धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस कैसे पकाएं। शहद के शीशे में मांस की स्वादिष्टता, धीमी कुकर में पन्नी में पकाया गया

आज हम इतिहास को छूएंगे और एक ऐसा व्यंजन तैयार करेंगे जिसका उल्लेख 16वीं शताब्दी में लिखे गए डोमोस्ट्रॉय के पन्नों पर एक से अधिक बार किया गया है। और चूँकि ये पुराने नियम के नियम हमारे लिए कोई डिक्री नहीं हैं, हम इसे रूसी स्टोव को अस्वीकार करते हुए, युवा पीढ़ी के क्रांतिकारी शून्यवाद के साथ तैयार करेंगे, गोभी के पत्ताऔर ब्रेड क्वास. अच्छा, चलो शुरू करें?

धीमी कुकर में पोर्क हैम

बरतन:मल्टीकुकर, ग्रेटर।

अवयव

मांस, गर्दन या हैम का पूरा टुकड़ा चुनें। इसमें हड्डियाँ और बड़ी नसें नहीं होनी चाहिए। और यहां नहीं एक बड़ी संख्या कीवसा एक फायदा होगा- हैम अधिक रसदार निकलेगा। जमे हुए मांस का उपयोग करना अवांछनीय है: बर्फ में बदलकर, पानी अंतरकोशिकीय झिल्लियों को नष्ट कर देता है और तैयार भोजनयह आपकी अपेक्षा से अधिक शुष्क हो जाएगा।

चरण दर चरण खाना पकाना

1. 30 ग्राम गाजर को मोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
2. हम रगड़ते हैं बारीक कद्दूकस 100 ग्राम अदरक की जड़, एक छोटे कटोरे में डालें
   
   
3. 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, एक चम्मच नमक बिना स्लाइड के डालें और मिलाएँ।
   
   
4. 30 ग्राम लहसुन छीलें और कलियों को आधा काट लें। सूअर का मांस अच्छी तरह धो लें. चाकू की नोक से हम मांस में गहरी जेबें बनाते हैं। हम उनमें लहसुन के आधे भाग और गाजर के टुकड़े डालते हैं।
   
   
5. नमक और काली मिर्च के साथ, अदरक का घोल मांस की सतह पर समान रूप से वितरित किया जाता है।
   
   
6. हम भरवां मांस को पन्नी के एक टुकड़े पर फैलाते हैं और लपेटते हैं।
   
   



7. हम मांस को पन्नी में लपेटते हैं, ढक्कन बंद करते हैं।
   
   
8. मेनू में, प्रोग्राम "बेकिंग" चुनें। 2 घंटे का समय निर्धारित करें.
   
   
9. जब कार्यक्रम समाप्त हो जाए, तो पोर्क को मल्टीकुकर से बाहर निकालें। फ़ॉइल खोलने के बाद, मांस को ठंडा होने दें, फिर काट लें और एक डिश पर रख दें।
   
   

वीडियो रेसिपी

इस छोटे से वीडियो में आप देख सकते हैं कि धीमी कुकर में पोर्क बनाना कितना आसान है।

• गर्म उबला हुआ सूअर का मांस मोटे टुकड़ों में काट कर परोसें, आलू की एक साइड डिश और विभिन्न प्रकार के अचार के साथ। जर्मन और ऑस्ट्रियाई व्यंजनों में एक समान व्यंजन है - श्वाइनब्रेटन, पारंपरिक रूप से आलू की पकौड़ी के साथ तैयार किया जाता है पत्तागोभी का सलाद. हम उधार ले सकते हैं.

• ठंडा उबला हुआ सूअर का तात्पर्य ठंडे व्यंजनों से है, उन्होंने शुरुआत में ही इसे मेज पर रख दियाअन्य स्नैक्स के साथ.
• हमने ठंडे टुकड़े को रेशों पर स्लाइस में काटा, बहुत पतले नहीं ताकि वे उखड़ें नहीं। पर फैलाएं सामान्य व्यंजनदूसरों के साथ मांस के व्यंजन. आप इसे अलग प्लेट में भी परोस सकते हैं.
• के समय से प्राचीन रूस' इसके साथ कसा हुआ सहिजन और सरसों डालने की प्रथा है. लेकिन क्लासिक्स से हटकर विस्तार करना बुद्धिमानी होगी स्वाद संवेदनाएँ, मेज पर मांस व्यंजन के लिए अदजिका, टेकमाली, केचप या कोई अन्य सॉस डालना।
• आप उबले हुए पोर्क को तैयार सैंडविच के हिस्से के रूप में परोस सकते हैं: काली रोटी, सलाद, प्लेटों के साथ ताज़ा टमाटरया ककड़ी.

• यदि उबले हुए सूअर के मांस को लपेटना संभव न होपन्नी में धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए, जैसा कि नुस्खा में अनुशंसित है, आप बेकिंग स्लीव का उपयोग कर सकते हैं। मांस को आस्तीन के अंदर रखें, सिरों को बांधें और नुस्खा के साथ आगे बढ़ें।
• यदि आपके पास समय सीमित नहीं है, अदरक के साथ पकाए गए मांस के टुकड़े को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए छोड़ दें, जिससे यह ठीक से भीग जाए। तैयार उबला हुआ सूअर का मांस और भी अधिक सुगंधित हो जाएगा।
• यदि आपको संदेह है कि आपके द्वारा खरीदे गए मांस से उबला हुआ सूअर का मांस नरम और रसदार निकलेगा, इसे मैरिनेड से भरें और 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें. मांस मसालों से संतृप्त हो जाएगा और आवश्यक गुण प्राप्त कर लेगा। मैरिनेड के लिए आपको 1 लीटर पानी और 65 ग्राम नमक की आवश्यकता होगी, बे पत्ती, मिर्च। जब आप धीमी कुकर में बीफ या टर्की हैम पकाते हैं तो इस सलाह को नजरअंदाज न करें।
• यदि आप पहले से हैम तैयार कर रहे हैंकिसी विशेष तिथि पर, ध्यान रखें कि वे इसे फ़्रीज़र में नहीं, बल्कि रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत करें।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

धीमी कुकर में टर्की या बीफ़ हैम पकाने के लिए आपको रेसिपी में बदलाव करने की ज़रूरत नहीं है। मुख्य बात सही टुकड़ा चुनना है। टर्की में, हम पट्टिका में रुचि रखते हैं, गोमांस की पसंद बहुत व्यापक है: सिर के पीछे, कंधे का ब्लेड, जांघ, जांघ। लेकिन अगर आपने फ़िलेट का एक टुकड़ा खरीदा है, तो इसे पकाना सुनिश्चित करें - यह मांस और नुस्खा बस एक दूसरे के लिए बने हैं। गोमांस के छोटे टुकड़े पकाए जा सकते हैं, और यदि आपके पास तले हुए अंडे के खिलाफ कुछ भी नहीं है, तो नुस्खा देखें, जो न केवल बहुत अच्छा स्वाद देता है, बल्कि एक प्लेट पर भी सुंदर दिखता है। और अगर आपको मेरे द्वारा बताई गई रेसिपी पसंद आई, लेकिन आपके पास धीमी कुकर नहीं है, तो मैं ओवन में खाना पकाने की सलाह देता हूं।

हमें बताएं कि आपका मांस कैसा बना, क्या आपको इसका अदरक का स्वाद पसंद आया। अपना नुस्खा या प्रयुक्त मसालों का सेट साझा करें। बॉन एपेतीत!

उबला हुआ सूअर का मांस तैयार करना सबसे आसान में से एक है। मांस का नाश्ता. वास्तव में, उदाहरण के लिए, हैम के विपरीत, इसे पहले एक सप्ताह तक नमकीन बनाने और फिर सटीक तापमान पर पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। रेडमंड धीमी कुकर में उबले हुए सूअर का मांस पकाना विशेष रूप से आसान है। आप इस रेसिपी का उपयोग अपनी पसंद का कोई भी मांस पकाने के लिए कर सकते हैं। चीज़ों को थोड़ा और कठिन बनाने के लिए, हम पर्याप्त प्रयास करेंगे दुबला पट्टिकाटर्की, जो उतना नरम नहीं है, उदाहरण के लिए, पोर्क गर्दन, और इसे बनाओ सबसे नाजुक व्यंजन. धीमी कुकर में उबले हुए सूअर के मांस को ज़्यादा सुखाना असंभव है! तो बेझिझक काम पर लग जाएं। कोई नहीं विशेष सामग्रीआपको जरूरत नहीं पड़ेगी. केवल मांस, नमक, लहसुन और पसंदीदा मसाले। सरसों के दाने टर्की के लिए विशेष रूप से उपयुक्त होते हैं - यह उबले हुए सूअर के मांस को एक बढ़िया स्वाद देता है। मेरे मल्टीकुकर मॉडल का सटीक नाम है रेडमंड आर.एम.सी.एम-4502.

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• हड्डी के बिना मांस का एक पूरा टुकड़ा - लगभग 750 ग्राम (मेरे पास टर्की पट्टिका है, लेकिन आप किसी अन्य नरम मांस का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूअर के गर्दन का मांस, हैम या बीफ़ टेंडरलॉइन),
• लहसुन - 1 सिर,
• दाने वाली हल्की सरसों - 2 बड़े चम्मच,
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

उबले हुए सूअर के मांस को पकाने के लिए पन्नी आवश्यक है।

रेडमंड धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस कैसे पकाएं

हमारी परिचारिकाएँ स्वाद बढ़ाने के लिए चरबी की आदी हैं घर का बना उबला हुआ सूअर का मांसलहसुन, लेकिन हम ऐसा नहीं करेंगे। हम अन्य सरल तरीकों से मांस की विशिष्ट लहसुन की सुगंध प्राप्त करेंगे।

जहाँ तक नमक की बात है, क्लासिक व्यंजनउबले हुए सूअर के मांस को अनिवार्य रूप से जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन, यदि आप मसालेदार, लेकिन बिना नमक वाले मांस के प्रेमी नहीं हैं, तो परिणामी घी में नमक डालें। मेरे स्वाद के लिए आधा चम्मच नमक काफी है. लेकिन इस मामले में मैं आपको अपने स्वाद पर ध्यान देने की सलाह देता हूं।

हम पन्नी की एक शीट लेते हैं। इसका आकार तीन गुना होना चाहिए अधिक टुकड़ामांस। हमने उस पर लहसुन का एक तिहाई भाग फैला दिया। मांस को ऊपर रखें. इसके बाद बचे हुए घी से इसे सभी तरफ से कोट कर लें। सिलिकॉन ब्रश से ऐसा करना बेहद सुविधाजनक है। यदि आपके पास यह अभी तक नहीं है, तो मैं इसे प्राप्त करने की सलाह देता हूं। यह सस्ता है, लेकिन यह बढ़िया काम करता है।

यह केवल मांस को पन्नी में कसकर लपेटने के लिए ही रहता है। सुनिश्चित करें कि कनेक्शन शीर्ष पर हैं, अन्यथा बेकिंग प्रक्रिया के दौरान बनने वाला रस कटोरे में लीक हो सकता है, और हमें इसकी आवश्यकता है कि यह पन्नी के अंदर रहे और वापस मांस में समा जाए।

हम मांस को मल्टीकुकर कटोरे में पन्नी में डालते हैं, "मल्टीपोवर" प्रोग्राम का चयन करते हैं। यह आपको खाना पकाने का तापमान चुनने की अनुमति देता है। हम 120 डिग्री चुनते हैं। 2 घंटे का समय निर्धारित करें. हमसे और कुछ नहीं चाहिए. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको उबले हुए सूअर के मांस की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है। धीमी कुकर सही नमी बनाए रखते हुए मांस को नाजुक ढंग से पकाता है, ताकि उबला हुआ सूअर का मांस सूख न जाए, जले नहीं, कोमल और नरम हो जाए।

अब महत्वपूर्ण बिंदु. किसी भी स्थिति में आपको तुरंत मल्टीकुकर से उबला हुआ सूअर का मांस नहीं निकालना चाहिए! कार्यक्रम के अंत का संकेत सुनने के बाद, आपको "हीटिंग" मोड को बंद करना होगा (यह स्वचालित रूप से चालू हो जाता है) और धीमी कुकर में कम से कम छह घंटे (आप रात भर भी कर सकते हैं) के लिए पोर्क छोड़ दें। इसकी आवश्यकता क्यों है? तथ्य यह है कि इस समय के दौरान, उबला हुआ सूअर का मांस धीरे-धीरे "पकेगा" - बेकिंग प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले रस को अवशोषित करेगा, जिसके बारे में हमने पहले बात की थी। यह इसके लिए धन्यवाद है कि मांस स्वादिष्ट रूप से रसदार निकलेगा।

रेडमंड स्लो कुकर में उत्कृष्ट उबला हुआ पोर्क बनाने के लिए ये छोटी-छोटी तरकीबें हैं। मुझे उम्मीद है कि आप इन रेसिपीज़ को फॉलो करके खाना बना लेंगे बढ़िया नाश्ता.

स्वादिष्ट घरेलू चीज़ों के प्रेमी और आधुनिक चीज़ों के मालिक रसोई उपकरणवे निश्चित रूप से धीमी कुकर (पैनासोनिक, रेडमंड, पोलारिस, स्कारलेट, म्यूलाइनक्स, विटेक और अन्य मॉडल) में उबले हुए पोर्क को पकाने के बारे में सोचेंगे। संकोच भी न करें, यह पैन अद्भुत काम कर सकता है। हम प्रस्ताव रखते हैं अद्भुत नुस्खा"धीमी कुकर में बुझेनिना।" यह ध्यान देने योग्य है कि सूअर के मांस का उपयोग करना बेहतर है, यह बहुत अधिक कोमल और रसदार निकलेगा, लेकिन यह सूखा निकलेगा।

धीमी कुकर में उबले सूअर के मांस के लिए सामग्री:

• 1-1.5 किलोग्राम सूअर का मांस (पूरा टुकड़ा);
• 6-7 लहसुन की कलियाँ
• 3 चम्मच सरसों (नियमित या डिजॉन)
• नमक, लाल और काली मिर्च का मिश्रण।

धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस: नुस्खा

धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस गाजर (1 पीसी) के साथ भी पकाया जा सकता है, इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। लहसुन की कलियों को आधा काट लें. में अलग व्यंजनलाल और काली मिर्च के साथ नमक मिलाएं।

टुकड़े को धोकर कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें। चाकू का उपयोग करके, मांस को काटें और उसमें गाजर और लहसुन भरें। सबसे पहले छेदों में नमक और काली मिर्च छिड़कें।

नमक और काली मिर्च के मिश्रण में सरसों, अपनी पसंद के मसाले डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और इसे मांस की सतह के सभी तरफ ब्रश करें।

"बेकिंग" पर उबले हुए पोर्क के लिए धीमी कुकर चालू करें। प्रारंभ बटन दबाएँ. 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और भविष्य के सूअर के मांस को दोनों तरफ से भूनें।

बेकिंग प्रोग्राम बंद करें. 2.5-3 घंटे के लिए "स्टू" पर रखें (आपके मांस के टुकड़े की मोटाई के आधार पर)। स्टू करने के कार्यक्रम के बीच में, मांस को दूसरी तरफ पलट दें। सिग्नल के बाद धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस तैयार हो जाएगा। बॉन एपेतीत!

पका हुआ मांस या उबला हुआ सूअर का मांस - यह क्या है? स्वादिष्ट! पकाए जाने पर मांस रसदार और इतना सुगंधित हो जाता है कि इसकी गंध पूरे घर में फैल जाएगी। हाँ, और इस व्यंजन का स्वाद चखने की इच्छा रखने वालों की संख्या पर्याप्त से अधिक होगी!

एक भी टुकड़ा नहीं बचेगा! लेकिन धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस ठीक से बनाना कैसे सीखें? और इस व्यंजन के लिए उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा मांस कौन सा है? आइए इस पर अधिक विस्तार से गौर करें और सभी महत्वपूर्ण प्रश्नों के उत्तर दें।

किस प्रकार का मांस उपयुक्त है

उबला हुआ सूअर का मांस पकाने की सलाह दी जाती है सूअर का मांस, यह अधिक रसदार और मोटा हो जाता है। लेकिन कई गृहिणियां खाना पकाने के लिए गोमांस और यहां तक ​​कि चिकन का उपयोग करती हैं।

उबले हुए सूअर के मांस के लिए मांस चुनते समय, निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करने की सलाह दी जाती है:

• मांस का एक टुकड़ा हड्डियों के बिना पूरा होना चाहिए। इसका वजन 1 किलो से 4 किलो तक होना चाहिए;
• मांस पर नसें मौजूद नहीं होनी चाहिए;
• खैर, अगर थोड़ी मात्रा में वसा है, तो पकाने पर यह रस जोड़ देगा;
• यह पीठ, हैम या गर्दन से मांस लेने लायक है;
• गर्दन के लिए उपयुक्त, इस स्थान पर यह अधिक कोमल और मुलायम होता है।

धीमी कुकर में उबले हैम की रेसिपी

खाना कैसे बनाएँ:

1. मांस के एक टुकड़े को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक वायर रैक या कोलंडर पर रखा जाना चाहिए ताकि उसमें से सारा अतिरिक्त तरल निकल जाए;
2. लहसुन का छिलका उतार लें, प्रत्येक कली को 4 भागों में काट लें;
3. एक टुकड़े में हम छोटे-छोटे कट बनाते हैं और लहसुन के टुकड़े रखते हैं;
4. मैरिनेटिंग मिश्रण तैयार करें. एक छोटे कप में तेल डालें, नमक, अजवायन डालें, सूखी तुलसी, मेंहदी, ऑलस्पाइस, सरसों। हम सब कुछ मिलाते हैं;
5. अब मांस को मैरिनेड से रगड़ें। ऐसा करने के लिए, हम एक बड़े कप या ट्रे में क्लिंग फिल्म डालते हैं, उस पर एक टुकड़ा डालते हैं और इसे सभी तरफ मैरिनेड से रगड़ते हैं। रगड़ने के लिए, आप सिलिकॉन ब्रश का उपयोग कर सकते हैं;
6. फिर हम मांस को सभी तरफ से एक फिल्म के साथ लपेटते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं, और अधिमानतः रात में भी;
7. सूअर का मांस मैरीनेट होने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसमें से फिल्म हटा दें;
8. मल्टी-कुकर कप में तेल डालें, अचार का टुकड़ा वहां डालें;
9. हम बेकिंग प्रोग्राम सेट करते हैं ”और 40 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ देते हैं;
10. 20 मिनट के बाद, हम टुकड़े को दूसरी तरफ स्थानांतरित करते हैं और क्रस्ट होने तक भूनते हैं;
11. उसके बाद, हम मोड को "बुझाने" पर पुनर्व्यवस्थित करते हैं और खाना पकाने की अवधि 2 घंटे निर्धारित करते हैं;
12. जैसे ही मल्टीक्यूकर सिग्नल बजता है, हम मांस की तैयारी की जांच करते हैं, इसे कांटा या चाकू से छेदते हैं, अगर पारदर्शी रस निकलता है, तो सब कुछ तैयार है। यदि रस में गुलाबी रंग है, तो आपको अभी भी 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड में स्टू करने की आवश्यकता है।

पन्नी में पोर्क हैम

जिसकी आपको जरूरत है:

• एक किलोग्राम सूअर का मांस;
• 5 लहसुन की कलियाँ;
• मसाले - थाइम, तुलसी, ऑलस्पाइस;
• थोड़ा सा नमक;
• 170 मिली पानी।

कितना पकाना है - 2 घंटे.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 255.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. 1. सूअर के मांस को धोकर सुखा लेना चाहिए;

1. 1. लहसुन की कलियाँ छीलें, मध्यम टुकड़ों में काट लें;
   2. हम मांस में मध्यम कटौती करते हैं और वहां लहसुन डालते हैं;
   3. फिर सूअर के मांस को सभी तरफ से मसाले और नमक के साथ छिड़कें। हम इसे एक गहरे कप में फैलाते हैं और 2-3 घंटे के लिए ठंड में रख देते हैं;

1. 1. उसके बाद, हम अचार के टुकड़े को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, इसे मल्टीकुकर कंटेनर में डालते हैं;
   2. हम "फ्राइंग" मोड का चयन करते हैं और सूअर का मांस सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं;
   3. इसके बाद, हम इसे मल्टीकुकर से बाहर निकालते हैं, इसे पन्नी पर रखते हैं, इसे सभी तरफ से लपेटते हैं और इसे फिर से मल्टीकुकर कंटेनर में रखते हैं;

1. कंटेनर में एक गिलास पानी डालें, "बुझाने" मोड का चयन करें और 1 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें;
2. तैयार सूअर के मांस से पन्नी निकालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

चिकन दूध स्टू

क्या होगी जरूरत:

• चिकन मांस का गूदा - 1 किलोग्राम;
• दूध - 1000 मिली;
• मसाले - अजवायन के फूल, सूखी तुलसी, मेंहदी, ऑलस्पाइस;
• थोड़ा सा नमक।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 108.

खाना कैसे बनाएँ:

1. मल्टी-कुकर के कटोरे में दूध डालें, उसमें 2 बड़े चम्मच नमक डालें, सब कुछ हिलाएँ;
2. "दूध दलिया" मोड का चयन करें और दूध को उबाल लें;
3. दूध उबलने के 5 मिनिट बाद इसमें चिकन का मांस डाल कर 5-7 मिनिट तक उबालिये;
4. मोड को "हीटिंग" में बदलें और चिकन को दूध के मिश्रण में लगभग 2 घंटे के लिए छोड़ दें;
5. सूखी जड़ी-बूटियों को एक अलग कप में डालें, मसालों के साथ सब कुछ मिलाएं;
6. हम तैयार चिकन को दूध के मिश्रण से निकालते हैं, इसे मसालों पर फैलाते हैं और ब्रेडिंग में रोल करते हैं;
7. से उबला हुआ सूअर का मांस मुर्गी का मांसतैयार और परोसने के लिए तैयार।

आस्तीन में गोमांस हैम

क्या आवश्यक होगा:

• 1 किलोग्राम गोमांस मांस;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• 1 बड़ा चम्मच दानेदार सरसों;
• 1 लहसुन का सिर;
• वनस्पति तेल;
• एक चुटकी सूखा अजवायन;
• 1 छोटा चम्मच सूखी तुलसी;
• मटर में ऑलस्पाइस - 10-15 टुकड़े;
• थोड़ा सा नमक;
• पानी का गिलास।

खाना पकाने का समय - 3 घंटे।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 210.

खाना कैसे बनाएँ:

1. हम गोमांस के टुकड़े को अच्छी तरह धोते हैं, फिल्म हटाते हैं और सुखाते हैं;
2. हम लहसुन के सिर को त्वचा से साफ करते हैं और इसे लौंग में विभाजित करते हैं;
3. हम गाजर के कंद को धोते हैं, सारी गंदगी साफ करते हैं और छोटी स्ट्रिप्स में काटते हैं;
4. फिर हम मांस में गहरी कटौती करते हैं और वहां लहसुन की कलियां और गाजर के स्ट्रिप्स डालते हैं;
5. फिर, एक छोटे कटोरे में, वनस्पति तेल को मसालों - थाइम, तुलसी, ऑलस्पाइस के साथ मिलाएं। मिश्रण में सरसों डालें और हिलाएं;
6. बीफ़ को सभी तरफ मैरिनेड मिश्रण से अच्छी तरह रगड़ें। हम बेकिंग के लिए इसकी आस्तीन फैलाते हैं, बाकी मैरिनेड डालते हैं और 2-3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देते हैं;
7. हम आस्तीन में मैरीनेट किए गए मांस को धीमी कुकर में फैलाते हैं, 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करते हैं और पानी डालते हैं;
8. फिर हम मोड को "बुझाने" में बदलते हैं और ढक्कन के नीचे 2 घंटे तक उबालते हैं।

लहसुन और अदरक के साथ उबला हुआ सूअर का मांस

क्या आवश्यक होगा:

• 800 ग्राम सूअर का मांस;
• 5-6 लहसुन की कलियाँ;
• पिसी हुई अदरक - आपके स्वाद के लिए;
• 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया;
• 1 चम्मच सूखी तुलसी;
• जतुन तेल;
• थोड़ा सा नमक।

खाना पकाने का समय 2 घंटे 30 मिनट है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 270.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. सूअर के मांस को ठंडे पानी से धोकर सुखा लें;
2. एक कटोरे में तेल डालें, मसाले - अदरक, धनिया, तुलसी और नमक डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं;
3. टुकड़े को सभी तरफ मैरिनेड मिश्रण से रगड़ें;
4. लहसुन की कलियाँ छीलें और आधा काट लें;
5. मांस के एक टुकड़े में हम मध्यम गहराई बनाते हैं और वहां लहसुन के टुकड़े डालते हैं;
6. सूअर का मांस लपेटना चिपटने वाली फिल्मऔर 7-8 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें;
यहाँ ।

• खाना पकाने से पहले मांस को कम से कम 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट करना सुनिश्चित करें। मैरिनेड इसे रसदार और कोमल बना देगा। इसके अलावा, यह बहुत तेजी से पक जाएगा;
• बेकिंग प्रक्रिया के दौरान मांस में पानी मिलाने की सलाह दी जाती है, यह जलने से बचाएगा और इसे रसदार बना देगा;
• पकाने के बाद, मांस को धीमी कुकर में कम से कम 1-1.5 घंटे के लिए रखा जाना चाहिए। यह ठंडा हो जाएगा और अपने ही रस में सोख लेगा;
• यदि आपको क्रस्ट के साथ उबला हुआ सूअर का मांस प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो शुरुआत में इसे "बेकिंग" मोड में पकाया जाना चाहिए - प्रत्येक तरफ 20 मिनट के लिए;
• आप फ्री फॉर्म में और आलू, सलाद और साग के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

बेक्ड हैम बहुत है अतिशय भोजन, जो मुख्य रूप से उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जाता है। लेकिन अगर आप अपने परिवार, विशेषकर पुरुष आधे को लाड़-प्यार देना चाहते हैं, तो यह किया जा सकता है दैनिक मेनूएक पारिवारिक रात्रिभोज की तरह।

लेकिन पकाने से पहले, पहले से मैरीनेट करना न भूलें, मैरिनेड उबले हुए पोर्क को कोमल, रसदार और सुगंधित बना देगा। इसके अलावा, यह खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को काफी कम कर देगा।

और आप मांस को मुफ़्त रूप में और आलू, चावल या के अतिरिक्त दोनों तरह से परोस सकते हैं उबली हुई सब्जियाँ. इसे पकाना सुनिश्चित करें शाही दावतऔर अपने परिवार को खुश करें!

के लिए तैयार उत्सव की मेजवास्तव में बेहतरीन ऐपेटाइज़र के लिए, धीमी कुकर हैम रेसिपी में से एक का उपयोग करें जिसका वर्णन हमने इस लेख में किया है। वैसे, पन्नी में पका हुआ मांस न केवल एक सजावट बन जाएगा औपचारिक मेज, लेकिन रोजमर्रा के मेनू के लिए भी काफी उपयुक्त है।

इस रेसिपी के लिए, हम उबले हुए सूअर के मांस के लिए सबसे उपयुक्त मांस के रूप में सूअर का मांस का उपयोग करेंगे। यह काफी वसायुक्त और बहुत संतोषजनक है, इसलिए पकवान सूखा नहीं, बल्कि नरम और रसदार निकलेगा। धीमी कुकर में पन्नी में पकाए गए ऐसे उबले हुए सूअर के मांस में विशेष तीखापन सब्जियों द्वारा दिया जाएगा: टमाटर और मिठाई शिमला मिर्च. चेक आउट पूरी लिस्टउत्पाद:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 3 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 फली;
• मिर्च मिर्च - 1 फली;
• सोया सॉस- 100 मिली;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सरसों के दाने - 1 बड़ा चम्मच;
• सूखा धनिया - 1 बड़ा चम्मच।

विवरण आपके सामने चरण दर चरण प्रक्रियाधीमी कुकर में पन्नी में उबला हुआ सूअर का मांस पकाना:

1. वास्तव में स्वादिष्ट और कोमल उबला हुआ सूअर का मांस बनाने के लिए, सही मांस चुनना महत्वपूर्ण है। जब सूअर के मांस की बात आती है, तो कम मात्रा में वसा वाले मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है, उदाहरण के लिए, गर्दन या कंधे का हिस्सा। हमें जिस टुकड़े की ज़रूरत है उसे चुनने के बाद, हम इसे बेकिंग के लिए तैयार करते हैं, और इसके लिए हम इसे अच्छी तरह से धोते हैं और सुखाते हैं।
2. हम काली मिर्च को साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। इसी तरह पीस लीजिये धूप में सूखे टमाटर. लहसुन की कलियों को चार भागों में बाँट लें।
3. हम एक तेज चाकू से मांस में कटौती करते हैं, जहां हम काली मिर्च, लहसुन और टमाटर डालते हैं। ताकि खाना पकाने के दौरान मांस अलग न हो जाए, हम इसे सुतली से खींचते हैं। अब एक कटोरे में सूअर का मांस डालें और ऊपर से सोया सॉस डालें। हम टुकड़े को सभी तरफ से सॉस, धनिया और सरसों के साथ रगड़ते हैं और 2-3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देते हैं।
4. सूअर के मांस को पन्नी में लपेटें और धीमी कुकर में डुबो दें। हम प्रोग्राम "बेकिंग" डालते हैं और उबले हुए पोर्क को 1.5 घंटे के लिए धीमी कुकर में पन्नी में पकाते हैं।

धीमी कुकर में पन्नी में नरम सूअर का मांस

हम इस पोर्क टेंडरलॉइन को टेंडर से पकाएंगे सुअर का मांस पट्टिकामसालों के साथ: थाइम, ऋषि और मेंहदी। हमारा मांस सूक्ष्म धुएँ के रंग की सुगंध के साथ मसालेदार हो जाएगा, लेकिन धीमी कुकर में पन्नी में उबले हुए सूअर के मांस के लिए इस नुस्खा के लिए सामग्री की न्यूनतम आवश्यकता होगी:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 0.5 किलो;
• जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच;
• मेंहदी, ऋषि, अजवायन के फूल, ग्रिल मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

आइए धीमी कुकर में पन्नी में उबले हुए सूअर का मांस पकाने की विस्तृत प्रक्रिया से निपटें:

1. पोर्क टेंडरलॉइन को नल के नीचे धोएं और नैपकिन से सुखाएं। एक छोटे कटोरे में, नमक और सभी मसाले मिलाएं और उनके साथ मांस को रगड़ें। फिर हम इसे एक उपयुक्त कटोरे में डालते हैं, पानी देते हैं जतुन तेल, चाकू या कांटे से कई जगहों पर छेद करें और फिल्म या ढक्कन से ढककर 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। समय-समय पर हम सूअर का मांस निकालते हैं, उसे पलटते हैं और कुछ और पंचर बनाते हैं।
2. जब मांस मसालों से संतृप्त हो जाता है, तो हम इसे धागों से बांधते हैं, जिससे एक कॉम्पैक्ट रोल बनता है।
3. हम मांस को कई परतों में पन्नी के साथ लपेटते हैं और इसे मल्टी-कुकर फॉर्म में डालते हैं। हम प्रोग्राम "बेकिंग" डालते हैं और उबले हुए पोर्क को 1 घंटे के लिए धीमी कुकर में पन्नी में पकाते हैं।

धीमी कुकर में पन्नी में टर्की हैम

उबले हुए पोर्क का एक आहार संस्करण टर्की मांस है जिसे मसालों के साथ पन्नी में रोल में पकाया जाता है। टर्की अच्छा है क्योंकि इसे सूअर के मांस की तरह लंबे समय तक मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं होती है, इसके अलावा, इसमें वसा कम होती है, और मांस संरचना में नरम और अधिक कोमल होता है। इस पक्षी में, अन्य बातों के अलावा, एक सुखद विशिष्ट स्वाद होता है, और ऐसे उबले हुए सूअर के मांस को धीमी कुकर में पन्नी में पकाने के लिए, हम निम्नलिखित का उपयोग करेंगे:

• टर्की पट्टिका - 1 किलो;
• सूखे टमाटर- 100 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• वनस्पति तेल- 3 बड़े चम्मच;
• धनिया, काली मिर्च, पिसी शिमला मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

आइए इन निर्देशों का उपयोग करके धीमी कुकर में सूअर का मांस पन्नी में पकाएं:

1. मेरा पक्षी पट्टिका और इसे सूखने दें पेपर तौलिया. फिर हम टर्की को कई जगहों पर काटते हैं या कांटे से चुभाते हैं।
2. मसालों के साथ नमक और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल मिलाएं।
3. हमने मांस में जो कट लगाए हैं, उनमें लहसुन की कलियाँ और सूखे टमाटर के टुकड़े डालें। फिर हम फ़िललेट को धागे से बांधते हैं और मसालों के साथ रगड़ते हैं।
4. 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट होने दें। फिर मांस को कई परतों में पन्नी में लपेटें।
5. रोल को धीमी कुकर में डुबोएं और "बेकिंग" मोड सेट करें। 1.5 घंटे के लिए धीमी कुकर में पन्नी में टर्की उबले हुए सूअर का मांस पकाना।
6. परोसने से पहले, पन्नी और धागे हटा दें, मांस को ठंडा करें और स्लाइस में काट लें।

धीमी कुकर में पन्नी में मशरूम के साथ पोर्क हैम

आप मशरूम की मदद से मांस में अधिक रस जोड़ सकते हैं, जो, जैसा कि आप जानते हैं, एक नरम संरचना और नाजुक बनावट द्वारा प्रतिष्ठित हैं। मशरूम के अलावा, इस रेसिपी में बेकन का भी उपयोग किया जाएगा, और मसाले के रूप में थाइम उबले हुए सूअर के मांस को थोड़ा धुएँ के रंग का स्वाद देगा। आइए उन उत्पादों की एक विस्तृत सूची देखें जिनसे हम धीमी कुकर में पन्नी में उबला हुआ सूअर का मांस पकाएंगे:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• शैंपेनोन - 800 ग्राम;
• स्मोक्ड बेकन - 5 स्ट्रिप्स;
• चेरी टमाटर - 6 पीसी ।;
• सूखे अजमोद, थाइम - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

उबले हुए सूअर के मांस को पन्नी में धीमी कुकर में इस प्रकार पकाएँ:

1. सूअर के मांस को धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। हम इसमें छोटे-छोटे कट लगाते हैं, इसे नमक, काली मिर्च और थाइम के मिश्रण से रगड़ते हैं। क्लिंग फिल्म में लपेटें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. इस बीच, मशरूम को धोकर आधा या चौथाई भाग में काट लें। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें, मशरूम फैलाएं और उन्हें कई मिनट तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। तलने की प्रक्रिया में हम सूखा अजमोद भी मिलाते हैं।
3. हम रेफ्रिजरेटर से अचार वाला मांस निकालते हैं, उसमें मशरूम और आधे कटे हुए चेरी टमाटर भरते हैं, और फिर उसे सुतली से बांध देते हैं। हम मांस को पन्नी की शीट पर फैलाते हैं और इसे कई बार अच्छी तरह लपेटते हैं। धीमी कुकर में डुबोएं, "बेकिंग" मोड चालू करें और उबले हुए पोर्क को धीमी कुकर में 1.5-2 घंटे के लिए पन्नी में पकाएं।
4. परोसने से पहले, डिश को ठंडा करना सुनिश्चित करें ताकि आप इसे आसानी से स्लाइस में काट सकें।

शहद के शीशे में पोर्क हैम, धीमी कुकर में पन्नी में पकाया गया

शहद, सोया सॉस और सरसों से हम एक मैरिनेड तैयार करेंगे जिसमें हम सूअर के मांस को कई घंटों के लिए भिगो देंगे। पकाने के बाद यह मैरिनेड मांस पर बनता है स्वादिष्ट पपड़ी. धीमी कुकर में पन्नी में पके हुए ऐसे उबले हुए सूअर के मांस के लिए सामग्री, हम निम्नलिखित का उपयोग करेंगे:

• सूअर का मांस गर्दन - 1 किलो;
• शहद - 80 ग्राम;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

आइए धीमी कुकर में पन्नी में उबले हुए सूअर का मांस पकाने के चरणों से निपटें:

1. हम धुले और सूखे मांस को धागे या सुतली से बांधते हैं, जिससे इसे घनत्व और कॉम्पैक्ट रूप मिलता है। थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
2. एक छोटे कटोरे में शहद, सरसों और सोया सॉस मिलाएं। इस मिश्रण से हम गर्दन को चारों तरफ से रगड़ते हैं, फिल्म के नीचे छिपाते हैं और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, हम पोर्क को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसे पन्नी में लपेटते हैं, इसे धीमी कुकर में डालते हैं और "बेकिंग" मोड चालू करते हैं।
4. हम उबले हुए सूअर के मांस को पन्नी में धीमी कुकर में 1.5 घंटे तक पकाते हैं।

धीमी कुकर में पन्नी में खीरे के साथ पोर्क हैम

हम इस हैम को इसमें पकाएंगे असामान्य अचार, जिसका मुख्य घटक मेयोनेज़ के साथ मिश्रित मसालेदार खीरे होंगे। यदि आप हमारी रेसिपी का उपयोग करते हैं, मूल स्वादऔर पकवान की सुगंध की आपको गारंटी है। हम निम्नलिखित उत्पादों से धीमी कुकर में पन्नी में उबला हुआ सूअर का मांस पकाएंगे:

• सूअर का मांस गर्दन - 1 किलो;
• सूरजमुखी का तेल- 3 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 1 सिर;
• मसालेदार खीरे - 4 पीसी। बड़ा;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए.

आप धीमी कुकर में पन्नी में उबले हुए सूअर का मांस पकाने के चरण नीचे देख सकते हैं:

1. हम लहसुन के सिर को भूसी से साफ करते हैं और इसे प्रेस से गुजारते हैं या ब्लेंडर में पीसते हैं।
2. लहसुन में काली मिर्च और नमक, साथ ही अपनी पसंद का कोई भी मसाला मिलाएं। हम सामग्री मिलाते हैं।
3. हमने अचार वाले खीरे को टुकड़ों में काट लिया, उन्हें एक ब्लेंडर में डाल दिया और उन्हें एक सजातीय दलिया में हरा दिया।
4. हम खीरे के द्रव्यमान को मसालों के साथ एक कटोरे में डालते हैं, मेयोनेज़ और सूरजमुखी तेल डालते हैं। मैरिनेड सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
5. मेरा मांस, रुमाल से पोंछ लो। एक तेज चाकू से गर्दन पर छोटे-छोटे चीरे लगाएं। हम सूअर के मांस को मैरिनेड से रगड़ते हैं, इसे एक बैग या आस्तीन में छिपाते हैं और इसे 12 घंटे के लिए ठंड में रख देते हैं। मांस को रात भर मैरिनेट होने के लिए छोड़ देना सबसे अच्छा है।
6. सुबह हम गर्दन निकालते हैं, इसे पन्नी की शीट पर रखते हैं, इसे कई बार लपेटते हैं, किनारों को जकड़ते हैं और रोल को धीमी कुकर में डुबोते हैं।
7. "बेकिंग" कार्यक्रम में, हम उबले हुए पोर्क को धीमी कुकर में 1.5 घंटे के लिए पन्नी में पकाते हैं।

मल्टीकुकर में उबला हुआ हैम। वीडियो