การเตรียมฤดูหนาวของบวบในภาษาเกาหลี บวบสไตล์เกาหลีพร้อมเครื่องปรุง (สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว)

บวบเป็นผักที่ไม่โอ้อวดไม่ต้องการการดูแลมากนัก มีจำนวนมากในแต่ละปี ดังนั้นสลัดบวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นการค้นพบสำหรับฉัน ฉันพบสูตรออนไลน์เมื่อปีที่แล้ว เตรียมบวบเป็นภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอทและ เครื่องปรุงรสเกาหลี. มี 23 กระปุก op 0.5 และ 0.7 ลิตร เราเริ่มกินทันทีและสลัดก็เย็นในห้องใต้ดิน ใช้เวลาจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เผ็ด, รสเผ็ดผักกาดหอมเข้ากันได้ดีกับคนส่วนใหญ่ จานเนื้อ. นอกจากนี้สลัดยังง่ายมากคุณไม่จำเป็นต้องทอดหรือต้มอะไรเลย คุณต้องการเพียงเครื่องขูดสำหรับ แครอทเกาหลีและแน่นอนว่าจะเป็นการดีหากมีผู้ช่วยอยู่ใกล้ ๆ ซึ่งจะช่วยขูดผักทั้งหมดบนที่ขูดนี้ ฉันใช้เครื่องปรุงรส แครอทเกาหลีและน้ำส้มสายชู 9%

หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชู 9% คุณสามารถทำเองได้ กรดน้ำส้ม. ในส่วนหนึ่งของกรดอะซิติก 70% ให้เติมน้ำเจ็ดส่วน

ฤดูร้อนนี้ บวบผุดขึ้นเหมือนดอกเห็ดหลังฝนตก ก่อนหน้านี้เราแล้ว ตอนนี้เราจะทำสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยจากพวกเขาเรียกว่าสิ่งที่คุณต้องการ คุณไม่เพียง แต่เตรียมอาหารจานนี้สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังทิ้งเหยือกไว้สองสามขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในตู้เย็น แค่กินข้าวกลางวัน

ในบทความนี้:

สูตรบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาวกับแครอท

สลัดนี้ไม่เพียง แต่สามารถทิ้งไว้ได้จนถึงฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรับประทานได้หลังจากเตรียมไปสองสามชั่วโมง ดอง, ผักหอมพร้อมอย่างรวดเร็วและขอโต๊ะ

ฉันยังเพิ่มขมมาก พริกขี้หนูแต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ฉันยังกินกระเทียมมาก ลดปริมาณตามใจชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เริ่มจากใส่ขวดโหลเพื่อฆ่าเชื้อในเตาอบ ฉันใส่ในเตาอบเย็นแล้วเปิดที่ 120g. จะผ่านไป 15 นาทีและคุณสามารถปิดได้ ควรใช้ขนาดเล็ก 0.5 หรือ 0.7 ลิตรคุณจะต้องสิบชิ้น ฉันต้มฝาในกระทะเป็นเวลาห้านาที ในขณะที่พวกเขากำลังฆ่าเชื้อฉันจะเตรียมผักสำหรับสลัด

บวบของฉันโตเกินไปเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงปอกมันออก หากผักยังอ่อนอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ฉันยังทำความสะอาดเยื่อกระดาษและเมล็ดพืชด้านในออกด้วย ตอนนี้น่าสนใจที่สุด ด้วยที่ขูดเกาหลีฉันบดบวบเป็นชิ้นยาวและบาง

2. เทลงในกะละมัง แครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นและเทลงไปที่นั่นด้วย หัวหอมปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ฉันปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด สามารถบีบออกได้ด้วยการกด ฉันตัดพริกไทยตามต้องการ

หลังจากหั่นพริกร้อนแล้ว ฉันแนะนำให้คุณล้างมือให้สะอาดทันที หรือทำงานกับเขาในถุงมือ

ฉันโรยผักสับทั้งหมดด้วยน้ำตาล เกลือ และปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี ฉันเทมันที่นั่น น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ขวดในเตาอบได้รับการฆ่าเชื้อแล้วและเย็นลงเล็กน้อย ฉันวางสลัดในขวดไม่ถึงด้านบนสุด แต่ต่ำกว่าคอ 2 ซม. ฉันไม่ได้ม้วนฝา ฉันแค่ปิดฝาเหยือกด้วย ฉันวางหม้อใบใหญ่ลงบนกองไฟแล้วลดเหยือกลงไปให้มากที่สุดเท่าที่ก้นกระทะจะอนุญาต

ปูผ้าหรือผ้าขนหนูไว้ที่ก้นหม้อ.

ฉันเทน้ำอุ่นขึ้นไปประมาณไหล่ของเหยือก คุณไม่ต้องการมากกว่านี้ แต่คุณทำได้น้อยลง ในตอนแรกไฟมีขนาดเล็กเพื่อให้เหยือกอุ่นขึ้นจากนั้นฉันก็ใส่ลงไปและรอจนกว่าน้ำจะเริ่มเดือด จากนั้นฉันก็เปิดความร้อนอีกครั้ง การฆ่าเชื้อหลังจากต้มด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 20 นาทีหากขวดมีขนาดครึ่งลิตร ถ้าลิตรก็ 40 นาที

อาหารกลางวันนั้นยอดเยี่ยมมาก ถ้าใครไม่ชอบพริกเผ็ดก็ทำบวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก สลัดจะมีรสชาติที่นุ่มนวลและดูเหมือนมันเนื่องจากมีสีแดง พริกหยวก, สวยงามมากขึ้น. ดูวิดีโอจากช่องวิดีโอของ Irina Volovik ว่าเธอเตรียมสลัดอย่างไร

สลัดนี้มีรูปลักษณ์ที่สวยงามเพียงใด อย่าอายที่จะปฏิบัติต่อแขก นี่คือวิธีเตรียมบวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สำหรับวันนี้ฉันมีทุกอย่าง ขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับเราในวันนี้! ถ้าคุณชอบสิ่งเหล่านี้ สูตรง่ายๆคลิกที่ปุ่มของโซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อบันทึกไว้ในเพจของคุณ!

ช่องว่างของบวบยังคงกระตุ้นความรู้สึกชื่นชมในตัวฉันอย่างแท้จริง บวบนี้เป็นผักวิเศษอะไรเช่นนี้! วันนี้ฉันทำบวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว ฉันลองแล้ว - อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! ไม่ต้องสนใจว่าสิ่งนี้จะมีลักษณะอย่างไร สลัดฤดูหนาวไม่น่าดู ฉันรับรองกับคุณ: ไม่มีใครที่โต๊ะจะมองเขา พวกเขากวาดออกไปทันที และนี่ไม่ใช่ความเห็นส่วนตัวของฉัน สามีผู้ชื่นชอบผักตัวน้อยกินหมดจานแล้วพูดว่า "เอาอีก!" ฉันต้องการเตือนคุณทันที: ฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของสลัด "เกาหลี" ที่มีรสเปรี้ยวมาก ดังนั้นฉันจึงเติมน้ำส้มสายชูขั้นต่ำลงในน้ำดองและใส่เครื่องเทศมากขึ้น ผลที่ได้คือฉ่ำหวานและเปรี้ยวด้วยบวบสไตล์เกาหลีรสเผ็ดเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาวสูตรพร้อมรูปถ่ายคุณสามารถดูรายละเอียดทุกอย่างได้ หากคุณมีคำถามใด ๆ โปรดถาม! ฉันลืมบอกว่าสูตรนี้ใช้งบประมาณ: นอกจากบวบแล้วยังมีการเพิ่มแครอทและหัวหอมลงในสลัด ฉันระบุจำนวนผักด้วยความคาดหวังว่าสลัดจะเพียงพอสำหรับ 2 ลิตรหรือ 4 ชั้น กระป๋องลิตร. จะเหลือเพียงเล็กน้อยให้ลอง แต่อย่าหลงทางเกินไป มิฉะนั้นคุณจะต้องปิดบวบสไตล์เกาหลีส่วนใหม่สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับสลัด 2 ลิตร:

• บวบ 1.5 กก
• แครอท 600 กรัม
• หัวหอม 250 ก
• น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง
• น้ำตาล ½ ถ้วยตวง
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 7 ช้อนโต๊ะ 9%
• 2 ช้อนชา แครอทเกาหลีปรุงรส
• 5 กลีบกระเทียม (กลาง)

สูตรบวบสไตล์เกาหลีง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

สลัดบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก เราใช้บวบแครอทและหัวหอม เราทำความสะอาดแครอท เราไม่ทำความสะอาดบวบถ้ายังเด็ก (เราไม่ได้ขายคนอื่นมานานแล้ว) เราใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทในภาษาเกาหลีและเริ่มหั่นผัก ฉันไม่มี แต่ฉันพบมันทันทีในแผนกเครื่องใช้ของไฮเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด มีค่าใช้จ่าย 89 รูเบิล สิ่งเดียวที่ฉันเสียใจคือฉันไม่ได้ซื้อก่อนหน้านี้ ฉันขูดผักเกือบสองกิโลกรัมบนเครื่องขูดนี้อย่างรวดเร็วจนฉันประหลาดใจนั่นคือทั้งหมดเหรอ?

นั่นไม่ใช่ทั้งหมด แต่เกือบทั้งหมด เรายังต้องสับหัวหอม เราทำความสะอาดแกลบแบ่งครึ่งแล้วแบ่งครึ่งอีกครั้งและบาง ๆ

สามกระเทียมบนกระต่ายขูด

เราผสมทุกอย่าง

เราหันไปเตรียมน้ำดองสำหรับบวบในภาษาเกาหลี เทเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีลงในชาม เทเข้าไป น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู

ใส่น้ำตาลเกลือ เราผสมทุกอย่าง มันกลายเป็นส่วนผสมที่ไม่สวย แต่มีกลิ่นหอมซึ่งต้องเทลงในกระทะพร้อมสลัด

ผสมด้วยมือจะดีที่สุด แต่ถ้าคุณไม่ชอบให้เลอะน้ำมัน คุณสามารถใช้ช้อนได้ สลัดจะให้น้ำทันที ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น อย่างน้อย 2 ชั่วโมง ฉันใส่มันค้างคืน

ในตอนเช้าสลัดได้รับกลิ่นหอมและรสชาติที่เราชอบมากในการซื้อ สลัดเกาหลี. น้ำออกมามากจนท่วมสลัด ฉันใส่สลัดในขวด

และยังคงฆ่าเชื้อขวดเหล่านี้ หากปราศจากการฆ่าเชื้อสลัดจะไม่คงอยู่! เราวางผ้าเช็ดปากที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ เราเปิดเผยธนาคาร จากกาต้มน้ำหรือภาชนะอื่นใดเทลงกระทะ น้ำเย็นเพื่อให้ถึงระดับไหล่กระป๋อง

นำน้ำไปต้มและต้มประมาณ 20-35 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกระป๋อง (ครึ่งลิตร - 20 นาที, ลิตร - ครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)

เมื่อฆ่าเชื้อเสร็จแล้ว ให้ปิดฝาให้แน่น เราคว่ำเหยือกลงและเมื่อเย็นลงเราจะเอาออกสำหรับฤดูหนาว

วิธีปรุงบวบเกาหลีปรุงรส

หากคุณไม่มีเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีขาย (เช่น เพื่อนของฉันที่อาศัยอยู่ในอเมริกาไม่สามารถหาซื้อได้จากทุกที่) จากนั้นด้วยความช่วยเหลือของคำแนะนำนี้ คุณจะทำส่วนผสมที่มีรสชาติที่แท้จริง

• ผักชี 1-1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา (หรือส่วนผสม)
• พริกไทยป่นที่ปลายขา
• กระเทียมแห้ง 1 ช้อนชา

ฉันทำชุดเครื่องเทศหลังจากศึกษาสูตรอาหารมากมาย และเพื่อความสุขของฉัน ฉันได้รสชาติของสลัดเกาหลีซึ่งไม่สับสนกับสิ่งใด ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายมาก ในภาพคุณจะเห็นชุดเครื่องเทศที่เรียบง่ายทั้งหมด

หมายเหตุหลักในการปรุงรสเป็นของผักชี นี่คือกล่องเมล็ดกลมที่มีขายทุกที่ (และเมื่อสามปีที่แล้วสามารถซื้อได้ในรูปแบบของเมล็ดสำหรับปลูกเท่านั้น) เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ทั้งเมล็ดในสลัด คุณสามารถบดได้ในเครื่องบดกาแฟ แต่ถ้าคุณไม่มีให้ใส่เมล็ดลงในถุงแล้วม้วนด้วยไม้นวดแป้งตามที่แสดงในภาพ

ตัวละครสำคัญตัวที่สองคือพริกไทย ไม่ควรอยู่ในรูปของผงสำเร็จรูป แต่ควรบดใหม่ สามารถบดได้เช่นเดียวกับผักชี แต่เพื่อจุดประสงค์นี้ฉันซื้อพริกไทยในโรงสี สบายมาก! และองค์ประกอบที่สามที่สำคัญเท่าเทียมกัน - กระเทียมแห้ง. มีกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างจากสด เครื่องปรุงรสที่สี่ (ไม่บังคับ) คือพริกขี้หนู ฉันใส่มันลงไปเล็กน้อยและมันก็ให้ความคมชัดที่ดี ถ้าไม่ชอบก็อย่าลง รสชาติของสลัดจะยังคงเป็นของแท้

ครอบครัวของเราเป็นแฟนตัวยงของสิ่งต่างๆ อาหารเกาหลี. ดังนั้น จาก ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันฉันกำลังพยายามทำอะไรเป็นภาษาเกาหลี วันนี้เป็นบวบ ในจำนวนนี้เราจะเตรียมตัวให้พร้อมที่สุดสำหรับฤดูหนาว สลัดแสนอร่อยซึ่งเรียกง่าย ๆ ว่า “บวบเกาหลี”

รสชาติแบบนี้ โฮมเมดไม่แตกต่างจากสลัดที่เราซื้อในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต พยายามเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน และในฤดูหนาว คนกินจะบอกคุณด้วยความขอบคุณว่ามันอร่อยมากจนคุณแค่เลียนิ้ว

วิธีปรุงบวบเป็นภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

เราต้องการบวบ 1.5 กิโลกรัม ขนาดของพวกเขาไม่สำคัญ หากมีขนาดใหญ่ให้ลอกเปลือกออกแล้วคว้านเอาเมล็ดออก

หากมีขนาดเล็กและไม่มีเมล็ดเลยก็จะไม่มีอะไรสามารถลบออกได้ เราถูบวบบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี ผักนี้นุ่มมากดังนั้นทุกอย่างจะดำเนินไปอย่างรวดเร็ว

แครอท (600 กรัม) ล้างให้สะอาด นอกจากนี้เรายังถูบนกระต่ายขูดพิเศษ เพิ่มในบวบ

สีขาว หัวหอม(250 กรัม) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบางๆ ใส่หัวหอมลงในชามพร้อมกับผักอื่นๆ

ใส่ผักรวม 125 กรัม (1/2 ถ้วยตวง) น้ำตาลทราย, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชี 1.5 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ 1 ช้อนชาหรือดีกว่า, ส่วนผสมของพริก, แดงร้อน พริกไทยป่น- ที่ปลายมีดและกระเทียมแห้ง 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์)

พูดคุยเกี่ยวกับเครื่องปรุงรส

เครื่องปรุงรสหลักในสลัดเกาหลีคือผักชี เขาคือผู้ให้บันทึกรสชาติที่ยากจะลืมเลือนนี้

พริกไทยดำหรือส่วนผสมควรนำมาบดสดๆ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟหรือบดในเครื่องบดพิเศษ

กระเทียมแห้ง. อย่าละเลยส่วนประกอบนี้และอย่าแทนที่ด้วยส่วนประกอบใหม่ รสชาติของกระเทียมแห้งแตกต่างจากสดมาก

เราปิดฝาภาชนะด้วยบวบสไตล์เกาหลีและใส่ในตู้เย็นค้างคืน

สลัดของฉันยืนแบบนี้เป็นเวลา 10 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะจัดสลัดที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อในขวดที่สะอาด

ปิดฝาและใส่ อ่างอาบน้ำเป็นเวลา 30 นาที

ต้องใส่ขวดโหล น้ำเย็นและนับถอยหลังในการผลิตโดยเริ่มตั้งแต่ช่วงเวลาที่น้ำเดือดในกระทะ หลังจากนั้นเราก็บิดขวดที่มีฝาปิดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อบวบสไตล์เกาหลีเย็นลงแล้วจะสามารถถอดออกเพื่อเก็บในฤดูหนาวได้

จากปริมาณผักสลัดที่ระบุในสูตร 700 มิลลิลิตร 2 กระป๋องและ 1 กระปุกครึ่งลิตรออกมาพอดี

พวกเขาทำให้เกิดปัญหามากมาย แต่ช่างเย็นชาและ ฤดูหนาวที่มีหิมะตกเปิดขวดด้วยสารพัด มันไม่สำคัญในเวลาเดียวกัน: ผักในขวดโหลหรือผลไม้ แต่พวกมันทำให้เรานึกถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นมาก แต่ช่องว่างของบวบเป็นปัญหาแยกต่างหาก บวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงสีสันของฤดูร้อนและ "ความมั่งคั่ง" จากสวน

ทุกคนชอบอาหารเรียกน้ำย่อยบวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นฉันจึงแนะนำสูตรบวบสไตล์เกาหลีง่ายๆ นี้ให้กับคุณ การปรุงบวบในภาษาเกาหลีนั้นรวมถึง เหตุการณ์สำคัญเช่นการทำหมันอนิจจาไม่มีอะไรเลย ดังนั้นโปรดอดใจรอเพื่อเตรียมสลัดบวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว: เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สำหรับบวบสไตล์เกาหลี ฉันพบว่ามีประโยชน์อีกอย่างหนึ่ง: เป็นไส้สำหรับขนมปังพิต้า จับคู่กับผักกาดหอมกรุบกรอบและเฟต้าชีสรสเค็ม ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าเหลือเชื่อ

ในสูตรบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาวนี้ฉันใช้เครื่องเทศ "เกาหลี" ทั้งหมดแยกกันยกเว้น พริกขี้หนู. คุณสามารถใช้ได้ เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี จำไว้ว่าแครอทมีเกลือและน้ำตาลอยู่แล้ว

วัตถุดิบ:

• 2 กก. บวบ
• 1 กก. แครอท
• ½ กก. ลุค
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีพื้น
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น
• 1 ช้อนชา กระวาน

วิธีปรุงบวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว:

เราทำความสะอาดแครอทและขูดแครอทเกาหลี

เราทำเช่นเดียวกันกับบวบเฉพาะในบวบเล็กเท่านั้นที่คุณต้องเอาส่วนที่อ่อนนุ่มออกด้วยเมล็ด: มันถูได้ไม่ดีและคุณจะได้โจ๊ก

หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง

ในชามขนาดใหญ่ ผสมบวบ แครอท และหัวหอม

เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง: เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู

จากนั้นเรารวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองในชามแยกต่างหากคนให้เข้ากัน

เทน้ำมันพืชและน้ำหมักของเราทั้งหมดลงในผักที่เตรียมไว้ แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว

เราปิดฝาชามด้วยบวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวหรือปิดฝาให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกัน เราฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก เมื่อใส่บวบสไตล์เกาหลีลงไปกลิ่นหอมจะฟุ้งไปทั้งบ้าน! เราวางสลัดในขวดที่ปลอดเชื้อ

ในกระทะกว้างใส่ผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายที่ด้านล่างแล้ววางเหยือกด้วยชิ้นงาน เทน้ำลงในกระทะจนถึงไหล่ของเหยือก ปิดฝาสลัดที่ปลอดเชื้อแล้วจุดไฟ เรานำโครงสร้างทั้งหมดนี้ไปต้มฆ่าเชื้อครึ่งลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที ลิตรเป็นเวลา 25-30 นาที