และเรามีวันนี้! เกือบจะอยู่ในการแสดงของสามีของฉัน - ฉันอบเค้กล่วงหน้าและชายคนนั้นก็เตรียมครีมอย่างเป็นเรื่องเป็นราวและทาด้วยสิ่งที่ฉันเตรียมไว้ โดยทั่วไปเราจะถือว่าผู้เขียนเป็นสามี: เขายินดี เรามีความสุข วันหยุดที่แท้จริง! ในสูตรนี้นอกเหนือจากการเพลิดเพลินกับส่วนประกอบสีแดงหลักแล้วฉันชอบความง่ายในการเตรียม - ฉันแค่โยนทุกอย่างลงในชามผสม (รวมถึงฟักทอง - เป็นชิ้น ๆ ) สับด้วยมีดและรับผลลัพธ์ ปะทะซึ่งไม่จำเป็นต้องรีดออก เค้กฟักทองมันออกมาชุ่มชื่นนุ่มนวลน่ารื่นรมย์ในขณะที่งานบ้านที่มักจะมาพร้อมกับการเตรียมเค้กจะขาดหายไปโดยสิ้นเชิง

เมื่อน้ำขึ้น เขื่อนก็ปรากฏขึ้น เมื่อฟักทองสุกใบจะร่วงหล่น ในคำเหล่านี้ - ความหมายทั้งหมดของชีวิต
เฉินจิ่ว

ใช้ไม่ได้กับ ตัวเลือกคลาสสิกเค้กอย่างไรก็ตามในขณะที่เขาเป็นตัวแทนที่มีค่าของครอบครัว "ของหวาน" ของเขา อาจจะเรียบง่ายเล็กน้อย แต่สิ่งนี้แก้ไขได้อย่างสมบูรณ์ด้วยการตกแต่งที่ผิดปกติหรือ ส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นถั่วพิสตาชิโอหรือเฮเซลนัท ส้มหวานหรือเยลลี่เลมอนชั้นหนึ่ง ช็อกโกแลต "หยด" หรือมาสคาร์โปนหรือครีมฟิลาเดลเฟียอีกชั้นหนึ่ง ดังนั้น เค้กฟักทอง โปรดรักและโปรดปราน!


ส่วนผสมแป้ง:

แป้ง 400 กรัม

2 ช้อนชา ผงฟู;

1 ช้อนชา โซดา;

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

2 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์อบเชย

น้ำตาล 400 กรัม

น้ำมันพืช 1 แก้ว

ฟักทองขูด 400 กรัม

ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ลูก

วอลนัทสับละเอียดหนึ่งกำมือ


ส่วนผสมครีม:

คอทเทจชีส 200 กรัม

ครีมหนัก 200 มล.

น้ำตาลผง 200 กรัม

3 ศิลปะ ล. ซาฮารา;

น้ำส้ม 1 ผล


ถูฟักทอง เครื่องขูดละเอียด. ฉันไม่ถู - ฉันบดรวมกับน้ำตาลในสภาวะที่เป็นของเหลว

จัดเรียงด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment

เราเปิดเตาอบที่ 180C

ผสมแป้ง, อบเชย, เกลือ, ผงฟู, โซดา

ตีไข่กับน้ำตาลในเครื่องผสม เราแนะนำน้ำมัน เพิ่มความเอร็ดอร่อย


รวมส่วนผสมของเหลวกับส่วนผสมแห้ง ผสม เพิ่มฟักทองและถั่ว

เรากระจายส่วนหนึ่งของแป้งบนกระดาษด้วยช้อนเป็นวงกลม


เราอบเค้กประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา (ฉันได้สี่ชิ้น)

ที่นี่ ชุดเล็กส่วนผสมสำหรับเค้กที่ทำง่าย แต่สวยมาก! ฉันไม่ได้จัดการกับมันบดสำเร็จรูป ฉันปรุงเอง มันเป็นพื้นฐาน ฉันแนะนำให้กินฟักทองที่หวานและมีเนื้อสดใส (ฉันมีเหยือก)
จานอบที่ถอดออกได้มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ฉันประกอบเค้กโดยตรงบนจานโดยใช้แหวนทำอาหาร ถ้าจะทำเค้กแบบถอดได้ ก่อนประกอบ ให้ปูกระดาษรองอบ 2 แผ่นทับด้านล่างแบบแบบนี้ จากนั้นนำออกจากด้านล่างได้ง่าย เค้กเสร็จแล้วในเวลาเดียวกันก็กระจายไปคนละทิศละทาง!

ส่งเนื้อฟักทองเป็นเวลา 15 นาทีในหม้อไอน้ำสองครั้ง (ฉันปรุงในหม้อหุงช้าในโหมด "ไอน้ำ") หรืออบจนนิ่มในเตาอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ให้เย็น


มาทำอาหารกันเถอะ เค้กบิสกิต: ตีไข่กับเครื่องผสมกับน้ำตาลจนเป็นมวลเบา


วิปปิ้ง ส่วนผสมของไข่ใส่แป้งที่ผสมกับผงฟูทีละส่วน ค่อยๆ นวดจากด้านล่างขึ้นบนด้วยไม้พาย แป้งพร้อมใส่จานอบที่ทาไขมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170C เป็นเวลา 15-20 นาที (จนกว่าจะแห้ง)


พร้อมบิสกิตทำให้เย็นลงในแม่พิมพ์ แล้วนำออกอย่างระมัดระวัง


เตรียมมูสกัน: ระบายของเหลวออกจากฟักทองเย็น (ถ้าเกิดขึ้น) น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ พักไว้ 180 กรัมน้ำซุปข้นสำหรับเท


ใส่เจลาตินลงในน้ำ คนให้ร้อนจนละลาย (ถ้าทำทันที) เย็นลง.


ในน้ำซุปข้นฟักทอง (350-450 กรัมคุณเหลือส่วนมูสเท่าไหร่) ใส่น้ำตาลผงและ น้ำส้ม. ผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นใส่เจลาตินที่ละลายแล้ว ผสม มวลค่อนข้างเหลวในขั้นตอนนี้


ครีมแช่เย็นตีด้วยเครื่องผสมความเร็วต่ำจนตั้งยอด


ผัดส่วนผสมของฟักทองกับเจลาตินลงในครีมหลายๆ รอบ ควรใช้ไม้พายที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพราะอาจมีมวลฟักทองเหลวเหลืออยู่


นำบิสกิตกลับคืนสู่แม่พิมพ์ (อย่าลืมแผ่นหนังเพื่อความสะดวก) หรือวางบนจานแล้วตั้งวงแหวนขนม ใส่ครีมมูสฟักทอง ปั่นให้ละเอียด นำเข้าตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที เพื่อให้มูสแข็งตัว


เตรียมไส้: คนเจลาตินในนม ตั้งไฟจนละลาย เย็นลงเล็กน้อย


ใส่น้ำตาลผงลงในน้ำซุปข้นฟักทอง น้ำตาลวานิลลาผสมแล้วใส่เจลาตินผสมให้เข้ากัน


เทไส้ลงบนชั้นมูสแช่แข็ง ส่งเค้กกลับไปที่ตู้เย็น
ฉันต้องการทำตุ๊กตาสำหรับตกแต่ง ฉันจึงเทส่วนผสมลงไปเล็กน้อย แม่พิมพ์ซิลิโคนแต่สุดท้ายเมื่อฉันพยายามแกะมันออกจากแม่พิมพ์ ตัวเลขก็พัง โดยทั่วไปแล้วไม่มีแนวคิดนี้เกิดขึ้น: ((


หลังจากเก็บเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงต่อวัน ให้นำด้านข้างของแม่พิมพ์หรือวงแหวนออกโดยใช้มีดไปตามผนังหรือทำให้ร้อนด้วยเครื่องเป่าผม


โรยหน้าด้วยชิ้นส้ม สะระแหน่ โรยหน้า หรือฝอย ถ้าต้องการ


และเสิร์ฟเค้กที่สดใสนี้สำหรับชา! ให้เขาเตือนคุณถึงดวงอาทิตย์ซึ่งขาดหายไปในวันฤดูใบไม้ร่วงที่มืดมน!


เราแจกจ่ายชิ้นส่วนให้กับผู้ที่มางานเลี้ยงน้ำชา ... และเรายังคงวางอุบาย ... ให้พวกเขาเดาว่าเค้กคืออะไร??!


ฟักทองเป็นผักสารพัดประโยชน์ จากนั้นจะได้รับทั้งหลักสูตรที่หนึ่งและสองขนมอบและของหวานอย่างเท่าเทียมกัน แม้แต่เค้กฟักทองก็สามารถทำได้ สูตรไม่ยากกว่าโจ๊ก รวดเร็วและอร่อย เรียบง่าย และดูน่าประทับใจ คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบเพื่อทำพายฟักทอง - เค้กจะทอดในกระทะ เทคโนโลยีช่วยเตือน เค้กแพนเค้ก. แพนเค้กเนื้อเบา โปร่งสบาย และครีมเปรี้ยวธรรมดาที่ซึมซาบเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันออกมานุ่มละมุนน่ารับประทานมากหวานปานกลาง คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้ง่ายๆ ที่แกะสลักจากฟักทองสด หรือจะโรยด้วยถั่วก็ได้

สินค้าที่ต้องการ:

  • นม - 250 กรัม
  • ฟักทอง - 300 กรัม
  • แป้ง - 200 กรัม;
  • ขมิ้น - 1/3 ช้อนชา ล.;
  • น้ำตาล - 400 กรัม
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์ - 250-300 กรัม

ทำเค้กฟักทอง:

ฉันจะทำชั้นเค้กจากฟักทอง ฟักทองของฉันฉันตัดเปลือกแข็งออกแล้วถูบนกระต่ายขูด ฟักทองขูดละเอียดจะอบในเค้กอย่างรวดเร็ว คุณสามารถข้ามเครื่องบดเนื้อได้ แต่สิ่งนี้จะต้องใช้ความพยายามมากขึ้น มันง่ายขึ้นเมื่อเครื่องบดเนื้อเป็นแบบไฟฟ้า จากนั้นมันจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้น


ฉันเพิ่มน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง น้ำตาลที่เหลือจะใช้ในครีม เค้กเช่นครีมควรหวาน


ฉันเพิ่มนมและนวดแป้ง นมถูกนำมาจากตู้เย็นและไม่ได้อุ่นขึ้น คุณสามารถกินนม อุณหภูมิห้องแต่ห้ามอุ่นนม มิฉะนั้น แป้งและแป้งทั้งหมดจะจับตัวเป็นก้อน


ฉันใส่ขมิ้นลงในแป้งเพื่อเพิ่มสีและกลิ่น ขมิ้นเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการอบ


เทแป้งลงในแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ฉันควบคุมไม่ให้ก้อนเนื้อก่อตัวขึ้น


ฉันนวดแป้งเหมือนแพนเค้ก แต่หนาขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ชอร์ตเค้กออกมาไม่บาง แต่สวยงามกว่า


ฉันเทแป้งลงในกระทะทาด้วยน้ำมันแล้วทอดด้วยไฟปานกลางด้านละ 2-3 นาที แป้งไม่ควรติดกับพื้นผิวของกระทะดังนั้นจึงควรไม่ติด


มันกลายเป็นเค้กที่มีแสงแดดส่องถึงซึ่งจะส่องแสงและความร้อน ฉันไม่ใช้กระทะที่กว้างเกินไปเนื่องจากไม่สะดวกที่จะพลิกเค้กเพื่อไม่ให้ฉีก


ฉันวางเค้กที่อบไว้บนจานแล้วรอให้เย็น เนื่องจากบนเค้กร้อนครีมสามารถละลายและจะมีแอ่งน้ำแทน


เทน้ำตาลที่เหลือลงในครีมแล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นครีม ฉันตีไม่เกิน 5-7 นาที


ฉันจาระบีเค้กด้วยครีมที่ได้และส่งพวกเขาไปยืนในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที


ฉันตกแต่งเค้กและเสิร์ฟที่โต๊ะ เค้กดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีไม่เพียง แต่เสิร์ฟกับชาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนมด้วย


จากขนมชิ้นนี้ โต๊ะอาหารเย็นจะเปล่งประกายด้วยสีสันสดใสและความอยากอาหารของครัวเรือนจะตื่นขึ้นทันที!


ข้อดีอย่างมากของเค้กชนิดนี้คือไม่ต้องแช่ในตอนกลางคืนเช่นเค้กนโปเลียนหรือน้ำผึ้งสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากเตรียม เพียงรอให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย เท่านี้ก็เรียบร้อย!


แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 50 นาที


ต้องการทำขนมที่รวดเร็วและอร่อยหรือไม่? จากนั้นสูตรเค้กฟักทองนี้จะช่วยคุณได้ คุณจะต้องการ บัตเตอร์นัตสควอชมีเยื่อใสหวานด้วย รสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอม วิ่งเหยาะๆ ที่อร่อยที่สุดจะออกมาพร้อมกับครีมเปรี้ยวซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย อาหารพร้อม. และคุณสามารถตกแต่งขนมด้วยผลไม้หวานที่ทำเองโดยใช้
จะใช้เวลาเตรียม 50 นาที จากส่วนผสมที่ระบุ คุณจะได้รับ 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

- ฟักทองลูกจันทน์เทศ - 250 กรัม
- คีเฟอร์ - 100 มล.
- น้ำตาลทราย - 120 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 175 กรัม
- แป้งผงฟู - 8 กรัม
- น้ำมันมะกอก- 40 มล.;
- อบเชยป่น - 3 กรัม
- เกลือ น้ำมันสำหรับทอด

สำหรับครีม:

- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม
- ผลไม้หวาน - 50 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:




ฟักทองสุกเนื้อสีเหลืองสด ผ่าเอาเมล็ด ถุงเพาะออก ปอกเปลือก




หั่นผักเป็นก้อนทอดประมาณ 5-6 นาทีในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืชสำหรับทอด




ทำให้ชิ้นส่วนทอดเย็นลงถ่ายโอนไปยังโถปั่นใส่อบเชยบด




เราบดผักด้วยการรวมแรงกระตุ้นหลายอย่างเท kefir หรือโยเกิร์ตไม่หวานลงในเครื่องปั่น






เราเปลี่ยนฟักทองกับ kefir ให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไข่ไก่และน้ำตาลทรายป่นเล็กน้อย เกลือละเอียดเพื่อความสมดุลของรสชาติ ตีส่วนผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน




ร่อนแป้งสาลีลงในชาม ใส่ผงฟู แล้วค่อยๆ เท ส่วนผสมของเหลว. เรานวดแป้ง




ใส่น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงลงในแป้ง สามารถแทนที่ด้วยเนยละลายได้




กลม แบบฟอร์มที่ถอดออกได้หล่อลื่น เนยโรย แป้งสาลีกระจายแป้งในชั้นที่เท่ากัน






เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เราวางแบบฟอร์มไว้กลางเตาอบ ทำอาหาร 30-35 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ - มันจะแห้งถ้าคุณวางไว้ตรงกลางของการอบ
ถอดแหวนออกเค้กเย็นบนตะแกรง




เราตัดเค้กออกเป็นสองส่วน ผสมครีมเปรี้ยวกับ น้ำตาลทราย. ครึ่ง ครีมเปรี้ยววางบนเค้กด้านล่าง




เราใส่เค้กที่สองเทครีมที่เหลือโรยด้วยผลไม้หวาน ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง




อร่อย!!!
ตรวจสอบสูตรที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้

ฉันทำมันเมื่อวานฉันแนะนำ ฤดูใบไม้ร่วงนี้ฉันลองสูตรฟักทองมากมาย แม้ว่าฉันจะไม่ได้อบตะกร้า แต่ฉันไม่ได้สร้างความสวยงาม แต่เค้กก็อร่อยมาก ฉันไม่ได้กิน รูปเค้กของฉัน ต้นฉบับมันหรูเกินไป สำหรับงานเลี้ยง และสูตรก็ถูกต้องมากๆ .

นี่คือเค้กฟักทองที่มีไส้แอปเปิ้ลซึ่งเป็นส่วนผสมของฤดูใบไม้ร่วงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย และผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่มีรสชาติเก๋ไก๋

รายการส่วนผสม

  • สำหรับเค้ก: ฟักทอง - 350 กรัม - ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
  • แป้งสาลี - 200 กรัม - ผงฟู - 1 ซอง
  • นมข้น - 200 กรัม - น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
  • สำหรับการบรรจุ: แอปเปิ้ล - 7 ชิ้น - ผิวมะนาว - จาก 0.5 ชิ้น
  • นมข้น - 3 ช้อนโต๊ะ - เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 50 กรัม - สำหรับตกแต่ง: ขนมพัฟ - 200 กรัม
  • ไข่แดง- 1 เครื่อง - ครีม 33% - 100 ก
  • ฝักทองปั่น- 70g - น้ำตาลทรายป่น - 30g
  • แอปเปิ้ลแดง - 7 ชิ้น - น้ำตาล - 350 กรัม
  • น้ำ - 700 มล. - มิ้นต์

วิธีการทำอาหาร


ก่อนอื่นเราจะเตรียมเค้ก เราเริ่มด้วยฟักทอง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นสะเด็ดน้ำและบดฟักทองด้วยเครื่องปั่น


เพิ่มไข่, นมข้นเพื่อน้ำซุปข้นฟักทอง น้ำมันพืชและบดแล้วใส่แป้งที่ร่อนกับผงฟู เกลือ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน (แป้งควรเป็นเช่น ครีมข้น). เค้กสามารถอบได้สองวิธีวิธีแรกคือกระทะซึ่งเราอุ่นและเกลี่ย 2-2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง (อย่าทาไขมันกระทะ) ปิดฝาแล้วอบประมาณ 2.5 - 3 นาที ฉันอบเค้กในเตาอบ นี่เป็นวิธีที่สอง บนแผ่นหนังเราวาดวงกลมขนาดที่เราต้องการ (ฉันมี 21 ซม.) เกลี่ย 3 ช้อนโต๊ะด้วยช้อน แป้งและอบประมาณ 3-4 นาทีที่ 180 กรัม


จากนั้นนำกระดาษรองอบออกอย่างระมัดระวังและวางเค้กแยกจากกันและปล่อยให้เย็นสนิท ฉันได้เค้ก 7 ชิ้น


เค้กพร้อมแล้วเราไปเติมกันเลย เราทำความสะอาดแอปเปิ้ล ขูดมัน ใส่ในกระทะและเคี่ยวประมาณ 8 นาที จากนั้นเติมนมข้นหวาน น้ำตาล semolinaและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที บรรจุหนา


ตอนนี้เรามาประกอบเค้กกัน เราใส่ไส้ลงในเค้กยกเว้นเค้กด้านบนแล้วปิดเค้กด้วยกระดาษฟอยล์ที่ด้านบนใส่ของที่บรรจุแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง


ในขณะที่เค้กอยู่ภายใต้ความกดดันเรามาตกแต่งกันเถอะ ก่อนอื่นมาทำตะกร้ากันก่อน ขนมพัฟตัดเป็นเส้นยาว 4 อันแล้วตัดส่วนที่เหลือตามความสูงของเค้ก + 2 ซม. ใช้ชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้ก 2-3 ซม. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ติดแถบสั้นด้านบน และระหว่างพวกเขาในรูปแบบกระดานหมากรุกข้ามแถบยาวและยึดปลาย . เราแผ่แถบยาวออกมาเล็กน้อยในอีกด้านหนึ่งเราชุบน้ำเล็กน้อยวางบนแถบสั้นคงที่แล้วกดเล็กน้อย


หล่อลื่นโครงสร้างทั้งหมดนี้ด้วยไข่แดงที่ตีเล็กน้อยแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน


เราเตรียมครีมสำหรับสิ่งนี้เราตีครีมด้วย ผงน้ำตาลจนตั้งยอดแล้วใส่ฟักทองบดเป็นส่วน ๆ แล้วผสมเบา ๆ


ตะกร้าเย็นลงและเราไปสู่ความสวยงามนั่นคือดอกกุหลาบ ตัดหรือถูแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำ 700 มล. ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล 350 กรัม คนให้เดือด จากนั้นใส่แอปเปิ้ล หลังจากเดือด นำออกจากกระทะ ใส่กระชอนเพื่อวางน้ำเชื่อม


หลังจากนั้นเราเริ่มสร้างดอกกุหลาบบิดตรงกลางจากวงกลมเล็ก ๆ จากนั้นใช้วงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าม้วนไว้ด้านบนแล้วงอปลายเล็กน้อยจึงให้กลีบ ดูเป็นธรรมชาติ. เราแบ่งกลีบดอกขนาดใหญ่ออกเป็นสองส่วน และเราทำดอกกุหลาบตามขนาดที่คุณต้องการ


ทุกอย่างพร้อมสำหรับการตกแต่งเริ่มกันเลย ... .. ใส่เค้กในตะกร้าที่เย็นแล้วทาด้วยครีมด้านบนแล้ววางดอกกุหลาบของเราไว้ด้านบน! สัมผัสสุดท้ายจะเป็นสะระแหน่ซึ่งเราวางไว้ระหว่างดอกกุหลาบ


เอาล่ะ เค้กวันเกิดพร้อม!