ओवन में सर्दियों के लिए तोरी से अदजिका। सर्दियों के लिए तोरी से स्वादिष्ट अदजिका - मसालेदार, मिर्च, टमाटर का पेस्ट, सेब, मेयोनेज़, बैंगन, सहिजन और लहसुन, अजमोद, जड़ी-बूटियों, प्लम के साथ, जॉर्जियाई में, टमाटर और काली मिर्च से: सर्वोत्तम व्यंजन

अत्यधिक उगी हुई तोरी से सर्दियों की तैयारी करना सबसे अच्छा है, उनके गूदे में अब इतनी नमी नहीं है, वे युवा तोरी के विपरीत सघन हैं, जिनसे आप खाना बना सकते हैं विभिन्न व्यंजन- , या । स्वादिष्ट तोरी अदजिका पकाने का समय आ गया है। आप अपनी पसंद के अनुसार मसालेदार तोरी अदजिका या जड़ी-बूटियों के साथ मसालेदार बना सकते हैं। लेकिन हम प्यार करते हैं मसालेदार व्यंजनइसलिए हमें यह रेसिपी बहुत पसंद है।

क्या आवश्यक है:

• 3 - 3.2 किलो छिली हुई तोरी
• 4-5 शिमला मिर्च
• 100 ग्राम लहसुन
• टमाटर के पेस्ट का कैन (380 ग्राम) + 350 मिली पानी
• 1 गिलास वनस्पति तेल
• 1 कप चीनी
• 2 बड़े चम्मच बिना ऊपरी नमक के
• 1 बड़ा चम्मच सिरका एसेंस
• 1 छोटा चम्मच ऊपर से सुखा लें तेज मिर्चया 2 फली ताजी

सर्दियों के लिए स्क्वैश अदजिका मसालेदार है

तोरी से अदजिका के साथ पकाया जा सकता है टमाटर का पेस्टया टमाटर के साथ. लेकिन अगर आप टमाटर के साथ पकाते हैं, तो मैं आपको टमाटर का पेस्ट डालने की सलाह देता हूं, क्योंकि। यह बेहतर स्वाद और रंग देता है। 3 किलो तोरी के लिए आपको 1.5 किलो लेना होगा पका हुआ टमाटर+ 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।

आज हम तोरी अदजिका को टमाटर के पेस्ट के साथ पकाएंगे।

और, निःसंदेह, आइए सभी उत्पादों को तैयार करके शुरुआत करें। तोरी को छीलिये, बीज का गूदा निकालिये, काट लीजिये. मिर्च भी मीठी है, हम लहसुन को साफ कर लेते हैं. बाकी सामग्री भी तुरंत तैयार कर लेनी चाहिए ताकि सब कुछ हाथ में रहे।

अब सब्जियाँ - तोरी, शिमला मिर्च और लहसुन - काट लें। यह मांस की चक्की या चाकू के साथ ब्लेंडर से किया जा सकता है। आपको इसे कद्दूकस पर नहीं करना चाहिए - अदजिका की स्थिरता बिल्कुल भी उतनी नहीं होगी जितनी आवश्यक है।

हमने सब कुछ सबसे बड़े सॉस पैन में डाल दिया।

नमक, चीनी, वनस्पति तेल, एसेंस, गर्म मिर्च, टमाटर का पेस्ट और पानी डालें। मैंने एक जार से टमाटर का पेस्ट फैलाया और इस जार में पानी डाला, और यह 350 मिलीलीटर निकला। पकाए जाने पर भी सब्जियाँ पर्याप्त रस छोड़ेंगी। कई व्यंजनों में स्क्वैश adjika, जो आपको इंटरनेट पर मिलेगा, 380 ग्राम टमाटर के पेस्ट के लिए पानी लिया जाता है - 1 लीटर। लेकिन मुझे यह पसंद नहीं है जब एडजिका में बहुत अधिक तरल होता है, जो बाद में पूरी प्लेट में फैल जाता है। यह कम हो तो बेहतर है.

लाना सब्जी मिश्रणपहले उबलने वाले बुलबुले आने तक और उस क्षण से मध्यम आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें. पहले तो यह काफी उबल जाएगा। अदजिका को समय-समय पर हिलाते रहना जरूरी है ताकि वह समान रूप से गर्म हो जाए।

जैसे ही पूरा द्रव्यमान गर्म हो जाएगा, उबाल काफी हिंसक हो जाएगा, इसलिए खाना पकाने के दौरान स्क्वैश एडजिका को हिलाते समय सावधान रहें - यह सक्रिय रूप से "पफ" करता है!

तोरी से - सर्दियों के लिए कटाई और संरक्षण के लिए एक स्वादिष्ट सरल नुस्खा। बहुत स्वादिष्ट नाश्ता, बल्कि विभिन्न व्यंजनों के लिए एक सार्वभौमिक अतिरिक्त भी है।

यह असामान्य नाश्ता, ठीक वैसे ही , तुम्हें इससे प्रसन्न करेगा मीठा और खट्टा स्वाद, कोमलता और एक ही समय में स्वाद का तीखा तीखापन। इसलिए, तोरी से अदजिका समृद्ध है स्वाद के रंग, इसका तीखापन तीखा है, और तोरी स्वयं इसे स्वाद में नरम और बनावट में नाजुक बनाती है।

आज हम 5 सरल और का विश्लेषण करेंगे स्वादिष्ट व्यंजनतोरी से अदजिका।

अवयव:

• तोरी - 5 किलो।
• टमाटर का पेस्ट - 500 ग्राम।
• लहसुन - 2 सिर
• गर्म मिर्च - 1-3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 कप
• सिरका 9% - 150 मिली।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. हम तोरी को छिलके और बीज से साफ करते हैं।

2. हम गर्म मिर्च को बीज और चरणों से भी साफ करते हैं।

3. हम यह सब एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं।

4. टमाटर का पेस्ट, नमक, एक बड़ा चम्मच चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं।

5. सभी सामग्री को एक सॉस पैन में डालें, धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, खाना पकाने का अनुमानित समय 1 घंटा है।

6. लहसुन को छीलकर उस पर घिसें बारीक कद्दूकसया प्रेस से गुजरें।

7. आखिर में कटा हुआ लहसुन, सिरका डालें. और लगभग 5 मिनट तक और उबालें। हम गर्म अदजिका को तैयार निष्फल जार में डालते हैं।

उल्टा कर दें, पूरी तरह ठंडा होने तक ढक दें। बॉन एपेतीत।

तोरी से मसालेदार अदजिका

अवयव:

• तोरी - 1.5 किग्रा.
• गाजर - 300 ग्राम।
• टमाटर - 1 किलो।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 300 ग्राम। (मिठाई)
• मिर्च मिर्च - स्वाद के लिए
• लहसुन - 2-3 सिर
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• बाइट 9% - 100 मिली।
• नमक - 50 ग्राम। (2 बड़ा स्पून)
• चीनी - 50 ग्राम. (2 बड़ा स्पून)

खाना पकाने की विधि:

1. हम सभी सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोते हैं। हम उन्हें त्वचा से साफ करते हैं। तोरी से हड्डियाँ निकाल दीजिये. सभी सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काट लें.

3. हम डालते हैं तामचीनी पैनसाथ सब्जी प्यूरीतेज़ आंच पर रखें और उबाल लें। आंच को मध्यम कर दें और 40 मिनट तक पकाएं।

4. 30 मिनट तक पकाने के बाद अदजिका में नमक और चीनी डालें.

5. वनस्पति तेल, सिरका डालें।

6. सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं।

7. जार को ओवन में स्टरलाइज़ करें उच्च तापमान 10 मिनट, ढक्कनों को उबलते पानी में डालें और 10-15 मिनट तक उबालें।

8. हम अपना अदजिका आज़माते हैं, अगर अचानक कोई सामग्री आपके लिए पर्याप्त नहीं लगती है, तो आप उन्हें मिला सकते हैं और अगले 5 मिनट तक उबाल सकते हैं।

9. तैयार गरम अदजिका को तैयार सूखे जार में डालें और तुरंत बेल लें। हम उन्हें उल्टा कर देते हैं, गर्म कंबल से ढक देते हैं और ठंडा होने के बाद तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। बॉन एपेतीत।

टमाटर के बिना अदजिका की चरण-दर-चरण रेसिपी

अवयव:

• तोरी - 2 किलो।
• टमाटर का पेस्ट - 400 ग्राम।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो।
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 100 ग्राम।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (एक स्लाइड के साथ)।
• चीनी - 200 ग्राम।
• सिरका 9% - 100 मिली।
• वनस्पति तेल - 250 मिली।
• पानी - 150 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. तोरई को छीलकर बीज निकाल दीजिये. हम उन्हें मांस की चक्की से गुजारते हैं।

2. धुली हुई काली मिर्च को आधा काट लें, बीज और फुटबोर्ड हटा दें, और इसे मीट ग्राइंडर से भी गुजारें।

3. लहसुन को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें और सब्जी की प्यूरी में मिला दें।

4. और आग लगा दीजिये, तुरंत डाल दीजिये सूरजमुखी का तेल, नमक, चीनी और पानी।

5. उबाल आने तक ढक्कन बंद कर दें. लगभग 20 मिनट तक पकाएं.

6. इस समय के बाद, टमाटर का पेस्ट और सिरका डालें।

7. मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

8. अदजिका तैयार है, हम उन्हें निष्फल जार में रोल करते हैं। पूरी तरह ठंडा होने तक पलट दें, कम्बल से लपेट दें। बॉन एपेतीत।

टमाटर के साथ तोरी से स्वादिष्ट अदजिका

अवयव:

• तोरी - 3 किलो
• टमाटर - 1.5 किलो
• गाजर - 500 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 500 ग्राम
• लहसुन - 5-6 पीसी। (पूरे सिर)
• सफेद दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल (एक छोटी पहाड़ी के साथ)
• गर्म लाल मिर्च पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल (एक छोटी पहाड़ी के साथ)
• टेबल सिरका 9% - 100 मिली
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 1 कप।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, सभी तोरी सब्जियां, टमाटर, मिर्च, गाजर को बहते पानी के नीचे काटा जाता है, छीलकर, टुकड़ों में काट लिया जाता है और ब्लेंडर (या मीट ग्राइंडर) से काट लिया जाता है।

2. हम भारी व्यंजन लेते हैं और परिणामी द्रव्यमान को उसमें स्थानांतरित करते हैं, नमक, लाल मिर्च, चीनी डालते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं और चिकना होने तक सब कुछ मिलाते हैं।

3. स्टोव पर रखें, मध्यम आंच पर उबाल लें। फिर हम एक छोटी सी आग पर स्विच करते हैं और 40-50 मिनट तक उबालते हैं।

4. लहसुन को छीलें, लहसुन प्रेस से निचोड़ें, उबलने पर डालें सब्जी द्रव्यमानऔर लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. सबसे अंत में, अदजिका में सिरका डालें और फिर से उबलने तक प्रतीक्षा करें, और 3-4 मिनट तक हम धीमी गति से उबाल बनाए रखें।

6. पहले से तैयार निष्फल जार में, तैयार सब्जी मिश्रण डालें, इसे साफ ढक्कन के साथ रोल करें और इसे ढक्कन के साथ बेडसाइड टेबल पर रखें।

7. अदजिका को गर्म कंबल या तौलिये से लपेटें। आइए पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, और रिक्त स्थान को सर्दियों तक भंडारण के स्थान पर रख दें। बॉन एपेतीत।

धीमी कुकर में अदजिका पकाने की विधि

अवयव:

• तोरी - 1 किलो।
• टमाटर - 3-4 पीसी। (बड़ा, लाल)
• बड़ी बल्गेरियाई काली मिर्च - 3-4 पीसी। (अलग-अलग रंग हो सकते हैं)
• गर्म मिर्च - ½ फली
• लहसुन - 1 सिर
• सिरका - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल (बिना स्लाइड के)
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल (बिना स्लाइड के)
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 80 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. हम शिमला मिर्च को धोते हैं, आधा काटते हैं, बीज हटाते हैं और फुटबोर्ड काट देते हैं। चलो खूब काटें बड़े टुकड़े(यदि आप अधिक तीखापन चाहते हैं, तो काली मिर्च का उपयोग बीज के साथ किया जा सकता है)।

2. हम टमाटरों को धोते हैं, उनका छिलका हटाते हैं, उन्हें उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डुबोते हैं, फिर उनके ऊपर ठंडा बहता पानी डालते हैं। बेतरतीब ढंग से बड़े टुकड़ों में काटें.

3. तोरी का छिलका हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. टमाटर और मिर्च को ब्लेंडर (मीट ग्राइंडर) से पीस लें.

5. मल्टीकुकर पैन में सभी कटी हुई सब्जियां (तोरी को छोड़कर) डालें, 2 घंटे के लिए स्टू मोड सेट करें। वनस्पति तेल में डालो. उबाल आने दें, नमक, काली मिर्च, चीनी और सिरका डालें।

6. मेरा 25 निकाल दें और फिर तोरी डालें।

7. लहसुन को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.

8. पहले पूरी तरह से तैयार 30 मिनट बाद इसमें कटा हुआ लहसुन डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

9. हम खाना बनाना समाप्त करते हैं बंद ढक्कन. आपके अनुरोध पर, आप बारीक कटा हुआ साग (अजमोद, डिल, हरा प्याज) जोड़ सकते हैं।

10. जार को ओवन में पहले से स्टरलाइज़ करें और ढक्कनों को उबालें।

11. सिग्नल बजते ही तोरी अदजिका तैयार है. तुरंत इसे गर्म करके जार में डालें और इसके ठंडा होने का इंतज़ार करें।

अपने भोजन का आनंद लें!!!

तोरी ने मेरे बगीचे को आक्रमणकारियों की तरह भर दिया। मैं प्रसंस्करण या वितरण नहीं कर सकता. सर्दियों के लिए तोरी से अदजिका इन साधारण सब्जियों से घर पर तैयार की जाने वाली तैयारी का एक और विकल्प है। आप टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, या आप टमाटर को टमाटर के पेस्ट से बदल सकते हैं। अपने लिए, मैं तोरी और सेब से अदजिका बनाती हूँ। मुझे इसका खट्टा-मीठा स्वाद पसंद है. हम उन लोगों के लिए मसालेदार अदजिका को तोरी, टमाटर और लाल मिर्च के साथ पकाते हैं जो इसे गर्म पसंद करते हैं। मसालेदार नाश्ताअदजिका स्वादिष्ट होती है और विभिन्न प्रकार के गर्म और ठंडे मांस व्यंजनों के साथ अच्छी लगती है।

कई व्यंजनों के लिए यह मेरी पसंदीदा चटनी है। खट्टा-मीठा तीखापन इसे पूरी तरह से समरूप बनाता है साधारण सैंडविच. अदजिका बहुतों को पसंद होती है, लेकिन हर किसी को बहुत मसालेदार पसंद नहीं होती। तो अपनी पसंद के हिसाब से खुद ही देख लीजिए. अगर आप ज्यादा तीखा नहीं चाहते तो सिर्फ एक कली तीखी मिर्च डालें।

मैं पहले से ही छीले हुए सभी उत्पादों का वजन करता हूं, क्योंकि तोरी विशेष रूप से सफाई के बाद वजन कम करती है।

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना कैसे बनाएँ:

मैंने सारी सब्जियाँ पहले से तैयार कर लीं। मैंने तोरी को छीलकर सारे बीज निकाल दिये। वे थोड़े बड़े हो गए हैं. युवाओं को साफ नहीं किया जा सकता है। मैंने मीठी मिर्च को दो हिस्सों में काटा और बीज निकाल दिये। मैंने गाजर और लहसुन को भी छील लिया, और सेब के बीच के टुकड़े काट दिये।

पहले से, मैंने जार को कीटाणुरहित कर दिया और ढक्कनों को उबाल लिया। मैं अभी भी गर्म एडज़िचका को जार में डालता हूं और रोल करता हूं। बैंकों को कंबल या फर कोट में उल्टा लपेट दिया जाता है। मैं इसे दो दिनों के लिए ऐसे ही छोड़ देता हूं। उसके बाद आप इसे बेसमेंट में ले जा सकते हैं।

घर पर कुछ जार छोड़ना न भूलें। यदि आप बारबेक्यू के लिए ऐसा जार अपने साथ ले जाते हैं, तो आपका परिवार आपका बहुत आभारी होगा। यह गर्म सॉस के रूप में मांस के लिए बहुत अच्छा है!

स्क्वैश एडजिका का अगला संस्करण पकाने में आसान है और आपको कम भोजन की आवश्यकता होगी।

टमाटर के पेस्ट के साथ सर्दियों के लिए तोरी से अदजिका - एक सरल और त्वरित नुस्खा

इस रेसिपी में सामग्री कम है और समय भी कम है। खर्च पर टमाटर का पेस्टइस अदजिका का रंग अधिक संतृप्त है, लाल सुंदर है। मैं पहले से ही छिली हुई सभी सब्जियों को तौलता हूँ। टमाटर के पेस्ट के साथ सर्दियों के लिए तोरी से अदजिका और भी तेजी से और आसानी से तैयार की जाती है। हम जार और ढक्कन के अलावा किसी भी चीज़ को फिर से कीटाणुरहित नहीं करने जा रहे हैं। हम तोरी को केवल वैसे ही उबालेंगे जैसे उसे उबालना चाहिए, क्योंकि यह मुख्य घटक है। और यह वे हैं जो तैयार एडजिचका को इतनी नाजुक बनावट देते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना कैसे बनाएँ:

सारा मुख्य समय सभी घटकों की तैयारी में ही व्यतीत होता है। सबसे पहले, मैंने सभी सब्जियों को धोया, छीला और मीट ग्राइंडर के लिए उपयुक्त टुकड़ों में काट लिया।

मैं सभी सब्जियों को मांस ग्राइंडर की सबसे छोटी जाली के माध्यम से स्क्रॉल करता हूं। मैं लहसुन छोड़ता हूं, मैं इसे खाना पकाने के अंत में डालूंगा। मैं सब कुछ एक कटोरे में डाल देता हूँ। चीनी, नमक और के साथ मिलाएं वनस्पति तेल. मैंने अभी तक कोई टमाटर का पेस्ट नहीं डाला है। मैंने बेसिन को स्टोव पर रख दिया और धीमी आंच चालू कर दी। जब यह उबलना शुरू हो जाता है, तो मैं समय चिह्नित करता हूं और 20 मिनट तक उबालता हूं। इसके बाद मैंने टमाटर का पेस्ट फैलाया.

बीच-बीच में हिलाते हुए, मैं इन सभी चीजों को धीमी आंच पर एक घंटे तक उबालता हूं। खाना पकाने के अंत में, मैं प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन और सिरका मिलाता हूँ। मैंने सब कुछ बहुत अच्छी तरह से मिलाया और निष्फल जार में डाल दिया। मैं उल्टे जार को दो दिनों के लिए कंबल से बंद कर देता हूं।

इस अदजिका का स्वाद मध्यम मसालेदार और टमाटर के पेस्ट से मीठा और खट्टा होता है।

खैर, और, निश्चित रूप से, हम स्क्वैश अदजिका की सबसे क्लासिक रेसिपी के बारे में नहीं भूलेंगे। इसे कहते हैं "अपनी उंगलियां चाटो"। आपने शायद पहले ही इस विधि का उपयोग करके अदजिका तैयार कर ली है, और आज मैं अपनी रेसिपी प्रस्तुत करूँगा। आख़िरकार, हर गृहिणी की अपनी रसोई की बारीकियाँ होती हैं। यह घरेलू उत्पादों के लिए विशेष रूप से सच है।

सर्दियों के लिए तोरी से अदजिका "अपनी उंगलियां चाटें" - टमाटर के साथ एक क्लासिक नुस्खा

मैं इस रेसिपी के अनुसार पहले से ही काफी अदजिका बना लूंगा, क्योंकि मैंने सेब के साथ अपनी पसंदीदा बहुत सारी अदजिका तैयार कर ली है। और जिन्हें यह पर्याप्त नहीं लगता, वे बेझिझक सामग्री की मात्रा बढ़ा सकते हैं। मैं यहां सटीक संख्याएं दे रहा हूं। मैं उन सब्जियों को तौलता हूं जिन्हें पहले ही छील लिया गया है, क्योंकि मेरी तोरी पॉट-बेलिड है और उनके वजन का आधा हिस्सा आंतरिक गूदा और बीज है।

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना कैसे बनाएँ:

सब कुछ, हमेशा की तरह, सब्जियों की तैयारी के साथ शुरू होता है। सब्जियों को बहते पानी से धोएं। मैं तोरी को छिलके और बीज से साफ करता हूं। मैंने टमाटरों को चार हिस्सों में काट लिया. मैं काली मिर्च के अंदर के बीज भी साफ़ करता हूँ और चार भागों में काटता हूँ। गाजर को मनमाने ढंग से छीला, धोया और काटा जाता है। लहसुन का छिलका ही उतर गया। हालांकि इसे काटने की जरूरत नहीं है ताकि गंध गायब न हो। मैं अभी तक गर्म मिर्च को भी नहीं छूता हूं।

मुझे हाल ही में पता चला कि गर्म मिर्च को पहले सुखाना चाहिए। और सबसे अंत में व्यंजन में डालें। तो उसका तीखापन पच नहीं पाता. इसलिए मैंने पिछले साल की सूखी काली मिर्च ले ली।

मैं तोरई, गाजर और शिमला मिर्च लेता हूँ। मैं इन सभी चीजों को मीट ग्राइंडर की बारीक जाली में स्क्रॉल करता हूं।

मैं टमाटरों को एक अलग कटोरे में घुमाता हूं। और बाकी सब्ज़ियों को एक सॉस पैन में डालें और वाष्पित होने के लिए स्टोव पर रख दें। आग छोटी है, तीन मिनट बाद हिलाते रहें, ताकि जले नहीं।

मैं पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालता हूं और उसमें टमाटर का द्रव्यमान डालता हूं। मैं इसे हमारी अदजिका के सबसे तरल घटक के रूप में अलग से पकाऊंगा।

लगभग बीस मिनट तक सब्जियों और टमाटरों को अलग-अलग पकाएं। टमाटर के द्रव्यमान की मात्रा काफ़ी कम हो गई है, इसमें से अतिरिक्त तरल वाष्पित हो गया है। अब मैं इसे एक सामान्य सॉस पैन में डालता हूं। मैं चीनी, नमक और बचा हुआ वनस्पति तेल मिलाता हूँ।

मैं इन सभी चीजों को धीमी आंच पर अगले 30 मिनट तक उबालता हूं। खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, सिरका डालें, बारीक कटा हुआ डालें तेज मिर्चऔर लहसुन. मैं काला छिड़कता हूँ पीसी हुई काली मिर्च. मैं पांच मिनट तक सब कुछ मिलाता हूं, और फिर गर्मी से हटा देता हूं।

तैयार, अभी भी गरम अदजिका, मैं इसे तुरंत जार में डाल देता हूँ। निःसंदेह, बैंकों को निष्फल किया जाना चाहिए। मैं इसे एक फर कोट के नीचे साफ करता हूं, जहां वे दो दिनों तक ठंडा रहते हैं। फिर आप इसे खा सकते हैं या सर्दियों के लिए तहखाने में रख सकते हैं। अदजिका को सभी सर्दियों में बिना किसी समस्या के संग्रहीत किया जाता है।

यह सबसे सरल और है स्वादिष्ट तरीकाभविष्य में उपयोग के लिए स्क्वैश अदजिका की कटाई। यहां ऐलेना टिमचेंको के वीडियो चैनल की रेसिपी पर एक और नज़र है। वह उसी रेसिपी के अनुसार खाना बनाती है, लेकिन थोड़ा अलग तरीके से।

सर्दियों के लिए तोरी से अदजिका - एक स्वादिष्ट वीडियो रेसिपी

शायद, यही वह सब कुछ है जो मैं स्क्वैश एडजिका की कटाई पर रिपोर्ट करना चाहता था। जैसा कि आपने शायद देखा होगा, हर कोई इसे अपने स्वाद के अनुसार पकाता है। प्रयास करें, प्रयोग करें और अपनी पसंद की अन्य सामग्री और मसाले जोड़ें। और मजे से पकाओ!

आज मेरे साथ खाना बनाने वाले सभी लोगों को धन्यवाद!

यदि आपको रेसिपी पसंद आई, तो लेख को अपने पेज पर सहेजने के लिए सोशल नेटवर्क के बटन पर क्लिक करें।

परंपरागत रूप से, एडजिका को मसाले, मसाले और कुछ सब्जियों के साथ टमाटर से बनाया जाता है। लेकिन अब सर्दियों के लिए तोरी से बनी अदजिका लोकप्रियता हासिल कर रही है - आप व्यंजनों पर अपनी उंगलियां चाटेंगे। मेरी दादी ने मेरे साथ कुछ व्यंजन साझा किये।

सर्दियों के लिए टमाटर के पेस्ट के साथ तोरी से अदजिका: रेसिपी "अपनी उंगलियाँ चाटें"

यह क्षुधावर्धक काफी है मसालेदार स्वाद, इसे गाजर के बिना तैयार किया जाता है। हमें यह पसंद है, मुझे लगता है आपको भी पसंद आएगा।

टमाटर के पेस्ट से सीवन तैयार करने के लिए, हम लेते हैं:

• तोरी - 2 किलोग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 400 ग्राम;
• नमक - एक छोटी स्लाइड के साथ 3 मिठाई चम्मच;
• चीनी - एक गिलास;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - एक बड़ा सिर या 2 मध्यम;
• गर्म मिर्च - एक फली;
• वनस्पति तेल - एक गिलास;
• अजमोद - एक गुच्छा.

खाना कैसे बनाएँ:

1. जहां आवश्यक हो वहां सब्जियों को धोना चाहिए - साफ किया जाना चाहिए, क्षति को दूर किया जाना चाहिए। जिस बर्तन में हमारा वर्कपीस तैयार किया जाएगा, उसमें तोरी को पीस लें। नमक, चीनी, मक्खन, टमाटर डालें। हिलाएँ, बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 25 मिनट तक पकाएँ।
2. दूसरे कटोरे में, बाकी उत्पादों को मोड़ लें। आवंटित समय के बाद, इसकी सामग्री को उबलते द्रव्यमान में भेजा जाता है। हम वहां सिरका मिलाते हैं। सात मिनट तक पकाएं.
3. परिणामी गर्म द्रव्यमान को साफ, सूखे जार में रखा जाता है। भली भांति बंद करके बंद करें. हवा में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। हम शेष रिक्त स्थान के साथ भंडारण करते हैं।

एक नोट पर! दर्शाया गया वजन पहले से तैयार सब्जियों का है।

सेब और गर्म मिर्च के साथ तोरी से मसालेदार अदजिका

मैं सर्दियों के लिए तोरी से अदजिका की रेसिपी सुझाता हूं - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। सेब के साथ यह मसालेदार अदजिका डालने के बाद और भी स्वादिष्ट हो जाती है। इसलिए, इसे ठंड के करीब मेज पर परोसना बेहतर है। इस रेसिपी में आप 5 किलो तोरई के लिए एक गिलास लहसुन ले सकते हैं.

तोरी रेसिपी सामग्री:

• तोरी - 2.6 किलोग्राम;
• गाजर - 3 पीसी। बड़ा;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 7 बड़े, लाल;
• सेब - 700 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 5 फली;
• लहसुन - 3 बड़े सिर;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - एक गिलास;
• चीनी - आधा गिलास;
• नमक - एक स्लाइड के साथ 3 मिठाई चम्मच;
• डिल, अजमोद - एक छोटा गुच्छा।

आइए सेब के साथ अदजिका के लिए जार तैयार करें सामान्य तरीके से. वे सूखे होने चाहिए.

घर पर कैसे पकाएं:

1. हम सब्जियों, जड़ी-बूटियों, फलों को कई पानी में अच्छी तरह धोते हैं।
2. गाजर को खुरचें, तोरी को छिलके और बीज से छील लें। अगर सब्जी छोटी है तो आप उसे छील नहीं सकते.
3. हम सेब को बीज बॉक्स से मुक्त करते हैं।
4. हम मिर्च को डंठल और बीज से मुक्त करते हैं।
5. हम सब कुछ एक ब्लेंडर में मिलाते हैं।
6. एक बड़े सॉस पैन में, मिश्रण को उबाल लें, नमक, चीनी डालें, हिलाएँ, एक घंटे तक पकाएँ।
7. उबलते द्रव्यमान में निचोड़ा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ साग जोड़ें। 5 मिनट बाद तेल डालें.
8. पांच मिनट के बाद, सिरका डालें, मिलाएँ, कुछ मिनट तक उबालें।
9. हम जार में एक स्वादिष्ट तैयारी रखते हैं, इसे रोल करते हैं। हम उन्हें ढक्कनों पर रखते हैं, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक ढक देते हैं।

यह पता चला है कि अदजिका मसालेदार है, काली मिर्च के साथ, यह तहखाने या तहखाने में पूरी तरह से संग्रहीत है।

सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ तोरी से अदजिका: मांस की चक्की के माध्यम से एक सरल नुस्खा

मेयोनेज़ के साथ तैयारी कोमल है, भरपूर स्वाद के साथ और बहुत मसालेदार नहीं है। मैं आपको बताऊंगा कि बिना किसी परेशानी के घर पर सर्दियों के लिए तोरी से अदजिका कैसे बनाई जाती है।

ज़रूरी:

• तोरी - किलोग्राम;
• प्याज - 170 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 120 ग्राम;
• लहसुन - मध्यम सिर;
• मेयोनेज़ - 170 ग्राम;
• चीनी - 25 ग्राम;
• नमक - एक मिठाई चम्मच;
• काली मिर्च और लाल जमीन - एक चम्मच;
• सिरका - एक बड़ा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर।

कैसे करना है:

1. हम धुली हुई तोरी को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। रस निकालने के लिए खड़े रहिये.
2. प्याज को क्यूब्स में काटें, हल्का भूनें। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।
3. हम निचोड़ी हुई तोरी, प्याज, लहसुन, नमक, चीनी को पैन में डालते हैं। हिलाएँ, हल्की उबाल के साथ आधे घंटे तक उबालें।
4. उसके बाद, टमाटर के पेस्ट के साथ मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ, 10 मिनट तक उबालें। फिर काली मिर्च, लहसुन, सिरका डालें। आठ मिनट तक उबालें।
5. हम बिना स्टरलाइज़ेशन के गर्म ब्लैंक को स्टरलाइज़्ड जार, कॉर्क में डालते हैं।

हम कवर के नीचे ठंडा करते हैं, फिर हम इसे भंडारण में भेजते हैं।

टमाटर के पेस्ट और शिमला मिर्च के साथ तोरी अदजिका

मैं टमाटर के पेस्ट के साथ तोरी से एक अद्भुत अदजिका की रेसिपी साझा करूँगा शिमला मिर्चसर्दियों के लिए.

हमें ज़रूरत होगी:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - आधा किलो;
• तोरी - 2 किलो;
• गाजर - 3 मध्यम टुकड़े;
• टमाटर का पेस्ट - 250 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चम्मच;
• नमक - एक गिलास का एक तिहाई;
• चीनी - 35 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 200 मिलीलीटर।

कैसे करना है:

1. सब्जियों को धोएं, साफ करें, बीज हटा दें। मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर से पीसें।
2. लहसुन और काली मिर्च को छोड़कर सभी उत्पाद डालें। हम उन्हें सवा घंटे पहले जोड़ देंगे पूरा खाना पकाना. कुल मिलाकर, धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं।
3. हम गर्म बिलेट को तैयार जार में रखते हैं। हम कॉर्क करते हैं, इसे ठंडा होने तक गर्म कंबल के नीचे उल्टा रख देते हैं।

हम तैयार संरक्षण को पेंट्री में संग्रहीत करते हैं।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

मैं आपको बताना चाहता हूं कि धीमी कुकर में तोरी से अदजिका कैसे बनाई जाती है। एक चमत्कारिक सॉस पैन में, तोरी और टमाटर के साथ अदजिका बहुत स्वादिष्ट बनती है, और बहुत जल्दी तैयार हो जाती है।

• एक किलोग्राम तोरी;
• 400 ग्राम मीठी मिर्च;
• बड़े गाजर;
• किलोग्राम टमाटर;
• लहसुन का आधा सिर;
• 1 गर्म मिर्च;
• 2 चम्मच नमक;
• एक चौथाई कप चीनी;
• 350 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• सिरका का बड़ा चम्मच.

कैसे करना है:

1. सभी उत्पाद तैयार होने चाहिए. हम धुली हुई तोरी को छिलके से साफ करते हैं, लंबी पट्टियों में काटते हैं।
2. टमाटर और गाजर को चार भागों में काट लीजिये. हम काली मिर्च को साफ करते हैं, दो हिस्सों में काटते हैं।
3. हम तैयार सब्जियों को मीट ग्राइंडर में घुमाते हैं।
4. सब्जी के मिश्रण को मिक्सिंग बाउल में डालें।
5. हम नमक, चीनी, कुचली हुई गर्म मिर्च डालते हैं, तेल, सिरका डालते हैं। हम मिलाते हैं.
6. हमने एक घंटे के लिए "बुझाने" का कार्यक्रम निर्धारित किया है। खाना पकाने के दौरान ढक्कन बंद न करें।
7. आधे घंटे बाद आपको सब्जी का मिश्रण मिलाना है.
8. हम तैयार स्नैक को बाँझ जार में रखते हैं।
9. भली भांति बंद करके सील करें.

जॉर्जियाई में अदजिका में तोरी

हम इस अदजिका को जॉर्जियाई भाषा में पकाएंगे तेज मिर्चसर्दियों के लिए.

अदजिका में तोरी के लिए आवश्यक:

• 1 किलोग्राम तोरी;
• एक छोटी गर्म मिर्च;
• 3 बड़ी मीठी मिर्च;
• 2 बड़े टमाटर;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• प्याज का 1 सिर;
• 30 मिलीलीटर सिरका;
• नमक का मिठाई चम्मच;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• अजमोद का एक गुच्छा.

खाना कैसे बनाएँ:

1. हमने धुली हुई तोरी को 0.5 सेमी चौड़े छल्ले में काट दिया। इन्हें थोड़े से तेल में तल लें. - सब्जियों को ठंडा होने दीजिए.
2. अब हमें मिर्च, प्याज, टमाटर, लहसुन, अजमोद को ब्लेंडर से पीसकर घी बनाना है।
3. हम परिणामी मिश्रण को गर्म करते हैं, नमक, चीनी, सिरका, तेल मिलाते हैं। हम पांच मिनट तक पकाते हैं।
4. फिर हम बाँझ जार भरते हैं, बारी-बारी से सॉस और तोरी की परतें डालते हैं।
5. हम स्नैक्स से भरे जार को ढक्कन से ढक देते हैं, बीस मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं। जमना।

ठंडा होने के बाद हम इसे बेसमेंट में ले जाते हैं.

तोरी के साथ अदजिका "टेस्चिन जीभ"

सर्दियों के लिए इस रेसिपी के अनुसार, अदजिका में तोरी असामान्य रूप से स्वादिष्ट बनती है।

नुस्खा के अनुसार तैयार करना आवश्यक है:

• एक किलोग्राम जो अधिक पकी न हो तोरी;
• किलोग्राम टमाटर;
• 1 मीठी मिर्च;
• लहसुन का सिर;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• आधा गिलास चीनी;
• एक तिहाई गिलास सिरका;
• 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• पिसी हुई मिर्च का एक तिहाई बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से हम टमाटर, बीज रहित काली मिर्च पास करते हैं। परिणामी सब्जी मिश्रण को एक कटोरे में डालें।
2. मक्खन, चीनी, नमक डालें। मिलाएं, धीमी आंच पर पंद्रह मिनट तक पकाएं।
3. तोरी को स्ट्रिप्स में काटें, डालें टमाटर सॉस. धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए बीस मिनट तक पकाएं।
4. - उबाल आने के बाद इसमें निचोड़ा हुआ लहसुन, लाल मिर्च डाल दीजिए. स्नैक को पांच मिनट तक उबालें। सिरका डालें, ढक्कन बंद करके सॉस को और दो मिनट तक पकाएं।

हम तैयार ऐपेटाइज़र "तेशिन की जीभ" को जार में रखते हैं। भली भांति बंद करके सील करें.

तोरी और बैंगन से अदजिका

यह व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट और मसालेदार होता है. हम इसे बैंगन और तोरी से पकाएंगे.

• 6 किलोग्राम बैंगन;
• 3 किलोग्राम तोरी;
• 3 किलोग्राम टमाटर;
• छिले हुए लहसुन का एक गिलास;
• 3 किलोग्राम मीठी मिर्च;
• गर्म मिर्च की 5 फली;
• वनस्पति तेल का एक गिलास;
• एक तिहाई गिलास नमक;
• एक गिलास चीनी;
• एक गिलास सिरका.

1. सभी सब्जियों को धोइये, पानी निकल जाने दीजिये. हम मिर्च को बीज से साफ करते हैं, उन्हें टमाटर के साथ मिलाते हैं।
2. हम सब्जी मिश्रण को एक तामचीनी कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं। सिरका, तेल डालें, नमक और चीनी डालें। सॉस को उबलने दें.
3. नीला और तोरी छीलकर काट लें बड़े टुकड़े. उबलती चटनी में डालें। हम बीस मिनट तक पकाते हैं।
4. हम तैयार एडजिका को बाँझ जार में रखते हैं, उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करते हैं।
5. हम पंद्रह मिनट के लिए अपने वर्कपीस को स्टरलाइज़ करते हैं। हम रोकते हैं.

अपने लिए चयन करना सुनिश्चित करें उपयुक्त व्यंजनसर्दियों के लिए तोरी से अदजिका - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे, ऐसे स्वादिष्ट तैयारीप्राप्त कर रहे हैं! बाद सर्वोत्तम व्यंजनअपने दोस्तों को सुझाव दें.

हर साल, तोरी से अदजिका व्यापक लोकप्रियता हासिल कर रही है और पहले से ही प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम है क्लासिक व्यंजन. ऐसा इसलिए है क्योंकि स्वाद-तटस्थ फल बनता है महान संयोजनअन्य सब्जियों, मसालों और यहां तक ​​कि फलों के साथ, जिसके परिणामस्वरूप विभिन्न प्रकार के सरल और स्वादिष्ट व्यंजनजिन्हें पकाने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

तोरी से अदजिका कैसे पकाएं?

तोरी अदजिका एक अनुभवहीन परिचारिका द्वारा भी बनाई जा सकती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको तोरी और उसके साथ आने वाली सब्जियों को काटना होगा, मसाले, नमक, चीनी और सिरके के साथ द्रव्यमान को सीज़न करना होगा, स्टोव पर रखना होगा और आधे घंटे तक हिलाते हुए पकाना होगा। अदजिका को बाँझ जार में डालने से पहले, आपको इसमें मसालों की जाँच करनी चाहिए।

1. यदि आप सब्जियों को छीलेंगे तो तोरी से अदजिका एक समान, अधिक प्यूरी जैसी स्थिरता प्राप्त कर लेगी। यह प्रक्रिया पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगी, लेकिन यह द्रव्यमान को नरम और अधिक हवादार बना देगी।
2. तोरी को एक मांस की चक्की में घुमाया जाना चाहिए - एक ब्लेंडर में व्हीप्ड, वे दलिया में बदल जाते हैं।
3. वर्कपीस के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, एडजिका में सिरका मिलाया जाता है, इसलिए, तोरी से एडजिका को बिना नसबंदी के संरक्षित किया जाता है।

तोरी से अदजिका की रेसिपी उन लोगों के लिए बनाई गई थी जो अभी इसमें महारत हासिल करना शुरू कर रहे हैं सर्दी की तैयारी, क्योंकि क्लासिक स्वाद संयोजनतोरी, गाजर और टमाटर पूरी तरह से संतुलित हैं, और उनकी तैयारी इतनी सुलभ और समझने योग्य है कि शुरुआती लोग भी डरेंगे नहीं। इस प्रक्रिया में, आपको बस सभी घटकों को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करना होगा और 30 मिनट तक उबालना होगा।

अवयव:

• तोरी - 1.5 किलो;
• गाजर - 250 ग्राम;
• टमाटर - 550 ग्राम;
• लहसुन का सिर - 1 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - 1/2 पीसी ।;
• सिरका - 60 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम

खाना बनाना

1. छिली हुई सब्जियों को मीट ग्राइंडर से स्क्रॉल करें।
2. द्रव्यमान में नमक, चीनी डालें और आग लगा दें।
3. तोरी से बनी साधारण अदजिका को ढक्कन के नीचे 30 मिनट तक पकाया जाता है।
4. इसके बाद, इसे सिरके और लहसुन के साथ पकाया जाता है और जार में रखा जाता है।

हालाँकि अब्खाज़ियन से अनुवाद में "अदजिका" का अर्थ "नमक" है, मसालेदार adjikaसर्दियों के लिए तोरी से यह नुस्खा- न केवल एक मसाला के रूप में मेज पर अपनी जगह पायेगा। इसमें, लाल मिर्च और लहसुन की तीक्ष्णता को तोरी के तटस्थ स्वाद के साथ कुशलता से पतला किया जाता है, और रसदार टमाटर सुखद खट्टापन, ताजगी, चमक जोड़ते हैं और सॉस को इतना मसालेदार नहीं बनाते हैं।

अवयव:

• तोरी - 3 किलो;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• मीठी मिर्च - 400 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 2 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 50 ग्राम;
• लहसुन की कली - 7 पीसी ।;
• तेल - 250 मिलीलीटर;
• सिरका - 60 मिली।

खाना बनाना

1. सब्जियों को मीट ग्राइंडर में पीस लें।
2. आग पर रखें, तेल डालें और 40 मिनट तक पकाएँ।
3. चीनी, सिरका और नमक डालें, और कुछ मिनटों के बाद - लहसुन।
4. 10 मिनट बाद आंच से उतार लें.
5. तोरी से मसालेदार अदजिका को रोल किया जाता है और ठंडा होने तक लपेटा जाता है।

टमाटर के पेस्ट के साथ तोरी अदजिका

गृहिणियां जो अदजिका पकाने पर ऊर्जा खर्च नहीं करना चाहतीं, वे इसकी जगह ले सकती हैं रसदार टमाटरटमाटर के पेस्ट के लिए. इस तरह के जोड़ से सॉस की स्थिरता में सुधार होगा, इसे सुखद बनाया जाएगा नाजुक स्वादऔर न केवल समय की बचत होगी, बल्कि वित्त की भी बचत होगी, क्योंकि टमाटर का पेस्ट खरीदना टमाटर और मसालों की तुलना में बहुत सस्ता है।

अवयव:

• तोरी - 900 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• सिरका - 60 मिलीलीटर;
• लहसुन की कली - 5 पीसी ।;
• तेल - 120 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम।

खाना बनाना

1. तोरी को काट लें.
2. पास्ता, नमक और चीनी के साथ मिलाएं।
3. तेल डालें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. लहसुन, सिरका और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
5. 10 मिनट तक पसीना बहाएं और आंच से उतार लें.
6. बाँझ जार में रखा और लपेटा गया।

सर्दियों के लिए सेब के साथ तोरी से अदजिका

सेब के साथ तोरी से अदजिका गैस्ट्रोनोमिक आश्चर्य से भरा है। यह मूल रिक्तइसमें एक अद्भुत सुगंध, एक नाजुक, समान बनावट और एक विशेष स्वाद है, जिसका रंग सेब की विविधता पर निर्भर करता है। तो, मीठे फलों के उपयोग से, आप एक सुखद शहद का स्वाद प्राप्त कर सकते हैं, और खट्टे फलों से - एक ताज़ा मसालेदार स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

अवयव:

• तोरी - 5 किलो;
• काली मिर्च - 800 ग्राम;
• सेब - 900 ग्राम;
• गाजर - 250 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 2 पीसी ।;
• सिरका - 150 मिलीलीटर;
• नमक - 80 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• तेल - 450 मिली.

खाना बनाना

1. सब्जियों और सेबों को मीट ग्राइंडर में पीस लें।
2. द्रव्यमान में चीनी, नमक, मक्खन डालें और 30 मिनट तक उबालें।
3. सिरका डालें, 5 मिनट तक आग पर रखें।
4. तोरी से अदजिका को जार में रखा जाता है, कॉर्क किया जाता है और लपेटा जाता है।

टमाटर के साथ तोरी से अदजिका

सर्दियों के लिए तोरी और टमाटर के साथ अदजिका - सबसे लोकप्रिय घर का बना. टमाटर और टमाटर दोनों ही किफायती, बहुत स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक हैं और विभिन्न सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जो आपको पूरे सब्जी के मौसम में संरक्षण के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है, जो कई महीनों तक चलता है।

अवयव:

• तोरी - 3 किलो;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• तेल - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 60 ग्राम;
• सिरका - 40 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 10 ग्राम;
• डिल का एक गुच्छा - 1 पीसी ।;
• लहसुन का सिर - 2 पीसी।

खाना बनाना

1. तोरी और टमाटर को काट लें.
2. - तेल, काली मिर्च, नमक डालकर 1.5 घंटे तक उबालें.
3. सिरका, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. तैयार अदजिका को जार में सील कर दें।

तोरी और काली मिर्च से अदजिका

लाल मिर्च के साथ तोरी से अदजिका इसकी उपयोगिता के बारे में कोई संदेह नहीं छोड़ती है। लाल मिर्च भरपूर होती है विटामिन संरचना, जो शीतकालीन स्टॉक के लिए एक निर्विवाद प्लस है। सब्जी का स्वाद और सौंदर्य गुण भी शीर्ष पर हैं: सुखद मिठास और चमकीले रंगइसे सॉस, लीचो और अदजिका का मुख्य घटक बनाएं।

अवयव:

• तोरी - 1.5 किलो;
• लाल मिर्च - 750 ग्राम;
• टमाटर - 250 ग्राम;
• मिर्च मिर्च - 2 पीसी ।;
• सिरका - 20 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• तेल - 120 मिली.

खाना बनाना

1. तोरी, मिर्च और टमाटर को पीस लें.
2. सीज़न करें, तेल डालें और 30 मिनट तक पसीना बहाएँ।
3. सिरका और मिर्च डालें।
4. 5 मिनट बाद आंच से उतारकर जार में रखें।

बिना पकाए तोरी से अदजिका

स्वादिष्ट अदजिकासर्दियों के लिए तोरी के बिना संभव है उष्मा उपचार. यदि पहले, इस तरह का खाना बनाना संदेह में था, तो आज कई गृहिणियाँ सही और स्वस्थ व्यंजन चुनती हैं, क्योंकि ऐसी सब्जियाँ विटामिन बरकरार रखती हैं, प्राकृतिक स्वादप्राकृतिक सुगंध और, आधुनिक रेफ्रिजरेटर के लिए धन्यवाद, पूरी तरह से संग्रहीत।

अवयव:

• तोरी - 500 ग्राम
• टमाटर - 200 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 3 पीसी ।;
• सहिजन जड़ - 40 ग्राम;
• लहसुन की कली - 5 पीसी ।;
• तेल - 125 मिलीलीटर;
• सिरका - 40 मिलीलीटर;
• चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - 15 ग्राम

खाना बनाना

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से सब्जियों को स्क्रॉल करें।
2. अतिरिक्त रस निकाल दें.
3. लहसुन और सहिजन डालें।
4. सिरके को चीनी, नमक और तेल के साथ मिलाएं और वर्कपीस पर डालें।
5. जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में भेजें।

जॉर्जियाई में तोरी से अदजिका

तोरी प्रशंसकों को पसंद आएगी कोकेशियान व्यंजनजिसकी खासियत है अविश्वसनीय स्वादऔर पारंपरिक मसालों और जड़ी-बूटियों के विशिष्ट स्वाद। इस वैरिएंट में - अखरोटअदजिका को समृद्ध तेलीयता दें, और सीलेंट्रो को तीखापन और तीखापन दें, जो सभी रंगीन जॉर्जियाई व्यंजनों की विशेषता है।

अवयव:

• तोरी - 900 ग्राम;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• काली मिर्च - 250 ग्राम;
• प्याज - 120 ग्राम;
• लहसुन की कली - 7 पीसी ।;
• सिरका - 20 मिलीलीटर;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• धनिया का एक गुच्छा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 20 ग्राम;
• तेल - 120 मिली.

खाना बनाना

1. सब्जियाँ काट लें, मक्खन, नमक और चीनी डालें और 35 मिनट तक पकाएँ।
2. मेवे, हरा धनिया, लहसुन, सिरका डालें, आँच से हटाएँ और सील करें।

धीमी कुकर में तोरी से अदजिका

तोरी न केवल खाने में, बल्कि खाना पकाने में भी आनंद लाएगी। आखिरी में थोड़ा समय लगता है, कटोरा जलने से बचाता है, और डिश सही ढंग से और समान रूप से खराब हो जाती है। गृहिणियों के लिए बस इतना आवश्यक है कि कुचले हुए घटकों को धीमी कुकर में डालें, एक घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें और ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करें।