สูตรครีมโรล บิสกิตโรลกับสูตรบิสกิตโรลวิปครีมที่บ้าน

ขั้นแรก เตรียมครีม: ผสมนม น้ำตาลครึ่งหนึ่ง (70 กรัม) และน้ำตาลวานิลลาลงในทัพพีหรือกระทะ ตั้งไฟและตั้งไฟให้เดือด นำออกจากเตาและทำให้เย็นเล็กน้อย

เทส่วนผสมลงในชามแล้ววางลงบน อ่างอาบน้ำตีประมาณ 4-5 นาทีจนข้นเล็กน้อย นำออกจากอ่างน้ำแล้วตีอีกครั้งเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นจึงปล่อยให้เย็นลง อุณหภูมิห้อง(อย่างจำเป็น!).

อ่อนลง เนยตีจนฟูและโดยไม่หยุดตีค่อย ๆ เทเลซอน - ส่วนผสมนมไข่ (ฉันทราบอีกครั้งว่าส่วนผสมไข่นมไม่ควรร้อนมิฉะนั้นเนยจะละลายและครีมจะเป็นของเหลว มัน ควรมีอุณหภูมิเท่ากับน้ำมัน) ปัดครีมจนเนียนและแช่เย็น

ในการเตรียมบิสกิต ให้ตีไข่และน้ำตาลเป็นเวลา 10-15 นาที จนฟู มีลักษณะเป็นครีม

จากนั้นตีด้วยความเร็วผสมต่ำหรือใช้ไม้พายด้วยตนเอง ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้กับแป้งด้วยช้อนโต๊ะ คนจนส่วนผสมแป้งกระจายทั่วถึง

วางแป้งลงบนถาดอบ (ขนาด 36x30 ซม.) ปูด้วยกระดาษรองอบ เกลี่ยให้เรียบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที ความเต็มใจที่จะกำหนดสีทองเล็กน้อย

บิสกิตพร้อมนำออกมาแล้วม้วนเป็นม้วนพร้อมกับกระดาษ parchment ทันที ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

จากนั้นคลี่ม้วนออกอย่างระมัดระวัง โดยปราศจากกระดาษรองอบ (วางบนกระดาษที่สะอาด) โรยด้วยการชุบ (ละลายนมข้นในน้ำเดือด) ทาครีมให้ทั่วพื้นผิวด้วย 2/3 ของครีม

ม้วนขึ้นอีกครั้งด้วยกระดาษ parchment

ห่อม้วนเสร็จแล้วด้วยกระดาษ parchment วางบนเขียง และแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟ ให้หั่นโรลครีมถั่วแสนอร่อยออกเป็นส่วนๆ

ชาสุขสันต์!

สำหรับทำอาหาร ม้วนบิสกิตร่วม ครีมเนยและราสเบอร์รี่ที่เราต้องการ:

สำหรับ บิสกิต:

ไข่ 6 ฟอง
240 กรัม ซาฮาร่า
180 กรัม แป้งที่ร่อนแล้ว
4 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น

สำหรับ การอุดฟัน:

200 มล. ครีม (ไม่น้อยกว่า 30%)
2.5 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
น้ำตาลวานิลลา ครึ่งซอง
ราสเบอร์รี่ (ฉันแช่แข็งไว้)
แยมแอปริคอท
ช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง

นี่คือผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการสำหรับทำอาหาร สองม้วน 40 ซม.

และนี่คือไส้

ขั้นแรก มาเตรียมแป้งสำหรับบิสกิตกันก่อน
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง

เติมน้ำเย็น 4 ช้อนโต๊ะลงในไข่ขาว เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตีจนตั้งยอดคงที่

ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว

เพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้วครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงที่ตีแล้ว

ผสมอย่างระมัดระวัง

เพิ่มแป้งร่อนลงในมวลที่ได้

ผสมเบา ๆ ในทิศทางเดียวจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้เพิ่มโปรตีนที่เหลือ

และผสมเบา ๆ อีกครั้งจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราวางแผ่นอบ กระดาษ parchmentวางแป้งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบและเกลี่ยให้ทั่วบริเวณ

เราอบบิสกิตในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 10 นาที, เค้กควรจะมีสีน้ำตาล

ค่อยๆ พลิกเค้กโดยให้กระดาษหงายขึ้น และนำกระดาษออก

เตรียมผ้าเช็ดตัวไว้ล่วงหน้าโดยทาบิสกิตโดยใช้ผ้าเช็ดตัวแล้วม้วนเป็นม้วน วิธีการทำเช่นนี้สามารถดูได้ในภาพถ่ายเชื่อฉันเถอะว่าไม่มีอะไรยาก
ปล่อยให้บิสกิตเย็นลง
เราเตรียมบิสกิตชิ้นที่สองตามหลักการเดียวกัน

เมื่อบิสกิตเย็นลงและเป็นม้วน เราก็ปล่อยออกจากผ้าเช็ดตัว
เป็นม้วนที่สวยงามมาก

ทั้งหมด! ม้วนของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้
หากราสเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ถูกแช่แข็ง ให้นำออกมาล่วงหน้าเพื่อละลายน้ำแข็งให้หมด

มาทำบัตเตอร์ครีมกัน วิธีทำก็ง่ายมาก ตีครีมกับน้ำตาลด้วยความเร็วสูงแล้ว น้ำตาลวานิลลาเพื่อให้ได้โฟมเนื้อแน่น
แค่อย่าหักโหมจนเกินไป!

คลี่บิสกิตออกอย่างระมัดระวัง ทาด้วยครีมเนยที่ได้ เกลี่ยราสเบอร์รี่แล้วม้วนเป็นม้วน
หล่อลื่นบิสกิตชิ้นที่สองด้วยแยมที่คุณชื่นชอบ
ฉันเอาแอปริคอท แต่มันจะอร่อยมากกับสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่
หากคุณวางแผนที่จะปรุงบัตเตอร์ครีมสองม้วน จากนั้นปริมาณส่วนผสมควรเพิ่มเป็นสองเท่า.

เคลือบโรลด้วยครีมทุกด้านแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ
ฉันก็ตกแต่งแบบนี้

ฉันตกแต่งม้วนด้วยแยมด้วยช็อคโกแลตละลาย

นี่คือสองอร่อยมากและ ม้วนสวยฉันจัดการได้

นี่คือม้วนครีมในบริบท

และอันที่มีแยม

สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยบิสกิตโรลแสนอร่อยและนุ่มลิ้น
และแน่นอน ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นจากคุณ!

อร่อย!

ผู้อ่านประจำของฉัน Leptusa ไม่เพียงแต่ทำอาหารเองเท่านั้น อาหารที่แตกต่างกันตามสูตรของฉันแต่แบ่งปันกับเพื่อนของเธอ เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนคนหนึ่งมาหาเธอหรือเป็นพ่อทูนหัว Oksana ซึ่งพาเธอมาด้วย ม้วนอร่อยด้วยนมข้นและถั่วลิสง โดยเปลี่ยนสูตรของฉันนิดหน่อยเธอก็คิดขึ้นมา ของหวานที่ยอดเยี่ยมรูปภาพที่เธอแชร์กับฉันและแน่นอนว่าฉันกับคุณด้วย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก!

มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐาน แป้งบิสกิตซึ่งไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ สิ่งสำคัญคือกระรอกถูกตีอย่างดีและที่นี่เครื่องผสมจะมาช่วยคุณ: ไม่ว่าจะแบบแมนนวลหรือแบบอยู่กับที่

นอกจากนี้ยังเตรียมครีมได้ง่ายและรวดเร็ว

ผลลัพธ์ที่ได้คือคุณจะได้ขนมอบแสนอร่อย

ม้วนนี้เป็นเมนูโปรดไม่เพียงแต่กับครอบครัวของฉันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครอบครัวของญาติและเพื่อนของฉันด้วย

ในการเตรียมช็อคโกแลตบิสกิตโรลด้วยบัตเตอร์ครีม เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

ตีไข่ขาวให้เป็นยอดแข็งพร้อมเกลือ สารสกัดจากวานิลลาและน้ำตาล

หากคุณพลิกชามผสม โฟมจะไม่ขยับเขยื้อน

จากนั้นใส่ไข่แดงทีละฟอง ตีให้เข้ากัน

ในหลายขั้นตอน เราจะแนะนำแป้งที่ผสมกับโกโก้

ผสมอย่างระมัดระวัง

วางแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 6-8 นาที

มุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณ! บิสกิตที่เสร็จแล้วเมื่อกดด้วยนิ้วจะสปริงตัว หากคุณปรุงบิสกิตมากเกินไปในเตาอบ บิสกิตอาจหักเมื่อคุณหมุน

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เรื่องสำคัญ และเกิดขึ้นกับฉันว่าชั้นแตก แต่อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าชั้นของเราไม่ได้หายไป ... ฉันเพิ่งแบ่งชั้นออกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางเป็นชั้น ๆ (ชิ้นบิสกิต - ครีม) ในแก้ว มันเปิดออกมาก ของหวานแสนอร่อย! คุณสามารถทำชั้นผลไม้ได้

ขนาดของถาดอบคือ 30x40 ซม.

เราวางแผ่นหนังไว้บนโต๊ะแล้ววางบิสกิตร้อนๆลงไป เราเอากระดาษรองอบที่อบออกแล้วปิดบิสกิตด้วยฟิล์ม

ในรูปแบบนี้ ปล่อยให้เย็นสนิท

สำหรับตอนนี้เรามาเริ่มเรื่องครีมกันดีกว่า

ตีวิปครีมเย็นด้วย ผงน้ำตาลไปจนถึงยอดอ่อน

4-5 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับฉัน ผงน้ำตาล. คุณสามารถเพิ่มได้มากเท่าที่คุณต้องการ

ครีมชีสที่อุณหภูมิห้องนวด...

และผสมกับครีม ปัดจนทุกอย่างเข้ากัน

ครีมก็พร้อม

เราใช้ครีมบนชั้นบิสกิตที่เย็นลง

คุณสามารถทิ้งครีมไว้เล็กน้อยเพื่อหล่อลื่นพื้นผิวของม้วน แต่นี่เป็นทางเลือกทั้งหมด

เราหมุนม้วนโดยช่วยตัวเองด้วยกระดาษที่ชั้นวางอยู่

ฉันทาโรลด้วยครีมที่สงวนไว้แล้วโรยด้วยโกโก้

บิสกิตช็อกโกแลตโรลพร้อมบัตเตอร์ครีมพร้อม

คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที แต่ควรแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงและข้ามคืนจะดีกว่า

ระหว่างนี้เนื้อครีมจะคงตัวและกลายเป็น มูสเขียวชอุ่ม! ใช่แล้วการตัดม้วนจะออกมาสวยงามและสม่ำเสมอ

นี้มันอร่อยมาก!

ขนมหวานแห่งความสุข!

เป็นแฟนตัวยง การอบที่บ้าน,ฉันมักจะทำอาหารให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงมากที่สุด ของหวานที่แตกต่างกัน. ครอบครัวของเราไม่สนใจเป็นพิเศษ เค้กฟองน้ำ. ฉันชอบอบเค้ก แต่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวและลำบาก โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อยสองหรือสามชั่วโมง และบางครั้งก็อาจนานกว่านั้นมาก

แต่เมื่อไม่นานมานี้ฉันเริ่มทำขนม บิสกิตม้วนจริงๆ แล้วเค้กเหล่านี้เป็นเค้กแบบเดียวกัน แต่ทำเร็วกว่ามาก แป้งสำหรับม้วนมีผลิตภัณฑ์แบบเดียวกับเค้กทุกประการ คุณยังสามารถทดลองเติมไส้ได้ไม่รู้จบ ฉันได้ลองทำบิสกิตโรลแล้วด้วย ครีมที่แตกต่างกันและฟิลเลอร์ ฉันชอบการผสมผสานระหว่างบัตเตอร์ครีมเนื้อละเอียดอ่อนกับลิงกอนเบอร์รี่รสเปรี้ยวมาก

ส่วนผสมแป้ง:

แป้ง 200 กรัม

น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม

วานิลลินเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมไส้:

ครีมหนัก 200 กรัม

5 เซนต์ น้ำตาลผงหนึ่งช้อน

แครนเบอร์รี่ 100 กรัม

บิสกิตโรลกับบัตเตอร์ครีมและแครนเบอร์รี่ วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งบิสกิต โดยผสมไข่ลงไป น้ำตาลทรายและตีด้วยเครื่องผสม

2. ชามผสมต้องสะอาดและแห้งดังนั้นมวลวิปปิ้งจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม

3. วิปปิ้ง มวลไข่เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ แล้วผสมด้วยไม้พายซิลิโคน เพิ่มวานิลลาเพื่อรสชาติ มิกเซอร์ไม่สามารถใช้ได้ในขั้นตอนนี้มิฉะนั้น แป้งบิสกิตจะเหนียวและไม่สม่ำเสมอ