चिकन लीवर केक रेसिपी. चिकन लीवर केक - प्याज और गाजर के साथ एक सरल रेसिपी

नमस्कार प्रिय पाठकों. लंबे समय से मैं आपके साथ लीवर केक बनाने के अपने रहस्यों को साझा करना चाहता था और आपके ध्यान में एक फोटो रेसिपी लाना चाहता था। लेकिन अब, समय आ गया है. कल सब कुछ खरीद लिया आवश्यक उत्पादऔर चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ अपने परिवार और आपको खुश करने का निर्णय लिया। पहली बार मैंने 10 साल पहले अपने दोस्त के जन्मदिन पर लीवर केक खाया था, तब से यह व्यंजन हमारे परिवार के पसंदीदा में से एक रहा है। यह बहुत बड़ा था और एक स्वादिष्ट केकसे चिकन लिवरउबली हुई सब्जियों (प्याज और गाजर) की एक परत के साथ। प्लस मूल प्रस्तुतिकरणऔर सजावट. वह उत्सव की मेज के मध्य में खड़ा था। और केक का स्वाद काफी कोमल और मुलायम होता है. मैं लंबे समय से केक तैयार कर रहा हूं और मैं बहुत संतुष्ट हूं, रेसिपी अच्छी है, सब कुछ मॉडरेशन में है। इस अद्भुत टेबल सजावट के बिना हमारी एक भी छुट्टी, सालगिरह, जन्मदिन नहीं होती और सभी मेहमान इसकी सराहना करते हैं।

आगे बहुत सारी छुट्टियाँ हैं, हर कोई एक-दूसरे से मिलने जाता है। आप हमेशा अपने मेहमानों को दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजनों से आश्चर्यचकित करना, प्रसन्न करना और उनका इलाज करना चाहते हैं।

केक तैयार करना आसान है, यह सुंदर, मूल, उत्सवपूर्ण बनता है। सरल और का उपयोग करता है उपलब्ध सामग्री. यह कोमल, स्वादिष्ट, भीगा हुआ निकलता है। किसी भी अवकाश तालिका के लिए एक योग्य अतिरिक्त। वह बन जायेगा योग्य सजावट. उप-उत्पादों के प्रेमी इसे सबसे अधिक पसंद करेंगे। बच्चे भी इसे बड़े मजे से खाते हैं, क्योंकि यहां लीवर को अनोखे तरीके से परोसा जाता है.

इस रेसिपी को लेख के अंत में फोटो वीडियो में 1.48 मिनट में देखा जा सकता है।

स्वादिष्ट चिकन लीवर केक - सामग्री

पैनकेक सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन लीवर
• 0.5 कप आटा (गिलास 250 ग्राम)
• 2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (मेरे पास घर का बना है)
• 2 अंडे
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल

भरने और सजाने की सामग्री:

• 1 बड़ा प्याज
• 1 बड़ी गाजर
• 4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़ के चम्मच
• वनस्पति तेल (सब्जियां तलने के लिए)
• उबले अंडेलीवर केक को सजाने के लिए
• सजावट के लिए हरियाली

चिकन लीवर केक स्वादिष्ट, कोमल, असामान्य बनता है और देखने में कितना सुंदर लगता है छुट्टी की मेज. यह बस एक उत्कृष्ट कृति है.

पहली नज़र में लगने वाली सारी जटिलता के बावजूद, खाना पकाने में ज़्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन यह केवल पहली नज़र में ही होता है।

चिकन लीवर केक - फोटो के साथ रेसिपी - चरण दर चरण

यह एक चरण-दर-चरण नुस्खा है जो आपको जल्दी और आसानी से केक तैयार करने में मदद करेगा, क्योंकि सभी गृहिणियां नहीं जानती हैं कि लीवर केक कैसे बनाया जाता है। इसीलिए विस्तृत निर्देशकाम आएगा.

1. सबसे पहले आपको लीवर तैयार करने की जरूरत है। इसे एक या दो घंटे के लिए पानी से भरना चाहिए। और यदि आप गोमांस जिगर का उपयोग करते हैं, तो कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए इसके दूध को कुछ घंटों के लिए डालें।

मैंने लीवर को एक घंटे तक पानी में भिगोया। पर चर्चा की पेपर तौलिया. जहाँ तक फ़िल्मों की बात है, उन्हें हटाया जा सकता है, लेकिन आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं। यह जांचना सुनिश्चित करें कि लीवर में पित्ताशय है या नहीं, अन्यथा यदि एक भी लीवर पित्ताशय के साथ निकला तो सब कुछ आसानी से बाहर निकाला जा सकता है।

2. अब आपको लीवर को पीसने की जरूरत है। आप मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। चूँकि हमने हाल ही में अपने लिए एक नया ब्लेंडर खरीदा है, इसलिए इसका उपयोग न करना पाप है। मैं लीवर को ब्लेंडर से पीसता हूं।

3. हमारे पास एक चिकन लीवर केक है, और हम चरण दर चरण सब कुछ करेंगे, आगे क्या होगा और क्या होगा। तीसरा - कुचले हुए द्रव्यमान में आटा, खट्टा क्रीम, 2 अंडे, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

मेरी खट्टी क्रीम देहाती है, अगर आप स्टोर से खरीदी हुई खट्टी क्रीम का उपयोग करते हैं, तो 20% लें, खट्टी क्रीम के कारण केक कोमल और स्वादिष्ट बनता है। लीवर की इतनी मात्रा के लिए, मैंने 1 चम्मच नमक, थोड़ी सी काली मिर्च और आटा मिलाया।

मैंने बिल्कुल आधा गिलास आटा (एक गिलास 250 ग्राम) लिया, या आप एक स्लाइड के साथ तीन पूर्ण चम्मच ले सकते हैं। यह नुस्खा बिल्कुल सही साबित होता है, सब कुछ संयमित है, कुछ भी समायोजित करने, जोड़ने या हटाने की आवश्यकता नहीं है, बस कोई ज़रूरत नहीं है।

इसके अलावा, मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि कई गृहिणियां इस द्रव्यमान में प्याज को मोड़ती हैं या इसे क्यूब्स में काटती हैं, आपको ऐसा नहीं करना चाहिए, क्योंकि प्याज को पकने का समय नहीं मिलेगा और उनमें महसूस किया जाएगा, केक अब नहीं बनेगा जितना चाहो उतना कोमल बनो।

इसके अलावा, मैं आटे में सोडा नहीं मिलाता, मुझे पतले पैनकेक मिलते हैं।

4. हम एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को पीटना जारी रखते हैं। पहले तो कलेजा लाल रंग का था, लेकिन जब हमने इसे जोड़ा अतिरिक्त सामग्री, द्रव्यमान बहुत हल्का हो गया।

आज एक अद्भुत, धूप वाला दिन है, पूरी रसोई सूरज की रोशनी से भर गई है, और हमारे पास अभी भी यह दक्षिण की ओर है, इसलिए, मैं पहले से ही फोटो के लिए माफी मांगता हूं।

5. अब हमें लीवर केक के लिए लीवर पैनकेक तलना चाहिए. मैंने एक पैन को आग पर रखा और उसे गर्म किया। मैं एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाता हूं।

6. मैं आधा कलछी कलेजे का आटा इकट्ठा करता हूं, जो हमें मिला और इसे पैन में डालता हूं। मेरे फ्राइंग पैन का व्यास 21 सेमी है।

आप देखिए, लीवर पैनकेक छेद से बाहर आते हैं। इसके बाद, ध्यान से पलटें। और इस तरह सारे पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई कर लीजिए. वस्तुतः एक मिनट (दो) के लिए। सुनिश्चित करें कि पैनकेक जलें नहीं, इसलिए आग पर नियंत्रण रखें।

प्रत्येक पैनकेक को बेक करने से पहले पैन को तेल से चिकना किया जा सकता है। यदि आपके पास नॉन-स्टिक पैन है, तो आपको इसकी आवश्यकता नहीं है।

इसलिए हम तब तक भूनते हैं जब तक हमारा "आटा" खत्म न हो जाए। तो, मैं विश्वास के साथ कह सकता हूं, इसमें आधा करछुल आटा डाल रहा हूं 21 सेमी व्यास वाला एक फ्राइंग पैन। मुझे 12 पैनकेक मिले लीवर केक के लिए लीवर से।

आप अधिक या कम ले सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कौन सा पैन मिलता है और आप उसमें कितना "आटा" डालते हैं।

यहाँ मेरा ढेर है. सच है, हमने पहला पैनकेक चखा, क्योंकि वह फट गया था। लेकिन फिर सब कुछ पूर्व की तरह चला गया। शायद पैन पर्याप्त गर्म नहीं था.

7. लीवर केक के लिए स्टफिंग. मुझे वास्तव में मेयोनेज़ के साथ परतों को फैलाना और शीर्ष पर तले हुए प्याज और गाजर फैलाना पसंद है।

लेकिन आप तले हुए मशरूम के साथ परतों को बदल सकते हैं, कसा हुआ पनीर, कसा हुआ अंडा छिड़क सकते हैं, हरी प्याज, डिल, और जो कुछ भी आपका दिल चाहता है।

अगर आपको बड़ी फिलिंग पसंद है, तो 2-3 गाजर और कुछ बड़े प्याज लें। मैंने खुद को एक प्याज और एक गाजर तक सीमित कर लिया।

8. मैं गाजर रगड़ता हूं बारीक कद्दूकसऔर प्याज को बारीक काटने की कोशिश करें. स्वाभाविक रूप से, मैंने पहले ही सब्ज़ियों को साफ़ और धो लिया था।

9. सबसे पहले, वनस्पति तेल में प्याज को कुछ मिनट के लिए भूनें, और फिर गाजर डालें। बल्कि, सब्जियों को भूनें नहीं, बल्कि पकने तक पकाएं। इन्हें ठंडा होने दीजिए.

सब्जियों को जोर से भूनना है या नहीं, यह आप पर निर्भर करता है, आप जो चाहें, करें।

10. चलिए मेयोनेज़ तैयार करते हैं. आप उपयोग या भंडारण कर सकते हैं. कोई भी वसायुक्त पदार्थ लें। यदि आपको 30% मेयोनेज़ पसंद है, तो इसे ले लें। मेरे फ्रिज में केवल 67% था।

मेयोनेज़ में स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, डिल, लहसुन, अजमोद मिलाया जा सकता है। मैंने खुद को काले रंग तक ही सीमित रखा पीसी हुई काली मिर्चऔर एक चुटकी नमक.

11. पैनकेक पहले ही ठंडे हो चुके हैं, अब चिकन लीवर लीवर केक को इकट्ठा करना शुरू करते हैं। हालाँकि ईमानदारी से कहें तो पैनकेक हमेशा केक में ही ख़त्म नहीं होते। ऐसा होता है कि आप उन्हें ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं और वे वाष्पित हो जाते हैं। इनका स्वाद बहुत ही रोचक और नाज़ुक होता है। और जहाँ तक मेरी बात है, यह सामान्य लोगों से भी आसान है।

हम प्रत्येक पैनकेक पर थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ डालते हैं और इसे चम्मच से वितरित करते हैं। मैं कम से कम मेयोनेज़ का उपयोग करता हूं, क्योंकि लीवर से केक वैसे भी काफी वसायुक्त होता है।

मैंने ऊपर से एक चम्मच भूना डाल दिया। मैं इसे पैनकेक की पूरी सतह पर एक पतली परत में वितरित करता हूं।

इसलिए हम प्रत्येक पैनकेक को फैलाते हैं और प्रत्येक पर फ्राइंग फैलाते हैं। आप तलने को 11 भागों में बाँट सकते हैं, ताकि यह पर्याप्त हो।

और अगर ऐसा हुआ कि प्याज और गाजर पर्याप्त नहीं थे, तो आपको और भूनना होगा, यह कोई बड़ी समस्या नहीं है।

यहाँ हमारे पास एक लीवर केक है।

असेंबली के बाद, केक को कम से कम आधे घंटे के लिए जोर देना चाहिए, लेकिन यह अधिक समय तक भी हो सकता है ताकि इसे ठीक से भीगने का समय मिल सके।

12. केक को सजाना एक जिम्मेदारी भरा काम है। इसे लेट्यूस के पत्तों में ले जाया जा सकता है, ले जाया जा सकता है सुंदर व्यंजनया एक प्लेट.

आप जड़ी-बूटियों, अंडे, हार्ड पनीर, मशरूम, जैतून, से सजा सकते हैं। ताज़ी सब्जियां, तली हुई गाजरऔर प्याज, या इसे ऐसे ही छोड़ दें।

मैंने कसा हुआ अंडे की जर्दी और जमे हुए क्रैनबेरी से सजाया।

केक को तीन घंटे तक भिगोया गया. और फिर मैंने इसे टुकड़ों में काट दिया. मैंने एक फोटो भी लिया, क्योंकि मेरे पास चरण-दर-चरण नुस्खा वाला चिकन लीवर केक है। बेशक, आप जानना चाहेंगे कि केक अंदर से कैसा दिखता है।

वह मोटा नहीं है, मैं तुरंत कहूंगा, बस संयमित रूप से। यदि आप चाहें, तो प्रत्येक केक को उदारतापूर्वक मेयोनेज़ से चिकना करें, और उदारतापूर्वक तलने को वितरित करें, तो केक अधिक मोटा और भिगोया हुआ होगा। मैंने तुरंत इस पर ध्यान दिया, क्योंकि कई लोगों को यह व्यंजन ठीक इसलिए पसंद नहीं आया क्योंकि यह वसायुक्त है। तला हुआ प्याजऔर वनस्पति तेल के साथ गाजर, और यहां तक ​​कि प्रत्येक पैनकेक को मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाता है।

हमें बस यही पसंद है.

मैं यह नोट करना भी लगभग भूल गया कि पकवान का स्वाद मीठा था, चुनें मीठी गाजरतलने के लिए.

और अगर आप लीवर से पैनकेक फ्राई नहीं करना चाहते हैं, तो आप सिर्फ एक पैन में फ्राई कर सकते हैं. सच है, समय के साथ यह ज़्यादा तेज़ नहीं होगा।

नीचे टिप्पणियों में लिखें कि आप लीवर केक कैसे पकाते हैं, आप किस प्रकार के लीवर का उपयोग करते हैं? इस व्यंजन की तैयारी पर अपने नोट्स साझा करें। मुझे आपकी राय जानने में बहुत दिलचस्पी होगी. और शायद मैं हमारी रेसिपी में समायोजन करूँगा। हमेशा नए स्वाद आज़माना चाहते हैं।

मुर्गे की कलेजी के फायदों के बारे में सिर्फ आलसी लोग ही बात नहीं करते। हालाँकि, हर कोई इस ऑफल को तले हुए या बेक्ड रूप में पसंद नहीं करता है। लेकिन चिकन लीवर केक ने कई पेटू लोगों का दिल और पेट जीत लिया। आइए देखते हैं इसे कैसे तैयार किया जाता है.

"सही" ऑफल चुनना

चिकन लीवर केक कैसे बनाये? सबसे पहले, उच्च गुणवत्ता वाला और ताजा ऑफल चुनना महत्वपूर्ण है। और निम्नलिखित युक्तियाँ इसमें आपकी सहायता करेंगी:

• ठंडा लीवर खरीदने की सलाह दी जाती है। इसे रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें।
• यदि आपके पास अभी भी जमी हुई ऑफल है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से छोड़ सकते हैं फ्रीजरएक महीने के लिए।
• चिकन लीवर की ताजगी का संकेत रक्त के थक्कों के बिना लाल-भूरे रंग से होता है।
• लीवर, जिसका रंग स्पष्ट रूप से निर्धारित नहीं किया जा सकता, न खरीदें। सबसे अधिक संभावना है, यह लंबे समय तक संग्रहीत रहता है।
• ऑफल को सूँघें, इससे कोई अप्रिय गंध नहीं आनी चाहिए।

लीवर केक: चिकन लीवर रेसिपी

विस्तार से विचार करें क्लासिक नुस्खाये पकवान। परंपरागत रूप से, ऐसा केक गाजर मिलाकर तैयार किया जाता है। यह कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।

मिश्रण:

• 0.5 किलो चिकन ऑफल;
• ½ सेंट. छना हुआ आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई;
• 2 अंडे;
• नमक;
• काली मिर्च पाउडर;
• 2 प्याज;
• 2 गाजर;
• 2-3 लहसुन की कलियाँ;
• मेयोनेज़ के 100 मिलीलीटर;
• हरियाली;
• 30 ग्राम पनीर.

खाना बनाना:

1. आइए वे सामग्री तैयार करें जिनकी हमें आवश्यकता है। उप-उत्पाद को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।
   
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, चिकन लीवर को एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।
   
3. लीवर मास में खट्टा क्रीम, अंडे, ताजी पिसी हुई काली मिर्च, नमक और छना हुआ आटा मिलाएं।
   
4. आइए ब्लेंडर के साथ फिर से काम करें। हमें एक सजातीय संरचना का लीवर आटा चाहिए।
   
5. हम पैन को गर्म करते हैं और सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके इसे परिष्कृत सूरजमुखी तेल से चिकना करते हैं।
6. हम करछुल से लीवर का आटा इकट्ठा करते हैं और इसे पैन के तले पर समान रूप से वितरित करते हैं। हम केक को बर्नर के न्यूनतम स्तर पर भूनते हैं।
   
7. जब केक का निचला भाग सख्त होने लगे तो इसे धीरे से पलट दें।
   
8. तलना लीवर पैनकेकदूसरी ओर।
9. - इसी तरह सारे केक तल लें.
10. चलिए स्टफिंग करते हैं. सब्जियाँ तैयार करें: प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। याद रखें: जितनी अधिक टॉपिंग होगी, केक उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।
11. हम प्याज को पतले आधे छल्ले में काटते हैं, आप क्यूब्स में काट सकते हैं। गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
12. सब्जियों को सूरजमुखी तेल में नरम होने तक भूनें।
    
13. मेयोनेज़ को एक प्रेस से गुजारी गई लहसुन की कलियों के साथ मिलाएं। थोड़ी सी काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
    
14. लीवर पैनकेक को डिश पर रखें और मेयोनेज़ सॉस से चिकना कर लें।
    


15. हम केक को तब तक "इकट्ठा" करना जारी रखते हैं जब तक कि सारी सामग्री खत्म न हो जाए।
    
16. आइए केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। फिर इस पर कटा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आप डिश को जामुन से सजा सकते हैं।
17. जिगर का केकगाजर के साथ चिकन लीवर तैयार है!

आइए मशरूम नोट्स के साथ पकवान के स्वाद को पूरक करें

दूध और मशरूम के साथ चिकन लीवर केक अवश्य आज़माएँ। उसका अविश्वसनीय स्वादआपके घर और मेहमानों पर विजय प्राप्त करेगा।

एक नोट पर! चिकन लीवर की एक सर्विंग में शामिल है दैनिक दरविटामिन सी, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए जिम्मेदार है।

मिश्रण:

• 1 किलो चिकन ऑफल;
• चार अंडे;
• 0.4 किलो मशरूम;
• 2 प्याज;
• मेयोनेज़;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• 60 ग्राम आटा;
• नमक;
• काली मिर्च पाउडर।

खाना बनाना:

उन लोगों के लिए जो आहार पर हैं

और निश्चित रूप से, हम डुकन के चिकन लीवर लीवर केक को कैसे पकाने के सवाल को नजरअंदाज नहीं कर सकते। जो लड़ते हैं अधिक वजनसंभवतः उसके आहार से परिचित हैं। ऐसे व्यंजन को "क्रूज़" नामक चरण से आहार में शामिल करने की अनुमति है। वैसे आपके सभी घरवाले इस केक को मजे से खाएंगे.

मिश्रण:

• 0.5 किलो चिकन लीवर;
• 3 अंडे;
• 2 गाजर;
• 2 प्याज;
• 250 मिलीलीटर प्राकृतिक वसा रहित दही;
• 2 टीबीएसपी। एल वसा रहित खट्टा क्रीम;
• 1 सेंट. एल कॉर्नस्टार्च;
• 1 चम्मच परिष्कृत जैतून का तेल;
• दिल;
• काली मिर्च पाउडर;
• नमक।

खाना बनाना:

1. ऑफल को धोकर सुखा लें। एक सजातीय संरचना के द्रव्यमान में एक ब्लेंडर के साथ लीवर को पीसें।
2. 2 अंडे, स्टार्च, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। एक सजातीय स्थिरता तक लीवर के आटे को हिलाएं।
3. लीवर केक को जैतून के तेल में हर तरफ दो से तीन मिनट तक भूनें। उन्हें बस पैन को चिकना करने की जरूरत है। आपको 5-6 केक मिलेंगे.
4. लीवर पैनकेक को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और हम खुद ही सॉस से निपट लेंगे। दही के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मिश्रण करें।
5. प्याज को गाजर के साथ छीलकर धो लें. हम प्याज को चाकू से बारीक काटते हैं, और गाजर को रगड़ते हैं।
6. सब्जियों को थोड़ी मात्रा में शुद्ध पानी में नरम होने तक डालें। उन्हें हल्का नमक डालें।
7. एक अंडे को सख्त उबाल लें और कद्दूकस पर पीस लें।
8. सब्जियों के साथ सॉस मिलाएं.
9. सब्जियों के साथ सॉस के साथ लीवर केक को चिकना करें और केक को "इकट्ठा" करें।
10. शीर्ष केक पर भी ड्रेसिंग लगानी होगी। फिर उस पर कसा हुआ अंडा छिड़कें और कटी हुई हरी पत्तियों से सजाएँ।
11. हम केक को एक या दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं और मेज पर परोसते हैं।

स्वादिष्ट और बहुत सुंदर केकमुर्गे के कलेजे से प्राप्त किया जाता है। लीवर केक आम तौर पर बहुत लोकप्रिय होते हैं, ऐसे केक सूअर, गोमांस आदि से बनाए जाते हैं चिकन लिवर. और एक क्रीम के रूप में, जिसके साथ केक को चिकना किया जाता है, तले हुए प्याज और गाजर के साथ मिश्रित मेयोनेज़ या दही होता है। ऐसा व्यंजन बहुत संतोषजनक, कोमल और सुंदर बनता है। असली उत्सव का नाश्ता! आइए कोशिश करें और पकाएं जिगर का केकगाजर और प्याज के साथ चिकन लीवर से।

चिकन लीवर केक

ऐसा स्नैक केककिसी उत्सव या के लिए बिल्कुल उपयुक्त नए साल की मेज. वह न केवल अपनी सुंदरता से प्रसन्न करेगा और सजाएगा, बल्कि अपनी सुंदरता से मंत्रमुग्ध भी करेगा उत्तम स्वाद. इसे तैयार करने के लिए आपको सबसे ज्यादा जरूरत होती है सरल उत्पाद. कुछ भी जटिल नहीं है.

अवयव:

कच्चा चिकन लीवर - 600 ग्राम
कच्चे अंडे - 3 पीसी
कठोर उबले अंडे - 3 पीसी
प्याज - 2 प्याज
गाजर - 3 पीसी
प्राकृतिक दही - 300 ग्राम
आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
लहसुन - 1 कली
सजावट के लिए अजमोद
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

एक ब्लेंडर में चिकन लीवर, अंडे, आटा, नमक और तीन बड़े चम्मच दही या मेयोनेज़ डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ एक साथ मारो।

इस द्रव्यमान से आपको स्नैक केक के लिए शॉर्टकेक बेक करने की आवश्यकता है।

पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और द्रव्यमान को भागों में डालें, केक को दोनों तरफ से भूनें।

दूसरे पैन में प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें. तलते समय सब्जियों को लगातार चलाते रहें और आंच न छोड़ें। नहीं तो प्याज जलकर खराब हो सकता है उपस्थितिजिगर का केक.

उबले अंडों को छीलकर कांटे से कुचल लें। हमें सजावट के लिए उनकी आवश्यकता होगी.

लहसुन की एक कली को प्रेस से गुजारें, इसे दही में मिलाएं। मिश्रण. फिर दही में तले हुए प्याज और गाजर डालें, फिर से मिलाएँ। लीवर केक को चिकना करने वाली क्रीम तैयार है.

अब हम चिकन लीवर से लीवर केक इकट्ठा करेंगे। एक सपाट प्लेट लें और उस पर पहला केक रखें, क्रीम से चिकना कर लें। हम बाकी केक के साथ भी ऐसा ही करेंगे। केक के शीर्ष को अंडे और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। बस इतना ही! तैयार केकउत्सव की मेज पर परोसें।

वैसे, अगर आप अपनी कल्पना को चालू करें, तो आप केक को बहुत सुंदर ढंग से सजा सकते हैं। हरियाली और विभिन्न सजावट उबली हुई सब्जियां. आप लीवर केक पर पनीर भी छिड़क सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

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चिकन लीवर केक - सुंदर और स्वस्थ व्यंजनजिसके लिए उपयुक्त है उत्सव की दावतऔर आरामदायक पारिवारिक डिनर. स्वादिष्ट लीवर केक बनाना सीखें।

लीवर केक: रेसिपी

क्लासिक लीवर केक किससे बनाया जाता है? गोमांस जिगर. हम एक विकल्प प्रदान करते हैं आहार विकल्प- चिकन लीवर केक।

चिकन लीवर एक स्वस्थ उप-उत्पाद है पौष्टिक भोजन. इसमें विटामिन (ए, सी, ई, पीपी, समूह बी), सूक्ष्म और स्थूल तत्व (पी, के, सीए, एमजी, ना, फे, जेडएन) शामिल हैं। फोलिक एसिडऔर ढेर सारा प्रोटीन। चिकन लीवर अधिक बार खाएं: इससे प्रदर्शन में सुधार होता है जठरांत्र पथऔर मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है।

लीवर केक कैसे बनाएं? तो, पांच परतों में लीवर केक बनाने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्री लेते हैं:

• चिकन लीवर - 0.5 किलो;
• गाजर;
• प्याज;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़;
• मक्खन;
• नमक काली मिर्च;
• ताजा साग.

यदि वांछित हो, तो गाजर को शैंपेनोन से और मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदलें।

बहते पानी के नीचे लीवर को अच्छी तरह से धोना और निरीक्षण करना याद रखें। यदि पित्त दिखाई दे तो नसों को साफ करें ताकि लीवर केक का स्वाद कड़वा न हो।

चिकन लीवर केक कैसे बनाये

स्वादिष्ट केक बनाने के लिए लीवर पैनकेक बेक करें और सब्जी की फिलिंग तैयार करें।

भरण के लिए:

1. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, मक्खन डालें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
4. प्याज में गाजर डालें, धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें।
5. लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें।
6. एक कटोरे में 5 बड़े चम्मच मेयोनेज़ और लहसुन मिलाएं।

लीवर पैनकेक की परतों के लिए, इन सरल चरणों का पालन करें:

1. कलेजे को टुकड़ों में काट लें.
2. ब्लेंडर बाउल में कटा हुआ लीवर, आटा, अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें।
3. वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही गरम करें। लीवर पैनकेक के मिश्रण को कलछी से पैन में डालें और दोनों तरफ से डेढ़ मिनट तक भूनें। पैनकेक लगभग एक ही आकार के होने चाहिए। लीवर को पैन में ज्यादा देर तक न रखें, नहीं तो पैनकेक सूखे हो जायेंगे.
4. एक डिश पर एक लीवर पैनकेक रखें, इसे लहसुन मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और छिड़कें सब्जी भराई. प्रक्रिया को 5 बार दोहराएं।

आपको लीवर पैनकेक का एक सुंदर और साफ-सुथरा बुर्ज मिलना चाहिए। लीवर केक पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें या अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

उपयोगी और मूल व्यंजनतैयार। आप चिकन लीवर से क्या पकाते हैं? लिखना।

लीवर केक कई गृहिणियों का "पसंदीदा" है। इसे तैयार करना आसान है, और किसी बाहरी उत्पाद की आवश्यकता नहीं है। मुख्य घटक यकृत है, और कोई भी उपयुक्त है: चिकन, सूअर का मांस, गोमांस। इससे बेक किया जाता है कोमल केक- केक का आधार. और भरने के संबंध में, आप कल्पना दिखा सकते हैं। यह प्याज, मशरूम, उबले अंडे, साग के साथ गाजर हो सकता है।

हमारा सुझाव है कि आप चिकन लीवर केक को गाजर और प्याज की एक परत के साथ पकाएं।

अवयव

• चिकन लीवर - 1 किलो
• चिकन अंडा - 4 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 2 छोटे सिर
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - पैनकेक तलने के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• डिल या अजमोद - सजावट के लिए (वैकल्पिक)।

खाना बनाना

1. सबसे पहले आपको केक के लिए एक परत (भराव) तैयार करनी होगी. गाजरों को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.

2. बल्बों को छीलें, धोएँ और बारीक काट लें।

3. एक पैन में 2 बड़े चम्मच गर्म करें सूरजमुखी का तेल, प्याज और गाजर डालें।

4. पकने तक भूनें.

5. दो अंडे उबालें - उबालने के 10 मिनट बाद। ठंडा करें, छीलें और एक तरफ रख दें। पकवान को सजाने के लिए आपको अंडे की आवश्यकता होगी।

6. लीवर को गांठों से साफ करें, अच्छी तरह धोएं ठंडा पानी. किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें.

7. लीवर को ब्लेंडर बाउल में रखें और पीसकर प्यूरी बना लें। आप लीवर को बारीक कद्दूकस वाली मांस की चक्की से गुजार सकते हैं या फूड प्रोसेसर में काट सकते हैं।

8. लीवर प्यूरी को एक गहरे कटोरे में डालें, 2 अंडे फेंटें, आटा, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

9. अच्छे से मिलाएं ताकि आटे की गुठलियां न रहें. व्हिस्क या मिक्सर के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है।

आप इसे कई तरीकों से कर सकते हैं. सबसे पहले - केक को एक छोटे फ्राइंग पैन में गर्म तेल में बेक करें, प्रत्येक केक को चम्मच से समतल करना न भूलें। इस मामले में यह होगा एक बड़ा केक, जिसे फिर भागों में विभाजित करने की आवश्यकता होगी।

दूसरा तरीका है छोटे-छोटे केक के लिए छोटे-छोटे केक तैयार करना। केक को साफ-सुथरा और आकार में समान बनाने के लिए, उन्हें पकाने के लिए सर्विंग रिंग का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है (जैसा कि इस रेसिपी में है)।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, रिंग सेट करें और अंदर 2 बड़े चम्मच लीवर द्रव्यमान डालें।

10. कुछ मिनट बाद रिंग हटा दें और केक बेक कर लें सामान्य तरीके से- दोनों तरफ से सुर्ख अवस्था तक।

11. तो, केक और फिलिंग तैयार हैं. आप केक असेंबल करना शुरू कर सकते हैं. प्रत्येक पैनकेक को मेयोनेज़ के साथ पेस्ट्री ब्रश से चिकना करें।

12. ऊपर गाजर और प्याज की एक परत लगाएं.

केक लगाओ सुंदर प्लेटेंऔर मेज पर परोसें।

मालिक को नोट

1. कम कैलोरी वाली मेयोनेज़ का स्वाद क्लासिक 67% मेयोनेज़ जितना अच्छा नहीं होता है, लेकिन अगर इसका उपयोग लीवर केक की परत बनाने के लिए किया जाता है, तो किसी को भी अंतर नज़र नहीं आएगा। इसलिए, इसे चुनने के कुछ कारण हैं आहार उत्पाद. क्या यह व्यंजन बच्चों द्वारा खाया जाना चाहिए? तो, सामान्य तौर पर, फैलाने के लिए प्राकृतिक उच्च गुणवत्ता वाली खट्टा क्रीम लेना बेहतर होता है।

2. सर्विंग रिंग हैं अलग अलग आकार. गोल केकभाग काटने के लिए बहुत अच्छा और सुविधाजनक है, हालांकि, दिल या क्रिसमस ट्री के रूप में, यह और भी आकर्षक है। यह डिज़ाइन उत्सव की मेज पर विशेष रूप से उपयुक्त है।

3. क्या घर पर खाना पकाने का ब्रश नहीं है? फिर लोचदार प्लास्टिक से बने एक फ्लैट स्पैटुला के साथ केक को चिकना करना सुविधाजनक होगा। ऐसे बर्तन निश्चित रूप से रसोई के शस्त्रागार में हैं, क्योंकि इस उपकरण से पैनकेक, कटलेट आदि को पलट दिया जाता है।

4. मीठे केक के किनारों को आमतौर पर बिस्किट या से सजाया जाता है रेत का टुकड़ा, नारियल की कतरनआदि और कलेजे को भी सजाया जाता है, लेकिन अन्य उत्पादों के साथ: केक के सिरों पर वे मोटे टुकड़े डालते हैं टमाटर सॉस, एक डिस्पेंसर वाले पैकेज से कुछ सफेद सॉस के साथ परिधि के चारों ओर एक रेखा खींचें। एक अन्य विकल्प केक के प्रत्येक किनारे को गर्म पानी से गीला करना और कटा हुआ डिल या क्रम्बल की हुई जर्दी छिड़कना है।