केक के लिए प्राकृतिक उत्पादों से बने रंग। खाने का रंग कैसे बनाएं: रेसिपी

प्राकृतिक अवयवों से बने रंग। इन्हें सही तरीके से कैसे बनाया जाए और रोजमर्रा की जिंदगी में इनका इस्तेमाल कैसे किया जाए?

केक, पेस्ट्री, मुरब्बा और अन्य उपहार बेशक चमकीले सिंथेटिक रंगों के साथ मिलकर बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगते हैं, लेकिन यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक और खतरनाक भी है। प्राकृतिक रंग कहीं भी उपयोगी हो सकते हैं। बच्चों के केक अक्सर इनसे बनाए जाते हैं, जिसके ऊपर मैस्टिक से बनी कार्टून चरित्रों की विभिन्न आकृतियाँ होती हैं।

इस प्रकार के रंगों का उपयोग बच्चों के लिए फिंगर पेंट बनाने के लिए भी किया जाता है; जिन वयस्कों को पारंपरिक पेंट के घटकों से एलर्जी है, वे भी उनसे पेंट कर सकते हैं। हमारे लेख में हम इस बारे में बात करेंगे कि आप घर पर ऐसे रंग कैसे बना सकते हैं जो न केवल खाद्य उत्पादों को एक सुंदर रंग देंगे, बल्कि उन्हें और अधिक उपयोगी भी बनाएंगे। और ऐसे रंगों से बच्चों की रचनात्मकता एक सुरक्षित और उपयोगी खेल में बदल जाएगी।

प्राकृतिक खाद्य रंग, लाल प्राकृतिक रंग कैसे बनाएं

लाल रंग वाले सभी उत्पादों में अग्रणी भूमिका चुकंदर की है। हमारे देश में आम इस सब्जी से, आप नाजुक गुलाबी रंग से गहरे लाल रंग तक प्राकृतिक और स्वस्थ रंग प्राप्त कर सकते हैं।

इस चमकीली जड़ वाली सब्जी पर आधारित डाई कई व्यंजनों के अनुसार तैयार की जाती है। हम आपको चुकंदर से डाई उबालने की विधि के बारे में बताएंगे, साथ ही चुकंदर के द्रव्यमान से वांछित रंग प्राप्त करने की एक एक्सप्रेस विधि के बारे में भी बताएंगे।

तो सबसे पहले के बारे में तेज़ तरीकाचलिए बात करते हैं लाल रंग पाने की. ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर आपकी सहायता के लिए आएगा। इस चमत्कारिक फूड प्रोसेसर के कटोरे में बस कुछ छोटे चुकंदर डालें। लेकिन सबसे पहले सब्जी को अच्छे से धो लें. आप इस उद्देश्य के लिए एक धातु स्पंज का उपयोग कर सकते हैं; इससे आप चुकंदर को अच्छी तरह से धो सकते हैं।

धुले हुए चुकंदर को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. चुकंदर के साथ ब्लेंडर में आधा गिलास साफ पानी डालें। फिर ब्लेंडर चालू करें और जड़ वाली सब्जियों को पीसकर लगभग प्यूरी बना लें। फिर गूदे को चीज़क्लोथ में डालें और रस निचोड़ लें। अब आपके पास जैविक रूप से शुद्ध डाई है, बधाई हो!

अब बात करते हैं चुकंदर से डाई निकालने की दूसरी विधि के बारे में। सबसे पहले जड़ वाली सब्जी को धोकर उसका छिलका हटा दें। - फिर एक कद्दूकस तैयार कर लें और चुकंदर को मोटा-मोटा कद्दूकस कर लें. इस हेरफेर के बाद, चुकंदर के द्रव्यमान को एक सॉस पैन में ले जाएं और इसे पानी से भर दें ताकि चुकंदर वहीं छिपे रहें।

- अब रंग वाली सब्जी पकाना शुरू करें. आग छोटी होनी चाहिए. सुनिश्चित करें कि सॉस पैन का ढक्कन कसकर बंद है। चुकंदर को एक घंटे तक पकाएं. डाई को कम चमकीला होने से बचाने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सॉस पैन में आधा चम्मच नींबू डालें।

एक घंटा बीत जाने पर आंच बंद कर दें और तवे का ढक्कन खोल दें। डाई को ठंडा होने दें और फिर इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें। चुकंदर के गूदे को धुंध या छलनी का उपयोग करके अलग किया जा सकता है।

एक अन्य लाल इको डाई रसभरी, क्रैनबेरी, चेरी आदि जैसे जामुन से प्राप्त की जा सकती है। अनार का रसयह एक उत्कृष्ट रंग एजेंट भी हो सकता है। इन उत्पादों को पकाने की आवश्यकता नहीं है। उसके साथ चीजें आसान होती हैं. बस रस निचोड़ें और रंगना शुरू करें।

ध्यान से। चुकंदर, अनार या जामुन से रस निकालने की प्रक्रिया में, आपके हाथ इतने गंदे हो सकते हैं कि आपको उन्हें धोना पड़ेगा सादा साबुनऔर पानी अवास्तविक होगा. इसलिए, हम सुरक्षात्मक उपकरण के रूप में साधारण पतले रबर के दस्ताने का उपयोग करने की सलाह देते हैं। वे अक्सर रसोइयों के हाथों पर पाए जा सकते हैं।

यदि आपके हाथ अभी भी गंदे हैं और अब उन्हें तत्काल धोने की आवश्यकता है, तो मदद लें साइट्रिक एसिड. बस नींबू के पाउच को एक गहरे कटोरे में घोल लें गर्म पानी, और फिर अपने हाथ वहां रखें। आप देखेंगे कि चुकंदर का रस जल्दी ही धुल जाएगा।

हरा खाद्य रंग कैसे बनाएं

जैविक रूप से शुद्ध हरे रंगों में राजा है पालक। इसके साथ आप हरियाली का समृद्ध रंग और युवा घास का नाजुक रंग दोनों प्राप्त कर सकते हैं।

यदि आप अपनी उपज को वसंत के साग की याद दिलाते हुए हल्का हरा रंग देना चाहते हैं, तो बस पालक से रस निचोड़ लें। ऐसा करने के लिए पालक के पत्तों को धोकर मीट ग्राइंडर में पीस लें। फिर इसे जाली पर रखें, रस इकट्ठा करने के लिए नीचे एक प्लेट रखें और जोर से दबाएं। तुरंत रस निकल आएगा. यह रसोई में उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है।

यदि आप गहरा हरा रंग पाना चाहते हैं, तो आपको इस रस को कटे हुए पालक के साथ उबालना होगा। ऐसा करने के लिए, मांस की चक्की में घुमाए गए हरे द्रव्यमान को सॉस पैन या बड़े लोहे के मग में डालें और कम गर्मी पर रखें। इसे करीब 40 मिनट तक उबालें. आप देखेंगे कि रस धीरे-धीरे अधिक गहरे रंग का होने लगा है। फिर इसे ठंडा करें, बारीक छलनी या धुंधले कपड़े से छान लें और खाना पकाने में उपयोग करें।

ब्लू फ़ूड कलर कैसे बनाएं

यदि आपके शस्त्रागार में पहले से ही अन्य प्राकृतिक खाद्य रंग हैं, तो नीला रंगहरे और लाल रंगों को मिलाकर प्राप्त किया जा सकता है। हाँ, हाँ, वही जो हमने चुकंदर और पालक से बनाया था। यदि आपके पास कोई नहीं है, तो लाल गोभी की दुकान पर जाएं, और फिर अपनी रसोई में नीला इको पेंट बनाना शुरू करें।

उत्कृष्ट नीला रंग प्राप्त किया जा सकता है लाल गोभी. इसे टुकड़े-टुकड़े कर दें या टुकड़ों में काट लें। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें और इसमें पानी डालें। बहुत अधिक तरल पदार्थ न डालें. बस गोभी को हल्के से पानी से ढकने दें।

सब्जी को आधे घंटे तक उबालें. 30 मिनट बाद जब आप ढक्कन खोलेंगे तो देखेंगे कि पानी नीला हो गया है. यदि आप अधिक संतृप्त छाया प्राप्त करना चाहते हैं, तो पानी में एक चम्मच डालें मीठा सोडा, पानी तुरंत चमकीला हो जाएगा। पत्तागोभी को पूरी तरह से ठंडा होने तक पानी में रखें, और फिर परिणामी प्राकृतिक पेंट को एक अलग कंटेनर में डालें ताकि बाद में किसी भी उद्देश्य के लिए इसका उपयोग किया जा सके।

यदि आपको टिंट के साथ नीला रंग चाहिए बैंगनी, तो एक साधारण बैंगन बचाव में आएगा। सुपरमार्केट की अलमारियों पर इसे ढूंढना कोई समस्या नहीं है। सबसे पहले, बगीचे से "छोटे नीले दोस्त" को फ्रीजर में रखें। उसे लगभग आधे घंटे तक वहीं पड़ा रहने दें।

फिर सब्जी से छिलके के रूप में "कपड़े" हटा दें। फिर इन बैंगन के छिलकों को एक ब्लेंडर में डालें और पेस्ट में बदल दें। और इस ऑपरेशन के बाद, धुंध का उपयोग करके उनमें से रस निचोड़ लें।

ब्लूबेरी नीला-बैंगनी रंग भी दे सकती है। यदि आप गर्मियों में इस डाई बेरी के पकने की अवधि के दौरान ऐसी डाई प्राप्त करना चाहते हैं तो यह अच्छा है। आधा गिलास जामुन लें ताजाऔर एक चौथाई गिलास पानी में मिला दीजिये. फिर एक सजातीय पेस्ट प्राप्त करने के लिए कांटे से अच्छी तरह रगड़ें।

इसके बाद अपनी त्वचा को नीला होने से बचाने के लिए हाथों पर दस्ताने पहनना बेहतर है। ब्लूबेरी के रस से आपके हाथ धोना बहुत मुश्किल है, और इससे आपके कपड़े बिल्कुल भी नहीं धुलेंगे। इसलिए, सुरक्षात्मक मुहरों से लैस होकर, ब्लूबेरी के गूदे को चीज़क्लोथ पर स्थानांतरित करें और दबाकर रस निचोड़ लें।

ब्लैक फ़ूड कलर कैसे बनाएं

तैयारी प्रक्रिया के दौरान इसे टाला नहीं जाना चाहिए, कहते हैं बेबी केक, और बिना काले रंग के। उदाहरण के लिए, केक पर कार्टून से पात्र बनाते समय, रसोइया आँखें, नाक और कपड़ों की कुछ वस्तुओं को काले रंग से रंग देता है। केक अक्सर लड़कों के लिए बनाए जाते हैं सॉकर बॉल. बेशक, यहां आप काले प्राकृतिक डाई के बिना नहीं रह सकते।

उत्पादों में, कोको काले रंग के रंगद्रव्य के रूप में कार्य करता है। लेकिन यह मत सोचिए कि यह इस पेय की एक नियमित किस्म है। आपको केवल विशेष कोको, "डच अल्ट्रा" किस्म ही खरीदना चाहिए। इस कोको का रंग अपने रिश्तेदारों की तुलना में गहरा है। इस कोको का रंग काला हो जाता है।

वांछित रंग प्राप्त करने के लिए, बस थोड़े से पानी के साथ कुछ चम्मच कोको मिलाएं और गर्म करें। और फिर ठंडे मिश्रण का उपयोग किसी चीज़ को पेंट करने के लिए किया जा सकता है। काला रंग कटलफिश स्याही से भी प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में इस जैविक डाई का नमकीन स्वाद डिश में स्थानांतरित हो जाएगा।

खाने का पीला रंग कैसे बनाएं

आटे, क्रीम या किसी अन्य चीज़ में जोड़ें पीलाहल्दी नामक मसाला मदद करेगा। यह स्टोर अलमारियों पर, बैग में पैक करके पाया जा सकता है। इस मसाले में संतरे की महक के साथ द्वीप जैसा स्वाद है।

इको डाई तैयार करने के लिए इस रंगीन मसाले का एक बड़ा चम्मच एक गिलास पानी में मिलाएं। फिर इस मिश्रण को आग पर रखें और कुछ मिनट तक उबालें। इसके बाद इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो आप इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग कर सकते हैं।

याद रखें कि हल्दी को गलत चीजों को रंगना "पसंद" है। उदाहरण के लिए, कपड़े, त्वचा, फर्नीचर, फर्श वगैरह। इस चमत्कारिक मसाले के संपर्क में आने वाली हर चीज़ धूप में बदल जाती है। इसलिए, ऐसी प्राकृतिक डाई के साथ काम करते समय सावधानी बरतें। यह भी ध्यान देने योग्य है कि इस डाई को रेफ्रिजरेटर में, एक बंद जार में, 15 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

मुलायम पीला रंग खट्टे फलों से प्राप्त किया जा सकता है। अधिक सटीक रूप से, आपको इस उद्देश्य के लिए नींबू की आवश्यकता होगी। एक बड़ा फल लें और उसे बहते गर्म पानी से धो लें। - फिर छोटे-छोटे छेद वाला ग्रेटर तैयार कर लें. नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें, फिर इसे चीज़क्लोथ पर रखें और रस निचोड़ लें। आपको पीले रंग की एक सुगंधित और बहुत ही नाजुक, धूपदार छाया मिलेगी।

पीली प्राकृतिक डाई निकालने का एक और विकल्प है। इस बार भगवा रंग का प्रयोग किया जाएगा. बस इसे चाकू से या ब्लेंडर का उपयोग करके काट लें। फिर थोड़ी मात्रा में वोदका डालें और एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। कंटेनर के रूप में तंग ढक्कन वाला कांच का जार चुनना सबसे अच्छा है।

एक दिन बीत जाने पर, जार को हटा दें और मिश्रण को उसमें छान लें। फिर इस पीले टिंचर का उपयोग व्यंजन तैयार करने या अपनी पसंद की किसी भी चीज़ को रंगने के लिए करें। वोदका व्यंजनों का स्वाद बढ़ा देगी मसालेदार स्वादऔर नाजुक सुगंध. बच्चों के पेंट के लिए, निश्चित रूप से, ऐसी डाई का उपयोग नहीं करना बेहतर है, बल्कि इसे गैर-अल्कोहल संस्करण के साथ बदलना बेहतर है।

ब्लू फ़ूड कलर कैसे बनाएं

प्राकृतिक खाद्य मूल की नीली डाई, नीली डाई, जिसे हम लाल गोभी से निकालते हैं, को दूध के साथ पतला करके प्राप्त किया जा सकता है। गोभी को उबालने से प्राप्त रस में बस कुछ बड़े चम्मच दूध मिलाएं।

तीव्रता को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। यदि आपको गहरा नीला रंग चाहिए। फिर बहुत अधिक दूध न डालें, और यदि आपको थोड़ा नीला रंग चाहिए, तो अधिक दूध डालें।

प्राकृतिक खाद्य रंगों का उपयोग कैसे करें:

भोजन को रंगने और घर में बने रंगों से केक बनाने के मामले में, आपको कुछ बारीकियां जानने की जरूरत है।

क्रीम के लिए

यदि आप क्रीम को रंगने के लिए प्राकृतिक इको डाई का उपयोग करते हैं, तो तैयारी के अंत में डाई डालें। फेंटने से पहले रंग न डालें. अन्यथा, आप क्रीम से वांछित स्थिरता प्राप्त नहीं कर पाएंगे। व्हिपिंग के दौरान, डाई केवल हस्तक्षेप कर सकती है।

क्रीम का गहरा रंग पाने के लिए एक बार में बहुत सारी डाई न मिलाएं। जैसे ही आप क्रीम को फेंटें, थोड़ा सा रंगीन तरल डालें, धीरे से मिलाएं और देखें कि उत्पाद किस रंग का बनता है। मूल रूप से, खाद्य रंग की कुछ बूँदें क्रीम को उस रंग में "पोशाक" करने के लिए पर्याप्त हैं जिसकी आपको आवश्यकता है।

मेरिंग्यू के लिए

अगर आप मेरिंग्यू बना रहे हैं तो डाई भी सबसे आखिर में और बहुत सावधानी से डालें। ध्यान दें कि मेरिंग्यू को शायद ही कभी रंगा जाता है; यहां तक ​​कि सफेद रंग में भी इसे आपके मुंह में डालने की जरूरत होती है। यदि हमने चेतावनी दी है कि आपको क्रीम के साथ सावधान रहने की आवश्यकता है ताकि स्थिरता को नुकसान न पहुंचे, तो आपको मेरिंग्यू के साथ और भी अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है। तरल की एक अतिरिक्त बूंद एक सुंदर और स्वादिष्ट मेरिंग्यू के पक्ष में नहीं हो सकती है।

सबसे पहले अंडे की सफेदी और चीनी को फेंट लें। आमतौर पर प्रत्येक 50 ग्राम चीनी के लिए 1 बड़े अंडे का सफेद भाग लें। याद रखें कि आपको धीरे-धीरे चीनी मिलाने की ज़रूरत है ताकि मेरिंग्यू अपनी संरचना में चीनी क्रिस्टल के बिना, नरम और फूला हुआ हो जाए। खाना पकाने के अंत में, जब आपको अपने दांतों पर चीनी महसूस न हो, तो आप रंग मिला सकते हैं, लेकिन बहुत सावधानी से। पेंट की एक बूंद ही काफी होगी।

बिस्किट के लिए

अगर आप खुद केक बना रहे हैं और उसके लिए केक की परतें सजाना चाहते हैं तो ऐसा तब करना बेहतर है जब केक की परत ओवन से पहले ही हटा दी गई हो, न कि आटा गूंथते समय। यह लाल, नीला, हरा जैसे विभिन्न गहरे रंगों के लिए विशेष रूप से सच है। लेकिन आटा गूंथते समय आटा में पीला या भूरा रंग मिलाया जा सकता है.

केक को भूरा बनाने के लिए आटा गूंथते समय अक्सर इसमें कोको मिलाया जाता है। रेसिपी के अनुसार, ज़ेबरा केक पकाते समय ऐसा किया जाता है। इस रेसिपी में आटे के एक हिस्से में कोको डाला जाता है और दूसरे हिस्से में कुछ भी नहीं डाला जाता है और यह सफेद ही रहता है.

फिर, एक-एक करके, फिर आटे का दूसरा भाग बेकिंग शीट पर डाला जाता है और आटे की सतह पर कांटा या चाकू से गोले बनाए जाते हैं। नतीजतन, आपको एक सुंदर धारीदार केक मिलेगा।

पेंटिंग में प्राकृतिक खाद्य रंगों का उपयोग करना

रचनात्मकता में प्राकृतिक रंगों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, बच्चों की रचनात्मकता के लिए फिंगर पेंट अक्सर घरेलू रंगों का उपयोग करके बनाए जाते हैं। वे स्टोर से खरीदे गए लोगों से इस मायने में भिन्न हैं कि उन्हें खाया जा सकता है। सहमत हूँ, छोटे बच्चे हर चीज़ का स्वाद चखने के लिए उसे मुँह में डालते हैं। आप 6 महीने से, जैसे ही बच्चा बैठना शुरू करता है, फिंगर पेंट से पेंटिंग कर सकती हैं।

ऐसे प्राकृतिक रंगों से आप अपने बच्चे के स्वास्थ्य को लेकर निश्चिंत रहेंगे। यहां तक ​​कि अगर वह अपने रचनात्मक आवेग की प्रक्रिया में पेंट का स्वाद चखता है, तो भी यह उसके स्वास्थ्य को किसी भी तरह से नुकसान नहीं पहुंचाएगा, क्योंकि वहां कोई रसायन विज्ञान नहीं है। इसके विपरीत, यदि आप बच्चे की खाने की आदतों को ध्यान में रखते हुए रंगों का चयन करते हैं, तो आप 2 इन 1, यानी एक संपूर्ण नाश्ता या दोपहर का नाश्ता प्राप्त कर सकते हैं, और बच्चे की रचनात्मकता की जरूरतों को पूरा कर सकते हैं।

और वे कितना अच्छा प्रभाव डालते हैं मानसिक क्षमताएंबेबी ऐसी गतिविधियाँ! फिंगर पेंटिंग से बच्चों को उनके मस्तिष्क के दोनों किनारों को विकसित करने का अवसर मिलता है। परिणामस्वरूप, आप बड़े होकर एक बहुत ही बुद्धिमान और रचनात्मक बच्चे बनेंगे जो नए ज्ञान और कौशल के लिए प्रयास करेगा। आधुनिक दुनिया में यह बहुत महत्वपूर्ण है.

फिंगर पेंट के लिए आप किसी भी रंग का उपयोग कर सकते हैं। आपको उन्हें पहले से ही पकाना होगा. अब बात ऐसे पेंट के आधार की आती है।

इको पेंट तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• सादा गेहूं का आटा - 2 कप
• नमक - 5 बड़े चम्मच। एल
• सूरजमुखी वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 200 मि.ली
• इको फूड रंग - आपके विवेक पर

फिंगर पेंट के घटकों को बस एक साथ मिलाने की जरूरत है। बहुत अधिक गुठलियां बनने से बचने के लिए आटे में पानी डालें, दूसरे तरीके से नहीं। ठंडा पानी लेना बेहतर है।

सभी सामग्रियों (रंगों को छोड़कर) को एक कंटेनर में मिलाने के बाद, परिणामी मिश्रण को ढक्कन वाले जार में रखें। इस प्रयोजन के लिए, यदि उपलब्ध हो, तो आप गौचे जार या जार का उपयोग कर सकते हैं बेबी प्यूरीया ऐसे सौ और।

इसके बाद रंग डालना शुरू करें। हमने आपको बताया कि उन्हें थोड़ा ऊंचा कैसे बनाया जाए। फिर बेस को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि डाई इसे पूरी तरह से ढक दे। पेंट को ढक्कन कसकर बंद करके रेफ्रिजरेटर में रखें।

बेहतर होगा कि ऐसे पेंट को 2-3 दिन से ज्यादा समय तक स्टोर न किया जाए। इससे गठन हो सकता है कीटअंदर पेंट हैं, और वे सूख सकते हैं। यदि संभव हो, तो हर बार नए फिंगर पेंट बनाएं ताकि आपके बच्चे को केवल ताजा उत्पाद ही मिलें।

ध्यान दें कि एक बच्चा साधारण टमाटर के पेस्ट या पालक के पेस्ट का उपयोग करके उंगली से कागज पर चित्र बना सकता है। और अगर आप उसे छिली हुई गाजर देंगे तो वह भी कागज पर निशान छोड़ देगी। बेरी का गूदा ड्राइंग के लिए भी अच्छा है। साथ ही यह बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद भी होता है.

अब आप जानते हैं कि अपनी रसोई में प्राकृतिक इको-डाई कैसे बनाई जाती है, जिसका उपयोग न केवल विभिन्न प्रकार की तैयारी के लिए किया जा सकता है पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ, लेकिन रचनात्मकता के लिए भी।

प्राकृतिक खाद्य रंग न केवल उपयोगी हैं...

अनुभवी रसोइयावे लंबे समय से जानते हैं: यदि आप उत्पादों (उदाहरण के लिए केक क्रीम) को औद्योगिक "रसायनों" से नहीं, बल्कि प्राकृतिक अवयवों से बने रंगों से रंगते हैं, तो यह स्वास्थ्यवर्धक और सस्ता दोनों होगा।

यदि आपने सोचा है कि वांछित छाया प्राप्त करने का यह एक कठिन तरीका होगा, तो आप गलत हैं। यह उतना जटिल नहीं है, हमें इसकी आवश्यकता होगी नियमित उत्पाद , जो शायद आपके पास पहले से ही है।

रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में देखें और अपने डिब्बे में चुकंदर, गाजर और पालक की जाँच करें। खट्टे फल या कुछ लाल और नीले जामुन (ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी) भी हमारे लिए उपयोगी होंगे। और अगर वहाँ है प्याज का छिलका- आम तौर पर बढ़िया.

खैर, भूसी के साथ सब कुछ स्पष्ट है: अधिक बार हम इसका उपयोग सिर्फ पेंटिंग करने के लिए करते हैं ईस्टर एग्स. रंग हल्के पीले से लेकर गहरे भूरे तक हो सकते हैं। इसके अलावा पीला रंग नींबू या संतरे के रस से आता है।

अन्य रंगों के बारे में क्या? अगर हमें बहुरंगी क्रीम चाहिए तो हम पीला और भूरा रंग बना सकते हैं... बर्नर.

चीनी को पानी में (पांच से एक के अनुपात में) पतला करना आवश्यक है, एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, आग पर रखें और गहरा भूरा होने तक उबालें। परिणामी द्रव्यमान में छोटे भागों में पानी (5:2) मिलाएं। इस घोल को चीज़क्लोथ से छान लें, और आप इस पेंट से अंडों को रंग सकते हैं या इसे क्रीम में मिला सकते हैं।

ब्लैकबेरीया ब्लूबेरीनीला रंग देगा. लाल रसभरी, किशमिश, चेरी से आएगा। लेकिन आप चुकंदर जैसी प्राकृतिक डाई से लाल और गुलाबी रंग के नाजुक शेड्स प्राप्त कर सकते हैं।

इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा, पानी से भरना होगा और लगभग एक घंटे तक उबालना होगा। फिर इसे छान लें, रंग को चमकीला और ठंडा बनाए रखने के लिए इसमें थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाएं। आप इस पानी में अंडे रख सकते हैं, कपड़े रंग सकते हैं, या फिर, इससे सजावट भी कर सकते हैं।

ऐसा प्राकृतिक रंग, कैसे गाजर, आपको नारंगी रंग प्राप्त करने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए इसे भी कद्दूकस करके इसमें भून लीजिए मक्खनकुछ मिनट। चीज़क्लोथ के माध्यम से गाजर को निचोड़ने से, आपके हाथों पर एक प्राकृतिक नारंगी रंग बन जाएगा।

गृहिणी हरा रंग से बनाया जाता है पालक,इसे धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें, हालांकि इसका रंग थोड़ा कमजोर होगा। अधिक संतृप्त रंग चाहते हैं? प्राथमिक चिकित्सा किट से नियमित हरा सामान लें।

वैसे, अब स्कूल में ललित कला के पाठों को याद करने का समय आ गया है। अलग-अलग रंग मिलाने से आपको मिलते हैं नये शेड्स. उदाहरण के लिए, पीले के साथ हरा आपको एक अच्छा नीला रंग देगा। और महत्वपूर्ण बात यह है कि यह प्राकृतिक खाद्य रंग होगा!

इस तरह आप किसी भी चीज़ को सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक टी-शर्ट।

यदि आप कई उत्पादों की संरचना को करीब से देखें, तो आप अक्सर कृत्रिम तत्व पा सकते हैं। सौभाग्य से, व्यंजन तैयार करते समय उनमें से कई को प्राकृतिक से बदला जा सकता है। भोजन की गुणवत्ता नहीं बदलेगी, बल्कि और बेहतर हो जायेगी. इस तरह आप घर पर ही सुरक्षित प्राकृतिक डाई तैयार कर सकते हैं।

तैयार व्यंजनों में सिर्फ स्वाद ही नहीं बल्कि स्वाद भी अहम होता है उपस्थिति. यही कारण है कि पेशेवर शेफ समर्पित हैं विशेष ध्यानउनकी सजावट. बेशक, शेफ मिठाइयों और मिठाइयों पर सबसे अधिक मेहनत करते हैं। क्रीम के खूबसूरत कर्ल और स्प्रिंकल्स के पैटर्न को घर पर आसानी से दोहराया जा सकता है, साथ ही केक और क्रीम को रंगा जा सकता है।

स्टोर से खरीदे गए रंगों के बजाय तैयार रंगों का उपयोग करना बेहतर है। अपने ही हाथों से. अंतिम परिणाम उतना ही रंगीन होगा, लेकिन आपके स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित होगा। घर पर खाद्य रंग का उपयोग क्रीम, मैस्टिक, जेली, केक और सॉस को रंगने के लिए किया जा सकता है।

घर पर खाद्य रंग: तैयारी के तरीके

घर का बना खाद्य रंग प्राप्त किया जा सकता है विभिन्न सब्जियाँऔर जामुन. ऐसा करने के लिए उनमें से रस निचोड़ा जाता है।

ताजे या उबले हुए चुकंदर से गुलाबी और लाल रंग प्राप्त होते हैं। एक छोटी जड़ वाली सब्जी को रगड़ा जाता है मोटा कद्दूकसऔर एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। कद्दूकस की हुई चुकंदर को पानी के साथ डाला जाता है ताकि यह सब्जी को मुश्किल से ढक सके। धीमी आंच पर 50-60 मिनट तक उबालें। चुकंदर को एक छलनी के माध्यम से डाला जाता है, जिसमें रस डाला जाता है अलग कंटेनर. परिणामी तरल में चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड मिलाएं - इससे रंग अधिक टिकाऊ हो जाएगा।

जामुन से गुलाबी रंग भी प्राप्त किया जा सकता है। इसके लिए उपयुक्त: स्ट्रॉबेरी, रसभरी, करंट, क्रैनबेरी। आमतौर पर इन्हें गूंधा जाता है, जिसके बाद रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

दूसरे कोर्स को रंगने के लिए, कुचले हुए टमाटर या टमाटर का पेस्ट. आप खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ रंग संतृप्ति को समायोजित कर सकते हैं।

कैसे करें? हरा रंग? ऐसा करने के लिए, आपको पालक का स्टॉक करना चाहिए। इसे आमतौर पर गुच्छों में ताजा या छोटे बैगों में जमाकर बेचा जाता है। रंगाई के लिए अधिक उपयुक्त ताजा पालक. इसे धोना, काटना और ब्लेंडर में डालना चाहिए। पालक को काट लें, कपड़े पर रखें और रस निचोड़ लें।

इसी प्रकार जलकुंभी से घर पर ही हरा रंग तैयार किया जाता है। वैसे, इसका उपयोग न केवल डेसर्ट के लिए, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए भी किया जा सकता है। इसलिए पारंपरिक व्यंजन बनाने में पालक के रस का उपयोग किया जाता है चीनी व्यंजनबाओ त्ज़ु. इसमें पालक मिलाया जाता है यीस्त डॉ, जिसमें वे फिर लपेटते हैं नमकीन भरना. परिणाम हरी गोल पाई है।

लाल गोभी से एक नाजुक बकाइन रंग प्राप्त किया जा सकता है। इसे बारीक काटकर थोड़े से पानी के साथ उबाला जाता है। इसके बाद इसे ब्लेंडर से पीस लें और रस को कपड़े से छान लें।

जोड़ा गया कोको केक को भूरा रंग देने में मदद करेगा। इसे क्रीम में भी मिलाया जाता है। डॉ। प्राप्त करने की विधि मीठा भरनाभूरा - चॉकलेट गनाचे। इसे तैयार करना बहुत आसान है और वास्तव में, यह एक क्रीम है जिसका उपयोग केक की परत बनाने और पेस्ट्री को भरने के लिए किया जा सकता है।

गैनाचे के लिए, 200 मिलीलीटर क्रीम (अधिमानतः वसा, 33 प्रतिशत से) को उबालने के लिए गर्म किया जाता है और 200 ग्राम टूटी हुई डार्क चॉकलेट डाली जाती है। मिश्रण को तब तक हिलाया जाता है जब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए। चॉकलेट गनाचेपर छोड़ दें कमरे का तापमान 40-60 मिनट के लिए और फिर निर्देशानुसार उपयोग करें।

भूरा रंग पाने का दूसरा तरीका भुनी हुई चीनी का उपयोग करना है। ऐसा करने के लिए, चीनी को 5 से 1 के अनुपात में पानी के साथ मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को एक छोटे सॉस पैन में चीनी के घुलने तक गर्म किया जाता है। मिश्रण का रंग भूरा हो जाना चाहिए (ध्यान रखें कि घोल जले नहीं, नहीं तो यह भूरा हो जाएगा बुरा स्वाद). परिणामी घोल का उपयोग मिठाइयों और मीठे व्यंजनों को रंगने के लिए किया जाता है।

नारंगी रंग गाजर से आता है। ऐसा करने के लिए, इसे कद्दूकस करें और थोड़ी मात्रा में मक्खन में तब तक भूनें जब तक यह न आ जाए पूरी तैयारी. फिर गाजर को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। परिणामी तरल रंग होगा।

केसर मसाला आटे को पीला रंग देने में भी मदद करेगा।

केक और पेस्ट्री के लिए मीठी क्रीम को जैम का उपयोग करके पेस्टल रंगों में रंगा जा सकता है। करंट, रसभरी और स्ट्रॉबेरी इसके लिए उपयुक्त हैं।

मैस्टिक के लिए रंग: विकल्प

मैस्टिक आभूषण बनाने के लिए रंगों का उपयोग लगभग हमेशा किया जाता है। वे कलाकंद के अलग-अलग टुकड़ों में रंग जोड़ सकते हैं, जिससे फूलों की घास के मैदान, सजावटी धारीदार पैटर्न और विभिन्न आकृतियाँ बनाई जाती हैं। मूल रूप से, खरीदे गए सांद्रित पाउडर का उपयोग इन उद्देश्यों के लिए किया जाता है। खाद्य रंग. मैस्टिक को एक गहरा रंग देने के लिए बस कुछ बूंदें ही काफी हैं।

घर में बने रंगों का इस्तेमाल थोड़ा अलग तरीके से किया जाता है। तथ्य यह है कि रंग संतृप्ति के लिए आपको बहुत उपयोग करने की आवश्यकता है एक बड़ी संख्या कीचुकंदर, गाजर और अन्य सब्जियों और जामुन का रस। इस मामले में, मैस्टिक तरल हो जाता है और मोटाई के लिए आपको लगातार पाउडर चीनी मिलाने की आवश्यकता होती है।

बेशक आप पा सकते हैं चमकीला मैस्टिकजूस स्टेनिंग का उपयोग करना, लेकिन फिर एक और नुकसान उत्पन्न होता है - तैयार मूर्तियाँ सब्जियों या जामुन का स्वाद ले लेंगी। यह पता चला है कि घर में बने रंग गहरे रंगों के लिए पूरी तरह उपयुक्त नहीं हैं। दूसरी ओर, यदि आप अपने पेस्टल शेड्स देना चाहते हैं तो आप उनके बिना काम नहीं कर सकते। आपको बस थोड़ा सा जूस चाहिए।

मैस्टिक बनाना: एक सरल नुस्खा

मैस्टिक को अधिक समान रूप से रंगने के लिए, इसे स्वयं बनाना बेहतर है।

मिश्रण:

• अमेरिकन मार्शमैलो मार्शमैलो- 200 ग्राम
• पिसी चीनी -250 ग्राम
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन -2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. सभी सामग्री को एक कंटेनर में रखें और माइक्रोवेव में रखें। सब कुछ पिघलने तक गर्म करें।
2. परिणामी नरम द्रव्यमान से, प्लास्टिसिन की याद दिलाते हुए, आप इसे तुरंत तराश सकते हैं या पूर्व-पेंट कर सकते हैं।
3. रंग भरने के लिए मैस्टिक को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटना बेहतर होता है। छोटे-छोटे टुकड़ों पर आप चुकंदर, गाजर और पालक का रस मिलाकर मनचाहा शेड चुन सकते हैं। उठाकर वांछित रंग, रस को मैस्टिक पर टपकाया जाता है और वे सावधानीपूर्वक मिश्रण करना और टुकड़े को बदलना शुरू करते हैं।

मैस्टिक रंगों का उपयोग न केवल एक समान रंग भरने के लिए किया जा सकता है, बल्कि सुंदर प्रभाव पैदा करने के लिए भी किया जा सकता है।

रस की कुछ बूंदों के साथ आप मैस्टिक दे सकते हैं संगमरमर के शेड्स. ऐसा करने के लिए, आपको मैस्टिक पर अलग-अलग जगहों पर डाई की कुछ बूंदें लगानी होंगी। फिर इसे एक सॉसेज में फैलाएं और किनारों को जोड़ दें। इसके बाद, आपको डाई मिलाना जारी रखना चाहिए और फिर मैस्टिक को बाहर खींचकर जोड़ना चाहिए। याद रखें कि डाई की मात्रा कितनी बनानी है संगमरमर के पैटर्नछोटा होना चाहिए. इसके अलावा, फोंडेंट को लंबे समय तक न गूंधें - हो सकता है कि आपका रंग एक रंग का हो जाए।

प्राकृतिक रंग - इन्हें निकाला जाता है अलग - अलग तरीकों सेपौधों और पशु उत्पादों से वर्णक पदार्थ। आपकी आपूर्ति में एक या किसी अन्य उत्पाद की उपस्थिति यह सुनिश्चित करेगी कि आपको आवश्यक रंग सामग्री प्राप्त हो।

प्राकृतिक खाद्य रंग

बेशक, ये चमकीले केक, पेस्ट्री और अन्य पाक व्यंजन हैं जो वयस्कों और बच्चों के लिए आकर्षक हैं। आप पकौड़ी के आटे को प्राकृतिक सब्जियों और फलों के रस से रंग सकते हैं या स्वादिष्ट घर का बना काली स्पेगेटी बनाने के लिए कटलफिश स्याही का उपयोग कर सकते हैं। आप छोटे बच्चों के साथ गतिविधियों के लिए अनाज को रंग सकते हैं, कपड़े को रंग सकते हैं और अंत में, साबुन के लिए अपने हाथों से घर पर प्राकृतिक खाद्य रंग बना सकते हैं। इन सभी रंगों का लाभ यह है कि ये प्राकृतिक हैं और इसलिए सुरक्षित हैं।

घर पर खाद्य रंग

उत्पत्ति के आधार पर, प्राकृतिक डाई के अनुप्रयोग का दायरा निर्भर करेगा। तो, चुकंदर, जो आटे के उत्पादों को लाल रंग के सभी रंगों में पूरी तरह से रंग देता है सब्जी के व्यंजन, साबुन और सौंदर्य प्रसाधनों के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि एक अप्रिय गंध और एक अनाकर्षक भूरा-भूरा रंग देता है। बच्चों की मॉडलिंग के लिए कपड़े और आटे को रंगने के लिए यह एक आदर्श किफायती डाई है।

प्राकृतिक रंग कैसे बनाये

सभी प्रकार की प्राकृतिक मिट्टी, गुलाबी, नीली, काली और ईरानी मेंहदी, साबुन के लिए अद्भुत रंग हैं, इसके अलावा, स्क्रबिंग और देखभाल गुणों के साथ, लेकिन छुट्टियों के केक को रंगने के लिए किसी भी तरह से उपयुक्त नहीं हैं। इसके अलावा, फलों के रस और सब्जियों के काढ़े से निकलने वाले गहरे रंगों को विभिन्न प्रकार के साबुन के आधार पर स्थानांतरित नहीं किया जाएगा, लेकिन आटा उत्पादया क्रीम, रंगद्रव्य को कृतज्ञतापूर्वक स्वीकार किया जाएगा।

लाल रंग कैसे बनाये

लाल रंग लाल शिमला मिर्च पाउडर और से प्राप्त किया जा सकता है लाल मिर्च, पहले पानी से पतला। अल्केन्स (25 ग्राम) की सूखी और पिसी हुई जड़ों से, पानी के स्नान (200 ग्राम) में गर्म किए गए बेस ऑयल में 24 घंटे के लिए डाला जाता है। गुलाबी और मोरक्कन मिट्टी के पाउडर से पानी में पतला किया जाता है।

कपड़े के लिए खाद्य रंग, चुकंदर से प्राकृतिक रंग के लिए, आपको सब्जी को मोटे कद्दूकस पर पीसकर इनेमल में डालना होगा। बर्तन को ढककर धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक उबालें। ठंडा होने के बाद चुकंदर अपना रस पानी में छोड़ देंगे, बचे हुए रस को गूदे से चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ लें। डाई को एक चुटकी साइट्रिक एसिड से ठीक करें।

रसदार लाल फलों से घर पर प्राकृतिक लाल रंग कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, आपको चेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी और क्रैनबेरी, करंट, अनार आदि को उबालना चाहिए या निचोड़ा हुआ रस का उपयोग करना चाहिए। रंग की तीव्रता प्रविष्ट की गई सांद्रता पर निर्भर करेगी। बस याद रखें कि ऐसे प्राकृतिक रंगों वाले साबुन की शेल्फ लाइफ सीमित होती है।

प्राकृतिक डाई से साबुन को रंगने का तरीका जानने के लिए हमारा लेख पढ़ें: साबुन के लिए प्राकृतिक लाल डाई

नारंगी रंग कैसे बनाये

नारंगीसाबुन डाई पानी में घुला हुआ हल्दी पाउडर है; 1/3 छोटा चम्मच. समुद्री हिरन का सींग का तेलया 0.5 चम्मच. प्रति 100 ग्राम साबुन बेस में गुलाब का तेल। वे देंगे नारंगी रंगखरोंच से साबुन में, पानी के स्नान में पहले से गर्म किए गए बेस ऑयल में एनाट्टो के बीजों को 24 घंटे के लिए डाला जाता है। सूखे और कुचले हुए संतरे के छिलके के साथ मिला हुआ चमकीला नारंगी साबुन आकर्षक लगेगा। जितना संभव हो कद्दूकस की हुई गाजर आटे और सब्जी के व्यंजनों को एक गहरा नारंगी रंग देगी।

पीला रंग कैसे बनाये

पीलासाबुन के लिए प्राकृतिक रंग मसालों, करी, हल्दी और केसर (सावधानी के साथ, एलर्जेन) को पानी या तेल में पहले से पीसकर प्राप्त किया जा सकता है। सूखे कैमोमाइल और कैलेंडुला फूलों को गर्म बेस तेल में मिलाया जाता है, काढ़ा बनाया जाता है या सूखा मिलाया जाता है, और परिणाम स्वरूप अघुलनशील कणों के साथ मांस के रंग से लेकर चमकीले पीले रंग के उत्पाद प्राप्त होते हैं। गुलाब का तेल, 1/3 छोटा चम्मच डालें। प्रति 100 ग्राम साबुन बेस हल्का पीला रंग और पौष्टिक प्रभाव देगा। खट्टे फलों का छिलका पीला हो जाएगा, और वही गाजर, छोटी सांद्रता में।

दूध - बेज रंग

दूधिया, बेज साबुन के लिए रंग दूध पाउडर का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है।

प्राकृतिक हरा रंग

हराडाई, साबुन के लिए प्राकृतिक डाई कैसे बनाएं? आइए अब भी प्राकृतिक उत्पादों की ओर रुख करें।
आप हर्बल काढ़े का उपयोग कर सकते हैं या पानी के साथ पाउडर के रूप में ऋषि, अजमोद, डिल, शैवाल और अल्फाल्फा मिला सकते हैं। ताजा कटा हुआ पालक, अजमोद और डिल को प्यूरी या जूस के रूप में मिलाया जा सकता है। स्पिरुलिना और क्लोरोफिलिप्ट साबुन को हरा रंग देंगे। बचपन से जाना जाता है, "ज़ेलेंका", प्रति 100 ग्राम साबुन बेस में 5 बूंद तक, नए साल के साबुन को पूरी तरह से हरा रंग देगा, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, यह त्वचा पर दाग लगा सकता है। पानी में पतला मेंहदी, उत्पाद को हल्के जैतून के रंग से लेकर हरे रंग तक का रंग देगा।

नीला (ब्लू) डाई कैसे बनाएं

नीला, हल्का नीला साबुन के लिए प्राकृतिक रंग कहाँ से प्राप्त किया जा सकता है? सूखे नील की जड़ का पाउडर या नीली मिट्टी, पहले पानी या तेल के साथ पिसी हुई। आवश्यक तेलकैमोमाइल प्रति 100 ग्राम साबुन बेस में 5-7 बूंदों से आवश्यक रंग देगा। नीले रंग के विभिन्न रंग ब्लूबेरी, लाल गोभी, ब्लैकबेरी के काढ़े और रस द्वारा दिए जाएंगे। अंगूर का रसऔर बैंगन के छिलके का रस।

बैंगनी रंग कैसे बनाये

बैंगनीसाबुन के लिए प्राकृतिक डाई तेल के साथ पिसी हुई एल्केन डाई के साथ-साथ अधिक सांद्रित रस और टिंचर से प्राप्त की जाती है। नीले रंग की डाईऊपर दिया गया है।

ब्राउन डाई कैसे बनाये

भूरासाबुन का रंग चॉकलेट है कॉफ़ी की तलछट, कुल द्रव्यमान के 15% अनुपात में कोको।
पीसा हुआ लौंग, चाय की पत्ती (5%) और हिबिस्कस चाय। ये सभी घटक साबुन के झाग को कम कर सकते हैं और, कुछ मामलों में, एलर्जी का कारण बन सकते हैं। घर पर अपने हाथों से भूरे और गैर-एलर्जेनिक प्राकृतिक खाद्य रंग कैसे बनाएं? आप 2.5:1 के अनुपात में पानी मिलाकर एक फ्राइंग पैन में गर्म की गई चीनी का उपयोग कर सकते हैं, बस भविष्य की डाई को कैंडी में न बदलें।

सफ़ेद रंग कैसे बनाये

सफ़ेदसाबुन के लिए डाई, यह एक अपूरणीय (0.5-1)% है, जो साबुन बेस में समान वितरण के लिए ग्लिसरीन या तेल में पूर्व-पतला होता है। पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों, क्रीम, सूप आदि के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं पिसी चीनी, खट्टा क्रीम, क्रीम और दूध।

प्राकृतिक काला रंग

प्राकृतिक काला, ग्रे रंग कैसे बनाएं

काला भूरासाबुन के लिए प्राकृतिक रंग पाउडर से प्राप्त किया जा सकता है सक्रिय कार्बन, पानी के साथ जमीन। यह साबुन काला झाग और स्क्रबिंग प्रभाव पैदा कर सकता है। पाउडर में चुंबकीय खनिज, पानी से पतला, काला रंग और स्क्रबिंग गुण भी देता है। ग्लिसरीन, काली मिट्टी, सांद्र कॉफी घोल और खसखस ​​के साथ मिश्रित मृत सागर की मिट्टी भी काले रंग के रूप में काम कर सकती है। एक सुंदर काला रंग खाद्य रंग - कटलफिश स्याही से आता है।

आजकल, वास्तविक कन्फेक्शनरी मास्टरपीस बनाने में इलास्टिक मैस्टिक बेहद अपरिहार्य है। इसका उपयोग केक को सजाने और सभी प्रकार की पेस्ट्री को सजाने के लिए मूर्तियाँ बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन मैस्टिक अपने आप में बहुत उबाऊ और अरुचिकर लगता है। यह सफेद प्लास्टिसिन जैसा दिखता है, केवल मीठा और खाने योग्य। ऐसे उत्पाद से बने उत्पाद नीरस और फीके निकलेंगे। मीठे मैस्टिक के लिए रंग, जो प्राकृतिक या सिंथेटिक हो सकते हैं, केक में गायब सुंदरता और चमक जोड़ देंगे।

वहां कौन से रंग हैं?

रंग तरल, जेल और सूखे हो सकते हैं:

• . तरल रंजक. इनका उपयोग क्रीमों को रंगने के लिए किया जाता है हलवाई की दुकानऔर ड्राइंग प्रोटीन द्रव्यमान. ऐसे उपकरणों का उपयोग कहीं भी किया जा सकता है।
• . मैस्टिक के लिए सूखे रंग। पाउडर के रूप में निर्मित। इनकी मदद से आप किसी भी कन्फेक्शनरी उत्पाद को मनचाहा शेड दे सकते हैं। उबले हुए पानी या शराब में पतला।
• . जेल रंग. कुछ मायनों में ये तरल रंगों के समान होते हैं। वे केंद्रित हैं, जो उन्हें बेहद किफायती और खुराक में उपयोग करने की अनुमति देता है। ऐसे साधनों से वे चित्रकारी करते हैं विभिन्न क्रीमऔर शीशा लगाना. अक्सर, कुछ असामान्य जोड़ने के लिए आटे में सीधे पेंट मिलाया जाता है।

कुछ लोग अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाने के डर से सिंथेटिक पेंट का उपयोग करने से डरते हैं। ये डर और संदेह निराधार हैं. यदि आपको अभी भी संदेह है, तो आप घर पर उपलब्ध सामग्री से मैस्टिक के लिए खाद्य रंग तैयार कर सकते हैं सस्ते उत्पाद. इलास्टिक मैस्टिक के लिए प्राकृतिक रंग तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

अपना खुद का भोजन रंग बनाना

भूनने से एक पीला या भूरा रंग निकलेगा, जिसे तैयार करना बेहद आसान है।

1. ऐसा करने के लिए, एक गहरे कटोरे में दानेदार चीनी के पांच भाग डालें और एक भाग पानी डालें, कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और तब तक उबालें जब तक कि एक सुंदर गहरे भूरे रंग का गाढ़ा द्रव्यमान न बन जाए।
2. इसके बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और डालें छोटे भागों मेंपानी, लगातार हिलाते रहें।
3. परिणामी घोल को फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
4. पीला रंग पाने के लिए आप कुचला हुआ केसर ले सकते हैं। इसमें एक दिन के लिए गर्म पानी डाला जाता है, जिसके बाद इसे छान लिया जाता है।

भूरा रंग चॉकलेट या से आ सकता है कड़क कॉफ़ी. आप मैस्टिक में आवश्यक डाई कैसे मिलाते हैं, इसके आधार पर परिणाम प्राप्त होगा।

चुकंदर से आप नाजुक गुलाबी और गहरा लाल रंग प्राप्त कर सकते हैं। रस की सघनता के आधार पर, आपको एक या दूसरा स्वर मिलेगा। चुकंदर को सबसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें, उन्हें एक कंटेनर में डालें और पानी से भरें, ढक्कन से ढक दें और कम से कम एक घंटे तक उबालें। जिसके बाद तरल को सूखा देना चाहिए और चुकंदर के गूदे को निचोड़ लेना चाहिए।

इस घोल में एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है, जिससे घोल चमकीला और संतृप्त बना रहेगा। किसी भी लाल जामुन के रस को उबालकर लाल रंग का कोई कम सुंदर रंग प्राप्त नहीं किया जा सकता है। घर पर मैस्टिक को अलग-अलग शेड देने के लिए रंग बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

नारंगी रंग देगा रसदार गाजर, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ और मक्खन में तला हुआ। अगर आप पहले पैन को चिकना कर लेंगे तो तेल बिल्कुल नहीं जलेगा वनस्पति तेल. करीब पांच मिनट बाद गाजर नरम हो जाएंगी और आंच से उतार ली जाएंगी. थोड़ा ठंडा किया हुआ द्रव्यमान डबल धुंध या मोटे कपड़े के माध्यम से निचोड़ा जाता है।

पालक हरे रंग के स्रोत के रूप में काम करेगा। इसे प्रेस से गुजारा जाता है या ब्लेंडर में कुचला जाता है, फिर कपड़े में लपेटा जाता है और निचोड़ा जाता है। यदि आप पालक के रस को धीमी आंच पर लगभग चालीस मिनट तक उबालेंगे तो एक बेहतर स्वर प्राप्त होगा।

ब्लूबेरी और अंगूर बैंगनी और बकाइन रंगों का उत्पादन करेंगे।

रंग मिश्रण

लेकिन क्या होगा यदि आप कुछ विशेष बनाना चाहते हैं, लेकिन बहुत कम शेड उपलब्ध हैं? नया रंग पाने के लिए आप मैस्टिक के रंगों को कैसे बदल सकते हैं? आप कुछ निश्चित तरीकों को मिलाकर वांछित रंग प्राप्त कर सकते हैं:

• . पीला + नीला = हरा
• . हरा + काला = गहरा हरा
• . पीला + बकाइन = हल्का हरा
• . पीला + हरा + सफेद = हल्का हरा
• . लाल + हरा = दलदल हरा
• . बकाइन + गुलाबी = लैवेंडर
• . हरा + पीला + नारंगी = नीला
• . लाल + बैंगनी = बेर
• . लाल + पीला + नीला = बरगंडी
• . सफ़ेद + लाल = गुलाबी
• . पीला + नारंगी = आड़ू
• . पीला + लाल = नारंगी
• . सफेद + हरा + पीला = नींबू
• . पीला + लाल + सफेद = बेज
• . भूरा + नारंगी = टेराकोटा

पेंट बनाने का रहस्य

कई घरेलू रसोइयों के लिए, यह एक रहस्य बना हुआ है कि मैस्टिक को बिना खराब किए सूखे रंगों से कैसे रंगा जाए। लोचदार द्रव्यमान. यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन पेस्ट्री शेफ भी इस कार्य को संभाल सकता है यदि वह लोचदार मैस्टिक के लिए खाद्य रंग का उपयोग करता है।

आपको केवल जेल डाई की एक बूंद की आवश्यकता है। पेंट को सीधे सामग्री में जोड़ा जाता है और एक सजातीय प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त होने तक सख्ती से गूंधा जाता है। बहुत गहनता से और तेज़ी से मिश्रण करना आवश्यक है, अन्यथा द्रव्यमान कठोर हो जाएगा और रंग काफी असमान रूप से वितरित हो जाएगा।

सूखे उत्पादों का उपयोग करते समय, आप द्रव्यमान को दो तरीकों से पेंट कर सकते हैं। पहले मामले में, एक साधारण टूथपिक लें और इसे सूखी डाई में डुबोएं, और फिर द्रव्यमान में ही डुबोएं। ऐसा कई बार करें और फिर मैस्टिक मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक रंग समान रूप से वितरित न हो जाए।

दूसरे मामले में, किसी कंटेनर में बस थोड़ा सा सूखा पेंट रखा जाता है। बस एक चम्मच पेंट ही काफी है। कंटेनर में पानी की 3 बूंदें डालें या नींबू का रस, फिर अच्छे से मिला लें। इस मिश्रण को सीधे मैस्टिक आटे में डालें और जोर से गूंद लें। अब आप जानते हैं कि इलास्टिक मैस्टिक के लिए जल्दी और आसानी से डाई कैसे बनाई जाती है।

बेशक, यह हर किसी का व्यक्तिगत मामला है कि मैस्टिक के लिए कौन से रंगों का उपयोग करना बेहतर है: घर का बना या सिंथेटिक। केवल एक बात याद रखना महत्वपूर्ण है: आप अपने स्वास्थ्य पर बचत नहीं कर सकते, इसलिए आपको सर्वश्रेष्ठ चुनने की आवश्यकता है। यदि आप अपने केक के लिए सिंथेटिक मैस्टिक डाई चुनते हैं, तो पैकेजिंग पर रचना को ध्यान से पढ़ें। और यदि आप अपने हाथों से प्लास्टिक मैस्टिक के लिए घरेलू रंग बनाना पसंद करते हैं, तो इस उद्देश्य के लिए सबसे पके और ताजे उत्पादों का उपयोग करें।