वैलेंटाइन डे के लिए बिस्कुट. वैलेंटाइन डे रेसिपी - दिलचस्प डिज़ाइन

1. सबसे पहले, हम सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करते हैं।

2. इसके बाद अंडे को जर्दी और प्रोटीन में बांट लें। जर्दी आटे में चली जाती है, और प्रोटीन शीशे में।


3. जर्दी में चीनी मिलाएं और व्हिस्क से अच्छी तरह रगड़ें। चीनी पूरी तरह से जर्दी में घुल जानी चाहिए।


4. फिर हल्का गर्म शहद मिलाएं और वैनिलिन डालें। हम मिलाते हैं.


5. इसके बाद, खट्टा क्रीम और नमक डालें।


6. मक्खन भी डालें कमरे का तापमान. सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।


7. अब इसमें बेकिंग पाउडर और छना हुआ गेहूं का आटा मिलाएं.


8. नरम, लोचदार गूंधें, नरम आटा. यदि पर्याप्त आटा नहीं है, तो आप थोड़ा और मिला सकते हैं, कुकी आटा तरल नहीं होना चाहिए।


9. हम इसे एक गेंद में रोल करते हैं, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं या बस बैग में रखकर आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।


10. वैलेंटाइन डे के लिए वैलेंटाइन कुकीज़ उज्ज्वल, रंगीन, सुंदर होनी चाहिए। ग्लेज़ हमें पेस्ट्री को अपनी इच्छानुसार सजाने में मदद करेगा। इसे बनाने के लिए हम 150 ग्राम पिसी चीनी और अंडे का सफेद भाग लेते हैं.


11. इन्हें मिलाकर मिक्सर से फेंट लें. इसे फेंटने में 6-8 मिनिट लगेंगे.


12. लगभग एक मिनट तक फेंटने के अंत में चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड डालें। परिणाम एक चिकना, चमकदार द्रव्यमान होना चाहिए।


13. शीशे का आवरण को दो असमान भागों में विभाजित करें। आप इसे बराबर भागों में बांट सकते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपनी कुकीज़ को कैसे सजाएंगे।


14. अधिकांश शीशे में एक डाई मिलाएं (मेरे मामले में, रास्पबेरी), आप अपनी पसंद का कोई अन्य रंग ले सकते हैं।


15. आइसिंग को डाई के साथ अच्छी तरह हिलाएं। आइसिंग तैयार है, हम इसे अभी के लिए किनारे पर हटा देते हैं, बस इसे ढकना सुनिश्चित करें चिपटने वाली फिल्म. फ्रॉस्टिंग बहुत जल्दी सूख जाती है।


16. इस बीच, आटा ठंडा हो गया है, हम इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं। बेलने में आसानी के लिए हम इसे कई हिस्सों में बांट लेते हैं. फिर हम प्रत्येक भाग को 0.5 सेमी मोटी परत में रोल करते हैं।


17. अब हमने कुकीज़ को विशेष दिल के आकार के सांचों से काटा।


18. वैलेंटाइन्स को बेकिंग शीट पर ढककर रखें चर्मपत्र. और हम इसे 10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।


19. हमारी पेस्ट्री तैयार है. हम इसे ओवन से निकालते हैं और ठंडा होने देते हैं।


20. फिर आप कुकीज़ को अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं। आइसिंग को पहले कुकी के समोच्च के साथ लगाया जाता है, और फिर बीच में भर दिया जाता है। आगे की सजावट आपकी कल्पना को बताएगी। बॉन एपेतीत!

निकट वेलेंटाइन्स डेऔर हम आपको कुछ सरल प्रदान करते हैं कुकी रेसिपीजिससे आप अपने हमसफर को खुश कर सकते हैं। बेशक, सभी कुकीज़ दिल के आकार में बनाई जानी चाहिए। ऐसे प्यारे वैलेंटाइन न केवल मौलिक बन सकते हैं, बल्कि बहुत अच्छे भी बन सकते हैं स्वादिष्ट उपहार, जो किसी प्रियजन के हाथों की गर्माहट प्रदान करता है।

दालचीनी के साथ जिंजरब्रेड

इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट होती हैं. इन कुकीज़ का उपयोग किसी कमरे या उत्सव की मेज को सजाने के लिए भी किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बेकिंग से पहले कुकीज़ में छेद करना होगा। फिर यह केवल सुंदर रिबन पिरोने या कुकीज़ को धनुष से सजाने तक ही रह जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 3 कप आटा;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• कुछ टुकड़े मक्खन;
• चीनी के 6 बड़े चम्मच;
• शहद के 6 बड़े चम्मच;
• दालचीनी का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई अदरक;

खाना पकाने की विधि:

एक भारी तले वाले सॉस पैन में शहद, चीनी, दालचीनी और अदरक को पिघला लें। उबलने के बाद पैन को आंच से उतार लें और उसमें मक्खन के कुछ टुकड़े डाल दें. जब तक तेल घुल न जाए तब तक हिलाएं। आटे और सोडा वाले एक कंटेनर में शहद और चीनी का थोड़ा गर्म मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाओ। हम परिणामी आटे को बेलन की सहायता से बेलते हैं, जबकि आटे की मोटाई लगभग 1 सेंटीमीटर होनी चाहिए। विशेष वैलेंटाइन कुकीज़ काटें, और यदि आवश्यक हो, तो हम छेद बनाते हैं, उदाहरण के लिए, रस के लिए एक पुआल के साथ।

बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दिया जाता है, उस पर कुकीज़ बिछा दी जाती हैं और 20 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है। फिर उन्हें 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करना होगा। कुकीज़ को ओवन में ज़्यादा न पकाएं क्योंकि वे बहुत सख्त हो सकती हैं।

शीर्ष कुकीज़ को स्वादिष्ट के साथ कवर किया जा सकता है फ्रॉस्टिंग या कोई भी हलवाई की दुकान की सजावट . आप कार्यस्थल पर अपने प्रियजन के लिए इन कुकीज़ को पका सकते हैं या एक सुंदर रिबन पर कुकीज़ को पिरोकर एक खाने योग्य माला बना सकते हैं।

फ्रॉस्टिंग कैसे बनाये

ग्लेज़ बनाना बहुत आसान है. शीशा तैयार करने के लिए, आपको 150 ग्राम पाउडर चीनी, 2 चम्मच नींबू या की आवश्यकता होगी संतरे का रस, 1 बड़ा चम्मच उबला हुआ पानी। यदि आप चाहते हैं कि आइसिंग रंगीन हो, तो नींबू के रस के स्थान पर कोई ताजा निचोड़ा हुआ रस मिलाएं, जो रंग देता है, जैसे चेरी, या खाद्य रंग।

पिसी हुई चीनी में रस मिलाएं और धीरे-धीरे पानी डालें। इसे तब तक गूंधना आवश्यक है जब तक कि चीनी द्रव्यमान में कोई गांठ न रह जाए, और इसकी स्थिरता न तो तरल हो और न ही मोटी। फिर आप कुकीज़ को चमका सकते हैं।

आप इसे ब्रश से या पेस्ट्री बैग से कर सकते हैं।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री वैलेंटाइन कुकीज़

यदि आप या आपका प्रियजन मसालों के शौकीन नहीं हैं, तो आप ऐसा कर सकते हैं वैलेंटाइन डे कुकीज़ बेक करेंग़ैरमामूली शोर्त्कृशट पेस्ट्री. कई गृहिणियों के पास अपने स्वयं के सिद्ध व्यंजन हैं। उनमें से एक यहां पर है:

250 ग्राम मक्खन को नरम करके 2 कप आटे में मिला दीजिये. हम 0.5 चम्मच सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा, 3-4 बड़े चम्मच चीनी भी मिलाते हैं और आटा गूंथते हैं। इसे 15-20 मिनट के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें।

14 फरवरी को वैलेंटाइन डे पर प्रियजनों के लिए या ऐसे ही - सुंदर, उज्ज्वल और बहुत स्वादिष्ट कुकीज़दिल के आकार में!

• 1 सेंट. आटा (लगभग 130 ग्राम);
• 100 ग्राम मक्खन (यानी आधा पैक);
• 1 छोटा चम्मच सहारा।

सजावट:

• 50 ग्राम चॉकलेट (आधा बार);
• 1-2 बड़े चम्मच मक्खन;
• मेवे;
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग.

खाना बनाना शॉर्टब्रेड आटा: एक बाउल में आटा छान लें, उसमें चीनी और नरम मक्खन डालकर टुकड़ों में काट लें।

सामग्री को अपने हाथों से पीस लें। सबसे पहले आपको एक टुकड़ा मिलेगा. आटा गूंधना जारी रखें, और टुकड़े एक साथ चिपककर एक गांठ बन जाएंगे। अगर आटा टूट रहा हो तो थोड़ा सा मिला लें नरम मक्खन. यदि, इसके विपरीत, यह आपके हाथों से चिपक जाता है, तो थोड़ा आटा मिलाएं। तैयार आटानरम, उखड़ता नहीं है, लेकिन चिपकता नहीं है। आटे को 15 मिनिट के लिये फ्रिज में रख दीजिये. इस बीच, आप सजावट के लिए मेवों को क्लिक और छील सकते हैं। यह किसी के साथ भी स्वादिष्ट बनेगा: अखरोट, बादाम, हेज़लनट्स या काजू।

आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने के बाद, टेबल और बेकिंग शीट पर हल्के से आटा छिड़कें। आटे को 0.5 से 1 सेमी मोटे केक में बेल लें। पतली कुकीज़ तेजी से पकती हैं और अधिक कुरकुरी होती हैं, जबकि मोटी कुकीज़ पकने में थोड़ा अधिक समय लेती हैं लेकिन अधिक कुरकुरी होती हैं।

हमने आटे से कुकीज़ को दिल के आकार के सांचे से काटा और सावधानी से, चूंकि कुकीज़ बहुत कोमल हैं, हम उन्हें बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं। जब आप कुकीज़ बना रहे हों, तो ओवन चालू करें - इसे 200C तक गर्म होने दें।

इस बिंदु पर, यदि आप नहीं चाहते हैं तो आप कुकीज़ पर दालचीनी या वेनिला चीनी छिड़क सकते हैं। चॉकलेट आइसिंग. आपको एक तश्तरी में 1.5-2 बड़े चम्मच मिलाने की जरूरत है। चीनी और ¼ छोटा चम्मच। दालचीनी (या 1 चम्मच। वनीला शकर), या कटे हुए मेवों के साथ चीनी, प्रत्येक कुकी पर छिड़कें और अपनी उंगली से हल्के से दबाएं ताकि वह छिड़के नहीं। यदि आप कुकीज़ को चॉकलेट से चमकाते हैं, तो हम वैसे ही बेक करते हैं।

हम आपके ओवन की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, कुकीज़ को 200-210C पर 20-25 मिनट के लिए बेक करते हैं। कुकीज़ सूखी, भुरभुरी और थोड़ी सुनहरी होनी चाहिए, लेकिन फिर भी उनका रंग हल्का होना चाहिए। यदि कुकीज़ भूरे रंग की हैं, तो इसका मतलब है कि वे थोड़ी ज़्यादा खुली हुई हैं। लेकिन कोई बात नहीं, अब हम सजावट के लिए आइसिंग और स्प्रिंकल्स तैयार करेंगे!

चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ कर रख दीजिये पानी का स्नान. पिघल जाने पर नरम मक्खन का एक टुकड़ा (15-25 ग्राम) डाल कर मिला दीजिये. मक्खन पिघल जाएगा और आपके पास एक चिकनी चॉकलेट आइसिंग होगी। ठंडी कुकीज़ को ऊपर की ओर से इसमें डुबोएं - या एक चम्मच से आइसिंग लगाएं।

यदि आइसिंग बहुत गाढ़ी है, तो चॉकलेट में थोड़ा और मक्खन मिलाएं; यदि तरल है - तो आप कोको पाउडर मिलाकर वांछित स्थिरता ला सकते हैं।

इससे पहले कि आइसिंग को सख्त होने का समय मिले, कटे हुए मेवे, रंगीन कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स के साथ वेलेंटाइन डे के लिए हार्ट्स कुकीज़ छिड़कें। आइसिंग को तेजी से सख्त करने के लिए कुकीज़ को रेफ्रिजरेटर में रखें। और जब सजावट "पकड़" लेती है, तो ध्यान से हार्ट कुकीज़ को डिश में स्थानांतरित करें।

पकाने की विधि 2: 14 फरवरी के लिए जाम के साथ रेत दिल

इस रेसिपी की खूबी यह है कि आप इसे बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यवहार, और के लिए बढ़िया उपहार 14 फरवरी को - आख़िरकार, इसका आकार दिल के आकार का है, और यदि आप एक सुंदर पैकेज या उत्सव का डिब्बा उठाते हैं और उसमें हमारे प्यारे वैलेंटाइन डालते हैं - तो सभी मीठे दाँतों के लिए एक अद्भुत छुट्टी आश्चर्य होगा!

• 270 ग्राम आटा
• 150 ग्राम मक्खन (मार्जरीन)
• 100 ग्राम पिसी चीनी (चीनी)
• 2 जर्दी
• आधे नींबू का छिलका (नारंगी)
• 1 चम्मच वेनिला चीनी (चाकू की नोक पर वैनिलिन)
• एक चुटकी नमक (1/3 छोटा चम्मच)
• गाढ़ा जाम (जाम)
• पिसी हुई चीनी (तैयार कुकीज़ पर छिड़कने के लिए)

नरम मक्खन (या मार्जरीन) को एक कटोरे में डालें। वेनिला के साथ चीनी (या आइसिंग शुगर) मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह से रगड़ें।

आधे नींबू के छिलके को पीस लें बारीक कद्दूकस.

जर्दी डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ। दो खुराक में 250 ग्राम डालें। आटा, और शेष 20 ग्राम। आटे के नीचे मेज पर डालिये. हम नरम प्लास्टिक का आटा गूंधते हैं, कोशिश करें कि अधिक आटा न डालें - अत्यधिक कठोरता से बचने के लिए।

फोटो में दिखाया गया है कि हमें कितना नरम और प्लास्टिक का आटा मिला। महान! अब इसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

हम आटे को इतने दिलचस्प तरीके से बेलेंगे - चर्मपत्र कागज की दो शीटों के बीच। चूँकि आटा बहुत नरम है, और हमें अतिरिक्त आटे की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। आटे को 4-5 मिमी की मोटाई में बेल लीजिये. यह वह मोटाई है जो कुकीज़ को नरम रहने देगी और बहुत मोटी नहीं रहने देगी।

शीर्ष चर्मपत्र हटा दें. हम एक बड़े दिल के रूप में एक साँचा लेते हैं और सीधे शीट पर हम अपने प्यारे वैलेंटाइन बनाना शुरू करते हैं। जो आटा बच गया है - हम उसे फिर से काम में लाएंगे: हम इसे एक गांठ में इकट्ठा करेंगे, इसे बेलेंगे और कुछ और दिल बनाएंगे।

अब एक छोटे दिल का आकार लें और इन चीजों को काट लें। साथ ही, हम छोटे-छोटे दिलों का एक समूह भी बनाते हैं।

आटा डालिये गर्म ओवन 180 डिग्री. 7-10 मिनट के लिए, लेकिन आप तत्परता पर ध्यान दें - कुकीज़ नरम रहनी चाहिए, ज़्यादा सूखी नहीं, हल्की।

हमारे दिलों को एक पायदान से छिड़कें पिसी चीनी.

हम पूरे बड़े दिल-कुकीज़ पर एक चम्मच डालते हैं मोटा मुरब्बा- बीच में। ऊपर से हम पाउडर के साथ छिड़के हुए शीर्ष को गोंद करते हैं। यह एक सुंदर रंगीन केंद्र और बर्फ-सफेद छिड़काव के साथ दो-परत वाला वेलेंटाइन बन जाता है। अगर आप जैम लेते हैं अलग - अलग रंग, तो यह और भी अधिक होगा सुंदर व्यंजन. हालाँकि मुझे लगता है कि यह सब काफी आकर्षक और स्वादिष्ट लग रहा है!

रेसिपी 3: आइसिंग के साथ हनी वैलेंटाइन (स्टेप बाय स्टेप)

होम » बेकिंग » विभिन्न पेस्ट्री शहद बिस्कुटआइसिंग के साथ "वेलेंटाइन" 5.02.2017 कोई नहीं कुकीज़ की दुकान करेंघर से तुलना नहीं करता. खासकर अगर इसे शहद के साथ, लेकिन खट्टा क्रीम पर पकाया जाता है। और अगर आप इसे दिल के आकार में काट कर ढक देंगे सुंदर शीशा लगाना, तो वैलेंटाइन डे के लिए ऐसी कुकीज़ एक प्यारा सा तोहफा हो सकती हैं। फोटो वाली रेसिपी आपको वैलेंटाइन के लिए आटा गूंथने में मदद करेगी, साथ ही सजावट के लिए चिकनी आइसिंग भी ठीक से तैयार करेगी।

• चिकन जर्दी - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• दानेदार चीनी- 100 जीआर;
• खट्टा क्रीम - 80 ग्राम;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आटा - 1 कप;
• बेकिंग पाउडर आटा - ½ छोटा चम्मच;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• नमक - एक चुटकी.

शीशे का आवरण के लिए:

• चिकन प्रोटीन - 1 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 150 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 1/5 चम्मच;
• खाद्य रंगलाल।

आरंभ करने के लिए, हम सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करते हैं।

जर्दी में चीनी डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी पूरी तरह से जर्दी में घुल जानी चाहिए।

फिर थोड़ा गर्म शहद मिलाएं और वैनिलिन डालें। हम मिलाते हैं.

कमरे के तापमान पर मक्खन भी डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।

- अब इसमें बेकिंग पाउडर और छना हुआ गेहूं का आटा मिलाएं.

नरम, लोचदार, नरम आटा गूंध लें। यदि पर्याप्त आटा नहीं है, तो आप थोड़ा और मिला सकते हैं, कुकी आटा तरल नहीं होना चाहिए।

हम इसे एक गेंद में रोल करते हैं, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं या बस एक बैग डालते हैं और इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

वैलेंटाइन दिवस के लिए वैलेंटाइन कुकीज़ उज्ज्वल, रंगीन, सुंदर होनी चाहिए। ग्लेज़ हमें पेस्ट्री को अपनी इच्छानुसार सजाने में मदद करेगा। इसे बनाने के लिए हम 150 ग्राम पिसी चीनी और अंडे का सफेद भाग लेते हैं.

इन्हें मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। इसे फेंटने में 6-8 मिनिट लगेंगे.

लगभग एक मिनट तक फेंटने के अंत में चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड डालें। परिणाम एक चिकना, चमकदार द्रव्यमान होना चाहिए।

हम शीशे का आवरण को दो असमान भागों में विभाजित करते हैं। आप इसे बराबर भागों में बांट सकते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपनी कुकीज़ को कैसे सजाएंगे।

हम अधिकांश ग्लेज़ में एक डाई मिलाते हैं (मेरे मामले में, रास्पबेरी), आप अपनी पसंद का कोई अन्य रंग ले सकते हैं।

आइसिंग को रंग के साथ अच्छी तरह मिला लें। आइसिंग तैयार है, इसे अभी एक तरफ हटा दें, बस क्लिंग फिल्म से ढकना सुनिश्चित करें। फ्रॉस्टिंग बहुत जल्दी सूख जाती है।

- इस बीच आटा ठंडा हो गया है, इसे फ्रिज से निकाल लीजिए. बेलने में आसानी के लिए हम इसे कई हिस्सों में बांट लेते हैं. फिर हम प्रत्येक भाग को 0.5 सेमी मोटी परत में रोल करते हैं।

अब हम कुकीज़ को दिल के आकार के विशेष साँचे में काटते हैं।

कार्डों को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। और हम इसे 10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।

हमारा केक तैयार है. हम इसे ओवन से निकालते हैं और ठंडा होने देते हैं।

फिर आप कुकीज़ को अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं। आइसिंग को पहले कुकी के समोच्च के साथ लगाया जाता है, और फिर बीच में भर दिया जाता है। आगे की सजावट आपकी कल्पना को बताएगी। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: वफ़ल आयरन में हार्ट कुकीज़ (फोटो के साथ)

• प्रीमियम गेहूं का आटा 250 ग्राम।
• चिकन अंडे 6 पीसी।
• बेकिंग के लिए मार्जरीन 125 ग्राम।
• चीनी 125 ग्राम.
• वैनिलिन 1 पाउच
• दूध (3.5%) 250 मि.ली.
• स्वादानुसार आटे के लिए बेकिंग पाउडर

कुकीज़ को नरम और कुरकुरा दोनों तरह से पकाया जा सकता है, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें वफ़ल आयरन में कितनी देर तक बेक करते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप उन्हें पकाना शुरू करें, आपको आटा गूंधना होगा। इसकी स्थिरता में, इसे तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

तो, हम अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करते हैं। एक उथले कटोरे में, बेतरतीब ढंग से कटे हुए मार्जरीन को चीनी और वेनिला के साथ एक कांटा के साथ रगड़ें, जिसके बाद हम एक मिक्सर लेते हैं और द्रव्यमान को एक शराबी फोम में हरा देते हैं। फिर, फेंटना बंद किए बिना, कटोरे में एक जर्दी डालें।

फिर धीमी गति से मिक्सर से फेंटते हुए दूध डालें।

दूसरे कटोरे में, बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और धीरे-धीरे मक्खन-दूध के मिश्रण में डालना शुरू करें, लगातार फेंटते रहें। और अंतिम स्पर्श: अंडे की सफेदी को फेंटकर झाग बना लें और सावधानी से आटे में डालें, जिसके बाद हम इसे पकने दें आधे घंटे के अंदरकिसी गर्म स्थान पर.

हम वफ़ल आयरन को नेटवर्क से जोड़ते हैं और इसे मध्यम तापमान तक गर्म करते हैं। फिर इसमें लगभग दो बड़े चम्मच आटा डालें और इसे सतह पर समान रूप से वितरित करें। लगभग 40-60 सेकंड के लिए बंद करके रखें। तो हमें नरम कुकीज़ मिलती हैं।

फिर ध्यान से निकाल लें तैयार कुकीज़एक कांटा या स्पैटुला के साथ और ठंडा होने दें।

पकाने की विधि 5: गैस के आकार के दिल के आकार की कुकीज़

• चिकन अंडे - 4-5 पीसी;
• बेकिंग के लिए मार्जरीन - 100 जीआर;
• वनीला शकर- एक थैली;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• नमक - एक चुटकी;
• बेकिंग सोडा - 1 अधूरा चम्मच;
• गेहूं का आटा - 8-9 बड़े चम्मच। चम्मच

हम बर्तन लेते हैं जिसमें हम आटा गूंथेंगे, अंडे के 4-5 टुकड़े तोड़ लेंगे.

जितना संभव हो सके वेनिला चीनी का एक बैग जोड़ें।

हम मार्जरीन के एक पैकेट को माइक्रोवेव ओवन में या स्टोव पर पिघलाते हैं, मेरे पास मार्जरीन का अधूरा पैक था, इसलिए मैंने उसे पिघलाया कि कितना था, इसे अंडे में भी डाल दिया।

फिर सभी चीजों को पहली गति से मिक्सर से फेंट लें। चिकना होने तक फेंटें, ताकि सब कुछ मिश्रित और घुल जाए (चीनी, सोडा)।

अब सामग्री में दो बड़े चम्मच आटा मिलाएं और पहली गति से इसी तरह फेंटें।

आटे के लिए लगभग 8-9 बड़े चम्मच पर्याप्त हैं, आटा तरल नहीं बल्कि बहुत गाढ़ा भी होना चाहिए।

इसे धीरे-धीरे चम्मच से दूर जाना चाहिए (आटे को केक की तुलना में गाढ़ा कर लीजिये). अब जब आटा तैयार हो जाए तो स्टोव चालू करें, सांचे को दोनों तरफ से वनस्पति तेल से चिकना करें, आग पर रखें और गर्म करें।

सांचे के दोनों तरफ गर्म हो जाने के बाद, हम अपनी कुकीज़ तलना शुरू करते हैं, आटे की एक अधूरी कलछी, लगभग उतनी ही मात्रा में डालते हैं

और सांचे को बंद कर दीजिए, 1-2 मिनिट के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिए, सांचे को पलट दीजिए और चैक कर लीजिए कि यह बेक हो गया है या नहीं.

अगर बेक हो गया है तो सांचे को उल्टा छोड़ दें ताकि दूसरी तरफ भी बेक हो जाए.

रेसिपी 6, चरण दर चरण: घर का बना हार्ट कुकीज़

आज मैं एक साधारण बेकिंग विकल्प पेश करना चाहता हूं जो पूरी तरह से फिट होगा उत्सव की मेज 14 फरवरी. हम हार्ट कुकीज़ बेक करेंगे, जिसके लिए हमें विशेष फॉर्म की आवश्यकता होगी।

• खट्टा क्रीम - लगभग 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 1 पूरा गिलास;
• ब्लैक चॉकलेट - 50-100 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• आटा - 400-450 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• रंगीन चीनी पेंसिलें;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच.

आएँ शुरू करें। एक अंडे को चीनी के साथ फेंटें।

नरम (पिघला हुआ नहीं) मक्खन को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है और अंडे-चीनी के मिश्रण में मिलाया जाता है। सभी चीजों को व्हिस्क (या मिक्सर) से एक साथ फेंटें।

इसमें बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिलाएं और आटा गूंथ लें. वैनिलीन जोड़ें. आटा ज्यादा कड़ा नहीं होना चाहिए, इसलिए धीरे-धीरे आटा मिलाते समय आटा गूंथते समय उसकी मात्रा पर ध्यान दें. इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

जब आटा थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे बाहर निकालें और लगभग 7-8 मिमी मोटी परत बेल लें। हमने अपनी कुकीज़ को दिल के रूप में विशेष आकार में काटा। मैंने काफी बड़े साँचे (8 सेमी चौड़े) का उपयोग किया।

एक बेकिंग शीट को पतली परत से चिकना कर लें वनस्पति तेलऔर उस पर कुकीज़ डाल दीजिए. हमने इसे पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) में रख दिया। इसे तब तक बेक करें जब तक इसका रंग अच्छा हल्का भूरा न हो जाए।

कुकीज़ को ठंडा होने दें और उसकी सतह पर पिघली हुई चॉकलेट डालें। आप चॉकलेट को गर्म करते समय (पानी के स्नान में) उसमें थोड़ा सा मक्खन मिलाकर चॉकलेट आइसिंग बना सकते हैं। लेकिन, आपको यह ध्यान रखना होगा कि यह कुकीज़ की सतह पर पूरी तरह से सख्त नहीं होगा।

आप दिलों को अलग-अलग तरीकों से सजा सकते हैं। मान लीजिए कि इसके केवल आधे हिस्से पर चॉकलेट लगाएं, जैसा कि मेरी तस्वीर में है।

आप दिलों पर शिलालेख बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, नाम या छुट्टियों की शुभकामनाएं लिखें। एक चुटकी में, बस उन पर पाउडर चीनी छिड़कें! कुकीज़ को सजाने के लिए मैंने विशेष रंगीन चीनी पेंसिलों का उपयोग किया।

पकाने की विधि 7: फेस्टिव हार्ट कुकीज़

साँचे में दिल कुकीज़ के लिए घर का बना नुस्खा।

• आटा 450 ग्राम
• बेकिंग पाउडर 2 चम्मच
• चीनी 150 ग्राम
• मक्खन 220 ग्राम
• चिकन अंडा 1 पीसी।
• वेनिला एसेंस 1 चम्मच
• लाल जैल रंग 1.5 चम्मच

डाई को छोड़कर सभी सामग्रियों को गूंथ लें नरम आटा. अगर यह चिपचिपा हो जाए तो थोड़ा आटा मिला लें.

आटे का तीसरा भाग अलग करके एक अलग प्याले में निकाल लीजिए. इस हिस्से में लाल रंग मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ।

लाल आटे को लगभग 5 मिमी चौड़ी परत में रोल करें, छोटे दिल के आकार के सांचे से छोटी कुकीज़ काट लें।

परिणामी दिलों को एक दूसरे के ऊपर रखें।

बचे हुए आटे को पतले, समान सॉसेज में रोल करें। दिलों के परिणामी "बुर्ज" को सॉसेज के साथ लपेटें सफेद रंगपूरी परिधि के आसपास.

रिक्त स्थान को क्लिंग फिल्म में लपेटें और उन्हें कम से कम 2 घंटे (अधिमानतः रात भर) के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

लगभग 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें, अब कुकीज़ काली नहीं पड़नी चाहिए।

पकाने की विधि 8: कॉन्फिचर के साथ हार्ट कुकीज़

यह कचौड़ीबहुत नाजुक और नाजुक. इसकी तैयारी का रहस्य इस तथ्य में निहित है कि इसे जर्दी और कॉर्नस्टार्च पर पकाया जाता है। किसी भी फिलिंग का उपयोग किया जा सकता है। मोटी सजावट. वैसे ये कुकी वैलेंटाइन डे के लिए वैलेंटाइन के तौर पर परफेक्ट है.

• 290 ग्राम आटा
• 4 जर्दी
• 130 ग्राम प्लम. मक्खन (मुलायम)
• 100 ग्राम चीनी
• 50 ग्राम स्टार्च (अधिमानतः कॉर्नस्टार्च)
• एक नींबू का छिलका
• 1 चुटकी नमक
• 100 ग्राम कॉन्फिचर (मेरे पास चेरी है)

नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। जर्दी को सफेद चीनी के साथ पीस लें। दूसरे कटोरे में, आटे में कॉर्नस्टार्च, एक चुटकी नमक और मिलाएं नींबू का रस. फिर जोड़िए अंडेमक्खन और अच्छी तरह मिला लें।

अंडे की जर्दी और मक्खन डालें। नरम आटा गूंध लें जो आपके हाथों से चिपके नहीं, इसे एक गेंद में रोल करें और इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

आटे को एक गेंद के आकार में बेल लें. फिर हम आटे को एक पतली परत में बेलते हैं और एक अवकाश या स्टेंसिल का उपयोग करके दिलों को काटते हैं। बीच में आधे दिल में लगभग 5 चम्मच डालें। जैम, फिर दूसरे दिल से ढक दें और किनारों को कांटे से दबा दें।

दूसरे दिल से ढक दें और किनारों को कांटे से दबा दें। हम तैयार दिलों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और इसे 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

रेसिपी 9: 14 फरवरी तक कुकीज़ कैसे बनाएं

वैलेंटाइन डे के लिए सुंदर और बहुत ही नाजुक शॉर्टब्रेड कुकीज़, अपने प्रियजनों के लिए उपहार के रूप में स्वादिष्ट वैलेंटाइन बनाएं। आटा भुरभुरा है और ज्यादा मीठा नहीं है. हम कमरे के तापमान पर मार्जरीन का उपयोग करते हैं। आपको दो दिल के आकार के कुकी कटर की आवश्यकता होगी, एक बड़ा और एक छोटा। आप किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं, जब तक वह गाढ़ा हो। मैंने करंट जैम चुना।

• गेहूं का आटा 2 ½ कप
• मार्जरीन 150 ग्राम
• अंडा 3 पीसी।
• चीनी 6 बड़े चम्मच
• नमक 1 बड़ा चम्मच.
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच
• जैम 100 मि.ली

पकाने की विधि 10: वैलेंटाइन कुकीज़ चमकदार दिल

आटे के लिए बहुत सारी सामग्रियां हैं, लेकिन वे सभी उपलब्ध हैं। इसके अलावा, एक सर्विंग से बहुत सारी कुकीज़ प्राप्त होती हैं। सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है आलू स्टार्च, जो पेस्ट्री को अधिक कुरकुरा और कोमल बनाना संभव बनाता है। सब कुछ जल्दी से तैयार हो रहा है जल्दी से, और अगर तुरंत न खाया जाए तो इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 150 ग्राम
• आलू स्टार्च - 125 ग्राम
• नमक - एक चुटकी.
• सोडा - ½ छोटा चम्मच
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच
• चीनी - 1 कप
• दूध - 2/3 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• वेनिला चीनी - 1 पाउच

शीशे का आवरण के लिए:

• पिसी चीनी - लगभग 200 ग्राम
• नींबू का रस
• खाद्य रंग।

मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए। फिर हराना आसान है. इसे एक बाउल में डालें और मिक्सर से फेंटें। लेकिन आप बस कांटे से पीस सकते हैं। चीनी, वेनिला चीनी डालें और सभी चीजों को एक साथ चिकना होने तक पीसें (या फेंटें)।

एक अंडा डालें.

अच्छी तरह मिलाओ।

में अलग व्यंजनआटे के पूरे भाग को छान लीजिये, उसमें बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक, स्टार्च (छना हुआ) डाल दीजिये.

सूखे मिश्रण का आधा भाग तेल द्रव्यमान में डालें। हम मिलाते हैं.

हम दूध डालते हैं।

और बचा हुआ सूखा मिश्रण मिला दें.

आटा गूंथ कर लोई बना लीजिये. इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें। 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें या फ्रीजर 30-40 मिनट के लिए.

हम ठंडा आटा निकालते हैं और इसे 0.3-0.5 सेमी मोटी परत में रोल करते हैं। कृपया ध्यान दें कि कुकीज़ ओवन में अच्छी तरह से बढ़ेंगी। इसलिए हम इसे पतला बनाते हैं। दिलों को साँचे में निचोड़ो।

चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। हमने पहले से गरम ओवन में रखा। हम घर पर कुकीज़ को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 15 मिनट तक बेक करते हैं।

हम ओवन से सुर्ख दिल निकालते हैं। इन्हें ठंडा होने दीजिए. और हम अगला बैच बेक करने के लिए भेजते हैं। आटे की एक सर्विंग से मुझे लगभग चार बैच मिले।

कुकीज़ के लिए आइसिंग तैयार करें. आइसिंग शुगर को एक गहरे बाउल में छान लें। एक अलग कप में 3-4 बड़े चम्मच डालें। नींबू का रस या पानी में पतला साइट्रिक एसिड. इसमें खाद्य रंग भी है। और धीरे-धीरे मिक्स करें.

वैलेंटाइन डे के लिए घर पर बने केकइस रेसिपी के अनुसार तैयार होने पर यह बहुत ही रसीला, कोमल और स्वादिष्ट बनता है। मध्यम मीठा समृद्ध पेस्ट्री"हार्ट" को चाय या कॉफ़ी, हॉट चॉकलेट के साथ परोसा जाता है। पारंपरिक रूप से जैम, पाउडर चीनी आदि का उपयोग करके दिलों को सजाया जाता है अखरोट. आप इसके डिज़ाइन पर काफी समय व्यतीत करेंगे, लेकिन आपको अपने प्रियजन को आश्चर्यचकित करने की गारंटी है उपस्थितिऔर इस मिठाई का स्वाद.

6-8 टुकड़ों के लिए सामग्री:

- 1 कप आटा (150 ग्राम)

- 2 अंडे

- 200 ग्राम खट्टा क्रीम 15% वसा

- 4 बड़े चम्मच चीनी (रेत)

- ½ चम्मच वेनिला चीनी (वैकल्पिक)

- ½ चम्मच बेकिंग पाउडर

- 80-100 ग्राम चेरी या स्ट्रॉबेरी जैम

- 8-10 अखरोट की गिरी

- केक मोल्ड (मध्यम आकार)

- छिड़कने के लिए पिसी चीनी

वैलेंटाइन डे के लिए घर का बना केक "हार्ट" रेसिपी.

अंडे फोड़ें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। तुरंत जर्दी को एक बड़े कटोरे में रखें जिसमें आप आटा तैयार करेंगे।

जर्दी में सारी दानेदार चीनी, साथ ही वेनिला चीनी मिलाएं।

मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें.

- अब खट्टा क्रीम डालें. चूँकि वह बहुत मोटी नहीं है, यह वैलेंटाइन डे के लिए बेकिंग रेसिपीनहीं दूँगा बड़ा नुकसानआपका आंकड़ा।

फिर से मिक्सर से मिला लें.

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छलनी से छानकर सीधे एक बाउल में निकाल लें। इसे 4 खुराकों में करना होगा, हर बार मिक्सर से चिकना होने तक मिलाना होगा।

चूंकि हर बार आटा मिलाने से आटा गाढ़ा हो जाता है, इसलिए आपको आटा गूंथने के लिए बीटर अटैचमेंट को "हुक" में बदलने की आवश्यकता हो सकती है। परिणाम हवा के बुलबुले के साथ एक सुगंधित, सांस लेने योग्य द्रव्यमान होना चाहिए।

अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक रसीला झाग. उन्हें मात्रा में कई गुना वृद्धि करनी चाहिए।

आटे में अंडे की सफेदी डाल दीजिये.

एक बड़ा चम्मच लें और धीरे-धीरे नीचे से ऊपर तक चिकना होने तक मिलाएँ।

आटे को साँचे में बाँट लें। परत की ऊंचाई 2-2.5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा यह अच्छी तरह से नहीं पकेगी।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें आटे के साथ सांचे डालें। यदि आप सिलिकॉन का उपयोग करते हैं, तो यह न भूलें कि उन्हें पहले नियमित बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए। सतह समान रूप से सुनहरी होने तक 25-30 मिनट या उससे अधिक समय तक बेक करें। परीक्षण की तैयारी की जाँच की जा सकती है पारंपरिक तरीका- एक बाज़ी। इसे केक के बीच में गहराई तक चिपका दें और अगर यह साफ बाहर आ जाए तो आप इसे ओवन से बाहर निकाल सकते हैं. इसे थोड़ा ठंडा होने दें.

वेलेंटाइन डे के लिए बेकिंग सजावट.

तैयार पेस्ट्री "हार्ट" को विषयगत रूप से सजाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हमें एक चौड़े शीर्ष किनारे वाले दिल के आकार का प्लास्टिक साँचा चाहिए। यदि आपके पास एक नहीं है, तो कार्डबोर्ड से एक समान दिल की रूपरेखा काट लें। जैम से सतह को चिकना करें।

साँचे को थोड़ा सा धकेलते हुए बीच में रखें।

हृदय के मध्य और बाहर उदारतापूर्वक पिसी हुई चीनी छिड़कें। यदि यह शीर्ष पर बहुत सपाट नहीं निकला, तो इसे सो जाने और बैरल को थोड़ा झुकाएं।

साँचे को सावधानीपूर्वक हटाएँ। इस तरह दिल निकला.

ऊपर से कुछ पहले से कटे हुए अखरोट डालें। वैलेंटाइन डे के लिए सजावट वाली बेकिंग का पहला संस्करण तैयार है। सारे कपकेक के आधे हिस्से को इसी तरह सजाइये.

दूसरे विकल्प के लिए, पेस्ट्री पर पाउडर चीनी भी छिड़कें, और फिर, फॉर्म को हटाए बिना, दिल को मोटे तौर पर भरें अखरोट. अपनी उंगली से उन्हें सतह पर मजबूती से दबाएं।

आप परिवार और दोस्तों को अपना प्यार कैसे व्यक्त करते हैं? आप कोई ऐसा उपहार दे सकते हैं जो प्यार से बनाया गया हो। हालाँकि, उपहार विशेष होना चाहिए। वैलेंटाइन देना साधारण बात है, खाने लायक वैलेंटाइन देना फायदे का सौदा है। दिल, सुंदर और मधुर, किसी भी शब्द से बेहतर सच्ची भावनाओं के बारे में बताएगा।

अपने प्रियजन के लिए उपहार को सबसे सुंदर बनाने के लिए, आपको थोड़ा समय और कल्पना की आवश्यकता है। पहले से तैयार मीठी सजावट और दिल के आकार के कुकी कटर भी काम आएंगे।

कुकी सजावट बड़ी हो सकती है, उदाहरण के लिए, बादाम का मीठा हलुआ द्रव्यमान से। नौसिखिया परिचारिकाओं के लिए, कुकीज़ पर बहु-रंगीन आइसिंग वाला विकल्प कम सुंदर नहीं होगा, लेकिन प्रदर्शन करना आसान होगा। यदि वांछित है, तो खरीदी गई कुकीज़ का डिज़ाइन जटिल हो सकता है सजावटी टॉपिंगपाक उत्पादों के लिए.

ऐसे उपहार की पैकेजिंग के बारे में पहले से सोचना उचित है। आप उनसे एक सजावटी टोकरी भर सकते हैं, या आप प्रत्येक को एक अलग पारदर्शी लिफाफे में पैक कर सकते हैं, और रिबन और बधाई संलग्न कर सकते हैं - आपको रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए अलग-अलग स्मृति चिन्ह मिलते हैं।

वैलेंटाइन डे के लिए आइसिंग वाली कुकीज़

• 1 कप (250 ग्राम) नरम मक्खन
• 2/3 कप चीनी
• 1/2 कप हल्का कॉर्न सिरप या शहद
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच सोडा
• 1.5 चम्मच वेनिला या वेनिला का आधा पैकेट
• 1 अंडा
• 4 कप आटा
• 1/4 चम्मच नमक

खाना पकाने की विधि:

• मक्खन को तेज़ गति से मिक्सर से फेंटें

  

• चीनी डालें, 3-5 मिनट तक चीनी घुलने तक फेंटें। जोड़ना अनाज का शीरा, बुझा हुआ सोडा नींबू का रस, वेनिला और अंडे।

  

• 4 कप आटा और 1/4 चम्मच नमक मिलाएं। तेल मिश्रण में जोड़ें.

  

• आटा गूंधना। 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

  

• आटे को बाहर निकालिये, तीन भागों में बाँट लीजिये (आटे के साथ काम करना ज्यादा सुविधाजनक है). परीक्षण के प्रत्येक भाग पर बारी-बारी से काम करें।

  

• मेज पर आटा छिड़कें। आटे की 3-4 मिमी मोटी परत बेल लें। कुकीज़ को कुकी कटर, गिलास या चाकू से काटें वांछित आकार. वैलेंटाइन का आकार दिल जैसा होता है। वैलेंटाइन डे के लिए लाल आइसिंग से सजाए गए दिल विशेष रूप से प्रभावशाली दिखेंगे। बेकिंग शीट को पन्नी या बेकिंग चर्मपत्र से ढक दें। कुकीज़ को किनारों पर सुनहरा होने तक 350 डिग्री पर 10-12 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ को ओवन से बाहर निकालें। ठंडा होने दें, पैन से उतार लें. इसे रैक पर रखना बेहतर है। सजाने से पहले कुकीज़ पूरी तरह से ठंडी होनी चाहिए।



आइसिंग शुगर के लिए सामग्री:

• 2.5 कप पिसी हुई चीनी
• 3 बड़े चम्मच दूध (एक अतिरिक्त चम्मच की आवश्यकता हो सकती है)
• 2 बड़े चम्मच नरम मक्खन
• ½ चम्मच बादाम का अर्क
• खाद्य रंग (लाल या गुलाबी)

वैलेंटाइन दिवस के लिए कुकीज़






सुंदर पैकेजिंग के साथ कुकीज़ को पूरक करके, आप अपने प्रियजन या अपने पसंदीदा मीठे दाँत के लिए सही उपहार प्राप्त कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि दयालु शब्द और प्यार की ईमानदार घोषणाएँ कहना न भूलें।

बॉन एपेतीत!