วิธีทำไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ลเป็นสูตรง่ายๆ เทคโนโลยีที่เหมาะสมสำหรับการทำไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ล

ไวน์แอปเปิ้ล- ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มคลาสสิกหลากหลายชนิด มีเฉดสีอ่อนและรสชาติอ่อนซึ่งขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ด้วย ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายเหมาะสำหรับเขา แอปเปิ้ลสด, และ แยมผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดสามารถทำแบบแห้ง โต๊ะ หรือของหวานได้ - มีเทคโนโลยีการผลิตไวน์พื้นฐานหลายอย่าง นอกจากนี้ยังมีวิธีที่จะได้รับ ผลไม้เบาไซเดอร์โดยใช้เวลาและส่วนประกอบน้อยที่สุด

ไวน์แอปเปิ้ลทำมาจากพันธุ์หวาน สายพันธุ์ที่มีปริมาณน้ำตาลสูงสุดจะเหมาะสมที่สุด โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว ดังนั้นไวน์จากแอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka หรือ Anis สามารถรับได้ทั้งแบบแห้งและแบบโต๊ะหรือแบบกึ่งหวาน ผลไม้พันธุ์แรก (ลูกแพร์มอสโก) เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์กึ่งแห้ง แอปเปิ้ลเปรี้ยวยังเหมาะสำหรับการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด แต่ควรผสมกับพันธุ์ที่มีรสหวานกว่า สัดส่วนที่เท่ากัน. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้ที่เน่าเสีย - เหมาะสำหรับเตรียมบดสำหรับแสงจันทร์ แต่สามารถทำลายรสชาติของไวน์ได้

สูตรไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดแบบทีละขั้นตอนประกอบด้วยหลายขั้นตอน: การเตรียมวัตถุดิบ การได้รับและการทำให้น้ำผลไม้ตกตะกอน จากนั้นหมักและผสมแอลกอฮอล์

1. ในตอนแรกแอปเปิ้ลจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แกนและส่วนที่เน่าเสียจะถูกลบออก ไม่ควรล้างผลไม้ - บนพื้นผิวของเปลือกมีจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ที่จะเข้าร่วมในกระบวนการหมัก ถัดไปคุณต้องสกัดน้ำผลไม้ด้วย ทางที่สามารถเข้าถึงได้. จะใช้ในการผลิตไวน์
2. ขั้นตอนต่อไปในสูตรไวน์แอปเปิ้ลคือการทำให้น้ำผลไม้ตกตะกอน ในการทำเช่นนี้ให้วางในภาชนะที่มีปากกว้างและปิดด้วยผ้าโปร่งจากแมลง ในอีกไม่กี่วันกระบวนการหมักจะเริ่มต้นด้วยการมีส่วนร่วม ยีสต์ธรรมชาติ. เยื่อกระดาษสะสมบนพื้นผิวของของเหลว - ส่วนที่เหลือของส่วนที่แข็งของแอปเปิ้ล ต้องนำออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ผสมกับน้ำผลไม้ กระบวนการนี้ถือว่าสมบูรณ์เมื่อของเหลวได้กลิ่นเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะ
3. เพื่อให้การหมักดำเนินการต่อการก่อตัวของแอลกอฮอล์ต้องเติมน้ำตาล ปริมาณขึ้นอยู่กับประเภทของไวน์: สำหรับไวน์แห้ง 150-200 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตรก็เพียงพอสำหรับของหวาน - มากถึง 300-400 กรัมทันทีหลังจากเอาเนื้อออกคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลส่วนแรก ( 100-150 ก.). หลังจากผ่านไป 4-5 วัน จำเป็นต้องถอดซีลน้ำออก ระบายน้ำออกเล็กน้อย ผสมกับน้ำตาลส่วนที่สอง (50-100 กรัม) แล้วเทกลับ ขั้นตอนสามารถทำซ้ำได้หลายครั้งในช่วงเวลาปกติโดยเติมน้ำตาล 30-80 กรัม
4. ขั้นตอนต่อไปคือการหมักน้ำผลไม้ กระบวนการนี้ต้องเกิดขึ้นภายใต้การผนึกน้ำ ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าสู่ของเหลวและกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ไปพร้อม ๆ กัน สามารถแทนที่ด้วยถุงมือยางธรรมดาที่มีรูหลายรูบนนิ้ว การหมักดำเนินไปเป็นเวลา 1-2 เดือนจนกระทั่งโฟมที่มีฟองมากมายหยุดก่อตัว
5. เพื่อให้ไวน์มีรสชาติที่นุ่มนวลและเข้มข้น จะต้องทำให้สุก จากถังหมักจะถูกเทลงไปอย่างผนึกแน่น ปิดขวดและส่งเก็บในห้องเย็นได้นาน 2-4 เดือน ขั้นแรกต้องกำจัดตะกอนออก ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้ทุก 2 สัปดาห์จนกว่าของเหลวจะใสสมบูรณ์

ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดมีรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้อ่อนๆ ความแข็งแรงของมันคือ 10-12% ตัวเลขนี้สามารถเพิ่มขึ้นได้โดยการเติมแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเล็กน้อยก่อนจัดเก็บ คุณยังสามารถเพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่มด้วยน้ำตาลหรือสารทดแทนจากธรรมชาติ

ซอสแอปเปิ้ลไวน์

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำไวน์แอปเปิ้ลคือการใช้ ผลไม้สด. สำหรับผลไม้ที่ปอกแล้ว 15 กก. คุณจะต้องใช้น้ำ 3 ลิตรและน้ำตาล 2.5 กก. บดเป็นชิ้นเป็นเนื้อเดียวกัน ได้รับ ซอสแอปเปิ้ลใส่ภาชนะปากกว้างปิดทับด้วยผ้าโปร่งหลายชั้น นอกจากนี้ กระบวนการดำเนินการตามรูปแบบมาตรฐาน:

• ตกตะกอนเป็นเวลา 3 วันกวนเป็นครั้งคราวตามด้วยการดึงเยื่อออก
• หมักกับน้ำตาลภายใต้ตราน้ำเป็นเวลา 1.5-2 เดือน
• กำจัดตะกอนทุก 12-15 วันจนกว่าของเหลวจะใสสมบูรณ์
• การตกตะกอนและการจัดเก็บในขวดที่ปิดสนิท

เพื่อไม่ให้เครื่องดื่มเสีย ที่เก็บไวน์ต้องมีอุปกรณ์พิเศษ อุณหภูมิห้องไม่ควรเกิน 16 องศา ในขณะที่แนะนำให้ปกป้องไวน์จากแสงแดดโดยตรง วางขวดในแนวนอน พยายามอย่าเคลื่อนย้ายขวดโดยไม่จำเป็น

ไวน์ที่ทำจากส่วนผสมของแอปเปิ้ลสดและแห้ง

ไวน์แอปเปิ้ลสามารถทำจากส่วนผสม ผลไม้สดและแห้งโดยเฉพาะในฤดูหนาว ข้อดีของเครื่องดื่มนี้คือ กระบวนการที่รวดเร็วการทำอาหาร. สัดส่วน ส่วนผสมเพิ่มเติมคำนวณจากจำนวนแอปเปิ้ลสด:

• การอบแห้ง - 100 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 200-250 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 0.8 ลิตรต่อ 1 กิโลกรัม
• แอลกอฮอล์ - 100 มล. ต่อ 1 ลิตร
• ซื้อยีสต์เริ่มต้น

สำหรับสูตรไวน์แอปเปิ้ล สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลไม้อย่างเหมาะสมเพื่อให้เข้าสู่กระบวนการหมัก วางไว้ในน้ำร้อนถึง 60 องศาและทิ้งไว้หลายวัน จากนั้นคุณต้องเริ่มต้น - ผสม 100 กรัมที่ซื้อมา ยีสต์ไวน์ด้วยน้ำอุ่น 0.2 ลิตร ส่วนประกอบเหล่านี้ผสมกันในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำตาล และทิ้งไว้ภายใต้ซีลกันน้ำเป็นเวลาหนึ่งเดือน เมื่อการหมักเข้มข้นหยุดลง เครื่องดื่มจะยังคงถูกระบายออกจากตะกอน เติมแอลกอฮอล์และยืนเป็นเวลา 2 สัปดาห์

ไวน์แอปเปิ้ลเผ็ดกับอบเชย

ไวน์แอปเปิ้ลและอบเชยเป็นแบบคลาสสิก การผสมผสานรสชาติ. มันกลายเป็นทั้งเบาและเผ็ดมีผลไม้อุ่น ๆ ในการเตรียมคุณต้องใช้แอปเปิ้ลและน้ำที่ปอกเปลือก 4 ลิตรรวมทั้งน้ำตาล 1 กิโลกรัมและผงอบเชยจำนวนเล็กน้อย ผลไม้ต้มในน้ำโดยเติมอบเชย บดและทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นหลังจากนำเยื่อกระดาษออกแล้วคุณต้องเติมน้ำตาลและทิ้งเครื่องดื่มไว้ใต้ซีลน้ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นชัตเตอร์จะเปลี่ยนเป็นฝาครอบปกติและทิ้งไว้อีกสัปดาห์ จากนั้นจะยังคงระบายไวน์ออกจากตะกอนและเทลงในขวดแก้ว การจัดเก็บระยะยาว. สูตรสำหรับไวน์แอปเปิ้ลกับอบเชยนั้นเรียบง่ายและรสชาติของเครื่องดื่มก็ไม่ธรรมดา

ไวน์แอปเปิ้ลเสริม

ไวน์แอปเปิ้ลทำตาม สูตรต่อไปมีป้อมปราการ 13-15 องศา ผลไม้ทั้งหวานและเปรี้ยวเหมาะสำหรับมัน แต่ควรรวมไว้ในอัตราส่วน 2: 1 สำหรับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับ 10 กก. คุณจะต้องใช้น้ำตาล 3.5 กก. ลูกเกด 350 กรัม และวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ 250 กรัม ในการทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้าน ผลไม้จะบดเป็นน้ำซุปข้นและวางในภาชนะขนาดใหญ่ วางลูกเกดและน้ำตาลส่วนแรก (3 กก.) หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์จำเป็นต้องนำเยื่อกระดาษออกและเพิ่มน้ำตาลและแอลกอฮอล์ที่เหลืออยู่ ในรูปแบบนี้ไวน์จะยังคงอยู่อีก 10 วันหลังจากนั้นจะถูกระบายออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังและวางในขวดที่ปิดสนิท แม้จะมีสูตรง่ายๆ แต่ไวน์ก็มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นและเก็บไว้ได้นาน

ไวน์แอปเปิ้ลของหวาน

มีสูตรง่ายๆสำหรับไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านซึ่งอุดมไปด้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง มันจะต้องมีแอปเปิ้ลพันธุ์หวานและจำนวนเล็กน้อยเท่านั้น ลูกแพร์สุก. รายการส่วนผสมมีหลายรายการ:

• ผลไม้ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ (แอปเปิ้ล 10 กก. และลูกแพร์ 2 กก. สำหรับรสชาติ)
• ลูกเกด 200-250 กรัม - เร่งกระบวนการหมัก
• น้ำตาล 1.5 กก.

อัลกอริทึมสำหรับการทำไวน์จากแอปเปิ้ลไม่แตกต่างจาก วิธีคลาสสิก. ผลไม้ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกออกจากแกนและส่วนที่เน่าเสีย จากนั้นพวกเขาก็บดเป็นน้ำซุปข้นผสมกับลูกเกดและทิ้งไว้หนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ควรกวนส่วนผสมด้วยช้อนไม้อย่างน้อย 3 ครั้ง จากนั้นเติมน้ำตาลและติดตั้งซีลน้ำสำหรับการหมักระยะยาว (อย่างน้อย 5 วัน จนกว่าการก่อตัวของก๊าซจะหยุดลงอย่างสมบูรณ์) มันยังคงระบายของเหลวออกจากตะกอน กรองและเทลงในขวดแก้วเพื่อบ่มและเก็บรักษา

ไวน์แอปเปิ้ลมีรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้อ่อนๆ เหมาะสำหรับอาหารจานหลักและของหวาน นอกจากนี้ยังง่ายต่อการปรุงที่บ้านตามสูตรคลาสสิกหรือแบบง่าย คุณสามารถปรับความแรงและ คุณสมบัติรสชาติไวน์เพื่อให้กลายเป็นโต๊ะกึ่งหวานหวานหรือของหวาน คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำไวน์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูงด้วยมือของคุณเองได้ในวิดีโอต่อไปนี้:

แอปเปิ้ลทำโต๊ะอาหารของหวานและไวน์เหล้าได้ดีมากซึ่งทุกคนสามารถปรุงด้วยมือของพวกเขาเอง ในแง่การเงิน ไวน์แอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในไวน์ที่มีราคาถูกที่สุด ในเวลาเดียวกันเมื่อเลือกองค์ประกอบสำเร็จแล้ว คุณจะได้รับช่อดอกไม้ที่น่าสนใจ เทคโนโลยีการผลิตไวน์สำหรับการผลิตแอลกอฮอล์จากแอปเปิ้ลมีความลับและรายละเอียดปลีกย่อยในตัวเอง

คุณสมบัติการทำอาหาร

ตัดสินใจที่จะทำไวน์จากแอปเปิ้ลที่บ้าน? จากนั้นคุณควรรู้ความแตกต่างบางอย่างโดยไม่คำนึงถึงสิ่งที่คุณไม่น่าจะได้รับสิ่งที่คุ้มค่า

• แอปเปิ้ลหลากหลายพันธุ์มีปริมาณน้ำตาลและความเป็นกรดแตกต่างกันมีเวลาสุกงอมต่างกัน แอปเปิ้ลที่ไม่หวานที่มีความเป็นกรดสูงรวมถึงเกมป่าเหมาะสำหรับไวน์โต๊ะ แอปเปิ้ลไม่มีกรดที่มีปริมาณน้ำตาลสูงเหมาะสำหรับทำไวน์ของหวาน นอกจากนี้ยังมีพันธุ์เปรี้ยวหวานที่ถือว่าเป็นสากล จากฤดูร้อนและแอปเปิ้ลที่สุกงอม ไวน์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว แต่จากผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงและ พันธุ์ฤดูหนาวเครื่องดื่มถูกเก็บไว้อย่างดี Antonovka เป็นตัวแทนที่ยอดเยี่ยมของแอปเปิ้ลที่สุกช้า ซากสัตว์ดิบเหมาะสำหรับไวน์แห้งเท่านั้น ช่อที่ดีที่สุดได้มาจากการรวมกันของผลไม้หวานทาร์ต 2-3 ส่วนและเปรี้ยว 1-2 ส่วน
• คุณภาพของวัตถุดิบเป็นสิ่งสำคัญ แอปเปิ้ลควรจะดีไม่มีหนอนและไม่เน่า หากพบส่วนที่เน่าเสียและเสียหายต้องตัดออกก่อนทำไวน์มิฉะนั้นจะส่งผลเสียต่อรสชาติของเครื่องดื่ม นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเอาแกนออกด้วยกระดูก
• แอปเปิ้ลไม่ต้องล้าง ฝุ่นและสิ่งสกปรกเล็กน้อยสามารถขจัดออกได้ด้วยผ้าแห้งหรือผ้าสะอาด สำหรับการหมักไวน์ เชื้อราที่มีลักษณะคล้ายยีสต์เป็นสิ่งจำเป็นที่อาศัยอยู่บนผิวของผลไม้ และหลังจากล้างแล้ว เชื้อราเหล่านี้อาจไม่เหลืออยู่ที่นั่น
• ในการทำต้องแอปเปิ้ลต้องบดเพื่อให้ได้ปริมาณน้ำสูงสุด ควรใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตามหากไม่มีคุณจะต้องถูผลไม้ด้วยตนเองบนเครื่องขูดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ
• เพื่อให้น้ำผลไม้หมักและแยกออกจากเนื้อบดได้ดี มวลแอปเปิ้ลมันจะดีกว่าที่จะใส่ในความร้อนโดยไม่ลืมที่จะกวนสองหรือสามครั้งต่อวันด้วยช้อนไม้ ทำเพื่อหลีกเลี่ยงการเปรี้ยวและกระจายยีสต์อย่างสม่ำเสมอ
• เพื่อให้กดเยื่อกระดาษได้ง่ายขึ้น สามารถเก็บสาโทไว้ในที่เย็นก่อนสัก 2-3 ชั่วโมง (ไม่บังคับ) หรือเอาชั้นบนสุดออกด้วยไม้พาย (ถ้ามีมาก) คุณสามารถบีบด้วยมือของคุณผ่านผ้ากอซ
• ต้องเติมส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรอาหารก่อนใส่ลงในถังหมัก น้ำแอปเปิ้ล. ในตอนแรกจะเป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำตาลเพียงครึ่งเดียวส่วนที่เหลือจะถูกเพิ่มในภายหลัง จำเป็นต้องใช้รูปแบบนี้หากใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวาน น้ำตาลมากเกินไปสามารถหยุดการหมักได้
• ไวน์แอปเปิ้ลก็เหมือนกับไวน์อื่นๆ ต้องหมักโดยไม่สัมผัสกับอากาศ ในขณะที่ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาอย่างอิสระ ณ ที่ใดที่หนึ่ง โอกาสดังกล่าวสามารถจัดหาได้โดยผู้ซื้อหรือ อุปกรณ์โฮมเมด- ซีลน้ำหรือถุงมือแพทย์แบบธรรมดาที่มีรูเล็กๆ ที่นิ้ว
• เมื่อการหมักสิ้นสุดลง จะต้องเทไวน์อ่อนลงในภาชนะอื่นเพื่อให้ตกตะกอน ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่ในกรณีนี้เครื่องดื่มควรยืนอยู่ใต้ซีลน้ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เพื่อเพิ่มความแข็งแรงและรักษาไวน์ให้ดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเล็กน้อย (2-15% ของปริมาณไวน์) หลังจากนั้นต้องปิดฝาภาชนะให้แน่น ความชัดเจนของไวน์จะบ่งบอกถึงความสุกของมัน ในขั้นตอนนี้สามารถบรรจุขวดได้

ด้วยการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมอย่างเข้มงวดการเลือกพันธุ์ที่มีความสามารถไวน์จากแอปเปิ้ลจะอร่อยมาก สีทองของมันและเด่นชัด แต่ไม่สร้างความรำคาญ รสแอปเปิ้ลรับรองถูกใจคอเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกท่านแน่นอน

สูตรดั้งเดิมหรือคลาสสิก

สูตรนี้ช่วยให้แม้แต่ผู้เริ่มต้นในการผลิตไวน์ก็สามารถเตรียมการที่ดีได้ โฮมไวน์จากแอปเปิ้ล สำหรับเขาเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้พันธุ์เปรี้ยวหวานสากล ผู้ผลิตไวน์บางคนเชื่อว่าน้ำผลไม้ควรเจือจางด้วยน้ำในขณะที่คนอื่นไม่เห็นด้วย หากแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำเล็กน้อย (ไม่เกิน 1/3 ของปริมาตรน้ำผลไม้) คุณตัดสินใจ.

องค์ประกอบและสัดส่วน:

• แอปเปิ้ลที่ไม่ได้ล้าง 10 กิโลกรัม
• น้ำ 2 ลิตร (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาล 1.6 กก.

การทำอาหาร.

คัดแยกแอปเปิ้ลที่ยังไม่ได้ล้าง หากจำเป็น ให้เช็ดด้วยผ้าแห้ง ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ เอาแกนออกด้วยหินและก้านตัดส่วนที่เสียหายออก จากนั้นชิ้นส่วนของแอปเปิ้ลจะต้องถูกบดขยี้ให้เป็นเนื้อเดียวกันในลักษณะที่สะดวกสำหรับคุณ

เทซอสแอปเปิ้ลลงในถังเคลือบหรือกระทะใบใหญ่ คลุมด้วยผ้า (ผ้าก๊อซสะอาดหนึ่งผืน) แล้ววางไว้ในห้องที่มีแสงแดดอบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน สองหรือสามครั้งต่อวันต้องผสมมวลหมัก

หลังจากสามวันคุณต้องรวบรวมและบีบเยื่อกระดาษที่โผล่ออกมากรองน้ำผลไม้แล้วเทลงไป ภาชนะหมักขนาดที่เหมาะสม ละลายน้ำตาล 800 กรัมในน้ำ แล้วเทน้ำเชื่อมลงในน้ำผลไม้ ใส่ซีลน้ำ. วางภาชนะในห้องมืด

หลังจากสี่วันคุณต้องถอดซีลน้ำออกและใช้สายยางยาวระบายสาโท 500 มล. เพิ่ม 400 กรัมลงไป น้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากัน หลังจากละลายหมดแล้ว ให้เทของเหลวกลับเข้าไปในถังหมักและติดตั้งซีลน้ำกลับเข้าไปใหม่ หลังจากนั้นอีกสี่วัน ควรทำซ้ำขั้นตอนที่อธิบายไว้

ต้องหมักที่อุณหภูมิ 18–24 °C กระบวนการนี้มักใช้เวลา 1-2 เดือน หากซีลน้ำหยุดไหล สาโทก็ไม่เกิดการหมักอีกต่อไป มันเกิดขึ้นที่ช่วงเวลานี้ไม่ได้มาเป็นเวลานาน จากนั้นในวันที่ 50 จะต้องระบายสาโทออกจากตะกอนลงในภาชนะที่สะอาดและใส่อีกครั้งภายใต้ซีลน้ำจนกว่าจะสิ้นสุดการหมัก มันจะจบลงอย่างรวดเร็ว

เทไวน์แอปเปิ้ลลงในภาชนะอื่นปิดฝาปกติแล้วย้ายไปยังที่เย็นซึ่งจะใช้เวลา 3-6 เดือน หลังจากสองสัปดาห์จะต้องนำเครื่องดื่มออกจากตะกอน ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นระยะจนกว่าไวน์จะใสสมบูรณ์ จากนั้นเทไวน์ที่สุกแล้วลงในขวด เป็นผลให้คุณได้รับไวน์โฮมเมดบนโต๊ะจากแอปเปิ้ลที่มีความแรง 10-12 องศา

สูตรไวน์เสริม

ลูกเกดจะช่วยเร่งการหมัก บนพื้นผิวเช่นเดียวกับบน เปลือกแอปเปิ้ลมียีสต์ป่า โดยเพิ่มวอดก้า (เจือจาง เอทิลแอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์บริสุทธิ์) ระดับโดยรวมของเครื่องดื่มจะเพิ่มขึ้น อายุการเก็บรักษาของไวน์จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสจะได้รับผลกระทบเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งรสชาติจะเข้มข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 6 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม
• ลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง 200 กรัม
• วอดก้า 100 มิลลิลิตร

การทำอาหาร:

เรียงแอปเปิ้ลที่ยังไม่ล้าง หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาแกนออก บดให้ละเอียดแล้วเทลงไป กระทะเคลือบ. วางจานที่ปิดด้วยผ้าโปร่งในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน

กรองต้องและบีบเยื่อกระดาษออก เติมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมลงในน้ำแอปเปิ้ล ผัดสาโทแล้วเทลงในถังหมักที่สะอาด ติดตั้งซีลน้ำ หลังจากสามสัปดาห์ ใส่น้ำตาลที่เหลือ (500 กรัม)

เมื่อการหมักเสร็จสิ้น คุณต้องระบายไวน์แอปเปิ้ลออกจากตะกอน เติมวอดก้าแล้วเทลงในภาชนะอื่น ปิดฝาให้แน่นและวางไว้ในห้องใต้ดินเพื่อการทำให้บริสุทธิ์และทำให้เครื่องดื่มสุกยิ่งขึ้น

คุณสามารถทำให้ไวน์อ่อนใสได้โดยการเทลงในภาชนะที่สะอาดเมื่อมีตะกอนสะสมอยู่ 2-3 ซม. หลังจากผ่านไปสองสามเดือนสามารถบรรจุขวดเครื่องดื่มที่มีความแรง 14-16 องศาได้

สูตรน้ำแอปเปิ้ลและลูกแพร์

สำหรับการได้รับ ไวน์ของหวานต้องการแอปเปิ้ลพันธุ์หวาน ลูกแพร์จะทำให้เครื่องดื่มน่าสนใจ เฉดสีรสและลูกเกดจะช่วยเพิ่มและเร่งการหมัก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหวาน 15 กิโลกรัม
• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ลูกเกด 250 กรัม

การทำอาหาร.

บีบน้ำจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์บนเครื่องคั้นน้ำผลไม้ใส่ลูกเกดที่ยังไม่ได้ล้างลงไป เทน้ำผลไม้ลงในถังเคลือบขนาด 15 ลิตรซึ่งจะต้องปิดด้วยผ้ากอซและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น ควรคนน้ำหมักหลายครั้งต่อวันด้วยไม้พาย

เมื่อครบเวลาที่กำหนดต้องกรองของเหลว เติมน้ำตาล ครึ่งกิโลกรัม เทใส่ภาชนะหมักและติดตั้งซีลน้ำ หลังจากห้าวันให้ใส่น้ำตาลทราย 300 กรัมหลังจากนั้นอีกสี่วัน - ส่วนที่เหลือ เมื่อการหมักเสร็จสิ้น ให้สะเด็ดไวน์ กรองและเทลงในภาชนะที่สะอาด ติดตั้งในที่เย็น หลังจากไวน์จากน้ำแอปเปิ้ลใสแล้ว เราก็บรรจุขวดเครื่องดื่ม

ความแรงของไวน์ของหวานนี้สามารถสูงถึง 15-16 องศา หลังจากเก็บไว้หนึ่งปี รสชาติของมันจะคล้ายกับไวน์พอร์ต เนื่องจากความหวานและกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลแพร์ ผู้หญิงจะต้องชื่นชอบเครื่องดื่มนี้อย่างแน่นอน

สูตรสำหรับไวน์รสเปรี้ยวกับแป้งลูกเกด

แอปเปิ้ลตามสูตรจะได้รับผลกระทบจากความร้อนทำให้ยีสต์ป่าตาย สาโทจะไม่หมักหากไม่มียีสต์ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้แป้งเปรี้ยวลูกเกด

วัตถุดิบ:

• 3 กิโลกรัม แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร.

ต้องเตรียมแป้งสาลีไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้ผสมลูกเกดที่ยังไม่ล้างในถ้วยกับน้ำอุ่น 50 มล. และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ วางไว้บนขอบหน้าต่างแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปากผ้ากอซ จะพร้อมใน 2-3 วัน

เทแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้และสับด้วยน้ำใส่เครื่องเทศและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม หลังจากเย็นตัวแล้วให้ถูมวลแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง เพิ่มลงในสตาร์ทเตอร์และปล่อยให้หมักเป็นเวลาสามวัน

กรองใส่น้ำตาลและเทลงไป เหยือกแก้วภายใต้ซีลน้ำ เมื่อหมักเสร็จแล้วให้เทใส่ขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดฝาให้สนิท ระบายไวน์จากวัตถุดิบแอปเปิ้ลออกจากตะกอนเป็นระยะ เมื่อใสแล้วให้เทใส่ขวด เครื่องดื่มจะออกละมุนด้วยกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและอบเชย

ไวน์โฮมเมดไม่เลวร้ายไปกว่าไวน์จากโรงงาน ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารที่อธิบายไว้และไม่ละเมิดสัดส่วนที่ระบุในสูตรอาหาร พิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบ และจดจำได้มากที่สุด ไวน์อร่อยได้จากแอปเปิ้ลที่สุกช้า

น่าเสียดาย ไม่ใช่ว่าผู้ผลิตไวน์ตามบ้านทุกรายจะมีปริมาณองุ่นที่เหมาะสมสำหรับทำไวน์ คุณจึงสามารถทำไวน์แอปเปิ้ลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ที่บ้าน ในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงผลไม้จำนวนมากสุกงอมในสวน ช่องว่างต่างๆมีแอปเปิ้ลเหลืออยู่มากมายที่สามารถนำมาใช้ทำไวน์ที่บ้านได้

แอปเปิ้ลเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับการผลิตไวน์ธรรมชาติที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์โดยไม่ต้องเติมยีสต์และแอลกอฮอล์ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแอปเปิ้ลและกลิ่นหอมนั้นยังคงอยู่ในไวน์ ความแรงของไวน์จากแอปเปิ้ลมักจะอยู่ในช่วง 10-12 ° ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดมีองค์ประกอบและรสชาติคล้ายกับไซเดอร์มาก ความแตกต่างคือการเพิ่มไวน์จะแรงขึ้น ปริมาณที่เหมาะสมซาฮาร่า

แอปเปิ้ลใช้ทำไวน์ได้ พันธุ์ที่แตกต่างกัน, แดง , เขียว เหลือง , อะไรก็ได้ จานแอปเปิ้ล. เกณฑ์สำคัญในการเลือกวัตถุดิบคือความสุกและความชุ่มฉ่ำรวมถึงปริมาณน้ำตาลสูงสุดของผลไม้ หากแอปเปิ้ลมีความเป็นกรดสูงสามารถใช้น้ำในสูตรได้โดยการเจือจางน้ำแอปเปิ้ลกับน้ำในสัดส่วน 100 มล. ต่อน้ำ 1 ลิตร แต่ในกรณีนี้อะโรมาติกของไวน์จะได้รับผลกระทบบางส่วน วิธีทำไวน์แอปเปิ้ลด้วยมือของคุณเองได้อธิบายไว้ด้านล่าง แต่ละขั้นตอนมีการอธิบายโดยละเอียด แม้จะไม่มีประสบการณ์ แต่ทำตามคำแนะนำและสัดส่วนของสูตรทั้งหมด คุณจะได้ไวน์แอปเปิ้ลแสนอร่อย

สูตรไวน์แอปเปิ้ลง่าย ๆ

นี่เป็นสูตรคลาสสิกและคลาสสิกที่สุดสำหรับไวน์แอปเปิ้ลซึ่งง่ายต่อการทำที่บ้านด้วยมือของคุณเอง ในหกเดือนคุณจะได้ลิ้มรสเครื่องดื่มแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสุก - 6 ถัง;
• น้ำตาล - 5 กก.
• น้ำ (ไม่จำเป็น) - 2l.

ขั้นตอนของการทำไวน์:

1. เตรียมแอปเปิ้ล ในการเก็บผลไม้ที่สุกดีจากต้นแอปเปิ้ล คุณยังสามารถเก็บผลไม้จากพื้นดินได้ด้วย สิ่งสำคัญคือไม่เน่าเสียและไม่สกปรกมาก หากแอปเปิ้ลสกปรกมาก คุณสามารถเช็ดด้วยผ้าแห้งได้ แต่ห้ามล้างเด็ดขาด เพราะยีสต์ป่าบนแอปเปิ้ลจำเป็นต่อกระบวนการหมัก คัดแยกแอปเปิ้ลที่เก็บได้จากขยะ ตัดส่วนที่เน่าเสียออก หากเป็นไปได้ ให้เอาแกนที่มีนิวคลีโอลีและก้านใบออกให้ความขมแก่เหล้าองุ่นในอนาคต
   
2. รับน้ำผลไม้ ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบง่ายๆ ในครัวเรือน ข้ามแอปเปิ้ลไปคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง โดยแยกออกจากเค้กให้ได้มากที่สุด แอปเปิ้ลหนึ่งถังผลิตน้ำผลไม้ได้ 3-4 ลิตร ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและอุปกรณ์! ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการรับน้ำผลไม้ที่บ้านคือการใช้อุปกรณ์พิเศษ เครื่องคั้นและกดแอปเปิ้ลแบบพิเศษจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาและแรงได้มาก ขั้นแรกให้บดแอปเปิ้ลจากนั้นบีบน้ำบริสุทธิ์ออกจากเค้ก หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถใช้เครื่องขูดธรรมดาแล้วบีบน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้วผ่านตะแกรงด้วยผ้ากอซ
   
3. การเติมน้ำในบางสูตรแนะนำให้เจือจางน้ำแอปเปิ้ลด้วยน้ำซึ่งจะทำถ้าแอปเปิ้ลยังไม่สุกและถ้ามี ความเป็นกรดมากเกินไป. ในกรณีนี้เพื่อลดความเป็นกรดให้เติมน้ำ 100 มล. ต่อลิตรลงในน้ำผลไม้
4. การละลายน้ำผลไม้ จากถัง 6 ถังคุณจะได้น้ำผลไม้ประมาณ 20 ลิตร เทน้ำแอปเปิ้ลคั้นพร้อมเยื่อกระดาษลงในที่สะอาด กะละมัง. เพิ่มน้ำตาลทรายในอัตรา 100-150 กรัมต่อลิตร ปริมาณน้ำตาลในสาโทควรอยู่ที่ประมาณ 15% ปิดฝากระทะด้วยผ้าขาวบาง ปกป้องอาหารจากแมลงและเศษขยะอื่นๆ วางหม้อในห้องอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน แท้จริงหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเยื่อกระดาษและเค้กจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวในขณะเดียวกันยีสต์ป่าก็เริ่มทำงานโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวและปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ในขณะที่กระบวนการหมักกำลังดำเนินอยู่ ทุกวันคุณต้องให้ความร้อนหลายครั้งและผสมฝาฟองที่สะสมอยู่ด้านบนของน้ำผลไม้ ในวันที่สาม นำเยื่อกระดาษออกจากกระทะด้วยตะแกรงหรือกระชอน แล้วบีบน้ำออกจากเค้กแล้วใส่ลงในกระทะ
   
5. ภาชนะหมัก. ในฐานะที่เป็นถังหมักที่ไวน์จากน้ำแอปเปิ้ลจะหมัก ขวดแก้วจึงถูกนำมาใช้และ ขวดที่เรียบง่ายภาชนะที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหารต้องปิดสนิทและปลอดเชื้อ ในระหว่างการหมัก ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอากาศ มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงที่จะเกิดรสเปรี้ยวและทำให้ไวน์กลายเป็น น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล. เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องเตรียมซีลกันน้ำล่วงหน้าเพื่อป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าและกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก ถุงมือยางทางการแพทย์สามารถใช้เป็นซีลน้ำได้โดยใช้เข็มเจาะรูที่นิ้วใดนิ้วหนึ่ง คุณสามารถใช้ท่อซิลิโคนโดยสอดปลายด้านหนึ่งเข้าไปในรูที่มีฝาปิดและปลายอีกด้านจะหย่อนลงไปในภาชนะบรรจุน้ำขนาดเล็ก (ขวด เหยือก)
6. การหมักการทำไวน์โฮมเมดที่ดีจากแอปเปิ้ลเป็นกระบวนการที่ยาวนาน และขั้นตอนการผลิตที่สำคัญที่สุดขั้นตอนหนึ่งคือการหมัก เทน้ำหมัก 2/3 ลงในถังหมัก ปริมาตรที่เหลือยังคงเป็นฟองและคาร์บอนไดออกไซด์ในระหว่างการหมักอย่างรวดเร็ว การหมักควรดำเนินการที่อุณหภูมิ 19-26 องศาเซลเซียสในห้องมืด การหมักหลักใช้เวลา 1-2 เดือน ขึ้นอยู่กับยีสต์และน้ำตาลที่ต้องใส่ เพิ่มเติมด้วย อุณหภูมิสูงกระบวนการกำลังเร่งที่อุณหภูมิต่ำกว่าจะช้าลง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือ 19-22°C การสิ้นสุดของการหมักจะพิจารณาจากไม่มีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในผนึกน้ำ ชั้นของตะกอนปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของภาชนะ
   
7. การเติมน้ำตาลทราย. ควรเติมน้ำตาลลงในสาโทเป็นระยะเพื่อให้ยีสต์ป่าสามารถหมักได้ สำหรับน้ำตาลทุกๆ 2% ในสาโท จะมีการผลิตแอลกอฮอล์ประมาณ 1% ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับประเภทของไวน์ที่คุณต้องการดื่มแบบดราย สตรอง หรือของหวาน เติมน้ำตาลครั้งแรก จะต้องทำในวันที่สี่หลังจากเริ่มการหมัก ในการทำเช่นนี้ให้ถอดซีลน้ำออกเทน้ำผลไม้ 0.5 ลิตรลงในภาชนะที่สะอาดเทน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม (น้ำตาล 50-100 กรัมต่อลิตร) คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมดและ เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในถังหมัก นอกจากนี้ที่สอง ทำในวันที่เจ็ดของการหมักโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันและในสัดส่วนที่เท่ากัน การเติมน้ำตาลครั้งที่สาม เกิดขึ้นในวันที่ 10 ทุกอย่างเหมือนกับสองวันแรกทุกประการ
8. การสุกหลังจากการหมัก 30-60 วันจะได้ไวน์แอปเปิ้ลหนุ่มซึ่งสามารถดื่มได้แล้ว แต่รสชาติของไวน์อายุน้อยนั้นไม่สมดุลและไม่คม และเพื่อขจัดข้อบกพร่องเหล่านี้ ไวน์จะต้องบ่มเป็นระยะเวลาหนึ่ง สำหรับการสุกคุณจะต้องมีปริมาตรที่ต้องการอีกขวดหนึ่งซึ่งไวน์จากตะกอนจะถูกระบายออก ล้างขวดให้สะอาดและเช็ดให้แห้งก่อน ไวน์จากน้ำแอปเปิ้ลจะถูกระบายออกอย่างระมัดระวังโดยใช้กาลักน้ำซึ่งเป็นสายยางบาง ๆ ตะกอนควรยังคงอยู่ในถังหมักอย่างสมบูรณ์ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถชิมไวน์และทำให้หวานได้ตามต้องการ
9. การติดตั้งและการจัดเก็บ หากคุณต้องการรับไวน์แอปเปิ้ลเสริมให้เพิ่มวอดก้า 0.5-1 ลิตร ไวน์เสริมที่ทำจากแอปเปิ้ลจะเก็บไว้ได้ดีกว่า แต่รสชาติจะแย่ลง มันจะรุนแรงขึ้นและกลิ่นของแอปเปิ้ลลดลง เรือจะต้องเติมไวน์ลงไปด้านบนปิดผนึกน้ำไว้ที่คอเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์หากการหมักอื่นเริ่มขึ้นอย่างกระทันหัน จากนั้นภาชนะจะถูกปิดอย่างระมัดระวังและวางไว้ในห้องมืดที่เย็น (5-15 ° C) เพื่อให้สุกเป็นเวลา 2-4 เดือน ในระหว่างการสุกรูปแบบที่ตกตะกอนคุณต้องเทไวน์ลงในจานที่สะอาด ทันทีที่ตะกอนหยุดปรากฏ ไวน์จะโปร่งใส ซึ่งหมายความว่าพร้อมแล้ว รสชาติของไวน์จะกลมกล่อม เด่นชัดและสมดุล ป้อมปราการแห่งไวน์กลายเป็น 10-12 ° เทไวน์โฮมเมดที่เสร็จแล้วจากแอปเปิ้ลลงในขวด, ไม้ก๊อกและสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้จนถึงสามปี
   

ไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านจากแยม

สูตรปอด, ไวน์หอมจาก แยมแอปเปิ้ลผู้ผลิตไวน์มือใหม่ทุกคนสามารถทำอาหารที่บ้านได้ สำหรับสิ่งนี้แยมที่ปรุงตามสูตรใด ๆ นั้นเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• แยมแอปเปิ้ล - 2 ลิตร
• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างให้สะอาด ขวดสามลิตรใส่แยมใส่ข้าว (อย่าล้างข้าว!) เติมน้ำอุ่นที่ไหล่คนทุกอย่างแล้วเทยีสต์ลงไป
2. ติดตั้งซีลน้ำแบบใดก็ได้บนโถหรือสวมถุงมือยางทางการแพทย์ วางในที่อุ่นเพื่อหมัก หลังจากผ่านไป 10-15 วัน การหมักจะสิ้นสุดลง ระบายไวน์ออกจากตะกอนโดยไม่ต้องสัมผัส แล้วเทลงในภาชนะที่สะอาด เติมน้ำตาลหรือฟรุกโตสเพื่อลิ้มรสตามต้องการ
3. เก็บไวน์ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนแล้วรินอีกครั้ง เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วชิมไวน์อ่อนจากแอปเปิ้ล

สูตรไวน์แอปเปิ้ลแห้ง

หากคุณทำให้แอปเปิ้ลแห้งอย่างถูกต้อง แอปเปิ้ลเหล่านี้ไม่เพียงแต่คงกลิ่นหอมของวัตถุดิบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นด้วย ดังนั้นแอปเปิ้ลดังกล่าวจึงเป็นที่ต้องการของผู้ผลิตไวน์ตามบ้าน ไวน์ที่ทำจาก แอปเปิ้ลแห้งมี รสชาติที่น่าสนใจและคล้ายกับไวน์แอปเปิ้ลทั่วไป

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลแห้ง - 2 กก.
• น้ำตาล - 5 กก.
• น้ำ - 15 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้แห้งด้วยน้ำเย็น ใส่กระทะแล้วเทน้ำอุ่นทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
2. ระบายน้ำที่เหลือผ่านผลไม้แห้งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
3. เทน้ำตาลลงในมวลที่บดแล้วเทน้ำร้อน
4. เมื่อส่วนผสมเย็นลงถึง 22-27 °ให้เพิ่มยีสต์ที่เจือจาง
5. ติดตั้งซีลกันน้ำและวางภาชนะเพื่อหมักในความร้อน
6. หลังจากสองสัปดาห์ การหมักจะหยุดลง ระบายไวน์ออกจากตะกอน บรรจุขวดและปิดจุกให้แน่น หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ไวน์ก็พร้อมดื่ม

ทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้าน

จากแอปเปิ้ลที่ปลูกในสวนของคุณ คุณสามารถทำไวน์ขาวโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมได้ เพิ่มเติมในบทความจะน่าสนใจ

ไวน์แอปเปิ้ล: ประโยชน์

ไวน์แอปเปิ้ลขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สามารถเตรียมแบบหวาน กึ่งหวาน แห้ง แบบตั้งโต๊ะหรือจะพอใจกับไซเดอร์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำก็ได้
ในกระบวนการทำไวน์ แอปเปิ้ลจะไม่สูญเสียแอปเปิ้ลไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. พวกเขายังจัดเก็บ วิตามินเอ บี และซีตลอดจนแร่ธาตุและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ
ประโยชน์ของไวน์แอปเปิ้ลนั้นมีหลายแง่มุมและสำหรับแต่ละบุคคลจะแสดงเป็น:

• ช่วยชีวิตจากภาวะซึมเศร้า
• บรรเทาความเครียดทางอารมณ์และความเหนื่อยล้าทางร่างกาย
• ผ่อนคลายกล้ามเนื้อ
• การปรับปรุงระบบทางเดินอาหาร
• กระตุ้นการบีบตัวของลำไส้
• การผลิตน้ำย่อย
• การรักษาระดับความดันโลหิตและระดับน้ำตาลให้คงที่
• ไวน์ใช้สำหรับ การห่อตัวเพื่อความงามและการนวด
• ไวน์เล็กน้อยที่เติมลงในมาสก์หน้าช่วยปรับปรุงสภาพผิวของผู้หญิง
• แนะนำให้เติมไวน์ 2-3 ช้อนชาลงในแชมพูสระผม จากนั้นผมจะแข็งแรงขึ้นและนุ่มสลวยขึ้น
• ที่ การหยุดชะงักของฮอร์โมนไวน์แอปเปิ้ลช่วยได้ ทำให้เสถียร พื้นหลังของฮอร์โมนผู้หญิง
• ใครอยากลง น้ำหนักเกินไวน์เพื่อช่วย ต้องขอบคุณเครื่องดื่มที่เร่งการเผาผลาญและมีการเผาผลาญไขมัน
• ไวน์แอปเปิ้ลสามารถป้องกันการพัฒนาของเซลล์ในร่างกายมนุษย์ที่สามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้

ดังนั้นในปริมาณที่พอเหมาะ ไวน์แอปเปิ้ลเป็นอย่างมาก เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ. แต่เรากล้าที่จะเตือนคุณอีกครั้งในปริมาณที่พอเหมาะ

วิธีทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้าน: สูตรง่ายๆ

หากคุณไม่มีองุ่นในกระท่อมฤดูร้อนของคุณ แต่มีต้นแอปเปิ้ลจำนวนมากขึ้น คุณสามารถทำไวน์แอปเปิ้ลแสนอร่อยได้ ในระหว่าง การรักษาความร้อนผลไม้ไม่สูญเสียของพวกเขา สารที่มีประโยชน์ดังนั้นเครื่องดื่มในปริมาณที่พอเหมาะจะเป็นยาชนิดหนึ่ง
ความแรงของเครื่องดื่มไม่เกิน 12 องศาและวิธีการเตรียมนั้นง่ายมาก ในการรับไวน์แอปเปิ้ล คุณต้องใช้แอปเปิ้ล 20 กก. และน้ำตาล 4 กก.
คุณสามารถเจือจางน้ำผลไม้ด้วยน้ำ แต่วิธีนี้เครื่องดื่มจะไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น ดูที่นี่สำหรับความชอบของคุณ
สูตรไวน์แอปเปิ้ลมีดังนี้:

• เตรียมแอปเปิ้ล - ไม่ควรล้างแอปเปิ้ลจนเหลือแต่เปลือก ยีสต์ที่จำเป็นสำหรับการหมัก. หากแอปเปิ้ลไม่สะอาดเกินไป ให้เช็ดด้วยผ้าแห้ง
• นำเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลเพื่อให้ ไวน์ไม่ขม
• ส่งแอปเปิ้ลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือตะแกรง คุณต้องคั้นน้ำมะขามป้อม ดังนั้นให้ใช้วิธีการบดแอปเปิ้ลที่คุณมี
• นำส่วนผสมที่ได้มาใส่ขวดโหลแล้วปิดด้วยผ้าก๊อซเพื่อไม่ให้แมลงเข้าไปในไวน์ ต้องดื่มเครื่องดื่มเป็นเวลา 3 วันในระหว่างนั้นเยื่อกระดาษ (เยื่อกระดาษ) จะแยกออกจากน้ำผลไม้และขึ้นไปด้านบน
• 4 r ต่อวัน คนเครื่องดื่มด้วยช้อนไม้ ในวันที่สาม เก็บเยื่อทั้งหมดด้วยกระชอนหรือช้อนไม้ขนาดใหญ่
• ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงในไวน์ ปริมาณทรายจะขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ ปริมาณน้ำตาลสูงสุดคือ 400 กรัมต่อไวน์ 1 ลิตร ขั้นต่ำคือ 150 กรัม
  เทน้ำตาลส่วนแรกประมาณ 150 กรัมต่อ 1 ลิตรทันทีหลังจากนำเยื่อออกจากเครื่องดื่มแล้วผสม
• หลังจากผ่านไป 5 วัน ให้เพิ่มส่วนเดิมอีกครั้ง ผสมและติดตั้งซีลน้ำ แบ่งน้ำตาลส่วนต่อไปเป็น 2 ครั้ง และเติมทุกๆ 5 วันของการหมัก
• เพื่อให้เครื่องดื่มหมักได้ดี จำเป็นต้องเทลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เช่น ขวด และทำการถอนออกอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ให้ทำรูที่ฝาขวดแล้วสอดท่อเข้าไป
• วางแก้วไว้ใกล้กับขวดและวางปลายอีกด้านของหลอดไว้ที่นั่น ดังนั้นก๊าซจะออกมาจากเครื่องดื่ม แต่อากาศจะไม่เข้าไปในภาชนะและทำให้กระบวนการหมักเสีย คุณยังสามารถใช้ถุงมือแพทย์ซึ่งคุณต้องเจาะนิ้วแล้วสวมถุงมือลงบนขวด
• นำเครื่องดื่มไปที่ห้องอุ่นที่มีอุณหภูมิ 22-25°C คุณจะต้องรอให้การหมักเสร็จสิ้นตั้งแต่ 1 ถึง 3 เดือน
• หากคุณเห็นตะกอนที่ด้านล่าง แสดงว่าไวน์ได้หมักเพียงพอแล้ว
• เทไวน์ลงในภาชนะที่สะอาดอย่างระมัดระวังตะกอนควรอยู่ในภาชนะเดิมและทิ้งไว้ให้สุกอีก 3-4 เดือน แต่ในห้องที่เย็นและมืด อุณหภูมิต้องไม่เกิน 15°C
• หากตะกอนยังคงปรากฏอยู่ในช่วงเวลานี้ ให้เทเครื่องดื่มลงในขวดที่สะอาดอีกครั้งอย่างระมัดระวัง แล้วทิ้งตะกอนนั้นไป
• ไวน์ได้รับการเตรียมอย่างสมบูรณ์แบบเมื่อไม่มีตะกอนปรากฏขึ้นที่ด้านล่างเป็นเวลา 14 วัน

เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีสีเหลืองอำพันเข้มพร้อมกลิ่นแอปเปิ้ลเข้มข้น คุณสามารถเก็บเครื่องดื่มนี้ไว้ได้ 3 ปี แต่เป็นไปได้มากว่าใน บริษัท ของเพื่อนที่ดีไวน์จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

วิดีโอ: ทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้าน

ไวน์แอปเปิ้ลแห้ง

ขั้นตอนการทำไวน์แห้งจากแอปเปิ้ลนั้นเหมือนกับสูตรข้างต้น ดังที่ทราบกัน ไวน์แห้งแตกต่างจากที่อื่นในปริมาณเล็กน้อยของน้ำตาล
ดังนั้นในการเตรียมไวน์คุณจะต้องมีน้ำตาล 100-150 กรัมต่อไวน์ 1 ลิตร ไม่ว่าในกรณีใดอย่าลดอัตราที่ระบุเนื่องจากเครื่องดื่มจะไม่หมัก
คนรักไวน์แห้งจะรักสิ่งนี้ เครื่องดื่มอร่อยจากแอปเปิ้ลสุกในประเทศ

ไวน์แอปเปิ้ลเสริมที่บ้าน

ได้ไวน์เสริมจากแอปเปิ้ลโดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ลงในเครื่องดื่ม ในกรณีนี้จะเป็นวอดก้า
สำหรับไวน์เสริมให้ใช้:

• แอปเปิ้ล 10 กก
• น้ำตาลทราย 2.5 กก
• ลูกเกดดำ 100 กรัม
• วอดก้า 200 กรัม

ไวน์ที่ได้จะมีความแรง 12 ถึง 16 องศาเนื่องจากการเติมวอดก้า การปรุงอาหารมีดังนี้:

• ล้างแอปเปิ้ลเบา ๆ หรือเช็ดด้วยผ้า ตัดและนำแกนออกพร้อมเมล็ด
• แอปเปิ้ลบดในเครื่องบดเนื้อต้องผสมกับน้ำตาลและลูกเกด
• เทส่วนผสมลงในขวดแล้วปิดให้แน่นด้วยถุงมือ
• ย้ายขวดหมักไปที่ห้องอุ่นและทิ้งไว้ 21 วัน
• หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์ คุณจะเห็นตะกอนที่ก้นขวด เทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่สะอาดแล้วผสมน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ทิ้งเครื่องดื่มไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทอีกครั้งเป็นเวลา 2 สัปดาห์
• หลังจากผ่านไป 14 วัน ให้แยกเครื่องดื่มออกจากตะกอนอีกครั้งแล้วเติมวอดก้า
• ผัดเครื่องดื่มและส่งไปยังห้องเย็น
• หลังจาก 3 สัปดาห์เครื่องดื่มก็พร้อม

ไวน์ที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะมีสีอำพันและมีกลิ่นแอปเปิ้ลเข้มข้น หากคำอธิบายตรงกัน คุณสามารถเชิญเพื่อนมาชิมได้

ไวน์แอปเปิ้ลกึ่งหวานที่บ้าน

ไวน์กึ่งหวานของ Apple จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีง่ายๆ เช่นเดียวกับไวน์ที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ สำหรับไวน์กึ่งหวาน ความเข้มข้นของน้ำตาลจะอยู่ที่ประมาณ 300 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร
ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้

• เช็ดแอปเปิ้ลเบา ๆ ด้วยผ้าและนำส่วนที่เน่าออก
• บิดแอปเปิ้ลในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องบดเนื้อ หรือสับด้วยวิธีอื่นๆ ที่สะดวก
• ย้ายส่วนผสมไปยังภาชนะและปิดทับด้วยผ้าก๊อซหรือวัสดุที่มีความหนาแน่นอื่นๆ ด้านบน
• ในวันถัดไปเยื่อกระดาษจะลอยขึ้นมาบนภาชนะซึ่งควรผสมกับของเหลวหลักเป็นประจำ
• หลังจากผ่านไป 5 วัน ให้ลอกเยื่อกระดาษออก เหลือชั้นฟิล์มเล็กๆ ประมาณ 5 มม
• ได้เวลาเติมน้ำตาลแล้ว แบ่งน้ำตาลออกเป็น 9 ส่วนเท่าๆ กัน และทุกๆ 5 วัน เพิ่ม 1 ส่วนในเครื่องดื่มของคุณ ผสมให้เข้ากัน
• หลังจากเพิ่ม 1 เสิร์ฟแล้ว ให้ติดตั้งซีลน้ำบนภาชนะเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปในไวน์ระหว่างการหมัก
• เก็บไวน์ที่อุณหภูมิ 20°C เป็นเวลา 45 วัน
• หลังจากเวลานี้ เทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่สะอาด ไวน์หนุ่มก็พร้อมดื่ม
• เพื่อให้ไวน์มีรสชาติที่สูงส่งยิ่งขึ้นควรเก็บไว้ในห้องเย็นเป็นเวลา 3-6 เดือนโดยเทลงในภาชนะที่สะอาด 2 r ต่อเดือนเพื่อกำจัดตะกอน

เก็บไวน์ไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดอื่นๆ และดื่มได้ทุกเมื่อ รสแอปเปิ้ล. ไวน์ที่ทำด้วยมือจะมีรสชาติดีกว่าไวน์ที่ซื้อมา

สูตรไวน์โฮมเมดจากแยมแอปเปิ้ล

หากระหว่างการตรวจสอบในถังขยะในบ้านของคุณ คุณพบแยมแอปเปิ้ลที่มีอายุมากกว่า 2 ปีแล้ว คุณไม่ควรทิ้งโดยเด็ดขาด มันจะดีกว่าถ้าทำไวน์โฮมเมดที่ยอดเยี่ยมจากมัน สำหรับแยม 1 ลิตรคุณจะต้องใช้น้ำในปริมาณที่เท่ากันและลูกเกดหลุม 100 กรัม (มันจะทำหน้าที่เป็นยีสต์) รวมถึงทำตามคำแนะนำ:

• ฆ่าเชื้อขวดโหล. สามารถทำได้ด้วยโซดา ไอน้ำ หรือน้ำเดือด
• น้ำต้มสุกเย็น
• หากแยมไม่หวานให้ทำน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำและน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1: 2
• แจมด้วย น้ำเชื่อมวางในโถและโรยหน้าด้วยลูกเกด
• ปิดขวดและทิ้งไว้ 10 วันในที่อุ่น
• หลังจากเวลาที่กำหนด เยื่อกระดาษจะลอยขึ้นที่ผิวขวดซึ่งควรนำออก
• เตรียมโถที่สะอาดอีกใบหนึ่ง ซึ่งคุณจะต้องเทของเหลวที่กรองแล้วออกจากแยม
• เจาะรูเล็กๆ ที่นิ้วชี้ของถุงมือแพทย์ แล้วสวมถุงมือที่คอขวดโหล เพื่อให้แน่นยิ่งขึ้น ให้ผูกเชือกหรือยางยืดรอบคอขวดโหล คุณสามารถทำผนึกน้ำด้วยหลอดซึ่งแนะนำในสูตรแรก
• กระบวนการหมักของไวน์ดังกล่าวจะใช้เวลาประมาณ 40 วัน หลังจากนั้นถุงมือควรยุบตัวหรือไม่มีฟองอากาศให้เห็นจากซีลน้ำ
• เทไวน์ใสลงในขวดและย้ายไปที่ห้องเย็นเป็นเวลา 60 วัน ให้ขนานกับพื้น
• เทไวน์ลงในขวดโดยทิ้งตะกอนไว้ที่ด้านล่างปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปจัดเก็บ

จากแยมแอปเปิ้ลเก่าคุณจะได้รับความยอดเยี่ยม ไวน์ธรรมชาติคุณภาพสูง. ความแรงของเครื่องดื่มนี้ถึง 13 องศา

ไวน์จากผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลที่บ้าน

หากผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เสื่อมสภาพหรือมีอายุการใช้งานนานกว่า 2 ปี ขอแนะนำว่าอย่าดื่มเครื่องดื่มดังกล่าว แต่คุณไม่ควรทิ้งมันคุณสามารถทำไวน์โฮมเมดที่ยอดเยี่ยมได้
เตรียมตัว เครื่องดื่มใหม่คุณต้องการผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร น้ำตาล 300 กรัม และลูกเกดหนึ่งกำมือ
ใช้เวลาว่างและไปตามเส้นทางที่ระบุ:

• เทผลไม้แช่อิ่มลงในขวดที่สะอาดแล้วใส่ลูกเกดกับน้ำตาลผสม
• ใส่ถุงมือที่คอและส่งไวน์ไปหมักในห้องมืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์
• หลังจากผ่านไป 14 วัน ให้นำเยื่อกระดาษออกและกรองเครื่องดื่มด้วยผ้าขาวบาง
• ปิดฝาเครื่องดื่มที่ได้ให้แน่นและเก็บในห้องมืดเป็นเวลา 2 เดือน
• ตรวจสอบตะกอนอย่างสม่ำเสมอและเทไวน์ลงในภาชนะที่สะอาด
• ไวน์ที่ทำเสร็จแล้วจะใสเป็นเนื้อเดียวกันและอร่อยมาก

ถ้าคุณไม่มีลูกเกด คุณก็ทำได้ แทนที่ด้วยข้าวคุณต้องการเพียงไม่กี่ธัญพืช ขั้นตอนการทำอาหารเหมือนกัน

ไวน์จากแอปเปิ้ลเขียวที่บ้าน

จากแอปเปิ้ลเขียวคุณสามารถทำไวน์แห้งแสนอร่อยได้ เครื่องดื่มที่ได้จะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีความฝาดสม่ำเสมอ
เพื่อให้ไวน์ไม่เปรี้ยวเกินไป ให้ใส่ น้ำตาลมากขึ้นอัตราส่วนโดยประมาณ 1:3 และอบเชย 50 กรัม
ไกลออกไป:

• ล้างแอปเปิ้ลและเอาตรงกลางออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วผสมกับอบเชยและน้ำตาล
• เทส่วนผสมด้วยน้ำ 3 ลิตรแล้วปรุงจนผลไม้นิ่ม บดผ่านตะแกรง
• ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในที่อุ่นเพื่อหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
• กรองด้วยวิธีที่สะดวกและทิ้งไว้อีก 3-4 สัปดาห์ เขย่าเป็นประจำ
• หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ให้ระบายของเหลวออกอย่างระมัดระวัง ทิ้งตะกอนไว้ในโถที่สะอาดและเก็บในที่เย็น

เราเตือนคุณว่าเครื่องดื่มนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบไวน์แห้ง หากคุณไม่ได้เป็นหนึ่งในนั้น ไวน์จะดูเปรี้ยวเกินไปสำหรับคุณ

ไวน์จากแอปเปิ้ลป่าที่บ้าน

แอปเปิ้ลป่ามีรสเปรี้ยวและรสหยาบ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะทำไวน์โต๊ะจากพวกเขา
สำหรับแอปเปิ้ล 10 กก. ใช้ยีสต์ 1 ซอง น้ำตาล 3 กก. และน้ำในปริมาณที่เท่ากัน ทำดังนี้

• ล้างและหั่นแอปเปิ้ล ผสมกับน้ำตาล 1 กก. และน้ำ 1 ลิตร ปิดฝาและเก็บไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 5 วัน คนให้เข้ากัน
• จากนั้นนำเยื่อกระดาษที่ยกขึ้นออกแล้วกรองน้ำออก
• ในสาโทที่ปรากฏให้ใส่น้ำตาลและยีสต์ที่เหลือ
• ปิดฝาภาชนะด้วยถุงมือหรือติดตั้งซีลน้ำและส่งไปยังห้องเย็นเป็นเวลา 45 วัน
• จากนั้นเทไวน์ลงในภาชนะที่สะอาด แยกออกจากตะกอนอย่างระมัดระวัง และนำกลับไปแช่เย็น
• ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าจนกว่าจะสังเกตเห็นตะกอนในไวน์
• เทไวน์ใสลงในขวดแล้วส่งไปจัดเก็บ

เพื่อให้ไวน์มีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มราสเบอร์รี่แห้งหรือใบลูกเกดระหว่างการหมัก

ไวน์ที่ทำจากน้ำแอปเปิ้ล

สามารถทำจากน้ำแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลไซเดอร์ซึ่งจะไม่แตกต่างจากคู่ร้านค้า เอาแอปเปิ้ล 6 กก. สองเท่า น้ำมากขึ้นและน้ำตาลทราย 3.5 กก.
ไซเดอร์จะเปิดออกหากคุณเตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

• ใส่แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในกระทะแล้วกดลงด้านบนด้วยการกด อาจเป็นฝาจากหม้อขนาดเล็กกดอิฐด้านบน
• จากครึ่งน้ำตาลและน้ำให้ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทแอปเปิ้ลลงไป
• วางกระทะไว้ในห้องเย็นเป็นเวลา 40 วัน
• ในตอนท้ายของช่วงเวลา เทของเหลวจากกระทะลงในภาชนะอื่น และเติมน้ำเชื่อมที่เหมือนกับอันแรกลงในแอปเปิ้ล
• ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในช่วงเวลาเดียวกัน
• ระบายของเหลวอีกครั้งและผสมกับครั้งแรก เก็บ 6 เดือนในที่มืดและเย็น
• หลังจากหกเดือนให้แยกของเหลวออกจากตะกอนและส่งเครื่องดื่มไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน

น้ำแอปเปิ้ลเบา ๆ และอร่อยพร้อมแล้ว ความแรงของไวน์จะไม่เกิน 7 องศา

ไวน์แอปเปิ้ลด่วนที่บ้าน

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นผู้ผลิตไวน์ระดับปรมาจารย์เพื่อผลิตไวน์แอปเปิ้ล สิ่งสำคัญคือต้องมีความสามารถพิเศษและทำทุกอย่างตามคำแนะนำ:

• บดแอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือกแล้วในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
• กรองและผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1:2
• เทน้ำผลไม้ลงในขวด
• มัดคอขวดด้วยผ้ากอซแล้วหมักทิ้งไว้ 10 วัน
• หลังจากนั้นผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปิดเป็นเวลา 5 วัน
• ผัดอีกครั้งและตอนนี้เวลาจัดเก็บขยายเป็น 30 วัน
• เทไวน์ออกจากตะกอนแล้วเทลงในแก้วสำหรับการทดสอบ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์อายุน้อย รสชาติจะเหมาะที่สุด สำหรับผู้ที่ดื่มไวน์ที่มีอายุมากขึ้น - อายุการเก็บรักษาจะขยายไปถึง 6 เดือนในห้องที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 10 ° C

ดังนั้นสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์โฮมเมดจากธรรมชาติ ก็ถึงเวลาสำรวจสวนของคุณแล้ว เริ่มกระบวนการทำอาหารวันนี้และปีใหม่คุณจะได้ดื่มเครื่องดื่มแสนอร่อย

วิดีโอ: สูตรง่ายๆ สำหรับทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้าน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำไวน์แอปเปิ้ลแสนอร่อยที่บ้าน

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

76 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1 สูตรไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดแบบคลาสสิก

ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดหรือที่เรียกว่าไซเดอร์ - เบาสบาย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ. คุณสามารถปรับความหวานและความแรงได้ตามต้องการ ไวน์ทำจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหรือพันธุ์เปรี้ยวหวานในอัตราส่วน 1: 2

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล 15 กก. ชิ้น;
• 2 กก. 400 กรัม - น้ำตาลบีทรูท
• น้ำฤดูใบไม้ผลิสามลิตร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมด

เช็ดแอปเปิ้ลด้วยผ้าขนหนู ตัดผลไม้แต่ละชิ้นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก บดเนื้อผลไม้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือ เครื่องขูดละเอียด. โอน applesauce ไปยังกระทะเคลือบ ปิดด้วยผ้าก๊อซแล้วทิ้งไว้ในห้อง ผัดวันละสองครั้ง

หลังจากผ่านไปสามวัน ให้นำเยื่อกระดาษที่รวบรวมไว้ออกจากด้านบน เหลือไว้ประมาณห้ามิลลิเมตร กรองเนื้อหาลงในขวดแก้วขนาด 5 ลิตร เหลือฟองไว้ประมาณหนึ่งในห้าของปริมาตร

เทน้ำลงในน้ำแอปเปิ้ลและเติมน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะด้วยซีลน้ำและหมักทิ้งไว้สี่วัน หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เทของเหลวหนึ่งแก้วผ่านหลอดบาง ๆ แล้วละลายน้ำตาลสามแก้วในนั้น ใส่น้ำเชื่อมที่ได้ลงในของเหลวโดยใช้หลอด

ทำซ้ำขั้นตอนหลังจากสิบเอ็ดวัน ปล่อยให้เร่ร่อนเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง จากนั้นเทสาโทลงในภาชนะปากกว้างพักไว้ เทไวน์แอปเปิ้ลลงในภาชนะปลอดเชื้อทุกๆ 12 วัน เมื่อเครื่องดื่มเบาลงและไม่มีตะกอนเหลืออยู่ที่ด้านล่าง ให้เทลงในขวดและปิดจุกไม้ก๊อก

หากการหมักดำเนินต่อไปหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่ง ให้ระบายสาโทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดอีกครั้งด้วยซีลกันน้ำ อย่าล้างแอปเปิ้ลสำหรับไวน์เนื่องจากมีจุลินทรีย์อยู่บนเปลือกเนื่องจากการหมักเริ่มต้นขึ้น

ตัวเลือก 2 สูตรด่วนสำหรับไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดกับมะนาว

นี่คือที่สุด วิธีที่รวดเร็วทำไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมด ทันทีที่เสร็จสิ้นรอบก็สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ มะนาวจะเพิ่ม เครื่องดื่มเบาๆความเปรี้ยวซึ่งจะทำให้ไวน์มีรสชาติดียิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• น้ำแร่สิบลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียดสองกิโลกรัม
• มะนาวสองลูก
• แอปเปิ้ลแปดกิโลกรัม

วิธีทำไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมดอย่างรวดเร็ว

ไวน์ทำจากแอปเปิ้ลรสเปรี้ยวและฉ่ำ เราเช็ดผลไม้ด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาแกนออก ตัดส่วนที่เสียหายออก เทน้ำเดือดลงบนมะนาวสองลูก เช็ดให้แห้งแล้วเอาความสนุกออกด้วยความช่วยเหลือของกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด รวมกับน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

ใส่ความเอร็ดอร่อยด้วยน้ำตาลและแอปเปิ้ลฝานในกระทะเคลือบ เติมน้ำแร่และคลุมด้วยผ้าฝ้ายสะอาด ปล่อยให้มันหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์กวนเป็นครั้งคราว

ของเหลวจะถูกระบายอย่างระมัดระวังและกรองผ่านผ้าโปร่งหลายชั้นจนกระทั่งไวน์มีสีอ่อน เครื่องดื่มสำเร็จรูปเทลงในขวดที่สะอาดและปิดจุก

แอปเปิ้ลที่หลากหลายสำหรับทำไวน์โฮมเมดนั้นไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือผลไม้มีความฉ่ำ มีอยู่ รสชาติใหม่ไวน์, การผสม พันธุ์ที่แตกต่างกันแอปเปิ้ล. หากผลไม้มีรสเปรี้ยวและไม่สุกเครื่องดื่มจะเจือจางด้วยน้ำในสัดส่วน: 100 มล. ของน้ำต่อไวน์หนึ่งลิตร

ตัวเลือก 3. ของหวานไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์

ไวน์หวานนุ่มและอร่อย เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่เพศที่ยุติธรรม ทุกวันนี้เป็นเรื่องยากที่จะหาไวน์ที่เป็นธรรมชาติและอร่อย ดังนั้นจึงควรปรุงเองจากส่วนผสมจากธรรมชาติ

วัตถุดิบ

• น้ำตาลหัวบีทหนึ่งกิโลกรัม
• ลูกเกดเบา 200 กรัม
• ลูกแพร์สุก - 1 กก. 200 กรัม
• แอปเปิ้ลหวาน 11 กก.

ทำอาหารอย่างไร

เช็ดลูกแพร์และแอปเปิ้ลด้วยผ้าเช็ดครัว ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วบิดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ใส่ลูกเกดลงในจานลึกแล้วเติมน้ำเดือด ทิ้งไว้ให้ไอน้ำ

ระบายน้ำออกจากลูกเกด ทำให้ผลไม้แห้งแห้งและผ่าครึ่งผลไม้เล็ก ๆ เพิ่มน้ำแอปเปิ้ลลูกแพร์และคน วางน้ำซุปข้นลงในชามปากกว้างแล้วมัดด้วยผ้าขาวม้า คนส่วนผสมสี่ครั้งต่อวัน

หลังจากผ่านไปสี่วัน ให้กรองน้ำซุปข้นแล้วเทของเหลวลงในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ เทน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม คน. ปิดฝาภาชนะด้วยซีลกันน้ำหรือถุงมือแพทย์ ทิ่มหนึ่งนิ้ว ทิ้งไว้สี่วัน

กรองสาโทหนึ่งแก้ว ท่อบาง. เทน้ำตาล 300 กรัมลงไปคนให้เข้ากันแล้วกลับไปที่ภาชนะทั่วไปโดยใช้หลอดเดียวกัน อยู่สามวัน ใส่น้ำตาลที่เหลือและรอให้การหมักเสร็จสิ้น ระบายไวน์อย่างระมัดระวังเพื่อให้ตะกอนยังคงอยู่ในภาชนะ กรองเครื่องดื่ม เทใส่ขวดที่สะอาดและปิดให้สนิท รอจนกว่าไวน์จะสีอ่อนลง แล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง ทิ้งตะกอนไว้ บรรจุขวด ปิดฝา และส่งเพื่อการจัดเก็บระยะยาว

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตัดเมล็ด พาร์ติชัน และที่เน่าเสียออกแล้ว ภาชนะสำหรับทำไวน์ต้องล้างให้สะอาดลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง เฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้รับเครื่องดื่มด้วย รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลสุก

ตัวเลือก 4 ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดเสริม

ไวน์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีความแข็งแรง 13-15 องศา กระบวนการนี้ง่ายมากที่แม้แต่ผู้ผลิตไวน์มือใหม่ก็ไม่สามารถทำให้เครื่องดื่มเสียได้ แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหวานทำไวน์ที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ

• วอดก้า 230 มล.
• ลูกเกด 300 กรัม
• 3 กก. 300 กรัม น้ำตาลบีทรูท
• แอปเปิ้ลชิ้นเก้ากิโลกรัม

สูตรทีละขั้นตอน

เช็ดแอปเปิ้ลด้วยผ้าเช็ดครัว หั่นเป็นชิ้นและนำเมล็ดและพาร์ติชันออก บดแอปเปิ้ลให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ล้างขวดแก้วให้สะอาด เทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง เทซอสแอปเปิ้ลลงไป ลูกเกดนึ่งในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที อบแห้งผลไม้อบแห้ง. ตัดลูกเกดแต่ละครึ่ง เราส่งซอสแอปเปิ้ล เทน้ำตาลสามกิโลกรัม เรากวน

เราปิดขวดด้วยซีลน้ำและปล่อยให้ส่วนผสมหมักเป็นเวลา 21 วัน หมุนภาชนะเป็นระยะเพื่อผสมเนื้อหา แยกสาโทออกจากเยื่อกระดาษแล้วเทน้ำตาลที่เหลือ ผัดและวางในภาชนะแก้วที่สะอาด เรายืนอยู่สิบวันในห้องเย็นปิดฝาให้แน่น ระบายออกอย่างระมัดระวัง ทิ้งตะกอน เติมวอดก้า เขย่าและขวด เราจุกไม้ก๊อกแน่นและเก็บไว้ในแนวนอนในห้องใต้ดิน

เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มกลายเป็นน้ำส้มสายชู ให้ปิดภาชนะที่มีสาโทด้วยซีลกันน้ำหรือถุงมือแพทย์ โดยก่อนหน้านี้ใช้นิ้วเดียวเจาะ ในระหว่างกระบวนการหมัก มันจะพองตัว ทันทีที่สิ้นสุด อากาศจะออกมา

ตัวเลือก 5. ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดรสเผ็ด

มีหลายสูตรสำหรับทำไวน์แอปเปิ้ล ทางเลือกหนึ่งคือเครื่องดื่มอบเชยผสมเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสนี้เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์ออร์แกนิกที่อ่อนโยนซึ่งผู้หญิงจะต้องหลงรัก

วัตถุดิบ

• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งกิโลกรัม
• อบเชยบด 40 กรัม
• น้ำฤดูใบไม้ผลิสี่ลิตร
• แอปเปิ้ลสี่กิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร

เช็ดแอปเปิ้ลแต่ละลูกด้วยผ้าเช็ดครัว ถอดแกนออก ใส่ผลไม้ลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำ และปรุงรสด้วยอบเชย วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวจนชิ้นแอปเปิ้ลนิ่ม

ผลไม้เย็นและถูผ่านตะแกรง โอน applesauce ไปที่กระทะเคลือบแล้วทิ้งไว้สามวันคลุมด้วยผ้าสะอาด ผัดวันละสองครั้ง

หลังจากผ่านไปสามวัน ให้ลอกเยื่อกระดาษออก เหลือชั้นบางๆ ไว้ ผสมสาโทกับน้ำตาลผสมแล้วเทลงในภาชนะแก้วเพื่อหมัก ปิดด้านบนด้วยซีลกันน้ำ ทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หมุนภาชนะทุกวันเพื่อผสมเนื้อหา ในวันที่แปด เปลี่ยนผนึกน้ำด้วยฝาพลาสติกแล้วทิ้งไว้อีกหนึ่งสัปดาห์ พลิกกลับไปเรื่อยๆ ระบายออกอย่างระมัดระวัง ทิ้งสารตกค้างไว้ บรรจุในขวดที่สะอาด ปิดจุก แล้วเก็บในห้องใต้ดิน

เก็บไวน์ในขวดโดยวางในแนวนอน ในห้องที่เก็บเครื่องดื่ม อุณหภูมิไม่ควรเกิน 6 C และอย่างน้อย 16 C ไวน์ไม่ควรถูกแสงแดดโดยตรง