พริกหวานกระป๋องกับน้ำพริก พริกไทยบัลแกเรียในซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมิถุนายน ราคาร้านค้าสำหรับพริกหยวกจะพลิกกลับ และสิ่งที่ขายได้เพียงตาเท่านั้น แต่ไม่ใช่ต่อมรับรส

ดังนั้นราคาที่สูงและคุณภาพต่ำจึงเป็นข้อโต้แย้งที่หนักใจ เพื่อที่จะผลิตพริกไทยที่ใหญ่ที่สุดสำหรับฤดูหนาวในเดือนสิงหาคม
ม้วนในขวด Lecho และพริกไทย ยัดไส้แครอท, - ด้วยตัวมันเอง. แต่ด้วยช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ สามารถขยายช่วงของสต็อกได้อย่างมาก ตัวอย่างเช่น พริกแช่แข็งทั้งเม็ดสำหรับใส่เนื้อสัตว์และข้าว หรือแช่แข็งสไลซ์ - ใช้สำหรับทำซุป เนื้อสัตว์ ซอส พิซซ่า หรือเพียงแค่เติมลงในสลัด

แช่เย็นได้ พริกขี้หนู- เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับ อาหารจานเนื้อ. สูตรนี้เป็นวิธีการปรุงพริกด้วยแครอทและวางมะเขือเทศ คุณสามารถจัดเก็บได้ไม่เฉพาะในช่องแช่แข็งเท่านั้น แต่ยังสามารถม้วนเก็บในขวดโหลได้อีกด้วย

สูตรสำหรับพริกกับมะเขือเทศวาง:

ทำอาหารอย่างไร:

ภาพที่ 1

ล้างพริกเอาเมล็ดออก
(พริกตุ๋นส่วนนี้ทำจากส่วนผสมหลัก 1.5 กก. เหมาะสำหรับเคี่ยวในกระทะขนาด 7 ลิตรเท่านั้น)

ภาพที่ 2

ปอกเปลือกและสับแครอท วางออก. ฉันทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้โดยไม่ต้องเพิ่ม น้ำมันพืช- สามารถเพิ่มแคลอรี่ "ไขมัน" ได้หลังจากการละลายน้ำแข็ง

ภาพที่ 3

เพิ่มพริกสับ ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที

ภาพที่ 4

ในช่วงเวลานี้เตรียมไส้มะเขือเทศโหระพา คุณไม่สามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้ อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ทำได้โดยพื้นฐานหากมะเขือเทศลวกไปก่อนหน้านี้

ภาพที่ 5.

มะเขือเทศและโหระพาจำนวนเล็กน้อยสามารถสับด้วยเครื่องปั่นได้ง่ายที่สุด คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ใบ แต่ยังมีก้านใบโหระพาอ่อน

ภาพที่ 6

ไม่น่ากลัวที่มะเขือเทศจะวิปปิ้งเล็กน้อยเมื่อบด

ภาพที่ 7

เทมะเขือเทศลงในพริกและเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยจน พร้อมเต็มที่พริกไทย.

ภาพที่ 8

เมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้ว ให้จัดเรียงในภาชนะเพื่อแช่แข็ง เป็นการดีกว่าที่จะวัดส่วนเดียวในทันที - หั่นเป็นชิ้นในฤดูหนาว ปริมาณที่เหมาะสมเครื่องปรุงรสจะค่อนข้างมีปัญหา ถ้าไม่มีแม่พิมพ์ สตูว์ผักสามารถย่อยสลายเป็นถุงพลาสติกหนาแน่นได้ มีเพียงหนึ่งลบ - ไม่ว่าคุณจะวางมันอย่างระมัดระวังแค่ไหน ก้อนน้ำแข็งที่แช่แข็งจะกลายเป็น "โค้ง" มากในรูปร่าง เนื่องจากจะเป็นการยากที่จะประหยัดค่าใช้จ่ายในช่องแช่แข็ง

คุณชอบการเตรียมการที่เรียบง่ายหรือไม่? ฉันรักพวกเขาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันออกมาอร่อยแล้วนี่คือความสูงของความสุข พริกหยวกใน วางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - ดีที่สุดและ ว่างเปล่าง่าย. พริกหยวกเนื้อฉ่ำ ราวกับทำมาเพื่อปิดขวดใส่มะเขือเทศ ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างง่าย ๆ ฉันแน่ใจว่าแม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือได้!

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 5 กิโลกรัม

• น้ำ - 2 ลิตร;
• วางมะเขือเทศหรือซอส - 500 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย- 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 170 กรัม
• ทานตะวัน น้ำมันสำเร็จรูป- 1 แก้ว

ทีละขั้นตอนสูตรพริกหยวกกับซอสมะเขือเทศ

1. สิ่งที่ดีเกี่ยวกับสูตรนี้คือแต่ละฤดูบรรจุกระป๋องฉันหั่นพริกแตกต่างกัน แล้วแต่อารมณ์ และฉันยังแนะนำให้คุณอย่าลืมเอาเมล็ดและก้านออกแล้วหั่นพริกไทยตามที่คุณต้องการในวันนี้
2. เตรียมไส้: เทน้ำลงในกระทะ, ใส่พาสต้า (ซอส), น้ำส้มสายชู, เกลือและน้ำตาล, ผสม, นำไปต้ม
3. ทันทีที่ไส้เดือดเราก็ใส่พริกไทยลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่พริกไทยลงในขวดพร้อมกับไส้มะเขือเทศ ม้วนฝาขวดขึ้นทันที

พริกหยวกที่ละเอียดอ่อนอร่อยและเหลือเชื่อในการวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมของเทพเจ้า! และวิธีทำอาหารง่ายแค่ไหน คุณก็ได้เห็นแล้ว

ฤดูกาลของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมาถึงแล้ว ถึงเวลาฆ่าเชื้อขวดโหลและเตรียมของอร่อยๆ ยินดีแบ่งปันสูตรค่ะ พริกหยวกในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว. พริกเปิดออกเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ - ไม่เผ็ดและกรอบ ซอสนั้นยอดเยี่ยมมากพวกเขาสามารถรดน้ำด้วยเครื่องเคียงเนื้อสัตว์และปลา

เพื่อเตรียมพริกไทยบัลแกเรียในการวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเราต้องการ:

พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.

วางมะเขือเทศ (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อย่างดี, หนา) - 500 กรัม;

น้ำตาล - 150 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำ - 500 มล.

น้ำมันพืช - 200 มล.;

น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก ตัดพริกไทยเป็นเส้นใหญ่

ผสมพริกกับน้ำดองและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดบนไฟร้อนปานกลาง

หลังจากเวลาผ่านไปให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา

ปิดขวดโหลที่มีฝาเกลียวแล้วพลิกคว่ำ จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้ 5 กระป๋อง 780 มล. ห่อเหยือกของเราในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บช่องว่างในที่มืดและเย็น พริกหยวกที่อร่อยและน่ารับประทานในการวางมะเขือเทศในฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมากมาย

น้ำพริกเผารับหน้าหนาวเป็นทางเลือกแทนการวางมะเขือเทศ มีกลิ่นหอมหวานเด่นชัดและมีสีแดงสวยงาม มีการเตรียมการหลายรูปแบบ

น้ำพริกบัลแกเรียสำหรับหน้าหนาว

พริกหยวก
- พริกขี้หนู
- น้ำมันมะกอก
- เกลือในครัว

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างผลไม้ตัดหางตัดส่วนเมล็ดและแกนออก ใส่อาหารลงในภาชนะขนาดใหญ่เท น้ำเย็นและต้มเป็นเวลา 20 นาที ฟิล์มควรแยกออกจากผลไม้อย่างดี นำผลไม้ออกจากน้ำเดือด ปล่อยให้เย็น ลอกฟิล์มที่ย่นออกแล้วตีในโถปั่น เทลงในกระทะ, ใส่เนย, เกลือ, นำไปต้ม, ปรุงอาหารสองสามนาที เทชิ้นงานลงในขวด ทิ้งไว้ใต้ฝาจนเย็น

ซอสมะเขือเทศและพริกไทยสำหรับหน้าหนาว

พริกขม - ประมาณ 1 กก.
- มะเขือเทศ - 800 กรัม
- น้ำสะอาด - 0.25 ลิตร
- เกลือป่นเล็กน้อย
- พริกไทยหวาน - 4 ชิ้น

เตรียมผลไม้: ทำความสะอาดตรงกลาง, ปราศจากหาง, เมล็ด. ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลเพื่อให้เอาด้านในออกได้ง่ายขึ้น ควรใช้พริกไทยขมด้วยถุงมือจะดีกว่าเพราะกินเข้าไปในผิวหนังของมืออย่างรุนแรงและทำให้รู้สึกไม่สบาย เตรียมผักที่เหลือ. ผลไม้บัลแกเรียย่างจนผิวหนังเปลี่ยนเป็นสีดำบนกองไฟ ปอกเปลือกแล้วเอาหางออก ถ้าไม่ เตาแก๊ส, อบผักในเตาอบ พลิกผักในขณะที่ย่าง ใส่ในกระทะเติมน้ำใส่มะเขือเทศเกลือ ย้ายไปที่ไฟช้าปรุงอาหารจนผักนิ่ม บดในเครื่องปั่นต้มต่อไปประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้ซอสที่มีความสอดคล้องที่ต้องการ

ลิ้มรสชิ้นงานใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยเกลือ เทเนื้อหาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วส่งช่องว่างสำหรับการพาสเจอร์ไรส์ลงในกระทะที่เติมด้วยน้ำต้มสุก ต้มยี่สิบนาทีปล่อยให้เย็น

น้ำพริกสำหรับฤดูหนาว: สูตร

สูตรน้ำตาลกับกระเทียม

คุณจะต้องการ:

พริกขี้หนู - ½ กก
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 0.1 l
- น้ำตาลทราย - ช้อนใหญ่
- เกลือแกง - ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม:

ตัดฝาพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วล้างผลไม้ในน้ำ บิดผักผ่านตะแกรงของเครื่องบดเนื้อ ม้วนตรงลงในภาชนะ กดมวลพริกไทยด้วยกลีบกระเทียม ต้องล้างและทำความสะอาดฟันก่อน ใส่มวลในกระทะหรือหม้อใส่มะเขือเทศน้ำตาลเกลือ เทน้ำมันใส่เตาต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเริ่มเดือด เพิ่มเครื่องเทศบดเพื่อลิ้มรส หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เทชิ้นงานลงบนเหยือกที่ผ่านการแปรรูปแล้ว สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยช้อนโต๊ะหรือทัพพี ปิดผนึกขวด

ซอสมะเขือเทศและพริกไทยสำหรับหน้าหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

มะเขือเทศ - 7 กก.
- เกลือ - 60 กรัม
- พริกหวานแดง - 1 กก.

คุณสมบัติการทำอาหาร:

ปอกเปลือกผลไม้ออกจากเมล็ด ผ่าก้าน ล้างให้สะอาด สับ ชิ้นใหญ่. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็น 2 ส่วน เอาส่วนตรงกลางพร้อมกับเมล็ดออก หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็น 2 ส่วน เอาแกนออกพร้อมกับเมล็ด ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะ เปิดไฟต่ำสุด ขับเหงื่อประมาณหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้มะเขือเทศจะปล่อยน้ำผักจะนิ่มผิวจะเดือดและส่วนผสมจะเดือด 2-3 ครั้ง น้ำซุปผักเย็นเล็กน้อยเกลือบดด้วยเครื่องปั่น ใส่มันฝรั่งบดกลับเข้าไปในกระทะ เปิดแก๊ส ต้มจนได้ความข้นที่ต้องการ บรรจุในเหยือกหลังจากปิดฝาแล้วเก็บไว้ใต้ฝาปิดจนเย็นสนิท

น้ำพริกเผาสำหรับหน้าหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

พริกหยวกแดง - ครึ่งกิโลกรัม
- เกลือ - 0.6 ช้อนชา
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 90 กรัม
- น้ำตาลทราย - 0.6 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล

ทำอาหารอย่างไร:

ตัดฝาออกจากผลไม้ ตัดส่วนเมล็ดกลางออก ล้างผักในน้ำ หมุนเครื่องบดเนื้อหลังจากหั่นเป็นเส้น โอนน้ำซุปข้นที่บดแล้วลงในกระทะ เพิ่มมะเขือเทศเกลือโรยด้วยเครื่องเทศ เพิ่มรสชาติ ใบโหระพาแห้ง. เคี่ยวน้ำซุปข้นประมาณ 10 นาที ลดไฟ ใส่น้ำมันพืช ปรุงต่ออีกสิบนาที เทน้ำซุปข้นร้อนลงในขวดปิดฝา

ล้างผลไม้ให้ดี ปอกผักด้วยถุงมือเท่านั้นเพราะจะไหม้ได้ง่ายมาก มันจะดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ด้วยมีดเอาเมล็ดออก ใส่ผักบางส่วนลงในเครื่องปั่น, เกลือ, ตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งออกเป็นภาชนะขนาดเล็กปลอดเชื้อ

คุณสามารถเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวได้ วิธีทางที่แตกต่าง. แต่ถ้าคุณต้องการอะไรง่ายๆ แต่อร่อยมาก ให้ใส่ใจกับพาสต้า! ปรุงเร็วมาก ใครๆ ก็ชอบ วัตถุดิบในการทำอาหารอยู่ใกล้แค่เอื้อม การค้นพบที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านยุคใหม่!