विंटर ट्विस्ट सलाद. सर्दियों के लिए स्वादिष्ट बैंगन सलाद - फोटो के साथ रेसिपी

हममें से बहुत से लोग उस समय को याद करते हैं जब सलाद को डिब्बाबंद करना आपकी पसंदीदा सब्जियों के स्वाद को संरक्षित करने के कुछ तरीकों में से एक था, ताकि आपका परिवार कठोर रूसी सर्दियों के दौरान स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद ले सके। साल बीतते हैं, समय बदलता है, और युवा गृहिणियां तेजी से जमी हुई सब्जियां पसंद करती हैं, लेकिन वास्तविक आधुनिक गृहिणियां हमेशा ऐसा करती हैं विभिन्न सलादसर्दियों के लिए रसोई में जीवन को आसान बनाने के लिए।

आख़िरकार, आपको यह स्वीकार करना होगा कि जब आप पहली और दूसरी तैयारी करते हैं, तो सलाद तैयार करने के लिए हमेशा पर्याप्त समय नहीं होता है। और इसलिए, काली मिर्च सलाद या बैंगन सलाद का एक जार खोलें, और पूरा दोपहर का भोजन तैयार है! प्रिय दोस्तों, मैं आपके ध्यान में स्वादिष्ट शीतकालीन सलाद लाता हूं जो मैं कई वर्षों से तैयार कर रहा हूं। सभी व्यंजनों का परीक्षण मेरे द्वारा व्यक्तिगत रूप से किया गया है और मेरे दोस्तों द्वारा परीक्षण किया गया है।

यहां उन्हें इस रूप में प्रस्तुत किया जाएगा सोवियत व्यंजन, जिसे मेरी माँ और दादी उपयोग करती हैं, और आधुनिक नुस्खेसर्दियों के लिए सलाद का संरक्षण। यदि आपके पास अपना है दिलचस्प व्यंजनसर्दियों के लिए सलाद, कृपया हमें टिप्पणियों में उनके बारे में बताएं।

सब्जियों से सर्दियों के लिए "मॉस्को" सलाद

मैंने लिखा कि सर्दियों के लिए सब्जियों से "मॉस्को" सलाद कैसे तैयार किया जाए।

सर्दियों के लिए गोभी और सेब के साथ सलाद

पत्तागोभी, गाजर, प्याज, मिर्च, टमाटर और सेब - ये सामग्रियां एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं, और परिणाम स्वादिष्ट होता है और सुंदर सलाद. मैं आपको और भी अधिक बताऊंगा - आप सर्दियों के लिए इस सलाद को गोभी और सेब के साथ बंद कर सकते हैं। मेरा विश्वास करें, यह संरक्षण सभी सब्जी प्रेमियों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा। सलाद को ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है, या साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है - यह किसी भी मांस व्यंजन के साथ अच्छा लगता है। कैसे पकाएं, देखें.

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी सलाद

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी सलाद एक स्वादिष्ट घर का बना सलाद है, जो तैयार करने में आसान और सभी के लिए सुलभ है। इस रेसिपी के लिए आपको ज्यादा समय की जरूरत नहीं है. आपको बस तोरी को कटे हुए टमाटर, मिर्च और लहसुन के मिश्रण में पकाना है, और फिर सलाद को जार में रोल करना है। कैसे पकाएं, देखें.

शीतकालीन सब्जी सलाद "गल्या"

हम सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट सब्जी सलाद तैयार कर रहे हैं। सब्जियों की बड़ी संख्या के लिए धन्यवाद, संरक्षण बहुत रसदार और सुगंधित हो जाता है। यह मांस, पोल्ट्री या मछली के मुख्य व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। सब्जी नाश्ताआलू, चावल या के साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा पास्ता. आइए देखें कि कैसे खाना बनाना है.

शीतकालीन खीरे का सलाद "लेडी फिंगर्स"

इस नुस्खे के कई फायदे हैं. सबसे पहले, सर्दियों के लिए खीरे का यह सलाद बहुत स्वादिष्ट बनता है। दूसरे, यह बहुत ही सरलता से और अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाता है। तीसरा, न केवल मध्यम आकार के खीरे, जो आमतौर पर डिब्बाबंद होते हैं, इसके लिए उपयुक्त हैं: आप सर्दियों के लिए ऊंचे खीरे से ऐसा सलाद बना सकते हैं। और चौथा, इस तैयारी का एक बहुत ही सुंदर और सौम्य नाम है - " भिन्डी"(खीरे के आकार के कारण)। खाना कैसे बनाएँ शीतकालीन सलादखीरे से "लेडी फिंगर्स", देखो।

क्यूबन शैली में सर्दियों के लिए सब्जी का सलाद

इस बार मैं आपको सर्दियों के लिए बैंगन और तोरी के साथ-साथ मिर्च और टमाटर के साथ सब्जी सलाद से परिचित कराना चाहता हूं। जैसा कि आप समझते हैं, सामग्रियों का यह संयोजन सफलता के लिए निश्चित है! वैसे, इस प्रकार के संरक्षण को कहा जाता है - वेजीटेबल सलादक्यूबन शैली में सर्दियों के लिए: ठीक इसी तरह यह मेरी माँ की रसोई की किताब में लिखा था। इसलिए इस रेसिपी का हमारे परिवार में कई साल पहले परीक्षण किया गया था और यह सभी को पसंद है। आइए देखें कि कैसे खाना बनाना है।

मिर्च केचप के साथ तोरी और खीरे का सलाद

मैं आपके ध्यान में प्रस्तुत करता हूँ नया सलादमिर्च केचप के साथ तोरी और खीरे का। आप अपने विवेक से सलाद में खीरे और तोरी का अनुपात बदल सकते हैं, लेकिन मैं रेसिपी में "गोल्डन मीन" पर कायम हूं और सब्जियां 50/50 जोड़ता हूं। तोरी और खीरे का सलाद बनाने की विधि काफी सरल है, लेकिन खीरे और तोरी के लिए तैयार प्रपत्रकुरकुरा निकला, आपको तैयारी के साथ जार को स्टरलाइज़ करने के साथ छेड़छाड़ करने की ज़रूरत है। फोटो के साथ रेसिपी देखें.

सर्दियों के लिए गाजर के साथ बेल मिर्च का सलाद

मुझे आप से बहुत सारा प्यार है सरल संरक्षण- जब सामग्री उपलब्ध हो, और खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं काफी आसान हो, और अंतिम परिणाम स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट हो। सर्दियों के लिए गाजर के साथ बेल मिर्च सलाद की रेसिपी, जिसके बारे में मैं आपको बताना चाहता हूँ, बिल्कुल ऐसी ही है। इसे तैयार करना सचमुच आनंददायक है - बिना स्टरलाइज़ेशन के, सरलता से और शीघ्रता से। फोटो के साथ रेसिपी देखें

सर्दियों के लिए गोभी का सलाद "रयज़िक"

गोभी "रयज़िक" (नसबंदी के बिना) से एक सरल और स्वादिष्ट शीतकालीन सलाद, सभी प्रशंसकों को पसंद आएगा सर्दी की तैयारी. रेसिपी के साथ चरण दर चरण फ़ोटोआप देख सकते हैं ।

मुझे बताओ, क्या तुम बंद कर रहे हो? खीरे का सलादसर्दी के लिए? मुझे वास्तव में यह विचार पसंद आया: जार खोलो और यह तैयार है बढ़िया नाश्ताया स्वादिष्ट साइड डिश. इस तरह के संरक्षण के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन इस साल मैंने सर्दियों के लिए खीरे, प्याज और डिल के सलाद को अजीब नाम "गुलिवर" के साथ शुरू करने का फैसला किया।

मुझे वास्तव में पसंद आया कि यह प्रक्रिया सरल है, और हालांकि खीरे को 3.5 घंटे तक डालने की आवश्यकता होती है, अन्य सभी चरणों के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, सर्दियों के लिए खीरे और प्याज का यह सलाद बिना स्टरलाइज़ेशन के है, जो रेसिपी को भी काफी सरल बनाता है। आप देख सकते हैं कि "गुलिवर" प्याज के साथ सर्दियों के लिए खीरे का सलाद कैसे तैयार किया जाता है।

टमाटर के पेस्ट और लहसुन के साथ सर्दियों के लिए तोरी सलाद

यदि आप चाहते हैं सरल रिक्त स्थानसर्दियों के लिए तोरी, तो आपको टमाटर के पेस्ट और लहसुन के साथ मेरा शीतकालीन तोरी सलाद निश्चित रूप से पसंद आएगा। इस शीतकालीन ज़ुचिनी सलाद रेसिपी की सुंदरता इसकी सादगी और न्यूनतम सामग्री में निहित है। हमें केवल तोरी चाहिए, टमाटर का पेस्टऔर लहसुन. फोटो के साथ रेसिपी.

सर्दियों के लिए चावल के साथ बैंगन का सलाद

आइए चावल के साथ सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद तैयार करें, और गर्वित बैंगन डांडियों के साथ पारंपरिक चावलहोगा: टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज, गाजर और मसाला। चावल और बैंगन के साथ यह शीतकालीन सलाद एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक और संपूर्ण भोजन है। सब्जी पकवान. विशेष रूप से चावल के साथ शीतकालीन बैंगन सलाद लेंट के दौरान प्रासंगिक होगा: आपको बस जार की सामग्री को गर्म करने की आवश्यकता है हार्दिक दोपहर का भोजनतैयार! फोटो के साथ रेसिपी.

सर्दियों के लिए प्रसिद्ध "लैटगेल" खीरे का सलाद

यदि आपको सर्दियों के लिए खीरे और प्याज के सलाद के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा चाहिए, तो इस "लैटगेल" खीरे के सलाद पर अवश्य ध्यान दें। तैयारी में कुछ भी असामान्य नहीं होगा, सब कुछ काफी सरल और त्वरित है। एकमात्र बिंदु: इसके लिए मैरिनेड में लैटगैलियन सलादखीरे में धनिया भी शामिल है. यह मसाला सलाद को एक विशेष स्वाद देता है, मुख्य सामग्री को बहुत अच्छी तरह से उजागर करता है। आप फोटो के साथ रेसिपी देख सकते हैं.

यदि आप देख रहे हैं हल्का सलादफिर, सर्दियों के लिए खीरे से यह नुस्खाबिल्कुल वही जो आपको चाहिए! बेल मिर्च, गाजर और प्याज के साथ सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे का सलाद मौसमी संरक्षित खीरे के सबसे परिष्कृत प्रशंसकों को भी संतुष्ट करेगा। मुझे यकीन है कि इस शीतकालीन जार में खीरे का सलाद बहुत लोकप्रिय होगा: यह सुंदर और बहुत स्वादिष्ट दोनों बनता है। तस्वीरों के साथ रेसिपी देखें।

सर्दियों के लिए शिमला मिर्च और प्याज के साथ फूलगोभी का सलाद

सर्दियों के लिए बेल मिर्च और प्याज के साथ फूलगोभी का सलाद कैसे तैयार करें (स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ नुस्खा), मैंने लिखा .

सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद "शरद ऋतु"

आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए "शरद ऋतु" बैंगन सलाद कैसे तैयार किया जाता है।

सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद "त्स्वेतिक सेवेन्सवेटिक"

सर्दियों के लिए हरे टमाटर के सलाद की रेसिपी "त्स्वेतिक सात फूल वाली", आप देख सकते हैं .

बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार सलादतोरी मीठे और खट्टे मैरिनेड के सभी प्रशंसकों को पसंद आएगी। सलाद में तोरी कुरकुरी बनती है, इस तथ्य के बावजूद कि इसकी चमक थोड़ी कम हो गई है हरा रंगगर्मी उपचार के बाद. चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी .

आप प्रसिद्ध अंकल बेन्स ज़ुचिनी सलाद की रेसिपी देख सकते हैं।

जॉर्जियाई शैली में सर्दियों के लिए खीरे का सलाद

मैंने लिखा कि जॉर्जियाई शैली में सर्दियों के लिए खीरे का सलाद कैसे तैयार किया जाए।

सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद "Vkusnotiischa"

मैं कई वर्षों से सर्दियों के लिए बैंगन सलाद की इस रेसिपी का उपयोग कर रहा हूं, और हर बार मैं परिणाम से बहुत प्रसन्न होता हूं। सबसे पहले, मुझे इस ब्लूबेरी सलाद को तैयार करने का तरीका पसंद है - यह काफी सरल और तेज है, इसमें कोई नसबंदी नहीं है, और सामग्री तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। दूसरे, सलाद बहुत चमकीला और स्वादिष्ट बनता है, इसलिए आप इसे न केवल अपने परिवार को, बल्कि अपने मेहमानों को भी सुरक्षित रूप से पेश कर सकते हैं। फोटो के साथ रेसिपी देखें.

सर्दियों के लिए चुकंदर का सलाद "एलोन्का"

सर्दियों के लिए सुंदर रूसी नाम "अलेंका" के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल चुकंदर का सलाद न केवल चुकंदर, बल्कि सब्जी सलाद के सभी प्रशंसकों को भी पसंद आएगा। नुस्खा देखें .

शीतकालीन सब्जी सलाद "सावधान रहें, वोदका!"

सर्दियों के लिए बहुत ही सरल और स्वादिष्ट सलाद जो सभी प्रशंसकों को पसंद आएगा शास्त्रीय संरक्षण. सरल और सुविधाजनक अनुपात, मसालों और सिरके की संतुलित मात्रा इस सलाद को मेरे कई रिश्तेदारों के बीच पसंदीदा प्रकार के संरक्षणों में से एक बनाती है। स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

हमारी टीम आपको विभिन्न प्रकार के उत्पादों से सर्दियों के लिए सलाद तैयार करने में मदद करेगी। चरण दर चरण रेसिपीफोटो के साथ. सर्दियों के व्यंजन इतने स्वादिष्ट बनते हैं कि खाने वाले बस उंगलियां चाटते रह जाएंगे. अनुभाग में प्रस्तुत विकल्पों में से, बिना नसबंदी के जल्दी से तैयार किए जा सकने वाले सलाद विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इन्हें घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है. को उत्सव की दावतबैंगन और लाल शिमला मिर्च, या तोरी से बने मसालेदार सलाद सुगंधित लहसुन, कोरियाई में हरे टमाटर या खीरे से सबसे स्वादिष्ट सलाद। भविष्य में उपयोग के लिए इस तरह की सरल घरेलू सलाद तैयारियाँ सर्दियों में, जब थोड़ा सा होता है, एक अच्छी मदद होती है प्राकृतिक उत्पादऔर विटामिन या आपको जल्दी से टेबल सेट करने की आवश्यकता है। वैसे भी, जार स्वादिष्ट परिरक्षित, जो हमेशा हाथ में रहता है एक अच्छी मदद है। डिब्बाबंदी के लिए, व्यंजनों में, अनुभवी गृहिणियाँसिरके का प्रयोग करें वनस्पति तेल, टमाटर का रसऔर मेयोनेज़. सर्दियों के लिए सफलतापूर्वक तैयार किया गया सब्जी सलाद आपके परिवार को प्रसन्न करेगा और आपके मेनू में विविधता लाएगा!

फ़ोटो के साथ सर्वोत्तम सलाद रेसिपी

आखिरी नोट्स

ऐसा कितनी बार होता है कि जब आप किसी झोपड़ी या बगीचे में आते हैं तो छोटे और पतले के बजाय ताजा खीरे, हमें बड़े-बड़े उगे हुए खीरे मिलते हैं। इस तरह की खोज से लगभग हर कोई परेशान है, क्योंकि ऐसे बढ़े हुए खीरे बहुत स्वादिष्ट नहीं होते हैं ताजा.

इसकी कल्पना करना कठिन है पारिवारिक मेनूवी सर्दी का समयजार से स्वादिष्ट सलाद के बिना वर्षों। इस तथ्य के बावजूद कि कई लोग सर्दियों के लिए सलाद को सोवियत अतीत का अवशेष मानते हैं, सर्दियों के लिए सलाद को डिब्बाबंद किया जाता है ग्रीष्मकालीन सब्जियांसर्दियों की तैयारी के लिए यह अभी भी सबसे अच्छे, सस्ते और विश्वसनीय तरीकों में से एक है। जार में सर्दियों के लिए सलाद के विभिन्न आधुनिक व्यंजन आपको बिना सर्दियों के लिए लगभग कोई भी सलाद तैयार करने की अनुमति देते हैं विशेष परेशानी. आधुनिक गृहिणियाँ डिब्बाबंदी के मामले में हमारी माताओं और दादी-नानी की तुलना में कहीं अधिक भाग्यशाली हैं।

आख़िरकार, हमारे पास इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर, मल्टीकुकर और... सर्दियों के लिए सलाद - सबसे अधिक हैं स्वादिष्ट व्यंजनफोटो के साथ. करने के लिए धन्यवाद विस्तृत व्यंजनचरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ, सर्दियों के लिए सब्जियों के सलाद को संरक्षित करना डिब्बाबंदी का एक जटिल संस्कार नहीं रह जाता है, जिसके विज्ञान को केवल कुछ चुनिंदा लोग ही समझ सकते हैं। सर्दियों के लिए सब्जी सलाद - तस्वीरों के साथ सरल और स्वादिष्ट व्यंजन नौसिखिया गृहिणियों और उन्नत संरक्षण गुरुओं दोनों के लिए उपलब्ध हैं।

यदि आप सर्दियों के लिए सलाद के प्रति मेरे प्यार को साझा करते हैं, तो मैं आपके ध्यान में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी लाता हूँ स्वादिष्ट नाश्तासब्जियों से सर्दियों के लिए - पसंदीदा और समय-परीक्षणित तैयारी जो मैं कई वर्षों से उपयोग कर रहा हूं। यदि आपको सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद चाहिए - व्यंजन स्वादिष्ट हैं, तो आप सही पृष्ठ पर आए हैं। नीचे प्रस्तुत लगभग सभी शीतकालीन सलाद व्यंजनों में नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है, जो सामान्य रूप से सलाद को संरक्षित करने की पूरी प्रक्रिया को सरल बनाता है।

आप सर्दियों के लिए कौन से स्वादिष्ट सलाद बनाते हैं? हमेशा की तरह, मैं आपसे टिप्पणियों में शीतकालीन सलाद के लिए अपने व्यंजनों को साझा करने के लिए कहता हूं, क्योंकि कैनिंग में आपका अनुभव अन्य साइट आगंतुकों के लिए उपयोगी और दिलचस्प हो सकता है।

चावल के साथ सर्दियों के लिए तोरी सलाद

मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए चावल के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट तोरी सलाद तैयार करने का प्रयास करें। परिणाम एक हार्दिक और रसदार तोरी ऐपेटाइज़र है, जिसे सलाद के रूप में ठंडा परोसा जा सकता है, या दोबारा गर्म किया जा सकता है, और फिर आपको संपूर्ण भोजन मिलता है। दुबला स्टूगर्मियों की सब्जियों के साथ. आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि चावल के साथ तोरी का यह शीतकालीन सलाद सरल और बिना नसबंदी के तैयार किया जाता है। उपलब्ध सामग्री. आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी सलाद कैसे तैयार किया जाता है।

सर्दियों के लिए "हंटर" सलाद

बहुत समय पहले एक मित्र ने मेरे साथ "हंटर" सलाद की विधि साझा की थी। एक बार, उनसे मिलने के दौरान, मैंने इस संरक्षित भोजन का स्वाद चखा और मुझे यह बहुत पसंद आया। इसलिए यह स्टॉक हर साल मेरी पेंट्री में दिखाई देता है और ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ बहुत जल्दी गायब हो जाता है, जब सर्दियों के लिए स्टॉक करने का समय होता है। सर्दियों के लिए "हंटर" सलाद गोभी, टमाटर, खीरे, प्याज, गाजर और शिमला मिर्च के साथ तैयार किया जा रहा है - जैसा कि आप देख सकते हैं, सामग्री की सूची प्रभावशाली है। लेकिन जाहिरा तौर पर यही बात इसे इतना स्वादिष्ट और दिलचस्प बनाती है। कैसे पकाएं, देखें।

पत्तागोभी, टमाटर और गाजर के साथ सर्दियों के लिए तोरी सलाद

बिना नसबंदी के गोभी के साथ सर्दियों के लिए तोरी सलाद तैयार करना। यह सब्जी क्षुधावर्धक लंबे समय से मेरे परिवार में सफल रहा है और पारंपरिक रूप से मेज पर सम्मान के स्थानों में से एक है। इसे तैयार करना आसान और त्वरित है। यह सभी सब्जियों को काटने, उन्हें एक साथ पकाने, निष्फल जार में डालने और एक विशेष मशीन का उपयोग करके रोल करने के लिए पर्याप्त है। कैसे पकाएं, देखें।

लहसुन और काली मिर्च इस शीतकालीन खीरे के सलाद में एक विशेष तीखापन जोड़ते हैं; ये ऐसे मसाले हैं जो खीरे को इतना स्वादिष्ट बनाते हैं! मुझे इस रेसिपी के बारे में यह भी पसंद है कि यह सर्दियों के लिए स्लाइस में खीरे का सलाद है, उदाहरण के लिए, हलकों में नहीं। इतने बड़े कटों के साथ, खीरे का स्वाद अधिक उज्ज्वल, समृद्ध होता है और बहुत स्वादिष्ट लगता है। आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए "मसालेदार" खीरे का सलाद कैसे तैयार किया जाता है।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट भूना हुआ बैंगन

यदि आपको सर्दियों के लिए बैंगन की तैयारी के लिए सरल और झंझट-मुक्त व्यंजन पसंद हैं, तो सर्दियों के लिए बैंगन सॉटे की मेरी आज की रेसिपी आपका ध्यान आकर्षित करने लायक है। भुनी हुई ब्लूबेरी को सर्दियों के लिए संरक्षित करने में आपको अधिक समय नहीं लगेगा, क्योंकि भाग छोटा है। और परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा: सर्दियों के लिए बैंगन की चटनी बहुत स्वादिष्ट, रसदार बनती है, और निश्चित रूप से आपकी सजावट करेगी होम मेनूसर्दियों में। इसके अलावा, हम सर्दियों के लिए बिना स्टरलाइज़ेशन के बैंगन सॉटे तैयार करेंगे, जो सर्दियों के लिए ब्लूबेरी सॉटे की रेसिपी को और भी दिलचस्प और आकर्षक बनाता है। फोटो के साथ रेसिपी.

सर्दियों के लिए सब्जी का सलाद "परमोनीखा"

सर्दियों के लिए मोती जौ के साथ सलाद

एक नियम के रूप में, हम सब्जियों से तैयारी करते हैं, लेकिन इस बार मैं आपको और अधिक पेशकश करना चाहता हूं हार्दिक विकल्प- सर्दियों के लिए मोती जौ के साथ सलाद। यह पता चला है सार्वभौमिक व्यंजन- यहां आपके पास दलिया है, यहां आपके पास सब्जियां हैं, सर्दियों में एक जार खोलें - और आपके पास एक पौष्टिक और है स्वादिष्ट व्यंजन. यह व्रत रखने वालों को विशेष रूप से पसंद आएगा। खैर, मुझे यकीन है कि बाकी लोग इस सलाद को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल करके खुश होंगे मांस के व्यंजन. फोटो के साथ रेसिपी देखें.

सर्दियों के लिए गाजर और प्याज के साथ तोरी सलाद

नये की तलाश करें तोरी सलादसर्दी के लिए? गाजर और प्याज के साथ शीतकालीन तोरी सलाद को अवश्य देखें। इसमें काफी सरल नुस्खा, सस्ती सामग्री, लेकिन उत्कृष्ट स्वाद और बहुत ही प्रस्तुत करने योग्य है उपस्थिति. आप देख सकते हैं कि गाजर और प्याज के साथ सर्दियों के लिए तोरी सलाद कैसे तैयार किया जाता है।

बीन्स के साथ सर्दियों के लिए बेल मिर्च लीचो

सर्दियों के लिए काली मिर्च की विभिन्न तैयारियां मेरी पाक नोटबुक में एक विशेष स्थान रखती हैं। और आज मैं आपको काली मिर्च से बनी शीतकालीन लीचो की मेरी पसंदीदा रेसिपी में से एक से परिचित कराना चाहता हूं। मुझे यकीन है कि सर्दियों के लिए काली मिर्च लीचो के प्रशंसकों को यह रेसिपी पसंद आएगी। हम सिर्फ खाना नहीं बनाएंगे क्लासिक उपचारबेल मिर्च के साथ, और सेम के साथ लीचो। मैं आपसे पूरी जिम्मेदारी के साथ वादा करता हूं कि सर्दियों के लिए बेल मिर्च लीचो की यह रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट है! शिमला मिर्च और बीन्स से लीचो कैसे तैयार करें, देखें।

शीतकालीन सब्जी सलाद "वेजिटेबल व्हिम"

सर्दियों के लिए चावल के साथ लीचो

आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए चावल के साथ लीचो कैसे पकाया जाता है।

जॉर्जियाई खीरे: सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और मसालेदार सलाद

आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए जॉर्जियाई खीरे कैसे तैयार करें।

खाना कैसे बनाएँ प्रसिद्ध सलादविंटर स्क्वैश "अंकल बेन्स" से, आप देख सकते हैं।

शीतकालीन सब्जी सलाद "ताजगी"

यह वाला घर का बनाअनेक फायदे. सबसे पहले, यह सलाद बहुत सुंदर बनता है - उज्ज्वल, स्वादिष्ट। दूसरे, यह वास्तव में स्वादिष्ट है - इसमें मौजूद सभी सामग्रियां एक-दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं। तीसरा, ऐसे शीतकालीन सब्जी सलाद की विधि काफी आसान है और इसमें कठिन नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है। मैंने लिखा कि "ताजगी" सब्जियों से स्वादिष्ट शीतकालीन सलाद कैसे तैयार किया जाए।

सर्दियों के लिए ककड़ी लीचो (नसबंदी के बिना)

आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए खीरे से लीचो कैसे तैयार की जाती है।

सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद "सितंबर"

इस सलाद के कई नाम हैं, कुछ इसे सॉटे कहते हैं, कुछ कैवियार, लेकिन मेरे लिए इसे "सितंबर" कहा जाता था। यह सितंबर में है कि आप सबसे ताज़ा और खरीद सकते हैं स्वादिष्ट बैंगन, सारे मसालेऔर पके हुए घर का बना टमाटर। …

कोरियाई में सर्दियों के लिए तोरी सलाद

सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार तोरी सलाद। यदि आप इसे पकाते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इसका पछतावा नहीं होगा! स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

सर्दियों के लिए खीरे और शिमला मिर्च का सलाद

सर्दियों के लिए मेरा पसंदीदा सलाद खीरे और शिमला मिर्च से बनाया जाता है। वह अद्भुत है: उज्ज्वल, सुंदर, बहुत सुंदर। यह सलाद बहुत अच्छा लगेगा उत्सव की मेजऔर सप्ताह के दिनों में हमेशा आपकी मदद करूंगा। और इसे तैयार करना आसान और सरल है। ...

शीतकालीन सब्जी सलाद "ग्रीष्मकालीन चमत्कार"

मैं आपको बताना चाहता हूं कि सब्जियों और पत्तागोभी से सर्दियों के लिए सलाद कैसे तैयार किया जाए। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, क्योंकि इसमें शामिल है एक बड़ी संख्या कीसब्ज़ियाँ यहां आपको मिलेगा और रसदार टमाटर, और शिमला मिर्च, और प्याज, और पत्तागोभी, और खीरे... हम आमतौर पर गर्मियों में उनसे ताजा सलाद तैयार करते हैं, लेकिन सर्दियों में ऐसे संरक्षित सलाद को खोलना संभव होगा। फोटो के साथ रेसिपी देखें

सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद "स्वादिष्ट"

मुझे बहुत खुशी है कि मेरी साइट और पेंट्री सर्दियों के लिए एक और स्वादिष्ट सलाद से भर गई है। जब मैंने पहली बार सलाद बनाया, तो मैंने अगले दिन आधा हिस्सा खा लिया, और मुझे तत्काल सलाद के एक नए बैच के लिए भोजन खरीदना पड़ा। सर्दियों के लिए हरे टमाटर के सलाद की रेसिपी "स्वादिष्ट", आप देख सकते हैं .

सब्जियों के जार में शीतकालीन सलाद सबसे अधिक होते हैं ज्ञात प्रजातियाँ डिब्बाबंद उत्पाद. हम आपके ध्यान में घर पर बहुत स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाले सलाद का चयन प्रस्तुत करते हैं।

लगभग किसी भी सब्जी और उनके संयोजन को संरक्षित किया जा सकता है। मुख्य बात अनुपात बनाए रखना और बंद करने से पहले जार और उत्पादों को कीटाणुरहित करना है। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है.

स्टरलाइज़ेशन के दौरान सलाद जार को फटने से बचाने के लिए, पैन के तल पर एक तौलिया या मुड़ा हुआ धुंध रखें। यह कांच को धातु के संपर्क में आने से रोकेगा। इसके अलावा, जार को एक-दूसरे के बहुत करीब न रखें।

सर्दियों के लिए जार में सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में

कुछ लोग इसे कहते हैं " आलसी गोभी रोल" या " कोल स्लॉ", यह आंशिक रूप से सच है - उत्पादों के सेट और खाना पकाने की तकनीक में बहुत कुछ समान है।

सामग्री:

• चावल - 100 ग्राम
• टमाटर - 200 ग्राम
• पत्ता गोभी - 300 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• मसाले - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• सिरका - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• दानेदार चीनी- 0.5 चम्मच
• लहसुन - 1 दांत

तैयारी:

हम उत्पादों को धोते और साफ करते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. गाजर को बड़े क्यूब्स में काट लें. सलाद के लिए पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें. एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें और प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें।

प्याज और गाजर को पकाने का समय अलग-अलग होता है। सब कुछ एक समान बनाने के लिए, आपको सबसे पहले गाजर को भूनना चाहिए। इसे अर्ध-तैयार अवस्था में लाने के बाद, आप इसमें प्याज डाल सकते हैं।

कटी हुई पत्तागोभी को एक कंटेनर में डालें। जैसे ही यह पक जाए, इसमें सीधे क्यूब्स में कटे हुए टमाटर डालें। धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक पकाएं ताकि टमाटर अपना रस छोड़ दें। मिश्रण करना न भूलें.

अब आप चावल डाल सकते हैं. हम नमक और चीनी भी मिलाते हैं - इससे टमाटर का एसिड, मसाले निकल जाएंगे, लहसुन की एक कली निचोड़ लेंगे। हिलाएँ और लगभग 25 मिनट तक पकाएँ। अगर चावल ने सारा रस सोख लिया है, तो थोड़ा उबला हुआ पानी डालें, नहीं तो सलाद सूखा हो जाएगा। अब आप सिरका मिला सकते हैं, हिला सकते हैं और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पका सकते हैं।

हमारे सलाद को निष्फल जार में रखें, ढक्कन से ढकें और स्क्रू करें।

बहुत स्वादिष्ट और असामान्य तैयारी. सर्दियों के लिए कुछ जार तैयार करें और आपका परिवार इसके लिए आपको धन्यवाद देगा बढ़िया साइड डिशआलू और दलिया के लिए.

सामग्री:

• चावल - 100 ग्राम
• टमाटर - 200 ग्राम
• पत्ता गोभी - 300 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• मसाले - स्वादानुसार
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• सिरका - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• दानेदार चीनी - 0.5 चम्मच।
• लहसुन - 1 दांत

तैयारी:

हम जार को स्टरलाइज़ करते हैं। हमने चाकू का उपयोग करके खीरे को स्ट्रिप्स में काट दिया, और गाजर को "कोरियाई ग्रेटर" पर कद्दूकस कर लिया। लहसुन को बारीक काट लीजिये.

कटी हुई सामग्री मिला लें. सिरका, नमक, चीनी, काली मिर्च, तेल डालें। इसे डेढ़ से दो घंटे तक लगा रहने दें।

सलाद को जार में रखें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें - आप उन्हें बंद कर सकते हैं।

दिलचस्प और असामान्य तरीकेसर्दियों के लिए मछली तैयार करें - मैकेरल और सब्जियों के साथ सलाद। यह अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए एक घटक के रूप में उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, मछ्ली का सूप, और नए साल के नाश्ते के रूप में।

सामग्री:

• मध्यम मैकेरल - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 5 पीसी।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च - 5 पीसी
• तेज पत्ता - 3 पीसी
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• टेबल सिरका - 30 मिली
• चीनी - 3 बड़े चम्मच

तैयारी:

प्याज को छीलकर क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। हम मैकेरल को धोते हैं, सिर काटते हैं और अंतड़ियां हटाते हैं। फिर इसे उबालने की जरूरत है. नमकीन पानी के साथ एक पैन में रखें, काली मिर्च डालें और बे पत्ती- धीमी आंच पर 18-23 मिनट तक पकाएं.

जब मछली पक रही हो, गाजर और तीन को छील लें मोटा कद्दूकस. टमाटर को प्यूरी बना लेना चाहिए.

तैयार सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और डालें टमाटरो की चटनी, नमक और चीनी, सूरजमुखी तेल। धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

पकी हुई मछली को ठंडा करें और हड्डियाँ हटा दें। फिर इसे सब्जियों में डालें, मिलाएँ और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ। सबसे अंत में सिरका डालें।

हम शिफ्ट करते हैं तैयार सलादनिष्फल जार में मैकेरल के साथ। चलो रोल अप करें.

इस रेसिपी में क्या अच्छा है? आप लगभग कोई भी सब्जी डाल सकते हैं। क्या आपके खीरे या टमाटर बड़े हो गए हैं? इसका स्वादिष्ट सलाद बनाएं.

सामग्री:

• 1 लीटर तरल के लिए मैरिनेड
• चीनी 1.5 बड़े चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• एसीटिक अम्ल 70% - 1 बड़ा चम्मच

तैयारी:

में लीटर जारतली पर एक चुटकी काली मिर्च रखें। खीरे को बड़े टुकड़ों में काट लें और उन्हें पहली परत में रखें। - फिर टमाटरों को काट कर दूसरी परत में डाल दें
प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. अगर प्याज छोटा है तो आप छल्लों का इस्तेमाल कर सकते हैं. तीसरी परत को एक जार में रखें। आप गाजर की एक परत डाल सकते हैं। आप इस सलाद में कोई भी सब्जियाँ मिला सकते हैं - बैंगन, तोरी, आदि।

सफाई शिमला मिर्च, इसे काट लें और इसे भी एक परत में बिछा दें। यदि जार अभी भी भरा हुआ है, तो परतों को दोहराएं।

एक लीटर पानी में नमक, चीनी डालकर उबालें। जब नमकीन उबल जाए, तो सिरका डालें और एक जार में डालें, ढक्कन से ढक दें और पंद्रह मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। इसके बाद आप इसे बंद कर सकते हैं.

टमाटर और काली मिर्च का सलाद पेश किया जाता है। मैं सर्दियों के लिए इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। आप और आपका परिवार इस तैयारी की सराहना करेंगे।

सामग्री:

• टमाटर - 620 ग्राम
• मीठी मिर्च - 620 ग्राम
• गाजर - 320 ग्राम
• प्याज - 320 ग्राम
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• टेबल सिरका - 30 मिली
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली

तैयारी:

हम सब्जियों को पानी में धोते हैं. शिमला मिर्च को बीज से छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. टमाटर को मोटा-मोटा काट लीजिए और काली मिर्च में मिला दीजिए. गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें या कद्दूकस कर लें। आधे छल्ले में कटा हुआ प्याजबाकी सब्जियों में सिरका, सूरजमुखी तेल, चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और दो घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

सलाद को पास्चुरीकृत जार में कसकर रखें, ढक्कन से ढक दें, फिर 25-30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। इसके बाद सलाद को बंद किया जा सकता है.

बनाने में बहुत आसान, लेकिन कम स्वादिष्ट सलाद नहीं। इसे महज आधे घंटे में जार में बंद किया जा सकता है.

सामग्री:

• टमाटर - 3 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी
• मीठी मिर्च - 2 पीसी।
• गाजर - 1 टुकड़ा
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच
• अजमोद - 1 गुच्छा
• लहसुन - 2 कलियाँ
• खीरे - 2 पीसी।
• 1 जार के लिए - 0.5 एल
• नमक - 0.5 चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच

तैयारी:

हम जार को स्टरलाइज़ करते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काटें और इसे एक निष्फल जार के तल पर रखें। मीठी मिर्च को बीज से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज के ऊपर काली मिर्च की एक परत लगाएं. अजमोद को बारीक काट लें और काली मिर्च के ऊपर रखें। हम जार में बारीक कटा हुआ लहसुन भी डालते हैं। इसके बाद कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें। आगे हम कटे हुए खीरे की एक परत डालते हैं, और टमाटर सबसे आखिर में आते हैं।

- अब नमक, चीनी और सिरका मिलाएं. उबलते पानी के साथ सब्जियों के जार भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और 10-12 मिनट के लिए कीटाणुरहित करने के लिए सॉस पैन में रखें। आइए बंद करें. सलाद "स्लोयका" जार में, सर्दियों के लिए तैयार।

आप चाहते हैं पूर्वी व्यंजन? क्या आपको प्रयोग करना पसंद है? फिर सर्दियों के लिए प्राच्य मिश्रित सब्जी सलाद तैयार करने का प्रयास करें।

सामग्री:

• हरे टमाटर - 5 किलो
• मीठी मिर्च - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• प्याज - 1 किलो
• लहसुन - 2 सिर
• धनिया - 1 गुच्छा
• सिरका 9% - 1 गिलास
• वनस्पति तेल - 1 गिलास
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• खमेली-सुनेली - 4 चम्मच
• धनिया - 3 चम्मच
• केसर - 2 चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

प्याज को छल्ले में काटें, नमक डालें, 15 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर रस निचोड़ लें।

कच्चे या बेहतर हरे टमाटरों को पतले छल्ले में काटें। अगर टमाटर बड़े हैं तो उन्हें स्लाइस में काट लें. मीठी मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन और धनिया का एक गुच्छा काट लें।

तैयार सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और जार में रखें। गर्म मैरिनेड में डालें सूरजमुखी का तेल, मसाला, चीनी, नमक और सिरका।

सलाद को 2 घंटे तक पकने दें, फिर इसे 20-30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। बंद करें, लपेटें और ठंडा होने दें।

"मिश्रित" सलाद के लिए एक और नुस्खा। यह और भी अलग है हल्का स्वादऔर इसके विपरीत प्राच्य नुस्खायह बिल्कुल सभी को पसंद आएगा.

सामग्री:

• खीरे
• प्याज
• टमाटर
• शिमला मिर्च
• गहरे लाल रंग
• करंट के पत्ते
• बे पत्ती
• काली मिर्च के दाने
• मूल काली मिर्च
• अजमोद
• नमकीन पानी के लिए:
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• दालचीनी - 1 चम्मच
• सिरका - 1 चम्मच प्रति 0.5 लीटर जार

तैयारी:

टमाटर, प्याज और खीरे को स्लाइस में काट लें. काली मिर्च को टुकड़ों में काट लें.

ब्लांच किए हुए करंट के पत्तों को तैयार स्टेराइल जार में रखें। हम प्रत्येक जार में एक ब्लांच्ड अजमोद की टहनी भी डालते हैं।

आप इस तरह से ब्लांच कर सकते हैं: पहले से धुली हरी पत्तियों को उबलते पानी में कई बार डुबोएं।

एक चम्मच की नोक पर जार में काला डालें पीसी हुई काली मिर्चऔर काली मिर्च के 4 टुकड़े और लौंग के 4 टुकड़े।

सब्जियों को एक जार में परतों में रखें। पहली परत खीरे की है। अगली परत प्याज है, उसके बाद टमाटर है, और शिमला मिर्च आखिरी में आती है।

अंत में, 1 तेज पत्ता, अजमोद की एक टहनी और एक करंट पत्ता डालें।

नमकीन पानी तैयार करना:प्रति लीटर पानी में स्वाद के लिए एक चम्मच नमक, दो बड़े चम्मच चीनी, एक छोटा चम्मच दालचीनी, काली मिर्च और लौंग मिलाएं। हम थोड़ा अजमोद, एक करंट पत्ता, एक तेज पत्ता और डिल की कुछ टहनियाँ भी मिलाते हैं। उबाल लें, 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और जार में डालें। फिर जार में 1 चम्मच सिरका एसेंस डालें।

नमकीन पानी से भरे जार को 7-10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें, फिर बंद कर दें।

हरे टमाटर और मीठी बेल मिर्च के साथ सलाद तैयार करना आसान है। स्वादिष्ट!

सामग्री:

• मीठी मिर्च - 3.5 किग्रा
• हरे टमाटर - 4 किलो
• प्याज- 4 किलो
• हरा अजमोद- 300 जीआर
• चीनी - 6 बड़े चम्मच
• नमक - 5 बड़े चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 6 चम्मच
• टेबल सिरका - 1/2 कप

तैयारी:

मिर्च को उबलते पानी में 1 मिनट तक ब्लांच करना चाहिए। इसे ठंडा करें, बीज हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें।

हमने टमाटर को लगभग 5 मिमी मोटे स्लाइस में काटा, प्याज को छल्ले में काटा, और साग को बारीक काट लिया।

सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को एक बड़े कंटेनर में मिलाएं, नमक, चीनी, पिसी काली मिर्च और सिरका डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

इसके बाद, सलाद को साफ जार में डालें और ढक्कन से ढक दें। हम इसे नसबंदी के लिए भेजते हैं। एक लीटर कंटेनर में सलाद के लिए स्टरलाइज़ेशन का समय बीस मिनट है, आधा लीटर कंटेनर में यह दस मिनट है। ढक्कन को रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें।

मोल्डावियन सलाद तैयार करना और संरक्षित करना बहुत सरल, त्वरित और स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• टमाटर - 3 किलो
• मीठी मिर्च - 1 किलो
• गाजर - 100 ग्राम
• प्याज- 1 किलो
• वनस्पति तेल - 300 मिली
• सिरका 5% - 180 मिली
• नमक - 100 ग्राम
• चीनी - 300 ग्राम

तैयारी:

सबसे पहले, आइए जार धोएं और कीटाणुरहित करें। टमाटरों को बड़े टुकड़ों में और मीठी मिर्च को काट लें बड़े टुकड़ों में. प्याज और गाजर को छल्ले में काट लें।

एक बड़े सॉस पैन में सिरका और वनस्पति तेल डालें। - गर्म करें और इस मिश्रण में चीनी और नमक मिलाएं. पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह हिलाएँ।

जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो इसमें गाजर डालें और उबाल आने तक 7 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, प्याज डालें और 5 मिनट तक पकाएं। - यहां मीठी मिर्च डालें और 5 मिनट तक पकाएं. अंत में, टमाटर डालें और 3 मिनट तक और पकाएं। प्रत्येक चरण में हिलाना न भूलें।

सलाद को जार में रखें और बंद कर दें। इन सामग्रियों से 450 ग्राम के दस जार मिलते हैं।

घर का बना मिश्रित सलाद एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र और साइड डिश है। यह गर्मियों की सब्जियों का स्वाद और गंध है जो आप सर्दियों में चाहते हैं।

सामग्री:

• 3 लीटर जार पर आधारित:
• टमाटर - 800 ग्राम
• खीरे - 200 ग्राम
• हरी फलियाँ - 200 ग्राम
• डिल, अजवाइन, तुलसी
• करंट, ओक और चेरी के पत्ते 2-3 पीसी।
• सहिजन जड़
• लहसुन - 5 कलियाँ
• नमकीन पानी के लिए:
• पानी - 1.3 लीटर
• चीनी - 6 बड़े चम्मच
• नमक - 3 बड़े चम्मच
• टेबल सिरका - 3 बड़े चम्मच

तैयारी:

हम पत्तियों और मसालों के साथ निष्फल बोतल के निचले भाग को बिछाते हैं। फिर हम मोटे कटे खीरे और कुछ फलियों की एक परत बिछाते हैं, उसके बाद मोटे कटे टमाटर और बची हुई फलियाँ डालते हैं।

बोतल को दो बार उबलते पानी से दस मिनट तक भरें। फिर हम पानी, चीनी, नमक और सिरके से नमकीन पानी पकाते हैं। तीसरी बार हम इसे बोतल में डालते हैं गर्म अचार, इसे बंद करें, इसे पलट दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल से ढक दें।

कुरकुरे खीरे के साथ एक स्वादिष्ट और लंबे समय तक चलने वाला सलाद नुस्खा।

सामग्री:

• छोटे खीरे - 4 किलो
• दानेदार चीनी - 1 कप
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 1 कप
• सिरका 9% - 1 गिलास
• नमक - 3 बड़े चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच
• कसा हुआ लहसुन - 1 चम्मच

तैयारी:

खीरे के सिरे को दोनों तरफ से काट लें और अच्छी तरह धो लें। इसके बाद, खीरे को एक बैग में रखा जाना चाहिए और आवश्यक सामग्री की मात्रा की गणना करने के लिए पैमाने पर तौला जाना चाहिए।

डिब्बाबंदी के लिए ढक्कन उबालें

ढक्कनों को स्टरलाइज़ करने से पहले, रबर सील को हटाना सुनिश्चित करें, अन्यथा वे विकृत हो जाएंगे और ढक्कन पर पेंच नहीं लगाया जा सकेगा।

आधा लीटर जार धो लें (आपको उन्हें स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत नहीं है)

खीरे को टुकड़ों में काट लें या काट लें। चीनी, वनस्पति तेल, सिरका, नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें, लहसुन को निचोड़ लें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें

संभवतः सबसे स्वादिष्ट सलादों में से एक यूक्रेनी सलाद है। सब्जियों के अनुपात को आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

• 10 आधा लीटर जार के लिए:
• टमाटर - 2 किलो
• मीठी मिर्च - 1.5 किग्रा
• प्याज - 800 ग्राम
• गाजर - 1 किलो
• लौंग - 10 कलियाँ
• बे पत्ती - 10 पीसी।
• चीनी - 120 ग्राम (4 बड़े चम्मच)
• नमक - 60 ग्राम (2 बड़े चम्मच)
• सूरजमुखी तेल - 1 कप (200 ग्राम)
• सिरका 9% - 100 ग्राम
• ऑलस्पाइस - 10 पीसी।

तैयारी:

टमाटर को टुकड़ों में काट लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को छल्ले में काट लें। तैयार सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, तेल, नमक, चीनी और सिरका डालें।

सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर पकाएं। जब वे उबल रहे हों, तेज पत्ते, लौंग और काली मिर्च को निष्फल जार में रखें। इसके बाद, सलाद को तैयार जार में रखें।

जार को ढक्कन से ढकें और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें। पूरी तरह ठंडा होने तक घुमाएँ और पलटें।

सर्दियों के लिए सलाद "2 इन 1"

2 इन 1 क्यों? हां, क्योंकि सलाद को ड्रेसिंग और अलग डिश दोनों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• शिमला मिर्च - 1 किलो
• प्याज - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• टमाटर - 3 किलो
• सिरका 9% - 5 बड़े चम्मच
• चीनी - 5 बड़े चम्मच
• नमक - 5 बड़े चम्मच
• सूरजमुखी तेल 1 कप

तैयारी:

काली मिर्च को धोइये, बीज हटाइये और आधा छल्ले में काट लीजिये. प्याज काट लें. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

एक बड़े कंटेनर में मिर्च, टमाटर और प्याज मिलाएं। चीनी, नमक, सिरका मिलाएं और 6-8 घंटे के लिए पकने दें।

फिर सलाद को धीमी आंच पर रखें और एक गिलास सूरजमुखी तेल डालें। जैसे ही सलाद उबल जाए, इसे 15 मिनट से ज्यादा न उबालें।

हम निष्फल जार और ढक्कन लेते हैं, सलाद को जार में डालते हैं, उन्हें रोल करते हैं, जार को कंबल से ढकते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

सर्दियों में टमाटर और खीरे का घर का बना सलाद स्टोर से ग्रीनहाउस सब्जियों को एक शुरुआत देगा।

सामग्री:

• टमाटर - 1.5 किलो
• खीरे - 1.5 किलो
• प्याज - 750 ग्राम
• वनस्पति तेल - 250 ग्राम
• सिरका 9% - 2.5 बड़े चम्मच
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच

तैयारी:

सब्जियों को धोकर सुखा लें. टमाटर को स्लाइस में और खीरे को स्लाइस में काट लें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और बाकी सब्जियों में मिला दें। नमक, चीनी, तेल और सिरका डालें। हिलाएँ और 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें।

सलाद को जार में रखें और 13-17 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जिसके बाद आप इसे ट्विस्ट कर सकते हैं.

कैनिंग सीज़न वास्तविक गृहिणियों के लिए एक पसंदीदा और परेशानी भरा समय है। भविष्य में उपयोग के लिए खरीद ऐसे समय की जाती है जब सभी सब्जियाँ यथासंभव सुलभ और स्वादिष्ट होती हैं। वे बस विटामिन, खनिजों से भरपूर हैं, उपयोगी पदार्थ. विभिन्न प्रकार की स्वाद प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए, सर्दियों के लिए सभी प्रकार के सलाद व्यंजन मौजूद हैं। और निःसंदेह, डिब्बाबंद भोजन तैयार किया गया अपने ही हाथों से, खाने में बहुत अधिक सुखद। कड़ाके की ठंड में, वे आहार में विविधता लाते हैं और ढेर सारी सकारात्मक भावनाएँ देते हैं। इस सलाद की सुगंध आपको गर्म गर्मी और उदार शरद ऋतु की याद दिलाएगी। रोजमर्रा के काम के दौरान महत्वपूर्ण समय की बचत भी महत्वपूर्ण है, बहुत महत्वपूर्ण है। आखिरकार, आपको बस आश्चर्यजनक रूप से उज्ज्वल और असामान्य रूप से सुगंधित सलाद के साथ एक जार खोलने की जरूरत है।

व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:

यह भोजन अपनी बहुमुखी प्रतिभा से विजय प्राप्त करेगा स्वतंत्र व्यंजनया साइड डिश के रूप में. यह मांस, मछली, समुद्री भोजन पकाने और सलाद के साथ परोसने के लिए पर्याप्त है। प्रतिदिन उपभोग किए जाने वाले ऐसे उत्पादों की सादगी और लाभ निर्विवाद हैं। लेकिन भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया गया सलाद विशेष छुट्टियों के अवसरों के लिए भी उपयुक्त है। घर का बना. चमकीली सब्जियाँबिल्कुल उपयुक्त होगा: लाल शिमला मिर्च, हरा खीरा, गुलाबी टमाटर, सफेद गोभी या फूलगोभी, बैंगनी बैंगन। रचना पूरी तरह से मालिकों की इच्छाओं और प्राथमिकताओं पर निर्भर हो सकती है।