मिमोसा सलाद सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट में से एक है हार्दिक व्यंजन, जिसके बिना कोई भी अवकाश तालिका शायद ही कभी पूरी होती है। खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की सूची इतनी सरल है कि यह और भी आश्चर्यजनक है कि वे इतना अद्भुत व्यंजन कैसे बनाते हैं। यह नाम कुचली हुई जर्दी की ऊपरी परत के कारण पड़ा, जो मिमोसा के फूलों जैसा दिखता था। सॉरी के साथ मिमोसा सलाद की रेसिपी इनमें से एक कही जा सकती है क्लासिक विकल्पजो आपके सभी मेहमानों को खुश कर देगा.
घटकों की सरलता के बावजूद, सोवियत सलादआज लोकप्रियता नहीं खोती है। क्लासिक नुस्खा तैयार होने पर एक चौथाई घंटे से अधिक नहीं लगेगा आवश्यक उत्पादअग्रिम रूप से।
सॉरी रेसिपी के साथ मिमोसा सलाद - सामग्री:
- 4 मध्यम आलू;
- 2 मध्यम गाजर;
- 6 अंडे;
- 3 लाल प्याज;
- डिब्बाबंद सॉरी का 1 जार;
- 200 जीआर सलाद मेयोनेज़एक ट्यूब में;
- 50 ग्राम मक्खन.
डिब्बाबंद सॉरी सलाद मिमोसा:
- सलाद तैयार करने की शुरुआत में ही मक्खन को फ्रीजर में रख दें। जब उसकी बारी आती है, तो आपको जमे हुए उत्पाद को सीधे सलाद में डालना होगा।
- सभी उत्पादों को पहले से तैयार करें: आलू और गाजर को मिट्टी से अच्छी तरह से धोएं और उबालें, पानी में हल्का नमक डालें, लेकिन उन्हें उबालें नहीं; पानी में उबाल आने के बाद अंडों को 7-10 मिनट तक उबालें.
- जब सभी उबले हुए उत्पाद ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छीलकर कद्दूकस से काट लेना चाहिए। यह मत भूलिए कि जर्दी को सफेद भाग से अलग करना होगा और अलग-अलग कटोरे में कद्दूकस करना होगा।
- डिब्बाबंद मछली को जार से निकालें, हड्डियाँ निकालें और कांटे से मैश करें, सलाद के रस के लिए कुछ तरल छोड़ दें।
- प्याज को छीलकर चौथाई छल्ले में काट लें।
- सलाद के कटोरे में परतें इस क्रम में रखें: आलू, मेयोनेज़; प्याज; गाजर, मेयोनेज़; प्रोटीन, मेयोनेज़; डिब्बा बंद भोजन; प्याज, मेयोनेज़; तेल; आलू, मेयोनेज़; प्रोटीन, मेयोनेज़; सजावट के लिए जर्दी.
- डिश को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर आप इसे मेहमानों को परोस सकते हैं।
सॉरी और पनीर के साथ मिमोसा सलाद रेसिपी
से पारंपरिक संस्करणयह नुस्खा केवल पनीर में भिन्न है, जो पकवान में और भी अधिक कोमलता जोड़ता है।
सामग्री:
- डिब्बाबंद सॉरी का 1 कैन;
- 4 आलू;
- 3 गाजर;
- 2 प्याज;
- 150 ग्राम हार्ड पनीर;
- 250 ग्राम सलाद मेयोनेज़;
- 4 बड़े अंडे.
सॉरी और पनीर के साथ मिमोसा सलाद:
- सब्जियाँ पहले से तैयार कर लें: गाजर और आलू धोकर नरम होने तक उबालें। छीलें, कद्दूकस करें।
- अंडों को अच्छी तरह उबालें, छिलके हटा दें। सफेद और जर्दी को कद्दूकस पर अलग-अलग प्लेट में पीस लें।
- प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें, एक छोटे कटोरे में रखें और उसके ऊपर कुछ मिनटों के लिए उबलता पानी डालें। फिर इसे अपने हाथों से निचोड़ लें।
- पनीर को बारीक़ करना।
- मछली को जार से निकालें, हड्डियाँ हटाएँ और कांटे से मैश करें।
- निम्नलिखित क्रम में सभी सामग्रियों को परत दें: डिब्बाबंद भोजन; मेयोनेज़ जाल; कसा हुआ प्रोटीन; थोड़ा मेयोनेज़; गाजर; तरल से निचोड़ा हुआ प्याज; आलू की परत; थोड़ा मेयोनेज़; मोटा कसा हुआ पनीर; मेयोनेज़ की परत; टूटी हुई जर्दी.
- परोसने से पहले सलाद को ठंडा कर लें. इसे दावत से कुछ घंटे पहले तैयार करने की सलाह दी जाती है।
आप हमारी रेसिपी से इसे बनाना सीखेंगे।
डिब्बाबंद साउरी से मिमोसा सलाद कैसे बनाएं
सलाद की यह विविधता सामग्री की छोटी सूची और तैयारी पर खर्च किए गए न्यूनतम समय से अलग है। छात्र पार्टी के लिए बढ़िया, एक पल में सब कुछ खा लिया!
सामग्री:
डिब्बाबंद मिमोसा साउरी सलाद की विधि:
- मक्खन को थोड़ा सख्त होने के लिए तुरंत फ्रीजर में रख दें।
- अंडों को खूब उबालें, ठंडा करें ठंडा पानी.
- जार से थोड़ी मात्रा में तरल लेकर मछली को मैश कर लें।
- प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
- सलाद के कटोरे में उत्पादों की परतें रखें: दरदरा कसा हुआ सफेद अंडे; मेयोनेज़ के साथ कोट; पनीर को दरदरा पीस लें; डिब्बाबंद भोजन का आधा भाग बाहर रखें; मेयोनेज़ की परत; कसा हुआ मक्खन; प्याज; डिब्बाबंद भोजन का शेष आधा भाग; मेयोनेज़; बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी।
- 30-40 मिनट तक ठंडा होने दें और आप परोस सकते हैं।
सूर्या और चावल के साथ मिमोसा सलाद रेसिपी
स्नैक की तैयारी में बदलाव पूर्ण रूप से पूर्ण भूमिका निभाएगा स्वतंत्र व्यंजन. निविदा और हार्दिक सलाद, अलग-अलग भागों वाली प्लेटों में परोसा जाता है और छुट्टियों की मेज पर सुंदर दिखता है।
सामग्री:
- डिब्बाबंद सॉरी के 2 डिब्बे;
- 7 अंडे;
- 1/2 कप चावल;
- 2 मध्यम गाजर;
- 1 बड़ा प्याज;
- 300 ग्राम हल्की मेयोनेज़।
सूर्या और चावल के साथ मिमोसा सलाद:
- कठोर उबले अंडों को उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। अलग-अलग कटोरे में दरदरा पीस लें।
- गाजरों को धोइये, उबालिये और छीलिये. फिर एक कटोरे में कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस.
- पानी में हल्का नमक डालकर चावल पकाएं।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
- एक अलग प्लेट में सॉरी को कांटे की सहायता से मैश कर लीजिये.
- सभी सामग्रियों को अलग-अलग सलाद कटोरे में रखें, प्रत्येक घटक को मेयोनेज़ के साथ लेपित करें। परतों को अच्छी तरह से संतृप्त करने के लिए, उन्हें पतला बनाया जा सकता है और दो बार दोहराया जा सकता है। ऐसा माना जाता है कि इस तरह सलाद अधिक स्वादिष्ट बनता है: चावल की एक परत; मछली; प्याज; प्रोटीन; गाजर; जर्दी (मेयोनेज़ के साथ चिकना न करें)।
- आप इसे गर्म सलाद के रूप में तुरंत परोस सकते हैं या खाने से कम से कम आधे घंटे पहले इसे फ्रिज में रख सकते हैं।
हरी प्याज के साथ मिमोसा सॉरी सलाद
हरे प्याज की वजह से इस हार्दिक और सरल सलाद में ताजगी का आभास होता है। साल के ठंड के मौसम में, जब आपको सब्जियाँ और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ चाहिए, बहुत उपयोगी है।
सामग्री:
- 5 मध्यम आकार के आलू;
- युवा प्याज के 2 गुच्छे;
- 2 मध्यम गाजर;
- 50 ग्राम हार्ड पनीर;
- तेल में सॉरी के 2 जार;
- 6 बड़े अंडे;
- 200 ग्राम हल्की मेयोनेज़।
सॉरी से मिमोसा सलाद:
- आलू और गाजर को साफ धोकर, छिलके सहित उबाल लें, ठंडा करें और छील लें। अलग-अलग कन्टेनर में रखकर दरदरा पीस लें।
- अंडे उबालें, छीलें, सफेदी और जर्दी अलग करें और बारीक कद्दूकस कर लें।
- मछली को एक प्लेट में रखें और हड्डियाँ निकाल लें। सॉरी को मक्खन और जार के रस के साथ मैश कर लें। यदि बहुत अधिक तरल है, तो उसमें से अधिकांश को निकालने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा सलाद भीगने के बाद "तैर" जाएगा।
- प्याज को धोकर एक अलग कंटेनर में बारीक काट लें।
- पनीर को कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये.
- निम्नलिखित क्रम में सभी सामग्रियों को सलाद कटोरे में परतों में रखें: आलू, मेयोनेज़; गाजर, सॉस; हरी प्याज, मछली; प्रोटीन, मेयोनेज़; जर्दी.
- 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, फिर मेहमानों को परोसें।
- यदि आप पहले उत्पाद को पकड़ कर रखते हैं तो मक्खन को कद्दूकस करना आसान होता है फ्रीजर, कम से कम एक घंटे का एक तिहाई।
- आप डिब्बाबंद भोजन में तरल छोड़ सकते हैं, बशर्ते इसकी मात्रा थोड़ी सी हो। यदि बहुत अधिक रस है, तो सलाद गीला हो जाएगा।
- पकवान परोसें उत्सव की मेजएक पारदर्शी सलाद कटोरे में अनुशंसित। सुविधा के लिए पार्ट ग्लास का भी उपयोग किया जाता है।
- आमतौर पर मेयोनेज़ फैलाते समय परतों को चम्मच से दबाया जाता है। लेकिन आप डिश को हल्का और हवादार बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक ट्यूब में मेयोनेज़ का उपयोग करें, जिसमें एक छोटा सा चीरा बनाया जाता है और प्रत्येक परत को सॉस के साथ डाला जाता है, एक जाल खींचा जाता है। चम्मच का प्रयोग नहीं किया जाता. इस तरह भोजन गाढ़ा नहीं होता है और सलाद फूला हुआ और थोड़ा कुरकुरा दिखाई देता है।
- खाना पकाने के लिए, कम वसा वाली, हल्की और कम मात्रा में मेयोनेज़ का उपयोग करना बेहतर होता है। सॉरी के साथ मिमोसा सलाद की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप एक विशेष सलाद सॉस चुन सकते हैं।
- के लिए बेहतर संसेचनपरोसने से पहले डिश को कम से कम डेढ़ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। अगर चाहें तो परोसने से तुरंत पहले सजाना बेहतर है।
- सजावट के लिए, आप डिल, अजमोद की छोटी टहनी, लाल सलाद प्याज के पतले छल्ले, गाजर के छिलके या काले जैतून के छल्ले का उपयोग कर सकते हैं।
- पकौड़ी, पकौड़ी ओह, पकौड़ी, और पनीर, आलू और मशरूम, चेरी और ब्लूबेरी के साथ पकौड़ी। - हर स्वाद के लिए! अपनी रसोई में आप जो चाहें पकाने के लिए स्वतंत्र हैं! मुख्य सही आटापकौड़ी के लिए और पकौड़ी बनाओ औरहमारे पास यह नुस्खा है! सबसे स्वादिष्ट पकौड़ी और पकौड़ी बनाकर अपने प्रियजनों को तैयार करें और उन्हें प्रसन्न करें!
कौन लोकप्रिय नुस्खाचाहे कुछ भी हो, यह हमेशा अनेक विविधताओं से भरा रहता है। मिमोसा सलाद भी इस भाग्य से बच नहीं पाया। नहीं, मैं समझता हूं कि शायद "कद्दूकस किए हुए सेब के साथ" अधिक स्वादिष्ट है, लेकिन मैं सलाद का स्वाद चखना चाहता हूं जैसा कि लेखक ने चाहा था। यदि आप बिलकुल वैसा ही ढूंढ रहे हैं, प्रामाणिक नुस्खा, तो विशेष रूप से आपके लिए साउरी के साथ मिमोसा सलाद है, क्लासिक नुस्खाफोटो के साथ. सलाद तैयार करना बहुत आसान है: मिमोसा के लिए आपको ज्यादा कटौती करने की ज़रूरत नहीं है - प्याज को छोड़कर सभी सामग्री डिब्बाबंद मछली, कद्दूकस करें। मछली को कांटे से मैश कर लें. और सिर्फ प्याज को बारीक काटना होगा. मुझे याद है जब मैंने इसे पहली बार किया था, तो मुझे आश्चर्य हुआ था कि इसमें मुझे कितनी कम ताकत और ऊर्जा लगी थी। और इसका मेरे भावी पति पर कितना अद्भुत प्रभाव पड़ा, जिन्होंने निर्णय लिया कि मैं एक महान रसोइया हूं (हालांकि, ईमानदारी से कहूं तो, मेरे शस्त्रागार में एक दर्जन व्यंजन थे, और ग्यारहवां "मिमोसा" था)।
सामग्री:
- सॉरी का कैन,
- 2 आलू,
- 1 गाजर,
- 3 अंडे,
- आधा प्याज,
- मेयोनेज़
- अजमोद का एक गुच्छा (सजावट के लिए)।
मेरे लिए यह हमेशा थोड़ा अजीब होता है कि उत्पादों के इतने कम सेट से इतनी स्वादिष्ट चीज़ कैसे बनाई जा सकती है। वास्तव में, मिमोसा सलाद पाक कला की सरलता का एक चमत्कार है जो हमें अभाव के युग से विरासत में मिला है।
मिमोसा सलाद बनाने की विधि, स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी
मिमोसा सलाद तैयार करने के लिए सबसे पहले आलू, गाजर और अंडे को उबलने दें. मैं उन सभी को एक साथ पकाती हूं, हालांकि उन्हें पकाने में अलग-अलग समय लगता है। लगभग आधे घंटे के बाद, मैं अंडे निकालता हूं ताकि वे फटे नहीं। और फिर 40 मिनट के बाद मैं बाकी सब कुछ निकाल देता हूं। जब सब्जियां गर्म होती हैं, तो उन्हें छीलना और विशेष रूप से उन्हें कद्दूकस करना मुश्किल होता है। इसलिए आप सबसे पहले आलू और गाजर को ठंडा कर लें. ऐसा करने का सबसे तेज़ तरीका ठंडा पानी है। कुछ लोग सलाद के लिए सब्जियां एक दिन पहले ही पका लेते हैं. लेकिन मैं ऐसा नहीं करना पसंद करता हूं: आलू रात भर में नीले और कठोर हो सकते हैं। ताजा बना हुआ यह हमेशा अच्छा होता है।
इस सलाद को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, इस पर अभी भी कोई सहमति नहीं है: परतों को कैसे वैकल्पिक किया जाना चाहिए। कोई पहले आलू की एक परत बिछा देता है. मैं हमेशा मछली से शुरुआत करता हूं। मैं तरल पदार्थ निकाल देता हूं। ठीक से! सुनिश्चित करने के लिए आप जार को हिला भी सकते हैं।
मैं बस सॉरी को कांटे से मैश करता हूं।
मैंने इसे सलाद कटोरे के तल पर रख दिया। या विशेष सलाद कटोरे के तल पर, जिसे मैं आमतौर पर फर कोट के नीचे मिमोसा या हेरिंग के लिए उपयोग करता हूं, क्योंकि मेरे पास अभी भी एक सपाट तल और ऊर्ध्वाधर पक्षों के साथ सलाद कटोरा नहीं है, जो स्तरित सलाद के लिए सबसे अच्छा है।
अब आपको प्याज को काटना है. जितना संभव हो उतना छोटा. हमारा सलाद "कोमल" श्रेणी का है, इसलिए हम सामग्री की सबसे बड़ी कोमलता बनाने के मार्ग का अनुसरण करते हैं। प्याज़ को सौरी पर रखें। परत को समतल करें और चम्मच से दबा दें।
आप अगला चरण छोड़ सकते हैं - क्लासिक मिमोसा सलाद रेसिपी में अजमोद की एक परत की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन अगर आप एक शानदार हरी परत पाना चाहते हैं, तो बेझिझक अजमोद की एक परत जोड़ें। इससे सलाद के स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा, क्योंकि परंपरागत रूप से इसे अजमोद से सजाया जाता है, केवल इसे ऊपर रखा जाता है।
अब मेयोनेज़ की एक परत। हर कोई खुद तय करता है कि मिमोसा में कितनी मेयोनेज़ डालनी है। मैं पतली परतें बनाता हूं।
हम अंडे साफ करते हैं. हम सफेद भाग को जर्दी से अलग करते हैं - हम उन्हें सलाद के ऊपर छिड़केंगे ताकि यह अपने नाम के अनुरूप रहे। कसा हुआ जर्दी इसे वसंत के पीले फूलों जैसा दिखता है।
मोटे कद्दूकस पर तीन सफेद।
बाहर रखना, दबाना गोलाकार गति मेंताकि परतें घनी हों. तब सलाद बेहतर तरीके से भिगोया जाएगा।
अधिक मेयोनेज़.
गाजर छील लें. और मोटे कद्दूकस पर तीन भी। हम इसे बिछाते हैं, समतल करते हैं और फिर से ऊपर से मेयोनेज़ डालते हैं।
अब बारी है आलू की. हम साफ करते हैं, कद्दूकस करते हैं और बाहर बिछाते हैं।
हम इसे संकुचित करते हैं। फोटो में स्पष्ट रूप से दिखाया गया है कि कैसे, समतल करने के बाद, कसा हुआ आलू का ढेर पांच मिलीमीटर की परत बनाता है।
मेयोनेज़ से ढकें।
केवल जर्दी ही रह गई। उन्हें रगड़ना बेहतर है बारीक कद्दूकस. परिणामी टुकड़ों को हमारे सलाद पर छिड़कें।
बस इतना ही। बेहतर होगा कि सलाद को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाए, फिर स्वाद उत्कृष्ट होगा - सभी परतें अच्छी तरह से भिगो दी जाएंगी। हालाँकि, अगर आप इसे तैयार करते ही मेज पर परोस देंगे तो कुछ भी बुरा नहीं होगा। मुझे अभी भी सलाद को साँचे से मुक्त करने की आवश्यकता है। यह बहुत आसानी से किया जाता है - मैं बस धीरे-धीरे फॉर्म उठाता हूं।
सलाद प्लेट पर रहता है :)
कुछ गृहिणियों को अपने घर को सजाना भी पसंद होता है छुट्टियों का सलादविविध सब्जी के फूल, या इससे भी अधिक जटिल रचनाएँ जो बच्चों की तालियों की याद दिलाती हैं। आप सलाद को अपनी इच्छानुसार सजा भी सकते हैं. लेकिन याद रखें कि सजावट सलाद से ही मेल खानी चाहिए। इसलिए, उनके लिए बेहतर है कि वे उन उत्पादों को लें जो पहले से ही अंदर उपलब्ध हैं। हरियाली के लिए एक अपवाद बनाया गया है। यह किसी भी डिश के साथ अच्छा लगता है. 
मिमोसा सलाद लोकप्रिय में से एक है छुट्टियों के व्यंजनसोवियत वर्षों के दौरान. लेकिन अब भी इसकी लोकप्रियता कम नहीं हुई है, खासकर ऐसे समय में पारिवारिक छुट्टियाँ, कैसे नया साल, ईस्टर, मई उत्सव की दावतें. सामान्य दैनिक आहार में विविधता लाने के लिए यह व्यंजन अक्सर सामान्य सप्ताह के दिनों में भी तैयार किया जाता है। हम कई बिल्कुल अलग, बहुत कुछ पेश करते हैं स्वादिष्ट विकल्पमिमोसा तैयार करना.
डिब्बाबंद सॉरी के साथ क्लासिक मिमोसा सलाद
क्लासिक मिमोसा रेसिपी किससे बनाई जाती है? उबली हुई सब्जियां, डिब्बाबंद मछली और अंडे। सब कुछ मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है। पकवान आवश्यक रूप से उपयोग किए गए उत्पादों की परतों से बनता है। यह कांच में विशेष रूप से सुंदर दिखता है, गहरा सलाद कटोरा, या सलाद रिंग के रूप में एक विशेष रूप का उपयोग करके एकत्र किया जाता है।
- उबले अंडे - 7 इकाइयाँ;
- प्याज - 2 छोटे;
- गाजर - 2;
- उबले आलू - 6;
- मेयोनेज़;
- सॉरी - 1 जार।
सब्जियाँ (प्याज को छोड़कर) और कड़े उबले अंडे उबालें। प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक काटना चाहिए ताकि उसका रस अच्छे से निकल जाए। सॉरी को कांटे की मदद से मैश करें, यदि आवश्यक हो तो कठोर हड्डियाँ हटा दें, पहले आधा तरल निकाल दें और प्याज के साथ मिलाएँ। हम अंडों को सफेद और जर्दी वाले भागों में बांटते हैं।
उत्पादों को सलाद कटोरे पर परतों में रखा जाता है:
- आधा कसा हुआ आलूएक समान परत में वितरित।
- सैरा और प्याज को कांटे से समान रूप से वितरित किया जाता है।
- कसा हुआ अंडे का सफेद भाग।
- कदूकस की हुई गाजर।
- बचे हुए आलू की कद्दूकस की हुई परत.
- कसा हुआ जर्दी.
सभी परतों को एक ट्यूब से मेयोनेज़ की जाली से ढक दिया जाता है, या ब्रश से चिकना कर दिया जाता है।
एक नोट पर. प्याज और गाजर को डालने से पहले अलग-अलग भून लिया जा सकता है। ऐसे में गाजर को उबाला नहीं जाता है.
गुलाबी सामन के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
गुलाबी सामन सामग्री के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है क्लासिक मिमोसा. इसीलिए डिब्बाबंद गुलाबी सामनसॉरी की जगह ले सकता है।
पकवान की सामग्री:
- आलू - 4 इकाइयाँ;
- अंडे - 5 इकाइयाँ;
- मेयोनेज़ - 500 मिलीलीटर;
- गाजर - 2 इकाइयाँ;
- गुलाबी सामन - 1 कैन;
- सख्त पनीर किस्में - 300 जीआर;
- प्याज - 1 इकाई;
- सिरका - ½ चम्मच। एल.;
- साग का मिश्रण - कई शाखाएँ।