งเล็กน้อยและกรอบมาก มันทำคุกกี้ กรอบๆ ตะกร้าขนมชั้นเยี่ยม (ดูสูตรสำหรับขนมไก่และชีส) และชั้นเค้ก ขนมอบที่ทำจากพัฟเพสตรี้ยีสต์มีความกรอบน้อยกว่าเล็กน้อย แต่มีความฟูและนุ่มกว่า นี่คือแป้ง น่าจะเหมาะกว่าสำหรับพัฟเพสตรี้ พาย คุกกี้ และขนมปัง ดังนั้นหากคุณต้องการที่จะได้รับความเขียวชอุ่มมากขึ้น คุกกี้อ่อน- ใช้แป้งยีสต์ และถ้าคุณชอบคุกกี้กรอบๆ ก็ซื้อแบบไม่มียีสต์

คุณสามารถทำแป้งยีสต์ด้วยมือของคุณเองได้ แต่เป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะที่แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบใช้แป้งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านค้า ซื้อแล้ว ขนมพัฟไม่แย่ไปกว่าโฮมเมด สิ่งสำคัญคือ ก่อนเริ่มทำอาหารให้นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลาย อุณหภูมิห้อง. จากนั้นจึงเริ่มแผ่ออกและวางไส้

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้แผ่น 0.5 กก.
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (100 กรัม)
• 8 กรัม ผงอบเชย;
• อบเชยป่น 8 กรัม

สูตรหูอบเชย

คุณอาจเคยซื้อคุกกี้หูจากร้านค้าอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ขนมพัฟ. เรียบง่ายแต่อร่อยมากจนวางไม่ลง เช่นเดียวกับเมล็ดทานตะวัน! คุณสามารถลดหูเหล่านี้ลงครึ่งชามในตอนเย็นเพื่อดื่มชา... เมื่อดูที่การออกแบบแล้วฉันก็คิดมานานแล้ว แต่หูพองกับน้ำตาลเป็นสูตรง่าย ๆ ตามทฤษฎีแล้วคุณทำได้ อบที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ใช่แล้ว การทำหูพองกลายเป็นเรื่องง่ายมาก!

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ 0.5 กก.
- น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหูพัฟด้วยน้ำตาล:

ละลายแป้งพัฟที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม ขอแนะนำให้แกะแป้งออกแล้ววางลงบน ติดฟิล์มจึงละลายเร็วขึ้นและไม่เกาะโต๊ะ

โรยแป้งด้วยน้ำตาล

รีดขอบด้านหนึ่งของแป้งให้เป็นม้วนแน่นจนอยู่ตรงกลาง

จากนั้นพับขอบที่สองในลักษณะเดียวกัน

และหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร

คุณได้รับ "หู" แบบเดียวกัน! หากพวกมันคลี่ออกเล็กน้อยเมื่อตัด ก็ไม่มีปัญหา เราจะปรับพวกมันแล้ววางลงบนกระดาษรองอบบนถาดอบ

อบที่อุณหภูมิ 200-220C จนเป็นสีเหลืองทอง ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณใช้เวลานานแค่ไหน คุณต้องดูประเภทของคุกกี้เพื่อที่จะขัดผิวได้ดีกลายเป็นสีทองและในขณะเดียวกันก็ไม่แห้งจนแข็งตัว

เทหูพัฟที่เสร็จแล้วใส่จาน

และเราขอเชิญชวนทุกคนมาดื่มชากับขนมพัฟโฮมเมดแสนอร่อย!

และถ้าคุณไม่ได้ทำจากแป้งที่ซื้อจากร้าน แต่ทำจากแป้งพัฟโฮมเมดจะดีกว่านี้อีก แต่นี่เป็นสูตรอื่น

ฟันหวานที่รักอย่าลืมลองสูตรง่ายๆนี้เพื่อหาที่เปรียบมิได้ ขนมอบโฮมเมดโดยใช้แบบสำเร็จรูป ! โครงการทำอาหารของเราในวันนี้คือคุกกี้พัฟหูกับน้ำตาล - ทำจาก แป้งไร้ยีสต์- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกวันนี้ การใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉันแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านในครัวได้

วัตถุดิบ:

• -ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป – 250 กรัม
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 30 กรัม

วิธีทำหูจากขนมพัฟ

เราเริ่มทำอาหารโดยการละลายแป้ง เมื่อถึงเวลาที่พัฟเพสตรี้ขึ้น ก็ควรจะอยู่ในสถานะละลายน้ำแข็ง วางแป้งที่พร้อมใช้ไว้บนกระดานขนาดใหญ่แล้วรีดออกเป็นชั้นที่บางกว่า ขณะเดียวกันให้เปิดเตาอบ อุณหภูมิทิ้งไว้ที่ 190 องศา

หล่อลื่นพื้นผิวของชั้นแป้งด้วยเนยละลาย สะดวกกว่าถ้าใช้แปรงอบสำหรับกระบวนการนี้

โรยพื้นผิวที่ทาเนยด้วยน้ำตาล เราใช้เพียง 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

จากด้านกว้างเราเริ่มจับปลายแป้งเข้าหากึ่งกลาง

นี่คือม้วนคู่ที่เราคิดขึ้นมา กดมันลงเบาๆ

ตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ ความกว้างในการตัดโดยประมาณคือ 2 เซนติเมตร

ปิดแผ่นด้วยกระดาษทำอาหาร เราสร้างหูจากชิ้นส่วนต่างๆ (ถึงแม้มันจะดูเหมือนหัวใจมากกว่า แต่ในความคิดของฉัน :))

หล่อลื่นหูหัวใจด้วยไข่แดงไก่ที่เขย่า

โรยน้ำตาลที่เหลือไว้ด้านบน เพียงเท่านี้ ที่เหลือก็แค่นำพัฟเพสตรี้ที่เตรียมไว้ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

สนุกสนานไปกับงานเลี้ยงน้ำชาและเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของขนมอบพัฟโฮมเมด!

อนุญาตให้ใช้วานิลลินหรืออบเชยเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มรสชาติ เครื่องเทศเหล่านี้ต้องโรยบนคุกกี้หูพร้อมกับน้ำตาล

หูพัฟแสนอร่อยพร้อมน้ำตาล – ตัวเลือกที่ดีสำหรับการดื่มชา!

แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่พัฟเพสตรี้ "หู" กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ดื่มแรงแค่ไหนก็ชื่นใจ ชาหอมมีความสวยงามมากร่วนและ คุกกี้แสนอร่อย. หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยชาอร่อยๆ แต่คุณมีเวลาน้อยมากพัฟเพสตรี้ "หู"- นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ!

ส่วนผสมในการทำขนมพัฟ "หู":

1. พัฟเพสตรี้ 500 g.
2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
3. อบเชยเพื่อลิ้มรส
4. น้ำมันพืชสำหรับการอบ

รายการสิ่งของ:

เข็มกลิ้ง

เขียง

มีด

กระดาษรองอบ

ถาดอบขนม

การทำขนมพัฟ "หู"

ขั้นตอนที่ 1: นำขนมพัฟ

สำหรับพัฟเพสตรี้ "หู" เราใช้ ขนมพัฟสำเร็จรูป. หากคุณมีเวลาว่างและความปรารถนาคุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง แต่ถ้าคุณได้ลองทำเองที่บ้านอย่างน้อยสักครั้งจะยอมรับว่ายากสักหน่อย แม้ว่าสูตรจะค่อนข้างง่าย แต่ขั้นตอนการทำอาหารนั้นใช้เวลานานและใช้แรงงานมาก เมื่อเลือกขนมพัฟ ให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ - นี่เป็นการป้องกันเพียงอย่างเดียว ดังนั้นโปรดตรวจสอบความแน่นหนา หากบรรจุภัณฑ์มีรูเล็ก ๆ อย่านำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไปใช้ พัฟเพสตรี้ดังกล่าวน่าจะสูญเสียคุณสมบัติไปแล้ว

ขั้นตอนที่ 2: แผ่แป้งพัฟออก

นำแป้งแล้วคลึงออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 5 มม. บนเขียงที่ทาน้ำมัน น้ำมันพืช(เพื่อไม่ให้แป้งติดกระดาน) จากนั้นโรยแป้งให้ทั่ว น้ำตาลทรายและอบเชย เราบิดด้านหนึ่งของชั้นเป็นม้วนด้วยมือของเราไปตรงกลางจากนั้นเราก็บิดด้านที่สองในลักษณะเดียวกัน ค่อยๆ กดม้วนบิดทั้งสองม้วนเข้าหากัน

ขั้นตอนที่ 3: ตัดแป้ง

ใช้มีดตัดม้วนที่ได้เป็นเส้นหนา 1-1.5 ซม. จากนั้นวางแผ่นอบไว้ กระดาษ parchmentเพื่อไม่ให้คุกกี้ไหม้เนื่องจากน้ำตาลที่จะไหลออกมาเมื่อถูกความร้อน

ขั้นตอนที่ 4: อบคุกกี้พัฟ

วาง "หู" ลงบนถาดอบแล้วอบในเตาอุ่นประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง ขนมพัฟ“หู” พร้อมแล้ว!

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟขนมพัฟ "หู"

วางคุกกี้ลงบนจานแล้วเสิร์ฟ “หู” กรอบและอร่อยพร้อมชาหรือกาแฟ

อร่อย!

หากคุณเติมน้ำตาลและเนยเล็กน้อยระหว่างชั้นเมื่อทำขนมพัฟ คุณจะปรับปรุงรสชาติของคุกกี้ได้ ถ้าคุณไม่ชอบเปลือกคาราเมล ให้โรยลงไป คุกกี้สำเร็จรูป ผงน้ำตาลผ่านกระชอนหรือใส่แยมหรือแยมผิวส้มแต่ละชิ้น

ไม่แนะนำให้ทาถาดอบที่ใช้อบผลิตภัณฑ์ขนมพัฟ เพียงล้างออกด้วยน้ำเย็น

การอบที่ทำจากขนมพัฟจะอร่อยและกรอบหากแป้งยังสดอยู่ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวแป้งอาจมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

หากเมื่ออบผลิตภัณฑ์ขนมพัฟคุณใช้มีดตัดชั้นที่รีดออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมก็จะไม่เหลือเศษซึ่งม้วนออกมาได้แย่มากในครั้งที่สอง

พัฟเพสตรี้ควรตัดด้วยมีดคมๆ หรือที่ตัดขนมเท่านั้น เนื่องจากมีดทื่อทำให้ขอบแป้งเรียบ ส่งผลให้แป้งแยกตัวได้ไม่ดีเมื่ออบ

หากคุณไม่เปิดเตาอบในช่วง 5 - 7 นาทีแรกของการอบ พัฟเพสตรี้จะเพิ่มขึ้น 6 - 8 เท่า

การทำขนมพัฟ “หู” ไม่ใช่เรื่องยากเลย ดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารจะทำให้คุณมีความสุขอย่างแท้จริง ค่าใช้จ่ายในการเตรียมคุกกี้มีเพียงเล็กน้อย ฉันขอแนะนำให้คุณลองเตรียมสูตรที่ง่ายที่สุด คุกกี้โฮมเมด“หู” ทำจากขนมพัฟ

• พัฟเพสตรี้ (พร้อม) – 400-500 กรัม
• น้ำตาล (หรือน้ำตาลวานิลลา)

วิธีทำขนมพัฟ “หู”

ในการเตรียมพัฟเพสตรี้ "หู" เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทดลองกับแป้งและซื้อพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป

แผ่แป้งออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (สามารถเคลือบแป้งด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย) เพื่อรสชาติและกลิ่นคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลวานิลลา

จากนั้นทำเครื่องหมายตรงกลางแล้วสลับด้านข้างเป็นม้วนจนตรงกลาง ดังนั้นคุณจะได้ม้วนม้วนขึ้นทั้งสองด้าน

ม้วนที่ได้จะต้องถูกตัดเป็นคุกกี้ ควรมีความหนาประมาณ 1-1.5 ซม.

พัฟเพสตรี้คุกกี้ “หู” ควรอบที่อุณหภูมิประมาณ 180-200 องศา ประมาณ 20 นาที ทันทีที่คุกกี้มีสีทองก็พร้อมและสามารถนำออกจากเตาอบได้! ทานให้อร่อย!

1. พัฟเพสตรี้ “หู” สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่ใส่น้ำตาลเท่านั้น แฟน ๆ ใส่เมล็ดงาดำ อบเชย โกโก้ ถั่ว น้ำผึ้ง แยม และคอทเทจชีส วิธีการปรุงอาหารและเวลาไม่เปลี่ยนแปลงเพราะเหตุนี้เทคโนโลยีจึงยังคงเหมือนเดิม

2. หากคุณตัดสินใจไม่ซื้อขนมพัฟสำเร็จรูป คุณสามารถเตรียมเองได้ แต่จะใช้เวลานานกว่านั้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้แป้งเกลือและแป้ง คนให้เข้ากัน เอาไข่หนึ่งฟองแล้วตีด้วยเบียร์ เพิ่มแป้ง (พร้อมแป้งและเกลือ) ลงในส่วนผสมเล็กน้อย เนยและนวด รีดแป้งที่ได้ให้เป็นก้อนแล้วแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำแป้งออกมาแล้วทำซ้ำขั้นตอนการเตรียมหูด้วยขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้ว

3. ควรรีดแป้งสำหรับหูให้มีความหนา 5 มม. นอกจากนี้แป้งยังสามารถรีดให้บางลงและพับเป็นสองชั้น

เอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมหวานและ ถือว่าอร่อย โฮมเมดเพราะมันง่ายมาก! เรามาเริ่มกันที่พัฟเพสตรี้ “หู” กันดีกว่า