วิธีเตรียมครีมนมข้นและเนย ครีมสำหรับบิสกิตสำเร็จรูปจากนมข้นและเนย

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว ย้อนกลับไปในปี 1856 Gail Borden ชาวอเมริกันได้ค้นพบวิธีเก็บรักษานมให้สดใหม่เป็นเวลานาน เมื่อต้มผลิตภัณฑ์กับน้ำตาล นมข้นหวานที่ทุกคนชื่นชอบก็ปรากฏขึ้น วันนี้มีการใช้งานอย่างแข็งขันและอย่างไร จานอิสระและเพิ่มเป็น สูตรต่างๆ. ครีมสำหรับเค้กนมข้นเป็นที่นิยมโดยเฉพาะซึ่งไม่เพียง แต่แตกต่างกันเท่านั้น รสชาติที่น่าอัศจรรย์แต่ยังเป็นธรรมชาติ แน่นอนถ้าคุณเลือก สินค้าถูกต้อง.

ประเภทของนมข้น:

คลาสสิกกับน้ำตาล

ด้วยสารเติมแต่ง (กาแฟ, โกโก้, ชิกโครี, วานิลลา);

ต้ม.

นิยมใช้กับครีม ผลิตภัณฑ์คลาสสิกแล้วจึงนำไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ สิ่งสำคัญคือต้องซื้อนมข้นจริงไม่ใช่ส่วนผสมของ ไขมันปาล์ม,น้ำตาลและนมผง. ในการทำเช่นนี้คุณต้องอ่านบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดและค้นหาไอคอน GOST หรืออ่านส่วนผสม. นอกจากนมและน้ำตาลแล้วไม่ควรมีส่วนผสมอื่น จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้นที่จะกลายเป็นของอร่อยอย่างแท้จริงและ ครีมที่มีประโยชน์สำหรับเค้กนมข้น

มักใช้ผลิตภัณฑ์นม, เนย, โกโก้, ช็อคโกแลต, ถั่วเพื่อเสริมสูตร รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมเหล่านี้ด้วย

ครีมนมข้น: หลักการทั่วไปของการเตรียม

การทำครีมสำหรับเค้กจากนมข้นเป็นเรื่องง่าย โดยปกติสูตรจะใช้ส่วนผสมไม่เกิน 3-5 อย่างที่ต้องผสมหรือตี เมื่อปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ที่จะผสมต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน ซึ่งจะป้องกันการแยกตัวของไขมัน การก่อตัวของก้อนและมวลจะเป็นเนื้อเดียวกัน

หากใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ร่วมด้วย สิ่งสำคัญคือต้องปราศจากการเน่าเสียและเน่าเสีย ไม่งั้นครีมจะเละ รสชาติไม่ดี. คุณต้องรู้ด้วยว่า ครีมผลไม้สำหรับเค้กนมข้นไม่เป็นเรื่อง การจัดเก็บระยะยาวและควรใช้ทันที เพื่อยืดอายุความสด คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นที่ผ่านกระบวนการทางความร้อน

หากไม่จำเป็นต้องอุ่นครีมอย่าใช้ภาชนะอลูมิเนียมในการปรุงอาหาร ควรเลือกถ้วยพลาสติกหรือถ้วยเคลือบจะดีกว่า สำหรับการตีควรใช้เครื่องผสมแบบธรรมดาอย่าให้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เขียวชอุ่ม

สูตรที่ 1: ครีมนมข้นแบบคลาสสิก

ครีมคลาสสิกของนมข้นและเนยเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งเค้ก ขนมอบ เค้กหลายชั้น จับคู่กับผลไม้ ช็อกโกแลต คาราเมล และน้ำผึ้งได้อย่างลงตัว สามารถทาบนขนมปังสดหรือใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับไอศกรีม เป็นเรื่องยากที่จะหาคนไม่แยแสกับรสชาติ ครีมวานิลลาจากนมข้นและเนย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

นมข้น 200 กรัม;

เนย 200 กรัม;

ไข่แดง 2 ชิ้น;

วานิลลิน 0.5 กรัม

วิธีการทำอาหาร

ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้เนยนุ่ม แต่ถ้ามันละลายครีมนมข้นและเนยจะไม่ทำงาน ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรละลายผลิตภัณฑ์บนเตาหรือใช้เตาไมโครเวฟ

ไกลออกไป เนยอ่อนคุณต้องตีด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะมีมวลสีขาวเขียวชอุ่มปรากฏขึ้น ค่อยๆใส่ไข่แดงลงไป คนตลอดเวลาเทนมข้นในลำธารบาง ๆ ในตอนท้ายของการตีเพิ่มวานิลลา นอกจากนี้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับครีมนมข้นและเนยคุณสามารถเพิ่มเหล้าเล็กน้อย

หากมีความกังวลเกี่ยวกับการกินไข่แดงดิบก็สามารถแยกออกได้และสูตรสำหรับครีมนมข้นและเนยแบบคลาสสิกสามารถทำให้ง่ายขึ้นได้

สูตร 2: ครีมนมข้นกับครีมเปรี้ยว

ครีมนมข้นและครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่เบาและเปรี้ยวเล็กน้อย เหมาะสำหรับบิสกิตเค้กน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ครีมนมข้นและครีมเปรี้ยวเพื่อเติมคัสตาร์ดเค้ก มันไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยใน อาหารเด็ก. และถ้าคุณต้องการลดแคลอรี่คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนได้ โยเกิร์ตธรรมชาติ.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

นมข้น 300 กรัม;

ครีมเปรี้ยวอย่างน้อย 20% ไขมัน 300 กรัม;

วานิลลิน 1 กรัม;

คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

ต้องตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม แต่ทำอย่างระมัดระวังไม่เกิน 3 นาที มิฉะนั้นอาจต้องใช้เนยและเนยละลาย จากนั้นค่อยๆใส่นมข้นโดยไม่หยุดตี ในตอนท้ายเทวานิลลินใส่คอนญัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

บางครั้งครีมนมข้นและครีมเปรี้ยวอาจกลายเป็นของเหลว ในกรณีนี้ คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ด้วยเนย ตี 200 กรัม สินค้าเข้า โฟมเขียวชอุ่มและค่อยๆ ในส่วนเล็ก ๆเพิ่มเข้าไป ครีมเหลว. ปรากฎว่า ครีมเปรี้ยวจากนมข้นและเนยซึ่งสามารถใช้ในของหวานได้

หากไม่มีเนยหรือไม่ต้องการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของครีมจากนมข้นและครีมเปรี้ยวก็สามารถใช้เจลาตินได้ สำหรับ 10 กรัมนี้ เทผงลงในน้ำหรือนม 50 มล. ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นอุ่นในอ่างน้ำและรวมกับครีมนมข้นและครีมเปรี้ยว ต้องเอามวลออกในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงมันจะหนาขึ้น

สูตร 3: ครีมนมข้นต้ม

นมข้นต้มเป็นการรักษาจากวัยเด็ก แต่ถ้าก่อนหน้านี้ไม่สามารถซื้อได้เสมอไปและมักต้องปรุงวันนี้ในร้านคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานได้ มันง่ายที่จะทำครีมนมข้นต้มแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะตกแต่งเค้กขนมอบของหวานต่าง ๆ และแม้แต่ทั้งหมด คุกกี้ที่ชื่นชอบถั่ว.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

นมข้นต้ม 400 กรัม;

เนย 300 กรัม;

วานิลลาเป็นตัวเลือก

วิธีการทำอาหาร

ตีเนยให้นิ่ม ค่อยๆใส่นมข้น เมื่อครีมของนมข้นต้มเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับถั่วซึ่งต้องคั่วและสับก่อน หากครีมนมข้นต้มข้นมากเศษถั่วจะอุดตันมากยิ่งขึ้น มวลจะทาบนเค้กได้ยาก ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะโรยเค้กที่ทาด้วยครีมจากนมข้นต้มกับถั่ว

หากไม่มีนมข้นต้มที่บ้าน แต่มีนมธรรมดาคุณก็สามารถปรุงได้ แต่ในขณะเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องเป็นจริงและประกอบด้วย นมทั้งหมด, ปราศจาก ไขมันพืช. ต้องเปิดขวดออกจากฉลากวางในกระทะเทน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงลดไฟลงหลังจากเดือด

สูตรที่ 4: ครีมนมข้นกล้วย

อากาศ, ครีมกล้วยจากนมข้นและเนยสามารถใช้ในเค้กและขนมอบได้เช่นเดียวกับ ของหวานอิสระ. และถ้าคุณเติมเจลาตินหรือวุ้นลงไป คุณจะได้ของหวานที่มีลักษณะคล้ายซูเฟล่ มันไม่ได้รสชาติอะไรเลย นมนก. มัน วิธีที่ดีการใช้ครีมหากมีส่วนเกิน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

นมข้น 300 กรัม;

กล้วย 2 ชิ้น;

เนย 200 กรัม

วิธีการทำอาหาร

ในการเตรียมเนย ให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่ม ตีจนขึ้นฟูขาว แล้วค่อยๆ เติมนมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและแช่เย็น ปอกกล้วย ใส่ในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น สิ่งสำคัญคือต้องสุก แต่ไม่มีรอยดำ นำครีมออกจากตู้เย็น แล้วค่อยๆ ใส่กล้วยบดลงไป

ครีมกล้วยกับนมข้นและ เนยมันอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องเลือก ผลไม้ที่ดี. เป็นการดีกว่าที่จะไม่นำทาง รูปร่างแต่ด้วยกลิ่น กล้วยที่ดีและหวานมักจะมีกลิ่นหอม แต่ถ้าไม่มีกลิ่นอะไรเลยก็จะดีกว่าที่จะผ่านไป ผลไม้รสจืดและสบู่จะทำให้คุณภาพของครีมแย่ลงเท่านั้น

สูตรที่ 5: ครีมนมข้นช็อกโกแลต

นมข้นและช็อกโกแลตเป็นสองผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีฟันหวานสามารถต้านทานได้ เหตุใดจึงไม่รวมเข้าด้วยกัน ครีมช็อกโกแลตแสนอร่อยที่ทำจากนมข้นและเนยเข้ากันได้ดีกับบิสกิต พัฟ ชอร์ตเบรด และ เค้กน้ำผึ้ง. นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับแซนวิชหวานเช่น วางช็อคโกแลต.

ส่วนผสมที่จำเป็น

แท่งช็อกโกแลตไม่น้อยกว่า 72% โกโก้ 100 กรัม;

นมข้น 200 กรัม;

เนย 200 กรัม

วิธีการทำอาหาร

แท่งชอคโคแลตแตกเป็นชิ้นแล้วใส่ อ่างอาบน้ำสำหรับการละลาย ในเวลานี้ตีเนยและใส่ในตู้เย็น เทนมข้นหวานลงในชาม แล้วใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วตีเป็นเส้นบางๆ ในขณะที่ตีด้วยเครื่องผสม นำเนยออกจากตู้เย็น แช่เครื่องผสม แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมนมช็อกโกแลตลงไป ตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมครีมด้วยช็อคโกแลตสีขาว หากคุณใส่เกล็ดมะพร้าวลงไปเล็กน้อย รสชาติก็จะคล้ายกับแท่งรางวัลยอดนิยม ตัวเลือกทั้งสองเข้ากันได้ดีกับถั่ว ไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักสูตรกับพวกเขาเพียงแค่เพิ่มกำมือเล็ก ๆ บดในเครื่องบดกาแฟ และรับประกันความหอมอร่อย

สูตรที่ 6: ครีมนมข้นกับคอทเทจชีส

เป็นไปได้ไหมที่จะทำขนมให้อร่อยและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน? แน่นอน! หากคุณใช้ครีมนมเปรี้ยวกับนมข้นและเนย ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยนอุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีนจะเป็นที่ชื่นชอบแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบคอทเทจชีส โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารทารก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

คอทเทจชีส 200 กรัม;

นมข้น 200 กรัม;

เนย 50 กรัม;

วานิลลิน 0.5 กรัม

วิธีการทำอาหาร

เพื่อให้ครีมนุ่มโปร่งสบาย รสฝาดสิ่งสำคัญคือต้องบดชีสกระท่อมอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทำได้โดยการถูผ่านตะแกรง แต่ควรใช้เครื่องปั่นจะดีกว่า หากมวลหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมข้นหวานได้สองสามช้อนโต๊ะ แยกเนยและนมข้นผสมให้เข้ากัน รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันค่อยๆเติมนมลงในนมเปรี้ยวเพิ่มวานิลลินและผสม

ซึ่งเป็นรากฐาน สูตรพื้นฐาน ครีมนมเปรี้ยวด้วยนมข้นและเนยคุณสามารถเตรียมชั้นต่าง ๆ สำหรับของหวาน: ถั่ว, ช็อคโกแลต, ผลไม้และเบอร์รี่ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เค้กที่สวยงามได้โดยการสลับชั้นครีมกับชั้นเจลลี่หรือแยมผิวส้มเป็นแถบ นอกจากนี้สูตรนี้สามารถใช้สำหรับใส่ไส้เอแคลร์

สูตรที่ 7: ครีมนมข้นต้มและครีม

ครีมนมข้นต้มและครีมมีน้ำหนักเบาโปร่งสบาย มันยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับเค้กเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเติมเอแคลร์ด้วย และที่สำคัญปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่ำกว่าครีมนมข้นและเนย

ส่วนผสมที่จำเป็น

นมข้นต้ม 400 กรัม;

ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 30%

วิธีการทำอาหาร

ควรใส่นมข้นออกจากขวดลงในถ้วยแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน เทครีมลงในชามอีกใบแล้วตีจนขึ้นฟู จะดีกว่าถ้าได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการตีซึ่งในกรณีนี้จะใช้เวลา 2-3 นาทีในการทำงานกับเครื่องผสม

ถัดไปต้องเปลี่ยนเครื่องผสมเป็นโหมดที่ช้าที่สุดและค่อยๆเติมนมข้นโดยไม่หยุดตี หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือสาระสำคัญใด ๆ ได้ แต่กลิ่นของวาเรนก้านั้นเข้มข้นและคล้ายกับครีมบรูเล่

หากความสม่ำเสมอของครีมสำหรับเค้กนมข้นหวานเกินไปคุณสามารถตีได้ครึ่งนาทีด้วยความเร็วผสมสูง โฟมจะตกลงและมวลจะยืดหยุ่นมากขึ้นในการทำงาน และเป็นการดีกว่าที่จะเติมคัสตาร์ดเค้กด้วยมวลที่เขียวชอุ่มเพื่อให้พวกมันกลายเป็นก้อนและเบาน้อยลง

สูตรที่ 9: ครีมนมข้นคัสตาร์ด

สูตรคัสตาร์ดจากนมข้นและเนยนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบของหวานที่มีรสหวานเข้มข้นและมีแคลอรีสูง มันจะเติมรสชาติใด ๆ แม้แต่เค้กที่จืดชืดและดั้งเดิมที่สุด นมข้นต้มให้สีครีมและรสคาราเมลที่น่าพึงพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

นมวัว 400 กรัม;

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เนย 200 กรัม;

นมข้นต้ม 300 กรัม;

น้ำตาล 200 กรัม;

วานิลลิน 1 กรัม

วิธีการทำอาหาร

คุณต้องเตรียมนมน้ำตาลแป้งคลาสสิก คัสตาร์. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่นมลงในเตาผสมน้ำตาลกับแป้งแล้วเทลงในนม นำไปต้มคนไปเรื่อย ๆ ทันทีที่มวลเริ่มพองให้ปิดและเย็น

ในขณะที่คัสตาร์ดกำลังเย็น คุณต้องตีเนยนิ่มและนมข้น จากนั้นค่อยๆเติมความเย็น มวลคัสตาร์ด. ตีทุกอย่างและเพิ่มวานิลลา นำครีมออกประมาณ 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็นจนแข็งตัว คุณสามารถเพิ่มนมข้นต้มได้มากกว่าสูตร ในกรณีนี้รสชาติจะหวานและเข้มข้นขึ้น

สูตรที่ 10: ครีมนมข้น Raffaello

ขนม Raffaello ยอดนิยมไม่ปล่อยให้ใครเฉย หลายคนคุ้นเคยกับรสชาตินี้ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามันง่ายมากที่จะสร้างใหม่ที่บ้าน สามารถใช้ครีมดังกล่าวในการเตรียมของหวานได้ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะเข้ากันได้ดีกับครัวซองต์สดหรือขนมปังโปร่งสบาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

นมข้น 400 กรัม;

เนย 200 กรัม;

เกล็ดมะพร้าว 100 กรัม;

ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ขุยมะพร้าวต้องแช่ล่วงหน้า 100 กรัม น้ำต้มสุกแต่เย็นแล้ว ปล่อยให้ยืนกวนเป็นครั้งคราว น้ำไม่ควรอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ

ตีเนยใส่นมข้นครึ่งหนึ่งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ สิ่งสำคัญคืออย่าให้น้ำเดือด ไอซิ่งสีขาวไม่รัก อุณหภูมิสูงและพลิกกลับได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ห้ามใช้ไมโครเวฟ ผสมช็อกโกแลตละลายกับนมข้นหวานที่เหลือ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมเนยลงไป ปัดทุกอย่างและเพิ่มบวม เกล็ดมะพร้าว. สามารถใช้ผสมและครีมได้

เมื่อใส่ส่วนผสมจำนวนมาก (น้ำตาล กาแฟ โกโก้) คุณต้องกรองผ่านกระชอนหรือนวดให้เป็นก้อน ที่ เสร็จสิ้นพิธีมิสซาทำให้มันยาก

วานิลลิน, สาระสำคัญและ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมต้องเพิ่มเมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ในขณะเดียวกันก็เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด

เนย ครีม ครีม ต้องตีแยกกันก่อนผสมกับนมข้น ดังนั้นครีมจะเบากว่า โปร่งกว่า และไม่จับตัวเป็นก้อน

เพิ่มคอนญักหนึ่งช้อน ครีมพร้อมจะให้รสชาติวอลนัทและทำให้รสชาติลึกขึ้น

ครีมนมข้นต้มมีความโดดเด่นด้วยความหนาแน่น ผสมกับส่วนผสมอื่นได้ยาก ดังนั้นคุณสามารถเจาะนมข้นหวานล่วงหน้าได้ด้วยการเติมเล็กน้อย นมสด, ครีมหรือน้ำต้มสุก. มวลจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น

เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมครีมเค้กนมข้นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

การประดิษฐ์ลูกกวาดที่น่าทึ่งนี้เหมาะสำหรับเค้กบิสกิตและน้ำผึ้ง ครีมผสมนมข้นใช้สำหรับเค้กเมอแรงค์ เค้ก คุกกี้และบางประเภท ของหวานผลไม้. หากคุณกระจายมันโดยการเพิ่ม วอลนัทเหล้าเล็กน้อยหรือวานิลลาหนึ่งแท่ง คุณจะได้ไส้ครีมรูปแบบใหม่ที่สวยงามสมบูรณ์แบบ

วิธีทำครีมสำหรับเค้กนมข้นที่บ้าน

ในการเตรียมการทำให้ชุ่มที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กหรือไส้เค้กคุณจะต้อง: ชุดขั้นต่ำผลิตภัณฑ์ แรงบันดาลใจเพียงหยดเดียว และเวลาเพียงน้อยนิด ครีมหลากหลายชนิดที่มีนมข้นจะช่วยให้คุณสามารถเลือกครีมที่จะทำให้ขนมอบของคุณมีรสชาติที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ ลองดูวิธีการใช้สูตรเหล่านี้

ด้วยเนย

บัตเตอร์ครีมคลาสสิกที่อร่อยที่สุดเหมาะสำหรับการหล่อลื่นเค้กการอบจาก ขนมชูส์และของตกแต่งหน้าขนม ส่วนผสมของเนยและนมข้นจะตกอยู่ภายใต้สีเหลืองอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์และด้วยการเติมโกโก้เล็กน้อยก็จะกลายเป็นการทำให้ชุ่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้ก "ปราก" สำหรับปรุงอาหารใช้ ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนย - 200 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ไม่ควรแช่เย็น เนยควรนิ่ม
2. เพื่อให้เนยนิ่มลง บดในชามด้วยส้อม ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน
3. โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ให้เติมนมข้นหวานเป็นส่วนๆ เมื่อส่วนผสมเริ่มเคลื่อนออกจากด้านข้างของชาม สามารถเพิ่มความเร็วในการตีได้เล็กน้อยเพื่อให้มวลอากาศโปร่ง

ด้วยครีมเปรี้ยว

ครีมที่ละเอียดอ่อน ไม่หวานจนน่าตกใจ รุ่นนี้มีเนื้อสัมผัสที่เบา ซึมซาบเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ ให้ความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ขอบคุณที่เติมนี้ เค้กแพนเค้กหรือครีมเปรี้ยวจะอิ่มตัว รสชาติที่สดใส. สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูงโดยก่อนหน้านี้จะเย็นลงและนำของเหลวส่วนเกินออก เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มสับ วอลนัท, วานิลลา หรือ 2-3 หยด น้ำมะนาว. ครีมเปรี้ยวและนมข้นเหมาะสำหรับเค้กม้าลาย ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมข้น - 1 กระป๋อง
• ครีม - 200 กรัม (ไขมันไม่น้อยกว่า 20%)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่ครีมลงในชามตีประมาณ 2-3 นาที
2. เพิ่มนมข้นตีอีกสองสามนาที

คัสตาร์

เหมาะสำหรับใส่ไส้เค้ก ขนมปัง คัสตาร์ดหอมอร่อยกับนมข้นใช้แช่บิสกิตเค้ก เค้กวาฟเฟิลหรือพายจาก ขนมชอร์ตครัส. นมข้นต้มจะทำให้มวลครีมมีสีคาราเมลที่เข้มข้น ที่ สูตรคลาสสิกองค์ประกอบจำเป็นต้องมีไข่แดง ในกรณีนี้ ไข่ไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหาร วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (ร่อน) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนยนิ่ม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลวานิลลา- 1 หน้า (15 ก.);
• นมข้น - 200 กรัม
• นม - 250 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทนมลงในกระทะตั้งไฟอ่อนที่สุด
2. รวมแป้งกับน้ำตาลใส่นม ปรุงอาหารกวนจนเม็ดน้ำตาลหายไปหมด
3. นำส่วนผสมออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็น
4. ในชามรวมเนยและนมข้น ในขณะที่กวนด้วยเครื่องผสม (อย่าตี) ค่อยๆใส่ส่วนผสมของนม
5. ทำให้มวลที่ได้ข้นขึ้นโดยใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที

ด้วยครีม

มันจะออกมันเยิ้มน้อยกว่ามัน อ่อนโยนและเบามาก วิปปิ้งครีมให้ปริมาตรมวลอากาศและโครงสร้างที่มีรูพรุน ส่วนผสมของครีมนี้เหมาะสำหรับการบรรจุ หลอดพัฟตกแต่งขนมเค้กและไอศกรีมเพราะคงรูปร่างได้ดีเยี่ยม ความแตกต่างหลัก - ครีมจะต้องสดมีไขมันสูง (จาก 33%) แช่เย็น ส่วนผสมหลัก:

• ครีม - 500 มล.
• นมข้น - 1 กระป๋อง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทาครีมเย็นไว้ก่อน
2. ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
3. รวมครีมสำเร็จรูปกับนมข้นหวานอย่างระมัดระวัง

นมเปรี้ยว

ส่วนผสมหลักของมวลครีมคือคอทเทจชีส เพื่อให้เกิดความสม่ำเสมอและความนุ่มนวล ควรถูผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นก่อนใช้งาน ครีมชีสคอทเทจและนมข้นมีความนุ่มและโปร่งสบาย มันจะหนาไม่กระจายดังนั้นจึงสามารถใช้ในผลิตภัณฑ์จากแป้งชนิดใดก็ได้ แต่ในตัวมันเอง ของหวานแสนอร่อย. คุณจะต้องมีส่วนผสม:

• เนย - 200 กรัม
• นมข้น - ½กระป๋อง
• คอทเทจชีส - 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เนยนิ่ม, รวมในชามกับนมข้น, ตีด้วยเครื่องผสม
2. ในขณะที่ปัดให้เพิ่มคอทเทจชีสเป็นส่วน ๆ นำมวลเข้าสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากมาสคาโปนและนมข้น

กับของหวานสุดพิเศษนี้ ครีมที่อ่อนโยนด้วยความประณีต รสชาติครีมละลายในปากของคุณ เข้ากันได้ดีกับเค้ก เข้ากันได้ดี สารเติมแต่งต่างๆ(โกโก้, เบอร์รี่, เหล้า, ผลไม้แห้ง, ช็อคโกแลต) ที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ความสอดคล้องของส่วนผสมสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสัดส่วนของชีสกับปริมาณนมที่เพิ่มเข้ามา นมข้นน้อยลงเนื้อสัมผัสจะแน่นขึ้น ส่วนผสมสำหรับมวลนี้:

• มาสคาโปนชีส - 500 กรัม
• นมข้น - 100 - 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีชีสเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม
2. ค่อยๆ เติมนมข้นหวานจนได้ส่วนผสมที่มีคุณภาพตามต้องการ
3. หากต้องการความหวานมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย ผงน้ำตาล.
4. ตีจนขึ้นฟู.

ครีมอะไรที่ต้องเตรียมจากนมข้น

เกือบทุกสูตรสำหรับครีมที่มีนมข้นเป็นสากลเหมาะสำหรับตัวเลือกการอบ อย่างไรก็ตามแป้งและลูกกวาดแต่ละประเภทมีของตัวเอง คุณสมบัติรสชาติดังนั้นการทำให้ชุ่มนี้บางพันธุ์จึงกลมกลืนกัน สำรวจคุณลักษณะของครีมนมข้นหวานยอดนิยมสำหรับ ของหวานที่แตกต่างกัน.

• สำหรับนโปเลียน เค้กนี้ใช้คัสตาร์ด มวลครีม. การเติมนมข้นลงไปทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นและเป็นต้นฉบับ เป็น "ไฮไลท์" ครีมคลาสสิคสำหรับนโปเลียนคุณสามารถกระจาย ถั่วไพน์, อัลมอนด์, เบอร์รี่น้ำซุปข้นหรือผิวเลมอน
• สำหรับ เค้กน้ำผึ้ง. คุณต้องเลือกการทำให้ชุ่มสำหรับของหวานตามผลลัพธ์ที่ต้องการ บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับนมข้นหวานครีมเปรี้ยว - เปรี้ยวและรสชาติเบา ๆ จะเพิ่มความหวานให้กับเค้ก การทำให้ชุ่มด้วยวิปปิ้งครีมจะทำให้เค้กโปร่งสบายและด้วยมาสคาโปน - ครีมและนุ่ม การเพิ่มเชอร์รี่จะนำมาซึ่งสิ่งใหม่ เฉดสีรส.
• สำหรับ สปันจ์เค้ก. เพื่อไม่ให้ขนมนี้แห้งสิ่งสำคัญคือต้องแช่เค้กบิสกิตให้ดี สำหรับการอบที่เหมาะสมที่สุดคือ: ครีมครีมและนมข้นหรือเนย, นมเปรี้ยวหรือคัสตาร์ด ทิ้งเค้กไว้ในห้องสักครู่แล้วแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
• สำหรับเอแคลร์ ชูส์เพสตรี้เค้กเหล่านี้ ไอซิ่งช็อคโกแลตคงความนุ่มและความสดไว้ได้นาน คุณสามารถใส่น้ำมันหรือคัสตาร์ดสำหรับไส้ได้ รสเผ็ดโดยเติมน้ำมะนาวสองสามหยด เติมเค้กด้วยถุงขนมโดยกรีดเล็ก ๆ แป้งพร้อม. โรยถั่วสับหรือน้ำตาลผงด้านบน

สูตรวิดีโอสำหรับครีมนมข้นต้มแสนอร่อย

ครีมนมข้นเป็นหนึ่งในครีมที่นิยมใช้ในการเตรียมเค้ก ขนมอบและอื่นๆ การอบที่บ้าน. การเตรียมครีมกับนมข้นนั้นง่ายและสะดวก ซึ่งเขาได้รับความรักจากแม่บ้านหลายคน ไม่จำเป็นต้องต้มเช่นสังขยาเป็นต้น เนื้อครีมอ่อนโยนมาก ไม่เหนอะหนะ เหมือนออยล์มาก

สามารถเตรียมครีมกับนมข้นด้วยเนย, ครีม, ครีม คุณยังสามารถเพิ่มถั่ว, ช็อคโกแลต, น้ำผึ้ง, น้ำผลไม้, โกโก้, กาแฟและน้ำเชื่อมของผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในครีมด้วยนมข้น

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมครีมกับนมข้นสำหรับขนมหวานจากผลไม้และผลเบอร์รี่

สูตรครีมกับนมข้น

ครีมนมข้นและเนย

สูตรครีมนมข้นนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก จัดทำโดยแม่บ้านหลายคน คุณสามารถใช้ครีมดังกล่าวสำหรับเค้กที่ทำจากบิสกิต, วาฟเฟิล, ขนมชอร์ตคัสต์, สำหรับใส่ไส้เอแคลร์, เค้กคัสตาร์ด ด้วยครีมที่เตรียมตามสูตรนี้คุณสามารถเคลือบชั้นเค้กหรือตกแต่งด้านบนได้

นมข้น - 1 กระป๋อง

เนย - 250 กรัม

วิธีทำครีมนมข้นและเนย:

ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นก่อนที่จะตีและปล่อยให้มันนอนอยู่ในห้อง

สับเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชามหรือโถปั่น ตีเนยด้วยตะกร้อมือจนเนียน เปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำสุด

ในขณะที่ตีต่อ ให้เติมนมข้นหวานลงไปทีละฟอง ตีครีมจนเริ่มเคลื่อนออกจากด้านข้างของชาม

เมื่อตีด้วยเครื่องปั่นที่ปลายสุด คุณสามารถเพิ่มความเร็วการตีได้เล็กน้อยเพื่อให้ครีมมีความโปร่งบาง

ครีมนมข้นเนยกับไข่

ครีมนี้เตรียมเหมือนครีมก่อนหน้า ครีมมีความหนาสม่ำเสมอ

นมข้น - 100 กรัม

เนย - 200 กรัม

ไข่แดง - 1 ชิ้น

วิธีทำครีมด้วยนมข้น:

ใส่เนยนุ่มลงในเครื่องผสม แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและเพิ่มน้ำมัน ตีด้วยความเร็วต่ำ

เมื่อตีเนยและไข่แดงลงไปแล้ว ค่อยๆ ใส่นมข้นหวานลงไป เอาชนะได้ดี

ครีมนี้สามารถใส่ในตะกร้าชอร์ตครัสเพสตรี้ เอแคลร์ ถั่ว เวเฟอร์โรล

คัสตาร์ดจากนมข้น

นมข้น - 200 กรัม

เนย - 100 กรัม

นม - 1 แก้ว

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

เทแป้งและน้ำตาลลงในกระทะ ค่อยๆใส่นมผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน หากยังมีก้อนเล็ก ๆ อยู่ก็จะแตกด้วยเครื่องผสม

วางกระทะบนเตาบนไฟอ่อนและคนตลอดเวลา เมื่อครีมข้นขึ้นให้ยกกระทะออกจากเตา

ปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้องและเพิ่มนมข้นและเนย

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำก่อน แล้วเพิ่มความเร็วเล็กน้อยในช่วงท้ายของการตี

ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กและขนมอบ คุณสามารถทดลองและเพิ่มคอนญัก เหล้ารัม วานิลลินหรือรสชาติอื่น ๆ ลงในครีมเพื่อลิ้มรส

ครีมนมข้นและครีมเปรี้ยว

นมข้น - 1/2 กระป๋อง

ครีม - 200 กรัม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 20%)

เนย - 200 กรัม

วอลนัท - 300 กรัม

วิธีทำครีมนมข้นและครีมเปรี้ยว:

ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงในชามหรือโถปั่น แล้วเทนมข้นลงไป ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มครีมและตีให้เข้ากันอีกครั้ง

ทอดวอลนัทเล็กน้อยแล้วสับด้วยมีดขนาดไม่ใหญ่มาก เพิ่มครีมและผสมกับที่ตี

ครีมสามารถใช้สำหรับชั้นของเค้กและขนมอบจาก แป้งบิสกิตการทดสอบคีเฟอร์

ครีมนมข้นกับครีมเปรี้ยวและกล้วย

ครีมอร่อยด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมเกือบทั้งหมดจากแป้งทุกชนิด ครีมนี้มักจะทาด้วยชั้นเค้ก "นโปเลียน" ใช้สำหรับใส่ไส้เอแคลร์และคัสตาร์ด

นมข้น - 1 กระป๋อง

ครีม - 400 กรัม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 20%)

กล้วย - 2 ชิ้น (สุก)

วิธีทำครีมจากนมข้น:

ปอกกล้วย. หั่นเป็นชิ้นแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น

ผสมนมข้นและครีมในชามหรือเครื่องผสม ตีจนเนียนและเพิ่มกล้วยบด

ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

สังขยานมข้นไข่

ครีมนี้เตรียมยากกว่าเล็กน้อย คุณต้องระวังให้มากเพื่อที่ว่าเมื่อโดนความร้อน ไข่จะไม่ม้วนงอ

นมข้น - 1 กระป๋อง

นม - 500 มล

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

เนย - 100 กรัม

ไข่แดง - 1 ชิ้น

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคัสตาร์ดจากนมข้น:

ในกระทะผสมไข่แดงกับนมและแป้ง วางกระทะลงในอ่างน้ำและตั้งไฟ อย่าลืมคนตลอดเวลา โดยเฉพาะเมื่อนมยังร้อนอยู่

เมื่อครีมข้นขึ้น ให้นำออกจากอ่างน้ำ แล้วใส่เนยและน้ำตาลลงไป คนจนเนยละลายหมด ทิ้งครีมไว้จนกว่าจะเย็นลง

เทนมข้นลงในครีมเย็นแล้วตีด้วยมือหรือเครื่องผสม

ครีมสามารถใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งบิสกิต พัฟเพสตรี้ และชอร์ตครัสเพสตรี้

ครีมนมข้นด้วยครีม

ครีมนี้ไม่เหนอะหนะเหมือนเนย แต่จะดีกว่าถ้าใช้ครีมสำหรับครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% ขึ้นไปมิฉะนั้นครีมจะเป็นของเหลวและไม่หลงทาง

เป็นการดีที่จะเคลือบเค้กขนมพัฟด้วยครีมดังกล่าว

สำหรับ เค้กบิสกิตและเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมครีมจากขนมชอร์ตคัสต์จากครีมที่มีไขมัน 30%

นมข้น - 1 กระป๋อง

ครีม - 500 มล

วิธีทำครีมจากนมข้นและครีม:

ใส่นมข้นและครีมลงในโถปั่นแล้วตี คุณสามารถตีด้วยมือของคุณด้วยการตี

ปริมาณครีมสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการได้ครีมและเพิ่มมากหรือน้อย

ครีมนมข้นและชีสกระท่อม

ครีมสามารถใช้กับเค้ก เค้กบางชนิด เค้กบิสกิต แต่ครีมที่มีคอทเทจชีสนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทีรามิสุ

นมข้น - 100 กรัม

คอทเทจชีส - 1 แพ็ค (200 กรัม)

วิธีทำครีมนมข้นและคอทเทจชีส:

คอทเทจชีสสำหรับครีมต้องการความนุ่มนวล หากคอทเทจชีสแห้งและมีธัญพืช ให้ถูด้วยครีมหรือนมก่อน ปริมาณไขมันของคอทเทจชีส 9% จาก คอทเทจชีสไร้ไขมันครีมอาจมีรสเปรี้ยว ในกรณีนี้ต้องการนมข้นหรือน้ำตาลมากขึ้น

ตีคอทเทจชีสกับนมข้นจนเนียน

คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นและน้ำเชื่อมของผลไม้และผลเบอร์รี่, น้ำผึ้ง, โกโก้, วานิลลินลงในครีม

และเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกเล็กน้อย เมื่อซื้อนมข้นให้ใส่ใจกับน้ำหนัก นมในบรรจุภัณฑ์อ่อนพลาสติกมักจะมีน้ำหนักน้อยกว่านมใน กระป๋องดีบุก. ตอนนี้มีขายนมข้นแล้ว ขวดพลาสติก. ในกรณีนี้ คุณต้องใช้ตุ้มน้ำหนัก แม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเปลี่ยนหรือในทางกลับกันไม่ให้รายงานนมข้นกับครีม คุณสามารถลิ้มรสมันได้ตลอดเวลาและเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น

คุณสามารถใช้ครีมแทนนมข้นได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องคำนึงว่าปริมาณไขมันของครีมนั้นสูงกว่าและถ้าคุณทำครีมด้วยเนย มันอาจจะกลายเป็นไขมันเกินไป

สำหรับทำอาหาร ครีมช็อคโกแลตหรือกาแฟ ฉันไม่แนะนำให้ซื้อโกโก้หรือกาแฟแบบควบแน่น จะดีกว่าที่จะเพิ่มผงโกโก้หรือ กาแฟสำเร็จรูปเมื่อเตรียมจากนมข้นธรรมดา

รับบทความล่าสุดในกล่องจดหมายของคุณ

บัตเตอร์ครีมจากนมข้น - พบจริงทั้งสำหรับนักทำขนมมืออาชีพและผู้ที่ชอบปรนเปรอคนรักด้วยขนมหวาน สามารถใช้กับขนมอบและของหวานที่ไม่ใช้ยีสต์ได้เกือบทุกชนิด

ครีมที่มีนมข้นและเนยเป็นชั้นที่ยอดเยี่ยมสำหรับชั้นเค้ก ด้วยวิธีนี้จะได้รับ profiteroles ม้วนเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย และถ้าคุณใช้ครีมดังกล่าวเป็นหลอดไส้ก็จะถูกกินทันที สามารถพูดได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับคุกกี้ "ถั่ว"

ครีมข้นที่เตรียมอย่างถูกต้องควรมีความหนาแน่นและหวาน รุ่นที่ง่ายที่สุดทำจากเนยและนมข้น มีสูตรที่เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเพิ่มปริมาณไขมันและความหนาแน่น:

• ครีม,
• ชีสกระท่อม,
• กล้วย,
• เหล้า

การเตรียมครีมประกอบด้วยการเลือกสัดส่วนและการตีที่ถูกต้อง จำไว้ว่าไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน น้ำมันก็ไม่ควรแข็ง นำออกจากตู้เย็น 30-40 นาที จากนั้นจะนุ่มพอและไม่หลุดลอก

สูตรคลาสสิก

คุณไปซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งเดิมมาเป็นเวลาหนึ่งปีแล้ว และคุณรู้ว่าสินค้าที่คุณต้องการนั้นอยู่ที่ใด แต่วันหนึ่งคุณเดินเข้าไปแล้วไม่รู้จักร้านโปรดของคุณ!
แทนที่จะใช้พาสต้า ตอนนี้มีผงซักผ้าและเนื้อสันในแทนผลไม้ และในขณะที่คุณกำลังค้นหาเส้นทางใหม่
คุณต้องตรวจสอบสินค้าโดยจำใจ และผลิตภัณฑ์พิเศษอีกสองหรือสามรายการจะยังคงอยู่ในรายการที่ออกแบบมาอย่างรอบคอบที่สุด

ในการทำให้ครีมข้น อัตราส่วนของน้ำมันต่อนมข้นควรอยู่ที่ 250 กรัมต่อแก้ว คุณยังสามารถเพิ่ม 1/3 ของซองลงในส่วนผสมได้อีกด้วย น้ำตาลวานิลลา.

ตีเนยที่หั่นเป็นลูกเต๋าด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเป็นสีขาว มวลอันเขียวชอุ่ม. ค่อยๆ เติมนมข้นหวานและน้ำตาลวานิลลา อย่างละ 1 ช้อนชา

ตีส่วนผสมจนเกาะด้านข้างภาชนะ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ทันทีเช่นการตกแต่งเค้กบรรจุใน eclairs

ด้วยครีม

คุณสามารถแสร้งทำเป็นทั้งหมดที่คุณต้องการ คนประหยัด, แต่มีเพียงผู้เดียวที่จะได้ยิน “ส่วนลด! โปรโมชั่น!” และไม่มีข้อโต้แย้งที่สมเหตุสมผลใด ๆ ที่มีผลกระทบต่อเรา
แทนที่จะเป็นเสื้อที่จำเป็นหนึ่งตัว เอาสามตัว เพราะตัวสุดท้ายจะเป็นของขวัญ?
อย่างง่ายดาย! คุณคิดว่าคุณต่อรองราคาได้ แต่จริงๆ แล้วคุณใช้เงินมากเป็นสองเท่า

คุณต้องการคัสตาร์ดไหม
สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้นมข้นต้ม เพื่อให้มวลนุ่มขึ้น โปร่งสบายขึ้น เหมาะสำหรับสีเหลืองอ่อน เพิ่มครีม 30%

เนยในปริมาณ 100 กรัมต้องรวมกับนมข้น 100 มล. ที่ ภาชนะแยกต่างหากคุณควรตีนมข้นในปริมาณที่เท่ากันกับครีม 200 กรัมโดยเพิ่มเหล้ารัมสีเข้ม 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลวานิลลา 15 กรัมในตอนท้าย รวมเนื้อหาของภาชนะทั้งสองเข้าด้วยกันด้วยไม้พาย

ครีมที่ได้สามารถใช้ในบิสกิต, เค้กน้ำผึ้ง, นโปเลียน, เช่นเดียวกับการปรับระดับเค้ก

ด้วยครีม

น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะจะทำให้ไส้จับตัวเป็นก้อนน้อยลง และคอนญัก ¼ แก้วจะช่วยเพิ่มรสชาติที่บ๊องๆ

ครีมนมข้นกับเนยเป็นสูตรเค้กครีมที่ง่ายที่สุดที่คุณคิดได้ วัตถุดิบแค่สองอย่าง ไม่ต้องปรุง ไม่ต้องปรุง เคล็ดลับการทำขนมไม่จำเป็นต้องรู้ แค่ตีนมข้นกับเนย เจ็ดนาทีของการทำงานและครีมพร้อมแล้วที่จะรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นมันจึงไม่เพียง แต่นำไปใช้กับชั้นเค้กเท่านั้น แต่จากครีมนี้คุณสามารถสร้างนูนและลวดลายที่หลากหลายโดยระบายสีให้ได้มากที่สุด สีที่ต่างกัน. ฉันจะแสดงวิธีทำ รุ่นพื้นฐานครีมนมข้น. คุณจำเป็นต้องรู้อะไรบ้างเพื่อทำให้มันเกิดขึ้น? ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่าน้ำมันควรเป็น อย่างดี. นี่คือความสำเร็จของครีม 50 เปอร์เซ็นต์ เลือกแบรนด์ที่เชื่อถือได้ เพราะถ้าน้ำมันไม่ดีนักในกระบวนการตีก็สามารถแบ่งออกเป็นเศษส่วนและครีมจะกลายเป็น "ธัญพืช" และเป็นไปไม่ได้แน่นอนที่จะตกแต่งเค้กแบบนั้น เช่นเดียวกับนมข้น มีความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างราคาและคุณภาพ ฉันได้อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้หลายครั้งและมีประสบการณ์ในทางปฏิบัติ บางครั้งในภาชนะพลาสติกราคาถูกมีสารที่ไม่สามารถเรียกว่านมข้นได้เลย สำหรับอัตราส่วนของเนยและนมข้นนั้นอาจแตกต่างกันไป บางคนชอบครีมข้น บางคนหวานกว่า ฉันจะให้สัดส่วนที่ครีมออกมาหวานพอและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับฉันนี่คือสิ่งสำคัญ

วัตถุดิบ:

• 150 กรัมของเนย,
• นมข้นหวาน ½ กระป๋อง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับครีมนมข้นกับเนย

ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นและรอจนกว่าจะนิ่ม นุ่มมาก! ดังนั้นคุณต้องขูดมันออกจากซองด้วยช้อน เทน้ำมันลงในอ่างผสม รับเครื่องผสมและเริ่มตี ใช้เวลาไม่นานมาก ห้านาทีก็เพียงพอแล้วที่น้ำมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม

จากนั้นเทนมข้น ไม่ทั้งหมด! ประมาณหนึ่งในสาม เราชนะ คุณจะสังเกตเห็นว่าครีมเริ่มข้น

เทในปริมาณที่สอง และเอาชนะอีกครั้ง และสุดท้ายที่สาม

ปัดอีกครั้ง หนึ่งหรือสองนาที

ครีมพร้อมแล้ว พอดีกับไม้กวาด

ฉันตกแต่งเค้กให้พวกเขา ฉันปลูกแม้กระทั่งการตกแต่งที่มีลายนูน ฉันอยากให้คุณประสบความสำเร็จในครั้งแรกด้วย

เคล็ดลับเล็กน้อย หากคุณต้องการให้ครีมมีรสชาติที่ซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยและอยู่ได้นานขึ้นให้เพิ่มเหล้ารัมสีขาวหนึ่งช้อนชาหรือ คอนยัคที่ดี. (เฉพาะในกรณีที่ครีมหรือ ขนมคุณจะไม่แนะนำให้เด็ก ๆ !)

ทานให้อร่อย!