खैर, मिमोसा को कौन नहीं जानता? यह सर्वाधिक में से एक है लोकप्रिय सलादहमारी परिचारिकाओं के बीच. दिलचस्प तथ्यक्या ऐसा है ठंडा नाश्तापिछली सदी के 70 के दशक से तैयारी कर रहे हैं। ओलिवियर की तरह, यह एक वास्तविक क्लासिक बन गया है और महिलाओं की एक से अधिक पीढ़ी इसे हर साल सभी छुट्टियों के लिए तैयार करती है। इस समय के दौरान, सलाद लगातार विकसित और परिवर्तित हुआ है।
प्रत्येक गृहिणी अपने तरीके से मिमोसा बनाती है, क्योंकि अभ्यास के वर्षों में आप सब कुछ संशोधित कर सकते हैं, इसे अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं और अपनी आँखें बंद करके इस सलाद को तैयार कर सकते हैं। इस वजह से, क्लासिक नुस्खा थोड़ा खो गया है, और आधुनिक महिलाओं को नहीं पता कि मूल मिमोसा कैसा होना चाहिए। यह बिल्कुल उसी सलाद की रेसिपी है जो कई साल पहले बनाई गई थी। इसमें केवल पांच मुख्य घटक होते हैं, जो क्रम से परतों में लगे होते हैं। और आप बिल्कुल नीचे जानेंगे कि कैसे।
सामग्री:
- सार्डिन (डिब्बाबंद) - 1 कैन;
- अंडे - 5 पीसी ।;
- प्याज - 1 छोटा प्याज;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- मक्खन (मक्खन) - 50-80 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
- साग (अजमोद, डिल) - सजावट के लिए।
मिमोसा सलाद कैसे तैयार करें
तेल अवश्य रखना चाहिए फ्रीजरपकाने से पहले, क्योंकि पिघला हुआ पानी मिमोसा के लिए उपयुक्त नहीं है। अंडों को कम से कम 10 मिनट तक पकने दें। - प्याज का छिलका उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. कटे हुए प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें जब तक वह थोड़ा नरम न हो जाए। जार खोलना डिब्बाबंद सार्डिन, तेल निथार लें और मछली को कांटे से ही मैश कर लें। हम उबले अंडों को साफ करते हैं और सफेद भाग को जर्दी से अलग करते हैं।
अब आता है मज़ेदार हिस्सा: सलाद बनाने के लिए सामग्री एकत्र करना। यह पफ सलादऔर हम इसमें सलाद बनाएंगे विभाजित रूप(अधिमानतः अलग करने योग्य वाले)। पहली परत कसा हुआ अंडे का सफेद भाग है।
अगला है कसा हुआ पनीर।
अब हम प्याज बिछाते हैं.
अब कद्दूकस की हुई जर्दी डालें (सजावट के लिए एक जर्दी बचाकर रखें)। मेयोनेज़ के साथ फिर से चिकनाई करें।
- अब हम मक्खन को फ्रीजर से निकाल कर कद्दूकस कर लेंगे. सलाद के बिल्कुल ऊपर तेल की एक पतली परत फैलाएं।
मिमोसा को कद्दूकस की हुई जर्दी से सजाएँ।
सांचे से निकालें और परोसें.
प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. एक उपयुक्त कंटेनर में रखें और 5 मिनट के लिए सिरके में मैरीनेट करें।
डिब्बाबंद भोजन से तेल निकाल दें। मछली को एक सपाट प्लेट पर रखें और कांटे से मैश कर लें।
पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. मक्खन को फ्रीजर में रखें.
अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। इस सलाद के लिए अंडों को ठीक से उबालना जरूरी है. सफेद भाग को मुलायम रखने के लिए अंडों को इसमें डुबोएं ठंडा पानीऔर उबाल आने के बाद 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
रिंग को सर्विंग डिश पर रखें। आप पन्नी से ऐसी अंगूठी बना सकते हैं। आकार और आकार कोई भी हो सकता है।
पहली परत में कद्दूकस की हुई सफेदी को कसकर, हल्के से दबाते हुए फैलाना है। परत पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
मेयोनेज़ का ग्रिड लगाएं।
अगली परत में पनीर रखें और मेयोनेज़ दोहराएँ।
मछली की परत बिछाएं.
ऊपर से प्याज और मेयोनेज़ की एक परत डालें।
सजावट के लिए एक जर्दी अलग रखें। बाकी को सलाद पर टुकड़े कर लें। नमक डालें।
तेल को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और सावधानी से सलाद की सतह पर वितरित करें, ध्यान रखें कि तेल के कर्ल के आकार को परेशान न करें।
मक्खन के ऊपर जर्दी को टुकड़े कर लें। सलाद को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। अंगूठी को सावधानी से हटा दें। पकवान मछली जैसा स्वाद के साथ बहुत कोमल बनता है। यह सलाद देखने में बहुत अच्छा लगता है नए साल की मेजऔर हमेशा मांग में रहता है।
बुफ़े टेबल के लिए, आप डिश को अलग-अलग गिलासों में व्यवस्थित कर सकते हैं।
यह संभावना नहीं है कि कोई भी इस तथ्य से बहस करेगा कि "मिमोसा" सबसे सरल, सबसे स्वादिष्ट और हमेशा मांग वाले सलाद में से एक है। बेदाग स्वाद, स्वादिष्ट उपस्थितिऔर सामग्री की उपलब्धता ने इसे सर्वकालिक क्लासिक बना दिया है। और किसी भी "लोक" सलाद की तरह, आज आप कम से कम सौ में "मिमोसा" बना सकते हैं विभिन्न विकल्प. लेकिन यदि आप वही वास्तविक, प्रामाणिक संस्करण तैयार करना चाहते हैं जो पिछली सदी के 70 के दशक में लोकप्रिय था, तो डिब्बाबंद भोजन के साथ क्लासिक "मिमोसा" आपकी सेवा में है! हम आपको बताएंगे कि मिमोसा को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, परतों का क्रम क्या होना चाहिए। वास्तव में, नुस्खा उस नुस्खा से भिन्न होगा जिसे कई लोग क्लासिक मानने के आदी हैं। इसमें कुछ भी नहीं है उबली हुई सब्जियां, कोई चावल नहीं - इन उत्पादों को बाद में सलाद में जोड़ा गया, 90 के दशक के मध्य के आसपास, जब गृहिणियों को उपलब्ध और सस्ते उत्पादों से कुछ उत्सवपूर्ण, हार्दिक और स्वादिष्ट लाने के लिए मजबूर किया गया था। क्लासिक के लिए केवल 5 सामग्रियों की आवश्यकता होती है - डिब्बाबंद मछली, अंडे, पनीर, प्याज और मक्खन, साथ ही लेयरिंग के लिए न्यूनतम मेयोनेज़ और हरियाली की कुछ टहनी। और रेसिपी में तेल की मौजूदगी से आपको डरने न दें - तेल की परत इतनी पतली है कि आप इसे सलाद में बिल्कुल भी महसूस नहीं कर सकते हैं! यह वसा नहीं जोड़ता; तेल केवल सलाद के स्वाद को अधिक कोमल और नरम बनाता है।
स्वाद की जानकारी अवकाश सलाद/मछली सलाद
सामग्री
- डिब्बाबंद साउरी - 1 ख.;
- अंडा - 5 पीसी ।;
- प्याज - 1 छोटा सिर;
- कठोर या अर्ध-कठोर पनीर - 100 ग्राम;
- मक्खन - 50-80 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
- साग (अजमोद, डिल) - 30 ग्राम।
डिब्बाबंद भोजन के साथ क्लासिक मिमोसा कैसे पकाएं, क्रम में परतें
- सबसे पहले मक्खन को फ्रीजर में रख दें ताकि वह जम जाए. अंडों को अच्छी तरह से धोने के बाद इसमें डालें ठंडा पानी, थोड़ा नमक डालें और 10 मिनट तक उबालें। उबलने के क्षण से.
साथ ही आप सलाद की अन्य सामग्रियों पर भी काम कर सकते हैं। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. इसे जितना बारीक काटा जाए उतना अच्छा है. काटने के बाद, आपको या तो इसे उबलते पानी से उबालना होगा या इसे थोड़ा निचोड़ना होगा ताकि प्याज रस छोड़ दे और नरम हो जाए।
डिब्बाबंद साउरी से तरल निकालें और हटा दें बड़े बीज, यदि वे तुम्हें भ्रमित करते हैं, और मछली को कांटे से मसल देते हैं।
पकाने के बाद, तैयार अंडों को एक-दूसरे से थपथपाएँ ताकि छिलके फट जाएँ (इससे अंडों को छीलना आसान और तेज़ हो जाएगा), और उन्हें ठंडे पानी के नीचे रख दें। जब अंडे पर्याप्त ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छील लें, सुखा लें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें।
अगला है मोल्डिंग. परंपरागत रूप से, सलाद को परतों में रखा जाता है, और एक से अधिक बड़े सलाद कटोरे का उपयोग करना बहुत उचित है, लेकिन सलाद को भागों में बनाना - यह उस गंदगी से बचने का एकमात्र तरीका है जो आपको एक हिस्से को निकालने पर अनिवार्य रूप से मिलेगी। एक चम्मच से सलाद का. मिमोसा में परतों का क्रम भी बहुत महत्वपूर्ण है - स्वाद का सामंजस्य सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करता है कि आप सलाद को कैसे इकट्ठा करते हैं। पहली परत सफेद है, जिसे मोटे कद्दूकस से काटा जाता है।
तीसरी परत. आगे हम लेट गए डिब्बाबंद साउरीऔर इस परत को मेयोनेज़ की एक पतली परत से कोट करें।
हम साउरी पर थोड़ा प्याज डालते हैं - यह चौथी परत है।
पांचवी परत. फिर कटी हुई जर्दी - सलाद के लिए 4 और परोसते समय सजावट के लिए 1। हम जर्दी को भी मेयोनेज़ की एक पतली परत से कोट करते हैं, और उसके बाद आप मेयोनेज़ को हटा सकते हैं, आपको इसकी आवश्यकता नहीं होगी; सहमत हूँ, इतनी अधिक मेयोनेज़ के साथ, सलाद चिकना नहीं हो सकता।
अगली परत पूरी तरह से खाने वालों और रसोइये के अनुरोध पर बनाई जाती है; दोनों विकल्प (जड़ी-बूटियों के साथ और बिना) क्लासिक होंगे। यदि आप एक सुंदर पाना चाहते हैं हरी परतऔर आपके पास सलाद में साग के खिलाफ कुछ भी नहीं है - बेझिझक साग को काटें और उन्हें जर्दी की एक परत पर रखें। और सलाद क्रम में अंतिम परत मक्खन होगी। इसे फ्रीजर से निकालें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और साग पर रखें। तेल की परत सबसे पतली होनी चाहिए, यह व्यावहारिक रूप से साग के साथ मिश्रित होती है।
परंपरागत रूप से, सलाद को कद्दूकस की हुई जर्दी से सजाया जाता है। इस मामले में, सलाद की स्तरित संरचना पर जोर देने के लिए पिछली सभी परतों को थोड़ा दबाने की जरूरत है, लेकिन जर्दी "पाउडर" हवादार मिमोसा फूलों की तरह रसीला होना चाहिए। सलाद के ऊपर जड़ी-बूटियों की एक टहनी (या कई) डालें - और क्लासिक मिमोसा तैयार है!
टीज़र नेटवर्क
परोसने से पहले सलाद को 30 से 60 मिनट तक रेफ्रिजरेटर में रखना होगा और परोसा जा सकता है।
इस कदर स्वादिष्ट सलाद"मिमोसा" के साथ शास्त्रीय क्रमहमने लेयर्स तैयार कर ली हैं, आप भी ट्राई करें.
रूसियों की कई पीढ़ियों द्वारा मिमोसा सलाद को बहुत पसंद किया जाता है। सार्डिन के साथ सलाद के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी विधि होती है, और समान सामग्री के बावजूद, कोई भी विकल्प एक-दूसरे के समान नहीं होता है। इस संग्रह में हमने एकत्र किया है सर्वोत्तम व्यंजन"मिमोसा।"
सार्डिन के साथ क्लासिक मिमोसा सलाद
सलाद का इतिहास कई दशकों पुराना है - 60 के दशक में किसी भी चीज़ की कमी थी, लेकिन डिब्बाबंद मछली की नहीं। आविष्कारशील सोवियत गृहिणियाँतुरंत ही डिब्बाबंद भोजन को सब्जियों की नाजुक परत में लपेटकर उन्नत बनाने का एक तरीका सामने आया मेयोनेज़ सॉस. सामग्री के असामान्य संयोजन के बावजूद, पकवान स्वादिष्ट बनता है, और कुछ कौशल के साथ यह बिल्कुल भी भारी और रसदार नहीं होता है।
तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:
- आलू - 3 मध्यम आकार के कंद;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी। (काफी बड़ी);
- प्याज- 1 पीसी।;
- सार्डिन के डिब्बे में अपना रस- 1 पीसी।;
- मेयोनेज़ का पैक - 250 ग्राम।
हम सब्जियों को पहले से पकाते हैं, ठंडा करते हैं और छीलते हैं। प्याज को क्यूब्स में काटें, उबलते पानी में डालें, सारी कड़वाहट हटा दें। सार्डिन का डिब्बा खोलें, तेल निथार लें और इसे कांटे से साफ छोटे रेशों (या क्यूब्स) में मैश कर लें। आइए सिलिकॉन किनारों वाला एक बड़ा फ्लैट डिश या मोल्ड तैयार करें - यहां हम सलाद की परतें बिछाएंगे। पहली परत को प्लेट पर बेहतर ढंग से फिट करने के लिए, आप एक साफ प्लेट को मेयोनेज़ से हल्का चिकना कर सकते हैं। अब आइए संग्रह करना शुरू करें।
हम निर्देशों का पालन करते हैं:
- पहली परत आलू होगी - हम उन्हें मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं। मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ चिकनाई करें।
- दूसरी परत मछली है: सार्डिन को आलू की पूरी सतह पर सावधानीपूर्वक वितरित करें।
- तीसरी परत है प्याज. इसकी मात्रा बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा सलाद "जोरदार" हो जाएगा, क्योंकि प्याज अन्य सामग्रियों के स्वाद को पूरी तरह से प्रभावित कर सकता है।
- मेयोनेज़ के साथ परत को फिर से चिकना करें।
- प्याज के ऊपर कद्दूकस किया हुआ अंडे का सफेद भाग रखें और उन्हें मेयोनेज़ से कोट करें।
- अंडे के ऊपर कद्दूकस की हुई गाजर रखें और सॉस को दोहराएँ।
सबसे ऊपरी परत में कद्दूकस किया हुआ होना चाहिए बारीक कद्दूकसजर्दी: फूली हुई गेंदें खिले हुए मिमोसा की तरह होती हैं, जिससे सलाद को इसका नाम मिलता है।
थीम पर कई विविधताएं हैं इस व्यंजन का, लेकिन क्लासिक नुस्खा मिमोसा सलाद, सर्वाधिक लोकप्रिय बना हुआ है। हालाँकि, यदि आप इसे और अधिक रोचक बनाना चाहते हैं, तो निचली परत के लिए किसी भी समुद्री भोजन का उपयोग करें, यहाँ तक कि झींगा का भी। और सब्जियों को कद्दूकस किये हुए सेब से हल्का किया जा सकता है. एक परत जोड़ें कसा हुआ पनीर, उदाहरण के लिए। मिमोसा में कैलोरी की मात्रा कम करने के लिए, मेयोनेज़ की कई परतों को कम वसा वाली खट्टी क्रीम से बदलें और आलू से बचें। खाना पकाने के कुछ और रहस्य हैं स्वादिष्ट सलादमिमोसा (भले ही वे इससे थोड़ा विचलित हों क्लासिक नुस्खा). आइये नीचे उन पर नजर डालें।
सामग्री:
डिब्बाबंद मछली(सैल्मन, गुलाबी सैल्मन, सॉरी, सार्डिन) - 1 कैन
मेयोनेज़- 200 ग्राम
मुर्गी के अंडे- चार टुकड़े
गाजर- मध्यम आकार के 2 टुकड़े
हरी प्याज- छोटा गुच्छा
आलू- 3-4 टुकड़े
मिमोसा सलाद परतें
मिमोसा सलाद कैसे तैयार करें
1. आलू, गाजर, अंडे उबालें। डिब्बाबंद भोजन को कांटे से मैश करें। सरल तैयारी करें (वैकल्पिक)। मिमोसा सलाद मेज पर बहुत अच्छा लगता है अगर इसे ऊंची दीवार वाले पारदर्शी कंटेनर में तैयार किया जाए। तली पर थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ उबला आलू (सलाद की 1 परत) रखें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि प्लेटों पर मिमोसा डालते समय सलाद उखड़ न जाए। आलू आपस में चिपकने की अपनी क्षमता के कारण एक प्रकार का कठोर तल बनाते हैं। ये रहस्यों में से एक है स्वादिष्ट रेसिपीमिमोसा, जो समय के साथ गृहिणियों के पास आया।
2
. इसके बाद, डिब्बाबंद भोजन को कांटे से मसलकर आलू के ऊपर रखें। वैसे, इस सलाद की प्रत्येक अगली परत को हमेशा मेयोनेज़ के साथ कवर किया जाना चाहिए। लेकिन, यह केवल ढका हुआ है, यानी सतह पर फैला हुआ है। और मेयोनेज़ की केवल आखिरी परत उदारतापूर्वक बिछाई जाती है ताकि सलाद भीग जाए। इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा आप पूरा स्वाद ख़त्म कर देंगे।
3
. मेयोनेज़ की परत.
4
. एक छोटे क्रॉस-सेक्शन का उपयोग करके उबले और ठंडे अंडों को सफेद और जर्दी में अलग करें। सफ़ेद भाग को कद्दूकस कर लें - यह मिमोसा सलाद की अगली परत है।
5
. गोरों को मेयोनेज़ से चिकना करें।
6
. उबली हुई गाजर, मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सलाद में जोड़ें.
7
. इसके बाद, आपको फिर से मेयोनेज़ के साथ परत को चिकनाई करने की आवश्यकता है। आप थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं.
8
. हरी प्याज. यदि आप प्याज का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें बहुत बारीक काटना होगा। ताकि यह इस नाज़ुक सलाद को कठोरता न दे।
9
. और फिर से मेयोनेज़ की एक परत।
10. इसके बाद, कसा हुआ आलू, जो, जैसा कि आप शायद पहले ही समझ चुके हैं, हमारे सलाद के लिए एक प्रकार का "ढक्कन बंद करने वाला" बनाते हैं। ताकि यह अंदर से पूरी तरह से भीग जाए.
11.
और यहीं पर आपको सलाद के ऊपर उदारतापूर्वक मेयोनेज़ डालने की ज़रूरत है, क्योंकि मेयोनेज़ के लिए आलू में प्रवेश करना काफी कठिन होगा।
12
. शीर्ष पर जर्दी और सजावट डालें। आप अपने सलाद की सजावट के विकल्प चुन सकते हैं।
मिमोसा सलाद क्लासिकव्यंजन विधि
खैर, सरल और स्वादिष्ट घर के बने भोजन से बेहतर क्या हो सकता है? कुछ भी नहीं, क्योंकि जल्दी से तैयार, संतोषजनक और पौष्टिक, यह आपके मूड को बेहतर बना सकता है और आपकी सेहत में सुधार कर सकता है। इस मेनू में पसंदीदा और सबसे आम व्यंजनों में से एक है क्लासिक सलादमिमोसा।हम अक्सर इसे छुट्टियों पर और सिर्फ विविधता के लिए पकाते हैं, ताकि कम पैसों में कुछ स्वादिष्ट बन सके।
मिमोसा सलाद का इतिहास
इस सलाद के आविष्कारक का नाम कोई नहीं बता सकता, यह ज्ञात है कि इसने अपनी लोकप्रियता हासिल की और 70 के दशक के मध्य में यूएसएसआर में प्रसिद्ध हो गया। जब डिब्बाबंद मछली को एक अच्छा व्यंजन माना जाता था, तो यूएसएसआर गृहिणियां इसका उपयोग करती थीं डिब्बाबंद गुलाबी सामन. उन्होंने उसे पूरी तरह से पूरक बनाया ताज़ा स्वादमानक छुट्टियों का सलादउस समय, और धन्यवाद सुंदर दृश्य, याद दिलाता है पीले फूलमिमोसा, कसकर पैक किया हुआ पाक व्यंजन, हमारी दादी-नानी, माताएं, जो पहले ही हमें और हमारे बच्चों को विरासत में मिल चुकी हैं।
मिमोम्ज़ा सलाद के फायदे
तथ्य यह है कि क्लासिक मिमोसा सलाद की रेसिपी,उपयोगी और से मिलकर बनता है सरल उत्पाद, ये सभी हमारे शरीर को उचित कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्व लाते हैं। इसलिए, इसे अक्सर तैयार करना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है (यदि, निश्चित रूप से, आप उपयोग करते हैं)। घर का बना मेयोनेज़). शर्त एक ही है - गुणवत्ता, ताजा भोजनऔर सामग्री.
डिब्बाबंद मछली के बाद भी उष्मा उपचारकैल्शियम से भरपूर. दिलचस्प बात यह है कि अगर आप एक गिलास गाय का दूध पीते हैं प्राकृतिक दूध, यह शरीर को 100 ग्राम डिब्बाबंद मछली के बराबर कैल्शियम से संतृप्त करता है। और जैसा कि हम जानते हैं, कैल्शियम मानव हड्डियों और कंकाल का निर्माता है।
सब्ज़ियाँ। आलू और प्याज, गाजर, साग, इन सभी उत्पादों को क्लासिक मिमोसा सलाद में डाला जाता है। वे फाइबर, पोटेशियम और स्टार्च, विटामिन ए, सी, बी, आयरन, कैल्शियम, फास्फोरस से भरपूर होते हैं। यह सेट लाभकारी है उपयोगी पदार्थयकृत, रक्त की स्थिति, दृष्टि, गुर्दे, त्वचा को प्रभावित करता है, गुर्दे के कार्य, हृदय के कार्य, हड्डी और तंत्रिका तंत्र के कार्य में सुधार करता है।
घर का बना मेयोनेज़। अपनी कैलोरी सामग्री के बावजूद, घर का बना मेयोनेज़ स्टोर से खरीदे गए मेयोनेज़ की तुलना में अधिक उपयोगी है। क्योंकि अंडे, सरसों, प्राकृतिक सूरजमुखी तेल, ये सभी सामग्रियां स्वास्थ्यवर्धक हैं और अनंत मात्रा में उपयोगी पदार्थों से भरी हुई हैं। लेकिन स्टोर का उत्पाद एडिटिव्स और फ्लेवरिंग के साथ बनाया जाता है, जो सिद्धांत रूप में, शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों पर लाभकारी प्रभाव नहीं डाल सकता है।
अंडे। यह उत्पाद मनुष्यों के लिए आवश्यक विटामिन जैसे सी और ए, डी के साथ-साथ मानव शरीर को मजबूत और समृद्ध करने वाले तत्वों जैसे आयरन, कैल्शियम, जिंक, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम से भरा हुआ है। इनके प्रयोग से रोकथाम में मदद मिलती है कैंसर रोग, वे दृष्टि को मजबूत करते हैं, यकृत समारोह में सुधार करते हैं और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं।
सख्त पनीर। क्लासिक मिमोसा सलाद में पनीर शामिल होना चाहिए या नहीं, इसे लेकर काफी विवाद है। इसलिए, यहां सब कुछ आपके स्वाद और क्षमताओं के अनुरूप है। हम पनीर के फायदों के बारे में हमेशा बात कर सकते हैं, खासकर अगर यह इससे बना हो प्राकृतिक उत्पाद, ताज़ा, बिना किसी रंग या स्वाद के। सबसे पहले, पनीर में वह तत्व होता है जो कामकाज को पूरी तरह से पुनर्स्थापित, समर्थन और सुधारता है मांसपेशियों– प्रोटीन. इस विविधता के अलावा सुगंधित उत्पादविटामिन ए और ई, साथ ही कैल्शियम से भरपूर होते हैं, जो दृष्टि और संचार, कंकाल और तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं।
यदि आप सभी उत्पाद लेते हैं और उन्हें मिलाते हैं, तो लाभ खत्म नहीं होंगे, इसलिए हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि मिमोसा में अधिक कैलोरी हो सकती है। ताजा से भी ज्यादा वेजीटेबल सलाद, लेकिन यह शरीर को लाभों से संतृप्त करेगा, इससे भी बदतर नहीं। 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री लगभग 190 कैलोरी है।
मिमोसा सलाद का रहस्य
मिमोसा सलाद सरल है, लेकिन इसकी संरचना को बदले बिना भी इसे बेहतर बनाया जा सकता है। इसलिए, हम विभिन्न विविधताएं, मसाला, परिवर्धन और परोसने के तरीके आज़माते हैं।
- कोई भी सलाद, सहित क्लासिक रेसिपी के अनुसार मिमोसा,मेयोनेज़ के साथ यह अधिक स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक, स्वास्थ्यवर्धक होगा घर का बना. इसलिए, आइए इसे स्वयं बनाने का प्रयास करें: 1 चम्मच सरसों और चीनी, नमक। अंडा और गिलास सूरजमुखी का तेल, सिरका का एक बड़ा चमचा. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिश्रित और नमकीन होना चाहिए। यह मेयोनेज़ बहुत अधिक वसायुक्त नहीं है; इसे बनाने के लिए आपको बहुत अधिक अंडे की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सलाद में पहले से ही अंडे पर्याप्त मात्रा में होते हैं।
- सलाद में डालने से पहले प्याज को मैरीनेट करना बेहतर होता है। इससे सब्जी ताजी, कुरकुरी, स्वादिष्ट और खुशबूदार बनेगी और काली मिर्च छुईमुई में जो मसाला नहीं है, उसे मिला देगी। प्याज को क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें, सिरका डालें, थोड़ा पानी डालें और नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिलाएं, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। प्याज को हरे प्याज से बदलना और भी स्वादिष्ट है।
- बिना विचलित हुए, सलाद में विविधता लाने के लिए क्लासिक मिमोसा रेसिपी, निचली परत के लिए, डिब्बाबंद लाल मछली का उपयोग करें। या बस कुछ स्मोक्ड लाल पट्टिका काट लें।
- यदि आप छुट्टियों के लिए मिमोसा तैयार कर रहे हैं, तो इसे एक पारदर्शी सलाद कटोरे या कटोरे में रखें। इस तरह आप दिखा सकते हैं कि आप कितना सुंदर और समान रूप से एक साधारण सलाद बना सकते हैं।
क्लासिक मिमोसा सलाद रेसिपी
सामग्री:
- गाजर - 1 मध्यम आकार।
- आलू - 1 मध्यम आकार.
- प्याज - 1 टुकड़ा, छोटा, लेकिन यह सब आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
- डिब्बाबंद मछली। ट्यूना, सार्डिन, सॉरी - 1 टुकड़ा, बेशक, एक बड़ी प्लेट पर 2 लेना बेहतर है।
- अंडे - 2 टुकड़े, 1 मध्यम आकार की प्लेट के लिए।
- मेयोनेज़ - चिकना करने के लिए, कुछ चम्मच।
- नमक और काली मिर्च.
- सिरका।
- हार्ड पनीर या संसाधित चीज़(वैकल्पिक) - 100 ग्राम।
- साग - डिल, अजमोद, सजावट और सुगंध के लिए।
हमने सभी बारीकियों का पता लगा लिया है, और अब हम इसका पता लगा रहे हैं क्लासिक मिमोसा सलाद कैसे तैयार करें।शुरुआत करने वाली पहली चीज़ आलू, गाजर और अंडों को धोकर नरम होने तक उबालना है। यदि आप चाहें तो प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें। जब सब्जियां और अंडे पक जाएं तो उन्हें छीलकर ठंडा होने दें।
अब आइए सलाद पर ही आते हैं। हमें एक प्लेट लेनी है, उस पर डिब्बाबंद मछली को कांटे से मैश करना है और उसके ऊपर मछली को हल्के से डालना है। एक समान परत बनाएं जो प्लेट के निचले हिस्से को पूरी तरह से ढक दे। ऊपर प्याज की एक परत रखें, मछली पर हल्के से छिड़कें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि सलाद ज्यादा मसालेदार न हो जाए। तब से मोटा कद्दूकसआलू को प्याज की परत पर कद्दूकस कर लें, इसे प्याज पर समान रूप से फैला दें, बहुत ज्यादा नहीं, ताकि सलाद चिपचिपा न हो। अब मेयोनेज़ से कोट करें, कद्दूकस को पूरी तरह से ढक दें उबले आलू. फिर हम गाजर को भी मेयोनेज़ के साथ मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेते हैं। एक अलग प्लेट में, अंडे को कांटे से मैश करें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। हम गाजर की परत को सफेद के नीचे पूरी तरह छिपा देंगे। अब फिर से मेयोनेज़ पर चलते हैं। आइए इसे भी रगड़ें सख्त पनीर, या मेयोनेज़ के लिए प्रसंस्कृत पनीर, और ऊपर से कटी हुई जर्दी को खूबसूरती से और समान रूप से कुचल दें। बहुत से लोग सोचते हैं कि पिघले हुए पनीर के साथ सलाद हल्का और नरम होता है, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है।
साग को काटें और सलाद पर छिड़कें, यह विशेष रूप से सुंदर है यदि आप सलाद के किनारों को डिल के साथ कुचलते हैं। आप कोई भी सजावट जोड़ सकते हैं; मिमोसा ताज़े टमाटरों के साथ अच्छा लगता है।