पानी में नमक की चर्बी बनाने की विधि. घर पर चरबी नमकीन बनाना - सामान्य सिद्धांत

काली ब्रेड पर स्वादिष्ट, बढ़िया नमकीन साल्सा, साथ में अचारी ककड़ीऔर लहसुन - यहाँ क्लासिक सेटएक हार्दिक नाश्ता और पारंपरिक नाश्ताएक गिलास तेज़ शराब के साथ। यदि आप वास्तव में इस "लोक" भोजन से प्यार करते हैं और इसका सम्मान करते हैं, तो आपको बस यह जानना होगा कि घर पर लार्ड में नमक कैसे डाला जाता है। इसके अलावा, इसके लिए आपको किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात उच्च गुणवत्ता वाला कच्चा माल खरीदना है, और हमारी सलाह की मदद से उत्कृष्ट परिणामएक अनुभवहीन गृहिणी के लिए भी इसकी गारंटी है।

यूक्रेनी में चरबी को नमकीन बनाने की क्लासिक रेसिपी

यूक्रेनी लार्ड को अभी भी अनुकरणीय माना जाता है। यह काफी हद तक सूअरों के आहार द्वारा समझाया गया है - वे आमतौर पर अनाज के चारे पर पाले जाते हैं, इसलिए मांस और चरबी का स्वाद बेहतर के लिए काफी अलग होता है। जानना जरूरी है और सही नुस्खायूक्रेनी में लार्ड को नमक कैसे करें ताकि यह नरम और सुगंधित निकले।

खाना पकाने की विधि:

1. एक किलो ताजी चरबी को पानी से धोएं और चाकू से त्वचा को अच्छी तरह से खुरचें;
2. बड़े क्यूब्स में काटें;
3. नमकीन (नमक का नमकीन) तैयार करें - एक चौड़े सॉस पैन में 3 बड़े चम्मच नमक, 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च डालें, 5 - 6 ऑलस्पाइस मटर, 5 लहसुन की कलियाँ और तेज़ पत्ते डालें। भरें ठंडा पानीऔर तब तक हिलाएं जब तक कि नमक पूरी तरह से घुल न जाए;
4. नमकीन पानी में चरबी डालें और ऊपर से दबाव के साथ दबाएं ताकि यह पूरी तरह से पानी में डूब जाए;
5. यहीं पर आपका मिशन समाप्त होता है - आपको बस दिन के लिए बर्तनों को ठंडे स्थान पर पांच दिनों के लिए छोड़ना होगा, उन्हें ढक्कन के साथ कसकर कवर करना होगा;
6. चर्बी पूरी तरह से नमकीन हो जाने के बाद, नमकीन पानी डालें और प्रत्येक टुकड़े को कागज़ के तौलिये से सुखाएँ;
7. उत्पाद पहले से ही उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है, लेकिन इसे रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में ठंडा करने के बाद खाने की सलाह दी जाती है।

सलाह! अचार बनाने के लिए कभी भी समुद्री या आयोडीन युक्त नमक का प्रयोग न करें। लार्ड का एक अच्छी तरह से नमकीन टुकड़ा प्राप्त करने के लिए, केवल क्लासिक पत्थर, या बिना योजक के अतिरिक्त, उपयुक्त है।

लार्ड बहुत स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और प्राकृतिक उत्पाद. लार्ड को स्मोक्ड किया जाता है, कच्चा और नमकीन खाया जाता है। उचित रूप से चयनित मसाला आपको नमकीन पानी में चरबी का अचार बनाने में मदद करेगा।

नमकीन पानी में चरबी के लिए क्लासिक नुस्खा

सार्वभौमिक और स्वादिष्ट नाश्ता- एक जार में नमकीन पानी में चरबी। नमकीन पानी में चरबी को नमकीन बनाने जैसी प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है।

सामग्री:

• 3 तेज पत्ते;
• 1 किलोग्राम। चरबी;
• 100 ग्राम नमक;
• पानी का लीटर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 10 काली मिर्च.

चरण दर चरण तैयारी:

1. लार्ड को टुकड़ों में काट लें, जिसकी मोटाई 5-7 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। टुकड़ों को धोकर तौलिए से सुखा लें। टुकड़ों को जार में बहुत कसकर न मोड़ें।
2. नमकीन तैयार करें. पानी में नमक, काली मिर्च और तेजपत्ता डालें। नमक घुल जाने के बाद, नमकीन पानी को आंच से उतार लें और कटा हुआ लहसुन डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. गर्म नमकीन पानी को एक जार में डालें ताकि चरबी के टुकड़े नमकीन पानी से ढक जाएँ। जार को ढक्कन से बंद करके 3 दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
4. लार्ड के तैयार टुकड़ों को जार से निकालें, सुखाएं और परोसें।

रखना स्वादिष्ट चरबीनमकीन पानी में आपको इसे फ्रीजर में रखना होगा।

नमकीन पानी में लहसुन के साथ चर्बी

लहसुन के बिना लार्ड कितना स्वादिष्ट होता है - यही वह है जो उत्पाद में तीखापन और सुगंध जोड़ता है। आप नीचे सीखेंगे कि लहसुन के साथ नमकीन पानी में चरबी का सही तरीके से अचार कैसे बनाया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• लहसुन की 5 कलियाँ;
• पानी का लीटर;
• 1 किलोग्राम। चरबी;
• एक गिलास नमक.

तैयारी:

1. सबसे पहले नमकीन तैयार करें. पानी उबालें और नमक डालें। नमकीन पानी को ठंडा करें.
2. ताजी चरबी को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
3. लहसुन को बारीक काट लें और चरबी को कद्दूकस कर लें।
4. चरबी के टुकड़े एक जार में रखें। बचा हुआ लहसुन डालें.
5. जार में डालो ठंडा नमकीन पानीऔर ढक्कन से ढक दें.
6. जार को तौलिए से ढककर 6 दिनों के लिए छाया में रख दें।
7. 6 दिनों के बाद चरबी खाई जा सकती है.

नमकीन पानी में लार्ड, के अनुसार तैयार किया गया यह नुस्खा, यह नरम और सुगंधित हो जाता है। उत्पाद को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

गरम नमकीन पानी में चर्बी

घर पर, नमकीन पानी में स्वादिष्ट लार्ड एक अन्य नुस्खा का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है, जहां नमकीन पानी गर्म होना चाहिए। गरम नमकीन पानी में चरबी बहुत स्वादिष्ट बनती है. आप मांस की परतों के साथ चरबी ले सकते हैं, जहां ऐसी परत बड़ी हो, उपयुक्त है;

सामग्री:

• 5 लौंग;
• 1.5 ली. पानी;
• लहसुन की 8 कलियाँ;
• 10 काली मिर्च;
• 7 बड़े चम्मच. एल नमक।
• 800 ग्राम चरबी;
• 4 तेज पत्ते.

सामग्री:

• चक्र फूल;
• 1 किलोग्राम। चरबी;
• 6 काली मिर्च;
• एक गिलास नमक;
• पानी का लीटर;
• एक चम्मच सूखी जड़ी-बूटियाँ;
• लहसुन की 10 कलियाँ;
• 3 तेज पत्ते.

तैयारी:

1. नमकीन तैयार करें. नमक के ऊपर गर्म उबला हुआ पानी डालें और उसे घोल लें। नमकीन पानी को 40 डिग्री तक ठंडा करें। के रूप में उपयुक्त समुद्री नमक, और साधारण पत्थर।
2. चर्बी को रात भर या 4 घंटे के लिए भिगो दें ठंडा पानी, में काटना बड़े टुकड़े. इसे एक गहरे सॉस पैन में करना बेहतर है ताकि टुकड़े पानी से ढक जाएं।
3. भीगी हुई चरबी को सुखाकर एक जार में रख लें.
4. लार्ड के टुकड़ों के बीच कटा हुआ लहसुन, तेजपत्ता और काली मिर्च रखें। टुकड़ों पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
5. नमकीन पानी को जार में डालें और ऊपर स्टार ऐनीज़ रखें। जार को ढक दें, लेकिन कसकर बंद न करें। चर्बी को 4 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें।

तैयार नमकीन चर्बीरेफ्रिजरेटर में नमकीन पानी में स्टोर करें।

आपको जार को चर्बी से कसकर नहीं भरना चाहिए, अन्यथा यह अच्छी तरह से नमकीन नहीं होगा।

गाजर के साथ सालो

मसालों का गुलदस्ता लार्ड में स्वाद जोड़ता है। यह मैरिनेड नमकीन बनाने का समय कम कर देता है - आप आनंद ले सकते हैं तैयार नाश्ताएक दिन बाद. लार्ड को सब्जियों के साथ एक जार में फ्रिज में रखें, जिसे परोसा भी जा सकता है।

लार्ड को पारंपरिक माना जाता है यूक्रेनी व्यंजनजिसे पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है। इसे किसी भी साइड डिश और सूप के साथ परोसा जाता है, और सैंडविच के रूप में ब्रेड के साथ भी खाया जाता है। आजकल चरबी को नमकीन बनाना मुश्किल नहीं है। इस व्यंजन के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं, इसलिए आप सबसे अधिक नख़रेबाज़ व्यंजनों को भी खुश कर सकते हैं।

नमकीन पानी में चरबी को नमक कैसे करें: नुस्खा

मिश्रण:

1. लार्ड - 2 किलो
2. नमक - 4 बड़े चम्मच।
3. बे पत्ती - 10 पीसी।
4. लहसुन - 8 कलियाँ
5. पानी - 1.5 लीटर

तैयारी:

• चरबी को अच्छे से धोइये, छीलिये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
• एक इनेमल पैन में पानी डालें, नमक डालें और घोलें। घोल में काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
• लहसुन को छीलें, प्रेस से गुजारें और घोल में डालें।
• चरबी के टुकड़ों को नमकीन पानी में डुबोएं और ऊपर एक वजन रखें। ठंडे स्थान पर 3 दिनों के भीतर नमकीन बनाना होता है।
• तैयार चर्बी को नमकीन पानी से निकाल लिया जाता है और प्रत्येक टुकड़े को सुखाया जाता है। पेपर तौलिया.
• चरबी के टुकड़ों को लहसुन और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
• पकवान को मेज पर परोसा जा सकता है या प्लास्टिक बैग या पन्नी में पैक किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।

लहसुन के साथ नमकीन पानी में चरबी: कैसे पकाएं?

मिश्रण:

1. सूअर की चर्बी - 1 किलो
2. प्याज का छिलका - 100 ग्राम
3. लहसुन - 10 कलियाँ
4. काली मिर्च - 10 पीसी।
5. पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।
6. समुद्री नमक - 2 बड़े चम्मच।
7. बे पत्ती - 7 पीसी।
8. पानी - 1 लीटर

तैयारी:

• चरबी को बहते पानी के नीचे धोएं, छिलका उतारें और बड़े टुकड़ों में काट लें। इनेमल पैन भरें पेय जल, आग लगा दें, उबाल लें, नमक और काली मिर्च डालें। तेज़ पत्ता और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। नमकीन पानी को धीमी आंच पर पकाएं। प्याज के छिलके डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और चरबी के टुकड़े डालें। प्याज के छिलके की बदौलत यह सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा।
• लार्ड को लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर 2 घंटे तक पकाएं। प्रत्येक टुकड़े को कई स्थानों पर छेदकर काँटे या चाकू से तत्परता का निर्धारण करें। वे बहुत नरम होने चाहिए.
• तैयार चरबी को नमकीन पानी से निकालें, प्रत्येक टुकड़े को सुखाएं और नमक, पिसी काली मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें।
• टुकड़ों को पन्नी या बैग में लपेटें और एक दिन के लिए फ्रीजर में रख दें। 24 घंटों के बाद, लार्ड उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

लार्ड को सही तरीके से नमक कैसे करें?

मिश्रण:

1. सूअर की चर्बी - 2 किलो
2. लहसुन - 6 कलियाँ
3. काली मिर्च - 10 पीसी।
4. समुद्री नमक - 5 बड़े चम्मच।
5. पानी - 1.5 लीटर

तैयारी:

• तीन भरें लीटर जारपानी, नमक डालें और प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से हिला लें.
• चरबी को धोकर साफ़ कर लीजिये. इसे एक जार में डुबोएं, काली मिर्च डालें और जार को ढक्कन से ढक दें। चरबी के जार को एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह बहुत सुगंधित, कोमल, मुलायम और स्वादिष्ट बनता है।
• आप तैयार लार्ड को फ़ॉइल या बेकिंग पेपर में पहले से पैक करके फ़्रीज़र में स्टोर कर सकते हैं।

नमकीन पानी में लौंग के साथ चर्बी

मिश्रण:

1. सूअर की चर्बी - 1 किलो
2. डिजॉन अनाज सरसों - 2 बड़े चम्मच।
3. लहसुन - 5 कलियाँ
4. पिसी हुई काली मिर्च - 2 बड़े चम्मच।
5. समुद्री नमक - 5 बड़े चम्मच।
6. प्याज का छिलका - 200 ग्राम
7. बे पत्ती - 7 पीसी।
8. लौंग - 3 पीसी।
9. पानी - 2 लीटर

तैयारी:

• लार्ड को धोइये, काट लीजिये बड़े टुकड़े. एक सॉस पैन में पानी डालें, मसाले (बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च, सरसों और लौंग) डालें। 1 चम्मच छोड़ दें. चरबी को कद्दूकस करने के लिए मसाला।
• मैरिनेड में प्याज के छिलके और तेजपत्ता डालें। चरबी के लिए नमकीन पानी उबालें, उसमें टुकड़े डालें और तब तक पकाएं पूरी तैयारी(लगभग 2 घंटे).
• नमकीन पानी से चर्बी निकालें और मसालों के साथ मलें। प्रत्येक टुकड़े को पैक करें अलग पैकेजया पन्नी. सग्रह करना फ्रीजर.

नमकीन चर्बी से व्यंजन पकाने की मूल विधियाँ

मसालेदार खीरे और चरबी के साथ मांस रोल

मिश्रण:

1. सूअर का मांस गर्दन - 300 ग्राम
2. नमकीन लार्ड - 100 ग्राम
3. मसालेदार खीरे - 5 पीसी।
4. सरसों - स्वाद के लिए
5. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
6. वनस्पति तेल - तलने के लिए

तैयारी:

• टुकड़ा सूअर के गर्दन का मांसपतले स्लाइस में काटें, उन्हें अच्छी तरह से फेंटें। प्रत्येक में नमक, काली मिर्च और सरसों की एक पतली परत डालें।
• खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें. मांस के प्रत्येक टुकड़े के किनारे पर 2-3 खीरे की स्ट्रिप्स रखें और रोल करें।
• चर्बी काट लें पतले टुकड़े. उन्हें प्रत्येक को लपेटें बोटी गोश्तऔर टूथपिक से सुरक्षित कर लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें और प्रत्येक रोल को क्रस्टी होने तक तलें। आंच कम करें, ढक्कन से ढकें और डिश को पूरी तरह पकने तक पकाएं।

चॉकलेट में लार्ड

मिश्रण:

1. नमकीन लार्ड - 200 ग्राम
2. डार्क चॉकलेट - 300 ग्राम
3. मक्खन - 100 ग्राम
4. मिर्च मिर्च - ¼ छोटा चम्मच।
5. पिसी हुई अदरक - 1.5 चम्मच।
6. पिसी हुई काली मिर्च - 1.2 चम्मच।
7. जायफल - ¼ छोटा चम्मच।
8. इलायची -1.5 छोटी चम्मच.

तैयारी:

• नमकीन लार्ड को एक ब्लेंडर में पीसें और परिणामी द्रव्यमान से एक पतली परत बनाएं। इसे नियमित बेलन का उपयोग करके बेल लें। मोटाई लगभग 1 सेमी होनी चाहिए। सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
• चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर मसाले के साथ मिला दीजिए मक्खन. मिश्रण को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएँ।
• भरें तरल चॉकलेटबर्फ के सांचे. ऊपर छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए लार्ड के टुकड़े रखें। ऊपर से फिर से चॉकलेट डालें और 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। चॉकलेट में तैयार लार्ड को चाय, कॉफी या वाइन के साथ परोसा जा सकता है।

नमकीन चरबी - स्वादिष्ट उत्पाद, जिसे कई देशों में अच्छी-खासी लोकप्रियता हासिल है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए पर्याप्त संख्या में सिद्ध व्यंजन हैं। प्रत्येक गृहिणी अपने स्वाद के अनुरूप खाना पकाने की विधि चुन सकती है।

नमस्कार मित्रों! मैं आज की पोस्ट निम्नलिखित कथन के साथ शुरू करना चाहता हूं: "सबसे ज्यादा।" सर्वोत्तम चर्बीवह जिसे मैंने स्वयं नमकीन किया था।” यदि आप इस प्रस्ताव से पूरी तरह सहमत हैं तो आप बिल्कुल सही जगह पर हैं। क्योंकि हम बात करेंगे इसे बेहद स्वादिष्ट बनाने की और वैसे, स्वास्थ्यवर्धक नाश्ताघर पर।

अस्तित्व विभिन्न तरीकेचर्बी को नमकीन करना, लेकिन सबसे तेज़ विधि "गीली" विधि मानी जाती है, अर्थात नमकीन पानी में। यह लोकप्रिय है और बिल्कुल भी जटिल नहीं है, और मुझे यह "सूखा" संस्करण से बेहतर लगता है। इसलिए, मैं यह सुझाव देने का साहस करता हूं कि आप इसकी विशेषताओं की ठीक-ठीक जांच करें। खैर, अगले अंकों में हम अन्य तरीकों पर गौर करेंगे। 😀

सामान्य तौर पर, लार्ड को नमकीन बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है, लेकिन सही बेकन चुनना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि भोजन रसदार हो और आपके मुंह में पिघल जाए।

इसलिए सबसे पहले, इसे खरीदते समय उत्पाद चयन युक्तियों को ध्यान से पढ़ें।

• चरबी हल्की, हल्की गुलाबी या सफेद होनी चाहिए। किसी भी स्थिति में भूरा या पीला नहीं;
• त्वचा मुलायम, साफ और बालों से रहित होनी चाहिए, यानी अच्छी तरह से संसाधित और दाग-धब्बे रहित होनी चाहिए। यदि यह शुरू में कठिन है, तो इसके बिना बेकन को नमक करने की सिफारिश की जाती है;
• जब आप मांस पर दबाव डालते हैं, तो परिणामी डिंपल बहाल नहीं होना चाहिए;
• मांस की कई नसों वाली चरबी चुनते समय, याद रखें कि मांस को नमक करना अधिक कठिन होता है, इसलिए नमकीन बनाने की पूरी प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा;
• नमकीन बनाने के लिए सूअर की चर्बी का उपयोग न करें, अन्यथा क्षुधावर्धक से भयानक गंध आएगी।

अब जब आप ज्ञान से लैस हैं, और मुझे यकीन है कि आप उपयुक्त "सामग्री" खरीद लेंगे, तो आप साल्सा को नमकीन बनाने की विधि चुनना शुरू कर सकते हैं।

तो चलिए प्रक्रिया शुरू करते हैं। सबसे पहले मैं आपको सबसे आसान तरीका बताता हूं. निर्देशों का पालन करें और आप सफल होंगे.

नमकीन बनाने से पहले, यह सलाह दी जाती है कि चरबी को चाकू के कुंद हिस्से से साफ करें, धोकर सुखा लें।

सामग्री:

• पोर्क लार्ड (अधिमानतः ब्रिस्केट);

1 लीटर पानी के लिए:

• नमक - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 सिर;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• ऑलस्पाइस - एक चुटकी;
• तेज पत्ता - 3-4 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले नमकीन पानी तैयार करें. पैन में साफ पानी डालें, नमक डालें, तेज पत्ता, काली मिर्च और ऑलस्पाइस डालें। तरल को उबाल लें, फिर आँच बंद कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

दरदरा पिसा हुआ और बिना आयोडीन युक्त नमक का प्रयोग करें।

2. चर्बी को लगभग 150-200 ग्राम के टुकड़ों में काट लीजिये. प्रत्येक। - फिर लहसुन को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें. इसके बाद, प्रत्येक टुकड़े को 4 तरफ से लहसुन की 4 कलियों से भरें।

3. इसके बाद तैयार टुकड़ों को एक कंटेनर में रख लें ताकि उनके बीच दूरी बनी रहे. सब कुछ ठंडे नमकीन पानी से भरें।

4. ऊपर एक प्रेस रखें, कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और 5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

5. 5 दिनों के बाद, नमकीन पानी निकाल दें, टुकड़ों को बैग में डालें और फ्रीजर में रख दें। ठीक है, या तुरंत एक नमूना ले लो। 😉

घर पर चरबी में नमक कैसे डालें ताकि यह आपके मुँह में पिघल जाए

अब हम ठंडे नमकीन की जगह गर्म नमकीन का उपयोग करेंगे। इस विधि से लार्ड बहुत नरम और कोमल हो जाएगी।

वैसे, नमकीन बनाने के लिए "गीली" विधि का उपयोग करने की सलाह दी जाती है कांच का जारया बर्तन, लेकिन से प्लास्टिक के कंटेनरमना कर देना ही बेहतर है. लेकिन प्लास्टिक के कंटेनर फ्रीजर में उत्पाद को स्टोर करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• लार्ड - 1 किलो;
• नमक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 1 एल;
• लहसुन - 2 बड़े सिर।

खाना पकाने की विधि:

1. चरबी को टुकड़ों में काट लें. उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें। नमकीन पानी भी उबालें। - पैन में पानी डालें और नमक डालें. उबाल पर लाना।

2. टुकड़ों को एक साफ गहरे कंटेनर में रखें और गर्म नमकीन पानी डालें ताकि वे पूरी तरह से तरल से ढक जाएं।

3. वर्कपीस को एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर इसी रूप में छोड़ दें।

4. फिर सारा तरल निकाल दें और टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें। अगला मिश्रण अलग - अलग प्रकारनमक (1 बड़ा चम्मच) और कसा हुआ लहसुन के साथ काली मिर्च (काली, ऑलस्पाइस, गर्म)। चरबी को 2 सेमी मोटाई के टुकड़े में काटें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सभी टुकड़ों को कोट करें, इसे स्लॉट्स में रगड़ना सुनिश्चित करें। इस स्थिति में, टुकड़ों को तुरंत एक साफ पैन में रखें।

5. पैन को धुंध से ढकें और एक दिन के लिए फ्रिज में रखें। एक दिन के बाद नाश्ता खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है. टुकड़े बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनते हैं.

नमकीन पानी में चरबी का गर्म नमकीन बनाना

अगला तरीका भी गर्म है. हालाँकि, नमकीन तैयार करना पिछले वाले से अलग है। यह स्वाद में अधिक तीखा और चमकीला होगा, और इसलिए लार्ड स्वाद में अधिक अभिव्यंजक होगा।

सामग्री:

• मांस की परतों के साथ चरबी;
• पानी - 1 एल;
• नमक - 100 ग्राम;
• लहसुन (सिर) - 2 पीसी ।;
• मांस के लिए मसाला (अपनी पसंद का) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और नमक डालें। तरल हिलाओ. फिर लहसुन के एक सिर को छील लें और कलियों को स्लाइस में काट लें। इसे जोड़ें नमकीन घोल. तरल को उबाल लें।

2. चरबी को टुकड़ों में काट लें और गर्म नमकीन पानी में डाल दें।

3. शीर्ष पर एक वजन रखें, उदाहरण के लिए 3-लीटर जार। सामग्री को ठंडा करें और फिर 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

4. 3 दिन बाद नमकीन टुकड़े निकाल कर सुखा लीजिये. लहसुन के दूसरे सिर को छीलें और एक प्रेस से गुजारें। लहसुन को मसाला और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

5. टेबल पर क्लिंग फिल्म रखें, लार्ड के टुकड़ों को मसाले और लहसुन से पोंछ लें और सभी चीजों को फिल्म में लपेट दें।

6. फिर वर्कपीस को फ्रीजर में रख दें। जब यह जम जाए तो इसे बाहर निकालें और स्लाइस में काट लें। अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

लहसुन के साथ लार्ड को स्वादिष्ट और जल्दी नमक कैसे डालें

यहाँ एक और दिलचस्प नुस्खा है. और मसाले डालने से न डरें, क्योंकि वे केवल मसाले ही डालेंगे विशेष स्वादऔर सुगंध.

सामग्री:

• लार्ड - 1 किलो;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 800-1000 मिली;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• तेज पत्ता - 1-2 पीसी ।;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ, ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए।

चरबी को नमकीन बनाने के लिए, अंडरकट्स का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

खाना पकाने की विधि:

1. चरबी को धोकर सुखा लें. इसे 3-5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें.

2. सभी टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें और उनमें गर्म पानी भरें (इसमें पहले नमक घोलें)।

4. 6-12 घंटों के बाद टुकड़ों को नमकीन पानी से निकाल लें और इच्छानुसार मसाले छिड़कें. फिर ठंडा करके परोसें.

एक जार में लंबे समय तक भंडारण के लिए नमकीन पानी में लार्ड। वीडियो रेसिपी

आगे हमारे पास नमकीन पानी में बेकन को नमकीन बनाने का न केवल एक और तरीका है, बल्कि एक जार में इसका दीर्घकालिक भंडारण भी है। मुझे एक उत्कृष्ट कहानी मिली जिसमें लेखक आपको देशी तरीके से चरबी में नमक डालना सिखाएगा। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला!

अगर आप लार्ड को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में जार में स्टोर करने जा रहे हैं, तो नमकीन पानी में लहसुन न डालें। लहसुन मिलाने से उत्पाद लगभग 6 महीने तक संग्रहीत रहेगा।

इसके अलावा, लंबे समय तक भंडारण के लिए, वस्तुतः बिना मांस की धारियाँ वाली चर्बी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि मांस नमक को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करता है और इस वजह से यह सख्त हो जाएगा, और, तदनुसार, पूरा नाश्ता भी।

कृपया ध्यान दें कि कंटेनरों को भरने से पहले, जार को अच्छी तरह से धोया और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।

और सबसे ज्यादा महत्वपूर्ण बारीकियांपर दीर्घावधि संग्रहणमुद्दा यह है कि किसी भी परिस्थिति में लार्ड को जार में कसकर पैक नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा यह जल्दी खराब हो जाएगा।

नमक की चर्बी को ठंडा कैसे करें ताकि त्वचा मुलायम रहे

यहां जार में अचार बनाने का एक और विकल्प है, लेकिन फ्रीजर में भंडारण के लिए। विधि भी बढ़िया है और परिणाम भी स्वादिष्ट है)।

सामग्री:

• ताजा चरबी - 3 किलो;
• नमक - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मिश्रित कालीमिर्च- 2 चम्मच;
• पिसी हुई लाल मिर्च- एक चम्मच;
• लहसुन - 1-2 सिर;
• पानी - 2-3 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। फिर पिसी हुई लाल मिर्च और काली मिर्च का मिश्रण डालें, नमक डालें। नमक घुल जाने के बाद, नमकीन पानी को आंच से हटा लें और ठंडा होने तक पकाएं कमरे का तापमान.

2. बेकन को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें। टुकड़े टुकड़े करना।

3. साफ जार लें और उन्हें टुकड़ों से भर दें।

4. लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.

5. प्रत्येक जार में लहसुन रखें।

7. नमकीन बनाना एक सप्ताह के दौरान होगा। इसलिए 7 दिन बाद ही टुकड़ों को निकालकर बैग में भरकर फ्रीजर में रख दें।

नमकीन पानी में उबली हुई चरबी - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

साथ ही, रेसिपी में प्याज के छिलकों का इस्तेमाल किया जाएगा, जिससे स्नैक का रंग लाजवाब हो जाएगा।

सामग्री:

• पोर्क बेकन - 500 जीआर;
• टेबल नमक - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 2.5-3 लीटर;
• लहसुन - 2 सिर;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• प्याज का छिलका - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. कुछ सुंदर चुनें और ताज़ा चर्बी. इसे टुकड़ों में काट लें.

2. प्याज को छील लें. हमें केवल लगभग 7-8 प्याज के छिलकों की आवश्यकता होगी।

3. पैन में साफ पानी डालें और उबाल लें। - फिर नमक डालें और प्याज के छिलके डालें. पूरे मिश्रण को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबलने दें। फिर नमकीन पानी में लार्ड के टुकड़े डालें और 7 मिनट तक उबालें।

ध्यान रखें कि तामचीनी पैनप्याज के छिलके उस पर दाग लगा देंगे, इसलिए ऐसे व्यंजन चुनें जिनसे आपको कोई आपत्ति न हो।

4. समय बीत जाने के बाद, सामग्री को सीधे नमकीन पानी में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, लहसुन को बारीक काट लें और इसे काली मिर्च के मिश्रण के साथ मिला दें।

5. जब चरबी ठंडी हो जाए तो इसे पानी से निकालकर सुखा लें. प्रत्येक टुकड़े में 3-4 गहरे कट लगाएं। इसके बाद, टुकड़ों पर लहसुन और काली मिर्च छिड़कें और फूड-ग्रेड प्लास्टिक में लपेटें। एक दिन के लिए फ्रीजर में रखें। एक दिन में आप एक स्नैक खा सकेंगे.

चरबी में जल्दी से नमक कैसे डालें ताकि वह नरम हो जाए

और अब मैं आपको नमकीन बनाने की इस विधि के बारे में बताऊंगा, जिसमें टुकड़े दिखने में पारदर्शी हो जाते हैं और अच्छी तरह से भीगे हुए होते हैं।

मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, ऐसे नाश्ते को कोई भी मना नहीं करेगा। खासकर अगर इसे गर्म बोर्स्ट या एक गिलास वोदका के साथ परोसा जाए)। साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें कि न सिर्फ चर्बी मुलायम होगी, बल्कि त्वचा भी मुलायम होगी। इसलिए, इसे खूबसूरती से और समान रूप से स्लाइस में काटा जा सकता है।

सामग्री:

• लार्ड - 0.5 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• नमक - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• मसाले - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. बेकन का एक बड़ा टुकड़ा लें और उसे बराबर भागों में काट लें। टुकड़ों की लंबाई लगभग 5 सेमी होनी चाहिए। उन्हें बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। इसके बाद, टुकड़ों को एक साफ जार में रखें, लेकिन बहुत कसकर नहीं।

2. अब नमकीन तैयार करने का समय आ गया है। पैन में पानी डालें, नमक और मसाले डालें। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। उबलने के बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ डालें बारीक कद्दूकसलहसुन, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ। आंच बंद कर दें और इसे 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

3. परिणामी तरल को जार में डालें। साथ ही, सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े पूरी तरह से नमकीन पानी से ढके हों।

4. जार को ढक्कन से बंद करें और 3 दिनों के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें।

5. 3 दिन बाद नाश्ता खाने के लिए तैयार है. और इसके आगे के भंडारण के लिए, नमकीन पानी निकाल दें और टुकड़ों को सुखा लें, उन्हें बैग में डालें और फ्रीजर में रख दें।

गर्म धूम्रपान के लिए नमकीन पानी में चर्बी

खैर, अंत में, मैं आपको असली खाना पकाने का प्रयास करने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं घर का बना व्यंजन. मुझे लगता है इस रेसिपी को पढ़ने के बाद आपके मुंह में पानी आ जाएगा. निजी तौर पर, मैं "बह रहा" था, खासकर जब से तस्वीरें बहुत स्वादिष्ट हैं!

सामग्री:

• लार्ड - 2 किलो;
• पानी - 1 लीटर;
• नमक - 100 ग्राम;
• काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• बारबेक्यू के लिए मसाले - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले नमकीन पानी तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करें।

3. चरबी को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें। टुकड़े टुकड़े करना।

4. जब नमकीन पानी ठंडा हो जाए तो टुकड़ों को इसमें डुबो दें. ऊपर एक वजन रखें और कंटेनर को 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

5. इसके बाद आप धूम्रपान की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। सच है, पहले टुकड़ों को मैरिनेड से निकालकर सुखाया जाना चाहिए, और उसके बाद ही स्मोकहाउस में भेजा जाना चाहिए।

6. परिणामस्वरूप, आपके पास एक स्वादिष्ट स्मोक्ड स्नैक होगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नमकीन पानी में चरबी को नमकीन बनाने की प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है। मुख्य बात यह है कि ताजा चरबी खरीदें, उसे धोकर सुखा लें। फिर अपने पसंदीदा मसालों के साथ नमकीन पानी ठीक से तैयार करें, गर्म या चुनें ठंडी विधि, नमकीन बनाने के लिए समय और धैर्य आवंटित करें, टुकड़ों को फिर से सुखाएं और अंत में खाना शुरू करें, या उन्हें भंडारण के लिए फ्रीजर में रख दें।

तो नई पाक खोजों से डरो मत और अपने स्वास्थ्य के लिए खाना बनाओ! सब लोग बॉन एपेतीत!

जो लोग चर्बी खाने से बचते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि चरबी भी ऐसी ही है उच्च कैलोरी उत्पाद, वे उसके बारे में कुछ भी नहीं जानते हैं। सूअर की चर्बी प्रतिरक्षा में सुधार कर सकती है, शरीर से कोलेस्ट्रॉल और भारी धातुओं को हटा सकती है, और पेट और आंतों के कामकाज पर भी लाभकारी प्रभाव डाल सकती है।

इस उत्पाद का उपयोग करने में मुख्य बात संयम का पालन करना है, तभी यह केवल लाभ लाएगा और नहीं अधिक वजनऔर स्वास्थ्य समस्याएं।

क्लासिक नुस्खा

इस व्यंजन की क्लासिक रेसिपी को "सरल और तेज़" के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इस तथ्य के अलावा कि यह नुस्खा लार्ड साल्टिंग तकनीक की मूल बातें पेश करता है, यह एक अवसर भी प्रदान करता है पाक प्रयोग, चूंकि मसालों का चुनाव और उनकी मात्रा मनमाना (स्वाद के अनुसार) है।

एक जार में नमकीन पानी में चरबी को नमकीन बनाने की विधि:

1. उबलते पानी में नमक घोलें, नमकीन पानी को थोड़ा उबलने दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
2. अचार बनाने के लिए बनाए गए उत्पाद को ऐसे टुकड़ों में काटें जो आसानी से गर्दन में फिट हो जाएं तीन लीटर जार, लहसुन के साथ कद्दूकस करें और एक बोतल में डालें, हल्के से दबाएं और मसाले छिड़कें;
3. हर चीज पर ठंडा मैरिनेड डालें, तौलिये से ढकें और 2 दिनों के लिए सीधी धूप से दूर छोड़ दें;
4. नमकीन लार्ड, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, चर्मपत्र (पन्नी या) में लपेटें चिपटने वाली फिल्म) और फ्रीजर में रख दें।

एक जार में लहसुन के साथ नमकीन पानी में चरबी को नमकीन बनाना

लार्ड को नमकीन करते समय, विभिन्न मसालों का उपयोग किया जाता है: क्लासिक काली मिर्च से लेकर आदि बे पत्तीस्टार ऐनीज़ के लिए. लेकिन लहसुन के बिना इसमें वह स्वादिष्ट सुगंध और तीखापन नहीं होगा। इसलिए, आप अचार बनाने के लिए मसालों में से केवल एक लहसुन का उपयोग कर सकते हैं, और अंत में आपको एक नरम और सुगंधित लार्ड मिलेगा।

लहसुन के साथ नमकीन पानी में चरबी को नमक करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1000 ग्राम चरबी;
• 1000 मिली पानी;
• 200 ग्राम नमक;
• 50 ग्राम लहसुन की कलियाँ।

आप लहसुन के साथ नमकीन लार्ड को जार में डालने और नमकीन पानी से भरने के 6 दिन बाद आज़मा सकते हैं।

तैयार बेकन का पोषण मूल्य 815.6 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. चूंकि नमकीन घोल का उपयोग ठंडा किया जाता है, इसलिए पहला कदम नमकीन पानी तैयार करना है। इसके लिए आपको पानी उबालना होगा, उसमें नमक घोलना होगा और ठंडा करना होगा;
2. जब तक नमकीन पानी ठंडा हो रहा हो, आपको चरबी तैयार करनी चाहिए। इसे मध्यम टुकड़ों में काटने और सभी तरफ लहसुन के साथ अच्छी तरह से रगड़ने की जरूरत है;
3. फिर पोर्क उत्पाद के तैयार टुकड़ों को जार में रखें, शेष कटा हुआ लहसुन के साथ उनकी परतें छिड़कें;
4. कंटेनर की सामग्री को ठंडे नमकीन पानी में डालें और छह दिनों के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। आप इसे इस समय के लिए रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में छोड़ सकते हैं।

गर्म नमकीन पानी में नमकीन बनाना

गर्म नमकीन पानी में चरबी को नमकीन बनाने की विधि बहुत आम है और इस तथ्य के कारण इसके कई प्रशंसक हैं तैयार उत्पादयह किसी भी अन्य तरीके की तुलना में अधिक नरम और अधिक कोमल बनता है। इस विधि का एक अन्य लाभ यह है कि चरबी बहुत तेजी से नमकीन हो जाती है।

तीन लीटर की बोतल में अचार बनाने के लिए आपको मुख्य उत्पाद की निम्नलिखित मात्रा, साथ ही नमकीन पानी के लिए पानी और मसाले लेने होंगे:

• परत के साथ 2500 ग्राम चरबी;
• 2000 मिली पीने का पानी;
• 150 ग्राम मोटा टेबल या समुद्री नमक;
• 15 ग्राम सूखी सरसों;
• 10 ग्राम लाल पीसी हुई काली मिर्च;
• 30 ग्राम लहसुन;
• 15-17 काली मिर्च;
• ऑलस्पाइस के 7-8 मटर;
• लौंग की 5-6 कलियाँ।

मुख्य सामग्री तैयार करने और नमकीन तैयार करने में 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, और तैयार नमकीन लार्ड का स्वाद 2-3 दिनों में लिया जा सकता है।

गर्म नमकीन पानी में डाला गया लार्ड अपनी कुछ वसा और कैलोरी खो देता है, इसलिए एक परत की उपस्थिति के आधार पर, ऐसे उत्पाद की कैलोरी सामग्री 450-500 किलो कैलोरी/100 ग्राम तक होगी।

नमकीन बनाने का क्रम:

यूक्रेनी में नमकीन लार्ड के लिए नुस्खा

लार्ड को यूक्रेनी राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। यूक्रेन में, जैसे ही यह तैयार नहीं होता: और साथ में प्याज की खाल, और शहद के साथ, और चॉकलेट में भी। प्रत्येक यूक्रेनी गृहिणी के पास यूक्रेनी शैली की लार्ड के लिए अपना नुस्खा है। सब लोग मौजूदा नुस्खेयह स्वादिष्टता पूरी तरह से पर्याप्त है रसोई की किताब. नीचे उनमें से एक है.

यूक्रेनी में इस अचार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक परत के साथ 1000 ग्राम पोर्क लार्ड;
• 1000 मिलीलीटर पीने का शुद्ध पानी;
• 200 ग्राम मोटा समुद्री या टेबल नमक;
• 60 ग्राम (लगभग 10 मध्यम कलियाँ) लहसुन;
• ऑलस्पाइस के 6 मटर;
• 6 काली मिर्च;
• 3 तेज पत्ते;
• 15 ग्राम सूखी (या 30 ग्राम ताजी) जड़ी-बूटियाँ;
• 1 स्टार ऐनीज़;
• स्वाद के लिए थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च।

नमकीन बनाने का कुल समय तीन से चार दिन का होगा।

इस अचार की कैलोरी सामग्री मूल उत्पाद की कैलोरी सामग्री पर निर्भर करेगी, और औसतन प्रति 100 ग्राम यह आंकड़ा 724 से 816 किलोकलरीज तक होगा।

प्रगति:

1. सबसे पहले आपको लार्ड तैयार करने की जरूरत है। यह पाक प्रक्रियादो चरणों में होगा. पहले वाले को तीन से चार घंटे (और) चाहिए बेहतर रात) मूल उत्पाद को टुकड़ों में काटकर ठंडे पानी में भिगो दें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि मांस की परत से सारा खून धुल जाए;
2. भिगोने के बाद, सूअर की चर्बी को तैयार जार में ढीला करके रखा जाना चाहिए (ताकि उसका दम न घुटे), परतों के बीच जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालना न भूलें;
3. पानी और नमक से नमकीन तैयार करें। आप नमक को ठंडे, गर्म या उबलते पानी में घोल सकते हैं। सभी क्रिस्टलों का पूर्ण विघटन प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। कमरे के तापमान पर नमकीन पानी वाले जार में चरबी डालें;
4. कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और चार दिनों तक रेफ्रिजरेटर में नमक के लिए छोड़ दें।

चुनते समय आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है सूअर की वसानमकीन बनाने के लिए, ताकि बेईमान विक्रेता सूअर, बूढ़े या बीमार जानवर की चर्बी न चुरा लें। एक अच्छा उत्पादइसमें हल्का गुलाबी रंग है जो आंखों को अच्छा लगता है, और यह मांस की परतआपके हाथों से चिपकता नहीं है.

एक अप्रिय विशिष्ट गंध के साथ भूरे-पीले लार्ड को खरीदने से बचना उचित है, जिसकी त्वचा पर उत्पाद के प्रमाणीकरण का संकेत देने वाला कोई निशान नहीं होता है।

नमकीन बनाने के लिए पीठ और किनारों की चर्बी उत्कृष्ट है, लेकिन उरोस्थि और पेट की चर्बी से बचना बेहतर है, क्योंकि शव के इन हिस्सों से गुजरने वाली रेशेदार परत इसे बहुत सख्त बना देती है।

लार्ड खरीदने के बाद, आपको इसे विशिष्ट गंध वाले अन्य उत्पादों के साथ संग्रहित नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह विदेशी गंध को अवशोषित कर सकता है। लेकिन अगर अचानक सूअर का मांस उत्पादयदि इसने, उदाहरण के लिए, मछली की गंध को अवशोषित कर लिया है, तो इसे कटे हुए लहसुन के साथ उबले हुए पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो देना चाहिए।

एक जार में नमकीन पानी में चरबी को नमकीन बनाने की प्रक्रिया में इस्तेमाल किया जाने वाला दूसरा मुख्य घटक नमक है। बड़ी समुद्री या टेबल मछली का उपयोग करना बेहतर है। नमक न केवल हर चीज़ को सुरक्षित रखने में मदद करेगा उपयोगी सामग्री, लेकिन इससे अतिरिक्त नमी भी हटा दें।

रेसिपी में बताए गए नमक और मसालों की मात्रा को आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, लेकिन इस उत्पाद में अधिक नमक डालने से न डरें। क्यों? क्योंकि लार्ड उतना ही नमक और मसाले सोखेगा जितनी उसे जरूरत है, एक ग्राम भी ज्यादा नहीं।

आप लार्ड को दबाव में रेफ्रिजरेटर में रखकर नमकीन बनाने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। नमकीन पोर्क लार्ड का भंडारण करते समय आपको सावधान रहने की आवश्यकता है। के अलावा तापमान व्यवस्थाइसे प्रकाश के संपर्क में भी रखा जाना चाहिए, क्योंकि सूरज की रोशनी के प्रभाव में उत्पाद बहुत जल्दी पुराना हो जाएगा और पीला हो जाएगा।