วิธีทำสตูว์ผักให้อร่อยและรวดเร็ว สตูว์ผักสเปน

ขอให้ทุกคนโชคดีและวันที่สดใส! ท่านใดชอบทานผัก ฉันคิดว่าคนส่วนใหญ่จะตอบคำถามนี้ในเชิงยืนยัน และแน่นอนว่าเราทุกคนกินมันทุกวัน พวกเขาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในรูปแบบของเครื่องเคียงเช่น มันฝรั่งบด. คุณมักจะทำอาหารอะไร วันนี้ฉันขอเสนออาหารผักที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของ ผักนานาชนิดไม่มีอะไรมากไปกว่าสตูว์ผัก

น่าสนใจ! ใน ประเทศต่างๆมันถูกเรียกในรูปแบบต่างๆ สิ่งเดียวที่รวมพวกเขาทั้งหมดเข้าด้วยกันและ กฎที่สำคัญ, ผักตุ๋น น้ำผลไม้ของตัวเองหรือในซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ สตูว์สเปนไม่มีอะไรมากไปกว่าพิสโต 🙂 ในฝรั่งเศสได้รับชื่อดังกล่าว - ราตาตุย ในอิตาลีเรียกว่าคาโปนาตา ในจอร์เจีย โดยทั่วไปจะเป็นชื่อตลก ajapsandali ด้วย พริกขี้หนูชิลี.

คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมอาหารจานนี้จึงเป็นที่นิยมในครอบครัวชาวรัสเซียของเราและไม่เพียงเท่านั้น สิ่งสำคัญคือในการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องคิดค้นและทำอะไรแบบนั้น แต่เพียงแค่ใช้มีดทำครัวเพื่อบี้ส่วนผสมทั้งหมดแล้ววางบนกองไฟเพื่อเคี่ยว ตัวเลือกที่เรียบง่ายและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในการเตรียมเครื่องเคียงสำหรับมื้อที่สองซึ่งมีชิปและความลับที่ผิดปกติ 🙂

เลี้ยงแบบนี้ รักษาสุขภาพคุณสามารถทั้งครอบครัวแม้กระทั่งเด็กและเด็กหลังจากผ่านไปหนึ่งปี

หลายคนทำสตูว์ผักเพราะเอาไป อาหารลดน้ำหนักใช้สำหรับการลดน้ำหนัก

ตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด ดีที่สุด และในขณะเดียวกันก็อร่อยที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้ว มีความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยที่ทำให้อาหารจานนี้อร่อย และสารนี้แปลกพอครีมเปรี้ยวโดยไม่ได้มีกลิ่นหอม

เคล็ดลับอีกอย่างของผักตุ๋นแสนอร่อยคือสิ่งที่คุณปรุง ทางที่ดีควรใช้หม้อต้มหรือหม้อหุงช้าเพื่อจุดประสงค์นี้ ดังนั้นผักจึงได้รับอาหารที่ดีกว่าและจะให้รสชาติของความอบอุ่นและฤดูร้อนแก่คุณ โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้หม้อหรือกระทะธรรมดาทำการทดลอง

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 1 หัว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการหั่นผัก คุณสามารถเลือกมีดทำครัวที่คุณชื่นชอบและสับให้เป็นก้อนหรือเป็นเส้นได้อย่างรวดเร็ว คุณเป็นคนตัดสินใจ ฉันมักจะสับมันฝรั่งเป็นก้อน แครอทเป็นแท่งบางๆ หัวหอมเป็นวง หลังจากเติมน้ำมันพืชและน้ำลงในหม้อแล้ว ให้ทอดส่วนผสมเหล่านี้ประมาณ 10-15 นาที

2. ต่อไป ใส่ถั่วลันเตา จะแช่เย็นก็ได้ กระป๋องก็ได้ หากคุณไม่ชอบพืชตระกูลถั่วคุณก็ไม่สามารถเพิ่มอาหารจานนี้ได้เลย หั่นบวบให้ละเอียดตามภาพ สับกะหล่ำปลีบาง ๆ หั่นพริกหยวกเป็นแท่ง เทน้ำอีกครั้งเพื่อไม่ให้ไหม้และเดือดปุดๆ ฝาปิดอีก 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ถ้าคุณชอบน้ำตุ๋นผักให้เติมน้ำเพิ่ม แต่ในความคิดของฉันนี่เป็นซุปผักอยู่แล้ว 🙂

สำคัญ! คุณสามารถใช้อะไรก็ได้แทนถั่ว ส่วนผสมผักเช่น เม็กซิกัน)

3. บางทีหลังจากเวลาที่ผักยังไม่พร้อมให้เคี่ยวจนนิ่ม หลังจากนั้นให้เข้า วางมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, กระเทียมสับละเอียด, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

4. ผัด ประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิดเตา มิราเคิลอร่อยพร้อม! โรยหน้าด้วยสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง จานควรยืนระยะหนึ่งแล้วแช่ไว้จากนั้นจะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สำคัญ! จานปรุงด้วยไฟอ่อน

สตูว์ผักใส่มะเขือยาว ซูกินี พริก มะเขือเทศ และแครอท

แน่นอนปาฏิหาริย์เช่นนี้ ฤดูหนาวปรุงยาก แต่ในฤดูร้อนบวบและมะเขือยาวมักจะอยู่ในอาหารของเรา ดังนั้นลองทำอาหารตามตัวเลือกนี้และทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจ ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องและเป็นขั้นตอน?

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. ดีที่สุดคือมะเขือยาวและบวบยังเล็กอยู่ เพราะในผลไม้ที่ยังไม่แก่กว่าจะแกะเปลือกออกต้องใช้เวลานาน หั่นเป็นก้อนตามภาพ

สำคัญ! เคยเกิดขึ้นกับคุณไหม สตูว์ผักมีรสขม จะแก้ไขได้อย่างไร? มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับมะเขือยาว ก่อนที่คุณจะต้มหรือทอดให้ใส่เกลือและทิ้งไว้ 20-30 นาที เกลือควรฆ่าความขมขื่นทั้งหมดนี้ โดยทั่วไปแล้วฉันชอบความขมขื่นมาก

อ้อ และอย่าลืมล้างด้วยน้ำไหลหลังจากเวลาผ่านไป

2. ตอนนี้พริกไทยบัลแกเรียควรใช้สีเหลืองหรือแดงให้สีสดใสในจานที่ทำเสร็จแล้ว นำเมล็ดออกโดยนำแกนออกอย่างระมัดระวังแล้วล้าง ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ด้วยมีดทำครัว

3. พยายามใช้มะเขือเทศสุก แต่ไม่นิ่มเกินไปมิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะหั่น มีดต้องลับคมอย่างดี ตัดเป็นชิ้น ๆ เป็นการดีที่สุดที่จะทำให้มีขนาดเล็ก

สำคัญ! เพื่อให้ไม่มีหนังมะเขือเทศในสตูว์สำเร็จรูปเนื่องจากจะหยาบและกินยาก ทางที่ดีควรลบออก วิธีปอกมะเขือเทศอย่างรวดเร็วและง่ายดาย? วางมะเขือเทศลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที นำออกและแช่ลงในน้ำน้ำแข็งทันที Voila ลองดูสิผิวหนังเพิ่งลอกเนื้อมะเขือเทศออก

4. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวางในกระทะด้วยน้ำมันพืชผัดจนเกือบสุกกวน ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปผัด ตอนนี้การกระทำต่อไปคือพริกหยวกเพิ่มเข้าไปด้วย

สำคัญ! เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ให้เพิ่มซอสมะเขือเทศอีกสองสามช้อนโต๊ะลงในจานนี้ มันออกมาอร่อยมากกับมัน

6. เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดจนสุก อย่าลืมที่จะกวน เกลือและพริกไทย. อร่อย!

เสิร์ฟเป็นจานที่สองสำหรับกับข้าวเช่นมีทบอลเหล่านี้

สตูว์ผักบวบและมะเขือเทศ

นี่อาจเป็นประเภทที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยมที่สุดเมื่อฤดูร้อนอยู่นอกหน้าต่างและคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่ตุ๋นและอร่อย วิธีการปรุงอาหารเพื่อให้ทุกอย่างเป็นเพียง "นิ้วกิน" 🙂 ตัวเลือกงบประมาณเศรษฐกิจเพราะส่วนผสมขั้นต่ำที่นี่ สามารถนำมาประกอบกับประเภทอาหารไม่ติดมัน

คุณเสิร์ฟสตูว์อย่างไร เย็นหรือร้อน? ฉันชอบมันร้อนเป็นส่วนใหญ่ กินเย็นถ้ามีอุ่น หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อ. เพราะงั้นสตูว์ผักจะทำหน้าที่เป็นสลัดให้ฉัน และคุณ?

เราจะต้อง:

• บวบ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช- 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นบวบอ่อนเป็นก้อน แน่นอน ก่อนอื่น คุณจะต้องเอาแกนและเมล็ดในผลไม้ออก ถ้าผิวหนา ให้เอามีดพิเศษหรือที่ปอกผักออกด้วย

2. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ แล้วเทน้ำเดือดใส่ชาม น้ำร้อนเปลี่ยนเป็นเย็น ทุกอย่างสามารถลบล้างความแตกต่างของอุณหภูมิได้อย่างง่ายดาย

3. เราจะทอดสตูว์ในกระทะ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ส่งบวบสับลงไปแล้วสับ หัวหอมแหวนหรือลูกบาศก์ ใส่น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวจนบวบนิ่ม หลังจากที่คุณนำมะเขือเทศเข้ามาแล้ว จะต้องหั่นมะเขือเทศเป็นขนาดกลางๆ ประมาณตามรูปนี้

4. ตุ๋นผักจนนุ่มด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา ในตอนท้ายใส่กระเทียมและสมุนไพรที่ผ่านการกด อาจเป็นผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา โดยทั่วไปแล้วฉันชอบผักชีฝรั่งมากที่สุด ปกติใส่อะไรคะ?

5. เกลือและพริกไทยตามชอบ โห สีสันสวยงามจริงๆ และวุสโนทิชชชชชา! แค่น้ำลายไหล! มีความสุข 😆)

เทคโนโลยีการปรุงอาหารสตูว์ผักกับมันฝรั่งและบวบ

จานดังกล่าวสามารถเตรียมในการถือศีลอดมังสวิรัติเพียงแค่ชื่นชอบและกลืนมันบนแก้มทั้งสองข้าง ของโปรดของหนุ่มๆก็กินไม่หยุดเช่นกัน ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณลองดูสิ!

เราจะต้อง:

• บวบ - 0.5 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยผสม - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• สมุนไพรแห้ง - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำไหล จากนั้นตัดตามที่คุณต้องการ หรือมะเขือเทศ บวบ หัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อน แครอทเป็นแท่ง หรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ในหม้อ, กระทะหรือในกระทะก้นลึก, เริ่มเคี่ยวเป็นขั้นตอน, อย่างแรกคือหัวหอมกับน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง, อย่างที่สองคือใส่แครอทขูดลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีจากนั้น ขั้นตอนที่สามคือบวบและมันฝรั่ง เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศพริกไทยและเกลือผสม

2. ปรุงต่ออีก 3-4 นาที โรยด้วยส่วนผสมของพริกหรือซันลีฮ็อป ใส่ ใบกระวานหากต้องการให้ปิดฝาและปล่อยให้ยืน

3. แบ่งสตูว์สตูว์ในกระทะออกเป็นจานแล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ มีคุณค่าทางโภชนาการและดูมีมนต์ขลังจนไม่สามารถละสายตาได้

สตูว์ผักกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีวิดีโอ

ทีนี้มาดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมและธรรมดาที่สุด ฉันขอแนะนำให้คุณดูในวิดีโอ YouTube นี้:

ragout ผักกับเนื้อมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

ปีนี้ฉันทำอาหารจานนี้ด้วยเนื้อสัตว์เป็นครั้งแรก เช่นเคยจะต้องทำแยกต่างหากในรูปแบบของอย่างอื่นเช่น ตัดเนื้อ. คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับตัวเลือกนี้ แม้แต่เนื้อวัว เนื้อหมู หรือกวางเอลก์ก็ได้

เราจะต้อง:

• หมูหรือเนื้อ - 600 กรัม
• มันฝรั่ง -3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ช.ม.
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้เอง เช่น ใส่ดอกกะหล่ำ

วิธีทำอาหาร:

1. มาดูกันว่าจะใส่อะไรฉันคิดว่าทุกคนเข้าใจว่าควรปรุงเนื้อสัตว์ด้วยไฟมากที่สุด ดังนั้นเริ่มทำอาหารจานนี้กับมัน หั่นเป็นชิ้นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อทอดด้วย หัวหอมในกระทะลึกจนเกือบเสร็จแล้วให้ใส่หัวหอมทันที แต่ท้ายที่สุดเมื่อเนื้อเกือบพร้อม หลังจากบวบสับละเอียด ทอด 10-15 นาที

สำคัญ! ทอดบนผักที่กลั่นแล้ว น้ำมันพืช.

2. สับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นลูกบาศก์ใช้กับมันฝรั่งและมะเขือเทศ ผัดและทอดจนนุ่มความชื้นควรปรากฏขึ้นจากมะเขือเทศดังนั้นดูว่ามะเขือเทศไม่ฉ่ำหรือไม่จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ เคี่ยวจนได้ที่ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่จนผักทั้งหมดนิ่มและมีกลิ่นหอม เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

สำคัญ! ตุ๋นภายใต้ฝาปิดเพื่อให้ผักมีรสชาติที่ดีขึ้น

3. ตักแบ่งใส่จาน ประดับด้วยใบสมุนไพรสด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและอารมณ์ดี การค้นพบที่แสนอร่อย!

ragout ผักกับไก่และมันฝรั่ง

บางทีตัวเลือกนี้อาจเป็นสวรรค์สำหรับคุณหากคุณทำโดยไม่มีมันฝรั่งก็จะมีแคลอรีต่ำมาก

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง -5-6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งใหม่สดเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดแครอทเป็นแท่งด้วยมีดพิเศษ ต้มมันฝรั่งในกระทะน้ำจะเค็มเล็กน้อย

สำคัญ! เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด ต้องทำอย่างไรเพื่อไม่ให้สตูว์ผักกลายเป็นโจ๊ก ทันเวลาเห็นว่ามันฝรั่งสุกแล้วสะเด็ดน้ำทันที ความพร้อมของมันฝรั่งสามารถกำหนดได้โดยการแทงด้วยมีดระหว่างการปรุงอาหาร หากมีดเจาะมันฝรั่งได้ง่ายทุกอย่างก็พร้อม

2. สับหัวหอมด้วยมีดเป็นครึ่งวง เนื้อไก่หรือ เนื้อไก่ตัดเป็นก้อน เกลือและพริกไทย.

3. ทอดชิ้น เนื้อไก่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช ได้รับคำแนะนำว่าในประมาณ 20-30 นาทีเนื้อจะพร้อม ใส่มะเขือเทศสับลงไป

5. เปิดขวดขณะเสิร์ฟ ถั่วกระป๋อง. ตักใส่จานผัด. สตูว์ผักการเตรียมการจะทำให้คุณ รสชาติที่ผิดปกติฤดูร้อนรวมทั้งอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย อร่อย! เพื่อให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นให้โรยด้วยสมุนไพร และรู้สึกเหมือนคุณทำอาหารได้ไม่เลวไปกว่าการเป็นเชฟในร้านอาหารเลยใช่ไหม

สตูว์ผักกับเห็ด บวบ และมันฝรั่ง

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น ไม่จำเป็น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า ไม่จำเป็นต้องลอกผิวออก หากคุณไม่ชอบความขมให้เติมน้ำและเติมเกลือทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วเทน้ำออก ความขมขื่นต้องไป

2. มันฝรั่งปอกเปลือก, พริกหยวก, หัวหอม, หั่นเป็นก้อน ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในหม้อหรือกระทะแล้วทอดด้วยน้ำมันพืช

สำคัญ! อย่าลืมผัดผักเพื่อไม่ให้ไหม้

2. หลังจากที่คุณเห็นว่ามะเขือม่วงนิ่มและมันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดลงไป คุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้ถ้าคุณทอดเคี่ยวจากเห็ดดองโดยหลักการแล้วคุณจะต้องเคี่ยวให้น้อยลงในเวลาอีกประมาณ 5 นาที หากเห็ดสดให้เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เห็ดสุก

สำคัญ! ไม่สามารถเพิ่มมันฝรั่งในจานนี้ได้โดยไม่มีมันฝรั่ง มันจะออกมาอร่อยมากเช่นกัน!

3. เกลือและพริกไทยตามชอบ พร้อมพริกไทยดำหรือพริกแดงสดๆ ในตอนท้ายของสตูว์ให้ใส่กระเทียมสับละเอียด ผัดและปล่อยให้จานชง

4. นักชิมเห็ดนี้ช่างมหัศจรรย์จริงๆ มันดูสวยงามน่าอัศจรรย์ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา

สตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

แน่นอนวิธีการปรุงผลไม้ฤดูร้อนโดยไม่มีผู้ช่วยมหัศจรรย์คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมัน รุ่นนี้ใช้เครื่องเทศที่ผิดปกติ คุณสามารถใช้รายการโปรดของคุณ ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงอาหาร ตุ๋น ตามตัวเลือกใดก็ได้ที่นำเสนอในบทความนี้ ดังนั้นเลือกตามดุลยพินิจของคุณและสร้างผลงานชิ้นเอกที่อร่อยที่สุด

ผักตุ๋นรุ่นที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุดซึ่ง

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 0.5 ช้อนชา
• ปรุงรสผัก - 1 ช้อนชา
• แกง - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียมสดและแห้ง - 1 กานพลู
• น้ำมันพืช
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สับบวบและกะหล่ำปลีตามภาพ

2. หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อนด้วย

3. ใส่มันฝรั่งและหัวหอมสับลงในชามอเนกประสงค์ เติมน้ำมันพืช เปิดโหมด "การทอด" โดยไม่มีฝาปิดและทอดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่บวบและกะหล่ำปลีลงไป ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและวางไว้ที่นั่นด้วย เกลือ พริกไทย โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม ผัดจานและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนต่อไป เลือกโหมด "ดับไฟ" เทน้ำลงในผลิตภัณฑ์ ผสม ปิดฝาและรอ 15 นาที

จากนั้นเปิดปาฏิหาริย์หลายใบแล้วโยนใบ lavrushka ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดยังคงอยู่และเคี่ยว

สำคัญ! หากคุณใส่ลอเรลตอนเริ่มทำอาหารจะทำให้อาหารมีความขมขื่น วางไว้เสมอและทุกที่ในตอนท้าย

4. เวลาเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีลาว โรยหน้าด้วยกระเทียมขูดเพื่อเพิ่มรสชาติ

สตูว์ผักในหม้อในเตาอบ

อย่างที่คุณทราบในกระถางมันจะยิ่งเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น เหตุใดจึงไม่ปรุงสตูว์ผักในนั้น คุณทำอาหารในจานนี้หรือไม่?

น่าสนใจ ปรากฎว่าถ้าคุณทำอาหารจานนี้โดยไม่มีบวบและไม่มีมันฝรั่งคุณก็จะได้ จานอาร์เมเนียเรียกว่าไอลาซาน นอกจากนี้ยังเตรียมโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ แต่ด้วยความรักและความเอาใจใส่ต่อคนที่คุณรัก การสร้างสรรค์ผักเช่นนี้

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุปผัก - 0.5 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอม บวบ และมะเขือยาวเป็นก้อนหรือให้เล็กที่สุด

2. ขั้นตอนที่สอง - หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ แครอทและพริกแดงเป็นเส้น

สำคัญ! ลอกผิวออกจากมะเขือเทศเพื่อไม่ให้รบกวนการกิน

3. มันฝรั่งหั่นเต๋าราดผักหรือ น้ำมันมะกอกและใส่มันฝรั่ง มะเขือม่วง ซูกินี หัวหอม เกลือและพริกไทยลงไป อบประมาณ 15 นาที ถัดไปต้องวางจากกระทะลงในหม้อ ตอนนี้ทอดมะเขือเทศและพริกหยวกแยกกันในกระทะอื่นด้วยน้ำมัน (เกลือพริกไทย) เป็นเวลา 5 นาทีแล้วส่งไปยังหม้อ

4. ตอนนี้เติมหม้อด้วยน้ำหรือน้ำซุปใด ๆ คุณสามารถผักหรือเนื้อสัตว์ได้ สตูว์ผักอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

เจ้าเล่ห์! น้ำซุปสามารถแยกแช่แข็งเป็นก้อนและถ้าเป็นไปได้ให้เพิ่มลงในจานใด ๆ

อาหารพร้อมตกแต่งด้วยความเขียวขจี มันรสชาติเหมือน โรงเรียนอนุบาลหรือความรู้สึกที่ฉันเป็นอยู่ ปีการศึกษากินสตูว์นี้ เจริญอาหารนะเพื่อน!

เพื่อนๆ ได้ลองทานผักแช่แข็งจานนี้กันหรือยังคะ? เขียนความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันเตรียมสตูว์สำหรับฤดูหนาวในเหยือกใต้ฝาเท่านั้น

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมี ฉันขอให้ทุกคน มีวันที่ดีและอารมณ์ร่าเริงซุกซน แล้วพบกันอีก. ลาก่อน!

ป.ล.เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยของวันนี้: ที่ระเบียงใกล้ร้านค้า มีหญิงชราคนหนึ่งกำลังขายมะเขือเทศอยู่ จารึกขนาดใหญ่:
— มะเขือเทศจากเชอร์โนบิล ชายคนนั้นขึ้นมาและพูดว่า:
— ใช่คุณหรือเปล่า! จะมีใครซื้อมั้ย ทำไมเธอถึงเขียนแบบนั้น!
- พวกเขาเอาไป ที่รัก พวกเขาเอาไป ใคร - สำหรับแม่สามีใคร - สำหรับลูกเขย ...

ในแง่ของจำนวนสูตรอาหารที่มีสตูว์ผักคุณสามารถเปรียบเทียบอาหารบางจานได้ กระทะ กระทะ หรือหม้อ ในเตาอบหรือหม้อหุงช้า ผักสดหรือแช่แข็ง, ข้าว, เห็ด, เนื้อ, ปลา - ทั้งหมดนี้ช่วยกระจายจานผักที่น่ารับประทานซึ่งเสิร์ฟที่โต๊ะได้ตลอดเวลาของปี

วิธีทำสตูว์ผัก

แม้ว่าข้างนอกจะเป็นฤดูหนาว แม้ว่าจะเป็นฤดูร้อน สตูว์ยังเป็นผักต้อนรับไม่เฉพาะใน เมนูอาหาร. ยากระตุ้นความอยากอาหาร (แปลจาก ภาษาฝรั่งเศส) สตูว์เป็นสัญลักษณ์ของความเต็มอิ่มซึ่งเตรียมจากทุกสิ่งที่หั่นเป็นชิ้น เทคโนโลยีการทำอาหารไม่ได้กำหนดกฎที่เข้มงวด แต่เพื่อไม่ให้จานผักกลายเป็น "โจ๊ก" คุณจะต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง

• ถ้า ส่วนผสมเพิ่มเติม- เนื้อสัตว์ จากนั้นคุณต้องเริ่มทำอาหารด้วย
• หลังจากสิ้นสุดเวลาที่กำหนดสำหรับการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้เคี่ยวสตูว์ใต้ฝา

สูตรการทำสตูว์ผัก

ตัดและเคี่ยวอย่างถูกต้องในระยะเวลาหนึ่ง - นี่คือสอง เคล็ดลับง่ายๆซึ่งใช้ตัวเลือกการทำอาหารทั้งหมดสำหรับจานผัก ผักเกือบทุกชนิดสามารถเป็นส่วนประกอบได้ในขณะที่ สูตรไร้เนื้อสัตว์พวกเขาจะไม่ใช้เวลามากในการปรุงอาหารในขณะที่เนื้อจะอิ่มตัวดี หากมีความจำเป็นต้องรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุดและทำให้สวยงามตามภาพสำหรับการปรุงอาหารร้อน อาหารว่างผักคุณควรใช้ไอน้ำหรือหม้อหุงช้า

สตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ

หากคุณต้องการทำอาหารจานผักที่อร่อย แต่ไม่มีไขมันสำหรับมื้อค่ำจานนี้ก็สมบูรณ์แบบ ส่วนนี้ออกแบบมาสำหรับสี่คนและสูงสุด สตูว์เพื่อสุขภาพออกมาจาก ผลไม้สดซึ่งจะเก็บเกี่ยวเมื่อพืชผลสุกในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง สูตรอาหารทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีการปรุงอาหารในไม่กี่วินาที แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ถั่วเขียว- 100 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง (ราก) - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมัน (ผัก) - 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือยาวปอกเปลือก, หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, รากผักชีฝรั่ง, แครอท, พริกหยวก- หลอด, มะเขือเทศ - ชิ้น สำหรับชั้นสควอชผลไม้จะต้องทำความสะอาดเมล็ดและหั่นส่วนที่เหลือ
2. ถั่วเขียวต้องต้มก่อนประมาณ 5-7 นาที
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นใส่บวบสับ, มะเขือยาว, หัวหอม, แครอท, ผัด, กวน 10 นาที
4. จากนั้นใส่พริกหวาน มะเขือเทศ เคี่ยวสักครู่ จากนั้นใส่ถั่วลันเตา กระเทียมโขลกผสมอย่างเบามือ
5. นำไปต้มต่ออีก 10 นาทีภายใต้ฝา

วิธีทำสตูว์ผักในหม้อหุงช้า

ไม่ว่าจะมีกี่วิธีและที่ง่ายที่สุดคือการใช้มัลติฟังก์ชั่น เครื่องใช้ในครัวเรือนด้วยโหมดอัตโนมัติ เพื่อให้ได้วินาทีแห่งความอร่อย คุณเพียงแค่ต้องตัดและโหลดผลิตภัณฑ์ จากนั้นคุณจะได้รับจานผักที่มีสีสันและดีต่อสุขภาพที่ทางออก สตูว์จะรักษาวิตามินได้สูงสุดเมื่อ แคลอรี่ขั้นต่ำ. ทางเลือกอื่นจะเป็นเพียงหม้อต้ม แต่ตุ๋น เครื่องปรุงผักจะไม่ดูน่าสนใจเหมือนในรูปเคลือบเงา

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง(ขาวแดงเผ็ด) - 3 กระป๋องละ 420 กรัม
• พริกหยวก (เขียว, แดง) - 8 ชิ้น;
• พริกป่น - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำซุปผัก - 200 มล.
• ข้าว (ขาวยาวหรือน้ำตาล) - 250 กรัม
• ซอสบาร์บีคิว - 500 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. พริกไทย, สับหัวหอม, เทลงในชาม multicooker, เพิ่มถั่วจากโถ, เทน้ำซุป, ซอสบาร์บีคิว
2. ปิดฝาเคี่ยวไฟกลางประมาณ 5 ชั่วโมง และไฟแรงประมาณ 3 ชั่วโมง
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มข้าวหุงอีกครึ่งชั่วโมง

ragout ผักกับมันฝรั่ง

ความนิยมของจานผักที่โด่งดังในรูปแบบนี้แทบจะไม่มีใครเทียบได้ ผักเกือบทุกชนิดสามารถนำมารวมกันได้อย่างสมบูรณ์แบบและ สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยมันฝรั่ง แครอท หัวหอมกับเครื่องเทศหรือสมุนไพร รสชาติและกลิ่นของอาหารสำเร็จรูปนั้นหาที่เปรียบมิได้ แต่ถึงแม้จะมีความเรียบง่าย แต่ก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• วางมะเขือเทศหรือซอส - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• lavrushka - 2 ใบ;
• ผักใบเขียวสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชี) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำสตูว์มันฝรั่ง:

1. ปอกเปลือกพืชรากหั่นเป็นก้อน, กระเทียม, หัวหอมสับละเอียด
2. เทผักและหัวหอมลงในกระทะใส่มะเขือเทศวางเกลือเทน้ำ
3. เคี่ยวสตูว์ใต้ฝาประมาณ 20 นาที และไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมใส่สมุนไพรสับและกระเทียมสับ

วิธีทำสตูว์เนื้อและผัก

น่าพึงพอใจและในขณะเดียวกัน อร่อยที่สองซึ่งเอาชนะรสชาติทำให้คุณต้องการเสริมด้วยภาพถ่าย สำหรับ เมนูวันออกพรรษาตัวเลือกนี้ไม่เหมาะ แต่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหาร เนื่องจากสามารถเปลี่ยนเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัวหรือเนื้อแกะเป็นสตูว์ ไก่ (อก) หรือไก่งวง (เนื้อสันใน) ได้ พันธุ์ไขมันต่ำช่วยลดแคลอรี่และวิธีทำสตูว์ผักกับเนื้อ - ความลับนี้จะเปิดเผย สูตรทีละขั้นตอน.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 350 กรัม
• บวบ (กลาง) - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อสัตว์และผักเป็นก้อน แต่แช่มะเขือยาวหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในน้ำเค็ม
2. ใส่ทุกอย่างเป็นชั้นในกระทะโดยเริ่มจากเนื้อสัตว์ชิ้นสุดท้าย - มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
3. เคี่ยวสตูว์โดยใช้ไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่สมุนไพรสับ, เครื่องเทศ, กระเทียม, เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจนสุกเต็มที่

Ragout กับเห็ดและผัก

เพื่อให้ได้รสชาติของจานผักที่มีชื่อเสียงคุณควรเลือกผักที่อายุน้อย ตัวอย่างเช่น ถั่วลันเตาสามารถปรุงเป็นฝักโดยยังคงรสชาติ สี วัสดุที่มีประโยชน์มันจะเปิดออกถ้าคุณทำสตูว์ผักในเตาอบ ความน่าดึงดูดใจและกลิ่นที่เย้ายวนอย่างเหลือเชื่อของสำเร็จรูป จานผักเพิ่มเห็ดซึ่งสามารถนำมาสดหรือแช่แข็ง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เห็ด (มี) - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• ถั่วเขียว (ฝัก) - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี (กะหล่ำดอก) - 4-5 ช่อดอก
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมัน (มะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดผักที่ปอกเปลือก, เห็ดเป็นก้อน, และสับกระเทียมให้ละเอียด
2. เตรียมสารละลายสำหรับหัวหอมจากน้ำ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, แช่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ตัดฝักถั่วจากด้านข้างของก้าน ผ่าครึ่งที่เหลือ
4. แช่ช่อดอกกะหล่ำปลีในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที แล้วใส่ภาชนะที่มี น้ำเย็นเพื่อให้นุ่มขึ้น
5. แครอท, มันฝรั่ง, ใส่ถั่วลันเตา, ช่อดอกกะหล่ำดอก
6. จาระบีถาดอบ ชั้นล่างใส่เห็ด, ส่วนผสมผักผัด, หัวหอมบีบ, ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และเคี่ยวประมาณ 35-40 นาที

วิธีการทำ

คุณต้องการที่จะแปลกใจครอบครัวหรือแขกของคุณ? จานที่ผิดปกติ? พื้นฐานของความเอร็ดอร่อยในการทำอาหารนี้คือสตูว์ผักที่รู้จักกันดี แต่วิธีการเตรียมและเสิร์ฟจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน! ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้: คุณสามารถปรุงอาหารได้ ตัวเลือกมากมายถ้าคุณเพิ่มเนื้อสัตว์หรือมังสวิรัติ - โดยไม่มีส่วนผสมสุดท้าย ผักสลัดในฟักทองเหมาะสำหรับ มื้อค่ำแสนโรแมนติกและเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวกึ่งดราย

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ฟักทอง (เล็ก) - 6-8 ชิ้น;
• เนื้อ (หมู) - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• บวบ - 0.5 ผลสุก;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• มายองเนส - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 25 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อ, ผักปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ, หัวหอม - ครึ่งวงบาง, มะเขือเทศ - วงกลม
2. เททุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่ใส่เครื่องเทศปรุงรสด้วยน้ำมันพืชผสมเบา ๆ
3. ฟักทองเป็นจานอบดังนั้นคุณต้องตัดด้านบนออก เก็บส่วนนี้ไว้ซึ่งจะทำหน้าที่เป็น "ฝา" ต่อไป ลบด้านในเกือบถึงผนังด้วยช้อนโต๊ะ
4. บรรจุฟักทองด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักที่เตรียมไว้ทาชั้นบนสุดด้วยมายองเนสปิดฝา "หม้อ" ด้วยฝาทันควันยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
5. จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุงสตูว์ผักในเตาอบ

หมูย่างกับผัก

เมื่อคุณต้องการเปลี่ยนเมนูประจำสัปดาห์ในขณะที่ทำอาหารให้น่ารับประทาน วินาทีที่มีประโยชน์คุณควรหยุดตัวเลือกในสูตรนี้ จานสำเร็จรูปจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติกลิ่นหอมและการเตรียมอาหารไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ เพื่อให้สตูว์ผักมีความนุ่มนวลขอแนะนำให้หมักเนื้อสัตว์ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 300 กรัม
• กะหล่ำปลี - 350 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - รากพืชขนาดเล็ก 4-5 ต้น
• มะเขือเทศ - 3-4 ขนาดกลาง ผลไม้สุก;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำ - 200 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกผัก, มันฝรั่งหั่น, แครอท, มะเขือเทศเป็นก้อน, สับกะหล่ำปลี
2. สับหัวหอมและกระเทียมผัดกับเนื้อในกระทะอุ่น จากนั้นโอนทุกอย่างไปยังกระทะก้นลึก
3. ถัดไปคุณต้องทอดก้อนมันฝรั่งจนเป็นก้อน เปลือกโลกสีทอง. ใส่ชั้นที่สองลงในกระทะ
4. หลังจากนั้นให้ผัดกะหล่ำปลีแครอทมะเขือเทศตามลำดับเพื่อกระจายเป็นชั้น ๆ ไปยังส่วนผสมที่เหลือของสตูว์ผัก
5. เทเนื้อกับผักด้วยน้ำต้มหนึ่งแก้วตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 15 ถึง 25 นาที

วิธีทำสตูว์ผักกับกะหล่ำปลี

สูตรนี้มีข้อได้เปรียบที่ชัดเจน - สามารถเตรียมจานได้ตลอดเวลาของปี การปรุงผักที่น่ารับประทานไม่ได้เตรียมไว้สำหรับผักสดหรือแช่แข็งที่เหมาะสำหรับการสร้างสรรค์ กะหล่ำปลีอ่อนจะเพิ่มความอ่อนโยน และบรอกโคลีจะเพิ่มเครื่องเทศ หากคุณใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง สิ่งนี้จะช่วยรักษาวิตามินได้สูงสุด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• กะหล่ำ- 1 หัว;
• หัวหอม - 2 หัว;
• ถั่วเขียว - 50 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ขิงสับ - 2 ช้อนชา
• เครื่องเทศ (แกง, ยี่หร่า, ขมิ้น, เมล็ดมัสตาร์ด) - อย่างละหยิบมือ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะทอดหัวหอมกระเทียมกับเครื่องเทศค้างไว้ 2-3 นาทีจนนิ่ม
2. ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ช่อดอกกะหล่ำดอกเป็นชั้น ๆ ในหม้อไอน้ำสองครั้ง, โรยด้วยน้ำตาล, วางส่วนผสมที่ผัดไว้ เทน้ำครึ่งแก้ว ตั้งโหมดทำอาหาร 15 นาที จากนั้นใส่ถั่วลันเตา เกลือ พริกไทย แล้วตั้งต่ออีก 5 นาที

วิดีโอ: สตูว์ผักอาหาร

2 สูตร

จานที่เรียบง่ายอร่อยและใช้งานได้จริงนี้มีชื่อมากมาย เรามีสตูว์ผักนี้ ในฝรั่งเศสเรียกว่าราตาตุย อาหารสเปน- Pisto และในภาษาอิตาลี - caponata เป็นต้น แต่อย่างไรก็ตาม ชื่อที่แตกต่างกันและการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในสูตรอาหารพวกเขารวมเป็นหนึ่งเดียว - นี่คือจานผักตุ๋นซึ่งสามารถเตรียมโดยมีหรือไม่มีซอสเพิ่ม

เคล็ดลับหลักของสตูว์แสนอร่อยคือการย่างผักทั้งหมดแยกต่างหาก แต่ไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้และในกรณีนี้ผักใช้น้ำมันมากกว่าซึ่งในหลายกรณีไม่สามารถยอมรับได้ แน่นอนคุณสามารถหั่นและตุ๋นผักทั้งหมดได้ในเวลาเดียวกัน แต่รสชาติจะแย่กว่ามาก ฉันเสนอสูตรสตูว์ผักของฉัน ปฏิบัติ อร่อย และไม่มีไขมันส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

(4-6 ที่เสิร์ฟ)

• 1 กก. มันฝรั่ง
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 แครอท
• 1 พริกสลัด
• 1 บวบ
• 2 มะเขือเทศสุก
• สีดำ พริกไทยป่น
• น้ำมันพืช
• เขียวขจี

• ดังนั้นหัวหอมสับละเอียดสตูว์ด้วยไฟอ่อนในไม่ ในจำนวนมากน้ำมันพืช. หัวหอมสามารถหั่นเป็นวงหรือจะหั่นเป็นสี่เหลี่ยมก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ

• เมื่อหัวหอมนิ่มและใส ใส่แครอทสับละเอียดหรือขูดลงไป สำหรับสตูว์ผักกับมันฝรั่ง ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า แครอทตุ๋นจนสุกครึ่ง

• จากนั้นใส่ผักกาดหอมสับซึ่งผัดกับผักเล็กน้อย พริกกระป๋องใช้แทนพริกผักกาดสดได้

• เราทำความสะอาดและหั่นมันฝรั่ง

• จากนั้นคุณสามารถดำเนินการได้สองวิธี มันฝรั่งสามารถทอดจนสุกครึ่งหนึ่งแยกจากกันจากนั้นจะได้สตูว์ผักกับมันฝรั่งทั้งตัวไม่ใช่ของต้ม

• แต่ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อมันฝรั่งต้มและ yushka หนา ในกรณีนี้เราตุ๋นมันฝรั่งพร้อมกับผักโดยไม่ต้องทอดก่อน
• เพื่อให้มันฝรั่งออกดอกดีขึ้น เราใช้รอยผ่า "แบบพิเศษ" ในการทำเช่นนี้เราถือมันฝรั่งด้วยมือข้างหนึ่งโดยใช้มีดคม ๆ ทำแผลลึก แต่ไม่สมบูรณ์จากนั้นเราก็แยกชิ้นส่วนออก ในกรณีนี้จะได้รับลักษณะ "เสียงแกร๊ก" มันอยู่ในสถานที่ของ "พัก" ที่มันฝรั่ง "บาน" ทำให้สตูว์ผักมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ คุณสามารถดูวิธีการทำแผลแบบพิเศษได้
• กำลังเชื่อมต่อ สตูว์ผักและมันฝรั่ง (ทอดหรือผ่าพิเศษ)
• โยนบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป เป็นที่ชัดเจนว่าบวบยิ่งอายุน้อยและเปลือกยิ่งนุ่มมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ในกรณีที่มีเปลือกหนาแน่นให้ตัดออกโดยไม่ต้องเสียใจ ผัดเบาๆ.
• สุดท้ายใส่มะเขือเทศขูด คุณสามารถแทนที่พวกเขา ซอสมะเขือเทศวางมะเขือเทศไม่เป็นที่พึงปรารถนา เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่ง เกลือ.
• สตูว์ผักทั้งหมดไว้ใต้ฝาประมาณ 20-25 นาที ผัดสตูว์เป็นครั้งคราว สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดใส่ผักใบเขียวเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับสองสามกลีบ
• เราปิดไฟ อย่าลืมให้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สตูว์กับมันฝรั่งของเราซึมซาบเล็กน้อย

สตูว์ผักกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

ฉันเสนอสูตรอื่นสำหรับสตูว์ผักกับมันฝรั่ง สตูว์นี้พร้อมในเวลาเพียง 30 นาที! ใครที่ไม่มีเวลาจะประทับใจอาหารจานนี้ - รวดเร็ว อร่อย และสวยงาม!

สตูว์ผักที่ปรุงอย่างเหมาะสมเป็นอาหารที่มีประโยชน์หลายอย่าง สามารถรับประทานได้ทั้งเป็นอาหารจานหลักและกับข้าว สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใส่เครื่องเทศและใช้ผักสุกที่อร่อยกว่า

สตูว์ผักคลาสสิกกับมะเขือยาวและบวบ

สูตรดั้งเดิมจะประกอบด้วย รายการใหญ่ผัก. ส่วนผสม: มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม, มะเขือยาว, บวบ, หัวหอมและแครอท 350 กรัม, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทย, อบเชยเล็กน้อย

1. มะเขือยาวที่ไม่มีผิวหนังจะถูกตัดออกก่อน นำไปแช่ในน้ำเกลือประมาณ 20-25 นาที น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถลอกผิวออกได้ง่ายก็เพียงพอที่จะแช่ผลไม้ในน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก
3. แครอทหั่นเป็นชิ้นและหัวหอมหั่นเป็นก้อน
4. บวบไม่มีเมล็ดและเปลือก - ชิ้นเดียวกับมะเขือยาว
5. ผักวางในหม้อตามลำดับต่อไปนี้: มะเขือยาว - แครอท - บวบ - หัวหอม - มะเขือเทศ ส่วนผสมโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ

สตูว์ผักตุ๋นกับบวบใต้ฝา มันกวนเป็นระยะ ปรุงอาหารจนกว่าอาหารจะนิ่ม

ด้วยมันฝรั่งที่เพิ่มเข้ามา

มันฝรั่งทำให้อาหารน่าพอใจยิ่งขึ้น สำหรับสตูว์ใช้เวลาประมาณหนึ่งกิโลกรัม ส่วนผสมที่เหลือ: บวบอ่อนครึ่งกิโลกรัม มะเขือเทศสด, หัวหอม, พริกหวานและแครอทอย่างละ 150 กรัม, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, เกลือ, สมุนไพรหอม

1. ขั้นแรกให้หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้น ๆ ทอดในหม้อที่ทาน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นแท่งบวบและมันฝรั่งจะถูกโยนลงในภาชนะ
2. พริกหวานบดด้วยวิธีใด ๆ จะถูกเพิ่มเป็นลำดับสุดท้าย
3. เมื่อความร้อนต่ำมวลจะถูกตุ๋นปิดฝาประมาณ 15-17 นาที จากนั้นมะเขือเทศหั่นบาง ๆ กระเทียมสับและเครื่องเทศจะถูกส่งไป อาหารจะปรุงต่ออีก 10-12 นาที

ก่อนเสิร์ฟควรเคี่ยวสตูว์ให้ดี

กับเห็ด

เห็ดมีทั้งสดและแช่แข็ง พวกเขาต้องการ 300 กรัม ส่วนผสมอื่นๆ: บวบ 2 ลูก, แครอท, หัวหอม, พริกหยวกหวาน, มะเขือเทศ 2-3 ลูก, สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน 1 หยิบมือ, เกลือ, น้ำตาล 1 หยิบมือ

1. ขั้นแรกให้เตรียมหัวหอมและแครอทในน้ำมันจำนวนมาก จากนั้นชิ้นเห็ดและก้อนพริกไทยจะถูกส่งไปยังส่วนประกอบเหล่านี้
2. เมื่อผักนิ่มลงคุณสามารถเทบวบและมะเขือเทศลงไปได้
3. มวลเกลือโรยด้วยเครื่องเทศและน้ำตาล

หลังจากการผสมเบา ๆ จานจะอ่อนลงในจานที่มีผนังหนาพร้อมฝาปิดเป็นเวลา 15-17 นาที

สตูว์ผักกับหมู

ได้อย่างน่าพอใจอย่างยิ่ง จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการสตูว์ผักจะเพิ่มกากหมู นอกจากเนื้อสัตว์ (400 กรัม) แล้วยังมีการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: มะเขือยาว, มะเขือเทศขนาดใหญ่, แครอท, หัวหอม, พริกหวานเนื้อ, ส่วนผสมของพริกป่นร้อน, เกลือ

1. ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับสตูว์จะทอดในน้ำมันพืชเสมอ - คุณสามารถใช้มะกอกและดอกทานตะวันและอื่น ๆ ขั้นแรกให้ปรุงหมูขนาดกลางในของเหลวร้อนจนถึงเปลือก
2. จากนั้นเทเนื้อด้วยน้ำเกลือเครื่องเทศและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. มันยังคงเพิ่มผักสับหยาบทั้งหมดลงในหมู ส่วนประกอบจะถูกตุ๋นจนนิ่ม

เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

วิธีการปรุงอาหารด้วยเนื้อวัว?

แทนเนื้อหมูคุณสามารถใช้เนื้อวัวได้ เนื้อสัตว์จะต้อง 400 กรัม ส่วนผสมที่เหลือ: พริกหยวกหวาน ครึ่ง บวบขนาดใหญ่, มะเขือม่วง, มันฝรั่ง 5 หัว, หอมหัวใหญ่, แครอท, กระเทียมตามชอบ 300 ก ผักกาดขาว, ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่มีสารเติมแต่ง, แก้ว น้ำมะเขือเทศเกลือเครื่องเทศ วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารสตูว์ผักในหม้อหุงช้า

1. ชิ้นเนื้อจะหมักในน้ำมะเขือเทศสองสามชั่วโมง
2. ในโปรแกรมการอบจะมีการทอดแครอทและหัวหอมสับเช่นเดียวกับเนื้อหมัก
3. มีการเพิ่มแถบมันฝรั่งลงในผลิตภัณฑ์ มวลจะอ่อนลงอีก 12-15 นาที
4. ยังคงใส่ผักที่เหลือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในภาชนะเตาอบ กะหล่ำปลีสับละเอียดกระเทียมผ่านการกด
5. ส่วนผสมปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ เค็ม โรยด้วยเครื่องเทศ

ในโหมดเดียวกันใต้ฝาจานจะพร้อม

กับเนื้อสับ

เนื้อสับเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด ควรใช้คอมโพสิต (300 กรัม) ส่วนผสมที่เหลือ: มันฝรั่ง 3-4 ลูก, บวบ, แครอท, ผักกาดขาว ¼ หัว, มะเขือเทศ 2-3 ลูก, หัวหอม, พริกหยวก, น้ำต้มสุกหนึ่งแก้ว, เกลือ

1. ร่วมกับเนื้อสับ, หัวหอมครึ่งวงและวงกลมแครอททอดประมาณ 6-7 นาที ด้วยไม้พายคุณต้องทำลายก้อนทั้งหมดในมวล
2. หลังจากใส่กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ และพริกไทยลงในหม้อหรือกระทะลึกแล้วให้ปรุงอีก 5-6 นาที
3. ในตอนท้ายให้ใส่มะเขือเทศบวบและมันฝรั่งลงในส่วนผสม
4. เมื่อมันฝรั่งนิ่มลงเล็กน้อยส่วนผสมของอาหารจะถูกเทลงในน้ำเกลือ
5. หลังจากผสมแล้วพวกเขาจะถูกตุ๋นภายใต้ฝาที่ปิดสนิทเป็นเวลา 12-15 นาที

จานสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมซอสเพิ่มเติม

อบจานในเตาอบ

คุณสามารถปรุงสตูว์ได้ไม่เพียง แต่บนเตาหรือในหม้อหุงช้า แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย ส่วนผสม: มันฝรั่ง 3 หัว, แครอท, กะหล่ำปลี ¼ หัว, หัวหอมใหญ่, ซูกินี, มะเขือเทศ 4 ลูก, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 2 ต้น, น้ำต้มสุก 1 ถ้วย, เกลือ, สมุนไพรอิตาเลี่ยน, เนย 40 ก.

1. อันดับแรก เนยผัดจนหอมนุ่มหั่นเต๋า
2. ผักสับที่เหลือทั้งหมดจะถูกส่งไปยังภาชนะตามลำดับ แครอทหั่นเป็นวงกลม กะหล่ำปลี - ชิ้นใหญ่. ส่วนประกอบที่เหลือเป็นทางเลือก
3. ผลิตภัณฑ์จะถูกใส่ในแม่พิมพ์พร้อมกับน้ำมัน โรยสมุนไพร เกลือ และเติมน้ำ

จานจะอ่อนลงในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จำเป็นต้องตั้งอุณหภูมิเป็น 200-220 องศา

สตูว์ผักกับเนื้อและกะหล่ำปลี

นี่เป็นสตูว์ที่อร่อยและง่ายมาก ประกอบด้วยผักและเนื้อสัตว์มากมาย ส่วนผสม: หมู 730 กรัม, กะหล่ำปลี 310 กรัม, แครอท 2 หัว, รากผักชีฝรั่ง, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, เครื่องเทศใด ๆ , เกลือ

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. กะหล่ำปลีสับละเอียด กระเทียมสับละเอียด แครอทและผักชีฝรั่งหั่นเป็นเส้น
3. ขั้นแรกให้ทอดเนื้อในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันจนเป็นสีทอง
4. จากนั้นค่อยๆใส่ภาชนะ ประเภทต่างๆผัก. การย่างล่วงหน้าจะช่วยให้พวกเขาคงรูปร่างและไม่กลายเป็นข้าวต้มระหว่างการแปรรูปต่อไป
5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดนิ่มลงเล็กน้อย พวกเขาจะเค็ม โรยด้วยเครื่องเทศและนวดเบา ๆ
6. ถัดไปเทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและปิดฝา

สตูว์ผักกับเนื้อจะดับไฟประมาณ 40-45 นาที

กับชิกเก้น

สำหรับไก่จะได้รับรุ่นที่เบากว่า นอกจากเนื้อสัตว์หนึ่งปอนด์แล้วผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะใช้: แครอท, บวบขนาดเล็ก, หัวหอม, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, พริกหวานบัลแกเรีย, มะเขือเทศเชอรี่หนึ่งกำมือ, พริกครึ่งลูก, น้ำซุปก้อน, เครื่องปรุงรสไก่, เกลือ .

1. ผักทั้งหมดถูกสับตามหลักการ: ยิ่งปรุงนานเท่าไรก็ยิ่งหั่นเล็กลงเท่านั้น
2. ขั้นแรก แครอทผัดในน้ำมันร้อนกับพริกสองชนิด จากนั้นบวบ, กระเทียม, หัวหอม, มะเขือเทศจะถูกส่งไปยังภาชนะ มวลนั้นเค็ม ส่วนประกอบทั้งหมดควรอ่อนลง
3. ชิ้นไก่ทอดบนไฟแรง ๆ โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุง
4. ไก่วางกับผัก ส่วนประกอบถูกเทลงในน้ำซุปที่เจือจางในแก้วน้ำ

มันยังคงเคี่ยวจานใต้ฝาอีก 25-30 นาที

สูตรหม้อ

หม้อช่วยให้คุณทำอาหารได้ชุ่มฉ่ำนุ่มหอมยิ่งขึ้น ส่วนผสม: มะเขือยาว 2 ลูก บวบ แครอท 2 ลูก พริกหยวกมะเขือเทศเบอร์เดียวกัน มันฝรั่ง 3 หัว หอมหัวใหญ่ 120 มล ซุปผัก, น้ำมะนาว 2 ช้อนชา, น้ำตาล 1 หยิบมือ, เกลือ, เครื่องเทศ

1. ผักทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หากต้องการแครอทก็สามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบได้ มะเขือเทศจะปอกเปลือกก่อนหั่น
2. ขั้นแรก นำหัวหอม มะเขือยาว และบวบมาผัดบนไฟแรง ผักเหล่านี้จะถูกส่งไปยังหม้อเสิร์ฟ
3. พริก มะเขือเทศ และมันฝรั่งผัดในน้ำมันที่เหลือ
4. ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกถ่ายโอนไปยังหม้อด้วย น้ำซุปเทจากด้านบนซึ่งเติมน้ำตาลเกลือและเครื่องปรุงรส
5. น้ำมะนาวจะถูกเพิ่มเป็นลำดับสุดท้าย

หม้อที่ปิดจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที

Tava - สตูว์อาร์เมเนียแบบดั้งเดิม

สูตรนี้มี คุณลักษณะที่น่าสนใจ- ใช้เนื้อต้มในนั้น ใช้เนื้อวัว 400 กรัม ส่วนผสมอื่นๆ: มะเขือเทศ 3 ลูก ผักกาดหอม พริก และมันฝรั่ง หัวหอม 2 หัว 1 พวง ใบโหระพาสดและผักชีฝรั่ง ซีร่า พริกไทยดำ ซูเนลีฮ็อป เกลือ

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเกลือ น้ำซุปที่เหลืออยู่
2. ผักทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. เนื้อวางในหม้อเป็นชั้นแรก ถัดไป: หัวหอม - มะเขือเทศ - พริก - มันฝรั่ง แต่ละคนโรยด้วยสมุนไพรสดสับ
4. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเทน้ำซุปที่เหลือและโรยด้วยเครื่องเทศ เติมเกลือหากจำเป็น.
5. มวลถูกตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-45 นาที

1. บวบกำจัดผิวหนังและเมล็ดหั่นเป็นก้อน
2. หัวหอมและแครอทสับแบบสุ่ม
3. มะเขือเทศเอาเปลือกออกแล้วหั่นหยาบๆ
4. ในทางกลับกันผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกทอดในน้ำมันร้อน
5. ครั้งแรก - แครอทกับหัวหอม จากนั้นผักที่เหลือจะถูกส่งไปยังกระทะ
6. บวบจะให้ของเหลวจำนวนมากดังนั้นคุณต้องปรุงส่วนประกอบก่อนที่จะระเหย
7. จากนั้นข้าวแห้งเทลงบนผักและน้ำที่ผสมเกลือและเครื่องเทศ

ปรุงอาหารจนซีเรียลนุ่ม

สตูว์ผักกับบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการสตูว์ผักสามารถเปลี่ยนเป็นของว่าง "ฤดูหนาว" ดั้งเดิมได้ ส่วนผสม: มะเขือยาวและบวบอย่างละ 2.2 กก., พริกหวานสีเหลืองและแดง 1 กิโลกรัม, แครอท, มะเขือเทศและหัวหอม, น้ำตาล 1 แก้ว, 110 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, 55-60 ก เกลือแกงน้ำมันพืชครึ่งลิตร

1. ก้อนมะเขือยาวแช่ในน้ำเย็นแล้วล้าง
2. บวบที่ไม่มีผิวหนังถูกตัดในลักษณะเดียวกัน
3. พริกไทยกำจัดเมล็ดก้านและสับเป็นหลอดขนาดกลาง
4. แครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อน มะเขือเทศ - ชิ้นขนาดกลาง
5. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับสตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบใส่ในกระทะ, เกลือ, โรยด้วยน้ำตาล, เทน้ำมัน ส่วนประกอบจะถูกตุ๋นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟขั้นต่ำ
6. ถัดไปคือน้ำส้มสายชู หากมวลหนาเกินไปให้เติมน้ำครึ่งลิตรด้วย มันยังคงเคี่ยวสตูว์บนเตาเป็นเวลา 7-9 นาที

สตูว์ผักสามารถให้บริการ กับข้าวที่ดี. เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภทและดูน่ารับประทานบนโต๊ะ

สลัดผัก:

ในการปรุงอาหารคุณต้องใส่พริกหยวก หัวหอม และมะเขือยาวลงไป จำนวนเท่ากัน(2-3 ชิ้น). ปอกเปลือกมันฝรั่ง, พริกจากเมล็ด, มะเขือยาวก็เพียงพอที่จะล้างและตัดปลายแห้งออกจากพวกเขา จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดรวมถึงหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์ที่มีขนาดเท่ากันและถ่ายโอนไปยังกระทะก้นลึก นอกจากนี้ยังเพิ่มกลีบกระเทียมสับละเอียด 2-3 กลีบและ 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน เกลือผสมและเติมน้ำ เมื่อผักนิ่มสตูว์ก็พร้อม ก่อนความพร้อมไม่กี่นาทีคุณต้องเพิ่มพริกไทยดำสักสองสามเม็ดแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

ด้วยหัวบีทในเตาอบ:

ส่วนผสม: 3 แครอท 2 หัวบีท หัวหอม 5-6 ชิ้น มันฝรั่ง 200 กรัม กะหล่ำปลีสด เกลือ และสมุนไพร หัวผักกาดหั่นเป็นวงหรือชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง แครอทและมันฝรั่ง - เป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลี, ผักทั้งหมดใส่ในจานทนความร้อน, เค็ม, เทน้ำและผสม เตาอบร้อนถึง 180 และสตูว์เป็นเวลา 60 นาที จานเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

ผักต่อไปง่ายมาก การปรุงอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

คุณจะต้อง: บวบเล็ก 3 ลูก, มะเขือยาว 3 ลูก, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง 6 ชิ้น มะเขือเทศ พริกไทย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส บวบ, มะเขือเทศและมะเขือยาวปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ผักถูกโยนลงในกระทะโรยด้วยหัวหอมและผักชีฝรั่งใส่น้ำมันเล็กน้อย ทุกอย่างเค็มผสมและเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผัก คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส เมื่อน้ำเดือด ไฟจะลดลง สตูว์ปิดฝาทิ้งไว้ให้เดือดปุดๆ เป็นเวลา 40 นาที

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลี:

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้: 300 กรัม กะหล่ำปลี, บวบเล็ก 2 ลูก, พริกหวาน 1 ลูกและแครอท 1 หัว, มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ บวบ, แครอทและพริกหั่นเป็นก้อน, กะหล่ำปลี - เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ผักจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะลึกและทอดประมาณ 10 นาที ใส่มะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม, ผสมและเทน้ำ ใส่ใบกระวาน พริกไทย และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ เจือจางในน้ำ ½ ถ้วย เคี่ยวไฟอ่อนจนผักนิ่ม - ประมาณ 40 นาที

สตูว์ผักหอมเครื่องเทศ:

คุณต้องใช้บวบขนาดเล็ก 2 ลูก, พริกหวานและมะเขือยาว, มะเขือเทศ 3 ลูก, แครอท 1 หัวและหัวหอม 1 หัว, กระเทียม, วอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะและเครื่องปรุงรสแกง, ทาร์รากอนและขิง

ผักปอกเปลือกล้างหั่นเป็นก้อนและซับ ผ้ากระดาษ. หัวหอมสับละเอียดและทอด หลังจากผ่านไป 5 นาทีจะมีการเพิ่มบวบมะเขือยาวและแครอทและหลังจากนั้นไม่กี่นาที - มะเขือเทศ เมื่อผักเป็นสีน้ำตาล ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ก่อนความพร้อมไม่กี่นาทีใส่พาสต้า, วอดก้า, 0.5 ช้อนชาแกงและ tarragon เล็กน้อย เกลือเพื่อลิ้มรส

ragout ผักกับมันฝรั่ง:

คุณจะต้อง: มันฝรั่ง - 6 ชิ้น, พริกหยวกสองลูก, แครอท, กระเทียม, หัวหอมใหญ่และมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ มะเขือยาว - เป็นวงกลมซึ่งแบ่งออกเป็น 4 ส่วน แครอทถูบน เครื่องขูดหยาบและพริกและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงกว้าง กลีบกระเทียมจะถูกส่งผ่านที่กดกระเทียมหรือสับละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ, ผสม, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, เทน้ำหนึ่งแก้ว, วางมะเขือเทศและทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้สตูว์ไหม้ต้องคนเป็นระยะ