ไวน์จริงและของปลอม - วิธีแยกแยะ ไวน์ที่ดี - ยอดเยี่ยมในการลิ้มรสและ

แต่อนิจจาพวกเขามักจะ "หลอกพี่ชาย" - คนรักไวน์ ((ใช่ ผู้ผลิตไวน์ต้องรู้ว่าสารเติมแต่งชนิดใดที่ไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้ ฉัน ฉันกำลังพูดถึงเฉพาะไวน์แห้งและการผลิตไวน์ขนาดเล็กแบบคลาสสิกโดยมีจุดประสงค์เพื่อผลิตไวน์ ไม่ใช่ "การเก็บเกี่ยว" แบบโฮมเมด

ด้านล่าง เคล็ดลับง่ายๆที่จะช่วยให้คุณรู้จักไวน์ปลอม และรักษาสุขภาพที่ดีและศรัทธาในไวน์

แต่ก่อนอื่น สองสามคำเกี่ยวกับไวน์ปลอมและพันธุ์ของมัน มีหลายความคิดเห็นเกี่ยวกับไวน์ที่ถือว่าเป็นของปลอม

คนอื่นต้องการแก้ไขข้อบกพร่องของเครื่องดื่มด้วยน้ำตาล น้ำ แอลกอฮอล์ สารเติมแต่งอื่น ๆ - และยังถือว่าการสร้างของพวกเขาเป็นไวน์ ... ใช่คุณหรือคนอื่นคุณสามารถทำไวน์ด้วยตัวเองได้หากต้องการ และปฏิบัติต่อผู้ที่ปรารถนา. มันเป็นสิทธิ์ของคุณแต่มีผู้ผลิตไวน์ที่ต้องการทำและดื่มสิ่งที่ดี ไวน์แห้งฉันเห็นด้วยกับพวกเขา คุณสามารถลองและคุณจะได้ไวน์อย่างแน่นอน แม้ว่าจะน้อยลง แม้ว่าจะยากขึ้นก็ตาม แต่ไวน์.

ประเภทของไวน์ปลอม สำคัญ . ฉันยังรวมถึงเครื่องดื่มไวน์ในหมู่พวกเขาและที่เรียกว่า "แก้ไข" ข้อบกพร่อง.

• สังกะสี:สาโทคุณภาพต่ำโดยเติมน้ำตาลและน้ำตามความหนาแน่นที่ต้องการ
• Petiotized:ขึ้นอยู่กับเยื่อกระดาษ (องุ่นกด) - ดื่มไวน์.
• ชีลด์:. ด้วยการเพิ่มกลีเซอรีนเพื่อปรับปรุง ความอร่อยไวน์คุณภาพต่ำ
• Chaptalized:เปรี้ยวต้อง "นิ่ม" ด้วยน้ำตาลและสารเติมแต่งที่เป็นด่าง
• "ผง": คำนี้สำหรับไวน์ไม่ถูกต้องอย่างยิ่งเพราะในเชิงคุณภาพ การทำแห้งไวน์ (เปลี่ยนจากของเหลวเป็นผง) เป็นกระบวนการที่มีราคาแพงมาก และไม่เหมาะสำหรับการลดราคาไวน์ พูดคุยเกี่ยวกับไวน์ผงที่มาจาก GOST เก่าเกี่ยวกับการผลิตที่เรียกว่า ไวน์ "ดั้งเดิม" ซึ่งถูกนำมาใช้ในทศวรรษที่ 90 ตาม GOST นี้ ไวน์สามารถผลิตได้โดยใช้รสชาติเทียม สีย้อม ฯลฯ ผลิตในรูปแบบผง ปัจจุบัน GOST นี้ถูกยกเลิกแล้ว แต่นักเพาะกายยังคงอยู่ตอนนี้ วัตถุดิบสำหรับสามัญคุณภาพต่ำ ไวน์ที่แข็งแกร่งให้บริการองุ่นต้อง (ต้องก่อนการหมัก!) จากเศษส่วนกด ความดันสูงระเหยกลายเป็นสารตกค้างที่แห้งหรือข้นมาก จากนั้นในเวลาที่เหมาะสมก็เจือจางด้วยน้ำและแอลกอฮอล์ (ด้วยการเพิ่มรสชาติ) โดยทั่วไปแล้วก็ยังน่าขยะแขยง ดีกว่าเทียมเล็กน้อย (ดูด้านล่าง)
• เทียม: ส่วนผสมที่เป็นไปได้ (ในสีและแม้กระทั่งในรสชาติ) ของน้ำ, แอลกอฮอล์, น้ำตาล, ยีสต์, กรดมะนาว, สารกันบูด , แต่งกลิ่น , ดื่มได้ แต่ไม่เกี่ยวอะไรกับไวน์และองุ่น

สิ่งที่ต้องใส่ใจ

ในร้าน:

ที่บ้าน:

หากมีเหตุให้สงสัย โปรดตรวจสอบไวน์ แน่นอนว่าการทดลอง "เคมี" ของคุณจะเป็นเรื่องน่าเศร้าสำหรับแขกที่นำไวน์นี้มาโดยเฉพาะ แต่เชื่อฉันเถอะว่าการหัวเราะเยาะความเยื้องศูนย์ของเพื่อนจะดีกว่าที่เราจะเดาในภายหลัง - สิ่งที่เราวางยาพิษตัวเอง หรือแค่ทำให้เสียอารมณ์และค่ำคืนด้วยไวน์ปลอม….

แต่การปรากฏตัวใน VINE ไม่ควรทำให้คุณตกใจ จะมีอยู่ในไวน์เกือบทุกชนิดในปริมาณที่ยอมรับได้ เนื่องจากเป็นยาที่ได้รับการอนุมัติสำหรับ

วันนี้ไม่มีใครแปลกใจอีกแล้ว เกือบ 100% ของเครื่องดื่มที่ขายในร้านค้าทุกวันนี้เป็นเครื่องดื่มเข้มข้นแบบเจือจาง นั่นคือ ในขั้นต้นน้ำผลไม้จะถูกควบแน่นเพื่อให้การขนส่งสะดวกที่สุด จากนั้นจึงเจือจางด้วยน้ำ ด้วยเหตุนี้ทุกอย่างชัดเจนมากขึ้นหรือน้อยลง คุณรู้หรือไม่ว่าคืออะไร ไวน์ผง? นี่คือรูปแบบปัจจุบันของการผลิตไวน์สมัยใหม่ซึ่งช่วยให้คุณได้รับวัตถุดิบราคาไม่แพงมากมาย

คุณเคยรู้สึกประหลาดใจกับไวน์ที่มีอยู่มากมายในร้านค้าหรือไม่? แน่นอนว่าคุณแต่ละคนสงสัยว่าพวกเขาเป็นธรรมชาติจริงๆหรือไม่ และไวน์ผงอะไรที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้อย่างแน่นอน

เทคโนโลยีการผลิตไวน์องุ่น

ก่อนอื่นเรามาจำวิธีการ เครื่องดื่มคลาสสิก. โรงอาหารธรรมชาติ แห้ง กึ่งแห้ง และเตรียมโดยการหมักองุ่นเท่านั้น และในกระบวนการจะไม่เพิ่ม เอทานอลและเข้มข้น ดังนั้น หากคุณกำลังอ่านเกี่ยวกับไวน์ผงจากธรรมชาติ แสดงว่ามีบางอย่างผิดปกติอย่างชัดเจน

สามารถสันนิษฐานได้ว่าเรากำลังพูดถึงการผลิตไวน์จากน้ำผลไม้เข้มข้นแห้งและเจือจาง แต่ส่วนใหญ่มักไม่เป็นเช่นนั้น วัสดุไวน์คือองุ่นหมัก ซึ่งก็คือน้ำผลไม้ที่ผ่านกระบวนการและทำให้เสถียร เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างสมาธิจากวัตถุดิบที่มีแอลกอฮอล์นี้เนื่องจากจุดเดือดต่ำและเป็นผลให้แอลกอฮอล์มีความผันผวนสูง

เกือบจะเป็นธรรมชาติ

ข้างต้น เราได้อธิบายวิธีการเตรียมองุ่นตามธรรมชาติในต้นฉบับ อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มนี้ไม่ได้ผลิตเฉพาะในประเทศทางตอนใต้ที่ซึ่งไร่องุ่นเติบโตเท่านั้น แต่ยังผลิตในพื้นที่ทางเหนือสุดด้วย ซึ่งเถาองุ่นสามารถปลูกได้ในโรงเรือนเท่านั้น วัตถุดิบที่นี่คืออะไร? แน่นอนว่ามันเป็นปัญหาในการขนส่ง เนื่องจากต้องใช้ปริมาณมาก ดังนั้นมันจึงระเหยและทำให้แห้ง น้ำองุ่น. ตรงจุดนั้นจะเจือจางด้วยน้ำแล้วหมัก

การผลิตดังกล่าวเป็นการละเมิด กระบวนการทางเทคโนโลยีผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์ผง "ธรรมชาติ" ซึ่งผู้ผลิตไวน์มืออาชีพเรียกอย่างดูถูกว่า "เหนียว" อย่างไรก็ตามมันเป็นไปไม่ได้ที่คนธรรมดาทั่วไปจะแยกความแตกต่างจากของจริง

ไวน์ที่ไม่มีไวน์

อย่างไรก็ตามมีเครื่องดื่มอีกประเภทหนึ่งในตลาดที่ขายภายใต้ชื่อแบรนด์ไวน์ มาทำการจองทันทีว่าเป็นการยากที่จะระบุขวดไวน์ที่เป็นผง มีสัญญาณทางอ้อมซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง แต่นี่เป็นเพียงแนวทางเท่านั้น ไม่สามารถระบุของปลอมและรสชาติได้เสมอไป ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือผู้เชี่ยวชาญ นักชิม และนักชิมตัวจริงที่สามารถชื่นชมสีและกลิ่นของเครื่องดื่มได้

ในความเป็นจริงมันเป็นส่วนผสมของแอลกอฮอล์รสชาติและน้ำ ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายจากมัน ในทางกลับกัน หากผู้ผลิตใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพก็ไม่เป็นอันตรายเช่นกัน

ข้อดีสำหรับผู้ผลิต

แน่นอนว่าการทำไวน์ผงนั้นให้ผลกำไรมากกว่า กระบวนการขนส่งวัตถุดิบง่ายขึ้นมาก การขนส่งมีราคาถูกลง ซึ่งหมายความว่าสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้มากขึ้นในเวลาที่บันทึก

น้ำองุ่นที่ระเหยด้วยการเติมแอลกอฮอล์ ยีสต์ และรสชาติไม่จำเป็นต้องใช้สภาวะการเก็บรักษาพิเศษ เครื่องดื่มสุดท้ายไม่ "ป่วย" ไม่ได้คลุมด้วยฟิล์ม แต่ไม่ทำให้สุกเช่นกัน นั่นคือหลายปีจะผ่านไป แต่จะไม่ดีขึ้นเหมือนที่เกิดขึ้นกับไวน์คุณภาพสูง เป็นที่ชัดเจนว่าเครื่องดื่มเกรดต่ำสุด - ส่วนผสมของแอลกอฮอล์ สีย้อมและรสชาติ - เป็นของปลอมราคาถูกที่ไม่สามารถเรียกว่าไวน์ได้

ตรวจสอบขวด

มีหลายจุดที่คุณต้องให้ความสนใจ จริงอยู่ไม่มีใครพูดถึงสิ่งที่อยู่ตรงหน้าคุณโดยตรง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแต่ทางอ้อมยังคงชี้ไปที่สิ่งนี้:

• ฉลากจะต้องมีข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับประเทศต้นทาง โรงงานที่ผลิตไวน์ ส่วนประกอบ ปริมาณแอลกอฮอล์
• จำเป็นต้องแสดงวันที่ผลิตบนฉลาก และจะประทับบนฉลากแยกต่างหาก และไม่พิมพ์ในช่องทั่วไป
• ป้ายต้องทำระดับสูง ไม่อนุญาตให้วาดภาพเบลอ
• ปฏิเสธที่จะซื้อทันที ไวน์ราคาไม่แพงในขวดแฟนซี ในกรณีนี้ ผู้ผลิตลงทุนมากขึ้นในบรรจุภัณฑ์และใส่ใจเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ตอนนี้หันขวดไปที่แสงแล้วคว่ำลงทันที ความพร้อมใช้งาน จำนวนมากตะกอนควรสงสัย ปริมาณเล็กน้อยสามารถอยู่ในไวน์คุณภาพสูงได้ แต่การระงับดังกล่าวจะยุติลงอย่างรวดเร็ว

อย่าลืมใส่ใจกับไม้ก๊อก ไม่ควรสลายและมีกลิ่นเหม็น นี่เป็นสัญญาณแรกที่บ่งบอกว่าเครื่องดื่มถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้องหรือบูดเน่า

การวินิจฉัยด่วน

หากคุณกำลังจะให้ขวดเป็นของขวัญ สิ่งสำคัญคือเครื่องดื่มนั้นเป็นธรรมชาติจริงๆ ดังนั้นเรามาพูดถึงวิธีแยกแยะไวน์ผง ให้ความสนใจกับฉลาก ตัวแทนผงไม่สามารถเก่าหรือวินเทจ นอกจากนี้ยังไม่มีแห้ง ไวน์เทียม. นั่นคืออยู่ในหมวดหมู่นี้ซึ่งจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกของขวัญ

หากมีข้อสงสัย ให้หยิบตัวอย่างขวดหนึ่งขวด เทเครื่องดื่มลงในแก้วกว้าง เมื่อหมุน "รอยทาง" ควรคงอยู่บนผนัง พวกเขาเรียกว่า "ขาไวน์" ยิ่งเก็บไว้นานเท่าไหร่ไวน์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งบางลง เครื่องดื่มยิ่งเก่า นี่เป็นวิธีแรกในการแยกแยะไวน์ผงจากธรรมชาติ มีหลายคนแม้ว่าจะไม่มีใครให้ผลลัพธ์ 100%

วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุด

ปิดขวดด้วยจุกแล้วเขย่าให้เข้ากัน ต้องเขย่าอย่างแรงเพื่อให้เกิดฟอง ตอนนี้เติมแก้วด้วยไวน์ อีกครั้งเรากำลังพูดถึงฟิสิกส์ที่นี่ โฟมจะทำงานแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของเครื่องดื่มในขวด เครื่องดื่มจากธรรมชาติก่อตัวเป็นหมวกที่สวยงามตรงกลางแก้ว ที่ขอบโฟมไม่เก็บเลยนอกจากนี้ยังหลุดออกอย่างรวดเร็ว หากคุณสังเกตภาพดังกล่าว คุณจะมั่นใจได้ว่าอยู่ตรงหน้าคุณ ไวน์ธรรมชาติ.

ถ้ามันขึ้นอยู่กับน้ำที่มีความเข้มข้นและรสชาติโฟมจะกระจายไปตามขอบทันทีติดกับผนังและจะจับได้เพียงพอ เวลานาน. ในกรณีนี้ไม่ต้องพูดถึงความเป็นธรรมชาติ

เราทำการทดลองต่อไป

ขั้นตอนต่อไปอาจเป็นการวิเคราะห์รสชาติของเครื่องดื่ม สิ่งแรกที่ต้องพิจารณาคือกลิ่นหอม ที่ ดูเป็นธรรมชาติมีเนื้อแน่นหนาและอุดมสมบูรณ์ เครื่องดื่มที่ทำจากผงที่ทำขึ้นใหม่มีกลิ่นฉุนเนื่องจากการเติมรสชาติทางเคมี แม้ว่าจะเป็นการยากที่จะแยกแยะสิ่งนี้โดยไม่ต้องเตรียมการ - นี่คือสิ่งที่ผู้ผลิตคาดหวัง

จิบเครื่องดื่ม เนื่องจากเป็นเรื่องยากมากที่จะระบุไวน์ผงของพันธุ์หวาน พยายามหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่เป็นของหวาน ข้อบกพร่องทั้งหมดของรสชาติในนั้นถูกปกปิดด้วยความหวาน แต่รสกึ่งหวานและกึ่งแห้งสามารถรับรู้ได้จากรสที่ค้างอยู่ในคอ ซึ่งไม่มีในไวน์ผง

การประเมินการมีอยู่ของสีย้อม

ไวน์แท้มีสีที่หลากหลายและไม่จำเป็นต้องปรุงเพิ่ม ทำการทดลองเล็กน้อย คุณจะต้องใช้ขวดยาแก้วที่มีปากกว้าง อย่าลืมเลือกขวดแก้วที่มีผนังเป็นกระจกใส นอกจากนี้คุณจะต้องมีแก้วน้ำใส

จากนั้นก็ขึ้นอยู่กับสิ่งเล็กน้อย เติมไวน์ลงในขวดแล้วหย่อนลงในแก้วโดยใช้นิ้วของคุณปิดคอ หลังจากนั้นนิ้วจะถูกลบออกและสังเกตผลลัพธ์ ความหนาแน่นของไวน์ธรรมชาตินั้นแตกต่างอย่างมากจากพวกเขาจะไม่ผสมผสานโดยที่คุณไม่ต้องพยายาม ของปลอมคือน้ำที่มีสารเติมแต่ง ดังนั้นของเหลวในแก้วจะเปลี่ยนเป็นสีแดง ชมพู หรือส้มทันที

หากคุณกำลังมองหาวิธีง่ายๆ ในการดูไวน์แท้จากไวน์ผง คุณเข้าใจแล้ว หากหลังจากที่คุณเอานิ้วออกแล้ว น้ำยังคงใสสะอาด แสดงว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่ทำจากน้ำองุ่นอย่างแน่นอน

กลีเซอรีนร้านขายยา

มีอีกวิธีหนึ่งในการแยกแยะไวน์โฮมเมดจากไวน์ผง คุณจะต้องใช้แก้วและกลีเซอรีนธรรมดาซึ่งมีขายที่ร้านขายยาทุกแห่ง คุณจะต้องเทไวน์ลงในแก้วซึ่งจำเป็นต้องตรวจสอบความถูกต้อง เพียงพอ 50-70 มล. ส่วนที่เหลือสามารถใช้ตามวัตถุประสงค์ได้ เติมกลีเซอรีนประมาณ 10 มล. อย่างระมัดระวัง เพียงไม่กี่วินาทีการทดสอบก็สิ้นสุดลง

หากกลีเซอรีนตกลงสู่ก้นแก้วอย่างราบรื่นโดยไม่เปลี่ยน รูปร่างหมายถึง ต่อหน้าคุณ ไวน์ธรรมชาติ ในไวน์ผง กลีเซอรีนจะเปลี่ยนสีทันที เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือแดง

โซดาธรรมดา

อีกวิธีที่พิสูจน์แล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ดื่มไวน์สักแก้วแล้วเทโซดาลงไป สังเกตปฏิกิริยาอย่างระมัดระวัง ไวน์ธรรมชาติประกอบด้วยแป้งองุ่น สารทั้งสองนี้จะทำปฏิกิริยาซึ่งคุณจะเห็นว่าเครื่องดื่มเปลี่ยนไปอย่างไร โดยปกติจะได้เฉดสีเขียว เทา หรือน้ำเงิน ไวน์ผงจะไม่เปลี่ยน

เรารวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต

ที่สุด วิธีที่เชื่อถือได้ในการพิจารณาว่าไวน์นั้นเป็นธรรมชาติหรือเป็นผงต่อหน้าคุณ จะต้องสอบถามเกี่ยวกับผู้ผลิตและผลิตภัณฑ์ของเขาล่วงหน้า ไม่มีบริษัทจริงจังแห่งเดียวที่ผลิตไวน์วินเทจมาหลายปีจะจัดการกับของปลอมได้ แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาแพงกว่า แต่รับประกันคุณภาพสำหรับคุณ

โรงงานผลิตที่เติบโตราวกับดอกเห็ดระยะหลังนี้ไม่มีวัตถุดิบและกำลังการผลิตเป็นของตนเอง ดังนั้นพวกเขาจะใช้วัตถุดิบแทนและทำให้ตลาดอิ่มตัวด้วยไวน์ผง ให้ความสนใจกับค่าใช้จ่ายด้วย ราคาต่ำแสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์เทียมแน่นอน

แม้แต่ไวน์ราคาสูงก็ไม่รับประกันคุณภาพ: อาจเป็นของปลอมได้ วิธีที่จะไม่วางยาพิษจาก "ชีส" หลังจากปาร์ตี้ด้วยเครื่องดื่มนี้เราตัดสินใจที่จะบอก

ไวน์ผงและไวน์เทียมไม่เหมือนกัน

ในการเริ่มต้น มาดูกันว่าพวกเขาสามารถขายอะไรได้บ้างภายใต้หน้ากากของไวน์ ผงเป็นเครื่องดื่มไวน์ที่เตรียมดังนี้: องุ่นต้องระเหยเป็นกากแห้งและเจือจางด้วยน้ำ แอลกอฮอล์และเครื่องปรุง "ไวน์" เทียมคือส่วนผสมของแอลกอฮอล์ น้ำ สารแต่งกลิ่น น้ำตาล และสารกันบูด ดังนั้นไม่ใช่ไวน์ทั้งหมดที่มีกลิ่นเหมือนองุ่น

ไวน์จากบรรจุภัณฑ์

มีคุณภาพต่ำ - นี่คือกฎ ไวน์ที่ดีไม่สามารถเก็บไว้ในกล่องได้

น้ำตาลในไวน์

น้ำตาลจากไวน์จะออกมาระหว่างการหมักตามธรรมชาติ ตามกฎแล้ว มีเครื่องดื่มรสหวานอย่างน้อย 45 กรัม/ลิตร เครื่องดื่มกึ่งหวานไม่เกิน 45 กรัม/ลิตร เครื่องดื่มกึ่งแห้งไม่เกิน 18 กรัม/ลิตร และไม่เกิน 4 กรัม/ลิตรในเครื่องดื่ม เครื่องดื่มแห้ง หากมีน้ำตาลเกินและฉลากไม่ได้ระบุว่าเป็นน้ำตาลอะไร ไวน์เสริมข้อสรุปนั้นชัดเจน: น้ำตาลถูกเติมเทียม

วัตถุดิบ

ผิดปกติพอสมควร แต่ส่วนผสมที่ "แย่มาก" E220 ซึ่งเป็นซัลเฟอร์ไดออกไซด์นั้นพบได้ในไวน์ทุกชนิดเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักตามธรรมชาติ คุณไม่ควรกลัวเขา แต่กรดซาลิไซลิกมีอยู่ในเครื่องดื่มที่มีการละเมิดเทคโนโลยีการผลิตเท่านั้น

วันที่ผลิตและจารึก

วันที่ผลิตถูกประทับบนฉลากแยกต่างหากจากข้อมูลหลักและทำซ้ำบนจุกไม้ก๊อก ตรวจสอบว่าข้อมูลต้องตรงกันหรือไม่ อีกจุดหนึ่งคือการไม่มีการพิมพ์ผิด การเบลอ และข้อบกพร่องของแบบอักษรอื่นๆ

รูปร่างขวด

ตามกฎแล้วไวน์ของแต่ละยี่ห้อจะผลิตในขวดที่มีรูปร่างเหมือนกัน หากคุณสังเกตเห็นว่าขวดที่มีตราสินค้าหรือไม่ได้มาตรฐานกลายเป็นเรื่องปกติ แสดงว่าอาจเป็นของปลอม

ผงฟู

โซดาจะช่วยให้รับรู้ถึงคุณภาพของไวน์ เพิ่มลงในแก้วและดู เครื่องดื่มจากธรรมชาติจะเปลี่ยนสีเนื่องจากปฏิกิริยากับแป้งองุ่น แต่เครื่องดื่มเทียมจะยังคงสวยงามและไม่เปลี่ยนแปลง

คุณยังสามารถทดสอบไวน์ด้วยกลีเซอรีน หยดลงในเครื่องดื่มของคุณสักสองสามหยด ในไวน์ธรรมชาติ กลีเซอรีนจะไม่เปลี่ยนสี แต่จะจมลง ของปลอมจะกลายเป็นสีแดงหรือสีเหลือง

เขย่าไวน์. ในปัจจุบันโฟมที่ปรากฏจะรวมตัวกันตรงกลางหลังจากนั้นจะยุบตัวลงอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์เทียมจะโปรดด้วยฟองเบียร์เกือบ: มันตกลงช้ามากและรวมตัวกันที่ขอบ

ช่วยให้เข้าใจไวน์และชอล์ค คุณต้องหยดเครื่องดื่มลงบนชอล์กแล้วรอให้แห้ง หยดจริงจะกลายเป็นแสง แต่สีย้อมจะคงสีไว้

เพื่อนของคุณรู้วิธีแยกแยะไวน์เทียมจากธรรมชาติหรือไม่? โพสต์ใหม่และบอกพวกเขา!

จะแยกไวน์จริงออกจากของปลอมได้อย่างไร?

ตัวเลือกที่ 1.

ที่บ้าน เป็นเรื่องง่ายมากที่จะตรวจสอบไวน์ ไม่ว่าจะเป็นไวน์จริงหรือไวน์สังเคราะห์ เทไวน์เล็กน้อย (10 กรัม) ลงในแก้วหรือแก้วใส จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในแก้ว หากไวน์เปลี่ยนสี (ได้โทนสีเทาเขียวน้ำเงิน) แสดงว่าเป็นของจริง แป้งองุ่น (ผลไม้) ทำปฏิกิริยากับโซดาและเปลี่ยนสี และไวน์สังเคราะห์จะไม่เปลี่ยนสีเลยและจะคงอยู่เหมือนเดิม

ตัวเลือก 2

ในการตรวจสอบคุณภาพของไวน์คุณสามารถใช้เงินเพียงเล็กน้อย การทดลองทางเคมี. คุณเพียงแค่หยดกลีเซอรีนสองสามหยดลงในแก้วไวน์ หากสารละลายจมลงไปด้านล่างโดยไม่เปลี่ยนสีของตัวเอง แสดงว่าไวน์นั้นเป็นธรรมชาติ และถ้ากลีเซอรีนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือแดง แสดงว่าคุณกำลังถือไวน์ผงอยู่ในมือ

ตัวเลือก 3

และวิธีสุดท้ายในการตรวจสอบความถูกต้องของไวน์ เราเก็บน้ำไว้ในชามก้นลึก เทไวน์จำนวนเล็กน้อยลงในขวด แล้วบีบคอด้วยนิ้วของคุณ หลังจากนั้นให้ลดขวดไวน์ลงในน้ำแล้วพลิกกลับ การดำเนินการเพิ่มเติมนั้นง่ายมาก: เอานิ้วออกจากคอแล้วสังเกต หากเครื่องดื่มผสมกับน้ำ แสดงว่าไม่ใช่ไวน์ธรรมชาติ หากเครื่องดื่มไม่ผสมกับน้ำ แต่อย่างใด ขอแสดงความยินดีด้วย คุณมีเครื่องดื่มไวน์ธรรมชาติ!

ตัวเลือก 4 - ประสบการณ์ส่วนตัว

และสุดท้าย ข้อสังเกตส่วนตัว แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับไวน์เท่านั้น โฮมเมด. ตลอดระยะเวลาทั้งหมดตั้งแต่เราเริ่มผลิตไวน์ที่บ้าน สังเกตได้ว่าไวน์ทุกชนิด (ทั้งจากองุ่นพันธุ์มอลโดวาและจาก Isabella ฯลฯ) - ของทุกปี ในฤดูใบไม้ผลิในช่วงเริ่มต้นของน้ำนมไหลในเถาองุ่น และในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อไวน์อายุน้อยเริ่มเติบโต เพียงแค่เล่น ไวน์ "เก่า" (อายุ 1-2 ปี) ก็เริ่ม "เล่น" เล็กน้อยเช่นกัน แม้แต่ในขวดที่บรรจุขวดและจุกแล้วฟองก๊าซก็ปรากฏขึ้นนั่นคือมันจะกลายเป็นคาร์บอเนต อาจใช้ไม่ได้กับไวน์เหล่านั้น การผลิตภาคอุตสาหกรรม
ซึ่งผ่านกระบวนการให้ความร้อนถึง 55-60 องศาเซลเซียส ในไวน์โฮมเมดที่ไม่ผ่านกระบวนการดังกล่าวมีน้อย ยีสต์ไวน์ซึ่งทำให้เกิดพฤติกรรม "ตามฤดูกาล" ของไวน์บรรจุขวด กระบวนการนี้สามารถเปิดใช้งานได้โดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย 1-2 กรัม สำหรับไวน์ 1 ลิตร ไวน์ผงตามธรรมชาติไม่มียีสต์ไวน์หลงเหลืออยู่ ดังนั้น อีกหนึ่งวิธีในการระบุแหล่งที่มาตามธรรมชาติของไวน์

ตัวเลือก 5 - จากการสนทนากับผู้ผลิตไวน์

ทุกคนที่เคยมีส่วนร่วมในการผลิตไวน์จะต้องสังเกตเห็นว่า หากไวน์ไหลล้นจากภาชนะหนึ่งไปยังอีกภาชนะหนึ่งอย่างไม่ระมัดระวัง (เพื่อขจัดตะกอน) ไวน์ไม่กี่หยดจะเหลืออยู่บนถังหรือขวด หรือถ้าคุณ มีภาชนะที่และ / หรือมีไวน์สดหลงเหลืออยู่จากนั้นในฤดูร้อนหลังจากนั้นครู่หนึ่ง - หนึ่งชั่วโมงครึ่งต้นไม้ผลไม้จะแห่กันไปที่สถานที่เหล่านี้เพื่อเลี้ยง สายตาด้านหน้าแมลงหวี่ (เรียกขาน "แมลงวันไวน์") แมลงโดยวิธี - ไม่เป็นอันตรายมาก แต่เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพไวน์ที่ดีเยี่ยม แมลงวันไม่แม้แต่จะเกาะไวน์ผงและบินไปรอบๆ

และสุดท้าย....ไวน์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถผลิตได้ที่บ้าน ตลอดทั้งปี. มันอย่างแน่นอน สินค้าตามฤดูกาล. ดังนั้นหากปีนั้นไม่ติดมันและมีองุ่นน้อย แน่นอนว่าจะมีไวน์เพียงเล็กน้อย ดังนั้นไวน์ของปกติและ ผู้ผลิตที่ซื่อสัตย์อาจจบลงไม่เหมือนเช่นเหล่านั้น. ใครเตรียมส่วนประกอบแป้งไว้ตลอดทั้งปีลองคิดดู

tagPlaceholderแท็ก: ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

• #1

  อาจเป็นไปได้ที่จะแยกแยะได้โดยไม่ต้องใช้สิ่งนี้ วิธีที่ซับซ้อน.... ส่วนใหญ่จะมีรสชาติและตะกอน

• #2

  ขอบคุณ! บทความที่ดี ตอนนี้เราเพิ่งไปเที่ยวพักผ่อนในภูมิภาคคอเคซัสและยินดีเป็นอย่างยิ่งกับวิธีการเหล่านี้ อยากสวยแบบธรรมชาติ ไวน์เฮาส์และไม่ดื่มสารสังเคราะห์เดินทางไกลหลายกิโลเมตร

• #3

ในการเริ่มต้น เครื่องดื่มไวน์เทียมเป็นเพียงองุ่นระเหยต้องเจือจางด้วยน้ำ บวกกับแอลกอฮอล์ ยีสต์ และรสชาติอื่นๆ ความเข้มข้นที่เจือจางในขวดไม่ต้องการสภาวะการเก็บรักษาพิเศษ ดังนั้นการผลิตจึงเป็นกระบวนการที่ไม่แพงและไม่ใช้แรงงานมาก

จะแยกของปลอมออกจากไวน์ธรรมชาติได้อย่างไร?

ประการแรกดูที่ราคา พารามิเตอร์นี้ให้แนวคิดคร่าวๆ ว่าต้นทุนของขวดสอดคล้องกับความเข้าใจของคุณเกี่ยวกับอัตราส่วนราคา / คุณภาพหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้นเป็นไปได้มากว่าคุณมีตัวแทนอยู่ข้างหน้าคุณ

ท้ายที่สุด ในการผลิตไวน์ธรรมชาติ ผู้ผลิตควรทุ่มเทอย่างจริงจังในการผลิต การบรรจุขวด การขนส่ง และการจัดเก็บ การทำไวน์ผงนั้นง่ายกว่ามากและถูกกว่ามาก

ประการที่สองไวน์ผงส่วนใหญ่ไม่ใช่เหล้าองุ่น ควรระลึกไว้เสมอว่าไม่มีไวน์เทียมแห้ง ดังนั้นเครื่องดื่มที่ทำจากสมาธิเกือบทุกครั้งจึงมีรสหวานมีกลิ่นที่ชวนหลงใหล แต่ไม่ทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ

ที่สามคุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของไวน์ได้อย่างง่ายดายโดยการหมุนไวน์ในแก้ว หากเป็นไปตามธรรมชาติ "เส้นทาง" ของของเหลวจะยังคงอยู่ที่ผนังของภาชนะ ชาวฝรั่งเศสเรียกมันว่า "ขาไวน์" เชื่อกันว่ายิ่งอยู่นาน คุณภาพดีที่สุดไวน์. นอกจากนี้พวกเขายังพูดถึงอายุ: ร่องรอยที่บางลง อีกหลายปีดื่ม.

ประการที่สี่คุณสามารถทำการวิจัยทางเคมีอย่างง่ายได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถหยดกลีเซอรีน 2-3 หยดลงในแก้วไวน์ ถ้ามันจมลงไปด้านล่างและไม่เปลี่ยนสีแสดงว่าไวน์นั้นเป็นธรรมชาติ หากกลีเซอรีนเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือสีเหลือง แสดงว่าคุณมีผง "ธรรมชาติ" อยู่ตรงหน้าคุณ

และในที่สุดก็ ประการที่ห้าเพื่อตรวจสอบว่าเป็นผงหรือไม่คุณควรเติมน้ำในชามลึกเทไวน์เล็กน้อยลงในขวดแล้วบีบคอด้วยนิ้วของคุณ จากนั้นลดภาชนะที่มีเครื่องดื่มลงในน้ำแล้วพลิกกลับ

จากนั้นทุกอย่างก็ง่ายมาก: เอานิ้วออกจากคอและมองเห็นเอฟเฟกต์ต่อไป หากไวน์ผสมกับน้ำ แสดงว่าเครื่องดื่มนั้นมีสิ่งเจือปน รสชาติ และสารปรุงแต่งอื่นๆ เพิ่มเติม แต่ไวน์ธรรมชาติจะไม่ผสมกับน้ำ