คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างด้วยมะเขือเทศ อาหารอร่อยแต่ซอสปรุงรสโดดเด่นในหมู่พวกเขา: คุณสามารถเขียนแยกกันได้เกี่ยวกับพวกเขาเท่านั้น หนังสือสอนทำอาหารพร้อมสูตร. ตัวเลข ตัวเลือกซอสปรุงอาหารจากมะเขือเทศนั้นมีมากมายมหาศาล และหลายๆ ชนิดก็อยู่ในอำนาจของพ่อครัวแม่ครัวที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารด้วยซ้ำ
ซอสมะเขือเทศสามารถทำแบบนั้นและเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว เตรียมไว้สำหรับซุปปรุงรส สำหรับปรุงอาหารในซอสนี้หรือนอกเหนือจากการเสียบเนื้อหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สำหรับอบ ทอด และอาหารอื่น ๆ เป็นต้น สิ่งหนึ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลง: ไม่ว่าคุณจะปรุงซอสอะไรจากผักมหัศจรรย์นี้ มันจะทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ
ซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลซึ่งเป็นส่วนผสมที่ปกคลุมสองชั้น “ใบอะไร. ซอสหวานเป็นการปรุงอาหารที่ยาวนานโดยใช้ไฟอ่อน” Renata กล่าว ควรทำความสะอาดส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และคนให้เข้ากันทุกๆ 20 นาที เพื่อไม่ให้ติดก้นภาชนะ ในเวลานี้หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย แต่ถ้าเขาอ้วนเกินไป Renata กล่าว "มะเขือเทศมีน้ำอยู่แล้ว 80%"
เคล็ดลับสำคัญ มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อื่นๆ ที่ทำให้ซอสมีรสชาติดียิ่งขึ้น เชฟเรนาตาเตือนว่าสิ่งสำคัญคือต้องยอมรับบทบาทที่ยากซึ่งมีมะเขือเทศอยู่ตรงกลาง นอกจากนี้เขายังสอนไม่ให้ใส่หัวหอมลงในสตูว์เพื่อไม่ให้ซอสมีรสเปรี้ยวมากขึ้น
ในซอสมะเขือเทศที่ไม่ผ่าน การรักษาความร้อน- และยังมีสูตรอาหารมากมายที่ไม่ต้องต้มหรือทำให้มะเขือเทศมีอุณหภูมิในระหว่างการเตรียมซอสสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในมะเขือเทศจะถูกเก็บรักษาไว้ ซอสที่เตรียมมะเขือเทศก็มีประโยชน์เช่นกันอย่างที่คุณทราบเนื้อหาของบางส่วน สารที่มีประโยชน์(เช่นไลโคปีน) ไม่เพียงแต่ไม่ลดลง แต่ยังเพิ่มขึ้นอีกด้วย
การอบควรทำในกระทะปิดเพื่อให้ซอสใสขึ้น เกลือควรเข้าที่ส่วนท้ายเท่านั้น ตามที่เขาบอกเคล็ดลับสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มรายได้มากยิ่งขึ้น คำแนะนำอีกอย่างสำหรับผู้ที่ต้องการทำให้ซอสมีกลิ่นหอมมากขึ้นและทำให้มีกรดมากขึ้นคือการเพิ่มเบคอนทั้งชิ้นลงในการเตรียม ไขมันช่วยในกระบวนการนี้ Renata กล่าว
ซอสแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน ใครที่อยากทำซอสใส่ ในจำนวนมาก, ตัวเลือกที่ดีที่สุด- เพื่อแช่แข็ง ด้วยวิธีนี้คุณจะมีสัญลักษณ์แทนเพื่อใช้ในพิธีมิสซาในนาทีสุดท้ายเสมอ ซอสโฮมเมดมีอายุการใช้งานนานถึงหกเดือน ตู้แช่แข็งเบเลเซียกล่าว
เป็นซอสมะเขือเทศที่ครองตำแหน่งผู้นำในตารางของเรามายาวนาน - ซอสมะเขือเทศเป็นตัวอย่างที่ดีของสิ่งนี้ แต่น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์ที่แพร่หลายในปัจจุบันนี้ยังห่างไกลจากความสุขเสมอไป รสธรรมชาติและกลิ่นหอมของมะเขือเทศสุก ดังนั้นเราจึงเสนอให้เตรียมตัว ซอสมะเขือเทศด้วยตัวเอง ตัวเลือกที่ง่ายและหลากหลายที่สุด - ซอสดังกล่าวเหมาะสำหรับจานใด ๆ - ซอสมะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้
ปลายควรเติมหม้อให้เพียงพอเพื่อให้อากาศเข้าไปได้น้อยที่สุดและซอสจะไม่ตกผลึก เมื่อถึงเวลาใช้ ควรปล่อยให้ละลายในตู้เย็นแล้วอุ่นในถาดล้าง เนื่องจากจะกันน้ำได้มากขึ้นเล็กน้อย Banquet กล่าว
แต่ไม่จำเป็นต้องรีบกินไอศกรีม "คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยการนำซอสแช่แข็งเข้าไมโครเวฟหรือใส่ลงในหม้อโดยตรง" ขณะที่เขาเดินก้าวสุดท้ายไปทางกองไฟเพื่อให้ไฟข้นขึ้น คุณคาดหวังสิ่งที่ต้องทำในงานและเสิร์ฟเบเกอรี่นี้สำหรับทั้งครอบครัวหรือไม่?
สูตรซอสมะเขือเทศ
รูปถ่าย: victoria.ru
คุณจะต้อง: มะเขือเทศ 1.2 กก., กระเทียม 4 กลีบ, ใบโหระพา 1 พวง, น้ำมันมะกอก,พริกไทย,เกลือ.
ทำอาหารอย่างไร ซอสสากลจากมะเขือเทศ เท 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกในกระทะ เจียวกระเทียมสับละเอียดจนเปลี่ยนสี จากนั้นดึงออก ใส่มะเขือเทศสับละเอียดลงในกระทะ (ปอกเปลือกก่อนโดยผ่าตามขวางแล้วลวกด้วยน้ำเดือด) ใบโหระพาสับหรือสมุนไพรอื่นๆ (ไม่ใส่ก็ได้) ) นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟปานกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จนเดือด จากนั้นกรองหรือบดด้วยเครื่องปั่น แล้วต้มจนข้นขึ้นอีก 5-7 นาที
มีไม่กี่สูตรที่มีประโยชน์มากกว่าซอสมะเขือเทศที่ดี คุณสามารถใช้ทำพาสต้า ไส้พาย ฐานเนื้อทอด และอื่น ๆ หากคุณเป็นทีมที่ชอบเวอร์ชันอุตสาหกรรม เชื่อฉัน: ซอสโฮมเมดไม่ต้องการการฝึกฝนหรืออุปกรณ์ที่ซับซ้อน ด้วยหม้อก้นลึกและหนึ่งชั่วโมงต่อวัน คุณทำอาหารได้มาก มาก ซอสอร่อย- และที่ดีที่สุด มันยังช่วยให้คุณหยุดได้!
เคล็ดลับประการแรกของซอสมะเขือเทศที่คู่ควรกับความอร่อยคือมะเขือเทศ ยิ่งสุกมากยิ่งดี! ไม่มีปัญหาในการทำซอสมะเขือเทศกระป๋อง แม้จะเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น ผสมเหยือกกับของสดก็ดีเช่นกัน คลิกที่นี่เพื่อดูว่าการเอาผิวหนังออกนั้นง่ายเพียงใด
ซอสนี้เหมาะสำหรับสปาเก็ตตี้ พิซซ่า เนื้อ และอาหารเกือบทุกชนิด
สูตรวิดีโอซอสมะเขือเทศ
ติดตามผู้เขียน
เมื่อคุณเปิดตำราอาหาร คุณจะพบกับสูตรอาหารมากมาย ซึ่งสิ่งที่ต้องทำเพิ่มเติมคือซอสมะเขือเทศที่มีส่วนผสมต่างๆ ชิชเคบับ สปาเก็ตตี้ พิซซ่า ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ได้รสชาติที่อร่อยและกระตุ้นความอยากอาหาร นอกจากความน่ารับประทานแล้ว มะเขือเทศยังมีประโยชน์อันล้ำค่าต่อร่างกายของเราอีกด้วย
เริ่มผัดหัวหอมและกระเทียม จากนั้นใส่มะเขือเทศและใบโหระพาทั้งหมด ถูกเวลา- เมื่อน้ำมันขึ้นสู่ผิวจะทิ้งชั้นความเงาไว้ คนซอสเป็นครั้งคราวในขณะที่ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ติดก้นกระทะ
ไม่มีน้ำตาลเพื่อต่อสู้กับความเป็นกรด
ใส่เกลือในห้านาทีก่อนปิดเตา “ถ้าคุณใส่ลงไปตั้งแต่แรก เมื่อน้ำจากมะเขือเทศระเหยไป ซอสจะเค็มมาก” Riccardo อธิบาย เนื่องจากซอสไม่เคยเปรี้ยวจึงมีผู้ที่ใส่น้ำตาลเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหาร ตามที่ Riccardo ให้วางแครอทหั่นบาง ๆ ในสูตรเมื่อตุ๋น ผลเหมือนกันและรสชาติไม่เด่นชัดนัก บางคนอาจเพิ่มขึ้นฉ่ายสับนอกเหนือจากแครอท
หนุ่มหล่อสีแดงช่วยเราต่อสู้กับความเครียด ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด ขจัดปัญหาการย่อยอาหาร และทำให้อารมณ์ดีขึ้น บาง สูตรอาหารที่น่าสนใจช่วยกระจาย เมนูหลักและจะช่วยให้คุณปฏิบัติต่อครัวเรือนด้วยอาหารดั้งเดิม
สูตรคลาสสิกสำหรับซอสมะเขือเทศสำหรับเนื้อและปลา
ส่วนผสมที่ใช้สำหรับซอสนี้คือ การผสมผสานแบบคลาสสิกผลิตภัณฑ์เมื่อแต่ละอย่างเสริมรสชาติของอาหารทั้งจาน สำหรับซอสของเราใช้:
Rodrigo แนะนำให้เพิ่มบางอย่าง วางมะเขือเทศผัดไฟอ่อนๆ ก่อนใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป “สารสกัดที่ใช้ในลักษณะนี้ช่วยลดความเป็นกรด ทำให้ได้รสชาติที่หอมหวานเล็กน้อย และปล่อยรสหวานออกมา” เขาอธิบาย
จับมะเขือเทศช้าๆ
มีคนตีซอสในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลขึ้น มีคนที่ผ่านทุกอย่างในตะแกรง Riccardo แนะนำให้ทุบมะเขือเทศในขณะที่ปรุงด้วยส้อมหรือที่ตีไข่ นอกจากนี้ยังช่วยให้แน่ใจว่าสีแดงมากสำหรับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
- มะเขือเทศ (ไม่สุกเด่นกว่า) - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 4 กลีบขนาดกลาง
- พาสลีย์, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
- น้ำมันพืช - 50 กรัม
- เกลือและพริกไทยดำป่น - ตามความชอบของคุณ
เริ่มทำอาหารกันเถอะ:
ต้องยกขึ้นเหนือกระทะจริงหรือ?
เชื่อฉันนี่เป็นปัญหาที่ถกเถียงกัน ใครทำในกระทะที่มีฝาปิดบอกว่าซอสจะแม่นยำกว่า หลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำจากมะเขือเทศระเหยมากเกินไป ใครอยากเปิดหม้อทิ้งไว้บอกเลยว่ารสชาติของซอสไม่เหมือนควัน วิธีทดสอบคือดูว่าชอบเวอร์ชันไหน
ต้องการสัมผัสอีกครั้งหรือไม่? Rodrigo ชี้ไปที่การใส่สมุนไพรในซอส สำหรับรายละเอียดสมุนไพรโหระพา ใบกระวานและมหาวิหาร เมื่อใช้ลิงก์จากอาหารของมอลตา คุณสามารถเปลี่ยนการเตรียมซอสมะเขือเทศโดยใส่ใบสะระแหน่ในตอนท้าย
- เราใช้ชามลึกที่เราจะผสมส่วนผสมของเรา ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ชาม
- เกลือและพริกไทย เทน้ำมันพืช เล็กน้อย
- หั่นมะเขือเทศสดด้วยมีดคมเป็นวงบาง ๆ แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อีกครั้ง เราส่งมะเขือเทศไปยังชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
- สับหัวหอมอย่างประณีตและเพิ่มมะเขือเทศผสม
- สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชาม
- นวดทุกอย่างอีกครั้งและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 10 นาที
ซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่ปรับสภาพอย่างดีในหม้อที่มีฝาปิดสามารถเก็บได้นานถึงสิบวันในตู้เย็นหรือนานถึงหกเดือนในช่องแช่แข็ง เมื่อคุณกำลังจะใช้ ให้ทิ้งหม้อซอสไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ค่อยๆ ละลายก่อนที่จะอุ่นในหม้ออีกครั้ง
ใครก็ตามที่เคยลองซอสมะเขือเทศโฮมเมดแบบดั้งเดิมจะรู้ว่ามันอร่อยกว่าซอสสำเร็จรูปที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตมากแค่ไหน นอกจากจะมีรสชาติที่อร่อยกว่ามากแล้ว ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากกว่าอย่างเห็นได้ชัด เนื่องจากไม่ใส่สารกันบูด รส สี ฯลฯ
ปรุงรสดั้งเดิมจากมะเขือเทศตากแห้ง
มะเขือเทศแห้งมาหาเราจาก อาหารอิตาเลี่ยนที่ทำขึ้นด้วยความรักเป็นพิเศษ เราจะเตรียมซอส มะเขือเทศตากแดดโดย สูตรประจำบ้าน. สำหรับเขาเราต้องทำ:
- มะเขือเทศตากแห้งและเนื้อของพวกเขา - 3-4 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- adjika - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทำน้ำสลัด
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 หรือครึ่งพวง
- เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
เพื่อให้ได้ประโยชน์จากคุณสมบัติทั้งหมดของมะเขือเทศ ลองหัดทำอาหารที่บ้านและ มะเขือเทศสีอ่อนน้ำจิ้มแซ่บๆ ทานได้ทุกวัน? ซอสนี้สามารถใช้ครอบคลุม พาสต้าต่างๆและกับข้าวเวลาทำก๋วยเตี๋ยวหรือใส่กับเนื้อสัตว์ก็อร่อย!
ด้านล่างนี้เป็นสูตรวิธีทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดให้คุณได้ลองทำในครัว คุณสามารถใส่เครื่องเทศจากธรรมชาติ เช่น ใบโหระพา โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง หรืออื่นๆ เพื่อสัมผัสและรสชาติที่เป็นส่วนตัว
- มะเขือเทศสดผ่าเป็นสี่ส่วนเอาเนื้อออก แยกจาน. เรากระจายชิ้นมะเขือเทศบนจานตื้นแล้วใส่ในไมโครเวฟเพื่ออุ่นเครื่องเป็นเวลา 5-6 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด จากนั้นเราก็ลด ระบอบอุณหภูมิและตากผักต่ออีก 10 นาที คุณสามารถรับมะเขือเทศมากขึ้นและทำมันสำหรับอนาคต
- เราใส่เนื้อมะเขือเทศลงในกระชอนเพื่อให้น้ำออกมาทั้งหมด เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- เราผสมมะเขือเทศตากแดดเสร็จแล้วกับส่วนผสมที่เหลือแล้วใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น บดเพื่อให้ส่วนผสมชิ้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่ ซอสพร้อมใส่ในเรือน้ำเกรวี่หรือชามลึก
เฉียบคมยิ่งขึ้น
เราได้เตรียมซอสมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับแฟนๆ โดยเฉพาะ เครื่องเทศร้อน. มันรวมผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียง แต่ให้กลิ่นเผ็ดเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่น่าสนใจอีกด้วย เราควรใช้เวลา:
มะเขือเทศที่ดีที่สุดสำหรับทำน้ำสลัดอิตาเลียนแบบโฮมเมด โดยสีแดงเลือดนกและเชอร์รี่เหมาะสำหรับสลัด เลือกผู้ใหญ่เสมอและ มะเขือเทศที่สวยงามสำหรับปรุงอาหาร ดังนั้น ซอสของคุณจะดูดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังควรเลือกใช้อินทรียวัตถุเพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคสารเคมีเกษตรที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
สูตรซอสมะเขือเทศแครอท
มาเรียนรู้วิธีทำซอสมะเขือเทศธรรมชาติกันเร็ว ๆ นี้ เมนูหลากหลาย! ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดและส่วนสีขาวออก ปั่นเครื่องปั่นกับน้ำเบา ๆ จนได้ซอสที่เนียน เทซอสลงในกระทะขนาดใหญ่ ตีซอสนี้กับแครอท หัวหอม และกระเทียมในเครื่องปั่นแล้วเทลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงเป็นเวลา 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง จนได้ความข้นที่ต้องการ หากต้องการใส่พริกไทย ใบโหระพา ออริกาโนหรืออะไรก็ได้ตามต้องการ
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
- หัวหอม;
- หวาน พริกหยวก- 1 ชิ้น;
- พริกขี้หนู - 1 ฝัก
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- แป้ง - 1 ช้อนชา
สูตรซอสมะเขือเทศพริกไทย
ล้างหัวหอม พริกหยวก มะเขือเทศ และใบโหระพา ปอกเปลือกและขูดหัวหอม สับพริก เอาเมล็ดออก สับกระเทียมที่ปอกเปลือกออก เอาผิวออกจากมะเขือเทศ น้ำร้อน, เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ. นำมะเขือเทศและพริกในเครื่องปั่นมาตี ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก ใส่มะเขือเทศและชิลีที่ตีแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่สารสกัดจากมะเขือเทศแล้วตีอีกครั้ง กลับไปที่ความร้อนและล้างออกเป็นเวลา 15 นาที สุดท้ายใส่ใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ
สูตรซอสมะเขือเทศ
ผ่าครึ่งมะเขือเทศเอาเปลือกและเมล็ดออก การเตรียมนั้นง่าย ๆ เพียงตีทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเนียน นำซอสนี้ใส่หม้อเพื่อกลั้วคอจนเกิดฟองขึ้นด้านบนและซอสจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย หากคุณต้องการทำซอสโบโลน่า เพียงนวดเนื้อจากเนื้อสัตว์และรวมเข้ากับซอส
เรามาทีละขั้นตอน:
- นำผิวออกจากมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดลงไป บดด้วยส้อม
- ควรอบพริกไทยบัลแกเรียในเตาอบ
- เราทำความสะอาดพริกขี้หนูจากธัญพืช
- สับกระเทียม เราสับหัวหอม
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เจียวหอมและกระเทียมให้หอม เพิ่มมะเขือเทศบดระเหยไปครึ่งหนึ่งของปริมาตรเดิม
- สับละเอียด พริกหยวก, คมชัดที่เราใช้ทั้งหมดและเพิ่มลงในมะเขือเทศเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที
- นำพริกขี้หนูออกจากซอส
- ละลายแป้งมันในน้ำ 2/3 ถ้วยตวง เทลงในเครื่องปรุงรส เกลือและหวาน เราเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาทีให้เย็น เราตีในเครื่องปั่น
ซอสมะเขือเทศสำหรับสปาเก็ตตี้
สูตรของเรามี ความลับเล็กน้อยเพราะเราจะปรุงซอสปะติดปะต่อที่เสนอไม่เพียง ผักสด. จริงๆแล้วถ้าคุณกำลังมองหาวิธีการทำซอสจาก มะเขือเทศกระป๋องแล้วเขาก็อยู่ข้างหน้าคุณ เราจะต้อง:
ลองกินอาหารแปรรูปน้อยที่สุดที่คุณรู้จักดีไหม? และเป็นที่ชัดเจนว่าปรัชญาการบริโภคอาหารนี้สามารถนำมาปรับใช้กับความเข้มข้นที่แตกต่างกันได้ ท้ายที่สุดแล้วในวิถีชีวิตนี้เราพบจากคนเหล่านั้นที่มากกว่าและไม่เคยล้มเหลวแม้แต่คนที่เห็นความสุขและประโยชน์มากมายเพลิดเพลินกับการสุ่ม
และส่วนที่ดีที่สุด: พวกมันดีต่อสุขภาพมากกว่า รสชาติดีกว่า และราคาถูกกว่าผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม ในเรื่องนี้ไม่มี ตัวอย่างที่ดีที่สุดอาหารประเภทนี้มากกว่าซอสมะเขือเทศโฮมเมด หลังจากที่เราค้นพบซอสนี้ เราไม่เคยซื้อซอสมะเขือเทศติดบ้านอีกเลย!
- สีแดง มะเขือเทศกระป๋อง- 800 กรัม
- มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น
- หัวหอม;
- กระเทียม - 3 กลีบเล็ก
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ออริกาโน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- สับหัวหอมบนเครื่องขูด
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก ผัดหัวหอมลงไปเล็กน้อย
- ใส่กระเทียมบดและมะเขือเทศสดสับละเอียดลงในหัวหอม
- ลอกผิวออกจากมะเขือเทศกระป๋องแล้วบดด้วยส้อม เราส่งไปยังกระทะไปยังส่วนผสมอื่น ๆ
- เทส่วนที่เหลือลงในกระทะ น้ำมะเขือเทศจากธนาคาร
- เรากำลังรอให้มวลทั้งหมดอุ่นขึ้น เราใส่ออริกาโนลงไปและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสถ้าคุณต้องการ
- นำทุกอย่างไปต้มและเกลือ ใส่น้ำตาล ลดความร้อนและเคี่ยวซอสประมาณ 7-10 นาที ปิดและเย็นลงเล็กน้อย
ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
การทำสต็อกสำหรับฤดูหนาวเป็นไปไม่ได้ที่จะสุก มะเขือเทศหอม. ฉันต้องการที่จะสนุกกับพวกเขา รสชาติที่น่าอัศจรรย์และใน หนาว. ดังนั้นทำไมไม่เตรียมซอสสำหรับฤดูหนาวในขณะที่คุณทำได้ สำหรับการปรุงรสคุณต้องทำ:
นั่นเป็นเพราะเราไม่เคยกินอาหารทดแทนอุตสาหกรรมที่ไม่อร่อยเท่านี้มาก่อน! ไม่ต้องพูดถึง ซอสนี้ไม่มีสารกันบูด สารให้ความหวาน สารเพิ่มความคงตัว สารแต่งกลิ่น น้ำตาลที่เติมหรือส่วนผสมใด ๆ ที่เรารู้ว่าหลีกเลี่ยงได้ดีที่สุด ซึ่งน่าจะทำให้อาหารเหล่านี้ถูกปากมากขึ้น
สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมด 100% Paleo Rustic
ด้านล่างนี้คือความง่ายของการทำซอสมะเขือเทศโฮมเมด Paleo 100% ของคุณเอง ซึ่งอาจดู "เรียบง่าย" มากกว่าเดิมหากคุณเลือกที่จะไม่ใช้ขั้นตอนการผสม ปริมาณคาร์โบไฮเดรต: 7 กรัมต่อซอส 100 กรัม ทุกอย่างง่าย รวดเร็ว และได้รับการดูแลเป็นอย่างดี และในขณะที่ตัวซอสเองนั้นไม่ได้มีคาร์โบไฮเดรตต่ำอย่างเคร่งครัด แต่ก็สามารถบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำได้ และด้วยความสุขอย่างเต็มที่ของอาหาร Paleo
- มะเขือเทศ (ใช้ผลไม้ขนาดใหญ่) - 8 ชิ้น
- หัวหอมใหญ่
- กระเทียม - 5-6 กลีบใหญ่
- แครอท - 1 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย - หยั่งรากขนาดแครอท
- ใบโหระพาสีเขียว - หนึ่งกำมือด้านบน;
- น้ำตาล, ดำ พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1-2 ช้อนชา
- พริกขี้หนูบด - ตามที่คุณต้องการ
การทำอาหาร:
ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่านี่คือความสุข - โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้มากกว่าความคิดสร้างสรรค์ และรับวิดีโอสูตรอาหารฟรีทุกสัปดาห์! สับผักทั้งหมดอย่างหยาบ ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ อุ่นน้ำมัน 5 มล. และหอมหัวใหญ่ บวบ และเห็ดเป็นเวลา 10 นาที อุณหภูมิสูงกวนเป็นครั้งคราว
โอนผักไปยังเครื่องเตรียมอาหาร บดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ และโอนไปยังชามใบใหญ่ ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมหอม พริก และกระเทียมลงไปผัดบนไฟแรงประมาณ 10 นาที คนเป็นครั้งคราว ย้ายผักไปยังเครื่องเตรียมอาหาร ผัดใบโหระพาและน้ำซุปข้นให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นย้ายไปยังชามขนาดใหญ่ที่มีหัวหอม เห็ด และซูกินี
- ปอกหัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นก้อน
- เราทำความสะอาดผักชีฝรั่งและแครอทสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ
- ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้น
- สับโหระพาให้ละเอียด
- เราใช้กระทะที่มีก้นหนาเทน้ำมันลงทอดกระเทียมและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง นำผักที่เหลือไปต้ม
- ลดความเข้มของไฟ ปรุงจนผักนิ่ม เราเผลอหลับไปกระเพรา
- ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน
- เราแนะนำน้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทยลงในซอส, ใส่น้ำตาล เราวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- ขวดที่บรรจุแล้วจะถูกฆ่าเชื้ออีกครั้งในอ่างน้ำ ม้วนฝาขึ้น
คุณสามารถเก็บผลมะเขือเทศและผักของเราได้ที่ อุณหภูมิห้องแต่หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง นี้เหมาะสำหรับนก นอกจากนี้ยังจะช่วยเพิ่มรสชาติของพาสต้า
ซอสมะเขือเทศสำหรับพาสต้า
การเพิ่มจานพาสต้าที่ยอดเยี่ยมทำได้อย่างรวดเร็วดูน่ารับประทาน อย่างไรก็ตามในฤดูหนาวคุณสามารถทำซอสมะเขือเทศแช่แข็งได้ สูตรนี้. วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 4 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
- เกลือสมุนไพรและพริกแดงเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- ลวกมะเขือเทศ เอาผิวออก สับละเอียด ตั้งไฟในกระทะ
- ใส่ซอสมะเขือเทศ เคี่ยวประมาณ 7 นาที ใส่กระเทียม ผักใบเขียว พริกไทย และเกลือ ผัด ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ซอสพาสต้ามะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมแล้ว
นั่นเป็นวิธีที่มาก สูตรที่ยอดเยี่ยมซอสสามารถทำจากมะเขือเทศได้และนี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของความมั่งคั่งด้านการทำอาหารของโลก