काला चावल काला (जंगली) चावल कैसे और कितना पकाएं

जंगली चावल मानव शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक अनाज है, हालाँकि इसे अनाज या चावल नहीं कहा जा सकता। इसके लाभकारी गुणों के कारण जंगली चावलयह हर दिन अधिक लोकप्रिय होता जा रहा है, यह न केवल रसोइयों द्वारा, बल्कि पोषण विशेषज्ञों द्वारा भी पसंद किया जाता है, और इसके अलावा, आप इसे जंगली चावल के साथ पका सकते हैं एक बड़ी संख्या कीस्वादिष्ट व्यंजन। इसमें विटामिन बी भी काफी मात्रा में होता है फोलिक एसिडबड़ी मात्रा में, इस वजह से, जंगली चावल साधारण चावल से 5 गुना अधिक होता है। अविश्वसनीय रूप से, इस अनाज में 18 अमीनो एसिड होते हैं।

जंगली चावल के गुण

प्राचीन काल से यह माना जाता रहा है कि जंगली चावल विटामिन, खनिज और प्रोटीन की बड़ी मात्रा की उपस्थिति के कारण ताकत और ऊर्जा बहाल करता है। यदि आप नियमित रूप से इस उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो यह दृष्टि में सुधार कर सकता है और आंखों की थकान से निपट सकता है। इसमें शामिल हैं: मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता और बी विटामिन।
काले जंगली चावल में मौजूद प्रोटीन उन लोगों को पसंद आएगा जो उपवास कर रहे हैं या शाकाहारी हैं। यह खेल या कठिन शारीरिक श्रम से जुड़े लोगों के लिए भी उपयोगी होगा।

जंगली चावल की कीमत उसके समकक्षों की तुलना में काफी अधिक है, और यह इस प्रकार के चावल को उगाने की कठिनाइयों के कारण है। लेकिन जंगली चावल के फायदे और गुणों को देखने के बाद आप तुरंत समझ जाते हैं कि यह इसके लायक है। आप लगभग किसी भी सुपरमार्केट में जंगली चावल खरीद सकते हैं।

जंगली चावल कैसे पकाएं - प्रक्रिया विवरण

सादे चावल की तरह ही जंगली चावल को भी उबाला जाता है। लेकिन पकाने से पहले आपको इसे पानी में भिगोना होगा और उबालने से पहले इस पानी को निकाल देना होगा। भीगे हुए चावल को नमकीन उबले पानी में डाला जाता है। अनुपात 1 से 3 है और धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबालें।

एक और तरीका है; जंगली चावल को भिगोने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इस मामले में इसे पकाते समय उसी अनुपात में उबला हुआ पानी डाला जाता है और चावल को भिगोने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

जंगली चावल के फायदे

चावल की सभी किस्मों में ग्लूटेन होता है, लेकिन जंगली चावल बड़ी मात्रा में मूल्यवान पोषक तत्वों में अपने समकक्षों से भिन्न होता है चिकित्सा गुणों. यह लाइसिन से भरपूर है, आहार फाइबरऔर प्रोटीन. बड़ी मात्रा में खनिज और विटामिन की मात्रा के मामले में यह चावल की अन्य किस्मों से बेहतर है। जंगली चावल में फोलिक एसिड, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, तांबा, जस्ता होता है।

मोटापे और चयापचय संबंधी विकारों से पीड़ित लोगों को जंगली चावल को अपने आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है; यह उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर और हृदय प्रणाली के कामकाज में समस्याओं के लिए भी निर्धारित है, क्योंकि यह हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है। पाचन तंत्रएस। जंगली चावल में वसा नहीं होती इसलिए इसमें शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाने का गुण होता है।

उच्च रक्तचाप के रोगियों और जिन लोगों को अपने आहार से नमक को खत्म करने की आवश्यकता है, उनके लिए जंगली चावल अपरिहार्य होगा, क्योंकि अन्य किस्मों की तुलना में, जंगली काले चावल में आधा सोडियम होता है।

जंगली चावल को नुकसान.जंगली चावल के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, और खतरनाक गुणजंगली चावलवैज्ञानिकों ने उनकी खोज नहीं की है। लेकिन इसके अधिक सेवन से कब्ज की समस्या हो सकती है, इसलिए इसे सब्जियों या फलों के साथ सेवन करने की सलाह दी जाती है।

जंगली चावल की कैलोरी और पोषण मूल्य

एथलीट और वे लोग जो अपने द्वारा उपभोग किए जाने वाले उत्पादों पर सख्ती से नियंत्रण रखते हैं, इस मुद्दे को लेकर चिंतित हैं जंगली चावल में कैलोरी, साथ ही इसमें कितनी वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट हैं।

कैलोरी सामग्री 100 ग्राम पका हुआ जंगली चावल - 101 किलो कैलोरी
गिलहरीप्रति 100 ग्राम उत्पाद - 3.99 ग्राम
कार्बोहाइड्रेटप्रति 100 ग्राम उत्पाद - 21.34 ग्राम
गिरीप्रति 100 ग्राम उत्पाद - 0.34 ग्राम

नीचे एक अधिक विस्तृत तालिका है

चावल के आहार में दो सप्ताह तक जंगली चावल खाना शामिल है। इस आहार के दौरान, आपको सब्जियाँ, फल, जड़ी-बूटियाँ और खाने की अनुमति है वनस्पति तेल. आपको दिन में तीन बार खाना चाहिए और हर बार चावल खाना चाहिए; परोसने का आकार आप स्वयं निर्धारित करें, क्योंकि आपको भूखा नहीं रहना चाहिए या ज़्यादा नहीं खाना चाहिए। आप वह रूप भी चुनें जिसमें आप सब्जियों का सेवन करते हैं, क्योंकि उन्हें ताजा या सलाद में, उबालकर या भाप में पकाकर खाया जा सकता है। आप जंगली चावल को सब्जियों के साथ धीमी कुकर में भी पका सकते हैं, क्योंकि पकाने के दौरान इसमें वे सभी विटामिन बरकरार रहते हैं जिनकी आहार के दौरान बहुत आवश्यकता होती है।

अब यह कहना मुश्किल है कि इस डाइट से एक व्यक्ति कितने किलोग्राम वजन कम कर सकता है। आख़िरकार, हर कोई हिस्से का आकार स्वयं निर्धारित करता है; इस आहार पर आप 8 या 5 किलो वजन कम कर सकते हैं, आपको बस अपने आहार को समायोजित करने की आवश्यकता है।

जंगली चावल आहार का एक बड़ा लाभ भूख की कमी है। आप खाना बना सकते हैं विभिन्न व्यंजनचावल और सब्जियों के साथ, इसलिए आपको चावल का आहार उबाऊ नहीं लगेगा। यह औषधीय भी है, क्योंकि इसे अक्सर गैस्ट्राइटिस से पीड़ित लोगों को दिया जाता है। इस आहार का नुकसान आहार में मांस और मछली की कमी है। लेकिन इस डाइट पर दो हफ्ते रहने से आपकी सेहत पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

सेब और जंगली चावल के साथ कद्दू का सलाद कैसे बनाएं वीडियो

जंगली चावल के साथ सलाद तैयार करने के बारे में वीडियो, जो पकवान को संतोषजनक और आहार दोनों बनाता है। आप जंगली चावल की कैलोरी सामग्री और लाभकारी गुणों के बारे में भी जानेंगे।

जंगली (काला) चावल- एक प्रकार की अनाज की फसल।

या तो चावल या घास

काला चावल वास्तव में चावल नहीं है। इसके लम्बे काले दाने वास्तव में नमी पसंद घास ज़िज़ानिया एक्वाटिका के बीज हैं, जो उत्तरी अमेरिका के बड़े खेतों में उगते हैं (इसलिए इसका दूसरा नाम, वॉटर ओट्स)। इसमें एक मीठा विदेशी स्वाद है, एक नाजुक अखरोट की सुगंध के साथ।

चावल के फायदे

अपनी तरह से पोषण का महत्वजंगली चावल अन्य अनाज फसलों में व्यापक अंतर से अग्रणी है। वह विशेष रूप से अपने श्वेत "भाई" से प्रतिस्पर्धा करता है।

सबसे पहले तो इसमें पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन होता है। दूसरे, इसमें विटामिन बी और विटामिन ई होता है। इसके अलावा, काले जंगली चावल में फोलिक एसिड होता है, जो मस्तिष्क, आंतों, हड्डियों के विकास के साथ-साथ कई रासायनिक तत्वों - मैग्नीशियम (177 मिलीग्राम) के सामान्य कामकाज के लिए बहुत उपयोगी है। , जिंक (6 मिलीग्राम), फॉस्फोरस (433 मिलीग्राम) और मैंगनीज 1.3 मिलीग्राम - 2/3 दैनिक मूल्यएक वयस्क के लिए.

काले चावल का एक बड़ा फायदा यह है कि इसमें कोलेस्ट्रॉल या वसा बिल्कुल नहीं होता है। जंगली चावल में मौजूद एंथोसायनिन (एंटीऑक्सिडेंट) इसे काला रंग देते हैं। यही पदार्थ ब्लूबेरी को रंग भी देते हैं, जो सेहत के लिए भी कम फायदेमंद नहीं हैं।

दीर्घायु उत्पाद

चीन में काला चावल एक प्रमुख व्यंजन है। मेरे लिए अमूल्य लाभमध्य साम्राज्य के निवासी इसे "दीर्घायु चावल" या "रक्त को पोषण देने वाला चावल" कहते हैं। प्राचीन काल से लेकर आज तक, जंगली चावल की कटाई के तरीके के कारण उसे महँगा माना जाता रहा है। तथ्य यह है कि यह दुर्गम स्थानों पर उगता है। इसलिए, लंबे समय तक केवल कुलीनों ने ही इसे खाया।

आजकल, जंगली चावल सभी के लिए उपलब्ध है, इसलिए हर कोई इसके लाभों और स्वास्थ्य में अमूल्य योगदान का अनुभव कर सकता है। यह संवहनी लोच में सुधार और पुनर्स्थापित करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, इसमें रोगाणुरोधी प्रभाव होता है और रक्तचाप कम होता है।

चीनी भाषा में लोग दवाएंमाना जाता है कि चावल "पेट को फिर से खोल देता है।" इस उत्पाद का उपयोग अधिवृक्क ग्रंथियों के कामकाज को सामान्य करता है, दृष्टि में सुधार करता है और रक्त को साफ करता है। काला चावल महिलाओं को प्रसवोत्तर अवधि के दौरान ठीक होने में मदद करता है और बालों के झड़ने और एनीमिया के खिलाफ प्रभावी है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि जंगली चावल में सोडियम की मात्रा सफेद चावल की तुलना में बहुत कम होती है। शरीर में खनिज संतुलन और पानी के स्तर को बनाए रखने के लिए सोडियम आवश्यक है। दैनिक मानदंडप्रति दिन मानव शरीर के लिए सोडियम लगभग 1500 मिलीग्राम है। लेकिन यह खनिज लगभग सभी उत्पादों में पाया जाता है और पता चलता है कि इसकी दैनिक खुराक कई गुना बढ़ जाती है। इसलिए, इसकी कम सोडियम सामग्री के कारण, काले चावल का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए बिना किसी डर के किया जा सकता है। बेशक, उत्पाद से निकालने के लिए अधिकतम लाभ, इसे ठीक से तैयार किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए।

आधुनिक पोषण विशेषज्ञ आहार के दौरान जंगली काले चावल खाने पर जोर दे रहे हैं। कई आहारों में वसा तो अधिक होती है लेकिन फाइबर कम होता है। इसलिए, वजन कम करने वाली ज्यादातर महिलाओं को परेशानी होती है पेप्टिक अल्सरपेट, कब्ज, पथरी पित्ताशय की थैलीऔर वैरिकाज - वेंसनसों अपने आहार के दौरान जंगली चावल का सेवन करके आप ऐसी समस्याओं से बच सकते हैं।

असामान्य स्वाद - मूल व्यंजन

यदि आप मेनू में काले चावल को शामिल करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको समय आरक्षित करना होगा। सफेद के विपरीत, इसे पकाने में काफी लंबा समय लगता है। सबसे पहले आपको इसे खूब सारे पानी में भिगोना होगा। कमरे का तापमानरात भर रखें और सुबह पानी निकाल दें। भीगे हुए चावल को उबलते नमकीन पानी में डालें और फिर ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। चावल के तैयार दाने "खुलेंगे" और लगभग तीन से चार गुना बड़े हो जायेंगे।

इसके बाद आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं. कुछ उल्लेख के लायक हैं पाक विशेषताएंचावल सबसे पहले, काला चावल सब्जियों के साथ अच्छा लगता है। यह समुद्री भोजन के साथ विशेष रूप से अच्छा है। इसके अलावा, काले चावल का उपयोग व्यापक रूप से ऐपेटाइज़र, सलाद, सूप, मुख्य पाठ्यक्रम, सुशी, रोल, डेसर्ट की तैयारी में किया जाता है, और ब्रेड, मफिन, कुकीज़ पकाने, मूसली और पेय तैयार करने में एक घटक के रूप में भी किया जाता है। तैयार भोजनकाले चावल से बने चावल बहुत ही सुंदर और असामान्य दिखते हैं।

काले चावल के साथ झींगा

सामग्री:

• काला चावल - 0.5 कप;
• 300 ग्राम उबला हुआ झींगा;
• 1 प्याज;
• कसा हुआ पनीर;
• हरियाली;
• मसाले.

काले चावल के फायदे और नुकसान प्राचीन काल से ज्ञात हैं। इस अनाज को चीन में निषिद्ध कहा जाता था; देश के आम नागरिकों को इसका उपयोग करने का कोई अधिकार नहीं था। काला चावल केवल सम्राट के लिए था। वर्तमान में, यह काले रंग का अनाज स्वास्थ्य खाद्य भंडारों में बेचा जाता है।

काला चावल सफेद चावल से किस प्रकार भिन्न है?

काले या जंगली चावल का सफेद चावल के दानों से कोई संबंध नहीं है। ये जलीय पौधे ज़िज़ानिया एक्वाटिका के दाने हैं, जो प्राकृतिक परिस्थितियों में 3 मीटर ऊंचाई तक बढ़ते हैं।

अन्य अंतर:

महत्वपूर्ण! काले चावल का इस्तेमाल सेहतमंद और बनाने के लिए किया जा सकता है स्वादिष्ट दूधजिसका मूल्य लगभग बादाम पेय के समान है।

शायद चावल अलग - अलग रंगवे सामग्री में कैसे भिन्न हैं पोषक तत्वप्रति 100 ग्राम उत्पाद:

तालिका से पता चलता है कि काले चावल में सबसे अधिक स्वास्थ्य लाभ होते हैं। इसके अलावा इसमें सबसे ज्यादा एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि प्राचीन चीन में जंगली चावल को "दीर्घायु और यौवन का अनाज" कहा जाता था।

काले चावल के प्रकार

काले या जंगली चावल केवल 2 प्रकार के होते हैं, उनके उपयोग के तरीके में भिन्नता होती है:

1. थाई। इन्हीं अनाजों से मुख्यतः मीठा हलवा बनाया जाता है।
2. नानकिंग. उद्देश्य – सलाद और मसालेदार व्यंजनप्राच्य व्यंजन.

काले चावल की रासायनिक संरचना

जंगली चावल का रासायनिक घटक इतना बहुमुखी है कि सभी उपयोगी घटकों को सूचीबद्ध करना लगभग असंभव है। काले चावल में निम्न शामिल हैं:

1. विटामिन बी, ए, ई, के, एच, पीपी, सी और फोलिक एसिड।
2. एंटीऑक्सीडेंट की उपस्थिति के मामले में, यह ब्लूबेरी, प्राकृतिक रेड वाइन, लाल अंगूर, स्ट्रॉबेरी और लाल गोभी से अलग नहीं है।
3. 40 से अधिक मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, जैसे आयोडीन, तांबा, फ्लोरीन और अन्य।
4. 18 से अधिक अमीनो एसिड।
5. लेसिथिन, प्रोटीन, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ और फाइबर।
6. प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और ग्लूकोज।

यहां तक ​​कि यह छोटी सूची भी आपको मानव शरीर के लिए काले चावल के लाभों और महत्व को समझने की अनुमति देती है।

काले चावल का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

जंगली चावल - कम कैलोरी वाला उत्पाद. एक सर्विंग की सामग्री (100 ग्राम):

• 105 किलो कैलोरी;
• वसा - 1.6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 34 ग्राम;
• फाइबर - 2 ग्राम;
• प्रोटीन - 5 ग्राम;
• आयरन - दैनिक आवश्यकता का 4%।

शरीर के लिए काले चावल के फायदे

इससे पहले कि आप काले चावल खाना शुरू करें, आपको अनाज के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान का अध्ययन करना होगा। सबसे पहले, लाभकारी गुणों के बारे में। यह अनाज बढ़ावा देता है:

• बढ़ती प्रतिरक्षा;
• पाचन तंत्र का सामान्यीकरण;
• शरीर को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से मुक्त करना;
• युवाओं का संरक्षण;
• हृदय और तंत्रिका तंत्र का सामान्यीकरण;
• कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करना;
• कैंसर के विकास के जोखिम को कम करना और मधुमेह;
• विभिन्न प्रकार के ऑपरेशन और शारीरिक गतिविधि के बाद शरीर की स्थिति में सुधार;
• बालों और नाखूनों की संरचना की बहाली, त्वचा का कायाकल्प।

बीमारी या प्रसव के बाद ठीक होने में मदद करता है

इसके रोगाणुरोधी और सूजन-रोधी गुणों के कारण, डॉक्टर गंभीर बीमारियों के बाद रोगियों को और बच्चे के जन्म के बाद पहले महीनों में प्रसव पीड़ा से गुजर रही माताओं को काले चावल खाने की सलाह देते हैं। यह उत्पाद नवजात शिशुओं के लिए हानिकारक नहीं है।

हृदय और रक्त वाहिकाओं की रक्षा करता है

जंगली चावल में बड़ी मात्रा में एंथोसायनिन या ग्लाइकोसाइड होता है। इसी कारण दाने काले होते हैं। सूक्ष्म तत्व हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है, सूजन से राहत देता है। जो लोग नियमित रूप से जंगली चावल का सेवन करते हैं उनके मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।

शरीर से हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालता है

यह भी उपयोगी है कि काले चावल में इस फसल की अन्य किस्मों की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। ये फाइबर के साथ मिलकर शरीर में विषाक्त पदार्थों को बांधते हैं। यह उत्पाद अल्कोहल विषाक्तता को खत्म करने के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करता है

जिन लोगों को पाचन तंत्र से जुड़ी गंभीर समस्या है उन्हें काले चावल खाने की सलाह दी जाती है। इसके लाभकारी गुणों की बदौलत आप कब्ज, सूजन और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं को भूल सकते हैं। इसके अलावा, बड़ी मात्रा में फाइबर की उपस्थिति के कारण, तृप्ति लंबे समय तक रहती है, हालांकि काले चावल का हिस्सा छोटा हो सकता है।

मधुमेह के विकास को रोकता है

काले अनाज में मौजूद आहार फाइबर इस मायने में उपयोगी है कि यह मानव शरीर में सूजन प्रक्रियाओं से राहत दिला सकता है। और अनाज बनाने वाले कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं। जंगली चावल के ये दो घटक न केवल मधुमेह, बल्कि अन्य बीमारियों के विकास को भी रोक सकते हैं:

• ऑन्कोलॉजी;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग;
• मोटापा।

ग्लूटेन मुक्त

लगभग सभी में अनाज की फसलेंग्लूटेन होता है. यह प्रोटीन का हिस्सा है. कई लोगों के लिए यह चिपचिपा पदार्थ हानिकारक होता है क्योंकि इससे एलर्जी होती है।

काले अनाज में ग्लूटेन नहीं होता है। इसमें अन्य प्रोटीन होते हैं - ग्लूटामाइन और शतावरी।

महत्वपूर्ण! काला चावल एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है।

लीवर की रक्षा करता है

लीवर को हेमेटोपोएटिक अंग माना जाता है। लगभग सब कुछ उसके स्वास्थ्य पर निर्भर करता है मानव शरीर. काले अनाज से बने व्यंजन रक्त वाहिकाओं को साफ और मजबूत करते हैं, कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं। डिटॉक्सीफिकेशन लीवर को विषाक्त पदार्थों से साफ करता है।

इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं

काले अनाज के खोल में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट या ग्लाइकोसाइड होता है। इस पदार्थ में लाभकारी गुण हैं क्योंकि यह हृदय प्रणाली को सामान्य करता है, ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकता है और मस्तिष्क के सामान्य कामकाज को बढ़ावा देता है।

वजन घटाने के लिए काले चावल के फायदे

जंगल में उगाए गए उत्पाद में कैलोरी कम होती है। लेकिन उबले हुए काले चावल का एक छोटा सा हिस्सा भी आपका पेट तेजी से भर देता है नियमित भोजन. इसके अलावा, आपको लंबे समय तक खाने का मन नहीं करता है।

जंगली अनाज की इस विशेषता का व्यापक रूप से पोषण विशेषज्ञों द्वारा उपयोग किया जाता है उपयोगी मेनूउन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

क्या काला चावल गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए ठीक है?

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाएं उत्पाद का उपयोग करने से इनकार नहीं कर सकतीं, क्योंकि इससे कोई नुकसान नहीं होता है। जंगली चावल बच्चे के जन्म के बाद शरीर को स्वस्थ बनाता है और स्तनपान को बढ़ावा देता है।

ध्यान! शिशुओं को पूरक आहार विकल्पों में से एक के रूप में काला चावल भी दिया जा सकता है, लेकिन जन्म से केवल 7 महीने से। ऐसा करने से पहले, आपको अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना होगा!

लोक चिकित्सा में काले चावल का उपयोग

लोक चिकित्सा में एक जंगली उत्पाद को "जीवित" कहा जाता है और इसका व्यापक रूप से विभिन्न में उपयोग किया जाता है औषधीय प्रयोजन. जापान में, प्राचीन काल से, शाही परिवार के सदस्य प्रतिदिन 1-2 बड़े चम्मच खाते थे। इसके चम्मच स्प्राउट्स या आटा उपयोगी उत्पादपाचन तंत्र की समस्याओं को दूर करने के साथ-साथ कायाकल्प के लिए भी।

और अब शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना अनाज को ठीक से कैसे अंकुरित किया जाए इसके बारे में:

1. पानी को कई बार बदलते हुए अनाज को धोएं।
2. अनाज को गर्म पानी में भिगोएँ, तैरते हुए नमूनों का चयन करें।
3. काले चावल को धुंध से ढककर 10 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. अनाज को दोबारा धोएं और पानी डालें।
5. 2-3 दिनों के बाद, चावल अंकुरित होने लगेंगे, सफेद अंकुर वाले दाने खाये जा सकते हैं।

ध्यान! अंकुरित अनाज को रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

उपयोग से पहले चावल को मीट ग्राइंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीस लिया जाता है। कुचले हुए द्रव्यमान को दही, केफिर, पनीर या चाय के साथ मिलाया जाता है। आप पके हुए माल में चावल मिला सकते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में काले चावल का उपयोग कैसे किया जाता है?

केवल पोषण विशेषज्ञ ही जंगली चावल पर नज़र नहीं रख रहे हैं। इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार के लिए भी किया जाता है। अनाज के बुढ़ापे रोधी गुणों को सबसे पहले प्राचीन काल में देखा गया था। जापानी गीशा अभी भी अपनी त्वचा की सुरक्षा के लिए काले चावल के पाउडर का उपयोग करते हैं हानिकारक प्रभावपूरा करना।

काले चावल का फेस मास्क

हीलिंग फेस मास्क काले चावल के दानों से तैयार किए जाते हैं क्योंकि यह उत्पाद:

• कायाकल्प करता है;
• सफ़ेद करता है;
• धूप से बचाता है;
• मैटीफाई और एक्सफोलिएट करता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जंगली चावल मास्क सभी प्रकार की त्वचा के लिए हानिरहित हैं। इन्हें हफ्ते में दो बार लगाना और चेहरे पर एक तिहाई घंटे तक लगाकर रखना काफी है।

थकी हुई त्वचा के लिए मास्क रेसिपी

एक थकी हुई महिला की पहचान उसके चेहरे की त्वचा से की जा सकती है। वह फीका और पिलपिला हो जाता है। तो, अब पौष्टिक मास्क का उपयोग करने का समय आ गया है।

सामग्री:

• चावल का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सेब और संतरा;
• कम चिकनाई वाला दही।

तैयारी और उपयोग की विशेषताएं:

1. सेब और संतरे को प्यूरी कर लें।
2. आटा डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
3. दही डालो.
4. फूलने के लिए आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें.
5. अपना चेहरा साफ करें और मास्क लगाएं।
6. 20 मिनट के बाद गर्म पानी से धो लें, बर्फ के टुकड़े से त्वचा को ठंडा करें।

खूबसूरत बालों के लिए काले चावल

चावल का मास्क बालों को मजबूत बनाने, उनकी संरचना और वसा की मात्रा को बहाल करने और रूसी को दूर करने के लिए उपयोगी है।

ध्यान! बालों के लिए विदेशी चावल का नियमित उपयोग बिना किसी नुकसान के जल्दी सफेद होने वाले बालों को रोकेगा।

जंगली चावल का उपयोग किया जा सकता है:

• शैम्पू;
• हेयर स्टाइलिंग उत्पाद;
• पौष्टिक मुखौटा;
• रिंस ऐड

नुस्खा संख्या 1

• काली अखमीरी रोटी के 2 टुकड़े;
• 1 चम्मच। शहद;
• पानी - 2 बड़े चम्मच;
• 0.5 बड़े चम्मच। जंगली चावल आसव.

खाना कैसे बनाएँ:

1. रोटी पर गर्म पानी डाला जाता है।
2. एक अन्य कटोरे में, जलसेक और शहद मिलाएं।
3. जब ब्रेड नरम हो जाए तो इसे निचोड़ लें और इसमें चावल और शहद का मिश्रण डालकर मिला लें।

बालों में मास्क लगाएं, 2 मिनट तक सिर की मालिश करें और गर्म पानी से धो लें।

नुस्खा संख्या 2

यह बालों के लिए एक उत्कृष्ट मास्क है जो बार-बार रंगने के अधीन है।

आवश्यक:

• 2 चम्मच. चावल का आसव;
• 1 चम्मच। अरंडी का तेल;
• 1 चम्मच। बोझ तेल.

सामग्री को मिश्रित किया जाता है और हर दिन खोपड़ी में रगड़ा जाता है। धोने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मास्क कोई नुकसान नहीं पहुँचाता है।

नुस्खा संख्या 3

रूसी के लिए, एक मास्क जिसमें शामिल हैं:

• 1 छोटा चम्मच। एल ओक छाल का काढ़ा;
• 2 टीबीएसपी। एल काले चावल का शोरबा;
• 1 चम्मच। शहद

सभी उत्पादों को चिकना होने तक मिलाएं और स्कैल्प पर रगड़ें। एक घंटे बाद गर्म पानी से धो लें।

बालों के लिए काले चावल का उपयोग करने से बालों का विकास तेजी से होता है और उन्हें स्वस्थ चमक मिलती है।

काले चावल कैसे पकाएं

जंगली अनाज पकाने के लिए कच्चा लोहा, टेफ्लॉन बर्तन या स्टेनलेस स्टील पैन का उपयोग करें। लेकिन इनेमल कंटेनर लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें दाग लग जाता है और इसे धोना लगभग असंभव है।

तैयार चावल की मात्रा 3 गुना बढ़ जाती है। कंटेनर को 15 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। सामग्री को मिश्रित नहीं किया जाना चाहिए.

काला चावल किसके साथ जाता है?

स्वस्थ अनाज का उपयोग विभिन्न उत्पादों के साथ किया जा सकता है:

• उन सब्जियों और फलों के साथ जिनमें स्टार्च नहीं होता है;
• मांस और मछली उत्पादों के साथ;
• अच्छी तरह से चला जाता है चावल अनाजतिल, मेवे और फलियों के साथ।

काले चावल का उपयोग सूप बनाने में किया जा सकता है विभिन्न स्नैक्सऔर हल्का सलाद.

काले चावल के नुकसान और उपभोग के लिए मतभेद

इसके बावजूद लाभकारी विशेषताएंकाले चावल, यह देखने के लिए स्वयं पर इसके प्रभाव की जांच करना उचित है कि क्या यह उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत सहनशीलता से जुड़ी नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनेगा। इसके अतिरिक्त, अत्यधिक उपयोगअनाज शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

सलाह! आपको चावल खाना चाहिए छोटे भागों मेंजैसा कि रेसिपी में बताया गया है।

1. पुरानी आंत्र रोगों के लिए, विशेष रूप से तीव्रता के दौरान।
2. गुर्दे की बीमारियों के लिए और मूत्राशय, चूँकि जंगली चावल में अत्यधिक मूत्रवर्धक गुण होते हैं।

काले चावल का चयन और भंडारण कैसे करें

चूँकि एक छोटे पैकेज के लिए विदेशी चावल की कीमत 300 रूबल के बीच होती है, ऐसे कई व्यवसायी हैं जो बड़ी रकम जुटाने का फैसला करते हैं। वे भूरे और लाल चावल को जंगली अनाज के साथ मिलाते हैं। इसीलिए आपको उत्पाद को विशेष दुकानों से खरीदने की आवश्यकता है।

चयन नियम:

1. असली जंगली चावल में एन्थ्रेसाइट रंग और चमकदार सतह होती है।
2. यह जांचना आसान है कि उत्पाद असली है या नकली: आपको अनाज को सिरके से अम्लीकृत पानी में डालना होगा। यदि तरल गुलाबी हो जाता है, तो इसका मतलब है कि अनाज प्राकृतिक है।
3. अगर खुजलाने पर काली परत उतर जाए तो यह नकली है।
4. अनाज का पैकेज क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए.
5. काले चावल की शेल्फ लाइफ फसल की तारीख से केवल 2 साल है, इसलिए पैकेज पर तारीख भी महत्वपूर्ण है।

अनाज का भण्डारण करना चाहिए ग्लास जारएक तंग ढक्कन के साथ, क्योंकि सड़क परयह ऑक्सीकरण करता है। विदेशी चावल के पास तेज़ गंध वाला कोई उत्पाद नहीं होना चाहिए।

निष्कर्ष

काले चावल के फायदे और नुकसान उन कई लोगों के लिए रुचिकर हैं जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। इस उत्पाद में सचमुच बहुत ताकत है। जंगली अनाज का मुख्य लाभ अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालना है।

या पानी जई या भारतीय चावल, लगभग इतिहास जितना ही पुराना। यह अत्यधिक पौष्टिक पौधा वास्तव में चावल नहीं है, बल्कि एक जलीय घास है जिसे त्सित्सानिया के नाम से जाना जाता है। वह और वह दोनों हमसे परिचित हैं सफेद चावलअनाज से संबंधित हैं, लेकिन यहीं उनका रिश्ता खत्म हो जाता है।

यह कौन है और कहाँ से है?

जंगली काला चावल उत्तरी अमेरिका की नदियों और झीलों का प्राकृतिक निवासी है। लोग इस पौधे की चार उप-प्रजातियाँ खाते हैं: ज़िज़ानिया एक्वाटिका, ज़िज़ानिया पलुस्ट्रिस, ज़िज़ानिया टेक्साना (उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी) और ज़िज़ानिया लैटिफोलिया, या ज़िज़ानिया कैडुसीफ्लोरा (चीन के मूल निवासी)। जल जई के आवास कैलिफोर्निया, मिनेसोटा, विस्कॉन्सिन, इडाहो, ओरेगन (यूएसए) में स्थित हैं, साथ ही आधुनिक क्षेत्रकनाडा, अल्बर्टा, मैनिटोबा, सस्केचेवान प्रांतों में (जहाँ अभी भी इसे इकट्ठा करने के लिए डोंगी का उपयोग किया जाता है)।

1950 के दशक में, 1962 में मिनेसोटा में इस संयंत्र का गहन परीक्षण शुरू हुआ। 1974 से हंगरी में जल जई की खेती की जाती रही है। इसकी खेती ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड और चीन में भी की जाती है (यहां इसे इसके तनों के लिए उगाया जाता है)।

कनाडा में इसकी खरीद को लेकर अभी भी सख्त नियम हैं। जल जई की कटाई करने के इच्छुक लोगों को उपयुक्त विभाग से लाइसेंस प्राप्त करना होगा। संग्रहण केवल चप्पुओं से चलने वाली नाव से ही किया जा सकता है। विशेष उपकरणजंगली चावल की बालियों को नाव के ऊपर झुकाया जाता है और "चावल के दानों" को हिलाया जाता है, और इसी तरह बार-बार, जब तक आपके पास ताकत और इच्छा है। संग्रहण क्षेत्र में उपकरण की अनुमति नहीं है, यहां तक ​​कि मोटर बोट के रूप में भी। केवल हस्तनिर्मित.

चावल और इसके स्वास्थ्य लाभ

आज, वैज्ञानिक कई लाख मानव प्रोटीन, या यूं कहें कि उनकी किस्मों की गिनती करते हैं। यह सारी विविधता 20 "मानक" अमीनो एसिड के आधार पर बनाई गई है। अमीनो एसिड, बदले में, प्रतिस्थापन योग्य और आवश्यक में विभाजित होते हैं। शरीर पहले वाले को स्वयं ही संश्लेषित कर सकता है। उत्तरार्द्ध को भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए, क्योंकि वे शरीर में नहीं बनते हैं।

वॉटर ओट प्रोटीन में सब कुछ होता है, और कुल मिलाकर इसमें 20 में से 18 अमीनो एसिड होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, जंगली चावल (जिसके लाभ और हानि सभी प्रशंसकों के लिए दिलचस्प हैं) स्वस्थ छविजीवन) बहुत उपयोगी हो जाता है और सही उत्पादशाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए। यह उत्पाद, एक साइड डिश के रूप में, मांस और मशरूम का पूरी तरह से पूरक होगा, यह आहार पोषण के लिए उपयुक्त है, उन लोगों के लिए जो अपना फिगर देख रहे हैं, और उन लोगों के लिए जो इसे हासिल करने की कोशिश कर रहे हैं।

जंगली चावल की औद्योगिक फसल

जैसे ही सितंबर में फसल का समय करीब आता है, किसान अपने मुनाफे को अधिकतम करने की कोशिश करते हैं। वे "वृक्षारोपण" से पानी की दिशा मोड़ते हैं ताकि दलदल से गुजरने में सक्षम विशेष हार्वेस्टर फसलों की कटाई कर सकें।

इस तरह से काटा गया चावल अभी भी हरा है, इसलिए इसे सूखने के लिए रख दिया जाता है। इसके बाद, भूरा, चमकदार, अच्छी गुणवत्ताचावल के दानों को भूसी और मलबे से अलग किया जाता है और भंडारण और बिक्री के लिए भेजा जाता है।

जल जई की संरचना और कैलोरी सामग्री

यूएसडीए पोषक तत्व डेटाबेस के अनुसार, जंगली चावल (100 ग्राम जिसमें लगभग 357 किलो कैलोरी होता है) में बड़ी मात्रा में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और वसा होते हैं।

इसके अलावा, पौधे के बीजों में विटामिन ए, बी1, बी2, बी3, बी4, बी5, बी6, बी9, सी, ई, के होते हैं। जंगली चावल पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम और फास्फोरस का एक अच्छा स्रोत है, और लौह, मैंगनीज, तांबा, जस्ता और सेलेनियम के रूप में तत्वों का पता लगाएं। यह उत्पाद विशेष रूप से लाइसिन से भरपूर है।

जंगली और जिसके नुकसान के बारे में भारतीयों को कई सदियों से पता था) आज पोषण विशेषज्ञों द्वारा मोटापे, उच्च कोलेस्ट्रॉल, समस्याओं के लिए इसकी सिफारिश की जाती है हृदय प्रणाली. यह तंत्रिका और पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली पर अच्छा प्रभाव डालता है। इसमें वसा की मात्रा बहुत कम होती है और यह शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में भी सक्षम है।

वॉटर ओट्स उन लोगों के लिए भी फायदेमंद है जो उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं या कम से कम नमक का सेवन करना चाहते हैं।

वैज्ञानिकों ने यह साबित नहीं किया है कि जंगली चावल हानिकारक है। कोई मतभेद नहीं हैं. हालाँकि, आप केवल पानी वाला जई नहीं खा सकते - इसके कई फायदों के बावजूद शरीर के लिए आवश्यकइसमें कोई पदार्थ नहीं हैं.

जंगली चावल कैसे पकाएं?

इस व्यंजन की तैयारी के बारे में अलग-अलग राय हैं: कुछ इसे भिगोने की सलाह देते हैं, दूसरों का दावा है कि यह वैसे ही पकाया जाएगा। कुछ लोग 1 भाग चावल और 1.5 भाग पानी के अनुपात की सलाह देते हैं, अन्य - 1 भाग चावल और 4-4.5 भाग पानी के अनुपात की सलाह देते हैं।

खाना पकाने के समय पर भी राय अलग-अलग है - 25-30 मिनट से लेकर 45 और एक घंटे तक। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस किस्म को सफेद किस्मों की तुलना में अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता होती है, हालांकि पानी वाले जई भी समान नहीं होते हैं - कुछ बीज नरम होते हैं, कुछ सख्त होते हैं। खाना पकाने का अनुमानित समय 40 मिनट है।

• विकल्प एक: जंगली चावल को भिगोकर कैसे पकाएं। चावल के आवश्यक भाग को धोकर 12 घंटे के लिए भिगो दें। पानी निथार लें, फिर से धो लें, 1 भाग चावल और 4 भाग पानी के अनुपात में आग लगा दें। पकने तक पकाएं (आपको लगातार पकवान का स्वाद लेना होगा)। सबसे आखिर में नमक डालें. अतिरिक्त पानी निकाल दें और चावल को साइड डिश के रूप में या अलग से परोसें।
• विकल्प दो - जंगली चावल को बिना भिगोए कैसे पकाएं। चावल को धोएं, 1 भाग चावल और 4 भाग पानी के अनुपात में पानी डालें और आग लगा दें। पकने तक पकाएं (स्वादानुसार जांचें)। खाना पकाने के अंत से ठीक पहले नमक। अतिरिक्त पानीछान लें और अलग से या अपनी चुनी हुई डिश के साथ परोसें।

आलसी के लिए आविष्कार: बैग में चावल

यहां यह स्पष्ट करना आवश्यक है - जल जई "खुद से" पैक में और भूरे बिना पॉलिश किए हुए या सफेद चावल के मिश्रण के रूप में बेचे जाते हैं। इसके अलावा, यह पाउच में उपलब्ध है। यह जंगली चावल (इसके लाभ और हानि एक विवादास्पद विषय है, यह देखते हुए कि बैग पॉलीथीन से बने होते हैं) खाना पकाने के समय को कम करने और चावल के दानों को एक साथ चिपकने से रोकने के लिए विशेष रूप से संसाधित किया जाता है।

इसे धोने की आवश्यकता नहीं है, यह उसी की तुलना में तेजी से तैयार हो जाता है, लेकिन पैक में, यह जलता नहीं है, क्योंकि यह बैग में पकाया जाता है। खाना पकाने के तरीके के निर्देश आमतौर पर पैकेज पर होते हैं।

किसके साथ परोसें?

जंगली चावल, जिसकी समीक्षा भिन्न लोगदिन और रात जितना अलग - यह व्यंजन विवादास्पद और विवादास्पद है। कुछ लोग इसे पसंद करते हैं, कुछ नहीं जानते कि इसे कैसे पकाया जाता है, और कुछ बस अन्य किस्मों को पसंद करते हैं।

हालाँकि, ठीक से तैयार किया गया वॉटर ओट्स सलाद, सूप और साइड डिश के रूप में बहुत अच्छा होता है। मुर्गी का मांसया सब्जी स्टू के अतिरिक्त के रूप में।

"काला चावल प्लस सफेद" का संयोजन भी बहुत अच्छा लगता है, और मेज पर सुंदर और उत्सवपूर्ण भी दिखता है। चूंकि सित्सानिया के बीजों में 20 में से 18 अमीनो एसिड होते हैं, इसलिए लापता दो को सेम, दाल और अन्य फलियों के साथ पूरक किया जाना चाहिए।

वॉटर ओट्स से आप अद्भुत कैंडीज बना सकते हैं - प्राकृतिक सफेद, डार्क और मिल्क चॉकलेट के साथ। आप कैंडी में चावल के अलावा और भी बहुत कुछ मिला सकते हैं - सूखे जामुन, फल किशमिश, कैंडिड फल और मेवे चॉकलेट, चावल और एक दूसरे के साथ अच्छे लगते हैं।

सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजनचावल को ताजे सफेद अंगूर, बादाम, वन और के साथ मिलाकर प्राप्त किया जाएगा अखरोट, किशमिश और सूखे मेवों के साथ। आप दालचीनी और वेनिला के साथ पानी वाले जई से नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट "दलिया" बना सकते हैं।

क्या सीज़न करें

जंगली चावल (पाचन के लिए इसके लाभ और हानि को एडिटिव्स द्वारा बढ़ाया या बेअसर किया जाता है) एक अलग व्यंजन के रूप में सॉस, मसालों और मक्खन के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है। सामंजस्यपूर्ण संयोजनवे आपको तमरी, झींगा, खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों पर आधारित सफेद सॉस देंगे। यह लगभग है सार्वभौमिक उत्पाद- मसालेदार, मीठी और तीखी चटनी उपयुक्त हैं।

असामान्य और दिलचस्प स्वादएक संयोजन देगा नारियल की चटनीऔर नींबू का रस. प्रेमियों को यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी. थाई पकवान- नारियल के दूध की विशिष्ट सुगंध के साथ पकवान का स्वाद थोड़ा खट्टा हो जाएगा।

यह चावल और सत्सिकी या टार्टर सॉस के संयोजन, टमाटर के साथ इन सॉस के संयोजन की कोशिश करने लायक है। मशरूम की चटनीऔर ग्रेवी. अखरोट जैसी सुगंध भारतीय चावलहल्के से भुने हुए तिल पूरक होंगे और अलग हो जाएंगे - प्रति सर्विंग 1-2 बड़े चम्मच। ऑलस्पाइस मटर, अदरक, मिर्च मिर्च, ओरिएंटल मसाले - यह सब पकवान को एक नया स्वाद देगा और आपको एक ही सामग्री के साथ अंतहीन प्रयोग करने की अनुमति देगा।

काले चावल से क्या पकाएं? काले चावल के क्या फायदे हैं?

काला(या जंगली) चावलअनाज के छिलके के गहरे रंग के कारण इसे यह नाम मिला। इसमें प्रोटीन और अन्य चीजें अधिक होती हैं उपयोगी पदार्थनियमित सफेद चावल की तुलना में. काले चावल के व्यंजनों को जीवन को लम्बा करने, शक्ति और यौवन बहाल करने की क्षमता का श्रेय दिया जाता है। प्राचीन तिब्बत में, केवल अभिजात वर्ग ही इसका उपभोग कर सकता था; चीन में, केवल शाही परिवार ही इसका उपभोग कर सकता था, इसलिए काले जंगली चावल तैयार करने की विधि पर प्रतिबंध लगा दिया गया था, जैसा कि दुर्लभ अनाज पर भी प्रतिबंध लगा दिया गया था। आम चीनी लोग काले चावल का एक व्यंजन पकाने का जोखिम नहीं उठा सकते थे, इससे उन्हें अपनी जान गंवानी पड़ती थी।

काला जंगली चावल कहाँ से खरीदें?

इन दिनों आप अपनी जान जोखिम में डाले बिना जंगली चावल का स्वाद चख सकते हैं. थाईलैंड जाने वाले पर्यटकों ने अक्सर इस पर ध्यान दिया है फैंसी चावल 7-इलेवन स्टोर्स की अलमारियों पर। इस चमत्कारिक अनाज का एक पैकेज एक महान अवकाश स्मारिका हो सकता है। पहले से ही रूस में, काला चावल न केवल सुपरमार्केट के विशेष विभागों में बेचा जाता है, बल्कि वजन के हिसाब से अन्य अनाजों के साथ बाजारों में भी बेचा जाता है।

बिना पॉलिश किए काले चावल में आयरन, फोलिक एसिड, मैंगनीज होता है, जो चावल के व्यंजन को एनीमिया के इलाज में बदल देता है। जंगली चावल की भूसी में मौजूद जिंक के कारण, यह चावल पुरुषों में पुरुष हार्मोन के स्तर को बढ़ाने और बालों के झड़ने की समस्या को हल करने में मदद करता है। वर्णक जो जंगली चावल को बरगंडी रंग प्रदान करते हैं बैंगनी, समय से पहले बूढ़ा होने से रोकें।

काला जंगली चावल सामान्य चावल की तुलना में अधिक महंगा है, लेकिन अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। विशेष रूप से अंकुरित या उबले हुए काले चावल से बने सलाद को एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है, क्योंकि इस अनाज में ऐसे पदार्थ होते हैं जो हिस्टामाइन के उत्पादन को रोकते हैं।

फाइबर, आंतों के लिए अच्छा, कम कैलोरी सामग्रीके साथ तुलना नियमित चावल, एंटीहिस्टामाइन गुण, अद्वितीय गुणभूसी का अर्क जो त्वचा की सूजन को तेजी से ठीक करने में मदद करता है, एशिया के इस चमत्कारी अनाज की तलाश में जाने का अच्छा कारण है।

काले जंगली चावल की रेसिपी

टमाटर और एवोकाडो के साथ काले चावल का सलाद बनाने की विधि

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी निम्नलिखित सामग्री:
1 कांटा आइसबर्ग लेट्यूस
4 पके टमाटर
1 एवोकाडो
1 गाजर
1 कप उबले काले चावल

ईंधन भरने के लिए:
2 चम्मच. जैतून का तेल
15 मि.ली नींबू का रस
काली मिर्च और नींबू के साथ मसाला मिश्रण
समुद्री या काला नमक

खाना पकाने के चरण:
1. काले चावल उबालें, पानी निकाल दें।
2. सलाद को बारीक काट लें, गाजर को पतले क्यूब्स में कद्दूकस कर लें।
3. टमाटरों को धोकर क्यूब्स में काट लेना है.
4. लाल प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एवोकैडो को छीलकर बीज निकाल लें।
5. एवोकैडो के गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और उबले हुए जंगली चावल के साथ मिलाएं।
6. मिश्रण में टमाटर के टुकड़े, लाल प्याज और कटा हुआ सलाद डालें।
7. ड्रेसिंग डालें और धीरे से हिलाएँ।

सलाद के लिए काला चावल तैयार करने की विशेषताएं
काले चावल को पकाने में सामान्य चावल की तुलना में अधिक समय लगता है - लगभग चालीस मिनट।
काले चावल के पकाने के समय को कम करने के लिए इसे रात भर भिगो दें और सुबह पकाने से पहले पानी निकाल दें।
काले चावल के दाने आपस में चिपकेंगे नहीं; कठोर भूसी ऐसा होने से रोकती है।
जब काले चावल को पकाया जाता है, तो पानी चमकीले बैंगनी रंग में बदल जाता है नाजुक स्वाद.
तामचीनी कुकवेयरचावल के रंगद्रव्य से दाग हो सकता है, इसलिए काले चावल पकाने के लिए टेफ्लॉन या स्टील के बर्तनों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

जंगली चावल की कुछ और रेसिपी

चिकन के साथ जंगली चावल का सलाद
सफेद मीट चिकन उबले हुए जंगली चावल के साथ अच्छा लगता है। इसलिए, आप नाश्ते के लिए पौष्टिक और ताज़ा उबले खीरे का सलाद तैयार कर सकते हैं। चिकन ब्रेस्टऔर काला चावल.

केकड़े की छड़ें और काले चावल का सलाद
मैं फ़िन पारंपरिक नुस्खा चावल का सलादसाथ क्रैब स्टिकया मिमोसा, सफेद चावल को ठीक से पके हुए काले चावल से बदलें, पकवान में हल्का पौष्टिक स्वाद और पॉपकॉर्न की हल्की गंध आ जाएगी।

जंगली काले चावल का पुलाव
मसालों के साथ पारंपरिक पुलाव या सूखे मेवों के साथ मीठा पुलाव अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा यदि आप इसे तैयार करने के लिए काले जंगली चावल का उपयोग करते हैं। लेकिन अगर आप पहली बार काला चावल बना रहे हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप पहले मिश्रित पुलाव (सफेद चावल + काला चावल) पकाएं। कृपया ध्यान दें कि काले चावल को पकाने में सामान्य से अधिक समय लगता है, इसलिए बेहतर है कि इसे पहले से कई घंटों तक भिगोया जाए और सफेद चावल की तुलना में पहले पुलाव में डाला जाए।

बच्चों के लिए काले चावल का दलिया
काले चावल को अक्सर पोल्ट्री फ़ीड में शामिल किया जाता है, और पशुपालकों ने देखा है कि मुर्गियां मजबूत, मजबूत और स्वस्थ हो जाती हैं। क्यों न इस बहुमूल्य अनाज को इसमें शामिल किया जाए? शिशु भोजन? यदि आप कॉफी ग्राइंडर में काले चावल के दानों का आटा पीसते हैं या किसी दुकान से तैयार आटा खरीदते हैं, तो आप गहरे बैंगनी रंग का दलिया बना सकते हैं जो बच्चों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।

काले चावल का हलवा
बच्चों के लिए, आप काले चावल से एक और व्यंजन भी तैयार कर सकते हैं - गाढ़ा या गाढ़ा हलवा नारियल का दूध. ऐसा करने के लिए आपको चावल को अच्छे से उबालना होगा और उसमें पानी और स्टार्च मिलाकर हलवा तैयार करना होगा. यदि आप गाढ़ेपन को फैलाते हैं चावल की संरचनाअजीब सांचों में, फिर उबाऊ बच्चों का नाश्ताएक मनोरंजक खेल में बदल जाएगा.

काले जंगली चावल रोल
काले चावल का उपयोग करके रोल बनाने का प्रयास करें और इस पहले से ही पारंपरिक व्यंजन के रचनात्मक दृष्टिकोण से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें।

रिसोट्टो
काला चावल समुद्री भोजन के साथ अच्छा लगता है, इसलिए आप झींगा और केकड़े के मांस के साथ रिसोट्टो बना सकते हैं।