สูตรแตงกวาดองอย่างง่าย แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในทางที่เย็น

ใน ช่วงฤดูหนาวเวลาดองในทางเย็นค่อนข้างเป็นที่ต้องการ เราใช้มันสำหรับทำอาหารสำหรับทำอาหาร และถ้าขั้นตอนการดองแตงกวาในเหยือกเย็นนั้นง่ายมาก ทำไมไม่เตรียมแตงกวาไว้ที่บ้านสำหรับครอบครัวของคุณล่ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเหลือผลไม้ขนาดใหญ่แล้ว คุณสามารถดองได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสมสำหรับการดองแตงกวาด้วยวิธีเย็น:

วิธีเตรียมผักดองแบบเย็น:

1. เพื่อไม่ให้แตงกวานำน้ำเกลือออกจากกระป๋องต้องแช่ในน้ำเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นพืช เวลานานตากแดดหลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นหากคุณจะใส่พริกแกงใส่เกลือ ถังไม้โอ๊คหรือกระทะนั่นคือในภาชนะเดียว แต่กว้างขวางมาก หากคุณตัดสินใจที่จะไม่แช่ผลไม้ ให้เด็ดช่อดอกออกแล้วล้างแตงกวาให้สะอาด

2. ภาชนะแก้วไม่สามารถฆ่าเชื้อได้เช่นเดียวกับในสูตร แต่ต้องล้างด้วยโซดา หลังจากนั้นให้ล้างขวดให้สะอาดด้วยน้ำไหล จานไม่ต้องทำให้แห้ง เพียงแค่สะเด็ดน้ำที่เหลือ
ตอนนี้ม้วนก้นขวดหรือขวดแล้ววางพืชชนิดหนึ่ง วางร่มผักชีลาว กระเทียมปอกเปลือก 1 ชิ้น พริกขี้หนู. นอกจากนี้ ใบลูกเกดประมาณ 2 ใบ ใบโอ๊ก 2 ใบ และใบเชอร์รี่ 1 ใบจะอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ โรยพริกไทยด้านล่างด้วย
คำแนะนำ: อย่าวางหมอนสีเขียวหนาเกินไปควรเปลี่ยนใบระหว่างแตงกวา

3. เลือกแตงกวาที่ใหญ่ที่สุดและวางให้แน่นขนานกันในแนวตั้งในขวด มีความเชื่อกันว่าควรวางแตงกวาขนาดใหญ่ไว้ในขวดโหลและไม่ควรวางลง และทำซ้ำหมอนสีเขียวนั่นคือวางใบสองสามใบบนแตงกวาชั้นแรก วางแตงกวาลูกเล็กไว้ด้านบนแล้วปิดทับอีกครั้งด้วยผักใบเขียวที่เหลือ

4. ตอนนี้เรามาจัดการกับเกลือ คุณควรคำนึงว่าปริมาณเกลือขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวาโดยตรง ยังไง แตงกวาขนาดใหญ่, ยิ่งมีเกลือในน้ำเกลือน้อยลง เนื่องจากยิ่งผักมีขนาดใหญ่เท่าใด ชิ้นที่บรรจุลงในโถก็จะน้อยลงเท่านั้น และในทางกลับกันถ้าแตงกวามีขนาดเล็กให้ใส่เกลือมากขึ้น แต่ปริมาณสูงสุดต่อน้ำ 1,500 มิลลิลิตรคือ 100 กรัม
ที่นี่สำหรับแตงกวาขนาดนี้ตามที่ระบุในภาพ เกลือ 90 กรัมต่อน้ำ 1.5 ลิตร คุณสามารถวัดปริมาณเกลือโดยใช้ถ้วยตวงทั่วไปได้หากครัวของคุณไม่มีเครื่องชั่ง แต่เป็นแก้วที่มีขนาดของเกลือ น้ำตาล ซีเรียล ฯลฯ ขายในร้านฮาร์ดแวร์และราคาถูกมาก

5. ข้อแตกต่างอีกประการหนึ่ง เนื่องจากแตงกวาเหล่านี้ถูกทำให้เค็มด้วยวิธีเย็น ซึ่งหมายความว่าสามารถนำน้ำจากก๊อกได้โดยตรง หรือซื้อน้ำบริสุทธิ์ในร้าน แต่ส่วนใหญ่ วิธีที่ดีที่สุดจะต้มน้ำในกระทะด้วยเกลือจากนั้นทำให้เย็นสนิท (ถึงอุณหภูมิห้อง) แล้วเทลงในขวดที่ด้านบนสุด

6. เราปิดธนาคารทั้งหมดด้วยสามัญ ฝาไนลอนแล้วใส่ถาดหรือชาม ทิ้งผักดองไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน
บันทึก: เมื่อแตงกวาเริ่ม "เล่น" นั่นคือกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้นจากนั้นน้ำจากกระป๋องจะเริ่มไหลออกมาเล็กน้อย นั่นคือเหตุผลที่เราวางขวดไว้บนพาเลท
หลังจากที่ผักดองอุ่นเป็นเวลาสองสามวันในวิธีที่เย็นแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับมันอีกต่อไป เพียงใส่เหยือกในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน (ที่อุณหภูมิอย่างน้อย 5 องศา)
หากไม่มีสถานที่ดังกล่าวในบ้านและในฤดูหนาวคุณต้องการกินผักดองคุณต้องเปลี่ยนน้ำเกลือและปิดผักดองแบบครบวงจร
ดังนั้นระบายน้ำเกลือออกจากเหยือกและนำแตงกวาใส่ชาม ทิ้งสีเขียวอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถทิ้งกระเทียมและพริกไทยเท่านั้น ล้างแตงกวาแต่ละลูกหากมีการเคลือบสีขาว

7. ล้างขวดและใส่สมุนไพรสดลงไปอีกครั้งในปริมาณที่เท่ากัน ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ใส่ผักดองลงในโถ ขั้นแรกให้แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทน้ำเดียวกันลงในหม้อแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

8. เทเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด แล้วเติมแอสไพริน 3 เม็ด

9. เทน้ำเดือดที่ด้านบนเพื่อให้ไหลออกโดยตรงปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแบบครบวงจร

วิธีการฆ่าเชื้อหมวกได้อธิบายไว้ใน

แตงกวาดองเย็นเหล่านี้สามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว หากคุณมีห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือพื้นที่จำนวนมากในตู้เย็น คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำเกลือและรีดขึ้น ถ้าคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ทเมนต์และไม่มีที่เก็บในที่เย็นขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำเกลือและเก็บผักดองไว้ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว วิธีการทำเช่นนี้ได้อธิบายไว้ในรายละเอียด และหากมีอะไรไม่ชัดเจนให้ถามในความคิดเห็น

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว แต่ฉันต้องการเลือกวิธีที่ง่ายที่สุด เร็วที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเรามีแตงกวาจำนวนมาก และทั้งหมดนั้นต้องผ่านกระบวนการและเก็บรักษาไว้ ตามสูตรนี้แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายเหมือนการปอกเปลือกลูกแพร์ เราไม่จำเป็นต้องเทผลไม้ด้วยน้ำเดือดและฆ่าเชื้อเหมือนใน มีเงื่อนไขที่จำเป็นเพียงอย่างเดียว: ขวดของเราต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

ฉันจำได้ว่ามันเป็นสูตรสำหรับการปรุงอาหารแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ฉันเชี่ยวชาญในวัยเด็กเมื่อฉันต้องการช่วยแม่ในการอนุรักษ์ และตอนนี้หลานสาวของฉันกำลังช่วยฉัน เธออายุเพียงสามขวบ แต่เธอจำได้ว่าต้องใส่ใบไม้กี่ใบในขวดโหล และชอบใช้เวลากับฉันในครัว โดยทั่วไปแล้วอย่างที่ฉันพูดไปแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายเหมือนการปลอกลูกแพร์!

ก่อนปรุงอาหารให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บแตงกวาไว้ล่วงหน้า สิ่งนี้จะทำให้พวกเขาสดชื่นและเข้า สำเร็จรูปผลไม้จะกรอบ

ใส่พริกไทย, เครื่องเทศ, ใบกระวานและกระเทียม ถ้ากลีบกระเทียมใหญ่ก็หั่นได้

เราใส่แตงกวาลงในขวดโดยพยายามใช้พื้นที่ให้เกิดประโยชน์สูงสุด เราใส่แตงกวาขนาดใหญ่ที่ด้านล่างและแตงกวาที่มีขนาดเล็กกว่า - ด้านบน ในพื้นที่ว่างเราวางใบของลูกเกด, เชอร์รี่, พืชชนิดหนึ่ง ด้านบนคุณสามารถใส่ช่อดอกผักชีฝรั่ง

ดังนั้นเราจึงเติมธนาคารทั้งหมด

มาเตรียมน้ำเกลือกัน บน ขวดลิตรเราต้องการเกลือสินเธาว์ 1 ช้อนโต๊ะ ละลายเกลือในน้ำ ต้มให้เย็น เป็นการดีที่จะใช้น้ำพุหรือน้ำบาดาลไม่สามารถต้มได้

เทน้ำเกลือลงในขวด

คำนวณ ปริมาณที่เหมาะสมน้ำและเกลือสำหรับเหยือกทั้งหมด มาเติมกันเถอะ

นั่นคือทั้งหมด เราปิดฝาขวดและใส่ในตู้เย็นทันที ง่ายเหมือนพาย! แตงกวาเกลือสำหรับฤดูหนาวเสร็จสมบูรณ์

แตงกวาจะเค็มประมาณหนึ่งเดือน อร่อย!

แม่บ้านประหยัดดีมีแตงกวาดองหลายสูตร ระหว่างพวกเขาเกือบจะเหมือนกัน ความแตกต่างอยู่ที่ปริมาณของเครื่องเทศและเกลือเท่านั้น พวกเขายังสามารถแตกต่างกันในผักใบเขียวซึ่งใส่เพื่อให้แตงกวามีรสชาติและกลิ่นเผ็ด มีสองวิธีในการดองแตงกวา: ร้อนและเย็น ผักเหล่านี้สามารถเก็บเกี่ยวได้ในภาชนะที่หลากหลาย: ในถัง, ถัง, โถ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเจ้าของ

สูตรสำหรับแตงกวากระป๋องเค็มเล็กน้อยกับวอดก้าสำหรับฤดูหนาว

ที่จำเป็น ส่วนผสมเกลือแตงกวาตามสูตรนี้:

1. แตงกวาสด - 2 กก.
2. วอดก้า - 100 มล.
3. เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำกรอง - 1.5 ลิตร
5. ใบลอเรล - 3 ชิ้น
6. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
7. ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
8. พืชชนิดหนึ่ง (ราก) - 10 กรัม
9. พริกขมและเครื่องเทศ - ตามต้องการและลิ้มรส

วิธีดองผักสำหรับสูตรนี้:

สูตรแตงกวาดองแบบเย็น

นี้ สูตรอาหารประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. แตงกวาสด - 2 กก.
2. กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
3. ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
4. ลูกเกดดำ - 5 กรัม
5. ใบพืชชนิดหนึ่ง - 10g;
6. พริกไทย - 8 ชิ้น;
7. ใบเชอร์รี่- รสชาติ;
8. พริกขี้หนูพริก - 5 กรัม
9. น้ำดื่ม - 200 มล.

เป็นขั้นเป็นตอน ทำอาหารผักด้วยสูตรง่ายๆ ดังนี้

สูตรแตงกวาดองในถุงโดยไม่ใช้น้ำเกลือ

สำหรับการดังกล่าว วิธีที่ผิดปกติ การดองผัก คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบดังกล่าว

1. แตงกวาสด - 2 กก.
2. กลีบกระเทียม - 8 ชิ้น
3. เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ
4. ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม

การทำอาหาร รวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

วิธีแตงกวาดองกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว - สูตร

สำหรับทำผักดอง แตงกวาตามสูตรคุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. หินเกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
2. ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1/2 ชิ้น;
3. แตงกวาสด - 1.5 กก.
4. ผงมัสตาร์ด- 1.5 ช้อนโต๊ะ
5. ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น;
6. ใบโอ๊ก- 4 ชิ้น;
7. กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
8. ใบลูกเกด - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร ประกอบด้วยขั้นตอนดังต่อไปนี้:

สูตรแตงกวาดองในน้ำผลไม้ของคุณเอง

สำหรับทำอาหาร คุณต้องการ:

1. แตงกวา - 1.5 กก.
2. ใบพืชชนิดหนึ่ง - 30 กรัม
3. กานพลูกระเทียม - ขนาดเล็ก 1 ชิ้น;
4. ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
5. พริกขี้หนู - 1.5 ฝัก;
6. เกลือสินเธาว์ - 0.15 ถ้วย;
7. น้ำ - 0.75 ลิตร

ทำอาหารผักสูตรนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

สูตรทำแตงกวากรอบอร่อยโดยไม่ต้องใส่น้ำส้มสายชู

ถึงคุณ จะมีความจำเป็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

1. หินเกลือ - 50 กรัม
2. แตงกวาสด - 1 กก.
3. พริกหยวกขม - 1 ฝักเล็ก
4. กลีบกระเทียม - 1 ชิ้น;
5. ใบพืชชนิดหนึ่ง - 3 กรัม
6. ใบเชอร์รี่และใบลูกเกด - 10 กรัม
7. ร่ม Dill - 5 กรัม

ทำอาหารผัก ตามสูตรนี้มีดังนี้

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวกับลูกเกดแดง

สำหรับสิ่งนี้ สูตรที่น่าอัศจรรย์ คุณจะต้องมีส่วนประกอบเหล่านี้:

1. แตงกวาสด - 800 กรัม
2. บัลแกเรีย พริกหยวก- 240 กรัม
3. รากพืชชนิดหนึ่ง - 40 กรัม
4. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 10 กรัมต่อคน
5. ใบลอเรล - 2 ชิ้น
6. กระเทียม - 40 กรัม
7. พริกไทยดำ - 12 ชิ้น;
8. ดอกคาร์เนชั่น - 2 สาขา
9. อบเชย - 2 กรัม
10. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
11. เกลือสินเธาว์ - 4 ช้อนโต๊ะ;
12. ลูกเกดแดงสุก - 400 กรัม
13. น้ำกรอง - 1400 มล.

การทำอาหาร รวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

สำหรับชิ้นงานดังกล่าวคุณจะต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

1. แอปเปิ้ล - 1.5 ชิ้น;
2. แตงกวาสด - 750 กรัม
3. ใบลูกเกด - 13 กรัม
4. เกลือสินเธาว์และ น้ำตาลทราย- 0.75 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำบริสุทธิ์ - 750 มล.

การทำอาหาร:

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีร้อน

คุณสำหรับ แตงกวาปรุงตามสูตรนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. แตงกวาสด - 4 กก.
2. ใบพืชชนิดหนึ่ง - 4 ชิ้น;
3. ร่ม Dill - 8 ชิ้น;
4. กานพลูกระเทียม - 10 ชิ้น;
5. พริกไทยดำ - 16 ชิ้น;
6. ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
7. Tarragon หรือ Tarragon - 4 ชิ้น
8. เกลือสินเธาว์และน้ำตาลทราย - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
9. กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

แตงกวาทำอาหารสำหรับสูตรนี้ ขวดสามลิตรมีดังนี้

• ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ในเวลานี้ให้เตรียมเหยือกสำหรับใช้ ล้างด้วยโซดาล้างและฆ่าเชื้อ
• ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ด้านล่างของโถและวางแตงกวาไว้ด้านบน เทน้ำต้มสุกลงบนผัก ปิดฝาขวดด้วยผักเป็นเวลา 15 นาทีพร้อมฝา
• ในขณะที่แช่ผักให้เตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำ กรดซิตริก เกลือสินเธาว์ และน้ำตาลทราย ใส่ภาชนะที่มีส่วนประกอบของน้ำเกลือบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
• ระบายน้ำออกจากเหยือกแล้วเทน้ำเกลือร้อนลงบนผักทันที ม้วนขวดโหลให้แน่นพร้อมฝาปิด พลิกกลับและรอจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นนำไปที่ห้องใต้ดิน

สูตรถนอมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองกรอบในขวด - ง่าย เร็ว และ เตรียมอร่อยสำหรับแม่บ้าน. ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารและช่วยให้คุณประหยัดเวลา...

1 ชั่วโมง

4.5/5 (2)

เพื่อประหยัดเวลาและความพยายามของคุณ ฉันจะแบ่งปันอีกไม่กี่ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ ซึ่งแน่นอนว่าจะมีประโยชน์เมื่อบรรจุกระป๋อง:

• จำเป็นต้องใช้เท่านั้น เกลือสินเธาว์เนื่องจากขวดอาจระเบิดหรือแตงกวาจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว
• ทุกสิ่งที่คุณใส่ในขวดต้องล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้น้ำเกลือหมักและแตงกวาไม่เสื่อมสภาพ
• สำหรับการฆ่าเชื้อขวดควรวางในเตาอบเย็นเท่านั้นเพื่อให้อุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและไม่ระเบิด
• คุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อยในแต่ละขวดเพื่อไม่ให้ขวดระเบิด
• เพื่อให้แตงกวากรอบมาก คุณสามารถเพิ่มเปลือกไม้โอ๊กชิ้นเล็ก ๆ ลงในเครื่องเทศในแต่ละขวด
• หากคุณตัดหางของแตงกวาออกหรือใช้ส้อมเจาะหลาย ๆ ครั้งพวกมันจะถูกแช่ด้วยน้ำเกลือเร็วขึ้น
• จำเป็นต้องฆ่าเชื้อฝาครอบ: ต้มโลหะเป็นเวลา 15 นาทีแล้วล้างและลวก capron ให้สะอาด

การจัดเก็บและการใช้งาน

แตงกวาเค็ม - จริง จานสากล. พวกเขาจะถูกเพิ่มหรือกินแบบนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ และเพิ่มกระเทียมสับเล็กน้อยและ น้ำมันพืช. เก็บผักดอง ดีกว่าในที่เย็น:ห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือแม้แต่บนระเบียง

ติดต่อกับ

ส่วนผสมสำหรับแตงกวาดองเย็น
.กระเทียม (ด้านล่าง ตรงกลาง ด้านบนของโถ) - ฟัน 3 ซี่
.ออกจาก ลูกเกดดำ(บาง)
.Dill (ช่อดอกหรือตีน)
. พริกไทยดำ (แห้ง) - 8-10 ชิ้น
.ใบมะรุม
.ใบเชอร์รี่ (ถ้ามี)
.พริกแดงร้อน (หยดด้านบน)
. เกลือ (พร้อมสไลด์) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
.แตงกวาสด (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร)

สูตร "แตงกวาเกลือในทางเย็น"

สูตรอาหาร: เราซื้อแตงกวาขนาดเล็กและขนาดกลาง, สิว (ฉันไม่ใช่คนสวนดังนั้นฉันจึงเป็นคนโง่เขลาในพันธุ์และพิจารณาจากลักษณะที่ปรากฏ) ใน ขวดแก้วที่ด้านล่างฉันวางช่อดอกผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมสับ, กระเทียม 2-3 กลีบ, พริกไทยดำ, ใบลูกเกด, สีแดง พริกชี้ฟ้า(สำหรับคนชอบเผ็ด). แตงกวาล้างอย่างดี (อย่าตัดปลาย !!) ฉันวางไว้ให้แน่นด้านบนให้แน่น ความสนใจ! เจือจางในน้ำอุ่นเล็กน้อยเกลือ 100 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตรและด้วยวิธีนี้เราเติมแตงกวาที่ด้านบนของขวดแล้วโรยมัสตาร์ดแห้งครึ่งช้อนชาที่ด้านบน เราปิดฝาขวดอย่างหลวม ๆ ด้วยฝาสีอ่อน (ฉันใช้จากขวดครีมเปรี้ยวที่ซื้อมา) เราใส่เหยือกในภาชนะเพื่อไม่ให้น้ำเกลือหกลงบนพื้นผิวของโต๊ะ ชั้นวาง หรือขอบหน้าต่างระหว่างการหมัก แตงกวาดองเค็ม 4-5 วัน (ไม่ต้องใส่ในที่เย็น) เราคอยติดตามว่าเมื่อใดที่ "กระบวนการหมักเกลือ" สิ้นสุดลง - ในการหมักครั้งแรก น้ำเกลือที่ขุ่นจะใสขึ้นและมีตะกอนบางส่วนก่อตัวขึ้นบนแตงกวา - ถึงเวลาเตรียมแตงกวาสำหรับการเชื่อม เราใช้ผ้าคลุมในปริมาณที่เหมาะสมซัก น้ำเย็น. เราเอาขวดแตงกวาปิดด้วยฝ่ามือหรือฝาที่มีรูแล้วคว่ำลง เราเห็นความขุ่นที่ตกลงไปหน้าที่ของเราคือล้างให้สะอาด - เขย่าขวดให้เข้ากันแล้วเทนิ้วหรือฝาปิดที่มีรูจนหมด! เทจากก๊อก น้ำเย็นและทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าเนื้อหาในโถจะสะอาดหมดจด จากนั้นเราวางขวดไว้ใต้ก๊อกด้วยน้ำเย็นแล้วเติมให้เต็ม "วงเดือน" นั่นคือ ขีดสุด. เราตรวจสอบว่าไม่มีฟองอากาศระหว่างแตงกวา เราเคาะขวดเพื่อให้ฟองทั้งหมดลอยขึ้น น้ำส่วนเกินรั่วออกมาและไม่มีอากาศ! เราม้วนฝาขึ้น และทุกๆอย่าง. ธนาคารไม่จำเป็นต้องพลิก ปล่อยให้เหยือกอยู่ภายใต้การควบคุมสักสองสามวัน - หากจู่ๆ มีอากาศเหลืออยู่เนื่องจากการกำกับดูแลของเรา กระบวนการหมักจะทำให้ฝาบวม ในกรณีนี้ฉันถอดฝาออก "แก้ไขข้อผิดพลาด" โดยเติมน้ำให้สูงสุดแล้วม้วนด้วยฝาใหม่ แต่ประสบการณ์ 20 ปีของฉันได้ช่วยฉันจากสิ่งนั้นแล้ว ระวัง! แตงกวายืนอยู่ในตู้เสื้อผ้าในอพาร์ตเมนต์เป็นเวลาหนึ่งปีสองปีสาม เคล็ดลับการดองทั้งหมด - แตงกวากรอบเหมือนจากถัง เกลือส่วนเกินลงไปในน้ำสะอาด น้ำเกลือจะอร่อยมากหลังจากนั้น วันส่งท้ายปีเก่าและไม่ใช่เฉพาะคนที่เขาจะแก้หัว ผักดองกลายเป็นแบบคลาสสิก