ม้วนด้วยบัตเตอร์ครีม บิสกิตม้วนแสนอร่อยกับครีมเนยและ lingonberries: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับหลายๆ คน ความทรงจำในวัยเด็กที่หอมหวานที่สุดคือครีมสำหรับบิสกิตโรล และในความเป็นจริงแล้ว ม้วนบิสกิต. ทุกคนรักมันอย่างแน่นอน: เด็กผู้ใหญ่นักชิมและผู้ที่กินทุกอย่างโดยไม่เลือกจาน มีบิสกิตที่แตกต่างกันจำนวนมาก: แห้งด้วย ไส้ทุกชนิด, ง่ายๆ , แช่ในน้ำเชื่อม , ซื้อ , ทำที่บ้าน และครีมสำหรับอาหารอันโอชะนั้นเป็นความสุขที่ยากจะลืมเลือน นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายของเขา อร่อยที่สุดคือ ม้วนโฮมเมดด้วยครีมโฮมเมด แต่สิ่งแรกก่อน

เรื่องบิสกิต

บิสกิตมีอยู่บนโลกเป็นเวลาห้าศตวรรษ มีความเชื่ออย่างกว้างขวางว่าขนมนี้เกิดในอังกฤษ แต่ในความเป็นจริงแล้วฝรั่งเศสกลายเป็นบ้านเกิดเมืองนอน จากภาษาฝรั่งเศสเก่าคำว่า "บิสกิต" แปลว่า "อบสองครั้ง" ในช่วงเริ่มต้นของการดำรงอยู่อาหารนี้เรียกว่า "บิสกิตทะเล" ผลิตภัณฑ์นี้มีไว้สำหรับการเดินทางไกลทางทะเลเนื่องจากเป็นที่น่าพอใจและสามารถเก็บไว้ได้นาน บิสกิตนั้นอบโดยไม่ใช้น้ำมัน แห้งอย่างดีเยี่ยม ดังนั้นจึงไม่มีราขึ้นปกคลุมเลย เป็นเวลานาน. แน่นอนครีมสำหรับบิสกิตม้วนเป็นเทพนิยายที่ไม่มีใครฝันถึง

แต่ในไม่ช้าแครกเกอร์บิสกิตก็กลายเป็นที่นิยมบนบกพวกเขาเสิร์ฟในห้องนั่งเล่นฆราวาสเพื่อรับชาเป็นคุกกี้ ชาวอังกฤษชื่นชอบของหวานเป็นพิเศษ และในสมัยของสมเด็จพระราชินีวิกตอเรีย ไม่มีงานเลี้ยงน้ำชาสักงานเดียวที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีความหวาน ตอนนี้มันเป็นบิสกิตอบสดใหม่ที่มีชั้นต่าง ๆ ไส้และครีม ไม่ได้มีไว้เพื่อการออมระยะยาว แต่จะต้องบริโภคทันที

ในศตวรรษที่ 17 บิสกิตได้กลับสู่ฝรั่งเศสอย่างมีชัย และอีกสองศตวรรษต่อมาก็พิชิตออสเตรเลียได้ วันนี้มีหลายรูปแบบที่แตกต่างกัน ขนมบิสกิต. นอกจากนี้ยังมีครีมสำหรับบิสกิตโรลให้เลือกมากมาย การทำอาหารค่อนข้างยาก แต่แม่บ้านหลายคนได้เรียนรู้ที่จะรับมือกับงานนี้และอบอย่างไม่น่าเชื่อ เค้กแสนอร่อยและม้วน

ครีมพื้นฐานสำหรับม้วน

พ่อครัวสมัยใหม่ชงครีมต่างๆ มากมายสำหรับบิสกิตโรล แต่มีตัวเลือกยอดนิยมในหมู่พวกเขา ดังนั้นครีมเนยสำหรับม้วนบิสกิตจึงเป็นของพันธุ์ดังกล่าว มันไม่เพียงอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังสะดวกมากสำหรับการตกแต่งขนมอบเพราะมันยังคงอยู่และใช้ในรูปแบบต่าง ๆ โดยไม่มีปัญหา หนึ่งในนั้นทำจากเนย น้ำตาลผง และไข่แดง คุณยังสามารถเพิ่มคอนญักหรือเหล้ารัมเล็กน้อยลงไปได้

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและจัดทำขึ้นโดยใช้วิปปิ้ง ไข่ขาว. ต้องตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองอากาศ เป็นผลให้ครีมดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับชั้นของเค้ก แต่สามารถตกแต่งพื้นผิวของม้วนได้เท่านั้น

ถือว่าแคลอรี่ต่ำที่สุดและเตรียมง่ายที่สุด ครีมนมเปรี้ยว. ในการสร้างคุณจะต้องใช้คอทเทจชีส ครีม น้ำตาลและวานิลลิน

ครีมอร่อยมากสำหรับบิสกิตโรล - ครีมเปรี้ยวทำจากครีมเปรี้ยวไขมัน 15% น้ำตาลวานิลลินและสารเพิ่มความข้น ครีมที่ใช้วิปปิ้งครีมก็เป็นของส่วนใหญ่เช่นกัน ตัวเลือกที่น่ารับประทาน. ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือต้องเก็บไว้ในตู้เย็นและเพียงไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องเตรียมครีมทันทีก่อนที่จะใช้ม้วนบิสกิต

เป็นที่นิยมสำหรับบิสกิตม้วนซึ่งมีข้อเสียคือแคลอรี่สูง แต่รสชาติที่พิสดารของมันแสดงให้เห็นถึงการลบนี้ ประเภทใด ๆ ข้างต้นถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นจึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น เวลาในการจัดเก็บคือตั้งแต่สามถึง 40 ชั่วโมง

ส่วนผสมบิสกิต

ในการอบบิสกิตม้วนคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• 10 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง
• น้ำตาลปกติหนึ่งแก้ว
• แป้งสาลีครึ่งถ้วย.
• แป้งมันฝรั่งครึ่งถ้วย

การเตรียมม้วน

แยกไข่ขาวและไข่แดงออกก่อน จากนั้นเราก็ส่งโปรตีนไปที่ตู้เย็นสักพักแล้วตีไข่แดงพร้อมกับวานิลลาและน้ำตาลปกติจนขาว ค่อยๆใส่แป้งและแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวด

ตอนนี้ใน ภาชนะแยกต่างหากวี โฟมที่แข็งแกร่งตีไข่ขาวแล้ววางลงบนส่วนผสมของไข่แดงอย่างระมัดระวังแล้วคนให้เข้ากันจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราเปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน โรยแป้งด้านบน เทแป้งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-35 นาที

เมื่อบิสกิตพร้อมควรวางบนผ้าสะอาดแล้วม้วน เมื่อเย็นลงคุณต้องคลี่ม้วนออกอย่างระมัดระวัง เอาผ้าออก เกลี่ยแป้งด้วยครีมแล้วม้วนอีกครั้ง

ครีมนมเปรี้ยวน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ

การทำบิสกิตม้วนนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย เราอบม้วนตามสูตรด้านบน แต่ครีมเตรียมด้วยวิธีต่อไปนี้ แช่เจลาติน 10 กรัมในน้ำเดือดสองช้อนโต๊ะ เราใส่ 250 กรัมในตะแกรง ชีสกระท่อมแล้วบดจนเมล็ดข้าวหายไปหมด ตอนนี้เราเปลี่ยนชีสลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาล 75 กรัม เรานวดทุกอย่างเข้าด้วยกัน ละลายเจลาตินในอ่างน้ำแล้วตีครีมไขมัน 33% 200 มิลลิลิตรกับน้ำตาล 75 กรัม ควรทำงาน มวลอากาศ. เทเจลาตินลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวแล้วตีส่วนผสม จากนั้นเบา ๆ ในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมของคอทเทจชีสแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง โรลครีมของเราพร้อมแล้ว

คัสตาร์ดครีม

ในการอบบิสกิตม้วนคุณต้องเตรียมแป้งตามสูตรที่ระบุในบทความ จากนั้นเตรียมครีมเองซึ่งคุณต้องการนมหนึ่งแก้ว, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, ไข่แดงสองฟอง, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, วานิลลาเล็กน้อย

ถูไข่แดงกับแป้ง วานิลลา และน้ำตาล ตอนนี้ต้มนมให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในไข่แดงกวนมวลอย่างต่อเนื่อง เราใส่ครีมดังกล่าวบนเตาแล้วปรุงจนข้นคนตลอดเวลา

การเตรียมบัตเตอร์ครีม

บิสกิตม้วนด้วย ครีมน้ำมันเตรียมจากเนยหนึ่งห่อ, ไข่สี่ฟอง, น้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำตาลผงหนึ่งร้อยกรัม ม้วนอบแล้ว สูตรที่มีชื่อเสียง. จากนั้นเราดำเนินการสร้างครีม: เราตีไข่ลงในกระทะนวดด้วยน้ำตาลแล้วใส่ภาชนะลงบนกองไฟ ผัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะมีมวลหนาขึ้น จากนั้นทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลง ในระหว่างนี้ ให้ตีเนยกับน้ำตาลผงแล้วเทลงไป ส่วนผสมของไข่. คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยได้หากต้องการ เรากระจายครีมสำเร็จรูปเย็นแล้วม้วนขึ้น

ความลับของบิสกิต

บทความของเรามีสูตรสำหรับบิสกิตม้วนกับเนย คุณต้องทำความคุ้นเคยกับความลับบางอย่างในการทำบิสกิตเองเพื่อให้ม้วนออกมามีรสชาติดียิ่งขึ้น ดังนั้นในจานที่จะเตรียมแป้งไม่ควรมีร่องรอยเปียกมันเยิ้มและอื่น ๆ เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะได้รับของหวานที่สวยงาม

แนะนำให้ตีไข่ด้วยพลังสูงสุดของเครื่องผสม โฟมยืดหยุ่นที่เกิดขึ้นควรเพิ่มปริมาตรสี่ถึงห้าเท่า หากคุณใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมในทิศทางเดียวจะดีกว่า แป้งจะไม่จับตัวเป็นก้อน เฉดสีและความสม่ำเสมอของมวลไข่ควรคล้ายกับวิปปิ้งครีม

บิสกิตม้วนด้วย แป้งบางและ ครีมอร่อยฟันหวานทั้งหมดรักมัน ของหวานนี้ดีไม่เพียง แต่ในร้านค้าเท่านั้น แต่ยังทำด้วยมือที่บ้านด้วย

แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้จินตนาการอย่างเต็มที่และสร้างผลงานการทำอาหารที่แท้จริงทำให้ขนมสวยงามมาก

แม้ว่าฉันจะยอมรับว่าแม้จะไม่มีการตกแต่ง แต่บิสกิตโรลก็น่ารับประทานมากและรสชาติจะไม่ทำให้ใครผิดหวัง

บทความนี้จะกล่าวถึงการทำอาหารให้อร่อย บิสกิตโฮมเมดพร้อมไส้ครีมต่างๆ เริ่มกันเลย!

หลักการทั่วไปในการทำอาหาร

สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ครีมชนิดใดก็ได้ - คอทเทจชีส, โปรตีน, ครีม, ผลไม้, เบอร์รี่, ด้วยการเติมช็อคโกแลตหรือแม้แต่แยม, ฮาลวา, นมข้น

เพื่อให้ความชุ่มฉ่ำในการอบควรแช่เค้กบิสกิตด้วยน้ำเชื่อมพิเศษ

เพื่อให้ขนมอบมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มวานิลลา อบเชย หรือผลไม้รสเปรี้ยว ฉันแนะนำให้คุณตกแต่งด้านบนของการอบตามดุลยพินิจของคุณ

ตามกฎแล้วสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ผงโกโก้น้ำตาล แป้ง เกล็ดมะพร้าว หรือโรยขนมอบด้วยไอซิ่ง ทำฟัดจ์

คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ผลไม้หรือช็อคโกแลตเป็นของตกแต่งได้

การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการอบบิสกิตโรลพร้อมไส้

สูตรขนมบิสกิตไม่ควรสร้างปัญหาให้กับพนักงานต้อนรับ ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า เปิดเตาอบและปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน

แป้งสามารถอบได้ภายใน 15 นาที อย่าเปิดเตาทิ้งไว้ขณะอบ ถือว่าบิสกิต. สิ่งสำคัญคือเวลาในการอบจะแตกต่างกันไปตามลักษณะเฉพาะของแต่ละบุคคล เตาอบ.

เปลือกบิสกิตอาจมีสีน้ำตาลเร็วกว่าที่สูตรระบุไว้ ชั้นสำเร็จรูป แป้งบิสกิตคุณต้องใส่ผ้าเช็ดครัวแล้วม้วนเป็นม้วนพร้อมกับวัสดุพิมพ์

แน่นอนหากสูตรไม่ได้ระบุประสิทธิภาพของการกระทำอื่น ๆ ในขณะที่แป้งกำลังเย็นคุณต้องเตรียมชั้นครีม

และจากนั้นจึงจะสามารถปรับใช้การระบายความร้อนได้ ขนมบิสกิตทาด้วยเลเยอร์แล้วม้วนอีกครั้ง ได้สวยงามมากและ รักษาอร่อยเช่นเดียวกับในภาพนี้

ตอนนี้ฉันเสนอการเลือก สูตรที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารบิสกิตม้วนที่บ้านด้วยไส้ครีมแสนอร่อย

บิสกิตม้วนกับนมข้นสำหรับมืออย่างรวดเร็ว

คุณสามารถทำขนมบิสกิตแสนอร่อยและในเวลาอันสั้น แทนที่จะเติมนมข้นต้มคุณสามารถใช้นมข้นธรรมดาได้

ส่วนประกอบม้วน: 5 ชิ้น ไก่ ไข่; 1 เซนต์ น้ำตาลและแป้ง นมข้นต้ม 1 กระป๋อง 1 ช้อนชา โซดา; ครึ่ง st.l. น้ำส้มสายชู.

ส่วนผสมสำหรับตกแต่ง: 2-3 ช้อนโต๊ะ นมข้น; 100 กรัม เกล็ดช็อคโกแลตและมะพร้าว แป้งขนม.

การตกแต่งสามารถทำได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ฉันกำลังเชือดไก่ ไข่และน้ำตาล ฉันแนะนำแป้งเมล็ดดับโซดาและเพิ่มส่วนผสมเช่นกัน
2. ฉันปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ทาไขมันต่อไป น้ำมันตลอด. ในกรณีที่กระดาษรองอบไม่เพียงพอกับความกว้างของแผ่นอบขนาดใหญ่ (ประมาณ 45x35 ซม.) ให้วางกระดาษโดยให้เหลื่อมกัน
3. เทแป้งและอบเป็นเวลา 8 นาทีที่ 200 กรัม เมื่อฐานพร้อมฉันแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วนำออกจากแผ่นร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันข้น นมต้มและฉันก็หัน ฉันตกแต่ง

คุณสามารถเติมม้วนอื่นได้

ครีมสำหรับม้วนนมข้น

ส่วนประกอบ: นมข้นหวาน 1 กระป๋อง; 200 กรัม ส. น้ำมันและ 1 แพ็ค รถตู้. ซาฮาร่า

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสม sl เนยและนมข้นกับรถตู้ น้ำตาล.
2. หล่อลื่นพื้นผิวของขนมด้วยนมข้นโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวด้านบนหรือปิดด้วยนมอบ

บิสกิตม้วนไส้ครีม

คุณสมบัติหลักของม้วนคือบิสกิตจะออกมาค่อนข้างง่ายในระหว่างการอบมันจะขึ้นอย่างสมบูรณ์

เขามีหนึ่ง ความแตกต่างที่สำคัญ. จำเป็นต้องต้มน้ำเดือดและเพิ่มแป้ง

คุณสามารถใช้ส่วนผสมกับวิปครีมได้ แม้ว่าฉันจะลองขนมบิสกิตที่ทาด้วยแยม แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

สำหรับการอบต้องหาแผ่นรองอบที่บ้านขนาดประมาณ 45x40 ซม.

ส่วนประกอบ: 5 ชิ้น ไก่ ไข่; น้ำเดือด 100 มล. 10 กรัม ผงฟู; 1 เซนต์ แป้ง.

ส่วนผสมไส้: 800 มล ครีมหนัก(จาก 30%); 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 4 แพ็ค ผู้ให้บริการครีม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. 2 ช้อนโต๊ะ ฉันผสมแป้งกับผงฟูหว่านด้วยตะแกรง ฉันหว่านแป้งและแนะนำแยกต่างหาก ฉันต้มกาต้มน้ำเพื่อให้น้ำเดือด
2. ฉันครอบคลุมแผ่นอบ กระดาษ parchmentฉันหล่อลื่นการเติบโต น้ำมัน.
3. ตีด้วยเครื่องผสมไก่ ไข่และน้ำตาล ฉันตีและเทน้ำเดือดฉันแนะนำแป้ง ฉันทำแบทช์และเพิ่มแป้งด้วยผงฟูควรร่อนก่อน
4. ฉันเติมแป้งลงในถาดอบแบทช์จะหนาดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรับระดับบนพื้นผิวของแม่พิมพ์ ฉันอบ 15 นาทีที่ 180 กรัม อุณหภูมิ.
5. ปล่อยให้เย็นและทาบิสกิตด้วยไส้ ฉันกำลังรีดแป้ง โดยวิธีการเติมสามารถผสมกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้สับ ตัวอย่างเช่น ให้ความสนใจกับการผสมผสานกับสตรอเบอร์รี่ พีช หรือกีวี ที่นี่คุณสามารถพึ่งพาความชอบส่วนบุคคลของคุณ
6. ในขณะที่เค้กกำลังอบ คุณต้องทำการเติม ในกรณีนี้คุณต้องตีส่วนประกอบเหล่านี้ทั้งหมดด้วยเครื่องผสม
7. คุณยังสามารถตกแต่งบิสกิตด้วยครีมหรือผลไม้ ทาช็อกโกแลต หรือบดแป้ง ที่นี่คุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการในการทำอาหารของคุณได้อย่างอิสระ!

บิสกิตม้วนกับครีมและสตรอเบอร์รี่

ส่วนประกอบ:

80 กรัม ซาฮารา; 70 กรัม แป้ง; 5 ชิ้น ไก่ ไข่; 100 กรัม สตรอเบอร์รี่; สีผสมอาหาร(ห้ามใช้); 50 กรัม น้ำตาล ผง; ครีม 200 มล. (ปริมาณไขมันจาก 33%); 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

อัลกอริทึมทีละขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ฉันต้มน้ำในชาม ด้านบนฉันวางภาชนะสำหรับนวดแป้ง ต้องอุ่นเครื่อง ฉันเอามันออกจากเตาและทำแป้งในอาคารนี้
2. ฉันกำลังเชือดไก่ ไข่ใส่น้ำตาล. ตีต่อไปประมาณ 10 นาที ที่นี่คุณสามารถดูความสดของไก่ ไข่. เวลาจะขึ้นอยู่กับพวกเขา
3. เมื่อโฟมที่เสถียรปรากฏขึ้นคุณต้องแนะนำแป้งเมล็ดและแป้ง จากนั้นผสมให้เข้ากัน ไม้พายเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก มวลจะต้องได้รับการดำเนินการอย่างระมัดระวัง
4. แป้งจะหดตัวเล็กน้อย คุณต้องใช้เวลาเล็กน้อยและฉีดสีย้อมลงไป จากนั้นวางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ คุณต้องเทแป้งและปรับระดับด้วยช้อนโต๊ะ ตอนนี้คุณสามารถระบายสีแป้งและทำเศษแป้งด้วยไม้จิ้มฟันง่ายๆ
5. ฉันอบประมาณ 7-10 นาทีที่ 180 กรัม
6. ฉันนำมันออกจากเตาอบ ฉันวางเค้กไว้ในครัว ผ้าขนหนูและนำกระดาษ parchment ออก ฉันม้วนมันบนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น
7. ฉันตีครีมเพื่อทำโฟม ฉันนำสา ผงฉันไม่หยุดตีคุณต้องบรรลุจุดสูงสุดที่มั่นคง ฉันตัดสตรอเบอร์รี่และเพิ่มลงในครีม ฉันผสมให้เข้ากัน
8. ฉันคลี่ม้วนและไม่ถึงขอบประมาณ 2-3 ซม. ฉันกระจายไส้
9. ฉันม้วนขนมในรูปแบบของม้วนและตกแต่ง sah ผง. ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้ขนมชุ่มไปด้วยไส้
10. ฉันตัดออกเป็นส่วน ๆ และเชิญแขกมาดื่มชา!

ล็อกโรลกับครีมช็อกโกแลต

ส่วนประกอบ:

6 ชิ้น ไก่ ไข่; 150 กรัม ซาฮารา; 60 กรัม แป้งปรุงอาหาร และแป้ง 400 กรัม นมข้น; 300 กรัม ส. น้ำมัน; ชั้นเซนต์ ถั่ว; สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ท็อปปิ้งขนมได้ ไวท์ช็อกโกแลตบาร์.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสมแป้งกับแป้งมัน พบกันใหม่.
2. ฉันตีเฉพาะผ้าขาวให้เป็นโฟมที่มั่นคงแล้วเติมน้ำตาล
3. ฉันถูไข่แดงให้ขาวมันจำเป็นที่จะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
4. ฉันแนะนำมวลแป้งเมล็ดแป้ง ฉันนวดส่วนผสมจากล่างขึ้นบน
5. ฉันปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ใส่แป้งและเกลี่ย ฉันอบที่ 180 กรัม มากกว่า 180 กรัม เวลาอาจเปลี่ยนแปลง ดังนั้นฉันขอแนะนำให้เน้นที่เตาอบเป็นการส่วนตัว อุปกรณ์ทั้งหมดแตกต่างกัน ดังนั้นจึงสามารถอบม้วนได้เร็วกว่ามากหรือในทางกลับกัน
6. ฉันนำเค้กออกจากกระดาษและในรูปแบบที่อบอุ่นให้ม้วนออกมา
7. ฉันทอดถั่วด้วยไฟอ่อน ๆ บดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
8. ใน sl น้ำมันเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้. ฉันผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันแนะนำนมข้นและตีครีม
9. ควรเหลือครีมไว้บางส่วนเพื่อตกแต่งด้านบนของม้วน แต่ฉันผสมมวลที่สองกับถั่ว ฉันนวดครีมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
10. ฉันคลี่แผ่นฉันทาครีม ฉันอัดจาระบีส่วนด้านข้างและโรยด้วยเศษถั่ว ฉันปล่อยให้การตกแต่งขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ในกรณีของฉัน มีการใช้ท็อปปิ้งขนมที่หลากหลาย

บิสกิตม้วนกับครีมและราสเบอร์รี่

หากคุณต้องการของหวานจริงๆ ฉันแนะนำให้คุณทำโรลโฮมเมดซึ่งคุณเติม ครีมเปรี้ยวและราสเบอร์รี่

เบอร์รี่นี้สามารถทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและคุณสามารถใช้มันได้แม้ในฤดูหนาวหากคุณแช่แข็งไว้ล่วงหน้า

แม้ว่าการซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตของชำในเมืองใด ๆ จะไม่ใช่เรื่องยาก ของหวานต้องอบในเตาอบ

ม้วนดังกล่าวจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในเทศกาลหรือคุณสามารถทำอาหารเช้าให้กับคนที่คุณรัก

มันขึ้นอยู่กับ วิธีคลาสสิกคุ้กกิ้งโรลครีมก็ทำได้ไม่ยาก ปรากฎว่ากระบวนการนั้นไม่ซับซ้อนเลย

ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ: 150 กรัม ซาฮารา; 120 กรัม แป้งและ 4 ชิ้น ไก่ ไข่.

ส่วนผสมครีม:

300 กรัม ครีมเปรี้ยว; 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 200 กรัม ราสเบอรี่; 1 แพ็ค รถตู้. น้ำตาลและดาร์กช็อกโกแลตเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง ใบสะระแหน่ 2-3 ใบ

อัลกอริทึมการทำอาหารถูกวาดทีละขั้นตอน:

1. ฉันแบ่งปันไก่ ไข่สำหรับไข่แดงและโปรตีน ฉันตีอย่างหลังจนโปร่ง จากนั้นใส่น้ำตาลและตีต่อไป คุณต้องได้โฟมที่เสถียร
2. ฉันผสมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีจนขาวมวลก็ควรจะใหญ่ขึ้นด้วย
3. การผสม 2 องค์ประกอบของไข่ด้วยกัน. คุณสามารถเพิ่มโปรตีนลงในไข่แดงหรือในทางกลับกันก็ได้ มีอีกทางเลือกหนึ่งในการผสมไข่แดงกับแป้งขัดขาว จากนั้นค่อยใส่โปรตีนเข้าไป ฉันแนะนำให้คุณใส่ไข่แดงลงในผ้าขาวและจากนั้นให้ร่อนแป้งเท่านั้น ตอนนี้ผมผสมด้วยไม้พายซิลิโคนเท่านั้น ไม่ต้องใช้เครื่องผสมเลย
4. ฉันออกจากชุดการทดสอบในขณะที่
5. ฉันเปิดเตาอบ ฉันปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาจาระบี เนยโรยด้วยแป้ง ฉันวางแป้งไว้ด้านบนฉันเกลี่ย
6. ฉันอบที่ 180 กรัม เป็นเวลา 20 นาที ไฟควรเป็นไฟปานกลาง ความพร้อมจะพิจารณาจากลักษณะของเปลือกสีแดงก่ำในการอบ โปรดทราบว่าห้ามเปิดเตาอบในขณะที่บิสกิตกำลังอบ
7. เค้กเสร็จแล้วฉันหันไปบนผ้าเช็ดตัว ฉันเอาถาดรองอบ กระดาษ และสร้างม้วน ฉันปล่อยให้เขาเย็นลง
8. ตีครีมกับน้ำตาลและแวน น้ำตาล. ดีกว่าที่จะใช้ สินค้าภายในบ้านครีมเปรี้ยวจะตีเหมือนครีม ใน ซื้อครีมเปรี้ยวคุณสามารถเข้าสู่ สารเพิ่มความข้น ครีมพร้อมฉันวางมันลงบนม้วนที่กางออกแล้ววางราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน
9. ฉันพับขนมแล้ววางบนจานทาด้วยครีมด้านบน ตกแต่งด้วยผงโกโก้ ช็อคโกแลตละลายราสเบอร์รี่และมิ้นท์

แน่นอนฉันปล่อยให้การตกแต่งขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ควรปล่อยให้ม้วนบิสกิตอยู่ในตู้เย็นประมาณ 50-60 นาที

จากนั้นคุณสามารถเริ่มต้นได้ โต๊ะหวาน. คุณสามารถกินมันได้ในที่เดียว ดื่มชาอย่างมีความสุข!

อบเพิ่มเติม การอบที่บ้าน. สูตรอาหารของฉันจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ต้องการโดยใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด

ให้ปรากฏบนโต๊ะของคุณ ม้วนอร่อยด้วยครีม ฉันแนะนำให้คุณปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่าง:

• ของหวานก็จะมี รสเผ็ดหากคุณหล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดด้วยเอสเซนส์ที่คุณชื่นชอบ
• คุณสามารถใช้ชีส Rictotto สำหรับไส้ได้ แต่มันค่อนข้างแพงดังนั้นฉันแนะนำให้คุณสร้างอะนาล็อกด้วยมือของคุณเอง องค์ประกอบของครีมนมเปรี้ยวจะกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม
• คุณต้องใช้ kefir 1 ลิตรแช่น้ำแข็งไว้ล่วงหน้า ฉันปล่อยโยเกิร์ตหินออกจากบรรจุภัณฑ์และใส่ลงในผ้าก๊อซ ฉันวางสายและปล่อยให้ kefir ละลาย เวย์จะหายไปและจะมีคอทเทจชีสนุ่ม ๆ อยู่ในผ้ากอซ
• จาก kefir 1 ลิตรจะทำได้ 200 กรัม อร่อย องค์ประกอบของนมเปรี้ยว. ลองทำดูแล้วขนมของคุณจะอร่อยยิ่งขึ้น
• ใช้สำหรับทำขนมโฮมเมดเท่านั้น อาหารสดแล้วทุกอย่างก็จะออกมาอร่อย มีคุณภาพสูง และสวยงาม

สูตรวิดีโอของฉัน

ไม่ว่าคุณจะพูดอะไร แต่บิสกิตจะยังคงเป็นราชาแห่งขนมหวานและราชาแห่งของหวานเสมอ! บนพื้นฐานของแป้งบิสกิตคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายและทั้งหมดจะมีฐานที่ละเอียดอ่อนที่สุด ไส้อร่อยและหน้าตาน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ
บิสกิตโรลกับแยมและวิปครีมเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับวันหยุดหรืองานเฉลิมฉลอง เห็นด้วยทุกคนเบื่อเค้กและพายดังนั้นฉันต้องการสิ่งใหม่ ๆ ทั้งรสชาติและรูปร่าง ของหวานเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จัดใส่จานเสิร์ฟได้อย่างสวยงาม สิ่งนี้จะทำให้แขกที่ขอเค้กชิ้นเล็ก ๆ พอใจเสมอ
เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าการเตรียมม้วนนั้นค่อนข้างยาก แต่ไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถหาบิสกิตโรลที่สวยงามและอร่อยได้ที่บ้านหากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายอย่างชัดเจน อ่อนโยน บิสกิตเปียกแยมเบอร์รี่หวานและวิปครีมฟูนุ่ม ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กเล็กและผู้ใหญ่ที่ชื่นชอบของหวาน

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง จำนวนการเสิร์ฟคือ 8

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งบิสกิต:

• 5 ฟอง;
• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• 1 เซนต์ แป้ง;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูเพื่อดับโซดา

สำหรับการกรอก:

• ครีม 500 มล. ที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33%
• แยมหรือแยม 200 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม

ม้วนแป้งบิสกิตเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถทำได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากอยู่ในเตาอบไม่เกิน 13-15 นาที มันไม่ได้ชำระเช่นเดียวกับชั้นเค้กเพราะแป้งบาง ๆ อบได้ดี

ม้วนสามารถเลเยอร์ด้วยครีม, แยม, นมข้น, แยม, ช็อกโกแลต

ม้วนไม่ต้องเปิดรับแสงนาน ชั้นบาง ๆ นั้นอิ่มตัวด้วยครีมอย่างสมบูรณ์ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงพร้อมใช้ในวันเดียวกัน

ปัญหาเดียวในการเตรียมโรลคือเค้กต้องไม่โดนแสงมากเกินไปในเตาอบ มิฉะนั้นเค้กจะแตกเมื่อม้วนขึ้น เค้กสำหรับม้วนควรอบเป็นสีเหลืองไม่ให้ขอบทอด

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งบิสกิต:

• แป้ง - 90 กรัม
• โซดา - 3 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• กรดมะนาว
• น้ำตาล - 85 กรัม
• วานิลลิน

สำหรับบัตเตอร์ครีม:

• นมข้น - 175 กรัม
• เนย - 85 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม

สำหรับการเคลือบช็อคโกแลต:

• โกโก้ - 35 กรัม
• นมไขมันหรือครีม - 55 มล.
• เนย - 45-50 กรัม
• น้ำตาล - 55-75 กรัม
• ผงน้ำตาล.

ม้วนทำอาหารทีละขั้นตอนด้วยครีม

1. เปิดเตาอบที่ 190° ใส่น้ำตาลและไข่แดงลงในชาม

2. ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม ใน แยกจานแส้ ไข่ขาวโดยเติมเกลือเล็กน้อย

โอนไปยังชามที่มีไข่แดง อย่ากวน

3. โรยแป้งผสมกับโซดา วานิลลา และกรดซิตริกให้ทั่วโปรตีน

4. ค่อยๆ ผสมจากบนลงล่าง ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

5. วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งออก เกลี่ยให้เรียบ

6. วางถาดอบในเตาอบ อบ 12-14 นาที ปูผ้าขนหนูบนโต๊ะคลุมด้วยกระดาษ parchment

นำแผ่นอบพร้อมเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ

7. จับขอบกระดาษ นำเค้กออกจากพิมพ์ วางผ้าขนหนูคว่ำลง

8. นำกระดาษออกอย่างระมัดระวัง

9. ม้วนเค้กเป็นม้วนทันทีพร้อมกับ แผ่นด้านล่าง. แผ่นกระดาษจะแยกชั้นของแป้งออกจากกัน ไม่ให้ติดกัน

10. ทิ้งโรลไว้บนโต๊ะจนเย็นสนิท

11. มีส่วนร่วมในการเตรียมครีม ใส่เนยนุ่มลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม

ระหว่างตีให้เติมนมข้นหวานทีละน้อย

12. เมื่อครีมกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ครีมเปรี้ยว

14. ค่อยๆ คลี่ม้วนที่เย็นแล้วออก

16. ม้วนอีกครั้ง แต่ไม่มีกระดาษ

17. โอนม้วนไปยังจานแบน

18. เตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้สร้างจากสองกระทะ " ห้องอบไอน้ำโดยเทน้ำลงในกระทะด้านล่าง ในกรณีนี้ น้ำไม่ควรถึงก้นกระทะด้านบน มิฉะนั้น โกโก้อาจไหม้ได้ วางหม้อทั้งสองบนเตา

ใส่น้ำมันลงในกระทะใบเล็ก

19. พอละลาย ใส่น้ำตาลและโกโก้

ผสมแป้งและผงโกโก้ร่อน ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจน โฟมเขียวชอุ่มค่อยๆใส่น้ำตาล สาระสำคัญของวานิลลา. ตีเป็นเวลา 5 นาที ในสองหรือสามครั้งให้เพิ่มวิปปิ้ง มวลไข่แป้งกับโกโก้ผสม

วางกระดาษรองอบลงในถาดอบขนาด 38/33 ซม. หากไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของกระดาษ ให้ทาเนยด้วยน้ำมัน วางแป้งให้เรียบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 10-12 นาที อย่าให้บิสกิตแห้งเกินไป

นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากถาดอบพร้อมกับกระดาษ คลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน แล้วม้วนเข้าด้วยกันด้วยกระดาษและผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้เย็น 2 ชั่วโมง

ในขณะที่บิสกิตกำลังเย็น เตรียมครีม: ตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่ง มวลอันเขียวชอุ่ม อุณหภูมิห้องเนยกับนมข้น 170 กรัม นมและเนยควรอยู่ที่อุณหภูมิเดียวกัน เติมนมข้นหวานปริมาณตามชอบ...หวานตามชอบ จากนั้นเพิ่ม ชีสกระท่อมผสม

คลี่บิสกิตที่เย็นออกแล้วนำผ้าขนหนูออก กระจายแยมแครนเบอร์รี่เค้กฟองน้ำ TM "Maheev" เพื่อให้แครนเบอร์รี่กระจายทั่วถึง เค้กบิสกิตจากนั้นค่อยๆ เกลี่ยบัตเตอร์ครีมด้านบน ฉันทำเช่นนี้โดยใช้ถุงบีบที่มีหัวกลมเพื่อให้ครีมทาได้ทั่วถึงทั่วทั้งพื้นผิว ม้วนเป็นม้วนแล้วแช่เย็นไว้ 2-3 ชั่วโมง

ปิดม้วนเย็นด้วยครีมเปรี้ยว สำหรับการเคลือบให้ผสมครีมกับนมข้น 100 กรัม จากนั้นเพิ่ม น้ำมะนาวผสมอีกครั้ง ไอซิ่งหลังจากเติมน้ำมะนาวควรจะข้น ฉันผสมไอซิ่งด้วยมือ ... ด้วยการตี ตกแต่งด้วยเศษช็อกโกแลต