घर का बना डिब्बाबंद सलाद: बेहतरीन रेसिपी। सर्दियों के लिए चुकंदर का सलाद "अलेंका"

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं

हम तैयार करने की पेशकश करते हैं बढ़िया सलादसर्दियों के लिए काली मिर्च और सेब से, लेकिन तीखेपन के लिए और डालना न भूलें प्याज़. फोटो के साथ नुस्खा दिखाएगा कि इस तरह के स्वादिष्ट सुगंधित सलाद को सही तरीके से कैसे तैयार किया जाता है।
पहली नज़र में, सेब किसी भी तरह से बाकी सामग्री के साथ बिल्कुल फिट नहीं होते हैं, लेकिन नहीं, वे हैं जो सलाद को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाते हैं। और आश्चर्यजनक रूप से, ये तीन घटक एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं। फलों के योजक लंबे समय से संरक्षण का एक विशेष आकर्षण बन गए हैं, वे लंबे समय से पहने जाने वाले व्यंजनों में ताजी सांस लेते हैं। उदाहरण के लिए, खाना पकाने का प्रयास करें।

हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप पास से न गुजरें, आपको अपने काम से सुखद आश्चर्य होगा। मिर्च, सेब और प्याज के साथ इस तरह के सलाद को सर्दियों के लिए तैयार करने की ज़रूरत नहीं है, इसे केवल आगामी महत्वपूर्ण घटना के लिए बनाया जा सकता है, मांस व्यंजनों के लिए एक दिलचस्प अतिरिक्त के रूप में परोसा जाता है। लेकिन परीक्षण के बाद, आप निश्चित रूप से आश्वस्त होंगे कि डिब्बे में सलाद के कुछ जार ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होंगे।

- सेब - 500 ग्राम,
- शिमला मिर्च- 900 ग्राम,
- प्याज - 450-500 ग्राम,
- शहद - 1.6 बड़े चम्मच। एल.,
- नमक- 15 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 55 मिली,
- सिरका - 30 मिली।
नोट: कुल - 1.5 लीटर तैयार सलाद।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:

हम सभी सामग्रियों को ठंडे पानी में धोकर खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। किचन टॉवल से सुखाएं। हम सेब से कोर निकालते हैं, या बस सभी तरफ से पक्षों को काट देते हैं। हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं। हम मिर्च को भी साफ करते हैं, डंठल और बीज के विकास स्थल को काटते हैं, नसों को हटाते हैं।




अब हम सभी तैयार उत्पादों को काटते हैं - जैसा आप चाहते हैं। हमारे संस्करण में, हम सेब को पतली प्लेटों में काटते हैं, प्याज को छोटे स्ट्रिप्स में काटते हैं, काली मिर्च को भी बहुत मोटी स्ट्रिप्स में नहीं, मध्यम लंबाई में काटते हैं।




एक गहरे बाउल में सब कुछ मिला लें। तुरंत थोड़ा सा नमक डालें।




अब शहद की मात्रा में डालें और वनस्पति तेल. तब तक हिलाएं जब तक कि शहद सब्जियों / फलों के सभी टुकड़ों को ढक न दे। हम सभी सामग्रियों को एक घंटे के लिए पूरी तरह से अकेला छोड़ देते हैं, इस दौरान कंटेनर के तल पर थोड़ी मात्रा में रस दिखाई देगा।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ गाजरमें शामिल किया जा सकता है विभिन्न रिक्त स्थान: कैवियार, मसालेदार क्षुधावर्धक, सलाद पत्ता, आदि। हमारे नए पाक संग्रह को देखें।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ गाजर: व्यंजनों

सामग्री:

गाजर के साथ प्याज समान मात्रा
- तीन लीटर पानी
- टेबल नमक - तीन बड़े चम्मच

कैसे करना है:

गाजर की जड़ों को धो लें, छिलका काट लें, कद्दूकस कर लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, मिश्रण करें, जार में पैक करें, उबलते नमकीन पानी डालें, तुरंत रोल करें। ढक्कन वाले कंटेनरों को पहले से निष्फल किया जाना चाहिए।

मसालेदार क्षुधावर्धक

सामग्री:

गाजर
- प्याज़
- लीटर पानी
- नमक - 60 ग्राम
- एक छोटा चम्मच धनिया
- रसोई नमक - 60 ग्राम
- चीनी - 90 ग्राम
- साइट्रिक एसिड - 1/3 छोटा चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

गाजर की जड़ों को यादृच्छिक स्लाइस में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, परतों में बाँझ कंटेनर में डाल दें। मैरिनेड काफी सरलता से तैयार किया जाता है: दानेदार चीनी को उबलते पानी में डालें, धनिया और नमक डालें, पाँच मिनट तक उबालें। अंत में, दर्ज करें साइट्रिक एसिड. सब्जियों के ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें, तुरंत सील करें।

सर्दियों के लिए गाजर और प्याज के साथ मिर्च

चीनी - 5.1 चम्मच
- एसिटिक एसिड - एक बड़ा चम्मच
- रसोई नमक - 0.6 बड़े चम्मच।
- एक गिलास वनस्पति तेल
- प्रति किलोग्राम टमाटर, प्याज, मिर्च, गाजर

तैयार कैसे करें:

सब्जियों को धो लें, छिलका काट लें। प्याज, गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, एक कढ़ाई या मोटी दीवार वाले पैन में स्थानांतरित करें। एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर को स्क्रॉल करें। पीसने के लिए आप ग्रेटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। सब्जियों के साथ टमाटर का द्रव्यमान मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, स्टू को शांत आग पर रखें, जोड़ें दानेदार चीनी, प्रवेश करना सूरजमुखी का तेल, नमक। उबालने के बाद उबाल लें सब्जी द्रव्यमानलगभग 20 मिनट। सिरका में प्रवेश करने के लिए अंतिम, बाँझ जार में वितरित करें।

सर्दियों के लिए टमाटर, गाजर, प्याज के साथ सलाद

प्याज़- 0.3 किग्रा
- मीठी मिर्च - 0.1 किग्रा
- टमाटर, गाजर की जड़ें - आधा किलो प्रत्येक

ईंधन भरने के लिए:

सूरजमुखी तेल - 2.1 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक - आधा चम्मच
- चीनी - एक छोटा चम्मच बिना स्लाइड के
- एक बड़ा चम्मच टेबल सिरका

कैसे करना है:

सब्जियों को पहले धो लें, उन्हें पहले से छील लें, उन्हें क्यूब्स में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्रत्येक बाँझ जार में तेल डालें, कटी हुई सब्जियों को व्यवस्थित करें। ऊपर से चीनी और नमक डालें, काली मिर्च डालें। सिरका डालो, ढक्कन के साथ कवर करें, प्रति घंटा नसबंदी पर रखें। किसी गर्म चीज से लपेटें।

गाजर के साथ टमाटर, सर्दियों के लिए प्याज के साथ

टमाटर और टमाटर - 1.1 किलो प्रत्येक
- हरियाली का गुच्छा
- लहसुन
- मिर्च
- मीठी मिर्च - कुछ चीजें
- एक बड़ा चम्मच मोटा नमक
- कार्नेशन्स की एक जोड़ी
- चीनी, सेब का सिरका- 2.1 बड़े चम्मच
- काली मिर्च - 5 टुकड़े

गाजर को कद्दूकस कर लें, एक कड़ाही में गर्म तेल में तलें। मीठी मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। चॉप एंड तीखी मिर्च, आँच को कम कर दें, सब्जियों को 20 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें। टमाटर के छोटे क्यूब्स डालें। कटा हुआ अजमोद को डिल, नमक के साथ काट लें, चीनी जोड़ें, लौंग और काली मिर्च के साथ सीजन करें, ढक्कन बंद करके 15 मिनट तक पकाएं। अंत में एसिटिक अम्ल डालें। गरमागरम जार में डालें, सील करें और सर्द करें।

सर्दियों के लिए गाजर और प्याज का सलाद

लहसुन के सिर की जोड़ी
- प्रति किलोग्राम गाजर की जड़ और प्याज
- दानेदार चीनी - 90 ग्राम
- एसिटिक एसिड - 3.1 बड़े चम्मच
- दो बड़े चम्मच (बड़ा) नमक
- वनस्पति तेल - 0.2 किलोग्राम

खाना कैसे बनाएं:

खाना पकाने के लिए जड़ वाली फसलों की सुगंधित और रसदार किस्मों का चयन करें। छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें। छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सब्जियों को काट लें, सूरजमुखी के तेल में भूनें। हर सब्जी को अलग अलग भूनें। इसके लिए धन्यवाद, वे अपना आकर्षण और चमक बनाए रखेंगे। लहसुन के सिर को भूसी से छीलें, चाकू से काट लें। सब्जियों को नरम करने के बाद, उन्हें एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। दानेदार चीनी, मक्खन डालें, लहसुन, नमक डालें। तलने के बाद बचा हुआ तेल आप डाल सकते हैं। एसिटिक एसिड में डालो, फिर से हलचल, डिब्बाबंदी के लिए आगे बढ़ें। सब्जी मिश्रण को कैलक्लाइंड कंटेनरों में वितरित करें, ढक्कन को रोल करें।

प्याज के साथ मशरूम कैवियार, सर्दियों के लिए गाजर

एसिटिक एसिड - 4.2 बड़े चम्मच
- उबले हुए मशरूम - 2 किलोग्राम
- वनस्पति तेल, प्याज - 500 ग्राम प्रत्येक
- लॉरेल पत्ता - 3 टुकड़े
- काली मिर्च (मटर) - 12 पीसी।
- गाजर - 495 ग्राम
- पिसी हुई लाल मिर्च - 0.6 चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

मशरूम को अच्छी तरह धो लें, बड़े मशरूम को कई हिस्सों में काट लें अलग भाग. कटा हुआ मशरूम को एक कंटेनर में मोड़ो, ठंडा पानी भरें, उबालने के लिए सेट करें। जैसे ही पानी उबलता है, नमक डालें, झाग हटा दें, 20 मिनट तक उबालें। मशरूम को एक कोलंडर में डालें, त्यागें। प्याज को एक क्यूब में काट लें, एक कद्दूकस पर रगड़ें। वनस्पति तेल में भूनें, एक आम गाजर में डालें, सभी को एक साथ हिलाते हुए तब तक उबालें जब तक कि सामग्री नरम न हो जाए। एक मांस की चक्की के माध्यम से मशरूम को चालू करें, स्टू वाली सब्जियों के साथ मिलाएं। सीजन, मोटे नमक के साथ छिड़कें, अजमोद, काली मिर्च में फेंक दें। Knit मशरूम कैवियारलगभग 50 मिनट। समाप्त होने पर टॉप अप करें सिरका अम्ल, हलचल। गर्म कैवियारसूखे, संसाधित जार में डालें, बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें। वर्कपीस को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

सर्दियों के लिए प्याज और गाजर के साथ खीरा

मसाले
- गाजर
- छोटे खीरे
- बल्ब

मैरिनेड भरने के लिए:

एक छोटा चम्मच सिरका
- एक बड़ा चम्मच नमक
- चीनी - एक दो बड़े चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

खीरे को प्रोसेस्ड जार में एक घनी परत में रखें, ऊपर से गाजर के साथ एक प्याज डालें। ऊपर से उबलता पानी डालें, पाँच मिनट के बाद छान लें, फिर से उबाल लें। फिर से मैरिनेड के साथ शीर्ष। कुल 3 भरने की आवश्यकता है। अलग से पकाएं अचार भरना: साफ पानी में नमक, दानेदार चीनी, मसाले डालें, तीन मिनट तक उबालें। आँच बंद कर दें, तुरंत एसिटिक एसिड डालें, मिलाएँ। खीरे को गर्म भरावन के साथ डालें, ढक्कनों को कसकर बंद करें, पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सर्दियों के लिए प्याज और गाजर के साथ लीचो रेसिपी

आवश्यक घटक:

50 मिली सूरजमुखी तेल
- मध्यम प्याज - 4 टुकड़े
- मीठी मिर्च - 1.65 किग्रा
- ताजा टमाटर- 1.125 किग्रा
- मध्यम गाजर की जड़ - 2 टुकड़े
- लहसुन लौंग - 3 टुकड़े
- लॉरेल पत्ता - 3 टुकड़े
- एसिटिक एसिड - डेढ़ बड़े चम्मच
- रसोई के नमक का स्वाद लेने के लिए
- दानेदार चीनी - 90 ग्राम

तैयारी की सूक्ष्मताएं:

कंटेनर तैयार करें: स्टरलाइज़ करें, सुखाएं। टमाटर को मीट ग्राइंडर में घुमाएं। मीठी मिर्च को बीज से छील लें, प्रत्येक फल को कई भागों में काट लें। प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें। गाजर को लंबे टुकड़ों में काट लें। टमाटर को सॉस पैन में डालें, धीमी आँच पर उबाल लें, गाजर डालें, एक घंटे के एक चौथाई से अधिक न पकाएँ। कटा हुआ प्याज़ डालें, पाँच मिनट तक पकाएँ।

सूखे धनिया के साथ स्वादिष्ट सलाद

आवश्यक घटक:

गाजर की जड़ वाली फसलें - 0.7 किग्रा
- एक छोटा चम्मच दानेदार चीनी और नमक
- सिरका एसेंस - 45 मिली
- बल्ब बल्ब
- लहसुन - 60 ग्राम
- लाल पीसी हुई काली मिर्चऔर काली मिर्च - स्वाद के लिए
- सूखा धनिया

खाना कैसे बनाएं:

जड़ वाली फसलों को धोएं, छीलें और पुआल से रगड़ें। खाना पकाने के लिए ग्रेटर का उपयोग करना बेहतर है कोरियाई सलाद. हिलाओ, आधे घंटे के लिए छोड़ दो। जिद करने के बाद दर्ज करें सिरका सार, कटा हुआ हरा धनिया, मिर्च का मिश्रण डालें। मसालों के बेहतर वितरण के लिए फिर से अच्छी तरह हिलाएँ। आपके वर्कपीस को मैरिनेड में भिगोने में कुछ घंटे लगेंगे। स्ट्रिप्स में काट लें, एक गहरा भूरा रंग बनाने के लिए वनस्पति तेल में भूनें। कड़ाही की सामग्री को गाजर में तलने के बाद बचे हुए तेल के साथ डालें। लहसुन की कलियों को पीसकर गाजर के साथ मिलाएं। हिलाओ, आधे घंटे तक खड़े रहने दो। ठंडा होने के बाद, आप पैकेजिंग शुरू कर सकते हैं।

गोभी और शिमला मिर्च के साथ सलाद

आवश्यक उत्पाद:

एसिटिक एसिड - 50 मिली
- दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच
- बल्ब बल्ब
- गाजर की जड़ - एक दो टुकड़े
- सफेद गोभी - 1.1 किलो
- एक बड़ा चम्मच नमक
- लाल शिमला मिर्च

तैयार कैसे करें:

सब्जियां तैयार करें: गोभी को एक संकीर्ण पट्टी से काट लें, गाजर की जड़ों को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। एक बड़े कटोरे में, सामग्री को मिलाएं, कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें। रसोइया चटनी: एक कंटेनर में सिरका, दानेदार चीनी, सूरजमुखी तेल, नमक मिलाएं। सामान्य मिश्रण में मसालों का मिश्रण डालें, कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। सलाद में मसालों और जूस के साथ अच्छी तरह से भिगोने का समय होगा। कंटेनरों को प्रज्वलित करें, उनमें वितरित करें वेजीटेबल सलाद.

सर्दियों के लिए गाजर और प्याज के साथ टमाटर

आवश्यक घटक:

70 मिली एसिटिक एसिड
- चीनी, सूरजमुखी का तेल - 0.2 लीटर प्रत्येक
- टमाटर - 3.1 किग्रा
- डेढ़ बड़े चम्मच - किचन सॉल्ट
- चीनी रेत - 0.2 किग्रा
- गाजर की जड़ वाली फसल - लगभग एक किलोग्राम
- मीठी मिर्च (रंगीन) - 2.1 किग्रा

तैयारी की सूक्ष्मताएं:

टमाटर धोया, एक मांस की चक्की के माध्यम से बारी। परिणामी मिश्रण को एक बड़े सॉस पैन में डालें। काली मिर्च छीलें, बीज के बक्से काट लें, टुकड़ों में तोड़ दें। गाजर की जड़ों से छिलका काट लें, कद्दूकस कर लें। टमाटर द्रव्यमान के साथ कंटेनर को जलती हुई लौ पर रखें, कम गर्मी पर एक चौथाई घंटे के लिए पकाएं। कद्दूकस की हुई गाजर डालें, सीज़न करें, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 25 मिनट तक पकाएँ। वितरण के बाद, ढक्कन के साथ कॉर्क लीचो।

"गर्मियों में जो पैदा होता है वह सर्दियों में काम आएगा" - यह सबसे बुद्धिमानों में से एक है लोक कहावतें, जिससे असहमत होना असंभव है। प्राचीन काल से, मानव जाति ने भविष्य के लिए भोजन प्राप्त करने की मांग की है। इस तथ्य के बावजूद कि अब आप वर्ष के किसी भी समय कोई भी फल और सब्जियां खरीद सकते हैं, कई गृहिणियों के लिए डिब्बाबंदी की परंपरा अभी भी प्रासंगिक है। खोलना कितना अच्छा है जाड़ों का मौसमलुढ़का हुआ जार अपने ही हाथों सेसंरक्षण!

हमारी मातृभूमि की विशालता में गाजर एक बहुत लोकप्रिय जड़ वाली फसल है, जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों की एक बड़ी संख्या की तैयारी में किया जाता है। कई सलाद और पहले पाठ्यक्रमों में गाजर एक अनिवार्य घटक हैं, उनका उपयोग दूसरे पाठ्यक्रम और स्नैक्स तैयार करने के लिए किया जाता है। यह बिल्कुल स्वाभाविक है कि यह विशेष सब्जी डिब्बाबंदी में चैंपियन है।

फिलहाल, गाजर की कटाई के काफी कुछ तरीके हैं। उनमें से एक सर्दियों के लिए डिब्बाबंद गाजर का सलाद है। इस तरह का संरक्षण सर्दियों में सिर्फ एक ईश्वर की कृपा है। सबसे पहले, इस तरह के सलाद को खाया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन, नाश्ते के रूप में। दूसरे, गाजर का सलाद अक्सर पहले पाठ्यक्रमों को तलने के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। तीसरा, इस तरह का संरक्षण किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

इस तथ्य के बावजूद कि सर्दियों के लिए गाजर के साथ सलाद को संरक्षित करने के लिए कई व्यंजन हैं, कुछ निश्चित नियम हैं जिनका पालन बिना असफलता के किया जाना चाहिए।

इसलिए अधिकांश पाक विशेषज्ञ एकमत से तर्क देते हैं कि जिन जार में परिरक्षण रखा जाएगा उन्हें पहले बहुत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और कई मिनटों के लिए निष्फल कर दिया जाना चाहिए। संरक्षण के लिए ढक्कन भी कीटाणुरहित करने के लिए बहुत उपयोगी होंगे।

सर्दियों के लिए गाजर का सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में

कोरियाई शैली की गाजर सबसे प्रिय में से एक हैं और लोकप्रिय व्यंजनहमारे देशवासियों के बीच। यह बिल्कुल स्वाभाविक है कि बहुत से लोग सर्दियों के लिए इस तरह से तैयार गाजर तैयार करते हैं।

सामग्री:

• गाजर - 3 किलो।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 200 जीआर।
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम।
• सिरका - 100 जीआर।
• पिसा हुआ धनिया - 2 बड़े चम्मच। एल
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• लहसुन - 2 सिर
• गरम लाल मिर्च - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

सबसे पहले आपको मुख्य सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है - गाजर। ऐसा करने के लिए, सब्जी को कद्दूकस पर रगड़ें कोरियाई गाजर, एक गहरे बेसिन या कटोरे में डालें और उसमें चीनी, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन, सिरका और वनस्पति तेल डालें। इसके बाद, इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए और लगभग 8 - 10 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर डालने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

आवश्यक समय बीत जाने के बाद, परिणामस्वरूप रस के साथ गाजर को जार में विघटित किया जाना चाहिए। फिर, भरे हुए जार को 10 मिनट के लिए निष्फल कर देना चाहिए।

इस प्रक्रिया के बाद, जार को ढक्कन के साथ रोल किया जा सकता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

यह महत्वपूर्ण है कि ठंडा करते समय, जार उल्टे स्थिति में हों, अर्थात उल्टा हो।

सर्दियों के लिए ऐसी गाजर सलाद रेसिपी को लोकप्रिय नहीं कहा जा सकता। कई गृहिणियां इसे व्यवहार में लाने से डरती हैं, क्योंकि कई लोगों के लिए, संरक्षण और शोरबा दो असंगत चीजें हैं। हालांकि, अगर आप एक्सपेरिमेंट के शौकीन हैं तो यह डिश सिर्फ आपके लिए है।

सामग्री:

• गाजर - 750 जीआर।
• प्याज - 200 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• शोरबा - 120 मिली।
• चीनी - 1 चम्मच
• सिरका - 100 मिली।
• तेज पत्ता, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

गाजर और प्याज को साफ करके धो लें। हमने प्याज को पतले आधे छल्ले, और तीन गाजर को एक कद्दूकस पर काट दिया। कड़ाही में तेल डालें और लगभग उबाल आने दें। जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो सब्जियों को कड़ाही में डालें और लगातार चलाते हुए लगभग 10 मिनट तक भूनें। इस समय के बाद, टमाटर का पेस्ट डालें और एक और 10 मिनट के लिए भूनें। इसके बाद, पैन में चीनी, सिरका और शोरबा डालें और तब तक उबालें जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, इसे सलाद में जोड़ें। बे पत्तीऔर कालीमिर्च।

तैयार सलाद को तैयार जार में डालें और रोल अप करें।

इतना रसदार और स्वादिष्ट सलादइक- विटामिन का सिर्फ एक अटूट स्रोत और पोषक तत्वजिसकी हमारे शरीर को सर्दियों में बहुत जरूरत होती है। काली मिर्च और गाजर का सलाद ताजी काली रोटी के साथ खाने में विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• टमाटर - 1 किलो।
• काली मिर्च - 1 किलो।
• गाजर - 1 किलो।
• प्याज - 1 किलो।
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच।
• नमक - 5 चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

हम सब्जियों को साफ, धोते और सुखाते हैं। गाजर, प्याज और मिर्च को बड़े स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और टमाटर - तीन पर बारीक कद्दूकस, या मांस की चक्की से गुजरें। जब पकवान के सभी घटक तैयार हो जाते हैं, तो आप सीधे सलाद तैयार करने की प्रक्रिया में आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक गहरे सॉस पैन में प्याज, मिर्च, गाजर और मुड़ टमाटर डालें, मिलाएँ और छोटी आग पर रख दें। 5 मिनट बाद सब्जियों में नमक, चीनी, वनस्पति तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।

सब्जी के सलाद में उबाल आना चाहिए, और जब यह उबल जाए, तो आँच को थोड़ा कम कर दें और ढक्कन के नीचे लगभग 20 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत में सिरका डालें। सलाद तैयार!

अब तैयार काली मिर्च और गाजर का सलाद जार में डालिये और बेल कर उल्टा ठंडा होने के लिये रख दीजिये.

सेब के सलाद की रेसिपी लंबे समय से जानी जाती है, हमारी दादी-नानी इसका इस्तेमाल करती थीं। आजकल, ऐसा सलाद न केवल भुलाया जाता है, बल्कि व्यर्थ भी जाता है। एक सेब के साथ स्वादिष्ट और रसदार गाजर हम में से प्रत्येक को बचपन में लौटा देगी और हमें एक समृद्ध और सुखद स्वाद का आनंद लेने का अवसर देगी।

सामग्री:

• गाजर - 500 जीआर।
• हरे सेब - 500 जीआर।
• सहिजन - 500 जीआर।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 2 गिलास
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

सेब, गाजर और सहिजन को धो लें। गाजर साफ कर लें। अब इन सामग्रियों को कद्दूकस कर लेना चाहिए मोटा कद्दूकसऔर धुले और निष्फल जार में डाल दें। अब मैरिनेड पकाना शुरू करते हैं।

एक गहरे बर्तन में पानी डालें और चीनी, नमक, सिरका डालें। बर्तन की सामग्री को उबाल लें और कुछ मिनट तक पकाएं। मैरिनेड तैयार है। हम इसके थोड़ा ठंडा होने और डिब्बे की सामग्री से भरने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। अगला, प्रत्येक जार में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, 10 मिनट के लिए सेट करें। स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें।

तैयार सलाद "सेब" ठंडा होना चाहिए। संरक्षण वाले बैंकों को एक ही समय में उल्टा कर दिया जाना चाहिए और एक गर्म कंबल में लपेटा जाना चाहिए।

बहुत स्वादिष्ट और उज्ज्वल सलादजो ठंड के मौसम में आपको गर्म, धूप वाले दिनों की याद दिलाएगा।

सामग्री:

• गाजर - 1.5 किग्रा।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो।
• टमाटर - 1 किलो।
• प्याज - 0.5 किग्रा।
• टमाटर का रस - 500 मिली।
• सिरका - 75 मिली।
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 60 जीआर।
• मीठा लाल लाल शिमला मिर्च - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

हम गाजर और प्याज साफ करते हैं। मेरे टमाटर, प्याज, गाजर और मिर्च। हम कोरियाई में गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई। टमाटर को बड़े स्लाइस में काट लें और ब्लेंडर में पीस लें। प्याज छोटे आधे छल्ले में काटा।

हम एक गहरे सॉस पैन में टमाटर और टमाटर के रस के साथ गाजर मिलाकर सलाद तैयार करना शुरू करते हैं। पैन की सामग्री को उबाल लेकर लाया जाना चाहिए और 30 मिनट तक उबालना चाहिए। इस समय के बाद, पैन में प्याज, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, तेल, नमक और काली मिर्च डालें और एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें। अंत में, सलाद में सिरका डालें, तुरंत जार में डालें और रोल अप करें।

सर्दियों में इस सलाद का एक जार खोलने के बाद, परोसने से पहले इसमें थोड़ा सा लहसुन मिलाना बहुत उपयुक्त होगा।

गाजर और लहसुन का सलाद वास्तविक खोजमसालेदार प्रेमियों के लिए। यह मादक पेय के साथ किसी भी मेज के लिए एक क्षुधावर्धक के रूप में एकदम सही है।

सामग्री:

• गाजर - 1 किलो।
• लहसुन - 200 जीआर।
• वनस्पति तेल - 1 कप
• पानी - 4 गिलास
• नमक - ½ कप

खाना बनाना:

गाजर और लहसुन को छीलकर धो लें। गाजर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, लहसुन को बहुत बारीक काट लें। अब आपको गाजर, लहसुन और वनस्पति तेल को मिलाकर अच्छी तरह मिलाना चाहिए। अब नमकीन बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, पानी में नमक मिलाएं और कई मिनट तक उबालें।

गाजर-लहसुन द्रव्यमान को नमकीन पानी के साथ डालें, मिश्रण करें और तैयार जार में डालें। अब हम जार को ढक्कन से ढकते हैं, लगभग 25 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं। और रोल अप करें। तैयार संरक्षणपूरी तरह से ठंडा होना चाहिए, और फिर इसे भंडारण स्थानों में छिपाया जा सकता है।

सलाद "मसालेदार" पूरे आत्मविश्वास के साथ विशेष कहा जा सकता है। सबसे पहले, केवल असली पेटू ही इसके स्वाद की सराहना कर सकते हैं। दूसरे, इस तरह के सलाद का उपयोग मुख्य व्यंजन के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप इसकी खपत काफी कम होती है।

सामग्री:

• गाजर - 400 जीआर।
• बे पत्ती - 4 पीसी।
• काली मिर्च - 8 पीसी।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 2 लौंग
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• पानी - 500 जीआर।
• सिरका - 50 जीआर।
• वनस्पति तेल - 30 जीआर।

खाना बनाना:

आग पर पानी डालें और उबाल लें। जब पानी में उबाल आ जाए, गाजर को छीलकर धो लें और पतली, आयताकार प्लेटों में काट लें।

जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, इसमें नमक, चीनी, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। लगभग 2-3 मिनट बाद। मैरिनेड तैयार है। अब इसमें गाजर डालें, इसे फिर से उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें। इस समय के बाद, गाजर में सिरका, वनस्पति तेल डालें और कुछ और मिनटों तक उबालें।

इसके बाद, गाजर को मैरिनेड में से गर्मी से हटा दें, लहसुन को आधा काट लें और गरम काली मिर्चमिक्स करें, जार में डालें और रोल अप करें। "मसालेदार" सलाद के साथ तैयार जार को 15 मिनट के लिए निष्फल किया जाना चाहिए। सर्दियों के लिए गाजर तैयार हैं!

इस तरह के सलाद को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, हालांकि, अनुभवी रसोइयाइसे आठ महीने के बाद खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

सलाद "विंटर" स्वाद और रंग का एक वास्तविक छींटा है, और इस सलाद में गाजर मुख्य वायलिन है, जो केवल स्वाद पर जोर देता है और इस व्यंजन की सुगंध को बढ़ाता है।

सामग्री:

• गाजर - 1 किलो।
• टमाटर - 2 किलो।
• सफेद प्याज - 1 किलो।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 किलो।
• गरम मिर्च - 1 पोड
• लहसुन - 4 लौंग
• रेत - 200 जीआर।
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 300 जीआर।
• सिरका - 100 जीआर।

सामग्री:

मेरे टमाटर और एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ो। प्राप्त हुआ टमाटर का भर्ताएक गहरे सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। टमाटर को लगभग 20 मिनट तक उबालना चाहिए। इस समय के बाद, उनमें कटा हुआ लहसुन, बारीक कटी हुई गर्म मिर्च, नमक, चीनी और वनस्पति तेल मिलाना चाहिए। सब कुछ मिलाकर 5 मिनट तक उबालना चाहिए।

हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। हम मीठी मिर्च को धोते हैं और डंठल और बीज से मुक्त करते हैं। हम प्याज को साफ और धोते हैं। मिर्च और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। अब टमाटर में मसाले के साथ गाजर, प्याज और मिर्च डालें, मिलाएँ और नरम होने तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत में, पैन में सिरका डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद "विंटर" तैयार है।

तैयार सलाद को निष्फल जार में डालें, रोल अप करें और पलट दें। जब जार ठंडे होते हैं, तो उन्हें छिपाया जा सकता है।

सलाद "फ्रूट्स ऑफ समर" को एक तरह की थाली कहा जा सकता है, जिसमें सबसे लोकप्रिय गर्मियों की सब्जियां होती हैं।

सामग्री:

• गाजर - 800 जीआर।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1.2 ग्राम।
• प्याज - 8 पीसी।
• हरा टमाटर - 10 पीसी।
• वनस्पति तेल - 200 मिली।
• सिरका - 200 मिली।
• चीनी - 4 चम्मच
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल
• पिसी हुई काली मिर्च - 3 चुटकी

खाना बनाना:

हम प्याज और गाजर को साफ और धोते हैं। टमाटर और शिमला मिर्च को धो कर डंठल हटा दीजिये. अब चलो काटना शुरू करते हैं। काली मिर्च को बड़े स्ट्रिप्स में और टमाटर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। हमने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया, और तीन गाजर मोटे grater पर।

कटी हुई सब्जियों को एक गहरे सॉस पैन में रखें, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च, चीनी, मौसम और 20 मिनट के लिए स्टू करने के लिए सेट करें। कम आग पर। यह जानना महत्वपूर्ण है कि सर्दियों के लिए हमारे सलाद को उबालने के समय से 20 मिनट तक स्टू किया जाना चाहिए। तैयारी से 5 मिनट पहले, सलाद में सिरका डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार सलाद को धुले और पाश्चुरीकृत जार में डालें, रोल अप करें, ठंडा करें और भंडारण के लिए ठंडी जगह पर भेजें।

सर्दियों के लिए गाजर और बीन सलाद विटामिन से भरपूर होता है और उपयोगी ट्रेस तत्व. जब परिवार में बच्चे हों, तो ऐसा सलाद बस जरूरी है। इसकी मदद से वयस्क और बच्चे दोनों ही साल भर अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता को उचित स्तर पर बनाए रखने में सक्षम होंगे।

सामग्री:

• गाजर - 1 किलो।
• सफेद बीन्स - 1 किलो।
• मीठी मिर्च - 1 किलो।
• प्याज - 1 किलो।
• टमाटर का रस - 3 लीटर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 150 जीआर।
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
• गरम मिर्च - 0.5 फली
• लहसुन - 1 सिर
• सूरजमुखी तेल - 200 जीआर।

खाना बनाना:

सबसे पहले, चलो सेम तैयार करते हैं। इसे कई घंटों तक भिगोने की जरूरत है, और फिर निविदा तक उबाला जाना चाहिए।

गाजर और प्याज को छीलकर धो लें। मीठी मिर्च को धोइये, बीज निकाल कर डंठल हटा दीजिये. एक बड़े कद्दूकस पर तीन गाजर। प्याज और मीठी मिर्च छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक गहरे सॉस पैन में बीन्स, प्याज, मीठी मिर्च, गाजर, चीनी, सिरका, नमक, टमाटर का रस मिलाएं और आग लगा दें। जब हमारा सलाद उबल जाए तो आग को कम कर देना चाहिए और नीचे उबालना चाहिए बंद ढक्कनएक घंटे के लिए, नियमित रूप से हिलाते रहें।

एक घंटे के बाद, सलाद में कुचल लहसुन, वनस्पति तेल और कटी हुई गर्म मिर्च डालें और एक और 15 मिनट तक पकाएँ।

धुले और निष्फल जार में डालें तैयार सलादऔर रोल अप करें। ठंडा होने पर इसे छुपाया जा सकता है।

सलाद "गाजर-टमाटर" इस ​​तथ्य के कारण एक विशिष्ट व्यंजन है कि इस तरह के सलाद को मसाला, या तलने के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• गाजर - 2 किलो।
• टमाटर - 3 किलो।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 1.5 सिर
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

हम टमाटर धोते हैं, उन्हें डंठल से मुक्त करते हैं, स्लाइस में काटते हैं और एक मांस की चक्की से गुजरते हैं। गाजर और लहसुन को साफ करके धो लें। हम गाजर को एक बड़े grater पर रगड़ते हैं।

मुड़े हुए टमाटरों को एक गहरे सॉस पैन में डालें और उबाल आने दें। - जैसे ही ये उबल जाएं, इसमें गाजर डालें और मिला लें. हम लहसुन के माध्यम से निचोड़ा हुआ टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी और लहसुन भी मिलाते हैं। सलाद "गाजर-टमाटर" को कम गर्मी पर लगभग एक घंटे तक उबाला जाना चाहिए, जिसके बाद इसे जार में डाला जाता है, लुढ़काया जाता है और निष्फल किया जाता है। ठंडे जार भंडारण के लिए तैयार हैं।

इस सलाद का नाम कितना असामान्य है, इसका स्वाद कितना असामान्य है और दिखावट. मन्जो सलाद को किसी भी उत्सव की मेज पर एक स्वतंत्र क्षुधावर्धक व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• गाजर - 400 जीआर।
• टमाटर - 4 किलो।
• बैंगन - 3 किलो।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 किलो।
• प्याज - 2 किलो।
• वनस्पति तेल - 300 जीआर।
• सिरका - 150 जीआर।
• नमक - 100 जीआर।
• चीनी - 150 जीआर।
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच
• गरमा गरम मिर्च - फली

खाना बनाना:

हम टमाटर को मांस की चक्की में धोते हैं और मोड़ते हैं। हम गाजर को साफ, धोते हैं और मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं। प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें। हम धोते हैं, डंठल से मुक्त होते हैं और बैंगन काटते हैं। हम धोते हैं, बीज हटाते हैं, डंठल हटाते हैं और मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम लहसुन को साफ करते हैं और धुली हुई गर्म मिर्च के साथ मिलकर इसे बहुत बारीक काटते हैं।

अब हम सभी तैयार सब्जियों को एक गहरे सॉस पैन में मिलाते हैं, उनमें वनस्पति तेल, नमक, चीनी, सिरका और काली मिर्च मिलाते हैं और लगभग एक घंटे तक उबालते हैं।

तैयार सलाद को निष्फल जार में डालें और रोल अप करें।

सलाद "मंजो" तैयार है!

ऐसा नुस्खा एक असामान्य और का आनंद लेना संभव बना देगा तीखा स्वादगाजर। इस सब्जी के सच्चे पारखी ऐसे मसालेदार गाजर की सराहना करेंगे। यह ठंड के मौसम में मेज पर एक वास्तविक "हाइलाइट" बन जाएगा।

सामग्री:

• गाजर - 400 जीआर।
• दालचीनी - 0.5 चम्मच
• कार्नेशन - 8 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 10 पीसी।
• पानी - 1 एल।
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं, तीन भागों में काटते हैं और कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डाल देते हैं ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और ठंडे पानी में डालते हैं, या इसे ठंडे स्थान पर निकालते हैं।

पाश्चुरीकृत जार के तल पर हम दालचीनी, लौंग, ऑलस्पाइस डालते हैं। उनके ऊपर गाजर रखें। अब जार की सामग्री को नमकीन पानी से भर देना चाहिए।

नमकीन पानी तैयार करने के लिए, 1 लीटर उबाल लें। पानी। 1.5 बड़े चम्मच उबलते पानी में डालें। एल चीनी, 3 बड़े चम्मच। एल नमक। और पानी को उबलने दें। लगभग 5 मिनट के बाद, नमकीन पानी में सिरका डालें और 1 मिनट के बाद आप इसमें गाजर डाल सकते हैं।

हम गाजर, मसाले और नमकीन से भरे जार को ढक्कन से ढकते हैं और इसे 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करते हैं, जिसके बाद हम इसे रोल करते हैं।

गाजर से सलाद "किशमिश" तैयार है!

सलाद "हंटर" की एक विशेषता यह है कि इसमें शामिल है सफेद बन्द गोभी. यह वह है जो इसे एक अनूठा स्वाद देती है जिसे किसी अन्य के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है।

सामग्री:

• गाजर - 1 किलो।
• प्याज - 1 किलो।
• सफेद गोभी - 2 किलो।
• टमाटर - 1 किलो।
• मीठी मिर्च - 1 किलो।
• वनस्पति तेल - 200 जीआर।
• चीनी - 200 जीआर।
• सिरका - 200 मिलीग्राम।
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

पत्ता गोभी को धोइये, बारीक काट लीजिये और मिला दीजिये. अब उसे थोड़ी देर खड़े रहने देना चाहिए, ताकि वह जिद करे। इस समय हम अन्य सब्जियां तैयार कर रहे हैं। गाजर और प्याज को साफ करके धो लें। गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। टमाटर और मीठी मिर्च को धोकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। जब सब्जियां पक जाएं तो उन्हें गोभी में डाल दें। हम वहां नमक, चीनी, सिरका और वनस्पति तेल डालते हैं। सब कुछ मिलाएं और इसे 30 मिनट तक पकने दें।

सब्जियों के साथ बर्तन के नीचे रस दिखाई देने पर इसे आग लगा सकते हैं। हंटर सलाद को लगभग 15 मिनट तक पकाया जाता है, जिसके बाद इसे धुले और निष्फल जार में डालकर रोल किया जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

"स्वीट कैरट" शायद सर्दियों के लिए सबसे असाधारण सलाद में से एक है। कुछ लोग इसे "गाजर जैम" भी कहते हैं, हालांकि, यह नाम पूरी तरह से सही नहीं है, क्योंकि इस उत्पाद में गाजर के स्पष्ट रूप से परिभाषित टुकड़े होते हैं।

सामग्री:

• गाजर - 1 किलो।
• चीनी - 1 किलो।
• गर्म पानी- 2 एल।
• वनीला शकर- 10 ग्राम।

खाना बनाना:

गाजर को छीलिये, धोइये और मध्यम मोटे स्लाइस में काट लीजिये. आग पर रखो 500 जीआर। पानी और उबाल लेकर आओ। कटी हुई गाजर को उबलते पानी में डुबोएं और 3 मिनट तक उबालें, फिर निकालें और ठंडा करें।

हम में से कई लोग उन दिनों को याद करते हैं जब सलाद को संरक्षित करना आपके परिवार को खुश करने के लिए अपनी पसंदीदा सब्जियों के स्वाद को बनाए रखने के कुछ तरीकों में से एक था। स्वादिष्ट नाश्ताकठोर रूसी सर्दियाँ। साल बीतते हैं, समय बदलता है, और युवा गृहिणियां जमी हुई सब्जियों को अधिक पसंद करती हैं, लेकिन वास्तविक आधुनिक गृहिणियां हमेशा करती हैं विभिन्न सलादसर्दियों के लिए रसोई में जीवन को आसान बनाने के लिए।

आखिरकार, आपको यह स्वीकार करना होगा कि जब आप पहली और दूसरी पकाते हैं, तो सलाद तैयार करने के लिए हमेशा पर्याप्त समय नहीं होता है। और इसलिए, काली मिर्च सलाद, या बैंगन सलाद का एक जार खोलें, और एक पूरा भोजन तैयार है! प्रिय दोस्तों, मैं आपके ध्यान में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद लाता हूं, जिसे मैं एक साल से अधिक समय से तैयार कर रहा हूं। सभी व्यंजनों का परीक्षण मेरे द्वारा व्यक्तिगत रूप से किया जाता है, और मेरे दोस्तों द्वारा परीक्षण किया जाता है।

यहां उन्हें इस रूप में प्रस्तुत किया जाएगा सोवियत व्यंजनोंमेरी माँ और दादी द्वारा उपयोग किया जाता है, और आधुनिक व्यंजनसर्दियों के लिए सलाद का संरक्षण। अगर आपके पास है दिलचस्प व्यंजनसर्दियों के लिए सलाद, कृपया हमें टिप्पणियों में उनके बारे में बताएं।

सब्जियों की सर्दियों के लिए "मास्को" सलाद

सब्जियों से सर्दियों के लिए "मास्को" सलाद कैसे पकाने के लिए, मैंने लिखा।

सर्दियों के लिए गोभी और सेब के साथ सलाद

गोभी, गाजर, प्याज, मिर्च, टमाटर और सेब - ये सामग्री पूरी तरह से एक दूसरे के साथ संयुक्त हैं, और यह स्वादिष्ट और सुंदर सलाद. मैं आपको और भी बताऊंगा - आप सर्दियों के लिए इस तरह के सलाद को गोभी और सेब के साथ बंद कर सकते हैं। मेरा विश्वास करो, यह संरक्षण सब्जियों के सभी प्रेमियों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा। सलाद को ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है - यह किसी के साथ भी अच्छा लगता है मांस का पकवान. देखें कैसे पकाने के लिए.

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी सलाद

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी सलाद - स्वादिष्ट घर का बना, तैयार करने में आसान और सभी के लिए सुलभ। इस नुस्खे के लिए आपको ज्यादा समय की जरूरत नहीं पड़ेगी। तोरी को केवल कटा हुआ टमाटर, मिर्च और लहसुन के मिश्रण में डालना आवश्यक है, और फिर सलाद को जार में रोल करें। देखें कैसे पकाने के लिए.

सर्दियों के लिए सब्जी का सलाद "गल्या"

हम सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट सब्जी का सलाद तैयार कर रहे हैं। करने के लिए धन्यवाद एक बड़ी संख्या मेंडिब्बाबंद सब्जियां बहुत रसदार और सुगंधित होती हैं। यह मांस, मुर्गी या मछली के दूसरे पाठ्यक्रमों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। सब्जी क्षुधावर्धक आलू, चावल या के साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा पास्ता. कैसे पकाना है, देखो.

शीतकालीन ककड़ी सलाद "लेडीज़ फिंगर्स"

इस नुस्खे के कई फायदे हैं। सबसे पहले, सर्दियों के लिए ऐसा खीरे का सलाद बहुत स्वादिष्ट निकलता है। दूसरे, यह बहुत ही सरल और अपेक्षाकृत जल्दी तैयार किया जाता है। तीसरा, न केवल मध्यम आकार के खीरे, जो आमतौर पर संरक्षण में जाते हैं, इसके लिए उपयुक्त हैं: आप सर्दियों के लिए अतिवृद्धि खीरे से ऐसा सलाद बना सकते हैं। और चौथा, इस रिक्त स्थान का एक बहुत ही सुंदर और कोमल नाम है - " भिन्डी(कटा हुआ खीरे के आकार के कारण)। खाना कैसे बनाएं शीतकालीन सलादखीरे से "लेडीज़ फिंगर्स", देखो।

कुबन में सर्दियों के लिए सब्जी का सलाद

इस बार मैं आपका परिचय कराना चाहता हूं वेजीटेबल सलादसर्दियों के लिए बैंगन और तोरी, साथ ही मिर्च और टमाटर के साथ। जैसा कि आप समझते हैं, सामग्री का ऐसा संयोजन सफलता के लिए बर्बाद है! वैसे, इस तरह के संरक्षण को कहा जाता है - क्यूबन में सर्दियों के लिए सब्जी का सलाद: इस तरह यह मेरी माँ की रसोई की किताब में दर्ज किया गया था। तो यह नुस्खा हमारे परिवार में कई साल पहले परखा गया था और हम सभी इसे बहुत पसंद करते हैं। देखें कि कैसे पकाना है।

चिली केचप के साथ तोरी और खीरे का सलाद

मैं आपके ध्यान में लाता हूँ नया सलादतोरी और खीरा चिली केचप के साथ। आप अपने विवेक पर सलाद में खीरे और तोरी के अनुपात को बदल सकते हैं, लेकिन मैं नुस्खा में "गोल्डन मीन" का पालन करता हूं, और सब्जियों को 50/50 जोड़ा। तोरी और खीरे के सलाद के लिए नुस्खा काफी सरल है, लेकिन खीरे और तोरी में बना बनायाखस्ता निकला, आपको रिक्त स्थान के साथ डिब्बे की नसबंदी के साथ छेड़छाड़ करने की आवश्यकता है। फोटो के साथ रेसिपी देखें।

सर्दियों के लिए गाजर के साथ बल्गेरियाई काली मिर्च का सलाद

मैं सच में प्यार करता हूँ सरल संरक्षण- जब सामग्री उपलब्ध हो, और खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में काफी आसान हो, लेकिन अंत में यह स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट निकली। सर्दियों के लिए गाजर के साथ बेल मिर्च सलाद की रेसिपी, जिसके बारे में मैं आपको बताना चाहता हूं, बस यही है। इसे पकाना वास्तव में एक खुशी है - बिना नसबंदी के, बस और जल्दी से। फोटो के साथ पकाने की विधि देखें

सर्दियों के लिए गोभी का सलाद "Ryzhik"

सर्दियों के लिए गोभी "Ryzhik" (नसबंदी के बिना) के लिए एक सरल और स्वादिष्ट सलाद, सभी प्रशंसकों को यह पसंद आएगा सर्दियों की तैयारी. के साथ पकाने की विधि स्टेप बाय स्टेप फोटोदिखाई देते हैं।

मुझे बताओ क्या तुम बंद कर रहे हो? खीरे का सलादसर्दियों के लिए? मुझे वास्तव में यह विचार पसंद है: मैंने एक जार खोला - और यह तैयार है बढ़िया नाश्ताया स्वादिष्ट साइड डिश. इस तरह के संरक्षण के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन इस साल मैंने अजीब नाम "गुलिवर" के साथ सर्दियों के लिए खीरे, प्याज और डिल के सलाद के साथ शुरुआत करने का फैसला किया।

मुझे वास्तव में यह पसंद आया कि प्रक्रिया सरल है, और हालांकि खीरे को 3.5 घंटे के लिए डालने की आवश्यकता होती है, अन्य सभी कार्यों में बहुत समय की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, सर्दियों के लिए यह ककड़ी और प्याज का सलाद नसबंदी के बिना है, जो नुस्खा को बहुत सरल करता है। आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए गुलिवर प्याज के साथ खीरे का सलाद कैसे बनाया जाता है।

टमाटर के पेस्ट और लहसुन के साथ सर्दियों के लिए तोरी का सलाद

यदि आप चाहते हैं साधारण रिक्त स्थानतोरी से सर्दियों के लिए, तो आप निश्चित रूप से सर्दियों के लिए टमाटर के पेस्ट और लहसुन के साथ मेरी तोरी सलाद पसंद करेंगे। इस शीतकालीन तोरी सलाद नुस्खा की सुंदरता इसकी सादगी और न्यूनतम सामग्री है। हमें केवल तोरी चाहिए, टमाटर का पेस्टऔर लहसुन। फोटो के साथ पकाने की विधि।

सर्दियों के लिए चावल के साथ बैंगन का सलाद

आइए सर्दियों के लिए चावल के साथ बैंगन का सलाद तैयार करें, और गर्वित बैंगन डंडी की कंपनी और पारंपरिक चावलहोगा: टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज, गाजर और मसाला। चावल और बैंगन के साथ ऐसा शीतकालीन सलाद एक बेहतरीन क्षुधावर्धक और संपूर्ण भोजन है। सब्जी पकवान. विशेष रूप से चावल के साथ सर्दियों के लिए सर्दियों के बैंगन का सलाद पोस्ट में प्रासंगिक होगा: आपको बस जार की सामग्री को गर्म करने की आवश्यकता है और हार्दिक दोपहर का भोजनतैयार! फोटो के साथ पकाने की विधि।

सर्दियों के लिए प्रसिद्ध "लटगैलियन" ककड़ी का सलाद

यदि आपको सर्दियों के लिए प्याज के साथ खीरे के सलाद के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा की आवश्यकता है, तो इस "लटगैलियन" ककड़ी सलाद पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। तैयारी में कुछ भी असामान्य नहीं होगा, सब कुछ काफी सरल और तेज़ है। एकमात्र बिंदु: इसके लिए अचार में लैटगैलियन सलादधनिया खीरे से शामिल है। यह मसाला मुख्य सामग्री पर बहुत अच्छी तरह से जोर देते हुए सलाद को एक विशेष स्वाद देता है। आप फोटो के साथ रेसिपी देख सकते हैं।

अगर आप ढूंढ रहे हैं हल्का सलादसर्दियों के लिए खीरे से, तब यह नुस्खाठीक वही जो आपको चाहिए! सर्दियों के लिए मैरीनेट किया हुआ खीरे का सलाद शिमला मिर्च, गाजर और प्याज खीरे के मौसमी संरक्षण के सबसे परिष्कृत प्रशंसकों को भी संतुष्ट करेंगे। मुझे यकीन है कि सर्दियों में जार में सर्दियों के लिए ऐसा ककड़ी सलाद बहुत लोकप्रिय होगा: यह सुंदर और बहुत स्वादिष्ट दोनों निकला। तस्वीरों के साथ देखें रेसिपी।

शिमला मिर्च और प्याज के साथ सर्दियों के लिए फूलगोभी का सलाद

सर्दियों के लिए बेल मिर्च और प्याज के साथ फूलगोभी का सलाद कैसे तैयार करें (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ नुस्खा), मैंने लिखा .

सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद "शरद ऋतु"

सर्दियों "शरद ऋतु" के लिए बैंगन का सलाद कैसे पकाने के लिए, आप देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद "सात फूलों का फूल"

सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद पकाने की विधि "सात-फूल फूल", आप देख सकते हैं .

बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार सलादतोरी से मीठा और खट्टा marinades के सभी प्रशंसकों के लिए अपील करेंगे। सलाद में तोरी खस्ता निकले, इस तथ्य के बावजूद कि उन्होंने अपनी चमक को थोड़ा खो दिया है हरा रंगगर्मी उपचार के बाद। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी .

व्यंजन विधि प्रसिद्ध सलादएंकल बेंस तोरी से आप देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए जॉर्जियाई ककड़ी का सलाद

जॉर्जियाई में सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद कैसे पकाने के लिए, मैंने लिखा।

सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद "Vkusnotiischa"

मैं इस बैंगन सलाद नुस्खा का उपयोग सर्दियों के लिए एक वर्ष से अधिक समय से कर रहा हूं, और हर बार मैं परिणाम से बहुत प्रसन्न होता हूं। सबसे पहले, मुझे ऐसा नीला सलाद तैयार करने का तरीका पसंद है - सरल और तेज़ पर्याप्त, कोई नसबंदी नहीं है, और सामग्री की तैयारी में अधिक समय नहीं लगता है। दूसरे, सलाद बहुत उज्ज्वल, स्वादिष्ट निकला, ताकि इसे न केवल घर पर, बल्कि मेहमानों को भी सुरक्षित रूप से पेश किया जा सके। फोटो के साथ देखें रेसिपी।

सर्दियों के लिए चुकंदर का सलाद "अलेंका"

सुंदर रूसी नाम "अलेंका" के साथ सर्दियों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल चुकंदर का सलाद न केवल बीट्स, बल्कि सब्जी सलाद के सभी प्रशंसकों से अपील करेगा। नुस्खा की अनदेखी .

सब्जियों से सर्दियों के लिए सलाद "सावधान रहें, वोदका!"

सर्दियों के लिए एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट सलाद सभी प्रशंसकों को पसंद आएगा। शास्त्रीय संरक्षण. सरल और सुविधाजनक अनुपात, मसाले और सिरका की संतुलित मात्रा इस सलाद को मेरे कई रिश्तेदारों के बीच पसंदीदा प्रकार के संरक्षण में से एक बनाती है। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

अपना पसंदीदा नुस्खा चुनें

सर्दी के लिए मिर्च और गाजर का कोई भी क्षुधावर्धक अच्छा है, खासकर अपने द्वारा बनाया गया।

मेरे पास पहले से ही बहुत सारे अलग-अलग विकल्प हैं।

शायद उनमें से कुछ परिचारिकाओं से परिचित हैं, लेकिन कुछ नहीं है।

मैं सर्दियों के लिए कम से कम एक नया सलाद बेल मिर्च, गाजर और अन्य सब्जियों से सब्जी के मौसम के दौरान परीक्षण के लिए रोल करने का प्रस्ताव करता हूं।

मीठा, रसदार गाजरऔर गर्मी उपचार और संरक्षण के बाद काली मिर्च एक नया स्वाद और सुगंध प्राप्त करती है, और कई ऐसी सब्जियां ताजी पसंद करते हैं।

दोनों फल इस मायने में मूल्यवान हैं कि वे गर्मी उपचार और भंडारण के दौरान 50-80% की सीमा में विटामिन को संरक्षित करने में सक्षम हैं।

सर्दियों के लिए मीठी मिर्च और गाजर से सलाद "शरद ऋतु का उपहार"

कभी-कभी आप नहीं जानते कि एक ही आलू या स्पेगेटी के साथ क्या खाना चाहिए। और जब आप डिब्बाबंद सब्जी सलाद का जार खोलते हैं, तो आपको कुछ भी नहीं चाहिए। शरद ऋतु की सभी सुगंध और स्वाद एक ही स्थान पर एकत्र किए जाते हैं।


ऐसे सलाद की महक ही सुननी पड़ती है, जैसे एक क्रूर भूख जाग उठती है। कभी-कभी मैं इस तरह के सलाद को खाना पकाने के दौरान या तो बोर्स्ट में या सूप में डाल देता हूं। ऐशे ही डिब्बाबंद सब्जियोंयदि आप व्यस्त हैं तो काम आ सकता है, लेकिन आपको रात का खाना बनाने की जरूरत है। यदि आप इसमें एक चम्मच इस तरह के सलाद को मिलाते हैं तो कोई भी बोर्श या सूप अधिक संतृप्त हो जाएगा।

शरद ऋतु की शुरुआत में, मीठी बेल मिर्च और गाजर की एक ताजा फसल इतनी सस्ती होती है कि यदि आप उनमें से अधिक खरीदते हैं और सर्दियों के लिए "शरद ऋतु के उपहार" सलाद तैयार करते हैं तो आप बहुत पैसा खर्च नहीं करेंगे।

पकाने की विधि जानकारी

• भोजन: रूसी
• पकवान का प्रकार: तैयारी
• पकाने की विधि: स्टू करना
• सर्विंग्स: 2
• 60 मिनट

सामग्री:

• मीठी बेल मिर्च - 400 ग्राम
• ताजा मीठी गाजर - 300 ग्राम
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम
• दानेदार चीनी - ½ छोटा चम्मच
• मोटे टेबल नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• 9 % टेबल सिरका- 30 वाई।

खाना पकाने की विधि:

मैं तेज शिमला मिर्च लेता हूं। लाल और पीले रंग गाजर के साथ बहुत मेल खाते हैं, इसलिए सलाद न केवल स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि सुंदर भी होता है। मैं मिर्च साफ करता हूं, सारे बीज निकालता हूं और पूंछ काट देता हूं।

मैं गाजर छीलता हूं और उन्हें छोटे वर्गों में काटता हूं। चूंकि मैंने इसे बारीक काट लिया है, यह सलाद में जल्दी पक जाएगा और नरम हो जाएगा।


मैं कटी हुई सब्जियों को मिलाता हूं और उन्हें एक गहरे बाउल में भेजता हूं।


मैं नमक और चीनी के साथ सीजन करता हूं। मैं सब्जियों को थोड़ा नमक देता हूं, भिगो देता हूं। 20 मिनट बाद सलाद में जूस दिखाई देगा। यह अच्छा है, क्योंकि रस ही सारा स्वाद है।


मैं सलाद में सूरजमुखी का तेल डालता हूं और इसे धीमी आग पर खराब होने के लिए रख देता हूं।


मैं 35 मिनट के लिए सलाद को खराब करता हूं, और फिर उसमें टेबल सिरका डालता हूं। इसके साथ, वर्कपीस पूरे सर्दियों के लिए भंडारण में रहेगा।


मैं एक और 10 मिनट के लिए सिरका के साथ सलाद पकाता हूं, और फिर इसे पहले से तैयार साफ जार में गर्म करता हूं। मैं उन्हें भरता हूं।


मैं ढक्कन के साथ कॉर्क करता हूं और इसे एक कंबल के नीचे पूरी तरह से ठंडा होने देता हूं।


सर्दियों के लिए एक अद्भुत सलाद "शरद ऋतु के उपहार" तैयार करना कितना आसान है।

सर्दियों के लिए मिर्च और गाजर के साथ पत्ता गोभी

गोभी, मिर्च, गाजर और प्याज से सर्दियों के लिए सरल व्यंजनों को संरक्षण में शामिल सभी लोग पसंद करते हैं।

यह स्वादिष्ट और सस्ता निकलता है, और अगर सब्जियां भी बगीचे में उगती हैं, तो यह महान पथफसल बचाओ।

तैयार करना:

• 2 किलो शिमला मिर्च
• 2 किलो पत्ता गोभी
• 500-700 ग्राम गाजर
• 2-3 बल्ब
• 125 ग्राम नमक
• 100 ग्राम चीनी
• एक दर्जन काले और ऑलस्पाइस मटर
• एक चुटकी जीरा या डिल बीज
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल
• 2 बड़ी चम्मच। एल सिरका (9%)।

कैसे करना है:

1. गोभी को कटा हुआ होना चाहिए, गाजर और मिर्च को सुरुचिपूर्ण छल्ले में काट दिया जाना चाहिए।
2. सब्जियों को एक बड़े गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में, नमक और मसालों के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, कसकर कवर करें। एक दो घंटे खड़े रहने दें।
3. बरसना सब्जी मिश्रणतेल, एक छोटी सी आग पर रखो, धीरे-धीरे इसे बढ़ाएं, द्रव्यमान को उबाल लें। हलचल।
4. चीनी डालें और सब्जी के मिश्रण को उबाल लें (40 मिनट)। ढक्कन को अच्छी तरह से फिट होने दें।
5. फाइनल से कुछ मिनट पहले सिरका डालें।
6. छितराया हुआ गर्म क्षुधावर्धकबैंकों पर, कॉर्क।

सलाद कम से कम एक दिन के लिए लपेटा जाना चाहिए - यह अतिरिक्त नसबंदी. यानी जार ज्यादा देर तक खड़े रहेंगे यहां तक ​​कि ठंडी जगह पर भी नहीं।

टमाटर के साथ सलाद

यह है रेसिपी असामान्य नाश्ता- जिलेटिन के साथ। प्रभावी, स्वादिष्ट और तैयार करने में काफी आसान।

सामग्री:

• 2 किलो फर्म मध्यम आकार के टमाटर
• 1 किलो काली मिर्च
• 0.5 किलो गाजर
• 1 लीटर पानी
• 70 ग्राम चीनी
• 40 ग्राम नमक
• 30 ग्राम जिलेटिन
• 2 बड़ी चम्मच। एल सिरका (9%)
• 5 काली मिर्च
• लॉरेल के 2 पत्ते।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मिर्च, टमाटर, गाजर तैयार करें। सर्दियों के लिए, विशेष रूप से एक दावत के लिए, ऐसा क्षुधावर्धक बस अपूरणीय है।टमाटरों को क्वार्टर में विभाजित करें।
2. काली मिर्च को बीज और डंठल से मुक्त करें, किसी भी आकार में काट लें (बारीक नहीं), कम से कम 10 मिनट के तापमान पर तेल में उबाल लें।
3. मजबूती से, लेकिन सावधानी से, मिर्च और टमाटर को जार (0.5 एल) में पैक करें।
4. गाजर को बारीक काट लें।
5. जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। इसे प्रकट होने दें।
6. उबले हुए पानी में नमक, चीनी, सिरका, काली मटर और तेजपत्ता मिलाकर प्रिजर्वेटिव लिक्विड बनाएं।
7. पर गरम भरनाजिलेटिन और गाजर दर्ज करें। 5 मिनट तक उबालें, टमाटर और मिर्च के ऊपर डालें।
8. 5-7 मिनट के लिए जार स्टरलाइज़ करें।

प्याज का सलाद रेसिपी

इस रेसिपी में सिर्फ मिर्च, गाजर, प्याज ही सब्जियां हैं।

सर्दियों के लिए, मैं इस तरह के सलाद को सबसे ज्यादा बंद करता हूं।

सब कुछ सरल लगता है, लेकिन मेरे लिए इसका स्वाद एकदम सही है।

आवश्यक उत्पाद:

• 5 किलो मांसल चमकदार लाल और चमकीली पीली मिर्च
• 2 किलो गाजर
• 1 किलो प्याज
• अजमोद, अजवाइन की जड़ पर
• हरी अजमोद का गुच्छा
• लहसुन का सिर
• जैतून का तेल - 150 मिली
• 100 मिलीलीटर सिरका (9%)
• 2 बड़ी चम्मच। एल नमक
• 200 ग्राम चीनी।

कदम से कदम खाना बनाना:

1. काली मिर्च को धो लें, डंठल से आधार काट लें, बीज हटा दें।
2. फलों को लगभग एक सेंटीमीटर चौड़े छल्ले में काटें। उन्हें (15 मिनट) ब्लांच करें।
3. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को सुरुचिपूर्ण आधा छल्ले में काट लें।
4. छिलके वाली लहसुन की कलियों को बारीक काट लें।
5. एक तिहाई तेल में, पहले प्याज को हल्का भूरा करें, फिर गाजर को।
6. अजमोद, अजवाइन की जड़ों को पीसकर, प्याज-गाजर के मिश्रण में डालें, उबाल लें।
7. काली मिर्च डालें, बचा हुआ तेल, चीनी, नमक डालें, मिलाएँ।
8. कम से कम आग लगाओ। 10 मिनट के लिए उबाल लें। हिलाओ, अंत में सिरका डालें।
9. कुछ मिनटों के बाद विघटित करें सब्जी नाश्ताबैंकों पर, ढक्कन को रोल करें।

मिश्रित सब्जी सलाद

सब्जियां मध्यम आकार की होनी चाहिए। सलाद के स्वाद में मीठे नोटों का बोलबाला होना चाहिए, इसलिए नुस्खा में चीनी की मात्रा नमक की मात्रा से अधिक है।

अवयव:

• 5 पके टमाटर
• 5 बल्ब
• 5 भावपूर्ण बेल मिर्च
• युवा फूलगोभी का सिर
• 4 गाजर
• 3 कला। एल नमक
• 5 सेंट एल सहारा
• 150 मिली वनस्पति तेल
• 3 काली मिर्च
• लॉरेल लीफ
• सिरका सार का मिठाई चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें। नमकीन पानी में निविदा तक उबालें।
2. टमाटर और प्याज को क्वार्टर में काटें, गाजर को बड़े छल्ले में काटें।
3. मिर्च को बीज वाले हिस्से से निकाल कर 6-8 स्लाइस में काट लें।
4. एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें और उसमें टमाटर डालें।
5. 10 मिनट के बाद, गाजर संलग्न करें, 20 मिनट के बाद - प्याज।
6. सब्जी के मिश्रण में नमक डालें, मिलाएँ और एक घंटे के चौथाई के लिए उबाल लें, ढक्कन से ढककर।
7. एक ही समय में काली मिर्च के स्लाइस, गोभी के फूल डालें, काली मिर्च डालें। एक और 10-15 मिनट के लिए संयुक्त पकवान को उबाल लें।
8. अंत में, सिरका एसेंस डालें, मिलाएँ और कम से कम कुछ मिनट के लिए आँच पर रखें।
9. मिश्रित सलाद को जार में व्यवस्थित करें, पलट दें, मोटे तौलिये से लपेटें। उन्हें ऐसे "वस्त्र" में ठंडा होने दें।

टमाटर के रस पर बीन्स के साथ लीचो

लेचो इन क्लासिक संस्करणलगभग सभी इसे प्यार करते हैं।

लेकिन सेम और in . के साथ विकल्प टमाटर का रसबिल्कुल अतुलनीय!

उत्पाद:

• 1.5 किलो पकी रसदार मीठी मिर्च
• 1.5 किलो टमाटर
• 250 ग्राम प्याज
• 200 ग्राम युवा बीन्स
• 1-2 बड़े चम्मच। एल नमक
• 1-2 बड़े चम्मच। एल सहारा
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

कैसे करना है:

1. मिर्च को आधा भाग में बाँट लें, बीज का हिस्सा हटा दें और फल को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. टमाटर को उबलते पानी से छान लें, जल्दी से उनमें से छिलका हटा दें।
3. आधे फलों को तेज चाकू से स्लाइस में काट लें।
4. टमाटर के दूसरे भाग से रस निचोड़ लें।
5. बीन्स को नरम होने तक उबालना चाहिए, लेकिन हल्के नमकीन पानी में लोचदार (अनाज में गूदा ढीला नहीं होना चाहिए)।
6. गाजर को पतला काट लें।
7. जुडिये सब्जी मिश्रणऔर एक बड़े कटोरे में रस, एक तिहाई नमक, चीनी, काली मिर्च डालें।
8. लगभग 10 मिनट तक उबालें। स्वाद। यदि आवश्यक हो, नमक, चीनी जोड़ें।
9. जार को ढक्कन से सील करें।

साधारण फलियों को हरी या पीली हरी फलियों से बदला जा सकता है, यह बेरंग निकलती है।

सर्दियों के लिए खीरे, गाजर, मिर्च का सलाद

जार में विकल्प बिल्कुल भी समान नहीं है - अधिक तीव्र, मसालेदार और निश्चित रूप से आहार नहीं।

क्या तैयार करें:

• 1.5 किलो शिमला मिर्च
• 0.5 किलो खीरा
• 2 बड़ी गाजर
• 200 मिली सूरजमुखी तेल
• 2 बड़ी चम्मच। सिरका के बड़े चम्मच (9%)
• 3-4 लहसुन की कलियाँ
• 1-2 बड़े चम्मच। एल नमक
• 1-2 बड़े चम्मच। एल सहारा
• एक चुटकी काली मिर्च।

कैसे संरक्षित करें:

1. बीज रहित काली मिर्च को बारीक काट लें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. गाजर को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें।
4. सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में रखें, नमक, चीनी, मक्खन डालें। उन्हें 25 मिनट के लिए मध्यम तापमान पर स्टू किया जाना चाहिए, मिश्रण करना नहीं भूलना चाहिए।
5. खीरे को गोल आकार में बारीक काट लें और सब्जी के मिश्रण में डालें।
6. एक घंटे के एक और चौथाई के लिए उबालना जारी रखें, अंत में कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और सिरका डालें। स्वाद लें, नमक डालें या मीठा करें।
7. कुछ मिनटों के बाद, आप स्नैक को जार में डाल सकते हैं, रोल अप कर सकते हैं।

बैंगन की रेसिपी

नीले रंग को सर्दियों के लिए अलग-अलग तरीकों से संरक्षित किया जाता है, प्रसिद्ध एक, उदाहरण के लिए, एक कड़ाही में भी बनाया जा सकता है।

इस सब्जी से बना सलाद, गाजर और मिर्च, तीखे स्वाद के साथ मसालेदार निकलते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

• 5-6 मध्यम बैंगन
• 7 शिमला मिर्च
• 3 गाजर
• तेज मिर्च
• 2 लहसुन के सिर
• 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल (अपरिष्कृत बेहतर है)
• 1 सेंट एक चम्मच सिरका (9%)
• नमक स्वादअनुसार)।

मैरिनेड के लिए:

• 2 लीटर पानी;
• 3 कला। सिरका के बड़े चम्मच (9%);
• 25 ग्राम नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी, नमक, सिरका मिलाकर एक प्रिजर्वेटिव तैयार करें।
2. बैंगन पकड़ो ठंडा पानी 10 मिनट के लिए लोड के तहत, फिर सूखें और हलकों में काट लें। उन्हें एक प्रिजर्वेटिव मैरिनेड में 5 मिनट के बैच में उबालें।
3. लहसुन छीलें, स्लाइस में अलग करें।
4. गर्म मिर्च को बीज से मुक्त करें, छल्ले में काट लें।
5. मीट ग्राइंडर से मीठी मिर्च, गाजर, लहसुन काट लें।
6. गरमा गरम काली मिर्च, नमक डालें, मिलाएँ।
7. एक कड़ाही में तेल गरम करें और कटी हुई सब्जियां डालें। मध्यम आँच पर, हिलाते हुए, उन्हें नरम (15-20 मिनट) पर ले आएँ।
8. बैंगन के छल्ले को जार "फर्श" में रखें, प्रत्येक परत को मोटी से भरें सब्जी मिश्रण. 15-20 मिनट स्टरलाइज़ करें।
9. जार को रोल करें और एक मोटे तौलिये से "गर्म" करें।

चुकंदर के साथ क्षुधावर्धक

ऐसी तैयारी न केवल अच्छी है क्षुधावर्धक सलाद, इसे बोर्स्ट ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

तैयार करना:

• 4 किलो चुकंदर
• 2 किलो मीठी मिर्च
• 1 किलो प्याज
• 1 किलो गाजर
• 1 किलो लाल टमाटर
• 50 ग्राम गर्म मिर्च
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल
• नमक, चीनी (स्वाद के लिए)।

खाना पकाने के चरण:

1. प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। स्लाइस को गरम तेल के साथ एक बड़े कंटेनर में रखें, आधा पका लें।
2. सब्जियों को कंटेनर से निकालें। एक स्लेटेड चम्मच का प्रयोग करें (तेल कटोरे में रहना चाहिए)।
3. टमाटरों को उबलते पानी से भिगोने के बाद, उनका छिलका हटा दें। मैश किए हुए आलू के लिए "स्टॉपर" के साथ लुगदी को मैश करें।
4. बड़े बिंदुओं के साथ बीट्स को ग्रेटर पर पीस लें।
5. गरम मिर्च को और भी गरम बीज से छीलिये और बारीक काट लीजिये.
6. टमाटर-चुकंदर के मिश्रण को एक कंटेनर में रखें जहाँ प्याज़ और मीठी मिर्च उबली हुई थी, और मध्यम तापमान पर लगभग 40 मिनट तक पकाएँ।
7. मीठा और जोड़ें तेज मिर्च, प्याज, चीनी, नमक।
8. एक और 10 मिनट के लिए स्टू, जार में गरम फैलाएं और रोल अप करें।

फिर बस कुछ चम्मच आलू और गोभी के साथ शोरबा में डालें और आधे घंटे में एक साधारण और स्वादिष्ट लाल बोर्स्ट तैयार है।

तोरी और फूलगोभी के साथ सलाद

मुझे यह नुस्खा पसंद है, क्योंकि इसके लिए मैं आमतौर पर "घटिया" फसल का उपयोग करता हूं - फटे, क्षतिग्रस्त फल जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

आप क्या ले सकते हैं:

• 1.2 किलो फूलगोभी
• 2 मध्यम तोरी
• 2 टमाटर
• 4 मांसल शिमला मिर्च (फल चुनें अलग - अलग रंग)
• हरी अजमोद का गुच्छा
• 4 लहसुन लौंग
• 2 बड़ी चम्मच। एल नमक
• 100 ग्राम चीनी
• 250 मिली वनस्पति तेल
• 100 मिलीलीटर सिरका (9%)।

खाना कैसे बनाएं:

1. गोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें। इसे ठंडा करके सूखने दें।
2. तोरी से त्वचा काट लें, मांस को क्यूब्स में काट लें।
3. छिली हुई मिर्च किसी भी आकार में काट लें।
4. लहसुन को क्रशर में पीस लें।
5. टमाटर के जले हुए उबलते पानी से त्वचा निकालें, एक तेज चाकू से मांस काट लें।
6. अजमोद को काट लें।
7. गोभी को छोड़कर सभी सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में मिलाएं। नमक, चीनी, मक्खन डालें। हिलाओ, आग पर भेज दो और उबाल आने दो।
8. गोभी के फूल डालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें (आग को जितना हो सके कम करें), फिनाले में सिरका डालें।
9. गर्म वर्गीकरण को जार, कॉर्क में व्यवस्थित करें।

डिब्बाबंद सलाद का भंडारण

• डिब्बाबंद सब्जी के साथ जार, सभी नियमों के अनुसार निष्फल, कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है (लेकिन + 28 डिग्री सेल्सियस अधिकतम है)।
• यदि आपने जार में सलाद को निष्फल नहीं किया है, तो उन्हें ठंडे स्थान (+15 डिग्री सेल्सियस) में स्टोर करें और जल्दी से निपटें।
• सभी प्रकार के डिब्बाबंद उत्पादों के लिए इष्टतम भंडारण तापमान +1 + 2 डिग्री सेल्सियस है।
• स्टॉक को छोटे कंटेनरों में स्टोर करना बेहतर है और एक जार खोलकर इसे पूरी तरह से खाली कर दें। यदि आपने पूरे सलाद को जार से बाहर नहीं रखा है, तो ढक्कन के नीचे एक साधारण सरसों का प्लास्टर डालें, कंटेनर को बंद कर दें। चिकित्सा घटक स्नैक को फफूंदी नहीं लगने देगा।

उपयोगी वीडियो

और बेल मिर्च और गाजर के साथ मशरूम को बंद करना भी बहुत स्वादिष्ट है, उदाहरण के लिए, जैसा कि इस वीडियो नुस्खा में है: