अपने हाथों से ईस्टर केक पर चित्र। हम छुट्टियों के लिए ईस्टर केक सजाते हैं

ईस्टर की छुट्टी के बारे में हर कोई जानता है - रूढ़िवादी दुनिया में सबसे बड़ी। इस दिन तक, सभी परिवारों में उत्सव केक तैयार किए जाते हैं और अंडे रंगे जाते हैं। और, यदि आटा नुस्खा लगभग समान उपयोग किया जाता है, तो ईस्टर केक को सजाने के लिए कई विकल्प हैं। कुछ क्लासिक हैं, अन्य मौलिक हैं।

पिसी हुई चीनी की सजावट

यह तरीका आम है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है. इस विकल्प को निष्पादित करने के लिए, आपको केवल पाउडर चीनी की आवश्यकता होती है, जिसे हॉलिडे बेकिंग के शीर्ष पर समान रूप से लगाया जाता है। इस प्रकार समय और धन दोनों की बचत होती है।

ईस्टर केक को मौलिकता देने के लिए उस पर विशेष टॉपिंग भी छिड़की जाती है। ये सजावट बिक्री के लिए हैं. अलग अलग आकारऔर परिमाण. और स्टेंसिल या नैपकिन का उपयोग करके एक दिलचस्प पैटर्न प्राप्त करना संभव है। प्रदर्शन करने के लिए, आपको चयनित स्टैंसिल को केक के शीर्ष पर संलग्न करना होगा और शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़कना होगा। परिणाम एक दिलचस्प और साफ-सुथरा पैटर्न है।

ईस्टर केक को प्रोटीन ग्लेज़ से सजाएँ - नुस्खा

यह विकल्प क्लासिक के बराबर है, क्योंकि यह अधिकांश गृहिणियों द्वारा उपयोग किया जाने वाला लोकप्रिय विकल्प है। इस प्रकार की सजावट करना आसान है, और परिणाम निश्चित रूप से प्रसन्न होगा।

1. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें।
2. गिलहरियों को कुछ देर के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के लिए रख दें।
3. अंडे की सफेदी को रेफ्रिजरेटर से निकालें और नींबू के रस के साथ फेंटें।
4. परिणामी द्रव्यमान में चीनी डालें और आगे फेंटें। आपको एक गाढ़ी स्थिरता मिलनी चाहिए।
5. अंत में, जो कुछ बचा है वह ईस्टर केक के शीर्ष पर प्रचुर मात्रा में डालना है।

किनारों पर धारियाँ दिलचस्प लगेंगी। उत्पाद को अधिक रंग देने के लिए विशेष स्प्रिंकल्स का उपयोग करें। जो सफेद टॉप पर सामंजस्यपूर्ण लगेगा।

ईस्टर केक को प्रोटीन ग्लेज़ से रंगना

यह विचार रोचक और मौलिक है.

• उपरोक्त रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया प्रोटीन शीशा लगाना;
• खाद्य रंग.

1. सबसे पहले अंडे की सफेदी की फ्रॉस्टिंग तैयार करें.
2. तय करें कि कौन से चित्र बनाए जाएंगे (चर्च, फूल, ईस्टर एग्सऔर इसी तरह।)।
3. आइसिंग को कंटेनरों में वितरित करें और इसे बनाने के लिए रंगों का उपयोग करें अलग - अलग रंग.
4. एक पैटर्न बनाने के लिए, पहले शीर्ष को सफेद रंग से ढक दिया जाता है, और फिर रंगीन तत्वों को ब्रश से खींचा जाता है।

यह विकल्प उन लोगों को पसंद आएगा जो चित्र बनाना पसंद करते हैं और जानते हैं। हालाँकि, सरल तत्व हर कोई बना सकता है।

दुबला शीशा लगाना

यह ईस्टर की छुट्टियों के लिए ईस्टर केक को सजाने की विविधताओं में से एक है। इसे बनाना नियमित आइसिंग से अधिक कठिन नहीं है, लेकिन सामग्री में अंडे नहीं हैं, यही कारण है कि इसे दुबला माना जाता है।

1. सामग्री को एक गहरे कंटेनर में डालें।
2. एक कांटा या व्हिस्क के साथ, सामग्री को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
3. परिणामी फोंडेंट आइसिंग के साथ केक डालें।

फल या बेरी का शीशा

उन लोगों के लिए जो नए विचारों को आज़माना और प्रयोग करना पसंद करते हैं, आप प्रतिस्थापित कर सकते हैं नींबू का रसदूसरे फल या बेरी के लिए। इस मामले में, आपको मूल शीशा मिलता है दिलचस्प रंगऔर स्वाद.

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• फलयुक्त या बेरी का रस- 6 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी चीनी - 1 कप.

1. - सबसे पहले सामग्री को एक बाउल में डालें.
2. सामग्री को मिलाएं ताकि द्रव्यमान सजातीय और गांठ रहित हो।
3. केक के शीर्ष पर गाढ़ा शीशा डालें।

प्रयोग के माध्यम से पिसी चीनी, फलों का शीशा नाजुक रंगों में प्राप्त होता है।

चॉकलेट शीशा लगाना

चॉकलेट किसे पसंद नहीं है? संभवतः, व्यावहारिक रूप से कोई नहीं हैं। इसलिए, ईस्टर केक को सजाने के विकल्पों में से एक चॉकलेट आइसिंग तैयार करना होगा।

इसके लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

1. सबसे पहले मक्खन को पिघलने दीजिये.
2. - फिर इसमें बाकी सामग्री डालकर मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। मिश्रण को जलने से बचाने के लिए उसे लगातार हिलाते रहें। स्थिरता को गाढ़ा होने तक लाएँ, फिर आँच से हटा दें।
3. ईस्टर केक का थोड़ा ठंडा द्रव्यमान डालें।
4. सुंदरता के लिए, आप ऊपर से विशेष टॉपिंग, नट्स, मुरब्बा, ड्रेजे कैंडी आदि छिड़क सकते हैं।

मैस्टिक से सजावट

आधुनिक गृहिणियों में मैस्टिक के प्रेमी अवश्य होंगे। इसके साथ, आप किसी भी पेस्ट्री को कला के वास्तविक काम में बदल सकते हैं। मैस्टिक है शानदार तरीकाईस्टर केक को अपने हाथों से सजाएं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मार्शमैलो - 200-250 ग्राम;
• खाद्य रंग;
• पानी - 1/4 कप;
• पिसी चीनी - 400 ग्राम।

खाना पकाने का एल्गोरिदम इस प्रकार है:

1. मार्शमैलोज़ को एक कटोरे में रखें और एक तरफ रख दें। पानी का स्नान. जब चबाने पर मार्शमैलो बढ़ने लगे और छूने पर चिपचिपा हो जाए तो लगातार हिलाते हुए थोड़ी सी पिसी हुई चीनी मिलाएं।
2. मैस्टिक से आकृतियों को रंगीन बनाने के लिए, थोड़ा पानी और डाई मिलाएं।
3. स्वयं या सांचों की सहायता से आकृतियाँ गढ़ें।

मैस्टिक बनाने के लिए अन्य विकल्प भी हैं, उदाहरण के लिए, साधारण मार्शमैलो का उपयोग करना।

इस मामले में, निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• पिसी चीनी - 400 ग्राम;
• मार्शमैलो - 200 ग्राम;
• मक्खन- 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल

1. मार्शमैलोज़ को एक कटोरे में डालें और इसमें नींबू का रस मिलाएं। पानी के स्नान में डालें और मार्शमॉलो के पिघलने तक प्रतीक्षा करें, मिलाएँ।
2. कटोरे की सामग्री में मक्खन डालें और मार्शमैलो द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
3. लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें।
4. परिणामी द्रव्यमान नरम होना चाहिए और हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए। जब यह तैयार हो जाए, तो आप आकृतियाँ बनाना शुरू कर सकते हैं।

खाद्य तत्वों से सजावट

शास्त्रीय रूप से सजाए गए अवकाश उत्पादों को विभिन्न तत्वों के साथ पूरक किया जा सकता है। ये काफी हैं. यहाँ मुख्य हैं:

• विशेष टॉपिंग: रंगीन गेंदें, छड़ियाँ, फूल, सितारे और इसी तरह की चीज़ें।
• जेली फल या गेंदें मूल और परिष्कृत दिखती हैं, इसके अलावा, उन्हें अन्य सजावटी तत्वों के साथ जोड़ा जाता है।
• फलों के टुकड़े उत्पाद के ऊपर और आटे दोनों में उपयुक्त होंगे।
• मुरब्बा और कैंडिड फल मूल होंगे और स्वादिष्ट जोड़छुट्टियों की बेकिंग के लिए.
• चीनी पेंसिल. ऐसे उपकरण की सहायता से बेकिंग पर वास्तविक उत्कृष्ट कृतियाँ बनाई जाती हैं। पेस्ट्री की दुकानें अलग-अलग रंग बेचती हैं, इसलिए एक दिलचस्प ईस्टर-थीम वाला पैटर्न बनाना संभव हो जाता है।
• चीनी मोती. यह खाने योग्य सजावटमैस्टिक जैसे अन्य सजावटी तत्वों के संयोजन में मूल दिखाई देगा।
• वफ़ल मूर्तियाँ - भी दिलचस्प तरीकासजावट. हॉलिडे बेकिंग के सफेद शीर्ष पर वफ़ल के फूल चमकीले दिखेंगे।

ईस्टर की छुट्टी की तैयारी करते समय, मुख्य विशेषता - ईस्टर केक को सजाने का तरीका चुनते समय अपनी कल्पना को चालू करें। निम्नलिखित व्यंजन आपको निर्णय लेने में मदद करेंगे। यह आपको तय करना है कि किसे चुनना है: क्लासिक या अधिक कठिन। हर कोई चुन सकेगा उपयुक्त नुस्खाआपके स्वाद, मूड और बजट के अनुरूप।

ईस्टर के लिए, आप सबसे अधिक ईस्टर केक बना सकते हैं विभिन्न विकल्पसजावट. सुंदर और असामान्य छुट्टियों की बेकिंगसबसे के साथ भी किया जा सकता है सरल उत्पाद, उदाहरण के लिए, पाउडर चीनी या अंडे की सफेदी से।

कहना

ईस्टर सबसे बड़े और सबसे पूजनीय में से एक है रूढ़िवादी छुट्टियाँजिसका हर कोई इंतजार कर रहा है. यह उससे है कि उज्ज्वल और लंबे समय से प्रतीक्षित वसंत शुरू होता है, इसलिए वे ईस्टर के लिए विशेष रूप से सावधानी से तैयारी करते हैं: वे सामान्य सफाई करते हैं, घर को सजाते हैं, ईस्टर अंडे पेंट करते हैं, खाना बनाते हैं व्यंजनों के प्रकारऔर कुकीज़ बेक करें.

ईस्टर केक निस्संदेह उत्सव की मेज की केंद्रीय सजावट और तत्व है। प्राप्त करने की प्रक्रिया के बाद से, परिचारिकाएं गुरुवार को इसे पकाना शुरू कर देती हैं उत्तम केककाफी लंबा और जटिल. ईस्टर केक को पकाना ही काफी नहीं है, इसे अभी भी सजाने की जरूरत है। ईस्टर केक की पारंपरिक सजावट प्रोटीन आइसिंग और सामान्य रूप से खरीदे जाने वाले स्प्रिंकल्स हैं। हालाँकि, आज मुख्य सजावट के लिए बहुत सारे मूल विचार हैं ईस्टर पकवानजिसके साथ प्रयोग और सुधार करना है।

इस लेख में, हम ईस्टर केक सजावट की तस्वीरें देखेंगे, और सबसे मूल विचारों के बारे में भी बात करेंगे जिन्हें ईस्टर केक को सजाते समय लागू किया जा सकता है।

ईस्टर केक को सजाने की विशेषताएं

ईस्टर की छुट्टियों से पहले, दुकानों में अलमारियों पर बड़ी संख्या में विभिन्न ईस्टर केक दिखाई देते हैं। सभी प्रकार की भराईऔर दिलचस्प सजावट. लेकिन घर पर ईस्टर केक पकाना और अपने हाथों से मूल सजावट बनाना कहीं अधिक दिलचस्प है। प्रत्येक परिवार, प्रत्येक गृहिणी के शस्त्रागार में ईस्टर केक को सजाने की कई तकनीकें होती हैं, जिन्हें साल-दर-साल दोहराया जाता है और एक परंपरा बन जाती है। आज इंटरनेट पर आप विभिन्न प्रकार के तत्वों का उपयोग करके ईस्टर बेकिंग को रंगने के बारे में बड़ी संख्या में विचार पा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि कुछ नया लाने और थोड़ी कल्पना जोड़ने की इच्छा होनी चाहिए। परिणामस्वरूप, आप उत्सव की मेज पर एक मूल और बहुत दिलचस्प केक प्राप्त कर सकते हैं।

ईस्टर केक सजाने की विशेषताएं:

• सबसे पहले ईस्टर केकपहचानने योग्य आकार रखें: लंबे और गोल पाई, जिनका आकार सबसे छोटे से लेकर सबसे बड़े तक भिन्न हो सकता है।
• ईस्टर केक में, इसके ऊपरी भाग, तथाकथित टोपी को सजाया जाता है।
• ईस्टर केक की सजावट में एक महत्वपूर्ण तत्व दो अक्षरों "ХВ" की उपस्थिति है, जिसका अर्थ है "क्राइस्ट इज राइजेन" और एक नए जीवन के उज्ज्वल जन्म का प्रतीक है और छुट्टी के पूरे सार का प्रतीक है।
• इन पत्रों को आटे से पकाया जा सकता है, अंडे की सफेदी, फोंडेंट या चीनी मार्कर से रंगा जा सकता है।
• आधुनिक ईस्टर केक की सजावट सबसे असामान्य और असाधारण हो सकती है। यह विभिन्न की एक बड़ी संख्या द्वारा सुगम है स्वादिष्ट वस्तुएँकन्फेक्शनरी विभागों और इंटरनेट पर कई मास्टर कक्षाओं में।
• आप ईस्टर केक के लिए अपने हाथों से सजावट कर सकते हैं, लेकिन, एक विकल्प के रूप में, आप तैयार स्प्रिंकल्स, मूर्तियाँ और फेल्ट-टिप पेन भी खरीद सकते हैं।
• ईस्टर केक को सजाना तैयारी का अंतिम चरण है बड़ी छुट्टी. इस प्रक्रिया में, आप एक मूल बेकिंग सजावट बनाकर अपनी सारी रचनात्मकता को मूर्त रूप दे सकते हैं। बानगीआपकी छुट्टियों की कुकीज़.

ईस्टर केक को आटे की आकृतियों से सजाते हुए

ईस्टर केक को आटे से सजाने का विकल्प शायद हॉलिडे केक को सजाने का सबसे आसान और सुविधाजनक तरीका है। इन्हें उसी समय तैयार किया जा सकता है जब आप ईस्टर केक पका रहे हों। सजावट के निर्माण के लिए, बिल्कुल कोई भी आटा जो अपना आकार बनाए रख सकता है, उपयुक्त है। वैकल्पिक रूप से, आप थोड़ा आटा छोड़ सकते हैं और ईस्टर केक की तरह ही सजावट भी कर सकते हैं।

आटे की सजावट बहुत भिन्न हो सकती है: पत्तियों, फूलों, मुर्गियों, ईस्टर अंडे की आकृतियाँ। आप उन्हें साधारण कुकी कटर या तात्कालिक साधनों का उपयोग करके काट सकते हैं। धारियों से इसे बनाना आसान है सुंदर पिगटेलऔर केक के किनारे लगा दीजिये.

ऐसी सजावट दो तरह से की जा सकती है। सबसे लोकप्रिय है सजावट तैयार करना और उन्हें चीज़ केक पर रखना। ऐसे ईस्टर केक को ओवन में रखने से पहले, सजावट के साथ इसे फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। दूसरे विकल्प के संबंध में, ईस्टर केक पकाने के बाद सजावट को बेक किया जा सकता है। इस मामले में, आटे को रंगों से रंगा जा सकता है। तैयार केक पर, ऐसी सजावट को व्हीप्ड प्रोटीन से चिपकाया जाता है। इसके अतिरिक्त, ऐसे केक को पानी पिलाया जा सकता है चाशनीचमक के लिए और कुछ मेवे और सूखे मेवे, साथ ही विभिन्न टॉपिंग डालें।

ईस्टर केक को पाउडर चीनी से सजाएं

आप साधारण पाउडर चीनी की मदद से ईस्टर केक को बहुत आसानी से और जल्दी से सजा सकते हैं। पर सुनहरा भूरापाउडर चीनी से बना ईस्टर केक बहुत मूल पैटर्न वाला दिखेगा। इस मामले में, आप विभिन्न नैपकिन और अन्य लेस का उपयोग कर सकते हैं। बस ईस्टर केक में फीता लगाएं और ऊपर से पाउडर छिड़कें, फिर इसे हटा दें - आपको एक सुंदर और साफ पैटर्न मिलेगा।

इस विधि के लाभ:

• लाभप्रदता. सुंदर पिसी हुई चीनी सस्ता उत्पादजिसे किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है।
• शीघ्रता. पिसी हुई चीनी की सहायता से सजावट बहुत जल्दी प्राप्त हो जाती है, इसमें आपका अधिक समय नहीं लगेगा।
• दिलचस्प पैटर्न बनाने के लिए पाउडर चीनी को कोको या कसा हुआ चॉकलेट के साथ जोड़ा जा सकता है। एक ओर, सजावट की सादगी, और दूसरी ओर, अनुग्रह और कोमलता आपके ईस्टर केक को अद्वितीय बना देगी।
• पाउडर चीनी से दिलचस्प पैटर्न बनाने के लिए, आप चर्च, ईस्टर अंडे, एक खरगोश और इस छुट्टी की अन्य विशेषताओं को दर्शाते हुए खरीदे गए या घर में बने स्टेंसिल का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे स्टेंसिल को सादे कागज या कार्डबोर्ड से काटा जा सकता है।

प्रोटीन ग्लेज़ से ईस्टर केक की सजावट

प्रोटीन ग्लेज़ ईस्टर केक को अपने हाथों से सजाने का सबसे पारंपरिक और लोकप्रिय तरीका है। अति खूबसूरत ईस्टर बेकिंगएक विशाल प्रोटीन कैप के साथ दिखता है, खासकर अगर केक के किनारों पर छोटी धाराएँ बहती हों।

• प्रोटीन ग्लेज़ तैयार करने के लिए, आपको दो अंडे लेने होंगे और सफेद भाग को जर्दी से अलग करना होगा।
• प्रोटीन को अच्छे से फेंटने के लिए उन्हें कुछ देर के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।
• फिर सफेद भाग को थोड़े से नींबू के रस या एक चुटकी नमक के साथ चोटियां बनने तक फेंटें।
• इसके बाद, आधा कप चीनी या पिसी चीनी मिलाएं और तब तक फेंटते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
• उसके बाद, आपने जो ईस्टर केक तैयार किया है उसे तुरंत घने प्रोटीन कैप से ढक दें।
• आइसिंग के अलावा, इस अवतार में, आप विभिन्न प्रकार की कन्फेक्शनरी टॉपिंग का उपयोग कर सकते हैं, जो किसी भी दुकान में बेची जाती हैं, खासकर छुट्टी की पूर्व संध्या पर। आपको तुरंत छिड़कने की ज़रूरत है, और फिर सजावट को सख्त होने दें। इसमें लगभग 15-20 मिनट का समय लगता है। छिड़कने के अलावा, आप मुरब्बा, मेवे या फलों का उपयोग कर सकते हैं।

ग्लेज़ सजावट के लाभ:

• निष्पादन में आसानी. सफ़ेद को चीनी के साथ मिलाना काफी सरल है, यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इसे संभाल सकता है। व्हिपिंग के लिए, आप मिक्सर और नियमित व्हिस्क दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
• लाभप्रदता. ईस्टर केक को इस तरह से सजाने के लिए आपको ज्यादा प्रोडक्ट की जरूरत नहीं पड़ेगी.
• चमकीला और चमकदार बनाने के लिए विभिन्न रंगों का उपयोग किया जा सकता है असामान्य आभूषण. खाद्य रंगों के अलावा, प्राकृतिक रंग भी होते हैं, उदाहरण के लिए, चुकंदर का रस या लाल अंगूर। विभिन्न रंगों के शीशे की मदद से, आप सबसे अविश्वसनीय और दिलचस्प चित्र बना सकते हैं।

प्रोटीन पेंटिंग के साथ ईस्टर केक की सजावट

बहुत मूल विचारप्रोटीन पेंटिंग का उपयोग करके ईस्टर केक की सजावट। विभिन्न रंगों के प्रोटीन ग्लेज़ की मदद से, आप ईस्टर केक पर सुंदर ईस्टर-थीम वाले चित्र बना सकते हैं: चर्च, फूल, फूल वाले पेड़, ईस्टर अंडे और अन्य।

प्रोटीन पेंटिंग बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

• ईस्टर केक को ढकने के लिए प्रोटीन का शीशा बनाएं।
• इसके अलावा, जबकि शीशा ठंडा नहीं हुआ है, एक पेंटिंग बनाना आवश्यक है।
• ऐसा करने के लिए, खाद्य रंग की मदद से रंगीन शीशा बनाया जाता है।
• प्रोटीन कैप पर छोटी बूंदें डालें और ब्रश या टूथपिक से एक पैटर्न बनाएं। इस प्रकार सरल पैटर्न, विभिन्न पत्तियाँ या पंखुड़ियाँ बनती हैं।
• अधिक जटिल पैटर्न के लिए, आपको एक ब्रश और बहुत सारे अनुभव की आवश्यकता होती है।

चॉकलेट आइसिंग से ईस्टर केक की सजावट

चॉकलेट सजावट एक जीत-जीत विकल्प है। ऐसा करने के लिए आप डार्क चॉकलेट, दूध या सफेद रंग का उपयोग कर सकते हैं।

• सबसे पहले, गर्म चॉकलेट द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए, पानी के स्नान में चॉकलेट की कुछ छड़ें पिघलाएँ।
• आप चॉकलेट का घनत्व समायोजित करने के लिए उसमें थोड़ी सी क्रीम मिला सकते हैं।
• यदि आप उपयोग कर रहे हैं सफेद चाकलेट, इसमें विभिन्न खाद्य रंग मिलाए जा सकते हैं। यदि कोई नहीं है, तो आप इसे हल्दी, चुकंदर के रस या अन्य प्राकृतिक रंगों से बदल सकते हैं।
• चॉकलेट आइसिंग तैयार करने के बाद इसे तुरंत ईस्टर केक पर लगाया जाता है।
• इसके अतिरिक्त, सजावट के लिए, आप विभिन्न टॉपिंग, मुरब्बा, मैस्टिक या ड्रेजे कैंडीज का उपयोग कर सकते हैं।
• सजावट को और अधिक मौलिक बनाने के लिए आप दो प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। सफेद तरफ, आप डार्क चॉकलेट का उपयोग करके पैटर्न बना सकते हैं पेस्ट्री बैग. इसी तरह सफेद पैटर्न बनाएं।
• कोको से चॉकलेट आइसिंग बनाई जा सकती है, यह काफी सस्ती पड़ेगी. इस ग्लेज़ के लिए, एक छोटे कटोरे में, 5 बड़े चम्मच मिलाएं। 0.5 कप चीनी के साथ कोको। सावधानी से 6 बड़े चम्मच डालें। दूध, मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें. - फिर इस मिश्रण को धीमी आंच पर रखें. मिश्रण को जलने से बचाने के लिए गर्म करते समय हिलाएँ। दूध में उबाल आने पर आधा पैकेट मक्खन, लगभग 100 ग्राम, डाल दीजिए. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, अंत में आप 12 बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। गाढ़ी स्थिरता के लिए आटा।

ईस्टर केक को सजाने के लिए विभिन्न छिड़काव

ईस्टर से कुछ हफ़्ते पहले, खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पादों की एक बड़ी संख्या बिक्री पर दिखाई देती है। उत्सव के व्यंजन, जिसमें ईस्टर केक पकाना भी शामिल है। ईस्टर केक के लिए कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स, चीनी मोती, जेली बॉल्स, मुरब्बा मूर्तियां और अन्य सजावटी तत्व सबसे लोकप्रिय हैं। आप ईस्टर केक के लिए सजावट लगभग किसी भी दुकान से खरीद सकते हैं। अक्सर, स्प्रिंकल्स का उपयोग प्रोटीन ग्लेज़ या फ़ज के साथ किया जाता है। सबसे पहले, केक पर प्रोटीन ग्लेज़ लगाया जाता है, आपको कुछ मिनट इंतजार करना होगा, और फिर रंगीन स्प्रिंकल्स के साथ अपनी पेस्ट्री छिड़कें।

ऐसे सजावटी तत्व बहुत भिन्न हो सकते हैं:

• सादे या बहुरंगी गेंदों के रूप में छिड़कें।
• धारियों के रूप में छिड़कें.
• सितारों, वृत्तों, वर्गों, फूलों, हृदयों के रूप में चित्रित टॉपिंग। वे सादे या रंगीन भी हो सकते हैं।
• बहुत मशहूर चीनी मोतीजो मोतियों जैसा दिखता है. वे ईस्टर केक के लिए सजावट के रूप में चीनी की मूर्तियों या मैस्टिक के साथ संयोजन में मूल दिखते हैं।
• जेली बॉल्स. इनका उपयोग ईस्टर केक को सजाने के लिए भी किया जा सकता है। उनके विभिन्न आकार और रंग हो सकते हैं।
• मुरब्बे की मूर्तियाँ। ईस्टर थीम के ऐसे सजावटी तत्वों में मुर्गियों, ईस्टर अंडे, खरगोशों और "ХВ" अक्षरों की आकृतियाँ शामिल हैं।
• उपरोक्त सभी टॉपिंग को मिलाकर ईस्टर केक पर दिलचस्प पैटर्न और पैटर्न बनाए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक ही आकार और विभिन्न रंगों के स्प्रिंकल्स का उपयोग करके, आप एक स्टेंसिल के माध्यम से ईस्टर केक या अन्य आकृतियों पर धारियां बना सकते हैं।

ईस्टर केक को चीनी पेंसिल से सजाते हुए

यदि आप अपने ईस्टर केक को वास्तविक लेखक की उत्कृष्ट कृतियाँ बनाना चाहते हैं, तो आप चीनी पेंसिल खरीद सकते हैं। ऐसे सेट दुकानों के कन्फेक्शनरी विभागों में बेचे जाते हैं। वे पूरी तरह से अलग रंग के हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, डॉ.ओटेकर चीनी पेंसिलें स्टोर की अलमारियों पर प्रति पैकेज 4 टुकड़ों में पाई जा सकती हैं: 1 पैकेज - सफेद, हरा, लाल, पीला; 2 पैक - दूध, चॉकलेट, सफेद चॉकलेट, डार्क चॉकलेट, कारमेल।

अपने ईस्टर केक तैयार करें, प्रोटीन ग्लेज़ से ढकें और आप दिलचस्प और लगाना शुरू कर सकते हैं असामान्य चित्रईस्टर थीम से संबंधित. चीनी क्रेयॉन के कई रंगों के साथ, आप एक चर्च, मुर्गियों, रंगीन ईस्टर अंडे, फूलों और फूल वाले पेड़ों की तस्वीर बना सकते हैं।

यदि आपको स्टोर में समान चीनी पेंसिल नहीं मिल पाती है, तो आप साधारण उत्पादों से घर पर आसानी से ऐसा मिश्रण तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है नींबू चीनी फ्रॉस्टिंग. एक पूरे नींबू से 2-3 बड़े चम्मच निचोड़ लें। रस निकालकर 100 ग्राम पिसी चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें। वैकल्पिक रूप से, आप चमकीले पैटर्न के लिए खाद्य रंग जोड़ सकते हैं। फिर इस चीनी मिश्रण को पेस्ट्री बैग में डालें और ईस्टर केक को सजाना शुरू करें।

फलों, मेवों, कैंडिड फलों या वफ़ल की मूर्तियों से ईस्टर केक की सजावट

सभी ईस्टर केक को आसानी से और जल्दी से सजाया जा सकता है विभिन्न मेवेया कैंडिड फल. प्रोटीन ग्लेज़ से ढके केक पर बेतरतीब ढंग से कुचले हुए मेवे छिड़कें और कुछ कैरामेलाइज़्ड चेरी या संतरे के स्लाइस डालें। आप वफ़ल आकृतियों की मदद से ईस्टर केक को बहुत खूबसूरती से सजा सकते हैं। इन्हें दुकानों में खरीदा जा सकता है। प्रोटीन ग्लेज़ की बर्फ़-सफ़ेद पृष्ठभूमि पर चमकीले वफ़ल फूलों की आकृतियाँ मूल दिखेंगी।

ईस्टर केक को मैस्टिक से सजाएं

चीनी मैस्टिक को ईस्टर केक की आधुनिक सजावट के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। यह एक अनोखी सजावट है जिसकी मदद से साधारण पेस्ट्री को कला के काम में बदल दिया जाता है। अक्सर, मैस्टिक का उपयोग केक और कपकेक को सजाने के लिए किया जाता है, हालांकि, ईस्टर केक भी इसी तरह के होते हैं सजावटी तत्वबढ़िया दिखो।

मैस्टिक बनाने के कई विकल्प हैं, उनमें से कुछ को घर पर तैयार करना काफी आसान है, जबकि अन्य को आप थोड़े अनुभव के साथ बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

• मार्शमैलो चीनी मैस्टिक। एक छोटा पैकेज लें मार्शमैलो चबानाया मार्शमैलो और 400 ग्राम पिसी चीनी। सबसे पहले मार्शमैलोज़ को माइक्रोवेव में लगभग 10-15 सेकंड के लिए थोड़ा पिघला लें। फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा करके चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पाउडर चीनी को आधे से स्टार्च से बदला जा सकता है और थोड़ा नींबू का रस या एसिड मिलाया जा सकता है। मास्क को थोड़ा आराम दें. विभिन्न प्रकार के रंगों की सजावट पाने के लिए, मैस्टिक के टुकड़ों में पानी और खाद्य रंग की कुछ बूंदें मिलाएं। एक समान रंग प्राप्त करने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
• जिलेटिन मैस्टिक. सबसे पहले, जिलेटिन के एक बैग को तब तक भिगोएँ जब तक वह फूल न जाए। सूजे हुए जिलेटिन को पिसी हुई चीनी के साथ मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। मैस्टिक के विभिन्न रंग पाने के लिए खाद्य रंग मिलाएं।
• साधारण मार्शमैलो से मैस्टिक। 200 ग्राम नियमित सफेद मार्शमैलो लें और इसे 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। नींबू का रस। मार्शमैलोज़ को नरम करने के लिए 15-20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। उसके बाद, 1 बड़ा चम्मच डालें। नरम मक्खन, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर पाउडर चीनी (लगभग 350-400 ग्राम) मिलाना शुरू करें जब तक कि द्रव्यमान प्लास्टिक और नरम न हो जाए। अधिक लचीला मैस्टिक प्राप्त करने के लिए, परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा क्रीम गाढ़ा पदार्थ मिलाया जा सकता है।

ईस्टर केक को सजाने के लिए मूल विचार

विकल्प 1. ईस्टर केक को जामुन से सजाएं

ऐसी सजावट के लिए सबसे पहले केक को प्रोटीन ग्लेज़ से ढक दें. तब चॉकलेट आइसिंगबेकिंग पेपर पर त्रिकोण या अन्य पैटर्न बनाएं और सेट होने के लिए फ्रिज में रखें। ईस्टर केक के केंद्र पर कुछ रंगीन चेरी और चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें। आप कुछ बहु-रंगीन स्प्रिंकल जोड़ सकते हैं और एक चीनी पेंसिल से दो अक्षर "XB" बना सकते हैं। यह केक बहुत ताज़ा और असामान्य दिखता है।

विकल्प 2। ईस्टर केक को प्रोटीन ग्लेज़ और मैस्टिक से सजाएँ

ईस्टर केक पर प्रोटीन ग्लेज़ डालें और थोड़ा ठंडा होने दें। ऊपर से किसी भी आकार और रंग के छींटे डालें। ईस्टर केक को सजाने के लिए ईस्टर अंडे की आकृतियाँ तैयार करें चीनी मैस्टिक. कलाकंद के लिए, एक चबाया हुआ मार्शमैलो खरीदें और इसे पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। कई टुकड़ों में बाँट लें और अलग-अलग खाद्य रंग मिलाएँ। फोंडेंट को ईस्टर अंडे का आकार दें और उन्हें केक के बीच में रखें।

विकल्प 3. मेरिंग्यू केक की सजावट

ईस्टर के लिए ऐसा नाजुक और सुरुचिपूर्ण केक पाने के लिए, आपको मेरिंग्यू को पहले से पकाने की आवश्यकता होगी, जो इस सजावट का मुख्य तत्व है। दो प्रोटीन अलग करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में पहले से ठंडा करें। फिर इन्हें 100 ग्राम पिसी चीनी के साथ फेंट लें, थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं। इसे पूरा फेंटें मजबूत फोम. एक बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछा दें और पेस्ट्री बैग की मदद से उस पर मेरिंग्यू निचोड़ लें। 1.5 घंटे के लिए 100 डिग्री पर बेक करें। मेरिंग्यू को ठंडा होने दें. ईस्टर केक को प्रोटीन ग्लेज़ से चिकना करें और मेरिंग्यू से सजाएँ।

ईस्टर केक सजाने वाली मास्टर क्लास - वीडियो

• केक को सजाने के लिए कुछ उपाय।

• मैस्टिक फूलों के साथ ईस्टर केक।

ईस्टर एक बहुत ही उज्ज्वल और आनंदमय छुट्टी है, जिसके लिए सभी परिवार लंबे समय तक और सावधानीपूर्वक तैयारी करते हैं। सबसे अधिक द्वारा महत्वपूर्ण तैयारीछुट्टियों के लिए ईस्टर केक पकाना और सजाना है। असामान्य की मदद से मूल सजावटआप वास्तविक उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं।

ईस्टर के लिए मुख्य पकवान, निश्चित रूप से, ईस्टर केक है। हजारों व्यंजन हैं, और फिर भी हर गृहिणी इसे अपने तरीके से तैयार करती है।

इन व्यंजनों से अधिक केवल ईस्टर केक को सजाने के लिए विकल्पों की संख्या ही हो सकती है।

विस्तृत श्रृंखला के लिए धन्यवाद हलवाई की दुकान की सजावटईस्टर केक बनाना माँ और बच्चों के लिए एक रोमांचक गतिविधि बन सकता है।

मैं आपको ईस्टर केक सजाने पर प्रेरणा और मास्टर कक्षाओं के लिए कुछ विचार प्रदान करता हूं।

ईस्टर केक चित्रित

यह सब आपकी प्रतिभा पर निर्भर करता है - आप पूरी पेंटिंग बना सकते हैं, या आप कुछ पारंपरिक विवरण जोड़ सकते हैं: घाटी की विलो या लिली टहनियाँ, सेब के फूल, सरल पैटर्न।

फूल केक

अब बिक्री पर बहुत सारी तैयार फूलों की सजावट, वेफर, चीनी और चॉकलेट उपलब्ध हैं, लेकिन आप खुद फूल बनाने की कोशिश कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मार्जिपन से।

फूल भी जीवित हो सकते हैं: कैमोमाइल, घाटी की लिली, डैफोडील्स, बैंगनी, विलो टहनियाँ।

गुंबदों के साथ ईस्टर केक

गुंबदों वाले चर्च के रूप में ईस्टर केक बहुत मूल दिखते हैं।

जामुन के साथ ईस्टर केक

ईस्टर केक

बच्चों को निश्चित रूप से छोटे ईस्टर केक पसंद आएंगे, और वे ईस्टर के लिए दोस्तों और रिश्तेदारों को देने के लिए भी सुविधाजनक हैं।

विस्तार पर ध्यान

फीता, रिबन, धनुष और विभिन्न आकृतियाँ आपके ईस्टर केक को सबसे मूल और अद्वितीय बना देंगी!

मिश्रण:

परीक्षण के लिए:

• दूध - 0.5 लीटर।
• आटा - 1 किलो
• जर्दी - 5 पीसी।
• नाली। मक्खन - 250 ग्राम
• चीनी - 0.5 किग्रा
• किशमिश - 150 ग्राम
• ख़मीर - 50 ग्राम (गीला)
• वानीलिन

शौकीन के लिए:

• प्रोटीन - 2 पीसी
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• बीट का जूस
• गाजर का रस
• कोको

खाना बनाना:

एक गिलास गर्म दूध में खमीर और 2 बड़े चम्मच डालें। आटा। मिलाएं और खमीर उठने दें। फिर मक्खन और 2 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, सब कुछ मिलाएं और तैयार होने के लिए रख दें।

नुस्खा के अनुसार सब कुछ जोड़ें, अच्छी तरह से गूंधें और गर्म स्थान पर रखें, ताकि यह अच्छी तरह से फिट हो जाए।

आटे को फिर से गूथें और आटे को साँचे में तेल लगाकर, साँचे के आधे भाग पर रखें। उठने दें और पहले से गरम ओवन में रखें।

अच्छी तरह सुनहरा भूरा होने तक 200-220 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

केक को छड़ी से छेद कर जांचने की तैयारी है. ठंडा होने दें और ध्यान से केक को मोल्ड से निकाल लें। अंडे की सफेदी को चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटें। पेंटिंग के लिए फोंडेंट के छोटे-छोटे हिस्सों को चुकंदर के रस, गाजर के रस और कोको के साथ मिलाएं। केक के शीर्ष को सफेद फोंडेंट से चिकना करें।

फिर टपकाएं सफेद ठगनारंगीन शीशा लगाना.

दाग खींचने के लिए एक छड़ी का प्रयोग करें।

ऊपर से अच्छे से सजाएं.

हमारे ईस्टर "चित्रित ईस्टर केक" तैयार हैं!

अच्छा और रविवार मुबारक होआपको!

अधिक विकल्प

अंडे की सफेदी को चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटें। कोको, पालक शोरबा, हल्दी के साथ व्हीप्ड प्रोटीन के छोटे हिस्से मिलाएं।

ईस्टर केक के शीर्ष को सफेद फोंडेंट से चिकना करें और ऊपर से बहुरंगी फोंडेंट छिड़कें।

सुंदर दाग बनाने के लिए एक छड़ी (टूथपिक) का प्रयोग करें।

यहां हमें मिले विकल्पों में से एक है।

एक और पेंटिंग विकल्प।

पेंटिंग के ऊपर आप मैस्टिक फूलों या रंगीन स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं।

ईस्टर केक को सजाने के लिए कई अन्य विकल्प हैं।

अपना खुद का पाउडर बनाना

कन्फेक्शनरी पाउडर के अलावा, जो कठोर शीशे से बनाया जाता है, ईस्टर केक पर बहुरंगी केक का उपयोग पाउडर के रूप में किया जाता है। नारियल की कतरन, रंगीन चीनी, सूजी और यहां तक ​​कि बाजरा भी। आप न केवल ईस्टर से पहले, बल्कि किसी अन्य समय भी पाउडर खरीद सकते हैं। इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, और सूखी, ठंडी जगह पर, अतिरिक्त मात्रा अगले वर्ष तक बनी रह सकती है। अपना खुद का पाउडर बनाना भी आसान है. इसकी आवश्यकता होगी खाद्य रंगऔर आधार. घर पर, सूजी सबसे अच्छी है, लेकिन, निश्चित रूप से, चीनी पाउडर अधिक स्वादिष्ट होगा।

एग पेंट चमकीले और संतृप्त रंग देता है। इसकी बहुत कम आवश्यकता है, इसलिए आप बचे हुए का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर पेंट में सिरका मिलाया गया हो तो यह पाउडर बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है। सूजीया चीनी को ठंडे पेंट में कुछ सेकंड के लिए रखा जाता है और कागज पर सुखाया जाता है। सूखने के बाद, बड़ी गांठों को तोड़ा जा सकता है जिसमें पेंट में भिगोए हुए अनाज और चीनी एक साथ चिपक जाते हैं।

आमतौर पर रंगीन पाउडर मिलाया जाता है, या पहले से ही मिश्रित रूप में बेचा जाता है। लेकिन, उदाहरण के लिए, नारियल के टुकड़े अलग-अलग रंगों में पैक किए जाते हैं। यदि आप पाउडर को धारियों या संकेंद्रित वृत्तों में लगाते हैं तो आप ईस्टर केक को मूल तरीके से सजा सकते हैं। आप एक्सबी अक्षरों और सरल पैटर्न के साथ एक स्टैंसिल भी काट सकते हैं और स्टेंसिल के माध्यम से पाउडर लगा सकते हैं, एक रंग में अक्षर और पैटर्न, दूसरे में पृष्ठभूमि।

परंपरागत रूप से, इसे "XB" अक्षरों से सजाया जाता है।यह ईस्टर अभिवादन "क्राइस्ट इज राइजेन!" का संक्षिप्त रूप है। अक्षरों को बारीक कटे फल के टुकड़ों, किशमिश, सूखे खुबानी के साथ बिछाया जा सकता है... कैंडिड फलों (आमतौर पर सपाट और बहुरंगी) का उपयोग शिलालेखों के लिए भी किया जाता है। और अक्षर "XB" आटे से बनाये गये हैं। और जब केक तैयार हो जाए, तो उस पर पाउडर चीनी छिड़कें, और अक्षरों को चमकीले स्प्रिंकल्स (उदाहरण के लिए पाक मोती), चॉकलेट से हाइलाइट करें।

शीशे का आवरण। ईस्टर केक को आइसिंग से सजाना उन्हें उत्सव का रूप देने का एक बहुत ही सामान्य तरीका है, सुंदर दृश्य. आइसिंग अंडे की सफेदी और चीनी (या पाउडर चीनी) से तैयार की जाती है, जिसे गाढ़ा झाग आने तक अच्छी तरह से फेंटा जाता है।

ईस्टर केक के लिए आइसिंग

अवयव:
1-2 अंडे का सफेद भाग
0.5 कप पिसी चीनी,
1 सेंट. एक चम्मच नींबू का रस.

खाना बनाना
प्रोटीन को ठंडा किया जाना चाहिए। इसे मिक्सर से फेंट लें. प्रक्रिया को पहली गति से शुरू करें, धीरे-धीरे इसे बढ़ाएं। आप समझ सकते हैं कि प्रोटीन के कटोरे को उल्टा करके फेंटना काफी है - प्रोटीन बाहर नहीं गिरना चाहिए। जब आवश्यक स्थिरता आ जाए, तो धीरे-धीरे, एक चम्मच से, एक छलनी के माध्यम से छानी हुई चीनी पाउडर डालना शुरू करें। अंत में, नींबू का रस डालें और 10 सेकंड के लिए फेंटें। तैयार शीशे का आवरण गर्म ईस्टर केक पर लागू करें - फिर यह अच्छी तरह से फिट होगा और उखड़ने की संभावना नहीं है। शीशे का आवरण को अतिरिक्त "ताकत" देने का दूसरा तरीका ईस्टर केक को एक मिनट के लिए ओवन में रखना है, जिसे 100-120 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है।

आइसिंग अपने आप में एक खूबसूरत सजावट है। हालाँकि, आप इसमें मेवे, सूखे मेवे, कसा हुआ चॉकलेट, बहुरंगी कन्फेक्शनरी मोती मिला सकते हैं। फिर से, आप फलों से "XB" अक्षर निकाल सकते हैं। और आप इन अक्षरों को आइसिंग से भी लिख सकते हैं। बहुत सारे विकल्प. कुलिच - छुट्टी का इलाजतो रचनात्मक बनें! अक्सर, इसे स्वादिष्ट चमक देने के लिए, जर्दी को तैयार केक पर लगाया जाता है और पाउडर चीनी या चमकीले स्प्रिंकल्स के साथ छिड़का जाता है। वे आस्था का प्रतीक - एक क्रॉस - आटे से बनाते हैं और इसे शीशे से उजागर करते हैं। सजावट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है (पहले से ही शीशे का आवरण के ऊपर), उदाहरण के लिए, वफ़ल फूल, पाक मैस्टिक से फूल।

फूलों और अन्य सजावट के लिए चीनी मैस्टिक

अवयव:
250 ग्राम पिसी चीनी,
2 चम्मच जिलेटिन पाउडर,
6 चम्मच पानी,
1 चम्मच ग्लूकोज.

खाना बनाना
पिसी हुई चीनी को छान लीजिये. इसे एक कटोरे में डालें. एक और कटोरा (छोटा) लें और उसमें जिलेटिन रखें। इस पर पानी छिड़कें और 2-3 मिनट तक फूलने दें. फिर जिलेटिन का एक कटोरा पानी के स्नान में डालें और धीरे से हिलाते हुए इसे घोलें। जिलेटिन घुलने के तुरंत बाद ग्लूकोज डालें। परिणामी तरल कमोबेश पारदर्शी होना चाहिए। इसके बाद पिसी हुई चीनी में एक छेद करें और उसमें जिलेटिन और ग्लूकोज का मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाएं, आप चाकू का उपयोग कर सकते हैं, चॉपिंग आंदोलनों के साथ। उसके बाद, मैस्टिक को एक प्लास्टिक बैग में और बैग को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान. उसके बाद, आप मैस्टिक से फूल और अन्य सजावट की मूर्ति बना सकते हैं।

यहां बताया गया है कि आप कैसे ढाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, मैस्टिक से गुलाब। आरंभ करने के लिए, खाद्य रंग का उपयोग करके, मैस्टिक को गुलाबी, हरा, लाल, पीला और अन्य रंगों में रंगें। कुछ सफेद मैस्टिक भी छोड़ दें। रंगीन मैस्टिक के टुकड़ों को नरम और लचीला बनाए रखने के लिए प्लास्टिक बैग में रखें। इसे छोटे-छोटे हिस्सों में प्रयोग करें।

द्रव्यमान के एक छोटे टुकड़े से, एक "गाजर" बनाएं और इसे एक मेज या तख़्त पर रखें। उसके बाद, रंगे हुए द्रव्यमान से समान आकार की गेंदों को रोल करें - भविष्य की गुलाब की पंखुड़ियाँ। पहली गेंद को एक टेबल पर पीसी हुई चीनी छिड़क कर एक चम्मच से मैश करें, फिर अपने हाथों का उपयोग करके इसे एक पंखुड़ी का आकार दें। पंखुड़ियों को एक किनारे से पतला और दूसरे किनारे से मोटा बनाएं। फिर पंखुड़ी के निचले हिस्से को पानी से थोड़ा गीला करें और इसे "गाजर" के चारों ओर लपेटें, इस प्रकार फूल का अंडाशय बन जाएगा। दूसरी गेंद से, अगली पंखुड़ी को अंधा कर दें। पंखुड़ी के आधार पर निचले भाग को फिर से गीला करें और इसे वर्कपीस पर लपेटें ताकि दूसरी पंखुड़ी का मध्य भाग पहली पंखुड़ी के "सीम" को बंद कर दे। तीसरी पंखुड़ी को गोंद दें और इसे बीच से किनारे की ओर मोड़ें। तो 5-6 पंखुड़ियाँ बना लें.

तैयार फूलों को 5-6 घंटे तक सूखने दें।पंखुड़ियों को किनारों की ओर जितना संभव हो उतना पतला और आधार पर मोटा बनाना चाहिए! यदि फूल के तल पर शीशे का अतिरिक्त द्रव्यमान बन गया है, तो इसे कैंची से काटा जा सकता है।

फिर आपको फूलों के लिए पत्तियां तैयार करने की जरूरत है। 3-4 हरी गेंदों (विभिन्न आकारों की हो सकती हैं) से "गाजर" बनाएं। दो अंगूठों से "गाजर" के बीच में दबाएं और इसे एक पत्ते का आकार दें। फिर चाकू से शीट के बीच में और तिरछा करके नसें लगा दें। पत्ती को अपनी इच्छानुसार कोई भी आकार दिया जा सकता है और मोड़ा जा सकता है। सूखा। जब फूल और पत्तियां तैयार हो जाती हैं तो उन्हें गुलदस्ते में इकट्ठा कर लिया जाता है। एक फूल में 2 से 3 पत्तियाँ लगाएँ।

ईस्टर केक परोसा जाना चाहिए बड़ी थाली, जिस पर चित्रित अंडे परिधि के चारों ओर रखे जा सकते हैं (हम उनके बारे में बाद में बात करेंगे)। लेकिन एक और विकल्प है: फल के साथ। ऐसा करने के लिए, कैमोमाइल के साथ कीवी बिछाएं, और केंद्र में नट्स, प्रून का मिश्रण रखें। ताजी बेरियाँ, कटे हुए संतरे के टुकड़े। परिणामी फलों के आधार पर, उसी शैली में सजाए गए ईस्टर केक को रखें: ताजा फलअधिक शीशा लगाना।

ईस्टर आइसिंग और सजावटी छिड़काव

लेकिन वे साथ आए आधुनिक तरीकाईस्टर केक सजावट, हालांकि वास्तव में ईस्टर आइसिंग- यह वही चीनी है, केवल पाउडर के रूप में, अतिरिक्त के साथ साइट्रिक एसिडऔर स्टार्च (बेहतर व्हिपिंग और गाढ़ापन के लिए)। पाउडर के रूप में शीशे का आवरण में, आपको जोड़ने की जरूरत है अंडे सा सफेद हिस्साऔर मिक्सर से फेंटें, जल्दी फेंटें और चीनी के साथ सफेदी की तुलना में बेहतर जमें।

हम ब्रश या चम्मच से ईस्टर केक के शीर्ष पर शीशा लगाते हैं और कुछ मिनट प्रतीक्षा करते हैं। क्योंकि अगर आप तुरंत स्प्रिंकल छिड़केंगे तो यह गीला होकर पिघल जाएगा।

और कुछ मिनटों के बाद, जब ईस्टर केक पर लगी आइसिंग सूख जाए, लेकिन सख्त न हो - इसे चूकने न दें, टॉपिंग जमी हुई आइसिंग के साथ बस उखड़ जाएगी!) - बहु-रंगीन चीनी छिड़कें।
और स्प्रिंकल्स बहुत सारे प्रकार के होते हैं - दोनों गोल, और लंबे, और तारांकन, और विभिन्न रंग! केक पर छिड़कने का काम बच्चों को सौंपें - उन्हें यह व्यवसाय बहुत पसंद है! सच है, टॉपिंग का कुछ हिस्सा खाया जाता है :)

लेकिन देखिए कि आप साधारण आइसिंग का उपयोग करके ईस्टर केक को और कैसे सुंदर ढंग से रंग सकते हैं प्राकृतिक रंग!

कैंडिड फल, चीनी मोती और चीनी मूर्तियाँ

आप ईस्टर केक को स्प्रिंकल्स से नहीं, बल्कि बहु-रंगीन कैंडीड फलों से सजा सकते हैं। यह देखने में बहुत अच्छा लगता है, लेकिन कैंडिड फल बड़े और सख्त होते हैं, इसलिए बेहतर है कि इन्हें छोटे बच्चों को न दिया जाए।

इसके अलावा, मैस्टिक चीनी की मूर्तियों से सजाए गए पेस्ट्री बहुत मूल और सुंदर दिखते हैं - उदाहरण के लिए, ऐसे प्यारे मुर्गियों के साथ। लेकिन इन मूर्तियों को, ईमानदारी से कहूँ तो, आप कुतर नहीं सकते...

और चीनी के मोती, चमकदार, सोने और चांदी - हालांकि वे बहुत सुंदर हैं, मैं आपको उन्हें सजावट के लिए लेने की सलाह नहीं देता! ये सिर्फ दिखने में ही अच्छे होते हैं, लेकिन इनका स्वाद बहुत सख्त और बिल्कुल अटूट होता है। और बच्चों के लिए भी खतरनाक. तो बेहतर होगा कि हम ले लें...

चीनी पेंसिल!

शानदार आविष्कार!!! उस हलवाई को बहुत-बहुत धन्यवाद जिसने उनका आविष्कार किया! बेकिंग को सजाने की प्रक्रिया - ईस्टर केक, मफिन, कुकीज़ - रचनात्मकता में बदल जाती है! आप जो चाहें पैटर्न बना सकते हैं, पत्तियां, फूल, धब्बे डाल सकते हैं - क्रशंका की तरह थोड़ा पसोक्का पेंट करें! सेट में विभिन्न रंगों की तीन पेंसिलें शामिल हैं - लाल, हरा और पीला। पूरे परिवार के लिए उनके साथ ईस्टर केक रंगना बहुत रोमांचक है! बच्चों को सजावट के लिए ईस्टर केक दें और उन्हें अपनी इच्छानुसार रंग भरने दें!

आटे की सजावट

दो प्रकार की आटे की सजावट

बेकिंग से पहले केक के शीर्ष पर सजावट की जाती है या पहले से ही बेक किए गए केक का उपयोग करके चिपका दिया जाता है क्रूड प्रोटीन. आप उसी आटे से सजावट तैयार कर सकते हैं जिससे ईस्टर केक बनाया जाता है, या किसी अन्य आटे से, जो बेकिंग के दौरान विरूपण के लिए कम संवेदनशील होता है। आटे से चोटियाँ बुनी जाती हैं, फूल बनाए जाते हैं, अक्षर और क्रॉस बिछाए जाते हैं।

यदि केक को सजावट के साथ पकाया जाता है, तो सुंदर लुक देने के लिए शीर्ष पर फेंटा हुआ अंडा या वनस्पति तेल लगाया जाता है। लेकिन ये वैकल्पिक है. फिर, बेक करने के बाद, केक के शीर्ष पर चीनी की चाशनी डाली जा सकती है और चाशनी के ऊपर बारीक पाउडर भी लगाया जा सकता है। सजावट के बीच के अंतराल को शीशे का आवरण, गोंद नट्स और कैंडीड फलों को प्रोटीन के साथ कवर करें।

आभूषणों के लिए मीठी लोई:
150 जीआर. आटा,
30 जीआर. नकली मक्खन,
1 सेंट. एल खट्टी मलाई
20 जीआर. सहारा,
1 अंडा।

शायद आप इस बात से काफी संतुष्ट हैं कि सजावट क्रिस्पी होगी सुनहरी पपड़ीऔर पूरे केक का रंग एक जैसा। फिर उसी आटे से सजावट की जा सकती है जिससे ईस्टर केक तैयार किया जाता है। ठीक है, यदि आप अभी भी चाहते हैं कि उनका रंग विपरीत हो, तो सजावट का एक और टुकड़ा लें, जिसे खमीर से बनाया जा सकता है, लेकिन गाढ़े आटे से नहीं। सावधानी से, पहले से फूले हुए आटे पर, अंडे का सस्पेंशन लगाकर, तैयार सजावट बिछा दी जाती है और केक को बेकिंग के लिए भेज दिया जाता है।

बेशक, स्वाद और रंग का कोई साथी नहीं है। मैं विशेष आटे के साथ काम करना पसंद करता हूं, फिर सजावट अधिक हवादार और सुरुचिपूर्ण होती है। तैयार आभूषणपके हुए केक की गर्म सतह पर रखें। चूँकि वे बने गहनों की तुलना में बहुत पतले होते हैं यीस्त डॉ, फिर ईस्टर केक से जुड़ी सजावट को ठीक करने और हल्की छाया बनाने के लिए गर्म ओवन में कई मिनट तक रखने के लिए पर्याप्त है।

साधारण आटा-आटा, नमक और पानी डालकर सख्त आटा गूथ लें और सजावट कर लें.

एमके गुलाब

ये स्पाइकलेट्स के लिए रिक्त स्थान हैं:


उन्हें कैंची से इस प्रकार काटने की आवश्यकता है:


बेले हुए आटे पर, अलग-अलग फूलों और पत्तियों को निशानों के साथ काट लें:


गुलाब के लिए, आप विशेष अवकाशों का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें मैस्टिक के प्रकार के अनुसार एकत्र कर सकते हैं:


जब केक तैयार हो रहा हो तब आप ये रिक्त स्थान बना सकते हैं:

ईस्टर केक को अक्सर ऊपर से प्रोटीन ग्लेज़ के साथ डाला जाता है, ऊपर से छिड़का जाता है और छुट्टियों के शिलालेखों से सजाया जाता है। लेकिन अगर आप कोशिश करें तो आप केक को मैस्टिक से खूबसूरती से सजा सकते हैं और उसका आकार बना सकते हैं मूल मूर्तियाँऔर फूल. मैस्टिक स्टोर में बेचा जाता है, लेकिन हम आपको बताएंगे कि इसे घर पर कैसे बनाया जाए।

ईस्टर केक के लिए मैस्टिक कैसे बनाएं

500 ग्राम चबाने योग्य मार्शमॉलो और 400 ग्राम पिसी चीनी तैयार करें। काम करने के लिए मिलता है:

• मार्शमैलोज़ को माइक्रोवेव में पिघला लें। इसमें 10-15 सेकंड लगेंगे;
• पिघले हुए मार्शमॉलो में धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक लोचदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक गूंधें;
• मास्क लगाओ चिपटने वाली फिल्म. इसे रेफ्रिजरेटर में रखें या अलग रख दें।

मैस्टिक आटे को टुकड़ों में बांट लें. इसमें उतने ही हिस्से होंगे जितने आप डाई रंगों का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं। बहुरंगी मैस्टिक आटा पाने के लिए, मैस्टिक के प्रत्येक भाग पर चयनित शेड का खाद्य रंग छिड़कें और थोड़ा सा पानी टपकाएँ। मैस्टिक को तब तक गूथें जब तक रंग पूरी तरह से न बदल जाए। इस द्रव्यमान से, आप ईस्टर केक को सजाने के लिए कोई भी आकृतियाँ और फूल बना सकते हैं।

ईस्टर केक के लिए मैस्टिक से फूल बनाना

के निर्माण के लिए साधारण सजावटआपको फूलों, सितारों और दिलों के रूप में विशेष सांचों की आवश्यकता होगी। बिक्री के लिए भी हैं सिलिकॉन रूपसंख्याओं और अक्षरों के लिए. वे ईस्टर केक पर उत्सव का शिलालेख बनाने में मदद करेंगे। कार्य चरण इस प्रकार हैं:

• मैस्टिक आटे के प्रत्येक टुकड़े को बेलन की सहायता से एक पतली परत में बेल लें, जैसे नूडल्स बनाने के लिए;
• एक सांचे का उपयोग करके, आटे से फूल, पत्ते, दिल, तितलियां काट लें। उत्पादों को सुखाएं और केक को सजाने के लिए उपयोग करें।

गुलाब बनाने के लिए एक अलग विधि का उपयोग किया जाता है। आपके कार्य इस प्रकार हैं:

• मैस्टिक गुलाबी या अन्य रंग के आटे के टुकड़ों को एक पतली परत में बेल लें;
• मैस्टिक आटे से हलकों में काटें;
• गोलों में से आवश्यक आकार की कलियाँ एकत्र कर लें। रिक्त स्थान के आधार को समय-समय पर पानी से गीला करें;
• हरे मैस्टिक के साँचे से फूल के लिए पत्तियाँ काट लें।

केक पर फूल और अन्य छोटी सजावट करने के लिए चॉकलेट या गाढ़े सिरप का उपयोग करें। आप अनुलग्नक बिंदु को थोड़ा कमजोर कर सकते हैं। पत्तियों और फूलों को काटने के लिए तैयार किए गए प्लंजर एक बड़ा फायदा है, लेकिन अगर वे वहां नहीं हैं, तो आपको ईस्टर केक को सजाने के लिए अपने हाथों से आकृतियों और फूलों को तराशना होगा।

ईस्टर केक के लिए मैस्टिक से घास पर मुर्गियों की सुंदर मूर्तियाँ

पेश है ईस्टर केक को सजाने का एक और तरीका। मैस्टिक को तीन भागों में बाँट लें। पहले वाले को पेंट करें हरा रंग, दूसरा - पीला, अंतिम भाग - एक लाल रंग। रंग, सब्जी और के लिए फलों के रस. गाजर का रसएक पीला रंग देता है, चुकंदर - लाल, और एक हरा रंग अजमोद के रस से प्राप्त किया जा सकता है।

आइए ईस्टर केक के लिए सजावट बनाना शुरू करें:

• आइए पहले घास बनाएं। बेले हुए हरे टुकड़े से एक गोला काट लीजिए. इसे केक के ऊपर रखें. कतरन छोड़ दो, वे पत्तों के काम आएँगे;
• आइए पीले मैस्टिक से चिकन बनाना शुरू करें। टुकड़े को दो भागों में बाँट लें, एक से बड़ी गेंद बना लें। अपने हाथ से गेंद को एक तरफ से दबाएं ताकि पूंछ चिकन से बाहर आ जाए। दूसरी छोटी गेंद बनाएं और इसे पानी के साथ पहली गेंद के ऊपर रखें। चोंच के लिए, लाल मैस्टिक का एक छोटा सा टुकड़ा लें और इसे हीरे के आकार में ढालें। चोंच को पानी के साथ मुर्गे के सिर से जोड़ दें। आंखों के लिए कन्फेक्शनरी स्फटिक का प्रयोग करें। चाकू से पक्षी के पंख चुनें। ईस्टर केक को ढकने वाली हरी घास पर एक छोटा ईस्टर चिकन रखें। बचे हुए मैस्टिक से पत्तियां और फूल बनाएं।

ईस्टर केक को मैस्टिक से सजाने के कई तरीके हैं। यह सब आपकी कल्पना और इच्छा पर निर्भर करता है। आप ईस्टर केक पर संपूर्ण चित्र बना सकते हैं या कुछ सरल विवरण जोड़ सकते हैं। किसी भी मामले में, आपको एक स्वादिष्ट और खूबसूरती से सजाया हुआ मिलेगा छुट्टी का केकजिसके साथ पूरा परिवार एक उज्ज्वल ईसाई छुट्टी मनाएगा।

सबसे ज्यादा पारंपरिक तरीकेईस्टर केक की सजावट, यह आटे से सजावट है। केक को सजाने के लिए, आप मुख्य आटे का उपयोग कर सकते हैं जिससे केक बनाया जाता है, या आप इसका उपयोग कर सकते हैं अख़मीरी आटाविशेष रूप से सजावट के लिए बनाया गया।

मुख्य आटे से सजाने के लिए, ईस्टर केक बनाते समय थोड़ा अलग रखना आवश्यक है तैयार आटा, इसमें थोड़ा और आटा मिलाएं ताकि सजावट बनाने में आसानी हो। जब केक उपयुक्त हो जाए, तो इसे ओवन में भेजने से पहले, ध्यान से ऊपर आटे की सजावट रखें, उन्हें लकड़ी की छड़ी से जोड़ दें और दूध या 1 बड़ा चम्मच अंडे के साथ ब्रश करें। पानी का चम्मच और 1 बड़ा चम्मच। चम्मच वनस्पति तेल. ओवन में, ऐसे आटे से बनी सजावट का आकार भी थोड़ा बढ़ जाएगा और आपको समय रहते ऊपर से ढकने की जरूरत है ताकि सजावट जले नहीं। बेक करने के बाद केक से लकड़ी की डंडियाँ हटा देनी चाहिए।

आटे की सजावट को ओवन से दूर रखने और उनके आकार को बनाए रखने के लिए, आप आटे, पानी और नमक से एक साधारण आटा बना सकते हैं। आटा नरम होना चाहिए ताकि आप इससे आसानी से फूल, पत्तियां, पक्षी बना सकें. ऐसे आटे से फूल और पत्तियाँ अपना आकार नहीं खोती हैं, लेकिन वे मुख्य आटे से बनी सजावट जितनी स्वादिष्ट नहीं होती हैं। ऐसे आटे में चीनी नहीं डाली जाती ताकि सजावट जले नहीं. केक के चिकने शीर्ष पर सजावट की जाती है।

ईस्टर केक को प्रोटीन क्रीम से सजाते हुए

घर के बने ईस्टर केक को सजाने के लिए, आप केवल चीनी के साथ फेंटे हुए प्रोटीन का उपयोग कर सकते हैं (1 प्रोटीन के लिए 50 ग्राम चीनी और मेरिंग्यू की तरह फेंटें)। गर्म ईस्टर केक को ऊपर से मेरिंग्यू से सजाएं और 90-100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में 10 मिनट के लिए भेजें।

आप संपूर्ण प्रोटीन क्रीम बना सकते हैं" गीला मेरिंग्यू"। इसके लिए 2 प्रोटीन, एक चुटकी साइट्रिक एसिड और 60 ग्राम चीनी को एक क्रीम में मिलाया जाता है भाप स्नान. ठंडे ईस्टर केक को तुरंत सजाया जा सकता है और क्रीम को सूखने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दिया जा सकता है। क्रीम को स्टोर से खरीदे गए रंगीन स्प्रिंकल्स के साथ शीर्ष पर छिड़का जा सकता है।

आप केक को प्रोटीन क्रीम से सजा सकते हैं और ऊपर से मेवे और सूखे मेवे डालकर सजा सकते हैं. एक सुंदर नैपकिन या सुंदर रिबन के साथ कागज में लपेटा हुआ ईस्टर केक मूल दिखता है।

ईस्टर केक को आइसिंग शुगर से सजाएं

बहुत अच्छी फ्रॉस्टिंग, जो अच्छी तरह से सख्त हो जाता है और उखड़ता नहीं है - यह है टुकड़ेजिलेटिन पर. एक चम्मच गर्म (लगभग 70°C) पानी में 1 चम्मच जिलेटिन घोलें। 2 टीबीएसपी। 100 ग्राम चीनी के साथ बड़े चम्मच पानी मिलाएं और हिलाएं, उबाल लें, चीनी को घुलने तक कई मिनट तक उबालें। फिर आँच से हटाएँ और पतला जिलेटिन के साथ मिलाएँ, थोड़ा ठंडा होने दें (5 मिनट)। एक मजबूत बर्फ-सफेद फोम में मिक्सर के साथ मारो। फिर हम तुरंत इसे केक पर रख देते हैं और तुरंत इसे स्प्रिंकल्स या अन्य सजावट से सजाते हैं, क्योंकि आइसिंग जल्दी सख्त हो जाती है।

कर सकता है साधारण आइसिंग 120 ग्राम मिलाकर। पिसी चीनी और 3 बड़े चम्मच। नींबू के बड़े चम्मच (संतरे का रस हो सकता है)। रस के साथ पाउडर को एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। हल्के गर्म केक पर ग्लेज़ लगाएं। सख्त होने पर शीशा सफेद हो जाता है।

आप ईस्टर केक को फूलों और मैस्टिक के पैटर्न से भी सजा सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको पहले से सीखना होगा कि इसके साथ कैसे काम करना है।

आधुनिक पाक प्रौद्योगिकीऔर अटूट मानवीय कल्पना आपको जीवन भर ईस्टर केक सजाने की कला में निपुण होने की अनुमति देती है।