घर पर पेस्टिल कैसे बनाएं. दालचीनी के साथ मसालेदार सेब और बेर पेस्टिल

लगभग पूरे वर्ष आप स्टोर से खरीदे गए सेब से फूला हुआ मार्शमॉलो बना सकते हैं - स्वादिष्ट फल मिठाई. लेकिन पतझड़ में इसे आपके बगीचे के फलों से बनाने का अवसर मिलता है। हवादार मार्शमैलो, जिसकी रेसिपी इस पृष्ठ पर प्रस्तुत की गई है, बहुत स्वादिष्ट बनती है। यह मध्यम रूप से मीठा होता है, और सेब मिलाने के कारण इसमें खट्टा, ताज़ा स्वाद होता है।

फूला हुआ पेस्टिल के लिए सामग्री

इस स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:
- सेब, बीजयुक्त और छिला हुआ - 600 ग्राम;
- अगर-अगर के दो चम्मच या जिलेटिन के दो पाउच, जिनमें से प्रत्येक को पांच सौ मिलीलीटर तरल के लिए डिज़ाइन किया गया है;
- गिलहरी मुर्गी के अंडे- 2 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 450 ग्राम;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- चम्मच नींबू या संतरे का रस (यदि आप चाहते हैं कि मार्शमैलो खट्टा हो);
- एक ताजा सेब(आवश्यक नहीं)।

हवादार सेब पेस्टिल. व्यंजन विधि

सेब को चार भागों में काटने की जरूरत है, फिर प्रत्येक को कोर और छीलकर टुकड़ों में काट लें। फिर सेबों को एक सॉस पैन में रखना चाहिए और उसमें थोड़ा सा पानी डालना चाहिए ताकि उसका निचला भाग ढक जाए। सेब को नरम होने तक पकाएं. सेब को नरम करने का दूसरा तरीका यह है कि उन्हें स्टीमर में रखें और पकाएं। फिर एक ब्लेंडर का उपयोग करें सेब के टुकड़ेशुद्ध करने की जरूरत है.

सेब की चटनी बनाने का तीसरा तरीका है - छिलके वाले फलों के टुकड़ों को फूड प्रोसेसर में पीस लें, और फिर इस मिश्रण को एक सॉस पैन में धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें। और फिर आप एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके सेब के द्रव्यमान को प्यूरी कर सकते हैं या इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं। बनाने की इस विधि से सेब के खट्टे टुकड़ों के साथ हवादार मार्शमैलो बहुत स्वादिष्ट बनता है।

हवादार मार्शमैलो का आधार इस प्रकार तैयार किया जाता है: एक मिक्सर कप में आपको दो चिकन अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करना होगा और वहां एक सौ पचास ग्राम दानेदार चीनी मिलानी होगी। आप इस मिश्रण में एक बड़ा चम्मच नींबू का रस मिला सकते हैं। चीनी, प्रोटीन और नींबू का रसमें हराने की जरूरत है गाढ़ा झाग. द्रव्यमान को द्रवीभूत होने से रोकने के लिए, आपको पहले गोरों को फेंटना होगा, और फिर धीरे-धीरे भागों में चीनी मिलानी होगी। और नींबू का रस - केवल अंत में.

हवादार मार्शमैलो के लिए, आपको चीनी सिरप तैयार करने की ज़रूरत है - आपको आग पर एक सॉस पैन डालने की ज़रूरत है, जिसमें आपको शेष सभी चीनी - तीन सौ ग्राम डालना चाहिए। वहां एक सौ पचास मिलीलीटर पानी डालना होगा। मिश्रण को तब तक गर्म करना चाहिए जब तक कि सभी सामग्रियां घुल न जाएं। चाशनी बनने पर उसे तैयार माना जाता है कठोर गेंद, यदि आप इसे एक प्लेट पर छोड़ देते हैं। आमतौर पर हीटिंग की तैयारी की स्थिति चाशनीकई छोटे और बड़े बुलबुले दिखाई देते हैं।

एक सॉस पैन में पचास मिलीलीटर पानी डालें और दो चम्मच अगर-अगर या जिलेटिन के दो बैग डालें। मिश्रण को स्टोव पर तब तक गर्म किया जाना चाहिए जब तक कि अगर-अगर या जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए।

एयर मार्शमैलो चार भागों से बनाया गया है। तैयार प्रोटीन-चीनी मिश्रण में ठंडी सेब की चटनी डालें और फेंटना जारी रखें। द्रव्यमान सजातीय और थोड़ा सफेद हो जाना चाहिए। जब ऐसा हो तो एक पतली धारा में डालें गरम चाशनी(उबाल सकते हैं) और फेंटना जारी रखें। मिश्रण तब तैयार होगा जब यह पूरी तरह से एकसार हो जाएगा और आकार में बड़ा हो जाएगा. फिर आपको इसमें अगर-अगर या जिलेटिन के साथ पानी का मिश्रण एक पतली धारा में डालना होगा।

बर्फ-सफेद द्रव्यमान को बेकिंग डिश या कई सांचों में डालना चाहिए और बारह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए। इस समय के बाद, हवादार सेब पेस्टिल तैयार हो जाएगा। इसे टुकड़ों में काटकर परोसा जा सकता है. इसकी स्थिरता में यह जैसा दिखता है। और इसका स्वाद किसी और चीज़ जैसा नहीं है। यह हवादार, मुलायम और ताजगी देने वाला होता है और इसलिए इसे बहुत जल्दी खाया जाता है।

इस मिठाई का स्वाद बेहतर बनाने के तरीके

चूंकि घर पर हवादार सेब पेस्टिल बड़ी मात्रा में चीनी का उपयोग करके बनाया जाता है, इसलिए अंतिम उत्पाद बहुत मीठा हो सकता है। स्वाद के लिए एयर पेस्टिल को सुखद बनाने के लिए, आपको चयन करना चाहिए खट्टे सेब. आप तैयार सेब-प्रोटीन-चीनी द्रव्यमान में एक सेब, रसोई की मशीन का उपयोग करके कुचला हुआ या कसा हुआ मिला सकते हैं। बारीक कद्दूकस. इस मिठाई में खट्टापन लाने के लिए आप नींबू या संतरे का रस मिला सकते हैं. नुस्खा केवल एक बड़ा चम्मच रस जोड़ने का सुझाव देता है। इस संख्या को बढ़ाने की अनुमति है.

अगर घर पर एयर मार्शमैलो काम न करे तो क्या करें?

यदि आपको कम गुणवत्ता वाला अगर-अगर या जिलेटिन मिलता है, तो प्रोटीन-चीनी-सेब का मिश्रण सख्त नहीं हो सकता है। यही बात तब भी हो सकती है जब एयर मार्शमैलो की सभी सामग्रियों को मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह से फेंटा नहीं गया हो। इस मामले में, अगली सुबह यह एक मीठा झाग होगा, जिसके नीचे सिरप डाला जाएगा। इस पूरे द्रव्यमान को मिक्सर कप में रखें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। यह बर्फ़-सफ़ेद हो जाएगा और आकार में बढ़ जाएगा।

जब यह फेंट रहा हो, तो आपको जिलेटिन का एक पैकेट या एक चम्मच अगर-अगर को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलना होगा। फिर तरल को गर्म करना होगा और गर्म रहते हुए ही उसमें डालना होगा हवा का द्रव्यमान. तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। इसके बाद इसे फिर से सांचों में डालना होगा या एक साँचे में डालना होगा। सांचे के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से ढक देना बेहतर है। इसका उपयोग साँचे के किनारों को अंदर से ढकने के लिए भी किया जाना चाहिए। इस मामले में, हवादार सेब पेस्टिल को मोल्ड से बहुत आसानी से हटा दिया जाता है। बेकिंग पेपर के उपयोग के लिए धन्यवाद, यह पूरी तरह से आकार में है।

पास्टिला कई देशों में काफी लोकप्रिय व्यंजन है। यह मिठाई किसी भी फल या जामुन से बहुत ही सरलता से तैयार की जाती है, लेकिन सबसे लोकप्रिय सेब आधारित मार्शमैलो है। यह मानव शरीर, विशेषकर बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है।

संरचना और कैलोरी सामग्री

मिठाइयाँ तैयार करने से पहले, आपको मार्शमैलो की संरचना से अधिक विस्तार से परिचित होना चाहिए, और कई व्यंजनों पर भी विचार करना चाहिए। एप्पल पेस्टिल प्यूरी का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इसे कोई भी आकार दिया जा सकता है, उदाहरण के लिए, आयताकार, आयताकार, या बस एक रोल में घुमाया जा सकता है।

क्लासिक तैयारी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• सेब की प्यूरी;
• एक अंडा, या यों कहें, केवल उसका सफेद भाग;
• मधुमक्खी शहद या नियमित चीनी;
• थोड़ा सा आटा.

यदि हम इस रेसिपी के अनुसार तैयार मार्शमैलोज़ की कैलोरी सामग्री पर विचार करें, तो प्रति सौ ग्राम हैं:

• 325 किलोकैलोरी;
• 0.5 ग्राम प्रोटीन;
• 80 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 18 ग्राम पानी;
• लगभग 1 ग्राम आहार फाइबर;
• में वसा यह उत्पादनहीं।

इसके अलावा, पेस्टिल विटामिन से भरपूर होता है। इसमें विटामिन पीपी और बी2, साथ ही नियासिन भी होता है। इसमें आयरन, फॉस्फोरस और कैल्शियम भी होता है।

यदि आप पूरी तरह से बिना चीनी के तैयार किया हुआ मार्शमैलो लेते हैं, तो यह कम कैलोरी वाला और अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है, खासकर अधिक वजन वाले लोगों के लिए, साथ ही इससे पीड़ित लोगों के लिए भी। मधुमेह. इस पेस्टिल में केवल 85 किलोकैलोरी होती है।

लाभ और हानि

बहुमत स्वादिष्ट मिठाइयाँमानव शरीर को फायदे से ज्यादा नुकसान पहुंचाते हैं। हालाँकि, मार्शमैलोज़ नियम का अपवाद हैं।

सेब मार्शमैलो के लाभकारी गुण

इस उत्पाद के कई फायदे हैं जिन पर अधिक विस्तार से विचार करने की आवश्यकता है:

1. इसमें मौजूद होने के कारण यह शरीर को ऊर्जा से भर देता है एक बड़ी संख्या कीसहारा। यह एक व्यक्ति को अनुमति देता है लंबे समय तकबहुत अच्छे आकार में महसूस करें.
2. बड़ी मात्रा में फाइबर, साथ ही शहद, पाचन प्रक्रियाओं को बहाल करने में मदद करता है। यह न केवल टूटने को तेज करता है, बल्कि मानव शरीर से चीनी को हटाने में भी तेजी लाता है।
3. इसके अलावा, पेक्टिन, जो इस उत्पाद में प्रचुर मात्रा में है, धातु के लवण और, महत्वपूर्ण रूप से, सभी विषाक्त पदार्थों को हटा देता है।
4. मार्शमैलो लीवर के लिए अच्छा है। यह शरीर को न केवल फास्फोरस से, बल्कि आयोडीन से भी संतृप्त करता है। मार्शमैलो में यह गुण इसमें मौजूद अगर-अगर के कारण होता है, जिसमें बड़ी मात्रा में समुद्री शैवाल होते हैं।
5. उत्पाद में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है और यह मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
6. मार्शमैलोज़ में मौजूद ग्लूकोज प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।
7. और सबसे महत्वपूर्ण रूप से उपयोगी संपत्तिऐसा माना जाता है कि इस व्यंजन को खाने के बाद शरीर सेराटोनिन यानी खुशी का हार्मोन पैदा करता है।

नकारात्मक बिंदु

पास्टिला व्यावहारिक रूप से किसी व्यक्ति को नुकसान नहीं पहुंचा सकता। हालाँकि, कुछ नकारात्मक बिंदु भी हैं:

1. संघर्ष कर रहे लोगों के लिए अतिरिक्त पाउंड, आपको अपने आप को शुगर-फ्री मार्शमैलोज़ तक सीमित रखने की आवश्यकता है।
2. यदि आपको मधुमेह है तो इसका प्रयोग नहीं करना चाहिए।
3. इसके अलावा, खरीदते समय, आपको उत्पाद की संरचना पर ध्यान देने की आवश्यकता है, क्योंकि कई निर्माता संरचना में कृत्रिम संरक्षक जोड़ते हैं।

खाना कैसे बनाएँ?

आप इस व्यंजन को घर पर ही तैयार कर सकते हैं विभिन्न तरीके. इसके लिए धीमी कुकर भी उपयुक्त है। यह ओवन में, इलेक्ट्रिक ड्रायर में और यहां तक ​​कि हवा में भी किया जा सकता है।

धीमी कुकर में सेब का व्यंजन

आप घर पर ही इतना आसान व्यंजन तैयार कर सकते हैं. आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलोग्राम सेब, हरे हों तो बेहतर;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 80 ग्राम मेवे, अखरोट संभव;
• 100 ग्राम नींबू का रस.

खाना पकाने की विधि।

1. सबसे पहले आपको सेबों को अच्छी तरह से धोकर बीच से काट लेना है। इसके बाद आपको इन्हें छीलकर ब्लेंडर में फेंटना है।
2. तैयार मिश्रण को धीमी कुकर में डालें और दानेदार चीनी डालें। - फिर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और ढक्कन से ढक दें.
3. "कुकिंग" मोड का उपयोग करके पेस्टिल तैयार करें।
4. एक घंटे के बाद, आपको नींबू का रस, साथ ही कटे हुए मेवे मिलाना होगा और सभी चीजों को फिर से मिलाना होगा। यदि तैयार स्थिरता बहुत अधिक तरल है, तो आपको इसे लगभग आधे घंटे तक पकाने की आवश्यकता है।
5. इस समय के बाद, आपको परिणामस्वरूप जेली को चर्मपत्र कागज पर फैलाना होगा और इसे अच्छी तरह से सीधा करना होगा।
6. इस रूप में मार्शमैलो को खिड़की पर रखें और 5-6 दिनों के लिए वहीं छोड़ दें। इसके बाद आप इसका स्वाद ले सकते हैं.

सेब मार्शमैलो ओवन में पकाया गया

मार्शमैलो का यह संस्करण सबसे तेज़ माना जाता है। कुछ ही घंटों में आप दावत का आनंद ले पाएंगे। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 2 किलोग्राम सेब;
• 1.5 कप दानेदार चीनी;
• 0.5 कप नींबू का रस;
• आप मेवे (स्वादानुसार) मिला सकते हैं।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी.

1. सेबों को धोकर, छीलकर और बीज निकाल कर साफ करना चाहिए। इन्हें ब्लेंडर में फेंटें।
2. वहां बाकी सारी सामग्री डालकर अच्छे से मिला लीजिए.
3. बेकिंग ट्रे को पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए चर्मपत्रऔर वहां तैयार मिश्रण डालें. परत की मोटाई 70 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए.
4. ओवन को पहले से गरम कर लेना चाहिए और उसमें एक बेकिंग ट्रे रख देनी चाहिए। सेब का जूस तैयार हो रहा है प्राकृतिक मार्शमैलोलगभग 6 घंटे, 50 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर।
5. उत्पाद की तैयारी की जांच चर्मपत्र से मार्शमैलो के अंतराल से की जा सकती है।
6. यदि मार्शमैलो तैयार है, तो इसे स्ट्रिप्स में काट लें और रोल में रोल करें।

उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप फ्रूट ड्रायर में मार्शमैलोज़ तैयार कर सकते हैं। एकमात्र चीज जो इसे ओवन में पकाने से अलग करती है वह है समय। इसमें 12 घंटे लगेंगे. यह व्यंजन काफी कुरकुरा बनेगा.

सेब का मार्शमैलो बाहर तैयार किया गया

यह विकल्प पर्याप्त सक्रिय सूर्य के साथ संभव है। ऐसे मार्शमॉलो को घर पर बनाना आसान होगा. इसके अलावा, यह आहार संबंधी होगा, क्योंकि यह बिना चीनी के तैयार किया गया है। इसे तैयार करने के लिए आपको केवल 1 किलोग्राम सेब और थोड़ा सा पानी चाहिए।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी.

1. सबसे पहले सेब को धोकर छील लें।
2. फिर उन्हें स्लाइस में काटकर पैन में रखना होगा।
3. इसके बाद, आपको उन्हें उबले हुए पानी से भरना होगा ताकि परत 3 सेंटीमीटर हो।
4. आपको तब तक पकाना है जब तक सेब पूरी तरह से नरम न हो जाएं। इसमें लगभग 30 मिनट तक का समय लगेगा.
5. इसके बाद, कंटेनर को एक तरफ रख देना चाहिए और ढक्कन हटाते हुए उत्पाद को 15 मिनट तक पकने देना चाहिए।
6. फिर सभी चीजों को छलनी से छान लेना चाहिए.
7. हम गूदे से मार्शमैलोज़ तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, द्रव्यमान को चर्मपत्र कागज पर एक पतली परत में रखें और 5 दिनों तक धूप में सूखने के लिए छोड़ दें। इसे रात में साफ करना बेहतर है ताकि इसमें नमी न हो।
8. इस समय के बाद, पेस्टिल को पलट देना चाहिए और अगले आठ घंटों के लिए सूखने के लिए छोड़ देना चाहिए। यह एक शीट बन जाएगी और यदि आवश्यक हो, तो इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है या रोल में रोल किया जा सकता है।

सूखे सेब का पेस्ट

आवश्यक घटक:

• 4 गिलास सूखे सेब;
• 1 गिलास पानी;
• 0.5 कप पिसी चीनी;
• 0.5 कप दानेदार चीनी;
• 6 सफेद अंडे.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी.

1. सूखे सेबों को अच्छी तरह से धोकर एक कंटेनर में रखना चाहिए।
2. फिर आपको इसमें पानी भरकर उबाल लाने की जरूरत है।
3. धीमी आंच पर, पक जाने तक सब कुछ पकाएं।
4. इसके बाद, आपको एक छलनी के माध्यम से परिणामी द्रव्यमान को रगड़ने की आवश्यकता है।
5. प्यूरी, दानेदार चीनी और अंडे की सफेदी से मिक्सर का उपयोग करके एक फूला हुआ मिश्रण तैयार करें।
6. इसके बाद आपको इसे तैयार बेकिंग शीट पर रखकर ओवन में पकने के लिए रख देना है. जब यह सूख जाए तो इसे ठंडा करके छिड़कें पिसी चीनी. तैयार उत्पादछोटे आयतों में काटा जा सकता है।

अंडे की सफेदी के साथ पेस्टिला "बेलेव्स्काया"।

इस प्रकार के मार्शमैलो को तैयार करने के लिए आपको बहुत कम मात्रा में दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। यह सेब पर आधारित है.

आवश्यक घटक.

• 2 किलोग्राम रसदार सेब;
• 100 ग्राम चीनी;
• मुर्गी का अंडा, 1 टुकड़ा;
• 15 ग्राम पिसी हुई चीनी।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी.

1. सेबों को धोकर सुखा लें और उन्हें छीलकर बीज निकाल लें।
2. फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रखकर पहले से गरम ओवन में रखना होगा। इन्हें नरम होने तक पकाना चाहिए.
3. इन्हें ठंडा होने दें और आधी चीनी मिलाकर मिक्सर में फेंटें।
4. जर्दी से सफेद भाग अलग करें और इसे बाकी के साथ अच्छी तरह फेंटें दानेदार चीनीजब तक गाढ़ा झाग न बन जाए।
5. इसके बाद, आपको दोनों मिश्रणों को एक साथ मिलाना होगा और उन्हें तब तक फेंटना होगा जब तक कि द्रव्यमान एक समान न हो जाए। मिश्रण के कुछ चम्मच दूसरे कंटेनर में डालें और फ्रिज में रख दें।
6. ओवन को 70 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. इस बीच, बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें और मिश्रण को 1.5 सेंटीमीटर मोटी परत में फैलाएं। यदि सब कुछ एक बेकिंग शीट पर फिट नहीं होता है, तो वर्कपीस को दो भागों में विभाजित करना उचित है।
7. आपको इसे बिना ढके ओवन में 5 घंटे तक सुखाना होगा। आप टूथपिक से तैयारी की जांच कर सकते हैं - जब द्रव्यमान सूख जाए, तो आप इसे बाहर निकाल सकते हैं।
8. तैयार केक को रेफ्रिजरेटर के मिश्रण से चिकना करें और एक दूसरे के ऊपर रखें। "बेलेव्स्काया" मार्शमैलो बहुस्तरीय है।
9. फिर ट्रीट को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और वापस ओवन में रखा जाना चाहिए। इसे आपको करीब आधे घंटे तक बेक करना होगा.
10. जब मार्शमैलो ठंडा हो जाए तो इसे काट लें विभाजित टुकड़ेऔर सभी तरफ पिसी चीनी छिड़कें।

सेब शहद मार्शमैलो

आवश्यक घटक

• 2 बड़े चम्मच शहद;
• 1 किलोग्राम सेब;
• 0.5 गिलास पानी;
• थोड़ी सी दालचीनी.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी.

1. धुले और छिले हुए सेबों को पतला-पतला काट लेना चाहिए। फिर उन्हें एक तैयार कंटेनर में रखा जाना चाहिए और पानी मिलाया जाना चाहिए।
2. कंटेनर को ओवन में रखें और फल के नरम होने तक पकाएं।
3. फिर सेब को एक ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय द्रव्यमान (प्यूरी) न बन जाए। - फिर मिश्रण को गैस पर रखें और सुनहरा होने तक पकाएं.
4. इसके बाद दालचीनी और शहद मिलाकर दोबारा फेंटें।
5. तैयार मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखें, वहां चर्मपत्र कागज की एक शीट बिछाएं।
6. केक को लगभग 3 घंटे तक बिना बंद किये ओवन में सुखायें।
7. इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और केक को मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें. आख़िरकार, एक बार केक ठंडा हो जाने पर, उन्हें काटना मुश्किल हो जाएगा।

सेब अगर-अगर के साथ पेस्टिल

यदि आप इस घटक के आधार पर मार्शमैलो तैयार करते हैं, तो यह अधिक हवादार और कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले मार्शमैलो जैसा हो जाएगा। इसके लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• 2 कप चीनी;
• 1 किलोग्राम रसदार सेब;
• अंडा;
• 4 ग्राम अगर-अगर;
• 60 मिलीग्राम पानी;
• छिड़कने के लिए थोड़ी सी पिसी हुई चीनी।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी.

1. सेबों को धोकर छीलना चाहिए और फिर प्यूरी बना लेना चाहिए।
2. इसमें आधी चीनी मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।
3. जब द्रव्यमान ठंडा हो जाए, तो आप इसमें प्रोटीन मिला सकते हैं और सभी चीजों को चिकना होने तक फेंट सकते हैं।
4. आपको अगर-अगर को पानी में घोलना है, उसमें बची हुई चीनी मिलानी है और धीमी आंच पर एक मिनट तक उबालना है।
5. - जब चाशनी थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसमें डाल दें समाप्त द्रव्यमानऔर पूरे मिश्रण को कुछ और मिनटों तक फेंटें। यह जानने योग्य है कि सिरप ठंडा नहीं होना चाहिए, लेकिन यह भी नहीं कि प्रोटीन पक जाए।
6. तैयार मिश्रण को एक सांचे में डालना चाहिए और कुछ समय के लिए ठंडा होने देना चाहिए। फिर इस पर पिसी चीनी छिड़कें और चखना शुरू करें।

घर पर तैयार पेस्टिला को कागज में लपेटकर एक बैग में रखा जा सकता है। इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की सलाह दी जाती है। ऐसे में वह उसे अपने पास रखेगी स्वाद गुणकई महीनों के लिए।

गीला होने पर चर्मपत्र कागज को आसानी से छीला जा सकता है ठंडा पानी. कुछ मिनट पर्याप्त होंगे और यह तैयार मार्शमैलो की सतह को नुकसान पहुंचाए बिना निकल जाएगा।

मार्शमैलो के लिए सेब केवल रसदार और घने ही चुने जाने चाहिए। अन्यथा, ऐसी विनम्रता बस काम नहीं करेगी।

कुछ इतना स्वादिष्ट और तैयार करें स्वस्थ मिठाईआप इसे घर पर भी कर सकते हैं. और खर्च किया गया प्रयास निश्चित रूप से इसके लायक है, क्योंकि विनम्रता अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है!

आप निम्नलिखित वीडियो में सेब मार्शमैलो बनाने के तरीके के बारे में और जानेंगे।

इस प्राकृतिक फल उपचार का नुस्खा विशेष रूप से माताओं को पसंद आना चाहिए। तथ्य यह है कि घर में बने सेब मार्शमैलो में विशेष रूप से सेब होते हैं और इसमें चीनी नहीं होती है। यह मार्शमैलो छोटे बच्चों को भी दिया जा सकता है और बड़े बच्चे निश्चित रूप से मार्शमैलो की सराहना करेंगे।

सेब मार्शमैलोचीनी के बिना, यह काफी लंबे समय तक पूरी तरह से संग्रहीत रहता है, इसलिए आप सर्दियों में भविष्य में उपयोग के लिए इस अद्भुत मिठाई को तैयार कर सकते हैं। विशेषकर यदि आपके पास सेब की अच्छी फसल है, और आप नहीं जानते कि उन्हें और कहाँ रखें।

वैसे, इस प्राकृतिक मिठाई का स्वाद और सुगंध अलग-अलग हो सकता है। उदाहरण के लिए, जोड़ें चापलूसीपिसी हुई दालचीनी, इलायची, लौंग, वेनिला। तब तैयार मार्शमैलो न केवल बहुत स्वादिष्ट होगा, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुगंधित भी होगा।

सामग्री:

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

घर का बना सेब मार्शमैलो तैयार करने के लिए, हमें केवल इसकी आवश्यकता है ताजा सेब. मैं पहले से तैयार 1 किलोग्राम सेब देता हूं, यानी केवल छिलके वाला गूदा (पूंछ और बीज की फली के बिना)। लेकिन फिर भी, आप उतना ही फल उपयोग कर सकते हैं जितना आपके पास है। यह मात्रा 1 मानक बेकिंग ट्रे 60x60 सेमी के लिए पर्याप्त है।

तो चलिए सेब तैयार करते हैं. पतले शुगर-फ्री सेब मार्शमैलो की रेसिपी के लिए, बिल्कुल कोई भी किस्म, विविधता और मानक दोनों, उपयुक्त है। टूटा हुआ, उखड़ा हुआ - सब कुछ इस्तेमाल किया जाएगा। खैर, यह स्पष्ट है कि हम सड़े हुए को फेंक देते हैं और कीड़े वाले को काट देते हैं।

अब हमें यह तय करना है कि हम सेबों को कैसे संसाधित करेंगे। चूँकि हमें सजातीय की आवश्यकता है सेब का मुरब्बा, आप पहले फलों को मीट ग्राइंडर (मेरी तरह) का उपयोग करके पीस सकते हैं या उन्हें नरम होने तक उबाल सकते हैं, और फिर उन्हें एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पंच कर सकते हैं।

सेबों को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में धीमी-मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वे पूरी तरह पक न जाएं और उनके छिलके नरम न हो जाएं। यदि सेब थोड़े सूखे हैं, तो थोड़ा पानी डालें - स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान यह अभी भी उबल जाएगा। सेब की किस्म के आधार पर इसमें 2 से 3 घंटे तक का समय लग सकता है। सेब की चटनी को जलने से बचाने के लिए उसे समय-समय पर हिलाते रहना याद रखें।

जब सेब का जैम पूरी तरह गाढ़ा हो जाए, यानी कोई तरल पदार्थ न दिखे तो इसे सूखने की जरूरत होगी. ऐसा करने के लिए, एक बेकिंग शीट लें और इसे बेकिंग पेपर से ढक दें। यदि आपको अपने पेपर पर भरोसा नहीं है (कभी-कभी बहुत नहीं)। अच्छी गुणवत्ता), इसे रिफाइंड की पतली परत से चिकना करें वनस्पति तेल. सेब के जैम को कागज पर रखें और स्पैटुला से चिकना कर लें। परत की मोटाई 7-8 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा मार्शमैलो बहुत लंबे समय तक सूख जाएगा और फिर मुड़ेगा नहीं। यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि जैम समान मोटाई की परत में वितरित हो, अन्यथा मार्शमैलो पतली जगहों पर जल सकता है, जबकि मोटी जगहें अभी तैयार नहीं होंगी।

सेब मार्शमैलो को दरवाजे को खुला रखकर सबसे कम तापमान (100 डिग्री से अधिक नहीं) पर ओवन में सुखाएं। सेब की परत की मोटाई के आधार पर समय भिन्न हो सकता है। मैंने पेस्टिल को लगभग 4 घंटे तक सुखाया। जब सेब का जैम आपकी उंगलियों पर चिपकना बंद कर दे, तो पेस्टिल तैयार है।

इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, और फिर कागज को ऊपर की ओर रखते हुए पेस्टिल को पलट दें और उसी कागज को पानी से गीला कर लें - इसे लगभग 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, इस हेरफेर के कारण, चर्मपत्र को आसानी से हटाया जा सकता है। इसके बिना, आप शायद ही सेब मार्शमैलो का एक टुकड़ा भी नहीं निकाल पाएंगे - यह कसकर चिपक जाएगा।

पास्टिला एकत्रित मौसमी सेबों की सुगंध के गुलदस्ते को स्वादिष्ट रूप से संरक्षित करने और संरक्षित करने के लिए एक आदर्श विकल्प है कब का. आप निश्चित रूप से उसे कॉल नहीं कर सकते. इसके विपरीत तुम्हें मिलेगा स्वस्थ भोजनबच्चों के नाश्ते के लिए. इसे सिर्फ छोटे बच्चे ही नहीं बल्कि बड़े बच्चे और वयस्क भी पसंद करते हैं। इसके अलावा, कुछ पालतू जानवर इस व्यंजन को अच्छी तरह से खाते हैं।

मार्शमैलो तैयार करने के बाद यह नुस्खाघर पर, अगले साल, जैसे ही आप बगीचे में गिरे हुए सेब देखेंगे, आप निश्चित रूप से अपनी पिछले साल की सफलता को दोहराना चाहेंगे। इसलिए…

मार्शमैलोज़ बनाने की कई अलग-अलग विधियाँ हैं। ऐसे में डिश ओवन में तैयार की जाती है, जो हर घर में मौजूद होता है. यह विधि आपके बगीचे में उगने वाले रसभरी, आड़ू, प्लम और अन्य जामुन और फलों से मार्शमैलो बनाने के लिए बहुत अच्छी है। आप प्रयोग कर सकते हैं.

आवश्यक सामग्री:

8 कप छिले, कटे हुए सेब;

1 छोटा चम्मच। दालचीनी;

1 गिलास पानी;

1/2 ताजा नींबू.

घर पर मार्शमैलोज़ बनाना

सेब को छीलकर उसका गूदा निकाल कर गूदे को क्यूब्स में काट लीजिये. सेब की उन किस्मों को चुनें (अम्लता और सुक्रोज सामग्री के अनुसार) जो आपको स्वाद में सबसे अच्छी लगती हैं। ऐसा अवश्य किया जाना चाहिए ताकि मार्शमैलो का स्वाद और गंध आपके लिए सुखद हो।

ध्यान दें: आपको छिलकों को फेंकना नहीं है, बल्कि उन्हें सुखाना है, काटना है और फिर उन्हें काला या बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाना है।

कटे हुए सेबों को एक सॉस पैन में रखें। पानी डालिये। सामग्री को उबाल लें। सेब के नरम होने तक मिश्रण को धीमी आंच पर पकाते रहें। इसमें लगभग दस मिनट का समय लगता है.

पैन में नींबू का रस निचोड़ें और सेब के ऊपर दालचीनी छिड़कें। पर इस स्तर परआप इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके सीधे पैन में सेब मार्शमैलो तैयार कर सकते हैं। लेकिन आप दूसरे प्रकार के ब्लेंडर या प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं उबले हुए सेबएक खाद्य प्रोसेसर में.

फिर आपको परिणामी प्यूरी का स्वाद लेना होगा। अगर यह थोड़ा खट्टा हो तो चीनी या शहद मिला लें. यदि यह बहुत मीठा है, तो थोड़ा और नींबू का रस मिलाएं।

तो, आपके पास उत्कृष्ट स्वाद और गंध के साथ सेब-दालचीनी मूस जैसा कुछ है। अब निर्णय आपका है - इसे एक ही बार में खाएं या मार्शमैलो तैयार करना जारी रखें। यदि आपने सेब की चटनी खाने के प्रलोभन का विरोध किया है, तो अब एक और कदम आगे है।

एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और उस पर सेब मार्शमैलो मिश्रण को एक पतली परत में फैला दें।

बेकिंग शीट को ओवन में, शीर्ष शेल्फ पर रखें। न्यूनतम संभव तापमान निर्धारित करें - लगभग 60-75 डिग्री। सेब की परत सूख जानी चाहिए और छूने पर आपकी उंगलियों पर चिपकना बंद कर देनी चाहिए। इसमें लगभग चार से आठ घंटे लगेंगे, शायद अधिक भी। यह सब निर्धारित तापमान और फल की परत की मोटाई पर निर्भर करता है। ओवन से बेकिंग शीट को हटाने के बाद, आप मार्शमैलो को लगभग बारह घंटे तक पकने के लिए छोड़ सकते हैं, और उसके बाद ही इसे काट सकते हैं।

वैक्स पेपर के लटकते हुए सिरों को काट दें और एप्पल प्लाई और वैक्स पेपर से एक लंबा रोल बनाएं।

एक तेज चाकू या कैंची का उपयोग करके, रोल को अलग-अलग भागों में काट लें।

प्रत्येक भाग को एक प्यारी सी डोरी से बाँध दें। ये देगा उत्सवी लुकआपका मार्शमैलो.

घर में बने मार्शमैलोज़ को एक कसकर बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक स्टोर करें।

जब आप अपने मेहमानों को एक नई दावत देने और इसे स्वयं आज़माने के लिए तैयार हों, तो बस डोरी को खोल दें और मार्शमैलो को वैक्स पेपर से अलग कर लें और इसे एक प्लेट पर परोसें।

इस तरह के प्यारे मीठे उपहार न केवल किसी भी छुट्टी पर मूड को पूरी तरह से खुश कर देते हैं। आपको इस तरह के एक छोटे भूरे रंग के रोल में एकत्रित सुगंधों का पूरा शरद ऋतु गुलदस्ता मिलता है।

आपको नुस्खा से थोड़ा हटकर अपने पसंदीदा फल या मसाले जोड़ने का अधिकार है - आप निश्चित रूप से स्वाद खराब नहीं करेंगे। और अगर आपको कुछ पसंद नहीं है, तो आपका चार पैर वाले दोस्तहोममेड मार्शमैलोज़ के साथ एक असफल प्रयोग के "पटरियों को छिपाने" में आपकी मदद करने में हमें ख़ुशी होगी।

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए, स्विच करें उचित पोषणविशेष रूप से कठिन है क्योंकि खोजना स्वस्थ व्यवहारदुकानों में यह कठिन है: कुछ खतरनाक "घटक" सामंजस्यपूर्ण रचना को बर्बाद कर देंगे। पेशेवर मिठाई के प्रेमियों को सलाह देते हैं कि वे घर पर मार्शमैलोज़ कैसे बनाएं, और इस चरण से कठिनाइयों को कम करें उचित खुराक.

घर पर सेब का मार्शमैलो कैसे बनाएं

इस तरह की विनम्रता का उत्पादन करने वाली सबसे प्रसिद्ध फैक्ट्रियों में से एक बेलेव्स्काया थी और बनी हुई है: सेब मार्शमैलो, जो प्राचीन तकनीक का उपयोग करके तैयार किया गया था, यूरोप तक भी पहुंचाया गया था। आज तक, यह तकनीक एक अघोषित गुणवत्ता मानक है। यह सेब मार्शमैलो एक छोटे केक के समान एक संपूर्ण मिठाई है। इसकी कई विशेषताएं:

• सबसे अधिक आहार वाला घर का बना मार्शमैलो गहरा, पतला, घना होता है। इस मिठाई को धूप में सुखाया जाता है इसलिए इसे केवल गर्मियों में ही बनाया जा सकता है.
• हवादार मिठाईफ़ैक्टरी-निर्मित मिठाइयों से अधिकांश परिचित, प्रोटीन है: मीठा और तैयार करने में अधिक कठिन, लेकिन इसका निर्माण वर्ष के किसी भी समय किया जा सकता है।
• यदि आपके ओवन का न्यूनतम तापमान 100 डिग्री है, तो इसका उपयोग न करना ही बेहतर है - व्यंजन जल जाएगा।
• फ्रूट ड्रायर के मालिक बहुत भाग्यशाली हैं - वे पारंपरिक सेब "शुद्ध" मार्शमैलो तैयार कर सकते हैं: यह एक दिन के भीतर सूख जाएगा।
• फल पकाने के पैन पर इनेमल नहीं लगाना चाहिए, नहीं तो खाना जल जाएगा।
• अगर आप खाना बनाने का इरादा रखते हैं प्रोटीन मार्शमैलोगर्मी से उपचारित सेबों से, ध्यान रखें कि उत्पाद आकार में बहुत कम हो जाएगा और नमी खो देगा। एक मोटी परत (1-1.5 सेमी) बनाएं, अन्यथा मार्शमैलो आसानी से सूख जाएगा।
• सुखाने के लिए घर पर पारंपरिक सेब पेस्टिल सड़क पर 5-6 मिमी की परत में बिछाया गया।

धीमी कुकर में सेब मार्शमैलो

यह रेसिपी क्लासिक रेसिपी से थोड़ी अलग है अतिरिक्त सामग्रीनट्स के रूप में - पाइन नट्स का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ऐसे मार्शमॉलो की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है, लेकिन मध्यम खपत के साथ, मिठाई को आहार माना जाता है। यदि आप अपने फिगर के बारे में चिंतित हैं, तो सामग्री की सूची से नट्स को हटा दें: इससे कार्यशील द्रव्यमान की स्थिरता प्रभावित नहीं होगी।

उत्पाद की संरचना:

• हरे सेब - 1.5 किलो;
• चीनी - 300 ग्राम;
• नट्स - 75 ग्राम;
• नींबू का रस - 1/5 कप.

धीमी कुकर का उपयोग करके घर पर मार्शमैलोज़ कैसे तैयार करें? इस तरह आगे बढ़ें:

1. धुले और कटे हुए सेबों को बीच से हटाकर काट लें, एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक प्यूरी बना लें।
2. मिश्रण को धीमी कुकर में डालें, चीनी डालें और मिलाएँ। ढक्कन बंद करें और "कुकिंग" मोड सेट करें।
3. एक घंटे बाद इसमें नींबू का रस और कुचले हुए अखरोट के दाने डालें। फिर से मिलाएं.
4. यदि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल है, तो इसे आधे घंटे के लिए और पकाएं।
5. कब अतिरिक्त पानीवाष्पित हो जायेगा गाढ़ी प्यूरीअच्छी तरह समतल करते हुए कागज पर फैलाएं। खिड़की पर रखें और 4-5 दिनों के लिए सुखाएं (कमरे की जलवायु परिस्थितियों के आधार पर)।

ओवन में पेस्टिला

अधिकांश तेज तरीकाएक स्वादिष्ट प्राकृतिक उपचार प्राप्त करें, जिसके लिए आप पिछले नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं, केवल बदलाव करके अंतिम चरणकाम। सेबों को भाप में पकाकर मैश कर लेने के बाद, आपको इन चरणों का पालन करना होगा:

1. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें।
2. गाढ़ी प्यूरी डालें और स्पैचुला से फैलाएँ। अनुमानित मोटाई - 7 मिमी.
3. 6 घंटे के लिए 50 डिग्री पर सुखाएं, जांचें: यदि शीट आसानी से चर्मपत्र से अलग हो जाती है, तो आप मार्शमैलो को हटा सकते हैं। यदि नहीं, तो सुखाना जारी रखें।
4. तैयार स्वादिष्टता को स्ट्रिप्स में काटें, ट्यूबों में रोल करें और हटा दें।

मार्शमैलोज़ को बाहर कैसे पकाएं

इस नुस्खे का उपयोग गर्मियों में करने की सलाह दी जाती है, जब सूरज बहुत सक्रिय होता है। क्लासिक मार्शमैलो की संरचना में केवल सेब शामिल हैं, इसलिए सामग्री की सूची नहीं दी गई है: केवल इसे घर पर तैयार करने की तकनीक ही ध्यान देने योग्य है। ऐसे मार्शमैलो की कैलोरी सामग्री सेब की कैलोरी सामग्री के बराबर है: उत्पाद की प्रारंभिक मात्रा को याद रखें, आउटपुट का वजन करें और नमी के नुकसान की गणना करें।

खाना पकाने की तकनीक पारंपरिक मार्शमैलो:

1. सेबों को धोएं, छीलें, फल के आकार पर ध्यान केंद्रित करते हुए कई भागों में काटें: बड़े वाले को 8 भागों में, छोटे वाले को 3-4 भागों में काटें।
2. स्लाइस को मोटी दीवारों वाले पैन में रखें। 1-1.5 सेमी मोटी परत बनाने के लिए उबला हुआ पानी डालें।
3. सेबों को नरम होने तक पकाएं: बड़े सेबों में लगभग दो घंटे लगेंगे, छोटे सेबों में आधा घंटा लग सकता है।
4. प्यूरी को ढक्कन के बिना अगले एक चौथाई घंटे तक अपनी कुछ नमी खोने दें, बाकी को छलनी से छान लें। इसमें जो गाढ़ा द्रव्यमान एकत्र हुआ है वह मार्शमैलो का आधार है। इसे एक बहुत मोटी परत में चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और धूप में रखा जाना चाहिए।
5. इस तकनीक का उपयोग करके सूखने में 3-5 दिन लगेंगे; मार्शमैलोज़ को रात में घर में लाया जाता है। बाद में आपको इसे पलटना होगा और कुछ घंटों के लिए धूप में रखना होगा।

बिना चीनी के सेब का मार्शमैलो कैसे बनाएं

पिछले के अलावा पारंपरिक नुस्खा, सबसे हानिकारक स्वीटनर के बिना, इसे अधिक प्राकृतिक स्वीटनर से बदलने के तरीके हैं। पेशेवर तरल शहद का उपयोग करने का सुझाव देते हैं: फूल या एक प्रकार का अनाज शहद आदर्श है। घर पर ऐसे मार्शमैलोज़ के लिए सामग्री का सेट सरल है:

• जमीन दालचीनी;
• सेब.

खाना पकाने का सिद्धांत:

1. प्रत्येक घटक की मात्रा जानबूझकर नहीं बताई गई है, क्योंकि इसे व्यक्तिगत रूप से चुना गया है: मुख्य उत्पाद सेब है। शहद और दालचीनी सिर्फ स्वाद के लिए जिम्मेदार होते हैं।
2. मुख्य फल को धोइये, छीलिये और काट लीजिये. नरम होने तक एक सॉस पैन में कम करें।
3. कद्दूकस से पीसें या ब्लेंडर का उपयोग करें, गर्म शहद और दालचीनी डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
4. - प्यूरी को एक ट्रे में बांट लें और 10-12 घंटे के लिए ड्रायर में रख दें. इसके बाद इसे धूप में निकाल लें और कुछ दिनों तक हवा में पकाएं.

अंडे की सफेदी के साथ घर का बना मार्शमैलो

प्राचीन नुस्खाबेलेव्स्काया कारख़ाना, जिसका उपयोग कोई भी गृहिणी कर सकती है। सरल रचना, लघु एल्गोरिथ्मक्रिया - इस सेब मार्शमैलो को घर पर तैयार करने में 6-7 घंटे लगते हैं और प्रत्येक उत्पाद के साथ काम करते समय देखभाल की आवश्यकता होती है। प्राकृतिक विनम्रतायदि इसे भली भांति बंद करके रखा जाए तो इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन मार्शमैलो इतना स्वादिष्ट होता है कि इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की तुलना में तेजी से खाया जाता है।

बेलेव्स्की के लिए घर का बना मिठाईआपको चाहिये होगा:

• बिना चीनी वाले सेब (अधिमानतः एंटोनोव) - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 260 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• पिसी चीनी - छिड़कने के लिए.

घर पर मार्शमैलोज़ बनाना इस तरह दिखता है:

1. सेबों को धोकर छील लें, डंठल और बीज काट लें। एक छोटे सॉस पैन में रखें और भेजें गर्म ओवन. नरम होने तक बेक करें, प्रतीक्षा समय सेब के आकार और प्रकार पर निर्भर करता है।
2. पके हुए फल को ठंडा करें, इसे ब्लेंडर में पीस लें, फिर इसे बहुत छोटे जाल वाले कोलंडर के माध्यम से रगड़ें: द्रव्यमान बेबी प्यूरी के समान होना चाहिए।
3. आधी चीनी डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक रंग न बदल जाए और मात्रा बढ़ न जाए। सेब द्रव्यमान.
4. अंडे को एक सूखे कटोरे में तोड़ लें (यह महत्वपूर्ण है!), जर्दी हटा दें। सफेद भाग को फेंटें, सावधानी से बची हुई चीनी को चम्मच से मिलाएँ। जब वे मोटे, घने झाग का रूप ले लें, तो आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।
5. फेंटे हुए अंडे की सफेदी के ऊपरी हिस्से से लगभग 3 बड़े चम्मच अलग कर लें, बाकी को छोटे-छोटे हिस्सों में सेब की चटनी में मिलाएं।
6. एक ही आकार के टेफ्लॉन बेकिंग ट्रे (अधिमानतः छोटे वाले) को कागज के साथ कवर करें, किनारों को लगभग 2.5-3 सेमी बनाते हुए इस ऊंचाई तक प्यूरी की एक परत डालें, इसे लकड़ी के स्पैटुला के साथ सावधानीपूर्वक समतल करें। पिसी चीनी छिड़कें।
7. 5 घंटे के लिए ओवन के मध्य स्तर पर सुखाएं, तापमान - 85-90 डिग्री।
8. पहले से अलग रखे गए फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग से ढक दें, मार्शमैलो की परतों को एक-दूसरे के ऊपर रखें और कुछ घंटों के लिए सुखा लें।
9. पलट दें, एक घंटे के लिए ओवन में रखें, हटा दें। ठंडा करें, भागों में बाँट लें।